집 › 전염 › "옴놈"을 익히는 기술: 요리사가 되기 위해 어디에서 공부해야 할까요? 요리 대학: 전문 분야를 선택하고 유망한 분야에 등록하는 방법은 무엇입니까? 셰프 칼리지.

"옴놈"을 익히는 기술: 요리사가 되기 위해 어디에서 공부해야 할까요? 요리 대학: 전문 분야를 선택하고 유망한 분야에 등록하는 방법은 무엇입니까? 셰프 칼리지.

요리하는 법을 안다면 길거리에 맨바닥으로 방치되는 일이 결코 없을 것입니다. 최후의 수단으로 언제든지 샤와르마 마스터로서 역 키오스크에 갈 수 있습니다. 글쎄요, 풍수에 따라 모든 일을한다면 미쉐린 기준에 따라 세계 요리사로 경력을 쌓는 것이 가능합니다.

그렇다면 요리에 대한 갈망이나 재능이 있나요? 그렇다면 여기 셰프가 되기 위해 공부할 수 있는 곳에 대한 유용한 정보가 있습니다.

요리대학

9학년 이후에는 요리 대학에서 요리 기술을 테스트할 수 있습니다. 이는 당신에게 다른 사람들보다 먼저 자격증을 취득할 수 있을 뿐만 아니라 성공적인 경력을 시작할 수 있는 기회를 제공할 것입니다(음, 성공하길 바랍니다).

기술학교 교육은 9학년 이후에 입학하는 경우 4년 동안 진행됩니다. 11학년 이후에 그곳에 가려면 3년 동안 기술학교에서 공부해야 합니다. 이점은 분명합니다. 9학년 이후에 요리사가 되기 위해 얼마나 공부해야 하는지 묻는 질문에 답하기 위해 1년을 허비할 필요가 없습니다.

또한 9학년 이후에 입학하면 자신의 능력을 테스트할 수 있습니다. 그리고 갑자기 들어갈 수 없다면 침착하게 학교로 돌아가 공부를 마치고 동시에 9 일에 어려웠고 당시 등록을 허용하지 않았던 학과목을 공부하십시오.

결과:

요리 대학을 졸업하면(물론 성공적으로 이수해야 함) 일반 교육 수료증뿐만 아니라 3급 또는 4급 요리사 자격증도 받게 됩니다.

고등교육기관

11학년 이후에 요리사가 되기 위해 공부하면 요리사가 된다는 장점도 있습니다. 공부하기 가장 좋은 곳은 어디인가요? 예, 대학에서는 다른 곳입니다!

일부 무역 기관에서는 고등 요리 교육을 받을 수 있습니다. 일반적으로 "식품 생산 기술"과 같은 분야가 있습니다.

참고로!

이러한 학위를 가진 전문가는 요리사 기술자로 일할 수 있을 뿐만 아니라 프로세스 구성, 구성 요소 계산, 기술 맵 및 메뉴 생성 분야에 대한 전문 지식을 보유하고 있습니다.

결과:

원칙적으로 11학년 이후에 요리사가 되기 위해 공부할 수 있으며, 4년을 공부한 후에 전문 자격증을 받게 됩니다.

요리 강좌

이 옵션은 진정한 직업이나 직업보다는 취미에 더 가깝다고 생각하는 것을 배우는 데 많은 시간을 보내고 싶지 않은 사람들을 위한 것입니다.

이러한 과정은 대부분의 요리 대학(또는 단과대학), 심지어 대학교에서도 찾을 수 있습니다. 단 2~3개월 만에 식품 생산 기술에 대해 습득한 지식의 "껍질"을 얻을 수 있습니다.

이 옵션은 순전히 자신을 위해 새로운 것을 배우고 싶거나 이미 요리사 또는 조수로 일하고 있지만 특별한 자격증이 없는 사람들에게 적합합니다.

외국인 인턴십

음, 이것은 자신의 비즈니스에서 진정한 전문가가 되고 싶은 사람들에게 정말 멋진 선택입니다. 예를 들어, 훌륭한 분자 요리법 요리사가 되는 꿈을 꾸고 있지만 어디서 공부해야 할지 모르겠다면 서양 동료들과 함께 하는 것이 더 좋습니다.

미국과 유럽에는 페이스트리 셰프, 셰프 또는 기타 다양한 셰프가 되기 위해 공부할 수 있는 교육 기관이 엄청나게 많습니다. 물론 이것은 꽤 많은 비용이들 것입니다. 예를 들어, 르 꼬르동 블루(세계적으로 인기 있는 요리 학교)에서는 학생들에게 환율로 약 1,000,000 러시아 루블을 청구합니다. 하지만 이 기관의 졸업장은 예를 들어 랴잔 무역대학이나 요리대학의 졸업장보다 훨씬 더 높은 평가를 받을 것입니다...

