Pristatymas restorano verslo plano tema. Kavinė (restoranas, baras); Parduotuvė (paslaugos, prekės); Biuras (mokymai, renginiai)
LLC Cafe "Baltoji sirena" Šis verslo planas pateikiamas siekiant supažindinti potencialius kreditorius su įmonės rinka, organizacine ir finansine padėtimi. Pašto adresas: Kostroma, Sovetskaya gatvė 34/2 Telefonai pasiteirauti: (49453) , Faksas: (49453) www. Café-gront.ru UAB "Baltoji alyvinė" direktorė Blinova Olga Sergeevna Verslo planą sudarė vyriausioji buhalterė Chernova Lyubov Sergeevna Sudarymo data:
Verslo plano tikslas Kuriant kavinės „Baltoji sirena“ verslo planą, siekiama pagrindinių tikslų: 1. Pelno gavimas 2. Gamybos plėtra ir tolesnis jos augimas 3. Galimybių išplėtimas 4. Tiekėjų pritraukimas 5. Rinkos nišos užėmimas Mūsų darbo tikslas – sudaryti sąlygas stabiliai plėtrai, didinti įmonės pajamas. motyvacija, akcininkai ir investuotojai – investicijų grąža. Sąlygų įmonės stabilizavimui, pelnui iš pagrindinės veiklos, įsipareigojimų akcininkams vykdymo sudarymas. Siekti šio tikslo padės ir toliau vykdomos priemonės, skirtos įmonės finansiniam stabilumui ir mokumui stiprinti, sąnaudoms mažinti, finansinei drausmei stiprinti. Mūsų skaičiavimais, mūsų įmonė yra pelninga ir labai pelninga. Mes paėmėme 500 tūkstančių rublių paskolą. galėsime grąžinti per metus, nepadarydami įmonei nuostolių.
Įmonės aprašymas. Kavinė „Baltoji alyvinė“ – tai įmonė, teikianti paslaugas visuomenei. Kavinė yra pradiniame kūrimo etape. Kavinės „LLC“ (ribotos atsakomybės bendrovė) organizacinė ir teisinė forma. Pelnas: Turime įstatinį kapitalą, taip pat paskolas 500 tūkstančių rublių. Įmonė buvo įkurta metais. Kavinės „Baltoji alyvinė“ darbo laikas nuo 8:30 iki 22:00. Vasarą kavinė klientams pasiūlys lengvų užkandžių, įvairių salotų, ledų ir šaltų gėrimų. O žiemą meniu bus karštieji patiekalai su įvairiais garnyrais ir karštieji gėrimai.
Įmonės vieta. LLC Cafe "Baltoji alyvinė" yra Sovetskaya gatvėje 34/2 (vietos žemėlapis pridedamas). Patalpos nėra nuomojamos, o nuosavybės teise. Patalpų nusidėvėjimo laipsnis nežymus, nors pastatas gana senas. Šio kambario filmuota medžiaga yra 200 m2. Šalia mūsų kavinės yra kavinė "Žiemos vyšnia" ir picerija "Merano". Pasirinkome miesto centre, nes tai labai naudinga verslui. Kavinės „Baltoji alyvinė“ vieta atitinka jos duomenis ir paslaugų kokybę. Miesto centre daugiau žmonių, nes be poilsio ten žmonės dirba, praeina arba, esant reikalui, būna centre ir net turistai nepraeis. Taigi mūsų kavinė bus lankoma dažniau nei kavinėje, kuri yra miesto pakraštyje. Taip pat mūsų adresą lengva prisiminti ir mus rasti. Mūsų vietos pasirinkimas yra labai konkurencingas. Kadangi nuomos kaina miesto centre viršija nuomos kainą miesto pakraštyje, o suma bus gerokai didesnė, tai nerizikuojame. Nes dėl didelio klientų apsilankymų skaičiaus ir pelno mūsų įmonė galės susigrąžinti savo vietos išlaidas. Taip pat lėšos nebus skiriamos šalia esančių kelių tiesimui, nes kelius miesto centre apmoka miesto administracija. Sovetskaya gatvė
Produktai ir paslaugos. Prekės. Pagrindiniai mūsų įmonės produktai yra kūrimo ir prekių įvedimo į rinką stadijoje. Mūsų aukštos kvalifikacijos darbuotojai sukūrė naujus ispaniškų ir itališkų patiekalų receptus, kurie yra labai paklausūs tarp potencialių vartotojų. Mūsų prekių konkurencingumas yra gana aukštas, nes gamindami prekes naudojame aukštos kokybės produktus, pagamintus kvalifikuoto personalo ant aukštos kokybės įrangos. Mūsų kainos yra priimtinesnės potencialiems klientams. Įmonė turi įvairių produktų pirmiesiems, antriesiems patiekalams, salotoms, gėrimams, desertams. Kiekvienas vartotojas gali pasirinkti prekes pagal savo skonį iš mūsų plataus asortimento. Naujo produkto analizė. Mūsų skaičiavimai patvirtina pelningumą per numatomą gyvavimo ciklą, nes dauguma potencialių vartotojų susidomės nauju produktu, kuris atneš didžiąją dalį pelno iš šio produkto gamybos. Remiantis mūsų tikslinės rinkos tyrimu, galima padaryti tam tikras išvadas. Kad mūsų tikslinėje rinkoje yra du konkurentai – picerija „Merano“ ir kavinė „Winter Cherry“, gaminančios panašaus tipo produktą, kuris sukuria konkurenciją.
