Vištiena kefyre orkaitėje. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Vištiena kefyre marinuoti bent dvi valandas ir tada kepti orkaitėje apie 1 val. Kiek laiko sakytum? Bet šiuo metu jūs darote kitus dalykus!

Virimo procesas nereikalauja jūsų nuolatinės priežiūros ar tiesioginio dalyvavimo. Ir tada jūs su malonumu valgote rausvą, sultingą vištieną. Minimaliai pastangų (beje, ir kitų produktų nei pati vištiena taip pat minimaliai) ir puikus rezultatas!

Reikia:

• Vištiena (galite nusipirkti visą vištieną ir supjaustyti gabalėliais, galite nusipirkti bet kokias dalis: kojas, kojas, šlaunis - šį kartą turėjome krūtinėlės filė) - apie 1,5 kilogramo (jūs, žinoma, galite pakeisti kiekį, pagaminkite pusę porcijos arba ketvirtadalį, nepamirškite atitinkamai sumažinti kefyro ir kitų ingredientų kiekio)
• Kefyras (riebumas jūsų nuožiūra, mes naudojome 1%) – 0,9-1 litras
• Valgomoji druska
• Malti juodieji pipirai
• Prieskoniai (turėjome vištienos prieskonių, į kuriuos buvo druskos, raudonųjų saldžiųjų pipirų, baltųjų garstyčių, česnako, kalendros, ciberžolės, ožragės, raudonųjų aitriųjų pipirų, imbiero, cinamono, kmynų, gvazdikėlių, muskato riešuto) - 3-4 šaukšteliai šaukštai
• Svogūnai - 1 mažas svogūnas (nebūtina)
• Šviežias česnakas - 2-3 skiltelės (nebūtina)
• Žalieji (krapai, kalendra) - 40-50 gramų (nebūtina)

Paruošimas:

Vištieną ar jos dalis reikia nuplauti ir supjaustyti porcijomis. Vištienos gabalėlius pasūdykite ir pabarstykite pipirais iš abiejų pusių, pabarstykite prieskoniais (vištienos prieskoniais), jei norite, visa tai lengvai įtrinkite į vištienos mėsą. Sunku nurodyti druskos ir pipirų kiekį, lengvai pabarstome ( žiūrėkite mūsų vaizdo įrašo receptą! ), pažodžiui 2–3 kartus sukratydami druskos plaktuvą ir tiek pat kartų sukdami pipirų malūnėlį.

Vištienos gabalėlius dėkite į marinavimui tinkamą indą, pavyzdžiui, tiks gana didelė keptuvė su dangčiu, emaliuota ar nerūdijančio plieno. Jei norite pridėti svogūnų, česnakų ar žolelių (fotografuodami ir filmuodami šio straipsnio vaizdo įrašą šį kartą nepridėjome), tuomet turite juos pridėti šiame paruošimo etape. Svogūną ir česnaką reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti (česnaką galima perspausti per specialų „presą“), žalumynus nuplauti, išdžiovinti, taip pat smulkiai supjaustyti. Dėdami vištienos gabalėlius į keptuvę, vištienos sluoksnius pabarstykite smulkintais svogūnais, česnakais ir žolelėmis.

Puode užpilkite vištieną kefyru, kad jis apsemtų visą vištieną. Taip pat rekomenduojame maišyti, kad kefyras tikrai prasiskverbtų tarp sunkių vištienos gabalėlių. Keptuvę uždengiame dangčiu ir dedame į šaldytuvą marinuotis bent dviem valandoms, ar ilgiau, galima marinuoti iš vakaro, palikti per naktį, o kitą dieną kepti pietums (dažniausiai taip darome, t.y. vištieną marinuojame kefyre kartais 15-15 val.).16, primename, ŠALDYJE).

Maždaug valandą prieš patiekiant vištieną įjunkite orkaitę ir leiskite sušilti 10-15 minučių. Mūsų vištieną kartu su kefyro marinatu sudėkite į kepimo indą (nereikia tepti keptuvės, užtenka kefyro).

Skardą su vištiena dėkite į orkaitę ant kepimo skardos arba ant grotelių vidutiniame aukštyje. Kepkite 190-200 laipsnių temperatūroje (tai vidutinis kaitros lygis, jei jūsų orkaitėje nėra termometro) apie 1 val. DĖMESIO! Jau ne kartą rašėme įspėjimus apie teisingą stiklo karščiui atsparių formų naudojimą, tai galite perskaityti, pavyzdžiui, arba

Kefyre marinuota vištiena pasirodo ypač švelni ir sultinga, o tuo įsitikinsite patys, naudodamiesi žemiau pateiktais receptais.

