Per quanto tempo cuocere il cuore di pollo fino a cottura. Come cucinare i cuori di pollo gustosi e facili

I sottoprodotti si differenziano per un gusto e una consistenza peculiari. Pertanto, ad esempio, sorge la domanda: quanto cuocere i cuori di pollo in modo che diventino morbidi? In generale vale la seguente regola: il prodotto viene cotto per circa mezz'ora dal momento dell'ebollizione.

Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze associate a varie tecnologie di cottura. La durata della cottura dei cuori di pollo per diverse occasioni e piatti può variare.

Esistono migliaia di ricette per tutti i tipi di zuppe, ma ci sono pochissimi principi per la loro preparazione:

1. La zuppa è un brodo a base di carne o verdure.
2. Per ottenere questo brodo, la carne deve essere adagiata solo in acqua fredda.
3. Dopodiché, la carne e gli altri componenti devono essere cotti a fuoco moderato in modo che non si formi un violento bollore. Quindi la zuppa risulterà davvero trasparente e attraente, il che è importante anche per l'appetito.
4. E per quanto tempo i cuori di pollo bollono dopo l'ebollizione? Non meno di mezz'ora, ma d'altra parte e non più di 40 minuti.

Dopo 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione, puoi semplicemente assaggiare la carne: è già completamente pronta per il consumo, potrebbe risultare leggermente dura. È per ammorbidire che potremmo aver bisogno di altri 7-10 minuti.

Zuppa Di Cuori Di Pollo

C'è un'altra grande prova: prendiamo un cuore di pollo, lo foriamo con un coltello o uno stuzzicadenti. Se ne esce acqua limpida (e non fangosa o ancora più sanguinante), va tutto bene: puoi spegnere il fuoco e chiamare la tua famiglia a tavola.

E se inizialmente nella zuppa è presente una componente acida, quanto tempo devono essere bolliti i cuori di pollo per essere morbidi? Quindi la cottura richiederà un po 'più di tempo: dal momento dell'ebollizione, dobbiamo trascorrere almeno 40 minuti.

Il fatto è che in un ambiente acido qualsiasi prodotto viene cotto molto più lentamente. Pertanto, gli amanti della zuppa di cavolo acido, della zuppa con succo di limone devono aspettare un po '. Anche se, ovviamente, il componente acido può essere cotto separatamente e quindi semplicemente aggiunto alla padella principale circa 5 minuti prima della cottura.

NOTA

La risposta alla domanda su quanto cuocere i cuori di pollo fino a cottura dipende dalla loro lavorazione. Se in precedenza erano stati tagliati a metà, dopo l'ebollizione è sufficiente far bollire e 20 minuti a fuoco medio. Proviamo, controlliamo e puoi mangiare.

Per quanto tempo cuocere il cuore di pollo per l'insalata

E questa è tutta un'altra storia, perché un'insalata o un antipasto freddo con i cuori non è il primo, ma, appunto, il secondo piatto. E, naturalmente, vogliamo gustare carne cotta succosa, ma allo stesso tempo morbida. Come essere?

1. Se vuoi ottenere carne con una piacevole crosta, ovviamente, è meglio friggerla - 5 minuti per lato a fuoco vivo, quindi cuocere a fuoco moderato (con poca acqua) per altri 15 minuti. I cuori risulteranno davvero succosi.
2. Ma puoi anche bollirli. Quindi facciamo bollire l'acqua, mettiamo le frattaglie in acqua bollente e cuociamo a fuoco vivo per non più di mezz'ora. I cuori di pollo bolliti possono essere immediatamente salati e conditi (proprio nell'acqua).
3. Se vuoi che il prodotto risulti particolarmente piccante, agiamo così. Mettere in acqua bollente per 3 minuti, cuocere a fuoco vivace, togliere tutti i cuori con uno scolapasta. Ora lo rimettiamo nella padella e versiamo un po 'd'acqua bollente in modo che copra solo leggermente la carne. Salare, condire e cuocere a fuoco medio per un massimo di mezz'ora.

Quanto cucinare i cuori di pollo per essere morbidi

I principi di cottura saranno esattamente gli stessi: mettere la carne in acqua fredda per la zuppa, acqua bollita per l'insalata. Bene, per ottenere morbidezza, agiamo in questo modo:

1. Oppure fate cuocere ancora un po' (per 5-10 minuti), ma sempre a fuoco moderato, e non in acqua bollente.
2. Puoi anche pre-marinare le frattaglie, ad esempio metterle nel succo di cipolla per mezz'ora (può essere fatto con un tritacarne) o latte, crema di qualsiasi contenuto di grassi. Ma in questo caso è meglio non bollirlo, ma stufarlo: prima friggere a fuoco vivo (5 minuti per lato), quindi cuocere in poca acqua per altri 15-20 minuti.

Quanto tempo hai bisogno per cucinare i cuori di pollo in una pentola a cottura lenta

Per cucinare questo prodotto in una pentola a cottura lenta, è necessario selezionare la modalità "Zuppa" o "Stufato". E dovresti cucinare per almeno 40 minuti, massimo - 1 ora. Il fatto è che il multicooker non crea un calore così forte come, ad esempio, nell'acqua bollente o ancor di più nell'olio bollente riscaldato in una padella. Pertanto, il tempo aumenta.

Un altro punto importante è che i cuori in una pentola a cottura lenta possono essere stufati con componenti che richiedono una lunga preparazione, ad esempio patate e soprattutto cavoli. Per le patate tagliate a pezzetti sono sufficienti gli stessi 40-60 minuti e i tuberi interi devono essere cotti per 1 ora.

Per quanto riguarda il cavolo, questo è un vero detentore del record, il che ci fa aspettare più del solito. Cuoceremo a fuoco lento per almeno un'ora, ma non più di 90 minuti. Se non vuoi che i cuori diventino troppo morbidi, è meglio metterli fuori separatamente, quindi saranno succosi e con una consistenza piacevole.

Cuori di pollo bolliti in una pentola a cottura lenta

Per quanto tempo cuocere i cuori di pollo fino a quando non sono pronti per il patè

Sì, il paté si può fare anche con i cuori di pollo. Il fegato, ovviamente, non è stato cancellato. I cuori andranno come componente aggiuntivo (puoi anche aggiungere stomaci). Anche se c'è il desiderio di assaggiare qualcosa di insolito, puoi fare un patè solo con i cuori: lascia che i mangiatori provino a indovinare che tipo di piatto sono stati serviti.

In questo caso, agiremo in questo modo:

1. Se cucini il prodotto in una pentola a cottura lenta, puoi attivare la modalità "Cottura" e cuocere per almeno 1 ora.
2. Nella modalità "Estinzione" in una pentola a cottura lenta, cuocere per 1,5 ore.
3. Se si cucina in una casseruola, mettere le frattaglie in acqua fredda e cuocere per almeno 1 ora dal momento dell'ebollizione (a fuoco medio).

Patè di cuore di pollo

Ora è decisamente chiaro come cucinare i cuori di pollo. Li cuociamo per almeno mezz'ora in acqua bollente, li assaggiamo e determiniamo se il prodotto è pronto o meno.

Per rivelare appieno il gusto delle frattaglie, devi sapere quanto cucinare i cuori di pollo o come friggerli correttamente. È dalla corretta preparazione e lavorazione che dipenderà il gusto dell'intero piatto.

È importante sapere come far bollire i cuori di pollo in modo che diventino morbidi

ingredienti

foglia d'alloro 1 pezzo(i) Cipolle a bulbo 1 pezzo(i) cuori di pollo 500 grammi

• Porzioni: 4
• Tempo di cottura: 50 minuti

Come cucinare i cuori di pollo

Prima della cottura i cuori vanno messi a bagno per circa mezz'ora in acqua leggermente salata. Successivamente, sciacquali sotto l'acqua corrente, premendo le dita su ciascuno per rimuovere i coaguli di sangue. Dopo il lavaggio, tagliare il grasso e i vasi dai cuori, rimuovere la pellicola.

Invece di erbe di Provenza e alloro, puoi usare le spezie a tuo piacimento.

Tagliare i cuori in due metà. Far bollire circa 2 litri d'acqua, metterci dentro le frattaglie e attendere che bolle di nuovo. Lessatele per circa 4 minuti. Dopodiché, scolate l'acqua, rimettete i cuori nella padella e versate acqua a sufficienza in modo che li copra un bel po'.

Dopodiché salate il brodo, metteteci dentro una cipolla intera, un misto di erbe e foglie di alloro. Far bollire ancora per circa 20-30 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti o uno spiedino: se esce un liquido rossastro, devi far bollire ancora un po '.

I cuori di pollo possono essere serviti con brodo o separatamente con un contorno.

Zuppa con cuori di pollo

Per cucinare avrai bisogno di:

• patate - 3-4 pezzi;
• cuori di pollo - 500 g;
• riso - 4 cucchiai. l.;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• foglia d'alloro;
• cipolla verde;
• sale.

Per prima cosa, fai bollire i cuori preparati per 3-4 minuti, quindi trasferiscili in un'altra padella con 2-2,5 litri di acqua. Dopo che l'acqua bolle, cuocere le frattaglie per 30 minuti.

A questo punto sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e mettetele nella zuppa. Versare lì il riso lavato e cuocere la zuppa per altri 20 minuti, mentre cuoce grattugiare la carota e tritare la cipolla. Friggerli fino a doratura. Tritare finemente le cipolle verdi.

Metti tutto questo nella zuppa quando il riso è pronto e fai bollire per altri 5 minuti.

Il piatto è pronto, potete servirlo così o condirlo con panna acida.

Insalata con cuori di pollo e carote coreane

Per questo piatto semplice devi prendere:

• cuori di pollo bolliti - 600 g;
• uova sode - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote in coreano - 200-250 g;
• maionese per condire;
• sale.

Tagliate le uova a barrette sottili, i cuori a listarelle. Scottare la cipolla con acqua bollente e tritarla. Metti tutto in un'insalatiera e aggiungi le carote coreane. Salare, condire con la maionese e mescolare. Servire subito.

Ora sai quanto preparare i cuori di pollo fino a cottura e puoi diversificare in modo significativo la tua dieta. Questo prodotto viene utilizzato in insalate, ripieni di pasticceria, zuppe e servito anche come piatto indipendente con contorno.

Cucinare i cuori di pollo non è affatto difficile. Sebbene siano preparati da soli per un tempo piuttosto lungo, ci vuole un po 'di tempo per preparare ed elaborare i cuori. I piatti a base di cuore di pollo sono gustosi e poco costosi.

I cuori di pollo possono essere utilizzati in una vasta gamma di piatti. Ci sono ricette per zuppe con cuori di pollo, cuori di pollo in umido con verdure o al forno con salsa. Prima di iniziare a cucinare, stufare o cuocere i cuori, devono essere lavati in acqua corrente fredda, rimuovere i film da loro e tagliare pezzi di vasi e grasso in eccesso. Affinché la cottura richieda meno tempo, gli chef consigliano di tagliare ogni cuore a pezzi. Secondo alcune ricette, prima di stufare o cuocere, i cuori dovrebbero essere bolliti fino a metà cottura.

Nella maggior parte delle ricette, il tempo per stufare i cuori di pollo varia dai 20 ai 40 minuti. Ad esempio, ecco alcune semplici ricette per stufare i cuori di pollo.

Per cucinare i cuori di pollo in umido, avrai bisogno, oltre ai cuori di pollo stessi, di cipolle, carote, olio vegetale e sale. Se i cuori sono congelati, prima della cottura devono essere scongelati. Quindi i cuori di pollo accuratamente lavati vanno messi in una padella riscaldata con olio. Dopo aver messo i cuori, chiudi subito la padella con un coperchio e inizia a cuocere a fuoco lento i cuori. Il tempo di cottura sarà di circa 20-25 minuti. È importante assicurarsi che i cuori non brucino. Mescolateli e aggiungete un po' di acqua calda. Cinque minuti prima della prontezza, aggiungi le cipolle tritate ai cuori, quindi le carote tritate e il sale. Questi cuori sono buoni da servire con qualsiasi contorno. Ad esempio, sono buoni con il riso fritto con le cipolle.

La stessa ricetta può essere leggermente modificata. I cuori lavati e preparati vanno messi in una padella con olio insieme a cipolle, sale e pepe. Quindi aggiungere acqua, concentrato di pomodoro e alloro lì. Tutto questo dovrebbe essere cotto a fuoco lento per circa 40 minuti. Guarnire per questo piatto può anche essere qualsiasi. Adatto e pasta e grano saraceno e riso. I cuori sono perfetti per colazione o cena.