Rinka ir rinkodara. Rinkos. Manome, kad įmonės komercinei sėkmei svarbiausios yra tikslinės rinkos, turinčios mažiausiai konkurentų ir didžiausią potencialių klientų skaičių. Mūsų įmonė yra centrinėje tikslinėje rinkoje. Ateityje planuojame plėsti tikslinių rinkų skaičių ir kurti įmones Panovsky tikslinėje rinkoje. Pirkėjai. Kiekviena mūsų įmonės tikslinė rinka turi tuos pačius potencialius klientus. Pagrindiniai vartotojų poreikiai – kokybė, asortimentas, gaminių kaina ir paruošimo greitis, aptarnavimo kokybė. Marketingo tikslai. Šiuo metu mūsų įmonės ilgalaikiai tikslai yra: Papildomos tikslinės rinkos Panovo mieste sukūrimo planavimas. Mūsų įmonės trumpalaikiai tikslai: Surengti kursus pagrindinių mūsų kavinės darbuotojų kvalifikacijos kėlimui. Trumpalaikių tikslų siekimas prisideda prie ilgalaikių tikslų siekimo. Mūsų tikslai atitinka įmonės gamybinių pajėgumų prestižą ir įvaizdį. Marketingo programa. Pasaulinė struktūra yra visų tikslinių rinkų užfiksavimas Kostromos mieste. Vadovaudamiesi strategija, parengėme metinį rinkodaros planą. Reguliarus tikslinės rinkos tyrimas atliekamas. Rinkodaros organizavimas. Rinkodaros direktoriaus neturime, bet jo funkcijas atlieka technologas. Jis atsakingas už visų rinkodaros veiklų įgyvendinimą.
Kainos. Kainų struktūra atspindi gamybos kaštus ir % pelno. Mūsų prekių kaina išreiškia konkurencingumą. Tai taip pat skatina mūsų produkto paklausą. Mūsų vartotojai teigiamai reaguoja į mūsų gaminio kainos pokyčius. Keičiantis konkurentų kainai, mes stengiamės optimaliai pakeisti savąją. Prekyba. Prekybos organizavimas. Mūsų įmonė neturi tarpininkų organizuojant prekybą. Vykdome personalo mokymus ir perkvalifikavimą per pažangius mokymus, organizuojame ir nukreipiame į profesinius kursus. Paklausos formavimas ir pardavimų skatinimas. Mūsų įmonės reklama organizuojama straipsnių forma laikraščiuose, radijuje ir televizijoje. Reklamos tikslas – parodyti jūsų organizaciją iš geriausios pusės ir pritraukti klientų. Informacijai apie prekę skleisti įmonė naudoja tokias rūšis: radiją, laikraščius, televiziją, parodas. Mūsų įmonė siekia masinės pirkėjų paklausos pasitelkdama žiniasklaidą. Paketas. Mūsų kavinėje prekių pakuotė atitinka visus reikalavimus ir praeina visus patikros testus. Savo išvaizda pakuotė patraukia pirkėjų dėmesį, o sandarumas ir tvirtumas saugo prekes nuo pažeidimų. Mūsų pakuotės originalumas padeda vartotojams atpažinti mūsų firminį gaminį kitų produktų fone.
Konkurentai ir konkurencija. Mūsų konkurentai – kavinė „Žiemos vyšnia“, picerija „Merano“, kuri yra šalia mūsų. Tačiau kadangi mūsų įmonė vystosi sparčiai, konkurencijos plėtros perspektyvos mažai tikėtinos. Picerijos „Merano“ atžvilgiu įmonė veikia sėkmingiau, nes mūsų kavinėje yra įvairus meniu, aukšto lygio aptarnavimas ir prieinamos kainos klientams. Kavinė „Baltoji alyvinė“ išstudijavo kai kuriuos konkurentų veiklos aspektus ir žinome jų gamybos technologijas, pelną ir nuostolius bei reklamos būdus. Mūsų agentai ištyrė žaliavų ir komponentų tiekimą bei kitus, komercinius veiklos rezultatus. Organizacinė struktūra ir valdymas. Buhalterė Technologė Barmenė (2 žmonės) Padavėjai (3 žmonės) Virėjai (4 žmonės) Valytoja Vairuotoja Direktorė
Kavinės „Baltoji alyvinė“ personalas Mūsų darbuotojų atlyginimas tiesiogiai priklauso nuo pelno. Didėjant pelnui, skiriamos premijos. Vidutinis mūsų darbuotojų amžius bus 30 metų. Nevadovaujanti darbo jėga: Kadangi projektuojama įmonė priklauso paslaugų sektoriui, planuojamas darbo grafikas nuo 8.30 iki Administracinio ir vadovaujančio personalo darbo laikas nuo iki su pietų pertrauka penkias dienas per savaitę. Vairuotojas dirba nuo 8.00 val. iki pietų pertraukos penkias dienas per savaitę, valytoja dirba ryte (prieš atidarant) ir vakare (uždarius). Įranga ir darbo pobūdis lemia tokius kvalifikacinius reikalavimus darbuotojams: Pareigos Darbuotojų skaičius Atlyginimas, rub. Metinis darbo užmokestis, tūkstantis rublių Direktorius Buhalteris Technologas Vairuotojas Barmenas Padavėjas Valytojas Gamina IŠ VISO
