Skanūs salotų užpilai. Skanūs padažai ir salotų užpilai

Pavasaris, o vėliau ir vasara – šviežių žalumynų, daržovių salotų, žolės, viršūnių ir kitos naudingos augalijos metas, kurias būtinai privalai vartoti, kad išlaikytum savo sveikatą, jaunystę ir grožį.

Noriu jums pasiūlyti keletą patikrintų ir skanių paprastų receptų: užpilai, kuriais galite pakeisti kenksmingus, praturtinti augalinio aliejaus skonį ir suteikti jums nepakartojamo įkarščio ir originalumo!

Iš šio straipsnio sužinosite:

Salotų padažai – skaniausi receptai

Paprastas daržovių ir žalių salotų užpilas

Šis paprastas, bet labai skanus užpilas puikiai tiks prie bet kokių daržovių.

• 0,5 stiklinės augalinio aliejaus
• 4 šaukštai stalo acto
• 0,5 šaukštelio cukraus arba cukraus pudros
• ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Aliejų, actą ir prieskonius supilkite į stiklainį, o dar geriau – į salotų padažo buteliuką.

Uždarykite kamščiu ir gerai suplakite.

Skanus ir paprastas užpilas bet kuriai daržovei paruoštas!

Riešutų salotų padažas

Ingridientai:

• 5 skiltelės česnako
• pusė stiklinės graikinių riešutų
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 2 šaukštai stalo acto

Riešutus ir česnakus sumalkite grūstuvėje, įpilkite acto ir augalinio aliejaus. Papuoškite salotas. Skanus!!!

Grietinės ir acto padažas

Ingridientai:

• 100,0 grietinės
• ¼ puodelio stalo acto
• 1 šaukštelis cukraus pudros
• druskos ir pipirų pagal skonį

Viską išmaišyti, suberti prieskonius ir pagardinti arba salotas su kiaušiniais.

Garstyčių užpilas

Ingridientai:

• ¼ puodelio augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas paruoštų garstyčių
• ¼ puodelio stalo acto
• druskos ir pipirų pagal skonį

Sumaišykite aliejų su garstyčiomis, įpilkite acto ir prieskonių.

Gruzijos degalinė

Ingridientai:

• 3 skiltelės česnako
• 1 valgomasis šaukštas krapų
• 1 valgomasis šaukštas petražolių
• 1 valgomasis šaukštas žaliųjų svogūnų
• druska, actas, augalinis aliejus pagal skonį

Česnaką ir žoleles kruopščiai sutrinkite grūstuvėje iki vientisos masės, atskieskite karštu vandeniu iki tirštos grietinės konsistencijos, įpilkite druskos, acto ir augalinio aliejaus.

Salotų padažo pakaitalas majonezui

Šis nuostabiai skanus ir labai sveikas užpilas puikiai pakeis majonezą bet kuriose daržovių salotose.

• ½ puodelio natūralaus jogurto be priedų
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustyto svogūno
• 0,5 šaukštelio vyno acto
• raudonieji pipirai ant peilio galo

Viską išmaišykite ir pagardinkite salotas.

Salotų padažo pakaitalas majonezui 2

Ingridientai:

• Pusė stiklinės grietinės
• 1 šaukštelis paruoštų garstyčių
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• druskos, cukraus, citrinos sulčių pagal skonį

Grietinę sumaišyti su garstyčiomis ir augaliniu aliejumi Suberti smulkintą česnaką ir prieskonius.

Šiuos paprastus ir skanius daržovių salotų užpilus paruošti labai paprasta, jie susideda iš paprastų ir prieinamų ingredientų, todėl galite juos saugiai naudoti.

Kaip pasigaminti įžymybės šefo salotų padažus!

Ir dar vienas įdomus video apie salotų padažus

Išbandykite ir pasidalykite savo atsiliepimais!

Jei siekiate grožio ir sveikatos, užsiprenumeruokite mano naudingos ir įdomios medžiagos naujienlaiškį.

Alena Yasneva buvo su jumis, būkite sveiki ir rūpinkitės savimi, valgykite teisingai!

Yra šimtai skirtingų salotų užpilų – nuo ​​klasikinių iki pačių egzotiškiausių, tačiau neužtenka tinkamai jas paruošti, reikia žinoti, kurie prie jų tinka. Daugelis padažų, kaip dabar kartais vadinami salotų padažai, yra universalūs, tačiau kai kurie geriausiai pabrėžia ir paryškina tam tikrų produktų skonį. Atrinkome visame pasaulyje populiarius variantus ir išsiaiškinome, kuriuose patiekaluose jie ypač tinka.

Universalūs salotų padažai

Klasikinis vinaigretas

Išplakite 2 šaukštus raudonojo vyno acto, 2 arbatinius šaukštelius garstyčių, žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Palaipsniui įpilkite 70–120 ml stiklinės alyvuogių aliejaus.

Citrinų-balzamiko

Išplakite 2 šaukštus balzamiko acto, 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių, 2 arbatinius šaukštelius Dižono garstyčių ir druskos bei pipirų pagal skonį. Palaipsniui įpilkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus ir vieną susmulkintą česnako skiltelę.

Viduržemio jūros

Į klasikinį vinigretą įdėkite pusę stiklinės trupinto fetos sūrio, kelias šakeles smulkiai pjaustytų petražolių, 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių ir slyvinį pomidorą, supjaustytą mažais kubeliais. Leiskite užvirti porą valandų. Idealiai tinka bet kokioms jūros gėrybių salotoms.

italų

Kepkite ½ puodelio pušies riešutų orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, maždaug 8 minutes, tada atidėkite atvėsti. Blenderyje sumaišykite 1 puodelį baziliko lapelių, skrudintų riešutų ir česnako skiltelę, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Palaipsniui įpilkite 100 ml alyvuogių aliejaus ir plakite iki vientisos masės. Pušies riešutus galite pakeisti graikiniais riešutais, o sviestą – jogurtu, kad pasirinktumėte „baltą ir šviesų“.

"Cezaris"

Sumaišykite 1 kiaušinio trynį, 1 skiltelę česnako, 1 citrinos sultis, šiek tiek Dižono garstyčių ir 4 ančiuvius. Palaipsniui įpilkite pusę stiklinės alyvuogių aliejaus ir šiek tiek vandens. Pabaigoje įberkite saują tarkuoto parmezano.

Užpilai vasaros salotoms su žolelėmis

Citrinų

Išplakite sultis iš pusės citrinos, po 1 arbatinį šaukštelį karštų garstyčių ir citrinos žievelės, pusės šaukštelio cukraus ir druskos pagal skonį. Palaipsniui įpilkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus ir keletą smulkintų krapų stiebelių.

Aguona graikiškai

Porą akimirkų sausoje keptuvėje paskrudinkite šaukštą aguonų. Dubenyje išplakite su 3 šaukštais obuolių sidro acto, šaukštu medaus ir šaukšteliu garstyčių. Įberkite druskos pagal skonį. Palaipsniui įpilkite trečią puodelį alyvuogių aliejaus. Ši versija ypač tinka salierų salotoms.

"Bistro"

Pasigaminkite klasikinį vinigretą, įdėkite 70 gramų trupinto mėlynojo pelėsinio sūrio, griežinėlį smulkiai pjaustytos rūkytos krūtinėlės ir kelis pjaustytus žalius svogūnus.

Aštrios medaus garstyčios

Sumaišykite po 2 arbatinius šaukštelius medaus ir Dižono garstyčių, pusės citrinos sultis ir žievelę bei druską. Palaipsniui įpilkite 70 ml alyvuogių ir augalinio aliejaus, pabarstykite džiovintais čiobreliais ir smulkintu šviežiu čili.

Padažai šiltoms ir bulvių salotoms

Itališkas česnakas

Nupjaukite 1 česnako galvutės pagrindą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, suvyniokite į aliuminio foliją ir kepkite 220°C temperatūroje, kol suminkštės, apie 20 minučių. Leiskite atvėsti, nulupkite. Pasigaminkite „klasikinį vinegretą“, suberkite iškeptą ir šakute sutrintą česnaką bei 3 šaukštus tarkuoto parmezano, tada viską suplakite.

Itališkas kreminis

Blenderiu sumaišykite 100 ml majonezo, 3 šaukštus raudonojo vyno acto, 2 šaukštus grietinės ir alyvuogių aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių, 1 skiltelę česnako ir šiek tiek druskos. Įdėkite saują kapotų petražolių.

Vengrijos mišinys

Paimkite po 70 ml alyvuogių aliejaus ir vandens, 3 šaukštus raudonojo vyno acto, 2 šaukštus pomidorų pastos ir kečupo, vieną rudąjį cukrų ir vieną arbatinį šaukštelį paprikos. Pagardinkite žiupsneliu maltų raudonųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Dižono žvakė

Išplakite po 3 šaukštus Dižono garstyčių ir baltojo vyno arba šampano acto, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Palaipsniui įpilkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus ir apdorokite procesoriuje iki vientisos masės. Įdėkite šiek tiek džiovintų čiobrelių.

