Silkės marinavimas namuose. Klasikinė lengvai sūdyta silkė

Mūsų šeima labai mėgsta sūdytas silkes. Bet jei perkate parduotuvėje, galite gauti ne itin skanią žuvį. Todėl pastaruoju metu pati sūdau žuvį. Dabar galiu būti tikras dėl savo mėgstamo užkandžio kokybės. Tereikia išsirinkti tinkamą šaldytą silkę. Maisto gaminimas namuose nereikalaus daug laiko ir pastangų. Bet jūs išdidžiai galite pavaišinti skania žuvimi ir savo svečius, ir savo šeimą. Yra tiek daug receptų, kad neįmanoma jų visų išbandyti. Galite pridėti mėgstamų prieskonių arba tiesiog druskos. Žuvis galima sūdyti sūryme arba džiovinti.

Silkėje gausu maistinių medžiagų. Gydytojai pataria įtraukti jį į savo mitybą. Dažniau jis verdamas sūryme, tačiau sausas sūdymas nėra blogesnis. Svarbiausia nepersūdyti. Kad žuvies druska būtų greitesnė, galite ją supjaustyti gabalėliais. Aštriam sūdymui pridedamas cukrus. Tuo pačiu užkandis įgauna nepakartojamą aromatą ir skonį.

Kas nemėgsta sūdytos silkės, su svogūnais ir bulvėmis, apšlakstytos sviestu. Tikriausiai tokių žmonių nėra. Norėčiau jums pasiūlyti vieną iš paprastų receptų. Su juo gaminu labai dažnai. Išbandykite ir jūs. Manau, tokiu būdu sūdytai silkei abejingi neliksite.

Turbūt neįmanoma įsivaizduoti lengvesnio būdo sūdyti žuvį. Žuvis skonis taip, lyg ją gamyboje tvarkytų profesionalas, o ne namuose. Be silkės, mums taip pat reikia:

• Druska - 2 šaukšteliai.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Malti pipirai - 1 šaukštelis.

Na, kas gali būti paprasčiau su šiais ingredientais. Kokybišką žuvį perkame iš patikimos vietos, svarbu, kad nebūtų pašalinių kvapų. Norėdami tai padaryti, turite užuosti žiaunas, nes, kaip žinia, žuvis genda nuo galvos. Jei viskas tvarkoje, tada pradėkime.

Jei perkate šaldytą silkę, atitirpinkite kambario temperatūroje. Geriau imti nesmulkintus pipirų žirnelius ir sutrinti grūstuvėje – bus daug daugiau skonio. Na, tai maži patarimai jums, galbūt net jūs buvote su jais susipažinę.

Silkė turi būti išdarinėta, pašalinti pelekus, galvą ir nuplauti po šaltu vandeniu. Būtinai palikite pieną ar ikrus, jie labai skanūs sūdyti. Žuvį sausai nuvalykite iš vidaus ir išorės popieriniais rankšluosčiais.

Štai kaip gražiai pasidariau. Šį kartą silkė, kurią turėjau, buvo mergaitė))), ikrai pasirodys tiesiog aukščiausios klasės.

Indelyje sumaišykite mūsų prieskonius mano nurodytais kiekiais.

Silkę galite tiesiog aptepti ir sudėti į indą. Bet mes padarysime dar geriau. Paimkite maistinę plėvelę, ant jos uždėkite žuvį ir iš visų pusių bei iš vidaus aptepkite druskos, cukraus ir pipirų mišiniu. Taip pat aptepame ikrus ir dedame į žuvies vidų.

Tvirtai apvyniokite maistine plėvele.

Dvi dienas padedame į šaltą vietą. Po vienos dienos žuvį galima valgyti kaip lengvai sūdytą žuvį.

Prieš valgant žuvį, ji turi būti išvalyta nuo druskos ir cukraus kristalų. Tai galima padaryti įprastu peiliu, jį nubraukiant arba, kas lengviau, nuplauti po šaltu vandeniu.

Skani sausai sūdyta silkė maišelyje

Šiandien laukiu svečių vakarienės. Iš visų skanėstų, kuriuos šiandien ruošiu, bus ir sūdyta silkė. Jį, žinoma, paruošiau iš anksto. Manau, kad mano svečiai bus patenkinti žuvimi.

Ingridientai

• Silkė
• Cukrus

Asmeniškai aš labai mėgstu sūdytas silkes. Mėgstu valgyti su apvaliomis bulvėmis ir raugintais svogūnais. Man labai patinka, kai užpilama kvapniu augaliniu aliejumi. Puikiai tiks kaip užkandis, prie šaltos garuojančios degtinės ir nepamainomas ant bet kurio šventinio stalo. Taigi ruoškimės šiandien taip.

Silkę sausam sūdymui ruošiame bet kokiu Jums patogiu būdu. Tai yra, jums reikia jį atitirpinti ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

1 žuviai reikia 2 valg. l. druskos ir 1 šaukštelis. Sachara. Daugiau nieko nereikia.

Imame įprastą maišelį ir dedame į jį 2 visas silkes, be išdarinėti. Iš visų pusių ištrinkite druska ir cukrumi. Ir nebijokite žuvies persūdyti. Silkė, kaip ir taukai, druskos ims tiek, kiek reikės.

Maišelį surišame ir dedame į šaldytuvą. Vos per dieną turėsite skanią, lengvai sūdytą silkę. Bet jei manote, kad jis nėra pakankamai sūrus, laikykite jį maišelyje dar vieną dieną.

Prieš naudodami pašalinkite druskos perteklių ir supjaustykite bet kokiu jums patogiu būdu. Jei pjaustau jį įprastam, o ne šventiniam stalui, tiesiog pašalinu žarnas, supjaustau porcijomis ir valgau rankomis. Bet jei tai šventinis stalas, jį reikia gražiai patiekti ant lėkštės, tada, žinoma, patogumo dėlei pašaliname odą ir kaulus. Kad mūsų mylimi svečiai galėtų valgyti su šakute.

Sausas silkės sūdymas namuose

Ingridientai

• Silkė
• Cukrus

Norėčiau pademonstruoti, koks yra bene lengviausias būdas sūdyti silkę. Tikrai nėra lengvesnio recepto nei šis. Per dieną silkę galima valgyti.

Už 1 kg. žuvies reikia paimti 2 valg. l. druskos ir 1 valg. l. Sachara. Naudokite stambią arba vidutinę druską.

Silkę reikia nuplauti ir išdarinėti. Nuimkite galvą ir pelekus. Nuplaukite po vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Taip sūdome ir ikrus ar pieną.

Padarome pjūvį žuvies viduje, palei keterą. Kruopščiai įtrinkite druska ir cukrumi skerdenos viduje ir išorėje.

Nepamirškite ir ikrų ar pieno.

Įdėkite žuvį į gilų puodą. Po 12 valandų žuvis turi būti apversta ant kitos pusės, o dar po 12 – ji bus paruošta.

Sakiau, kad nėra nieko sudėtingo. O sūdymo laikas minimalus. Būtinai išbandykite.

Kaip marinuoti silkę sausu, aštriu būdu namuose

Sūdyta silkė – vienas mėgstamiausių rusiškų užkandžių, tačiau kartais ir pagrindinis kai kurių patiekalų ingredientas. O jei su raugintais svogūnais supjaustysite plonais gabalėliais, ir viską gražiai išdėliosite į lėkštę! Žuvies gabalėlis pirmasis nuskris nuo stalo.

Noriu jums pasiūlyti šį receptą, tikiu, kad liksite patenkinti!

Ingridientai

• Silkė
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• grūdėtos garstyčios - 2 šaukšteliai.
• malti kvapieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• kalendra - 0,5 šaukštelio.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai

Silkę atitirpinkite ir visiškai išvalykite. Visiškai reiškia visiems kaulams, paliekant tik žuvies mėsą.

Sumaišykite visus prieskonius mano nurodytais kiekiais. Lauro lapą reikia smulkiai sulaužyti, o česnaką supjaustyti griežinėliais.

Pipirus ir kalendras geriau paimti į žirnelius ir sumalti grūstuvėje, taip žuviai suteiks daugiau skonio.

Šiuo mišiniu įtrinkite mūsų žuvį ir suvyniokite į maistinę plėvelę.

Jei norite, mišiniu patrinkite ir išorę, bet tai tikrai nėra būtina. Pirmiausia išbandykite tai ir būtinai parašykite komentaruose, kaip jums tai pavyko.

Įdėkite į šaldytuvą dviem dienoms.

Garstyčių, lauro lapų ir pipirų derinys daro viską. Silkės skonis aštrus ir sausai pasūdytas. Jei dar nebandėte, tai laiko švaistymas, būtinai išbandykite.

Tikiuosi, kad jums patiko mano sausas silkės marinavimo pasirinkimas ir rasite sau tinkamą receptą. Man būtų malonu, jei paliktumėte komentarą šiuo klausimu.

Šiandien marinuosime silkę butelyje.
Ir taip, visų pirma, į keptuvę pilame 1,5 l šalto vandens.
Ir padėkite ant viryklės virti.
Paruošiame prieskonius.
Paimkite tris šaukštus druskos (aš imu akmens druską).
Du šaukštai cukraus.
Lauro lapas 3 vnt.
Kalendros pupelės pusė arbatinio šaukštelio.
Kvapieji pipirai penki žirneliai.
Įdėkite pusę arbatinio šaukštelio apynių.
Mes siunčiame savo ruošinį į vandenį ir laukiame, kol jis užvirs.
Kai marinatas užvirs, leiskite jam pavirti tris minutes ir išjunkite.
Uždenkite dangčiu ir leiskite visiškai atvėsti.
Sūrymas atvėsęs.Paimkite 1,5 litro plastikinį butelį ir nupjaukite jį apie 7 cm nuo viršaus.
Galima ir mažiau.Svarbiausia, kad silkė tilptų į butelį.
Iš marinato sugriebkite lauro lapą ir pipirus ir sudėkite į butelį.
Dabar supilame silkę į butelį ir užpilame marinatu.
Padėkite vėsioje vietoje tris dienas.
Po trijų dienų mūsų silkė yra paruošta!
Gero apetito!

Kaip paruošti marinatą silkei namuose:

Už 2 vnt. Silkė
Vanduo 1 litras
Cukrus 1 a.š. Šaukštas
Druska 3 v.š. Šaukštai
Svogūnai 1 vnt.
Gvazdikėliai 5 vnt.
Lauro lapas 5 vnt.
1/2 arbatinio šaukštelio maltos kalendros
Juodųjų pipirų žirneliai 30 vnt.
Sumaišykite cukrų, druską, gvazdikėlius, kalendras, pipirus ir lauro lapą su 1 litru. Vanduo.
Šį tirpalą užvirinkite ir atvėsinkite.
Štai ir viskas, mūsų marinatas silkės užpilimui paruoštas!

Kaip marinuoti silkę sūryme:

Šiandien mes jums pasakysime, kaip marinuoti silkę.
Tam mums reikia pačios silkės (aš iš karto pašalinu žiaunas)
Nedelsdami paruoškite indą, į kurį įdėsite silkę.
Mums taip pat reikia keturių šaukštų. Šaukštai druskos.
Penki šimtai ml. Virintas, atšaldytas vanduo.
Vienas ar du lauro lapai.
Vienas arbatinis šaukštelis pipirų.
Ir taip šiuos ingredientus sumaišome su vandeniu.
Ir užpildykite mūsų silkę šiuo tirpalu.
Silkės druskos nereikės daug, jos ims tiek, kiek reikės.
Taigi nesijaudinkite dėl druskos.
Sūdyti žuvį reikėtų keturias dienas.Per tą laiką silkę kartais apverskite iš vienos pusės į kitą, kad ji visada būtų sūrymu.
Prieš dedant silkę į šaldytuvą, ji ant stalo turėtų stovėti tris keturias valandas.
Naudokite receptą. Gero apetito!

Šiandien šviežiai šaldytą silkę sūdysime sausu būdu.
Padaryti nesunku, bet pasirodo labai skanu.
Silkė sūdoma ir paima tiek druskos, kiek jai reikia.
Imkime dvi silkes, kurias reikia apdoroti.
Nuimkite galvą ir vidurius. Nuvalykite ir nuplaukite vandeniu.
Dabar gaminame marinavimo mišinį.
Tam paimame dubenį.
Įpilkite ten vieną šaukštą. Šaukštas cukraus.
Taip pat įdedame tris šaukštus. Šaukštai (nesukaupta) druskos (nesudėtinga)
Įdėkite vieną šaukštą. Šaukštas Provanso žolelių.
Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį garstyčių miltelių.
Viską gerai išmaišyti.
Paskirstome laikraštį ant laikraščio,paimame sumaišytus ingredientus ir pabarstome savo silkę tiek ant viršaus, tiek į vidų.Žuvis nepriims druskos pertekliaus, tad gerai pabarstykite.Toliau imame šį laikraštį, ant kurio apibarstome žuvį ir suvyniojame mūsų silkė.O dabar silkė suvyniota į laikraštį,įdėkite į polietileninį maišelį.Maišelį užriškite ir padėkite į šaldytuvą vienai dienai.Praėjo dvi dienos,išimkite žuvį atidarykite maišelį.Silkė paruošta , viską nuplaukite šaltu vandeniu.
Mūsų silkė paruošta. Linkime gero apetito!

Šiandien sūdysime ką tik šaldytą silkę, kurią anksčiau atitirpdėme kambario temperatūroje.
Marinatą ruošiu iš anksto, kol silkė atitirpsta.
Trims litrams vandens išviriau septynis šaukštus druskos.
Dar įdėjau pipirų žirnelių, lauro lapų ir gvazdikėlių.
Pagal šį receptą gaunama labai skani silkė.
Paimame trijų litrų švarų stiklainį ir į jį dedame vieną kartą natūraliai užšaldytą silkę, užpilame iš anksto paruoštu marinatu.
Išsamus marinato paruošimas.
Kaip paruošti marinatą silkei: žemiau rasite šiuos silkės marinavimo receptus.
Ir taip savo silkę apipylėme marinatu.Padėkite tris dienas vėsioje vietoje.
Praėjo trys dienos, mūsų silkė paruošta, gavosi labai skanu.
Lengvai pasūdyta, nepersūdyta. Na, tai viskas.
Pasigaminkite silkę pagal šį paprastą receptą ir nepasigailėsite.
Gero apetito.

Ši silkė pirmiausiai nušluojama nuo stalo.
Todėl visiems rekomenduoju jį gaminti.
Mums reikia:
Dvi šviežiai šaldytos silkės.
Citrina.
Svogūnai.
Morkos.
Lauro lapas.
Druska.
Cukrus.
Ir pasirinktinai pagardai žuviai.
Taigi pradėkime.
Visų pirma, silkę turime padalinti į filė.
Taip ir supjaustome, svogūnus ir morkas supjaustome.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Morkas galima sutarkuoti stambia tarka arba korėjietiška morkų tarka.
Tada citriną supjaustykite plonais griežinėliais.
Ingredientai paruošti.Dabar silkę reikia supjaustyti gabalėliais.
Aš dažniausiai supjaustau mažais gabalėliais.
Žuvis taip pat paruošiama.Ir pradedame dėlioti žuvį ir ingredientus sluoksniais.
Paimkite 0,5 litro stiklainį ir kaip pirmą sluoksnį suberkite svogūnus.
Toliau žiupsnelis druskos, žiupsnelis cukraus, vienas lauro lapas, sluoksniai silkės,
ant viršaus šiek tiek druskos, išdėlioti tris skilteles citrinos, morkų sluoksnį ir sekančius sluoksnius ta pačia seka.Paskirstyti iki galo, baigiant išdėlioti augalinius ingredientus, kad silkė pasidengtų.
Ir taip mūsų silkė išdėliota sluoksniais, sandariai užsukame indelį dangteliu.
Dedame į šaldytuvą.Per dvi tris dienas silkė paruošta.
Dėkite į lėkštę, papuoškite svogūnų žiedais, pagardinkite augaliniu aliejumi.
Gero apetito!

Dabar papasakosiu apie puikų ir skanų norvegiškos silkės receptą.
Kad ir kiek kartų gaminčiau, visiems patinka.
Norėdami paruošti, mums reikės:
Du gabaliukai silkės (šviežiai sušaldyti) (atšildyti kambario temperatūroje).
Svogūnai 3 vnt (vidutiniai).
Dvi morkos (vidutinės).
Citrina (pusė).
Šeši šaukšteliai druskos
Šeši šaukštai cukraus
Dešimt vnt lauro lapų
10 - 12 vnt juodųjų pipirų
Paruoškime ingredientus:
Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.
Citriną supjaustykite plonais griežinėliais.
Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Silkę nulupame ir išimame kauliukus, išpjaustome filė ir supjaustome nedideliais gabalėliais.
Paruošiami ingredientai,svogūnas supjaustomas griežinėliais,citrina taip pat plonais griežinėliais,morka sutarkuojama per stambią tarka.Žuvis supjaustoma.Mūsų silkė gaudyta su ikrais ir pienu.Taip pat pasūdome.Perpjauti į dvi- centimetro gabaliukais.
Pipirų žirnelius suskaičiuokite 10-12 gabalėlių ir sutrinkite peiliu.
Tada sudėkite visus ingredientus į stiklainius.
Visas šis rinkinys skirtas dviem pusės litro stiklainiams.
Žymių seka yra tokia.
Į stiklainio dugną dedame porą, tris svogūnų žiedus, vieną lauro lapelį, žiupsnelį morkos, vieną griežinėlį citrinos, žiupsnelį pipirų, žiupsnelį druskos (apie pusę šaukštelio), žiupsnelį cukraus. Toliau dedame silkės sluoksnį (aš dedu kartu su pienu ir ikrais ) Ta pačia seka dedame kitą sluoksnį.
Sandariai dedame iki pat viršaus, užsukame dangteliu ir dedame į šaldytuvą dviem trims dienoms.Patikinu, kad atidarius stiklainį nieko jame neliks.
Suvalgysi viską.Gero apetito!

Lengvai sūdyta silkė – sauso sūdymo receptas:

Man patinka šis receptas, nes jį labai lengva paruošti.
Ir žuvies skonis, kuris visada pasirodo lengvai sūdytas, sultingas, riebus.
Na, tai tiesiog neapsakoma. Būtinai reikia tai padaryti ir išbandyti.
Recepte visos ingredientų proporcijos skaičiuojamos vienam kilogramui žuvies.
Mums reikės:
Šeši šaukštai druskos
Vienas arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
Du šaukštai cukraus
Ir silkė (nupjauname tik uodegą, kad netrukdytume)
Prieš sūdant vidų išimti nereikia.
Dėl to jis bus labai skanus.
Paruoštus ingredientus, druską, cukrų ir maltus juoduosius pipirus suberkite į dubenį ir išmaišykite.Aš dažniausiai pilu ant švaraus popieriaus lapo (ar laikraščio), kad būtų lengviau aptepti silkę.
Ir mes pradedame atsargiai apgaubti silkę šiuo sūriu mišiniu.
Beje, druskos į žiaunas čia pilti nereikia.
Silkę sudėkite į kelis maišelius.
Likusią druską taip pat suberiame į maišelius.Silkės druskos ims tiek, kiek reikės.
Silkę supakuojame ir dedame į šaldytuvą trims dienoms.
Po 3 dienų išimkite silkę iš šaldytuvo.
Nuplauname po šaltu vandeniu.
Išimame vidų ir vėl išplauname.
Matyti, kad žuvis buvo sūdyta pilvo ertmėje.
Ir palei keterą.Mėsos struktūra tapo švelni ir patraukli.
Dabar supjaustykite silkę gabalėliais.
Ir sudėkite šiuos skanius gabalėlius į lėkštę.
Svogūną galite supjaustyti žiedais ir papuošti mūsų silkę.
Gero apetito visiems!

Dabar silkę sūdysime paprasčiausiu ir greičiausiu būdu.
Nemanau, kad galite sugalvoti ką nors paprastesnio.
Tam mums reikia:
Druska.Ir gera, riebi Atlanto silkė.
Perku supakuotą silkę.
Pirmiausia silkę atitirpinkite kambario temperatūroje.
Silkę nuplaukite šaltu vandeniu.
Taip pat išplauname maišelį, kuriame buvo silkė.
Nuplautą silkę dedame atgal į savo jau išplautą maišelį, kuriame silkė pirkta.Sūdysime taip.
Paimkite stambią arba vidutinę valgomąją druską (svarbiausia, kad negerai)
Ir pabarstykite mūsų silkę, negailėdami druskos.
Nebijokite, žuvis pasiims druskos tiek, kiek jai reikia.
Daugelis žmonių deda cukrų.Bet jei silkė riebi ir gera, kam mums reikia cukraus?
Mes už sveiką gyvenseną ir mitybą.
Ir taip silkę gerai apibarstome druska, apvoliojame, kad visa pasidengtų druska.Tai išeina sausas sūdymas.Bet kadangi žuvis sūdyta maiše, tai neišsausės.Tai viskas, dedame silkės šaldytuve.
Silkėms pasūdyti užteks dviejų dienų.
Tada nuplauname po šaltu vandeniu, kad neliktų druskos, ir jūs turite, savo silpnai sūdyta silkė. Tai paprasta, mėgaukitės.
Gero apetito!

Lengvai sūdyta silkė - receptas su sūrymu:

Tam mums reikia 1 kg silkės
Juodasis pipiras
Druska
Cukrus ir lauro lapas
Taigi imame šviežiai šaldytą silkę ir leidžiame visiškai atitirpti kambario temperatūroje.
Kol mūsų silkė atitirpsta, pradėsime ruošti sūrymą.
Sūrymui mums reikia:
0,5 litro vandens
2 šaukštai druskos
1 valgomasis šaukštas cukraus
Juodieji pipirai ir lauro lapas
Ir taip ruošiame sūrymą.
Paimkite puodą ir užpilkite 0,5 l vandens, užvirinkite.
Įpilkite 2 šaukštus druskos ir 1 šaukštą cukraus.
Viską gerai išmaišyti, leisti vandeniui užvirti.
Kai tik vanduo užvirs, įberkite juodųjų pipirų ir vieną lauro lapelį pagal skonį.Viską užvirkite ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.Ir taip mūsų sūrymas atvėso.Silkę dėkite į indą (turiu 3 litrų). stiklainis).Dabar užpilkite viską sūrymu.Silkė turi būti visiškai sūryme (skandinant silkę).
Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 2-7 dienoms.
Jei mėgstate silpnai sūdytą silkę, tai po maždaug 2 dienų galite ją valgyti.
Jei mėgstate sūriau, silkę palaikykite 7 dienas.
Tai viskas. Gero apetito!

Šiandien namuose ruošime aštrią sūdytą silkę.

Norint ją iškepti, natūraliai reikia silkės.Šiuo atveju imsime 2 vnt.

Silkę išdarinėjame, nupjauname galvą, nuimame juodą plėvelę ir nuplauname vandeniu.

Dabar mums reikia marinato:
Tam mums reikia virinto vandens (šilto) 250 ml.
Du lauro lapai
1,5-2 arbatiniai šaukšteliai druskos

Pusė arbatinio šaukštelio cukraus
Šeši juodieji pipirai
Pusė arbatinio šaukštelio kalendros
Ir trys gvazdikėliai

Ir taip mes pradedame virti.
Silkę jau išvalėme, dabar supjaustome 1,5 cm porcijomis
Ir ruošiame marinatą.
Galima daryti filė, bet aš visada darau gabalėliais.Mūsų šeimai taip patinka.
Dabar silkę supjaustome gabalėliais ir dedame į plastikinį indą.
Padėjome žuvį ir paruošiame marinatą.
Paruoštą vandenį supilkite į švarią gilią lėkštę ar bet kurį kitą indą.Ir ten sudėkite visus paruoštus ingredientus.
Gerai sumaišykite druską ir cukrų.
Dabar užpilkite šiuo marinatu mūsų silkę.
Užpylus marinatu apipiltą silkę būtinai suplakite.
Aš tai darau, kad mūsų žuvis būtų visiškai marinuota.
Jei neturite indo marinatui pilti į silkę, galite naudoti įprastą stiklinį indelį.
Tai tiek, padėkite į šaldytuvą 48 valandoms.
Ir dar vienas nedidelis patarimas.Karts nuo karto kaip pamenate pasiziurekit i saldytuva ir pakratykite musu zuve,kad butu dar geriau,visur marinatu mirkyta.Na ir viskas,praejo 48val,imame savo zuve iš šaldytuvo dedame į lėkštę ir papuošiame smulkintais svogūnų žiedais.Patiekiame su iš anksto virtomis bulvėmis.
Gero apetito!

8 porcijoms mums reikės šių produktų.
Silkė 2 vnt.
Marinato gaminimas:
Vienas litras vandens
Šimtas ml.Stalo actas
Du šaukštai druskos
Padažo gaminimas:
Du šimtai majonezo
Du šimtai Smetanos
Du šaukštai garstyčių
Vienas šaukštas cukraus
Vienas arbatinis šaukštelis acto
Druska 1 arb
Pusė arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Šimtas penkiasdešimt g Augalinis aliejus
Krapai 1 ryšelis
Paruošimas:
Silkę nulupkite ir išimkite visus kaulus, pradedant nuo stuburo.
Visus marinatui skirtus ingredientus išplakti iki vientisos masės.
Supilkite marinatą ant silkės filė ir šaldykite 10–12 valandų.
Pradedame ruošti padažą.Imkite paruoštus pipirus,druską,actą,cukrų,garstyčias ir majonezą ir viską gerai išmaišykite.
Dabar imame augalinį aliejų ir pilame labai lėtai, maždaug po arbatinį šaukštelį ir nuolat maišome.
Taip pat sudėkite grietinę ir smulkintus krapus.
Viską labai gerai išmaišyti.
Dėti į šaldytuvą 24 valandoms.
Beje, garstyčių padažą galima pakeisti česnaku.
Norėdami tai padaryti, vietoj garstyčių į padažą įpilkite 3 skilteles česnako.
Silkę geriau patiekti su virtomis bulvėmis arba duona, aptepta sviestu.
Gero apetito!

Korėjos silkė - naminis receptas - su pomidorų pasta:

Šiandien gaminsime silkę korėjietišku stiliumi!

Tam mums reikia:
Šviežia šaldyta silkė 2 vnt.
Galite pasiimti saury, skumbrės ar bet kokios kitos jūsų mėgstamos šviežios šaldytos žuvies.
Daržovių aliejus
Actas
Pomidorų pasta
Cukrus
Druska
Ir morkų prieskoniai korėjiečių kalba
Pirmiausia išvalykite ir išdarinėkite silkę.
Išfiluojame ir supjaustome porcijomis.
Toliau gaminame marinatą.
Marinatui mums reikės:
100 g augalinio aliejaus
1 valgomasis šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas 9% acto
1 kupinas šaukštas pomidorų pastos

Ir pusantro šaukštelio prieskonių korėjietiškoms morkoms
Visa tai sumaišome nedideliame puode.
Padėkite ant ugnies, užvirinkite, bet neužvirinkite.
Imame indą, kuriame marinuosis mūsų žuvis.
Tai gali būti gilus salotų dubuo arba litro stiklainis.
Toliau klojame silkės sluoksnį.
Ir užpilkite marinatą ant viršaus, paskirstydami jį ant silkės.
Marinatas turi būti karštas.
Ir taip klojame sluoksniais ir laistome po vieną iki galo, kol suklosime visas žuvis.
Pabaigoje supilkite likusį marinatą ant mūsų silkės.
Palikite ant stalo, kol visiškai atvės.
Tada dedame į šaldytuvą.

Per dieną mūsų korėjietiška silkė yra paruošta.
Galite valgyti. Gero apetito!

Norėdami paruošti marinuotą silkę aliejuje, mums reikia dviejų silkių.
Jį jau paruošėme iš anksto ir atskyrėme daug kaulų.
Bet vis tiek visi kaulai beveik niekada neištraukiami.
Taigi, jei turite mažai kantrybės ir nemėgstate suktis su kaulais, pirkite jau paruoštą filė.
Kaulų beveik nėra ir bus lengviau.
Bet, žinoma, tai bus daug brangiau.
Visada imu paprastą silkę ir pati išpjaunu iš visų sėklų.
Toliau mums reikia vieno svogūno.
Actas 70% ir daug augalinio aliejaus, kurį paskui viskuo užpiltume.
Prieš pjaustydami silkę, pradėsime nuo svogūnų.
Reikės marinuoti svogūnus.
Dabar supjaustome svogūną mažais plonais žiedeliais.
Paimkite nedidelį dubenį ir sudėkite svogūną (atskirkite žiedus).
Taip svogūnai pasimarinuos greičiau.
O kol pjaustome silkę, per tiek laiko bus paruoštas svogūnas.
Supilkite vandenį į dubenį su svogūnais.
Vanduo turi būti šaltas.
Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio acto ir atidėkite, palikite pasimarinuoti.
Ir pereiname prie silkės.
Paimkite silkę ir supjaustykite maždaug 1 cm storio.
Kai kurie nupjauna 3 cm.
Apskritai supjaustykite taip, kaip jums tinka.
Man patinka, kad parduotuvės yra plonesnės, todėl visada darau apie 1 cm.
Beje, kodėl aš visada imu visą žuvį, o ne filė?
Nes karts nuo karto susiduri su pienu ir ikrais.
Dabar paimkite 0,5 litro stiklinį indelį ir padėkite jį sluoksniais.
Žuvis, svogūnai, žuvis, svogūnai.
Periodiškai susmulkiname, kad silkė ir svogūnai būtų kompaktiškesni.
Ir visa tai užpilkite augaliniu aliejumi.
Įpilkite aliejaus tiek, kad visos silkės ir svogūnai būtų visiškai uždengti ir niekur neliktų oro.
Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą parai mirkti.
Tai viskas, per dieną mūsų silkė bus paruošta.
Gero apetito!

Jūsų dėmesiui pristatome originalų majoneze marinuotos silkės užkandį.
Jis ruošiamas majoneze, todėl pasirodo nepalyginamai švelnus.
Ši silkė itin tinka su karštomis virtomis bulvėmis, arba tiesiog su duonos gabalėliu.
Taip pat galite patiekti su vienu iš kelių užkandžių.
Ir taip imame silkės filė ir pamerkiame į švarų, šaltą vandenį arba pieną.
Pamerkiu į šaltą vandenį.
Silkės mirkymo trukmė priklauso nuo druskingumo laipsnio.
Maždaug nuo 30 minučių iki 2-3 valandų.
Po tam tikro mirkymo laiko filė supjaustykite mažais gabalėliais.
Įdėkite į indą, ant viršaus pabarstykite šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
Ir apšlakstykite trupučiu acto.Imkite tris lengvai sūdytus agurkus (jei dideli, imkite du).
Vienas vidutinis obuolys (rūgštus arba saldžiarūgštis) Vienas vidutinis svogūnas.
Agurkus ir obuolį sutarkuokite stambia tarka.Galite supjaustyti smulkiais kubeliais.
Svogūną smulkiai supjaustykite Į 200 g majonezo įdėkite 2 šaukštus grietinės.
Suberkite pusę šaukštelio cukraus.Viską gerai išmaišykite.
Čia sudėkite paruoštus agurkus, obuolius ir svogūnus.
Įdėkite vieną šaukštą smulkiai pjaustytų petražolių.
Padažas paruoštas, paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos pagal skonį.
Į padažą sudėkite mūsų silkę. Išmaišykite.
Marinuotą silkę majoneze galima patiekti iš karto.
Bet skanesnis bus, jei kelias valandas stovės šaldytuve.
Arba dar geriau – visą dieną.Kuo daugiau užpila, tuo skaniau.
Gero apetito visiems!

Lengvai sūdyta silkė – viena dažniausių svečių ant Rusijos vartotojų stalų. Šis produktas laikomas paprastu, skaniu ir nebrangiu. Todėl vieni jo gali turėti kasdieniame racione, o kitiems – neatsiejama šventinio stalo dalis.

Kaip išsirinkti silkę marinavimui

Geriausia rinktis okeaninę silkę (iš Ramiojo arba Atlanto vandenyno), nes jūrinėse žuvyse gali būti sunkiųjų metalų ar toksinų, kurie yra labai kenksmingi. Dažniausiai šią žuvį galima nusipirkti šaldytą.

Todėl perkant šaldytą žuvį reikia atkreipti dėmesį į skerdenų išvaizdą, jos neturėtų būti stipriai sutraiškytos, nesuspaustos, nepažeistas jų paviršius. Šviežia silkė yra sidabrinės spalvos, išgaubtų šviesių akių, pelekų ir žiaunų, tvirtai prispaustų prie kūno.

Silkės be galvų geriau nepirkti, nes sunku nustatyti jos šviežumą. Žiemos sezonu sugauta žuvis pati riebiausia, todėl pasūdyta bus švelni ir skani. Jei sūdymui naudosite dideles skerdenas apvaliais šonais ir vienodos spalvos nugarą, silkė pasirodys pati skaniausia.

Geriau naudoti emaliuotus ar stiklinius indus, bet kartais naudojami plastikiniai maisto dubenėliai. Kad žuvis išlaikytų savo sultingumą ir švelnumą, ją reikia atitirpinti +5⁰ temperatūroje. Norėdami tai padaryti, galite palikti šaldytuve vieną dieną. Jei silkė sūdyta visa, tuomet būtina iškirpti žiaunas, nes jos suteikia žuviai kartaus skonio. Prieš sūdant žuvį reikia gerai nuplauti vėsiame vandenyje.

Norėdami pagaminti lengvai sūdytą silkę, jums reikės:

• 2 didelės žuvys,
• 1 šaukštas druskos ir 1 arbatinis šaukštelis cukraus,
• 2,5 stiklinės vandens.

Žuvį gerai nuplaukite ir sudėkite į specialų indą. Stiklinis indas veikia gerai. Paimkite visą žuvį, įskaitant galvą ir vidurius. Į verdantį vandenį supilkite druską ir cukrų.

Palikite atvėsti. Atvėsintą sūrymą visiškai užpilkite ant silkės. Sandariai uždarykite ir padėkite į vėsią vietą dviem dienoms.

Kaip sugauti daugiau žuvies?

Per 13 aktyvios žvejybos metų radau daugybę būdų, kaip pagerinti įkandimą. Ir čia yra efektyviausi:

1. Įkandimo aktyvatorius. Sudėtyje esančių feromonų pagalba pritraukia žuvis šaltame ir šiltame vandenyje ir skatina jos apetitą. Gaila, kad Rosprirodnadzor nori uždrausti jo pardavimą.
2. Jautresnė įranga. Perskaitykite atitinkamus konkretaus tipo pavaros vadovus mano svetainės puslapiuose.
3. Jaukų pagrindu feromonai.

Likusias sėkmingos žvejybos paslaptis galite sužinoti nemokamai, skaitydami kitą mano medžiagą svetainėje.

Receptas yra gana paprastas ir nereikalauja daug ingredientų. Sušaldytą silkę atšildykite, bet ne iki galo. Pašalinkite vidurius nuo skerdenos ir atskirkite nuo odos bei kaulų. Supjaustykite filė į vidutinius gabalėlius ir sudėkite į paruoštą indą.

Sūrymui jums reikės:

• 3 kupinų šaukštų druskos,
• 500 ml šalto vandens.
• Silkės gabalėlius visiškai užpilkite sūrymu. Po 90 minučių nusausinkite skystį.

• 200-250 ml šalto vandens,
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto.
• Šiuo mišiniu užpilkite žuvį, po 5 minučių nusausinkite.

Į silkę pridėkite šiuos produktus:

• svogūnai (žiedai arba pusžiedžiai),
• lauras,
• juodųjų pipirų žirneliai,
• saulėgrąžų aliejus.
• Supilkite ant žuvies ir palikite pusvalandžiui.

Visa silkė sūryme

Sūrymui reikės (1 didelei žuviai):

• 1 litras vandens,
• 3 valg. šaukštai druskos ir 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus,
• po 5 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelius,
• 2 lauro lapai,
• 3 gvazdikėlių pumpurai.

Viską supilkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir atvėsinkite. Tada reikia paimti visą žuvies skerdeną, sudėti į specialų indą ir užpilti atvėsintu sūrymu. Laikyti šaldytuve 2 dienas.

1 kg silkės reikia:

• pusė kilogramo svogūnų,
• 3 šaukštai druskos,
• 5 šaukštai rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Supjaustykite žuvį, atskirkite filė ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Filė iš visų pusių ištrinkite druska ir sudėkite į stiklainį. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pabarstykite ant filė. Taip pat pakartokite šias eilutes. Viską užpilkite augaliniu aliejumi, kad produktai visiškai pasidengtų. Uždenkite dangčiu ir šaldykite iki 2 dienų.

Dono silkė laikoma skaniausia ir riebiausia iš visų silkių rūšių. Paprastai jis sūdomas žiemai. 1 litrui vandens reikės 100 gramų druskos. Įdėkite silkę į specialų indą ir užpildykite tirpalu.

Paspauskite lėkšte ant viršaus, kad silkė visiškai panirtų į vandenį. Įdėkite į šaldytuvą ne ilgiau kaip 5 dienas. Prieskonių rekomenduojama nedėti, nes jie sutrikdo pačios silkės skonį. Manoma, kad paėmus vandens iš Dono, žuvis bus pati skaniausia.

Paruoškite 2 dideles šaldytas silkes:

• 0,5 litro vandens,
• 3 valg. šaukštai druskos ir 2 cukrus,
• lauro lapų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį.

Visus ingredientus užpilkite vandeniu ir virkite 2 minutes. Tada įpilkite 20 ml 9% acto. Žuvis dedama į litrinį stiklainį ir visiškai užpilama atvėsusiu sūrymu. Stiklainis dedamas į šaldytuvą 24 valandoms.

Sūrymui reikės (2 didelėms silkėms):

• 1 litras vandens,
• 5 valg. šaukštai druskos ir 3 cukrus,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštai kalendros sėklų ir krapų,
• 10 lauro lapų,
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų.
• Visus ingredientus supilkite į verdantį vandenį ir palaukite, kol vanduo vėl užvirs.

Paimkite apie 2 šaukštus garstyčių ir aptepkite jomis skerdeną. Sudėkite į specialų indą ir užpildykite atvėsusiu sūriu tirpalu. Palikite kambaryje 2 valandoms, tada padėkite į šaldytuvą dviem dienoms.

1 didelei skerdenai jums reikės:

• 100 gramų druskos,
• 1 litras vandens,
• 2 valg. šaukštai cukraus,
• keli žirneliai kvapiųjų pipirų,
• Lauro lapas,
• gvazdikas,
• kmynų.

Viską supilkite į puodą su vandeniu ir palaukite, kol užvirs. Silkę nulupkite, o filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Įdėkite į specialų indą ir palaikykite šaldytuve 2 paras.

2 didelėms žuvims reikės:

• 2 valg. šaukštai druskos ir vienas cukrus,
• 5 lauro lapai,
• 12 kvapiųjų pipirų žirnelių,
• 2 citrinos.

Išvalykite silkę ir supjaustykite skerdenomis. Į specialų dubenį suberkite filė, citrinos žiedus, pabarstykite druska, cukrumi, prieskoniais. Paspauskite lėkšte, uždėkite presą ir padėkite į šaldytuvą. Po paros sluoksnius sumaišyti ir palikti dar 2 ar 3 dienoms.

Palaikykite žuvį lediniame vandenyje 60 minučių. Tada atsikratykite galvos ir subproduktų, gerai nuplaukite ir švelniai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Sumaišykite 2 valg. šaukštai druskos, 1 a.š. šaukštą cukraus ir patrinkite žuvį iš vidaus ir išorės.

Silkę apvyniokite 3 sluoksniais maistinės plėvelės ir palikite kambaryje 2 valandoms. Tada išvyniokite žuvį, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Silkę dėkite į gilų dubenį, ant viršaus pabarstykite svogūnų žiedais, užpilkite saulėgrąžų aliejumi ir palaukite pusvalandį.

Kad silkė išlaikytų savo struktūrą, unikalų skonį ir aromatą, ji turi būti atšildyta tik natūraliai. Jis turėtų atitirpti pats šaldytuve arba kambario temperatūroje. Neatitirpinkite mikrobangų krosnelėje arba karštame vandenyje.

Silkė yra skanesnė, jei sūdoma visa kartu su gabalėliais. Tokią silkę galima laikyti druskos tirpale savaitę. Jei žuvį reikia laikyti ilgesnį laiką, tuomet ją reikia išimti iš sūrymo, supjaustyti, sudėti į stiklinius indelius ir įpilti saulėgrąžų aliejaus. Jei norite greitai pasūdyti žuvį, tuomet ją reikia išdarinėti, nuimti galvą ir silkę supjaustyti gabalėliais. Šią silkę ant stalo galima patiekti per kelias valandas.

Jei paaiškėja, kad žuvis sūryme išbuvo ilgiau nei rekomenduojama ir tapo per sūri, galite padėti ištaisyti situaciją. Silkę galima dėti į šaltą šviežią pieną dviem valandoms. Po šio laikotarpio iš žuvies išeis druskos perteklius, ji taps skani ir aromatinga.

Lengvai sūdyta silkė patiekiama su maltais juodaisiais pipirais, apšlakstyta saulėgrąžų aliejumi. Puikus garnyras jam būtų keptos arba trintos bulvės, bulvytės ar virtos bulvės.

Skani ir aromatinga sūdyta silkė – puikus užkandis ir nepamainomas patiekalas šventiniam stalui. O skaniausias atrodo tas, kurį paruoši pats.

Švelni silkė: net 10 receptų!

Manau, neperdėsiu, jei pasakysiu, kad 99% mūsų gyventojų mėgsta silkę!
Mes valgome beveik bet kokia forma! Ir ne tik per šventes!
Na, čia nėra didelis pasirinkimas, 10 receptų, kaip namuose pasigaminti lengvai sūdytą silkę, marinuoti su prieskoniais ar be jų, su actu ar tiesiog druska, o gal net su cukrumi....

Apskritai silkes ir kitas žuvis sūdyti ir marinuoti yra įvairių! Kiekvienam skoniui!

1. Silkė (neprilygstamas marinavimo būdas)

Mes daug kartų sūdėme silkę pagal šį receptą ir visada likome patenkinti rezultatu!!
Paimkite 1 kg šviežios šaldytos geros kokybės silkės.
Išdarinėti, nuimti odą ir supjaustyti gabalėliais.
Įdėkite žuvį į emaliuotą puodą.

Iš anksto paruoškite įdarą:
3 svogūnai supjaustyti žiedais
10-12 v.š. l. vandens,
1 šaukštelis Sachara,
1-2 šaukštai druskos (be stiklelio),
0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
1 gruod. l. actas (esencija),
2 d. l. kečupas,
1/2 a.š. daržovių aliejus.
Viską išvirti kartu su svogūnu, atvėsinti ir užpilti ant žuvies. Įdėkite į šaldytuvą.
Per dieną skani silkė bus paruošta!!!
Nu labai skanu!!
Aš naudojau stalo actą

2. Silkė "ŠVELNUS"
Šį receptą ruošiau pirmą kartą ir rezultatas pranoko visus lūkesčius.

Silkė pasirodė švelni, sultinga ir nepadoriai skani. Atkreipkite dėmesį, tai greita, paprasta ir tikrai skanu.

Taigi:
1 kg šviežiai šaldytos silkės
0,5 kg svogūnų,
daržovių aliejus
druskos

Silkė turi būti labai šviežia, rinkitės atsargiai visais žinomais būdais: uostykite, lieskite, kankinkite pardavėjus.
Nulupkite silkę nuo odos ir kaulų,
filė supjaustykite storais gabalėliais, ji gali būti didesnė, kaip mano paveikslėlyje, arba kaip "parduotuvės" interpretacija (plastikiniuose plokščiuose indeliuose parduodami "mikroskopiniai", 1 cm storio, silkės gabaliukai aliejuje, kurių kaina 200 gramų yra lygus kilogramo šviežios silkės kainai)
Svogūną supjaustykite žiedais (pusžiedžiais).
Silkės gabaliukus įtrinkite druska.
Į litrinį stiklainį dedame sluoksnį silkės ir sluoksnį svogūno.
Tvirtai paguldykite.
Supilkite augalinį aliejų ant viršaus iki stiklainio krašto.
Silkę padėkite į šaldytuvą 5 valandoms.

Kitą kartą turėčiau pabandyti eksperimentuoti su prieskoniais. Manau, jei pridėsite, pavyzdžiui, paprikos ar kalendros, bus dar skaniau.

Gero apetito! Nepraryk liežuvio!

3. Silkė marinate iš Oikumenės
Jums reikės:
sūdytos silkės (geriausia lengvai sūdytos) 2 vnt.
raudonieji ir baltieji svogūnai 2 vnt.
mediniai iešmai

Dėl marinato

Vanduo 1 l
druskos 2 arb.
cukraus 4 arb
actas 30% 1-1,5 a.š.
Lauro lapas
juodųjų pipirų žirnelių

Paruošimas

Susmulkinkite svogūną, kaip jums patinka. Svogūną sudėkite į išvirtą marinatą, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Visiškai atvėsinkite. O galite pabandyti, įberkite druskos ar cukraus, acto, kas jums labiausiai patinka.

Silkes nulupkite ir padalinkite į filė. Kiekvieną filė supjaustykite išilgai į 3 dalis. Susukite į suktinukus ir susukite

4. Lengvai sūdyta silkė pagal naminį receptą

Recepto sudedamosios dalys Silkė Druska Cukrus Malti pipirai Lauro lapai Pipirai

Paruošimo būdas: Sūdyta silkė, sūdyta silkė, kad ir kaip sakytumėte šią frazę, viskas pasirodo skanu. Kai tik pagalvoji, iškart norisi suvalgyti kelis gabalėlius, o gal net ne gabaliukus, o visą žuvį. Naminė silkė ne prastesnė nei parduotuvėje pirkta silkė, o patikėkite, dar skanesnė. Tai patvirtina daugybė kulinarinių receptų. Štai, pavyzdžiui: paimame silkę, išvalome nuo vidurių ir kaulų, o trumpai tariant – paruošiame filė. Supjaustykite mažais gabalėliais, į puodelį įberkite druskos ir pipirų, užpilkite augaliniu aliejumi. Svarbiausia čia laikytis ir nesuvalgyti viso šio maisto anksčiau nei 2 valandas. Nors ne visada galiu pakęsti, valgyti pradedu beveik iš karto po gaminimo, tik turiu laiko nusiplauti rankas. Tai, taip sakant, „sausas“ sūdymas. Štai „šlapio“ marinavimo receptas. Žuvį nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais. Pabarstykite pipirais ir smulkintu svogūnu. Įpilkite šiek tiek stalo acto ir augalinio aliejaus. Paruoškite druskos tirpalą: į verdantį vandenį įpilkite druskos. Paprastai 1 litrui imu 2 šaukštus, bet visa tai paruošiama pagal jūsų skonį ir priklauso nuo žuvies dydžio. Kai druska ištirps, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite 5 minutes. Supilkite žuvį ir jau po pusvalandžio galėsite valgyti.

5. Lengvai sūdytą galite virti lašišą, upėtakį, silkę, silkę, plekšnę, skumbrę ir kitas žuvis.
Natūralu, kad žuvis turi būti labai šviežia ta prasme, kad nors ji yra šviežia, ji yra ŠVIEŽIA. Tokiu būdu žuvį iškepsite labai greitai... per kelias valandas ji būna paruošta, stambi žuvis sūdoma kitą dieną.
Taigi:
Žuvį filė, tai yra perpjauname išilgai stuburo, pašaliname visus akiai matomus pelekus ir kaulus, odelės nuimti nereikia.
Tada paruoškite mišinį, kurio norma yra 100 g druskos ir 10 g cukraus vienam kilogramui žuvies.
Taip pat į mišinį dedu žuvies prieskonių iš maišelio ar kokių man patinkančių prieskonių.
Viskas! Šiuo mišiniu storai įtrinkite žuvį,
supilkite mūsų mišinį į dubens dugną,
Padėkite žuvį oda žemyn; jei turite antrą sluoksnį, dėkite jį ant pirmojo odos puse į viršų.
Ant viršaus dar pabarstome druskos ir dedame į šaldytuvą.
Šiandien išbandžiau šią silkę vos po dviejų valandų...su šviežiomis bulvėmis. Nepalyginamas! Patiekiant į žuvį susmulkinkite svogūną ir pagardinkite sviestu... Nesakau, kad tai nepamainomas dalykas prie alaus

6. Ne tik silkė, bet ir rožinė lašiša pasūdoma per 5 minutes!
Tai nėra didelis „Blitz“ receptas!

Paimkite žalią rausvą lašišą, atskirkite nuo kaulų, nuimkite odą,
supjaustykite plonais gabalėliais, sudėkite į dubenį,
įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, šiek tiek cukraus, pabarstykite smulkintais svogūnais, įspauskite česnako skiltelę, užpilkite augaliniu aliejumi.
Leiskite pastovėti 5–15 minučių.
Patiekalas paruoštas valgyti.

Mums reikės:
1 kg šprotų arba silkių:
Lauro lapas - 3-4 vnt.
Pipirai - 10 vnt
Gvazdikėliai - 3 vnt (jei nemėgstate, galite apsieiti ir be jų)
Druska - 4 šaukštai.
Cukrus - 2 šaukštai.
Paruošimas:
Silkę supjaustome filė (aš taip pat nuimu odelę, bet ne visada)
Sudėkite į gilų indą.
Padarykite sūrymą:
Užvirinkite 1 litrą vandens su lauro lapeliais, pipirais, gvazdikėliais, įberkite druskos ir cukraus. Saunus.
Žuvį užpilkite sūrymu. padėkite lėkštę ant viršaus (kaip svarelį).
Taip pat tiesiai į žuvį dedu maltus juoduosius pipirus.
Žuvis paruošta per dieną. Stovėti kambario temperatūroje.

Mėgautis!

8. Naminė silkė

Niekada neperku jau paruoštos silkės filė plastikiniuose indeliuose. Skaniausia silkė visa iš turgaus. Žinoma, tai yra daugiau vargo, bet tai verta. Siūlau jums silkės receptą klasikiniame marinate. Dažniausiai naudoju saulėgrąžų aliejų – tiek rafinuotą, tiek nerafinuotą. Bet ne alyvuogių.

Produktai:

1 silkė
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai. citrinos sulčių
- 2 šaukštai. daržovių aliejus
- 0,5 šaukštelio. garstyčių pupelės
- 0,5 šaukštelio. kalendra
- žaluma

Paruošimo būdas: silkę nuvalyti, išdarinėti, išimti stuburą ir kaulus. Paruoštą filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Į silkę įpilkite svogūno, augalinio aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių, kalendros, smulkintų žolelių. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į stiklainį. Įdėkite į šaldytuvą.

9. Silkė marinate
Žuvį supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į stiklainį, sumaišytą su svogūnais ir morkomis. Suberkite prieskonius: lauro lapelius, 1 arbatinį šaukštelį kvapiųjų pipirų, 2 arbatinius šaukštelius garstyčių sėklų, 1 šaukštą druskos.
Supilkite atvėsusį marinatą
Marinatas: 300 gramų 6% acto išvirti su 100 gramų cukraus.Atvėsinti.
Padėkite į šaldytuvą 2-3 dienoms, kad įsigertų marinatas.

Jei gaminate iš silpnai sūdytos arba sūdytos silkės, viskas yra taip pat, išskyrus druską.

10. PIKŠTINĖS SILKĖS
400 g silkės filė

0,5 a.š. kapotų krapų

Marinatas:

0,5 a.š. Sachara

3 valg. acto

1,5 a.š. vandens

5-6 pipirų žirneliai

2 lauro lapai

5 gvazdikų žvaigždės

0,5 a.š garstyčių sėkla

10 juodųjų pipirų

2 mažos morkos

2 raudonieji svogūnai.
Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūną - pusžiedžiais.
Marinato komponentus (išskyrus actą) užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies, supilkite actą, išmaišykite.

Silkės filė supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, užpilkite šiek tiek atvėsusiu marinatu, pabarstykite krapais ir dėkite į šaldytuvą.
Patiekalas bus paruoštas per 2 dienas.

Šiandienos numeryje rasite geriausią sūdytų silkių receptų pasirinkimą. Kaip ir daugelis iš jūsų, man labiau patinka naminiai marinavimo būdai, nes manau, kad tai skanus užkandis ne tik šventėms, bet ir kasdienai.

Be to, silkėje gausu maistinių medžiagų ir vitaminų, todėl gydytojai rekomenduoja ją įtraukti į racioną. Dažniausiai jis vartojamas sūdytas. Ir net tokį paprastą patiekalą kaip silkė su bulvėmis mėgsta ne tik rusai, bet ir kitų šalių žmonės.

Be to, iš jo galite paruošti įvairių salotų, pavyzdžiui, „Silkė po kailiu“, apie kurią tikrai parašysime viename iš šių straipsnių.

Šiandien parduotuvėse galima rasti didelį kiekį sūdytos silkės, tačiau jei ją paruošite patys, bus dar skaniau. Jis buvo ruošiamas nuo seniausių laikų, todėl sukaupta daugybė receptų, iš kurių geriausius apžvelgsime mūsų straipsnyje. Tačiau prieš pradedant sūdyti, svarbu žinoti, kaip tinkamai jį išvalyti nuo kaulų ir odos.

Taigi. Pradėkime savo šedevrą...

Kaip supjaustyti ir greitai nulupti silkę nuo kaulų ir odos. Žiūrėti video įrašą:

Norėdami paruošti skanų sūdytos silkės patiekalą, turite žinoti, kaip tinkamai ją supjaustyti ir pašalinti kaulus bei odą. Kiekviena šeimininkė naudoja savo paslaptį. Jei dar nežinote, kaip tinkamai supjaustyti silkę, žiūrėkite toliau pateiktą vaizdo įrašo instrukciją:

Lengvai sūdyta silkė. Labai skanus lengvai sūdytos silkės receptas

Jei neturite laiko sūdyti silkės, galite paruošti lengvai sūdytą žuvį, kurią marinuoti reikia ne ilgiau kaip parą. Bet jei paliksite sūryme porą dienų, jis taps skanesnis.

Ingridientai:

• 1-2 gabaliukai šviežiai šaldytos silkės.
• 3 šaukštai valgomosios druskos.
• 1 litras vandens.
• 8 vnt juodųjų pipirų.
• 4 šaukštai cukraus.
• 3 lauro lapai.
• 3 gvazdikėlių gabaliukai.

Paruošimo procesas: Pirmiausia reikia paruošti sūrymą. Į emaliuotą dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, pipirų, lauro lapų ir gvazdikėlių. Kaitinkite ant viryklės, kol užvirs. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Kol sūrymas vėsta, reikėtų paruošti silkę. Jai reikia nupjauti galvą, išimti visus vidaus organus, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, o paskui nusausinti servetėlėmis. Pieną ir ikrus taip pat galima sūdyti.

Silkę supjaustykite į kelias dalis. Kuo mažesni gabalėliai, tuo greičiau žuvis pasimarinuos. Tačiau norint paruošti lengvai sūdytą silkę, ją reikia supjaustyti dideliais gabalėliais arba per pusę. Sudėkite gabaliukus į stiklainį, suberkite prieskonius. Vienai žuviai pakanka paruošti 700 ml tūrio stiklainį.

Kitame etape žuvį užpilkite marinatu, uždarykite indą ir laikykite šaldytuve. Po dienos iš silkės galima ruošti įvairius patiekalus.

Prieš valgant, žuvis turi būti nuvalyta nuo odos ir kaulų, o tada supjaustyta į keletą mažų gabalėlių.

Dažniausiai silpnai sūdyta silkė patiekiama su bulvėmis, kepta arba virta. Taip pat sudėkite svogūną, supjaustytą žiedais. Pagardinkite augaliniu aliejumi.

Skanaus!

Mano burna jau ašarojo.

Silkė su actu ir svogūnu aliejuje. Sūdykite žuvį gabalėliais

Net nepatyrę virėjai gali susidoroti su šiuo receptu.

Norėdami atsikratyti žuvies kvapo nuo virtuvės reikmenų, rekomenduojama naudoti citriną.

Norėdami marinuoti žuvį, jums reikės šių ingredientų:

• 2-3 gabaliukai šviežiai šaldytos silkės.
• 2 gabalėliai svogūnų.
• 1 stiklinė vandens.
• 1 šaukštelis valgomosios druskos.
• 5 šaukštai acto.
• ½ šaukštelio cukraus.
• Kalendros ir pipirų žirneliai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Kol ruošiamas sūrymas, silkę reikia atšildyti. Į emaliuotą indą supilkite reikiamą kiekį vandens, įpilkite druskos, cukraus ir acto.

Padėkite keptuvę ant ugnies. Svarbiausia, kad skystis nespėtų virti. Kai tik druska ir cukrus ištirps vandenyje, indą reikia nukelti nuo viryklės.

Kai žuvis visiškai atitirpsta, ją reikia supjaustyti, išimti kaulus ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Paskutinis ingredientas ruošiant marinatą yra svogūnas. Jis turi būti supjaustytas mažais pusžiedžiais.

Į stiklinį indelį sudėkite kelis sluoksnius tokia tvarka: žuvis, kapotas svogūnas, kalendra, pipirai.

Silkės stiklainį reikia laikyti tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Norėdami pridėti naujų skonio natų, į sūrymą galite įpilti nedidelį kiekį augalinio aliejaus.

Greitai paruošta silkė per 2 valandas. Greitai supjaustyti (sūdymo laikas tik 5-30 minučių)

Yra paprastas silkės marinavimo receptas, kurį galima suvartoti per porą valandų. Marinavimo laikas trunka tik kelias minutes.

Ingridientai:

• 4 gabaliukai susmulkintos silkės.
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.
• 1 šaukštelis druskos.
• 300 ml filtruoto vandens.
• 2 lavrushki.
• 2 skiltelės česnako.
• 1 šaukštelis stalo actas.

Virimo procesas

Žuvis gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite nedideliais 1,5 cm dydžio gabalėliais, suberkite į indą, suberkite sulaužytus lavos lapelius, pabarstykite druska, cukrumi, suberkite smulkintą česnaką.

Padėkite indą su vandeniu ant viryklės ir užvirinkite. Tada atvėsinkite ir supilkite actą su žuvimi. Padėkite keptuvę į šiltą vietą.

Po maždaug 2 valandų marinuotos žuvies gabaliukus galima patiekti su daržovėmis.

Gero apetito!

Kaip sūdyti silkę namuose sūryme? Skanus receptas greitai ir paprastai

Jei neturite laiko virti žuvies, galite greitai pagaminti lengvai sūdytą silkę.

Ingridientai:

• 2 gabaliukai silkės.
• 1 gabalas svogūno.
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 0,5 litro vandens.

Virimo procesas

Kruopščiai nuplaukite skerdenas po tekančiu vandeniu. Nuimkite pelekus, uodegą ir galvą žirklėmis. Tada supjaustykite gabalėliais ir pašalinkite visus vidaus organus. Taip pat nuplaukite gabalus ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis.

Norėdami paruošti sūrymą, turite užvirti vandenį, tada įberkite druskos, kol jis visiškai ištirps.

Sudėkite žuvį į stiklinį indą ir gerai suspauskite gabalėlius. Tada sudėkite svogūnų pusžiedžius. Įpilkite atvėsinto sūrymo ir ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus. Stiklainį sandariai uždarykite ir palikite tamsioje vietoje parai. Po to žuvį rekomenduojama dar vienai dienai padėti į šaldytuvą.

Silkę rekomenduojama suvartoti iš karto, nes toks marinavimas trunka neilgai.

Aštri sūdyta silkė. Kaip skaniai marinuoti?

Ne visi žmonės mieliau perka silkę pakuotėse. Todėl galite jį paruošti patys. Dėl to žuvis turės malonų aromatą. Ir svarbiausia, jis bus toks, kokio norite – nepersūdytas, kaip dažniausiai būna perkant, arba, dar blogiau, labai aštrus ar rūgštus. Perkant retai galima rasti skanios, aštriai sūdytos silkės. O žemiau yra būtent tas receptas, kuris nusipelno dėmesio.

Ingridientai:

• 2-3 šviežios šaldytos silkės skerdenos.
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus.
• 200 gramų valgomosios druskos.
• 1 litras filtruoto vandens.
• Keletas kvapiųjų pipirų žirnelių.
• Žiupsnelis juodųjų pipirų.
• 2-3 gabalėliai kardamono.
• 2-3 lauro lapai.
• Nedidelis gvazdikėlių kiekis.
• Citrinų rūgštis.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

Ruošiant aštrią žuvį nėra nieko sudėtingo. Silkę reikia atšildyti, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, nusausinti, nupjauti galvą.

Kitas žingsnis yra marinato paruošimas. Norėdami tai padaryti, į vandenį turite įdėti visus prieskonius. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirinkite vandenį. Tada įpilkite nedidelį kiekį citrinos rūgšties. Marinatas turi būti atvėsintas.

Paruoštą silkę užpilkite atvėsusiu marinatu. Uždenkite indą dangteliu ir palikite porą dienų tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

Atkreipkite dėmesį, kad tai nėra labai greitas būdas sūdyti žuvį. Nes čia numanoma, kad sūryme reikia laikyti 48 valandas. Tačiau visa lengvo ir skanaus prieskonio paslaptis bus būtent ta, kad jis pasirodo silpnai sūdytas (lengvai pasūdytas, kaip daugelis sako...), o tuo pačiu išskiria kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų prieskonius.

Kaip tik toks receptas, kai silkė pasirodo kvapni ir aštri. Mes rekomenduojame!

Visos silkės sūryme receptas. Kaip sūdyti visą silkę sūryme?

Pagal šį siūlomą recepto metodą galima sūdyti visą skerdeną. Panagrinėkime vieną iš šių variantų.

Ingridientai:

• 3 gabaliukai šviežiai šaldytos silkės.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 1 šaukštelis granuliuoto cukraus.
• 900 ml vandens.
• 4 vnt lauro lapai.
• 5 juodųjų pipirų žirneliai.

Virimo procesas:

Visų pirma, reikia pasirinkti kokybišką žuvį. Tada pradėkite ruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, puode užvirkite vandenį, įberkite prieskonių, tada būtinai atvėsinkite, kitaip žuvis pasirodys ne sūdyta, o virta.

Kitas žingsnis – pradėti ruošti silkę. Jį reikia atitirpinti lėtai. Kruopščiai nuplaukite vandeniu ir įpilkite 1 valgomąjį šaukštą acto. Po to nupjaukite uodegą ir pelekus. Apkarpykite galvą iš apačios, kad pašalintumėte žiaunas. Jei yra žvėrienos ir pieno, juos reikia nuplauti ir įdėti į skerdenos pilvą.

Silkę dar kartą nuplaukite tekančiu vandeniu, tada nusausinkite popierinėmis servetėlėmis. Tada užpilti šaltu sūrymu ir palaikyti kambario temperatūroje 6 valandas, tada tiek pat laiko įdėti į šaldytuvą.

Galima patiekti paruoštą sūdytą silkę.

Svarbu įsidėmėti, kad naminę žuvį galima laikyti ne ilgiau kaip 1 savaitę, antraip skonis labai pasikeis į blogąją pusę.

Kaip greitai marinuoti šviežią silkę namuose (vos per 2 valandas)

Žuvį iškepsite labai greitai. Tai užtruks ne ilgiau kaip dvi valandas. Puikus receptas, kai laukiate svečių, kurie paruoš užkandį. Arba jūs pats nusprendėte valgyti šviežią, namuose sūdytą žuvį.

Atsižvelkite į šį metodą, kuris trunka tik 2 valandas:

Ingridientai:

• 4 gabaliukai silkės.
• 1 šaukštelis cukraus.
• 4 šaukšteliai druskos.
• 4 vnt lauro lapai.
• 5 vnt gvazdikėlių.
• 6 žirneliai kvapiųjų pipirų.
• 1 svogūnas.
• 50 ml augalinio aliejaus.
• 1 litras vandens.

Virimo būdas:

Išvalykite skerdeną, nupjaukite galvą ir pašalinkite vidurius. Po to žuvį gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada supjaustykite mažais gabalėliais, kurie išdėliojami į indą.

Kitas žingsnis yra sūrymo paruošimas. Norėdami tai padaryti, į stiklinį indelį supilkite verdantį vandenį, suberkite visus reikalingus prieskonius, taip pat cukrų ir druską. Užpilkite marinatą 5 minutes, kol druska ir cukrus visiškai ištirps vandenyje. Tada įpilkite šalto vandens.

Paruoštu sūrymu užpilkite silkės gabalėlius. Gabalai turėtų marinuotis apie 2 valandas.

PASTABA! Žemiau esančioje nuotraukoje, naudojant naminį metodą, pavaizduoti gana dideli gabalai. Bet vis tiek rekomenduojama jas daryti nedidelius, kaip parduotuviniuose stiklainiuose, kur silkė būna su majonezu arba acto sūryme. Žemiau pavaizduota parduotuvėje pirktos versijos nuotrauka... Ši rekomendacija skirta tam, kad būtumėte tikri, jog visa silkė turės laiko visiškai prisisotinti sūrymu. Nes jei gabalėlius padarysite labai didelius, tai gali nespėti per trumpą laiką pasūdyti. Tiesą sakant, kiekvienam gabalėliui pasūdyti gali prireikti nuo 5 valandų iki dienos.

Po to nusausinkite sūrymą, įpilkite svogūnų žiedų ir šiek tiek augalinio aliejaus. Žuvį galima valgyti iš karto arba po kelių valandų, kol ji visiškai išmirks.

Silkę pasūdykite sūrymu su aliejumi

Dar vienas skanus sūdytos silkės receptas. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• 2 gabaliukai šviežiai šaldytos silkės.
• 0,5 šaukšto granuliuoto cukraus.
• 2,5 šaukšto valgomosios druskos.
• 1,5 šaukšto augalinio aliejaus
• 1l vandens

Virimo procesas:

1. Žuvies skerdenas kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalinkite visus vidaus organus, nupjaukite pelekus ir uodegą.
2. Silkę padalinkite į gabalus ir sudėkite į stiklinį indą.
3. Norėdami paruošti sūrymą, turite užvirti vandenį, pridėti cukraus ir druskos, jie turi visiškai ištirpti. Tada vėl viską užvirkite.
4. Paruoštą sūrymą reikia atvėsinti, tada į jį įpilti nedidelį kiekį augalinio aliejaus.
5. Tirpalas supilamas į žuvies indelį.
6. Talpyklą padėkite į šaldytuvą maždaug 3 dienoms.
7. Prieš patiekiant, gabalėlius rekomenduojama apšlakstyti nedideliu kiekiu acto ir įdėti šviežių svogūnų.

Dėl šio paruošimo būdo žuvis pasirodo labai skani ir sveika, nes ji pasisavino reikiamas medžiagas.

Sūdymo su garstyčiomis būdas

Vienas iš variantų ruošiant sūrymą silkei yra naudoti garstyčias. Tai leidžia pasiekti aštrų skonį.

Ingridientai:

• 2 gabaliukai šviežiai šaldytos silkės.
• 1 litras vandens.
• 2 šaukštai garstyčių.
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus.
• 5 šaukštai valgomosios druskos.
• 1 stiklinė augalinio aliejaus.
• 1 svogūnas.
• Pipirų žirneliai ir lauro lapas.

Virimo būdas:

Lėtai atitirpinkite skerdenas, supjaustykite jas ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Kitame etape paruoštos žuvies skerdenos turi būti padengtos garstyčiomis ir dedamos į emaliuotą indą.

Po to reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, puode užvirkite vandenį, tada suberkite reikiamus prieskonius, cukrų ir druską. Nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite sūrymą.

Žuvį su garstyčiomis užpilkite šaltu marinatu ir porai valandų padėkite į tamsią vietą, po to indą padėkite į šaldytuvą 2 dienoms.

Po dviejų dienų reikia gauti marinuotą silkę, ją išvalyti, nupjauti pelekus, uodegą, galvą, išimti kaulus. Skerdeną supjaustykite gabalėliais.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.

Pirmiausia į stiklinį indelį sudėkite svogūną, tada silkę, tada vėl svogūną, kol indas prisipildys. Įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, sandariai uždarykite stiklainį ir laikykite šaldytuve.

Sūdytą silkę džiovinkite namuose. Paprasčiausias receptas

Jei taip kepsite silkę, ji pasirodys aromatingesnė ir riebesnė. Kai kas ją lygina su džiovinta žuvimi. Tuo pačiu metu žuvis pasirodo gana tanki, o gabalai nepraranda formos pjaustant, kaip, pavyzdžiui, taikant aukščiau pasiūlytus metodus.

Ingridientai:

• 1 gabalas silkės.
• 1 šaukštelis cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 2 vnt lauro lapai.
• 1 šaukštelis kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų mišinio, džiovintų krapų, pankolių, kalendrų.

Virimo procesas:

Lėtai atitirpinkite skerdeną, tada gerai nuplaukite ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis. Rekomenduojama naudoti visą žuvį, be išdarinėti. Bet galvą reikia nupjauti.

Sudėkite žuvį į maišelį, suberkite visus prieskonius, cukrų ir druską. Kruopščiai nuvalykite silkę. Suvyniokite skerdeną į maišelį ir padėkite į šaldytuvą 3 dienoms. Silkę rekomenduojama periodiškai apversti.

Po trijų dienų silkę reikia nuvalyti, nuplauti, supjaustyti norimo dydžio gabalėliais ir patiekti.

Namuose sūdyta silkė maišelyje. Pasirodo, pikantiškas ambasadorius

Žuvis galima virti ne tik inde, bet ir maišelyje. Rezultatas – malonaus aromato druska.

Ingridientai:

• 700 gramų šviežios šaldytos silkės.
• 1 litras vandens.
• 0,15 g lauro lapų.
• 1,05 g kalendros.
• 0,2 g muskato riešuto.
• 90 gramų druskos.
• 20 gramų cukraus.
• 0,6 g pipirų.
• 0,6 g cinamono.
• 0,75 g gvazdikėlių.
• 0,15 g mėtų.
• 0,25 g sauso čili.
• 1,9 g kvapiųjų pipirų.

Virimo procesas

Atšildykite dvi skerdenas be išorinių pažeidimų ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Pasverkite reikiamą kiekį visų prieskonių, jei reikia susmulkinkite ir įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir druskos.

Likusią druską ištirpinkite indelyje su filtruotu vandeniu.

Padarykite pjūvį ant pilvo.

Pašalinkite visus vidaus organus ir plėveles.

Sūdymui reikia paruošti plastikinį indą su uždaru plastikiniu maišeliu, kuriame telpa dvi žuvys.

Sudėkite silkę į maišelį.

Paruoštu mišiniu kruopščiai įtrinkite skerdeną.

Kitame etape silkę reikia užpilti druskos tirpalu. Tada sandariai uždarykite maišelį ir padėkite į šaldytuvą.

Po trijų dienų žuvis bus visiškai paruošta. Belieka supjaustyti smulkiais gabalėliais ir patiekti su virtomis bulvėmis.

Greitas sūdymo būdas per 5-12 valandų

Dėl šio recepto sūdymo laikas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių. O po 12 valandų silkę galima valgyti kartu su daržovėmis.

Ingridientai:

• 2 gabaliukai silkės.
• 2/3 puodelio druskos.
• 5 gabaliukai lauro lapų.
• 10 juodųjų pipirų.
• 1 valgomasis šaukštas kalendros.
• 3 gvazdikų žvaigždės.
• 5 centai kvapiųjų pipirų.
• 4 šaukštai stalo acto.

Jei netoleruojate kai kurių komponentų, nebūtina naudoti visų ingredientų.

