Obuolių sulčių receptai žiemai su cukrumi. Obuolių sultys sulčiaspaudėje žiemai

Beveik kiekvienas mūsų šalies gyventojas su nekantrumu laukia artėjančios vasaros. Šiluma ir saulės šviesa teigiamai veikia organizmą, tačiau svarbiausias vasaros sezono privalumas – šviežių vaisių ir daržovių gausa. Saldūs vaisiai duoda didelę naudą organizmui, prisotindami juos įvairių grupių vitaminais ir sveikatai reikalingais mikroelementais. Paskutinis vasaros mėnuo – rugpjūtis – ypač gausus sultingų obuolių. Konservuoti sultis iš jų yra puiki alternatyva perkant panašius parduotuvės produktus. Daugelis namų šeimininkių turi tokį įrenginį kaip sulčiaspaudę. Su juo galite paruošti vaisius žiemai. Keletas žemiau pateiktų receptų parodys, kaip patiems pasigaminti sveikų ir skanių obuolių gėrimų.

Kodėl mes saugome šiuos konkrečius vaisius

Obuolių vaisiuose gausu maistinių skaidulų, kalio, askorbo rūgšties, polinesočiųjų riebalų, daugybės B grupės vitaminų, fosforo, kalcio ir geležies. Gėrimas iš jų yra naudingas kūdikių maistui, nes jo paruošimui nenaudojamas didelis cukraus kiekis. Jis turi teigiamą poveikį žmonių, turinčių problemų su širdies ir kraujagyslių sistema, geležies stokos anemija, su virškinimo ligomis, hipertenzija ir ateroskleroze, organizmui.

Konservavimui naudojami įvairių veislių ir brandos laipsnio obuoliai. Be to, yra preparatų, kuriuose daržovės, pavyzdžiui, pomidorai, konservuojamos su obuoliais arba iš jų sultyse.

Obuolių sulčių konservavimo iš sulčiaspaudės receptas

Ingridientai:

• ½ kg granuliuoto cukraus;
• 5 kg obuolių.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite ir supjaustykite į keletą dalių;
2. Peiliu pašalinkite pažeistas ir pernokusias žievelės dalis;
3. Iš vaisiaus išpjaukite dalį, kurioje yra sėklos. Jei prieš konservavimą iš vaisių nepašalinsite sėklų, laikui bėgant sultys surūgs, pablogės jų skonis;
4. Sudėkite obuolius į sulčiaspaudę. Gausiai putas iš susidariusių sulčių pašalinkite šaukštu arba pašalinkite verdant;
5. Supilkite skystį į kepimui tinkamą dubenį ir uždėkite ant nedidelės ugnies;
6. Užvirinkite ir nedelsdami išjunkite viryklę. Negalite virti ruošinio, kad neprarastumėte vaisiuose esančių mikroelementų;
7. Jei obuoliai per rūgštūs, įberkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus. Jei gėrimas pasirodė pakankamai saldus, cukraus pridėjimas gali būti visiškai neįtrauktas;
8. Paruoškite butelius ar stiklainius. Norėdami tai padaryti, sterilizuokite juos garais arba įdėkite stiklainius į orkaitę 10 minučių (iš anksto pašildyti nereikia), taip pat galima sterilizuoti 3 minutes mikrobangų krosnelėje;
9. Išpilstykite gėrimą į šiltus butelius ir uždarykite dangčius;
10. Rūsys arba rūsys puikiai tinka ruošiniui laikyti. Jei jų nėra, spirituotą gėrimą galite laikyti bet kurioje vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke.

Sterilizacija garais yra ideali. Jei dėl kokių nors priežasčių šis būdas neįmanomas ir stiklainius sterilizuojate orkaitėje, reikia nustatyti 120 laipsnių temperatūrą. Sterilizuojant mikrobangų krosnelėje, temperatūra turi būti maksimali.

Obuolių-morkų sultys be minkštimo

Ingridientai:

• 1 ½ kg morkų;
• 5 kg saldžiarūgščių obuolių;
• Cukraus smėlis.

Maisto gaminimas:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius, nuimkite odą peiliu;
2. Morkas gerai nuplaukite kieta kempine ar šepečiu;
3. Perleiskite obuolius per sulčiaspaudę. Nenuimkite atsiradusių putų, o palikite jas sutankinti;
4. Sudėkite morkas į sulčiaspaudę. Gautą skystį perleiskite per kelis sulankstytos marlės sluoksnius, kad pašalintumėte nereikalingą minkštimą;
5. Pašalinkite putas nuo obuolių sulčių ir perleiskite per marlę, kaip ir morkų sultis;
6. Supilkite skysčius į vieną dubenį, gerai išmaišykite ir padėkite keptuvę su mišiniu ant ugnies;
7. Jei preparatas pasirodė per rūgštus, gerai išmaišydami, įpilkite granuliuoto cukraus. Padarykite mišinį vienalytę;
8. Įkaitinkite skystį iki 90 laipsnių temperatūros. Kai cukrus visiškai ištirps, išjunkite ugnį neužvirdami. Atkreipkite dėmesį į burbuliukų atsiradimą keptuvėje. Kai prasideda jų formavimas, viryklę galima išjungti;
9. Stiklainius ar butelius sterilizuokite patogiu būdu (pavyzdžiui, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba garais). Konservavimas taip pat apima dangtelių sterilizavimą;
10. Supilkite skystį į sausus butelius ir sandariai uždarykite dangtelius;
11. Apverskite gėrimo skardines aukštyn kojomis, kad patikrintumėte, kaip sandariai buvo suvyniotos skardinės;
12. Apvyniokite ruošinius šiltu skudurėliu ar antklode. Įdėkite į šaldytuvą arba vėsų sandėliuką.

Obuolių sultys yra labai koncentruotas gėrimas. Norint išvengti virškinimo problemų, sultis reikia praskiesti.

pasterizuotų obuolių sulčių receptas

Šis receptas apima gėrimo paruošimą nenaudojant cukraus ir vandens.

Ingridientai:

• Šviesiai nulupti obuoliai.

Maisto gaminimas:

1. Rūšiuoti vaisius, nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu;
2. Supjaustykite vaisius griežinėliais, sudėkite į sulčiaspaudę ir išspauskite sultis iš obuolių;
3. Per marlę filtruotas sultis supilkite į emaliuotą dubenį;
4. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kaitinkite, kol skystyje pasirodys burbuliukai (apie 85 laipsnius);
5. Šioje temperatūroje šildykite gėrimą penkias minutes;
6. Stiklainius sterilizuokite vandens vonelėje, užvirinkite jiems dangtelius;
7. Supilkite sultis į stiklainius (ar butelius), uždarykite paruoštais dangteliais;
8. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite vandenį iki 60 laipsnių;
9. Į šią keptuvę sudėkite stiklainius su sultimis ir pasterizuokite 80-85 laipsnių temperatūroje. Pasterizacijos trukmė priklauso nuo talpos. Per 12 minučių pasterizuojami stiklainiai, kurių talpa yra 0,5 litro, litras - 15 minučių, 3 litrai - 20 minučių;
10. Pasterizuotus stiklainius sandariai uždarykite ir sudėkite atgal į tą patį indą;
11. Nuimkite puodą nuo ugnies, nuimkite nuo jo dangtį. Šioje formoje ruošinius atvėsinkite.

Naudinga išgerti šiek tiek gėrimo tarp valgių arba prieš valgį.

