Succo di mela per le ricette invernali con lo zucchero. Succo di mela in uno spremiagrumi per l'inverno

Quasi tutti gli abitanti del nostro paese non vedono l'ora che arrivi l'estate. Il calore e la luce solare hanno un effetto benefico sul corpo, ma il vantaggio più importante della stagione estiva è l'abbondanza di frutta e verdura fresca. I frutti dolci apportano grandi benefici all'organismo, saturandoli di vitamine di vari gruppi e microelementi necessari per la salute. L'ultimo mese d'estate, agosto, è particolarmente ricco di mele succose. Il succo in scatola da loro è un'ottima alternativa all'acquisto di prodotti simili acquistati in negozio. La maggior parte delle casalinghe ha un dispositivo come uno spremiagrumi. Con esso, puoi preparare i frutti per l'inverno. Alcune ricette di seguito ti mostreranno come preparare da solo bevande alla mela sane e deliziose.

Perché conserviamo questi particolari frutti

I frutti di mela sono ricchi di fibre alimentari, potassio, acido ascorbico, grassi polinsaturi, numerose vitamine del gruppo B, fosforo, calcio e ferro. Una loro bevanda è utile per le pappe, poiché per la sua preparazione non viene utilizzata una grande quantità di zucchero. Ha un effetto benefico sul corpo delle persone con problemi al sistema cardiovascolare, anemia da carenza di ferro, malattie associate alla digestione, ipertensione e aterosclerosi.

Per l'inscatolamento vengono utilizzate mele di varie varietà e gradi di maturità. Inoltre, ci sono preparazioni in cui le verdure, ad esempio i pomodori, vengono inscatolate con le mele o nel loro succo.

Ricetta per inscatolare il succo di mela da uno spremiagrumi

Ingredienti:

• ½ kg di zucchero semolato;
• 5 kg di mele.

Cucinando:

1. Lavare le mele, asciugarle e tagliarle in più pezzi;
2. Con un coltello eliminate le parti danneggiate e troppo mature della buccia;
3. Tagliare la parte contenente i semi dal frutto. Se i semi non vengono rimossi dal frutto prima dell'inscatolamento, il succo fermenterà nel tempo e il suo sapore si deteriorerà;
4. Metti le mele nello spremiagrumi. Rimuovere abbondante schiuma dal succo risultante con un cucchiaio o rimuoverla durante la cottura;
5. Versare il liquido in una ciotola adatta alla cottura e mettere su un piccolo fuoco;
6. Portare a ebollizione e spegnere immediatamente il fornello. Non puoi far bollire il pezzo in lavorazione per evitare la perdita di oligoelementi contenuti nei frutti;
7. Se le mele sono troppo acide, aggiungi la quantità necessaria di zucchero semolato. Se la bevanda si è rivelata abbastanza dolce, l'aggiunta di zucchero può essere completamente esclusa;
8. Prepara bottiglie o barattoli. Per fare questo sterilizzarli con il vapore o mettere i barattoli in forno per 10 minuti (non è necessario il preriscaldamento), è possibile anche la sterilizzazione in microonde per 3 minuti;
9. Versare la bevanda in bottiglie calde e chiudere i coperchi;
10. Un seminterrato o una cantina è l'ideale per conservare il pezzo. Se non sono disponibili, puoi conservare la bevanda fortificata in qualsiasi luogo fresco e buio, come una dispensa.

La sterilizzazione a vapore è l'ideale. Se per qualche motivo questo metodo non è possibile e stai sterilizzando i barattoli nel forno, la temperatura dovrebbe essere impostata a 120 gradi. Durante la sterilizzazione nel microonde, la temperatura dovrebbe essere massima.

Succo di mela e carota senza polpa

Ingredienti:

• 1 kg e mezzo di carote;
• 5 kg di mele in agrodolce;
• Sabbia di zucchero.

Cucinando:

1. Lavate accuratamente la frutta, privatela della buccia con un coltello;
2. Lavate bene le carote con una spugna dura o un pennello;
3. Passare le mele attraverso uno spremiagrumi. Non rimuovere la schiuma che si è formata, ma lasciarla compattare;
4. Mettere le carote nello spremiagrumi. Passare il liquido risultante attraverso diversi strati di garza piegata per eliminare la polpa non necessaria;
5. Rimuovere la schiuma dal succo di mela e passarla attraverso una garza proprio come il succo di carota;
6. Versate i liquidi in una ciotola, mescolate bene e mettete sul fuoco la padella con il composto;
7. Se la preparazione risulta essere troppo acida, mescolando bene, aggiungere lo zucchero semolato. Rendere omogeneo il composto;
8. Riscaldare il liquido a una temperatura di 90 gradi. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, spegnete il fuoco senza portare a ebollizione. Prestare attenzione all'aspetto delle bolle nella padella. Quando inizia la loro formazione, la stufa può essere spenta;
9. Sterilizzare barattoli o bottiglie in modo conveniente (ad esempio, nel forno, nel microonde o utilizzando il vapore). La conservazione comprende anche la sterilizzazione dei coperchi;
10. Versare il liquido in bottiglie asciutte e chiudere bene i coperchi;
11. Capovolgi le lattine di bevande per controllare quanto strettamente le lattine sono state arrotolate;
12. Avvolgi gli spazi vuoti con un panno caldo o una coperta. Mettere in frigorifero o in una dispensa fresca.

Il succo di mela è una bevanda altamente concentrata. Per evitare problemi digestivi, il succo deve essere diluito.

ricetta succo di mela pastorizzato

Questa ricetta prevede la preparazione di una bevanda senza l'utilizzo di zucchero e acqua.

Ingredienti:

• Mele dalla buccia chiara.

Cucinando:

1. Ordinare la frutta, lavarla e asciugarla con un asciugamano;
2. Tagliare la frutta a fette, metterla in uno spremiagrumi e spremere il succo dalle mele;
3. Versare il succo filtrato attraverso una garza in una ciotola smaltata;
4. Metti la padella a fuoco medio e scalda finché non compaiono bolle nel liquido (circa 85 gradi);
5. A questa temperatura scaldare la bevanda per cinque minuti;
6. Sterilizzare i barattoli a bagnomaria, far bollire i coperchi per loro;
7. Versare il succo in barattoli (o bottiglie), chiudere con coperchi preparati;
8. In una padella separata, scalda l'acqua a 60 gradi;
9. Metti i barattoli di succo in questa padella e pastorizza a una temperatura di 80-85 gradi. La durata della pastorizzazione dipende dalla capacità. Entro 12 minuti, vasetti pastorizzati con una capacità di 0,5 litri, litro - 15 minuti, 3 litri - 20 minuti;
10. Chiudete bene i vasetti pastorizzati e riponeteli nello stesso contenitore;
11. Togli la pentola dal fuoco, togli il coperchio. In questa forma, sottoporre gli spazi vuoti al raffreddamento.

È utile bere un piccolo drink tra i pasti o prima dei pasti.