Kvalifikaciniai reikalavimai darbuotojams Pareigos Išsilavinimas Savybės Darbo patirtis Buhalteris Aukštasis išsilavinimas ir kursai Mobilumas, padorumas, PC žinios, komunikabilumas, psichologinis stabilumas, atidumas. Privalomas, ne mažiau kaip 5 metai Technologas Aukštasis išsilavinimas ir kursai Mobilumas, padorumas, kompiuterio žinios, komunikabilumas, sąžiningumas, dėmesingumas, įtikinėjimo įgūdžiai Privalomas, ne mažiau 5 metų Barmenas Vidurinės specialybės arba kursai sąžiningumas, padorumas, sąžiningumas, geras vyno kortos išmanymas, darbo kompiuteriu žinios, kasos aparatas. Pageidautina, bet neprivaloma. Padavėjas Specializuotas vidurinis ar kursinis sąžiningumas, padorumas, sąžiningumas, kompiuterio, kasos aparato išmanymas. Pageidautina, bet neprivaloma Virėja Vidurinė specialybė Sąžiningumas, padorumas, sąžiningumas, mokėjimas skaniai ir greitai gaminti. Privalomas, ne mažiau 5 metų Vairuotojas Nesvarbu sąžiningumas, padorumas, sąžiningumas, asmeninis automobilis. Privalomas, ne trumpesnis kaip 5 metai Darbuotojų atranka bus vykdoma konkurso tvarka, atsižvelgiant į asmenines savybes ir darbo patirtį.
Ilgalaikio turto poreikis Įrangos pavadinimas Vnt. skaičius, vnt. Vieneto kaina, rub. Minimali programa Pagrindinė įranga Šaldytuvas Oro kondicionierius Maišytuvas Virdulys Mikrobangų krosnelė Viryklė Kavos virimo aparatas Pagalbinė įranga Kasos aparatas Kompiuteris Baras Muzikos centras (televizorius) Baldai: * kėdė * stalas * spinta * kabykla Indai: * šaukštai * šakutės * peiliai * lėkštės * puodeliai * stiklinės IŠ VISO:
Materialinių išteklių poreikis Materialinių išteklių rūšies pavadinimas Poreikis 2008 m. programai I ketvirtis II ketvirtis III ketvirtis VI ketvirtis Metai Tiekėjai "LLC" Natur. išraiška Kiekis rub. Natur. išraiška Kiekis rub. Natur. išraiška Kiekis rub. patrinti. Miltai Ruskhleb Cukrus Optroduct Druska Optroduct Majonezas Sūris Įmonė Kečupas Bulgariški prieskoniai Kiaušiniai Paukštynas Sviestas auga Gena Grietinėlė sviestas Pienas Mėsa Cosby - M Vaisiai: * Frutti Frutti apelsinai * Frutti mandarinai * Frutti bananai * Frutti kriaušės * Fruttiruewiles * Fruttiruewiles * Fruttiruewiles citrinos
Daržovės: * bulvės Daržovių pasaka * morkos Daržovių pasaka * svogūnas Daržovių pasaka * agurkai Daržovių pasaka * pomidorai Daržovių pasaka * kopūstai Daržovių pasaka * žalumynai Daržovių pasaka Sūris Sūris Įmonė Dešra Cosby Cosby - M Pieno gaminiai Sultys Brazilijos regionas Arbata Zelenogorsk Vynas * baltas Arbatas * raudonas Arbatas Žuvis Iš viso:
Prognozuojamos pardavimų per mėnesį porcijos; l Kaina mėnesiui Per metus porcijos; l Kaina per metus Mėnesio porc;l Kaina per mėnesį Per metus porc; l Kaina metams Mėnesio porcijos; l Kaina mėnesiui Per metus porcijos; l Kaina per metus Salotos Maks. vid. min. Šalti užkandžiai Maks. vid. min. Karšti patiekalai Maks. vid. min. Gaivieji gėrimai Maks. vid. min. Alkoholiniai gėrimai Maks. vid. min. Pardavimų prognozė
Antrieji patiekalai Maks. vid. min. Mėsos griežinėliai Maks. vid. min. Vaisių griežinėliai Maks. vid. min. Desertas Maks. vid. min. Žuvies griežinėliai Maks. vid. min. Rinkos augimo duomenys buvo nustatyti sukonstruojant 3 scenarijus: maksimalus rinkos augimas skaičiuojamas nesikeičiant gyventojų skaičiui. Prognozuojamos pardavimo apimtys gali labai skirtis priklausomai nuo socialinių ir ekonominių, demografinių ir kitų veiksnių.
