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Zuppa con uova e vermicelli. Zuppa con uova e tagliatelle Zuppa di pollo con uova sode

Ciao cari lettori! Cuciniamo insieme zuppa di pollo con un uovo secondo una ricetta collaudata. Analizzeremo passo dopo passo come cucinare un delizioso piatto di uova con le erbe.

Considera l'annoso problema dell'uovo e della gallina: quale è venuto prima? Il mistero è davvero irrisolvibile, ma non volevo davvero risolverlo quando sono entrambi così gustosi. Pertanto, oggi cuciniamo insieme pollo e uova e il nostro piatto diventerà immediatamente doppiamente più gustoso.

Spero sappiate scegliere le uova, prima di tutto devono essere fresche e di ottima qualità. Quindi decidiamo con quali uova è meglio cucinare: pollo o quaglia. Suggerisco di usare normali uova crude e quando cuciniamo con quelle bollite, prenderemo quelle di quaglia. Le piccole uova sode sembrano molto belle su un piatto, si adattano bene a un cucchiaio, sono più comode da mangiare.

Prima di cuocere il brodo tolgo la pelle alle parti di pollo, tolgo il grasso e le venature.

Avanti in fila: verdure, spezie, erbe aromatiche. Lavare bene le patate e le carote, sbucciare le cipolle e l'aglio. Adoro cucinare con il prezzemolo, dà un sapore meraviglioso. Ma puoi sostituirlo con aneto, spinaci, coriandolo, rucola o qualsiasi altra verdura che ti piace.

La versione classica della nostra zuppa è cucinata solo con verdure, anche se puoi diversificare la ricetta con vermicelli, tagliatelle, miglio, riso, grano saraceno, gnocchi, funchose di riso.

Abbiamo preparato tutti gli ingredienti, iniziamo a cucinare la zuppa per una cena in famiglia.

Ricetta classica passo dopo passo con foto

videoricetta

Altre ricette

Cuciniamo secondo la ricetta classica. In questa opzione aggiungere il riso, portando il piatto a metà cottura, e versare l'uovo crudo sbattuto a fine cottura. Non dimenticare le spezie, raccoglile a tuo piacimento. Adoro aggiungere pepe e curcuma. Il piatto diventa più nitido e cambia colore. Decora magnificamente il tavolo quando servi, trita più verdure nei piatti. Risulterà una morbida zuppa di uova estive.

La versione georgiana (chikhirtma) è una ricetta semplice. Soffriggere nel burro la cipolla tritata finemente fino a doratura chiara, unire un cucchiaio di farina, 2 mestoli di brodo, mescolare e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Immergere il composto nel brodo. Sbattere 2 uova, aggiungere loro un bicchiere di brodo e un po 'di aceto o succo di limone in modo che le uova non si arriccino a scaglie quando le versiamo nel brodo a filo. Quindi aggiungere i pezzi bolliti di carne di pollo e lasciare fermentare. Il coriandolo andrà bene in questa ricetta, aggiungerà un sapore particolare. Pane tostato o crostini sono serviti con chikhirtma.

Per informazioni su come preparare da soli i crostini, leggi la sezione Prodotti.

con acetosa

L'acetosa ha un meraviglioso sapore aspro. Si sente subito l'arrivo della stagione estiva. Cerco di utilizzare quante più erbe diverse possibili nelle ricette, è gustoso e completamente economico. Per prima cosa cuocere la base di pollo con le patate, quindi sciacquare bene e tritare finemente l'acetosella e aggiungerla 3 minuti prima della fine della cottura. Versare un uovo crudo, chiudere il coperchio e lasciare fermentare. La zuppa estiva leggera è pronta!

Con ortica e uovo sodo

Con le ortiche e un uovo sodo si ottiene una leggera minestra estiva, anche se cotta nel brodo di gallina. Il suo contenuto calorico è piuttosto ridotto, quindi è perfetto per la perdita di peso. Cuciniamo secondo la ricetta classica, e alla fine aggiungiamo l'ortica, facciamo bollire per soli 3 minuti, in modo da preservare tutte le proprietà benefiche dell'erba. Faremo bollire tante uova quanti saranno i mangiatori. Tagliare a metà e aggiungere alla ciotola. Risulterà molto bello e gustoso.

con grano saraceno

Tutto geniale è semplice! Aggiungi il grano saraceno alla normale zuppa di pollo. La cosa principale qui è non esagerare in modo che il piatto non risulti troppo denso. Il grano saraceno bollirà, aumentando di dimensioni di 2-3 volte, diventerà morbido e profumato. Bollire l'uovo e metterlo su un piatto subito prima di servire. È delizioso.

Vi consiglio di scolare sempre la prima acqua dopo aver bollito la carne, e durante la cottura togliere la schiuma e togliere il grasso dalla superficie del brodo.
Quando versi un uovo sbattuto crudo, fallo delicatamente in un filo sottile, mescolando il contenuto della padella, in modo che la massa dell'uovo si delamini in modo più bello e più sottile nel brodo bollente.
I crostini sono ottimi per servire zuppe di pollo estive leggere.
Mi piacciono molto i piatti piccanti e profumati, quindi uso molte spezie diverse, anche se il nostro piatto può essere preparato solo con sale. Ottieni un gusto neutro, morbido, delicato.
La zuppa di pollo è ottima in pentola. Per prima cosa, fai bollire la base di pollo, poi versala nelle pentole e aggiungi un uovo sbattuto. Si forma una crosticina. Facciamo sudare il piatto nel forno e la crosta dell'uovo si gonfierà. È molto bello e delizioso!
Il nostro cibo si armonizza bene con la radice di prezzemolo. Sciacquare le radici, tritarle finemente e aggiungerle alla zuppa. Il gusto cambierà immediatamente. Non è per tutti, ma mi piace. Provalo.
Dopo che il pollo è cotto, toglilo dal brodo e separa la carne dalle ossa. I pezzi possono essere rispediti alla zuppa o possono essere serviti separatamente su un piatto.
Aggiungere il formaggio fuso grattugiato al composto di uova e sbattere bene fino a che liscio. Versare il composto nella zuppa, mescolando energicamente in modo che l'uovo non si rapprenda. Otterrai una versione all'uovo, una sostanza completamente tenera.
Per rendere il nostro pasto più soddisfacente, aggiungi o. Diventeranno più soffici se mescoli l'albume sbattuto nell'impasto.
Sarà originale se cucinato con un uovo in camicia. Rompere delicatamente immediatamente in un brodo bollente. Far bollire per altri 2-3 minuti e servire.

Benefici / danni dei prodotti a base di zuppa usati

La carne di pollo è senza dubbio benefica per il corpo umano:

pochi grassi e molti aminoacidi: arginina, taurina, purina, leucina, lisina, valina, isoleucina, triptofano;
ricco di vitamine e sali minerali;
ipocalorico, non ingrasserai.

Tratta responsabilmente la scelta della carne di pollo. Non comprare "bluebird" e, al contrario, polli da carne molto ingrassati. Nella loro coltivazione potrebbero essere stati utilizzati steroidi e altri prodotti chimici pericolosi.

L'uovo è un prodotto dietetico molto utile:

ci dà una sensazione di sazietà;
contiene aminoacidi, proteine e vitamine;
grazie alla presenza di vitamine del gruppo B, aiuta a preservare le funzioni del sistema nervoso, regola il lavoro degli organi di segretezza interna.