Vištiena marinuota kefyre ir kepta su bulvėmis orkaitėje - receptas

Ingridientai:

• vištienos šlaunelės arba kojos – 950 g;
• – 450 ml;
• bulvių gumbai – 1,2 kg;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• svogūnai - 1-2 vnt;
• du vidutinio dydžio švieži pomidorai;
• aromatinių itališkų žolelių mišinys;
• maltas penkių paprikų mišinys;
• druskos;

Paruošimas

Pirma, mes jums pasakysime, kaip marinuoti vištieną kefyre. Norėdami tai padaryti, nuplaukite šlaunis, kojas arba, jei norite, bet kurias kitas paukščio dalis ir gerai išdžiovinkite. Kefyrą sumaišykite su nuluptu ir supjaustytu česnaku (dviem skiltelėmis), maltu pipirų mišiniu, aromatingomis itališkomis žolelėmis ir druska. Į gautą kefyro mišinį panardinkite vištienos mėsą ir gerai išmaišykite, šiek tiek įtrinkite. Leiskite paukščiui marinuotis keletą valandų šaldytuve.

Per tą laiką tinkamai paruošime daržoves. Nuplaukite, nulupkite bulvių gumbus ir supjaustykite griežinėliais. Svogūnus taip pat nuvalome ir susmulkiname žiedais arba pusžiedžiais, o nuo likusių česnako skiltelių nuimame lukštus ir paliekame sveikas. Iš anksto nuplautus pomidorus taip pat supjaustome ketvirčiais arba griežinėliais.

Po to, kai mėsa marinuojama ir daržovės yra paruoštos, pereiname prie tolesnio paruošimo. Paruoštas bulves, svogūnus ir česnako skilteles dėkite ant aliejumi pateptos kepimo indo dugno ir pagardinkite daržoves aromatinių itališkų žolelių, augalinio aliejaus ir druskos mišiniu. Taip pat galite pridėti keletą šviežių žolelių šakelių. Ant viršaus uždėkite marinuotos vištienos griežinėlius ir pomidorų griežinėlius, taip pat į formą supilkite likusį marinatą ir dėkite indą ant vidutinio karštumo lygio. Vištiena ir bulvės kepamos 200 laipsnių temperatūroje keturiasdešimt penkiasdešimt minučių.

Kefyre marinuota vištienos filė – receptas

Ingridientai:

• vištienos filė - 650 g;
• kefyras - 350 ml;
• dvi didelės česnako skiltelės;
• du dideli svogūnai;
• aromatinių žolelių pasirinkti;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos;
• rafinuotas augalinis aliejus.

Paruošimas

Pirmas dalykas, kurį padarysime, tai vištienos filė pamarinuosime kefyre. Norėdami tai padaryti, nuplautą mėsą supjaustykite kubeliais arba pagaliukais, sudėkite į dubenį, užpilkite kefyru, įberkite žiupsnelį druskos ir maltų pipirų, taip pat pagardinkite mišinį. pjaustytų česnakų ir aromatinių žolelių pagal jūsų skonį. Viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis mažiausiai keturiasdešimt minučių, o geriausia – kelias valandas.

Po kurio laiko nuluptus ir pusžiedžiais supjaustytus svogūnus pakepinkite rafinuotame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, o tada svogūnų masę laikinai išimkite į dubenį, įpilkite dar aliejaus ir išdėliokite vištienos griežinėlius, išimdami jas iš marinato. Tada grąžinkite svogūną į keptuvę, užpilkite marinatu, kuriame marinavosi mėsa, ir leiskite mišiniui užvirti. Sumažinkite kaitros intensyvumą iki žemiausio nustatymo, uždenkite indą dangčiu ir kepkite patiekalą dar dešimt minučių.

Šašlykams skirtų marinatų įvairovė nuostabi. Manoma, kad vienas geriausių vištienos variantų yra padažas iš fermentuoto pieno produktų. Vištienos kebabas kefyre pasirodo minkštas, sultingas, ne per aštrus, subtilaus rūgštaus pieno skonio.

Klasikinis marinatas

Tai lengviausias būdas kefyre marinuoti vištieną kepsninei. Receptas skirtas dviem kilogramams vištienos, supjaustytos ir atlaisvintos nuo kaulų bei sausgyslių.

• pusė litro kefyro;
• keturi vidutinio dydžio svogūnai;
• keturios česnako skiltelės;
• bet kokie žalumynai;
• pipirų;
• druskos.

Vištieną supjaustykite, išimkite kaulus ir sausgysles ir padalinkite į dalis. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sutrinkite česnaką. Vištienos gabalėlius pasūdykite, pabarstykite pipirais, suberkite česnaką ir smulkintus žalumynus, užpilkite kefyru. Po pusvalandžio galite pradėti kepti.