Pomodori nel succo di mela

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori selezionati;
• 1 litro di succo di mela;
• Zucchero e spezie facoltativo;
• Sale da tavola - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

1. Sciacquate bene i pomodori e privateli dei gambi;
2. Metti le mele intere o tritate in uno spremiagrumi e fai il succo;
3. Mettere il liquido sul fuoco, salare e, se il composto diventa acido, aggiungere lo zucchero semolato. Bollire;
4. Mettete i pomodori nei barattoli precedentemente preparati e versate il succo di mela bollente;
5. Se lo desideri, puoi aggiungere un aroma fragrante al pezzo mettendo verdure e spezie nei barattoli;
6. Scaldare l'acqua in una casseruola separata;
7. Mettere i vasetti sul fondo della pentola e portare a ebollizione. Il processo dovrebbe durare circa 8 minuti;
8. Chiudi bene gli spazi vuoti con i coperchi, mettili in un luogo buio.

Succo di mela-zucca con limone

Ingredienti:

• Frutti di mela - 1 kg;
• Zucca sbucciata - 1 kg;
• Zucchero - 1 bicchiere;
• Acido citrico - 10 K.

Cucinando:

1. In uno spremiagrumi, prepara il succo di zucca e poi la mela. Il succo delle mele passato attraverso uno spremiagrumi può scurirsi rapidamente. Appare una spiacevole sfumatura marrone dovuta al fatto che il ferro contenuto nel frutto si ossida a contatto con l'aria. Per evitare questo fenomeno si può aggiungere al liquido un po' di limone o di acido citrico;
2. Versare i succhi in una ciotola, aggiungere lo zucchero con il limone;
3. Portare a ebollizione il composto e cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente;
4. Versare in bottiglie pulite, chiudere bene con i coperchi, lasciare raffreddare;

Conservare in una dispensa o in un altro luogo fresco.

Succo di mela da uno spremiagrumi per l'inverno (video)

Il succo di mela, nonostante molte qualità utili, ha diverse controindicazioni all'uso. La quantità di bevanda bevuta al giorno non deve superare 1 litro, in modo da non provocare la comparsa di reazioni allergiche. Le persone con una maggiore acidità dello stomaco e altre malattie del tratto gastrointestinale dovrebbero smettere di usare un prodotto concentrato.

Bere un bicchiere di succo di mela ogni giorno aiuterà a evitare il beriberi sia per gli adulti che per i più piccoli. Gli spazi vuoti trattengono quasi tutte le sostanze utili contenute nei frutti e aiuteranno ad arricchire il corpo con i microelementi necessari anche nelle giornate invernali.

Prenditi cura della tua salute fin dalla giovane età... E frutta e verdura dall'estate! E non limitarti a prendertene cura, ma preparalo. Sì, ancora. In inverno, infatti, il corpo ha bisogno di sostanze utili, una gamma completa di vitamine e un'intera tavolozza di piacevoli esperienze gastronomiche. Prepara il succo di mela fatto in casa per l'inverno in barattoli e delizia ogni membro della famiglia con tutti i vantaggi di cui sopra.

E cerca semplici ricette passo-passo con foto e video nella nostra comoda selezione. Preparare in casa succo di mela puro con e senza polpa, fare succo di mela-carota, mela-zucca attraverso uno spremiagrumi, preparare una bevanda vitaminica con spezie in uno spremiagrumi e molto altro...

Succo di mela classico a casa per l'inverno

Puoi preparare il succo classico per l'inverno a casa da una varietà di varietà di mele. Tuttavia, non è consigliabile utilizzare esclusivamente frutta acida o aspra. Il gusto della bevanda finita risulterà non del tutto piacevole e gli acidi eccessivi porteranno a dolorosi bruciori di stomaco. Un succo di mela ideale al 100% dovrebbe essere preparato dalle varietà Gala, Vita, Golden, Snowy Calvin, Glory to the winners, Malinovka, Macintosh, Champion.

Gli ingredienti necessari per raccogliere il classico succo di mela per l'inverno

• mele fresche - 10 kg
• zucchero - a piacere

Preparazione passo passo del tradizionale succo di mela per l'inverno a casa

Lavare le mele fresche (preferibilmente fatte in casa), sbucciarle dai torsoli, dai gambi e da tutte le aree rovinate. Taglia la polpa in modo che i pezzi si adattino facilmente al collo dello spremiagrumi.

Passa le mele nello spremiagrumi. Assicurarsi che i contenitori del dispositivo siano accuratamente lavati e asciugati.

Nella stessa fase, qualsiasi altro componente aggiuntivo può essere lavorato nello spremiagrumi. Ad esempio sedano, pere, zucca, se sono indicati nella ricetta del pezzo.

Lavare vasetti grandi o piccoli in una soluzione di soda, sciacquare e cuocere in forno a 100°C. Bollire i coperchi in acqua pulita.

Rimuovere tutta la schiuma dal succo spremuto. Versare il liquido nei barattoli senza filtrare. Il succo con la polpa è più utile e nutriente.

Aggiungi 1 cucchiaino a 2 cucchiai di zucchero in ogni barattolo. Concentrati sulle tue preferenze di gusto.

Su una nota! Se il succo per l'inverno è fatto con varietà dolci di mele, puoi fare a meno dello zucchero. Quindi la bevanda risulterà non solo gustosa e naturale, ma anche ipocalorica!

Metti i barattoli di succo coperti con coperchi sterili in un'ampia casseruola. Riempi la nave con acqua fino alle "spalle" delle lattine. Pastorizzare il pezzo in lavorazione a fuoco medio per 10-20 minuti.

Trascorso il tempo, togliere con cura i barattoli dall'acqua bollente, sostituendo un piatto o una tavola sotto il fondo. Arrotola il classico succo di mela a casa per l'inverno con una chiave speciale. Avvolgi il pezzo in una coperta e parti fino al mattino.

Come fare il succo con la polpa delle mele senza spremiagrumi

Il succo di mela naturale viene preparato in uno dei tanti modi possibili. Molto spesso, i frutti vengono passati attraverso uno spremiagrumi sovietico o moderno. Il liquido spremuto viene pastorizzato in barattoli o portato a 95°C in una casseruola. Le casalinghe sagge con l'esperienza di vita usano anche i fornelli per succhi, dispositivi che languiscono i frutti per una coppia e quindi prelevano il massimo da una bevanda salutare. Ma anche senza questi due robot da cucina, puoi fare il succo con la polpa a casa. Basta macinare la frutta su una grattugia fine o farla scorrere in un tritacarne, quindi spremere 2-5 strati di garza.

Ingredienti necessari per raccogliere il succo di mela con polpa senza spremiagrumi

• mele dolci - 10 kg
• cannella - a piacere

Preparazione passo-passo del succo naturale di mele con polpa per l'inverno senza spremiagrumi

Lavare accuratamente le mele succose e mature di varietà dolci in due acque, sbucciarle dai gambi e dai torsoli.

Grattugiare la frutta insieme alla buccia su una grattugia fine o media.