Il tuorlo d'uovo viene digerito bene in qualsiasi forma, è meglio usare proteine \u200b\u200bbollite, quindi viene digerito più velocemente.

Sconsiglio di mangiare uova crude, può essere pericoloso per la presenza di salmonella, che non danneggia in alcun modo pollo e uova, ma se entra nel corpo umano porta ad avvelenamento del sangue e una pericolosa malattia intestinale. Pertanto, prima di utilizzare le uova di gallina, assicurati di lavarle con acqua e sapone.

Conclusione

Abbiamo cucinato zuppa di pollo con un uovo, risolto altre 5 opzioni, anche se ce ne sono molte altre. Leggi di questo nella sezione Il cibo nella ricetta. Descrive 30 opzioni per ogni gusto e preferenza.

Quali zuppe cucini in estate? Raccontacelo nei commenti.

La zuppa di pollo e uova facile e incredibilmente salutare è ciò di cui hai bisogno per un pranzo semplice! Tagliatelle o vermicelli aggiungeranno sazietà.

Una zuppa semplice ma molto gustosa e profumata. Questa zuppa è particolarmente gustosa con il pollo fatto in casa.

Pollo (qualsiasi parte) - 400 g;
Patate - 5 pezzi;
Cipolla - 1 pz;
Carote - 1 pz;
Uova crude - 2 pezzi;
Vermicelli - 3 cucchiai;
Aglio - 1-2 denti;
Sale, pepe nero macinato (a piacere);
Olio vegetale - 3 cucchiai;
Foglia di alloro - 1-2 pezzi;
Acqua - 3,5-4 litri.

Versare il pollo (pezzi) con acqua.

Portare a ebollizione, togliere la schiuma, salare a piacere. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti (se il pollo è fatto in casa - 35-40 minuti). Tagliare le patate a pezzetti.

Aggiungere le patate nella padella e cuocere con il pollo per altri 20-25 minuti. Tagliare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere in olio vegetale fino a renderlo morbido, quindi aggiungere nella padella con pollo e patate. Aggiungere anche i vermicelli, la foglia di alloro e l'aglio tritato.

Rompi le uova in una ciotola profonda. Sbattere bene con una forchetta.

Introdurre le uova sbattute nella zuppa bollente a filo, mescolando continuamente. Quando la zuppa bolle di nuovo, spegni il gas. Lasciare la zuppa coperta per altri 10-15 minuti. Versare nelle ciotole, cospargere con pepe nero macinato ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Ricetta 2: zuppa di brodo di pollo con uova

La zuppa di pollo con gnocchi piacerà sia ai membri della famiglia più anziani che a quelli più giovani. E la sua preparazione non ti causerà alcuna difficoltà.

1 kg di pollo;
5 uova;
3-4 m. l. Farina setacciata;
verde;
sale.

Laviamo la carcassa di pollo e la facciamo bollire in acqua leggermente salata fino a completa cottura. Questo richiederà circa un'ora. Attenzione: mettete il pollo in acqua bollente.

Lessate tre uova e mettetele da parte. Sbucciatele e tagliatele a cubetti.

Sbattere le restanti due uova con una frusta e unirle alla farina setacciata. Mescola bene la massa risultante.

Se vuoi che gli gnocchi siano più densi, impasta una base spessa per loro.

Quando il pollo è pronto, toglilo dal brodo e taglialo in porzioni.

Rimetti la carne nella pentola.

Salare leggermente l'impasto e mescolare. Con l'aiuto di due cucchiai stacchiamo l'impasto formando degli gnocchi e lo mettiamo in una casseruola.

Dopo 5-7 minuti, aggiungi le uova sode e le verdure tritate alla zuppa. Salatela se necessario.

Bollire la zuppa per un altro paio di minuti e toglierla dal fuoco.

La zuppa di pollo e uova è pronta!

Ricetta 3: zuppa di pollo con uova e vermicelli

La zuppa di pollo con uova e vermicelli è una zuppa semplice che cuoce molto velocemente. Il gusto è leggero ma ricco. Per chi vuole rendere più soddisfacente la zuppa, si possono aggiungere le patate.

Acqua - 3 l
Petto di pollo - 2 pezzi (250-300 g)
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz (se le carote sono grandi, la metà è sufficiente)
Uova - 2 pz
Vermicelli - 2-3 manciate
Sale - qb (circa 1,5 cucchiaini)
Pepe macinato - a piacere
Spezie - a piacere (ho aggiunto aneto essiccato, prezzemolo, origano e basilico)

Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Lavare il pollo e metterlo in acqua bollente.

Fai sobbollire il pollo a fuoco basso con il coperchio chiuso per 20 minuti. Una volta cotto il pollo, toglietelo dal brodo e lasciatelo raffreddare per 15 minuti.

Mentre il pollo si raffredda, lavate e pulite le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Scaldare dell'olio vegetale in una padella e aggiungere le verdure. Aggiungi subito un pizzico di sale alle verdure in modo che rilascino il succo e non brucino. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le verdure a fuoco basso per 10-15 minuti.

Smonta il pollo raffreddato in fibre, è questo taglio del pollo che rende la zuppa più deliziosa.

Rimettete il brodo sul fuoco e portate a bollore. Mettere nel brodo il pollo smontato in fibre, le verdure passivate e i vermicelli. Bollire la zuppa per 5-7 minuti fino a quando i vermicelli sono pronti. Se cucini la zuppa con le patate, aggiungi le patate tagliate a listarelle insieme alle verdure saltate e al pollo, fai bollire la zuppa con le patate per 15 minuti e solo dopo aggiungi i vermicelli.

A questo punto, in un contenitore separato, sbattere le uova con una forchetta e aggiungere un po 'di aneto essiccato o prezzemolo.

Dopo che i vermicelli sono cotti, versare le uova nella zuppa bollente con un filo sottile. Mescolare immediatamente per distribuire uniformemente.

Aggiungi sale, spezie e pepe alla zuppa, mescola.

La zuppa di pollo con uova e vermicelli è pronta. Lascialo in una casseruola sotto un coperchio chiuso per fermentare per 5 minuti e puoi servirlo in tavola. Puoi decorare la zuppa con erbe fresche.

Ricetta 4: zuppa di acetosella con uovo (passo dopo passo)

La zuppa di acetosella con l'uovo è un primo piatto sostanzioso, gustoso e salutare. Viene preparato rapidamente e, cosa più importante, tutti gli ingredienti sono freschi dell'orto con le vitamine più utili nella loro composizione.

Cosce di pollo - 2 pz.
Patate - 4-5 pezzi
Carote grandi - 1 pz.
Cipolla grande - 1 pz.
Uovo - 3-4 pezzi
Acetosa - 2 grandi mazzi.
Verdi - 1 mazzo (aneto + prezzemolo)
Aglio giovane - 1 testa piccola
Grani di pepe - 3-4 pezzi.
Foglia di alloro - 2 pz.
Sale - a piacere

Per prima cosa devi preparare la base: brodo di pollo e far bollire le uova in anticipo. Per un primo piatto così estivo, consiglio il brodo di pollo, in quanto sarà il più leggero, ma allo stesso tempo darà nutrimento alla zuppa. E il brodo di pollo risulterà il più trasparente e si armonizzerà magnificamente con le verdure.

Il numero di uova può essere qualsiasi, ad esempio, generalmente cuoci da 1 pezzo, sbattendolo bene in una tazza, quindi versandolo in un brodo caldo per formare una specie di ragnatela sottile. Adoro le uova a dadini nella zuppa di acetosa verde, e per me, in questo caso, queste due parole (acetosa e uovo) sono sinonimi.