Užpilai makaronų ir ryžių salotoms

Askaloninių česnakų vinaigretė

Klasikinį vinigreto receptą galima padaryti švelnesnį ir pikantiškesnį, vietoj raudonųjų įpilant 2 šaukštus smulkintų askaloninių česnakų ir baltojo acto.

Kreminis balzamikas

Pasigaminkite citrinos-balzamiko užpilą, įdėkite 2 šaukštus majonezo, po 1/2 arbatinio šaukštelio susmulkinto česnako ir cukraus, kelis lašus baltojo vyno acto ir 5 šakeles smulkintų krapų.

"Žalioji deivė"

Į trintuvą sudėkite nuluptą ir susmulkintą avokadą, pusę stiklinės majonezo, grietinę ir kapotas šviežias petražoles, 1 šaukštą citrinos sulčių, 2 smulkintus žalius svogūnus ir 3 ančiuvius. Plakite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais.

"Tūkstantis salų"

Sumaišykite pusę stiklinės majonezo ir švelnų kečupą. Blenderiu sutrinkite su smulkintais žaliais svogūnais, kapotais kietai virtais kiaušiniais, citrinos sultimis ir per pusę perpjautomis žaliomis, raudonomis ir geltonomis paprikomis. Pagardinkite keliais lašeliais Tabasco padažo. Tinka ir mišiniams su mėsa.

Ūkininko mėlyna

Sumaišykite ketvirtadalį puodelio pasukų ir tiek pat grietinės, 1/2 puodelio trupinto pelėsinio sūrio, 1/2 citrinos sulčių, druskos ir bet kokių aitriųjų pipirų pagal skonį. Ši parinktis puikiai tinka žalioms ir šiltoms salotoms.

Užpilai mėsos salotoms

Kaubojus

Pusę puodelio kefyro išplakite su ketvirtadaliu puodelio majonezo, šiek tiek obuolių sidro acto ir česnako miltelių bei suberkite kapotas petražoles ir žalius svogūnus. Pagardinkite druska ir, jei norite, įdėkite plonais griežinėliais pjaustytos šoninės.

Dūminė ranča

Pagrindiniame „Ranch“ recepte petražoles reikia pakeisti kalendra, pridėti 1/2 arbatinio šaukštelio medaus ir, svarbiausia, aitriosios čili pipirų, supjaustytų juostelėmis, stipriai apkeptų sausoje keptuvėje. Puikus priedas prie kompozicijos su rūkyta mėsa, taip pat pupelėmis.

"Sezamas"

3 šaukštus sezamo aliejaus, 2 obuolių actą, 1 rudąjį cukrų ir šiek tiek tarkuoto nulupto imbiero išplakite su trečiu puodeliu augalinio aliejaus, žiupsneliu druskos ir juodaisiais pipirais. Įberkite 2 arbatinius šaukštelius kavamale sumaltų sezamo sėklų ir gerai išmaišykite. Idealiai tinka ančių ir žvėrienos salotoms.

Kreminis karis

Sumaišykite trečdalį stiklinės nesaldaus jogurto ir majonezo, pusės citrinos sultis, kelis žiupsnelius kario miltelių, šiek tiek druskos ir medaus. Įpilkite aitriosios paprikos pagal pageidavimą.

Nustebsite, tačiau net ir įprastą majonezą ar augalinį aliejų pačiose paprasčiausiose daržovių salotose pakeisite specialiu salotų užpilu (padažu), patiekalas sužibės visai kitomis spalvomis, taps daug skanesnis, aromatingesnis, o kai kuriuose atvejų dar sveikiau. Jūsų dėmesiui nedidelį pasirinkimą tiek lengvų, greitų ir iš improvizuotų salotų užpilų, tiek egzotiškų, bet labai skanių!

Universalus salotų padažas

Produktai
100 ml citrinos sulčių
400 ml augalinio aliejaus (pagal jūsų skonį, man patinka kukurūzų aliejus)
1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčios (paruoštos garstyčios)
1 skiltelė česnako
2 arb rupios druskos (mažiau smulkios)
1 šaukštelis šviežiai maltų pipirų
0,5 šaukštelio medus
3 arb sojų padažas

Ingredientų proporcijos salotų padaže yra apytikslės, visus išmatavimus atlikau pakeliui, todėl nebijokite ką nors keisti ar koreguoti pagal savo skonį.
Pagrindinės salotų padažo sudedamosios dalys yra aliejus, citrinų sultys ir garstyčios. Likusi dalis yra svarbi ne pagrindo sukūrimui, o skoniui.
Įmesk į maišytuvą, daužė, viskas!
Neturite blenderio? Česnakai per spaudą, viską supilkite į stiklainį su dangteliu ir gerai suplakite.
Padažas sutaupo daug laiko virtuvėje – ne tik kaip salotų vinaigretė, bet ir puikiai tinka kaip padažas kepant daržoves, tokias kaip šparagai, kalafiorai ar brokoliai. Net ir juo apibarstytos bulvės tiks orkaitėje. Vištiena ar žuvis – viskas įgauna pagražintą išvaizdą ir skonį.
Taigi, jei niekam daugiau neturiu laiko, drąsiai ištraukiu iš šaldytuvo buteliuką šio padažo, užlašinu juo ką kepsiu, įmetu į orkaitę ir ramiai einu į savo reikalus. nesijaudindamas dėl vakarienės.
Šiuo atžvilgiu aš visada turiu šį užpilą šaldytuve ir ruošiu daug jo vienu metu (jei nereikia tiek daug, sumažinkite ingredientų skaičių). Uždarame stikliniame inde vinaigretinį salotų padažą galima laikyti kelias savaites neprarandant skonio. Jums tereikia periodiškai papurtyti, nes... emulsija laikui bėgant suyra.

Sezamo padažas- man šis sezamo salotų užpilas yra tiesiog nepakeičiamas. Šį užpilą naudoju daržovių salotoms, taip pat dedu į virtas bulves. Patiekalai labai aromatingi.

Produktai
Citrinų sultys - 2 šaukštai. l. arba
Raudonojo arba baltojo vyno actas - 2 šaukštai. l.
Alyvuogių aliejus - 4-6 šaukštai. l.
Garstyčios - 1 šaukštelis.
Baltasis cukrus - 1/8 šaukštelio.
Medus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Šviežias imbieras (smulkintas) - 1 šaukštelis.
Sezamo sėklos (skrudintos) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Šviežios petražolės (smulkintos) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska ir malti juodieji pipirai

Sudėkite visus ingredientus į nedidelį gilų dubenį ir gerai išplakite.

Jei šį padažą naudojate lapų salotoms, tuomet reikia paimti 4 šaukštus aliejaus, o bulvių padažui geriau naudoti 6 šaukštus tam tikram ingredientų kiekiui.

Aštrus padažas daržovių salotoms- Iš pačių įprasčiausių daržovių galite pasigaminti neįprastas salotas. Viskas, ko jums reikia, yra „slaptas ingredientas“ - originalus salotų padažas.

Produktai
Citrinų sultys - 50 ml
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Malti raudonieji pipirai - 0,25-0,5 arbatinio šaukštelio
Kmynai - 1,5-2 arbatiniai šaukšteliai
Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio
Augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) - 50 ml
Petražolės - 0,5 krūva
Tokio užpilo kiekio užtenka paruošti 400-500 g daržovių salotas.

Taigi, išspauskite sultis iš citrinos. Nulupkite ir išspauskite česnaką.
Sumaišykite sultis, česnaką, pipirus, kmynus ir alyvuogių aliejų. Kruopščiai suplakite šakute.
Susmulkinkite petražoles.
Į padažą suberkite žoleles ir išmaišykite. Palikite 10 minučių.
Padažas puikiai tinka daržovių ir grybų salotoms.

Degalinė "Kamčiatkoje"- vietoj įprasto daržovių salotoms skirto majonezo pabandykite naudoti šį salotų padažą su krienais ir grietinės tryniais.

Grietinė 1 stiklinė
tarkuotų krienų 4 v.š. šaukštai
cukraus 3 arbatiniai šaukšteliai
trynys 2 vnt.
citrina 1 vnt.
žolelių (krapų, petražolių) pagal skonį

Grietinę išplakti su tryniais ir sumaišyti su krienais, suberti cukrų, druską, citrinos sultis, susmulkintas žoleles ir išmaišyti.

Grietinės padažas su citrina- tinka daržovių ir vaisių salotoms

Produktai
virtas kiaušinis (trynys) - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Pusės citrinos sultys
Grietinė 20% - 100 g
Druska - 1 žiupsnelis
Pipirai - 1 žiupsnelis
Cukrus - 1 žiupsnelis

Iš virto vištienos kiaušinio išimkite trynį.
Trynį pertrinkite per sietelį.
Į trynį supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite.
Iš pusės citrinos išspauskite sultis.
Į trynį su sviestu įpilkite citrinos sulčių, grietinės ir druskos. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir cukrumi.
Gerai ismaisyti.
Grietinės padažas su citrina yra paruoštas.

