감자 반죽 플랫브레드. 프라이팬에 감자 케이크-매일 간단한 요리를위한 빠른 요리법 으깬 감자로 케이크 만드는 법

허브로 놀라운 감자 케이크를 빠르게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 매우 부드럽고 집에서 만든 맛이 좋습니다. 여러분은 다양한 감자 요리를 먹어보셨을 거라 확신합니다. 하지만 이 플랫브레드는 그야말로 신의 선물입니다. 피클, 생선, 샐러드 또는 케피르와 함께 제공할 수 있습니다. 이것은 훌륭한 간식입니다. 그것을 준비하기 위해 때로는 남은 삶은 감자를 기본으로 사용할 수 있습니다. 요리하는 방법에는 프라이팬이나 오븐의 두 가지가 있습니다. 이 요리는 상상력을 발휘하고 첨가물과 향신료를 실험할 수 있는 좋은 방법입니다. 결과적으로 새롭고 놀랍도록 맛있는 것을 얻을 때마다 손가락을 핥게 될 것입니다. 곧 함께 요리를 시작합시다.

재료:

• 감자 - 0.6 킬로그램;
• 프리미엄 밀가루 - 170g;
• 절단 용 밀가루 (반죽 작업) - 50 그램;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 딜 그린 - 작은 무리;
• 모든 식물성 기름 - 50 밀리리터;
• 아마씨, 참깨 - 취향에 따라 추가할 필요가 없습니다.

허브가 들어간 멋진 감자 케이크. 단계별 레시피

1. 먼저 감자를 모두 껍질을 벗겨야 합니다. 껍질을 벗긴 감자를 팬에 찬물을 붓고 스토브 위에 올려 요리합니다. 완전히 익을 때까지 뚜껑을 닫고 중간 불로 끓입니다.
2. 물을 모두 빼고 감자 으깨는 도구를 이용해 감자를 잘 으깨주세요. 이 단계에서 가장 중요한 것은 덩어리가 없는지 확인하는 것입니다. 결국 우리 반죽의 기초는 감자가 될 것입니다.
3. 또한, 냉장고에 으깬 감자나 재킷 감자가 남아 있다면 그것도 활용하실 수 있습니다.
4. 이제 감자 혼합물이 약간 식었으므로 소금을 넣어 맛을 냅니다.
5. 흐르는 물에 딜을 씻고 여분의 물을 제거하십시오. 충분히 잘게 썰어서 감자에 넣어주세요.
6. 또한 닭고기 달걀 하나와 다른 달걀의 노른자 하나를 추가해야 합니다. 흰자를 그릇에 잠시 담습니다. 조금 후에 필요할 것입니다.
7. 딜과 계란이 고르게 분포되도록 모든 것을 철저히 섞습니다.
8. 이제 여러 단계에 걸쳐 체로 쳐진 고급 밀가루를 도입할 필요가 있습니다. 두 개의 숟가락을 추가한 다음 모든 것을 섞습니다.
9. 그런 다음 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 기름을 바른 후 다시 밀가루를 넣고 번갈아 가며 모든 밀가루와 모든 식물성 기름을 추가합니다.
10. 반죽이 그릇에 섞기 불편해지면 작업대로 옮겨주세요. 밀가루를 조금 뿌려 반죽을 치대주세요. 반죽의 밀도가 매우 높아 손에 전혀 달라붙지 않습니다.
11. 그런 다음 모든 반죽을 하나의 긴 소시지로 굴립니다. 우리는 그것을 10등분으로 나누었습니다. 각 조각의 무게는 약 90g입니다.
12. 그런 다음 표면에 밀가루를 뿌리고 둥근 케이크 모양으로 굴립니다.
13. 오븐에서 요리하려면 베이킹 시트를 양피지로 덮고 감자 케이크를 깔아주세요. 각 감자 케이크의 윗부분에 남은 달걀 흰자를 바르고 아마씨나 참깨를 뿌립니다.
14. 오븐을 220*C로 예열하고 약 10분 동안 굽습니다(최대 15분, 익었는지 확인하세요).
15. 그리고 감자 케이크를 튀기는 두 번째 방법은 프라이팬에 튀기는 것입니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 미리 바를 수 있습니다. 플랫 브레드를 배치하십시오. 뚜껑을 덮고 양면을 2분간 볶습니다. 이렇게 하면 플랫브레드가 좀 더 바삭하고 맛있습니다.
16. 테이블 위에 아름답게 담아내려면 케이크를 튜브 모양으로 말거나 봉투에 포장하세요. 테이블에 뜨겁게 서빙하세요. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있고 향이 더 좋습니다.