Rodiklis Gruodžio 1 ketvirtis 2 ketvirtis 3 ketvirtis 4 ketvirtis 2 ketvirtis 3 ketvirtis 1 ketvirtis 1 ketvirtis 1. Parduotų pajamų gavimas 399,5 2. Kredito lėšų gavimas Iš viso įplaukų,5 4. Mokėjimai tretiesiems asmenims, iš viso įskaitant 5317 Tiekėjų sąskaitų apmokėjimas Atlyginimas atėmus atskaitymus Atsiskaitymai su rangovais Reklama Nuomos mokėjimas Nusidėvėjimas Kitos išlaidos 1,5 22, Palūkanos paskola 22, Mokesčiai, iš viso 107, Paskolos grąžinimas Mokėjimų ir įplaukų LIAKUMAS, 5 + 135,5 + 65,5 + 66,5 + 23,5 + 160,5 6. TA pati kaupiama suma, 5 Finansinis planas . Investicijų suma yra 500 tūkstančių rublių. 18% per metus ne ilgesniam kaip 1 metų laikotarpiui, kas ketvirtį grąžinant finansavimo išlaidas. Kredito lėšos ir išlaidos joms grąžinamos nuosavų lėšų, likusių įmonėje po atsiskaitymų su tiekėjais ir valstybės bei savivaldybių institucijomis, sąskaita. Pinigų srautų (mokėjimų ir įplaukų) judėjimas pateiktas lentelėje. Skaičiai pateikiami nediskontuojant sąnaudų dėl trumpo kreditavimo termino su didele saugumo riba. Bendrovė jau 2011 m. IV ketvirtį pasiekė teigiamą balansą, kuris gali kompensuoti nenumatytus medžiagų, energijos ir paslaugų kainų šuolius. Finansinis planas (pinigų srautas pajėgumų plėtros ir paskolos grąžinimo laikotarpiui), tūkst
Pagal Finansinį planą dalis paskolos grąžinama 80 tūkstančių rublių. tikslinga atlikti 2011 m. IV ketv., siekiant sumažinti palūkanų mokestį už paskolą ir sudaryti lėšų rezervą iki finansinių metų pabaigos (2012 m. IV ketv.) Pelno ataskaita, rub. Rodiklio pavadinimas 2011 m. 2012 m. Balansinis pelnas Pelno mokesčiai Grynasis pelnas Paskolos grąžinimas ir paskolos % Pelnas, skirtas gamybos plėtrai Paskirstytinas pelnas Tas pats, kaupimo principu Dividendai - Iš viso Tas pats, kaupimo principu Įskaitant: Dividendai investuotojui (garantuojamas) toks pat, kaupiamasis bendras Pelno likutis
Investicinės paskolos grąžinimo grafikas, rub. Rodiklio pavadinimas 2011 m. 2012 m. Iš viso 1 ketv. 2 ketv. 3 ketv. 4 ketv. 1 ketv. % paskolai 22, Pagrindinės skolos (paskolos dalis) grąžinimas Iš viso 22, Nusipirkimo ir finansinio saugumo maržos apskaičiavimas. Rodiklio pavadinimas 2011 m. 2012 m. Pardavimo apimtis, RUB Sąlygiškai fiksuotos išlaidos, RUB Sąlygiškai kintamųjų išlaidų dalis pardavimo apimtyje, % 37.838,4 Nusipirkimo taškas, RUB Finansinio saugumo marža, RUB T Naudota = R post / 1 – K ln kur T b / y – lūžio taškas Rpost – sąlyginai – fiksuotos išlaidos Kper – sąlyginių – kintamų išlaidų dalis pardavimo apimtyje
Pardavimo apimtis Sąlygiškai kintamos išlaidos 2012 m. 817,8 825,6 2 218 440 (2012 m.) 0 Pelningumo riba 2011 m. Pelningumo riba 2012 m. 2 218 440 RUB Numanomos kintamos išlaidos 2011 m. Pardavimo apimtis Sąnaudos Numanomos pastoviosios išlaidos 2011 Numanomos fiksuotos išlaidos 2012 m. 1 327,4 1 314,9
Santrauka Mūsų kavinės "Baltoji alyvinė" vieta yra ekonomiškai naudinga, nes yra netoli miesto centro. Mūsų gaminių kokybė atitinka visus GOST reikalavimus. Intensyviai plėtojant mūsų įmonę, gana didelis pardavimų augimas. Pelnas, kuris sudarė RUB. Mūsų įmonėje dirba aukštos kvalifikacijos darbuotojai, specialistai ir personalas. Didėjant pardavimų apimtims, didės įmonės pelnas, o tai ją išplės ir padarys konkurencingesnę. Remiantis mūsų skaičiavimais ir atlikta analize, mūsų kavinė „Baltoji alyvinė“ yra ekonomiškai perspektyvi, tvari ir pelninga. Sudarydami su mumis sutartis (sutartis) prieisite prie išvados, kad bendradarbiavimas su mumis yra naudingas Jūsų įmonei (organizacijai) ir ateityje intensyviai vystysime, kas džiugins Jus ir mūsų klientus.
