rumah › Test Drive › Sup pure bit dan apel dengan krim lobak. Sup krim bit Resep sup krim bit

Sup pure bit dan apel dengan krim lobak. Sup krim bit Resep sup krim bit

Sup pure bit adalah solusi sempurna untuk diet atau menu anak-anak. Siapkan hidangan pertama untuk makan siang, dan seluruh keluarga akan senang. Tekstur lembut, rasa yang luar biasa, dan tentu saja manfaat sup - inilah yang disukai banyak pecinta kuliner.

Ada dua cara untuk menyiapkan sup pure sayuran ini. Salah satunya melibatkan menumis sayuran dalam minyak sayur. Yang kedua berisi mentega. Tetap memilih opsi apa pun dan menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan makan malam yang luar biasa. Saya sarankan tetap berpegang pada resep dengan mentega. Dan pilihan kedua akan disebutkan secara singkat di akhir cerita.

Ada juga opsi ketiga, yang akan saya ceritakan sekarang, singkatnya. Perlu memasak. Keluarkan daging dari hidangan yang sudah jadi dan haluskan dengan blender pencelupan. Saya melakukan ini untuk anak saya. Dia suka . Dan saat seluruh keluarga makan borscht, dia mendapatkan sup bubur bit kesukaannya.

Informasi Resep

Metode memasak: mendidih dan pure.

Jumlah waktu memasak: 30 menit.

Porsi: 2 .

Bahan-bahan:

bit rebus - 1 pc.
kentang sedang - 3 buah.
wortel - 1 pc.
bawang putih - 1 siung
mentega - secukupnya
merica, garam - secukupnya
krim asam untuk disajikan.

Metode memasak

Cara kedua untuk menyiapkan sup ini:

Rebus kentang.
Parut wortel dan bit rebus secara terpisah.
Tumis dalam minyak sayur.
Anda bisa menambahkan bawang.
Kirim passerovka yang sudah jadi ke kentang.
Tambahkan bumbu dan masak selama beberapa menit lagi.
Matikan api dan masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan.
Giling dengan blender. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim saat dihaluskan.
Ini akan menjadi sup krim paling lembut dengan rasa seperti susu.

Pada catatan

Demikian pula, menurut satu resep atau lainnya, Anda bisa memasak sup apa pun yang dihaluskan dari sayuran. Misalnya, Anda bisa menambahkan labu rebus sebagai pengganti bit. Dan gunakan semua bahan lain sesuai daftar ini.
Sup bubur paling baik disiapkan sekaligus, karena setelah disimpan di lemari es, rasanya yang unik akan hilang.
Bit perlu menggunakan vinaigrette. Dia manis dan sangat enak. Sup darinya akan menjadi sempurna dalam rasa dan warna cerah.

Saya sangat merekomendasikan mencoba sup ini. Saya mempelajari resep sup bit ini secara kebetulan, di TV ada program dengan partisipasi aktris Brasil Lucelia Santos, yang memainkan peran utama dalam serial televisi Slave Izaura. Saya bukan penggemar film ini dan aktris ini, tetapi bagaimana dia terlihat berusia 61 tahun, saya senang. Oleh karena itu, saya ingin menonton acara ini dan menuliskan resep sup bit dengan jahe dan bawang putih, yang disiapkan oleh aktris tersebut. Dan, tentu saja, masak dan coba sup pure bit. Itulah yang saya lakukan. Dan saya harus mengatakan bahwa saya sangat menyukai supnya, rasanya yang tidak terduga menyenangkan mengejutkan saya, dan ternyata cukup memuaskan jika dimakan dengan sepotong roti Borodino hitam.

Resepnya sangat sederhana, cocok untuk yang suka jahe dan bawang putih. Akar jahe sangat bermanfaat, meski memiliki kontraindikasi. Hanya ingin meyakinkan mereka yang takut dengan bau bawang putih. Bawang putih setelah perlakuan panas singkat kehilangan sifat aromatiknya yang kuat. Oleh karena itu, Anda tidak akan mencium bau apapun dari mulut setelah memakan sup tersebut. Anda bisa makan dengan tenang. Diperiksa!

