Kaip iš tešlos supjaustyti bandeles. Mielinės tešlos bandelių formos ir kaip pasidaryti gražias bandeles

Atostogoms noriu pagaminti ką nors ypatingo. Ir pasiūlykite naujam skaitymui jau žinomų ir pamėgtų patiekalų. Taigi pats laikas išbandyti keletą naujų kulinarinio dizaino idėjų!

Mūsų šiandieninė apžvalga skirta kūrybiškam tešlos pjaustymui – nuo ​​paprasčiausių iki tikrų miltų gamybos šedevrų.

Įdėjome idėjas į taupyklę!

Bandelės iš juostelių ir tešlos sluoksnių be įdaro

Iš mielinės tešlos „dešrelių“ galima padaryti gražias bandeles. Kad juostelės nesuliptų, dešrą pirmiausia reikia patepti kiaušiniu. O tada apvyniokite puošnia linija pagal jums patinkantį raštą.

Iš nedidelės susuktos juostelės galima pasidaryti gėlių bandelę, lankelį, lapų bandelę.

Vaikams tikrai gaminame kepinius gyvūnėlių pavidalu.

Iš sluoksniuotos tešlos sluoksnio galite padaryti stilingą bandelę su dideliu lanku.

Kepimas vyniotinių pagrindu

Iš vyniotinių galima gaminti originalius smaigalius, bandeles ir duoną. Čia naudojamos įvairios tešlos pjaustymo žirklėmis schemos.

Spygliuotę atliekame taip: iš tešlos „dešrą“ pabarstome aguonomis. Tada rulone darome pjūvius 45 laipsnių kampu ir išdėliojame juos „košele“.

Panašiai atliekame aguonomis arba cinamonu su cukrumi įdarytas smaigalius.

Iš ritinėlio su cukrumi ir cinamonu galite pasidaryti rausvą vainiką.

Jei vyniotinį supjaustysite gabalėliais ir išdėliosite ant kepimo skardos, galėsite pasigaminti cinamonines bandeles. Paruoštas bandeles įdarykite šokoladiniu glajumi, koncentruotu sirupu, riešutais su cukrumi ar kitu gardžiu papuošimu.

Pyrago krašto dekoravimas

Atvirus pyragus ir picas galima papuošti ypatingai iš anksto suformuojant kraštelį ir užpilant priedais.

Originalūs pyragaičiai su įdaru

Pyragus mėgsta suaugusieji ir vaikai. Galite nustebinti ir pradžiuginti savo artimuosius gamindami juos rožių, gyvūnų, garbanų, obuolių ir kitų vaisių bei daržovių pavidalu. Taigi galite gaminti teminius pyragus konkrečiam renginiui ar konkrečiam asmeniui.

įdaryti pyragėliai

Dideli įdaryti pyragai gali būti papuošti juokingo vėžlio pavidalu. Reljefas ant lukšto gali būti pagamintas naudojant puodelių ar koldūnų atspaudus.

Įdarytas gėlių pyragas gali būti gaminamas su bet kokiu pakankamai tirštu įdaru arba derinant du įdarus. Apatinį sluoksnį tepame įdaru - formuojame centrą ir žiedą. Tada uždenkite antruoju tešlos sluoksniu, o centrą pritvirtinkite lėkšte. Žiedą tvirtiname palei kraštą ir darome įpjovas, išskleidžiame tešlą kaip gėlių žiedlapius.

Specialiais pjūviais tešlos sluoksnio centre gaminame įdarytą žiedinį pyragą su iššokančiu įdaru ir užlenkiame iki krašto.

Įdarytas pyragas žuvies pavidalu gaminamas iš sluoksniuotos tešlos arba mielinės tešlos.

Kaimiškas pyragas su malta mėsa ir kiaušiniais taip pat gana gražus ir spalvingas. Šis patiekalas tikrai sužavės jūsų svečius!

Iš nedidelių apvalių pyragėlių su įdaru formuojame vynuogių kekę, puošiame raižytais lapeliais ir vynmedžiu. Štai ir baigtas kulinarinis šedevras!

