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식초가 없는 겨울 요리법을 위한 보르시 드레싱. 겨울철 보르시를 맛있게 준비하기 위한 브랜드 레시피

겨울에 준비하는 데 걸리는 시간을 크게 줄이고 온실에서 자란 야채를 매장에서 구입할 필요가 없습니다. 다양한 요리법에 따라 준비된 여러 캔의 요리는 겨울 식단을 다양하고 건강하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

온 가족이 향기롭고 맛있는 첫 번째 코스를 확실히 즐길 것입니다. 지금 당장 겨울 동안 양배추 없이 보르시를 어떻게 준비할 수 있는지 고려해 보시기 바랍니다.

간단한 레시피

재료	수량
물 (또는 고기나 닭고기 국물) -	4리터
사탕무 -	2kg
후추 (빨간색을 선택하는 것이 좋습니다) -	0.5kg
당근과 토마토 -	각 1kg
마늘 -	80g
식초 (6 % 필요) -	200ml
소금 (바다 소금은 보존에 좋습니다) -	소금 100g
설탕 -	200g
어떤 식물이라도 오일 -	250ml
요리 시간: 120분	100g당 칼로리 함량: 80Kcal

양배추를 넣지 않은 겨울 보르시 요리법은 만들기가 매우 간단하며 가장 저렴한 재료가 포함되어 있습니다.

요리하기 전에 모든 야채를 찬물로 씻어서 껍질을 벗기고 (토마토와 고추 제외) 고추에서 씨앗을 제거해야합니다. 그런 다음 당근과 사탕무를 푸드 프로세서에서 굵게 갈거나 잘게 자릅니다.

안주인이 좋아하는대로 양파, 토마토, 고추를 자릅니다. 절단 모양은 공작물에 중요하지 않습니다. 육즙이 많고 다육하지만 너무 익지 않은 토마토를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 상당히 단단해야합니다. 매실 품종이 좋습니다. 야채를 깊은 용기에 넣고 잘게 썬 마늘을 거기에 넣습니다.

별도로 기름, 국물, 식초를 섞어 소금과 설탕을 녹여야합니다. 결과 혼합물을 야채와 함께 접시에 붓습니다. 항아리를 미리 준비해야합니다-세척하고 살균하십시오.

그런 다음 국물에 담긴 야채를 스토브 위에 놓고 중간 가열 온도로 켭니다. 끓인 후 스토브의 가열 온도를 낮추고 30 분 더 요리하십시오.

보르시를 식히지 않고 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 항아리는 식혀야 하며 하루 동안 담요 아래에 두어야 합니다.

양배추가없는 콩이 들어간 보르시 요리법

양배추와 콩이 없는 보르시는 매우 만족스럽습니다. 겨울에는 미리 작은 항아리에 밀봉할 수도 있습니다.

제품:

각 1개 당근, 고추 (빨간색을 섭취하는 것이 더 좋음), 사탕무, 양파;
콩 0.5kg(원하는 종류라면 무엇이든 가능)
돼지고기 또는 가금류 125g;
2 큰술. 엘. 소금;
토마토 2kg(껍질 제거)
3 큰술. 엘. 식초(9% 필요);
4 큰술. 엘. 사하라.

조리 시간: 11.5시간.

100g당 칼로리 함량: 77kcal.

요리 시간은 콩을 준비해야하기 때문입니다. 잘 헹구고 밤새 찬물에 담가야합니다. 그런 다음 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다(물을 갈아야 합니다). 그 층이 콩보다 5cm 위에 있도록 충분한 물을 추가해야합니다.

토마토는 껍질을 벗기고(이 작업을 하기 전에 끓는 물을 부어도 됩니다. 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다.) 줄기를 잘라내고 으깨서 퓌레를 만듭니다(믹서기나 가는 강판을 사용하여 수행할 수 있음).

고추와 양파는 어떤 식 으로든자를 수 있으며 당근과 사탕무는 굵게 갈아야합니다. 고기는 입방체로 자르고 4 리터의 물에 끓여야합니다. 냄비에 토마토 퓨레와 기타 야채를 넣고 소금과 설탕을 넣고 섞습니다.

그런 다음 중간 불로 끓입니다. 끓인 후에는 불을 줄이고 드레싱을 약 20 분 동안 끓여야합니다. 15분에 콩을 추가합니다. 그런 다음 드레싱을 고기와 함께 국물에 붓고 식초를 넣고 끓입니다.

제거한 후 뜨거운 접시를 항아리에 넣고 말아서 담요나 수건 아래에 놓아 식혀야 합니다.

사탕무와 감자로 겨울 준비하기

이 요리에는 감자가 들어있어 포만감을 더해줍니다. 셀러리에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있어 보르시에 특이한 맛을 더해줍니다.

제품:

토마토 퓨레 2리터(만들기 전에 토마토 껍질을 제거하세요)
감자, 사탕무, 당근 1.5kg;
육수(육류 또는 가금류) 1.5리터;
셀러리와 양파 0.5kg;
여주인의 취향에 따라 소금과 후추.

소요 시간: 2.5시간.

칼로리 함량 : 100g 당 75kcal.

퓌레와 국물을 섞고 다진 야채를 추가합니다. 보르시가 끓기 시작할 때까지 큰 냄비에 넣고 15분 더 끓입니다(불을 줄입니다). 소독된 병에 붓고 담요 아래에서 식혀주세요.

식초를 첨가하지 않고 마늘을 곁들인 보르시

제품:

토마토 퓨레 2리터(토마토 껍질을 벗기고 잘게 썰어 퓨레 만들기)
각 1개 후추(빨간색이나 녹색이 좋음), 양파, 사탕무;
마늘 4쪽;
0.5 큰술 어떤 식물이라도 유화;
2 큰술. 엘. 사하라;
1 큰술. 엘. 소금(바다 소금은 더 건강하고 완성된 보르시의 맛에 긍정적인 영향을 미칩니다)
1 티스푼 크멜리-수넬리.

조리 과정은 1시간 30분 동안 지속됩니다(캔을 식히는 날 제외).

칼로리 함량 : 100g 당 70kcal.

야채는 수프를 만들기 위해 평소처럼 씻어서 껍질을 벗기고 잘라야 합니다. 먼저 기름에 살짝 튀겨서 마지막에 마늘을 넣습니다. 그런 다음 냄비에 토마토 퓨레와 기름을 야채와 섞습니다.

이 모든 것은 끓을 때까지 큰 냄비에서 조리 한 다음 약 한 시간 동안 저온에서 끓입니다. 조리 45분에 수넬리 홉을 추가합니다. 뜨거운 보르시를 항아리에 붓고 따뜻한 곳에 놓고 식힙니다.

살균하지 않고 푸짐한 요리 준비하기

복잡한 살균 과정으로 인해 모든 사람이 겨울용 음식을 보관하는 것을 좋아하지 않습니다. 항아리를 끓이고 완성된 보르시를 굴리고 식히는 데 시간을 낭비하지 않으려면 나중에 시간이 있을 때 사용할 수 있도록 얼려 놓을 수 있습니다.

제품:

주부의 재량에 따라 0.5kg의 가금류 또는 기타 고기;
물 2.5리터;
당근과 사탕무 각각 100g;
0.5 티스푼 식초(6% 섭취);
1.5 큰술 엘. 용량. 페이스트;
2 월계수 잎;
마늘 2쪽.

조리 시간: 2시간.

칼로리 함량 : 100g 당 60kcal.

냉동 준비를 하려면 고기를 익히고 나머지 재료를 넣고 끓여야 합니다. 그런 다음 약한 불로 30분 더 요리합니다. 접시를 식힌 다음 항아리 또는 플라스틱 용기에 붓고 냉동실에 넣습니다.

