Kaip virti sedula uogienę su akmenimis? Sedulų uogienė su sėklomis.

Sedulų uogienė – geriausias būdas pasiruošti vitaminų žiemai. Tai puiki priemonė nuo peršalimo, didinanti gyvybingumą. Dėl mažo kaloringumo toks desertas yra prieinamas visiems, o pagamintas naudojant saldiklius – net diabetikams. Sužinokite daugiau apie pagrindines sedulų uogų savybes ir keletą puikių receptų, kaip iš jų pasigaminti skanių uogienių.

Sedulų uogienė su sėklomis: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Yra daug būdų, kaip paruošti skanų, aromatingą sedula uogienę. Visi receptai yra pagrįsti viena technika: uogų virimas su saldikliu (cukrumi, medumi, saldikliais ar fruktoze) keliomis partijomis. Priedai gali būti bet kokie: aromatingi alkoholiniai gėrimai, vaisiai ir uogos (obuoliai, persikai, avietės), riešutai, medus. Įvairių šalių sedula uogienės receptai yra neįprasto skonio ir padės desertą paversti originaliu skanėstu jūsų svečiams ir artimiesiems.

Tirštas džemas su želatina lėtoje viryklėje

Sedulų uogienę galima paruošti naudojant želatiną. Taip jis išlaikys maksimalų maistinių medžiagų kiekį, bus originalios konsistencijos ir malonaus lengvo skonio. Jei kas nors iš šeimos nemėgsta saldžių ir cukruotų uogienių, šis pasirinkimas yra geriausias! Želatina teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, plaukų ir nagų būklę, o tai yra neabejotinas pliusas. Ruošdami tokį desertą multivarke sutaupysite laiko ir pastangų.

Sedulų-želatinos uogienei gaminti reikalingi ingredientai:

• 1 kg sedula;
• 1 kg cukraus;
• 40 g želatinos.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti sedula-želatinos uogienę naudojant multivarką:

1. Pirmiausia atsargiai išrūšiuokite sedulą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. 2/3 viso uogų skaičiaus sumalkite per mėsmale, 1/3 palikite sveiką.
3. Sumaišykite abiejų rūšių uogas viename inde.
4. Toliau sumaišykite cukrų ir želatiną.
5. Gautu mišiniu užpilkite sedulą ir palikite 8 valandoms.
6. Įdėkite mišinį į multicooker puodelį ir įpilkite vandens. Bendras turinys neturi viršyti visos talpyklos.
7. Nuimkite garų vožtuvą ir uždarykite prietaisą dangteliu.
8. Nustatykite troškinimo režimą, kepimo laikas yra valanda (jei reikia, gaminimo metu gaminimo laikas gali būti pratęstas).
9. Gaminimo metu kelis kartus atsargiai išmaišykite multivarkos dubens turinį.
10. Kai tik turinys užvirs, palikite šioje būsenoje 5-7 minutes ir išjunkite.
11. Paruoštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Kol desertas karštas, jį reikia suvynioti į šiltą antklodę papildomai sterilizacijai.

Obuolių ir sedulų asorti duonos keptuvėje

Iš obuolių galima pasigaminti skanią sedula uogienę. Šie du produktai puikiai dera, sukurdami nepakartojamą aromatą ir malonų švelnų skonį. Kartu praturtėja ne tik skonio savybės, bet ir naudingosios galutinio produkto savybės. Duonos aparato turėjimas labai supaprastins šio šedevro paruošimo užduotį. Tiesiog nustatykite tinkamą režimą ir tinkamą laiką.

Norėdami paruošti obuolių ir sedulų uogienės asorti, jums reikės:

• 1,46 kg sedula;
• 0,68 kg obuolių;
• 1,38 kg cukraus;
• 345 ml vandens.

Žingsnis po žingsnio konservų paruošimas naudojant duonos mašiną:

1. Rūšiuokite ir nuplaukite sedulą ir obuolius.
2. Nulupkite dalį sedula nuo sėklų (kiekvieną uogą paspauskite stiklinės dugnu), likusias uogas palikite nepaliestas.
3. Ištirpinkite cukrų vandenyje, kaitindami skystį ant viryklės.
4. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Į duonos mašiną įdėkite sedula, įberkite cukraus, virkite 10 minučių režimu „Jam/Jam“.
6. Toliau į sedulą suberkite obuolių skilteles, 2/3 vaisių masės užpilkite sirupu.
7. Virkite, kol iškeps režimu „Jam/Jam“ (kol konsistencija taps tanki ir tiršta). Tai užtrunka maždaug 20-30 minučių.
8. Nusiųskite gatavą uogienę į iš anksto sterilizuotus stiklainius, paruoštus konservavimui. Susukite arba uždarykite srieginiais dangteliais.

Paprasta sedula uogienė penkias minutes

Labai skanus ir lengvai paruošiamas „Penkių minučių“ uogienė patiks šeimininkėms, kurios per dieną turi daug ką veikti. Nors šis skanėstas paruošiamas ilgai, visas gamybos procesas suskirstytas į penkias minutes trunkančius etapus su didelėmis pertraukomis tarp jų, kai galėsite ramiai eiti savo reikalais. Uogienė pasirodo skani ir gali būti iš karto konservuota žiemai.

