콜리플라워와 녹두 냉동 레시피. 냄비에 콜리플라워와 튀긴 감자

콜리플라워에는 미네랄 염, 단백질, 탄수화물이 포함되어 있습니다. 콜리플라워 단백질은 귀중한 아미노산(아르기닌, 라이신)이 풍부합니다. 이 양배추에는 약간의 셀룰로오스가 있는데, 그 섬세한 구조로 인해 몸에서 아주 쉽게 소화됩니다. 콜리플라워의 대부분의 질소 물질은 쉽게 소화되는 단백질 화합물로, 콜리플라워는 다른 종류의 양배추보다 우리 몸에서 더 잘 인식됩니다. 영양 성분과 맛면에서 콜리플라워는 다른 모든 종류의 양배추보다 우수합니다. 예를 들어, 콜리플라워는 흰 양배추보다 단백질이 1.5배, 아스코르브산이 2-3배 더 많습니다. 또한, 콜리플라워는 비타민 C, B1, B6, B2, PP, A의 함량이 높습니다. 양배추 머리에는 칼륨, 칼슘, 나트륨, 인, 철, 마그네슘이 들어 있습니다. 콜리플라워는 펙틴, 사과산, 시트르산, 엽산, 판토텐산이 풍부합니다.

녹두에는 비타민 A, B, C, E가 풍부합니다. 섬유질, 마그네슘 및 엽산이 포함되어 있으며 녹두에는 칼슘, 크롬 및 철분이 풍부합니다. 또한 녹두에는 귀중한 재산이 부여되어 환경에서 유해한 물질이 축적되지 않습니다. 녹색 콩은 여성이 임신 중 호르몬 변동에 대처하는 데 도움이 됩니다. 빈혈에는 녹두를 먹는 것이 좋습니다. 또한 위장관에 유익한 효과가 있으며 신장, 간 및 폐의 기능을 향상시킵니다. 끈 콩은 심장에 매우 좋습니다. 끈 콩은식이 및 저칼로리 제품입니다. 그것은 그림에 매우 유용하며 과체중을 없애고 싶은 사람들에게 이상적입니다.

구운 콜리 플라워와 녹두는 그 특성을 완벽하게 유지하고 몸에 완벽하게 흡수되며 서로의 맛을 강조합니다. 나는 야채 굽는 것을 좋아합니다. 정말 맛있고 건강합니다. 시도 해봐!

필요하다:
콜리플라워와 녹두
1큰술 참기름(올리브유 가능)
0.5티스푼 지라 씨앗
0.5티스푼 겨자 씨앗
1티스푼 참깨
마늘 2쪽, 아주 잘게 썬다
프로방스 허브의 터치, 레몬 향이 나는 후추
약간의 레몬 주스

프로세스:
오븐을 200-220도까지 예열하십시오. 야채 준비-신선하게 씻고 양배추를 꽃차례로 나누고 냉동-해동하십시오. 야채를 나머지 재료와 섞는다. 오븐에 넣고 약 30 분 동안 굽습니다-원하는 준비 정도가 될 때까지 15 분 후에 야채를 섞습니다. 서빙 할 때 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 에서 아이디어를 얻었습니다.

알다시피, 이것은 때때로 당신이 정말로 먹고 싶을 때 발생하지만 동시에 식료품을 위해 집을 떠나고 싶지는 않습니다. 그리고 여기서 요점은 악천후가 아닙니다. 창 밖에는 태양, 쾌적한 바람 및 꽃이 만발한 녹지가있을 수 있습니다. 사실 그것은 단지 "마지 못해"라는 것입니다. 이것이 내 아침이 시작된 방법이며 저녁 식사 시간이 빠를수록 더 많이 먹고 아파트를 덜 떠나고 싶었습니다.

나는 집에있는 것에서 맛있는 저녁을 준비하기로 결정했습니다. 다행히도 냉장고에는 감자 외에도 콜리플라워와 녹두가 있었는데 완전히 잊고 있었어요! 가장 먼저 떠오른 생각은 모든 야채를 함께 끓여서 맛있는 찌개를 만드는 것이었습니다. 두 번째로 떠오른 것은 감자를 노릇 노릇해질 때까지 볶은 다음 녹두와 콜리 플라워를 노릇 노릇해질 때까지 볶는 것입니다. 나는 풍성하고 튀긴 것을 원했기 때문에이 옵션을 더 좋아했습니다.