그래서 우리는 온 가족이 먹을 수 있는 간단하고 빠른 요리를 준비했습니다. 아무런 문제 없이 원래의 모양과 맛을 지닌 플랫브레드를 만나보실 수 있습니다. 미루지 말고 최대한 빨리 이렇게 간단하고 맛있는 요리를 준비하는 것이 좋습니다. "Very Tasty" 사이트의 전체 팀은 귀하가 주방에서 성공하고 맛있는 요리의 걸작품을 만들기를 바랍니다. 맛있게 드세요!

감자 케이크는 모든 주부가 주방에서 쉽게 준비할 수 있는 간단하고 맛있는 요리입니다. 우리 기사에서는 요리법을 자세히 설명하고 요리법의 일부 비밀도 공유합니다.

핀란드식 플랫브레드

이 풍성하고 맛있는 요리를 만들려면 베이킹 시트와 몇 가지 간단한 재료만 있으면 됩니다. 집에서 감자 케이크를 만드는 방법? 조리법은 간단합니다.

• 으깬 감자 500g을 미리 준비한 후 냉장 보관하세요.
• 밀가루 250g을 체로 치고 인스턴트 오트밀 100g과 베이킹 파우더 한 봉지를 넣습니다.
• 별도로 녹이고 식힌 버터 3 큰술, 소금 1 티스푼, ​​\u200b\u200b설탕 1 티스푼으로 닭고기 달걀 1 개를 치십시오.
• 준비된 제품을 합치고 반죽에 반죽하십시오. 완성된 제품을 수건으로 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.
• 필요한 시간이 지나면 반죽을 10등분하여 두께 5~10mm의 원 모양으로 굴립니다. 밀대나 손을 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다.
• 양피지를 깐 베이킹 시트에 감자 케이크를 놓고 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 접시를 요리합니다.

생선, 고기 또는 야채와 함께 플랫브레드를 제공할 수 있습니다. 플랫브레드는 치즈, 햄, 뜨거운 음료와도 잘 어울립니다.

다진 고기가 들어간 감자 케이크

이 간단하면서도 독창적인 요리에는 최소한의 재료가 들어 있습니다. 프라이팬으로 감자 케이크를 아주 간단하게 준비할 수 있습니다:

• 중간 크기의 감자 10~12개를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.
• 집에서 만든 다진 고기 300g을 준비하십시오 (이를 위해서는 고기 분쇄기에서 쇠고기와 돼지 고기를 갈아서 재료를 합치고 섞으십시오). 잘게 썬 양파, 닭고기 달걀 두 개, 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
• 또한 계란 2개, 밀가루 4테이블스푼, 후추, 소금을 감자에 추가합니다.
• 프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 붓고 감자 케이크를 놓습니다. 그 위에 다진 고기 층을 놓고 다른 감자 케이크로 구조를 덮으십시오.

다진 고기가 익고 감자가 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 7 ~ ​​10 분 동안 볶습니다.

치즈가 들어간 감자 케이크

이 채우는 애피타이저는 빨리 모이고 간식으로 쉽게 만들 수 있습니다. 녹은 치즈, 신선한 허브, 바삭한 감자 껍질의 향을 거부할 수 있는 사람은 아무도 없다고 확신합니다. 요리 레시피:

• 재킷 감자 6개를 부드러워질 때까지 삶은 후 껍질을 벗기고 포크로 으깨세요.
• 딜과 파슬리는 깨끗이 씻어서 칼로 잘게 썰어주세요.
• 단단한 강판에 단단한 치즈 80g을 갈아주세요.
• 준비된 제품을 합치고 이전에 프레스를 통과 한 마늘 3 쪽을 넣고 소금을 넣어 맛을 내고 섞습니다.
• 준비된 혼합물로 손으로 케이크를 만들고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

으깬 감자 케이크가 준비되자마자 서빙하세요.

맛이 나는 플랫브레드

특별한 맛과 향을 주기로 결정한 요리법은 다음과 같습니다. 예를 들어 사워 크림이나 반찬과 같은 독립 요리로 제공할 수 있습니다. 아래의 매콤한 감자 케이크 레시피를 읽어보세요.