바로 먹을 수있는 요리를 얻으려면 제품을 해동하고 냄비에 끓여서 야채를 추가해야합니다. 버터 (약 2 큰술). 필요한 경우 물을 더 추가하고 감자와 조미료를 추가할 수 있습니다.

요리를 맛있게 만들려면 신선하고 고품질의 재료를 사용해야 합니다. 야채는 상하거나 썩어서는 안 됩니다. 많은 것은 물의 질에 달려 있습니다. 병에 든 물, 우물물 또는 여과된 수돗물을 사용하는 것이 좋습니다.

개봉된 제품이 오랫동안 방치되지 않도록 적당한 크기의 살균 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 모든 가족 구성원이 한 번에 충분하도록 계산해야합니다. 야채의 맛과 향을 방해하지 않고 제품 손상 위험을 줄이기 위해 레시피에 조미료를 많이 사용하지 마십시오.

빛이 침투하지 않는 서늘한 곳에 겨울 동안 양배추없이 보르시 항아리를 보관해야합니다. 일반적으로 블랭크의 유효 기간은 6개월입니다. 굴린 후에는 항아리를 거꾸로 뒤집고 두꺼운 것으로 덮어 식혀 두는 것이 좋습니다.

이 과정이 완료되면 제품을 섭취할 수 있습니다. 남은 것은 항아리에서 팬에 붓고 가열하는 것입니다. 항아리를 닫을 때 추가되지 않은 보르시에 허브나 양념을 추가할 수 있습니다.

준비 덕분에 첫 번째 요리를 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 겨울에는 뜨겁고 맛있는 보르시의 자연스러운 맛과 향을 즐길 수 있도록 한 번 통조림 만드는 데 시간을 할애할 가치가 있습니다(이를 위해 주말을 따로 마련할 수 있음).

좋아하는 재료로 만든 레시피를 선택하거나 몇 가지 다른 레시피를 시도하여 어느 것이 가장 마음에 드는지 확인하세요.

안녕하세요, 독자 여러분!

제 블로그에서 다시 뵙게 되어 반갑습니다. 오늘 저는 수프 준비 주제를 계속할 것을 제안합니다. 이전 기사에서 우리는 이야기했습니다. 이제 우리는 똑같이 인기 있는 수프인 보르시 요리법을 비축해 보겠습니다. 당신은 이것에 익숙합니까? 당신이 나를 방문했다면 그렇게 생각합니다. 가을에 이런 드레싱을 준비하기로 결정하게되어 매우 기쁩니다.

그러한 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 어떤 사람들은 자신의 것을 고수하는 것을 선호하는 반면 다른 사람들은 매년 향상됩니다. 그런 극단적인 애호가들을 위해 제가 작은 선택을 하게 되었습니다. 각 옵션은 고유한 방식으로 제공되며 선택은 귀하의 몫입니다.

보르시의 주성분은 비트입니다. 생것과 조림 모두 추가됩니다. 모두 컷의 크기에 따라 다릅니다. 이것이 보르시의 독특한 품질입니다. 국물의 색깔을 보면 다른 요리와 혼동하기 어렵습니다.

그리고 여기에서 이 첫 번째 코스가 상당히 노동 집약적이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 규칙에 따라 모든 작업을 수행하면 평균적으로 준비하는 데 최대 3시간이 걸립니다. 클래식 버전에 따르면 사탕무는 끓이거나 끓여야합니다. 그러나 양파와 당근으로 식욕을 돋우는 튀김을 만드십시오. 일반적으로 이러한 단계에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있으므로 토론하는 것이 좋습니다. 이는 각 레시피마다 개별적입니다.

보르시 드레싱을 준비할 기회가 없다면. 그런 다음 겨울 동안 흰 양배추를 준비할 수 있습니다. 그건 그렇고, 예를 들어 양배추 수프와 같은 다른 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 여기 https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html을 위한 훌륭한 요리법이 있습니다. 방문하셔서 새로운 꿀팁을 받아보세요.

항아리에 겨울 동안 보르시를 요리하는 방법

자, 요리법 공부를 시작합시다. 그리고 우리가 갖게 될 첫 번째 버전은 다소 고전적인 버전입니다. 나는 모든 주부가 그녀의 메모에서 비슷한 것을 찾을 것이라고 확신합니다. 그렇지 않은 사람들은 화면에 더 가까이 앉으십시오. 그리고 겨울용 보르시 준비를 시작합시다. 단지 항아리에만 담아서요.

우리는 다음이 필요합니다:

양배추 - 2kg.
토마토 - 2kg.
사탕무 - 3kg.
양파 - 1kg.
당근 - 1kg.
피망 - 0.5kg.
식물성 기름 - 0.5 l.
소금 - 4 큰 술
과립 설탕 - 3 큰 술
후추 - 30 개
정향-15 개
마늘 - 150 gr.
식초 - 4 큰술

준비:

1. 가장 먼저 시작하라고 조언하는 것은 야채 요리입니다. 이렇게 하려면 레이아웃에 표시된 모든 제품을 준비하고 청소를 시작해야 합니다.

사탕무 껍질을 벗기십시오. 흐르는 물에 남은 먼지를 씻어냅니다. 우리는 얇은 조각으로자를 것입니다. 양배추도 똑같이합니다. 먼저 양배추 잎을 제거하고 줄기를 제거합니다.

사탕무는 상당히 단단한 야채입니다. 요리 시간이 더 필요합니다. 그렇기 때문에 절단이 크면 안되지만 적절해야합니다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 적합한 부착 장치가 있으면 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.

양파와 토마토를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

씨앗과 줄기에서 피망을 제거합니다. 중간 크기의 조각으로 절단됩니다.

2. 이제 우리는 대야 형태의 상당히 깊은 접시를 가져갑니다. 레시피에 명시된 식물성 기름의 양을 바닥에 붓습니다. 그리고 다진 양파를 넣어주세요. 끝날 때까지 볶을 것입니다.

3. 잠시 후 양파가 부드러워지면 나머지 재료를 넣어주세요. 다진 사탕무부터 시작하여 점차적으로 이 작업을 수행하겠습니다.

사탕무 위에 신선한 당근을 놓습니다. 이 단계에서는 아무것도 저어줄 필요가 없습니다.

미리 준비한 토마토와 피망도 추가합니다.

확실히 잔은 가득 채워져 있었습니다. 모든 것을 조심스럽게 섞고 10 분 동안 계속 끓입니다. 시간이 지나면 소금, 설탕, 후추 열매, 정향 등 모든 대량 제품으로 드레싱을 채웁니다. 혼합물이 이미 상당히 끓고 충분한 양의 주스가 배출되면 다진 양배추를 넣을 수 있습니다. 이 단계에서는 이미 많은 양의 주스가 나와야 합니다.

전체 덩어리를 양배추와 함께 섞으십시오. 드레싱을 중간 불로 1시간 동안 끓입니다. 가열하는 동안 타지 않도록 저어주는 것도 잊지 마세요.

준비 5분 전에 식초를 붓고 다진 마늘이나 다진 마늘을 넣습니다.

완성된 드레싱은 병으로 나눌 수 있습니다. 유리용기는 미리 증기로 소독하세요.

항아리에 호그위드를 채우고 뚜껑을 단단히 밀봉하세요.

이러한 기적의 제품은 완전히 식을 때까지 실온에서 보관하는 것이 바람직합니다.

그런 다음 식료품 저장실이나 지하실에 내려 놓을 수 있습니다. 그리고 이 양념을 봄까지 보관할 수 있습니다.

