Aštrios baklažanų salotos žiemai receptai. Baklažanų salotos žiemai

Baklažanai puikiai dera įvairiuose ruošiniuose, todėl dažnai ruošiami žiemai. Baklažanų ruošiniai puikiai laikomi ir padės jums ne kartą žiemą.

Ką galima padaryti iš „mėlynųjų“? Taip, daug dalykų – visų receptų, kuriuose galima naudoti baklažanus, išvardyti tiesiog nerealu. Jei pageidaujate, galite paruošti sūdytų baklažanų, pasigaminti iš jų ikrų – jų skonis labai panašus į grybų, o įvairios užkandžių salotos pasiteisino.

Daugelis pažymi, kad baklažanų ruošinių skonis yra neįprastas, primenantis grybą ir savaip originalus. Jis nepanašus į kitus, o norint jį įvertinti, reikia išbandyti žieminius baklažanų preparatus.

Geriausias baklažanų receptas žiemai – apsilaižysi pirštus

Vienu geriausių baklažanų ruošimo žiemai receptų laikau „mėlynuosius“ kartu su daržovėmis ir užpiltus pomidorų padažu. Pasirodo labai skanu.

Ingridientai:

• baklažanai - 460 gramų;
• mėsingi pomidorai - 250 gramų;
• saldieji pipirai - 280 gramų;
• ropės svogūnas - 260 gramų;
• aštrūs pipirai - pagal skonį;
• česnakai - 40 gramų;
• druska - 10 gramų;
• cukrus - 20 gramų;
• pomidorų padažas - 360 ml;
• actas - 45 ml;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• paprika ir kiti prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia paruošime daržoves. Jas reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti ant rankšluosčio.
2. Baklažanus reikia perpjauti per pusę, nupjovus uodegas. Dabar kiekvieną dalelę supjaustome didelių pagaliukų pavidalu.

Čia nereikia malti, nes galų gale gausite ne gražų daržovių užkandį, o paprastus baklažanų ikrus.

1. Pomidorus supjaustykite į keturias dalis.

Derliaus nuėmimui pageidautina paimti tuos, kurie yra stipresni. Puikiai tinka veislė "grietinėlė".

1. Taip pat paprikas perpjauname per pusę, išimame sėklų dėžutę ir būtinai išpjauname baltas pertvaras. Jie suteikia lengvo kartumo – ne visiems tai patinka. Tada paprikas supjaustome storomis juostelėmis, maždaug tokio pat storio kaip baklažanai.
2. Svogūną nuvalome nuo paviršiaus žvynų ir supjaustome dideliais pusžiedžiais. Po to išardome rankomis.
3. Paimkite puodą aukštais kraštais ir supilkite į jį aliejaus.
4. Sudėkite visas paruoštas daržoves ir švelniai išmaišykite. Įjunkite nedidelę ugnį ir kepkite daržovių mišinį apie 10 minučių. Per tą laiką daržovės apkeps, ant jų susidarys patraukli plutelė. Svarbiausia, kad jie nesudegtų.
5. Atėjo laikas pasūdyti ir pasaldinti būsimą ruošinį. Taip pat galite įdėti česnako ir prieskonių. Čia galite naršyti pagal savo skonį.
6. Supilkite pomidorų padažą, viską išmaišykite ir baklažanus su daržovėmis troškinkite dar 20 minučių. Prieš pat virimo pabaigą – 5 – 7 minutes – supilkite actą.
7. Pasibaigus nustatytai 20 minučių, paruoštą daržovių mišinį išdėliojame į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukame po geležiniais dangteliais, užtikrindami visišką sandarumą.

Bankai turi būti apversti aukštyn kojomis, t.y. uždėkite juos ant dangtelių ir izoliuokite. Galite uždėti juos ant šiltos antklodės, o tada ja apvynioti. Šioje formoje ruošinys turėtų stovėti vieną dieną. Po to baklažanus galima laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.

Baklažanų kepimas žiemai su česnako apskritimais - užkandis „Spark“

Kitas aštraus baklažanų užkandžio variantas žiemai, žinomas kaip „Kibirkštis“.

Ingredientai (septyniams 500 ml stiklainiams):

• maži mėlyni - 3 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• česnako minkštimas - 200 gramų;
• čili pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 125 ml;
• 9% actas - 200 ml;
• granuliuotas cukrus - 170 gramų;
• druska - 1,5 šaukšto;
• augalinis aliejus – bus naudojamas tik kepimui.

Maisto gaminimas:

1. Baklažanai gali būti naudojami bet kokios veislės, jei tik jie nėra pernokę. Mums reikia stiprių daržovių. Nuplauname ir supjaustome 1 cm storio apskritimais.Tai svarbus momentas, nes jei supjaustysite ploniau, tada kepdami baklažanai subyrės.

1. Pagal šį receptą jų nereikia pilti druska. Užkandis pasirodo gana aštrus, o baklažanams būdingo kartumo nesijaus.
2. Apkepkite griežinėlius augaliniame aliejuje. Norėdami pagreitinti procesą, vienu metu galite naudoti kelias keptuves.

1. Baklažanai mėgsta aliejų ir sugeria jį kaip kempinę, todėl jį periodiškai reikės įpilti į keptuvę.
2. Paprikos nuplaunamos, nulupamos ir kartu su česnako skiltelėmis ir aitriąja paprika permetama per mėsmalę. Šiame etape galite kontroliuoti gatavo užkandžio aštrumą – viskas priklausys nuo to, kiek čili įdėsite.
3. Pipirų masę perkeliame į puodą, supilame aliejų, actą, dedame cukrų ir druską. Įdarą verdame minimaliai kaitindami nuo užvirimo apie 15 minučių.

1. Stiklainiai, kuriuose išdėsite ruošinį, turi būti iš anksto sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, naudokite orkaitę – sudėkite į ją stiklainius ir nustatykite 110 °C temperatūrą. Pakanka 10 minučių po to, kai orkaitė įkaitinama. Atskirai užvirinkite dangčius.
2. Į šiek tiek atvėsusio stiklainio dugną dėkite šiek tiek padažo, tada baklažanų sluoksnį ir vėl padažą. Keiskite sluoksnius, užpildydami stiklainį maždaug iki pečių lygio. Jei padarysite pilną, sterilizacijos metu padažas išsitaškys.

Pusės litro stiklainius reikia sterilizuoti 30 minučių, o litrinius – pusvalandį. Tada susukite užkandį ir palikite atvėsti, suvyniotą į šiltą antklodę.

Prieš patiekiant baklažanus reikia gerai atvėsinti šaldytuve.

Baklažanai žiemai kaip grybai – receptas be sterilizacijos

Kepti baklažanai tikrai primena grybų skonį. Ypač jei kepimo metu į juos įdedate česnako.

Ingridientai:

• baklažanai - du kilogramai;
• pora lauro lapų;
• druskos;
• šviežios petražolės;
• augalinis rafinuotas aliejus.

Marinatui:

• vanduo - 160 ml;
• augalinis aliejus - 160 ml;
• 9% actas - 160 ml.

Pradėkime virti:

1. Baklažanus reikia nuplauti ir nupjauti jų galus. Tada jas supjaustome nedideliais kubeliais – apie 2x2 cm.

Norėdami pašalinti baklažanams būdingą kartumą, paruoštą daržovę perkelkite į dubenį ir gausiai pabarstykite druska. Išmaišykite ir palikite pastovėti apie valandą.

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, petražoles susmulkinkite.
2. Laikysime, kad valanda praėjo. Baklažanus nuplauname po tekančiu vandeniu, dedame į kiaurasamtį. Taip atsikratysite druskos. Leiskite daržovėms nuvarvėti.
3. Keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite baklažanus, kol atsiras plutelė. Tegul jie paruduoja ir tampa gražūs.
4. Iškeptus baklažanus išdėliojame į iš anksto sterilizuotus stiklainius, lengvai sutankindami.
5. Dabar reikia paruošti įdarą. Užvirinkite vandenį, įpilkite acto ir augalinio aliejaus. Vėl užvirkite ir užpilkite ant baklažanų. Užsandarinkite ir iš karto užsandarinkite.

Baklažanų skonis nesiskiria nuo grybų. Prieš patiekiant į juos reikia įdėti susmulkintą česnaką ar svogūną – kaip patinka – ir apipilti „pagardintu“ augaliniu aliejumi. Ir tada jūs tikrai negalite atskirti jų nuo grybų.

Jei bijote, kad ruošiniai „nestovės“, galite stiklainius sterilizuoti. Pusei litro tai yra 10 minučių, o litrui - 15 minučių.

Uošvės baklažanų liežuvis žiemai

Uošvės liežuvis – puikus baklažanų užkandis, kurį dabar pats laikas gaminti. Mėlynieji jau įsibėgėjo ir paruošti derliaus nuėmimui. Jei mėgstate aštrius ruošinius, tuomet šis baklažanų receptas kaip tik jums.

Ingredientai (8 stiklainiams po 500 ml):

• 4 kg vidutinio dydžio baklažanų;
• kilogramas mėsingų pomidorų ir saldžių (jau visiškai prinokusių) paprikų;
• stiklinė smulkiai tarkuoto česnako;
• Čili pipirai;
• stiklinė acto (9%);
• daržovių aliejus;
• du šaukštai granuliuoto cukraus;
• šaukštas druskos.

Maisto gaminimas:

1. Baklažanus nuplaukite ir nupjaukite stiebus. Dabar juos reikia supjaustyti į plonas išilgines plokštes. Gerai pabarstykite druska ir palikite pusantros valandos, kad iš jų išeitų visas kartumas.
2. Šiuo metu gamins padažą, kuris bus naudojamas pilstymui.
3. Pagal gaminimo schemą jis primena adžiką. Pomidorus nuplauname, svogūnus nulupame, nuo saldžiosios paprikos pašaliname grūdelius ir baltas pertvaras. Ruošinius praleidžiame per mėsmalę, į daržovių mišinį įberdami aitriųjų pipirų. Iš jo būtina išimti sėklas. Priešingu atveju gausite tikrą drakonišką užpildymą!