Per rendere il nostro brodo pulito e trasparente, non dimenticare di rimuovere tutta la schiuma che si alza durante l'ebollizione dell'acqua. Più accuratamente lo pulisci, migliore sarà il brodo.

Tolta tutta la schiuma, è il momento di condire l'acqua con sale e spezie per un brodo saporito e aromatico. Sale mettere 1,5 cucchiaini. Questo è sufficiente per la carne e la zuppa stessa sarà ulteriormente adattata al gusto.

Puoi aggiungere cipolla e carote all'alloro, pepe e aglio. In generale, prepara il brodo a tuo piacimento. Puoi anche far bollire le cosce di pollo in semplice acqua salata. Ma affinché tutti apprezzino la tua zuppa di acetosella, non lesinare sulle spezie.

Mentre l'uccello bolle, è ora di preparare le verdure. Tutti dovrebbero essere puliti, sciacquati in acqua e tagliati. La mia opzione di taglio è la seguente: cipolle - a cubetti, patate - a cubetti medi, carote - a strisce sottili.

Dalle carote con le cipolle per cucinare la frittura. In una padella in olio di semi di girasole (1 cucchiaio), soffriggere inizialmente la cipolla fino a renderla trasparente. Quindi versare altro olio (2 cucchiai) e versare le carote. Soffriggere le verdure fino a quando le carote sono morbide.

Lasciare raffreddare le uova sode, quindi sbucciarle. Tagliateli a piccoli quadrati. Puoi usare un tagliauovo o farlo con un coltello.

Risciacquare accuratamente grandi mazzi di acetosella e asciugarli dall'acqua. Tagliare i gambi lunghi e duri. Taglia le foglie a qualsiasi larghezza. Ma è meglio non fare grandi "stracci".

Tritare finemente un mazzetto di aneto e prezzemolo. La foto mostra chiaramente il rapporto tra l'acetosa e il resto del verde. Naturalmente, la quantità di aneto e prezzemolo può essere aumentata, ma non dimenticare: l'acetosa rimane ancora una priorità.

Quando il pollo è completamente cotto, togliere le spezie inutili dal brodo e iniziare a stendere le verdure. Inoltre, non sarà difficile cucinare il piatto, poiché tutti gli ingredienti sono quasi pronti e le verdure vengono cotte velocemente. La patata va prima nel brodo. Lasciare bollire e far bollire per non più di 2-3 minuti.

Quindi versare la frittura di carote e cipolle.

Quando bolle, aggiungi le uova tritate.

Fate bollire un po' il brodo a fuoco basso e aggiungete tutta l'acetosa. Crolla immediatamente e perde il suo colore verde brillante.

Dopo di lui aggiungi i verdi. Bollire la zuppa per 5 minuti. Prima della fine della cottura, assaggiare e aggiustare di sale se lo si desidera.

Il nostro piatto va consumato caldo o abbastanza tiepido. La panna acida fresca è perfetta per questo.

Ricetta 5, passo dopo passo: zuppa di spaghetti di pollo con uova

La zuppa di spaghetti di pollo con uova è un ottimo primo piatto per ravvivare la tavola di tutti i giorni. La zuppa risulta molto gustosa, ricca, fragrante. Provalo, a te e alla tua famiglia piacerà sicuramente questa zuppa.

Ali di pollo2-3 pz
Patate 3 pz
Cipolla 1 pezzo
Carote 1 pz
Tagliatelle3 cucchiai
Uovo di gallina 1 pz
Sale a piacere
Condimento per zuppa a piacere
Foglia di alloro 1 pezzo
Aglio 1 dente
Acqua2-2,5 l
Olio vegetale 2 cucchiai

Metti le ali di pollo in una casseruola, copri con acqua e porta ad ebollizione. Salare il brodo, cuocere le ali a fuoco basso per 10 minuti.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.

Tagliare la cipolla e la carota, metterle in una padella con olio vegetale.

Aggiungi le tagliatelle, il condimento per la zuppa, l'aglio tritato alla zuppa, se necessario - sale. Bollire la zuppa per 10 minuti.

Rompi l'uovo con una forchetta, aggiungi un po 'di zuppa, mescola.

Aggiungere la foglia di alloro alla zuppa e versare il composto di uova a filo mescolando continuamente. Bollire la zuppa per altri 1-2 minuti e spegnere il gas. Lasciare fermentare la zuppa per 10-15 minuti. Versare la zuppa finita nelle ciotole e servire.

Ricetta 6: zuppa di acetosa con brodo di pollo e uova

È veloce, gustoso, sano. Gusto incredibile - con una piacevole acidità. E tanta fibra!

pollo - metà;
patate - 3 pezzi;
carote - 1 pz;
cipolla - 1 pz;
acetosa - 100 grammi;
foglia di alloro - 2 pezzi;
sale - a piacere;
condimenti - a piacere;
uova di gallina - 1 pz;
cipolla verde - a piacere;
aglio - 2 chiodi di garofano.

Cuciniamo il brodo.

Tiriamo fuori ciò che è stato cotto nel brodo.

Tagliare le patate e buttarle nel brodo bollente.

Tagliamo le carote.

Tagliamo la cipolla.

Soffriggere le carote e le cipolle in olio di semi di girasole e quando le patate sono quasi pronte, aggiungerle nella padella. puoi mettere foglie di alloro lavate per l'aroma.

Aggiungi carne bollita tritata finemente alla zuppa.

Non dimentichiamoci delle uova e mettiamole a bollire. E mettiamoci al lavoro con l'acetosa, lavatela bene, asciugatela.

Non so quanta acetosa sia necessaria in grammi, ma ne compro almeno 2 mazzi dalle mie nonne, e preferibilmente 3. Tritatela finemente. Mi piace tagliare a listarelle, non a cubetti (ma questa è puramente una questione di gusti).

Tritare la cipolla verde o eventuali verdure e aglio.

Quando la zuppa è pronta (le patate sono morbide, tutto ti si addice da assaggiare "per il sale") - metti l'acetosa, le erbe aromatiche e l'aglio. Letteralmente mezzo minuto e spegni la zuppa. Perché abbiamo bisogno di digerire i verdi? Manteniamolo pieno di vitamine.

Mescoliamo. La zuppa è pronta.

Senza un uovo, una tale zuppa perderà tutto il suo fascino. Puoi aggiungere un uovo crudo direttamente nella padella, sbattendolo leggermente, come una frittata. E puoi fare come me: metti un uovo direttamente nel piatto di tutti. COSÌ:

Ricetta 7: vermicelli di pollo e zuppa di uova

Coscia di pollo grande - 2 pezzi
Patate - 1 pezzo, più grande
Carote - 1 pezzo, piccolo
Cipolla - 1 pezzo, piccolo
Vermicelli piccoli
Uovo di gallina - 1 pezzo
Sale, pepe nero, alloro, erbe aromatiche

Stiamo preparando il brodo. Coprire il pollo con acqua fredda e dare fuoco. Non appena inizia a bollire, riduci il fuoco per rimuovere con cura la schiuma risultante. È importante che non bolle subito, altrimenti tutta la bilancia rimarrà nel brodo. Quando la bilancia ha smesso di raccogliersi, puoi subito salarla bene, se c'è ancora schiuma, saliranno in superficie.