내가 가진 것:

• 400g 감자들
• 작은 콜리플라워 1개
• 200-250g 강낭콩
• 당근 1개
• 식물성 기름
• 소금, 검은 후추
• 제공할 신선한 야채 또는 샐러드

나는 수제 감자를 껍질을 벗기지 않고이 조리법에서와 같이 껍질과 함께 자릅니다. 나는 감자를 껍질을 벗기고 어머니가 항상 그랬던 것처럼 야채를 조각으로 자릅니다.

거의 익을 때까지 식물성 기름에 감자를 볶습니다. 일부 통에서 감자가 갈색으로 변했습니다. 그런 다음 방금 4 등분 한 콜리 플라워를 녹색 잎과 함께 추가했습니다. 그건 그렇고 매우 맛있습니다.

양배추가 거의 준비되었을 때 녹색 꼬투리를 2-3 등분으로 자른 후 부었습니다.

도중에 야채가 튀기지 않고 타기 시작하면서 약간의 기름을 추가했습니다. 사진은 잘 보이지 않지만 감자와 양배추는 이미 준비되어 있으며 콩을 튀기는 것만 남아 있습니다.

녹색 포드가 이미 도착했습니다. 이제 당근을 추가하고 야채를 3-4 분 더 볶고 소금, 후추를 넣고 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

냄비에 튀긴 콜리 플라워와 녹두를 곁들인 감자가 준비되었습니다. 물론 이렇게 맛있고 만족스러운 요리에는 신선한 야채가 보충되어야합니다. 잘 익은 수분이 많은 토마토가 있습니다. 예를 들어 제철 제품과 고추로 샐러드를 만들 수도 있습니다. 나는 달콤한 말린 과일과 매운 향신료와 야채의 조합을 좋아합니다.

나는 또한 겨울에 냉동 야채와 비슷한 것을 확실히 할 것이라고 말하고 싶습니다. 녹두와 콜리플라워는 대형 식료품점의 냉동 야채 및 베리 섹션에서 항상 찾을 수 있습니다. 추운 날씨에 감자와 당근의 가용성에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?

드세요! 구독자 Tanya Kravets의 레시피.

콜리플라워는 모든 면에서 예쁜 채소입니다. 아름답고 수프를 요리하거나 샐러드를 장식 할 수 있습니다. 건강한 콜리플라워는 거의 기록적인 양의 비타민과 기타 영양소를 함유하고 있으며 가장 가까운 친척인 브로콜리에 비해 약간만 생산됩니다. 맛있는 콜리 플라워는 다행스럽게도 소수에 속하는 열렬한 야채 반대자들에게만 사랑받지 못합니다. 빠르게 준비하면 거의 모든 콜리플라워 요리를 준비하는 데 최대 30분을 소비하며 대부분 제품을 준비합니다.

• 콜리플라워 1개,
• 3-4 토마토
• 1-2 마늘 정향,
• 사워 크림, 소금, 후추 맛.

콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하고 부드러워질 때까지 끓는 물에 데칩니다. 토마토를 슬라이스합니다. 마늘을 잘게 썬다. 사발, 소금, 후추에 모든 재료를 넣고 사워 크림으로 간을합니다.

재료:

• 콜리플라워 1개,
• ½ 스택 호두,
• ¼ 스택. 와인 식초,
• 1티스푼 고수 씨앗,
• 맛볼 소금.

요리:

1. 껍질을 벗긴 콜리플라워 머리를 끓는 물에 담그고 부드러워질 때까지 끓입니다. 시원하고 꽃차례로 분해하십시오. 호두는 칼로 으깨서 부숴주세요.
2. 칼날로 마늘도 으깬다. 고수 씨를 절구에 으깨거나 커피 그라인더에 굵게 갈아줍니다.
3. 견과류, 고수풀, 마늘을 섞고 와인 식초를 넣고 식힌 양배추에 간을합니다.

재료:

• 콜리플라워 1개,
• 1큰술 버터,
• 사워 크림 100g
• 1.5-2큰술 밀가루,
• 채소, 레몬 향, 소금, 후추 맛.

요리:

1. 배추는 머리부분을 송이로 떼어 끓는 소금물에 10분간 삶는다.
2. 밀가루를 약간의 물로 희석하고 양배추와 함께 냄비에 붓고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 5 ~ 10 분 더 끓이고 칼 끝에 레몬 향, 사워 크림, 버터를 추가합니다.
3. 열에서 제거하고 허브와 갓 간 후추를 넣어 맛보십시오. 이 간단한 수프는 육수로도 만들 수 있습니다.