1. Gautą mišinį perkelkite į dubenį. Pasūdykite ir pasaldinkite. Nedelsiant supilkite actą. Užvirkite ir virkite 5 minutes. Nukeliame nuo viryklės. Atidėjome.
2. Baklažanus nuplauname nuo druskos ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Dabar jis užsiims užkandžių pakavimu. Į sterilaus stiklainio dugną užpilkite šaukštą karšto padažo ir ant jo uždėkite keptų baklažanų. Lengvai paspauskite ir vėl užpilkite padažu. Kartokite sluoksnius, kol stiklainis bus pilnas, kurį tada susukame po dangteliu.

Apverčiame ruošinį aukštyn kojomis ir apvyniojame antklode, kol visiškai atvės.

Gero apetito ir iki pasimatymo naujų receptų!

Žieminės salotos – vitaminų sandėlis ant jūsų stalo. Receptai mūsų pasirinkime - su baklažanais, paprikomis, pomidorais, morkomis.

• Baklažanai 3 kg
• Svogūnai 1 kg
• bulgarų pipirai 1 kg
• Česnakai 0,5 kg
• krapų žalumynai (labai didelė krūva)
• Augalinis aliejus kepimui (kiek baklažanų reikės)
• Marinatas 1 litro stiklainiui
• Cukrus 2 šaukštai
• Druska 1 valgomasis šaukštas
• Actas 70% 1 dalinis arbatinis šaukštelis
• Virintas vanduo kambario temperatūroje (kiek pateks į stiklainį)

Baklažanus nuplaukite, supjaustykite maždaug 3 cm griežinėliais.Pasirinktinai galite nulupti baklažanus.

Kepkite baklažanus dideliame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Svogūną supjaustyti žiedais. Maždaug 1,5-2 cm.

Bulgarų pipirus, pašalinkite sėklas, pašalinkite baltas pertvaras, taip pat supjaustykite 1,5–2 cm apskritimais.

Česnaką supjaustykite griežinėliais.

Smulkiai supjaustykite krapų žalumynus.

Sterilizuokite stiklainius su dangteliais. Iškeptus baklažanus dėkite į stiklainio dugną.

Tada svogūnų sluoksnis.

Tada paprika.

Pabarstykite česnaku ir žolelėmis.

Ir pakartokite tai dar kelis sluoksnius. Spausdami kiekvieną sluoksnį. Tarp sluoksnių įpilkite cukraus, druskos ir acto.

Įpilkite virinto vandens kambario temperatūroje.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į puodą „šlapiam sterilizavimui“. Ant keptuvės dugno uždėkite rankšluostį, sudėkite stiklainius, užpilkite ½ dalies vandens ir padėkite ant ugnies. 40 minučių.
Priveržkite dangtelius ir apvyniokite stiklainius šilta antklode, kol stiklainiai visiškai atvės.

2 receptas: pipirų ir baklažanų salotos žiemai (žingsnis po žingsnio)

• 3 kg baklažanų,
• 2 kg raudonosios paprikos,
• 1 krūva petražolių (vidutinė)
• 200 g česnako
• 300 g 9% acto
• 300 g saulėgrąžų aliejaus,
• 2 šaukštai druskos
• 1,5 stiklinės cukraus.

Pirmiausia gerai nuplaukite visas daržoves. Baklažanus supjaustykite ilgomis lazdelėmis dideliame inde - dubenyje ar katile.

Jei pageidaujama, baklažanus galima nulupti, bet dažniausiai oda netrukdo. Pipirą išlaisvinkite iš šerdies su sėklomis, perpjaukite išilgai į 4-6 dalis ir suberkite į baklažanus.

Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles.

Įpilkite 300 g acto, 300 g saulėgrąžų aliejaus, 2 šaukštus druskos, 0,5 l vandens. Palikite marinuotis 20-30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Praėjus nurodytam laikui, daržoves dėkite ant ugnies ir užvirkite. Kai tik užvirs, suberkite 200 g česnako, anksčiau sumalto mėsmale.

Virkite 15-20 minučių ir išdėliokite į stiklainius, kurie buvo iš anksto sterilizuoti garais arba orkaitėje. Susukite, apverskite ir apvyniokite antklode parai.

3 receptas, paprastas: baklažanų ir saldžiųjų paprikų salotos

Tai viena iš daugelio gerai žinomų salotų interpretacijų. Apetitą keliantis daržovių mišinys gali papildyti bet kokį patiekalą. Todėl turėtumėte paruošti tokį konservavimą, nes jis paįvairins žiemos dietą.

• bulgarų pipirai - 300 g
• Baklažanai - 300 g
• Pomidorai - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - ¼ šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Actas 9% - 1 šaukštelis

Nuplaukite baklažanus. Pašalinkite vaisių stiebus. Daržoves supjaustykite mažais gabalėliais. Baklažano skilteles sudėkite į dubenį. Įpilkite ½ šaukšto. druskos, išmaišykite. Leiskite mėlyniesiems virti 40 minučių, kad daržovės atsikratytų kartumo.

Pašalinkite stiebus nuo paprikos. Daržovės nemokamai iš sėklų. Paprikas supjaustykite didelėmis juostelėmis. Jei norite, kad salotos būtų pikantiškesnės, į susmulkintas daržoves galite įdėti kelis čili gabalėlius.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jame pakepinkite papriką iki auksinės spalvos. Rankomis šiek tiek suspauskite mėlynas riekeles. Įdėkite juos į pipirų dubenį. Išmaišykite, virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.

Nulupkite odelę nuo pomidorų. Iškirpkite strypus. Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais. Sudėkite į blenderį. Supilkite cukrų ir druską. Supilkite actą. Susmulkinkite ingredientus, kol susidarys vienalytė masė.

Apkeptas daržoves užpilkite gautu pomidorų padažu. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite salotas 45 minutes, nepamirškite karts nuo karto pamaišyti keptuvės turinį.

Sterilizuokite stiklinį indą ir geležinį dangtelį. Karštas salotas sudėkite į sausą indą, užpildydami iki kaklo kraštų. Uždenkite stiklainį dangteliu. Atsargiai suvyniokite jį apsaugos raktu. Uždenkite stiklinį indą šilta striuke. Palikite, kol visiškai atvės. Paruoštas konservavimas turi būti laikomas vėsioje, sausoje vietoje. Gero apetito!

4 receptas: salotos žiemai iš baklažanų, pipirų, pomidorų

Pagal šį receptą sukurtos baklažanų salotos su pomidorais ir paprikomis kitaip vadinamos „Troika“. Taip yra todėl, kad šiame fotorecepte visos daržovės, naudojamos jam ruošti, yra paimtos į tris dalis. Šis komponentų skaičius skirtas vienam litro ir pusės litro indeliui salotų. Tačiau, jei norite, galite padvigubinti ingredientų tūrį ir taip gauti dvigubai didesnį ruošinio našumą.

• baklažanai - 3 vnt
• pomidorai - 3 vnt
• saldžiosios paprikos - 3 vnt
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• čili pipiras - 1/3 vnt
• valgomoji druska - 2 šaukštai.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• actas - 2 šaukštai.
• augalinis aliejus - 100 ml
• saldieji žirneliai pipirai - 5 vnt

Paruoškite visus šiame recepte reikalingus ingredientus, kad namuose pagamintumėte labai skanų baklažanų patiekalą žiemai.

Dabar atneškite daržoves į reikiamą būseną ir pradėkite šį verslą su baklažanais. Pirmiausia kelis kartus nuplaukite po vandeniu, o mėlynus supjaustykite plonais apskritimais. Jų storis neturi viršyti vieno centimetro.

Paruoštus baklažanus sudėkite į gilų dubenį ir pabarstykite druska. Palikite daržoves šioje pozicijoje dvidešimt minučių.

Tuo tarpu pasirūpinkite pomidorais. Nuplaukite juos ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Papriką perpjaukite per pusę ir išimkite visas vidų. Po to daržovę nuplaukite po vandeniu iš abiejų pusių. Jis turi būti plaunamas tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Dabar supjaustykite pipirus juostelėmis.

Svogūną nulupkite nuo lukšto, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Žemiau esančioje nuotraukoje parodytas pavyzdys, kaip pjaustyti svogūninę daržovę.

Visas paruoštas daržoves kartu su baklažanais sudėkite į vieną ketaus keptuvę, kurioje įkaitinkite augalinį aliejų.

Daržovėms išvirus suberkite granuliuotą cukrų, druską ir kvapiuosius pipirus, ugnį šiek tiek nutildykite. Virkite salotas trisdešimt minučių ir reguliariai maišykite.

Praėjus nurodytam laikui, į masę supilkite actą, o po to porą kartų viską išmaišykite. Karštas baklažanų salotas išdėliokite iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose. Tada uždenkite ruošinius dangteliais ir nusiųskite pakartotinai sterilizuoti, kurio laikas turėtų būti trisdešimt minučių.

Sterilizuotų daržovių stiklainių dangteliai suvyniojami specialia siuvimo mašina. Po to būtinai patikrinkite, ar valcuoti ruošiniai nėra sandarūs. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kad atvėstų.

Skaniausios baklažanų salotos su pomidorais ir paprikomis paruoštos žiemai. Dabar jums nereikia jaudintis, nes skaniausios ir sultingiausios daržovės žiemai jau paruoštos ir, be to, su visa kompozicija viename stiklainyje. Gero apetito!

5 receptas: žieminės baklažanų salotos su saldžiaisiais pipirais

Nuimdami daržovių derlių, būtinai turėtumėte paruošti salotas žiemai iš baklažanų, saldžiųjų paprikų ir pomidorų – skaniausią receptą jums, skelbiu žemiau. Į salotų sudėtį, be minėtų ingredientų, pagal savo skonį galite pridėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui: svogūnų, česnakų, pupelių, grybų, taip pat žolelių ir mėgstamų prieskonių bei prieskonių. Ruošdami tokias salotas reguliariai – žiemai ar ne – galite eksperimentuoti su ingredientais, kiekvieną kartą išgaudami originalų ir labai skanų užkandį.