Jogurto ir žolelių užpilas- Šiuo žaliojo jogurto užpilu galima pagardinti salotas arba patiekti su jau paruoštais pagrindiniais patiekalais.

Produktai

Garstyčios - 2 šaukšteliai.
Baltojo vyno actas - 2-3 šaukštai. l.
saulėgrąžų aliejus - 4 šaukšteliai.
Šviežios petražolės (smulkintos) - 2 šaukštai. l.
Žalias svogūnas (smulkintas) - 2 šaukštai. l.
Šviežias peletrūnas (smulkintas) - 2 valg. l.
Kresai (smulkinti) - 1 šaukštelis.
Druska ir malti juodieji pipirai

Į virtuvinį kombainą arba trintuvą sudėkite garstyčias, jogurtą, actą ir aliejų. Druskos ir pipirų. Sutrinkite vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Suberkite petražoles, svogūną, peletrūną ir rėžiukus. Sumalkite dar kelias sekundes. Paruoštą jogurto ir žolelių padažą supilkite į puodą.

Salotų padažas- Šis jogurtinis salotų padažas turi subtilią struktūrą ir puikų aromatą. Šiuo užpilu galima pagardinti bet kokias salotas.

Produktai
Natūralus jogurtas - 1 1/4 stiklinės
Garstyčios - 1 šaukštelis.
Citrinų sultys - 2-3 šaukštai. l.
saulėgrąžų aliejus - 4 šaukšteliai.
Druska ir malti juodieji pipirai

Visus ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą, įberkite druskos ir pipirų. Sumaišykite vidutiniu greičiu iki vientisos masės.

Jogurto salotų padažas su žaliais svogūnais m - pagalvokite, kaip salotose pakeisti majonezą? Išbandykite jogurto užpilą!

Produktai
Natūralus jogurtas - 125 ml
Citrina - 0,5 vnt.
Žalieji svogūnai - 5-10 g
Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
druska - 0,25 šaukštelio.
malti pipirai - 0,25 šaukštelio.

Sudėkite jogurtą į dubenį.
Išspauskite citrinos sultis ir įdėkite majonezo.
Druska ir pipirai pagal skonį.
Susmulkinkite žalius svogūnus. Viską kruopščiai išmaišykite.

Salotų padažas- lengviausias ir patogiausias būdas paruošti salotų padažą. Jums net nereikia plauti indų!

Augalinis aliejus 125 ml
cukraus 10 g
citrinos sultys 1 vnt.
maltų pipirų pagal skonį
druskos 15 g
garstyčių ant peilio galo

Viską sudėkite į butelį, uždarykite dangteliu ir purtykite, kol turinys pavirs vienalyte mase.

Majonezo salotų padažas- šis salotų padažas suteiks jūsų patiekalui šiek tiek rūgštumo.

Produktai
Majonezas "Provanso" - 100 ml
Cukrus - 0,5 šaukštai.
Stalo garstyčios - 1 šaukštelis.
Vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Augalinis aliejus - 50 ml
Druska - 1 gabalėlis.

Sumaišykite garstyčias su majonezu iki vientisos masės.
Įpilkite cukraus, druskos. Kad gerai išmaišytų.
Supilkite vyno actą ir augalinį aliejų. Lengvai išplakite salotų padažą.
Majonezo salotų padažas yra paruoštas. Galite paruošti salotas.

Česnakinis užpilas daržovių salotoms– Šiuo užpilu galima gardinti daržovių salotas, taip pat prieš patiekiant galima apipilti silke.

Produktai
Alyvuogių aliejus - 1/2 puodelio

Česnakai (malti) - 1-2 gvazdikėliai
Garstyčios - 1 šaukštelis.
Cukrus - 1/2 šaukštelio.
Druska ir juodieji pipirai

Sumaišykite visus ingredientus mažame inde su sandariu dangteliu. Gerai pakratykite apie 1 minutę.
Laikyti stikliniame inde šaldytuve (ne ilgiau kaip mėnesį).

Aviečių actas- Man reikėjo aviečių acto dar vienam skaniam skanėstui. Pavargau lakstyti po parduotuves ieškant šios retenybės ir nusprendžiau, kad jei aviečių actą paruošti nesunku, lengviau pasigaminti patiems... Tikrai... =)) Aviečių actas tinka salotoms, marinatams pagardinti. žuvis ir mėsa bei kai kurie ruošiniai žiemai .

Produktai
Šviežios avietės - 200 g
Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Stalo actas - 500 mg

Išrūšiuoti 100 g aviečių.
Įpilkite granuliuoto cukraus.
Avietes ir cukrų sutrinkite šakute...
ir perkelkite į stiklainį.
Actą šiek tiek pakaitinkite ir užpilkite juo uogas.
Stiklainį sandariai uždarykite ir palikite vėsioje vietoje 2 dienas.
- Nukoškite actą į stiklainį ir suberkite likusias avietes...
Actą nukoškite į stiklainį ir suberkite likusias avietes.
Leiskite užvirti dar 8-10 dienų.
Supilkite į butelį.
Aviečių actą galite laikyti kambario temperatūroje.

Žolelių vinaigretės padažas- receptas naudojamas ruošiant salotas iš šviežių daržovių. Vinaigrette padažo taip pat dedama į įvairius marinatus.

Produktai
Alyvuogių aliejus ar kitas augalinis aliejus - 1/2 puodelio
Baltojo vyno actas arba citrinos sultys - 3 šaukštai. l.
Šviežiai pjaustytos žolelės (pvz., petražolės, mėtos, laiškiniai česnakai) - 1 1/2 a.š. l.
Garstyčios - 1 šaukštelis.
Cukrus - 1/2 šaukštelio.
Druska ir malti juodieji pipirai

Sudėkite visus ingredientus į gilų dubenį ir lengvai išplakite. Jei reikia, įberkite druskos arba pipirų.
Nedelsdami naudokite vinigretą arba supilkite į sandarų indą ir atšaldykite. Šį padažą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Prieš naudojimą padažo indą gerai suplakite.

Aromatintas alyvuogių aliejus– Pirmą kartą aromatintą alyvuogių aliejų išbandžiau picerijoje. Jis turėjo būti pilamas ant picos, kad būtų šilumos ir prieskonių. Aš vis dar nustebau: „Na, kodėl aš nepagalvojau to padaryti pats? Siūlau išbandyti!

Produktai
Aštrus pipiras
Lauro lapas
Rozmarinas
Čiobreliai
Šalavijas
Alyvuogių aliejus

1. Nuplaukite visus ingredientus ir gerai išdžiovinkite, kitaip aliejus supelis.
Tiks ir sausi, nesmulkinti prieskoniai bei pipirai.
2. Papriką supjaustykite gabalėliais. Sudėkite visus ingredientus į švarų, sausą stiklainį.
3. Supilkite alyvuogių aliejų. Turinys turi būti visiškai uždengtas.
4. Palikite bent 1 mėn. Žinoma, kuo ilgiau jis sėdi, tuo geriau.
Skoninį alyvuogių aliejų galite naudoti salotų padažui, picai ar brusketai. Mėsai ir žuviai.

Sveikas užpilas saldžioms salotoms- Šiam salotų padažui paruošti tereikia citrinos, medaus ir cinamono. Ir, žinoma, geros nuotaikos!

Produktai
Citrina (tik sultys) - 0,5 vnt.
Medus - 2 šaukštai. šaukštai
Cinamonas - 0,25-0,5 arbatinio šaukštelio

Supjaustykite citriną ir iš vienos pusės išspauskite sultis. Pridėti medaus.
Kruopščiai išmaišykite ir suberkite cinamoną.
Šiuo užpilu galima užpilti obuolių, morkų, kivių ir bananų salotas. Saldų salotų užpilą taip pat galite naudoti kaip padažą prie troškinių ar blynų.

Prancūziškas vinaigretas- receptas klasikinis, bet gana aktualus. Vinaigrette padažas dažniausiai laikomas salotų padažu, tačiau jis puikiai dera su daržovėmis (pvz., šparaginėmis pupelėmis ar virtomis bulvėmis), kepta vištiena ar žuvimi ir daugeliu kitų patiekalų.

Produktai
Vyno actas (balzamiko actas arba citrinos sultys) - 1/4 puodelio
Garstyčios (Dijon) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Rupi druska
Šviežiai malti juodieji pipirai
Cukrus
Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 3/4 puodelio
*
Jei norite, į pagrindinį padažą pridėkite bet kurį iš šių ingredientų:
Išspaustas česnakas - 1/2 skiltelės
Žalieji svogūnai, supjaustyti - 1/4 puodelio
Sūris – 1/4 stiklinės tarkuoto parmezano (jei padaže yra citrinos sulčių)
arba 1/2 puodelio trupinto pelėsinio sūrio
Šviežios žolelės (čiobreliai, petražolės, peletrūnai), susmulkintos - 2 valg. l.