Įdarytas pyragas gali būti perforuotas. Tokiam pyragui tinka tirštas mėsos gabalėlių, kopūstų, obuolių įdaras.

dvispalviai pyragėliai

Pyragai ir bandelės iš dviejų spalvų tešlos yra labai originalūs. Gaminame juos gerai žinomo Zebra pyrago principu, pusę tešlos nudažydami kakavos milteliais. Ir tada viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Galima į kepimo indą sudėti sniego baltumo tešlos rutuliukus ir supilti tamsiąją tešlos dalį, galima kepti įvairiaspalvius pyragus ir iš jų padaryti pyragą arba galima sujungti du sluoksnius šviesios ir tamsios tešlos, padaryti du suktinukai ir spalvoti drugeliai iš jų.

dekoratyvinė duona

Mūsų paprotys svečius pasitikti su duona ir druska. Bet kur gauti gražios dekoratyvinės duonos? Pasirodo, visai įmanoma išsikepti patiems. Yra daug tinkamų variantų. Susipažinkime su jais:

Atidarykite pyragus ir pyragus

Atvirus pyragus ir pyragus galima puošti ne tik originaliu kraštu.

Sluoksniuotos tešlos pyragėlius su atsivėrimo gėlės efektu gaminame iš dviejų kvadratinių sluoksnių, nupjauname viršutinį.

Šarlotė su obuoliais dabar gaminama nauju formatu. Ant trapios tešlos ištepame tirštos grietinės konsistencijos varškės įdarą, ant viršaus papuošiame roželėmis iš obuolių.

Pyragėlius puošiame uogomis, o uogienės įdarą – dekoratyviniais tešlos gabalėliais.

Gaminame atvirus sluoksniuotos tešlos pyragus su mėsos įdaru.

Tešlos ir dešrelių krašteliu puošiame pyragėlius ir pyragėlius. Norėdami tai padaryti, tarp dviejų sluoksnių dedame dešrą, pritvirtiname, padarome pjūvius ir išskleidžiame.

Iš virtos dešros gabalėlių galite gaminti rožių pyragus.

Labai praverčia atviras pyragas su kriauše ir varške. Trapios tešlos pagrindą užpildome kriaušėmis, supjaustytomis žiedais, jų neatskirdami. Juos ištepame gėlės forma ir užpildome skystu varškės įdaru. Kepame.

Iš sluoksnio ir pusės kriaušės gaminame kriaušių pyragą. Originalus ir paprastas!

Pyragas "Kalėdų Senelis"

Naujųjų metų šventei verta išsikepti pyragą su vienu iš jo simbolių. Siūlome pasigaminti tortą su Kalėdų Senelio atvaizdu.

Dabar, visiškai ginkluoti, pradėkime eksperimentuoti su originaliais pyragais!

Naudotos nuotraukos: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Kartais tikrai norisi patobulinti savo kulinarinius įgūdžius ir gauti unikalų patiekalą, kuris patiks visiems šeimos nariams. Šeimininkės itin daug dėmesio skiria desertams, kuriuos mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Daug paprasčiau nueiti į artimiausią konditerijos parduotuvę ir nusipirkti skanėstą arbatai. Bet gražias bandeles galite pasigaminti ir patys.

Mielinių bandelių kepimas

Įvyniojimas, kaip ir apdaila, reikalauja kruopštaus požiūrio. Negalite savavališkai susukti teksto juostų. Norėdami juos gražiai papuošti, turite būti protingi. Patyręs kulinarijos specialistas per kelias sekundes sugeba gaminiams suteikti neįprastą ir patrauklią formą.

Ne kiekvienas gali pats išsikepti susuktas bandeles su originaliais raštais. Tačiau iš tikrųjų čia nereikia specialių įgūdžių. Pakanka laikytis kiekvieno recepto žingsnio, kad būtų pasiektas efektas, turintis įtakos visiems. Bandelių forma bus tobula. Sudedamosios dalys yra tokios:

• 250 ml pieno;
• 100 g cukraus;
• 2 vištienos tryniai;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 100 g sviesto;
• vanilinio cukraus pakavimas;
• 1 kg miltų;
• 25 g mielių.

Bandelėms sutepti prireiks dar vieno vištienos trynio ir 30 ml pieno. Jei ketinate lipdyti garbanotas bandeles, kaip teisingai jas suvynioti, būtina išmokti. Darbas atliekamas taip:

Po to seka bandelių lipdymas. Bandelių tešlos gaminimo receptas yra tas pats, tačiau jas galima įvairiai formuoti. Kiekvienas receptas turi savo ypatybes, todėl neturėtumėte nukrypti nuo veiksmų algoritmo.