Una delle ricette più semplici e gustose per i cuori di pollo è la ricetta dei cuori di pollo stufati nella panna. Secondo questa ricetta, i cuori di pollo preparati vengono fritti in una padella con olio vegetale riscaldato per diversi minuti. Quindi i cuori vengono trasferiti in una casseruola dal fondo spesso. Ora devi soffriggere la cipolla tritata a fuoco basso finché non diventa morbida e trasferirla anche nella padella. I cuori e le cipolle in una casseruola vanno ricoperti di erbe provenzali e versati con la panna (è necessario mezzo bicchiere di panna al 30%). Ora i cuori di pollo devono essere stufati a fuoco basso per 35-40 minuti. Qualsiasi contorno è adatto anche a questo piatto. I cuori di pollo in umido con pasta o riso sono particolarmente deliziosi.

Spezzatino di cuori di pollo - ricetta video passo dopo passo

Abbiamo anche preparato un video per farti comprendere appieno il processo di cottura passo dopo passo.

Quanto stufare i cuori di pollo. Foto della ricetta

Molto utile. Sono ricchi di oligoelementi e varie vitamine come A, PP, B2, B6. Sul tavolo da pranzo almeno due volte a settimana dovrebbero esserci piatti di queste frattaglie. Cuori di pollo molto gustosi e teneri. Quanto cucinare? Tempo abbastanza breve. La carne è molto tenera, morbida e succosa. Se li fai bollire in acqua bollente salata, non ci vorranno più di 20 minuti. Ma è meglio cucinare piatti originali dai cuori.

I cuori sono deliziosi. Ciò richiederà: mezzo chilo di frattaglie (la preferenza dovrebbe essere data refrigerata, quelle congelate saranno più grossolane), cipolle - testa media, carote medie - 1 pezzo, olio vegetale - 100 grammi, alloro qb, pepe nero macinato, coriandolo Non farà male. Per cominciare, i miei cuori vengono asciugati su un tovagliolo di carta. Versare l'olio in una casseruola calda e stendere i cuori. A parte facciamo stufare le cipolle tritate finemente e le carote tagliate a listarelle, quindi uniamo il tutto e aggiungiamo acqua bollente. Di quanti cuori hai bisogno, lo sappiamo - 15-20 minuti. Soprattutto, non cuocerli troppo, altrimenti saranno duri e asciutti. A fine cottura aggiungere le spezie, salare leggermente.

Qualsiasi contorno va bene con questo piatto. Può essere pasta, bollita bollita

grano saraceno, riso bollito friabile, patate fritte o purè di patate. Le giovani patate bollite con cuori bolliti sono molto buone. Il piatto risulterà dietetico e salutare. Di per sé, i cuori di pollo sono utili. Quanto cucinarli, lo sappiamo già. Ma c'è un'altra ricetta interessante. Ciò richiederà mezzo chilo di cuori, cipolla, carota, alloro, spezie e sale qb. Per guarnire - mezzo chilo di patate novelle, sale qb, burro - due cucchiai.

In acqua bollente salata, aggiungere la cipolla sbucciata e la carota, dopo l'ebollizione, stendere i cuori lavati. Quando torna a bollire, abbassare la temperatura di cottura e cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Ora che sappiamo già quanti cuori di pollo devono essere cotti, passiamo al contorno. A parte, in questo momento, puliamo le patate novelle dalla buccia e le mettiamo in una casseruola. Aggiungere acqua bollente, salare e cuocere per venti minuti. Dopo la cottura, versare l'acqua, mettere le patate su un piatto, versare sopra l'olio vegetale o il burro fuso. Adagiare i cuori di pollo sui lati. Quanto cucinarli è già chiaro. Questo piatto può essere guarnito con erbe aromatiche.

Una buona opzione sarebbe un'insalata di verdure, che aggiungiamo al piatto. Ciò richiederà qualsiasi verdura: lattuga, aneto, prezzemolo, coriandolo. Puoi sceglierlo in base ai tuoi gusti. Quindi lavalo e asciugalo un po '. È meglio per questa insalata non tagliarla, ma strapparla direttamente con le mani in piccoli pezzi. Salare leggermente e condire con olio d'oliva. Con questo metodo di cottura i cuori di pollo risultano molto gustosi e teneri. Quanto cucinarli, lo sappiamo già. Puoi aggiungere panna acida o salsa di pomodoro a questo piatto.

Per far bollire i cuori di pollo, non è necessario avere abilità culinarie speciali. Il componente non è troppo impegnativo e facile da maneggiare. Deve solo essere adeguatamente preparato per la lavorazione e sapere quanto tempo dedicare alla stagionatura in acqua bollente o al vapore. In media, la durata della cottura dei cuori di pollo non supera i 30-40 minuti.È vero, ci vorranno alcuni minuti in più per preparare i prodotti. Solo in questo caso i cuori finiti risulteranno succosi, teneri e morbidi.