• 감자 500g을 소금물에 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 식으면 으깨고 계란 1개를 넣어주세요.
• 그릇에 갈은 후추, 소금, 다진 고수 또는 기타 향신료를 추가합니다.
• 제품에 밀가루 100g을 넣고 잘 섞습니다.
• 반죽을 5등분하여 공 모양으로 만든 다음 납작한 케이크로 만듭니다.
• 조각을 밀가루에 담그고 베이킹 시트에 놓고 포크로 찌른 다음 식물성 기름을 바르고 참깨를 뿌립니다.

예열된 오븐에서 감자 케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

감자, 버섯, 치즈 플랫브레드

이 맛있는 애피타이저는 가장 엄격한 요리 평론가도 만족시킬 것입니다. 저녁에는 반죽을 준비하고, 아침에는 풍성하고 맛있는 아침 식사로 사랑하는 사람들을 기쁘게 해주세요. 감자 팬케이크 만드는 법:

• 재킷에 감자 4개를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 으깨서 퓌레를 만듭니다.
• 설탕 한 티스푼과 소금 반 티스푼으로 닭고기 달걀을 치십시오. 사워 크림과 마요네즈 한 스푼, 겨자 한 티스푼, ​​식물성 기름 한 스푼을 추가하십시오.
• 밀가루 1.5컵과 베이킹 파우더 2티스푼을 체로 치세요.
• 재료를 합치고 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다. 냉장고에 최소 30분(또는 하룻밤) 동안 넣어두세요.
• 채우기에는 모든 제품을 어떤 비율로든 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 양파와 함께 샴 피뇽을 볶고 채소를 잘게 자르고 단단한 치즈와 삶은 달걀을 잘게 썰습니다. 제품을 섞고 소금과 향신료를 첨가하십시오.
• 베이킹 트레이에 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
• 반죽을 여러 부분으로 나누고 평평한 케이크로 만든 다음 밀가루로 굴립니다. 각각의 큰 마운드에 충전재를 넣고 예열된 오븐에서 구워 완성됩니다.

뜨거운 차 또는 커피와 함께 향기로운 요리를 제공하십시오.

결론

저희 레시피가 마음에 드셨다면, 그 레시피를 이용해 가족을 위한 맛있는 요리를 만들어 보세요. 우리는 그들이 만족할 것이라고 확신하며 이 요리 경험을 계속해서 반복하도록 요청할 것입니다.

나는 종종 프라이팬에 요리한 향긋하고 만족스러운 감자 팬케이크로 가족을 망치곤 합니다. 겉으로는 모두가 좋아하는 얇은 팬케이크와 비슷하고 맛은 감자 팬케이크 또는 감자 팬케이크와 비슷합니다. 이 요리는 만들기가 매우 쉽고 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 이 아름다운 감자 팬케이크를 만들어 가족이 가장 좋아하는 식사 중 하나가 되기를 바랍니다.

재료

프라이팬에 감자 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루-작업 표면용 125g +.

감자 괴경 - 500g;

소금 - 1/2 작은 술;

버터 - 50g.

요리 단계

브러시나 스폰지를 사용하여 흐르는 물에 감자를 완전히 헹구고 과도한 먼지를 완전히 제거합니다. 껍질을 벗기지 않은 감자 괴경을 냄비에 넣고 찬물을 넣고 불을 켭니다. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 팬을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 약 25-30분 동안 요리합니다(준비된 괴경은 칼이나 포크로 쉽게 뚫어야 합니다).

완성되고 아직 뜨거운 감자를 껍질을 벗기고 포크로 으깨십시오 (저는 잘게 빻았습니다).

갈은 감자를 깊은 그릇에 넣고 밀가루와 소금을 넣습니다.

너무 두껍지 않은 반죽을 반죽하세요. "빵"을 만들 때 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 일관성은 부드럽고 부드러우며 작업하기 좋아야 합니다.

작업대에 밀가루를 뿌리세요. 완성된 반죽을 8~10등분하여 동그랗게 빚어주세요.

예열된 주철 프라이팬에 감자 케이크를 기름을 넣지 않고 센 불에서 갈색 반점이 나타날 때까지 한 면에 약 30~40초씩 튀기는 것을 권장합니다. 저는 직경 20센티미터의 주철 프라이팬을 사용했습니다.

완성된 각 플랫브레드에 버터를 바릅니다.

믿을 수 없을 만큼 맛있는 감자 케이크는 수프용 신선한 허브와 함께 제공되거나 사워 크림과 함께 별도의 요리로 제공됩니다.