Nieko nėra maloniau akiai už gražų pyragą. Pyragų, beigelių su įdaru tešlos lankstymo būdai yra skirtingi. Net žmonės, kurie neturi daug patirties gaminant maistą, mėgsta lipdyti kokią nors sudėtingą figūrą, pavyzdžiui, rožę.

Krepšiniai

Ši bandelių forma yra labai populiari. Gatavi produktai atrodo labai patrauklūs. Kaip suformuoti:

Tešlos paviršius ištepamas mišiniu ir apibarstomas sezamo sėklomis, cukrumi, aguonomis. Liejimo metu gaminiams suteikiama aiški forma, tai galima padaryti naudojant specialius prietaisus.

Širdelės ir drugelio formos kepiniai

Dažniausiai vaikai mėgsta bandeles su uogiene. Tokie gaminiai patiks suaugusiems, taip pat ir sluoksniuotos tešlos gaminiai. Norėdami teisingai formuoti tokius kepinius, turite laikytis produktų vyniojimo rekomendacijų.

Tešla padalinta į dalis. Vieną pusę iškočioti pyrago formoje, patepti sviestu. Ant viršaus pabarstykite cukrumi.

Toliau reikia iškočioti pyragą ir sujungti tešlos kraštus. Gautas ritinys supjaustomas išilgai taip, kad būtų gauta širdelė. Belieka tik ištiesinti. Ši schema tinka ir visų kitų rūšių bandelėms, kurias planuojate lipdyti.

Drugelio formos gaminiui tešlos masė padalinama į dalis. Iškočiokite ir pabarstykite cukrumi. Suformuojamas ritinys, po kurio jis turi būti susuktas į ryšulį. Sujunkite kraštus centrinėje dalyje. Perpjaukite ritinį 1 cm centre ir išskleiskite drugelį. Jos sparnai turi būti pasukti į šonus. Po to bandelę su cukrumi galite laikyti paruošta.

Gražių bandelių kepimo ypatybės

Tiek profesionalams, tiek pradedantiesiems nebus sunku pasigaminti bandeles savo rankomis. Kaip juos suvynioti, jums pasakys žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmas. Tešlos gaminius galima vynioti į figūrėlės formą. Tokia bandelė atrodys gražiai.

Baigus formuoti ritinius, juos reikia išsiųsti kepti į kepimo skardą. Orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių. Kepimas trunka apie 10 minučių. Po to temperatūros ženklas sumažinamas iki 180 laipsnių. Po to bandelių išimti nereikia. Taip pat produktus turėtumėte laikyti 20 minučių.

Naminis pyragas su įdaru

Rollus galima padaryti gražių rožių pavidalu. Parduotuvėse dažnai galima išvysti tokius produktus, pabarstytus aguonomis. Jie paruošiami taip:

• Išminkykite tešlą ir iškočiokite.
• Po to jis padalinamas į lygias dalis.
• 1 dalis iškočiojama stačiakampio forma, kad gautųsi ne per plonas pyragas.
• Sutepkite jį augaliniu aliejumi ir ant viršaus užberkite nedidelį kiekį aguonų.
• Dar kartą iškočiokite tešlą.
• Supjaustykite gabalėliais, kurių plotis turėtų būti 10 cm.

Po to belieka formuoti rožes.

Pynės ir garbanos

Tešla dedama ant stalo paviršiaus, įberiama nedidelio kiekio miltų. Iškočiokite stačiakampio sluoksnio pavidalu. Ant viršaus pabarstykite aguonų įdarą ir užlenkite. Supjaustykite skersinėmis juostelėmis. Iš viso turėtų būti 12 juostelių.

Tris kartus pasukite juos spiralėmis. Susukite žiedų pavidalu. Kepimas su cukrumi bus paruoštas praėjus 20 minučių po to, kai jis bus išsiųstas į orkaitę. Temperatūra jame turėtų būti 200 laipsnių.

Prikimšta širdis

Gaminami nedideli pyragėliai, aptepami augaliniu aliejumi ir apibarstomi cukrumi. Ant viršaus taip pat pabarstomos aguonos. Galima naudoti ir cinamoną, jis suteikia ne tik išskirtinį skonį, bet ir gerą aromatą. Tešlą iškočiokite į vamzdelį, sulenkite ir supjaustykite. Suformuokite širdį. Po to bandelės siunčiamos kepti. Galutinis rezultatas džiugina savo originalumu ir grožiu.