Nedideliame dubenyje sumaišykite actą su garstyčiomis, 1/4 šaukštelio. druskos, 1/8 šaukštelio. pipirų ir žiupsnelio cukraus.
Lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus ir plakite mišinį keletą minučių, kol susidarys emulsija. (Ingredientus galite sumaišyti maišytuve arba suplakti sandariame inde.)
Laikykite Vinaigrette hermetiškame inde šaldytuve iki 2 savaičių. Prieš naudojimą gerai suplakti.

Produktai
Raudonojo vyno actas - 1/4 puodelio
Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.
Stalo druska - 1/4 šaukštelio.
Malti juodieji pipirai - 1/4 šaukštelio.
Ypač tyras alyvuogių aliejus, pirmas šaltas spaudimas - 1/2 puodelio

Nedideliame dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, druską ir pipirus ir gerai išplakite.
Tada nenustodami plakti supilkite alyvuogių aliejų, plakite iki vientisos masės. Iš viso pagaminama 3/4 puodelio padažo.
Supilkite vinigreto padažą (vinaigreto padažą) į sandariai uždaromą indą ir padėkite į šaldytuvą (klasikinį vinegreto padažą šaltoje galima laikyti iki 3 dienų).

Produktai
saulėgrąžų aliejus 300 g
kiaušinio trynys 3 vnt.
stalo garstyčios 50 g
actas 3% 650 g
cukraus 50 g
maltų pipirų pagal skonį

Į dubenį suberkite valgomąsias garstyčias ir žalius kiaušinių trynius, įberkite druskos, cukraus ir sumalkite mentele. Tada nuolat maišydami plona srovele supilkite aliejų ir plakite taip pat, kaip majonezo padažą, tada praskieskite actu ir nukoškite.

Garstyčių užpilas salotoms- sėkmingai pakeis majonezą ir leis naujai patiekti pažįstamas salotas.

Produktai
augalinis aliejus 0,66 stiklinės
trynys 2 vnt.
garstyčių 2 arbat
actas 3% 1 puodelis
granuliuoto cukraus 0,5 a.š. šaukštai
druskos pagal skonį
malti juodieji pipirai ant peilio galo

Žalius trynius suberkite į puodą, suberkite garstyčias, cukrų, pipirus, druską ir viską gerai sutrinkite, kol susidarys vienalytė masė.
Tada srovele supilkite atvėsusį augalinį aliejų, nuolat maišydami mentele viena kryptimi, kol susidarys elastinga masė. Gautą masę praskieskite actu.
Paruoštą garstyčių salotų užpilą nukoškite.

Aliejaus-acto padažas

Produktai
actas 3% -1 a.š. šaukštas
augalinis aliejus 3 v.š. šaukštai
smulkiai pjaustytų žalumynų 3 v.š. šaukštai
maltų pipirų pagal skonį
druskos pagal skonį

Ištirpinkite druską acte ir sumaišykite su aliejumi. Uždarykite dangtį ir palikite 15-20 minučių. Žalumynus užpilkite verdančiu vandeniu ir iš karto nupilkite skystį. Garuose paruoštus žalumynus suberkite į acto ir aliejaus mišinį ir gerai išmaišykite.

Garstyčių užpilas

Produktai
augalinis aliejus 150 g
trynys 2 vnt.
garstyčių 25 g
actas 3% - 250 ml
cukraus 25 g
druskos 10 g

Į stiklinį, porcelianinį ar emaliuotą dubenį sudėkite garstyčias ir žalius kiaušinių trynius ir sumalkite. Įpilkite druskos ir cukraus ir gerai išmaišykite. Nuolat maišydami plona srovele supilkite aliejų. Tada supilkite actą, suberkite pipirus ir vėl išmaišykite. Galite pridėti 2-3 šaukštus. šaukštai tirštos grietinės. Užpilo skonis taps švelnesnis.

Salotų padažas su grietine

Produktai (1 porcijai)
augalinis aliejus 125 g
actas 125 g
cukraus 1 arbatinis šaukštelis
druskos 0,5 arb
pipirų 1 žiupsnelis
grietinės 0,75 stiklinės

Sumaišykite cukrų, druską, maltus pipirus, praskieskite stalo actu ir įpilkite augalinio aliejaus. Pabaigoje įpilkite 3/4 puodelio grietinės.

Prancūziškas padažas

4-6 porcijoms reikės:
- 125 ml augalinio aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos;
- 4 šaukštai. šviežiai spaustų greipfrutų arba apelsinų sulčių,
- 2 pjaustyti pomidorai,
- 1 valgomasis šaukštas šviežių pankolių arba 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų pankolių
- 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų.
Įdėkite bet kokių susmulkintų šviežių žolelių ar sėklų, pavyzdžiui, kmynų.
Sudėkite visus ingredientus į dubenį arba užsukamą stiklainį ir maišykite arba purtykite, kol susimaišys.

Salotų padažas- puikus padažo pasirinkimas salotoms iš daržovių, mėsos ar bulvių.

Produktai
Vidutinio riebumo majonezas - 3/4 puodelio
Kečupas be priedų - 1/4 puodelio
Švieži petražolių lapai - 2 šaukštai. l.
Svogūnai (supjaustyti smulkia tarka) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Vorčesterio padažas - 1/4 šaukštelio.
Garstyčių milteliai - 1/4 šaukštelio.
Karštas padažas (kaip Tabasco) - 3 lašai

Į maišytuvą sudėkite majonezą, kečupą, petražoles, svogūną, Vusterio padažą, garstyčių miltelius ir karštą padažą.
Pulsuokite iki vientisos masės.
Supilkite padažą į ąsotį ar stiklinį indą, sandariai uždarykite ir salotų padažą dėkite į šaldytuvą.
Salotų padažas gali būti laikomas šaldytuve iki trijų dienų.

Graikinio riešuto-česnako padažas

Produktai
graikinių riešutų branduoliai 20 vnt.
česnako 0,5 galvutės
balta duona 100 g
augalinis aliejus 0,5 stiklinės
vynuogių actas 1 arbatinis šaukštelis
arba citrinos (sultys) 0,5 vnt.

Nuluptus riešutų branduolius sumalkite porcelianiniame grūstuvėje, suberkite susmulkintą česnaką, sutrinkite iki vientisos masės. Tada supilkite vandenyje išmirkytą ir išspaustą baltą duoną (be plutelių) ir šią masę gerai sutrinkite emaliuotame dubenyje, palaipsniui pildami augalinį aliejų. Kai mišinys sutirštės, įpilkite citrinos sulčių arba vynuogių acto ir vėl išmaišykite.

Degalų papildymas „Varšuvos stiliumi“

Produktai
grietinės 0,5 stiklinės
kiaušiniai 2 vnt.
cukraus 4 arbatiniai šaukšteliai
druskos 0,5 arb
citrina 1 vnt.
žalumynų pagal skonį

Grietinę išplakti su kiaušiniais, įberti druskos, cukraus ir citrinos sulčių. Suberkite smulkintus krapus ir žalius svogūnus, išmaišykite

Česnakinis padažas su žolelėmis- puikus česnakinis padažas papuoš ir pagyvins mėsos ir žuvies patiekalus.

Produktai
Česnakai - pagal skonį
Žalieji (krapai, petražolės, kalendra, bazilikas, rukola) - pagal skonį
Majonezas - pagal skonį

Nulupkite ir sutrinkite česnaką česnako spaudoje.
Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalumynus.
Įpilkite majonezo ir viską gerai išmaišykite.

Actas su citrinžole, imbieru ir česnaku- šis aromatingas actas puikiai papildys daržovių salotas ir puikiai tiks mėsos marinatams

Produktai
Citrinžolė - 2 stiebai
Česnakai (nulupti) - 3 gvazdikėliai
Imbieras (smulkintas) - 1 valgomasis šaukštas. l.
Ryžių vyno actas - 1 stiklinė

Nuplaukite ir nusausinkite citrinžolę. Smulkiai supjaustykite. Česnako skilteles supjaustykite pusžiedžiais.
Į stiklinį indą sudėkite citrinžolę, česnaką ir imbierą.
Puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite actą, kol užvirs. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į ąsotį su ingredientais. Palikite visiškai atvėsti, uždenkite ir padėkite į tamsią, sausą vietą. Naudokite mažiausiai po 2 savaičių.

Salotų padažas- šis universalus salotų užpilas tinka prie bet kokių daržovių salotų, taip pat šį salotų užpilą galite patiekti kaip padažą prie pagrindinių patiekalų.

Produktai
Majonezas 60% riebumo - 1/2 puodelio
Grietinė 15% riebumo - 1/4 puodelio
Švieži petražolių lapai - 1/2 puodelio
Raudonojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Ančiuvių pasta - 1 šaukštelis.
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Blenderyje sumaišykite majonezą, grietinę, petražoles, actą, ančiuvių pastą ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Sutrinkite iki pastos. Paruoštą padažą supilkite į sandariai uždarytą indą. Salotų padažą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.

Salotų padažas

Paruoškite salotų padažą iš majonezo, grietinės, citrinos sulčių, cukraus, druskos, pipirų ir smulkintų žolelių, paimkite pagal skonį, užpilkite ant salotų ir patiekite iš karto.