Ingredientai penkių minučių sedulai uogienei:

• 1,1 kg sedula;
• 1,55 kg cukraus;
• 240 ml vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, kaip paruošti penkių minučių sedula uogienę:

1. Prieš ruošiant konservavimą, sedulą reikia išrūšiuoti ir nuplauti po tekančiu vandeniu.
2. Vandenį pašildykite iki 85 laipsnių ir supilkite ant paruoštų sedulų uogų. Palikite juos taip penkias minutes.
3. Gautą antpilą supilkite į puodą, palikdami uogas vietoje (jos pravers vėliau).
4. Antpilą pašildykite, supilkite cukrų ir palikite sušilti ant viryklės.
5. Maišykite, kol cukrus ištirps, tada suberkite sedula uogas. Virinama.
6. Kai uogienė užvirs, išjunkite viryklę ir keletą valandų atvėsinkite mišinį.
7. Vėl pašildykite iki 100 laipsnių ir atvėsinkite.
8. Tada virkite dar penkias minutes – tai bus paskutinis gaminimo etapas.
9. Sterilizuokite stiklainius.
10. Paruoštą uogienę supilstykite į stiklinius indus ir sandariai uždarykite žiemai.

Geriausias kaukazietiškas receptas

Sedula – Kaukaze paplitusi uoga. Tų vietų gyventojai geriausiai žino, kaip tinkamai paruošti tokią uogienę, turi optimaliausias virimo technologijas. Kaukaze įprasta virti sedula uogienę kiek kitaip. Į ją dedama soda, kurioje uogos mirkomos, kad būtų pasiektas dezinfekcinis efektas (taip uogienė ilgiau išsilaikys net nekonservuojant). Ruošinys kepamas ne trimis, o dviem etapais, o tai žymiai sutaupo laiko.

Kaukazietiškam uogienės variantui paruošti reikalingi ingredientai:

• 1,95 kg sedula;
• 2,38 kg cukraus;
• 2,38-2,5 litro vandens;
• 12 g soda.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos su nuotraukomis, kaip gaminti kaukazietišką sedula uogienę:

1. Rūšiuokite per sedulą, prinokusias nesmulkintas uogas atidėkite virti.
2. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Į gilų puodą supilkite du litrus vandens ir sumaišykite su soda.
4. Supilkite į jį sedula uogas. Mirkykite juos šiame tirpale keletą valandų.
5. Po to nuplaukite švariu vandeniu.
6. Paruoškite plačią keptuvę, užpilkite ją nedideliu kiekiu vandens (taip, kad dugną padengtų pora centimetrų aukštyn).
7. Supilkite į jį sedulą, uždarykite dangtį ir 10 minučių troškinkite ant silpnos ugnies.
8. Į keptuvę supilkite cukrų ir toliau kaitinkite maišydami.
9. Užvirinkite, pavirkite (ne ilgai, 5-7 minutes).
10. Indą atvėsinkite (12 valandų).
11. Dar kartą pakaitinkite, virkite, kol sutirštės.
12. Paruoškite ir sterilizuokite stiklainius, supilkite į juos paruoštą uogienę ir susukite.

Armėniško stiliaus sedula su sėklomis žiemai

Armėniškas sedula deserto receptas yra paprastas ir patogus. Pagal armėnų šeimininkių tradicijas, tokios uogienės nereikia virti pakartotinai, dviem ar trimis partijomis – pakanka iš anksto pamirkyti sirupe. Tai iki minimumo supaprastina gaminimo procesą ir atlaisvina daug laiko, kurį galima skirti kitiems dalykams. Ši uogienė išsilaikys ne trumpiau nei klasikinė uogienė pasižymi nuostabiu skoniu ir sveikomis savybėmis.

Armėniškos uogienės ingredientai:

• 1 kg sedula;
• 1,5 kg cukraus;
• 200 ml vandens.

Virimo būdas:

1. Rūšiuokite per sedulą: rinkitės tik prinokusias, nesmulkintas uogas.
2. Virkite cukrų vandenyje, paruoškite sirupą.
3. Supilkite gatavą sirupą ant sedulos ir palikite mirkti 5-6 valandas.
4. Padėkite ant viryklės ir švelniai maišydami virkite.
5. Virkite uogas, kol suminkštės ir mišinys taps uogienės konsistencija.
6. Baigiant virti, nuimkite putas.
7. Supilstyti į stiklainius konservavimui arba vartoti jau paruoštą.

Gaminimas be cukraus naudojant fruktozę

Ne visi žmonės dėl sveikatos turi galimybę valgyti cukrų, pirmiausia tai pasakytina apie diabetikams. Tačiau tokiu atveju uogienę galima lengvai ir greitai paruošti naudojant fruktozę, kuri suteiks reikiamo saldumo ir neturės įtakos sergančiojo diabetu savijautai. Šis triukas padės mėgautis visomis naudingomis sedula uogų savybėmis.

Sedulų uogienei su fruktoze gaminti reikalingi ingredientai:

• 0,3 kg sedula;
• 100 ml vandens;
• 10 g fruktozės.

Sedulų uogienės su sėklomis ir fruktoze vietoj cukraus gaminimo receptas:

1. Uogas atsargiai išrūšiuokite ir nuplaukite. Užpildykite juos vandeniu.
2. Supilkite ir ištirpinkite fruktozę.
3. Užvirinkite ir maišydami virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
4. Leiskite atvėsti.
5. Virimo procesą pakartokite dar kartą.
6. Atvėsinkite ir valgykite.