Menggabungkan:

bit kecil - 3-4 pcs
sepotong jahe
beberapa siung bawang putih
garam secukupnya
bawang hijau
krim asam

Sup bit dengan jahe

Kupas bit dan potong menjadi 4 bagian. Isi dengan 1 liter air. Saya menuangkan air mendidih. Dan masak hingga empuk.

Saat bit sudah siap, tambahkan jahe dan siung bawang putih yang sudah dikupas dan diiris. Saya merebus selama 3-5 menit dan angkat.

Haluskan dengan blender imersi. Garam secukupnya.

Ternyata tekstur dan kerapatannya sangat halus pas.

Teman-teman, kami menaruh jiwa kami ke dalam situs. Terima kasih untuk itu
untuk menemukan keindahan ini. Terima kasih untuk inspirasi dan merinding.
Bergabunglah dengan kami di Facebook Dan Berhubungan dengan

Untuk mendiversifikasi menu harian Anda, tidak perlu membuat bebek Peking atau foie gras. Alih-alih sup bening biasa, Anda bisa memasak sup krim atau sup krim. Dalam menu makanan kita, hidangan ini masih langka, namun variasinya sangat banyak.

Pada situs web sudah mengeluarkan air liur.

Sup kacang putih krim

Itu akan memakan waktu:
kacang putih - 500 g
bawang - 100 g
minyak zaitun - 50 g
air - 500 ml
garam, rempah-rempah
tanaman hijau

Rendam kacang terlebih dahulu dalam air dingin rebus, lalu rebus hingga empuk selama 30-40 menit.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga kecoklatan.
Tambahkan bawang bombay, garam dan bumbu ke dalam kacang, rebus selama 5 menit, kocok dengan blender hingga halus.
Didihkan sup yang sudah jadi, tuang ke piring yang dalam dan hiasi dengan bumbu.

Sup krim brokoli

Itu akan memakan waktu:
kaldu sayur atau ayam - 1 l
brokoli - 500 g
fillet ikan trout - 800 g
wortel - 1 pc.
tepung - 1 sdm. l.
krim 10% - 400 ml
mentega - 1 sdm. l.
wijen - 1 sdm. l.
kayu manis
sejumput pala
sejumput paprika
sejumput marjoram
peterseli
garam, merica secukupnya

Saat sayuran atau kaldu ayam sedang dimasak, masak ikan trout. Masukkan fillet ke dalam foil, bumbui dengan kayu manis, paprika, marjoram, garam, merica, dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200°C.
Dalam air, rebus wortel, potong-potong, selama 4 menit, lalu tambahkan brokoli dan masak lagi selama 6 menit. Buang sayuran ke dalam saringan, pindahkan ke panci, tambahkan kaldu, haluskan dengan blender hingga halus. Tambahkan kayu manis, pala, garam, merica.
Untuk menyiapkan saus, lelehkan sepotong mentega dalam wajan, tuangkan satu sendok makan tepung, campur dan goreng. Tuang krim dingin dan didihkan. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan sup dan bawa blender ke massa yang homogen. Lalu taruh sup di atas api, panaskan dengan kuat, tapi jangan sampai mendidih.
Sajikan dengan trout panggang, hiasi dengan peterseli dan taburi dengan biji wijen.