양배추를 곁들인 보르시의 간단한 요리법

이것은 아마도 오늘 제시된 모든 요리법 중 가장 간단한 요리법 일 것입니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 모든 재료를 잘 관리하고 시작할 수 있다는 것입니다. 모든 것을 다져서 한 그릇에 섞으면 충분합니다. 더 이상 말하지 않겠습니다. 가보면 알게 될 것입니다. 하지만 저는 이것이 요리 사업의 초보자에게 가장 적합한 옵션 중 하나라고 말하고 싶습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

신선한 양배추 - 800 gr.
당근 - 500 gr.
사탕무 - 800 gr.
양파 - 500 gr.
피망 - 500 gr.
소금 - 2 큰 술
과립 설탕 - 3 큰 술
식물성 기름 - 100ml.
물 - 100ml.
식초 - 50ml.

준비:

1. 양배추부터 시작해 보겠습니다. 자르기에 있어서 이 야채가 가장 지루한 것 같아요. 우리는 윗잎에서 양배추 머리를 청소합니다. 두 개의 동일한 반으로 자른 다음 줄기를 제거하십시오.

얇은 띠로 잘립니다. 특수 칼, 도끼 또는 콤바인을 사용할 수 있습니다. 적합한 노즐을 미리 선택하십시오.

2. 당근 껍질을 벗기세요. 굵은 강판이나 중간 강판에 갈아주세요. 그러한 준비를 준비하려면 육즙이 많은 품종을 사용하는 것이 좋습니다.

사탕무도 마찬가지입니다. 사탕무가 부드러우면 손으로 자르는 것이 더 좋고 훨씬 쉬울 것입니다.

한 그릇이나 큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다.

3. 양파는 껍질을 벗겨 씻어주세요. 절단은 가장 일반적인 반 고리입니다.

4. 피망은 씨와 줄기를 제거하고 씻어주세요. 상당히 방대한 스트립이나 조각으로 자릅니다.

다진 재료를 모두 그릇에 섞습니다. 소금과 과립 설탕으로 간을하고 식물성 기름과 물을 부어주세요. 중간 불에 놓고 야채 혼합물을 20분간 끓입니다. 나무막대기로 가끔 저어줍니다.

20분 후 필요한 양의 식초를 그릇에 붓습니다. 그런 다음 드레싱을 5-7분 더 끓입니다.

완성된 드레싱을 병에 담아주세요. 이렇게 하려면 불을 끄지 말고 편안한 숟가락으로 퍼서 조심스럽게 유리 용기에 넣으세요.

단단히 닫거나 뚜껑을 말아 올리십시오. 뒤집어서 따뜻한 수건으로 덮으세요. 평평한 표면에 놓고 완전히 식을 때까지 이 상태로 두십시오. 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

이 드레싱의 단순함은 모든 재료를 한 번에 그릇에 담는다는 것입니다. 무언가가 준비될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 이 경우 모든 일이 동시에 발생합니다.

사탕무와 당근으로 겨울용 보르시 요리하기

그다지 인기가 없는 두 가지 중요한 성분입니다. 이것은 특히 사탕무에 해당됩니다. 그것이 없으면 빨간 수프는 전혀 보르시가 아닙니다. 이런 준비를 하게 되어 영광입니다. 특히 신선한 야채의 계절에는 더욱 그렇습니다. 이 드레싱은 준비가 빠르고 건강에도 좋습니다. 비타민의 일부를 유지하지만 요리하거나 끓이는 동안 일부가 손실됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

사탕무 - 2kg.
양배추 - 1kg.
당근 - 1kg.
달콤한 고추 - 1kg.
쓴 고추 (뜨거운) - 1 개
양파 - 1kg.
토마토 - 2kg.
식물성 기름 - 1컵
와인 식초 - 1 잔

준비:

1. 사탕무 껍질을 벗기세요. 남아있는 먼지를 씻어내세요. 얇은 조각으로 자릅니다. 너무 크게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 요리할 시간이 없을 것입니다.

양배추도 마찬가지입니다. 대량의 공작물을 만드는 경우 물론 콤바인을 통과하는 것이 더 쉬울 것입니다.

당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 노즐은 중간이거나 클 수 있습니다. 우리의 경우 이것이 두 번째 옵션입니다.

양파 껍질을 벗기십시오. 절대적으로 임의로 잘라낼 수 있습니다. 그러나 아주 큰 조각은 아닙니다.

우리는 씨앗과 줄기에서 피망을 청소합니다. 깨끗이 씻어서 꽤 큰 조각으로 자릅니다.

토마토를 씻고 썩은 곳이 있으면 제거합니다. 크기에 따라 각 과일을 4~6개 부분으로 나눕니다. 아래 사진과 같습니다.

2. 모든 재료가 준비되면 요리를 시작하세요. 깊은 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 여기에 양파도 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다음으로 당근을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 다음 재료는 다진 사탕무입니다.

사탕무가 부드러워지고 거의 준비되면 다진 피망을 넣고 잘 섞어야합니다. 우리가 받은 비타민 혼합물을 보세요. 정말 빨리 먹어보고 싶어요.

고추는 5-7분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 다진 양배추를 넣고 25-30분 동안 끓입니다. 평균적으로 모든 야채를 요리하는 데는 40분이 걸립니다.

마지막 단계를 위해 토마토를 남겨 두었습니다. 토마토는 구조상 매우 육즙이 많은 야채이기 때문에 해당 제품의 조리 시간이 단축됩니다. 잠시 후 토마토를 넣고 야채 혼합물 전체를 1시간 동안 끓입니다. 모든 재료가 최대한 잘 조리되도록합니다. 그러한 드레싱의 크런치는 단순히 용납되지 않습니다.

원하는 경우 고추를 추가할 수 있습니다. 양배추와 함께 곁들이면 더욱 좋습니다. 먼저 잘게 썰어주세요.

준비하기 10분 전에 보르시에 소금과 설탕으로 맛을 냅니다. 필요한 양의 와인 식초를 붓고 계속 끓입니다.

완성된 드레싱을 소독된 병에 담습니다. 그리고 깨끗한 뚜껑으로 말아 올리세요.

실온에서 완전히 식을 때까지 드레싱을 보관하십시오. 이렇게하려면 항아리를 거꾸로 뒤집으십시오. 따뜻한 담요나 수건으로 덮어주세요. 하루가 지나면 집의 어두운 곳에 두거나 지하실에 보관할 수 있습니다.

집에서 즐기는 보르시 드레싱의 풍미 가득한 버전

경험이 없거나 매우 바쁜 많은 주부들은 매장에서 보르시 드레싱을 구입하는 것을 선호합니다. 방부제 밖에 없기 때문에 정말 "아니오"라고 말하고 싶습니다. 저를 믿으세요. 우리 삶에는 그런 것들이 많이 있습니다. 이 준비는 집에서만 준비하는 것이 좋습니다. 그리고 정원의 야채를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 모두가 만족할 보르시입니다!

그리고 더 많은 맛을 내기 위해 구성에 소량의 콩을 추가합니다. 그건 그렇고, 우리의 요리법을 크게 다양화합니다. 물론 이것은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다. 콩 없이도 요리할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

사탕무 - 1.5kg.
토마토 - 1.5kg.
당근 - 500 gr.
양파 - 500 gr.
피망 - 500 gr.
콩 - 1 컵
식물성 기름 - 250ml.
과립 설탕 - 100 gr.
소금 - 1.5 큰술
식초 9% - 100ml.

준비:

가장 먼저 해야 할 일은 콩을 준비하는 일이다. 밤새 담가야합니다. 아침에 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

1. 토마토를 씻어 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 조각으로 미리 자릅니다. 침지 블렌더를 사용하여 부드러워 질 때까지 전체 덩어리를 이길 수 있습니다.