Vištienos kefyro marinate negalima laikyti ilgai

Su medumi

Tinka ne tik prie vištienos, bet ir prie kiaulienos, jautienos.

• pusė litro bet kokio riebumo kefyro;
• šaukštas medaus;
• penki svogūnai;
• čili pipiro ankšties;
• druskos.

Pirmiausia reikia sumalti čili pipirą. Tai turi būti padaryta skiedinyje, smulkiai supjaustius peiliu.

Į čili įpilkite skysto medaus, pabarstykite druska, išmaišykite. Dabar į mišinį supilkite kefyrą ir vėl išmaišykite.

Svogūną supjaustykite žiedais ir suberkite į dubenį, kuriame bus marinuota mėsa. Po svogūnų yra vištienos gabaliukai. Užpilti marinatu, išmaišyti, dvi valandas palaikyti vėsioje vietoje.

Gautas padažo kiekis skaičiuojamas pusantro kilogramo vištienos.

Dėl aštraus marinato paukštiena įgauna originalų skonį.

Su garstyčiomis

Marinuoti vištienos kebabą su kefyru ir garstyčiomis galite įvairiai.

Pirmasis padažo variantas – su Dižono garstyčiomis ir baziliku. Produktų kiekis skaičiuojamas nedidelei apie kilogramą sveriančiai vištai:

• 0,3 l kefyro;
• du šaukštai Dižono garstyčių (su grūdeliais);
• šeši šaukštai augalinio aliejaus;
• keturi šaukštai smulkiai supjaustyto šviežio baziliko;
• šešios skiltelės česnako;
• šaukštelis druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Vištieną supjaustykite į keturias dalis, česnaką smulkiai sutarkuokite arba susmulkinkite peiliu. Tinkamame puode sumaišykite visus marinato padažui skirtus ingredientus ir sudėkite į jį vištienos ketvirčius. Uždenkite indą plėvele ir valandą marinuokite kambario temperatūroje. Jei laikysite ilgiau, būtinai laikykite šaldytuve.

Vietoj šviežio baziliko galite naudoti džiovintą (du arbatinius šaukštelius), tačiau tai pakenks aromatui.

Vištiena greitai iškepa, yra kvapni ir sultinga.

Dėl kefyro ir garstyčių marinato vištiena tampa sultinga ir minkšta

O dabar antras vištienos garstyčių marinato receptas.

• pusė litro nerūgštaus kefyro;
• šaukštas aštrių naminių garstyčių;
• vienos citrinos;
• trys šaukštai sojos padažo;
• penki svogūnai;
• maltų pipirų.

Druskos dėti nereikia, ją pakeis sūrus sojos padažas. Vištienos kiekis – pusantro kilogramo.

Iš citrinos tereikia žievelės, kurią reikia nutarkuoti.

Sumaišykite sojų padažą ir garstyčias, suberkite maltus pipirus ir citrinos žievelę, supilkite kefyrą, patikrinkite sūrumą, jei reikia druskos, pabarstykite ir viską išmaišykite.

Į atskirą dubenį suberkite stambiai pjaustytą svogūną ir užpilkite kefyro mišiniu.

Vištieną nupjaukite, supjaustykite porcijomis ir sudėkite į marinatą. Palaikykite indą vėsioje vietoje porą valandų, tada galėsite pradėti kepti.

Su kalendra

• litras kefyro;
• du svogūnai;
• kalendros krūva;
• penkios skiltelės česnako;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Česnaką sutarkuokite smulkia tarka, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Vištienos gabaliukus įtrinkite česnako pasta ir pabarstykite pipirais. Svogūną supjaustykite žiedais, suberkite į paukštieną, tada užpilkite kefyru. Vištieną marinate apdengti apskritimu, viršų prispausti svarmeniu ir dėti į šaldytuvą dviem valandoms.

Kefyro marinate laikomi vištienos gabaliukai kepdami įgauna apetitą keliančią rudą plutą.

Su kiviu

Šis marinatas labai greitai suminkština net ir kietas mėsos rūšis, todėl vištienos jame laikyti nereikia labai ilgai.

• pusė litro kefyro;
• penki svogūnai;
• trys kiviai;
• Prieskoniai kepsniams;
• druskos.

Marinatui reikia atsirinkti kuo prinokusius kivius, tada perpjauti juos puselėmis, šaukštu išskobti minkštimą ir sutrinti. Įpilkite kefyro ir vėl sumalkite (galite suplakti kivius su kefyru trintuvu, bet jei vaisiai labai sunokę, galite tai padaryti rankiniu būdu). Į gautą mišinį suberkite šašlykų prieskonius, druską pagal skonį, žiedais susmulkintą ir rankomis sutrintą svogūną ir gerai išmaišykite.