Pomidorai obuolių sultyse

Ingridientai:

• 2 kg rinktinių pomidorų;
• 1 litras obuolių sulčių;
• Cukrus ir prieskoniai pasirinktinai;
• Stalo druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Maisto gaminimas:

1. Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir išpjaukite iš jų stiebus;
2. Į sulčiaspaudę sudėkite sveikus arba susmulkintus obuolius ir išvirkite sultis;
3. Skystį uždėkite ant ugnies, įberkite druskos ir, jei mišinys aprūgtų, įberkite granuliuoto cukraus. Virti;
4. Pomidorus sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius ir užpilkite verdančiomis obuolių sultimis;
5. Jei pageidaujate, ruošinį galite pridėti kvapnaus aromato, sudėdami žalumynus ir prieskonius į stiklainius;
6. Įkaitinkite vandenį atskirame puode;
7. Įdėkite stiklainius į puodo dugną ir užvirinkite. Procedūra turėtų trukti maždaug 8 minutes;
8. Tvirtai uždarykite ruošinius dangteliais, padėkite į tamsią vietą.

Obuolių-moliūgų sultys su citrina

Ingridientai:

• Obuolių vaisiai - 1 kg;
• Nuluptas moliūgas - 1 kg;
• Cukrus - 1 stiklinė;
• Citrinų rūgštis - 10 k.

Maisto gaminimas:

1. Sulčiaspaudėje paruoškite moliūgų sultis, o tada obuolių. Per sulčiaspaudę išbėgtos obuolių sultys gali greitai patamsėti. Nemalonus rudas atspalvis atsiranda dėl to, kad vaisiuose esanti geležis, kai ji liečiasi su oru, oksiduojasi. Norint išvengti šio reiškinio, į skystį galima įpilti šiek tiek citrinos arba citrinos rūgšties;
2. Į vieną dubenį supilkite sultis, suberkite cukrų su citrina;
3. Mišinį užvirinkite ir nuolat maišydami virkite 10 minučių;
4. Supilstykite į švarius butelius, sandariai uždarykite dangteliais, atvėsinkite;

Laikyti sandėliuke ar kitoje vėsioje vietoje.

Obuolių sultys iš sulčiaspaudės žiemai (vaizdo įrašas)

Obuolių sultys, nepaisant daugybės naudingų savybių, turi keletą kontraindikacijų. Išgerto gėrimo kiekis per dieną neturi viršyti 1 litro, kad nesukeltų alerginių reakcijų. Žmonės su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu ir kitomis virškinamojo trakto ligomis turėtų nustoti vartoti koncentruotą produktą.

Kasdien išgerti stiklinę obuolių sulčių padės išvengti avitaminozės tiek suaugusiems, tiek patiems mažiausiems. Ruošiniai išlaiko beveik visas vaisiuose esančias naudingas medžiagas ir net žiemos dienomis padės praturtinti organizmą reikalingais mikroelementais.

Rūpinkitės savo sveikata nuo mažens... O vaisiais ir daržovėmis nuo vasaros! Ir ne tik rūpinkitės, bet ir paruoškite. Taip, daugiau. Išties žiemą organizmui reikia naudingų medžiagų, gausybės vitaminų ir visos paletės malonių gastronominių potyrių. Paruoškite namines obuolių sultis žiemai stiklainiuose – ir pradžiuginkite kiekvieną šeimos narį visais minėtais privalumais.

Ir ieškokite paprastų žingsnis po žingsnio receptų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais mūsų patogiame pasirinkime. Grynų obuolių sulčių su minkštimu ir be jos ruošimas namuose, obuolių-morkų, obuolių-moliūgų sulčių gaminimas per sulčiaspaudę, vitamininio gėrimo su prieskoniais virimas sulčiaspaudėje ir dar daugiau ...

Klasikinės obuolių sultys žiemai namuose

Klasikines sultis žiemai galite paruošti namuose iš įvairių obuolių veislių. Tačiau nerekomenduojama naudoti vien rūgščių ar aitrokų vaisių. Gatavo gėrimo skonis pasirodys ne visai malonus, o rūgščių perteklius sukels skausmingą rėmenį. Idealios 100% obuolių sultys turėtų būti gaminamos iš veislių Gala, Vita, Golden, Snowy Calvin, Glory to nugalėtojams, Malinovka, Macintosh, Champion.

Klasikinių obuolių sulčių derliui žiemai būtini ingredientai

• švieži obuoliai - 10 kg
• cukrus - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio tradicinių obuolių sulčių paruošimas žiemai namuose

Šviežius (geriausia naminius) obuolius nuplaukite, nulupkite nuo šerdies, stiebelių ir visų sugedusių vietų. Minkštimą supjaustykite taip, kad gabalėliai lengvai tilptų į sulčiaspaudės kaklelį.

Perleiskite obuolius per sulčiaspaudę. Įsitikinkite, kad prietaiso indai yra kruopščiai išplauti ir sausai nušluostyti.

Tame pačiame etape sulčiaspaudėje galima apdoroti bet kokius kitus papildomus komponentus. Pavyzdžiui, salierai, kriaušės, moliūgai, jei jie nurodyti ruošinio recepte.

Didelius ar mažus stiklainius išplauti sodos tirpale, išplauti ir kepti 100C orkaitėje. Virkite dangčius švariame vandenyje.

Nuo išspaustų sulčių nuimkite visas putas. Nepertempdami išpilstykite skystį į stiklainius. Sultys su minkštimu yra naudingesnės ir maistingesnės.

Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį į 2 šaukštus cukraus. Sutelkite dėmesį į savo skonio nuostatas.

Į pastabą! Jei sultys žiemai gaminamos iš saldžių veislių obuolių, galite apsieiti ir be cukraus. Taigi gėrimas pasirodys ne tik skanus ir natūralus, bet ir nekaloringas!

Į platų puodą sudėkite stiklainius su sultimis, uždengtus steriliais dangteliais. Pripildykite indą vandens iki skardinių „pečių“. Pasterizuokite ruošinį ant vidutinės ugnies 10–20 minučių.

Pasibaigus laikui, atsargiai išimkite stiklainius iš verdančio vandens, po dugnu pakeiskite lėkštę ar lentą. Su specialiu raktu susukite klasikines obuolių sultis namuose žiemai. Apvyniokite ruošinį antklode ir palikite iki ryto.

Kaip virti sultis su minkštimu iš obuolių be sulčiaspaudės

Natūralios obuolių sultys ruošiamos vienu iš kelių galimų būdų. Dažniausiai vaisiai perduodami per sovietinę ar šiuolaikinę sulčiaspaudę. Išspaustas skystis pasterizuojamas stiklainiuose arba įkaitinamas iki 95C puode. Gyvenimo patirties turinčios išmintingos šeimininkės taip pat naudoja sulčių virykles – prietaisus, kurie nusausina vaisius porai ir taip išima maksimalų sveiko gėrimo kiekį. Tačiau net ir be šių dviejų virtuvės mašinų galite namuose pasigaminti sulčių su minkštimu. Vaisius pakanka sumalti ant smulkios trintuvės arba susukti mėsmale, o tada išspausti per 2–5 sluoksnius marlės.

Reikalingi ingredientai obuolių sulčių su minkštimu rinkimui be sulčiaspaudės

• saldūs obuoliai - 10 kg
• cinamonas - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio natūralių sulčių iš obuolių su minkštimu paruošimas žiemai be sulčiaspaudės

Sultingus ir prinokusius saldžių veislių obuolius gerai nuplaukite dviejuose vandenyse, nulupkite nuo stiebelių ir šerdies.