• 2 baklažanai
• 2 svogūnai,
• 2 saldžiosios paprikos
• 2 pomidorai
• 50 ml augalinio aliejaus,
• 1 st. l. druskos,
• 2 valg. l. Sachara,
• 4-5 skiltelės česnako,
• 30 ml stalo 9% acto,
• prieskoniai ir žolelės pagal pageidavimą.

Apskritai daržovių salotos su baklažanais ruošiamos gana paprastai. Pirmiausia reikia paimti vidutinio dydžio, geriausia jaunas daržoves ir nupjauti kotelius. Tada baklažanus gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.

Dabar ropės eilė. Čia viskas pagal įprastą schemą: nuimkite luobelę, supjaustykite ne per smulkiai.

Bet kokius saldžiuosius pipirus (kapi, bulgarus) reikia nuplauti, nupjauti stiebus ir išimti sėklas, tada supjaustyti savavališkai, bet ne per didelius.

Į puodą arba įprastą puodą supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus, perkelkite baklažano griežinėlius, saldžiąsias paprikas ir svogūnus. Nedelsiant reikia užvirti ugnį ir maišyti daržoves, kol išsiskirs nedidelis kiekis sulčių.

Kol troškinasi pirmoji daržovių porcija, paruoškite pomidorus ir česnaką. Viskas čia irgi pagal tradicinę schemą – nuplaukite ir supjaustykite kubeliais pomidorus, nulupkite česnaką ir susmulkinkite aštriu peiliu.

Po 10 minučių troškinus baklažanus, į keptuvę išsiųskite pomidorus ir česnaką, sumaišykite.

Į puodą iš karto suberkite druską, cukrų, bet kokius prieskonius – galite pabarstyti raudonaisiais, juodaisiais maltais pipirais, ožragėmis, kalendromis, paprika. Supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies, laisvai uždengdami puodą dangčiu. Po 40 minučių įpilkite stalo acto, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes. Troškinimo procesą reikia nuolat stebėti, kad daržovės nesudegtų. Jei puode liko labai mažai skysčio, įpilkite šiek tiek vandens.

Baklažanų salotas išdėliokite į sterilius stiklainius, priveržkite steriliais dangteliais. Greitai ir paprastai stiklainius galima sterilizuoti orkaitėje.

Pirmąsias porą dienų laikykite ruošinius matomoje vietoje, uždengdami juos šilta antklode. Po dviejų dienų, įsitikinus, kad salotos sandariai uždarytos, dangteliai neišbrinkę, galima perstatyti vėsioje tamsioje vietoje.

6 receptas, žingsnis po žingsnio: baklažanų morkų ir pipirų salotos

Įvairūs užkandžiai ir salotos, pagamintos iš mėlynų, visada pasirodo nepaprastai skanios. Pačios daržovės gana mėsingos ir ryškaus skonio. Tačiau nebus nereikalinga juos papildyti prieskoniais, pomidorais, svogūnais ir kitomis daržovėmis. Iš tokio ingredientų rinkinio gaunamas nuostabus konservavimas.

• Baklažanai - 1 kg
• morkos - 200 g
• bulgarų pipirai - 300 g
• svogūnas - 250 g
• pomidorai - 400 g
• česnakai - 1 galva
• petražolės - ½ ryšulio
• aitriosios paprikos - 2 vnt.
• augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• cukrus - 1,5 šaukštai. l.
• druska - 2 šaukštai. l.

Pirmiausia reikia susitvarkyti su „mėlynaisiais“. Pirmiausia nuplaukite daržoves, tada nusausinkite rankšluosčiu. Pašalinkite vaisių stiebus. Nulupkite baklažaną nuo odelės, nupjaudami peiliu.

Baklažanus supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite juos į gilų dubenį. Baklažano skilteles pabarstykite 1 valg. l. druskos. Išmaišykite, palikite užvirti 45 minutes.

Nulupkite morkas. Nuplaukite šaknis vandeniu. Morkas sutarkuokite stambia tarka.

Pomidorus pamerkite į verdantį vandenį. Tada nuplaukite pomidorus šaltu vandeniu. Pašalinti odą. Nupjaukite likusius vaisių stiebus. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais (apskritimais arba griežinėliais). Į dubenį sudėkite pomidorų griežinėlius. Pabarstykite juos cukrumi ir likusia druska, išmaišykite.

Iš paprikos pašalinkite sėklas ir stiebus. Paprikas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Nulupkite svogūnėlius nuo luobelės. Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu.

Nuplaukite petražoles ir aitriąją papriką. Atskirkite žalumynus nuo stiebų. Sudėkite petražoles į maišytuvą. Aitriąją papriką nuvalykite nuo stiebelių ir sėklų. Pridėti į dubenį. Nuimkite odelę nuo česnako skiltelių. Sudėkite juos į dubenį.

Sutrinkite petražoles, pipirus ir česnaką trintuvu. Masę sutrinkite, kol susidarys vienalytė pikantiška košė.

Į gilią keptuvę (arba puodą storomis sienelėmis) supilkite augalinį aliejų. Įkaitinkite. Rankomis suspauskite baklažano gabalėlius, kad nutekėtų skysčio perteklius. Į įkaitintą aliejų sudėkite mėlynus kubelius. Kepkite 7 minutes ant vidutinės ugnies, nepamirškite pamaišyti. Tada sumažinkite šilumą iki minimumo. Ant baklažanų sudėkite aštrią česnako, petražolių ir pipirų tyrę.

Į keptuvę sudėkite svogūną. Ant viršaus uždėkite sluoksnį morkų, o po to - papriką.

Keptuvėje lygiu sluoksniu paskleiskite pomidorus.

Uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite salotas 1 valandą ant silpnos ugnies. Patiekalas turi būti periodiškai maišomas.

Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite indus virintais dangčiais. Apverskite, padėkite po antklode atvėsti.

7 receptas: žieminės baklažanų salotos (nuotraukos po žingsnio)

Šios žieminės saldžiosios paprikos ir baklažanų salotos tinka ir kaip garnyras, ir kaip karštas patiekalas. Labai mėgstu šiek tiek pakaitinti ir patiekti su švelnia bulvių koše. Jei pageidaujama, patiekimui ant viršaus galima pjaustyti šviežių žolelių: kalendros, petražolių, baziliko.

• Baklažanai - 1 kg
• Saldieji raudonieji pipirai - 1 kg
• Pomidorų sultys - 1,5 l
• Česnakai - 1 vnt. didelė galva
• Actas - 100 g 9%
• Cukrus - 100 g
• Augalinis aliejus - 120 g
• Čili pipirai - 1 vnt. ankštis
• Druska - 40 g

Nuplaukite daržoves.

Baklažanui nupjaukite stiebą. Daržovę supjaustykite pusžiedžiais, o jei pakankamai didelė – ketvirčiais. Gabalų storis apie vieną centimetrą.

Nupjaukite saldžiąją papriką, nupjaukite kotelį ir išrinkite sėklas, nuimkite visas plėveles ir plėveles.
Puseles vėl perpjaukite išilgai ir supjaustykite nedidelėmis, taip pat maždaug vieno centimetro pločio juostelėmis.

Salotoms mums reikia 9% acto. Vartoju įprastą alkoholį. Taip pat reikia daugiau augalinio aliejaus, cukraus, druskos. Specialiai pasvėriau druską - paėmiau didelį šaukštą stikleliu, gavosi 40 g.
Nulupkite didelę česnako galvą.

Raudonųjų pipirų ankštis visada laikau šaldiklyje, tai yra visada po ranka. Žinoma, galite vartoti šviežią.

Vietoj pomidorų sulčių paėmiau pomidorų pastą ir praskiedžiau vandeniu. Taip pat galite paimti porą kilogramų prinokusių pomidorų ir perleisti per sulčiaspaudę – tokios sultys jums.

Pomidorų sultis supilkite į didelį puodą, užvirinkite ir suberkite į jį daržoves.

Virkite 10 minučių, pirmiausia pamaišydami, apatines, šiek tiek apkepusias daržoves keisdami viršutinėmis. Daržovėms nusistovėjus skysčio padidės, maišyti nebereikės.

Po 10 minučių suberkite druską ir cukrų, susmulkintus čili pipirus (sėklas pasirinkite ir išmeskite), augalinį aliejų. Virkite dar 10 minučių.

Sudėjus susmulkintą česnaką, užpilti actu, vėl užvirti ir išjungti.

Stiklainius sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu. Išplaunu su soda, gerai išskalauju ir džiovinu apie 3 minutes mikrobangų krosnelėje visu pajėgumu.

Nuplaukite dangtelius ir palaikykite verdančiame vandenyje.

Paruoštas saldžiųjų pipirų ir baklažanų salotas išdėliojame į stiklainius. Iš tokio ingredientų kiekio gaunu apie tris litrus salotų.

Kad būtų saugu, ruošinius visada sterilizuoju.

Keptuvės dugną uždenkite marle, sudėkite stiklainius ir užpilkite vandens maždaug ant stiklainių „pečių“. Užvirinkite ir sterilizuokite apie 10 minučių.

Po stiklainiuko pasukite ir apverskite aukštyn kojom.

Salotos iš saldžiųjų pipirų ir baklažanų žiemai laikau rūsyje. Bet aš įsitikinau, kad jis puikiai ir tiesiog stovi virtuvėje, kampe.

Labai mėgstu į šias salotas dėti kalendros, bet kadangi aš vienintelė šeimoje mėgstu šią aštrią žolelę, tai be jos susuku, o tada patiekdama dedu pagal pageidavimą.

Gero apetito visiems!

Skanūs baklažanų ruošiniai žiemai – nuostabus skanėstas! Gaminkite namuose pagal geriausius receptus.