Piega la massa di mele su 1-2 strati di garza pulita, piega le estremità, formando un sacchetto pulito. Premendo sul sacchetto di garza, spremere tutto il succo dal frutto. Appendi la torta sopra una ciotola di liquido in modo da raccogliere tutti i residui preziosi.

Su una nota! Più strati di garza prepari per spremere il succo, meno è probabile che la polpa rimanga nella bevanda. Quindi, con la densità della "borsa" è meglio non esagerare.

Versare il succo di mela in una casseruola smaltata pulita e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti senza portare a ebollizione. Spegnere di tanto in tanto il bruciatore in modo che la temperatura del liquido non superi i 90C - 95C. Aggiungi cannella in polvere a tua scelta alla tua bevanda.

Lavare i barattoli da tre o due litri con la soda, sciacquare e sterilizzare a vapore (in forno, in acqua bollente). Trattare anche i coperchi ad alta temperatura.

Versare il succo pastorizzato con polpa di mela senza spremiagrumi in un contenitore pulito, arrotolare i coperchi fino all'inverno. Tenere il pezzo "sotto l'involucro" per 8-10 ore. Quindi spostati in una posizione di archiviazione permanente.

Delizioso succo di mela per l'inverno a casa attraverso uno spremiagrumi

Sembrerebbe che preparare un delizioso succo di mela per l'inverno attraverso uno spremiagrumi sia il tipo di raccolta più semplice a casa. Ma anche in un'attività così primitiva ci sono delle insidie: si scopre che l'apparato è diverso per l'apparato! Se gli spremiagrumi di produzione russa o bielorussa possono facilmente lavorare diversi chilogrammi di mele in mezz'ora, allora un dispositivo all'estero è adatto solo per spremere 2-3 frutti per bicchiere di bevanda fresca. E dopo - richiede un lungo riposo. Inoltre, gli spremiagrumi stranieri, a differenza di quelli "sovietici", non lasciano una torta secca, ma un impasto liquido. Traducendo così prodotti utili.

Guarda le video ricette su come preparare un delizioso succo di mela per l'inverno a casa attraverso uno spremiagrumi:

Succo di mela naturale attraverso uno spremiagrumi per l'inverno a casa

I cuochi per succhi sono noti ai cuochi sin dai tempi sovietici. E, nel frattempo, rimangono ancora nell'arsenale attivo della cucina di migliaia di casalinghe. Il che non è affatto sorprendente!

• il succo di uno spremiagrumi non necessita di ulteriore trattamento termico prima della cucitura;
• la polpa rimasta dopo l'evaporazione del succo può essere utilizzata per fare la marmellata;
• una lattina di bevanda aperta viene conservata in frigorifero per almeno 7-10 giorni, e non 2 giorni, come nelle opzioni con altri metodi di raccolta;
• il succo di mela naturale attraverso uno spremiagrumi per l'inverno è molto facile da preparare a casa, senza sprecare energia per pre-torcere o macinare la frutta.

Ingredienti necessari per il succo di mela naturale attraverso uno spremiagrumi per l'inverno

• mele succose
• zucchero semolato (se le mele sono acide)

Istruzioni dettagliate per raccogliere il succo di mela naturale per l'inverno attraverso uno spremiagrumi

Seleziona le mele più succose e mature. I frutti viziati o pigri sono meglio messi da parte per altri tipi di spazi vuoti. Non daranno una quantità sufficiente di succo, ma è probabile che rovinino la qualità del prodotto.

Lavare tutte le mele adatte in diverse acque, tagliarle a fette, rimuovere i torsoli e le radici.

Estrarre e preparare lo spremiagrumi. Mantenere i contenitori di frutta e liquidi puliti e asciutti. Nessun odore estraneo dovrebbe essere presente nel dispositivo.

Versa dell'acqua in uno spremiagrumi pulito. Dopo l'ebollizione, versare le mele sul livello superiore. Quando i frutti saranno ammorbiditi, cospargerli di zucchero in quantità a seconda dell'acidità dei frutti. All'inizio, il succo inizierà a gocciolare, quindi scorrerà in un flusso sottile.

Su una nota! Il tubo dello spremiagrumi dovrebbe essere abbassato in un barattolo. Il contenitore deve essere sterile, poiché il succo finito non subisce ulteriori trattamenti termici.

Cambia il barattolo man mano che si riempie. Usa una chiave meccanica o automatica per arrotolare un contenitore con succo di mela naturale attraverso uno spremiagrumi per l'inverno a casa.

Succo di mela dietetico - preparativi per l'inverno senza zucchero

La cannella raffinata è una spezia straordinaria. Enfatizza perfettamente il gusto delle mele e ne esalta la dolcezza con la sua stessa astringenza. Eppure - insieme a chiodi di garofano e noce moscata, la cannella fornisce benefici inestimabili al corpo: accelera il metabolismo, rafforza il sistema immunitario, stimola l'attività cerebrale e distrugge i batteri nocivi nel tratto digestivo. Prepara una ricetta di succo di mela dietetico senza zucchero e goditi non solo una bevanda speziata deliziosa, ma anche molto salutare tutto l'anno.

Gli ingredienti necessari per raccogliere il succo di mela dietetico senza zucchero per l'inverno

• mele in agrodolce - 4 kg
• cannella in polvere - 0,5 cucchiaini
• noce moscata tritata - 0,5 cucchiaini
• garofano - 5 pz.

Preparazione passo-passo del succo di mela piccante per l'inverno senza zucchero

Lavare le mele succose delle varietà tardive in agrodolce in acqua fredda. Taglia ogni frutto in 4 parti, ritaglia con cura il nocciolo. Torcere il frutto attraverso un tritacarne.

Metti parte della massa di mela risultante su un substrato di garza. Formate un sacchetto e spremete tutto il succo. Tratta il resto della massa di frutta allo stesso modo.

Versare tutto il succo disponibile in una padella smaltata profonda, aggiungere le spezie. Senza portare a ebollizione pastorizzare la bevanda a 90°C-95°C.

Lavate i barattoli e sterilizzate. Preparare allo stesso modo i coperchi di aggraffatura. Succo di mela dietetico - preparazione per l'inverno senza zucchero. Ciò significa che il contenitore deve essere sufficientemente pulito in modo che i batteri non si riproducano nella bevanda.

Riempi barattoli sterili con succo pastorizzato, arrotola i coperchi. Avvolgi il pezzo in lavorazione in un asciugamano di spugna o in una coperta calda finché non si raffredda completamente.

Succo di mela con pera a casa: una semplice video ricetta

La composizione dei succhi di mela frullati e dei succhi assortiti può essere elencata all'infinito: mela-zucca, mela-carota, uva-mela, ecc. Ma il più delizioso e popolare è ancora il succo di mele e pere mature, preparato da casalinghe laboriose dal proprio raccolto a casa. Tale bevanda, analogamente alle precedenti, può essere dolce o speziata, con o senza polpa, leggera o concentrata.