Taikymas. 1. Kredito operacijų ataskaita 2. Mokesčio registracijos pažymėjimas 3. Sutarties kopija 4. Nuosavybės pažymėjimas 5. Chartija 6. Įsakymas dėl direktoriaus ir vyriausiojo buhalterio paskyrimo; direktoriaus ir vyriausiojo buhalterio duomenys; asmens kortelė su parašo antspaudo pavyzdžiu 7. Sutartys ir licencija kasos aparatui įsigyti 8. Paskolos sutartis 9. Įmonės balansas 10. Viso personalo profesinio tinkamumo medicininės pažymos 11. Finansinių rezultatų 2 forma
Patiekalo pavadinimas IšeitiKaina Salotos Azijos rytietiški vaisiai Mozaika Rusų grožis Neapolis Monomacho kepurė – – – – – – Šalti užkandžiai Įdaryti pomidorai Kholodetai ukrainietiškai Aspic Lecho 1/ /80 35 – – – Karštieji patiekalai Pilafas su vištienos filė bulgarų kepsnys Vištienos kepsnys barščiai 1/200 1/ / – – – – Pagrindiniai patiekalai gruzdintos bulvytės Kiauliena vyno padaže Veršiena su džiovintomis slyvomis Marinuotas liežuvis Kepta rožinė lašiša – – – – Šalčio gabalėliai: Šoninė Rūkyta dešra Saliamis Karbonatas Krūtinėlė – – – – – 00 Vaisių gabalai : Citrusinių vaisių rojus Egzotika Linksmi tropikai – – Supjaustyta žuvis: Rožinė lašiša Lašiša Upėtakis – – – 00
Patiekalo pavadinimasIšeitiKaina Desertai: Ledai: "Luntik" "Voverė" "Gurmanas" "Baltasis lokys" "Miško pasaka" "Egzotikos pasaulis" Tortas: "Nakties karalienė" "Šokolado mergina" "Bronzinis raitelis" " Žvaigždė" "Eclair" – – – – – – – – – – Gaivieji gėrimai Natūralios sultys: Apelsinų Pomidorų Vyšnių Persikų Vynuogių Arbata: Juoda su cukrumi Žalia su cukrumi Raudona su cukrumi Kava: Aladino lempa Arabiška kava Ammaretto Braziliška kava – – – – – – – – – – – – 00 Alkoholiniai gėrimai Baltieji vynai: Lotus Minkštieji tinklai Sniego karalienė Zemfira Korovella Raudonieji vynai: Cahors Cabernet Bear Blood Isabella Obligaten 1/50 25 – – – – – – – – – – – 00
Projekto aprašymas Lankytojų aptarnavimas kavinėje yra labai pelningas verslas. Mūsų kavinė yra miesto centre, sulaukia daug lankytojų ir tai neša didelį pelną. Kavinė dirba septynias dienas per savaitę, visą parą. Klientų aptarnavimas kavinėje yra labai pelningas verslas. Mūsų kavinė yra miesto centre, sulaukia daug lankytojų ir tai neša didelį pelną. Kavinė dirba septynias dienas per savaitę, visą parą. Tik mes iš rinktinių pupelių ruošiame kvapnią, rafinuotą, sodrią tikrą kavą ir kakavą bei šviežiai pagamintus konditerijos gaminius. Tik mes iš rinktinių pupelių ruošiame kvapnią, rafinuotą, sodrią tikrą kavą ir kakavą bei šviežiai pagamintus konditerijos gaminius.
Teminė sritis Mūsų kavinė aktyviai naudojasi pasauliniu interneto tinklu, kurio pagalba bus galima pateikti užsakymą į namus. Prekių ar gaminių mums niekada netrūksta, nes bendradarbiaujame su parduotuvių tinklu, kuriame viską, ko reikia, perkame iš anksto. Mūsų kavinė aktyviai naudojasi pasauliniu interneto tinklu, su kuriuo galite atlikti užsakymą į namus. Prekių ar gaminių mums niekada netrūksta, nes bendradarbiaujame su parduotuvių tinklu, kuriame viską, ko reikia, perkame iš anksto.
Tikslinės auditorijos klasifikacija ir charakteristikos Vaikai, jaunimas ir vidutinio amžiaus žmonės mūsų įstaigoje yra dažni lankytojai. Vaikai, jaunimas ir vidutinio amžiaus žmonės dažnai lankosi mūsų įstaigoje. Kavinėje dominuoja rinkodaros žingsnis, siekiant rasti savo tikslinę auditoriją bendrame sraute Kavinėje dominuoja rinkodaros žingsnis, siekiant rasti savo tikslinę auditoriją bendrame sraute
Konkurencija Siekdami aplenkti konkurenciją su kitomis įstaigomis, stengiamės plėsti asortimentą, organizuojame pramoginius renginius lankytojams (daugiausia vaikams), nuolatiniams lankytojams suteikiama 15% nuolaida, taip pat vyksta įvairios akcijos ir loterijos. Kad konkurenciją aplenktume su kitomis įstaigomis, stengiamės plėsti asortimentą, organizuojame pramoginius renginius lankytojams (daugiausia vaikams), nuolatiniams lankytojams taikoma 15% nuolaida, taip pat vyksta įvairios akcijos, loterijos.