Pabarstykite žolelėmis ir citrinos sultimis

Produktai
augalinis aliejus 100 g
actas 3% - 50 g
citrina 50 g
krapų žalumynai 20 g
arba petražolių 20 g
cukraus pagal skonį
maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Actas sumaišomas su išspaustomis citrinos sultimis, sumaišomas su augaliniu aliejumi, smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir pagal skonį dedamas druska, cukrumi ir maltais pipirais.

Salotų padažas

Produktai
svogūnas 1 vnt.
krapai 4 g
kalendros 4 g
kaparėliai 15 g
actas 3% - 75 g
alyvuogių aliejus 85 g
druskos 3 g
kalendros žalumynai pagal skonį

Virtus kiaušinių trynius pertrinkite per sietelį, sumaišykite su sausomis garstyčiomis, druska, pipirais ir smulkiai pjaustytais svogūnais, krapais, kalendromis, kaparėliais. Atsargiai pakeiskite actą, alyvuogių, kukurūzų ar saulėgrąžų aliejų ir supilkite paruoštą mišinį, vėl išmaišykite

Degalų papildymas

Produktai
graikinis riešutas 0,25 stiklinės
arba pušies riešutas 0,25 stiklinės
šviežio baziliko 1 stiklinė
česnako 1 skiltelė
citrinos sultys 0,25 stiklinės
alyvuogių aliejus 0,25 stiklinės
vanduo 0,25-0,7 stiklinės

Smulkiai sumalkite trintuve: 1/4 puodelio šviežių graikinių arba pušies riešutų.
Įdėkite į maišytuvą ir sutrinkite su riešutais iki vientisos masės: 1 puodelis šviežių baziliko lapelių, susmulkinta 1 nedidelė skiltelė česnako 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 1/4 - 2/3 stiklinės vandens.

Laukinių Vakarų salotų padažas
plastikiniame inde sumaišyti 1/2 stiklinės kefyro, 2 valg. lengvo majonezo, 2 v.š. citrinos sulčių, 1 arb. obuolių sidro acto, trupučio Tabasco padažo, 1 sutrintos česnako skiltelės ir 1 valgomojo šaukšto kapotos kalendros. Indą sandariai uždarykite dangteliu ir gerai suplakite

Hipių salotų padažas
Sumaišykite 1/2 puodelio tarkuotų morkų, 2 šaukštus japoniško ryžių vyno, 2 šaukštus vyno acto, 1 šaukštelį čili padažo, 1 šaukštelį malto imbiero šaknies, 450 g minkšto tofu, 1 smulkintą nedidelę česnako skiltelę.

Azijos citrusinių vaisių salotų padažas
sumaišykite 2 šaukštus žemės riešutų aliejaus, 1 šaukštą sezamo aliejaus, 2 šaukštus vyno acto, 4 šaukštus šviežių apelsinų sulčių, 2 šaukštus kiekvienos citrinos sulčių, sojų padažą, medų ir garstyčias

Tahini salotų padažas
Blenderiu sumalkite 1 puodelį tarkuotų morkų, 1/4 puodelio sezamo pastos, 2 citrinų sultis, 1 šaukštą medaus. Druska pagal skonį

Old Ranch salotų padažas
sumaišykite 1/2 puodelio neriebaus kefyro, 2 šaukštus šviesaus majonezo, 1 šaukštą obuolių sidro acto, 1 smulkintą česnako skiltelę, 1 šaukštą smulkiai pjaustytų žolelių (bazilikų, petražolių, kalendros, čiobrelių), 1/2 šaukštelio garstyčių ir žiupsnelis Čilė

DAUGIAU PILDYMŲ:
1) Nusiperku avokadą ir laukiu kol sunoks. Aš neimu akmeninių, o apvalių su užuomina, kad jie kada nors suminkštės. Suvynioju į maišelį su obuoliu ar bananu, kad greičiau paruoštų. Tai pats riebiausias produktas, į blenderį įpilu vandens ir česnako arba druskos ir vandens, arba tik lašelį sojų padažo ir vėl vandens, gaunu neblogą kiekį padažo. Jei salotas planuojate valgyti ne iš karto, tuomet įpilkite citrinos sulčių – kitaip avokadų padažas patamsės paviršiuje.

2) sultingi ir lengvi užpilai: tiesiog sutrinkite apelsiną ar persimoną blenderiu – su prieskoniais arba be jų. Sezono metu braškės ir uogos taip pat puikiai tinka.
Šiuo užpilu užpilu tarkuotų šakninių daržovių ar salotų žalumynų, pavyzdžiui, špinatų. Dedu banano griežinėlius arba porą džiovintų vaisių - smaližiui -)

3) tirštas ir saldus užpilas, pagamintas iš bananų, malto gryno arba su šaukštu citrinos sulčių ar prieskonių, nuo kario ir čili iki cinamono ir kardamono. Valgant atskirai, į žalumynus ir daržoves geriau dėti saldumynus, o ne baltyminį maistą.

4) su burokėliais tai tiesiog madingas ir labai gražiai atrodo.. žiema -))

5) vasarą imu žalius trynius (viščiukus iš kaimyno) - su petražolėmis ir pomidorais labai skanu, nors ir paprasta.. bet tryniuose yra lecitino, manau, gerai.

6) verčiau ne apie užpilą, o apie pačias salotas: aš padariau taisyklę turėti daržovių salotas, kad išlaikyčiau figūrą, bet vis tiek tingiu pjaustyti morkas, burokėlius ir cukinijas, žinoma - man , šaunus variantas yra sumalti šviežius kalafiorus virtuviniu kombainu – per 30 sekundžių išeina „ryžiai“, o gardinti bet kokiu tirštu natūraliu padažu iš šio sąrašo jau labai skanu.

Skanių derinių pavyzdžiai:

Smulkinto apelsino padažas su kalendros milteliais ir juodaisiais pipirais (pavyzdžiui, su tarkuotais burokėliais, burokėliais ir džiovintomis slyvomis/džiovintais persimonais)
- padažas iš malto persimono arba bananų: aštriajai pusei - su čili, aštriajai - su kariu ir imbieru, saldžiajai pusei - su cinamonu arba maltu kardamonu, muskato riešuto milteliais, su lašeliu citrinos sulčių
- sotus padažas iš avokado, sutrinto su vandeniu ir jūros druska, lašeliu citrinos sulčių. Nebūtina: su česnaku, petražolėmis ar krapais, su lašeliu sojos padažo
- pilna virtų burokėlių imitacija majoneze:
padažas: 1 avokadą sumalkite su šaukštu medaus, 2 valg. citrinos sulčių, 2-3 skiltelių česnako ir jūros druskos bei pipirų pagal skonį
Sutarkuokite 2 nedidelius burokėlius, smulkiai supjaustykite 2-3 saliero stiebus, pasirinktinai pabarstykite graikiniais riešutais, pagardinkite padažu, palikite pastovėti 1-2 val.: per tą laiką burokėliai suminkštės, tarsi išvirę ir išmirks.
*šiose salotose visai tinka rudadumbliai arba wakame jūros dumbliai, abu variantai puiku visada turėti po ranka - ilgai laikomi, gausu jodo ir kitų mikroelementų

Pats skaniausias padažas iš riešutų sviesto arba mirkytų riešutų: migdolų arba anakardžių pasta sumalama su vandeniu, sojos padažu, šlakeliu citrinos sulčių, pipirų, garstyčių, malto muskato riešuto ar kario (pavyzdžiui, anakardžių pastos ir citrinos sulčių derinys , garstyčios ir muskato riešutas suteiks sočios ir visiškai natūralios majonezo imitacijos, nors citrinų rūgštelės ir muskato riešuto man užtenka).

Subtiliausi padažai bus gaminami su anakardžių pasta, sveikiausi turbūt su migdolų pasta, nes, be kita ko, migdolai yra vienas geriausių kalcio šaltinių gamtoje ir geras daugelio kitų mikro ir makro elementų bei riebalų šaltinis. reikia, kad jis būtų patenkintas – natūralioje koncentracijoje.

Migdolų pasta + vanduo + cinamonas ir druska + neprivaloma, iki minkštos iškeptas moliūgas (pavyzdžiui, ant virtų brokolių ar šparaginių pupelių) - BAISIAI SKANU
- anakardžių pastos padažas su citrinos sultimis, vandeniu ir muskato riešutu (pavyzdžiui, ant garuose virtų šparaginių pupelių, ant tarkuotų morkų)
- užpilas iš migdolų pastos su česnaku ir sojų padažu (ant iki kuskuso sutrinto kalafioro, su alyvuogėmis, obuolio griežinėliais, 5 min. pamirkytais wakame jūros dumbliais // užpilas iš migdolų pastos puikiai sušvelnina šviežių kopūstų ar daigų aštrumą, subalansuoja aštrumą raugintų kopūstų skonis)
- užpilas iš anakardžių pastos su vandeniu arba sojos padažu, lašeliu citrinos sulčių ir paprikos ar paprikos (išbandžiau ir aš - neapsakomai šaunus derinys!)