Sutarkuokite vaisius kartu su žievele smulkia arba vidutine tarka.

Sulenkite obuolių masę ant 1-2 sluoksnių švarios marlės, užlenkite galus, suformuodami tvarkingą maišelį. Paspaudę marlės maišelį, išspauskite visas sultis iš vaisių. Pakabinkite pyragą virš dubens su skysčiu, kad būtų surinkti visi vertingi likučiai.

Į pastabą! Kuo daugiau marlės sluoksnių paruošite sultims spausti, tuo mažesnė tikimybė, kad minkštimas liks gėrime. Taigi, su „maišelio“ tankumu geriau nepersistengti.

Obuolių sultis supilkite į švarų emaliuotą puodą ir virkite 10-15 minučių neužvirę. Kartkartėmis išjunkite degiklį, kad skysčio temperatūra neviršytų 90C - 95C. Į gėrimą įpilkite pasirinkto cinamono miltelių.

Trijų ar dviejų litrų stiklainius išplauti su soda, nuplauti ir sterilizuoti virš garų (orkaitėje, verdančiame vandenyje). Taip pat apdorokite dangčius aukšta temperatūra.

Pasterizuotas sultis su obuolių minkštimu be sulčiaspaudės supilkite į švarų indą, užsukite dangčius iki žiemos. Laikykite ruošinį "po korpusu" 8-10 valandų. Tada perkelkite į nuolatinę saugojimo vietą.

Skanios obuolių sultys žiemai namuose per sulčiaspaudę

Atrodytų, kad skanių obuolių sulčių paruošimas žiemai per sulčiaspaudę yra lengviausias derliaus nuėmimo būdas namuose. Tačiau net ir tokiame primityviame versle yra spąstų: pasirodo, kad aparatas skiriasi nuo aparato! Jei rusiškos ar baltarusiškos gamybos sulčiaspaudės per pusvalandį nesunkiai apdoroja kelis kilogramus obuolių, tai užjūrio aparatas tinka tik 2-3 vaisiams išspausti stiklinei šviežio gėrimo. O po to – reikalauja ilgo poilsio. Be to, užsienio sulčiaspaudės, skirtingai nei „sovietinės“, palieka ne sausą pyragą, o skystą srutą. Taip išverčiami naudingi produktai.

Žiūrėkite vaizdo įrašų receptus, kaip namuose per sulčiaspaudę paruošti skanių obuolių sulčių žiemai:

Natūralios obuolių sultys per sulčiaspaudę žiemai namuose

Sulčių viryklės virėjams žinomos nuo sovietinių laikų. O tuo tarpu jos vis dar lieka aktyviame tūkstančių namų šeimininkių virtuvės arsenale. Kas visai nenuostabu!

• sulčių iš sulčiaspaudės nereikia papildomai termiškai apdoroti prieš sujungimą;
• išgarinus sultis likusio minkštimo galima virti uogienę;
• atidaryta skardinė gėrimo laikoma šaldytuve mažiausiai 7–10 dienų, o ne 2 dienas, kaip taikant kitus derliaus nuėmimo būdus;
• natūralias obuolių sultis per sulčiaspaudę žiemai labai lengva paruošti namuose, neeikvodami energijos iš anksto sukant ar malant vaisius.

Būtini ingredientai natūralioms obuolių sultims per sulčiaspaudę žiemai

• sultingi obuoliai
• granuliuoto cukraus (jei obuoliai rūgštūs)

Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip skinti natūralias obuolių sultis žiemai per sulčiaspaudę

Pasirinkite sultingiausius ir prinokusius obuolius. Sugedusius ar vangus vaisius geriausia atidėti kitų tipų ruošiniams. Jie nesuteiks pakankamai sulčių, tačiau gali sugadinti produkto kokybę.

Visus tinkamus obuolius nuplaukite keliuose vandenyse, supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį ir šaknis.

Išimkite ir paruoškite sulčiaspaudę. Laikykite vaisių ir skysčių talpyklas švarias ir sausas. Prietaise neturi būti pašalinių kvapų.

Supilkite vandenį į švarią sulčiaspaudę. Užvirus supilkite obuolius ant viršutinės pakopos. Kai vaisiai suminkštės, pabarstykite juos cukrumi, atsižvelgiant į vaisių rūgštingumą. Iš pradžių sultys pradės lašėti, o paskui tekės plona srovele.

Į pastabą! Žarna iš sulčiaspaudės turi būti nuleista į konservavimo indelį. Talpykla turi būti sterili, nes paruoštos sultys nėra papildomai termiškai apdorojamos.

Pakeiskite stiklainį, kai jis prisipildys. Mechaniniu arba automatiniu raktu per sulčiaspaudę namuose suvyniokite indą su natūraliomis obuolių sultimis žiemai.

Dietinės obuolių sultys – preparatai žiemai be cukraus

Rafinuotas cinamonas yra nuostabus prieskonis. Jis puikiai pabrėžia obuolių skonį ir išryškina jų saldumą savitu sutraukiamumu. Ir dar – kartu su gvazdikėliais ir muskato riešutu cinamonas teikia neįkainojamos naudos organizmui: greitina medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą, skatina smegenų veiklą, naikina virškinamajame trakte esančias kenksmingas bakterijas. Pasiruoškite dietinių obuolių sulčių receptą be cukraus ir visus metus mėgaukitės ne tik gardžiu, bet ir itin sveiku aštriu gėrimu.

Būtini ingredientai becukrėms dietinėms obuolių sultims žiemai nuimti

• saldžiarūgščiai obuoliai - 4 kg
• cinamono milteliai - 0,5 šaukštelio
• susmulkintas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
• gvazdikėliai - 5 vnt.

Žingsnis po žingsnio aštrių obuolių sulčių paruošimas žiemai be cukraus

Sultingus vėlyvųjų saldžiarūgščių veislių obuolius nuplaukite šaltame vandenyje. Kiekvieną vaisių supjaustykite į 4 dalis, atsargiai išpjaukite šerdį. Susukite vaisius per mėsmalę.

Dalį gautos obuolių masės dėkite ant marlės substrato. Suformuokite maišelį ir išspauskite visas sultis. Lygiai taip pat apdorokite likusią vaisių masę.

Visas turimas sultis supilkite į gilią emaliuotą keptuvę, suberkite prieskonius. Nevirinant, pasterizuoti gėrimą 90C-95C temperatūroje.

Nuplaukite stiklainius ir sterilizuokite. Tuo pačiu būdu paruoškite dangtelius. Dietinės obuolių sultys – pasiruošimas žiemai be cukraus. Tai reiškia, kad indas turi būti pakankamai švarus, kad gėrime nesidaugintų bakterijos.

Užpildykite sterilius stiklainius pasterizuotomis sultimis, užsukite dangtelius. Apvyniokite ruošinį į kilpinį rankšluostį arba šiltą antklodę, kol jis visiškai atvės.

Obuolių sultys su kriaušėmis namuose: paprastas vaizdo įrašo receptas

Sumaišytų obuolių sulčių ir sulčių asorti sudėtis gali būti išvardyta neribotai: obuolių-moliūgų, obuolių-morkų, vynuogių-obuolių ir kt. Tačiau skaniausios ir populiariausios vis dar yra prinokusių obuolių ir kriaušių sultys, kurias ruošia darbščios šeimininkės iš savo derliaus namuose. Toks gėrimas, kaip ir ankstesni, gali būti saldus arba aštrus, su minkštimu arba be jo, lengvas arba koncentruotas.