준비된 토마토 덩어리에 식물성 기름을 붓고 불을 붙입니다. 종기에 가져다.

2. 휘핑 토마토가 끓으면 다진 비트를 넣어주세요. 이렇게하려면 미리 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아주세요.

사탕무에 50ml를 부어주세요. 끓이는 동안 풍부한 붉은 색을 잃지 않도록 식초.

사탕무를 15분 동안 끓입니다. 덩어리를 주기적으로 저어주어야 합니다.

3. 그런 다음 끓는 혼합물과 함께 같은 팬에 당근과 양파를 추가합니다. 당근은 미리 굵은 강판에 갈아야합니다. 그리고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

야채 혼합물을 10분 동안 계속 끓입니다.

4. 시간이 지나면 잘게 썬 피망과 콩을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인다. 고추를 조각으로 자르거나 원하는 대로 자릅니다.

전체 덩어리를 설탕과 소금으로 간을하고 20-25 분 더 계속 끓입니다. 나무주걱으로 가끔씩 드레싱을 섞어주세요.

준비 5분 전에 식초 50ml를 추가합니다. 아마도 우리가 그것을 두 부분으로 나눈 것을 눈치 챘을 것입니다. 처음에는 사탕무에 표준의 절반을 사용하고 요리가 끝나면 나머지를 부었습니다.

5. 준비가 완료되었습니다. 이제 소독된 병에 담을 차례입니다.

드레싱 맛이 끝내줍니다. 많은 주부들이 샐러드 형태로 테이블에 제공하기도 합니다. 그러니 이 옵션도 시도해 보세요. 마음에 드실 거라 생각합니다.

토마토 페이스트를 사용한 놀라운 드레싱 - 손가락을 핥을 것입니다

짧지만 유익한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 같은 보르시 드레싱을 준비하겠습니다. 수년간의 경험을 가진 훌륭하고 긍정적인 안주인이 우리를 도와줄 것입니다. 그녀는 각 단계에 대해 단계별로 알려줄 것입니다. 그리고 그는 몇 가지 유용한 추천을 해줄 것입니다.

추가 첨가제로 토마토 페이스트를 사용합니다. 이렇게하면 토마토의 맛이 크게 향상되고 완성 된 드레싱에 절묘한 맛이 더해집니다.

정말 놀랍습니다. 나는 이런 종류의 드레싱을 정말 좋아합니다. 모든 것이 항상 빠르고 맛있고 매우 맛있습니다. 그러니 게으르지 말고 사업에 착수하십시오. 나는 그러한 준비가 부업으로 남아 있지 않을 것이라고 확신합니다.

양배추가 없는 항아리에 보르시 준비

양배추가 없으면 올해는 자라지 않은 것입니다. 흰 야채 없이도 놀라운 레시피를 사용할 수 있습니다. 필요한 제품을 구입하고 요리를 시작하면 됩니다. 요리 과정은 매우 간단합니다. 좋은 분위기를 조성하고 창작을 시작하세요.

우리는 다음이 필요합니다:

양파 - 1kg.
달콤한 피망 - 1kg.
당근 - 1kg.
붉은 사탕무 - 1kg.
소금 맛
식물성 기름 - 500ml.
토마토 주스 또는 과일 음료 - 5리터

자신의 손으로 만든 과일 주스를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 토마토 한 묶음을 가져다가 씻어서 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 불에 올려놓고 30분간 끓입니다. 시간이 지나면 요리에 사용할 수 있습니다.

준비:

1. 우선, 토마토 주스를 사용할 것인지 아니면 토마토 과일 음료를 준비할 것인지 결정하십시오.

이제 충분히 큰 볼륨의 팬을 가져 가십시오. 토마토 혼합물을 붓고 식물성 기름을 첨가하십시오. 소금으로 간을 하고 잘 섞는다.

2. 토마토 혼합물을 끓입니다. 그리고 다진 재료를 하나씩 추가합니다. 당근과 사탕무는 조각으로 자르고 양파는 입방체로 자릅니다.

당근부터 시작하여 추가하고 섞습니다. 그런 다음 나머지 제품이 추가되었습니다.

사탕무를 추가하고 다시 섞은 다음 양파만 추가하세요.

3. 이제 전체 야채 덩어리를 끓입니다. 야채의 양이 줄어들 때까지 10분간 끓입니다. 잠시 후 다진 청양고추를 넣어주세요. 저어주고 끓이는 과정을 계속하세요.

덩어리는 25-30 분 동안 끓여야합니다. 불을 끄기 전에 드레싱을 맛보십시오. 야채는 바삭하지 않고 부드러워야 합니다.

공작물은 멸균된 병에 담겨집니다. 뚜껑을 말거나 단단히 닫으십시오. 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮으세요. 완전히 식을 때까지 이 상태로 보관하세요.

그런 다음 공작물을 서늘한 곳에 놓을 수 있습니다. 드레싱은 식초 없이 만들어지기 때문에 지하실에 보관하는 것이 바람직합니다.

느린 밥솥에서 겨울을위한 최고의 보르시 요리법

다시 한번, 우리가 가장 좋아하는 전기 장비가 우리를 도왔습니다. 이 간단한 기술 덕분에 슬로우 쿠커에서 요리할 예정이며, 겨울철에 멋진 드레싱을 만들 수 있습니다. 신선한 재료를 비축해두고 완성합니다.

이 방법은 전적으로 대용량용으로 설계된 것은 아닙니다. 큰 그릇은 예외입니다. 때로는 어떤 기술에 추가되는 경우도 있습니다.

제 생각에는 아주 잘 된 것 같아요. 제가 슬로우 쿠커 레시피를 좋아하는 이유는 스토브 앞에 오랫동안 서 있을 필요가 없다는 것입니다. 나는 필요한 양의 음식을 그릇에 던졌습니다. 적절한 시간을 정하고 업무를 시작하세요. 가끔씩 와서 야채 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마세요.

오늘 우리는 몇 가지 매우 흥미로운 옵션을 살펴보았습니다. 누군가가 이미 결정했으면 좋겠습니다. 어쩌면 당신은 아직도 선택을 하고 있을지도 모릅니다. 어쨌든, 겨울을 맛있게 준비하시길 바랍니다. 테이블이 터지고 사랑하는 사람들이 당신을 존경합니다.

다음 기사에서 뵙기를 기대하며, 더 많은 기사를 살펴보도록 하겠습니다. 말하자면 시즌은 이제 막 시작됐다. 또 만나요, 친구들!

준비, 특히 집에서 준비하는 것보다 더 나은 것이 있을까요? 이는 다른 중요한 문제에 소비할 수 있는 에너지뿐만 아니라 시간도 크게 절약해 줍니다. 항아리에 겨울 동안 보르시를 요리하는 방법에 대한 요리법이 있으며 짧은 시간에 준비할 수 있습니다.

항아리를 열고 끓는 국물에 감자와 준비한 드레싱을 추가하기만 하면 보르시가 준비됩니다. “신선한” 보르시를 요리할 수 있는데 왜 그런 요리를 요리하나요? 여기에는 여러 가지 이유가 있습니다.

첫 번째는 겨울에는 신선하고 육즙이 많은 야채가 없으며 집에서 만든 제품에는 상점에서 구입 한 킬로그램보다 한 병에 더 많은 비타민이 포함되어 있다는 것입니다. 이 보르쉬 병을 열면 여름을 연상시키는 향기만으로도 많은 즐거움을 얻을 수 있습니다.