Quando bolle bene, mettere nel brodo una patata intera, una cipolla, una carota (l'ho tagliata in più parti in modo che bolle meglio), l'alloro e i grani di pepe nero e cuocere fino a quando il pollo è pronto, circa 40 minuti.

Togliamo la cipolla, la patata e la carota dal brodo, scartiamo la cipolla. Schiacciare bene le patate e le carote con una forchetta nella pappa e rimandarle al brodo.

Togliere la carne, tagliarla a pezzetti e rimetterla nella pentola. Porta tutto a ebollizione. Poi mettiamo i vermicelli, si cuoce molto velocemente, si fa bollire per circa 5 minuti.

Durante questo tempo, rompi l'uovo in una ciotola e agita bene con una forchetta. Introdurre nella zuppa bollente, mescolando energicamente, l'uovo si rapprenderà immediatamente. Aggiungi le verdure, lascia bollire per tre minuti e il gioco è fatto!

Ricetta 8: zuppa di pollo con patate e uova (con foto)

Questa zuppa è adatta a chi è malato, perché è dopo il brodo caldo e curingo che diventerai molto più facile e ti sentirai caldo dentro.

set zuppa 1 pz
patate 500 g
corna 100 g
cipolla 1 pz
sale a piacere
uovo 2 pz
verdure a piacere

Mettiamo a bollire la zuppa, rimuovendo periodicamente la schiuma. Consiglio: è meglio togliere la schiuma con un colino, e non con un cucchiaio, perché non si riduce il brodo con un colino e lo si pulisce meglio che con un cucchiaio.

Saliamo l'acqua.

Tagliamo le patate a cubetti.

Tagliamo la cipolla a cubetti.

Soffriggere la cipolla in una padella fino a doratura.

Tira fuori il pollo e lascialo raffreddare.

Pizzichiamo la carne dalle ossa.

Butta le patate nella pentola. Dopo 5 minuti, lanciamo le corna. mescolare di tanto in tanto. Getta la cipolla fritta e il pollo.

Facciamo bollire le uova.

Puliamo le uova, le tagliamo a metà e le mettiamo nella zuppa.

Tagliare le verdure e cospargerle sopra la zuppa. Buon appetito!

Zuppa di uova con pollo, la ricetta di cui vi mostrerò ora, cucino spesso, perché è semplice, non unta, senza friggere, ma molto gustosa e nutriente. Questa zuppa può essere data ai bambini, soprattutto se il brodo viene cotto su un petto senza pelle. E il clou è questo: l'uovo viene introdotto crudo nella zuppa: prima devi scuoterlo in una ciotola con una forchetta, quindi aggiungerlo alla zuppa, mescolando. L'uovo "afferrerà" i fiocchi! La cosa più importante è prendere un buon pollo se possibile in modo che il brodo sia ricco, giallastro;)

Quindi, prepara i seguenti ingredienti: patate, pollo (pezzi di carcassa di pollo, ho preso due ali e una coscia), acqua, sale, uovo di gallina, vermicelli, cipolle, carote, prezzemolo essiccato, alloro, pepe macinato.

Lessare i pezzi di pollo in acqua finché sono teneri. Salare il brodo. Sbucciate e tagliate a dadini le patate mentre il pollo cuoce.

Immergi i cubetti di patate nel brodo e cuocili finché sono teneri. Togliere i pezzi di pollo dal brodo, togliere la carne dalle ossa e rimetterla nel brodo, così sarà più piacevole versare e mangiare la zuppa in futuro. Quando le patate saranno cotte, aggiungete alla zuppa la cipolla sbucciata (metà o un quarto, a seconda delle dimensioni della cipolla stessa) e le carote (grattugiate finemente).

Lessare la zuppa per 5 minuti, quindi aggiungere i vermicelli o la pasta piccola.

Bollire la zuppa per altri 5 minuti, mentre i vermicelli cuociono nella zuppa, agitare l'uovo di gallina crudo in una ciotola. Introduci l'uovo nella zuppa, mescolando il brodo in cerchio. Se vuoi che l'uovo nella zuppa sia a scaglie grandi, mescola molto lentamente, e se vuoi ottenere scaglie piccole, mescola energicamente la zuppa mentre introduci l'uovo.

Far bollire la zuppa e aggiungere il prezzemolo essiccato (o l'aneto, a piacere), il pepe macinato e aggiungere l'alloro. Spegni il fornello.

In un minuto, la zuppa di pollo con un uovo sarà pronta: versala e chiama tutti per cena! :)

E buon appetito a tutti!!!

Ricette di zuppa di pollo con uova provenienti da diverse nazioni del mondo e le più popolari, oltre a consigli utili da professionisti della cucina

La zuppa di pollo con l'uovo si trova tra i piatti di quasi tutte le cucine dei popoli del mondo. L'aggiunta di uova alla zuppa rende non solo più gustose ed estetiche, ma anche più soddisfacenti. Le zuppe di pollo con le uova sono particolarmente spesso preparate nei paesi del sud-est asiatico.

La ragione dell'enorme popolarità di tali zuppe non è solo il loro ottimo gusto. Questi pasti sono molto utili. Gli antichi medici cinesi prescrivevano zuppe di pollo come cura per molti disturbi, incluso il comune raffreddore. Oggi, tali zuppe sono consigliate per un guasto generale.

Allo stesso tempo, le zuppe di pollo con le uova sono nutrienti e povere di calorie. Pertanto, vengono spesso consumati durante una dieta dimagrante.

Come cucinare la zuppa di pollo con l'uovo - 15 varietà

Questa zuppa era amata dalle massaie per la facilità di preparazione e dai loro familiari per il suo gusto.

Ingredienti:

Acqua - 3 litri
Pollo - 0,5 chilogrammi
Riso - ½ tazza
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Aneto, prezzemolo - 2 rametti ciascuno
Foglia di alloro - 2 pezzi
Pepe in grani, olio vegetale, sale, spezie - a piacere.

Cucinando:

Coprire il pollo con acqua fredda e cuocere fino a quando non bolle. Togliere dal fuoco, scolare il brodo, versare nuovamente acqua fredda e cuocere per mezz'ora.

Mettere la cipolla e una carota nella zuppa, tagliare a striscioline la seconda carota e farla rosolare. Tagliare le patate a cubetti.

Quando il brodo è pronto, togliere il pollo, le cipolle e le carote, mettere il riso e le patate, cuocere fino a quando le patate e il riso sono cotti.

Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere le carote rosolate

Lascia fermentare la zuppa finita e può essere versata nei piatti, aggiungendo a ciascuno pezzi di carne di pollo.

Chikhirtma - zuppa di cucina georgiana. Una caratteristica interessante è che viene cucinato senza verdure.

Ingredienti:

Pollo - 1 coscia
Cipolla - 1 pezzo
Uova - 3 pezzi
Olio vegetale - 2 cucchiai
Farina - 1 cucchiaio da tavola
Acqua - 2 litri
Sale, pepe, erbe aromatiche per la decorazione, condimenti - a piacere.

Cucinando:

Preparare il brodo di pollo.

Tritare la cipolla, soffriggere fino a renderla traslucida.

Aggiungere la farina e le cipolle e friggere. Mettere in brodo bollente e far bollire. Versare le uova sbattute, mescolare bene. La zuppa è pronta

La carne viene separata dalle ossa e porzionata su piatti. Decorare con il verde.