*kad nesakytumėte, kad aš čia apie retus ingredientus, riešutų sviesto dabar galima rasti sveiko maisto parduotuvėse ir vegetarams, nors, žinoma, tinka ir nekepinti anakardžiai, kedro riešutai, sezamo sėklos, saulėgrąžos - mirkomi kelias valandas, o paskui sumalami vandeniu ir prieskoniais, kol pasidaro padažas, bet man jau per niūrus -))

Pušų pesto: kedro riešutus sumalkite nemirkydami su baziliku, vandeniu ir česnaku (gausite „pesto“, kuriuo dažniausiai pagardinamos cukinijos, tarkuotas išilgai „po makaronais“)

Saulėgrąžų sėklas arba anakardžių pastą sumalkite su vandeniu, nedideliu kiekiu sausų garstyčių ir citrinos sulčių (salotose atrodys kaip majonezas: pavyzdžiui, su salierais, obuoliais, virtais brokoliais ir paprikomis)

Linų padažas (iš pradžių šaukštą linų sumalkite į miltelius, įpilkite 3 šaukštus vandens ir leiskite užvirti 15 minučių iki kelių valandų, tada vėl sumalkite

Padažas tropikams: iš jauno kokoso (kuo mažiau skysto, tuo arčiau "jogurto"), sumaltas su citrinos sultimis, čili pipirais... kodėl gi ne ananasų ar mangų (mažais kiekiais - kaip užpilas prie kalafiorų ar salotų žalumynų, atskiestoje formoje tiks tas pats užpilas, priešingai, kaip troškinio pagrindas su traškiais salotų žalumynais, daigais, paprikomis (kol buvau Rusijoje, ši dalis atrodė kaip.. „na, gerai. Bet per dvi savaites Tailande ši tema tapo visu atradimų pasauliu)

Kokosinis padažas vidurinei zonai: prinokusio kokoso minkštimą (bet kuriame prekybos centre, rinkitės kokosus, kurių visos „akys“ viršugalvyje yra juodos, be pelėsio, viduje turi būti pastebimai taškantis skystis) sumalkite vandeniu arba kokoso vandens iki tiršto jogurto, cinamono, kardamono, čili, citrinos sulčių pagal skonį (pavyzdžiui, sumaišius su tarkuotais burokėliais ir pora smulkiai pjaustytų datulių, džiovintų slyvų ar džiovintų persimonų - labai gražu ir soti, tekstūra primena burokėlius su namine varške .. šį padažą galite parūgštinti kaip jogurtą, įpylę šaukštą rūgpienio ir palaikę šiltai)

Šiltas padažas iš virtų brokolių ar šparaginių pupelių: IŠGAUSĖ TIESIOG SUPER! Šaldytus brokolius arba šparagines pupeles išvirkite dvigubame katile ir sumalkite su vandeniu, muskato riešutu ir šaukštu anakardžių pastos. Sumažinus vandens kiekį, šį padažą galite paversti subtiliu paštetu prie blynų ar duonos, o skaitant dietą šis paštetas puikiai tinka įdaryti bulgarų pipirus ar vynioti salotų žalumynus į suktinukus.

Pesto padažas iš šviežių brokolių žiedynų, sutrintas su avokadu galingu blenderiu (nebūtina: su sojų padažu arba sveikesniu analogu, pavyzdžiui, Bragg's skystomis aminorūgštimis, česnaku, lašeliu citrinos sulčių, muskato riešutu)

Šiltas padažas iš maltų keptų baklažanų (baklažanai kepami sveiki skrudintuve, kol suminkštėja, po to sumalami be odelės. Labai skanu su šviežiais arba lengvai apkeptais pomidorais, česnaku ir kapotomis petražolėmis, virtais ryžiais)

Neapdoroti paukštienos tryniai (švelniai tariant, skamba neįprastai, bet iš tikrųjų skanu, pavyzdžiui, su žolelėmis ir pomidorais, o tryniai yra geras B12 ir sveikų, neperdirbtų riebalų šaltinis)

Siūlau keletą pasiteisinusių ir skanių salotų užpilų, kurie gali ne tik pakeisti majonezą, bet ir padaryti jūsų patiekalą daug skanesnį bei originalesnį!

Priklausomai nuo padažo gausite visiškai naujų skonių ir derinių. Eksperimentuokite! Mūsų receptų pasirinkimas padės!

1. Grietinės padažas salotoms

Ingridientai:

100 g grietinės

2 arb garstyčios

1 šaukštelis laimo arba citrinos sultys

pusės didelio rūgštaus žalio obuolio

1/4 saliero šaknies

ryšelis krapų

Paruošimas:

Obuolį sutarkuoti labai smulkia tarka, nupilti sultis, apšlakstyti citrinos sultimis, kad obuolys nepatamsėtų. Salierą sutarkuokite labai smulkia tarka arba sutrinkite trintuvu. Sumaišykite visus ingredientus ir sumaišykite.

2. Agurkų salotų užpilas

Agurkų padažas taps nepamainomas sunkiose salotose su virta mėsa.

Idealiai tinka Stolichny salotoms, bet kokioms salotoms su virta mėsa, bulvėmis, salotomis, agurkais, sūriu ir jūros gėrybėmis.

Visa padažo paslaptis ta, kad šviežiuose agurkuose yra didžiulis kiekis tartrono rūgšties, kuri stabdo angliavandenių perdirbimo procesą ir padeda skaidyti esamus riebalus. Tačiau agurkų padažą galite naudoti tik su šaltomis salotomis, nes kaitinant tartrono rūgštis praranda savo magiškas savybes.

Ingridientai:

2 švieži agurkai

100 g minkšto kreminio sūrio

2 valg. tirštos grietinės

1-2 skiltelės česnako

krūva bet kokių žalumynų

Paruošimas:

Smulkia tarka sutarkuokite agurką kartu su žievele. Suberkite susmulkintą česnaką, susmulkintas žoleles, grietinę ir minkštą sūrį.

Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

Šiame padaže esančias agurkų sultis galima išspausti pagal pageidavimą, priklausomai nuo to, ar reikia tirštesnio ar plonesnio padažo.

3.Imbierinis salotų padažas

Naudokite imbiero padažą „Silke po kailiu“.

Puiki idėja tiems, kurie dievina legendinę „Silkė po kailiu“.

Taip pat tinka salotoms ir užkandžiams su bet kokia sūdyta žuvimi, grybais, šiltomis daržovių salotomis ir salotomis su fetos sūriu.

Imbiere yra speciali medžiaga – gingerolis, kuris greitai gerina kraujotaką ir, kaip galingas turboreaktorius, greitina medžiagų apykaitą. Be to, gingerolis pagerina šilumos gamybą ir taip degina kalorijas – valgykite ir lieknėkite pagal savo skonį!

Ingridientai:

200 g neriebios grietinės

2 arb Dižono garstyčios (ne Dijon, naudokite įprastą)

1 šaukštelis malto imbiero (arba 2 cm šviežio imbiero šaknies)

1 ryšelis krapų

Paruošimas:

Labai smulkiai supjaustykite krapus. Jei naudojate šviežią imbiero šaknį, sutarkuokite ją smulkia tarka. Sumaišykite visus produktus ir palikite užvirti 30 minučių.

4. Spanguolių padažas salotoms

Spanguolių padažas – puiki alternatyva majonezui tradicinėse krabų salotose.

Šis padažas tinka prie salotų, kurių sudėtyje yra krabų lazdelių, ryžių, šviežių pomidorų, agurkų, kietojo sūrio, sūrio sūrio, žuvies, alyvuogių, juodųjų alyvuogių ir lapinių žalumynų.

Dėl didelio rūgščių kiekio spanguolės padeda geriau virškinti riebų maistą. Spanguolėse gausu skaidulų, kurios mažina jūsų salotų kaloringumą, ir pektinų, kurie mažina cholesterolio kiekį kraujyje, gerina medžiagų apykaitą ir pagreitina toksinų pasišalinimą išgėrus alkoholio. Nereikia dėti druskos į padažą!

Ingridientai:

100 ml kefyro

sauja šaldytų spanguolių

1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių

2 arb alyvuogių aliejus

malti raudonieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Neatšildydami, spanguoles suplakite blenderiu su kefyru į vienalytę masę. Įpilkite pipirų, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir išmaišykite. Padažas turi stovėti 15-20 minučių.

5. Žemės riešutų padažas salotoms

Mimozos salotos įgaus naują skonį riešutų padažo dėka.

Riešutų padažas suteiks sodraus skonio Mimozos salotoms, taip pat bulvių, jautienos, sūdytos ir konservuotos žuvies, lapinių žalumynų ir jūros gėrybių salotoms.

Dėl didelio skaidulų, baltymų ir Omega-3 kiekio graikiniai riešutai mažina cukraus kiekį kraujyje, greitai pasisotina, blokuoja angliavandenių pavertimą riebalais, mažina cholesterolio kiekį, mažina potraukį saldumynams ir šokoladui.