많이 드세요!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

아마도 감자는 가장 인기 있는 야채 작물 중 하나일 것입니다. 이 놀라운 야채의 괴경에는 비타민 C, 그룹 B, D, E, U, K, PP, 프로 비타민 A, 단백질, 지방, 탄수화물 및 미량 원소 (마그네슘, 칼슘, 철, 아연).
감자 질량의 약 75%가 물이고, 건조물의 주요 부분이 전분이라는 사실은 흥미롭습니다.
요리에서는 감자를 삶고, 끓이고, 튀기고, 굽습니다. 감자로 만든 요리의 수는 매우 많습니다.
많은 감자 요리 중 하나인 감자 케이크를 만들어 보시기 바랍니다.

- 감자 - 0.5kg;
- 밀가루 – 250-300 g + 작업대 뿌리기용;
- 크림 30% 지방 – 50 ml;
- 버터 – 30g;
- 소금 – ¼ 티스푼;
- 식물성 기름 - 튀김용.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

바삭한 플랫브레드를 만들기 위해 감자 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 2x2cm 크기의 큐브로 자릅니다.




냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 감자를 넣고 소금을 넣어주세요. 물을 다시 끓여서 약한 불로 감자를 13~15분 동안 조리합니다(감자가 부드러워질 때까지).




그런 다음 물을 빼고 감자를 냅킨으로 덮은 냄비에 3-5 분 동안 두십시오 (약간 건조해야 함).
감자와 함께 팬에 뜨거운 크림, 버터, 소금을 추가합니다. 프레스나 매셔를 사용하여 퓨레를 만듭니다.






조언. 으깬 감자를 준비할 때 푸드 프로세서나 블렌더를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 결과적으로 끈적거리고 맛없는 덩어리가 되기 때문입니다.
냄비를 퓌레로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 퓌레가 식는 동안자를 시간이 있습니다.




식힌 퓨레에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다.




감자 케이크 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다.






작업 표면에 밀가루를 잘 뿌립니다. 반죽을 두꺼운 (3-4cm) 소시지로 굴립니다.
10 조각으로 자릅니다.




반죽의 각 조각을 공 모양으로 굴립니다. 그런 다음 손으로 공을 부수고 밀대를 사용하여 두께 3-4mm, 직경 약 10-11cm의 케이크로 굴립니다. 케이크가 달라 붙는 것을 방지하려면 각 반죽 조각을 펴기 전에 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. .




프라이팬에 식물성 기름을 두르고 약한 불로 감자 케이크의 양면을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.




완성된 플랫브레드를 접시에 담고 양상추 잎으로 장식합니다. 플랫브레드와 함께 사워 크림, 토마토 소스, 신선한 야채 샐러드를 제공할 수 있습니다.






우리는 또한 장미빛을 준비하는 것을 제안합니다

슬라브 국가의 감자는 맛있는 요리를 준비하는 주요 재료입니다. 같은 요리라도 나라마다 다르게 조리되는 경우가 있습니다. 이것의 놀라운 예는 감자 케이크입니다.

오븐에서 감자 케이크를 요리하는 방법?

오븐을 사용하여 으깬 감자 팬케이크를 만드는 데에는 장단점이 있습니다. 이 방법은 튀김에 비해 시간이 더 많이 걸립니다. 완성된 베이스의 두께에 따라 다릅니다. 감자를 곁들인 오븐에 구운 플랫브레드는 피타빵만큼 얇게 구워지거나 빵이나 파이와 비슷하게 구워집니다. 프라이팬의 경우 반죽을 얇게 펴야합니다.

매운 감자 케이크

· 중간 크기 감자 5개;
· 달걀 1개;
· 밀가루 1.5-2컵;
· 소금 ½티스푼;
· 말린 바질 1티스푼;
· 마늘 3-5쪽;
· 해바라기유 1테이블스푼;
· 후추 ½티스푼.

준비

감자 반죽을 준비하는 초기 단계는 동일합니다. 먼저 퓨레를 준비합니다. 이를 위해 껍질에 삶은 감자를 사용하지만 퓌레를 준비하기 전에 감자 껍질을 벗깁니다. 소금은 조리용 물에 넣지 않고 반죽에 넣습니다.
맛을 향상시키기 위해 감자를 채운 매콤한 플랫브레드에 향신료를 첨가합니다. 검은 후추와 바질이 가장 일반적이지만 원하는 경우 약간의 홉-수넬리 또는 커민을 추가할 수도 있지만 가루 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 개입하는 데 더 능숙합니다. 마늘도 향신료이지만 으깬 마늘 가루는 향이 덜하기 때문에 마늘 프레스에 몇 쪽을 통과시키는 것이 좋습니다.
맛을 내기 위해 퓌레에 밀가루를 첨가합니다. 그러나 일반 조리법보다 더 많은 양이 들어있어 플랫브레드를 빵처럼 만듭니다. 반죽이 펴졌지만 꽤 조밀하게 남아 있습니다. 이 팬케이크를 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다.