크리미 콜리플라워 수프

재료:

• 콜리플라워 500g,
• 헤비 크림 100ml
• 양파 1개
• 감자 1개
• 1큰술 올리브유,
• 야채육수 1리터
• 소금, 후추 맛.

요리:

1. 감자와 양파를 입방체로 자르고 올리브 오일에 1분간 볶습니다. 작은 꽃으로 자른 콜리플라워를 넣고 뜨거운 육수를 붓고 20분 동안 끓입니다.
2. 고명을 위해 약간의 양배추 작은 꽃을 따로 보관하십시오. 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 만들고 소금, 후추, 핫 크림을 넣고 끓이되 끓이지 마십시오.
3. 그릇에 붓고 양배추 꽃을 각각 넣고 후추를 뿌린 다음 제공하십시오.

재료:

• 1 ½ 큰술 버터 기름,
• 1티스푼 커민 씨앗,
• 전구 2개
• 말린 칠리페퍼 4개
• 1-2티스푼 참깨,
• 마늘 1쪽
• 4cm 생강 뿌리
• 1-2 녹색 고추
• 2-3큰술 푸른 잎,
• 강황 약간
• 맛볼 소금.

요리:

1. 버터 기름을 중불로 가열하고 커민 씨를 넣고 향이 날 때까지 30초 동안 볶습니다. 다진 양파, 색을 위한 강황, 소금을 넣고 볶다가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 다진 홍고추, 통깨, 다진 마늘, 다진 생강 반 개를 넣고 1분 더 끓인다.
3. 콜리플라워를 작은 꽃으로 분해하고 팬에 넣고 섞은 다음 뚜껑을 덮고 3-5분 동안 끓입니다.
4. 풋고추를 자르고 남은 생강을 갈아서 팬에 넣고 불을 높입니다. 부드러워 질 때까지 맛을 내고 볶습니다. 허브를 뿌린다.

재료:

• 콜리플라워 작은 머리 1개,
• 1 스택 코코넛 우유,
• 1-2큰술 카레 가루,
• ½ 티스푼 소금,
• 적양파 1개
• 마늘 1쪽
• 1/3 스택. 물,
• 1 스택 다진 녹두,
• ⅓ 스택. 캐슈넛,
• 푸른 잎.

요리:

1. 큰 냄비에 코코넛 밀크의 절반을 중불로 끓이고 카레 가루와 소금을 넣고 덩어리가 남지 않을 때까지 저은 다음 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 1분간 끓인 후 남은 코코넛 밀크와 물을 붓고 끓입니다.
2. 녹색 콩과 콜리플라워를 넣고 작은 꽃으로 분해한 다음 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 캐슈넛을 자르고 양배추에 넣고 불에서 내립니다.
3. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 필요한 경우 카레 가루를 추가하고 허브를 뿌립니다.
4. 기성품 카레 가루를 사지 못했다면 직접 준비하십시오. 마른 프라이팬에 중불로 말린 칠리 페퍼 4 개, 1 큰술을 말립니다. 고수풀 씨앗, 1 큰술. 커민 씨, 1 큰술. 딜 씨앗, ½ tsp 카 다몬 씨앗과 ½ tsp. 정향.
5. 향기로운 혼합물을 과도하게 말리거나 태우지 마십시오. 1-2분이면 충분합니다! 그런 다음 커피 그라인더에서 칠리 페퍼를 갈아서 나머지 재료를 갈아줍니다. 결과 혼합물에 1 큰술을 추가하십시오. 심황과 ½ tsp. 시나몬. 체에 거르고 단단히 밀폐된 용기에 옮깁니다.

재료:

• 콜리플라워 ½ 머리,
• 브로콜리 ½개
• 7 스택 육수,
• 1 스택 쿠스쿠스,
• 3큰술 올리브유,
• 선드라이드 토마토 4개,
• 염소 치즈 50-70g,
• 고추, 소금, 파 맛.

요리:

1. 큰 냄비에 육수, 올리브 오일, 고추를 넣고 끓이다가 쿠스쿠스를 넣고 불에서 내립니다. 뚜껑을 덮고 2분간 기다립니다.
2. 그런 다음 작은 꽃차례로 분해 된 콜리 플라워와 브로콜리를 팬에 넣고 다시 섞고 덮습니다.
3. 4~5분이 지나면 콜리플라워와 브로콜리가 상당히 부드러워집니다. 그릇에 쿠스쿠스를 나누고 그 위에 다진 선드라이 토마토, 깍둑썰기한 염소 치즈, 파를 얹습니다.