Derliaus nuėmimo sezono metu iškyla didelė problema ieškant tinkamų baklažanų receptų variantų. Variacijų yra daug, o pagrindiniai aptariami straipsnyje. Skanius baklažanus žiemai pagal geriausius receptus nesunku įgyvendinti, ypač jei viską atliksite žingsnis po žingsnio.

Receptai turi tuos pačius ingredientus, tačiau skiriasi gaminimo technologija. Yra daug niuansų, kurių nereikėtų praleisti. Geriausių baklažanų receptų žiemai negalima paruošti be sterilizacijos, nes tai labai svarbus maisto konservavimo aspektas. Todėl nepamirškite šios taisyklės.

Vienas geriausių pasiruošimo žiemai variantų – baklažanai, nes jie turi sodrų skonį, ypač sumaišę su papildomais ingredientais.

Variacijos gali būti visiškai skirtingos, pavyzdžiui, su grybais. Mūsų recepte su nuotrauka apsvarstysime labai skanų baklažanų su medumi paruošimo žiemai variantą. Suteiks lengvo saldumo ir aromato, be to, dar įdėsime šiek tiek česnako, kuris tikrai pagerins skonį. Česnaką galite dėti savo nuožiūra, priklausomai nuo to, kaip labiau mėgstate, lengvo poskonio ar sodraus aštraus. Taip pat norime nedelsiant atkreipti jūsų dėmesį, kad baklažanų pasirinkimas mūsų patiekalui yra mažas. Kai jie yra maži, juos daug patogiau naudoti. Bet, žinoma, pagrindinis rodiklis yra jų šviežumas. Paruošti užtruksime apie 2 valandas, produktų kiekis kompozicijoje nurodytas vienai porcijai dviejuose pusės litro stiklainiuose.

• maži baklažanai - 800 gr.,
• smulkiai sumalta druska - 60 gr.,
• česnakai - savo nuožiūra (turime 4 skilteles),
• augalinis aliejus - 150 ml,
• malti pipirai - 3 žiupsneliai,
• medus (recepte naudoju laimą) - 2 šaukštai,
• actas - 100 ml,
• vanduo - 300 ml.

Dabar pereikime prie pagrindinės dalies. Man patinka, kai visi ingredientai jau paruošti ir po ranka, tai padeda sutaupyti šiek tiek laiko vėliau. Pradedame nuo to, kad mūsų daržovės giliame dubenyje turi būti užpildytos vandeniu, viskas gerai nuplaunama. Norėdami papuošti savo daržoves, nupjauname abi kraštelio puses, o odelę nulupame juostelėmis. Jei jums tai nepatinka, galite pašalinti visą odą. Tada baklažanai turi būti supjaustyti žiedais arba juostelėmis, jei pageidaujama. Antrasis variantas yra praktiškesnis, nes taip sutaupoma laiko ir juos pjaustant, ir kepant keptuvėje. Supjaustę juos gausiai pabarstykite druska ir palikite šioje formoje apie valandą.

Tuo tarpu mes susitvarkysime su mūsų patiekalo „žievele“. Pirmiausia nulupkite česnaką, supjaustykite mažais gabalėliais.

O kai ateina tinkamas laikas, grįžtame prie savo mėlynųjų. Prieš pradedant kepti, juos reikia nuplauti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Tada apkepame juos paeiliui iš abiejų pusių ant silpnos ugnies. Paruošti nebūtina, tiesiog lengvai pakepinkite.

Tada savo keptas daržoves dedame į stiklainius ir sumaišome su česnaku.

Baklažanus užpilkite mūsų medaus marinatu. Jis ruošiamas taip: į puodą supilkite 300 ml vandens, įberkite pipirų, užvirkite. Po to, kai įpilame acto ir druskos, supilame medų. Palaikome ant ugnies dar kelias minutes.

Ir iš karto greitai supilkite mūsų stiklainius. Kai tai padarysite, labai greitai susukite sterilizuotus dangtelius. Stiklainius apvyniojame šiltu rankšluosčiu, laukiame kol atvės.

Tai viskas! Ne taip sunku, tiesa? O iš kitos pusės – baklažanai su pipirais medaus marinate. Skanios žiemos!

2 receptas, žingsnis po žingsnio: skanios baklažanų salotos žiemai

Būtinai paruoškite baklažanų salotas žiemai pagal toliau aprašytą receptą. Žiemą jis taps nepakeičiamu užkandžiu bet kurioje situacijoje. Nesvarbu, ar tai šventinė vakarienė, ar tiesiog šeimos vakarienė. Šios salotos puikiai tinka ir kaip garnyras.

• Baklažanai - 1,5 kg
• Pomidorai - 3 kg
• bulgarų pipirai - 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Rafinuotas augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
• Actas 9% - 0,5 stiklinės
• Cukrus - 1 puodelis
• Druska - 2 šaukštai

Pirmiausia baklažanus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais. Pabarstykite druska ir atidėkite.

Pomidorus perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite virtuviniu kombainu.

Padėkite pomidorus virti 20-25 minutes. Pomidorų sulčių tūris turėtų sumažėti, užvirinti. Į pomidorus įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus. Sumaišykite 0,5 puodelio 9% acto su 0,5 vandens ir supilkite į pomidorų padažą.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sutarkuoti. Pipirai supjaustyti juostelėmis. Kai padažas užvirs, suberkite į jį svogūną.

Tada supilkite morkas, sutarkuotas ant stambios trintuvės. Svogūnai su morkomis pomidorų padaže turėtų virti 10 minučių. Beje, kvapas nuostabus!

Baklažanus nuplauname nuo druskos ir dedame ant sauso rankšluosčio, kad sugertų skysčio perteklių. Visa ši procedūra atliekama taip, kad baklažanai nebūtų kartūs.

Papriką supjaustykite juostelėmis, suberkite į pomidorų įdarą.

Tada baklažanus reikia supjaustyti didelėmis juostelėmis ir įdėti į pomidorų salotų padažą.

Įdėkite česnako.

Uždenkite puodą dangčiu. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Palikti ant ugnies 30-40 minučių. Nepamirškite išmaišyti. Tada išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir susukame. Po kailiu, kol visiškai atvės. Baklažanų salotas laikome rūsyje arba šaldytuve.

3 receptas: skaniausi baklažanai žiemai (žingsnis po žingsnio)

Skanus užkandis, virtas su baklažanais ir aštriu padažu, puikiai papildys bet kokį šventinį stalą. Recepto paruošimas neužima daug laiko, bet tuo pačiu galite jį paruošti žiemai. Labai kvapnus ir elegantiškas patiekalas, kurio tiesiog negalima praleisti. Paruošime dvi skardines gruziniškų baklažanų, kurių tūris yra 0,5 litro.

• baklažanai - 1 kilogramas;
• paprika - 400 gramų;
• česnakai - 2 galvutės (mažos);
• aitrioji paprika - 1 ankštis;
• saulėgrąžų aliejus - 100 gramų;
• actas - 100 gramų;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Daržoves reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir pasūdyti.

2-3 valandų pakanka laiko, kad visas kartumas paliktų daržoves.

Mūsų maltas daržoves reikia įdėti į keptuvę. Mišinys turėtų pradėti virti. Įpilkite cukraus ir išmaišykite. Į tą pačią keptuvę dedame jau apkeptas daržoves. Verdame apie 10 min.

Gautas mišinys išdėliojamas į stiklainius ir susukamas.

Po dviejų savaičių pateiktas patiekalas bus paruoštas. Gruziniško stiliaus baklažanus galima išnešti iš rūsio ir patiekti prie šventinio stalo.

Galite pridėti kalendros, kvapiųjų žolelių, riešutų ir kitų įdomių ingredientų, kurie pagerins jūsų skonio pojūčius.

4 receptas: baklažanai žiemai be sterilizacijos (žingsnis po žingsnio nuotraukos)

Baklažanų salotos su paprikomis, cukinijomis, morkomis ir pomidorais paruošiamos labai paprastai, viename dubenyje, joms paruošti neprireiks daugiau nei valandos. Daržovių salotos žiemai be sterilizacijos yra vienas populiariausių žiemos ruošinių.

Iš anksto pasiruoškite laikymo indus – stiklainius ir dangtelius. Daržovių salotas patogu laikyti 400–800 gramų talpos stiklainiuose, didesnis tūris rodo arba labai aistringus vartotojus, arba didelę šeimą, nes atidarytus stiklainius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas, taip pat bet koks konservuotas maistas.

Stiklainius ir dangtelius reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti karštoje orkaitėje. Tai apsaugos jūsų ruošinius nuo pažeidimų saugojimo metu.

• 1 kg baklažanų;
• 1 kg paprikos;
• 1 kg pomidorų;
• 500 g cukinijų;
• 500 g morkų;
• 500 g svogūnų;
• 1 česnako galvutė;
• 100 g žalumynų (kalendra, petražolės);
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 60 g akmens druskos;
• 150 ml obuolių sidro acto;
• juodųjų pipirų, daržovių prieskonių pagal skonį.

Taigi, imame didelį indą daržovių troškiniui virti. Tai gali būti puodas arba plačiadugnis puodas.

Prinokę, nepažeisti ir nesugadinti baklažanai su elastinga oda, supjaustyti maždaug centimetro storio apskritimais, įdėti į puodą.

Saldžiąją papriką išvalome iš sėklų, supjaustome stambiais gabalėliais, dedame į baklažanus. Pipirų spalva turės įtakos galutinei salotų spalvai. Aš gaminau su geltona ir žalia, tai yra šiek tiek neprinokę, todėl gavosi spalvinga. Jei pipirai yra raudoni, tada gatavo patiekalo spalva bus tamsesnė.

Cukinijas nulupkite, smulkiai supjaustykite. Taip pat smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Į puodą sudėkite cukiniją, svogūną ir česnaką. Beje, jaunos šviesiai žalios cukinijos lupti nereikia.