Saldžių bandelių su obuoliais gaminimas

Šiam receptui reikia šiek tiek kitokių ingredientų. Reikia imti:

Miltai sumaišomi su sausomis mielėmis, cukrumi, druska ir išmaišomi. Suberkite vanilės miltelius ir minkykite tešlą. Pašildykite pieną ir sudėkite sausus ingredientus. Įmuškite vištienos kiaušinį.

Į gautą mišinį sudėkite minkštą sviestą. Maišykite šaukštu ir toliau minkykite tešlą rankomis. Tešlą iškočiokite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu. Talpykla paliekama šiltoje vietoje 1 valandą. Po to seka bandelių lipdymas. Norėdami kepti obuolių bandeles su uogiene, galite pasiimti ir šviežių obuolių. Norėdami tai padaryti, pirmiausia juos reikia troškinti keptuvėje keletą minučių. Iš obuolių reikia išimti šerdį, o tada supjaustyti griežinėliais.

Pintos eglutės su uogiene

Tešla iškočiojama į pyragą ir supjaustoma vidutinio dydžio kvadratėliais. Centrinė dalis užpildyta uogiene. Supjaustykite kvadratus į mažus gabalėlius šonuose, nepasiekdami šerdies. Centre paliekamas 5 cm tarpas, čia išdėliojama uogienė. Suformuokite pynę.

Norėdami pagaminti iškeptą eglutę, tešlą iškočiokite pyrago formoje, supjaustykite trikampiais. Kiekvienas gaminys supjaustomas iš 2 pusių į fragmentus, suformuojama Kalėdų eglutė. Kepimo viršų patepkite trynio ir pieno mišiniu. Suformuokite bandeles. Kepkite gerai orkaitėje, kad jie įgautų auksinį atspalvį.

Spiralės su uogiene ir rožėmis

Tešlą iškočiokite į didelius lakštus. Ant viršaus dėkite įdarą. Papildo obuolių uogienę su razinomis. Kraštai sutampa. Paruoštas ritinys supjaustomas juostelėmis ir skersai. Jų plotis turi būti 3 cm.. Pakaks apie 12 juostelių. Susukite juos į spiralės formą. Sudėkite juos, suteptus uogiene, iškeptus ant kepimo skardos su augaliniu aliejumi.

Norėdami pagaminti rožę iš tešlos, pirmiausia supjaustykite obuolius griežinėliais. Virkite vandenyje 5 minutes, įpilkite citrinos rūgšties. Tešlą iškočiokite į sluoksnį ir supjaustykite juostelėmis. Visos juostelės aptepamos obuolių uogiene, ant viršaus užpilamas cukrus ir cinamonas.

Juostelės dedamos į centrą, po to ant jų dedamos obuolių griežinėliai. Juostos sulankstytos rožės su obuoliu pavidalu.

Varškės gaminiai

Nedaugelis žmonių gali atsisakyti varškės suktinukų, patiektų su arbata. Šis įdaras yra labai populiarus. Galite kepti ne tik saldžius suktinukus. Net sūdyta varškė bus gana apetitiška.

Pradedantieji gali pradėti nuo paprasčiausio varškės vokelių recepto. Norėdami tai padaryti, tešla padalinama į kvadratus. Varškės įdaras išdėliojamas centre. Užlenkite kampus centre ir kepkite, kol iškeps. Yra ir sudėtingesnių variantų.

Norėdami pagaminti rožes su varške, iškočiokite tešlos pyragus ir perpjaukite į tris dalis, bet ne iki galo. Į centrą dėkite įdarą. Krašteliai apvyniojami aplink įdarą. Susukite, kad suformuotumėte rožes.

Žmonėms, turintiems šiek tiek kepimo patirties, galime rekomenduoti varškės bandelių receptas. Norėdami tai padaryti, tešlą iškočiokite į stačiakampį. Po to reikia supjaustyti kvadratėliais ir įdėti įdarą į centrą. Taip pat kampuose suformuotos įpjovos. Tešla su įdaru užlenkiama, o krašteliai įstumiami į duobutes. Antrasis kraštas taip pat turi būti apvyniotas. Galite laikyti, kad produktai yra baigti. Belieka tik nusiųsti juos į orkaitę.

Į tešlą galima dėti džiovintų vaisių, vaisių, šokolado ir bet kokių kitų priedų, tokių kaip uogienė ar kondensuotas pienas. Pačias bandeles galima susukti su gėle arba padaryti įprastą bandelę su cukrumi. Bet kokiu atveju tai, kas pagaminta su meile, patiks ir jums, ir jūsų artimiesiems.