병아리콩과 bulgur를 곁들인 콜리플라워

재료:

• 콜리플라워 ½ 머리,
• ⅔ 스택. 불거,
• 삶은 병아리콩 300g
• 4 ½ 스택 야채 국물,
• 양파 1개
• ½ 스택 오렌지 주스
• 흰 양배추 200g,
• 소금, 올리브유.

요리:

1. 다진 양파를 올리브 오일에 부드러워질 때까지 볶고 불가르, 병아리콩, 육수를 넣습니다. 소금을 넣고 끓입니다. bulgur가 부드러워질 때까지 끓이고 혼합물이 너무 걸쭉해지면 오렌지 주스를 추가합니다.
2. 흰 양배추를 긴 조각으로 자르고 콜리 플라워를 꽃차례로 분해하고 양배추를 팬에 넣고 부드러워 질 때까지 섞고 끓입니다.
3. 올리브 오일을 뿌린 얇게 썬 붉은 양파와 함께 제공하십시오.

재료:

• 콜리플라워 중간 머리 1개,
• 다진 고기 300g,
• 양파 1개
• 사워 크림 150ml
• 2큰술 강판 치즈
• 허브, 소금, 후추 맛.

요리:

1. 잎에서 껍질을 벗긴 양배추 머리에 찬물과 소금을 붓고 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에 물을 빼고 물을 빼십시오.
2. 다진 고기에 다진 양파, 허브, 날달걀, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.
3. 다진 고기로 양배추를 채우고 꽃차례 사이의 모든 공극을 채우고 베이킹 접시에 옮기고 사워 크림을 바르고 치즈를 뿌립니다. 40-45분 동안 220ºC로 예열된 오븐에 넣습니다.

재료:

• 콜리플라워 1개,
• 계란 2개,
• 식빵 4조각,
• ⅓ 스택. 크림,
• ½ 스택 밀가루,
• 후추, 소금.

요리:

1. 양배추를 꽃차례로 분해하고 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 소쿠리에 물기를 빼고 물기를 빼고 칼로 잘게 썬다. 식빵을 크림에 담급니다.
2. 노른자에서 흰자를 분리하고 치십시오. 노른자, 불린 식빵, 밀가루를 양배추에 넣고 섞는다. 휘핑 달걀 흰자위를 입력하십시오.
3. 숟가락으로 양배추 덩어리를 펴고 양면에 식물성 기름을 볶습니다.

고기와 병아리콩을 곁들인 콜리플라워

재료:

• 콜리플라워 중간 머리 1개,
• 고기 300-400g,
• 1 스택 삶은 병아리콩
• 양파 1개
• 토마토 3개
• 마늘 3쪽,
• 1큰술 밀가루,
• ½ 레몬
• 3큰술 올리브유,
• 허브, 소금, 후추 맛.

요리:

1. 양배추를 꽃차례로 분해하고 거의 익을 때까지 끓는 소금물에 끓입니다. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 가열합니다.
2. 다진 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 양파, 얇게 썬 토마토를 넣고 불을 줄인다.
3. 고기가 익을 때까지 20분간 끓인다. 다진 허브, 소금, 후추를 넣습니다. 레몬 주스에 1 큰술을 희석하십시오. 밀가루, 팬에 붓고 섞어 끓입니다. 불을 끄고 양배추와 병아리콩을 프라이팬에 넣고 부드럽게 볶습니다.

재료:

• 콜리플라워 중간 머리 1개,
• 계란 2-3개
• 빵 부스러기,
• 소금, 후추, 맛볼 향신료,
• 튀김 용 식물성 기름.

요리:

1. 꽃차례로 분해된 콜리플라워를 끓는 물에 5-10분 동안 데치고 소쿠리에 물기를 뺍니다.
2. 소금, 후추, 향신료로 계란을 휘저어 맛보십시오.
3. 각 작은 꽃을 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루를 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

콜리플라워 캐서롤

재료:

• 콜리플라워 큰 머리 1개,
• 완두콩 1캔
• 치즈 150-200g,
• 1 스택 크림,
• 계란 3개,
• 소금, 후추, 허브 맛.