Ingridientai:

200 g neriebios minkštos varškės

1/4 a.š. graikiniai riešutai

0,5 šaukštelio tarkuotų krienų (galite naudoti jau paruoštus kreminius krienus)

1 šaukštelis citrinos sulčių

malti pipirai - pagal skonį

kefyras - pagal poreikį

Paruošimas:

Varškę pertrinkite per sietelį, suberkite smulkintus graikinius riešutus, krienus ir citrinos sultis. Kruopščiai sumaišykite ir palikite užvirti 15 minučių. Padažo konsistencija turi būti kaip grietinės. Jei reikia, šiek tiek praskieskite kefyru.

Gero apetito!

6. Paprastas užpilas daržovių salotoms.

Šis padažas tinka prie bet kokių daržovių salotų.

Ingridientai:

10 a.š. šaukštai augalinio aliejaus (alyvuogių, sezamo, kukurūzų)
3 valg. šaukštai acto (vyno/obuolių)
0,5 šaukštelio Sachara
druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

7. Nekaloringas salotų padažas

Puikus pasirinkimas norintiems apsieiti be majonezo.

Ingridientai:

4 valg. citrinos sulčių arba vyno acto
2 valg. Prancūziškos (Dijon) garstyčios
1 skiltelė česnako, susmulkinta
druskos ir pipirų pagal skonį
2/3 puodelio alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite. Degalinė paruošta.

8. Grietinės padažas

Ingridientai:

7 valg Grietinė
1-2 skiltelės česnako
0,5 šaukštelio karis
kapotos kalendros
druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:

Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.

9. Grietinės ir garstyčių padažas

Ingridientai:

3 valg. l. Grietinė
1 šaukštelis. garstyčios
1 ryšelis baziliko žalumynų

Paruošimas:

Sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite. Degalinė paruošta.

10. Garstyčių užpilas

Ingridientai:

5 valg. alyvuogių aliejus
1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčios
sultys 1/2 citrinos
džiovinto baziliko ir kalendros pagal skonį
Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

Viską sumaišykite ir leiskite užvirti šaldytuve.

Gero apetito!

Dauguma rusų namų šeimininkių savo salotas puošia majonezu, grietine ar augaliniu aliejumi. Tačiau prie salotų padažo tereikia šiek tiek užburti, ir įprasti produktų deriniai pradeda žaisti su naujais skonių atspalviais, o paprasčiausios naminės salotos iškart tampa delikatesu. Salotų padažas, padažas ar padažas yra tokie pat svarbūs kaip ir pagrindiniai salotų ingredientai. Būtent jie sujungia visus komponentus ir lemia salotų skonį, konsistenciją ir kaloringumą. Sugalvodami salotų padažus, jums nereikia išradinėti dviračio iš naujo: pasaulio virtuvė žino daugybę receptų kiekvienam skoniui – remkitės jais ir eksperimentuokite. Svetainėje „Culinary Eden“ buvo atrinkti geriausi padažai ir užpilai visų rūšių salotoms: nuo lengvų ir gaivių iki tankių, sočių, sočių, egzotiškų ir saldžių.

Lengvi padažai salotoms

Lengvoms salotoms iš šviežių daržovių ir žolelių, kaip taisyklė, reikia lengvo užpilo, kuris pabrėžia jų skonį, bet neapkrauna jų struktūros. Klasikiniai padažai, kurie Prancūzijoje vadinami vinaigretėmis, puikiai atlieka šį vaidmenį. Prancūziškas vinigretas – tai 1 dalies acto, 3 dalių augalinio aliejaus ir nedidelio kiekio prieskonių bei kvapiųjų medžiagų mišinys. Dėl didžiulės actų, augalinių aliejų ir prieskonių įvairovės kiekvieną dieną galite pasigaminti naują lengvą padažą daržovių salotoms. Papildykite atsargas vynuogių kauliukų aliejumi, sezamo ir moliūgų aliejumi, balzamiko, vyno, ryžių ir šerio actu – ir paprastų vinaigrečių, kuriuos galite paruošti per vieną minutę, skaičius padidės 12!

Norėdami pagaminti pagrindinį vinigretą, stikliniame indelyje sumaišykite 1 dalį vinigreto ir 3 dalis mėgstamo augalinio aliejaus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų ir gerai suplakite, kad susimaišytų. Vietoj acto galite naudoti citrinų, apelsinų ar greipfrutų sultis. Gautu vienalyčiu padažu galima iš karto pagardinti salotas arba laikyti šaldytuve ir naudoti kaip pagrindą sudėtingesniems ir įdomesniems padažams.

Lengvas sicilietiško stiliaus salotų padažas

Ingridientai:
2 valg. citrinos sulčių,
2 valg. apelsinų sultys,
10 a.š. alyvuogių aliejus,
1 žiupsnelis džiovinto raudonėlio arba baziliko
jūros druskos, juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Sudėkite visus ingredientus į stiklainį, užsukite dangtelį ir gerai suplakite.

Vinaigrette padažas su garstyčiomis

Ingridientai:
1 šaukštelis garstyčios,
1 valgomasis šaukštas. vyno actas,
3 valg. alyvuogių aliejus arba vynuogių kauliukų aliejus,
druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Į dubenį suberkite garstyčias, įberkite druskos, pipirų ir acto, gerai išplakite. Toliau plakant po truputį pilame aliejų. Paruoštą padažą galima laikyti šaldytuve uždarame inde ne ilgiau kaip savaitę.

Aštrus vinaigretas

Ingridientai:
8 valg. baltojo vyno actas,
2 gvazdikėlių pumpurai,
1 žvaigždinis anyžius,
10 a.š. alyvuogių aliejus,
druskos, juodųjų ir rožinių pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Į puodą supilkite actą, įpilkite šiek tiek vandens ir suberkite susmulkintus prieskonius. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Skoninį actą per sietelį supilkite į stiklainį, įpilkite aliejaus, druskos, pipirų ir gerai išplakite.

Pomidorų vinaigretės padažas

Ingridientai:
150 ml pomidorų sulčių,
50 ml alyvuogių aliejaus,
50 ml raudonojo vyno acto,
2-3 šakelės baziliko arba kalendros,
druskos, aitriųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite žalius lapus ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Prieš patiekiant laikykite šaldytuve ir suvartokite per 2 dienas.

Tiršti padažai salotoms

Šviežių daržovių ir žolelių salotos lengvai virsta pagrindiniais patiekalais, jei jas papildysite tirštu, sočiu padažu iš grietinės, grietinėlės, kiaušinių, sūrio ar riešutų. Prie salotų su marinuotomis daržovėmis, mėsa, žuvimi ir jūros gėrybėmis taip pat reikia gardinti tirštą ir subtilų padažą. Tirštų salotų padažų kategorijai priskiriamas pamėgtas majonezas, itališkas pesto padažas, Cezario salotų užpilas, taip pat įvairūs grietinės, jogurto ir grietinėlės padažai. Šie padažai keičia ne tik salotų skonį ir aromatą, bet ir konsistenciją, todėl prieš ruošdami tirštą ir tirštą salotų užpilą, pagalvokite, ar jis derės su visais ingredientais. Kai kuriais atvejais tokius padažus tikslinga patiekti atskirai, kad nesugadintumėte salotų išvaizdos. Tiršti padažai, ypač kiaušinių pagrindu, išsilaiko neilgai, paruoškite tik vieną kartą.

Klasikinis naminis majonezas

Ingridientai:
1 trynio,
1 šaukštelis garstyčios,
550–570 ml alyvuogių aliejaus arba alyvuogių ir saulėgrąžų mišinio,
1 citrina,
druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Trynį sutrinkite su garstyčiomis trintuvu. Po truputį pradėkite pilti aliejų nenustodami plakti. Kai majonezas pasieks norimą konsistenciją, į jį įspauskite citrinos, pagardinkite druska, pipirais, dar šiek tiek paplakite ir iš karto šaldykite padažą iki paruošimo patiekti. Jei plakant majonezas atsiskiria, įpilkite šiek tiek karšto vandens ir plakite toliau. Jei tai nepadeda, pradėkite gaminti naują partiją ir, kai pradės tirštėti, supilkite atskirtą padažą.

Prancūziškas grietinėlės padažas

Ingridientai:
5 valg. baltojo vyno actas,
8 valg. alyvuogių aliejus,
4 valg. riešutų arba moliūgų aliejus,
120 ml riebios grietinėlės arba grietinės,
1 šaukštelis garstyčios,
1 sauja kapotų petražolių,
druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Visus ingredientus sumaišykite blenderiu. Paragaukite ir sureguliuokite skonį įdėdami daugiau prieskonių ar acto.

Cezario salotų padažas

Ingridientai:
1 trynio,
0,3 šaukštelio garstyčios,
1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių,
0,5 skiltelės česnako,
3 valg. alyvuogių aliejus,
1 valgomasis šaukštas. tarkuoto kietojo sūrio,
pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Trynį išplakti su garstyčiomis ir citrinos sultimis. Suberkite susmulkintą česnaką ir pamažu supilkite alyvuogių aliejų, toliau plakdami. Suberkite tarkuotą sūrį, išmaišykite ir, jei reikia, įpilkite 1-2 šaukštus virinto vandens. Patiekite iš karto.