Morką supjaustykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais. Tokiose salotose morkas reikia stambiai supjaustyti, tai paįvairina patiekalo tekstūrą.

Dabar į puodą supilkite saulėgrąžų aliejų, supilkite cukrų ir akmens druską, įberkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų ir bet kokių daržovių prieskonių pagal savo skonį. Troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies 40 minučių.

Smulkiai supjaustykite šviežių žolelių krūvą, suberkite likusius ingredientus, virkite 5 minutes. Į puodą supilkite obuolių sidro actą, išmaišykite, pakaitinkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes, nukelkite nuo ugnies.

Karštas baklažanų salotas supakuojame į paruoštus sausus, švarius stiklainius. Nedelsdami sandariai susukite dangtelius, pasukite ant kaklo. Konservus suvyniojame į šiltą antklodę ir paliekame kambario temperatūroje kelioms valandoms.

Visiškai atvėsusius ruošinius valome šaltame rūsyje.

Šaltą žiemą atidarius baklažanų salotų indelį nepaprastai skanus ir burnoje tirpstantis daržovių aromatas užpildys kambarį ir primins vasarą.

Baklažanų salotos žiemai be sterilizacijos yra paruoštos. Gero apetito! Apsirūpinkite atsargomis žiemai!

5 receptas: skanūs marinuoti baklažanai žiemai, kaip grybai

Vis dar svarstote, kokiu receptu iškepti skanius baklažanus žiemai? Labai rekomenduoju išbandyti originalų ir įdomų patiekalą – baklažanus kaip grybus. Elastiniai griežinėliai yra mėlyni, su lengvu česnako aromatu ir iš tikrųjų kažkuo primena grybus (sakyčiau, atrodo kaip marinuoti pieno grybai). Sezono metu būtinai paruoškite porą stiklainių tokių baklažanų žiemai – tikiu, kad jie jums patiks!

Šio daržovių ruošinio receptui žiemai tinka bet kokio brandumo baklažanai, tačiau vis tiek patartina rinktis jaunus (jie neturi tokių stambių ir kietų sėklų). Nulupti odą ar ne, priklauso tik nuo jūsų. Kai kuriems žmonėms tai patinka, o kitiems negali pakęsti. Jei baklažanai pagyvenę, patartina juos laikyti pasūdytame vandenyje, o paskui gerai išspausti – taip nesunkiai pašalinsite kartumą.

Česnakų kiekį baklažanams žiemai galima padidinti arba sumažinti – čia skonio reikalas. Augalinis aliejus tinka bet koks rafinuotas, tai yra bekvapis (naudoju saulėgrąžų aliejų). Marinate surinkau pačius skaniausius ir aromatingiausius ingredientus pagal mūsų šeimos skonį. Galite saugiai pašalinti arba pridėti savo mėgstamiausius.

• baklažanai - 1 kg
• augalinis aliejus - 120 ml
• česnakai - 1 galva

• vanduo - 1 l
• stalo actas 9% - 6 šaukštai.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• lauro lapas - 2 vnt
• kvapieji pipirai - 3 vnt
• gvazdikėliai - 2 vnt
• garstyčių sėklos - 0,5 šaukštelio
• kalendra - 0,5 šaukštelio

Norėdami paruošti šį paprastą, bet labai skanų daržovių ruošinį žiemai, mums reikia šių produktų: baklažanų, rafinuoto augalinio aliejaus ir česnako. Be to, marinatui imame vandens, stalo acto, granuliuoto cukraus, valgomosios druskos (nejoduotos!), lauro lapų, kvapiųjų pipirų, žirnių, gvazdikėlių pumpurų, garstyčių sėklų ir kalendros. Jei nemėgstate kai kurių prieskonių, galite jų visai nedėti.

Pirmasis žingsnis yra paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į tinkamą indą suberkite druską, cukrų, lauro lapą, kvapiuosius pipirus, žirnelius, gvazdikėlių pumpurus, garstyčių sėklas ir kalendrą (turiu 4 litrų puodą).

Supilkite vandenį (šaltą ar karštą – ne taip svarbu) ir uždėkite ant vidutinės ugnies, kad indų turinys užvirtų.

Tuo tarpu mes dirbame su baklažanais. Juos nuplauname, iš abiejų pusių nupjauname uodegas, jei norime nuimame ploną odelę (tam patogiausia naudoti namų tvarkytojos peilį).

Minkštimą supjaustome ne smulkiai, o gana dideliais gabalėliais, kad vėliau būtų patogu valgyti. Apytikslis dydis 3x3 cm.

Kol dedame visus gabaliukus į dubenį (1 kilogramas yra baklažanai jau paruoštoje formoje).

Kai keptuvės turinys užvirs, leiskite užvirti apie minutę (galite uždengti). Po to supilkite stalo actą, išmaišykite ir į verdantį marinatą sudėkite baklažano griežinėlius.

Palaukiame, kol indų turinys vėl užvirs ir verdame baklažanus ant vidutinės ugnies be dangčio apie 3-5 minutes. Per tą laiką griežinėliai išvirs ir taps permatomi. Nereikia jų pernelyg aktyviai maišyti – geriausia kiaurasamčiu nuleisti į dugną, nes daržovės visą laiką plūduriuoja marinato paviršiuje.

Išjunkite ugnį, uždarykite keptuvę dangčiu ir leiskite baklažanams pastovėti marinate apie 10 minučių.Per tą laiką jie sugers visus marinato skonius ir aromatus.

Po to baklažano griežinėlius sumetame į sietelį ar kiaurasamtį, kad marinatas susikauptų – nebereikės. Leiskite jiems taip pastovėti apie 10 minučių.Lauro lapą ir gvazdikėlius išmetu - jie pakankamai atsisakė savo aromato, o laikant gali suteikti šiek tiek kartumo ruošiniui.

Per tą laiką reikia išvalyti ir susmulkinti šviežią česnaką - turiu vieną mažą galvutę, bet gali imti kiek nori arba visai nenaudoti, jei nepatinka.

Į gilią ir plačią keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir leiskite sušilti ant vidutinės ugnies. Po to sudėkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite 20-30 sekundžių. Ilgiau to nereikia, nes patamsėjęs (tai yra gerai apkepęs) česnakas bus kartaus, o jo skonio mums reikia, kad mirktume aliejų.

Baklažanų skilteles iš karto perkeliame į česnakų aliejų, iš kurio marinatas jau gerai sukrautas. Kepkite ant aukščiausios ugnies 3-4 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tai būtina norint tinkamai sušildyti baklažanus, nes mes jų papildomai nebesterilizuosime.

Labai karštus baklažanus išdėliojame į iš anksto paruoštą indą, stengdamiesi per daug nesuspausti, nepalikdami oro burbuliukų. Likusį verdantį aliejų taip pat paskirstome stiklainiuose – keptuvė turi likti tuščia. Dėl patiekalų ruošimo konservavimui: Stiklainius sterilizuoju mikrobangų krosnelėje, o dangčius verdu ant viryklės (užtenka 5 minučių po užvirimo). Stiklainius išplauname sodos tirpale, išplauname ir į kiekvieną pilame apie 100 mililitrų šalto vandens. Juos gariname mikrobangų krosnelėje didžiausia galia 6-7 minutes (2 stiklainiams laikas nurodomas iš karto). Patariu naudoti 500 mililitrų talpos stiklinius indus – tereikia 2 vnt.

Nedelsdami uždarykite stiklainius dangteliais. Galima naudoti ir paprastas skardas (susukti raktu), ir prisukamas (tiesiog susukti – vyras padės).

Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir paliekame tokioje padėtyje, kol visiškai atvės, apvyniojame kažkuo šiltu (paklode, antklode, kailiniu ar paltuku – kurį dažniausiai naudojate konservuodami). Taigi papildomas dangčių ir viso ruošinio terminis apdorojimas. Baklažanus laikome kaip grybus ten, kur likusios siūlės – rūsyje, rūsyje ar kitoje tamsioje ir vėsioje patalpoje.

Žiemą atidarykite stiklainį, supilkite į dubenį, suberkite pjaustytas žoleles ir šviežius svogūnus, išmaišykite ir skanaukite. Ir galima kaip tik taip – ​​be priedų. Bet kokiu atveju išeina labai skanus patiekalas, kurio nesigėdija siūlyti net svečiams. Su juodos duonos rieke ar virtomis bulvėmis – pirštus apsilaižysi! Gaminkite sveikatai, draugams ir mėgaukitės maistu!

6 receptas: skanūs korėjietiško stiliaus baklažanai žiemai (su nuotrauka)

Retai šventinis stalas apsieina be aštrių aštrių salotų ir korėjietiškos virtuvės užkandžių. Populiarus ir baklažanai korėjiečių kalba. Ir tai nusipelnė: skanus, vidutiniškai aštrus, šiek tiek marinuotas baklažanų, morkų ir paprikų užkandis su prieskoniais patiks jums ir jūsų artimiesiems.

• Baklažanai - 2 kg
• Morkos - 1 kg
• Pipirų saldus kūgis 1 kg
• Cukrus - 200 g
• Actas 9% - 200 g
• Augalinis aliejus - 200 g
• Česnakai - 1 galva
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 25 g

Paruoškite produktus marinuotiems baklažanams žiemai. Nuplaukite ir nulupkite baklažanus ir morkas. Paprikas nuplauti, supjaustyti, išimti sėklas.

Kaip virti baklažanus korėjiečių kalba: supjaustykite baklažanus juostelėmis. Pasūdykite, sumaišykite ir palikite 30 minučių. Tada sudėkite baklažanus į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis.

Korėjietiškoms morkoms sutarkuokite morkas (arba stambia tarka).

Pipirai supjaustyti juostelėmis.

Kepkite baklažanus augaliniame aliejuje.

Visas daržoves sumaišykite, suberkite smulkintą česnaką, korėjietiškus prieskonius, druską, maltus pipirus, cukrų, actą, aliejų. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 4 valandas. Jei nekonservuojate, salotas laikykite šaldytuve.