Bandelė Šukutė

Nuo pakilusios tešlos nugriebiame nedidelę saują ir susukame į dešrą. Peiliu įpjauname vieną kraštą, o po to šiek tiek sulenkiame centre, kad bandelė išsilenktų kaip šukutės.

Bun Sunshine

Jis pagamintas kaip šukutės. Taip pat tešlą susukame į dešrą, darome pjūvius, tik tada dešrą lenkiame iki galo, kad vienas kraštas liestųsi su kitu ir kartu sudarytų apskritimą.

Bandelė Pigtail

Tai gana paprasta tiems, kurie moka susipinti kasas ant plaukų, nes tai daroma taip pat. Iš tešlos susukame tris dešreles, stengdamiesi, kad jos būtų kuo panašesnės viena į kitą. Tada šias tris dešreles susukame ir išdėliojame kepti ant kepimo skardos.

Bandelė sraigė arba garbanė

Tokios bandelės dažniausiai gaminamos su įdarais, pavyzdžiui, su cinamonu ar aguonomis. Tešlą iškočiokite į pusės centimetro storio stačiakampį. Viduryje paskirstome įdarą, tolygiai paskirstome paviršių ir susukame tešlą į vyniotinį. Toliau tereikia vyniotinį supjaustyti 2 centimetrų storio gabalėliais. Kepame bandeles.

Bandelės širdis

Visų mėgstamos saldžios bandelės su cukrumi dažniausiai būdavo gaminamos širdelės formos, tad tokią ir gaminsime. Tešlą iškočiokite į tokį pat stačiakampį ir suktinuką susukite. Išilgai perpjaukite šiek tiek daugiau nei pusę. Gautus laisvus galus sulenkiame į centrą, kad padarytume širdį.

Bandelė drugelis

Dar kartą iškočiodami tešlą į stačiakampį ir sulenkdami į vyniotinį, darome bandelę su drugeliu. Ritinio galus sulenkiame į centrą, o apačioje iš abiejų pusių padarome įpjovas ir išeina drugelis.

Daugelis namų šeimininkių stengiasi paįvairinti savo šeimos valgiaraštį, įtraukdami į racioną kepinius. Žinoma, artimiausioje parduotuvėje galite nusipirkti jau paruoštų bandelių ar bandelių. Tačiau naminiai pyragaičiai, pagaminti rūpestingomis šeimininkės rankomis, yra daug skanesni ir sveikesni nei parduotuvėje. O kad saldus desertas būtų ne tik skanus, bet ir išoriškai patrauklus, rekomenduojama išmokti pasigaminti originalios formos bandeles.

Tinklas

Bene labiausiai paplitusi mielinės tešlos bandelių forma – pintos. Gatavo produkto dydis gali būti tiek didelis, tiek mažas, porcijomis.

Norėdami suformuoti pynę, turite:

• iš tešlos padaryti tris ryšulius,
• sujunkite juos viršuje vienu sąlyčio tašku,
• pinti košę iš ryšulių.

Norint gauti skanius ir sodrius kepinius, mielinės tešlos ruošiniai paliekami kelioms 5-10 minučių.

Kai pynės šiek tiek priglunda, padidėjus, kiekvieną iš jų reikia patepti kiaušinių ir pieno mišiniu. Bandeles galite papildyti aguonomis, kuriomis prieš einant į orkaitę pabarstomos bandelės. Paruoštas pynutes reikia kepti pagal receptą orkaitėje.

Bandelės širdelių pavidalu

Širdelės formos mielinės tešlos apkepas atrodo originaliai ir labai patraukliai. Norėdami žingsnis po žingsnio gaminti tokias bandeles, turėtumėte paruošti tešlą iš mielių ir padalinti į keletą dalių. Kiekvieną dalį iškočiokite ir patepkite lydytu sviestu, viršų pabarstykite cukrumi. Gautą ruošinį susukame ritiniu. Tada perlenkite vyniotinį per pusę, o kraštus pritvirtinkite viršuje. Gražios formos mielinės tešlos bandelės su cukrumi gausite, jei kiekvieną iš jų supjaustysite taip, kaip parodyta nuotraukoje. Nupjautą bandelę ištiesiname, suteikdami gražią širdies formą.