Kaip pasigaminti obuolių kriaušių sultis namuose, žiūrėkite paprastame vaizdo įrašo recepte:

Vitamininės obuolių-morkų sultys – konservavimas namuose žiemai

Naminių sulčių gaminimas yra patogiausias ir praktiškiausias būdas nuimti derlių žiemai. Ir ypač, toks gausus derlius kaip obuoliai ir morkos. Žinoma, jas galima atsargiai supakuoti į medines dėžes su sausa žole ar pjuvenomis ir paslėpti tamsiame rūsyje. Bet juk stiklinė ryškiai vitaminingų obuolių-morkų sulčių, konservuotų namuose žiemai, yra daug apetitiškesnė nei suvytęs obuolys ar suvytusi morka. Ar ne taip?

Būtini morkų-obuolių sulčių ingredientai žiemai namuose

• saldžiarūgščiai obuoliai - 3 kg
• sultingos morkos - 5 kg
• imbiero šaknis
• citrina

Žingsnis po žingsnio gaminimas namuose pagal receptą su vitaminų sulčių iš obuolių ir morkų nuotrauka žiemai

Paruoškite visus reikiamus ingredientus: obuolius gerai nuplaukite ir susmulkinkite, morkas nulupkite nuo viršutinės odelės, išspauskite citrinos sultis, imbierą sutarkuokite smulkiausia trintuve.

Bet kokiu patogiu būdu išspauskite morkų ir obuolių sultis. Galite naudoti naminę sulčiaspaudę, tradicinę smulkintuvą, mėsmalę, smulkią tarka ir kt.

Sterilizuokite stiklainius, užvirinkite dangčius. Gautas obuolių-morkų sultis sumaišykite su citrina ir tarkuotu imbieru.

Supilkite gėrimą į indą ir įdėkite butelius su ruošiniu į puodą su vandeniu. Vitaminines obuolių-morkų sultis pasterizuoti pagal konservavimo namuose taisykles žiemai: 0,5 l skardinės - 10 min., 1 l - 15 m, 2-3 l - 20 min.

Pasibaigus laikui, išimkite stiklainius iš „pasterizatoriaus“ ir specialiu raktu susukite juos po skardiniais dangteliais. Skanų vitaminų gėrimą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Aitriosios obuolių sultys su vynuogėmis - konservavimas namuose

Obuolių sultys naudingos pačios: vitaminas C, organinės rūgštys, kalio, magnio, geležies, fosforo druskos teigiamai veikia kvėpavimo, virškinimo, kraujotakos sistemą ir visą organizmą. Tačiau kartu su šviežiomis naminėmis vynuogėmis gėrimas kartais tampa stebuklingu. Aitriosios obuolių sultys su vynuogėmis pagal naminio konservavimo receptus yra nuostabus paruošimas visiems: nuo vaikų iki pagyvenusių žmonių.

Reikalingi ingredientai raugintų vynuogių-obuolių sulčių derliui žiemai namuose

• sultingi obuoliai - 4 kg
• rožinės vynuogės - 5 kg
• mėlynos vynuogės - 1 kg

Žingsnis po žingsnio pyragų obuolių ir vynuogių sulčių paruošimas namuose žiemai

Kruopščiai nuplaukite visus obuolius. Didelius vaisius supjaustykite į 4 dalis, mažus į 2. Išimkite šerdis su kauliukais.

Vynuoges nuplaukite, uogas atskirkite nuo šakelių.

Permeskite vaisius per sulčiaspaudę, supilkite sultis į storasienį puodą.

Ruošinį virkite 5-7 minutes 90C-95C temperatūroje, vengiant užvirti. Nuimkite susidariusias putas.

Aitrias obuolių sultis su vynuogėmis namuose supilstykite į sterilius stiklainius, susukite dangteliais. Apverskite indą aukštyn kojomis, apvyniokite antklode nakčiai.

Atvėsusias sultis perkelkite į sandėliuką. Gėrimas puikiai išsilaiko kambario temperatūroje.

Naminės obuolių-moliūgų sultys žiemai

Grynos moliūgų sultys labai vertingos žmogaus organizmui, tačiau ne visi žavisi jų skoniu. Kažkam nepatinka sutraukianti struktūra su gausybe minkštimo, kitus glumina „muilo“ skonis. Laimei, yra puikus visų šių niuansų sprendimas – sumaišykite moliūgą su obuoliu ir paruoškite multivitaminų sultis žiemai. Jo paruošimo technologija nedaug skiriasi nuo paruošimo pagal ankstesnius receptus. Taip, ir saugojimo būdas yra visiškai tas pats.

Daugiau apie naminių obuolių-moliūgų sulčių gaminimą žiemai žiūrėkite vaizdo įrašo recepte:

Naminės obuolių sultys žiemai – kilniausias primityviausių vasaros-rudens derliaus atstovų ruošinys. Sveikas vitaminingas gėrimas gali būti saldus ir skaidrus, be jokių nuosėdų. Arba pyragas su morkų ar moliūgų minkštimu. Arsenale turėdamas sulčiaspaudę ar sulčiaspaudę, kiekvienas kulinarijos specialistas be didesnių vargo paruoš namuose visą partiją skanaus gėrimo „skardinėse“.

Įrašo peržiūros: 67

Nepaisant sulčių gausos parduotuvėje, daugelis šeimininkių mieliau renkasi sultis žiemai iš savo sodo dovanų. Ir tai daro teisingai, nes rinkdami sultis savo jėgomis galite būti ne tik 100% tikri dėl jų kokybės, bet ir pasigaminti puokštę iš įvairių sulčių pagal savo skonį. Sultis galite konservuoti kūdikių maistui ar visai šeimai, tai gali būti „tiesiog“ sultys arba sultys kaip priemonė – variantų daug.

Norėdami surinkti sultis, turėsite apsiginkluoti kai kuriais prietaisais. Tai gali būti elektrinė sulčiaspaudė, skirta gaminti sultis iš obuolių, kriaušių, morkų ir kitų sultingų, bet tankių vaisių ir daržovių. Norint gauti sultis su minkštimu, tinka mėsmalė ar panašios konstrukcijos su specialiu antgaliu. Kai kuriuose ūkiuose galima rasti medinių rankinių sraigtinių presų – jų pagalba sultys spaudžiamos sausai. O miestų virtuvėse dažniausiai gyvena sulčių viryklės.

Presu, mėsmale ar sulčiaspaude gautas sultis galima konservuoti dviem būdais. At karštas išsiliejimas šviežiai spaustos sultys pakaitinamos iki 70-75°C, filtruojamos, verdamos 2-3 minutes, supilamos į sterilizuotus indus ir susukamos. Dėl pasterizavimas sultys pakaitinamos iki 80°C, filtruojamos, vėl pašildomos iki 85-90°C ir išpilstomos į sterilizuotus stiklainius, kurie vėliau pasterizuojami 85°C temperatūros vandenyje: 0,5 litro - 15 minučių, 1 litras - 20 minučių, 2 litrai - 25 minutes, 3 litrai - 35 minutes. Sulčių stiklainiai ir buteliai turi būti užpildyti beveik iki viršaus, kad sumažėtų gedimo galimybė. Sultys iš sulčiaspaudės iš karto supilamos į paruoštus stiklainius ir susukamos.