Guarda come preparare il succo di mela e pera a casa in una semplice video ricetta:

Succo vitaminico di mela e carota - inscatolamento a casa per l'inverno

Fare il succo fatto in casa è il modo più comodo e pratico per raccogliere per l'inverno. E soprattutto, un raccolto così abbondante come mele e carote. Certo, possono essere imballati con cura in scatole di legno con erba secca o segatura e nascosti in una cantina buia. Ma dopotutto, un bicchiere di brillante succo vitaminico di mela e carota, inscatolato a casa per l'inverno, è molto più appetitoso di una mela appassita o di una carota avvizzita. Non è questo?

Ingredienti essenziali per il succo di carota e mela per l'inverno a casa

• mele in agrodolce - 3 kg
• carote succose - 5 kg
• radice di zenzero
• limone

Cucinare passo dopo passo a casa secondo una ricetta con una foto di succo vitaminico di mele e carote per l'inverno

Preparare tutti gli ingredienti necessari: lavare e tritare bene le mele, sbucciare le carote dalla buccia superiore, spremere il succo del limone, grattugiare lo zenzero sulla grattugia più piccola.

Usando qualsiasi metodo conveniente, spremi il succo di carote e mele. Puoi usare uno spremiagrumi casalingo, un frantoio tradizionale, un tritacarne, una grattugia fine, ecc.

Sterilizzare i barattoli, far bollire i coperchi. Mescolare il succo di mela e carota risultante con limone e zenzero grattugiato.

Versare la bevanda nel contenitore e posizionare le bottiglie con il pezzo in lavorazione in una pentola d'acqua. Pastorizzare il succo vitaminico di mela e carota secondo le regole dell'inscatolamento a casa per l'inverno: lattine da 0,5 l - 10 minuti, 1 l - 15 m, 2-3 l - 20 minuti.

Trascorso il tempo, togliere i barattoli dal "pastorizzatore" e arrotolarli sotto i coperchi di latta con un'apposita chiave. Conserva la tua deliziosa bevanda vitaminica in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta.

Crostata di succo di mela con uva - inscatolamento a casa

Il succo di mela è di per sé utile: vitamina C, acidi organici, sali di potassio, magnesio, ferro, fosforo hanno un effetto benefico sull'apparato respiratorio, digestivo, circolatorio e su tutto l'organismo. Ma in combinazione con uva fresca fatta in casa, la bevanda a volte diventa miracolosa. Il succo di mela crostata con l'uva secondo le ricette di conserve casalinghe è una preparazione straordinaria per tutti: dai bambini agli anziani.

Gli ingredienti necessari per raccogliere il succo di mela d'uva per l'inverno a casa

• mele succose - 4 kg
• uva rosa - 5 kg
• uva blu - 1 kg

Preparazione passo dopo passo del succo d'uva e mela a casa per l'inverno

Lavare accuratamente tutte le mele. Tagliare i frutti grandi in 4 parti, quelli piccoli in 2. Rimuovere i torsoli con le pietre.

Lavare l'uva, separare gli acini dai rametti.

Passare la frutta attraverso lo spremiagrumi, versare il succo in una casseruola dalle pareti spesse.

Bollire il pezzo per 5-7 minuti a 90C-95C, evitando l'ebollizione. Rimuovere la schiuma formata.

Versare il succo di mele aspro con l'uva a casa in barattoli sterili, arrotolare con i coperchi. Capovolgi il contenitore, avvolgilo con una coperta per la notte.

Sposta il succo raffreddato nella dispensa. La bevanda si conserva perfettamente a temperatura ambiente.

Succo di mela e zucca fatto in casa per l'inverno

Il succo di zucca puro è molto prezioso per il corpo umano, ma non tutti ne ammirano il gusto. A qualcuno non piace la struttura astringente con abbondanza di polpa, altri sono confusi dal gusto "saponoso". Fortunatamente, esiste un'ottima soluzione a tutte queste sfumature: mescola una zucca con una mela e prepara un succo multivitaminico per l'inverno. La tecnologia della sua preparazione non è molto diversa dalle preparazioni delle ricette precedenti. Sì, e il metodo di archiviazione è esattamente lo stesso.

Scopri di più sulla preparazione del succo di zucca e mele fatto in casa per l'inverno nella video ricetta:

Il succo di mela fatto in casa per l'inverno è la preparazione più nobile dei rappresentanti più primitivi del raccolto estivo-autunnale. Una sana bevanda vitaminica può essere resa dolce e limpida, priva di qualsiasi sedimento. Oppure crostata con polpa di carote o zucca. Avendo uno spremiagrumi o uno spremiagrumi nell'arsenale, ogni specialista culinario preparerà a casa un intero lotto di una deliziosa bevanda "in lattina" senza troppe difficoltà.

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Nonostante l'abbondanza di succhi nel negozio, molte casalinghe preferiscono raccogliere i succhi per l'inverno dai doni del proprio giardino. E lo fanno bene, perché raccogliendo il succo da soli, non solo puoi essere sicuro al 100% della sua qualità, ma anche creare un bouquet di succhi diversi secondo i tuoi gusti. Puoi conservare il succo per le pappe o per tutta la famiglia, può essere "solo" succo o succo come rimedio: ci sono molte opzioni.

Per raccogliere il succo, dovrai armarti di alcuni dispositivi. Può essere uno spremiagrumi elettrico per fare il succo di mele, pere, carote e altri frutti e verdure succosi ma densi. Per ottenere il succo con la polpa, è adatto un tritacarne o un design simile con un ugello speciale. In alcune fattorie puoi trovare presse a vite manuali in legno: il succo viene spremuto con il loro aiuto. E nelle cucine urbane, i fornelli per succhi vivono più spesso.

Il succo ottenuto con pressa, tritacarne o spremiagrumi può essere conservato in due modi. A versamento caldo il succo appena spremuto viene riscaldato a 70-75°C, filtrato, fatto bollire per 2-3 minuti, versato in piatti sterilizzati e arrotolato. Per pastorizzazione il succo viene riscaldato a 80°C, filtrato, riscaldato nuovamente a 85-90°C e versato in vasetti sterilizzati, che vengono poi pastorizzati in acqua alla temperatura di 85°C: 0,5 litri - 15 minuti, 1 litro - 20 minuti, 2 litri - 25 minuti, 3 litri - 35 minuti. I barattoli e le bottiglie di succo devono essere riempiti quasi fino in cima per ridurre la possibilità di deterioramento. Il succo dello spremiagrumi viene immediatamente versato in barattoli preparati e arrotolato.

Dopo aver arrotolato, lasciare i barattoli e le bottiglie di succo in un luogo buio a temperatura ambiente per un paio di settimane - durante questo periodo, i succhi di bassa qualità si mostreranno sicuramente: il succo può fermentare, diventare torbido o ammuffito. Se si verifica un tale imbarazzo, versare il succo in una casseruola e far bollire per 5 minuti. Tale succo non può essere rilanciato.

X i succhi fatti in casa possono essere feriti non più di un anno in un luogo buio e fresco. Ad alte temperature, il succo perde gusto e qualità nutritive e alla luce si scolorisce o diventa marrone. Non fatale, ma non esteticamente gradevole.