Drugelio formos bandelė

Padaryti žingsnis po žingsnio drugelį iš mielinės tešlos nėra sunku. Pirmiausia, kaip ir širdelių atveju, paruošiame tešlą, supjaustome mažais gabalėliais ir kiekvieną iš jų iškočiojame. Nepamirškite ruošinių sutepti aliejumi ir pabarstyti cukrumi.

• Tešlą susukti.
• Kiekvieną ritinėlį vėl perlenkiame per pusę, o galus pritvirtiname gaminio viduryje.
• Iš abiejų pusių perlenktą vyniotinį perpjauname per vidurį.
• Kad bandelės forma būtų graži, pjūvis turi būti ne ištisinis, o dalinis, nesiekti vieno centimetro iki ritinio centro.
• Tešlą ištiesiname, suteikdami originalią drugelio formą.
• Bandelės kepamos 10 minučių 200 0 C temperatūroje, vėliau, temperatūrą sumažinus iki 180 0 C, dar kepa 20 min.

Įdaryti pyragaičiai

Įpratusi gaminti gražių formų mielinės tešlos bandeles, kiekviena šeimininkė norės svečius pamaloninti bandelėmis su įdaru. Kaip padaryti gražią kepimo formą ir tuo pačiu neprarasti viso įdaro? Ir nors įdarų variantai gali skirtis, daugelis pradeda gaminti bandeles su aguonomis. Pagaminus mielinę tešlą pagal asmeninį receptą, ją reikia padalinti į 2 dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite, kol gausite ploną pyragą. Pyragą patepkite lydytu sviestu ir pabarstykite aguonomis.

Susukę pyragą į ritinį, supjaustykite ruošinį mažais 10-12 cm pločio gabalėliais. Iš kiekvieno segmento formuojame rožę. Tada kepame kiekvieną rožę pagal receptą.

Pynės su aguonomis

Gražios formos mielinės tešlos bandelės gali būti pagamintos iš pynutės. Norint pagaminti skanią, pintą bandelę, reikia pasidaryti mielinę tešlą, dėti ant miltais pabarstyto stalo. Tada tešlą iškočiojame iki stačiakampio formos, o storis neturi būti plonas. Kitas žingsnis – įdarą paskirstyti stačiakampio paviršiuje. Užpildų neturėtų pakakti. Tačiau daug aguonų taip pat nereikėtų dėti į tešlą.

Tada sulenkite stačiakampį per pusę ir vėl per pusę. Gautas ritinys supjaustomas juostelėmis. Teisingai įgyvendinus technologiją, reikia gauti 10–12 juostelių. Kiekvieną juostelę slenkame spirale ir formuojame iš jos žiedą. Turėtumėte gauti apvalius gaminius, primenančius riestainius, pagamintus iš tešlos, susuktos į spiralę.

Pintinės su obuoliais

Mielinės tešlos bandelių įdarai gali būti skirtingi. Pavyzdžiui, rudenį, kai gausu obuolių ir kriaušių, šiuos vaisius galite naudoti kepinių įdarams.

Kaip žingsnis po žingsnio pasidaryti pynę su obuoliais?

Apie įdomiausias mielinės tešlos bandelių formas galite sužinoti iš vaizdo įrašo failo.

Išvados darymas

Iš mielinės tešlos žingsnis po žingsnio padaryti gražias bandeles nėra sunku. Pasirinkus būsimo gaminio įdarą ir formą, rekomenduojama perskaityti patyrusių šefų patarimus. Konditeriams patariama pradėti nuo paprasčiausių kepimo formų. Sužinoję, kaip daryti nerijos ir širdeles, galite pereiti prie sudėtingesnių mielinių bandelių formų.

Tikrai nėra tokių žmonių, kuriems nepatiktų naminės bandelės. Įvairių formų (kaip pasigaminti kepinius, papasakosime šiek tiek toliau) tokius gaminius gali duoti ne kiekvienas. Todėl nusprendėme šį straipsnį skirti šiai temai. Iš jo išmoksite daryti bandeles, formuoti garbanas ir klasikines bandeles.

Formos įvairios: kaip tai padaryti?

Paprastai jie ruošiami tik iš turtingo mielių pagrindo. Kitaip tariant, tokiems produktams į tešlą reikia dėti mielių, arba margarino, taip pat granuliuoto cukraus. Išminkytą minkštą pagrindą, jis uždengiamas rankšluosčiu ir paliekamas 80-90 minučių. Per šį laiką tešla turi pakilti kelis kartus, tapti kuo minkštesnė ir sodresnė.