Vištienos filė supjaustykite lygiais kvadratėliais ir supilkite į marinatą bei išmaišykite rankomis. Indą su būsimu kebabu uždenkite dangteliu ar lėkšte ir palikite kambario temperatūroje pusvalandžiui – to pakaks.

Kiviai sutrumpina mėsos marinavimosi procesą, todėl šis padažas naudojamas, kai reikia greitai išvirti kebabą.

Su česnaku ir muskato riešutu

Kilogramui vištienos filė jums reikės:

• stiklinė kefyro (jei įmanoma, geriau išgerti katyk);
• po pusę arbatinio šaukštelio muskato riešuto ir šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• penkios svogūnų galvutės;
• keturios česnako skiltelės;
• trečdalis arbatinio šaukštelio kario;
• druskos.

Blenderiu susmulkinkite du svogūnus ir česnaką. Supilkite mišinį į kefyrą, suberkite karį, suberkite pipirus, smulkintą muskato riešutą, druską ir išmaišykite.

Tris svogūnus supjaustykite žiedais, vištienos filė supjaustykite kvadratėliais (kad galėtumėte suverti ant iešmelių) ir sudėkite į plastikinį maišelį. Tada supilkite marinatą, kelis kartus pakratykite ir palikite šaldytuve 2-4 valandoms. Svogūnų žiedus suverkite ant iešmelių kartu su vištienos gabalėliais.

Paprastas vištienos krūtinėlių receptas

• 0,4 litro trijų procentų kefyro;
• 2 svogūnai;
• druskos.

Nuimkite odą nuo krūties, pašalinkite kaulus ir kremzles ir supjaustykite mažais, maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.

Svogūną sutarkuokite arba sumalkite mėsmale ir suberkite į vištieną, tada pasūdykite ir užpilkite kefyru. Palaikykite marinate vieną valandą, tada suverkite ant iešmelių ar iešmelių ir padėkite ant grotelių.

Su adžika

Tokiam marinatui reikia naminės karštos adžikos. Kilogramui vištienos jums reikės:

• kefyras;
• desertinis šaukštas adžikos;
• 0,3 kg svogūnų;
• ketvirtadalio šaukštelio druskos.

Marinatui geriausiai tinka naminė adžika

Vištieną supjaustykite porcijomis. Į kefyrą dedame adžiką, pasūdome ir išmaišome (galima lengvai paplakti). Svogūną supjaustykite žiedais ir supilkite į paruoštą mišinį. Į gautą marinatą supilkite vištieną ir rankomis išmaišykite, kad padažas tinkamai pasidengtų kiekvieną gabaliuką. Palikite dvi valandas.

Nereikia vištienos ilgai laikyti kefyre, ji labai greitai juo prisisotins ir pasirodys minkšta, švelni ir sultinga. Paprastai marinavimo laikas trunka nuo 30 minučių iki dviejų valandų. Geriau nepalikti ilgiau nei keturioms valandoms, antraip per daug suminkštės, kas patiks ne visiems.

Jei kefyre marinuota vištiena neiškeps per artimiausias 30 minučių, ją reikia įdėti į šaldytuvą.

Prie blauzdelių ir šlaunelių tinka neriebus gėrimas, o krūtinėlei reikia gerti sodresnį.

Vietoj kefyro galite naudoti jogurtą, neriebią grietinę, natūralų jogurtą be priedų.

Marinavimui neturėtumėte naudoti plastikinių indų. Rekomenduojama paimti stiklą arba keramiką.

Vištiena visada pasirodys sultinga ir minkšta, jei ją pirmiausia marinuosite. Tai galima padaryti majonezu su česnaku ar svogūnais, sojų padaže su medumi ir garstyčiomis, grietine su česnaku, įprastu actu, adžika ar kečupu. Tačiau yra ir kitas paprastas marinatas – kefyras.

Kelias valandas joje palaikius vištieną, jos skaidulos suminkštėja, mėsa iškepus pasidengia ruda plutelė, pasirodo minkšta ir tiesiog tirpsta burnoje. O geriausia tai, kad 100 g šio patiekalo yra tik 174 kcal.

Vištiena kefyre orkaitėje

Nuotraukų receptas su nuosekliu aprašymu aiškiai parodys, kaip marinuoti pusę vištienos ir kepti orkaitėje.