겨울 수확의 장점

상점에서 구입한 겨울용 드레싱과 보르시를 항아리에 담아 사진이 첨부된 레시피와 비교해 보면 수제 준비물에는 증점제, 안정제 또는 향미 강화제가 포함되어 있지 않음을 알 수 있습니다. 또한 그 안에 들어있는 모든 것이 당신에게 알려져 있으며 이것은 건강하고 육즙이 많은 야채입니다. 후추를 곁들인 비트 뿌리 수프를 준비하면 자신이나 정원에 있는 친척의 수확물이 낭비되지 않도록 저장할 수 있습니다.

당근, 사탕무, 토마토는 항상 수확을 즐기는 야채입니다. 그리고 그러한 건강한 제품으로 보르시를 준비하지 않는 것은 허용되지 않습니다. 가정용 통조림은 상점에서 구입하는 것보다 저렴하며, 특히 신선한 야채의 경우 겨울에는 가격이 항상 상승합니다.

요리사로서의 능력을 보여주는 확실한 방법입니다.

겨울 보르시 레시피

신선한 양배추 – 1.5kg;
빨간 토마토 – 1kg;
비네그레트 비트 – 1.5kg;
달콤한 고추 – 0.5;
당근 – 0.5kg;
양파 – 0.5kg;
케첩 - 5 큰술. 엘;
식물성 기름 – 250 – 300g;
9% 식초 – 5 큰술. 엘;
설탕 - 5 큰술. 엘;
소금 맛.

준비:

이러한 재료로 보르시를 준비하려면 아름답고 육즙이 많으며 가장 신선한 야채가 필요하지만 어떤 경우에도 버리지 마십시오. 조리된 모든 야채는 흐르는 물에 잘 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 양배추를 얇은 조각으로 자르고 사탕무와 당근을 굵은 강판으로 자릅니다. 고추, 토마토, 양파 – 모든 것을 믹서기로 갈아주세요.

먼저 블렌더로 잘게 썬 야채를 용기에 넣고 향신료, 케첩, 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 이 끓는 덩어리에 갈은 사탕무를 넣고 다시 끓입니다.

마지막으로 양배추를 넣고 볶아주세요. 타지 않도록 계속 저어 주면서 전체 내용물을 약한 불로 약 1 시간 반 동안 끓입니다. 이 시간 동안 항아리를 준비해야합니다. 세척하고 살균하십시오. 아직 뜨거울 때 익힌 보르시를 병에 넣고 밀봉하세요. 이 요리는 지하실이 없는 아파트에도 완벽하게 보관할 수 있습니다.

양배추 없는 보르시

양배추가 없는 항아리에 겨울용 보르시를 준비하는 것이 가능합니까? 물론 예! 그리고 그것은 완전한 요리가 될 것입니다. 맛있는 국물을 끓여서 감자와 양배추를 넣고 할머니가 주신 보르시 드레싱을 추가하기만 하면 요리가 완전히 완성됩니다!

이는 맛있는 점심을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 수확물을 보존하고 정원에서 낭비되는 것을 방지할 수 있는 좋은 방법입니다. 신선한 야채를 모두 모아서 활용하는 것이 가장 수익성이 높은 선택입니다. 결국, 그것들을 키우는 데 얼마나 많은 노력이 투자됩니까? 작은 양파, 사탕무, 당근, 피망, 토마토 등 겨울에 저장되지 않는 모든 것을 크기별로 선택하십시오.

신선한 토마토 – 1kg,
사탕무 - 3kg,
달콤한 피망 – 1kg,
당근과 양파 – 각각 1kg,
맛볼 채소 (파슬리, 셀러리, 딜) – 200g,
해바라기 기름 – 250g,
설탕 – 8 큰술. 엘.
소금 – 3 큰술. 엘.
물 – 2잔,
9% 식초 – 150ml.

모든 야채는 잘 씻어서 자연스럽게 잘게 자르고 사탕무는 갈아야합니다. 미리 준비된 용기에 기름을 붓고 강판 당근을 넣고 조금 끓입니다. 당근이 요리되는 동안 양파를 잘게 썰어 용기에 넣습니다. 10분간 끓인 후 비트를 넣고 물을 부어 15분간 끓입니다.

그런 다음 고추를 넣고 스트립과 토마토로 자르고 입방체로 잘게 자릅니다. 소금과 나머지 양념을 넣고 다시 10분간 끓입니다. 마지막으로 해야 할 일은 채소를 추가하고 섞은 후 5분 동안 끓이는 것입니다. 이제 모든 것이 준비되었습니다! 준비된 접시를 항아리에 넣으십시오. 금속 뚜껑으로 덮고 담요로 싸서 식힐 때까지 기다리세요. 그런 다음 서늘한 보관 장소에 보관하십시오.

양배추를 곁들인 보르시

양배추와 함께 항아리에 담긴 겨울 보르시 요리법은 매우 맛있습니다. 이 조리법은 여름이 시작될 때 기록하거나 메모에 남겨야 때가 올 때 어떤 제품을 수집해야 하는지, 어떻게 진행해야 하는지 알 수 있습니다.

이 조리법에 따라 보르시용 야채 드레싱을 준비하면 신선한 야채의 맛과 효능이 보존됩니다. 또한 이것은 결코 불필요하지 않은 시간을 절약하는 방법이며 모든 비타민이 포함 된 신선하고 맛있는 점심을 테이블 위에 올려 놓을 것입니다.

신선한 흰 양배추 - 약 1kg;
육즙이 풍부한 비트 – 800g;
당근 – 500g;
양파 – 500g;
잘 익은 토마토 – 500g.

정제된 해바라기유 – 100ml;
물 – 100ml;
식초 – 50ml;
과립 설탕 – 3 큰술. 엘;
식탁용 소금 - 2 큰술. 엘.

준비:

조리된 야채를 자르려면 적합한 부속품이 있는 칼이나 푸드 프로세서, 용기, 혼합용 나무 주걱, 멸균된 병, 뚜껑 및 시밍용 열쇠가 필요합니다.

먼저 비트를 준비해야 합니다. 브러시로 씻어서 먼지를 제거하고, 껍질을 벗기고, 뿌리를 자르고, 강판이나 전기 가전제품으로 자릅니다. 그런 다음 양배추를 가져갈 수 있습니다. 상단 잎을 제거하고 줄기를 제거한 다음 포크 자체를 편리한 방법으로 얇은 조각으로 자릅니다.

또한 당근을 씻어서 윗부분과 뿌리를 껍질을 벗기고 방해가 되는 모든 것을 제거한 다음 강판으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 과일이 통째로 유지되도록 토마토를 준비하고 큰 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.

모든 야채를 큰 용기에 붓고 물, 기름, 향신료를 넣고 20분간 조리합니다. 요리가 끝나면 식초를 부어 저어주고 불을 끄십시오. 준비된 접시를 국자를 사용하여 유리병에 담습니다.

양배추를 곁들인 겨울 조리법을 위한 보르시 드레싱은 담요나 큰 수건으로 덮고 식을 때까지 기다려야 합니다. 남은 것은 국물을 준비하는 것뿐입니다. 감자를 추가하고 준비되기 10분 전에 통조림 야채를 추가합니다.

뭐라고 말하든 여름처럼 겨울에도 맛있는 보르시를 준비하는 것은 불가능합니다. 겨울 동안 보르시를 항아리, 토마토가없는 조리법 및 함께 말아 올릴 수 있습니까? 물론 더운 날씨에는 난로 근처에 서 있어야하지만 이것이 겨울의 여름을 생각 나게하고 15 분만 요리하면되는 맛있고 향긋한 보르시를 준비하는 유일한 방법입니다. 이 옵션은 여름에 보존용 제품 세트의 비용이 겨울보다 훨씬 저렴하기 때문에 비용과 시간을 크게 절약합니다.