Konservavimui salotas sudėkite į paruoštus, sterilizuotus stiklainius, uždenkite nesukdami dangtelių ir dėkite į puodą su šiltu vandeniu (ant dugno padėkite stovą ar audinį). Sterilizuokite vidutiniškai verdančiame vandenyje 0,5 litro stiklainius – 30 min., 1 litro – 1 val. Pasibaigus laikui, specialiomis žnyplėmis išimkite stiklainius ir atsargiai, neatidarydami uždarykite (sukite) dangtelius.

Uždarykite stiklainius su korėjietiško stiliaus baklažanais uždenkite antklode ir palikite parai, o tada padėkite į saugyklą. Gero apetito!

7 receptas: naminės baklažanų salotos žiemai yra skanios

Dar vienos baklažanų salotos žiemai su pomidoru, morka, pipirais, svogūnu ir česnaku. Gardžių salotų variantas be baklažanų kepimo ir kepimo. Salotų skonis sodrus, bet kartu ir subtilus.

• baklažanai - 4 kg;
• saldieji pipirai - 400 gr .;
• aitriosios paprikos - 20 gr .;
• morkos - 400 gr .;
• svogūnai - 300 gr .;
• česnakai - 150 gr .;
• pomidorai - 1,7 kg;
• druska - 120 gr .;
• cukrus - 80 gr .;
• actas 6% - 100 ml;
• augalinis aliejus - 150 ml.

Pomidorus nuplaukite, išpjaukite kotelių tvirtinimo vietas (jei jos kietos) ir sumalkite mėsmale arba susmulkinkite blenderiu. Mums reikia 1,5 litro pomidorų.

Nuplaukite svogūnus, papriką ir morkas, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Nulupkite česnaką.

Svogūnus, papriką, morkas ir česnaką sumalkite mėsmale. Būtent sumalus daržoves mėsmale, jos pasirodo labai smulkiais gabalėliais (o ne sutrintos, kaip maišytuve), o tai suteikia salotoms pikantiškumo.

Aitriąją papriką taip pat permetame per mėsmalę, arba labai smulkiai supjaustome (tai reikia daryti su pirštinėmis, pipirai labai degina rankas). Kruopščiai sumaišykite pjaustytas daržoves.

Baklažanus nuplaukite, nupjaukite kotelius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Baklažanų žievelę reikia nulupti, jei ji šiek tiek karti ir šiurkšti, jei odelė plona ir neturi kartaus skonio, galima palikti.

Susmulkintus baklažanus (4 kupinus šaukštus = 120g) pasūdykite, suberkite cukrų (4 kupinus šaukštus = 80 gr.) ir pomidorą, užvirinkite ant vidutinės ugnies ir suberkite pjaustytas daržoves. Kai viskas užvirs, troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies, tada supilkite actą ir aliejų. Virkite 5 minutes, pabandykite, gali tekti įberti daugiau druskos ar cukraus. (jei pomidorai labai rūgštūs, galite dėti šiek tiek mažiau acto ir daugiau cukraus.

Verdančias salotas dedame į sterilius stiklainius, susukame steriliais dangteliais ir vyniojame, kol visiškai atvės. Iš nurodyto daržovių kiekio gaunama apie 6 litrus salotų.

Tinkamai paruošus, baklažanai gamina daug skanių ir įvairių patiekalų. Ši daržovė tinka vegetarams ir besilaikantiems dietos. Norėdami išsaugoti vitaminus ir vartoti šią daržovę ištisus metus, jie sugalvojo konservuoti baklažanus. Žemiau pateikiami geriausi baklažanų receptai žiemai.

Šio patiekalo paruošimas neužima daug laiko. Nors ir paprastas, šis užkandis yra skanus ir puikiai išsilaiko patalpoje.

Ingridientai:

• krapai - 50 g;
• paprika - 500 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 70 g;
• cukrus - 35 g;
• morkos - 500 g;
• petražolės - 50 g;
• svogūnai - 500 g;
• baklažanai - 2 kg;
• pomidorai - 1,2 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 600 ml.

Maisto gaminimas:

1. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebą. Supjaustykite pusantro centimetro dydžio apskritimais. Druska. Sudėkite į indą ir palikite valandai.
2. Nuimkite odą nuo pomidorų. Norėdami tai padaryti, pamirkykite vaisius dvi minutes verdančiame vandenyje. Nuimkite, nuplaukite vandeniu, žievelė lengvai pašalinama.
3. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
4. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedeliais.
5. Morkas nulupkite, supjaustykite apskritimais.
6. Nupjaukite pipirui stiebą, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
7. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
8. Nuplaukite petražoles ir krapus, susmulkinkite.
9. Gaukite didelius puodus. Išdėstykite paruoštus ingredientus.
10. Išdėliokite sluoksniais: morkos, svogūnai, paprikos, česnakai, pomidorai.
11. Kiekvieną eilutę pabarstykite druska.
12. Ant viršaus pabarstykite žalumynus.
13. Užpildykite saulėgrąžų aliejumi.
14. Padėkite indą ant viryklės, uždarykite dangtį.
15. Įjunkite vidutinio šildymo režimą.
16. Troškinkite apie valandą.
17. Išplaukite stiklainius su soda, sterilizuokite.
18. Perkelkite užkandžius į stiklainius. Uždenkite sterilizuotais dangteliais.
19. Supilkite vandenį į keptuvę, kur dėkite stiklainius.
20. Sterilizuokite pusvalandį.
21. Apversti aukštyn kojomis.
22. Apvyniokite. Palikite dviem dienoms.

Receptas laižyti pirštus gruzinų kalba

Mėgstantiems aštrumą tinka šis baklažanų receptas žiemai.

Ingridientai:

• baklažanai - 5 kg.
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• actas - 270 ml;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
• bulgarų pipirai - 17 vnt .;
• čili pipirai - 5 vnt .;
• česnakai - 21 gvazdikėlis;
• augalinis aliejus - 350 ml.

Maisto gaminimas:

1. Baklažanų vaisius nuplaukite, nupjaukite stiebą, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Paruoštą daržovę perkelkite į gilų indą, pasūdykite, sumaišykite. Palaikykite pusvalandį.
3. Aitriąją papriką su sėklomis ir česnaku suberkite į trintuvą, susmulkinkite.
4. Nupjaukite paprikos stiebą ir išimkite sėklas. Sudėkite į maišytuvo dubenį, sumalkite. Galite naudoti mėsmalę, tada masė atrodys kaip košė.
5. Pašalinkite skysčio perteklių iš baklažanų.
6. Įkaitinkite keptuvę. Supilkite aliejų. Išdėliokite daržovę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
7. Į didelį puodą sudėkite česnaką ir pipirus. Supilkite actą ir aliejų. Virinama. Į juos įpilkite baklažanų. Įpilkite cukraus, druskos. Virinama 10 minučių.
8. Sterilizuokite stiklainius. Perduokite užkandį. Uždaryti dangteliais.
9. Apverskite indą. Uždenkite antklode. Palikite atvėsti.

Korėjietiškas stilius žiemai

Naudinga sveikatai reguliariai vartoti baklažanus. Todėl sezono metu šį užkandį būtina paruošti pakankamais kiekiais.

Ingridientai:

• baklažanai - 4 kg;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• svogūnas - 1 kg;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• actas 70% - 2 šaukštai. šaukštai;
• bulgarų pipirai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• maltos aitriosios paprikos - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Nupjaukite stiebą nuo mėlynojo. Supjaustykite plonais ilgais pagaliukais.
3. Druska. Leiskite užvirti valandą. Išskalauti.
4. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant specialios korėjietiškoms morkoms skirtos trintuvės. Kad šakniavaisiai būtų minkštesni, užpilkite verdančiu vandeniu 3 minutes, nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite skysčio perteklių.
5. Iš paprikos išimkite sėklas, nupjaukite stiebą, supjaustykite juostelėmis.
6. Nuimkite nuo svogūno lukštą, supjaustykite pusžiedžiais.
7. Nulupkite česnaką, išspauskite per česnaką.
8. Daržoves, išskyrus baklažanus, sudėkite į indą, išmaišykite. Supilkite actą, aitriąją papriką. Palikite penkioms valandoms. Jei nemėgstate aštraus maisto, nenaudokite aitriosios paprikos.
9. Baklažanus perkelkite į keptuvę su aliejumi, pakepinkite.
10. Perkelkite į likusias daržoves, išmaišykite.
11. Sterilizuokite stiklainius. Perkelkite salotas. Uždengti dangteliu. Tu negali riedėti. Nustatykite sterilizuoti. Ant litro talpos grindų užtrunka 15 minučių. Už litrą - pusvalandį;
12. Uždaryti dangteliais. Apvyniokite. Palikite atvėsti.

Baklažanų receptas virti kaip grybai

Baklažanus žiemai galima paruošti kaip grybus. Šiame ruošinyje daržovė būna švelni ir slidi, skoniu primena marinuotus grybus.

Ingridientai:

• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• baklažanai - 1,5 kg;
• actas 9% - 70 g;
• aitriųjų pipirų pagal skonį;
• krapai - krūva;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• druska - 1 + ¼ st. šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite vaisius, nupjaukite stiebus, nulupkite.
2. Supjaustykite maždaug 2 centimetrų kubeliais.
3. Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite. Perkelkite baklažanus. Kai vanduo užvirs, virkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami.
4. Nuimti nuo ugnies. Perkoškite per kiaurasamtį. Palikite skystį iki stiklo, o kartu ir galimas kartumas išnyks.
5. Į matavimo puodelį supilkite reikiamą kiekį aliejaus pagal receptą.
6. Nuluptą česnaką susmulkinkite.
7. Nuplautus krapus susmulkinkite.
8. Kai baklažanai atvės, sumaišykite su česnaku ir žolelėmis. Pagardinkite aliejumi, actu, druska, aitriaisiais pipirais. Sumaišykite. Iškęsti.
9. Tvirtai įdėkite užkandį į indą. Palikite šaldytuve šešioms valandoms.
10. Išeiga – trys pusės litro stiklainiai.