Questa zuppa è felice di essere inclusa nella tua dieta da coloro che scelgono diete per la perdita di peso.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 2 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Carota - 1 pezzo
Gambi di sedano - 2 pezzi
Aneto - 20 grammi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Prezzemolo - 20 grammi
Timo - 15 grammi
Mix di pepe - ¼ di cucchiaino
Uovo - 5 pezzi
Sale - a piacere.

Cucinando:

Nel brodo bollito, senza farlo raffreddare, mettere le carote tritate grossolanamente, le cipolle con la buccia, le erbe aromatiche, le foglie di alloro, i peperoni e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Al momento di servire mettete su un piatto le uova sode tagliate a metà e la carne di pollo tagliata a pezzetti.

Se le uova non vengono tagliate a metà, ma tritate finemente e cotte troppo con le carote, la zuppa risulterà più gustosa e originale.

La particolarità di questa zuppa è l'uniformità della consistenza e la velocità di preparazione. Ciò si ottiene grazie al fatto che non vengono utilizzate verdure tritate, ma grattugiate.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 1 litro e mezzo
Carne di pollo - 100 grammi
Patate grattugiate - 2 pezzi
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Aglio - 2 chiodi di garofano
Formaggio - 50 grammi
Uovo crudo - 2 pezzi
Verde
Sale, pepe a piacere.

Cucinando:

Aggiungere le verdure grattugiate al brodo e portare a ebollizione.

Soffriggere la cipolla, mettere nella zuppa. Aggiungere l'aglio tritato, la carne, far bollire e versare le uova sbattute con il formaggio grattugiato.

Mescolare bene. Al momento di servire, decorare con le erbe.

Questa zuppa non piace solo ai bambini, ma fa anche bene al corpo in crescita.

Ingredienti:

Filetto di pollo - ½ parte
Carote - 2 pezzi
Uovo - 1-2 pezzi
Patate - 2 pezzi
Foglia di alloro - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Sale - a piacere
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Erbe fresche - a piacere.

Cucinando:

Grattugiare le carote su una grattugia fine e soffriggerle con le cipolle.

Mettere le patate saltate, tagliate a cubetti in acqua bollente e cuocere fino a quando le patate sono pronte.

Macinare il filetto di pollo in un tritacarne o tritarlo in un frullatore. Mescolare con l'uovo. Dalla carne macinata, forma delle polpette delle dimensioni di una piccola noce. Mettere nella zuppa e cuocere per dieci minuti.

Al momento di servire, mettete mezzo uovo sodo su un piatto.

Questa è una zuppa deliziosa e molto bella che aggiungerà un tocco di splendore a qualsiasi cena.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 0,25 litri
Funghi shiitake - 50 grammi
Funghi prataioli - 50 grammi
Piccole foglie di spinaci - 50 grammi
Cipolla verde - 1 pezzo
Salsa di soia - 1 cucchiaio
Pasta di miso - 1 cucchiaio
Tagliatelle bollite - 100 grammi
Uovo - 1 pezzo

Cucinando:

Sciogliere la pasta di miso nel brodo bollente. Aggiungere lo shiitake pre-ammollato, lo zenzero grattugiato, versare la salsa di soia e cuocere fino a quando i funghi sono pronti. Rilasciare con cura l'uovo nella zuppa in modo che si formi un grumo intero.

Disporre su un piatto nel seguente ordine:

- champignon tritati;
- tagliatelle;
- spinaci.

Versare il brodo bollito.

Adagiare sopra l'uovo, cospargere con cipolle verdi tritate.

Questa deliziosa zuppa vitaminica è molto utile, è consigliata per il raffreddore.

Ingredienti:

Pollo - 1 coscia
Acqua - 1 litro
Spinaci - 0,2 chilogrammi
Uova - 2 pezzi
Orzo - 1 cucchiaio
Patate - 5 pezzi

Cucinando:

Bollire il brodo di pollo.

Se hai bisogno di ottenere una zuppa con un gusto pronunciato di carne di pollo, quando cuoci il brodo, il pollo viene versato con acqua fredda.

Mettere l'orzo nel brodo, cuocere per ½ ora. Aggiungere le patate a cubetti. Far bollire quindici minuti. Produrre spinaci tritati grossolanamente e cuocere per altri dieci minuti.

Bollire separatamente le uova sode. Sbucciare, tagliare a metà e disporre su ogni piatto.

Grazie alla presenza dello zenzero, la zuppa risulta speziata e molto aromatica.

Ingredienti:

Petto di pollo - 1 pezzo
Mais in scatola - 0 kg
Uovo - 2 pezzi
Farina di mais - 1 cucchiaio da tavola
Zenzero grattugiato - 1 cucchiaio da tavola
Cipolle verdi, piume -
Sale, un set di spezie cinesi - a piacere.

Cucinando:

Bollire il brodo. Metti il mais nella padella, cuoci per dieci minuti.

Diluire la farina con l'acqua, grattugiare lo zenzero, sbattere le uova.

Dividi la carne di pollo in fibre e mettila in una casseruola.

Mentre mescoli, aggiungi la farina e le uova a filo.

Togliere dal fuoco, lasciare fermentare e servire, guarnendo con cipolle verdi tritate.

Il petto di pollo viene utilizzato per preparare la zuppa per renderla dietetica. Se non c'è tale necessità, puoi cucinare il brodo da qualsiasi parte dell'uccello.

Ingredienti:

Petto di pollo - 0,4 chilogrammi
Carota - 2 pezzi
Vermicelli lunghi - 100 grammi
Patate - 5 pezzi,
Cipolle - 3 pezzi,
Uova - 2 pezzi,
Verdure (aneto e prezzemolo) - 1 mazzo,
Sale - a piacere.

Cucinando:

Bollire il brodo dal petto. Metti le carote e le patate a cubetti, la cipolla tritata molto finemente. Dieci minuti prima che le verdure siano pronte, aggiungi i vermicelli.

Metti mezzo uovo sodo, pezzi di carne in un piatto e versa la zuppa. Decorare con il verde.

La zuppa ha un gusto delicato dovuto all'aggiunta di tuorli e latte.

Ingredienti:

Pollo - 1 pezzo
Carota - 1 pezzo
Radice di prezzemolo - 2 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Riso - 2 cucchiai
Pepe bulgaro - 1 pezzo
Tuorli - 3 pezzi
Latte - 100 millilitri
Panna acida - 200 grammi
Limone - 1 pezzo
Olio vegetale - 50 millilitri.

Cucinando:

Bollire il brodo di pollo e cinque litri d'acqua. Dopo aver tolto la schiuma, aggiungere radici, carote, peperoni. Cuocere a fuoco basso fino a quando la carne è pronta.

Scolare il brodo preparato.

In una casseruola dal fondo spesso fate soffriggere le carote e le cipolle grattugiate, versate il brodo, aggiungete il riso e fate cuocere per una ventina di minuti. Aggiungere il pollo tagliato a pezzetti.

Macina i tuorli con il latte e la panna acida in una ciotola capiente. Aggiungere gradualmente il brodo per sciogliere il composto di tuorlo nella zuppa. Rimettete il tutto nella pentola e togliete dal fuoco al momento dell'ebollizione. Acidificare con succo di limone.

Lascia fermentare per dieci minuti e puoi servire.

Questa zuppa viene preparata senza friggere, quindi risulta essere vitaminica e il basso contenuto calorico ne consente l'utilizzo nelle diete dimagranti.