La qualità del succo finito dipende direttamente dalla qualità delle materie prime. Per ottenere il succo vengono utilizzate verdure, frutta e bacche sane fresche e mature. I cibi acerbi hanno poco sapore, poco zucchero e vitamine e quelli troppo maturi producono poco succo. I succhi acidi vengono preparati con lo zucchero o frullati (mescolati) con altri succhi più aromatici e dolci. Diversi tipi di succo richiedono diverse quantità di zucchero. Quindi, ad esempio, per albicocche, ciliegie, uva spina, ribes e mirtilli sono necessari 100 g di zucchero per 1 kg di frutta. Per lamponi e prugne bastano 70-75 g di zucchero. Per pere e mele - 50 g di zucchero, e per fare il succo dall'uva è necessario meno zucchero - solo 40 g per 1 kg di bacche.

Diversi tipi di frutta e verdura producono diverse quantità di succo. Per non perdere la quantità di contenitori, il nostro sito offre una tabella approssimativa della resa in succo delle materie prime (basata su 10 kg di frutta o bacche):

- mele - 4-6,5 l
- pere - 4-6 l
- ciliegie - 4-6,5 l
- ribes nero - 5-6,5 l
- ribes rosso - 6-7 l
- uva spina - 4-6,8 l
- fragole - 5-6,5 l
- lamponi - 5-6,5 l
- uva - 5-6,5 l

La quantità di succo dipende dal metodo per ottenerlo, dalla maturazione dei prodotti, dalla varietà e da altri fattori.

Puoi preparare qualsiasi succo per l'inverno secondo i tuoi gusti e le tue possibilità. "Culinary Eden" ti offre diverse ricette: succhi miscelati semplici, monocomponenti e insoliti. Per affari!

Prima di spremere il succo, è necessario preparare barattoli e bottiglie. Dovrebbero essere sterilizzati a vapore per 15 minuti. I coperchi in metallo laccato devono essere sterilizzati in acqua bollente per almeno 5 minuti.

Per il succo, è bene scegliere fragranti mele agrodolci. Spremere il succo, versarlo in una casseruola, aggiungere lo zucchero (secondo la tabella oa piacere) e portare a ebollizione. Subito dopo l'inizio del bollore, togliere la padella dal fuoco e versare il succo nei barattoli, arrotolare con coperchi sterilizzati, capovolgere i barattoli e avvolgere.

Succo d'uva. Separare e lavare con cura l'uva, strappare gli acini dai pennelli e metterli in una casseruola in modo che la riempiano per ¾ del volume. Riempire l'uva con acqua 1 centimetro sopra gli acini e dare fuoco. Portare a ebollizione, far bollire per 10-15 minuti e versare nei barattoli preparati, filtrando con un panno. Arrotolare immediatamente, capovolgere e avvolgere.

Schiacciare le fragole lavate con un pestello di legno, filtrare e versare il succo in una padella smaltata. Mettere a fuoco, scaldare a 85 ° C e immergere per 5 minuti. Versare in vasetti sterilizzati, arrotolare e pastorizzare a 90°C per 20 minuti.

Succo di pomodoro. Pelare le parti ruvide dei pomodori, tagliarli a fette e metterli in una teglia smaltata. Mettere a fuoco, portare a ebollizione e far bollire per 5-10 minuti. Quando è caldo, passare al setaccio, versare nuovamente in una casseruola, salare in ragione di 10 g per 1 litro di succo e portare a ebollizione. Versare in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Le bacche lavate passano al setaccio o passano attraverso tritacarne. Aggiungere lo zucchero a piacere alla massa risultante, portare a ebollizione a fuoco medio e versare in barattoli o bottiglie sterilizzati. Arrotolare o tappare, raffreddare.

Succo di cetriolo con concentrato di pomodoro. Risciacquare i giovani cetrioli, ordinare e passare attraverso uno spremiagrumi. Aggiungere il concentrato di pomodoro al succo risultante in ragione del 30% della massa totale (300 g di pasta per 700 ml di succo). Mettere a fuoco, portare a ebollizione e far bollire per 5-7 minuti. Aggiungere lo zucchero e la noce moscata a piacere, versare caldo in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Allo stesso modo, il succo di cetriolo può essere preparato con l'aggiunta di succo di ribes, fragola e lampone. Il succo di cetriolo e bacche può essere miscelato in proporzioni dal 30% al 50%. Puoi aggiungere lo zucchero a piacere.

Lavare accuratamente le radici elastiche sane, tagliare la pelle con un coltello inossidabile, tagliare a fette e passare attraverso uno spremiagrumi. Il succo di barbabietola può essere miscelato con qualsiasi succo di frutta (fino al 30%). Aggiungere lo zucchero a piacere, portare a ebollizione e versare in barattoli sterilizzati. Arrotolare.

Succo di carota. Spremere il succo dalle carote. Mescolare con l'eventuale succo acido (250 ml per ogni litro di succo), aggiungere 100 g di zucchero per ogni litro di succo ottenuto e dare fuoco. Portare a ebollizione e versare immediatamente in barattoli sterilizzati. Arrotolare.

Risciacquare le bacche selezionate, impastare con un legno schiacciare e filtrare attraverso un panno. Per ogni litro di succo ottenuto, aggiungere 100-200 g di zucchero e dare fuoco. Riscaldare il succo a 85-90°C, versare in barattoli sterilizzati e sterilizzare a 100°C: 0,5 litri - 10 minuti, 1 litro - 15 minuti.

Arrotolare. Puoi fare a meno della sterilizzazione, basta portare a ebollizione il succo e versarlo in barattoli sterilizzati.

Succo di olivello spinoso in uno spremiagrumi. Mettere le bacche in uno spremiagrumi, aggiungere lo zucchero in ragione di 250 g per 1 kg di bacche e preparare il succo. Versalo caldo nei barattoli e arrotolalo. Durante la conservazione, sulla superficie del succo si forma uno strato di olio di olivello spinoso: prima dell'uso, può essere drenato e utilizzato per scopi medicinali o agitato e bevuto con il succo.

Versate le ciliegie con poca acqua, mettete nella padella un piatto piano di diametro inferiore alla padella, metteteci sopra l'oppressione, mettetela sul fuoco e scaldatela senza farla bollire. Quando le bacche sono morbide, filtrare il succo attraverso un canovaccio e versare in barattoli sterilizzati.

Succo di prugne con polpa. Rimuovere i noccioli dalle prugne, metterle in una casseruola e scaldare a fuoco basso fino a quando non saranno completamente ammorbidite. Passare al setaccio, aggiungere lo zucchero al ritmo di 50-100 g per 1 kg di prugne. Portare a ebollizione il succo e versarlo in barattoli sterilizzati, raggiungendo l'orlo di 1-2 cm. Mettere a sterilizzare in acqua bollente: 0,5 litri - 7 minuti, 1 litro - 10 minuti.