Kadangi gamina skirtingus Reikėtų pažymėti, kad dauguma šeimininkių tokius kepinius ruošia nepasikliaudamos jokiais receptais. Todėl savo nuožiūra bandelėms galite duoti vienokią ar kitokią formą.

Tačiau yra ir tų virėjų, kurie mieliau gamina tik tam tikrus konkretaus dydžio ir formos kepinius. Pažvelkime į kai kurias iš šių parinkčių išsamiau.

Klasikiniai gabalai

Kaip pasidaryti įvairių formų bandeles? Prieš atsakydami į šį klausimą, turėtume pasakyti, kaip formuojami klasikiniai apvalūs gaminiai. Norėdami tai padaryti, nuo turtingo mielių pagrindo nuspaudžiamas kumščio dydžio gabalas, kuris sutepamas augaliniu aliejumi ir susukamas į rutulį. Šioje formoje pusgaminis dedamas į gilią formą, o tada ten išdėstomi visi kiti gaminiai. Tuo pačiu metu tarp jų nereikia palikti vienokio ar kitokio atstumo. Išties, iškepus pusgaminiai, pagardinti aliejumi, vienas nuo kito labai gerai atsiskiria.

Formuojame bandeles

Dabar žinote, kaip formuojamos klasikinės bandelės. Formos yra skirtingos (kaip pasigaminti bandeles, pasakysime dabar) tokius gaminius galite sugalvoti patys. Tačiau šioje straipsnio dalyje nusprendėme papasakoti, kaip pasidaryti gražias ir tvarkingas bandeles.

Nuo iškilusio apkepo nuplėšiamas nedidelis gabalėlis ir iškočiojamas į apvalų apie 12 centimetrų skersmens ir 7-8 milimetrų storio pyragą. Po to produktai apibarstomi smulkiu cukrumi ir susukami į tankų vyniotinį. Ateityje jis sulankstytas per pusę, vidurinė dalis nupjaunama, paliekant nepažeistus galus. Tada gaminys išdėliojamas ant riebalais išteptos kepimo skardos, atidarius nupjautą pusgaminio dalį. Iš viršaus jis sutepamas vištienos kiaušiniu ir siunčiamas į orkaitę.

Mes formuojame garbanas

Prieš gamindami įvairių formų bandeles, turėtumėte nuspręsti, kokius gaminius norite gauti. Jei įdaro buvimas jums nėra svarbus, galite naudoti aukščiau pateiktus metodus naminiams pyragams formuoti. Priešingu atveju rekomenduojama atkreipti dėmesį į šį metodą.

Taigi, kaip gaminti namines bandeles? Tokiems kepiniams labai nesunkiai galima suteikti įvairių formų (produktų nuotrauka pateikta šiame straipsnyje). Tačiau mes apsvarstysime tik greičiausią ir populiariausią būdą. Norėdami tai padaryti, visas pyragas išdėliojamas ant lentos, apibarstomas miltais ir iškočiojamas į stačiakampį ne daugiau kaip 8 milimetrų storio sluoksnį. Tada ant jo išdėlioja įdarą (pavyzdžiui, aguonas, tirštą uogienę, džiovintus vaisius, vaisius, riešutus ir pan.) ir sandariai suvynioja į ritinį. Po to produktas supjaustomas į gabalus. Jų storis neturi viršyti 4-5 centimetrų.

Pabaigoje suformuotos garbanos išdėstomos ant riebalais išteptos skardos ar kepimo skardos ir siunčiamos į orkaitę. 200 laipsnių temperatūroje jie kepami 52 minutes, o tada atsargiai išimami.

Pažymėtina, kad pagal šį principą kepamos ir garsiosios cinaboninės bandelės.

Apibendrinant

Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti skanių naminių bandelių. Formos yra skirtingos (kaip pasidaryti bandeles ir garbanas, nagrinėjome aukščiau), jas duoti gana paprasta. Svarbiausia tuo pačiu metu naudoti tik turtingą mielių bazę ir parodyti maksimalią kūrybinę vaizduotę.

Beje, be pateiktų variantų, dar yra daug įvairių būdų, kaip suformuoti gražias namines bandeles. Pavyzdžiui, kažkas jas gamina pynių pavidalu, kažkas – pjaustytą kepaliuką, o kažkas bandelėms netgi suteikia prancūziškų raguolių išvaizdą.