Ingredienti:

Cuori di pollo - 0,350 grammi
Patate - 2 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Cipolla verde - 2 piume
Foglia di alloro - 2 pezzi
Carota - 1 pezzo
Uova - 2 pezzi
Acqua - 2 litri
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Tagliare la cipolla molto finemente, le carote a rondelle, le patate - con un coltello riccio.

Versare i cuori con acqua, mettere patate, carote, cipolle, alloro e cuocere a fuoco medio per quaranta minuti. Sale pepe.

Al momento di servire, mettere mezzo uovo sodo su un piatto, guarnire con cipolle verdi tritate.

Le tagliatelle fatte in casa danno a questa zuppa un gusto estremamente invitante, mentre l'uovo in camicia le conferisce un aspetto straordinario.

Ingredienti:

Pollo - 1 pezzo
Carota - 1 pezzo
Uova - 6 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Farina - 2 tazze grandi
Verdi - per la decorazione
Sale, spezie - a piacere.

Cucinando:

Dal pollo con l'aggiunta di carote e cipolle, cuocere il brodo. Filtrare il brodo finito.

1/3 di tazza di brodo freddo mescolare con due uova e impastare la pasta. Lascialo riposare per venti minuti. Stendere e tagliare le tagliatelle.

Le tagliatelle devono essere lasciate asciugare.

Far bollire l'acqua in due pentole. In uno - per cucinare le uova in camicia, nell'altro - le tagliatelle.

Mettere le tagliatelle al centro del piatto, l'uovo sopra e versare il brodo.

Decorare con il verde

Se l'alga nori viene rimossa dalla ricetta e le uova di gallina vengono sostituite con uova di quaglia, otterrai una zuppa con un gusto diverso e una cucina nazionale diversa, vale a dire cinese.

Ingredienti:

Acqua - 2 litri
Peperone rosso - 1 pezzo
Carota - 1 pezzo
Salsa di soia - 100 millilitri
Tagliatelle Ramen - 300 grammi
Cipolla - 1 pezzo
Uova - 2 pezzi
Alghe secche nori - 2 fogli
Olio di sesamo - 50 millilitri
Petto di pollo - 2 pezzi
Piume di cipolla verde - per la decorazione.

L'alga nori può essere utilizzata dalle confezioni di sushi.

Cucinando:

Versare i petti di pollo con acqua fredda e cuocere a fuoco basso per un'ora.

Lessare le tagliatelle in acqua e scartarle in uno scolapasta.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili, le carote e i peperoni a listarelle.

Scaldare l'olio di sesamo in una padella e aggiungere le carote e i peperoni. Quando diventano morbide, aggiungere la cipolla, soffriggere fino a doratura. Versare la salsa di soia e cuocere a fuoco lento per due minuti.

Togliere il pollo dal brodo preparato, tagliare la carne a listarelle.

Mettere tutti gli ingredienti preparati nel brodo, aggiungere le alghe, il sale, lasciare fermentare per una decina di minuti e versare nei piatti. Adagiare sopra le metà dell'uovo sodo.

Guarnire con cipolle verdi tritate finemente.

Deliziosa zuppa italiana istantanea.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 0,5 litri
Uova - 2 pezzi
Semola - 1 cucchiaio
Stracciatella - 50 grammi
Prezzemolo - a piacere
Succo di limone - a piacere
Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

Aggiungi la semola al brodo, quando si gonfia - aggiungi le uova sbattute con il formaggio, aggiungi il succo di limone. Buono da posizionare.

La crema di stracciatella può essere sostituita con qualsiasi altra crema di formaggio. La zuppa può essere cosparsa di parmigiano grattugiato al momento di servire per migliorarne il sapore.

La zuppa è pronta. Al momento di servire, decorare con le erbe.

Zuppa sostanziosa dal gusto delicato grazie all'utilizzo del burro.

Ingredienti:

Schiena di pollo - 1 pezzo
Uova - 2 pezzi
Piselli secchi - 60 grammi
Cipolla - 1 pezzo
Burro - 2 cucchiai
Patate piccole - 7 pezzi
Carota - 1 pezzo
Spezie, sale - a piacere
Verdi per la decorazione - a piacere.

Cucinando:

Versare acqua bollente sui piselli e insistere finché non si ammorbidiscono.

Tagliare il dorso del pollo in quattro parti e cuocere il brodo. Tira fuori il pollo e separa la carne dalle ossa.

Mettere i piselli ammollati nel brodo e portare a bollore.

Tagliare le carote a rondelle, le cipolle a cubetti e farle rosolare nel burro.

Quando i piselli cominciano ad ammorbidirsi, mettete le patate a dadini, saltate e fate cuocere per un quarto d'ora. Aggiungere le spezie, il sale e cuocere fino a quando i piselli sono pronti.

Al momento di servire, guarnire con erbe aromatiche e mettere in un piatto mezzo uovo sodo.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

La zuppa è una parte essenziale di una dieta sana. Si prepara non solo nella versione classica con la carne. Esistono molte altre ricette più originali, ad esempio a base di uova. Risulta un piatto caldo nutriente, ma allo stesso tempo leggero. Voglio provare? Puoi preparare una tale zuppa secondo le ricette e le raccomandazioni di seguito.

Come fare la zuppa di uova

Un'ottima opzione per un primo piatto leggero e nutriente è la zuppa di uova. Le ricette per la sua preparazione possono essere trovate in diverse cucine contemporaneamente: lituana, cinese e polacca. L'ingrediente principale può essere aggiunto in diverse forme:

Formaggio. In questo caso, pochi minuti prima della cottura, è necessario rompere il guscio dell'uovo proprio sopra la padella. Quindi tutto viene rapidamente mescolato con una forchetta. Quindi i piccoli fiocchi non si diffonderanno sulla superficie e non otterrai un grumo di uova solido.
Bollito. Qui, l'uovo viene semplicemente tagliato a caso e decorato con zuppa.
Scosso. In tali ricette, l'uovo viene sbattuto con salsa di soia, panna o panna acida e poi versato nella zuppa.

Anche le verdure sono ingredienti comuni. Sono disposti in più fasi, utilizzando i consigli della ricetta. Le patate vengono inviate crude al brodo e le carote e le cipolle vengono prima fritte. Oltre alle verdure, i funghi vengono utilizzati per condire. Devono anche essere prima bolliti o fritti. Quando si usano cibi in scatola, come il mais, non è necessaria alcuna preparazione.

ricetta zuppa di uova

Esiste una ricetta per la zuppa con un uovo in camicia, anch'esso bollito, e separatamente senza guscio. Pollo, tagliatelle sottili e patate rendono il piatto più soddisfacente. Inoltre, spesso vengono aggiunti altri ingredienti: salsiccia, pomodori, spinaci, ortiche e persino semolino. In quest'ultimo caso si ottiene una zuppa di latte. Di seguito sono presentate alcune delle ricette più originali.

dall'acetosa

Tra le ricette di un primo piatto del genere, la classica zuppa con acetosella e uovo. Ha un altro nome che suona come zuppa di cavolo verde. Un segreto speciale della cucina è l'aggiunta di acetosella e patate in proporzioni uguali. Qualsiasi brodo è adatto: carne o verdura, adatto a piatti vegetariani.

Ingredienti:

olio vegetale - 4 cucchiai;
carote - 1 pz.;
uovo - 4 pezzi;
spezie, erbe aromatiche - a piacere;
acqua - 2 litri;
patate - 300 g;
cipolla - 1 pz.;
acetosa - 300 g.