육즙이 풍부한 비트 – 2kg,
당근 – 2kg,
양파 – 2kg,
잘 익은 분홍색 토마토 - 2kg,
과립 설탕 – 200g,
정제유 – 700ml,
식초 – 100ml,
소금 – 3 큰술. 엘.
약간의 물과 향신료: 후추,
베이 리프.

우선, 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 잘라야 합니다. 이를 수행하는 가장 좋고 쉬운 방법은 블렌더를 사용하는 것입니다. 그러한 가전 제품이 없으면 스트립이나 강판으로 잘게 잘라야합니다. 준비된 모든 야채 덩어리를 냄비에 넣고 식물성 기름을 첨가하십시오.

그런 다음 식초의 1/3을 팬 내용물에 붓고 액체가 야채 위에 고르게 퍼지도록 저어줍니다. 토마토로 요리하는 경우 추가해야합니다. 그렇지 않은 경우 덩어리를 끓인 다음 불을 줄이고 닫힌 뚜껑 아래에서 15 분 동안 요리해야합니다.

그런 다음 나머지 식초를 부어서 다시 저어주고 30 분 동안 끓여야합니다. 완제품을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

토마토, 당근, 신선한 양배추, 양파 - 각 1kg,
사탕무 – 1.5kg,
달콤한 고추 – 0.5kg,
식물성 기름 – 1 컵,
설탕 – 100g
잘게 썬 마늘,
소금과 향신료 맛,
9 % 식초 반 컵,
토마토 페이스트 4 큰술. 엘.

준비:

양파를 자르고 나머지 야채를 자릅니다. 토마토를 씻고 조각으로 자릅니다. 양배추와 피망을 잘게 썬다. 모든 제품을 섞어 용기에 넣고 물을 넣고 식초, 해바라기 기름을 넣고 설탕과 소금을 뿌립니다.

전체 덩어리를 15분 동안 요리한 다음 마늘을 추가하고 완성된 보르시를 유리병에 넣고 밀봉합니다. 보존식품을 담요로 덮어 식혀주세요. 그런 다음 추위에 꺼내십시오.

사탕무를 추가하여 겨울용 보르시

보르시를 준비하려면 항상 신선한 야채를 준비해야 합니다. 좀 더 단순화된 버전을 만들려면 여름에 준비하면 됩니다. 항아리, 요리법, 비디오 플롯으로 겨울 동안 보르시를 요리하는 방법은 가장 저렴한 것을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 여름에는 슈퍼마켓에 가져온 온실의 제품과 달리 질산염이없는 제품이 자신의 것이기 때문에 그러한 보존을 준비하는 것이 유익합니다. 겨울 내내 절인 야채를 준비하면 낭비되지 않도록 보관 방법에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 보르시를 위한 냉동 야채 육수를 준비할 수도 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

양배추 – 2kg;
잘 익은 토마토 – 1kg;
당근 – 700g;
양파 – 600g;
사탕무 – 1.5kg;
오일 – 0.5 l;
식초 9% 표 – 100 ml;
설탕 - 2 큰술. 엘;
후추;
베이 리프 파슬리 및 기타 향신료를 원하는대로.

가공할 야채를 준비하고 껍질을 벗기세요. 양배추는 중간 크기로 자르고, 당근은 갈아서 '한국산 당근'을 준비합니다. 토마토와 허브를 작은 조각으로 자릅니다. 모든 것을 그릇에 붓고 물, 기름, 모든 향신료를 추가합니다.

가끔 저어주면서 이 혼합물을 30분간 조리합니다. 요리의 마지막 몇 분 동안 식초를 넣고 몇 분 더 끓입니다. 아직 뜨거운 보르시 드레싱을 유리 용기에 붓습니다. 유리 용기는 미리 소독하고 금속 뚜껑으로 밀봉해야 합니다.

병을 담요로 덮고 이렇게 식혀주세요. 감자를 익힌 후 준비된 고기 국물에 이 통조림 드레싱을 추가합니다. 원하는 경우 달콤한 고추와 허브를 추가할 수 있습니다.

감자가 없는 첫 번째 코스는 상상하기 어렵습니다. 부자로 만들려면 항아리에서 겨울용 보르시, 감자 요리법을 찾아야합니다.

이렇게 하려면 다음을 구매해야 합니다.

감자 – 1.5kg,
흰 양배추 – 1kg,
당근, 양파, 사탕무 - 각각 0.5kg;
피망 – 250g,
잘 익은 토마토 – 1.5kg,
식물성 기름 - 유리,
설탕 1 큰술. 엘.
소금 2 큰술. 엘. 그리고 같은 양의 식초.

준비:

구입한 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근, 토마토, 사탕무를 푸드 프로세서에 통과시키고, 양파를 작은 조각으로 자르고, 감자를 입방체로 자르고, 양배추를 조각으로 자릅니다. 양파를 볶고 당근과 비트를 넣고 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 토마토, 향신료, 식초를 추가해야 합니다. 양배추, 감자, 고추를 넣고 약 1 시간 동안 다시 끓입니다. 완성된 보르시를 병에 넣고 말아주세요.

어떤 사람들은 원칙적으로 보존에 식초를 사용하지 않습니다. 따라서 식초가없는 요리법 인 항아리에 겨울용 보르시를 준비하는 방법에 대한 권장 사항이 있습니다.

사탕무, 달콤한 고추, 토마토 - 각 3kg,
양파, 당근 - 각각 2kg,
마늘 - 5개,
식물성 기름 – 0.5 l,
설탕 – 300g,
소금 - 5 큰술. 엘.

먼저 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 전기 고기 분쇄기를 통과하십시오. 주스를 용기에 붓고 버터, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 거기에 다진 야채를 넣고 15분간 끓인 후 마지막에 마늘을 넣습니다.

혼합물을 계속 저어주어야 합니다. 두꺼워 져야합니다. 준비된 드레싱을 유리 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

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우리가 가장 좋아하는 고전을 위해서는 다음이 필요합니다.

*모든 야채는 세척 후 무게를 측정합니다.

비트 뿌리 - 2kg
당근 - 2kg
양파 - 2kg
토마토 - 2kg
식물성 기름 - 600-650 ml
설탕 - 200g
소금 - 130g (약 5큰술)
식초(표, 9%) - 100ml
식수 - 150ml
검은 후추 열매 - 15-20 개
베이 리프 - 4-5 개

중요한 세부정보:

조리시간 2~3시간.
예를 들어 냄비나 10리터 탱크와 같은 큰 접시가 필요합니다. 에나멜 또는 스테인레스 스틸.
주어진 수량에서 700ml, 1리터 10병.
드레싱을 적게 준비하고 싶다면 간단하게 모든 구성 요소를 2로 나눕니다.. 그렇다면 7-8 리터의 냄비로 충분할 것입니다.
연료 보급을 줄이세요처음으로 수익을 냈습니다. 이렇게 하면 공작물에 취향이 있는지 평가할 수 있으며 열처리의 첫 번째 단계에 더 쉽게 대처할 수 있습니다.

재료를 준비하세요.

사탕무와 당근을 씻으십시오. 양파와 함께 피부를 벗겨냅니다. 우리는 무게를 잰다.

토마토를 씻고 녹색 줄기를 제거하십시오. 우리는 무게를 잰다.

우리는 시간을 절약하고 싶어서 믹서기로 토마토를 갈겠습니다.

다르게 할 수도 있습니다. 토마토를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 그런 다음 과일 엉덩이를 자르고 뜨거운 물로 1 분 동안 채 웁니다. 끓는 물에서 꺼내어 칼로 토마토 껍질을 벗겨내면 쉽게 껍질이 벗겨집니다.