Succo di more. Pestare le more selezionate e lavate con un pestello di legno, filtrare e mettere sul fuoco. Riscaldare il succo a 90-95°C e versare caldo nei barattoli, arrotolare, capovolgere e raffreddare.

Succo di albicocca con polpa. Lavare le albicocche e sbollentarle in acqua bollente per 10 minuti fino a renderle morbide. Passare al setaccio con un cucchiaio di legno. Preparare lo sciroppo di zucchero (160-180 g di zucchero per 1 litro d'acqua): far bollire, filtrare con un panno spesso. Aggiungere lo sciroppo risultante alla massa di albicocche in ragione di 100 ml di sciroppo per 900 ml di albicocche, mescolare bene, portare a ebollizione e versare in barattoli sterilizzati. Sterilizzare in acqua bollente: 0,5 litri - 25 minuti, 1 litro - 40 minuti.

Allo stesso modo, puoi fare il succo di prugne e pesche.

Smontare i frutti di melograno, rimuovendo le partizioni sottili, altrimenti il ​​\u200b\u200bsucco risulterà amaro. Estrarre il succo con premere, mescolando più volte la polpa. Filtrare il succo ottenuto e scaldare a 95 ° C, aggiungere lo zucchero in ragione di 100 g per litro di succo, mescolare e versare caldo in barattoli sterilizzati. Arrotolare. Durante la conservazione a lungo termine, si forma un precipitato sul fondo delle lattine e il succo si scolorisce. Prima dell'uso, non agitarlo, ma scolarlo accuratamente dal sedimento.

Preparato in uno spremiagrumi. Aggiungere lo zucchero alle bacche al ritmo di 100 g di zucchero per 1 kg di ribes. Versare il succo finito, arrotolare.

Succo di aronia e mele. Mescolare aronia e mele in proporzioni arbitrarie (a piacere, poiché il succo di aronia è piuttosto aspro e non aromatico). Per dolcificare, aggiungere 40-60 g di zucchero per 1 kg di composto. Metti il ​​cibo nello spremiagrumi. Versare il succo finito in barattoli sterilizzati, arrotolare e mettere sottosopra.

Succo di rosa canina con zucchero. Metti le bacche preparate insieme allo zucchero in uno spremiagrumi. Lo zucchero dovrebbe essere assunto nella quantità di 25-30 g per 1 kg di bacche. Versare in barattoli sterilizzati, arrotolare. Il succo di rosa canina può essere miscelato con altri succhi, come il succo di ribes rosso, in un rapporto 50/50.

Succo di sorbo con zucchero. Lavare le bacche e lasciare scolare l'acqua. Mettere in un piccolo contenitore, aggiungere un po' di acqua bollita riscaldata e schiacciare con un pestello di legno. Riscaldare un po 'e spremere. Aggiungere lo zucchero in ragione di 250-300 g di zucchero per 1 litro di succo, scaldare ad una temperatura di 80 ° C e versare in barattoli sterilizzati. Mettere a sterilizzare a 90°C per 20 minuti. Arrotola, gira.

Separare le bacche, lavarle accuratamente, metterle in uno spremiagrumi e aggiungere lo zucchero in ragione di 150-200 g per 1 kg di bacche. Versare il succo finito caldo in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Questa è solo una piccola parte delle ricette di succhi per l'inverno. Le tue fantasie possono essere limitate solo dalle tue capacità. I succhi fai-da-te per l'inverno ti gioveranno solo.

Buona fortuna nella preparazione!

Larissa Shuftaykina

Con l'avvento dell'autunno la domanda diventa sempre più rilevante: come conservare il succo di mela? Dopotutto, questo periodo dell'anno è sempre famoso per il grande raccolto di questo frutto. Naturalmente, le bacche e i frutti freschi hanno il massimo beneficio e gusto. Ma, sfortunatamente, non puoi goderti la freschezza a lungo. E cosa può esserci di più gustoso della mela o di un altro succo preparato da te? Il succo può essere conservato da un frutto o combinando diverse opzioni. Lo stesso processo di conservazione del succo è abbastanza semplice. Basta seguire la ricetta e tutti i consigli. Già tutti i tempi successivi saranno elaborati all'automatismo e non dovrai sbirciare nelle ricette di conservazione.

Da dove iniziare la conservazione?

Per renderlo gustoso e sano per l'inverno, devi seguire tutte le fasi di conservazione. Quando si conservano i succhi a casa, vale la pena passare attraverso la preparazione del succo stesso, il suo trattamento termico e la conservazione stessa. Quindi, la preparazione del succo consiste nella spremitura o pressatura. Per questo puoi usare:

• Spremiagrumi;
• tritacarne;
• Spingitore in legno.

Per le mele, l'opzione più adatta è uno spremiagrumi. Questi frutti sono molto duri e l'uso di un tritacarne può essere difficile. Inoltre, lo spremiagrumi fa risparmiare tempo, perché le flessioni sono molto veloci, senza troppi sforzi. Per spremere il più possibile tutti i succhi dai frutti, si consiglia di macinarli un po 'e scaldarli a bagnomaria. Molto spesso è il succo di mela che diventa torbido, con polpa. Mentre il succo di ciliegia ha una limpidezza perfetta. Se non ti piace il succo polposo, passalo un paio di volte sulla carta da filtro. Per far sedimentare la polpa, puoi semplicemente lasciare il succo in un luogo fresco per un giorno.

Poi arriva il trattamento termico. Quindi, puoi usare due metodi: pastorizzazione, fuoriuscita a caldo. Seguendo quest'ultima opzione, puoi risparmiare molto tempo. Ecco perché la conservazione del succo mediante versamento a caldo è molto popolare. Quindi, devi fare quanto segue:

• Scaldare il succo di mela in una casseruola a 75 gradi;
• Filtrare il succo
• Riscaldalo di nuovo
• Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti;
• Trascorso il tempo versare subito nei barattoli, arrotolare.

Il metodo di pastorizzazione prevede il versamento del succo in una padella smaltata e il riscaldamento quasi fino a ebollizione. Successivamente, la bevanda deve essere raffreddata e riscaldata. Il succo ancora caldo viene versato nei barattoli e ancora una volta pastorizzato per 15 minuti. La fase finale della conservazione diretta della bevanda è abbastanza semplice. In primo luogo, il succo viene imbottigliato solo in barattoli pre-sterilizzati. È importante sapere che il succo viene versato in cima al piatto in modo che non si deteriori.

In secondo luogo, per la massima occlusione del barattolo, anche i coperchi metallici devono essere sterilizzati. E infine, dopo aver raffreddato il succo di mela nei barattoli, vengono capovolti e messi al buio per una settimana. Se durante un determinato periodo di tempo il succo non diventa torbido, non fermenta, puoi tranquillamente mettere le lattine con una bevanda in una posizione normale, in un luogo fresco prima dell'arrivo dell'inverno.