Naminis uogienė be vandens

Sedulos uogos pačios yra sultingos, verdamos gerai išskiria sultis, todėl daugelis šeimininkių ruošdamos uogienę vandens nepila. Dėl to desertas yra maksimaliai prisotintas naudingų medžiagų. Bet rinkitės visiškai sunokusias uogas (tamsiai raudonos, nesmulkintos gali išdžiūti arba apdegti). Jei pasirinksite tinkamą sedulą, uogienė bus tinkamos konsistencijos.

Sedulų uogienės be vandens ruošimo ingredientai:

• 1 kg sedula;
• 1 kg cukraus.

Virimo algoritmas:

1. Atsargiai rūšiuokite uogas, uogienei rinkitės tas, kurios jau visiškai prinokusios ir pilnos sulčių.
2. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.
3. Uogas apibarstykite cukrumi ir atidėkite kelioms valandoms – turėtų išsiskirti šiek tiek sulčių.
4. Atskirkite ketvirtadalį uogų nuo visos masės ir išimkite sėklas (užspauskite stiklinės dugną ant uogų). Išimkite šerdis ir sumaišykite minkštimą su likusia sedula.
5. Gautą mišinį dėkite ant viryklės. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol užvirs. Verdančias uogas palaikykite ant viryklės dar 3-5 minutes.
6. Kelias valandas palikite atvėsti.
7. Virimą kartokite, kol uogos ir cukraus sirupas sutirštės.
8. Sudėti į stiklainius sandariai uždaryti žiemai arba vartoti atvėsus.

Kaip virti uogienę su medumi

Medus yra labai sveikas cukraus pakaitalas. Puikiai tinka kaip sudedamoji dalis ruošiant sedula uogienę, sustiprinant jo naudingas savybes. Šį desertą įvertins tie, kurie neturėtų vartoti cukraus, pavyzdžiui, norintys pagerinti savo kūno sveikatą, numesti svorio ar mėgstantys sveiką mitybą. Medus gaiviai sedulai suteikia nuostabų aromatą, o uogienei suteikia neįprastą, originalų skonį.

Norėdami paruošti sedula-medaus desertą, paruoškite:

• 1 kg sedula;
• 1 stiklinės medaus;
• aromatingas alkoholinis gėrimas (1 stiklinė, neprivaloma).

Žingsnis po žingsnio sedula ir medaus uogienės receptas:

1. Kruopščiai rinkitės prinokusias, sveikas, sveikas uogas. Nuplaukite juos ir išdžiovinkite.
2. Dalį paruoštos sedulos sutrinkite, dalį palikite sveiką.
3. Pašalinkite sėklas. Sumaišykite tai su likusiomis uogomis.
4. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, užvirinkite.
5. Kai uogos užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir į indą supilkite medų, nuolat ir kruopščiai maišydami jo turinį.
6. Kai medus gerai įkaista ir sumaišomas su uogomis vienalyčiai, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite turiniui atvėsti.
7. Po kurio laiko uogienę vėl reikia virti 5-7 minutes, tada leisti atvėsti.
8. Kai mišinys atvės, pakartokite gaminimo sesiją dar kartą.
9. Jei norite, į uogas su sirupu galite įpilti bet kokio aromatingo alkoholinio gėrimo (romo, balzamo, konjako ar dar ko nors).
10. Tada uogienę supilstykite į konservavimui paruoštus stiklainius ir susukite.

Sedulų uogienė su vynu

Su vynu virta sedulų uogienė – tikrų gurmanų vertas desertas. Jei norite nustebinti svečius ar palepinti artimuosius kažkuo tikrai skanu ir neįprastu, toks variantas tiks. Malonų poskonį ir sodrų aromatą šiuo atveju palaiko puikus naudingų savybių rinkinys, kuriame sedula neturi lygių tarp kitų uogų. Norint paruošti tokią uogienę, svarbu laikytis tvarkos ir turėti visus ingredientus.

Sedulų uogienės su vynu gaminimo ingredientai:

• 0,6 kg sedula;
• 0,6 kg cukraus;
• 225 ml vyno (sausas);
• vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Rūšiuokite sedulą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Sudėkite sedulų uogas į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Blanširuokite 1 minutę.
4. Vyną supilkite į platų indą ir pakaitinkite.
5. Maišydami suberkite cukrų ir virkite, kol kristalai visiškai ištirps.
6. Į vyną įpilkite sedula uogų.
7. Viską kartu virkite septynias minutes, virimo metu nugriebkite putas.
8. Šaldykite keletą valandų.
9. Vėl pakaitinkite iki užvirimo, atvėsinkite.
10. Dar kartą pavirkite kelias minutes – uogienė turi sutirštėti.
11. Paruoškite stiklainius konservavimui, supilkite į juos gautą mišinį ir susukite.
12. Šią uogienę reikia laikyti vėsioje vietoje.

Naudingos savybės ir kalorijų kiekis

Sedulų uogienė yra tikras maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų sandėlis. Tai vienas iš mažiausiai kaloringų maisto produktų, kurio skonis yra puikus. Žiemos preparatai iš sedulų – puikus būdas palaikyti sveikatą šaltuoju metų laiku. Norėdami suprasti, kokį poveikį ši nuostabi uoga daro žmogaus organizmui, atkreipkite dėmesį į jo naudingas savybes, kalorijų kiekį ir vartojimo kontraindikacijas.

Sedulų uogienės nauda ir žala

Sedula yra uogos, turinčios patvarių savybių ir turinčios tam tikrą, daugiausia teigiamą poveikį organizmui. Šis poveikis gali būti naudojamas žmonių sveikatai gerinti. Todėl sedulų uogienė su sėklomis kartais vartojama ne tik gastronominiam malonumui, bet ir profilaktikai bei medicininiais tikslais. Tačiau kai kuriems žmonėms šių uogų savybės, kuriomis siekiama padidinti kūno tonusą, gali būti žalingos.