Susukę stiklainius ir buteliukus sulčių palikite tamsioje vietoje kambario temperatūroje porai savaičių – per tą laiką nekokybiškos sultys tikrai pasireikš: sultys gali fermentuotis, drumsti ar supeliuoti. Jei atsiranda tokia gėda, sultis supilkite į puodą ir virkite 5 minutes. Tokios sultys negali būti persukamos.

X naminės sultys gali būti sužeistos ne ilgiau kaip metus tamsioje, vėsioje vietoje. Esant aukštai temperatūrai, sultys praranda skonį ir maistines savybes, o šviesoje pasikeičia arba paruduoja. Ne fatališka, bet ir neestetiška.

Gatavų sulčių kokybė tiesiogiai priklauso nuo žaliavų kokybės. Sultims gauti naudojamos šviežios prinokusios sveikos daržovės, vaisiai ir uogos. Neprinokęs maistas turi mažai skonio, mažai cukraus ir vitaminų, o pernokęs gamina mažai sulčių. Rūgščios sultys ruošiamos su cukrumi arba maišomos (maišomos) su kitomis, aromatingesnėmis ir saldžiomis sultimis. Skirtingoms sulčių rūšims reikalingas skirtingas cukraus kiekis. Taigi, pavyzdžiui, abrikosams, vyšnioms, agrastams, serbentams ir mėlynėms 1 kg vaisių reikia 100 g cukraus. Avietėms ir slyvoms pakanka 70-75 g cukraus. Kriaušėms ir obuoliams - 50 g cukraus, o mažiausiai cukraus reikia norint pagaminti sultis iš vynuogių - tik 40 g 1 kg uogų.

Skirtingi vaisiai ir daržovės išskiria skirtingą sulčių kiekį. Kad nepraleistumėte talpos kiekio, mūsų svetainėje pateikiama apytikslė žaliavų sulčių išeigos lentelė (pagal 10 kg vaisių ar uogų):

- obuoliai - 4-6,5 l
- kriaušės - 4-6 l
- vyšnios - 4-6,5 l
- juodieji serbentai - 5-6,5 l
- raudonieji serbentai - 6-7 l
- agrastai - 4-6,8 l
- braškės - 5-6,5 l
- avietės - 5-6,5 l
- vynuogės - 5-6,5 l

Sulčių kiekis priklauso nuo jų gavimo būdo, produktų brandos, veislės ir kitų faktorių.

Žiemai galite paruošti bet kokias sultis pagal savo skonį ir galimybes. „Kulinarinis Edenas“ siūlo jums keletą receptų: tiek paprastų, tiek vienkomponenčių, tiek neįprastų sumaišytų sulčių. Verslui!

Prieš spaudžiant sultis, reikia paruošti stiklainius ir butelius. Jie turi būti sterilizuojami virš garų 15 minučių. Lakuotus metalinius dangtelius reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje mažiausiai 5 minutes.

Sultims gerai rinktis kvapnius saldžiarūgščius obuolius. Išspauskite sultis, supilkite į puodą, suberkite cukrų (pagal lentelę arba pagal skonį) ir užvirkite. Iš karto po virimo nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite sultis į stiklainius, susukite sterilizuotais dangteliais, apverskite stiklainius ir suvyniokite.

Vynuogių sultys. Atsargiai rūšiuokite ir nuplaukite vynuoges, nuplėškite uogas nuo šepetėlių ir sudėkite į puodą, kad užpildytų ¾ tūrio. Užpildykite vynuoges vandeniu 1 centimetrą virš uogų ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, pavirkite 10-15 minučių ir supilstykite į paruoštus stiklainius, filtruodami per audinį. Nedelsdami susukite, apverskite ir suvyniokite.

Nuplautas braškes sutrinkite mediniu grūstuvu, filtruokite ir supilkite sultis į emaliuotą keptuvę. Uždėkite ant ugnies, pašildykite iki 85 ° C ir pamirkykite 5 minutes. Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir pasterizuokite 90°C temperatūroje 20 minučių.

Pomidorų sultys.Šiurkščias pomidorų dalis nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į emaliuotą skardą. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 5-10 minučių. Kai karšta, nuvalykite per sietelį, vėl supilkite į puodą, įberkite druskos 10 g 1 litrui sulčių ir užvirinkite. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite.

Nuplautas uogas nuvalykite per sietelį arba pertrinkite mėsmalė. Į gautą masę įberkite cukraus pagal skonį, užvirkite ant vidutinės ugnies ir supilstykite į sterilizuotus stiklainius ar butelius. Susukti arba užkimšti, atvėsinti.

Agurkų sultys su pomidorų pasta. Jaunus agurkus nuplaukite, rūšiuokite ir perleiskite per sulčiaspaudę. Į gautas sultis įpilkite pomidorų pastos 30% visos masės (300 g pastos 700 ml sulčių). Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 5-7 minutes. Įberkite cukraus ir muskato riešuto pagal skonį, karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Lygiai taip pat agurkų sultis galima paruošti pridedant serbentų, braškių ir aviečių sulčių. Agurkų ir uogų sultis galima maišyti nuo 30% iki 50%. Galite pridėti cukraus pagal skonį.

Sveikas elastingas šaknis gerai nuplaukite, nerūdijančiu peiliu nupjaukite odelę, supjaustykite griežinėliais ir perleiskite per sulčiaspaudę. Burokėlių sultis galima maišyti su bet kokiomis vaisių sultimis (iki 30%). Įpilkite cukraus pagal skonį, užvirkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.

Morkų sultys. Iš morkų išspauskite sultis. Sumaišykite su bet kokiomis rūgštinėmis sultimis (250 ml kiekvienam litrui sulčių), įpilkite 100 g cukraus kiekvienam litrui gautų sulčių ir uždėkite ant ugnies. Užvirinkite ir nedelsdami supilkite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.

Išrūšiuotas uogas nuplaukite, sutrinkite medine susmulkinkite ir perkoškite per audinį. Į kiekvieną litrą gautų sulčių įpilkite 100-200 g cukraus ir padėkite ant ugnies. Sultis pašildykite iki 85-90°C, išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sterilizuokite 100°C temperatūroje: 0,5 litro - 10 min., 1 litro - 15 min.

Suvynioti. Galite apsieiti be sterilizacijos, tiesiog užvirinkite sultis ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Šaltalankių sultys sulčiaspaudėje. Sudėkite uogas į sulčiaspaudę, įberkite cukraus 250 g 1 kg uogų ir paruoškite sultis. Karštą išpilstykite į stiklainius ir susukite. Laikymo metu ant sulčių paviršiaus susidaro šaltalankių aliejaus sluoksnis – prieš naudojimą jas galima nusausinti ir panaudoti medicininiams tikslams arba suplakti ir užgerti sultimis.

Vyšnias užpilkite nedideliu kiekiu vandens, į keptuvę įdėkite plokščią mažesnio skersmens nei keptuvė lėkštę, uždėkite priespaudą, padėkite ant ugnies ir pašildykite neužvirę. Kai uogos suminkštės, sultis nukoškite per audinį ir supilstykite į sterilizuotus stiklainius.

Slyvų sultys su minkštimu. Iš slyvų išimti kauliukus, suberti į puodą ir kaitinti ant silpnos ugnies, kol visiškai suminkštės. Nuvalykite per sietelį, įpilkite cukraus 50–100 g 1 kg slyvų. Sultis užvirinkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius, siekdami 1-2 cm iki kraštų. Dedame sterilizuoti į verdantį vandenį: 0,5 litro – 7 min., 1 litro – 10 min.