아디게 감자 케이크

준비하려면 다음이 필요합니다.
· 중간 크기 감자 3-4개;
· 밀가루 2컵;
· 달걀 1개;
· 케피어 또는 생수 1잔;
· 소금 1티스푼;
· 상황에 따라 버터를 바르세요.

준비

원래 레시피에서는 Adyghe 플랫브레드에 치즈를 곁들여 만듭니다. 감자를 충전재로 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 감자와 치즈를 동시에 넣어 플랫브레드를 준비합니다. 어쨌든 감자를 소금물에 삶아 계란을 첨가하여 덩어리없이 균질 한 퓌레로 분쇄합니다.

별도로 밀가루, 소금, 케 피어 또는 미네랄 워터로 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 여러 부분으로 나누어져 있습니다. 지정된 양의 재료로 8개의 둥근 층을 형성할 수 있습니다. 반죽을 펴고 퓌레 충전물을 중앙에 놓습니다. 팬케이크의 가장자리를 상단에 모아서 고정한 후 "파이"를 레이어로 다시 굴립니다. 감자를 채운 파이와 같은 것으로 밝혀졌지만 팬케이크로 굴러갔습니다.
200도까지 가열된 오븐에서 팬케이크는 약 10-15분 동안 구워집니다. 준비가 끝나면 양면에 버터를 바릅니다.

감자를 곁들인 kystyby 레시피

Kystyby는 감자를 곁들인 타타르식 플랫브레드로 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 이것은 채워진 팬케이크의 일종으로, 그 특징은 요리의 표현입니다.

· 중간 크기 감자 8-9개;
· 마늘 1쪽;
· 양파 1개;
· 우유 330ml;
· 버터 150g;
· 밀가루 1.5컵;
· 달걀 1개;
· 소금 1티스푼.

준비

타타르식 플랫브레드의 경우 키스티비 반죽과 퓨레를 별도로 준비합니다. 향기로운 퓌레를 준비하려면 마늘을 소금물에 넣고 준비되면 버립니다. 베이 잎도 물에 넣습니다. 삶은 감자를 으깬 다음 가열 우유 200ml를 붓습니다. 별도로 버터 50g에 양파를 볶습니다. 퓌레에 버터와 섞은 후 충전물을 따뜻한 곳에 두십시오.

남은 가열 우유에 녹인 버터 50g, 계란, 소금, 밀가루를 조금씩 넣어 딱딱한 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 따뜻하고 바람이 없는 방에서 20분간 휴식을 취하세요. 그런 다음 반죽을 16개의 공으로 나누고 얇은 층으로 나눕니다. 플랫브레드를 프라이팬에 양면을 튀겨낸 후 기름을 발라줍니다.
이미 준비된 팬케이크에 감자 충전물이 추가되므로 팬케이크 16개를 모두 튀기는 것이 좋습니다. 케이크의 절반에 퓌레를 얇게 펴 바르고 나머지 절반으로 덮습니다. 그런 다음 감자를 곁들인 플랫브레드가 테이블에 제공됩니다.

핀란드 감자 케이크 : 조리법, 요리 방법

감자를 곁들인 핀란드식 플랫브레드는 오븐에서 굽거나 프라이팬에 튀겨집니다. 다양한 변형에도 불구하고 요리 조리법은 변경되지 않습니다. 핀란드 팬케이크는 뜨겁게 제공됩니다. 그들은 스프링롤 형태로 사용됩니다. 팬케이크의 한쪽 면에 크림치즈를 바르고 튜브 모양으로 굴립니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
· 중간 크기 감자 5개;
· 닭고기 달걀 1개;
· 소금 ½티스푼;
· 밀가루 1컵.

준비

많은 주부들이 남은 으깬 감자로 핀란드 감자 케이크를 준비하지만 특별히 준비할 수도 있습니다. 감자는 껍질을 벗겨 소금물에 삶아줍니다. 완성된 야채를 으깬 후 퓨레로 만듭니다. 식힌 퓌레에 계란과 밀가루 ½컵을 추가합니다. 생성 된 반죽은 동일한 부분으로 나누어 져 얇은 층을 형성해야합니다. 과정 중에 찢어지면 반죽에 해바라기 기름 ½ 큰술을 넣을 수 있습니다.