Tirštas padažas su maskarponės sūriu ir žolelėmis

Ingridientai:
5 valg. maskarponės sūrio,
2 valg. nesaldintas jogurtas,
3 šakelės šviežių petražolių, mėtų, krapų,
1 skiltelė česnako,
0,5 šaukštelio garstyčios,
2 valg. actas arba citrinos sultys,
baltųjų pipirų, druskos pagal skonį

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite žalumynus, česnaką sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite visus ingredientus šakute arba blenderiu. Jei reikia, įpilkite daugiau jogurto, kad būtų plonesnė konsistencija.

Žaliojo jogurto padažas

Ingridientai:

1 krūva petražolių,
1 ryšelis žaliojo baziliko,
1 ryšelis krapų,
2-3 žaliųjų svogūnų stiebeliai,
1 skiltelė česnako,
1 valgomasis šaukštas. citrinos sultys arba baltasis actas,
0,5 šaukštelio druskos

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką, įberkite druskos, sumaišykite su jogurtu ir citrinos sultimis. Prieš patiekdami padažą laikykite šaldytuve ir patiekite atskirame inde.

Migdolų pesto su rukola

Ingridientai:
1 sauja migdolų,
1 ryšelis žaliojo baziliko,
1 ryšelis rukolos,
1 skiltelė česnako,
3-4 v.š. augalinis aliejus pagal jūsų skonį,
1-2 valg. citrinos sulčių,
stambios druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Migdolus pakepinkite sausoje keptuvėje, sumalkite blenderiu arba virtuviniu kombainu. Suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką, supilkite aliejų, citrinos sultis ir vėl susmulkinkite. Įpilkite aliejaus arba sulčių iki norimos konsistencijos. Patiekite šį ryškų padažą su caprese salotomis arba sočiomis mėsos ir sūrio salotomis.

Tūkstančio salų padažas

Ingridientai:
1 šaukštelis čili pasta,
2 valg. kečupas,
0,5 stiklinės naminio majonezo,
1 mažas marinuotas agurkas,
5-6 žalios alyvuogės

Paruošimas:
Agurką ir alyvuoges stambiai supjaustykite, sumaišykite su likusiais ingredientais ir prieš patiekdami laikykite šaldytuve. Uždarame inde padažas gali išsilaikyti 5-6 dienas.

Česnakinis padažas su riešutais

Ingridientai:
50 g lukštentų graikinių riešutų,
1 skiltelė česnako,
1 citrina,
6-8 v.š. alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus,
stambios druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, sutrinkite grūstuvėje kartu su druska ir česnaku. Supilkite sultis, žievelę ir aliejų, gerai išmaišykite.

Azijietiško stiliaus salotų padažai

Salotos su ryžiais, tofu sūriu, aštriai raugintomis daržovėmis, rūkyta vištiena ar žuvimi, su įvairiomis jūros gėrybėmis, o ypač šiltos salotos sužibės naujomis spalvomis, jei jas pagardinsite originaliais kinų, japonų ar indų padažais.

Sezamo padažas su jūros dumbliais

Ingridientai:
1 puodelis baltųjų sezamo sėklų,
2 dideli nori jūros dumblių lapai
1 šaukštelis druskos,
2 valg. Sezamų aliejus,
3-4 v.š. saulėgrąžų aliejus

Paruošimas:
Sezamo sėklas pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami. Šiek tiek atvėsinkite ir sumalkite trintuvu arba virtuviniu kombainu. Žnyplėmis paimkite nori lakštus už kraštų ir kelis kartus perbraukite ant ugnies, kol šiek tiek patamsės. Skrudintus lapus sutrupinkite rankomis, įmaišykite sezamo sėklas ir druską ir išmaišykite, palaipsniui pildami sezamų ir saulėgrąžų aliejų iki norimos konsistencijos.

Kokosų padažas

Ingridientai:
5 valg. kokosų pienas arba grietinėlė
1 valgomasis šaukštas. sojų padažas,
1 laimas,
1 lašas aštraus čili padažo,
1 valgomasis šaukštas. cukraus ar medaus

Paruošimas:
Nuimkite nuo laimo žievelę ir išspauskite sultis. Visus ingredientus sudėkite į maišytuvo dubenį, supilkite 2-3 šaukštus. karšto vandens ir gerai išplakti. Palikite pusvalandžiui pastovėti kambario temperatūroje.

Imbiero laimo sezamo padažas

Ingridientai:
3 valg. Sezamų aliejus,
3 valg. tahini pasta,
1 valgomasis šaukštas. žaliųjų citrinų sultys,
1 valgomasis šaukštas. šviežio tarkuoto imbiero,
1 valgomasis šaukštas. medus,
1 mažas svogūnas
2-3 šakelės baziliko,
2-3 šakelės čiobrelių,
1 šaukštelis juodasis sezamas,
1 šaukštelis paprika,
0,3 šaukštelio Juodasis pipiras,
0,3 šaukštelio druskos

Paruošimas:
Iš baziliko ir čiobrelių nuimkite laiškus, o svogūną supjaustykite kubeliais. Sudėkite visus ingredientus į blenderį ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, kad konsistencija būtų plonesnė.

Indijos agurkų padažas

Ingridientai:
1 puodelis nesaldinto jogurto arba neriebios grietinės,
2 maži agurkai,
1 šaukštelis kmynų arba pankolių sėklų,
1 ryšelis krapų,
stambios druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Kmynus arba pankolius pakepinkite sausoje keptuvėje, sutrinkite grūstuvėje ir pasūdykite. Agurkus sutarkuokite ir išspauskite sultis. Smulkiai supjaustykite krapus. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.

Padažai vaisių salotoms

Kad ir kokie skanūs ir aromatingi būtų švieži vaisiai ir uogos, be padažo jų negalima laikyti visaverčiu patiekalu. Tik specialus padažas gali sujungti jų skonius ir pagaminti iš jų salotas. Vaisines salotas labai svarbu aprengti paskutinę akimirką prieš patiekiant, o tokias salotas reikia maišyti labai atsargiai arba net nemaišyti. Vaisių salotų padažą galite patiekti atskirai – leiskite kiekvienam svečiui pagardinti ir sumaišykite savo porciją pagal skonį.

Paprastas medaus padažas

Ingridientai:
1 citrina,
2 valg. medus,
0,5 šaukštelio cinamono

Paruošimas:
Nuimkite citrinos žievelę, išspauskite sultis ir sumaišykite su medumi ir cinamonu. Palikite padažą keletą minučių ir nemaišydami užpilkite ant vaisių salotų.

Apelsinų padažas

Ingridientai:
3 apelsinai,
50 g cukraus pudros,
50 g sviesto

Paruošimas:
Nuimkite apelsinų žievelę ir išspauskite sultis. Į juos suberkite cukraus pudrą, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į karštą padažą ir maišykite, kol sviestas visiškai ištirps. Padažą naudokite kambario temperatūroje.

Citrusinis padažas

Ingridientai:
1 apelsinas,
1 citrina,
1 valgomasis šaukštas. medus,
3-4 v.š. bekvapis vynuogių sėklų arba alyvuogių aliejus,
1 žiupsnelis jūros druskos

Paruošimas:
Nuimkite apelsino ir citrinos žievelę, išspauskite sultis, suberkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite. Patiekite su avokadų salotomis arba salotomis, kuriose derinami vaisiai ir daržovės.

Bananų grietinėlės padažas

Ingridientai:
2 bananai
1 citrina,
200 g cukraus,
200 g riebios grietinėlės arba grietinės,
150 ml pieno,
100 ml baltojo romo

Paruošimas:
Nuluptus bananus supjaustykite griežinėliais ir išspauskite ant jų citrinos sultis. Į puodą supilkite cukrų, įpilkite 100 ml vandens, užvirinkite ir virkite, kol gausis šviesus tirštas sirupas. Nukelkite sirupą nuo ugnies, suberkite bananus ir visus kitus ingredientus, gerai išmaišykite ir grąžinkite ant ugnies. Virkite padažą ant silpnos ugnies dar 15 minučių, šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu. Supilkite padažą į stiklinį indą ir laikykite šaldytuve. Naudokite šaltą.

Razinų padažas

Ingridientai:
100 g didelių geltonų razinų,
50 ml šviesaus romo,
2 valg. vynuogių kauliukų aliejus,
1 citrina,
baltųjų pipirų, druskos pagal skonį

Paruošimas:
Razinas iš anksto nuplaukite karštu vandeniu, supilkite romą ir palikite 2-3 val. Razinas sudėkite į maišytuvą kartu su skysčiu, supilkite aliejų, citrinos žievelę ir sultis, pipirus, druską ir sutrinkite iki vientisos masės. Padažą atvėsinkite šaldytuve ir patiekite su vaisių ir daržovių salotomis.

Kiekvieną kartą ruoškite skirtingus salotų padažus ir valgykite subalansuotą bei skanų maistą!