Metodo di cottura:

Mondate e lavate tutte le verdure. Tagliare le patate a cubetti, quindi metterle in una pentola di acqua bollente, salare.
Tritare finemente la cipolla e tritare le carote su una grattugia. Friggere le verdure in una padella con olio.
Ordinare l'acetosa, sciacquare, tritare insieme alle erbe.
Sbattere le uova in una ciotola separata.
Quando le patate sono quasi pronte, buttaci dentro la frittura di verdure.
Dopo 2 minuti, aggiungi l'acetosa, mescola.
Dopo l'ebollizione, versare il composto di uova a filo.
Condire con erbe e spezie.

Ancora più facile è la zuppa di pollo con un uovo. Qualsiasi parte dell'uccello è adatta per cucinare il brodo: l'intera carcassa o metà. Spesso usato e set da zuppa. Per rendere ricca la zuppa, devi riempire la carne con acqua fredda. Se vuoi qualcosa di più leggero, puoi mettere il pollo a pezzi in acqua bollente. Se usi cosce, ali o petto affumicati, il piatto avrà un leggero sapore affumicato.

Ingredienti:

pollo - 1 kg;
sale - a piacere;
uovo - 5 pezzi

Metodo di cottura:

Sciacquare la carne, metterla a bollire in acqua salata, mettendola dopo l'ebollizione.
Cuocere separatamente le uova sode. Quando si saranno raffreddati, tagliarli a cubetti o tritarli su una grattugia.
Rimuovere il pollo cotto dal brodo. Tagliare a pezzi da portata.
Filtrare il brodo e far bollire di nuovo.
Quindi versare il composto di uova. Immergere per un paio di minuti.

Con piselli

Più originale nell'aspetto è una zuppa con piselli e un uovo. Questo brillante piatto primaverile non lascerà indifferenti nemmeno i bambini. Inoltre, una tale zuppa è particolarmente utile per loro. La combinazione di carne di pollo dietetica con un'abbondanza di verdure ha un effetto positivo sulla digestione del corpo del bambino. E qualsiasi adulto non rifiuterà una cena del genere. Le istruzioni dettagliate con una foto qui sotto ti aiuteranno a preparare il piatto.

Ingredienti:

piselli - 400 g;
patate - 3 pezzi;
sale, pepe - a piacere;
uovo - 3 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
acqua - 2,5 litri;
carote - 1 pz.;
verdure - 1 mazzo;
coscia di pollo - 1 pz.

Metodo di cottura:

Sciacquare la coscia di pollo, adagiarla sul fondo della padella insieme alla cipolla sbucciata, coprire con acqua. Mettere a bollire a fuoco basso, rimuovendo costantemente la schiuma.
Dopo l'ebollizione, rimuovere la cipolla con il pollo. Separare la carne dall'osso.
Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate. Ripeti lo stesso con le carote, taglia solo a cerchi.
A parte, far bollire le uova, raffreddare e tritare.
Bollire nuovamente il brodo, quindi gettare le patate, i piselli e le carote.
Quando le verdure sono cotte, aggiungi il pollo, le verdure tritate e il composto di uova.
Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco. Lasciare fermentare la zuppa per 10 minuti.

Con Chiken

Quando non c'è molto tempo per preparare un sostanzioso piatto di carne, una ricetta per la zuppa di acetosella con uova e pollo ti aiuterà. In questa versione la zuppa di cavolo verde è molto più nutriente, e possono essere serviti anche freddi, il che va bene per un caldo periodo estivo. La ricetta è buona anche perché usa il pollo. La carne di questo uccello viene cotta molto velocemente, motivo per cui non devi dedicare troppo tempo al piatto.

Ingredienti:

olio vegetale - 1 cucchiaio;
pollo - 500 g;
uovo sodo - 2 pezzi;
cipolle - 2 pezzi;
erbe fresche - 1 mazzo;
foglia di alloro - 2 pezzi;
acqua - 2,5 litri;
acetosa - 250 g;
sale - 1,5 cucchiaini;
grani di pepe - a piacere;
carota - 1 pz.;
patate - 3 pz.

Metodo di cottura:

Sciacquare il pollo, metterlo in una casseruola, coprire con acqua. Mettere un paio di grani di pepe, cuocere fino a ebollizione, quindi eliminare la schiuma e aggiungere il prezzemolo. Cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.
Sbucciare e lavare carote e cipolle. Macina il primo su una grattugia e taglia solo il secondo. Friggere entrambi gli ingredienti in olio fino a doratura.
Sbucciare e lavare anche le patate. Quindi tagliare a cubetti medi.
Lavare l'acetosella sotto l'acqua corrente, tritarla finemente.
Togli il pollo dal brodo. Butta via la foglia di alloro.
Gettare le patate nel brodo bollente, salare.
Dopo 10 min. aggiungere il soffritto di verdure.
Getta l'acetosa nel brodo.
Rimuovere la carne dalle ossa, tagliare e inviare al resto dei prodotti.
Lessare la zuppa di cavolo per un paio di minuti, quindi lasciarla fermentare sotto il coperchio.
Al momento di servire, aggiungere le metà dell'uovo sodo.

con i vermicelli

Separatamente, vale la pena notare il brodo di pollo con vermicelli e uova, chiamato anche riccio. La maggior parte lo considera ordinario e invano. Puoi usare non solo i vermicelli, ma in generale qualsiasi pasta che ti piace particolarmente. Risulta anche molto gustoso se prendi le tagliatelle fatte in casa sulla prova dei loro tuorli o uova intere. La tecnologia di preparazione è molto semplice. Bollire il brodo, quindi gettare i vermicelli, la pasta o le tagliatelle con le uova. Anche le erbe fresche non fanno male. Le istruzioni su come cucinare una tale zuppa sono disponibili di seguito.

Ingredienti:

cipolle, carote - 1 pz .;
sale, pepe - a piacere;
pollo - 500 g;
acqua - 3 litri;
uovo - 2 pezzi;
tuberi di patata - 6 pezzi;
olio vegetale - un po 'per friggere;
vermicelli - 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

Sciacquare la carne, quindi tagliarla in porzioni, aggiungere acqua e cuocere per 40 minuti. Rimuovere costantemente la schiuma e salare alla fine.
Togliete quindi il pollo dal brodo, e al suo posto buttate le patate tagliate a striscioline.
Sbucciate le carote e le cipolle, tritatele e fatele soffriggere nell'olio. Mescolare e quindi aggiungere i vermicelli. Manda l'arrosto nella padella.
Riporta la carne nel brodo. Dietro di lui versate le uova, precedentemente sbattute con una forchetta.
Tolto dal fuoco, lasciare per circa 10 minuti.

Dal pesce

Uno dei piatti tradizionali russi più deliziosi è la zuppa di pesce con le uova. Questo è un brodo ricco con una composizione unica di ingredienti. Non tutte le varietà di pesce sono adatte alla zuppa di pesce. La sua carne deve essere tenera, appiccicosa e leggermente dolce. Tali proprietà sono possedute da coregone, pesce persico, lucioperca, gorgiera, carpa, carpa, scardola e carassio. In casi estremi, è adatto anche il pesce di mare: halibut o merluzzo. Si sconsiglia l'uso di aringhe, alborelle, triotti, triotti e orate. Puoi trovare il resto delle istruzioni di cottura nella ricetta con la foto qui sotto.

Ingredienti:

sale, pepe - a piacere;
pesce - 500 g;
foglia di alloro - 1 pz .;
cipolle - 2 pezzi;
acqua - 2,5 litri;
cipolle verdi - a piacere;
patate - 5 tuberi;
uovo - 2 pz.