Gervuogių sultys. Išrūšiuotas ir nuplautas gervuoges sutrinkite mediniu grūstuvu, nufiltruokite ir padėkite ant ugnies. Sultis pašildykite iki 90-95°C ir karštas supilkite į stiklainius, susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Abrikosų sultys su minkštimu. Abrikosus nuplaukite ir blanširuokite verdančiame vandenyje 10 minučių, kol suminkštės. Mediniu šaukštu pertrinkite per sietelį. Paruoškite cukraus sirupą (160-180 g cukraus 1 litrui vandens): užvirinkite, perfiltruokite per storą audinį. Supilkite gautą sirupą į abrikosų masę 100 ml sirupo 900 ml abrikosų, gerai išmaišykite, užvirinkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Sterilizuokite verdančiame vandenyje: 0,5 litro - 25 min., 1 litro - 40 min.

Lygiai taip pat galite gaminti sultis iš slyvų ir persikų.

Išardykite granatų vaisius, pašalindami plonas pertvaras, kitaip sultys taps karčios. Ištraukite sultis su paspauskite, keletą kartų pamaišydami minkštimą. Filtruokite gautas sultis ir pašildykite iki 95 ° C, įpilkite cukraus 100 g vienam litrui sulčių, sumaišykite ir karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti. Ilgai laikant, ant skardinių dugno susidaro nuosėdos ir sultys pasikeičia. Prieš naudojimą jo nekratykite, o atsargiai nusausinkite nuo nuosėdų.

Paruošta sulčiaspaudėje. Į uogas įpilkite cukraus 100 g cukraus 1 kg serbentų. Supilkite gatavas sultis, susukite.

Sultys iš aronijų ir obuolių. Sumaišykite aronijas ir obuolius savavališkai (pagal skonį, nes aronijų sultys yra gana aitros ir nėra aromatingos). Pasaldinimui 1 kg mišinio dėkite 40-60 g cukraus. Įdėkite maistą į sulčiaspaudę. Supilkite paruoštas sultis į sterilizuotus stiklainius, susukite ir padėkite aukštyn kojomis.

Erškėtuogių sultys su cukrumi. Paruoštas uogas kartu su cukrumi dėkite į sulčiaspaudę. Cukrus turėtų būti vartojamas 25-30 g 1 kg uogų. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite. Erškėtuogių sultis galima maišyti su kitomis sultimis, pavyzdžiui, raudonųjų serbentų sultimis santykiu 50/50.

Šermukšnių sultys su cukrumi. Nuplaukite uogas ir leiskite vandeniui nutekėti. Įdėkite į nedidelį indą, įpilkite šiek tiek pašildyto virinto vandens ir sutrinkite mediniu grūstuvu. Šiek tiek pašildykite ir išspauskite. Įpilkite cukraus 250–300 g cukraus 1 litrui sulčių, pašildykite iki 80 ° C ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Sterilizuokite 90°C temperatūroje 20 minučių. Susukti, apversti.

Išrūšiuokite uogas, gerai nuplaukite, sudėkite į sulčiaspaudę ir įberkite cukraus 150-200 g 1 kg uogų. Karštas paruoštas sultis supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Tai tik maža dalis sulčių receptų žiemai. Jūsų fantazijas gali apriboti tik jūsų galimybės. „Pasidaryk pats“ sultys žiemai jums duos tik naudos.

Sėkmės ruošiantis!

Larisa Shuftaykina

Atėjus rudeniui vis aktualesnis tampa klausimas: kaip išsaugoti obuolių sultis? Juk šis metų laikas visada garsėja dideliu šių vaisių derliumi. Žinoma, didžiausią naudą ir skonį turi šviežios uogos ir vaisiai. Bet, deja, gaivumu ilgai mėgautis negalima. O kas gali būti skaniau už pačių paruoštas obuolių ar kitas sultis? Sultys gali būti konservuojamos iš vieno vaisiaus arba derinant keletą variantų. Tas pats sulčių konservavimo procesas yra gana paprastas. Pakanka laikytis recepto ir visų rekomendacijų. Jau visi vėlesni laikai bus išdirbti iki automatizavimo ir jums nereikės žvalgytis į konservavimo receptus.

Kur pradėti konservavimą?

Kad žiemai būtų skanu ir sveika, reikia laikytis visų konservavimo etapų. Konservuojant sultis namuose, verta praeiti pačių sulčių paruošimą, jų terminį apdorojimą ir konservavimą. Taigi, sulčių paruošimas susideda iš jų išspaudimo arba spaudimo. Tam galite naudoti:

• Sulčiaspaudė;
• mėsmalė;
• Medinis stūmikas.

Obuoliams tinkamiausias variantas – sulčiaspaudė. Šie vaisiai yra labai kieti, todėl gali būti sunku naudoti mėsmalę. Be to, sulčiaspaudė sutaupo laiko, nes atsispaudimai yra labai greiti, be didelių pastangų. Kad iš vaisių išspaustų kuo daugiau visų sulčių, rekomenduojama jas šiek tiek sumalti ir pašildyti vandens vonelėje. Labai dažnai obuolių sultys tampa drumstos, su minkštimu. Nors vyšnių sultys turi tobulą skaidrumą. Jei nemėgstate minkštų sulčių, tiesiog keletą kartų perleiskite jas per filtravimo popierių. Kad minkštimas nusistovėtų, sultis galite tiesiog palikti parai vėsioje vietoje.

Toliau ateina terminis apdorojimas. Taigi, galite naudoti du būdus: pasterizavimą, karštą išsiliejimą. Pasirinkę pastarąjį variantą, galite sutaupyti daug laiko. Štai kodėl sulčių konservavimas karštu liejimu yra labai populiarus. Taigi, jums reikia atlikti šiuos veiksmus:

• Puode įkaitinkite obuolių sultis iki 75 laipsnių;
• Filtruokite sultis
• Dar kartą pašildykite
• Užvirinkite ir virkite 5 minutes;
• Pasibaigus laikui, iš karto supilstykite į stiklainius, susukite.

Pasterizacijos metodas apima sulčių supylimą į emaliuotą keptuvę ir kaitinimą beveik iki virimo. Tada gėrimas turi būti atvėsintas ir pašildytas. Dar karštos sultys išpilstomos į stiklainius ir dar kartą pasterizuojamos 15 min. Galutinis tiesioginio gėrimo konservavimo etapas yra gana paprastas. Pirma, sultys išpilstomos tik į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Svarbu žinoti, kad sultys pilamos iki pat indo viršaus, kad nesugestų.

Antra, norint maksimaliai užkimšti stiklainį, metaliniai dangteliai taip pat turi būti sterilizuoti. Ir galiausiai, atvėsus obuolių sultis stiklainiuose, jie apverčiami aukštyn kojomis ir dedami į tamsią vietą savaitei. Jei per tam tikrą laiką sultys nesudrumsčia, nerūgsta, skardines su gėrimu drąsiai galite padėti į normalią padėtį, vėsioje vietoje prieš ateinant žiemai.

Populiarūs obuolių sulčių konservavimo receptai

Yra trys pagrindiniai šio gėrimo paruošimo žiemai variantai namuose. Kad sultys būtų skanios, be aštraus rūgštaus skonio, reikia rinktis tik prinokusius vaisius. Jei vaisiai šiek tiek sugedę, sultys gali fermentuotis ir neišsilaikyti iki žiemos. Tokį gėrimą teks pilti. Verta paminėti, kad obuolių gėrimas visada būna koncentruotas, todėl daugelis žmonių jį skiedžia išvalytu vandeniu ar kitų rūšių sultimis.