Ricette popolari per l'inscatolamento del succo di mela

Ci sono tre opzioni principali per preparare questa bevanda per l'inverno a casa. Per rendere gustoso il succo, senza un sapore aspro, devi scegliere solo frutta matura. Se il frutto è un po' rovinato, il succo può fermentare e non durare fino all'inverno. Tale bevanda dovrà essere versata. Vale la pena notare che una bevanda alla mela risulta sempre concentrata, quindi molte persone la diluiscono in acqua purificata o altri tipi di succhi.

La prima opzione per conservare un raccolto di mele

Nella prima variante di conservazione, è necessario versare il succo risultante in una casseruola smaltata, scaldarlo sul fuoco a 95 gradi. Quando riscaldato, aggiungi lo zucchero (1 cucchiaio di zucchero per ogni 0,5 litri di succo). Se non hai un termometro da cucina, puoi indovinare tu stesso la temperatura. Non appena nel liquido iniziano a comparire delle bollicine, la bevanda ha raggiunto la temperatura richiesta. Non puoi far bollire il decotto. È molto importante mescolare costantemente il succo. La schiuma risultante viene rimossa con un normale cucchiaio forato. Il liquido ancora caldo viene versato in barattoli, che dovrebbero essere caldi. Dopo averli arrotolati, i barattoli vengono avvolti in una calda coperta.

Il secondo modo per conservare il succo dalle mele

Per la seconda opzione, devi preparare una padella grande e larga. La bevanda cruda viene versata in barattoli sterilizzati. Ma i barattoli dovrebbero essere freddi, non dovrebbero essere preriscaldati. Dopo aver rovesciato, i barattoli devono essere coperti con i coperchi, ma non arrotolati. Ora i piatti con il succo vengono posti in una padella larga cotta. Qui si versa dell'acqua, che non deve raggiungere il collo dei barattoli di 1-1,5 cm, dopo aver coperto la pentola con i barattoli, metterla sul fuoco e scaldare l'acqua a 85 gradi.

Non appena si è raggiunta la temperatura richiesta, il fuoco viene ridotto e la temperatura data nei piatti viene mantenuta. Il tempo di tale trattamento termico dipende dal volume delle lattine. Quindi, per lattine fino a 1 litro - 20 minuti, 2-3 litri - 30 minuti. Trascorso il tempo richiesto, ogni barattolo viene estratto con cura dalle proprie padelle e la battaglia viene arrotolata. Dopodiché, come in ogni altro caso, le banche vengono capovolte e avvolte in una coperta.

La terza opzione per conservare una bevanda alla mela per l'inverno

In questo caso, significa far bollire il liquido per 5 minuti. Allo stesso tempo, vale la pena notare che una parte abbastanza grande delle vitamine e dei minerali benefici andrà persa. Ma il gusto gradevole e la freschezza saranno preservati. Questa opzione è ottima quando si usano mele troppo mature quando si dubita della loro alta qualità. Durante l'ebollizione, puoi eliminare la probabilità di un'ulteriore fermentazione della bevanda.

Quindi, la massa ottenuta durante l'estrazione viene versata in una casseruola, portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti. Quando è caldo, il succo viene versato in barattoli, chiusi ermeticamente con coperchi e capovolti. Assicurati di avvolgere il contenitore con una coperta calda. Dopo il raffreddamento, i piatti con la bevanda vengono capovolti nella loro posizione originale e posti in un luogo fresco e buio prima dell'inizio dell'inverno.

Frullare il succo di mela

Molto spesso molte casalinghe, conservando una bevanda alla mela, aggiungono anche succhi di altra frutta o verdura. La combinazione di diversi succhi durante la conservazione si chiama miscelazione. Questo aiuta a migliorare leggermente il gusto, portando un po 'più di beneficio dalla bevanda. Inoltre, è noto che il succo di mela è una massa molto concentrata, che può avere un effetto dannoso sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino. Pertanto, è meglio allevarlo con altri succhi. Le opzioni di miscelazione di mele molto gustose e salutari sono le seguenti:

• Uva;
• Zucca;
• Carota;
• Rowan;
• Zucchine.

Molto utile per il corpo è una miscela di mela e zucca. Ma vale la pena notare che questo prodotto in scatola ha un gusto specifico. Ma in combinazione con una mela, puoi ottenere un gusto gradevole. Per fare questo, dovrai lavare a fondo la zucca, sbucciarla da una buccia densa, semi e fibre. Per ammorbidire i pezzi di zucca, vengono ammorbiditi con il vapore. Successivamente, la polpa viene passata al setaccio o frantumata in un frullatore. Non è necessario pre-bollire la verdura. Di conseguenza, otterrai una purea liquida, che deve essere mescolata con il succo di mela. Questa miscela viene pastorizzata, versata in contenitori e arrotolata. Il rapporto tra questi componenti viene selezionato individualmente, tenendo conto delle tue preferenze di gusto.

C'è una ricetta molto gustosa per il succo di mela e zucca, che viene preparato abbastanza velocemente. Per questo avrai bisogno di:

• 3 tazze di purea di zucca;
• 5 mele grandi;
• un pizzico di cannella;
• 1 bicchiere di acqua bollita;
• 1 cucchiaino di vaniglia;
• 50 grammi di succo di limone.

Un tale succo per la conservazione assomiglierà piuttosto a una purea liquida, una settimana di acqua. Le mele vanno tolte dalla buccia e dal torsolo, tagliate a cerchi o fette, adagiate sul fondo della padella. Le mele sono cosparse di cannella, annaffiate con succo di limone. Dopo aver mescolato gli ingredienti, l'acqua viene aggiunta ai piatti. La massa viene rapidamente portata a ebollizione. Non appena la massa bolle, devi attutire il fuoco e cuocere il composto per 45 minuti. In questo momento si sta preparando la purea di zucca. Non appena le mele nella padella si ammorbidiscono, si aggiunge la zucca. Per ottenere una massa omogenea, vale la pena ucciderla in un frullatore. La vaniglia viene aggiunta a piacere già nel frullatore. Dopo aver mescolato tutti i componenti, la massa viene fatta bollire per 5 minuti e arrotolata a caldo.

Per preparare un frullato con le carote, segui questi passaggi:

• Le carote vengono sbucciate, lavate, tagliate a pezzi.
• Questi pezzi vengono ammorbiditi in un bagno di vapore, passati attraverso uno spremiagrumi o un setaccio.
• Il succo di carota e mela viene mescolato, pastorizzato.
• Il succo caldo viene versato in barattoli, arrotolato.

Potete ammorbidire il gusto del succo di mela durante la conservazione frullandolo con le zucchine. Oltre a un gusto gradevole piuttosto insolito, tale succo in scatola sarà saturo al massimo di minerali, in particolare di calcio. Puoi preparare una tale miscela in qualsiasi modo menzionato sopra. Pertanto, la bevanda è molto semplice, per questo è popolare.

Succo di mela naturale fai-da-te molto gustoso e salutare per l'inverno da uno spremiagrumi. Un processo affascinante trascinerà anche le donne più spassionate alla conservazione quando preparano il succo di mela per l'inverno. Il prodotto risultante delizierà tutti i membri della famiglia come semplice nettare piacevole al mattino, oltre che come aggiunta ai piatti festivi.