야채를 자릅니다.

뿌리채소를 만드는 가장 짧은 방법은 야채 강판이 부착된 고기 분쇄기나 푸드 프로세서입니다. 마찬가지로 손으로 굵은 강판에 갈아도 됩니다.

두 번째 옵션: 얇은 빨대를 부착할 수 있는 Berner 강판에 창살을 뿌립니다. 짧은 빨대가 필요하므로 야채를 칼날쪽으로 크게 기울이지 않고 놓습니다. 이 선택이 가장 세련된 이유는... 레스토랑의 기성품 보르시와 같은 고전적인 비트 뿌리 짚을 제공합니다.

양파는 고기 분쇄기나 버너 강판에 통과시키거나 칼로 잘게 다질 수 있습니다.

토마토 - 위에서 설명한 대로 두 가지 옵션 중 하나를 선택합니다. 블렌더로 피부에 직접 빠르게 블렌딩해 주세요. 또는 껍질을 벗긴 토마토를 자르십시오 (소란이 더 많을 것입니다).

보르시 드레싱을 끓입니다.

팬에 기름의 절반을 붓고 잘게 썬 사탕무, 당근, 양파를 넣습니다. 기름의 나머지 절반을 위에 붓고 기름이 바닥과 야채 덩어리 안에 있도록 야채 덩어리를 완전히 섞습니다. 분리된 물과 식초 1/3그리고 야채에 부어주세요.

저어주고 약한 불에 두세요(!).

야채에서 즙이 나오므로 타는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

혼합물에서 즙이 나오자마자 불을 최대로 높이고 드레싱을 끓입니다. 바로 불을 줄여주세요 약하게 끓이다(야채가 조금 졸졸 흐르도록).

뚜껑을 덮고 덩어리를 10-15분 동안 가열하고 이 시간 동안 아래에서 위로 1-2회 저어줍니다.

다음 단계는 다진 토마토와 남은 식초와 물을 추가하는 것입니다. 설탕, 소금, 후추를 추가합니다. 혼합. 다시 끓여서 열을 줄이십시오.

뚜껑 아래의 적당한 불로 부드러워질 때까지 드레싱을 30분 더 끓입니다.

우리의 목표는 사탕무와 당근을 부드럽게 만드는 것입니다. 20분 동안 끓인 후 팬에 마지막 향신료인 월계수 잎을 추가합니다. 설탕과 소금으로 더 일찍 넣을 수 있습니다. 하지만 쓴맛이 날 위험이 있습니다. 항상 요리가 끝나기 10분 전에 월계수 잎을 추가하여 안전하게 조리합니다.

전체적으로 야채를 요리하는 데 약 1 시간이 걸립니다.

간략한 알고리즘.

기름과 물 1/3, 식초를 넣고 약한 불에서 즙이 나올 때까지 기다립니다. - 불을 더 높여 끓입니다. - 중간 불로 10~15분 동안 뚜껑을 덮고 유지합니다. - 나머지 식초와 물을 넣고, 설탕, 소금, 후추를 넣고 센 불에서 끓입니다. - 야채가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 적당한 불로 30분 동안 끓입니다. - 끝나기 10분 전에 월계수 잎을 추가합니다.

공작물을 항아리에 넣습니다.

드레싱이 준비되면 병과 뚜껑을 소독해야 합니다. 500-700ml의 작은 것을 선택하는 것이 좋습니다.

드레싱을 깔아주세요 최대한 뜨겁게. 열을 최소한으로 줄이되 끄지 마십시오 (!).

국자를 끓는 물에 2~3분 동안 담가두세요. 이제 국자를 사용하여 혼합물을 병에 넣을 수 있습니다. 두꺼운 부분과 액체 부분을 균등하게 조정하고 병을 맨 위까지 채웁니다.

우리는 뚜껑으로 전체 항아리를 닫습니다. 트위스트 오프 또는 시밍 키가 있는 일반 보관 등 모든 종류의 장기 보관이 적합합니다.

씰을 뒤집어 누출 여부를 확인합니다. 즉, 목에 물방울이 나타나는지 살펴봅니다. 우리는 준비된 보르시 드레싱을 먼 곳에 놓고 천천히 냉각시키기 위해 항아리를 포장합니다 (우리는 담요로 단단히 포장합니다).

빠르고 맛있는 수프를 만들기 위해 겨울에 호그위드를 사용하는 방법.

큰 보르시 냄비에 사탕무를 준비하려면 국물을 끓이고 감자를 자르고 양배추를 잘게 자르는 사소한 일만 필요합니다. 토마토 페이스트, 허브, 마늘 및 향신료를 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 결국, 감자가 완전히 익으면, 열린 항아리에서 보르시를 넣으십시오.

그리고 모든 것이 얼마나 빨리 해결될 것인가! 특히 물에 담그는 보르시를 좋아하거나 국물을 미리 요리하고 얼리는 데 익숙하다면 더욱 그렇습니다. 합리적인 여름 집안일에 대해 한 번 이상 감사하게 될 것입니다.

호그위드를 어두운 찬장에 실온에 보관하세요.

이미 문을 연 주유소의 보관비밀입니다.

개봉한 통조림 식품은 냉장고에 보관합니다. 그러나 거기에서도 특히 토마토 페이스트가 포함된 경우 제품에 곰팡이가 나타날 수 있습니다. 건강에 위험한 이 불쾌한 일로부터 자신을 보호하는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다! 항아리를 열고 뚜껑 안쪽에 겨자를 바르세요, 그 아래에 공작물을 저장합니다. 건조 분말 페이스트 또는 매장에서 판매하는 페이스트는 중요하지 않습니다. "겨자" 뚜껑 아래에 보관하면 제품의 신선도가 몇 주 동안 연장됩니다.

사탕무와 당근, 토마토 페이스트를 곁들인 겨울용 보르시 드레싱

우리는 다음이 필요합니다:

청소 후 모든 야채의 무게를 측정합니다.

비트 뿌리 - 1kg
당근-1kg
양파 - 600g
마늘 - 6-7 큰 정향
피망 - 400-500g
토마토 페이스트 - 400ml
해바라기유(무취) - 250ml
설탕 - 5 큰술. 숟가락
소금 - 3 큰술. 숟가락
식초(9%) - 90ml

중요한 세부정보:

7-8 리터의 큰 냄비가 필요합니다.
이 양에서 약 4리터의 공작물을 얻게 됩니다.
가족이 보르시에 있는 달콤한 고추를 좋아하지 않는다면 이 작은 재료를 추가하지 마세요. 그러나 그 양을 당근과 사탕무(반으로)로 바꾸세요. 그렇지 않으면 설탕과 소금을 계산해야 합니다.
핫 칠리 페퍼를 추가하여 씨앗을 제거할 수 있습니다 - ½ 작은 꼬투리.
토마토 페이스트는 토마토 퓨레(토마토 1kg)로 대체 가능합니다. 만드는 방법은 1번째 롤에 설명되어 있습니다.

준비.

위의 레시피 중 원하는 방법을 사용하여 뿌리채소와 양파를 준비하세요. 양파와 같은 방법으로 마늘을 자릅니다. 우리는 줄기와 씨앗에서 피망을 닦아서 맛에 맞게 스트립이나 입방체로 자릅니다. 우리는 품질이 좋고 두꺼운 국산 토마토 페이스트를 선택합니다.

큰 냄비에 기름 1/2개(125ml)를 붓고 중간 불에 올려 놓습니다.