Pirmasis obuolių derliaus išsaugojimo variantas

Pirmajame konservavimo variante susidariusias sultis reikia supilti į emaliuotą keptuvę, pakaitinti ant ugnies iki 95 laipsnių. Įkaitinus suberiame cukrų (1 valgomasis šaukštas cukraus 0,5 l sulčių). Jei neturite virtuvinio termometro, temperatūrą galite atspėti patys. Kai tik skystyje pradeda atsirasti mažų burbuliukų, gėrimas pasiekia reikiamą temperatūrą. Nuoviro virti negalima. Labai svarbu nuolat maišyti sultis. Susidariusios putos pašalinamos įprastu kiaurasamčiu. Dar karštas skystis pilamas į stiklainius, kurie turi būti šilti. Po kočiojimo stiklainiai suvyniojami į šiltą antklodę.

Antrasis būdas išsaugoti sultis iš obuolių

Antram variantui reikia paruošti didelę ir plačią keptuvę. Žalias gėrimas supilamas į sterilizuotus stiklainius. Tačiau stiklainiai turi būti šalti, jų negalima pašildyti. Išsipylus stiklainius reikia uždengti dangteliais, bet nesusukti. Dabar indai su sultimis dedami į išvirtą plačią keptuvę. Čia pilamas vanduo, kuris neturi siekti 1-1,5 cm iki stiklainių kaklelio.Uždengę puodą su stiklainiais, padėkite ant ugnies ir įkaitinkite vandenį iki 85 laipsnių.

Kai tik gaunate reikiamą temperatūrą, ugnis sumažinama, o duotoji temperatūra induose palaikoma. Tokio terminio apdorojimo laikas priklauso nuo skardinių tūrio. Taigi, skardinėms iki 1 litro - 20 minučių, 2-3 litrų - 30 minučių. Pasibaigus reikiamam laikui, kiekvienas stiklainis atsargiai išimamas iš keptuvių ir mūšis suvyniojamas. Po to, kaip ir bet kuriuo kitu atveju, bankai apverčiami ir apvyniojami antklode.

Trečias obuolių gėrimo konservavimo žiemai variantas

Šiuo atveju tai reiškia, kad skystis virinamas 5 minutes. Tuo pačiu metu verta paminėti, kad bus prarasta gana didelė dalis naudingų vitaminų ir mineralų. Tačiau malonus skonis ir šviežumas išliks. Ši parinktis puikiai tinka naudojant pernokusius obuolius, kai abejojate jų aukšta kokybe. Verdant galite pašalinti tolesnės gėrimo fermentacijos tikimybę.

Taigi ekstrahavimo metu gauta masė supilama į puodą, užvirinama ir verdama 5 minutes. Kai karšta, sultys išpilstomos į stiklainius, hermetiškai uždaromos dangteliais ir apverčiamos. Būtinai apvyniokite indą šilta antklode. Atvėsus indai su gėrimu apverčiami į pradinę padėtį ir prieš žiemos pradžią dedami į vėsią tamsią vietą.

Obuolių sulčių maišymas

Labai dažnai daugelis šeimininkių, konservuodami obuolių gėrimą, įpila ir kitų vaisių ar daržovių sulčių. Kelių sulčių derinimas konservavimo metu vadinamas maišymu. Tai padeda šiek tiek pagerinti skonį, atnešti šiek tiek daugiau gėrimo naudos. Taip pat žinoma, kad obuolių sultys yra labai koncentruota masė, kuri gali neigiamai paveikti skrandžio ir žarnyno gleivinę. Todėl geriau jį veisti su kitomis sultimis. Labai skanūs ir sveiki obuolių maišymo variantai yra tokie:

• Vynuogė;
• Moliūgas;
• Morkos;
• Šermukšnis;
• Cukinijos.

Labai naudingas organizmui obuolių ir moliūgų mišinys. Tačiau verta paminėti, kad šis konservuotas produktas turi specifinį skonį. Tačiau kartu su obuoliu galite gauti malonų skonį. Norėdami tai padaryti, turėsite kruopščiai nuplauti moliūgą, nulupkite jį iš tankios žievelės, sėklų ir pluoštų. Kad moliūgo gabalėliai suminkštėtų, jie suminkštinami garais. Tada minkštimas pertrinamas per sietelį arba susmulkinamas maišytuve. Daržovės iš anksto virti nebūtina. Dėl to gausite skystą tyrę, kurią reikia sumaišyti su obuolių sultimis. Šis mišinys pasterizuojamas, supilamas į indus ir susukamas. Šių komponentų santykis parenkamas individualiai, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas.

Yra labai skanus obuolių-moliūgų sulčių receptas, kuris paruošiamas gana greitai. Tam jums reikės:

• 3 stiklinės moliūgų tyrės;
• 5 didelių obuolių;
• žiupsnelio cinamono;
• 1 stiklinės virinto vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės;
• 50 gramų citrinos sulčių.

Tokios sultys konservavimui labiau primins skystą tyrę, savaitę vandens. Obuolius reikia nuimti nuo žievelės ir šerdies, supjaustyti apskritimais arba griežinėliais, sudėti ant keptuvės dugno. Obuoliai apibarstomi cinamonu, palaistomi citrinos sultimis. Sumaišius ingredientus, į indus pilamas vanduo. Masė greitai užvirinama. Kai tik masė užvirs, reikia prislopinti ugnį ir virti mišinį 45 minutes. Šiuo metu ruošiama moliūgų tyrė. Kai tik obuoliai keptuvėje suminkštėja, į juos dedama moliūgų. Norint gauti vienalytę masę, verta ją sumušti maišytuve. Vanilė pagal skonį dedama jau maišytuve. Sumaišius visus komponentus, masė virinama 5 minutes, karšta susukama.

Norėdami paruošti mišinį su morkomis, atlikite šiuos veiksmus:

• Morkos nulupamos, nuplaunamos, supjaustomos gabalėliais.
• Šie gabalėliai suminkštinami garų vonelėje, perbraukiami per sulčiaspaudę arba sietelį.
• Morkų ir obuolių sultys sumaišomos, pasterizuojamos.
• Karštas sultis išpilstome į stiklainius, susukame.

Konservavimo metu obuolių sulčių skonį galite sušvelninti maišydami su cukinijomis. Be gana neįprasto malonaus skonio, tokios konservuotos sultys bus maksimaliai prisotintos mineralų, ypač kalcio. Tokį mišinį galite paruošti bet kokiu aukščiau nurodytu būdu. Todėl gėrimas yra labai paprastas, dėl to jis yra populiarus.

Labai skanios ir sveikos, pasidaryk pats natūralios obuolių sultys žiemai iš sulčiaspaudės. Įspūdingas procesas pritrauks net pačias aistringiausias moteris, kai jos ruošia obuolių sultis žiemai. Gautas produktas pradžiugins visus šeimos narius kaip paprastas malonus nektaras ryte, taip pat priedas prie šventinių patiekalų.