Proprietà utili delle mele

Le mele contengono varie vitamine e minerali, tra cui: vitamina A, B2, C, G, potassio, ferro, fosforo, iodio, sali di magnesio, acido folico e altri. Il consumo regolare di mele rafforza il sistema immunitario, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, impedendo così la penetrazione delle tossine, ripristina la forza. Una mela è considerata uno dei frutti fortificati, il suo effetto benefico sul corpo non si può contare. Ma vale la pena menzionare i fattori principali: miglioramento della vista, rimozione dell'edema, rimedio per l'anemia, stimolazione dell'attività mentale, prevenzione del morbo di Alzheimer e del cancro, normalizzazione del sistema cardiovascolare, protezione dal diabete, denti e ossa sani e molti altri proprietà positive.

Quale varietà scegliere?

Per selezionare le mele per il succo, dovresti iniziare dalla loro varietà e dal gusto desiderato. Per ottenere polpa abbondante e meno liquida, è meglio prendere mele dalla struttura densa, come Fridom, Antey, Kosmonavt Titov, Elena. Il nettare risultante avrà un sapore agrodolce. E, qui, le varietà sono adatte agli amanti dell'acidità: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka. Sono le mele acide che si consiglia di conservare per l'inverno. I tannini contribuiscono alla conservazione a lungo termine del succo nei barattoli.

Succo di mela con altri ingredienti

Va notato che questo frutto è più utile nella sua forma grezza, ma anche in scatola non perderà tutta la sua utilità. La raccolta del succo di mela per l'inverno attraverso uno spremiagrumi ha un effetto molto più favorevole sul corpo rispetto al succo acquistato. È naturale, senza additivi e conservanti nocivi.

Il frutto in questione è la base per la preparazione di tutti i succhi combinati. A seconda della varietà e della percentuale di maturazione si può aggiungere alla ricetta dello zucchero.

Le mele sono versatili e si sposano bene non solo con altra frutta, ma anche con le verdure. Puoi preparare il succo di mela nella sua forma pura, così come con l'aggiunta di lamponi, pere, ribes, carote e altri.

Affinché le casalinghe alle prime armi non facciano la domanda: "Come conservare il succo di mela da uno spremiagrumi?", E quelle esperte dovrebbero prendere nota, di seguito sono riportate le ricette più comuni per preparare questo elisir.

Per preparare il succo di mele attraverso uno spremiagrumi per l'inverno, non serve molto lavoro e una quantità incalcolabile di tempo libero. È sufficiente assegnare un'ora serale per questa procedura.

Succo di mela per l'inverno attraverso uno spremiagrumi senza polpa

Ingredienti:

• mele - 3 kg;
• zucchero - 50 g (o a piacere).

Tecnologia di cottura:

Se non c'è uno spremiagrumi, un tritacarne può fungere da ruolo. Solo dopo, la polpa risultante deve essere avvolta in un panno e posta sotto la pressa.

Alcuni non vogliono perdere le preziose vitamine del frutto e il volume del succo, quindi lo chiudono con la polpa senza filtrare. Ti viene fornita una ricetta per tale preparazione.

Succo di mela opaco - video

Succo di mela con polpa attraverso uno spremiagrumi per l'inverno

Ingredienti per un barattolo da tre litri:

• mele - 4 kg;
• zucchero - a piacere.

Da 1 chilogrammo di mele si ottengono circa 800 grammi di succo. Dipende dalla maturità, varietà e durezza del frutto.

Tecnologia di cottura:

Per chi desidera conservare il succo di mela dopo uno spremiagrumi con l'aggiunta di qualche altra frutta/verdura, viene proposta una ricetta per la raccolta del succo di mela e carota. Nelle stesse proporzioni, al posto delle carote, sarà possibile chiudere un altro frutto desiderato. Essendo una fonte di vitamina A, le carote hanno un effetto benefico su occhi, sistema cardiovascolare, organi digestivi, reni e fegato. Inoltre, il suo utilizzo è raccomandato per i pazienti con diabete e coloro che soffrono di ipertensione.

Carota - succo di mela per l'inverno

Ingredienti:

• mela - 1,5 kg;
• carote - 1 kg.

Tecnologia di cottura:

Perché sterilizzare le lattine di succo?

La sterilizzazione è la pulizia dei contenitori di conserve dai batteri utilizzando vapore caldo e acqua. Questo processo è necessario per evitare la crescita di batteri anaerobici anche in assenza di aria. Per evitare il botulismo si usa l'aceto, che nella maggior parte dei casi viene utilizzato nell'inscatolamento, ma questo componente non compare quando si fanno provviste dal succo di mela. Pertanto, prima di girare le mele, vengono accuratamente lavate.

I coperchi di latta bollono tutti insieme. Possono resistere a temperature non superiori a 150 gradi Celsius, quindi non è consigliabile metterli a fuoco pieno per lungo tempo.

Qualcosa su uno spremiagrumi adatto per una casalinga

Prima di procedere con la produzione del succo, dovresti prendere in mano uno spremiagrumi. Per una normale casalinga che si occupa di provviste per diverse lattine per la famiglia, non vale la pena approfondire le super caratteristiche dell'attrezzatura. Qui, il tempo e gli sforzi spesi per ottenere il succo dalle mele per l'inverno da uno spremiagrumi saranno importanti. Pertanto, dovresti considerare le prestazioni del tuo spremiagrumi per allocare il tempo libero per l'inscatolamento. Uno spremiagrumi domestico deve necessariamente essere destinato a frutta e verdura dura, altrimenti ciò che sarà manuale, meccanico o elettrico influirà solo sull'ora impiegata per la cottura.

Spremiagrumi fai-da-te per aiutare giardinieri e giardinieri

Se non c'è uno spremiagrumi professionale a casa tua e io ho molte mele, puoi farlo da solo. Il design risultante servirà da pressa. I vantaggi di una tale creazione sono che in 10 minuti puoi ottenere la stessa quantità di succo da due secchi di torta. Passi per costruire un enorme spremiagrumi:

1. In una padella di alluminio con un volume di 10 litri, vengono praticati molti fori a una distanza di almeno 5 mm l'uno dall'altro.
2. Una padella - uno scolapasta viene posto in una vasca, di dimensioni maggiori e in cui viene praticato un foro per drenare il liquido.
3. L'intero meccanismo è posto su un telaio montato su tubi metallici scavati nel terreno. Il martinetto poggerà su due angoli saldati a una distanza di mezzo metro da terra.
4. Il pistone sarà un pezzo di legno di pochi centimetri più piccolo di diametro di una padella.
5. Lo spintore è un tronco, la lunghezza dell'altezza risultante dell'intera struttura

Di solito, quando si prepara il succo di mela per l'inverno da uno spremiagrumi a casa, i cuochi preferiscono lasciare la polpa. Di conseguenza, il liquido risultante è troppo concentrato. In inverno si consiglia di diluire tale prodotto con acqua bollita.