Projekto perspektyvos Atidarysime kitus padalinius Maskvoje ir Sankt Peterburge, atidarysime specialią parduotuvę su produktais, kuriuos naudojame savo kavinėje, kad žmonės galėtų tokius produktus gaminti namuose. Atidarysime kitus filialus Maskvoje ir Sankt Peterburge, atidarysime specialią parduotuvę su produktais, kuriuos naudojame savo kavinėje, kad žmonės galėtų gaminti tokius produktus namuose.
Rizika Rizika gali kilti dėl nepasitikėjimo sąžiningu darbuotojų darbu virtuvėje (kad nebūtų sugedusio maisto, atidžiai laikomasi ir tikrinami sanitariniai standartai ir pan.). Norėdami tai padaryti, turite pasamdyti patyrusį režisierių, gerai išmanantį šią sritį. Rizika gali kilti dėl nepasitikėjimo sąžiningu darbuotojų darbu virtuvėje (kad nebūtų sugedusio maisto, kad būtų atidžiai laikomasi ir tikrinami sanitariniai standartai ir pan.). Norėdami tai padaryti, turite pasamdyti patyrusį režisierių, gerai išmanantį šią sritį.
Galimybių studija ir įgyvendinimo ypatumai Įmonės atidarymas - 170 tūkstančių rublių Patalpų remontas - 4 milijonai rublių Lauko reklama - 200 tūkstančių rublių Nuoma - 35 tūkstančiai rublių / mėn. Įranga - 35 tūkst. rublių Prekės - 20 tūkst. / mėn. Darbo užmokesčio fondas - 15 tūkstančių rublių / mėn
Įranga Indai Indai Baldai Baldai Muzikos centras Muzikos centras Dekoracija Apdaila Kasos aparatas Kasos aparatas Higienos prekės Higienos prekės Drabužių spinta Spinta Pilnas komplektas, priklausantis nuo patalpos dizaino Pilnas komplektas, priklausantis nuo patalpos dizaino Atrakcionai. Atrakcionai.
Personalas Valytojas Padavėjas Padavėjas Pardavėjai Pardavėjai Virėjai Virėjai Administratorius Administratorius Reklamos davėjas Reklamuotojas Generalinis direktorius Generalinis direktorius Finansų Direktorius Buhalteris Buhalteris Jaunimas lankytojų pramogoms Jaunimas lankytojų pramogoms Kasininkas (barmenas). Kasininkė (barmenė).
Pristatymo aprašymas atskirose skaidrėse:
1 skaidrė
Skaidrės aprašymas:
Restorano atidarymo verslo plano pavyzdys / Tipiškas restorano atidarymo verslo planas arc en ciel /
2 skaidrė
Skaidrės aprašymas:
/ Restoranų verslas, kaip ir prieš šimtmetį, išlieka labai pelninga investicija, jei į šį verslą žiūrite rimtai. Tai liudija pasaulinė ir visos Rusijos tendencija tokių įstaigų padaugėti vidutiniškai 3 proc. Ir net visas ekonomikos sritis palietusi krizė tik iš dalies sumažino tokių paslaugų paklausą. Gerą reputaciją turintys restoranai nelieka be klientų. Vidutinės čekio kainos mažėjo tik trumpą laiką, per šešis mėnesius sugrįžo į prieškrizinį 2013 m. lygį. Kita vertus, restoranai, kurie dar iki 2015-16 metų ekonominės situacijos nebuvo labai „plaukę“, tuo metu visiškai užsidarė dėl pelno stokos. Tokie duomenys rodo, kad prieš atidarant restoraną didelę reikšmę visose organizacinėse veiklose reikėtų teikti verslo planui. Tik kompetentingas projektas, apimantis gamybos, finansinio komponento, atsipirkimo skaičiavimą, suteiks supratimą apie tokios idėjos perspektyvas ir nustatys veiksmus, būtinus tikslui pasiekti. Sunku sukurti paruoštą restorano verslo planą su skaičiavimais, kurie tiktų bet kokiai įstaigai. Tai gali padaryti pats savininkas arba konsultantas, suprantantis šią problemą, bendradarbiaudamas su būsimu savininku. Čia taip pat bus analizuojamas bendras restorano verslo plano pavyzdys, išryškinant reikšmingiausius momentus ir apskaičiuojant atsiperkamumą. /
3 skaidrė
4 skaidrė
Skaidrės aprašymas:
KONCEPCIJA. Pradėkime nuo paprasčiausio – koncepcijos, visi tolesni veiksmai priklausys nuo jos pasirinkimo. Šis elementas paprastai vadinamas restorano rinkodaros planu, kurio pavyzdį mes apsvarstysime. Visos viešojo maitinimo įstaigos skirstomos į elitinę, į vidutinę klasę orientuotas ir biudžetines. Jie turi savo kategorijas, pavyzdžiui, aukštos klasės įstaigos (fine-dinning), kasdieniai pietūs ir kt. Nusprendus, kokiam tipui priklausys jūsų restoranas, bus lengviau pasirinkti jo įvairovę. Taip pat dabar madinga atidaryti temines įstaigas, kurios specializuojasi tam tikroje virtuvėje, pavyzdžiui, japonų, italų ar vienos rūšies patiekalų, iš kurių dažniausios yra picerijos. Tai daroma siekiant išsiskirti iš daugelio konkurentų ir surasti savo auditoriją. Tačiau tokie formatai gerai veikia tik dideliuose miestuose, mažiems tinka įvairus meniu, tarkime, europietiška virtuvė. Mes sutelksime dėmesį į šią parinktį savo restorano verslo plano pavyzdyje. Tikslinė auditorija – vidutines ir šiek tiek didesnes pajamas gaunantys žmonės. Tai gali būti samdomi specialistai arba mažos ir vidutinės įmonės. /
5 skaidrė
Skaidrės aprašymas:
VIETA RESTORANUI. Renkantis kambarį atkreipkite dėmesį, kad jis būtų teritorijoje, kurioje gausu žmonių, idealus variantas – sausakimša gatvė ar prekybos centras, kuriame dar nėra panašaus plano restoranų. Patalpas restoranui galima išsinuomoti arba pastatyti savarankiškai. Antrasis variantas yra brangesnis, bet pelningesnis, jei pakanka nuosavų investicijų arba konkrečiame mieste nėra tinkamų teritorijų. Patalpas nuomosime savo skaičiavimams. Norėdami apskaičiuoti tinkamą plotą, turite įvertinti sėdimų vietų skaičių ir padauginti iš 5 m2. (pagal Rusijos Federacijos įstatymus). Tarkime, įstaiga bus nedidelė, 30 vietų. Tai yra, salei reikės 150 m2, plius gamybinės patalpos – ne mažiau 100 m2. Be to, mums reikia daugiau vietos salėje, kad tilptų nedidelė scena. Iš viso mūsų restoranui reikalingas plotas bus 300 m2. Pagal pasirinktą tikslinę auditoriją, kuri teikia pirmenybę tradiciniam interjero dizainui, interjero dizainas bus klasikinis. Tačiau šokių aikštelės restorane nebus. /
6 skaidrė
Skaidrės aprašymas:
PAPILDOMOS PASLAUGOS. Be maitinimo, įstaiga pagal parengtą verslo planą rengs įmonių renginius, organizuos vaikų vakarėlius. Restorano „gudrybė“ bus gyvos klasikinės muzikos atlikimas, taip pat bus įrengti du monitoriai, kuriuose planuojama be garso rodyti senus pasaulio kino filmus. Mūsų restorane pasirodys šokėjai (pvz., estradinis šou), galėsite rengti madų šou, rengti konkursus įvairiomis temomis (pavyzdžiui, dainavimas). REMONTO DARBAI. Pagal SES normas patalpoje turi būti atitinkama apdaila, vėdinimo ir kondicionavimo sistema, kanalizacija, karšto ir šalto vandens tiekimas. Visas įstatymo reikalaujamas normas galima rasti atitinkamoje tarnyboje. Be to, neatlikus visų reikiamų priemonių restoranas negalės gauti sanitarinio paso, taip pat Rospotrebnadzor ir Valstybinės mokesčių inspekcijos leidimų. Į remonto darbų spektrą įeina: Architektūros ir projektavimo veikla: Elektrotechnika; Oro kondicionavimo ir vėdinimo sistemų montavimas, karšto ir šalto vandens tiekimas; Kanalizacijos vedimas; Apdailos darbai; Televizijos, vaizdo stebėjimo, signalizacijos montavimas.
7 skaidrė
Skaidrės aprašymas:
ĮRANGOS IR INVENTORIŲ ĮSIGIJIMAS. Patiekalams iš valgiaraščio paruošti reikės profesionalios įrangos – viryklės, šaldytuvo, vitrinų, pjovimo įrankių ir kitų specifinių daiktų, valgomojo ir arbatos rinkinių klientams, taurių įvairiems gėrimams, serviravimo reikmenų, maisto ruošimo reikmenų ir kitų virtuvės bei buities reikmenų. įranga. Papildomai reikalingi du LCD televizoriai, įranga vaizdo stebėjimui ir signalizacijai, įranga muzikiniams kūriniams atlikti (mikrofonai, garso stiprintuvai, kolonėlės, grotuvas ir kt.) Kiekviena iš išvardytų įrenginių turi būti įtraukta į restorano verslo planą su išlaidų straipsnio skaičiavimai. PERSONALAS. Kuo elitiškesnė įstaiga planuojama, tuo didesnė atsakomybė už darbuotojų atranką. Į privalomą darbuotojų skaičių turi būti įtraukta: Administratorius (gali būti savininkas); Virėjas; Virėjai; Valanti moteris; Spintos prižiūrėtojas; Padavėjai. Tai tik minimumas. Plėtojant verslą, norima didinti skaičių ir siaurinti specializaciją. Pavyzdžiui, padalinkite gaminimo procesą į etapus nuo derliaus nuėmimo iki paruoštų patiekalų ir paskirstykite kiekvienam viešbučio darbuotojui. Gerai, jei virėjas turi pavaduotoją (sous chef). Siūlant konkrečius patiekalus, tarkime iš japonų ar korėjiečių virtuvės, rekomenduojama numatyti asmenį, kuris gamina būtent tokį maistą. /