Šiuo principu galite kepti visą vištieną. Rauginto pieno kiekį padidinkite iki 1 litro ir palaikykite marinate 3-4 valandas. Kepimo laikas pailgėja iki 1 valandos 30 minučių.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos 30 minučių

Kiekis: 3 porcijos

Ingridientai

• Vištiena (pusė): 850 g
• Kefyras (riebalų kiekis 2,5%): 500 ml
• Česnakai: 3 didelės skiltelės
• Malti juodieji pipirai, druska: skonis

Maisto gaminimo instrukcijos

Keptuvėje kefyre marinuota vištiena

Vištienos mėsą, išmirkytą rauginto pieno gėrime su prieskoniais, galima greitai apkepti keptuvėje. Vištiena pasirodys skani. Tačiau pirmiausia sudarykime prieskonių, kurie puikiai dera su vištiena, sąrašą:

1. Česnakai.
2. Lauro lapas.
3. Pipirai.
4. Žaluma.
5. Kalendra.
6. Kari.
7. Imbieras.
8. Chmeli-suneli.
9. Bazilikas.
10. Rozmarinas.

Į pastabą! Dėl marinato ir vištienos sulčių mėsos gabaliukai iškeps subtiliame tirštame padaže. Kaip garnyras tinka bet kokie dribsniai, bulvės ir daržovės.

• Vištiena - 1 kg.
• Rauginto pieno gėrimas – 250 g.
• Bet kokie prieskoniai.
• Druska ir pipirai pagal skonį.
• Česnakai, žolelės nebūtinai.

Ką daryti:

1. Vištieną nuplaukite, pašalinkite odą ir kaulus, supjaustykite gabalėliais.
2. Norėdami paruošti marinatą, į kefyrą įberkite bet kokių prieskonių pagal skonį. Kai kuriuos prieskonius iš sąrašo galite neįtraukti ir kefyro įdarą pasigaminti tik pridedant pipirų, česnako, druskos ir žolelių.
3. Paruoštus gabalėlius panardinkite į marinatą ir palikite 15-20 min.
4. Po to įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite marinuotą vištieną ir kepkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Lėtoje viryklėje

Maisto gaminimas lėtoje viryklėje yra populiarus beveik kiekvienoje šeimoje, nes ši įranga išsaugo kuo daugiau maistinių medžiagų visuose ingredientuose, taip pat ir vištienos mėsoje.

• Vištiena - 700 g.
• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
• Druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Mėsą atskirkite nuo odos ir kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais ir įtrinkite prieskoniais.
2. Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir suberkite į mėsą. Sudėkite visus ingredientus į lėtą viryklę.
3. Gautą mišinį užpilkite rūgščiu mišiniu, supilkite citrinos sultis ir žoleles.
4. Neužpildykite įrangos iki pat viršaus.
5. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 50 minučių.

Svarbu! Jei turite „daugiavaryk-slėginės viryklės“ tipo įrenginį, tuomet turėtumėte nustatyti „vištienos“ režimą.

Vištienos kebabas ant kefyro

Jei gyvenate privačiame name ir turite nuolatinę prieigą prie grotelių, tada vištienos kebabas kefyro marinate yra puikus sprendimas. Tam reikia šiek tiek laiko ir paprastų ingredientų. Vištiena marinuojama visa, nenuimant odos ir kaulų. Geriau imk vištieną, kuri nėra labai riebi. Apsvarstykite marinavimo algoritmą:

1. Skerdeną nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Į mėsą įberkite prieskonių pagal savo skonį. Šašlykams geriau naudoti druską, pipirų, paprikos, baziliko ir sauso česnako mišinį.
3. Gautą masę užpilkite kefyru, kad apsemtų visus gabalėlius, bet jie neplauktų.
4. Sudėkite pjaustytus pomidorus. Jie suteiks nepakartojamą aromatą.
5. Galiausiai į marinatą įpilkite šiek tiek acto arba citrinos sulčių.
6. Vištiena turi marinuotis bent valandą. Po to gabalėlius dėkite ant grotelių ir kepkite ant žarijų iš abiejų pusių.

Vištienos kefyre su bulvėmis receptas

Vištieną su kefyru ir bulvėmis galima kepti keptuvėje, lėtoje viryklėje arba orkaitėje. Panagrinėkime visų gaminimo variantų ypatybes.

Keptuvėje:

1. Supjaustykite vištieną, bulves ir suberkite prieskonius.
2. Sudėkite ingredientus į įkaitintą keptuvę ir supilkite kefyrą.
3. Troškinimo metu, jei reikia, įpilkite šiek tiek fermentuoto pieno gėrimo.
4. Virimo laikas 40 minučių.