Sedulų uogienė turi daug naudingų savybių:

• turi antipiretinį poveikį;
• padidina imunitetą;
• palengvina peršalimo simptomus;
• didina gyvybingumą;
• padidina virškinamojo trakto komfortą;
• turi antiinfekcinį poveikį;
• naudojamas kaip priešnuodis apsinuodijus organizmu, apsinuodijus švinu ir gyvsidabriu;
• gerina kraujotakos sistemos veiklą, stiprina kraujagysles.

Sedulų uogienė draudžiama žmonėms:

• su dideliu rūgštingumu;
• su polinkiu į vidurių užkietėjimą;
• turintis jaudinančią nervų sistemą;
• kenčiantiems nuo nervinės įtampos, taip pat prieš miegą;
• su individualia netolerancija.

Kiek jame yra kcal?

Sedula yra mažai kaloringas produktas. Šimte gramų šios medžiagos yra maždaug 44 kcal. Produkto skoniu nenusileidžia ir kitoms uogoms: gervuogėms, bruknėms. Sedulų uogienė yra laikoma viena iš sveikiausių tiems, kurie mėgsta sveiką mitybą. Ruošiant tokį patiekalą, naudojami saldikliai (cukrus, fruktozė arba medus, kartais vynas ar konjakas), kurie turi įtakos galutiniam deserto kalorijų kiekiui:

• 100 g fruktozės uogienės su vandeniu duos 41,93 kcal;
• 100 g uogienės su vandeniu ir cukrumi (lygiomis dalimis) – 147,3 kcal;
• 100 g uogienės su vandeniu ir medumi (po 1 stiklinę 1 kg uogų) – 27,5 kcal.

Kiek laiko virti sedula uogienę

Kad sedula uogienė nepridegtų (tai svarbu ir su vandeniu, ir gaminant be papildomo skysčio), ją reikia virti su pertraukomis – maždaug po 5 minutes, po to atvėsinti. Turi būti 2-3 priėjimai, kad uogos būtų išvirtos ir sumaišytos tarpusavyje bei su cukrumi (medumi ar fruktoze) į vienalytę masę. Visas gaminimo procesas vyks keliais etapais, kurie trunka ilgai (iki paros), tačiau pats gaminimo laikotarpis trunka iki pusvalandžio.

Yra būdas sumažinti sedula uogienės virimo laiką. Taigi, šeimininkės gali virti vienu žingsniu (apie 20 min., kol sutirštės), tačiau tokiu atveju negalima palikti viryklės – uogas reikės nuolat maišyti, kad nepridegtų. Medus greitai dega, todėl jei jis naudojamas sirupui gaminti, keptuvės geriau nepalikti jokiam gaminimo būdui.

Vaizdo įrašas: sedulos uogienė su sėklomis

Greitai, aiškiai ir įdomiai pagaminkite sedula uogienę naudodami vaizdo įrašą. Išsamus šio nuostabaus deserto paruošimo aprašymas leidžia ne tik suprasti, kokiomis proporcijomis ir kokia tvarka dėti tą ar kitą produktą, bet ir pamatyti galutinį rezultatą. Naudodami toliau pateiktus kulinarinius mokomuosius vaizdo įrašus (TV laida „Viskas bus gerai“, močiutės receptas) galite lengvai stebėti, kaip teisingai atliekami gaminimo veiksmai, o tai svarbu norint gauti skanų ir sveiką patiekalą.

Tik patyrusios šeimininkės, mėgstančios eksperimentuoti virtuvėje ir džiuginti savo artimuosius neįprastais konservais, žino, kaip tinkamai pasigaminti sedula uogienę su akmenimis. Dar visai neseniai šie aromatingi, gardūs vaisiai buvo populiarūs tik Azijoje ir Artimuosiuose Rytuose, tačiau pamažu paplito po šiltus kraštus. Gausus derlius nuimamas Kaukaze ir Kryme. Uogose yra daug naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą ir gali susidoroti su širdies ir kraujagyslių ligomis bei padeda nuo peršalimo.

Konservavimui rekomenduojama naudoti naminius ar laukinius vaisius – maistinių medžiagų kiekiu ir skoniu jie praktiškai nesiskiria. Uogienės gaminimo paslaptis – uogų brandumas. Preparatą geriau virti iš šiek tiek neprinokusios sedulos – ji nepervirs ir išlaikys formą net termiškai apdorojant.

Nerekomenduojama ilgai virti uogienės – karšta temperatūra žymiai sumažins naudingų elementų kiekį. Būtinai laikykitės recepte nurodytų reikalavimų – taip išvengsite klaidų, dėl kurių gatavas produktas gali būti sugadintas per trumpiausią įmanomą laiką.

Kaip paruošti sedulą

Patyrusios šeimininkės, ne vienerius metus ruošiančios šį skanų delikatesą, pataria pirmiausia uogas išrūšiuoti, tik po to galima nuplauti. Reikia pašalinti sugedusius vaisius ir tuo pačiu pašalinti geros sedulos stiebus. Uogienėje jie nesuminkštėja ir gali sugadinti skonį.