모든 야채를 냄비에 하나씩 넣습니다. 각 부위를 3~5분 동안 끓인 후 다음 재료를 추가합니다. 다시 저어주고 끓입니다. 약간의 물을 추가할 수 있지만 일반적으로 필요하지는 않습니다. 야채는 충분한 주스를 방출합니다.

야채주문 :

비트 + 식초 1/2개 - 당근 - 양파 + 마늘 - 피망.

피망을 넣고 야채 덩어리를 3-5 분 동안 끓인 후 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 버터의 나머지 절반 (125 ml)을 사탕무와 당근에 넣습니다. 약동하고 끓입니다. 다시 모든 야채를 중간 불로 20~25분 동안 끓입니다.

마지막에 식초의 나머지 절반을 넣고 혼합물을 아래에서 위로 완전히 섞은 다음 끓입니다. 열을 최소한으로 줄이고 드레싱을 건조하고 멸균 된 병에 목까지 단단히 붓습니다. 위의 조리법에서와 같이 팬은 전체 시간 동안 유지됩니다. 약한 불에.

뚜껑을 덮고 뒤집어서 포장합니다. 냉장 보관하지 말고 빛이 닿지 않는 곳에 보관하세요.

당근과 콩을 곁들인 보르시를 위한 비트 뿌리 드레싱

겨울 동안 사탕무를 가장 오래 준비하는 것은 삶은 콩이 필요하기 때문입니다. 콩을 찬물에 6~8시간 동안 담가두는 것부터 시작하여 전체 요리 과정을 거쳐야 합니다.

하지만 이 롤업도 유익합니다. 콩을 한 번만 처리합니다. 그리고 기성품 병에서 유명한 린 버전의 빠른 수프를 위한 기성품 재료를 얻을 수 있습니다.

맛있는 집밥을 위한 현명한 아이디어에 여러분도 동참해 주시면 기쁘겠습니다. 사탕무와 당근을 곁들인 겨울용 보르시 드레싱은 재미있는 요리를 유지하면서 에너지, 시간 및 돈을 절약하는 방법의 가장 좋은 예 중 하나입니다.

"쉬운 레시피" - "집에서 만드는 요리"에서 만나보세요..

추신 모피 코트 아래 청어, 보르시 및 샐러드와 같은 겨울 히트작을 만드는 시간을 줄이는 희귀 레시피가 포함된 흥미로운 비디오입니다. 단계별 이야기는 2:33부터 시작됩니다.

기사 주셔서 감사합니다 (5)

보르시와 같은 매우 인기 있는 요리를 준비하는 것은 현대 주부들에게 진정한 신의 선물입니다. 이러한 재료가 있으면 여름보다 겨울에 훨씬 빠르고 쉽게 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 아래의 몇 가지 요리법을 통해 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택하고 추운 기간에 철저히 대비할 수 있습니다.

유명한 요리의 역사

가장 저명한 역사가들조차도 보르시라고 불리는 이 인기 있는 요리를 최초로 준비한 사람이 누구인지에 대한 질문에 명확한 대답을 하기가 어렵다는 것을 알게 됩니다. 많은 나라에서 사람들은 오랫동안 그것을 국보로 여겨 왔습니다.

이름의 유래에 대한 역사도 모호하다. 어떤 사람들은 스튜가 모든 농민이 이용할 수 있는 호그위드 식물로 만들어졌다고 주장합니다. 다른 출처에 따르면 "borscht"라는 단어는 "bor"(빨간색)와 "sch"(양배추 수프, 양배추 수프)에서 형성되었습니다. 현대 재료를 고려하면 고전 요리법에는 항상 감자가 포함되며이 야채는 얼마 전에 Rus에 나타났습니다. 즉, 그때까지 붉은 스튜는 약간 다른 구성으로 조리되었습니다.

그럴지라도 우리 위도의 모든 주부는 이 첫 번째 요리를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 그러나 이것은 꽤 번거로운 작업이므로 몇 시간을 투자해야 합니다. 현대적인 리듬에서는 모든 사람이 주방에 충분한 시간을 할애할 수 없으며, 여기서 보르시를 준비하는 것이 도움이 됩니다.

이 준비를 통해 붉은 스튜의 주요 야채 구성 요소를 오랫동안 껍질을 벗기고 자르고 튀기는 것을 피할 수 있습니다. 국물을 끓인 후 감자를 추가하면 됩니다. 마지막으로 드레싱 병을 열고 내용물을 팬에 부어야 합니다. 그게 다야 - 보르시가 준비되었습니다.

자유 시간에는 초가을에 급유를 준비하고 있습니다. 겨울에는 준비물을 저장소에서 꺼내어 유명한 보르시를 빠르게 조립하는 데 도움이 됩니다.

양배추를 이용한 준비

이러한 보르시 준비는 고전적인 옵션으로 간주됩니다. 사탕무와 당근 외에도 양배추도 들어 있습니다. 통조림 식품을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

양파 – 1kg;
당근 – 1kg;
토마토 - 1kg;
흰 양배추 – 1kg;
사탕무 – 3kg;
굵은 소금 – 70g;
설탕 - 160g;
물 – 450ml;
식초 9% – 220ml;
식물성 기름 – 1 큰술.

모든 야채는 철저히 씻어 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 칼이나 거친 강판을 사용하여 분쇄합니다. 다음으로 준비는 다음과 같습니다.

잘 달궈진 프라이팬에 당근과 양파를 볶아줍니다.
나머지 야채를 추가하고 모든 것을 10-15분 동안 끓입니다.
남은 오일, 식초, 물을 추가합니다. 소금과 설탕을 넣으십시오.
모든 재료를 프라이팬에 넣은 후 약한 불로 야채를 30분 더 끓입니다.

조언. 공정 속도를 높이기 위해 공작물을 구성하는 야채를 큰 구멍이 있는 메쉬를 사용하여 고기 분쇄기에서 비틀 수 있습니다.

마지막에 양배추를 곁들인 보르시 준비물을 항아리에 넣고 밀봉합니다.

식초 없이 준비하기

가을에 신선한 야채로 만든 보르시를 준비하면 겨울에 오래된 야채에서 수집하는 것보다 요리가 훨씬 더 맛있어질 수 있습니다. 식초 없이 합성 제품을 레몬즙으로 대체하여 준비할 수 있습니다.

식초 없이 드레싱하려면 다음이 필요합니다.

사탕무 – 1kg;
토마토 - 1kg;
양파 – 400g;
당근 – 400g;
양배추 – 250g;
레몬 – 1개;
기름;
소금.

이 조리법에서는 우선 껍질을 제거하지 않고 사탕무를 통째로 끓입니다. 그런 다음 다음을 수행하십시오.

양파는 잘게 썰어 프라이팬에 볶아줍니다.
토마토는 입방체로 잘립니다.
당근은 굵은 강판에 갈아서 양배추는 잘게 썬다.
레몬에서 주스를 짜냅니다.
비트를 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 30분 정도 끓입니다.
삶은 비트를 갈아서 나머지 야채에 추가하고 15분 더 끓입니다.
마지막으로 레몬즙과 소금을 넣고 혼합물을 병에 담습니다.

조언. 살코기 보르시에 생선 맛을 더하려면 요리가 끝날 때 토마토에 청어 한 병을 추가할 수 있습니다.

마늘과 달콤한 고추로 드레싱

피망을 첨가하면 보르시치에 독특한 맛과 향이 더해집니다. 그러나 겨울에는 야채를 찾기가 어렵고 현재로서는 저렴하지 않습니다. 훌륭한 해결책은 겨울 동안 피망으로 보르시를 준비하는 것입니다. 단계별 조리법과 사진은 문제없이 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 이 레시피에는 다음 제품이 필요합니다.