으깬 감자로 만든 얇은 케이크를 남은 밀가루에 양면으로 말아서 베이킹 시트에 깔아 놓습니다. 배치된 팬케이크는 요리 속도를 높이기 위해 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 200도로 예열된 오븐에서 빵 껍질이 형성될 때까지 10-15분 동안 굽습니다. 접시는 얇고 바삭한 칩처럼 보입니다.
프라이팬에 감자 케이크를 튀길 계획이라면 최소한의 기름을 사용하여 표면에 윤활유를 바르고 팬케이크 자체는 튀기기 전에 밀가루로 굴리지 않습니다.

나라 사람들의 감자를 곁들인 플랫 브레드 요리법

각 국가마다 프라이팬이나 오븐에서 감자 케이크를 만듭니다. 대부분의 경우 성분은 동일하지만 맛과 모양은 크게 다를 수 있습니다. 핀란드 감자 케이크 외에도 기적, 샹기 및 아제르바이잔 쿠타브가 있습니다.

감자의 기적

다게스탄 플랫브레드(Dagestan flatbread)는 아디게(Adyghe) 버전의 감자 팬케이크와 유사한 요리입니다. 충전에는 사소한 변화만 있습니다.
다게스탄 플랫브레드를 준비하려면 기적에 필요한 사항은 다음과 같습니다.
· 중간 크기 감자 6개;
· 단단한 치즈 300g;
· 밀가루 2.5컵;
· 케피어 1잔;
· 소금 ½티스푼.

준비

감자와 치즈를 곁들인 플랫브레드의 표준인 감자는 처음에 삶아서 준비가 되면 퓌레로 만듭니다. 우유나 계란으로 속을 "부드럽게" 할 필요는 없지만 퓌레가 약간 건조해 보이면 버터를 첨가하세요. 치즈를 갈아서 감자와 섞습니다.
반죽은 별도로 준비됩니다. 밀가루와 소금이 점차적으로 케 피어에 혼합됩니다. 일부 주부들은 반죽을 푹신하게 만들기 위해 소다나 베이킹 파우더 1티스푼을 첨가합니다. 반죽된 반죽은 약 30분 동안 "휴지" 상태로 두어야 합니다. 그런 다음 8개 부분으로 나누어지고 각 부분은 한 층으로 굴러갑니다.

다게스탄 요리에는 반죽보다 더 많은 충전재를 사용하는 것이 좋습니다. 팬케이크의 가장자리를 상단에 고정한 후 이 "파이"를 매우 얇은 케이크로 굴려서 프라이팬으로 보냅니다.
다량의 기름에 팬케이크를 양면으로 튀겨야합니다. 그들은 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

샹기

Shangi는 감자를 곁들인 우랄식 플랫브레드입니다. 여기에서는 반죽과 충전재도 섞이지 않지만 감자와 치즈가 들어간 다게스탄 플랫브레드와 달리 충전재가 반죽에 숨겨져 있지 않고 그 위에 놓여 있습니다.
필수의:
· 감자 8-10개;
· 우유 350ml;
· 계란 3개;
· 버터 150g;
· 소금 1티스푼;
· 설탕 3테이블스푼;
· 건조 효모 11g;
· 밀가루 600g.

요리법

감자는 부드러워질 때까지 삶아서 퓌레로 으깨줍니다. 우유 50ml와 같은 양의 버터를 섞습니다. 퓌레가 식는 동안 반죽을 준비합니다.
계란을 설탕과 소금으로 치고 남은 가열 우유를 부어 넣습니다. 밀가루, 불린 이스트를 넣고 뻣뻣한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 그런 다음 반죽을 따뜻한 곳에두면 크기가 1.5-2 배 (30-50 분 소요) 증가합니다. 부풀어 오른 반죽은 같은 부분으로 나뉩니다. 주부가 스스로 수량을 결정하지만, 샹이를 많이 만들수록 반죽이 더 많이 필요합니다. 케이크는 6개 이하로 만드는 것이 좋습니다.

반죽의 각 조각은 손바닥보다 크지 않은 평평한 케이크로 굴립니다. 한쪽에는 녹인 버터를 바르고 그 위에 퓌레를 얹습니다. 충전물이 떨어지는 것을 방지하기 위해 케이크 가장자리를 따라 측면을 만듭니다. Shangi는 오븐에서 180도에서 15분간 구워집니다. 케이크가 준비되기 5분 전에 버터를 발라 광택을 냅니다.