Kad uogos verdant išlaikytų formą ir nesusiraukšlėtų, po plovimo sedulas rekomenduojama blanširuoti. Norėdami tai padaryti, uogas įdėkite į kiaurasamtį į verdantį vandenį 3-5 minutėms. Po blanširavimo vaisius atvėsinkite ir nusausinkite ant servetėlės.

Sedulų uogienė, receptai žiemai

Nebūtina įsitraukti į daug darbo reikalaujančius procesus ir nedelsiant pradėti konservavimą, kurį sudaro keli ingredientai. Rekomenduojama išbandyti savo jėgas paprasčiausiuose receptuose, kurių pagrindinis komponentas yra sedula. Jei viskas pavyko, pereikite prie sudėtingesnių kompozicijų - įgyta patirtis leis tinkamai susidoroti su procesais.

Seulai puikiai dera su daugeliu ingredientų, tačiau dažniausiai jie verda uogienę be jokių priedų arba naudoja obuolius.

Paprastas receptas

Paprasčiausios uogienės gaminimas namuose užtruks labai mažai laiko. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad procesas vyksta keliais etapais, todėl turėsite būti kantrūs.

Paruošimas:

1. Išvirkite saldžią melasą (sumaišykite 1 kg cukraus ir 250 ml vandens).
2. Verdančiu sirupu užpilkite anksčiau blanširuotą sedulą (1 kg).
3. Virkite mišinį ketvirtį valandos.
4. Nukelkite indą nuo ugnies ir padėkite į vėsią patalpą, pirmiausia uždenkite dangčiu.
5. Kitą dieną tęskite konservavimo terminį apdorojimą, švelniai maišydami kompoziciją (virkite ketvirtį valandos).
6. Užbaikite gaminti trečią dieną (virkite, kol iškeps – apie pusvalandį).

Penkių minučių receptas

„Penkių minučių“ receptas, kuris ne kartą padėjo šeimininkėms įtemptu pasiruošimo sezonu, padės greitai paruošti neįprastą skanėstą iš sedula vaisių.

Paruošimas:

1. Paruoškite saldžią melasą (užvirinkite 300 ml vandens ir 1 kg cukraus).
2. Uogas užpilti verdančiu skysčiu ir išmaišyti.
3. Po ketvirčio valandos sirupą nupilkite, padėkite ant viryklės ir vėl užvirinkite.
4. Dar kartą užpilkite ant vaisių ir virkite ant stiprios ugnies penkias minutes.

Įdėkite uogienę į iš anksto sterilizuotą indą ir sandariai uždarykite. Atvėsinkite aukštyn kojomis, po šilta antklode.

Kaukazietiškas uogienės su sėklomis receptas

Kaukazietiška uogienė sujungia sedulą ir raugerškį, todėl paprastą paruošimą paverčia skaniu delikatesu. Svarbu atsižvelgti į vaisiaus rūgštingumą – su cukrumi geriau neeksperimentuoti ir dėti griežtai pagal receptą. Jei uogos neprinokusios, uogienę rekomenduojama virti šiek tiek padidinus cukraus kiekį.

Paruošimas:

1. Viename inde sumaišykite raugerškį (1 kg) ir cukrų (1 kg).
2. Į kitą indą supilkite sedula (1 kg) ir cukrų (900 g).
3. Palaukite, kol vaisiai išleis sultis.
4. Pradėti virti reikėtų nuo sedula – pavirkite ketvirtį valandos, atvėsinkite.
5. Kai kitą kartą gaminsite, abi mases sumaišykite ir kepkite pusvalandį.

Supakavus gatavą produktą, stiklainius sandariai uždarykite, nusiųskite į rūsį arba padėkite į šaldytuvą.

Uogienės be sėklų receptas

Ne visiems patinka produktas, kuriame yra sėklų, todėl tokiais atvejais teisinga naudoti receptą, kuriame reikia jas išimti.

Paruošimas:

1. Uogas (700 g) sudėkite į kiaurasamtį su verdančiu vandeniu ir troškinkite ketvirtį valandos.
2. Išimkite, palaukite, kol šiek tiek atvės, ir pertrinkite per kiaurasamtį.
3. Į paruoštą masę suberiame cukrų (600 g) ir išmaišome.
4. Padėkite indą su sedulų tyrele ant ugnies ir virkite, kol visiškai iškeps (ketvirtį valandos).
5. Kepimo metu būtinai išmaišykite ir pašalinkite putas.

Sudėjus į konteinerius ir uždengę dangteliu, vėsinkite po antklode – tai sėkmingai pakeis sterilizavimo procesą. Siųsti saugoti, kai ruošinys visiškai atvės.

Sedulų uogienė lėtoje viryklėje

Jei neturite laiko ilgai sėdėti prie viryklės ir gaminti maistą keliais etapais, galite naudoti receptą, kuriame pagrindinis vaidmuo skiriamas multivarkui. Naudingas virtuvės prietaisas gerokai palengvins namų šeimininkės gyvenimą ir sėkmingai susidoros su uogienės virimu.

Paruošimas:

1. Multicooker dubenyje sumaišykite cukrų (1,2 kg) ir vaisius (1,1 kg).
2. Išmaišykite, palikite 5 valandas, per tą laiką dar kelis kartus pamaišykite.
3. Valandai įjunkite „troškinimo“ režimą, tada sudėkite gatavą skanėstą į stiklinius indus.

Sumaltos sedulos uogienės

Žemės paruošimas nereikalauja ilgo virimo ir išlaiko beveik visas naudingas medžiagas, dėl kurių vaisiai taip garsėja. Naudokite visiškai subrendusias uogas.