Naminis lecho su baklažanais ir saldžiaisiais pipirais pomidorų padaže

Paprastas greitas baklažanų ikrų virimo receptas patiks visai šeimai.

Ingridientai:

• baklažanai - 2,3 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• pomidorai - 2 kg;
• cukrus - 125 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• čili pipirai - 2 vnt .;
• acto esencija - 1 arbatinis šaukštelis;
• paprika - 600 g;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• krapai - 50 g.

Maisto gaminimas:

1. Nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, kiekvieną vaisių užpilkite verdančiu vandeniu, jį galima lengvai pašalinti.
2. Perkiškite per mėsmalę.
3. Supilkite cukrų, saulėgrąžų aliejų, druską, esenciją į katilą. Virkite dvi minutes.
4. Aitriąją ir aitriąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Perkelkite į pomidorus. Virkite dvi minutes.
6. Baklažanus nuplaukite, atskirkite kotelį, supjaustykite plonomis trumpomis juostelėmis.
7. Sudėkite į katilą.
8. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
9. Padėkite su daržovėmis.
10. Užvirus virkite pusvalandį.
11. Įdėkite krapų. Virkite tris minutes.
12. Sterilizuokite stiklainius. Perkelkite užkandį į bankus. Uždaryti dangteliais.

Uošvės liežuvis – paprastas receptas

Aštrių patiekalų gerbėjai tikrai įvertins salotų receptą.

Ingridientai:

• cukrus - 250 g;
• baklažanai - 900 g;
• actas - 130 ml;
• pomidoras - 900 g;
• bulgarų pipirai - 900 g;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• aitriosios paprikos - 5 vnt .;
• augalinis aliejus - 230 ml.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite baklažanus, nuimkite odelę.
2. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu. Geriau minutei įdėti į verdantį vandenį, o tada perpilti į šaltą vandenį. Temperatūros skirtumas padeda lengvai pašalinti žievelę.
3. Nuplaukite pipirus. Nupjaukite stiebą. Pašalinkite sėklas.
4. Nulupkite česnaką.
5. Paruoštas daržoves perkiškite per mėsmalę.
6. Į daržovių mišinį supilkite aliejų ir actą. Supilkite cukrų ir druską.
7. Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais.
8. Į katilą sudėkite baklažanų ir pomidorų tyrę.
9. Įjunkite degiklį iki minimumo. Įdėkite katilą.
10. Virkite pusvalandį.
11. Procese reikia kištis, kad masė nesudegtų.
12. Supilkite į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Odelės nuo baklažano nuimti nebūtina, galima ją supjaustyti žiedeliais. Nusprendus palikti žievelę, susmulkintą daržovę reikia pabarstyti druska ir palikti pusvalandžiui, per tą laiką iš vaisių išsiskirs sultys ir kartumas. Po to nuplaukite vandeniu ir virkite pagal receptą.

Aštrios salotos su česnaku ir pipirais žiemai

Baklažanų salotos žiemai – originali ir pikantiška derliaus versija. Šis vaisius idealiai derinamas su česnakais ir įvairiais prieskoniais. Pagal šį receptą paruoštas patiekalas bus populiarus ant šventinio stalo. Tai geras užkandis, padėsiantis palaikyti imunitetą šaltu žiemos oru.

Ingridientai:

• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• aitrioji paprika - 75 g;
• baklažanai - 5 kg;
• actas - 250 ml.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite daržovę, nupjaukite stiebą. Supjaustykite vidutinio storio apskritimais.
2. Daržoves sudėkite į pasūdytą vandenį. Uždėkite presą. Galite naudoti trijų litrų stiklainį, užpildytą vandeniu. Mirkyti dvi valandas. Druska paimama iš skaičiavimo: penkiems litrams - 500 g.
3. Perkelkite baklažanus į kiaurasamtį. Palaukite, kol vanduo visiškai nutekės.
4. Vaisių gabalėlius apkepkite iš abiejų pusių. Geriau naudoti rafinuotą aliejų, jis nesugadins daržovės skonio.
5. Smulkiai supjaustykite pipirą.
6. Česnaką išspauskite česnako spaudoje.
7. Sumaišykite su pipirais.
8. Supilkite actą. trukdyti. Palikite pusvalandžiui.
9. Išdėliokite baklažanus į stiklainius sluoksniais, kiekvieną sluoksnį aptepdami česnakiniu padažu.
10. Stiklainius sudėkite į indą su verdančiu vandeniu. Sterilizuokite pusvalandį. Suvynioti.

Visas marinuotas baklažanas stiklainyje

Originalus fermentuotų baklažanų receptas padės pratęsti šiltų vasaros dienų prisiminimus. Dėl savo pirminės formos išsaugojimo žiemą juos galima vartoti kaip savarankišką patiekalą arba supjaustyti gabalėliais ir naudoti salotoms.

Ingridientai:

• druska česnakams - 55 g;
• druska virimui už 1 litrą - 60 g;
• salierai - 100 g;
• česnakai - 300 g;
• baklažanai - 11 kg;
• lavrushka - 6 g;
• druskos įdarui 1 litrui - 70 g.

Maisto gaminimas:

1. Derliaus nuėmimui turėtų būti naudojami mažo dydžio, stiprūs, nepažeisti vaisiai. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebus.
2. Norėdami pašalinti galimą kartumą, išilgai vaisių padarykite perpjovą, įdėkite į sūrų vandenį ir užvirinkite.
3. Išmesk jį iš vandens. Sulenkite į konteinerį ir uždėkite priespaudą ant viršaus. Tai padės pašalinti drėgmės perteklių.
4. Česnaką nulupkite, susmulkinkite, sumaišykite su druska.
5. Šiuo mišiniu sutarkuokite baklažaną pjūvio vietoje.
6. Į stiklainį apačioje sudėkite lavrushką, salierą ir baklažaną.
7. Užpildymui naudokite reikiamą vandens kiekį. Į litrą įpilkite 70 g druskos. Virinama. Atvėsk.
8. Supilkite ant baklažanų.
9. Uždarykite indą dangteliu. Palikite kambaryje penkias dienas.
10. Užkandį pasūdę, padėkite į vėsią vietą. Laikymo temperatūra neturi viršyti aštuonių laipsnių.

Žiemą gaukite baklažanus, supjaustykite griežinėliais, pagardinkite aliejumi, pabarstykite svogūnų žiedais.

Įdaryti baklažanai žiemai

Dėl originalaus įdaro šis užkandis gali būti naudojamas žiemą kaip savarankiškas patiekalas arba patiekiamas kaip priedas prie mėsos.

Ingridientai:

• baklažanai - 900 g;
• petražolės - 10 g;
• actas 9% - 270 ml;
• morkos - 90 g;
• česnakai - 90 g;
• aitrioji paprika - 1 vnt .;
• bulgarų pipirai - 90 g;
• krapai - 10 g;
• druska - 4 arbatiniai šaukšteliai.

Maisto gaminimas:

1. Morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite.
2. Nuplaukite papriką be sėklų ir stiebo, supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Baklažanui nupjaukite stiebą.
4. Paruoškite druskos tirpalą. Norėdami tai padaryti, į litrą vandens įberkite šaukštą druskos, užvirinkite. Virkite baklažanus tris minutes.
5. Gaukite tai. Atvėsk. Sudėkite į konteinerį. Padarykite spaudimą. Palaukite, kol skystis visiškai išsiskirs.
6. Nulupkite česnaką. Perbraukite per česnaką ir sumaišykite su druska.
7. Susmulkinkite žalumynus.
8. Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką.
9. Sumaišykite česnaką, morkas, žoleles ir pipirus.
10. Atvėsusiose daržovėse padarykite pjūvį. Nereikia jo visiškai nupjauti.
11. Į pjūvį įdėkite įdarą.
12. Sterilizuokite stiklainius.
13. Sandariai supakuokite daržoves. Supilkite actą.
14. Uždarykite dangtį.
15. Pusvalandžiui padėkite į dubenį su verdančiu vandeniu.
16. Po sterilizavimo užsukite dangtelius. Apversti. Uždenkite antklode. Palikite porai dienų.

Konservavimo sezono išvakarėse kiekviena šeimininkė ruošiasi baklažanus ruošti žiemai. Išties, sezono metu konservuoti daržovės kainuoja centą, o žiemą taip malonu atidaryti baklažanų stiklainį ant šventinio stalo ar tiesiog vakarienei su bulvių troškiniu.

Be to, „pasidaryk pats“ baklažanų ruošiniai yra natūralumo ir sveiko maisto garantija. Juk konservų gamintojai „nusideda“ maišydami konservantus ir dažus, kad jų ruošiniai būtų laikomi ilgiau ir išlaikytų savo išvaizdą.

Atkreipiu jūsų dėmesį į baklažanų ruošinių „Auksinius receptus“ žiemai, kuriuos išbandė daugiau nei tūkstantis namų šeimininkių ir kasmet jie yra nuolat populiarūs.

Jei turite savo originalų baklažanų receptą žiemai, drąsiai pasidalykite juo komentaruose.

Pakepinkite baklažanus žiemai (palaižysite pirštus)

Jeigu jums patinka paprasti ir nevarginantys baklažanų ruošiniai, tuomet jums tikrai patiks mano šiandieninis baklažanų troškinimo receptas žiemai. Kepsime žiemai troškintus baklažanus be varginančios sterilizacijos, „kailinių“ ir ilgo ingredientų ruošimo. Žiemai troškintų mėlynųjų porcija nedidelė, viskas paruošiama labai greitai ir paprastai. O rezultatas... Pažadu – pirštus apsilaižysi! Receptas.