Orkaitėje:

Orkaitėje šį patiekalą geriau kepti sluoksniais specialioje formoje.

• Pirmas sluoksnis: pjaustytos bulvės su prieskoniais.
• Antra: svogūnų žiedai ir žolelės.
• Trečia: vištienos gabaliukai su prieskoniais.

Ant viršaus užpilti rūgpienį ir pašauti į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 valandai.

Lėtoje viryklėje:

Lėtoje viryklėje patiekalas taip pat kepamas sluoksniais, bet pirmiausia suberkite prieskoniais įtrintą vištieną. Toliau yra svogūnai, o tada bulvės, supjaustytos apskritimais. Visus ingredientus užpilkite kefyru ir troškinkite 160 laipsnių temperatūroje 1 valandą.

Paukštiena ant kefyro su česnaku

Šis metodas nesiskiria nuo ankstesnių, tačiau yra keletas niuansų, kuriuos turėtų atsiminti kiekviena namų šeimininkė:

1. Pirmenybę teikite šviežiam česnakui. Išdžiovinus skonio pojūčiai vis tiek ne tokie.
2. Geriau česnaką smulkiai pjaustyti rankomis peiliu, o ne česnako presu.
3. Jei turite problemų su širdimi ar kraujospūdžiu, turėtumėte apriboti česnako vartojimą.

Su sūriu

Sūris kiekvienam patiekalui suteikia pikantiškumo ir švelnaus kreminio skonio. Dažniausiai šis ingredientas dedamas kaip viršutinis sluoksnis, kai kiti komponentai jau užpilami kefyru.

Kietąjį sūrį reikia sutarkuoti tik stambia tarka, taip užtikrinsite auksinės rudos spalvos plutą. Tačiau sūrio drožlių galima dėti tiesiai į patiekalą bet kuriuo ruošimo metu.

Svarbu! Pirkite kietąjį sūrį. Taip ne tik skaniau, bet ir sveikiau. Minkštame sūryje yra daugiau kalorijų, todėl sūrio gaminio geriau visai nevalgyti.

Vištiena kefyre – paprastas ir lengvai paruošiamas patiekalas. O norint gauti įvairų meniu, vištieną galima kepti, troškinti ir kepti su kitais ingredientais:

1. Daržovės.
2. Pupelės.
3. Salierų, špinatų ir salotų lapai.
4. Grybai.
5. Grūdai.

Kad vištienos patiekalas būtų skanus ir mažiau kaloringas, turite žinoti keletą taisyklių:

• Rinkitės tik baltą mėsą. Jo kalorijų kiekis 100 g yra 110 kcal.
• Venkite valgyti vištienos odos.
• Pirkite šaldytą, o ne šaldytą produktą.
• Vartokite kefyrą, kurio riebumas ne didesnis kaip 1,5%, bet visiškai neriebus kefyras taip pat netinka, iš jo jokios naudos.
• Mėsos ne kepti, o troškinti.
• Nedėkite į patiekalą daug druskos. Geriausius skonio pojūčius galima pasiekti pasitelkus prieskonius.
• Norėdami užtikrinti nuostabų skonį, į kefyro marinatą įmeskite saują džiovintų žolelių.
• Tiks ir šviežios, tačiau prieš kepant ar kepant būtinai išimkite, nes kitaip apdegs.

Atminkite, kad kuo ilgiau mėsa gulės marinate, tuo sultingesnis bus gatavas patiekalas. Tačiau terminio apdorojimo laikas neturėtų viršyti vienos valandos, kitaip vištiena taps neskani.

Ruošiant pagrindinius mėsos patiekalus, vištienos receptai kefyro marinate užima vertą vietą. Jie reikalauja minimalaus turimų produktų kiekio ir pastangų, o vienintelis jų trūkumas – marinavimo procesas, kuriam reikėtų skirti tam tikrą laiką. Bet tai verta, nes mėsa pasirodo ne tik skani, bet ir švelni. Pažvelkime į keletą populiarių receptų.

Kefyro marinatas vištienai, šašlykams

Vienam litrui fermentuoto pieno gėrimo reikės šių produktų:

• svogūnai - 4 vnt.;
• prieskoniai ir druska.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite du svogūnus ir šiek tiek sutrinkite, kad išsiskirtų sultys. Likusi dalis supjaustoma žiedais.
2. Nuplautą mėsą sudėkite į gilų dubenį, suberkite svogūnus, prieskonius ir druską.
3. Supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite.
4. Mėsa turi būti marinuota mažiausiai tris valandas.

Kilogramui mėsos reikia paruošti:

• pusė litro fermentuoto pieno produkto;
• pora šaukštų garstyčių;
• 100 mg balzamiko užpilas.

Dabar pažvelkime į kefyro marinato vištienos paruošimą žingsnis po žingsnio:

1. Mėsa iš anksto paruošiama, nuplaunama ir, jei pageidaujama, supjaustoma gabalėliais.
2. Norėdami paruošti marinatą, jums reikės gilaus dubens, kuriame sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.
3. Kiekvienas vištienos gabalėlis kruopščiai panardinamas į marinatą, dedamas į keptuvę ir penkias valandas užpilamas likusiu padažu.
4. Praėjus šiam laikui, vištiena kepama augaliniame aliejuje, kol visiškai iškeps.

Su medumi

Kefyro marinatas vištienai su bičių nektaru yra ne mažiau skanus.

0,5 litro pagrindinio ingrediento imame:

• 30 miligramų skysto medaus;
• 3 svogūnai;
• maža ankštelė aitriosios paprikos.

Paruošimas atrodo taip:

1. Iš anksto sumalkite čili pipirą (geriausia tai daryti specialioje grūstuvėje).
2. Atskirame dubenyje sumaišykite pipirus, druską ir medų.
3. Rauginto pieno gėrimas supilamas į puodą ir į jį supilamas medaus mišinys.
4. Svogūnai supjaustomi žiedais, supilami į kefyrą, o tada siunčiama mėsa.
5. Marinavimo laikas yra mažiausiai dvi valandos.

Gauto padažo užtenka kilogramui vištienos.

Su česnaku

0,5 litro fermentuoto pieno produkto jums reikės:

• po vieną arbatinį šaukštelį susmulkinto muskato riešuto ir juodųjų pipirų (maltų);
• 3-4 vnt. svogūnai;
• penki gramai kario;
• 4 skiltelės česnako.

Šio kefyro marinato paruošimas visai vištienai atrodo taip:

1. Česnakas ir pora svogūnų smulkiai supjaustomi, šiems tikslams galite naudoti maišytuvą.
2. Kefyras supilamas į puodą, į jį suberiamas smulkintų česnakų mišinys, prieskoniai ir druska.
3. Likusi svogūno dalis supjaustoma plonais pusžiedžiais.
4. Padėkite mėsą į padažą keturioms valandoms ir gerai išmaišykite.

Su kečupu

Vienai stiklinei fermentuoto pieno produkto reikia:

• kilogramas vištienos;
• 3 šaukštai bet kokio kečupo;
• pora skiltelių česnako;
• vienas svogūnas.

Išsamus vištienos kefyro marinato receptas:

1. Mėsa iš anksto paruošta. Norėdami tai padaryti, jis kruopščiai nuplaunamas ir supjaustomas dideliais gabalais, tada dedamas į gilų dubenį.
2. Marinatui sumaišykite rauginto pieno gėrimą ir kečupą. Ten pat dedami susmulkinti česnakai, prieskoniai ir druska, žiedais supjaustytas svogūnas.
3. Kiekvienas mėsos gabalas panardinamas į gautą padažą ir paliekamas penkioms valandoms vėsioje vietoje.

Su baziliku

Sumaišykite giliame puode:

• 200 miligramų fermentuoto pieno gėrimo;
• vienas arbatinis šaukštelis sausų garstyčių;
• poros šaukštų susmulkinto šviežio baziliko;
• smulkiai pjaustytos česnako skiltelės;
• 30 miligramų augalinio aliejaus.

Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi. Paruoštu marinatu mėsą galima užpilti šešias valandas.

Marinatas su adžika

kilogramui vištienos:

• 0,5 stiklinės kefyro;
• šaukštas ne itin aštrios adžikos;
• sausų žolelių (bazilikų ir mairūnų);
• maltų pipirų.

Visi ingredientai sumaišomi giliame dubenyje ir išdėliojama mėsa. Marinavimo laikas yra mažiausiai valanda.

Originalus receptas su kiviu

Reikalingi produktai:

• 0,5 litro fermentuoto pieno produkto;
• trys svogūnai ir tiek pat kivių;
• prieskoniai mėsai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas.

1. Kiviai nulupami ir susmulkinami - turėtų pasirodyti pasta, po to užpilama kefyru ir sumaišoma.
2. Į gautą mišinį suberkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną, prieskonius ir druską.
3. Vištiena supjaustoma mažais gabalėliais ir dedama į marinatą vienai valandai.

Su imbieru

Puikus marinato receptas vištienos kepimui orkaitėje. Taigi, jums reikės šių produktų:

• 0,5 kilogramo vištienos;
• 5 g maltos paprikos ir tiek pat susmulkinto imbiero;
• pora skiltelių česnako;
• prieskoniai.