Paruošimas:

1. Užvirinkite cukraus (1 kg) ir vandens (350 ml) mišinį.
2. Virkite vaisius, kol pusiau iškeps nedideliame kiekyje vandens (cukraus nedėkite).
3. Skystį nupilkite ir uogas sutrinkite (rekomenduojama naudoti sietelį).
4. Vaisių masę sumaišykite su sirupu ir troškinkite ant silpnos ugnies.
5. Nepamirškite išmaišyti – tai neleis degti.
6. Virimo laikas yra tik 5 minutės.

Sudėkite mišinį į indus, uždengę apverskite ir padėkite ant lygaus paviršiaus. Nevynioti, leisti atvėsti ir laikyti.

Sedulų uogienė su obuoliais

Uogų nokimo laikas sutampa su obuolių nokimu, tuo šeimininkės dažnai pasinaudoja, derindamos šiuos nuostabius vaisius uogienėje. Tai skanu, sveika ir užima mažai laiko.

Paruošimas:

1. Obuolius (500 g) nulupkite, išimkite šerdis ir sėklas, supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Uogas (700 g) su pridėtu cukrumi (1 kg) virkite pusvalandį.
3. Atskirai virkite obuolių skilteles ketvirtį valandos, įpildami 500 g cukraus.
4. Sumaišykite abi mases, virkite 10 minučių, dažnai maišydami ir nugriebdami nuo paviršiaus putas.

Įdėjus į konteinerius ir uždengus dangtelį, nedelsiant nusiųsti į vėsią vietą.

Laikymo būdai

Sedulų ruošinių ypatumas yra tas, kad jie puikiai laikomi net neuždengiant metaliniais dangteliais. Jei paklaustumėte šiltųjų kraštų gyventojo, kuo juos pakeisti, atsakymas bus gana nuspėjamas - uždenkite stiklainius pergamentu, tai apsaugos nuo dulkių, bet niekaip neturės įtakos galiojimo laikui, uogienė nesuges ilgai ir nepraras savo skonio.

Negalima sakyti, kad jie yra ypač populiarūs daugumos dietoje. To priežastis tikriausiai ta, kad dėl būdingo aitro skonio ir sutraukiančių savybių sedula negali būti vartojama šviežia. Žemiau mes išsamiai kalbėsime apie tai, kaip virti sedula uogienę su akmenimis.

Sedulų uogienė su sėklomis - receptas

Neišimant sėklų iš sedulos, jūs ne tik sutaupote nemažai laiko, praleisto parengiamiesiems etapams, bet ir praturtinate preparatą ryškesniu aromatu.

Ingridientai:

• sedula – 980 g;
• cukrus – 1,4 kg;
• vanduo – 215 ml.

Paruošimas

Prieš ruošdami sedulų uogienę žiemai, paruoškite pačias uogas, nuimdami stiebus ir gerai nuplaukite.

Kol nuplautas sedulas džiūsta, paruoškite paprastą sirupą, į verdantį vandenį užberkite kilogramą cukraus ir palaukite, kol jis ištirps. Panardinkite sedula uogas į cukraus sirupą, tada sumažinkite ugnį ir palikite sedulas virti apie 20 minučių. Indą su uogomis nukelkite nuo ugnies ir palikite 8 valandoms. Išmirkę indą su uogiene vėl grąžinkite ant ugnies, suberkite likusį cukrų ir 20 minučių padėkite uogienę ant vidutinės ugnies. Proceso metu paviršius stipriai putos, todėl putas reikia periodiškai pašalinti.

Pagaminta sedula sirupe turi išlaikyti savo formą, bet išlikti minkšta. Supilkite uogienę ir greitai susukite.

Kaip tinkamai pasigaminti sedula uogienę?

Sedulų uogos gal ir nėra garsios savo skoniu, tačiau apie jų naudą garantuotai žino beveik kiekvienas. Norint išsaugoti maksimalias naudingas vaisių savybes ruošiant, būtina kiek įmanoma sumažinti terminio apdorojimo laiką, ką nusprendėme padaryti šiame recepte.

Ingridientai:

• sedula – 980 g;
• cukrus - 1,1 kg;
• vanduo – 440 ml.

Paruošimas

Paruošę sedulų uogas, pradėkite virti cukraus sirupą. Supilkite cukraus kristalus į verdantį vandenį ir palaukite, kol jie visiškai ištirps. Kai visas cukrus ištirps, gryną sedulą užpilkite karštu sirupu ir palikite marinuotis per naktį.

Ryte sterilizuokite konservavimo indą ir virkite uogienę 10 minučių. Supilkite mišinį į stiklainius ir iš karto susukite.

Sedulų uogienė su apelsinais lėtoje viryklėje

Multicooker idealiai tinka ilgalaikiam ingredientų troškinimui, tad jei nuspręsite virti uogienę, būtinai pasinaudokite šia populiaria kulinarine įtaisu.

Ingridientai:

• sedula – 1 kg;
• oranžinė - 2 vnt.;
• cukrus - 1,1 kg.

Paruošimas

Prieš gamindami sedulų uogienę, pabarstykite sedula cukrumi ir palikite per naktį. Po cukraus kristalų į uogas įdėkite apelsino žievelės juosteles. Prieš gaminant, žievelę galima nuimti arba palikti – ji bus cukruota ir bus labai skani.

Supilkite uogas kartu su gautu sirupu į prietaiso dubenį ir viską užpilkite poros apelsinų sultimis. Įjunkite režimą „Troškinys“ ir palikite uogas pusantros valandos troškintis.