Metodo di cottura:

Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate.
Lavare il pesce, asciugarlo. Quindi tagliare anche a pezzetti.
Mettere sul fuoco una pentola d'acqua, dopo aver fatto bollire, aggiungere le patate con il pesce, salare, aggiungere l'alloro.
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente.
Sbattere le uova. Tritare finemente le piume di cipolla.
Quando le patate sono quasi cotte, aggiungi il composto di uova, verdure.
Portare a ebollizione, togliere dal fuoco, far sobbollire coperto per un paio di minuti.

Con la carne

Un piatto più soddisfacente e nutriente è la zuppa con un uovo sodo e carne. L'ultimo ingrediente può essere utilizzato in vari modi, che si tratti di carne macinata, polpette, stufato e persino salsiccia o salsicce normali. Va bene tutto quello che trovi in frigo. Il principio di preparazione rimane lo stesso semplice. Il brodo viene bollito sulla carne, alla quale vengono poi aggiunte le verdure: cipolle, carote, patate. C'è anche un uovo sodo.

Ingredienti:

peperone - 1 pz .;
foglia di alloro - 1 pz .;
patate - 4 tuberi;
salsiccia del dottore - 300 g;
sale - a piacere;
uovo sodo bollito - 2 pezzi;
acqua - 2,5 litri;
formaggio fuso - 70 g;
aneto, paprika, sale, pepe - a piacere;
foglia di alloro - 1 pz .;
olio vegetale - 1 cucchiaio;
grani di pepe - a piacere;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 2 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

Sbucciare i tuberi di patata, lavarli, tagliarli a cubetti. Versare l'acqua, mettere a fuoco per far bollire, salare.
Tritare finemente la cipolla con la salsiccia, soffriggere nel burro. Dopo aver fatto bollire il brodo, mandali alle patate.
Sbucciare, lavare e tagliare a listarelle il peperone, tritare l'aglio. Invia al resto degli ingredienti del brodo.
Condire con pepe macinato e piselli, aggiungere il resto delle spezie.
Dopo aver fatto bollire la zuppa, togliere la padella dal fuoco, aggiungere il formaggio fuso, mescolare.
Dopo 10 min. cospargere il piatto con le erbe, mettere le metà dell'uovo.

con riso

Separatamente, vale la pena evidenziare la zuppa di uova con l'aggiunta di cereali. Grano saraceno, miglio o riso sono spesso usati per riempire il brodo. In quest'ultimo caso si ottiene un piatto sostanzioso e ricco di carboidrati. Il sapore viene dall'uovo sbattuto. Il riso stesso viene bollito a parte e poi unito al brodo. Quindi i grani non si attaccano e ognuno di essi può essere sentito. La zuppa di pollo con riso e uova viene preparata secondo le semplici istruzioni della foto sotto.

Ingredienti:

pollo tritato - 0,3 kg;
aneto: un mazzetto;
cipolla - 1 pz.;
burro - 30 g;
uovo - 1 pz.;
acqua - 2,5 litri;
riso - 100 g;
carota - 1 pz.;
patate - 2 pezzi;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Metti sul fuoco una pentola d'acqua.
Sbucciare e lavare le verdure. Tagliare le patate a fettine, le cipolle a cubetti e tritare le carote su una grattugia. Soffriggere gli ultimi 2 prodotti nel burro.
Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere la frittura di verdure.
Sbattere l'uovo con le erbe, il sale.
Bollire il riso separatamente.
Aggiungere le patate al brodo.
Tritare il sale, condire con il pepe. Formare delle polpette, inviarle al brodo.
Dopo l'ebollizione successiva, gettare il riso cotto e, dopo un paio di minuti, versare la massa di uova in un ruscello.
Insistere un po 'sotto il coperchio.

Ecco un'altra ricetta per la zuppa di uova e riso.

Verdura

Un'altra opzione per un piatto leggero per la primavera e l'estate è la zuppa di uova con verdure. Il suo vantaggio non è solo la velocità di cottura, ma anche una semplice combinazione di prodotti. Inoltre, puoi prendere una varietà di verdure e in qualsiasi proporzione. La base per loro dovrebbe essere il brodo di pollo, che dà nutrimento al piatto, ma allo stesso tempo lo lascia comunque facile per lo stomaco.

Ingredienti:

acqua o brodo di pollo - 3 l;
aglio - 5 chiodi di garofano;
uovo - 3 pezzi;
coriandolo, sedano, prezzemolo - 1 mazzetto;
grani di pepe - a piacere;
patate - 4 pezzi;
cavolfiore - polkochana;
carota - 1 pz.;
cipolla bianca - 2 pezzi;
burro - 2 cucchiai;
peperone - a piacere.

Metodo di cottura:

Portare a ebollizione il brodo o l'acqua.
Sbucciate e lavate le carote e le cipolle, poi tagliatele a pezzetti. Ripeti lo stesso con le patate.
Quando il brodo bolle, gettare le patate, salare.
Scaldate l'olio in una padella, fate soffriggere prima solo la cipolla e poi aggiungete altre carote.
Se le patate sono quasi cotte, aggiungi la frittura di verdure.
Risciacquare il cavolo, dividerlo in infiorescenze più piccole. Dopo 3-5 min. inviare al resto dei prodotti.
Cuocere per altri 5 minuti.
Sbattere le uova aggiungendo 2 cucchiai. acqua. Quindi versare questo composto nel brodo in un filo sottile. Mescolare in modo che non appaiano grandi fiocchi.
Dopo la prossima bollitura, il piatto sarà pronto. Dopodiché, resta da condire con le erbe.

Spinaci surgelati

Se stai cercando un gusto insolito, leggi le istruzioni su come cucinare la zuppa di spinaci con un uovo. Nella versione più semplice si tratta solo di un brodo, condito oltre agli ingredienti principali solo con le patate. Sebbene ci siano ricette più esotiche con l'aggiunta di avocado e acetosa. Grazie alla combinazione di tali prodotti si ottiene una zuppa cremosa dal gusto particolarmente delicato.

Ingredienti:

aglio - 3 chiodi di garofano;
spinaci - 100 g;
olio d'oliva - 1 cucchiaio;
avocado - 1 pz.;
prezzemolo - 1 mazzetto;
brodo vegetale - 2 cucchiai;
cipolla - 1 pz.;
acetosa - 1 mazzetto;
uovo sodo - 2 pz.

Metodo di cottura:

Versare l'olio in una casseruola, soffriggere la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente. Versare il brodo.
Scongelare gli spinaci in modo naturale, eliminare i gambi e raccogliere finemente le foglie con le mani. Quindi inviali alla cipolla, cuoci per circa 5 minuti.
Sciacquare l'avocado, tagliare la polpa, tagliare, quindi inviare alla zuppa insieme all'aglio tritato.
Macina l'intera massa con un frullatore allo stato di purea.
Servire con metà dell'uovo sodo.

Come aggiungere un uovo alla zuppa

Ci sono alcuni semplici consigli su come aggiungere correttamente un uovo alla zuppa. Se vuoi ottenere una "ragnatela", usa solo proteine, perché il brodo diventa più torbido dal tuorlo. Versare il composto di uova sbattute nella zuppa stessa a filo, mescolando continuamente, altrimenti appariranno dei fiocchi. Il modo migliore per aggiungere, in modo che il piatto rimanga gustoso e bello, si presenta così: