Kaip virti omletą iš 5 kiaušinių. Kaip kepti omletą su pienu keptuvėje

5 kiaušinių omletas gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 17,3%, vitaminas B2 - 13,3%, cholinas - 27,1%, vitaminas B5 - 14,1%, vitaminas D - 12,2%, vitaminas H - 21,8%, fosforas - 13%, kobaltas - 54,1%, selenas - 31,2%

5 kiaušinių omleto privalumai

• Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
• Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regėjimo analizatoriaus spalvų jautrumą ir prisitaikymą prie tamsos. Vartojant nepakankamą vitamino B2 kiekį, pablogėja odos, gleivinių būklė, pablogėja regėjimas šviesoje ir prieblandoje.
• Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis ir veikia kaip lipotropinis faktorius.
• Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties trūkumas gali pažeisti odą ir gleivines.
• Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulinio audinio mineralizacijos procesus. Trūkstant vitamino D, sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, sustiprėja kaulinio audinio demineralizacija, o tai padidina riziką susirgti osteoporoze.
• Vitaminas H dalyvauja riebalų, glikogeno, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Selenas- esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardopatiją) ir paveldimą trombosteniją.

vis tiek slepiasi

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.

Ką greitai ir skaniai paruošti pusryčiams

Jei namuose turite kiaušinių, druskos ir pieno, galite išplakti skaniausią ir paprasčiausią pusryčių patiekalą – purų omletą! Pusryčiai bus sotūs, lengvi ir skanūs!

15 minučių

150 kcal

5/5 (2)

- Tai geriausias sekmadienio patiekalas, kurį galite plakti kartu su tokiais patiekalais kaip arba. Dėl paruošimo greičio ir naudojamų ingredientų nepretenzingumo jį netgi galima pavadinti „tinginiu“ patiekalu.

Paprastumo privalumai

Vidutinis omleto kalorijų kiekis yra iki 200 kilokalorijų 100 gramų ir visiškai priklauso nuo jo sudėties. O kompozicija gali būti visiškai kitokia – galite dėti dešros ar mėsos gabalėlių pagal savo skonį, daržovių, net vaisių gabalėlių, panašių į ananasų picą!

Svarbiausia atsiminti produktus, kurie yra šio patiekalo pagrindas: pienas ir kiaušiniai. Galima net sakyti, kad patiekalas sveikas dėl jam naudojamų produktų natūralumo. Ypač jei pienas ir kiaušiniai naminiai, o vietoj įprastos omletui skirtos dešros imama dietinė vištiena.

Kaip virti kiaušinių omletą? Patiekalas paruošiamas labai paprastai, sumaišius visus ingredientus susmulkintoje formoje ir greitai kepant orkaitėje arba keptuvėje – kaip nori!

Omleto orumo paslaptys

Yra keletas paslapčių, kurias naudoja namų šeimininkės, siekdamos užtikrinti, kad storas omletas būtų panašus į suflė:

Kad tešla būtų oresnė, kai kurie žmonės į ingredientus peilio galiuku deda sausų mielių.

Jei namuose neturite mielių, o omletas verdamas su pienu, galite įberti žiupsnelį sodos.

Jei reikia, kad omletas būtų mažiau kaloringas, pieną galima atskiesti vandeniu.

Kad išjungus degiklį omletas kiltų palaipsniui ir nesusitrauktų, reikia virti ant silpnos ugnies, uždengus dangčiu.

Ir nepamirškite pačioje kepimo pradžioje gerai išplakti kiaušinius ir pieną. Kuo geriau atliksite šį etapą, tuo patiekalas išeis gražesnis. Kad kiaušinių ir pieno mišinys būtų geriau prisotintas oro burbuliukų, kai kurios šeimininkės kiaušinius pertrina per sietelį. Ir atsargiai per sietelį supilkite mišinį į keptuvę.

Omleto receptai orkaitėje ir keptuvėje

Žemiau pateikiame paprasčiausius būdus pasigaminti omletą, kuriuo per kelias minutes galėsite visai šeimai padovanoti skanius ir maistingus energijos suteikiančius pusryčius!

Omletas su pienu

Norėdami paruošti šį paprastą receptą, jums reikia tik kelių ingredientų:

1. Ingredientus gerai išmaišykite neplakdami. Galiausiai įberkite druskos ir vėl išmaišykite.
2. Kepimo formą gausiai ištepkite aliejumi, supilkite mišinį ir kepkite iki 20 minučių iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje.
3. Kai baigsite, palikite indą orkaitėje, kad atvėstų.
   

   Patarimas: Masę galima ruošti ir keptuvėje. Norėdami tai padaryti, keptuvė turi būti įkaitinta.

Omletas su majonezu

Šiame recepte pieną galima pakeisti majonezu:

• Kiaušiniai - 4 vnt
• Majonezas - 100 gramų
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Susmulkinti žalieji svogūnai - 2 šaukštai
• Druska ir pipirai pagal skonį

Kiaušinius ir majonezą reikia gerai išplakti. Supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iki 5 minučių. Pabarstykite gatavą patiekalą svogūnais.

Omletas su miltais

Miltai suteikia šiam receptui kepimo įspūdį.

• Kiaušiniai - 6 vnt
• Pienas – 1 stiklinė
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Druska pagal skonį

1. Kiaušinius gerai išplakti.
2. Įpilkite pieno, druskos ir išmaišykite.
3. Tada suberkite miltus ir vėl plakite.
4. Supilkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol paruduos.
5. Omletą su miltais galima kepti ir orkaitėje.

Patarimas: Tešlos konsistencija turi būti panaši į blynų tešlą.

Pasiruošimo skirtumas

Visi omletų receptai yra panašūs vienas į kitą. Pagrindinis skirtumas yra gaminimo būdas: orkaitėje arba keptuvėje. Šie du metodai neturi ypatingo skirtumo. Tačiau patyrusios šeimininkės tvirtina, kad keptuvėje galima pasiekti auksinę, kartais net traškią plutą. Bet orkaitėje gaunasi puresnė tešla. Aukštą omletą galite gauti net jei jis pagamintas ne su pienu, o su gazuotu vandeniu.

Be to, skiriasi ingredientai. Pavyzdžiui, vietoj įprastų vištienos kiaušinių galite naudoti ančių ar putpelių kiaušinius, kad įgautumėte naują įdomų skonį.

Žalumynai suteikia patiekalui gaivumo ir primena pavasarį. Į tešlą galima dėti pjaustytų žaliųjų svogūnų arba pabarstyti gatavą patiekalą.

Omleto įdaras gali būti visiškai kitoks! Kiaušiniai ir pienas – tik tešlos pagrindas, į kurį, kaip ir į picą, galima įdėti dešros gabalėlių, grybų ar daržovių. Šprotai, sūris ir įvairių rūšių mėsa taip pat gali būti lengvai naudojami kaip įdaras. Pagrindinė taisyklė – ingredientus kruopščiai supjaustykite. Juos galima maišyti ir pridėti atskirai, kad būtų pasiektas specifinis skonio derinys.

Nebijokite eksperimentuoti su tokiu paprastu receptu kaip omletas – kiekvieną kartą nustebinsite savo šeimą naujais skaniais ir greitai paruošiančiais pusryčiais!

Kiekvienas bent kartą gyvenime yra išbandęs šį subtilų patiekalą. Pirmą kartą, kai dar buvome maži darželyje, tada, tikriausiai, mokykloje ir suaugusiųjų gyvenime. Kaip manote, ar lengva paruošti omletą su pienu ir kiaušiniais? Tiesą sakant, pasirodo, kad ne viskas taip paprasta, kaip atrodo.

Ir jei nusprendėte savo rankomis pasigaminti purų omletą namuose ir pasigirti savo namiškiams, koks esate meistras, tada atėjote į reikiamą vietą. Šiandien kaip tik nusprendžiau parodyti, kaip taisyklingai ir sumaniai pasigaminti omletą: klasikinį, orkaitėje, keptuvėje, mikrobangų krosnelėje ir lėtoje viryklėje, taip pat receptą kaip darželyje.

Skanus purus omletas – klasikinis receptas

Tradiciškai omletai gaminami iš pieno ir kiaušinių. Šis patiekalas dažniausiai labai populiarus pusryčiams. O mes nedvejosime ir pusryčiams pagaminsime klasikinį omleto variantą, tai yra greitai. Viskas labai paprasta!

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.,
• Pienas - 100-120 ml.,
• Prieskoniai ir druska pagal skonį,
• Aliejus kepimui (man labiau patinka augalinis aliejus, sumaišytas su sviestu).

Receptas:

Atskirame dubenyje sumuškite kiaušinius ir pradėkite plakti iki vientisos masės. Plakdami įberkite druskos ir pipirų.

Įpilkite pieno ir toliau plakite.

Tada gautą skystą masę supilkite į aliejumi įkaitintą keptuvę. Taigi kepkite 2-3 minutes ir uždarykite dangtį, kol iškeps.

Štai jums: omletas iš pieno ir kiaušinių pagal klasikinį receptą paruoštas!

Sodrus omletas su pienu, kiaušiniu ir sūriu – receptas orkaitėje

Dažniausiai iš karto uždarius keptuvę dangčiu gaunamas purus omletas. Tai yra, jums nereikia laukti 3 minučių ir tada uždaryti, o nedelsiant. Ir dar viena paslaptis – į mišinį galite įberti mažytį žiupsnelį kepimo sodos. Ir antra paslaptis – plakti reikia plaktuvu, o ne mikseriu. Taip masė gaunasi ori, su putomis – ko ir reikėjo.

Orkaitėje (keptuvėje) paruošime sodrų omletą su pienu ir kiaušiniu!

Produktai:

• Visos tos pačios sėklidės - 5 vnt.,
• pienas - 250 ml,
• kietas sūris - 100 gramų,
• druska,
• Na, šiek tiek žalumos papuošimui.

Kiaušinius plakite šluotele iki paruošimo. Į juos supilkite pieną, tuo pat metu maišydami.

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir supilkite į kiaušinių-pieno mišinį. Lengvai pasūdykite. Ir vėl truputį pamušti.

Žalumynus galite smulkiai pjaustyti jau dabar ir suberti į paruoštą mišinį, arba papuošti iškepus orkaitę ir vėl patiekti – kaip jums patinka.

Orkaitė jau įjungta ir įkaitinta iki 180 laipsnių. Pats laikas kepti! Supilkite į kepimo indą ir į orkaitę 15-20 min.

Čia yra sodrus omletas su pienu ir kiaušiniais.

Jei norite patiekalą prisotinti ir padaryti kaloringesnį, tai tokiais atvejais dedu dešreles ar dešreles.

Patartina patiekti su daržovėmis, arba galite tiesiog patiekti tokį, koks yra.

Įdomus:

Purus omletas su pienu ir kiaušiniu - receptas keptuvėje

Dažniausias puraus omleto receptas – keptuvėje. Minimalus laikas, bet rezultatas puikus. Aukščiau jau pateikiau klasikinio recepto pavyzdį, todėl dabar prie minėtų produktų pridėsiu dar keletą daržovių (agurkų ir pomidorų) ir šiek tiek mėsos, taip sakant – dešros.

Produktai:

• Kaip ir klasikinėje versijoje,
• Pomidorai - 2 vidutiniai,
• agurkai - 1,
• "Doctorskaya" dešra - 200 gramų.

Virimo procesą kartojame pagal tradicinį receptą: įmušame kiaušinius, supilame pieną, išplakame ir išmaišome.

Šiame etape paruošime daržoves - nuplaukite, nulupsime, smulkiai supjaustysime (nemėgstu didelių gabalėlių, jei kam patinka, galite perpjauti per pusę). Suberkite pjaustytus pomidorus ir agurkus, pasūdykite.

Keptuvė jau cypia nuo ištirpusių riebalų (sviesto). Pilame beveik purų skanų omletą. Liko tik 10 minučių laukti.

Šiek tiek atvėsinkite ir pakvieskite savo namiškius pusryčių.

Omletas su pienu ir kiaušiniu – receptas orkaitėje kaip darželyje

Na, o šis omletas kaip ir darželyje – tik bomba. Vis dar prisimenu jo skonį. Prisimenu aromatą visame darželyje – Mmmmmmmmm! Arba virėjos darželyje profesionalios, arba mūsų patirties neužtenka. Bet pirmą kartą tai padariau, kaip ir tos darželio virėjos, nieko nepavyko. Viskas normalu.

Pasirodo, tokio omleto, kaip ir darželyje, paslaptis paprasta – reikia išlaikyti proporcijas!

• Kiaušiniai - 3 vnt.,
• pienas - 100 gramų,
• sviestas,
• Druska pagal skonį.

Būtent tokios proporcijos reikia laikytis!

Atskirai išplakite pieną ir trynius. Tada supilkite baltymus ir vėl viską išmaišykite. Turėtų pasirodyti putos.

Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Kepimo formą ištepkite sviestu. Įdėkite gatavą mišinį į orkaitę. 20 minučių ir galėsite mėgautis omleto aromatu bei skoniu kaip vaikystėje.

Tobulas omletas orkaitėje – purus ir erdvus

Šis omleto orkaitėje receptas labai panašus į darželyje ruošiamą tokį skanų, purų ir purų. Tačiau skirtumas yra tas, kad jis turi porėtą struktūrą. Toks putlus ir skanus, pieno skonio.

Paprastai, kad omletas būtų sotus ir neįprastas, dedu sūrį ir šaltibarščius (rūkytą dešrą, dešreles ir kumpį). Dabar iš orkaitės tikrai galite išimti tobulus omletus.

Ingridientai:

• vištienos kiaušinis - 6-7 vnt.,
• karvės pienas - 350 mililitrų,
• druska - pusė šaukštelio,
• sviestas - tiesiog sutepti kepimo indą orkaitėje,
• o pati forma yra gili, o skersmuo 22 centimetrai.

Tobulo omleto gaminimas orkaitėje:

1. Į gilų dubenį sumuškite visus kiaušinius ir įpilkite pieno. Tačiau pienas neturi būti karštas, daugiausia kambario temperatūros.
2. Įberkite druskos ir pradėkite maišyti mikseriu. Užtenka išmaišyti iki vientisos masės, be fanatizmo.
3. Šiame etape galite pridėti tarkuoto sūrio ir dešrelių.
4. Švelniai ištepkite kepimo skardą iš visų pusių. Ir supilkite ten mūsų skystą omletą.
5. Gautą indą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
6. Jei jūsų indas yra apie 10 centimetrų, tai užtenka pusvalandžio, kad omletas orkaitėje taptų purus – pakiltų. Svarbiausia nemirksėti, kitaip pluta gali per daug paruduoti ir pablogės omleto skonis.
7. Išjunkite orkaitę ir palikite dar 5 minutes, kol ji bus paruošta.
8. Išimkite iš orkaitės ir supjaustykite porcijomis. Galite papuošti žalumynų šakelėmis.

Šis erdvus, paprastas orkaitėje iškeptas omletas patenkins netikėtus svečius. Dabar pažiūrėkite, kaip iš karto galite iškepti omletą dalimis orkaitėje:

Kaip iškepti omletą mikrobangų krosnelėje per 5 minutes

Jei laikui bėgant patirsite visišką „bėdą“ ir negalite atsisakyti pusryčių, tada į pagalbą ateina penkių minučių omletas mikrobangų krosnelėje. Šiuolaikinių žmonių sprendimas. Pirmą kartą su šiuo patiekalu susidoros mokyklinio amžiaus vaikai, o juo labiau jūs.

Dabar aš jums pasakysiu žingsnis po žingsnio, kaip tai padaryti:

Į puodelį ar puodelį išmuškite 3-4 kiaušinius (prieš tai puodelio šonus patepame sviestu). Įberkite druskos pagal skonį ir plakite šakute.

Dabar įpilkite šiek tiek pašildyto pieno (pusę stiklinės) ir vėl išmaišykite.

Įdėkite į mikrobangų krosnelę 2 minutėms.

Paskutinį kartą išmaišykite ir virkite dar 3-3 minutes.

Jei norite savo akimis pamatyti gaminimo procesą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Tiesa, į tradicinius produktus dėl sotumo buvo dedamos dešrelės (kumpis) ir šakelė baziliko.

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti purų omletą

Ir vėl greitas omleto gaminimo receptas. Puošnumu jis lenkia visus anksčiau ruoštus, nes kepamas iš visų pusių uždarame inde.

Ingridientai:

• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.,
• Pienas, pageidautina naminis - pusė stiklinės,
• Druska ir žolelės pagal pageidavimą,
• Aliejus, skirtas sutepti sieneles multicooker viduje.

Ir, kaip įprasta, pradėkime gaminti. Padalinkite trynius ir baltymus į dvi talpyklas. Trynius sumaišykite su pienu ir suplakite šluotele.

Tada į juos supilame baltymus ir vėl suplakame. Šiuo metu galite dėti ką tik norite – tik ką mėgstate (dešros, žolelių, prieskonių).

Multivarke nustatykite režimą „Kepimas“ (laikmatis 20 minučių).

Jokiu būdu neatidarykite dangtelio, o net ir iškepę neatidarykite, o palaukite 5-7 minutes. Tai lemia, koks purus bus omletas.

Omletas su pienu, kiaušiniu ir dešra keptuvėje

Mėgstantiems sotesnį ir rimtesnį patiekalą patiks gaminti su dešra.

Produktai:

• Vištienos kiaušiniai - 3-4 vnt.,
• Pienas, vietoj pieno galite naudoti grietinėlę - 30-50 ml.,
• virta dešra (kumpis, karbonatas) - 150 gramų,
• Žiupsnelis druskos,
• Augalinis aliejus kepimui.

Kiaušinius plakite šluotele iki putų. Užpildykite juos pienu. Druskos ir pipirų.

Dešrą supjaustykite kvadratėliais ir apkepkite keptuvėje.

Supilkite skystą pieno-kiaušinių mišinį ir kepkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Mentele švelniai ištraukite iš apačios, kad skystis nuvarvėtų į dugną ir tolygiai apkeptų.

Gero apetito!

Sveikas:

Ar galima omletą virti be pieno ar su vandeniu?

Ir aš tau atsakysiu - „Taip, tu gali!

Yra du variantai be pieno: vandens pagrindu ir visiškai be pieno ingredientų.

Pirmasis variantas – vietoj pieno naudokite įprastą virintą vandenį.

Antrajame atsisakome pieno produktų ir gaminame prancūziškai. Būtent prancūzai nemėgsta purių omletų, todėl prancūziško maisto gaminimo receptas susideda iš kiaušinių kruopščiai išplakimo ir tolygiai apkepimo iš abiejų pusių.

Ar tokį omletą galima pavadinti dietiniu? Gal taip. Kadangi kiaušinių dieta svorio metimui yra pagrįsta būtent kiaušiniais. Tai reiškia, kad jie yra mažai kaloringas produktas.

Ir galiausiai pateiksiu originalų receptą (žiūrėkite vaizdo įrašą)

Skaniausias omletas su grybais - Video receptas - šeimos nariai jį suvalgo labai greitai

Rezultatas yra skanus ir patrauklus patiekalas, kuris ne tik skanus, bet ir sveikas.

Atrodo, kad tai paprastas pusryčių patiekalas, bet yra tiek daug galimybių, tiek daug fantazijos, tiek daug paruošimo variantų. Visada galite eksperimentuoti ir rasti puikų sprendimą sau.

Istorija

Nebūtų perdėta sakyti, kad omletas yra senovinis maistas, nes technologija slypi paviršiuje! Prancūzijoje žodis omletas buvo žinomas nuo XVI amžiaus, pats Rabelais jį paminėjo Gargantua ir Pantagruel. Tikroji šlovė kiaušinių patiekalui atėjo Napoleono Bonaparto dėka. Pasak legendos, Napoleonas ir jo armija keliaudami per pietų Prancūziją, jie nusprendė nakvoti netoli Becereso miestelio. Imperatoriui patiko vietinio užeigos šeimininko paruoštas omletas. Kitą rytą jis įsakė miestiečiams surinkti visus apylinkėse esančius kiaušinius ir paruošti didžiulį omletą jo armijai. Niekada nesužinosime, kokio dydžio jis buvo ir kiek svėrė, bet žinome, kad 2012 metais Portugalijoje iš 145 000 kiaušinių buvo paruoštas omletas 10,3 metro keptuvėje, sveriančioje 6 466 kg!

Technologijos ir tradicijos

Pagrindinis dalykas, kurį reikia žinoti apie omleto technologiją, yra tai, kad skystas kiaušinių mišinys virimo metu nėra plakamas ir nemaišomas, o tirštinamas išskirtinai kaitinant gerai įkaitintoje keptuvėje ištirpintame svieste. Dangtis neuždengtas – prancūziškas omletas neturi būti purus, tai ne suflė. Prieš patiekiant omletas perlenkiamas per pusę arba susukamas į vamzdelį. Į vidų galite dėti įdarą.

Omletai SSRS buvo ruošiami kitaip. Su pienu, dažnai su šaukštu miltų ar krakmolo, uždengus keptuvės dangtį ant silpnos ugnies arba orkaitėje. „Mūsų“ omletai, palyginti su klasikiniu receptu, tradiciškai yra puresni ir sultingesni. Pavyzdžiui, toks yra ikoninis „omletas, kaip darželyje“.

Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo omleto variantą. Tai itališka frittata, angliškas omletas su ta pačia šonine, ispaniška tortilija espagnola, bulgariška mišrainė, iranietiškas kyukyu, japoniškas omuraisu ir tamagoyaki ir t.t. labai ilgas sąrašas.

Kiaušiniai

• Omletui vienam asmeniui reikės 2-3 kiaušinių. Jei nuspręsite gaminti omletą keliems žmonėms, žinoma, galima 1 didelį kiekvienam, tačiau geriau gaminti kelis mažus, porcijomis, tada omletas pasirodys švelnesnis. Švieži kiaušiniai tinka omletui, o kuo šviežesni, tuo geriau.
• Kiaušinių plakti ir putoti nereikia, tiesiog sumaišykite trynį ir baltymą, kad susidarytų vientisa medžiaga.
• Patiekalas ruošiamas nemaišant kiaušinių masės, ir tai išskiria omletą nuo kiaušinienės.

Alyva

Niekas neprilygsta omletui, virtam svieste. 2 kiaušiniams pakanka 1 šaukštelio. Priimtina virti su augaliniu aliejumi arba daržovių ir sviesto mišiniu.

Pan

• Svarbu dydis: jei keptuvė per maža, omletas bus tirštas ir purus. Jei jis didelis, laukite ne omleto, o blyno. 3 5 mm storio kiaušinių omletui idealiai tiks 14-15 cm skersmens keptuvė.
• Kadangi keptuvė turi būti labai karšta, ji turi būti storu dugnu. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra ketaus keptuvė. Bet tai labai sunku! Taip pat svarbu, kad prie dugno niekas nepriliptų. Omletui gaminti tinka keptuvė su nepridegančia danga ir kietu dugnu.
• Keptuvė turi būti labai sausa ir karšta. Temperatūra aiški – omletas kepamas gerai įkaitintoje keptuvėje. Tačiau iš anksto apdorojus druska jis išdžius. Kruopščiai nuvalykite dugną ir šonus popieriniu rankšluosčiu ir druska, o tada valykite tuo pačiu rankšluosčiu iki tobulumo.

Patarimas. Niekada nelaikykite tuščių keptuvių ant ugnies (leistinas maksimumas, kad pirštas būtų karštas) – tokios keptuvės labai greitai praranda vidinę struktūrą, prie jų pradeda lipti maistas.

Pagrindinis omleto receptas

Ingridientai

• 3 kiaušiniai
• 1 šaukštelis. daržovių aliejus
• 1 šaukštelis. sviesto

Kaip gaminti

1. Sumuškite kiaušinius ir sumaišykite trynį bei baltymą iki vientisos masės. Nemušk! Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite joje sviestą. Kai tik pradės putoti, įmuškite kiaušinius.
3. SU Švelniai pakreipkite keptuvę iš pradžių į vieną, paskui į kitą pusę, kad kiaušiniai tolygiai pasiskirstytų visame paviršiuje. Leiskite mišiniui sutirštėti apie 20 sekundžių, tada mentele nubrėžkite liniją per vidurį ir vėl pakreipkite keptuvę. kad galėtų užpildyti skystu kiaušiniu.Kartokite, kol omletas sutirštės ir liks vos drėgnas.
4. Šiuo metu omletą galite įdaryti kuo tik mėgstate: tarkuotu sūriu, kumpio gabalėliais, marinuotais grybais, rūkyta lašiša ar šviežiomis žolelėmis. Ištepkite įdarą ir mentele perlenkite omletą per pusę.

Ant užrašo. Prancūziškas omletas išeis teisingai, jei vidus dar bus šiek tiek drėgnas. Neperdžiovinkite – svarbi sąlyga!

Omletas iš Julia Child

Rafinuotas skonis yra tada, kai įprotis laikytis tikslių proporcijų ir grakščių judesių tampa antra prigimtimi. Maisto gaminimas gali būti stilingas šou, net jei jo vienintelė auditorija yra katė ant virtuvės taburetės. Pavyzdžiui, Julia Childe gamina omletą taip, kad paprastas patiekalas virsta šedevru, o paprastas gaminimas virsta aukštu menu.

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų. Kiaušinių trynius ir baltymus sumaišykite stambia šakute arba plakite iki vientisos masės, neperplakant ir neputojant.
2. Padėkite keptuvę ant viryklės, padidinkite ugnį iki maksimumo ir įdėkite gabalėlį sviesto. Kai sviestas pradės tamsėti ir burbuliuoti, supilkite kiaušinių mišinį. Pradėkite pakreipti keptuvę į skirtingas puses, kad kiaušiniai tolygiai pasiskirstytų visame paviršiuje, tada sustokite maždaug penkioms sekundėms ir duokite kiaušiniams laiko šiek tiek sutirštėti.
3. Greitai pamatysite „raukšles“ palei omleto kraštus. Dabar galite pakreipti keptuvę 45 laipsnių kampu ir pradėti purtyti (tai išskirtinis trūkčiojimas, kurį atlieka profesionalūs virėjai) arba perkelti ją (tarsi apversdami) šaukštu nuo vieno krašto iki centro ir priešingo krašto. Tai užtruks ne ilgiau kaip pusę minutės.
4. Pasukite omletą į lėkštę priešinga puse, tai yra, pažodžiui „aukštyn kojom“. Čia praverčia „rankos apgaulė“, šią sunkią akimirką geriau žiūrėti vaizdo įrašo formatu – Julia Child pati ruošia omletą.

Omletas „kaip darželyje“

Populiarus omleto receptas orkaitėje, susijęs su GOST. Jis visada pasirodo purus ir netgi lengviau paruošiamas nei prancūziškas omletas. Pieną nesunkiai galima pakeisti grietinėle arba grietine.

Ingridientai

• kiaušiniai 5 vnt.
• pienas 500 ml
• druskos pagal skonį
• maždaug 20 g sviesto keptuvės patepimui

Daržovių omletas garuose

Taip paruoštas omletas daugiafunkcėje viryklėje-garpuodžiui nuo tradicinio skiriasi didesniu tekstūros švelnumu ir lengvumu. Garintos daržovės suteikia gaivų skonį ir malonų, dietinį šviežumą.

Ingridientai

• kiaušiniai 4 vnt
• 0,5 mažos brokolių galvutės
• pievagrybiai 6 vnt
• žaliųjų žirnelių 2 v.š. šaukštai
• konservuotų kukurūzų 2 v.š. šaukštai
• druskos, pipirų, jūsų pasirinktų džiovintų žolelių

Omletas su grybais ir pomidorais

Čia svarbu žinoti 2 punktus: kiaušinių ir pieno santykis turi būti 1:1 (1 kiaušinis 1 valgomajam šaukštui pieno), o daržoves prieš dedant reikia pakepinti. Ir dar vienas dalykas: supilkite kiaušinius į įkaitintą lėtą viryklę.

Ingridientai

• kiaušiniai 5 vnt.
• pieno 5 v.š. l.
• pievagrybiai 6 -7 vnt.
• vyšniniai pomidorai 10 vnt.
• sausų itališkų žolelių 1 žiupsnelis
• augalinis aliejus 3 v.š. l.
• druskos 1 žiupsnelis

Frittata su cukinijomis

Itališkas omletas frittata yra unikalus savo technologija. Omletas pirmiausia „padedamas“ ant viryklės, o po to kepamas („baigtas“) orkaitėje. Klasikinė frittata apima porus ir kietąjį sūrį, o temos variacijų yra begalė.

Ingridientai

• 1 didelis cukinijos moliūgas
• augalinis aliejus 2-3 šaukštai. l.
• kiaušiniai 6 vnt., dideli
• varškės arba rikotos 200 g
• parmezano 30 g
• druskos, maltų juodųjų pipirų
• žalio baziliko keli lapeliai
• šviežių čiobrelių poros šakelių

Omletas su šonine

Priešingai visoms mitybos specialistų rekomendacijoms, anglas per dieną suvalgo 2 kiaušinius, virtus arba plaktus. Omletas su įvairiausiais įdarais, ypač klasikinis omletas su šonine, vis dar neatsiejamas nuo „džentelmenų pusryčių“ sąvokos.

Ingridientai

• kiaušiniai 4 vnt
• šoninės 8 juostelės
• garstyčių 2 lentelė. šaukštai
• sviesto 1 lentelė. šaukštas
• pienas 1/2 stiklinės
• aitriųjų pipirų, druskos

Bulgarų mišrainė

"Mish-mash" yra išverstas kaip "mash", todėl patiekalo esmė iš karto tampa aiški. Graikai žino kažką panašaus į „strapantsada“ - su tuo pačiu vertimu. Sumaišyti su niekuo, supilti ant kiaušinių ir kepti orkaitėje, nereikia daug įgūdžių – bet kuris studentas ar bakalauras pasakys, kad nėra geresnio patiekalo, o su tuo sutiks įvairaus amžiaus ir statuso omleto mėgėjai. .

Ingridientai

• paprika 1 vnt.
• pomidorai 2 vnt.
• fetos sūris 200 g
• svogūnas 1 vnt.
• česnako 2 skiltelės
• augalinis aliejus 50 ml
• kiaušiniai 4 vnt.
• pipirai, druska, sausi prieskoniai
• šviežios žolelės

Tamagoyaki ritinėliai

Japonijoje yra keletas omletų rūšių. Garsiausias yra greitame maiste keptas ryžių omurice, kurio galima nusipirkti kiekvienoje užkandinėje. Tamagoyaki omletas yra kitokio tipo: priklausomai nuo priedų, jis gali būti aštrus arba saldus. Sukurta kaip ritinėliai, labai elegantiška.

Sveiki, šeimininkės!

Įprastą omletą galima paruošti keliolika skirtingų būdų. Ir skonis bus kitoks!

Šis straipsnis yra jūsų pagalbininkas kuriant originalius pusryčius. Surinkome nuostabių receptų, kuriuos verta išbandyti!

Norėdami greitai perjungti receptus, naudokite nuorodas mėlyname rėmelyje:

Klasikinis purus omletas su pienu ir kiaušiniu keptuvėje

Negalime ignoruoti visų toliau pateiktų nuostabių receptų šaltinio. Žinoma, viskas prasidėjo nuo jo, klasikinio omleto!

Tik du pagrindiniai ingredientai: kiaušiniai ir pienas, o koks skonis ir nauda!

Ingridientai

• Kiaušiniai - 4 vnt
• Pienas - 120 ml
• Druska/pipirai pagal skonį

Paruošimas

Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, druską, pipirus ir gerai išplakite iki vientisos masės.

Šiuo metu įkaitinkite riebalais išteptą keptuvę. Omletą supilkite į keptuvę ir uždenkite dangčiu – tai būtina puošnumo sąlyga.

Kepkite ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes, apačia bus rausvesnė, o viršus garuose po dangčiu ir bus minkštesnis.

Purus omletas orkaitėje kaip darželyje

Aukštas ir purus omletas iš mūsų vaikystės.

Jis ruošiamas orkaitėje, o tai naudingiausia ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Ir niekas negali pamiršti jo skonio, jis ypač švelnus ir pieniškas!

Ingridientai

• 6 kiaušiniai
• 300 ml pieno
• 1/2 šaukštelio druskos
• 20 g sviesto (minkšto, kambario temperatūros)

Paruošimas

Sumuškite kiaušinius į dubenį.

Išmaišykite juos, bet neplakite.

Supilkite pieną ir vėl išmaišykite.

Kepimui rinkitės skardą aukštais kraštais. Patepkite jį sviestu.

Supilkite kiaušinių skystį į formą.

Pašaukite į orkaitę 35-40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Kepimo metu neatidarykite orkaitės.

Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, paviršių ištepkite sviestu.

Aliejus padės gražiai paruduoti ir suteiks nuo vaikystės pažįstamą aromatą.

Tu gali valgyti! Rezultatas – labai subtilus orkaitėje keptas omletas, purus, gražus ir labai skanus!

Traškus omletas su sūriu keptuvėje

Puikus receptas su traškia sūrio plutele!

Greiti ir lengvi pusryčiai ir labai labai skanūs!

Ingridientai

• 2 kiaušiniai
• 100 g tarkuoto sūrio
• 50 g pieno
• druskos/pipirų/žolės pagal skonį

Paruošimas

Paruoškite visus ingredientus. Kiaušinius išplakti su pienu, suberti prieskonius.

Sūrį dėkite į keptuvę ir kepkite, kol išsilydys.

Ant viršaus užpilkite kiaušinių mišinį.

Uždenkite dangčiu ir kepkite iki gražiai auksinės rudos spalvos.

Po to kiaušinio „blyną“ perlenkite per pusę keptuvėje.

Galima patiekti. Nuostabūs pusryčiai!

Skanus omletas su daržovėmis – prancūziškas receptas

Labai įdomus, skanus ir sveikas receptas tiems, kurie mėgsta daržoves.

Pasiruošimo niuansus žiūrėkite šiame vaizdo įraše.

Palepinkite savo šeimą tokiais nuostabiais vitaminingais pusryčiais.

Omleto vyniotinis su pomidorais, grybais ir sūriu

Šį elegantišką omleto vyniotinį galima paruošti ne tik pusryčiams, bet ir šventiniam stalui, kaip šiltą ar net šaltą užkandį.

Ingridientai

• 6 kiaušiniai
• 50 g konservuotų grybų
• 1 pomidoras
• 30 g sūrio
• šviežių žolelių pagal skonį

Paruošimas

Norėdami geriau suprasti visą gaminimo techniką, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Omletas su šonine, sūriu ir bulvėmis

Sotūs bakalauro pusryčiai! Tai nėra toks riebus ir kenksmingas, kaip sakoma.

Kepsime be aliejaus, nedideliame kiekyje kiaulienos riebalų, kurį kepant išskirs šoninė.

Ingridientai

• Šoninė (dešra) – 250 g
• Bulvės - 3 vnt.
• Kiaušiniai - 3 vnt
• Sūris - 100 g
• Pienas - 50 ml

Paruošimas

Šoninę supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Išvirusią šoninę dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Tada jis bus traškus.

Bulves supjaustykite mažais griežinėliais. Kepkite, kol iškeps.

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir dėkite į keptuvę ant paruoštų bulvių.

Kai sūris išsilydys, ant jo dėkite šoninę.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, druską ir gerai išplakite, kol masė taps vienalytė.

Šoninę ir bulves supilkite į omletą ir uždenkite dangčiu. Kepkite, kol kiaušiniai iškeps, jie turi būti traškūs iš apačios ir tvirti iš viršaus.

Pasirodo labai skanu! Jei norite, galite pridėti kitų daržovių: šparaginių pupelių, pomidorų, paprikų.

Itališkas omletas – frittata

Išskirtinis omletas su daržovėmis pagal tikrą itališką receptą.

Ingridientai

• kiaušinis - 4 vnt
• kietas sūris - 50 g (parmezanas)
• vyšniniai pomidorai - 5-6 vnt
• paprika - 0,5 vnt
• porai - 1 vnt
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• čiobreliai - 2-3 šakelės
• druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas

Kiaušinius suplakite ir suplakite į dubenį.

Parmezaną (arba kitą kietąjį sūrį pagal skonį) sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir palikite džiūti 15-20 minučių.

Porą supjaustykite plonais pusžiedžiais ir apkepkite keptuvėje aukštais kraštais ir storu dugnu alyvuogių aliejuje. Padėkite jį ant lėkštės.

Į keptuvę supilkite išplaktus kiaušinius ir pradėkite kepti ant silpnos ugnies.

Kai apkeps apatinis omleto sluoksnis, įberkite druskos ir ant viršaus pradėkite tolygiai paskleisti pjaustytas daržoves. Kepti porai, vyšniniai pomidorai, čiobreliai ir paprikos juostelės.

Kepkite, kol paruduos, uždengę. Omletą taip pat galite dėti į orkaitę ir kepti iki auksinės rudos spalvos.

Skanus sodrus ir kvapnus omletas!

Kaip pasigaminti garuose virtą omletą

Garuose virtas omletas yra labai sveikas. Jis ruošiamas be aliejaus, yra dietinis, šis receptas rekomenduojamas kūdikių maistui.

Ingridientai

• kiaušiniai - 2 vnt
• grietinė - 20 g
• pienas - 30 g
• druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas

Kiaušinius suplakti su pienu. Įpilkite grietinės ir vėl viską suplakite. Jei norite, įberkite druskos ir pipirų.

Paimkite kepimo formą ir patepkite ją sviestu.

Supilkite kiaušinį į formą, padėkite ant garintuvo stovo multivarke dubenyje.

Į dubenį supilkite 200-300 ml vandens, galbūt karšto. Įjunkite garų režimą 20 minučių.

Jei neturite multicooker, lentyną su omletu galite pastatyti ant vandens puodo, kurį reikės virti, kol omletas bus paruoštas.

Gatavas omletas bus minkštas, labai švelnus ir sveikas. Galite papuošti žolelėmis ir patiekti su daržovėmis.

Kaip virti omletą maišelyje

Dėl saugumo ir didesnės naudos sveikatai omletas ruošiamas maišelyje.

Paruoštas be aliejaus, labai mažai kaloringas.

Be to, jame nėra kancerogenų, kurie susidaro kepant aliejuje. Tinka kūdikių maistui.

Ingridientai

• kiaušiniai - 3 vnt
• pienas - 150 ml
• druskos pagal skonį

Paruošimas

Visa šio metodo esmė ta, kad kiaušinis, išplaktas su pienu, dedamas į maišelį.

Čia daugelis žmonių daro klaidą gamindami maistą naudodami įprastus maišelius.

Kaitinamas polietilenas pradeda išskirti kenksmingus junginius tiesiai į paruoštą indą.

Svarbu: pagal šį receptą naudokite tik specialius karščiui atsparius kepimo maišelius.

Priešingu atveju visas recepto naudingumas taps niekais.

Taigi, supakavus mūsų kiaušinių gaminį į kepimo maišelį, gerai suriškite ir padėkite į puodą su verdančiu vandeniu.

Pakuotė ten plūduriuos, pamažu jos turinys iškeps ir gausime labai minkštą, dietinį produktą.

Toks pat būdas naudojamas ruošiant omletą stiklainyje.

Visi ingredientai dedami į stiklainius. Pilame ne iki galo, t.y. kietėjant turinys pakils.

Stiklainiai siunčiami į vandens vonią. Kad jie nesprogtų, ant dugno galite uždėti tekstilinę servetėlę.

Stiklas yra visiškai saugi medžiaga gaminant maistą. Ir toks omletas bus labai naudingas!

Subtilus ir erdvus prancūziškas omletas

Šis receptas yra visiškai nuostabus!

Viršuje yra traški plutelė, o viduje švelnus ir erdvus omletas, toks porėtas, kad judinant jis raibuliuoja.

Tikras prancūziškas omletas, iš Provanso virtuvės šefų.

Ingridientai

• 3 kiaušiniai
• 30 g sviesto

Paruošimas

Sumuškite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių.

Sudėkite baltymus ir pradėkite plakti atskirai.

Turėtumėte gauti stabilias viršūnes.

Tik tada sudėkite trynius ir plakite toliau.

Keptuvę ištepkite aliejumi ir ant jos supilkite putų mišinį.

Uždenkite dangčiu ir kepkite 2-3 minutes. Neatidarykite dangtelio.

Kai mišinys iškeps ir taps stabilus, atidarykite dangtį. Pakelkite omleto kraštą ir po juo iš kelių pusių padėkite sviesto gabalėlius.

Mums to reikia, kad gautume aukso rudą plutą.

Kai apačia paruduos, o paviršiuje nebeliks skysčio, omletą perlenkite per pusę. Laikykite akimirką, kad užtikrintumėte šią poziciją.

Papuoškite žolelėmis ir patiekite. Subtilus, erdvus, lengvas – nuostabus omletas!

Omletas su varške

Sveikas baltymų omletas, tinkantis kūno rengybos pusryčiams.

Bendra varškės ir kiaušinių nauda ir tuo pačiu nuostabiai skanu.

Ingridientai

• kiaušiniai - 3 vnt
• varškė (gali būti neriebi) - 200 g
• žalieji svogūnai - 30 g
• druskos/pipirų pagal skonį

Paruošimas

Kiaušinius išplakite, suberkite į juos varškės.

Ten taip pat supjaustykite žaliuosius svogūnus.

Supilkite mišinį į keptuvę ir kepkite uždengę ant silpnos ugnies, kol kiaušiniai sukietės.

Subtilus, varškės omletas paruoštas!

Tai vienas iš tų patiekalų, kurį galite valgyti net vakare nepakenkiant figūrai.