Išanalizavę keletą receptų, baigsime bendromis sedula ruošimo gudrybėmis. Prieš pradėdami virti, būtinai paragaukite uogų, kad nustatytumėte rūgštingumo laipsnį ir dėl to pakoreguokite galutinį cukraus kiekį.

Seduloje yra pektino, todėl iš jo pagaminti preparatai želia ilgesnio virškinimo metu, jei norisi uogienės su skystu sirupu.

Norėdami paįvairinti galutinio produkto skonį, pabandykite virti sirupą, pridedant prieskonių, citrusinių vaisių ir alkoholio.

Na, o kas, kaip ir aš, šiemet tapo laimingu precedento neturinčio sedula derliaus savininku? Sveikiname, jums tikrai pasisekė. Kodėl? Taip, nes jūs turite galimybę paruošti labai labai skanią sedula uogienę žiemai. Pasirodo, neįprastai gražus: ryškus, rubininis, užburiančiai klampus... Ir tikrai skanus, kad ir ką sakytų skeptikai, neįvertinantys šių saldžiarūgščių uogų grožio.

Aš dažniausiai naudoju paprastą sedula uogienės su sėkla receptą: neturiu kantrybės ilgai su ja smukti ir išimti tą sėklą. Be to, net ir šioje „tinginio“ versijoje išeina nuostabi sedula uogienė. Iš karto noriu perspėti: cukraus mums reikės gana daug: juk reikia kažkaip neutralizuoti sedula rūgštumą.

Todėl uogienė pasirodo gana kaloringa. Bet... kaip skanu! Taigi, jei tai jūsų netrukdo, kviečiu į savo virtuvę: mielai papasakosiu ir parodysiu, kaip pasigaminti sedulos uogienę žiemai. Persiųsti?

Ingridientai:

• 1 kg sedula;
• 1,5 kg cukraus;
• žiupsnelio citrinos rūgšties;
• 400 ml vandens.

Kaip virti sedula uogienę su akmenimis:

Rūšiuojame sedulas, pašaliname lapus, šakeles ir susmulkintus vaisius. Uogas nuplauname tekančiu vandeniu ir dedame į kiaurasamtį.

Puode užvirkite vandenį (vandens kiekis yra maždaug du kartus didesnis už paruoštos sedulos svorį). Įdėkite sedulą į verdantį vandenį ir blanširuokite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada sedulą nuleidžiame į šaltą vandenį.

Po kelių minučių įdėkite sedulą į kiaurasamtį.

Į platų puodą ar dubenį, kuriame virsime sedula uogų uogienę, užpilkite vandeniu ir suberkite cukrų. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Blanširuotas uogas supilkite į verdantį sirupą ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Nuimame putas. Įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite.

Virkite ant silpnos ugnies, periodiškai pašalindami putas, 15 minučių. Tada išjunkite ugnį ir palikite 6-8 valandas.

Keptuvę su sedula vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Užvirus virkite, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami putas, kol suminkštės, 30–40 minučių.

Pasirengimą tikriname taip: ant švarios lėkštutės uždėkite šaukštelį uogienės ir šiek tiek atvėsinkite. Tada šaukštu perbraukite juostelę per uogienę. Jei uogienės kraštai nesutampa, ji yra paruošta. Arba galite paimti šiek tiek uogienės ir atvėsinti, supilti sirupą ant lėkštutės. Jei sirupo lašelis neišsiskleidžia, tada uogienė paruošta.

Paruoštą sedulų uogienę žiemai supakuojame į karštus, sterilizuotus, išdžiovintus stiklainius, užpildydami juos iki pat viršaus. Stiklainius hermetiškai užsandariname prieš tai išvirtais, išvalytais sausais dangteliais ir apverčiame aukštyn kojomis. Taip uogienę laikykite tol, kol visiškai atvės.

Šią uogienę galite laikyti kambario temperatūroje, bet visada tamsioje vietoje, kad neprarastų gražios tamsaus rubino spalvos.

Sedula yra plačiai žinoma dėl savo gydomųjų savybių. Šiose mažose uogose yra:

100 g - tik 45 kcal.

Dėl vertingų sedula savybių uogienė turi šias naudingas savybes:

Tačiau yra kontraindikacijų, nerekomenduojama vartoti sedulų:

• padidėjęs rūgštingumas;
• vidurių užkietėjimas;
• lengvai sujaudinama nervų sistema, nervinis per didelis susijaudinimas ir susijaudinimas (ypač nevartoti naktį);
• individuali netolerancija.

Pagrindinės uogienės gaminimo taisyklės

Kad uogienė būtų skani, reikia laikytis šių taisyklių:

Uogienės su kauliukais receptai

Yra daug receptų neišimant duobės, pažvelkime į populiariausius:

1 variantas

Mums reikės:

• sedula: kilogramas;
• virinto vandens: pusantros stiklinės;
• cukrus: pusantro kilogramo.

Uogas nuplaukite, surūšiuokite, sudėkite į 80°C vandenį, palaikykite 5 minutes, tada panardinkite į ledinį vandenį, kad atvėstų. Uogas pamerkite į paruoštą sirupą, mišiniui užvirus, dar 15 minučių palaikykite ant viryklės, o tada išimkite.

Šią procedūrą kartojame 5 kartus.

2 variantas

• sedula: kilogramas;
• cukrus: pusantro kilogramo;
• virinto vandens: stiklinės.