요리 기술을 배울 수 있는 보다 구체적인 교육 기관 목록은 다음과 같습니다.

모스크바에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

대학 "Tsaritsyno"
제14공과대학
서비스산업대학 3호
서비스산업대학 32호
푸드 칼리지 33호

상트페테르부르크에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

크라스노셀스키 칼리지
요리대학
식품기술대학
Izhora Polytechnic Lyceum
상트페테르부르크 해양 기술 대학
페트로드보레츠 칼리지
College PetroStroy서비스
관광호텔서비스대학
러시아 전통문화대학

카잔에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

중소기업 및 기업가 정신 대학
전문대학 제41호
국제서비스대학

크라스노다르에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

크라스노다르 지역 무역 및 경제 대학
프로페셔널 라이시엄 3호
크라스노다르 인도주의 기술 대학
프로페셔널 라이시엄 No. 75
프로페셔널 라이시엄 No. 24
크라스노다르 폴리테크닉 칼리지

보로네시에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

보로네시 용접 및 산업 기술 대학
보로네시 주립 산업 경제 대학
보로네시 폴리테크닉 칼리지

예카테린부르크에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

예카테린부르크 화학공학 대학
식품 서비스 산업 전문학교 '조리과'
예카테린부르크 무역 경제 대학
경영서비스대학 '스타일'

민스크에서 요리사가 되기 위해 어디에서 공부하나요?

교육 기관 "민스크 주립 요리 직업 기술 대학"
교육 기관 "제빵 전문 대학"
교육 기관 "민스크 주립 대학 서비스 부문"

노보시비르스크에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

노보시비르스크 영양 학회

사마라에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

사마라 요리 대학
사마라 무역 및 케이터링 산업 대학
사마라 야금 대학

고멜에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

고멜 주립 요리 전문 대학

옴스크에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

옴스크 수운 기술 학교
옴스크 건설 및 임업 대학
N.E.의 이름을 딴 옴스크 항공 대학 주코프스키
옴스크 무역, 경제 및 서비스 대학

칼리닌그라드에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

서비스 관광 대학

야로슬라블에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

야로슬라블 직업대학 제30호(직업학원 제30호)

니즈니 노브고로드에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

니즈니 노브고로드 산업 기술 대학(구 니즈니 노브고로드 디젤 공학 대학)
니즈니노브고로드 산업기술대학
니즈니 노브고로드 항공 기술 대학

우크라이나에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

주립 교육 기관 "오데사 무역 및 식품 기술 고등 직업 학교"
Melitopol Trade and Professional Lyceum
소키리안스크 고등 직업 학교
스타로콘스탄티노프스키 프로페셔널 라이시움
알렉산드리아 직업학교
Vinnytsia 전문 요리 학원
키예프 지역 식품 기술 및 레스토랑 서비스 고등 직업 학교
Kharkov 식품 기술 및 무역 전문 학원
Khmelnitsky 전문 무역 및 요리 학원

볼로그다 훈련의 요리사 과정

학교간 훈련 센터
볼로그다 서비스 칼리지

Kharkov에서 요리사가 되기 위해 공부할 곳

하르코프스키식품 기술 및 무역 전문 학원
하르코프스키주립 영양 무역 대학
Kharkov 직업 학교 No. 6

이것은 요리사, 페이스트리 요리사 또는 기타 요리 전문가가 될 수 있는 교육 기관의 불완전한 목록입니다. 그리고 연구를 더 쉽게 하기 위해 문제의 이론적 측면에 더 관심이 있는 사람들, 즉 가장 흥미로운 부분인 요리 과정을 남겨줄 저자들에게 언제든지 도움을 요청할 수 있습니다. 그 동안 그들은 모든 시험, 교과 과정, 졸업장 및 기타 교육 프로젝트를 완료하게 됩니다. 그들은 또한 도움이 될 것입니다

요리사라는 직업은 언제나 인기 있는 직업입니다. 이 전문 분야를 선택하는 젊은이들은 미래에 대한 자신감을 갖게 되며 노동 시장의 수요는 항상 안정적입니다.

요리 예술:

삶기, 튀기기, 굽기, 섞기, 다양한 조미료 사용 등 다양한 가공을 통해 다양한 요리와 음료를 준비하는 능력으로 표현됩니다. 요리사는 준비된 요리를 장식하는 방법도 알고 있습니다. 위생 및 위생 표준에 따라 제품 보관을 구성합니다. 케이터링 시설의 요리사는 확립된 요리법을 사용한다는 사실에도 불구하고 원자재의 품질과 소비자의 조건에 따라 요리법을 변경할 수 있습니다. 높은 온도의 실내에서 작동합니다.

인류 발전의 역사를 통틀어 요리사들은 칭찬과 비난을 받아왔습니다. 영양은 인간의 삶과 활동에서 가장 중요한 측면 중 하나이기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 현대 사회에서 좋은 요리는 더 이상 사치품이 아니며 요리사의 변덕에 좌우되지 않으며 과학적으로 입증된 필수품입니다. 오늘날 요리 대가의 기본 모토는 다음과 같이 들릴 수 있습니다. 제공되는 요리는 그 자체로 말하고 성공의 비결은 모든 구성 요소의 조화로운 조합과 향신료 사용의 절제입니다.

다음 질병은 요리사로 일하는 데 금기 사항입니다.

요리사로 일하려면 건강 진단서뿐만 아니라 개인 위생 및 요리사의 윤리적 행동을 준수해야 합니다. 개인위생은 고객 서비스 문화를 향상시키며, 전반적인 문화를 나타내는 중요한 지표가 됩니다. 개인 위생 규칙은 신체, 손 및 구강 유지 관리, 위생복, 기업 위생 체제 및 요리사의 건강 검진에 대한 여러 가지 위생 요구 사항을 제공합니다. 요리사의 직업은 특수, 중등 기술 교육 기관 및 직업 기술 학교에서 취득할 수 있습니다.

직업의 종류

요리사필요한 식품, 반제품 및 원자재에 대한 요청을 준비하고 창고에서 적시에 수령하도록 보장하며 수령 및 판매의 시기, 범위, 수량 및 품질을 제어합니다. 소비자 수요 조사를 바탕으로 다양한 요리와 조리제품을 제공하고 메뉴를 구성합니다. 식품 준비 기술, 원료 배치 표준, 직원의 위생 요구 사항 및 개인 위생 규칙 준수에 대한 지속적인 통제를 수행합니다. 요리사 및 기타 생산 직원을 배치합니다. 요리사가 일할 일정을 만듭니다. 준비된 식품의 검사(제품의 품질과 확립된 표준 및 계약 준수 여부를 확인하기 위한 검사)를 수행합니다. 생산 활동, 고급 기술 및 노동 방법 구현에 대한 보고서의 회계, 준비 및 적시 제출을 구성합니다.

제과제품 제조 전문업체입니다.

음식 준비 과정을 구성합니다. 원자재의 품질을 결정하고, 완제품의 일부를 얻기 위해 수량을 계산하고, 일일 식단의 칼로리 함량을 계산하고, 메뉴와 가격표를 작성합니다. 요리팀 내에서 책임을 분배합니다. 요리 제품 준비 과정을 제어하고, 새로운 시그니처 요리의 레시피를 개발하며, 이에 대한 기술 지도를 작성합니다. 필요한 서류를 준비하고 요리사에게 지시합니다. 자재 자산, 장비, 원자재 및 완제품에 대한 완전한 기록을 유지합니다.

입학하다 서비스산업대학 44호이전에 해당 수준의 프로그램을 이수한 적이 없는 28세 미만의 러시아 연방 시민은 누구나 무료로 초등 및 중등 직업 교육을 받을 수 있습니다. 예산 장소의 수는 제한되어 있습니다. 중등 직업 교육 그룹 입학 시 입학 시험에 합격하지 못한 지원자 및 외국인의 경우 유급 훈련의 가능성이 있습니다.

직업, 특산품:

직업:

- 제빵사

요리사의 전문적인 기능:

원자재 및 완제품 수율을 계산하고, 메뉴를 작성하고, 제품 및 반제품에 대한 요청을 작성합니다.
요리를 준비할 때 다음 작업을 수행합니다: 긴장, 반죽, 자르기, 성형, 채우기, 제품 채우기;
온도 조건을 조절하고, 제어 및 측정 장비를 사용하고 외관, 냄새, 색상, 맛을 통해 요리 및 제품의 준비 상태를 결정합니다.
요리와 제과 제품의 예술적인 장식을 생산합니다.
음식 부분.

서비스산업대학 44호모스크바에서 요리사를 위한 무료 교육을 제공합니다. 훈련은 대학 실험실과 생산 현장, 즉 모스크바 최고의 카페와 레스토랑에서 진행됩니다.

직업 이름 - 요리사, 페이스트리 요리사.

자격 - 요리사.

훈련 기간 : 9학년 이후 학교 졸업생의 경우 - 2년 5개월, 11학년 이후 - 10개월. 훈련 장소 - 모스크바, 서부 행정 구역.

훈련이 끝나면 초등 직업 교육의 주 졸업장이 발급됩니다 (중등 (완전) 일반 교육을받은 9 학년 기준 학생의 경우).

- 베이커:

제빵사의 전문적인 기능은 다음과 같습니다.

빵 및 베이커리 제품 굽기;
반죽을 반죽하고 베이킹 준비 상태를 결정합니다.
베이킹 과정 제어;
퍼니스 컨베이어의 이동 규제;
제품 준비 상태 결정.

우리는 직업을 공부하기 위해 대학에 등록할 것을 제안합니다." 빵 굽는 사람» 다음 용어에 대해:

9학년을 마친 학교 졸업생(기본 일반 교육에 관한 문서를 받은 사람)이 허용됩니다.
훈련기간 : 2년 5개월.

훈련이 끝나면 국가에서 발행하는 초등 직업 교육 졸업장이 발급됩니다.

특산품:

260807

역사적으로 주요 활동은 서비스산업대학 44호식품 산업의 직업 및 전문 분야에 대한 교육을 받고 있습니다. 이 방향으로 일하기로 결정한 사람들을 위해 우리는 중등 직업 교육의 전문성을 얻을 것을 제안합니다. 케이터링 제품 기술"

260807 공공식품기술자격 : 기술자

기술자 자격을 취득한 졸업생은 제품의 생산 및 품질 관리, 다양한 조직 및 법적 소유권 형태의 조직에서 케이터링 서비스 제공 분야에서 전문적인 활동을 할 준비가 되어 있습니다.

기술자의 주요 활동:

생산 및 기술 - 케이터링 제품 생산 및 서비스 제공을 위한 기술 프로세스 보장
조직 및 관리 - 업무 계획 및 조직, 서비스 조직; 기업의 안전 예방 조치, 위생 규칙 및 규정을 보장합니다.
통제 및 기술 - 원자재, 자재, 완제품 및 서비스의 품질 관리; 생산 관리;
실험적 - 새로운 유형의 케이터링 제품 개발 및 케이터링 조직에 새로운 형태의 서비스 도입.

전문 학생 " 케이터링 제품 기술"학습 과정에서 일반 교육 분야 외에도 다음과 같은 특수 분야를 연구합니다.

엔지니어링 그래픽,
계측,
표준화 및 인증,
미생물학,
영양 생리학,
위생,
식품판매,
전문적인 활동에서의 정보 기술,
전문적인 활동에 대한 법적 지원,
산업 경제학,
관리,
케이터링 제품 기술,
생산 조직, 서비스 조직,
제품 및 서비스의 품질 관리, 요식업 시설용 장비,
공공 케이터링 시설 설계의 기본,
전문적인 활동 등의 모델링

중등 직업 교육을 받으면 케이터링 분야의 전문가가 되고, 성공적으로 일자리를 찾고, 대학에서 고등 직업 교육 전문 분야, 단축 교육 프로그램 학사 학위(훈련 기간은 3년)로 학업을 계속할 수 있습니다.

고등 전문 교육 및 학사 학위에 대한 학생들의 입학은 관련 분야의 인터뷰 결과에 따라 결정됩니다.

080114

전문훈련" 경제 및 회계" V 서비스산업대학 44호경제 분야에서 일하고 싶은 사람에게 완벽하고 철저한 교육을 제공합니다.

전문교육을 받았음에도 불구하고 서비스산업대학 44호 경제회계학과식품 산업의 프로필을 따르며 졸업 후 졸업생은 카페, 레스토랑, 식품 기업뿐만 아니라 은행, 금융 및 보험 회사 등 모든 수준과 규모의 상업 및 정부 조직에서 회계사로 일할 수 있습니다. 투자 자금.

훈련 중에는 정보 기술과 전문 활동에서의 활용에 특별한 주의를 기울입니다. 이 전문 분야의 대학 졸업생은 1C: 회계 프로그램과 전문적인 문제 해결을 위한 MS Office 패키지에 능숙합니다.

전문 분야 080114 경제 및 회계(산업별)

GBOU SPO 서비스산업대학 44호제안 무료전문 훈련 - 080114 식품산업경제 및 회계

자격: