Mokykliniai pietūs įvairiose pasaulio šalyse (14 nuotraukų). Mokykliniai pietūs visame pasaulyje Kuo jie maitinasi privačioje mokykloje

Maskvoje baigta mokyklų maitinimo reforma: jei prieš trejus metus kiekvienoje mokykloje maistą vaikams ruošdavo virėjos vietoje, o dabar jis centralizuotai gaminamas 13-oje maisto gamyklų ir aušinamas, o vėliau pristatomas į mokyklas, kur jis šildomas ir patiekiamas vaikams. (Tos pačios maisto gamyklos aptarnauja ir miesto vaikų darželius.)

Reforma nepraėjo sklandžiai, su daugybe skandalų: buvo problemų dėl aprūpinimo, paskui su valgiaraščiu (prieš dvejus metus įvedus sustiprintą valgiaraštį vaikams pradėjo vystytis alergija), tada tėvai išėjo protestuoti, reikalaudami, kad pasiruoštų. -Pagamintas maistas, kurio galiojimo laikas toks ilgas, negali būti sveikas ir skanus.

Todėl „The Village“ nusprendė patikrinti, kuo dabar maitinami Maskvos vaikai, ir išsiaiškinti, kodėl tie patys vaikai taip dažnai atsisako valgyti darželyje ar mokykloje. Išsiuntėme užklausą didžiausios Maskvos maisto tiekėjos Concord kompanijos spaudos tarnybai su prašymu duoti vieną mokyklinių pietų pavyzdį. Niekada negavome atsakymo. (Jūsų vaikus maitinantys mokyklos maitinimo tiekėjai išvis retai kalbasi su žurnalistais.) Tada su tuo pačiu prašymu paskambinome daugiau nei 20 mokyklų direktorių įvairiose miesto vietose, ir tik vienas direktorius leido mums nusipirkti pietus iš jo kavinės. Likusieji teigė nenorintys gadinti santykių su tiekėjais: „Turėkite omenyje, kad mitybos tema yra viena kriminališkiausių švietime“, – perspėjo mus.

Tačiau „The Village“ redaktoriai nėra nuovokūs: gavome tris mokyklines pietus (po 95 rublius) ir paklausėme žurnalo „Gastronom“ vyriausiojo redaktoriaus pavaduotojo, knygų „Apie užkandžius“, „Apie sriubas“, „Apie sriubas“ autoriaus. Makaronai“ Marianna Orlinkova paragauti patiekalų ir pasakyti savo nuomonę.

Marianna Orlinkova

žurnalo „Gastronom“ vyriausiojo redaktoriaus pavaduotojas, knygų „Apie užkandžius“, „Apie sriubas“, „Apie makaronus“ autorius

Pietūs Nr.1

Rūgščių sriuba su grietine
ir žuvies bei bulvių košės

Marianna Orlinkova:„Pradžiui sveika, gera sriuba, nors nežinau, kuris iš vaikų ją valgys. Antram patiekalui – žuvis su bulvių koše. Man labai nepatinka žodis „smirda“, bet tai pirmas dalykas, kuris ateina į galvą. Stipriai kvepianti žuvis, panaši į jūrų lydeką, turinti daugybę kaulų. Tai netinka vaikams, jie neišskirs kaulų – net suaugusieji to nemėgsta. Čia labiau tiktų rožinė lašiša. Bulvės turi keistą, rūgštų skonį. Galbūt tyrė buvo gaminama daržovių sultinyje, bet greičiausiai tiesiog vandenyje, pridedant lauro lapų ar svogūnų. Jei ten yra sviesto, jis yra stipriai uždengtas. Bet kokia tyrelė valgoma iš karto po paruošimo, tačiau viešajame maitinime tai, žinoma, neįmanoma. Padėtį praskaidrintų pieno riebalai: sviestas ar pienas. Vaikai nemėgsta žalumynų, bet galite juos sutrinti trintuve su alyvuogių ar augaliniu aliejumi ir tada supilti į bulves. Kad vaikai valgytų šią žuvį, iš jos būtų galima pagaminti nuostabius kotletus: paruošti žuvies faršą, bet vietoj duonos dėti bulves. Prie jų tiks bet koks padažas – pomidorų, grietinėlės ar koks kitas.“

PIETŪS Nr.2

Burokėlių salotos ir dešra su ryžiais

M.O. : « Burokėlių arba, kaip aš pavadinčiau, majonezo salotos su burokėliais: taip nevalia maitinti vaikų. Kodėl mano vaikui reikia dviejų šaukštų majonezo vienoje porcijoje? Originale tai tikriausiai buvo „Silkė po kailiu“ . Dabar yra guminio sūrio, burokėlių ir vos keli graikiniai riešutai. Burokėliai – nuostabus produktas, bet čia kulinarai, matyt, išvirė, nors būtų buvę sveikiau kepti. Dėl to vaiką norėjosi maitinti kuo nors daugiau ar mažiau sveiku, bet išėjo atvirkščiai. Nuėmę viršutinį sluoksnį gautume nuostabų sveiką maistą. Jei manote, kad vaikai burokėlių be majonezo nevalgys, pabarstykite juos šviežiu minkštu sūriu kaip feta, kurį vaikai mėgsta – problema išsispręs. Antram kursui Virėjai paėmė geros kokybės dešrą ir apibarstė tarkuotu sūriu bei žolelėmis. Kodėl čia žaluma – neaišku. Geriau dėti į ryžius, nors, kita vertus, pažindamas vaikus, sakysiu, kad tada jie nevalgys. Žinoma, niekam nerūpi patiekalo grožis, bet baisiausia, kad niekam nerūpi nauda. Kukurūzai garnyre yra konservuoti, o ne šviežiai šaldyti, kaip turėtų būti. Pigūs ryžiai, šiek tiek prieskonių. Tai galite valgyti. Be to, jei jie būtų pašalinę didžiulį augalinio aliejaus kiekį, kuris yra keturis kartus daugiau nei reikia, galbūt patiekalas būtų buvęs dar geresnis. Matyt, jie išvirė ryžius su sausu daržovių ir žolelių mišiniu. Technologiškai tai lengviau nei pjaustyti begalę tonų morkų. Apie jokią naudą čia negali būti nė kalbos: nesveika dešra, blogas sūris ir tiesiog žalingas majonezas, kurį galima pakeisti grietine, nors toks variantas neabejotinai brangesnis.

Pietūs Nr.3

Makaronai su vištienos ir burokėlių salotomis

M.O.: « Makaronai sulipdomi ir pervirę iki košės. Ragai yra pigiausias dalykas, apie kurį galite pagalvoti; čia nekalbame apie jokias kietųjų kviečių veisles. Mūsų močiutės mėgsta tokius virtus makaronus. Čia reikėjo imti kitus makaronus iš kietųjų kviečių. Vištiena išdžiovinama iki padų. Akivaizdu, kad filė yra pati sausiausia mėsa, šlaunelė būtų lengvesnė ir skanesnė. Tai nėra brangesnis, bet be vargo. Antram patiekalui - vėl burokėlių salotos. Burokėliai supjaustomi kubeliais ir pagardinami sviestu arba sūriu. Šį kartą be majonezo, bet dėl ​​to nebuvo skanesnis. Bet bent jau tai nėra toks žalingas.

išvadas

Maistas turi būti patenkintas, maistas ir malonumas. Mokyklinis maistas, kurį bandėme, suteikė mums tik sotumo. Jei dietologams parodysite šiuos mokyklinius pietus, jie išprotės: burokėliai buvo užmušti majonezu, dešra – ne mėsa, o priedų, konservantų, sojos baltymų ir krakmolo substratas. Vietoj dešrelės vaikui galėtumėte troškinti nedidelį mėsos gabalėlį. Pavyzdžiui, yra marokietiškas būdas ilgai troškinti pigią mėsą (kaklą, blauzdeles) - „tagine“. Nemanau, kad kaina bus žymiai brangesnė už dešrą. Kai jau mokykloje vaikas mokomas majonezo, kurį valgo 90% rusų šeimų, tai kodėl mes stebimės, kad rusas viską valgo su majonezu?

Yra grubus supratimas kas yra sveikas maistas. Vieni mano, kad tai maistas, kuriame yra visų žmogui reikalingų medžiagų (pavyzdžiui, mėsa su garnyru), kiti teigia, kad baltymai ir angliavandeniai kartu yra prastai virškinami ir būtų gerai valgyti mėsą, pavyzdžiui, su daržovėmis. , ir duona su daržovių sriuba . Tačiau mokykloje tai neįmanoma: žmonės yra pripratę prie tam tikro maisto (makaronų su dešra), ir reikės atstatyti visų gyventojų psichologiją, kuri išliko nepakitusi nuo bado laikų.

Dabar mokomi rusų virėjai kulinarijos kolegijose pagal tuos pačius standartus, kuriuos dėstė prieš 25 metus. Šie žmonės per dieną gali sulipdyti ir iškepti tūkstantį kotletų, bet kam to reikia, jei kotletai neskanūs? Be to, šiuolaikiniai vaikai turi skirtingus mitybos įpročius. Pavyzdžiui, jie mėgsta valgyti japonų restoranuose. Gaminti ryžių suktinukus su žuvies ar agurko gabalėliu viduje – nebrangiai. Sumuštiniai yra kita istorija. Kodėl mes jų neturime? Nekenksminga, jei gaminsite juos su žuvimi, kotletais, pomidorais, salotomis. Tačiau bėda ta, kad mokyklos valgiaraštį sugalvojusių žmonių smegenys yra tokios pat, kokios buvo prieš 40 metų. Nuostatai neleidžia vystytis kita kryptimi.

Pasaulio praktikoje Yra puikus pavyzdys, kaip Jamie Oliveris pakeitė JK mokyklos maitinimo sistemą. Valstybė skyrė biudžetą, už kurį nebuvo įmanoma nieko gaminti, išskyrus dešrainius ir picą. Oliveris prie šio reikalo kreipėsi ne tik kaip kulinaras, bet ir kaip technologas: parodė, kad iš daržovių ir vaisių galima paruošti sveiką maistą. Tą patį jis pasiūlė Amerikoje, bet, matyt, ten jo nesuprato, nes europiečių ir amerikiečių vaikai vis tiek labai skiriasi. Mūsų šalyje tai neįmanoma, nes visi žino, kad mokyklų maitinimo sistema yra korumpuota. Bandydami ten įsispausti idėjomis, kurios mums kilo „Gastronom“, atsiduriate kietai sulenktoje sistemoje, kuri gyvena pagal savo taisykles.

Turiu pavyzdį vienas draugas iš Maskvos mokyklos. Kiekviena mokykla gauna tam tikrą kiekį duonos: juodos, baltos, pilno grūdo su sėklomis. Pastarųjų vaikai nevalgo. Pagal mokyklos taisykles, kitą dieną duonos patiekti negalima, nes bus atnešta nauja porcija. Šia duona taip pat negalite maitinti benamių, nes jei išimsite ją iš mokyklos, tai bus laikoma vagyste. Iš jo būtų galima ką nors paruošti - pavyzdžiui, pudingą, kurį mielai valgytumėte visą dieną, bet virtuvėje gaminti negalima: viskas pristatoma paruošta. Pasirodo, vienintelė išeitis – duoną išmesti į šiukšlių dėžę. Iš viso, atsižvelgiant į juodos ir baltos spalvos likučius, kasdien išmetami aštuoni 450 gramų duonos kepalai. Jei padauginsite tai iš Maskvos mokyklų skaičiaus, bendros sumos pakaks visai Zimbabvei išmaitinti. Bet bėda ta, kad pačios mokyklos niekaip negali kontroliuoti duonos atsargų situacijos, neturi teisės sakyti, kad tokio ar kitokio joms nenešti: ar vaikai valgo tą maistą, kuris buvo atneštas. ar ne, niekam nerūpi.

DARIA ŠPITSYNA

antros klasės mokinys

„Mokykloje aš nemėgstu pirmos, nors, pavyzdžiui, marinuoti agurkai yra gerai, nors jie jį labai persūdo. Man patinka beveik visi antrieji patiekalai, ypač bulvių košė su žuvies kotletu. Ryte pusryčiams norėčiau skanios bandelės, be košės ir zefyrų.“

DARIA PUPUDNYAK

10 klasės mokinys

„Mokykloje dažniausiai pusryčiauju, bet kartais ir pietauju. Pusryčiams dažniausiai būna košė, arbata ar kakava, kartais ruošia makaronus ir sūrį bei dešreles. Mėgstu daržovių salotas, grikių košę su troškinta mėsa ir barščius. Aš nekenčiu solyankos ir žirnių sriubos, bet ne dėl to, kad mano mokykloje jos būtų blogai paruoštos, o aš tiesiog nemėgstu pačių patiekalų. Į mokyklos valgiaraštį įtraukčiau chačo sriubą ir blynus su įvairiais įdarais. Gaila, kad jų nėra, aš juos myliu! Patiekalai, kurie mums patiekiami mokyklos valgykloje, yra gana sveiki, pavyzdžiui, košės. Jie pilni visko, ko jums reikia, ir leidžia jaustis pakankamai sotiems.

Daria Rusakova

medicinos mokslų kandidatas, Rusijos medicinos mokslų akademijos Federalinės valstybės biudžetinės įstaigos Mitybos tyrimų instituto mokslo darbuotojas, Mitybos ir sveikatos klinikos mokslinis konsultantas

„Sudarant vaikišką valgiaraštį reikia atsižvelgti ne tik į produktų naudą, bet ir maisto pomėgius. Salotos su majonezu, žinoma, nepageidautinos kūdikių maistui. Vištiena, makaronai ir sūris, kukurūzai ir ryžiai gali būti įtraukti į mokyklinio amžiaus vaikų racioną. Vaikiškose dešrelėse yra mažiau nitritų, druskos ir riebalų, todėl jas galima įtraukti į ikimokyklinukų racioną, bet ne dažniau kaip kartą ar du per savaitę.

Sveikas maistas turi tenkinti vaiko baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mikroelementų poreikius ir atitikti pagrindinius tinkamos mitybos principus. Pirmasis principas – maistas turi būti tiekiamas reguliariai ir laiku. Antrasis principas – įvairovė: vaiko racione turi būti mėsa, žuvis, įvairūs pieno produktai (pienas, kefyras, fermentuotas keptas pienas, grietinė, sūris, varškė), grūdų patiekalai, daržovės ir vaisiai, vaisių gėrimai, kompotai ir. želė. Trečias principas – maistas turi būti tinkamai paruoštas, išsaugant visas naudingąsias maisto savybes, būti termiškai ir chemiškai švelnus. Nepageidautina vartoti greito maisto, saldžių gazuotų gėrimų, gruzdintų patiekalų, pusgaminių ir produktų, kurių sudėtyje yra skonio stipriklių ir dažiklių. Pageidautina virti, kepti ir virti garuose. Dešrelių, traškučių ir padažų turėtų būti kuo mažiau. Majonezas salotose gali būti lengvai pakeistas 10% grietine, jogurtu ar augaliniu aliejumi.

Per daug kaloringo maisto ir nepakankamo fizinio aktyvumo vaikystėje gali atsirasti antsvoris ir nutukimas, taip pat pablogėti brendimas. Nereguliarus valgymas ir sauso maisto vartojimas gali prisidėti prie virškinimo trakto sutrikimų atsiradimo. Kalcio trūkumas maiste kartu su saldžių gazuotų gėrimų vartojimu gali prisidėti prie dantų ėduonies vystymosi ir padidinti osteoporozės tikimybę suaugus.

TEKSTAS: Kristina Astafurova

NUOTRAUKOS: Markas Boyarskis

PAGALBA ORGANIZUOTI ŠAUVIŠKĄ: Varvara Gerneza, Nikita Koptevas

„The Village“ redaktoriai dėkoja „Duma“ klubui už neįkainojamą pagalbą
organizuojant filmavimą.

Vaikų mityba yra svarbi problema, nes nuo to priklauso ne tik tų pačių vaikų, bet ir, žvelgiant globaliai, visos tautos sveikata. Tai apima skonio ugdymą, mitybos įpročių formavimą ir mokinių mokymą tinkamos mitybos principų. Įdomu tai, kad įvairiose šalyse visa tai kardinaliai skiriasi, o aukštas pragyvenimo lygis visai nereiškia mokyklos pietų nepriekaištingumo ir požiūrio į vaikų mitybos kūrimo principus. Pažiūrėkime, kuo maitinami gimnazistai 12-oje garsiausių mūsų pasaulio šalių.

Iranas

Pagal įstatymus visi vaikai iki 14 metų Irane turi teisę į stiklinę pieno, šiek tiek pistacijų, šviežių vaisių ir sausainių kiekvieną dieną. Tačiau mamos dažnai duoda joms priešpiečių dėžutę pasiimti su savimi. Šiame yra ryžių, pomidorų ir avienos kebabas.

Pietų Korėja

Pietų Korėjos mokyklų mitybos sistema yra viena geriausių pasaulyje. Į apatines dideles skylutes, kaip taisyklė, dedama sriuba ir garnyrai (dažniausiai ryžiai), į viršutines - salotos, jūros gėrybės, daržovės ir vaisiai. Liekniems vaikams duodama žuvų taukų matavimo šaukštais. Populiarūs patiekalai: kimči, sezamo lapai, įdaryti ryžių ir medaus padažu, bulvių ir moliūgų sriuba, blyneliai su žaliais svogūnais, paprikomis ir aštuonkojais, agurkų ir morkų salotos.

Japonija

Požiūris į mitybą yra maždaug toks pat kaip Pietų Korėjoje: visada karšta sriuba, ryžiai, kažkokia mėsa, salotos ir pienas. Mokiniams neleidžiama atsinešti savo maisto, kol jie nesimoko vidurinėje mokykloje. Valgyklose nėra automatų. Mokiniai valgykloje nevalgo. Jie apsivelka baltais chalatais, pasiima maistą ir padengia stalą klasėje.

Didžioji Britanija

Keptos bulvės, morkos, ryžių košė, daržovių salotos, vaisiai ir belgiškas vaflis šokoladiniame glajuje. Daugelis mokyklų turi ribotą biudžetą, todėl vaikams dažnai siūlomas greitas maistas. Vaikams tai patinka ir pigu pagaminti.

JAV

Štai kaip pietūs atrodo Jutoje. Persikai, kukurūzai, vištiena ir sriuba. Amerikos mokyklose maistas skiriasi. Dažnai tai yra vaikų mėgstamas greito ir pusgaminio maistas: grynuoliai, gruzdintos bulvytės, picos. Tėvai dažniau dovanoja vaikams priešpiečių dėžutes į mokyklą.

Turkija

Namuose paruošti pietūs studentui. Ruginė duona, graikiniai riešutai, vynuogės, obuolys, granatas ir kefyras. Viskas, kas stimuliuoja smegenis.

Tailandas

Šiandien meniu yra kiauliena saldžiarūgščiame padaže, ryžiai ir pudingas bananų lapuose.

Prancūzija

Pietūs vakarų Prancūzijos mokykloje. Žuvis, špinatai, bulvės, salotos, sūris ir duona. Jis laikomas pagrindiniu dienos valgiu. Pietų pertrauka trunka nuo valandos iki dviejų. Šiuo laikotarpiu moksleiviams leidžiama vykti namo.

Suomija

Atsakingai žiūri į moksleivių mitybos klausimą. Kiekvienas vaikas yra aprūpintas užkandžiais rytinių ir vakarinių užsiėmimų metu, taip pat pietų metu. Vaikai pietauja valgomajame, kiekvienas renkasi iš siūlomų patiekalų įvairovės. Kiekviena mokykla bus pritaikyta, jei vaikas laikysis specialios dietos dėl sveikatos ar religinių įsitikinimų. Nuotraukoje: kotletai su padažu, bulvės, salotos, muslis.

Rusija

Rusijoje vaikai mokyklose gauna nemokamus pusryčius ryte nuo 9.00 iki 12.00. Pietūs po pietų yra mokami, tačiau ne visada aišku, kas yra pietūs, o kurie – pusryčiai. Pavyzdžiui, ši turi dešros, grikių košės ir arbatos.

Vengrija

Čia vaikai gerai maitinami. Pietūs susideda iš makaronų sriubos, pupelių troškinio su mėsa ir riešutais desertui.

Izraelis

Švieži vaisiai, granolos batonėliai, saldainiai ir paplotėliai sumuštiniai.

Neįtikėtini faktai

Skirtingos šalys turi savo požiūrį į mokyklos pietų klausimą, tačiau beveik visur stengiamasi pasiūlyti vaikams sveiko maisto.

Vieni mano, kad sveiki pietūs turi būti sotūs ir kaloringi, kiti mano, kad svarbu maisto kokybė, o ne kiekybė.

Nors kai kurie vaikai pietus atsineša patys, daugelis renkasi valgyti tai, kas suteikiama mokykloje.

Vakarienės įvairiose šalyse

Indija

Pietūs mokykloje Bangalore susideda iš ryžių, rasogul arba kiaušinių deserto ir žirnių patiekalo.

JAV

Tai Teksaso mokyklos pietūs, kuriuos sudaro malti taco, bulvių traškučiai, bulvių košė, pudingas ir gėrimas.

Kinija

Gana sveikus pietus Kinijoje sudaro žuvis, kiaušinienė su pomidorų padažu, sriuba, ryžiai, žiediniai kopūstai ir špinatai.

Brazilija

Šį subalansuotą patiekalą sudaro ryžiai, pupelės, duona, daržovės, bananas ir salotos.

Japonija

Tai gana kuklūs pietūs pradinėje mokykloje: pienas, sriuba, duona ir marinuoti agurkai.

Filipinai

Tradicinis filipiniečių patiekalas iš ryžių ir kepenų padažo atrodo ne taip sotus.

Japonija

Kiti mokyklos pietūs iš Japonijos susideda iš udon makaronų, žuvies dešros su sūriu, pieno ir šaldyto mandarino.

Ukraina

Gana subalansuoti pietūs iš bulvių košės, dešrelių, kopūstų, barščių ir blynų.

Iranas

Tai naminiai pietūs, kuriuos vaikas atsinešė į mokyklą. Jį sudaro ryžiai, pomidorai ir avienos kebabas.

Ispanija

Ispanijos mokyklos pietūs atrodo gana patraukliai. Jį sudaro krevetės, rudieji ryžiai, daržovės, šviežios paprikos, gaspačo sriuba, apelsinas ir duona.

Pietūs viso pasaulio mokyklose

Prancūzija

Prancūzijoje manoma, kad vaikams turi būti duodami tokie patys patiekalai kaip ir suaugusiems. Šiuos pietus sudaro gruzdintos bulvytės, midijos, artišokas, pusė greipfruto, bandelė ir saldus pyragas.

Dar pietūs iš Prancūzijos: batonas, kuskusas, salotos, daržovių mišiniai padaže ir mėsa.

čekų

Pietūs Čekijoje, nors ir neatrodo taip apetitiškai, bet gana sotūs. Jį sudaro sriuba, vištiena, ryžiai, kiaušinių desertas, arbata ir sultys.

Singapūras

Šie pietūs atrodo patraukliai, nors porcija neatrodo labai didelė.

Suomija

Pietūs Suomijos mokykloje susideda iš salotų, vištienos kario ir pudingo, šparaginių pupelių ir morkų, patiekiami su pienu.

Taivanas

Taivanas kiekvieną dieną stengiasi vaikams pasiūlyti sveiko maisto. Tačiau sveikas maistas ne visada patrauklus.

Didžioji Britanija

Jungtinėje Karalystėje pietums vaikams duodamas pakankamas kiekis daržovių, keptų bulvių ir žuvies.

Estija

Estijoje vaikams siūlomi gana paprasti pietūs iš mėsos, bulvių ir morkų.

Tailandas

Mokyklos pietus Tailande sudaro kiauliena ir ryžiai su bananų lapų pudingu.

Pietų Korėja

Tradiciniai pietūs Pietų Korėjos mokykloje yra marinuoti sezamo lapai, kimchi, sojų pupelių pasta, patiekiama su ryžiais ir vynuogių keke.

Gvatemala

Mokyklos pietus Xalapoje sudaro tortilijos, kietai virti kiaušiniai, pomidorai ir vaisių sultys.

Švedija

Mokykliniai pietūs Švedijoje: duona, kopūstų salotos, bulvės ir troškintos daržovės.

Kinija

Tai pietūs vokiečių mokykloje Šanchajuje. Jį sudaro gruzdintos bulvytės, dešra, morkos ir duona, taip pat pudingas.

JAV įprastus mokyklos pietus gali sudaryti vištiena, viso grūdo duona ir salotos. Tačiau Prancūzijoje studentų lėkštės gali būti užpildytos lašiša ir ratatouille. Šiandien išsiaiškinsime, ką įvairių pasaulio šalių moksleiviams siūlo valgyklos.

Paryžius, Prancūzija

Prancūzijos sostinėje moksleiviams siūlomi pietūs, kuriuos sudaro lydeka, šparaginės pupelės ir grybai (pagrindinė nuotrauka).

Lambersard, Prancūzija

Čia mokyklos pietums yra ratatouille, ryžių, lašišos, salierų ir morkų salotos, duonos riekelė, apelsinas ir spurgos.

Bamakas, Malis

Mokiniams mokyklos valgykloje siūlomos keptos spurgos, tačiau daugelis mieliau pietauja namuose.

Buenos Airės, Argentina

Bulvės ir empanados su plonais mėsos griežinėliais.

Be to, kai kurios Buenos Airių mokyklos siūlo mokiniams pietus, kuriuos sudaro ryžiai su vištiena Milanesa (mėsa, aptepta kiaušiniu ir džiūvėsėliais).

Barselona, ​​Ispanija

Čia pietus sudaro kreminė daržovių sriuba, veršienos kepsnys su salotomis, gabalėlis duonos, apelsinas, bananas ir vanduo.

Madridas, Ispanija

Madride moksleivių pietus sudaro omletas, daržovių sriuba, bananinis jogurtas ir vanduo.

Kai kurios mokyklos gali tiekti daržovių grietinėlės sriubą ir jogurtą.

Londonas, Anglija

Čia moksleiviai gali rinktis vieną iš dviejų pietų variantų. Pirmoji – makaronai, brokoliai, duonos riekelės ir sezoniniai švieži vaisiai.

Kitas variantas – brokoliai, aitriosios paprikos ryžiai, bananas, biskvitas su kremu.

Havana, Kuba

Vaikams Havanoje siūlomi pietūs iš ryžių, vištienos kroketų, gabalėlio taro šaknies, geltonųjų žirnių sriubos, keptų gysločių ir apelsinų gėrimo.

Kitas, Ekvadoras

Čia pietus sudaro sumuštinis su kumpiu, sūriu, pomidorais ir salotomis, gėrimas ir obuolys.

Singapūras

Čia moksleiviams siūlomos salotos, kurias sudaro vaisiai, pupelės, padažas ir miežiai, taip pat naminė duona.

Džakarta, Indonezija

Studentai čia pietums valgo ryžius, tofu ir daržoves, o mėsos kukulių sriubą.

Jie taip pat gali nusipirkti gatvės maisto.

Nablus, Vakarų krantas

Per pertrauką vaikai pietauja su tuo, ką atsineša iš namų. Iš esmės tai yra sumuštiniai, kuriuos sudaro pita duona, įdaryta alyvuogių aliejumi ir za'atar, žolelių ir prieskonių mišiniu.

Džamu, Indija

Vaikai laukia eilėje, kad gautų nemokamų pietų, kuriuos sudaro saldinti ryžiai.

Daugelis atsineša ir pietus iš namų. Dažniausiai tai yra paplotėliai, patiekalas iš ropių ir mangų.

Montevidėjas, Urugvajus

Mokiniai pietauja su daržovių sriuba.

La Fria, Venesuela

Makaronai su kukurūzų tortilijomis – pagrindiniai moksleivių pietūs.

Džedziangas, Kinija

Pietums mokiniams duodama ryžių, pupelių ir daržovių mišinių.

Jenin pabėgėlių stovykla, Palestina

Vaikai avinžirnius perka iš gatvės prekeivių.

Ravalpindis, Pakistanas

Dauguma vaikų pietus atsineša iš namų. Jį gali sudaryti kiaušiniai, vištienos grynuoliai, duona, ryžiai arba makaronai. Kitas pietų variantas – daržovės, ėriena ar jautiena.

Daido, Japonija

Japonijos moksleivių pietūs – ryžiai, sriuba ir apelsinai.

Kingstonas, Niujorkas, JAV

Čia pietums ruošia troškintas pupeles, mėsą, morkas, brokolius, persikus, bananus ir pieninį šokoladą.

Denveris, Koloradas

Denverio mokyklų mokiniai pietums valgo daržovių tacos.

Sietlas, Vašingtonas, JAV

Viso grūdo ant grotelių kepto sūrio sumuštinis patiekiamas su kukurūzais, šviežiomis morkomis arba konservuotomis kriaušėmis ir obuoliais.

Mūsų maži pranešimai yra pagrįsti atskirų šeimų istorijomis. Gali būti, kad skirtingose ​​valstybinėse mokyklose tame pačiame mieste bus skirtingi valgiaraščiai ir kainos. Tačiau ne per daug, sako mūsų informatoriai. Ir dar vienas dalykas: mes, deja, nesugebėjome surinkti visų nuotraukų iš serijos #pasaulis turėtų žinoti, kas yra - daugelis vaikų negalėjo nufotografuoti savo pusryčių, nes jiems draudžiama naudotis telefonais mokyklos sienose (ir tai vieną dieną bus atskiro straipsnio priežastis).

Baltarusija, Minskas

Baltarusijos valstybinės mokyklos valgiaraštis nėra itin įvairus, jame gausu patiekalų iš klasikinių SSRS kulinarinių tradicijų, maistas sotus ir kokybiškas, – pasakojo daugiavaikė Minsko mama Daria. Pusryčiams patiekiamas omletas arba bulvių košė su kotletais, yra košės (sorų, grikių, ryžių), retkarčiais užkepėlės. Siūloma nuplauti arbata, kompotu, kakava ar sovietiniams studentams pažįstamu cikorijų gėrimu. Pietūs ne mažiau sotūs: sriuba arba barščiai, vėl bulvės su kotletu arba bulviniai blynai ir kompotas. Pusryčiai (jiems skiriama 15 min.) atitenka besimokantiems pirmoje pamainoje, o pietūs (po 20 min.) – besimokantiems antroje.

Maistas Minsko mokyklos valgykloje daugiau ar mažiau skanus, pripažįsta valgytojai, nors viskas priklauso nuo virėjų komandos – pavyzdžiui, metais anksčiau tie patys patiekalai toje pačioje mokykloje pasirodė kur kas mažiau apetitą keliantys. Tėvai mano, kad toks maistas, nors ir nėra sveikos mitybos idealas, yra „bent jau nekenksmingas“ - įprastas „sovietinis“ variantas. Iki penktos klasės maitinimas mokykloje nemokamas, po to per dieną tenka pakloti 25 tūkstančius Baltarusijos rublių (tai yra šiek tiek mažiau nei šimtas Rusijos rublių). Jei labai nori, mokydamasis pirmoje pamainoje gali ir papietauti, bet tada teks mokėti dvigubai daugiau.

Ukraina, Dniepras ir Chersonas

Cituojame pažodžiui Dniepro valstybinės mokyklos mokinio Ivano komentarą: „Košė vis dar gerai, kopūstai visada rūgštūs, o kotletas labai sūrus“. Be to, kaip pripažino mūsų komentatorius, porcijos tokios kuklios, kad berniukai vagia mergaičių bandeles, o tai savo ruožtu kelia nerimą mergaičių tėvams.

Tuo pačiu metu Chersono regione studentai yra ištikimesni. Nepaisant to, kad pietūs gana monotoniški – klasikinės „sovietinės“ sriubos, padažas su bulvėmis, troškiniai ir kompotai – čia jie laikomi sveikais. Dažniausiai pusryčiams patiekiama košė. Atkreipkite dėmesį, kad Ukrainos valstybinėse mokyklose vaisiai patiekiami itin retai. Mokėjimas yra atskira istorija. 2016 metų pradžioje valdžia daugumai pradinių klasių mokinių panaikino nemokamą maitinimą – „pašalpos“ liko tik tam tikrų kategorijų šeimoms. Metais anksčiau vidurinių ir aukštųjų mokyklų mokinių pusryčiai kainavo vidutiniškai šešias grivinas (apie 15 rublių), o pietūs – dešimt (25 rubliai).

Čekija, Varnsdorf

Viena iš vietinių mokinių Marina „Life“ pasakojo apie mitybą Čekijos valstybinėse mokyklose (bent jau Varnsdorfo mieste). Anot jos, čia nėra įprasta pusryčiauti valgykloje – ji atsidaro tik vidurdienį, o dirba iki 14:30. Vaikai pusryčiauja namuose arba atsineša užkandžių – dažniausiai tai būna sumuštiniai, sausainiai ar vaisiai. Mokiniai valgo tik pamokų pertraukų metu. Kalbant apie pietus, čia viskas daug smagiau. Meniu labai įvairus. Juose patiekiami virtiniai su guliašu (nacionalinis Čekijos maistas), bulvės su žuvies filė arba vištienos koja, įvairios salotos (su vištiena, su tunu), manų kruopų arba ryžių košė, lęšiai su raugintu agurku ir virtu kiaušiniu, žirnių košė su dešra. Anot mokinių, maistas mokyklų valgyklose skanus. Tėvai irgi džiaugiasi – sako, kad viskas naudinga. Vieni tokie pietūs kainuoja 68 kronas (šiek tiek mažiau nei 200 rublių), tačiau dalį išlaidų kompensuoja mokykla.

Vokietija, Bavarija

Vokietijos valstybinėse mokyklose (bent jau Bavarijoje, nes kiekviena valstybė turi savo švietimo sistemą) valgyklų nėra, – pasakojo šios šalies gyventojas. Atitinkamai čia nesiūlomi nei pusryčiai, nei pietūs. Pusryčius vaikai atsineša su savimi – pradinėse klasėse iki pirmosios pertraukos jiems suteikiama 10-15 minučių pavalgyti. Kiekvienos pertraukos metu specialiai įrengtoje vietoje siūlo įsigyti įvairių bandelių, kakavos, sulčių, kartais parduodamos ir daržovės bei vaisiai. Be to, Bavarijos mokyklose vaikai, lankantys popamokines programas, gali būti užrašomi pietų. Tokiu atveju abonementas perkamas iš karto. Pietus kasdien pristato tam tikra įmonė (ir atkeliauja jau sušilę). Šie pietūs kainuoja 3,30 euro (apie 250 rublių). Valgiaraštis labai paprastas: pavyzdžiui, makaronai su padažu arba bulvės su dešra, o kartais siūlo pieniškus saldžius ryžius. Pasak tėvų, pietūs ne visada gali būti sveiki, tačiau į racioną visada įtraukiami vaisiai ir daržovės, duodama tik natūralaus jogurto. Kiekvienas vaikas su savimi nešiojasi vandens (ar kitų gėrimų). Pagal tradiciją tokia mokyklinio maitinimo sistema Vokietijoje taikoma nuo darželio: savi pusryčiai, atvežti pietūs. Asmens byloje taip pat galite nurodyti savo mitybos specifiką (jei vaikas vegetaras, nevalgo kiaulienos dėl religinių priežasčių, yra alergiškas). Atkreipkite dėmesį, kad dar visai neseniai mokyklose valgyti visai nebuvo: vaikai mokėsi mažiau valandų nei, tarkime, Rusijoje, todėl valgydavo namuose. Ir tik neseniai buvo padidintas pamokų skaičius, o dabar kiekviena mokykla šį klausimą sprendžia savaip, bendrų taisyklių nėra.

Olandija, Haga

Olandijos mokyklose taip pat nėra įprasta vaikų maitinti valgykloje gaminamais pusryčiais. Gyvenimo pašnekovė Lydia Robertson, su vaikais gyvenanti Hagoje, pasakojo, kad pusryčiams mokiniai valgo tai, ką į priešpiečių dėžutes deda rūpestingi tėvai – kokius nors sumuštinius, sausainius, vaisius. Anot jos, mokyklose dažniausiai yra nedidelės kavinukės, tačiau per pertrauką susidaro tokia didžiulė eilė, kad niekas nebenori joje stovėti. Kavinėje galima nusipirkti maisto iš standartinio komplekto – sumuštinių (kiekvienas apie pusantro euro – apie šimtą rublių), sausainių, limonado, sulčių, vandens, arbatos (apie tą patį pusantro euro). Tačiau moksleiviams suteikiama ilga pertrauka maistui – ištisos 45 minutės (tačiau, kaip pripažįsta tėvai, maistui skiriamos tik penkios, likusios – futbolui ir žaidimams su klasės draugais).

Apie jokį karštą maistą negali būti nė kalbos, teigia „Life’s“ šaltinis: mažieji gali apdegti, o vyresni prie to jau nepripratę, todėl jiems lengviau griebtis sumuštinį. Išimtis yra tik vietiniai rusai, kurie vaikams duoda karšto maisto termosuose.

Italija, Triestas

Gyvenimo šaltinis Trieste labai smulkiai aprašė mokyklos valgį – žinoma, tai itališka virtuvė! Anot pirmokės mamos, maistas čia puikus ir darželyje (kažkada buvo atsižvelgta į žalias morkų salotas, o dabar ruošiamos namuose), ir mokykloje. Mokiniai nuolat valgo produktus, pažymėtus „ekologiška“, o rinkdamiesi vaisius ir daržoves renkasi vietinių gamintojų produktus. Valgiaraštyje – daržovių tyrės sriuba su kuskusu, vištienos krūtinėlė ir jaunų burokėlių viršūnėlių salotos su alyvuogių aliejumi. Be to, patiekiama duona ir vaisiai.

Svarbu, kad meniu būtų sezoninis ir produktų pasirinkimas keistųsi. Anot mūsų pašnekovės, netingėjusios savaitės meniu išversti į rusų kalbą, racione gausu salotų iš įvairiausių žalumynų. Pažymėtina, kad vaikai pusryčius atsineša iš namų, o mokyklos administracija primygtinai rekomenduoja nesinešti visokių supakuotų desertų. Rytinis valgymas vyksta klasėje – pirmiausia vaikų prašoma po stalo įrankiais pasiimti iš namų atsineštas servetėles ir patiekti stalą. Maistas gaminamas ne mokykloje (tuo užsiima visas kooperatyvas, atsakingas už maitinimą ugdymo įstaigose), o vėliau išdalinamas į vietas. Tradiciškai penktadienis vaikams yra žuvies diena. Įdomu tai, kad vaikams duodama ne vietinės žuvies, o daugiausia menkės: pirma, kaulų mažiau, antra, nė vienas tiekėjas (tiekėjai – paprasti žvejai) negali parūpinti nė vienos žuvies partijos tiek, kiek pakaktų išmaitinti visus. studentai ( partijų padalijimas nepriimtinas kokybės kontrolės ir standartų palaikymo požiūriu).

JAV, Hiustonas

Amerikietiškose mokyklose pietums dažniausiai patiekiamas vadinamasis pirštų maistas – maistas, kuris valgomas nenaudojant stalo įrankių. Tai gali būti pica, dešrainis, vištiena ar žuvies grynuoliai, – pasakojo vieno mokinio mama. Būtinai pasiūlykite vaisių ar daržovių – pjaustytų obuolių ar morkų. Kaip gėrimą studentams siūlomas 1-2% riebumo pienas arba kakava. Tuo pačiu metu net ir paprastos mokyklos stengiasi, kad maistas būtų kuo sveikesnis ir kuo mažiau saldus – čia nevalgo saldaus jogurto, o pieno stengiasi užsisakyti iš vietinių ūkininkų.

Pagal naująjį valstijos įstatymą vaikai per pietus turi suvalgyti pusę puodelio vaisių ar daržovių. Todėl jei studentas savo pagrindinį valgiaraštį papildo vaisiais ir daržovėmis, pietų kaina sumažėja. Atskirai „Life“ pašnekovė pastebėjo, kad pavalgius visas maistas be išimties išmetamas, net jei vaikas jo nelietė. Savivaldybės mokyklose maistas yra paprastesnis, taigi ir pigesnis, maždaug nuo dviejų iki dviejų su puse dolerio už porciją (per 150 rublių). Kaina priklauso ir nuo porcijos dydžio – jaunesniems ir vyresniems studentams jos skiriasi. Įdomus momentas, susijęs su mokėjimu už maistą, susijęs su tuo, kad visi valgantys mokyklų valgyklose privalo turėti specialias korteles ir sąskaitą, kurią tėvai gali papildyti internetu. Pranešimas apie artėjantį lėšų pasibaigimą tėvams iš anksto siunčiamas el. paštu.

Juodkalnija, Baras

Juodkalnijos mokyklose vietoj valgyklų yra bufetai, todėl visą „sutvarkytą“ meniu sudaro standartiniai sumuštiniai, riestainiai ir gėrimai arbatos ar sulčių pavidalu. Nėra vaisių ir daržovių. Tačiau, kaip „Life“ pasakojo Baro gyventoja, prie bet kurios mokyklos yra kelios kavinės ar kepyklėlės, į kurias gimnazistai per pertraukas siunčiami pirkti maisto pietų metu. Vaikams, kurie mokykloje praleidžia vos porą valandų, užtenka naminių pusryčių. Kalbant apie pačias mokyklų valgyklas, čia viskas griežta – tiekėjai pirmiausia dalyvauja konkurse dėl teisės dirbti mokykloje.

Mokėjimas – irgi skirtinga istorija: kiekvieno mėnesio pradžioje tėvai paruošia vaikui individualų valgiaraštį, rinkdamiesi iš siūlomų patiekalų (tų pačių kruasanų, riestainių ir sumuštinių), apmoka sąskaitą iš anksto. Maitinimo kainą griežtai reglamentuoja Švietimo ministerija. Pavyzdžiui, parduotuvėje beigelis kainuoja 50 centų (apie 35 rublius), o švediško stalo meniu – 20 centų (14 rublių). Vaikai pusryčiauja klasėje, maistas jiems čia atnešamas iš anksto.

Ispanija, Alikantė

Ne visos Ispanijos valstybinės mokyklos pusryčiauja – pavyzdžiui, „Life“ pašnekovo vaikai su savimi nešiojasi priešpiečių dėžutes: mažiausieji gauna sulčių ir vaisių su daržovėmis, o vyresni – su sausainiais. Pietūs – visai kitas reikalas. Šis maistas įskaičiuotas į trijų valandų buvimą tarp pamokų – ar manėte, kad siesta taikoma tik parduotuvėms? Pasirodo, ši tradicija palaikoma ir ugdymo srityje: vaikai mokosi po kelias pamokas, po kurių pertrauka siestą, kurios metu gali grįžti namo, arba gali likti mokykloje – pasivaikščioti, pasportuoti, pažaisti. , o vaikams – net miegoti. Po siestos vaikai eina į likusias pamokas. Pietų meniu kas mėnesį išdalinamas visiems tėvams, mokantiems už tai, kad vaikai siestos metu liktų mokykloje. Ši paslauga priklauso nuo mokyklos ir daugybės kitų faktorių, todėl mėnesio kaina svyruoja nuo 50 iki 150 eurų, tai yra 3500 – 10500 rublių (dauguma žmonių įneša tik dalį šios sumos – šalyje yra įvairių subsidijų). Dietoje turi būti švieži sezoniniai vaisiai ir daržovės, salotos. Neretai į pietus įeina jogurtas, o kartais net ledai. Kiti įprasti meniu elementai yra daržovių tyrės sriubos, spagečiai, žuvis ir troškiniai. Maisto, kuris patenka ant mokinių stalų, kokybė yra puiki, nes mokyklose reguliariai atliekami griežti patikrinimai, už kuriuos, kaip teigė mūsų šaltinis, gali būti skirta „didelė“ bauda.

Rusija Maskva

O kaip Rusijoje? Tas pats „sovietinis“ meniu - pusryčiams troškiniai ir košės, pietums - kopūstų sriuba, barščiai, makaronai su mėsa, kompotai. Gera ir tenkinama – bent jau Maskvoje. Daugeliui taikomos lengvatos (net nemokamas maitinimas pradinių klasių mokiniams) ir kompensacijų sistema.

Kaip pastebi vienas „Lifei“ sutikęs papasakoti apie savo įspūdžius iš kavinės moksleivių, prieš porą metų mityba buvo platesnė, tačiau į patiekalus tikrai nedėdavo nei cukraus, nei druskos. „Ypač bjauru buvo gerti nesaldintą arbatą ir gerti šį gėrimą, pagamintą iš cikorijos – šlykštu, žinote“, – prisimena jis. Šiais laikais deda ne tik cukrų, bet net citriną – apie trečdalį griežinėlio, tad iš tiesų citrina yra, bet jos buvimas taurėje didelės įtakos arbatos skoniui nedaro. Pirmas keturias klases baigusių vaikų tėvai už pietus (priklauso nuo mokyklos, lengvatų ir aplinkybių) moka apie šimtą rublių, į kuriuos, kaip matome nuotraukoje, įeina keturi patiekalai.

Kanada, Torontas

Kanados mokyklose nėra mokyklos valgyklos, sakė Olga Moretto. Pavalgyti dažniausiai būna arba atskiras kambarys, arba net sporto salė. Mokykloje yra speciali organizacija, atsakinga už užkandžių tiekimą. Tėvai turi dvi galimybes – pusryčius atsiimti patys arba užsisakyti per šią organizaciją. Antruoju atveju reikia kreiptis tiesiogiai į šią organizaciją, apeinant mokyklą (kontaktiniai duomenys užrašomi vaiko dienoraštyje) ir nuspręsti, ką vaikas valgys. Yra keletas meniu variantų – dažniausiai tai ne karšti pietūs, o užkandžiai – dešrainiai, sumuštiniai, vaisiai. Tokiu atveju iš anksto derinami visi variantai: pavyzdžiui, dešrainis, morkų ir obuolių sultys arba sūrio sumuštinis, daržovių salotos ir apelsinų sultys.

Daugelis vaikų Kanadoje turi alergiją, todėl daugumoje mokyklų griežtai draudžiamas šokoladas ir produktai, kurių sudėtyje yra riešutų – tokių produktų negalima ne tik įtraukti į bendrą meniu, bet ir net atsinešti su savimi kuprinėje pusryčiams. "Kažkada mano dukrai nebuvo leista valgyti iš namų atsinešto sumuštinio su šokoladiniu užtepu. Ji liko alkana", – prisipažino Olga. Dėl tos pačios priežasties draudžiama dalintis maistu – jei vaikas pasidalins sausainiu su draugu, abu bus barti. Organizuoto užkandžio kaina yra 5-7 Kanados doleriai (apie 300 rublių).