Le sfumature della pre-preparazione dei cuori di pollo

La complessità di questa fase sta solo in una cosa: i cuori di pollo sono di dimensioni molto ridotte e dovrai lavorare con tutti.

La procedura consiste in tre semplici manipolazioni:

• Innanzitutto, ogni prodotto viene leggermente spremuto e risciacquato per rimuovere tutti gli accumuli di sangue.
• Successivamente, ritaglia film, vasi, coaguli di grasso. Questi componenti, sebbene commestibili, rovinano notevolmente la qualità del piatto finito.

Suggerimento: affinché le frattaglie non della massima qualità siano gustose e tenere, è necessario utilizzare due accorgimenti. In primo luogo, dovranno essere bolliti non in acqua, ma nel latte o nella panna poco grassa. In secondo luogo, il sale può essere aggiunto solo un paio di minuti prima dello spegnimento del prodotto.

• Infine, laviamo ogni elemento sotto l'acqua corrente, trattenendo quanto necessario, il liquido non rimarrà trasparente. Ora strizziamo i cuori di pollo con le mani (è inutile gettarli in uno scolapasta) e li tagliamo a metà.

Ora il prodotto può essere cucinato in modo tradizionale o utilizzando uno dei moderni elettrodomestici da cucina.

Come far bollire i cuori in modo tradizionale?

Per 0,5 kg di prodotto preparato secondo tutte le regole prendiamo una testa di cipolla, un paio di foglie di alloro, mezzo cucchiaino di sale.
Devi cucinare i prodotti come segue:

• Versare 2 litri di acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi stendi i cuori di pollo e attendi di nuovo l'ebollizione.
• Si consiglia di cuocere il pezzo per 10 minuti, dopodiché l'acqua deve essere scaricata dalla padella. Riempire il prodotto con liquido fresco in modo che copra solo i prodotti. Porta a ebollizione la composizione.
• Se appare la schiuma, rimuoverla con un cucchiaio forato. Ora dobbiamo aggiungere tutti gli altri ingredienti. La composizione dovrebbe essere cotta per altri 20-30 minuti. Quanto esattamente, devi determinare a occhio.

Il prodotto, che ha raggiunto la prontezza, viene gettato in uno scolapasta, agitato più volte per eliminare l'umidità in eccesso. Ora resta da raffreddare e può essere utilizzato per lo scopo previsto. I cuori di pollo preparati in questo modo possono essere utilizzati anche come piatto indipendente, basta scegliere un contorno adatto.

Bollire i cuori in una pentola a cottura lenta e doppia caldaia

È ancora più facile cucinare le frattaglie utilizzando dispositivi speciali per questo. Uscirà più o meno nello stesso tempo e il gusto del piatto finito sarà ancora più saturo, la consistenza sarà morbida.

• In un multicooker. Metti i cuori puliti e lavati nella ciotola del multicooker, versa 2 litri di acqua, aggiungi mezzo cucchiaino di sale. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "Spegnimento". Per portare il prodotto al grado di prontezza desiderato, impostare il timer per 30 minuti. Se questo tempo non è sufficiente, aggiungere 10 minuti e ripetere il trattamento. Non importa quanto il prodotto venga lavorato, non è necessario cambiare l'acqua, come fanno alcuni cuochi.

• In un piroscafo. Con questo approccio è possibile non solo cuocere le frattaglie, ma portarle a uno stato molto morbido, preservando il più possibile il succo. Disponiamo i prodotti su un supporto con fori in uno strato, aggiungiamo un po '. Puoi anche stendere un paio di foglie di alloro, se in seguito non hai intenzione di usare i cuori come parte di un piatto complesso. È difficile dire esattamente quanto tempo ci vorrà per l'elaborazione. In media dura 35-40 minuti, dopodiché controlliamo la prontezza del prodotto e decidiamo come procedere.

I cuori di pollo sono piuttosto difficili da digerire. Sebbene non diventino più morbidi a causa di una lavorazione prolungata, la loro consistenza non cambia in peggio. Pertanto, nel processo di preparazione della zuppa, si consiglia di bollirli prima finché sono teneri, dopodiché è possibile aggiungere gradualmente gli ingredienti rimanenti al piatto. È vero, il brodo di frattaglie risulta essere piuttosto liquido, è meglio aggiungervi un cubetto.