Naudingos obuolių savybės

Obuoliuose yra įvairių vitaminų ir mineralų, tarp jų: ​​vitaminų A, B2, C, G, kalio, geležies, fosforo, jodo, magnio druskų, folio rūgšties ir kt. Reguliarus obuolių vartojimas stiprina imuninę sistemą, stiprina kraujagyslių sieneles, todėl neleidžia prasiskverbti toksinams, atkuria jėgas. Obuolys laikomas vienu iš spirituotų vaisių, jo teigiamo poveikio organizmui negalima suskaičiuoti. Tačiau verta paminėti pagrindinius veiksnius: regėjimo pagerėjimas, edemos pašalinimas, vaistas nuo anemijos, protinės veiklos stimuliavimas, Alzheimerio ligos ir vėžio prevencija, širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas, apsauga nuo diabeto, sveiki dantys ir kaulai ir daugelis kitų. teigiamų savybių.

Kokią veislę pasirinkti?

Norėdami pasirinkti obuolius sultims, turėtumėte pradėti nuo jų įvairovės ir norimo skonio. Norint gauti gausų minkštimą ir mažiau skysčio, geriau imti tankios struktūros obuolius, tokius kaip Fridom, Antey, Kosmonavt Titov, Elena. Gautas nektaras bus saldžiai rūgštaus skonio. O štai rūgštumo mėgėjams tinka veislės: Nizhegorodka, Verbnoe, Antonovka. Būtent rūgščius obuolius patariama išsaugoti žiemai. Taninai prisideda prie ilgalaikio sulčių laikymo stiklainiuose.

Obuolių sultys su kitais ingredientais

Reikėtų pažymėti, kad šis vaisius naudingiausias neapdorotas, tačiau net ir konservuotas jis nepraras viso naudingumo. Obuolių sulčių derliaus nuėmimas žiemai per sulčiaspaudę turi daug palankesnį poveikį organizmui nei pirktinės. Tai natūralus, be jokių kenksmingų priedų ir konservantų.

Aptariami vaisiai yra visų kombinuotų sulčių ruošimo pagrindas. Priklausomai nuo veislės ir brandumo procento, į receptą galima pridėti cukraus.

Obuoliai yra universalūs ir dera ne tik su kitais vaisiais, bet ir su daržovėmis. Galite paruošti obuolių sultis gryna forma, taip pat pridedant aviečių, kriaušių, serbentų, morkų ir kt.

Kad naujokės namų šeimininkės neužduotų klausimo: „Kaip išsaugoti obuolių sultis iš sulčiaspaudės?“, O patyrusios turi atkreipti dėmesį, žemiau pateikiami dažniausiai pasitaikantys šio eliksyro gaminimo receptai.

Norint paruošti sultis iš obuolių per sulčiaspaudę žiemai, nereikia daug dirbti ir nesuskaičiuojamo laisvo laiko. Šiai procedūrai pakanka skirti vieną vakaro valandą.

Obuolių sultys žiemai per sulčiaspaudę be minkštimo

Ingridientai:

• obuoliai - 3 kg;
• cukrus - 50 g (arba pagal skonį).

Virimo technologija:

Jei nėra sulčiaspaudės, jos vaidmenį gali atlikti mėsmalė. Tik po to gautą minkštimą reikia suvynioti į audinį ir padėti po presu.

Kai kurie nenori prarasti vaisiuose esančių vertingų vitaminų ir sulčių tūrio, todėl nepertempdami uždaro jas su minkštimu. Jums pateikiamas tokio preparato receptas.

Nepermatomos obuolių sultys – vaizdo įrašas

Obuolių sultys su minkštimu per sulčiaspaudę žiemai

Ingredientai trijų litrų stiklainiui:

• obuoliai - 4 kg;
• cukrus - pagal skonį.

Iš 1 kilogramo obuolių gaunama apie 800 gramų sulčių. Priklauso nuo vaisiaus brandos, veislės ir kietumo.

Virimo technologija:

Norintiems išsaugoti obuolių sultis po sulčiaspaudės pridedant kitų vaisių/daržovių, siūlomas obuolių-morkų sulčių derliaus nuėmimo receptas. Tokiomis pat proporcijomis vietoj morkų bus galima uždaryti kitą norimą vaisių. Būdamos vitamino A šaltiniu, morkos teigiamai veikia akis, širdies ir kraujagyslių sistemą, virškinimo organus, inkstus ir kepenis. Taip pat jį rekomenduojama vartoti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir tiems, kurie kenčia nuo aukšto kraujospūdžio.

Morkų - obuolių sultys žiemai

Ingridientai:

• obuolys - 1,5 kg;
• morkos - 1 kg.

Virimo technologija:

Kodėl sterilizuoti sulčių skardines?

Sterilizacija – tai konservavimo indų valymas nuo bakterijų karštais garais ir vandeniu. Šis procesas būtinas siekiant išvengti anaerobinių bakterijų augimo net ir nesant oro. Siekiant išvengti botulizmo, naudojamas actas, kuris dažniausiai naudojamas konservuojant, tačiau gaminant atsargas iš obuolių sulčių šio komponento neatsiranda. Todėl prieš verpdami obuolius jie kruopščiai nuplaunami.

Skardiniai dangčiai verda visi kartu. Jie gali atlaikyti ne aukštesnę kaip 150 laipsnių Celsijaus temperatūrą, todėl nerekomenduojama jų ilgą laiką dėti į visą karštį.

Šiek tiek apie tinkamą sulčiaspaudę namų šeimininkei

Prieš pradėdami gaminti sultis, turėtumėte pasiimti sulčiaspaudę. Paprastai namų šeimininkei, kuri tvarko maisto atsargas kelioms skardinėms šeimai, neverta gilintis į superines įrangos savybes. Čia bus svarbus laikas ir pastangos, skirtos sultims iš obuolių žiemai gauti iš sulčiaspaudės. Todėl, norėdami skirti laisvo laiko konservavimui, turėtumėte atsižvelgti į savo sulčiaspaudės veikimą. Buitinė sulčiaspaudė būtinai turi būti skirta kietoms daržovėms ir vaisiams, kitaip ar ji rankinė, ar mechaninė, ar elektrinė, turės įtakos tik maisto ruošimui sugaištam valandai.

„Pasidaryk pats“ sulčiaspaudė padės sodininkams ir sodininkams

Jei jūsų namuose nėra profesionalios sulčiaspaudės, o obuolių turiu daug, galite pasigaminti patys. Gautas dizainas tarnaus kaip presas. Tokios kūrybos privalumai yra tai, kad per 10 minučių iš dviejų kibirų pyrago galite gauti tiek pat sulčių. Didelės sulčiaspaudės sukūrimo žingsniai:

1. Aliumininėje keptuvėje, kurios tūris yra 10 litrų, išgręžiama daug skylių mažiausiai 5 mm atstumu viena nuo kitos.
2. Keptuvė – kiaurasamtis dedamas į kubilą, didesnio dydžio ir kuriame padaroma skylutė skysčiui nutekėti.
3. Visas šis mechanizmas dedamas ant rėmo, sumontuoto ant metalinių vamzdžių, įkasti į žemę. Keltuvas remsis į du suvirintus kampus pusės metro atstumu nuo žemės.
4. Stūmoklis bus kelių centimetrų mažesnio skersmens medžio gabalas nei keptuvė.
5. Stūmiklis yra rąstas, gauto visos konstrukcijos aukščio ilgis

Paprastai, ruošdami obuolių sultis žiemai iš sulčiaspaudės namuose, virėjai mieliau palieka minkštimą. Dėl to gaunamas skystis yra per daug koncentruotas. Žiemą tokį produktą patartina atskiesti virintu vandeniu.