8 skaidrė
9 skaidrė
Skaidrės aprašymas:
GRĄŽINIMO APSKAIČIAVIMAS. Pereikime tiesiai prie mūsų verslo plano finansinės dalies. Žemiau bus pateiktas restorano skaičiavimo pavyzdys. Bet pirmiausia apibrėžkime pagrindinius prekių-pinigų srauto judėjimo būdus. Tinkle yra tik trys grandys: tiekėjai, pats restoranas ir klientai: Tiekėjai organizuoja savo prekių pardavimą restoranui; Įstaigos virėjos ruošia patiekalus iš gautų produktų; alkoholiniai gėrimai pilami į taures, arba iš jų papildomai maišomi kokteiliai; Lankytojai pateikia užsakymą ir atsiskaito pinigais, kurie įskaitomi į restorano sąskaitą; Tiekėjai pinigus už siunčiamus produktus gauna pavedimu iš restorano. Štai tokia paprasta schema gerai parodo maitinimo įstaigos veikimo principą. Reikia atsiminti, kad restorano atidarymas nėra greitas verslas. Tai gali užtrukti nuo šešių mėnesių iki dvejų ar daugiau metų. Viskas priklauso nuo jūsų žinių, jūsų teisininkų žinių. Paskaičiuokime planuojamas pradines išlaidas: Veiklos registravimas - 300 tūkstančių rublių; Kambario dizainas ir techninis projektas - 50 tūkstančių rublių; Patalpų remontas ir kondicionavimo bei vėdinimo sistemų įrengimas, kanalizacija ir kita veikla - 1 mln. Įrangos ir inventoriaus pirkimas - 2 milijonai rublių; Baldų pirkimas - 500 tūkstančių rublių; Maisto ir alkoholinių gėrimų pirkimas - 100 tūkstančių rublių; Iškabos - 20 tūkstančių rublių. Visus duomenis apibendrinsime lentelėje, papildydami pirmąsias dviejų veiklos ketvirčių pradines investicijas apyvartinėmis lėšomis. /
10 skaidrės
Siųsti savo gerą darbą žinių bazėje yra paprasta. Naudokite žemiau esančią formą
Studentai, magistrantai, jaunieji mokslininkai, kurie naudojasi žinių baze savo studijose ir darbe, bus jums labai dėkingi.
Dar nėra kūrinio HTML versijos.
Kūrinio archyvą galite parsisiųsti paspaudę žemiau esančią nuorodą.
Panašūs dokumentai
Restorano atidarymo verslo plano sudarymas, jo koncepcijos kūrimas. Konkurencinė restorano paslaugų rinkos analizė. Restorano rinkodaros planas. Pagrindinės tikslinės restorano vartotojų grupės. Vartotojų nuomonės apie įmonės veiklą įvertinimas.
Kursinis darbas, pridėtas 2014-10-10
Verslo plano struktūra, jo rengimo išlaidų apskaita. Restorano „Mano šeima“ verslo planas. Restorano charakteristikos, veiklos rodikliai. Verslo plėtros planas. Projekto aktualumas, konkurencinių pranašumų analizė. Projekto rinkodaros koncepcija.
Kursinis darbas, pridėtas 2011-02-27
Daugiamatė produkto suvokimo analizė, restorano idėjos ir užsienio analogų aprašymas. Restorano „Darkness“ rinkodaros mišinys ir SSGG analizė. Vartotojų nuomonės apie įmonės veiklą įvertinimas. Šio verslo plėtros įvertinimas ir prognozavimas.
testas, pridėtas 2012-02-20
Marketingo strategijų restoranų versle studija. Restorano „Premium“ valdymo organizacinės struktūros analizė. Restorano konkurencinės aplinkos tyrimas ir jo skatinimo rinkodaros politikos vertinimas. Būdai padidinti restorano lankomumą.
baigiamasis darbas, pridėtas 2013-04-07
Sveiko maisto restorano „Siluetas“ investicinės ir finansinės-ūkinės veiklos planavimas parengiamuoju laikotarpiu ir 3 veiklos metams. Projekto vystymo kūrimas, pagrindimas ir prognozavimas. Pagrindinės rizikos analizė ir įvertinimas.
Kursinis darbas, pridėtas 2014-12-10
Bendros restorano „Malibu“ charakteristikos ir ekonominis efektyvumas. Restorano rinkodaros veiklos esmė. Paslauga kaip paslauga, paslaugų rūšių klasifikacija. Restorano „Malibu“ sociokultūrinių paslaugų skatinimo strategijos pasirinkimas.
praktikos ataskaita, pridėta 2013-04-21
Produktų tiekimo ir sandėliavimo organizavimas. Restorano žaliavos. Žaliavų sandėliavimo organizavimas. Restorano „Beer-ka“ gamybos ir prekybos struktūra. Gamybinio personalo charakteristikos. Produkto kokybės kontrolė. Aptarnavimo būdai ir formos.
praktikos ataskaita, pridėta 2015-04-25