Virimo procesas

Skerdenos turi būti atitirpintos natūraliai, kitaip jos taps birios. Todėl nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelės ar vandens.

Tada silkę reikia gerai nuplauti, nupjauti galvą, uodegas ir pelekus. Atsargiai atlaisvinkite pilvą ir pašalinkite visus vidų. Tada vėl nuplaukite skerdenas.

Paruoškite plastikinį arba emaliuotą indą. Jei reikia, silkę galima perpjauti per pusę.

Sudėkite žuvį į paruoštą indą, į vidų įdėkite lauro lapą, pipirus, kalendras ir druską. Į indą pripilkite vandens, kad jis apsemtų silkę, tada įberkite druskos ir kitų prieskonių. Supilkite actą. Po to indą reikia uždaryti ir įdėti į šaldytuvą 12 valandų.

Sausas sūdymas ant svogūnų ir aliejaus

Kitas silkės sausai sūdymo receptas.

Ingridientai:

• 1 gabaliukas šviežiai šaldytos silkės.
• 1 svogūnas.
• Daržovių aliejus.
• 1 valgomasis šaukštas cukraus.
• 2 šaukštai valgomosios druskos.

Virimo procesas

1. Atšildykite žuvį, gerai nuplaukite ir padėkite į ledinį vandenį 1 valandai.
2. Kitas žingsnis – išdarinėti skerdeną ir nupjauti galvą. Tada vėl nuplaukite.
3. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
4. Sumaišykite cukrų ir druską ir gautu mišiniu įtrinkite žuvį.
5. Apvyniokite skerdenas keliais sluoksniais maistinės plėvelės ir palikite tamsioje vietoje 2 valandas.
6. Praėjus šiam laikui, išvyniokite silkę, vėl nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis.
7. Sudėkite silkę į indą.
8. Susmulkinkite svogūną į keptuvę.
9. 1 valandą užpilkite augaliniu aliejumi.
10. Po to žuvis galima patiekti.

Lengvai sūdyta silkė su citrina ir svogūnu

Šis receptas taip pat populiarus tarp namų šeimininkių.

Ingridientai:

• 2 gabaliukai silkės.
• 1 svogūno galva.
• 1 gabalėlis citrinos.
• 4 šaukšteliai cukraus.
• 4 šaukšteliai jūros druskos.
• 10 pipirų.
• 10 lauro lapų.
• 1 gabalas morkos.

Kaip gaminti

Pirmiausia reikia natūraliai atšildyti žuvies skerdenas ir jas supjaustyti.

Paruoštą filė supjaustykite norimais gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite. Nelupkite citrinos ir supjaustykite griežinėliais.

Sumaišykite cukrų ir druską plastikiniame inde.

Į stiklinį indelį sudėkite kelis sluoksnius žuvies, citrinos, morkų, svogūnų, lauro lapų ir paprikų. Turi būti pakankamai sluoksnių, kad indas būtų visiškai užpildytas.

Indą sandariai uždarykite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą porai dienų.

Sūrus olandiškai

Žuvis bus sūdyta stiklainyje, nes šis indas idealiai tinka nedideliam kiekiui silkės.

Ingridientai:

• 2 gabaliukai šviežiai šaldytos silkės.
• 1 svogūnas.
• 1 gabalas morkos.
• ½ gabalėlio citrinos.
• 2 šaukštai cukraus.
• 2 šaukšteliai druskos.
• 2 lauro lapai.
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai.
• 6 juodųjų pipirų žirneliai.

Virimo procesas

Atšildykite žuvies skerdeną, nupjaukite galvą. Taip pat paruoškite ingredientus sūrymui gaminti.

Nuo silkės nuimkite žvynus, išimkite kaulus ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną, morkas ir citriną supjaustykite mažais griežinėliais. Svogūną, lauro lapą ir pipirus sudėkite vienu sluoksniu į stiklinį indelį. Kitas sluoksnis – morkos. Tada citrina, o ant viršaus – silkės gabalėliai. Įpilkite cukraus ir druskos.

Įdėkite tankius sluoksnius, kol stiklainis bus pilnas. Tada uždarykite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 3 dienoms. Indą rekomenduojama periodiškai pakratyti. Po trijų dienų silkę galima valgyti su mėgstamomis daržovėmis.

Korėjietiška marinuota silkė

Tai retas silkės marinavimo receptas, bet jūs turėtumėte tai žinoti.

Ingridientai:

• 1 kg šviežiai šaldytos silkės.
• 5 gabalėliai svogūno.
• 0,5 stiklinės augalinio aliejaus.
• 80 ml stalo acto.
• 2 šaukšteliai raudonųjų pipirų.
• 1 šaukštelis kvapiųjų pipirų.
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos.
• 1 valgomasis šaukštas valgomosios druskos.

Virimo procesas

Pomidorų pastą reikia sumaišyti su augaliniu aliejumi, pastatyti ant viryklės, užvirinti, tada įpilti acto. Labai svarbu mišinį atvėsinti. Po to įberkite druskos ir abiejų rūšių pipirų.

Silkės filė atšildykite, išdarinėkite, nupjaukite uodegas ir pelekus. Nenuimkite odos.

Sudedamosios dalys reikalauja penkių svogūnų, bet galite naudoti ir daugiau, jei jums patinka. Jį reikia supjaustyti žiedais ir supilti į paruoštą marinatą. Viską kruopščiai išmaišykite.

Silkės gabalėlius sudėkite į indą ir sumaišykite su marinatu. Uždenkite dangčiu ir ant viršaus uždėkite svarelį.

Maždaug po 3-4 valandų žuvį galima valgyti. O jei silkę paliksite nakčiai, jos skonis bus dar geresnis.

Gardi silkė stiklainyje

Yra keletas receptų, kaip sūdyti silkę stiklainyje, pažvelkime į vieną iš jų.

Ingridientai:

• 4 kg silkės.
• 7,5 šaukšto druskos.
• 3,5 šaukšto cukraus.
• 1,5 litro vandens.
• 4 lauro lapai.
• 1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų.
• Kalendra pagal pageidavimą.

Virimo būdas:

Kol žuvis atitirpsta, reikia paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę reikia įpilti vandens, pasūdyti, suberti prieskonius ir cukrų, užvirti ir neišjungti kaitros apie 10 minučių. Sūrymas turi būti atvėsintas.

Tuo tarpu reikia paruošti stiklinį indelį. Kad būtų lengviau užpildyti, kaklas turi būti platus. Talpykla turi būti kruopščiai nuplaunama

Iki to laiko žuvis turi būti visiškai atšildyta. Skerdenas reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, pašalinti visus vidurius ir nupjauti galvą. Po to vėl nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Silkę reikia sandariai sudėti į stiklinį indelį. Supilkite paruoštą marinatą. Kad nesusidarytų oro burbuliukai, reikia peiliu atstumti silkės kraštus. Įpilkite sūrymo iki kaklo. Silkę padėkite į šaldytuvą 3 dienoms.

Sūdyta silkė namuose, pasirodo labai skanu!

Parduotuvėje pirkta žuvis gali neatitikti vartotojų reikalavimų. Sūdant pramoniniu mastu, druskos gali būti pridėta per daug arba, priešingai, ji gali būti per mažai sūdyta. Be to, vasarą gana sunku rasti šviežio produkto. O prieš šventes, išaugus silkės paklausai, pardavėjai ant prekystalio gali padėti nesaugius ir nekokybiškus gaminius.

Pirmiausia reikia pasirinkti šviežią silkę, o tada ją tinkamai supjaustyti. Raugindami namuose, skoniui sustiprinti galite pridėti įvairių prieskonių.

Silkės ruošimo namuose pranašumas yra tas, kad į marinavimą galite įpilti aštraus aliejaus, taip išgaudami skonį, kuris patiks visiems jūsų artimiesiems.

Savarankiškai marinuota silkė yra švelnios struktūros, originalaus aromato, tinka vartoti su bulvėmis, grybais, raugintais kopūstais.

Be to, silkės virimo namuose receptai yra labai paprasti. Todėl kiekvienas gali sūdyti žuvį pagal savo pageidavimus. Namuose ruošta žuvis pasirodo daug skanesnė, lyginant su parduotuvės produktais.

Manau, kad perskaitę šį straipsnį daugelis vartotojų norės pasinaudoti vienu iš siūlomų aromatinės sūdytos silkės gaminimo receptų, kad galėtų palepinti save ir savo artimuosius.

Pradėkime…

Kaip išsirinkti šviežią silkę marinavimui namuose?

Kad žuvis būtų skani ir aromatinga, reikia žinoti, kaip ją teisingai pasirinkti.

Svarbu suprasti, kad parduotuvėse negali būti šviežios silkės. Jį galima rasti tik vandenyno pakrantėje. Todėl regionuose galite įsigyti tik šviežių šaldytų produktų.

Jei silkė parduodama pakuotėje, joje neturėtų būti oro ar skysčio. Renkantis rekomenduojama atkreipti dėmesį į šiuos Ramiojo vandenyno, Atlanto ar Šiaurės jūros žuvų rodiklius:

• Skerdena turi būti sidabrinės spalvos.
• Atsikišusios akys neturi būti drumstos.
• Žiaunos raudonos.
• Pelekai turi būti tvirtai prispausti prie skerdenos.
• Jei ant žuvies atsiranda aprūdijusių žymių, vadinasi, toks gaminys nėra kokybiškas.
• Oda neturėtų būti pažeista.
• Skerdena turi būti kieta su baltu pilvu.
• Žuvis su ikrais pasirodys sausa, o su pienu ji bus mėsinga ir gana riebi.

Silkės be galvų geriau nepirkti, nes tokiu atveju neįmanoma nustatyti žuvies šviežumo.

Geriau pirkite silkę, kuri buvo sugauta žiemą. Tokiu atveju jis bus riebesnis ir pasirodys labai skanus.

Svarbu žinoti, kaip produktas laikomas. Jei jis laikomas skardinėje –4-8 laipsnių temperatūroje, tai jo tinkamumo laikas negali viršyti 4 mėnesių. O vakuuminėje pakuotėje ne ilgiau kaip 2 mėn.

Stengiausi atrinkti ne tik geriausius receptus, bet ir įvairius variantus. Todėl kiekvienas gali pasirinkti tinkamiausią silkės rauginimo būdą.

Ir jei žinote kitą receptą, leidžiantį iškepti skanią žuvį, parašykite apie tai komentaruose. Būsime jums dėkingi. Iš anksto dėkoju!