Sup krim jamur

Itu akan memakan waktu:
kaldu sayuran - 500 ml
champignon - 400 g
bawang besar - 2 pcs.
wortel - 1 pc.
tangkai seledri - 1 pc.
bawang putih - 3 siung
timi - 5 tangkai
anggur putih - 250 ml
krim 35% - 3/4 gelas
daun bawang - 4 bulu
minyak zaitun
garam lada

Kupas bawang bombay, potong setengah bagian dan goreng dengan minyak zaitun dengan api sedang selama 25-30 menit.
Potong bawang putih, potong wortel menjadi irisan, seledri menjadi irisan. Sisihkan satu jamur untuk hiasan, potong sisanya menjadi 4-8 bagian.
Panaskan panci berat dengan api sedang, tumis wortel dan seledri sampai lunak, lalu tambahkan bawang putih dan jamur dan didihkan selama 5 menit sambil diaduk.
Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan thyme dan didihkan. Rebus selama 5 menit, lalu tuangkan kaldu sayuran, tambahkan bawang goreng dan lanjutkan memasak sup hingga cairannya berkurang setengahnya. Garam dan merica.
Kemudian angkat panci dari api dan giling sup dengan blender, panaskan sup di atas api, tuangkan krim dan panaskan lagi, tanpa mendidih.
Sajikan dengan irisan jamur, parmesan, dan daun bawang.

Sup Asparagus Krim dari Le Cordon Bleu

Itu akan memakan waktu:
daun salam
peterseli - 5 tangkai
krim 35% - 50 ml
mentega - 40 g
kentang - 1 pc.
asparagus putih - 250 gr
kaldu ayam - 400 ml
daun bawang - 1 batang
timi - 3 tangkai

Kupas asparagus dari kulit tipis, potong ujung kasar bagian bawah, ikat batangnya. Masukkan tandan ke dalam air mendidih yang sedikit asin dan masak, balik sesekali, selama 7 menit. Kemudian pindahkan asparagus ke semangkuk air es.
Ikat dengan benang katun di ikat (buket garni) beberapa daun bawang hijau, batang peterseli, thyme kering dan daun salam.
Potong bagian putih daun bawang menjadi cincin tipis. Kupas kentang, potong kasar. Potong bagian atas asparagus dan sisihkan, lalu potong batangnya menjadi potongan-potongan kecil.
Lelehkan mentega dalam panci, goreng, aduk, daun bawang, 3 menit. Tambahkan potongan batang asparagus, tuangkan kaldu panas. Mendidihkan.
Masukkan kentang dan buket garni ke dalam wajan. Garam, merica, dan masak selama 45 menit.
Hapus garni buket dari wajan. Tuang sup ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Lewati saringan ke dalam mangkuk bersih.
Tuang krim ke dalam sup, aduk. Taruh panci di atas api besar, biarkan mendidih. Tempatkan bagian atas asparagus yang sudah dipesan ke dalam sup. Hangatkan semuanya bersama selama 1-2 menit.

Velouté kembang kol dengan ayam

Itu akan memakan waktu:
kembang kol - 500 g
fillet ayam - 200 g
krim 20% - 100 ml
daging asap mentah - 50 g
kacang hijau - 80 g
bawang putih - 1-2 siung
garam, lada hitam
minyak zaitun - 2 sdm. l.

Rebus fillet ayam hingga matang, tiriskan kaldu, cincang halus fillet. Kemudian rebus kembang kol. Sisakan sedikit kaldu (sekitar 100 ml).
Masukkan kol, fillet ayam ke dalam mangkuk blender, tuang ke dalam kaldu, tambahkan garam secukupnya, haluskan hingga halus.
Panaskan krim, jangan sampai mendidih, tuang ke dalam blender dan potong lagi.
Potong bawang putih, potong daging menjadi kubus atau potongan kecil. Panaskan panci, tuangkan minyak zaitun, tambahkan bacon, cokelat. Setelah 3 menit, tambahkan bawang putih, masak, aduk, 2 menit.
Tambahkan kacang hijau ke dalam panci dan masak selama 2 menit lagi sambil diaduk.
Bagi velouté di antara mangkuk dan hiasi dengan bacon panggang dan kacang polong.