Gruziniški baklažanai žiemai

Kepti baklažanai aštrioje adžikoje su česnaku... na, kas gali būti skaniau? Beje, gruziniško stiliaus aštrūs baklažanai žiemai ruošiami be cukraus, jei nemėgstate cukraus konservuotose daržovėse. Gruzinų baklažanų užkandis žiemai ruošiamas sterilizuojant, o ingredientams paruošti prireiks daugiau laiko. Pažiūrėkite, kaip virti.

Uošvės liežuvis iš baklažanų žiemai

Šį baklažanų receptą skiriu visiems skanių mėlynųjų gerbėjams. Derliaus nuėmimas žiemai iš baklažanų „uošvės liežuvis“ – na, kas gali būti lengviau? Tiesą sakant, tai aštrūs baklažanai adžikoje, apie kuriuos jau sakiau anksčiau, bet vis tiek mano šiandieninis užkandis „uošvės liežuvis“ iš baklažanų ruošiamas ne visai įprastai. Kad baklažanų „uošvės liežuvis“ žiemai būtų garantuotai skanus, nusprendžiau baklažanus iš anksto iškepti orkaitėje. Įdomus? Receptas su nuotrauka.

Baklažanai žiemai "Kibirkštis"

Kaip virti tikrus baklažanus „Kibirkštis“, galite pamatyti.

Baklažanai kepti žiemai

Jei mėgstate pikantiškus ir aštrius užkandžius, mano šiandieninis keptų baklažanų receptas žiemai su česnaku 100% nusipelno jūsų dėmesio. Draugė patarė pasigaminti tokius konservuotus keptus baklažanus, o žinokit, rezultatu buvau labai patenkinta.

Kepti baklažanai su česnaku žiemai pasirodė neįtikėtinai skanūs ir niekuo nesiskiria nuo šviežių sezoninių baklažanų. Keptus baklažanus žiemai išvirsime be sterilizacijos, tad konservavimą pasiruoškite labai greitai, kad iškart po dangteliais galėtumėte išsiųsti karštus baklažanų stiklainius. Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio.

Adžika baklažanai žiemai

Visai neseniai atradau sau naują receptą – adžiką su baklažanais. Pasakyti, kad tai skanu, yra per menka! Tai tiesiog nuostabu, nuoširdžiai! Esu tikras, kad žiemos sezonu toks konservavimas bus labai populiarus. Kitas šio recepto pliusas yra paruošimo paprastumas. Jums tikrai nereikia ilgai vargti su ingredientais – tereikia juos susmulkinti mėsmale. Receptas su nuotrauka.

Baklažanų salotos žiemai su ryžiais

Paruošime baklažanų salotas žiemai su ryžiais, o išdidžios baklažanų dandžių ir tradicinių ryžių kompanija bus: pomidorai, paprikos, svogūnai, morkos ir prieskoniai. Tokios žiemos salotos su ryžiais ir baklažanais – puikus užkandis ir visavertis daržovių patiekalas. Įraše bus aktualios ypač žieminės baklažanų salotos žiemai su ryžiais: tereikia sušildyti stiklainio turinį ir soti vakarienė paruošta! Receptas su nuotrauka.

Aštrūs baklažanai žiemai marinate

Paprašiau draugės šio aštraus baklažano recepto žiemai. Taip, taip, ji maldavo – kažkaip pas ją išbandžiau nuostabų aštrų baklažanų užkandį ir tiesiog dingau: man taip patiko. O draugė receptu dalintis neskubėjo: matyt, norėjo būti unikali tokio sėkmingo recepto savininkė. Bet galų gale aš ją įtikinau ir mano kulinarijos knygoje užkandis su aštriais baklažanais žiemai užėmė didžiulę vietą. Jis tikrai labai aštrus – dėl raudonųjų pipirų ir aštrus – dėl česnako. Kitas šio užkandžio akcentas – skanus marinatas su augaliniu aliejumi ir actu. Pažiūrėkite, kaip virti.

Baklažanai mėgsta grybus žiemai

Ar žinote, kad žiemai galite uždaryti baklažanus kaip grybus? Taip, taip, ir jų skonis, ir išvaizda bus labai panašūs į medaus grybus ar sviestą. Šiuo receptu su manimi pasidalino kaimynė - ji jau seniai taip konservuoja baklažanus, o šis ruošinys visada vienas pirmųjų nuo jos nukrypsta. Kažkaip ji mane tokiais keptais baklažanais kaip grybus vaišino ir man jie labai patiko. Receptą su nuotrauka žr

Baklažanai ir paprikos pomidorų padaže

Noriu supažindinti jus su puikiu baklažanų paruošimu žiemai. Kodėl puikiai? Nes jame viskas taip, kaip man patinka: paruošiama paprastai ir greitai, bet išeina skanu ir labai gražu. Jei mėgstate baklažanus, neturite nieko prieš pomidorus ir mėgstate paprikas, tuomet šis gaminys jums taip pat patiks. Receptas su nuotrauka.

Salotos "dešimt" žiemai su baklažanais

Tuzinas salotų žiemai su baklažanais vadinamos taip, nes joms paruošti reikia 10 gabalėlių įvairių daržovių: baklažanų, svogūnų, saldžiųjų paprikų ir morkų. Pomidorų pagal receptą turėtų būti dvigubai daugiau, kad salotos būtų sultingos ir kvapios. Šias skanias dešimties salotas žiemai paruošė mama. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Baklažanų salotos žiemai "Ruduo"

Ieškote paprastų baklažanų ruošinių žiemai? Atkreipkite dėmesį į baklažanų salotas žiemai „Rudens“. Kaip virti baklažanų salotas žiemai „Ruduo“, galite pamatyti.

Baklažanai žiemai su morkomis, svogūnais ir česnakais

Galite pamatyti išsamų receptą su nuotrauka, kaip virti baklažanus žiemai su morkomis, svogūnais ir audros česnaku.

Kaip užšaldyti baklažanus: patikrintas būdas su nuotrauka

Galite pamatyti išsamų receptą su nuotrauka, kaip užšaldyti baklažanus žiemai.

Baklažanai adžikoje žiemai

Mėgstate varginančius ir paprastus baklažanų ruošinius? Baklažanai adžikoje – būtent tai, ko jums reikia! Galite pamatyti išsamų receptą su nuotrauka, kaip žiemai virti baklažanus adžikoje.

Baklažanų salotos žiemai „Daržovių beprotybė“

Galite pamatyti baklažanų salotų žiemai receptą „Daržovių beprotybė“ su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Baklažanai žiemai korėjiečių kalba

Kaip virti baklažanus žiemai korėjiečių kalba, galite pamatyti.

Salotos žiemai iš baklažanų ir pupelių

Ar norite uždaryti skanias mėlynas salotas žiemai? Tada būtinai atkreipkite dėmesį į baklažanų ir pupelių žiemai skirtas salotas. Rezultatas puikus: labai skanios salotos su baklažanais, pomidorais, paprikomis ir pupelėmis. Beje, pupelės puikiai dera su mėlynosiomis, todėl paruošimas taip pat gana patenkintas.Kaip žiemai išsivirti baklažanų salotas su pupelėmis, rašiau.

Baklažanai pomidoruose žiemai

Galite pamatyti baklažanų pomidoruose receptą.

Kepti baklažanai žiemai su pipirų ir daržovių padažu (receptas be acto)

Kepti tokius keptus baklažanus paprasta, bet pakankamai ilgai: šis užkandis užsidaro be acto, todėl ilgai sterilizuojamas. Išsamus receptas.

Baklažanų salotos žiemai "Vkusnotiischa"

Šį baklažanų salotų receptą žiemai naudoju jau daugiau nei metus ir kiekvieną kartą labai džiaugiuosi rezultatu. Pirma, man patinka tokių mėlynų salotų paruošimo būdas - pakankamai paprasta ir greita, nėra sterilizacijos, o ingredientų paruošimas neužima daug laiko. Antra, salotos pasirodo labai ryškios, patrauklios, todėl jas galima saugiai pasiūlyti ne tik namams, bet ir svečiams. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Baklažanų ikrai žiemai

Kaip virti baklažanų ikrus žiemai (receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis), galite pamatyti.

Baklažanai žiemai su riešutais

Baklažanų ruošimo sezonas įsibėgėja, jūs jau išbandėte daugybę mano receptų, o dar įdomesnių receptų dar turite išmokti. Šiandien noriu jums papasakoti apie vieną iš šių receptų. Žiemai išvirsime skanius keptus baklažanus su riešutais, su česnakais ir petražolėmis. Peržiūrėkite receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Baklažanų salotos žiemai „Didysis ketvertas“

Labai skanios ir paprastos baklažanų salotos žiemai be acto. Receptas su nuotrauka.

Baklažanų užkandis žiemai su daržovėmis

Kaip pasigaminti skanų baklažanų užkandį žiemai su daržovėmis, rašiau.

Marinuoti baklažanai žiemai su paprika

Siūlau jums dar vieną paprastą receptą, kaip konservuoti baklažanus su raudonąja paprika česnako marinate. Skanūs marinuoti baklažanai žiemai yra labai kvapnūs ir puikiai laikomi visą žiemą. Pažiūrėkite, kaip virti.

Baklažanai kepti žiemai (mamos receptas)

Ingridientai:

• 3 kg. Baklažanas
• 4 česnako galvutės
• 2 aitriosios paprikos
• 1 litras saulėgrąžų aliejaus
• druskos ir cukraus pagal skonį
• visų rūšių prieskoniai pagal skonį

Maisto gaminimas:

Mano baklažanai, supjaustyti apvaliais gabalėliais, pasūdyti ir palikti pusvalandžiui, kad iš baklažanų išeitų kartumas.
Kepkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. kai visi baklažanai apkeps, į likusį po baklažanų kepimo aliejų įpilkite daugiau aliejaus.
Česnaką padaliname per pusę - pusę supjaustome griežinėliais, kitą pusę spaudžiame per česnako presą. Paprika smulkiai pjaustyta.

Baklažanų ruošiniai: „Auksiniai receptai“

4,3 (85,33%) 45 balsai