Uogas nuplauname ir išrūšiuojame, dedame į 80°C vandenį, paliekame 5 min., o po to dedame į ledinį vandenį atvėsti.

Tada supilkite uogas į verdantį sirupą ir virkite apie 20 minučių po užvirimo, tada nukelkite nuo viryklės.

Mišiniui atvėsti reikia mažiausiai 8 valandas.

Tada į atvėsusį mišinį suberkite pusę kilogramo cukraus ir virkite, kol visiškai iškeps (20 min.).

3 variantas (močiutės metodas)

• sedula: kilogramas;
• cukrus: 1,3 kg;
• virinto vandens: 50 ml.

Didžiausiame aliuminio baseine uogas nuplauname ir rūšiuojame, didžiausias praduriame šakute, kad geriau išsiskirtų sultys.

Įpilkite cukraus, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Kai mišinys užvirs, išjunkite viryklę ir leiskite atvėsti.

Dar bent 5 kartus uogienę reikia užvirti ir palikti atvėsti. Tokiu atveju būtinai pašalinkite susidariusias putas, kol sedula uogienė pradės tirštėti.

Gatavas mišinys supilamas į stiklainius, kad būtų galima konservuoti, namų šeimininkės pageidavimu stiklainius sterilizuoti.

Receptai be kaulų

Pažvelkime į pagrindinius uogienės gaminimo su kauliukų pašalinimu variantus.

1 variantas

Būtina:

• sedula: kilogramas;
• cukrus: pusantro kilogramo;
• virinto vandens: 500 ml;
• citrinos rūgštis: 3 g.

Sedulų uogas nuplauname ir rūšiuojame, išimame sėklas. Tada įdėkite į dvigubą marlės maišelį, panardinkite į verdantį vandenį, o po to į ledinį vandenį (3 kartus, kol išnyks sutraukimas).

Gaminame sirupą, į kurį panardiname uogas ir verdame kol išvirs, pačioje pabaigoje pilame citrinos rūgštį.

2 variantas

• cukrus: kilogramas;
• uogos: kilogramas;
• baltas sausas/pusiau sausas vynas: 2 stiklinės.

Uogas kruopščiai nuplauname ir išrūšiuojame, išimame sėklas. Tada sudėkite į gilų indą ir supilkite vyną, įpilkite cukraus.

Gautą mišinį dėkite ant viryklės, kol užvirs, tada virkite, kol sutirštės (20 min.). Sudėkite gatavą mišinį į skardines konservavimui, uždenkite viršų geležiniais dangteliais ir trumpam padėkite į vandens vonią.

Po šios procedūros susukame stiklainius.

Virimo būdas be virimo

Norėdami išsaugoti visas naudingas šios uogos savybes ir visus vitaminus, naudojame šią parinktį.

Uogas rūšiuojame ir nuplauname, pertriname per sietelį.

Tada suberkite cukrų (1:2), sutrinkite uogas su cukrumi, sudėkite į stiklainius ir uždenkite plastikiniais dangteliais.

Ši sedula uogienė laikoma šaldytuve.

Uogienė be kauliukų su obuoliais

1 variantas

• uogos: kilogramas;
• obuoliai: pusė kilogramo;
• cukrus: 1,4 kg;
• virinto vandens: 1,75 stiklinės.

Uogas nuplauname, išimame sėklas. Obuolius taip pat nuplauname ir nulupame, išpjauname sėklas, supjaustome griežinėliais. Obuolius sudėkite į cukraus sirupą (1,25 kilogramo vandens) ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Atskirai paruoškite sirupą uogoms (400 g pusei stiklinės vandens) ir panardinkite į jį sedulą, virkite ant silpnos ugnies 10 min.

Tada sumaišykite abu sirupus ir virkite ant silpnos ugnies.

2 variantas

• uogos: 1,2 kg;
• obuoliai: kilogramas;
• cukrus: 2 kg;
• virinto vandens: litrų.

Uogas nuplauname ir išimame iš jų sėklas. Obuolius taip pat nuplauname, nupjauname žievelę, išpjauname sėklas, susmulkiname.

Obuolius ir uogas sudėkite į sirupą, leiskite užvirti ir palikite atvėsti 6 valandas. Visa tai darome dar 4 kartus, kol pasiruošime.

Sedulų uogienė

Iš suglamžytų, pernokusių uogienei netinkančių uogų galima išsivirti labai skanios uogienės.

Ką darome: uogas nuplauname, rūšiuojame, išimame sėklas. Tada sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite stikline obuolių arba svarainių sulčių, virkite 10 minučių, suberkite cukrų (1:1).

Virkite mišinį nuolat maišydami, kol visiškai iškeps (tik 1 kartą).

Kaip žinoti, ar uogienė paruošta?

Šį būdą galima naudoti ne tik sedulų uogienei, bet ir uogienei iš bet kokių kitų uogų. Ant lygaus lėkštės paviršiaus lašiname sedula uogienę, apverčiame lėkštę vertikaliai ir žiūrime, ar išsiskleidžia.

Kai tik sedula uogienė nustos plisti, ji yra paruošta.

Sedula turi daug naudingų gydomųjų savybių. Iš jo galima ir reikia virti uogienę ir uogienes: su sėkla, be sėklos, su obuoliu.

Paruoštos uogienės yra saldžiarūgščio skonio, jos valgomos grynos, dedamos į pyragus ir pyragus, taip pat su mėsos patiekalais, kurių dėka mėsa įgauna pikantišką, neįprastą skonį.