Virimo procesas atrodo taip:

1. Nuplaunama vištiena dedama į gilų dubenį, ant viršaus pilamas kefyras.
2. Įpilkite druskos ir visų prieskonių.
3. Kruopščiai išmaišykite ir palikite marinuotis dvi valandas.
4. Praėjus šiam laikui, mėsos gabaliukai išimami iš marinato, perkeliami į specialų kepimo indą ir dedami į orkaitę keturiasdešimčiai minučių (kaitinimo temperatūra ne aukštesnė kaip 180 laipsnių).

Lėtoje viryklėje

Vištienos kepimo lėtoje viryklėje receptas nėra sudėtingas:

• Paimkite šešias vištienos blauzdeles, nuplaukite ir įtrinkite prieskoniais bei druska.
• Į mėsą suberkite plonais žiedeliais supjaustytą svogūną.
• Atsargiai supilkite stiklinę kefyro.

Marinavimo laikas yra apie valandą. Po to:

• Mėsą perkelkite į specialų dubenį ir užpilkite kefyro marinatu.
• Nustatykite "kepimo" režimą. Virimo laikas yra pusvalandis.

Mėsa orkaitėje

Norėdami paruošti kefyrą, sumaišykite šiuos produktus:

• 0,5 l kefyro;
• poros skiltelių susmulkinto česnako;
• prieskoniai, truputis muskato riešuto ir džiovintų žolelių – nebūtina.

Viską gerai išmaišykite ir į gautą masę dvi valandas įmaišykite kilogramą vištienos.

1. Paruoškite daržoves. Kelios bulvės supjaustomos ne itin plonais apskritimais ir dedamos į kepimo indą, prieš tai suteptą augaliniu aliejumi.
2. Ant viršaus dedami švieži pomidorai, supjaustyti žiedais (jie turi būti pasūdyti ir pabarstyti pipirais).
3. Padėkite mėsą ant pomidorų.
4. Kepimo indas dedamas į orkaitę keturiasdešimčiai minučių ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje.

Keptuvėje

Norėdami kepti vištieną kefyro marinate keptuvėje, jums reikės šių produktų:

• pusė kilogramo mėsos;
• stiklinė fermentuoto pieno gėrimo;
• pora skiltelių česnako;
• želdiniai;
• prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Į keptuvę pilamas kefyras, į jį dedamas susmulkintas česnakas ir žolelės, prieskoniai ir druska. Viskas sumaišoma.
2. Mėsa supjaustoma porcijomis ir marinuojama tris valandas.
3. Mėsos gabaliukai dedami į įkaitintą augalinį aliejų, o kai apkepa iš visų pusių, ant viršaus pilamas marinatas.
4. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol visiškai iškeps.

Vištienos filė kefyro tešloje

Pusei kilogramo filė jums reikės:

• dvi stiklinės kefyro;
• šimtas gramų miltų;
• trys žali kiaušiniai;
• prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Mėsa turi būti supjaustyta plonais gabalėliais skersai grūdo. Šiek tiek paplakite ir įberkite druskos.
2. Tešlai suplakite rauginto pieno gėrimą, kiaušinius, miltus ir prieskonius.
3. Kiekvienas gabalas atskirai panardinamas į tešlą ir kepamas karštame aliejuje iš abiejų pusių.

Pagaminti kefyro marinatą vištienai nėra sunku, tačiau norėdami nesugadinti mėsos, turėtumėte laikytis kelių paprastų taisyklių:

1. Visi marinatui skirti ingredientai turi būti švieži ir gerai išsilaikyti.
2. Vištienos mėsa marinuojama mažiausiai pusvalandį, tačiau nereikėtų perkepti.
3. Kol mėsa marinuojasi, geriausia ją laikyti šaldytuve.
4. Filė yra idealus fermentuoto pieno gėrimas, kuriame yra didžiausias riebumas, nes krūtinėlė yra sausiausia vištienos dalis.
5. Šiam procesui nerekomenduojama naudoti plastikinių indų.
6. Kad mėsa išliktų sultinga, nenaudokite šaldyto gaminio, geriau vartoti šviežią arba atšaldytą.
7. Jei marinate yra balzamiko padažo, su druska reikia būti atsargiems.
8. Marinatui galite derinti kelių rūšių prieskonius.
9. Rauginto pieno gėrimą galite pakeisti grietine arba jogurtu.

Šiame straipsnyje pateikti vištienos kefyro marinatų receptai padės jums padaryti mėsą skanią ir švelnią. Marinuotus gabaliukus galima naudoti ne tik šašlykams, bet ir troškinti, kepti, kepti su daržovėmis.