Gazpacho

Itu akan memakan waktu:
tomat - 450 g
bawang - 1 kepala
mentimun - 1 pc.
lada kalengan - 1 pc.
jus tomat - 3 gelas
ketumbar (ketumbar) - ½ gelas
cuka anggur merah - 0,3 gelas
minyak zaitun - ¼ gelas
Saus Tabasco

Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, lalu potong setengah menjadi potongan-potongan kecil. Potong setengah mentimun dan bawang bombay, pindahkan semuanya ke food processor, tambahkan paprika merah dan haluskan hingga haluskan.
Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan jus tomat, daun ketumbar cincang, cuka, minyak zaitun dan beberapa tetes saus Tabasco, aduk rata.
Buang bijinya dari tomat yang tersisa dan potong dadu kecil. Potong juga mentimun dan bawang bombay. Tambahkan semuanya ke dalam sup. Garam, merica, dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Sup alpukat dan zucchini dingin

Itu akan memakan waktu:
zucchini besar - 1 pc.
alpukat - 2 buah.
jus setengah lemon
minum yogurt - 1 gelas
daun mint
jintan tanah
ketumbar
allspice
garam
minyak zaitun - 1 sdm. l.

Potong zucchini menjadi irisan setebal 1,5 cm, taburi dengan air jeruk nipis, taburi bumbu, campur dan masukkan ke dalam double boiler. Masak sampai lunak sekitar 10 menit. Dinginkan sepenuhnya.
Ukur 1 cangkir cairan yang tersisa di ketel ganda setelah memasak zucchini, dinginkan dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
Kupas alpukat dari kulit dan bijinya, potong acak, taburi dengan sisa air jeruk nipis dan minyak, masukkan ke dalam blender. Tambahkan zucchini dan yogurt, kocok hingga halus.
Buang batang mint, sisakan beberapa daun untuk hiasan, potong sisanya dan masukkan ke dalam blender. Tuang ke dalam cairan dingin dari memasak zucchini dan kocok hingga halus kembali.
Tuang sup ke dalam mangkuk dingin, gerimis dengan minyak zaitun, bumbui dengan merica dan hiasi dengan daun mint. Sajikan segera.

Sup krim bit

Itu akan memakan waktu:
kaldu sayuran - 1 l
bit - 2 buah.
wortel - 1 pc.
kentang - 1 pc.
bawang - 1 pc.
apel hijau - 1 pc.
bawang putih - 2 siung
kefir - 1,5 gelas
krim asam rendah lemak - 5 sdm. l.
gula merah
dil
minyak zaitun
garam

Untuk memasak kaldu sayuran, Anda perlu memanggang wortel, akar peterseli, bawang bombay, dan batang daun bawang yang dipotong menjadi dua di dalam oven. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 2-3 batang seledri, tuangkan air dingin. Didihkan dengan api kecil, garam, masukkan beberapa kacang polong allspice dan masak dengan api kecil di bawah penutup selama 30 menit hingga satu jam.
Bungkus bit dengan kertas timah dan panggang pada suhu 180 ° C sampai lunak. Potong kentang menjadi kubus kecil, potong bawang, parut wortel. Dalam wajan dengan minyak zaitun dengan api sedang, tumis bawang bombay hingga bening, tambahkan wortel, aduk dan masak selama kurang lebih 5 menit. Didihkan kaldu, masukkan wortel dengan bawang bombay dan kentang ke dalamnya, masak hingga kentang siap.
Kupas dan potong bit yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil, tambahkan ke dalam panci dengan kaldu dan panaskan selama 3-5 menit. Kocok adonan dengan blender hingga halus, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan kefir, garam, gula (jika bit tanpa pemanis).
Keluarkan inti dari apel, haluskan daging buah bersama kulitnya dengan blender. Giling dill dan campur dengan saus apel dan krim asam. Sajikan sup pada suhu kamar atau dinginkan, tambahkan 1-2 sendok makan campuran krim asam apel ke setiap mangkuk. minyak zaitun - 1 sdm. l.
cabai pedas - 1 pc.
paprika kuning - 1 pc.
garam lada

Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong menjadi dua, buang bijinya.
Cuci dan kupas sayuran, kecuali paprika. Masukkan sayuran potong dadu ke dalam panci bersama tomat, tuangkan 2 gelas air. Garam sedikit dan didihkan, kecilkan api dan didihkan, tutup, selama sekitar 30 menit.
Cuci paprika, buang bijinya dan sekat, potong dadu berukuran 1 sentimeter. Garam ringan dan tambahkan ke dalam wajan dengan roti crouton putih, goreng semuanya.
Ubah sup dengan blender menjadi massa yang homogen. Tambahkan cabai rawit cincang halus. Tambahkan minyak zaitun ke dalam sup, garam dan merica secukupnya.
Tuang ke dalam mangkuk, taburi dengan kemangi. Sajikan dengan kerupuk dan irisan paprika.

Beetroot membuat sup haluskan yang luar biasa - enak, lembut dan sehat..

Terlepas dari kenyataan bahwa saya tidak terlalu suka bit dan menggunakannya terutama untuk, saya sangat menyukai sup ini. Cobalah pasti! Sangat mudah dan cepat untuk disiapkan!

Menggabungkan:

0,8 l air
1 buah bit (besar)
2 buah kentang (ukuran sedang)
1 st. sesendok mentega cair
(atau campuran bunga matahari dan krim 1: 1)
1 st. sendok teh akar jahe parut
rempah-rempah:
1 sendok teh biji ketumbar
1/6 sendok teh campuran 4 paprika yang baru digiling (putih, merah muda, hijau, hitam)
1 sendok teh herba kering (dill, peterseli)
1-1,2 sdt (atau secukupnya) garam
50 ml krim 25% (atau krim asam)

Masukkan air ke dalam panci di atas api. Kupas sayuran dan parut jahe.
Bahan-bahan untuk membuat sup bit
Saat air mendidih, potong kentang dan bit menjadi kubus kecil. Agar sayuran matang pada saat bersamaan, lebih baik memotong bit 1,5-2 kali lebih kecil dari kentang.
Masukkan ke dalam air matang dan masak hingga empuk.
Membuat Sup Bit Vegetarian
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, masukkan biji ketumbar, ditumbuk dalam lesung. (Alih-alih bijinya, Anda bisa mengambil ketumbar bubuk dan menambahkannya ke sup haluskan yang sudah jadi bersama dengan garam.) Setelah sekitar 1 menit, saat biji ketumbar sedikit menggelap, Anda perlu menambahkan jahe parut dan tumis selama 30 detik lagi. Kemudian matikan api dan sisihkan wajan.
Memanggang Jahe dan Ketumbar
Saat bit dan kentang matang, Anda perlu memindahkan isi wajan ke wajan berisi sayuran. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi. Kemudian angkat dan kocok sup dengan blender (foto 1). Dengan tidak adanya blender, Anda dapat menuangkan kaldu ke dalam mangkuk terpisah, menggiling sayuran dengan penghancur kentang (foto 2), kocok dengan pengocok dan tambahkan kaldu secara bertahap.
Taruh panci dengan sup haluskan di atas api, tambahkan garam, lada segar, bumbu kering dan masak setelah mendidih selama beberapa menit lagi.
Kemudian tambahkan krim ke dalam sup, aduk dan matikan api tanpa mendidih.

Sup bit sudah siap! Warnanya mirip, sama cantiknya, merah cerah.

Saat memasak, Anda bisa menggiling sayuran sepenuhnya, atau Anda bisa menyisakan bit kecil (saya lebih suka variasi ini, dalam bentuk ini mengingatkan saya pada borscht). Dengan demikian, Anda akan mendapatkan variasi terpisah dari sup haluskan yang sudah jadi, mana yang paling Anda sukai.

Haluskan sup dengan potongan bit