요리:

1. 양배추를 꽃차례로 분해하고 끓는 물에 5-10분 동안 데치십시오. 완두콩과 함께 베이킹 접시에 양배추를 넣으십시오.
2. 크림으로 계란을 치고 허브와 소금을 넣어 맛을 내고 양배추에 완두콩을 부으십시오. 강판 치즈를 뿌리고 200ºC로 예열 된 오븐에 20 분 동안 넣습니다.
3. 이 간단한 캐서롤은 통조림 옥수수로 만들 수 있으며 포만감을 위해 고기를 추가할 수도 있습니다.

인터넷에서 이국적인 이름을 가진 인도 요리 레시피를 찾았습니다. 나는 그것을 우리 조건에 약간 적용하고 축제 테이블을 장식 할 수있는 아름다운 요리 레시피를 제공합니다. 매운 애호가를 위한 레시피에서 파프리카를 칠리 페퍼로 대체하세요 😉

재료:

• 커민 전체 1티스푼
• 아사포에티다 1/2 티스푼
• 간 커민 1티스푼
• 파프리카 1/2작은술
• 소금 2.5~3티스푼
• 토마토 2개 (또는 토마토 주스 3/4컵)
• 팥 1/2컵
• 설탕 1티스푼
• 콜리플라워 1/2 머리 (600-700 gr.)
• 강황 1/2작은술
• 가람 마살라 1.5tsp
• 피망 1/2 pc.
• 옥수수 1/2컵
• 서빙을 위한 라임 주스와 실란트로

팥을 곁들인 콜리플라워 - 사진과 함께 단계별 레시피

팬에 기 버터 2큰술을 데우고 전체 커민을 몇 초 동안 볶은 다음 아사포에티다, 커민 가루, 고수풀, 파프리카를 넣습니다.

몇 초 후에 토마토 또는 토마토 주스를 추가합니다.

중불에서 2분간 끓이다가 설탕과 팥을 1티스푼 넣습니다.

약한 불에 10분간 끓인 후 불을 끕니다.

다른 팬에 버터 기름을 데우십시오. 강황 튀김

그리고 다진 콜리플라워와 피망을 넣습니다.

가끔 저어주면서 뚜껑 없이 중불에서 5분간 볶는다.

가람 마살라와 옥수수를 추가합니다. 몇 분 더 저어 볶습니다. 팥과 소금을 넣고 섞어주세요

몇 분 동안 중불로 두었다가 끕니다. 모두 준비되었습니다!

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5.0 리뷰 1개

팥을 곁들인 콜리플라워

웹사이트: 림마 코클로바

준비: 40분

요리: 10분

총 시간: 50분

재료

• 녹인 버터(ghee) 또는 식물성 기름 4큰술
• 커민 전체 1티스푼
• 아사포에티다 ½티스푼
• 간 커민 1티스푼
• 고수 가루 1티스푼
• 파프리카 ½작은술
• 소금 2.5~3티스푼
• 토마토 2개 (또는 ¾컵 토마토 주스)
• 팥 ½컵
• 설탕 1티스푼
• 콜리플라워 ½ 머리 (600-700 gr.)
• 심황 ½ 작은술
• 가람 마살라 1.5tsp
• 피망 ½개
• 옥수수 ½ 컵
• 서빙을 위한 라임 주스와 실란트로

요리

1. 콩을 밤새 불렸다가 아침에 소금을 넣지 않은 물에 30~40분간 삶는다.
2. 토마토를 사용하는 경우 큐브로 자릅니다. 수제 토마토 주스를 사용하여 여름에 준비했습니다.
3. 팬에 기 버터 2큰술을 데우고 전체 커민을 몇 초 동안 볶은 다음 아사포에티다, 커민 가루, 고수풀, 파프리카를 넣습니다. 몇 초 후에 토마토 또는 토마토 주스를 추가합니다.
4. 중불에서 2분간 끓이다가 설탕과 팥을 1티스푼 넣습니다. 약한 불에 10분간 끓인 후 불을 끕니다.
5. 블렌더에서 콜리플라워를 갈아줍니다. 후추는 얇게 썰어주세요.
6. 다른 팬에 버터 기름을 데우십시오. 강황을 볶고 다진 콜리플라워와 피망을 넣습니다. 가끔 저어주면서 뚜껑 없이 중불에서 5분간 볶는다.
7. 가람 마살라와 옥수수를 추가합니다. 몇 분 더 저어 볶습니다. 팥과 소금을 넣고 섞은 다음 몇 분 동안 중불에 두었다가 끕니다. 모두 준비되었습니다!
8. 서빙하기 전에 라임 또는 레몬 주스를 뿌리고 신선한 고수로 장식합니다.