Ar turėčiau pereiti prie duonos? Produkto nauda ir žala. Kaip išsirinkti sveiką pilno grūdo duoną? Grūdų kepalai

Šiais laikais yra sukurtos idealios sąlygos lieknėjantiems ar tiesiog tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir teisingai maitinasi. Gamintojai mums siūlo įvairiausius produktus – įprasto, tačiau kenksmingo ar kaloringo maisto analogus. Taigi, populiariausią mūsų šalyje maisto komponentą – duoną – šiandien galima nesunkiai pakeisti duona. Šio produkto nauda ir žala nėra žinomos visiems, todėl šiame straipsnyje mes išsamiai apsvarstysime jo savybes: skonį, sudėtį, poveikį sveikatai ir figūrai. Jei ilgai galvojate: "Bet ar turėčiau pereiti prie duonos?" - perskaitykite mūsų verdiktą ir priimkite sprendimą.

Ištirkite duoną „po mikroskopu“

Kas yra šios duonos? Kodėl daugelis renkasi juos, o ne tokią pažįstamą ir skanią ką tik iškeptą duoną? Ir tam yra daug priežasčių. Panagrinėkime kiekvieną iš jų atskirai.

Turtingesnis vitaminų kiekis

Duona, kurios nauda ir žala šiandien kelia daug diskusijų ir diskusijų, pasirodo, yra daug maistingesnė nei duona. Juose daug daugiau vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. Ir viskas dėl produkto sudėties, nes, be miltų, į juos dedama įvairių javų, sėlenų, sausų jūros dumblių, krapų, karotino, smulkintų džiovintų vaisių ir sėklų, taip pat kalcio ir lecitino. Duoną praturtinus tokiais priedais, ji tampa ne tik sveikesnė, bet ir skanesnė.

Nauda organizmui

Tik dėl šių dviejų komponentų duona gali būti vadinama idealiu produktu tiems, kuriems rūpi sveikata ir figūra. Kalbama apie baltymus ir skaidulas. Pirma, šiame produkte gausu lengvai virškinamų baltymų, kurie yra daug lengviau virškinami ir naudingesni mūsų organizmui. Antra, ląsteliena, kurios gausu duonoje, gali pagerinti žarnyno veiklą, suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus ir pašalinti toksinus. Nauda ir žala šiuo atveju yra akivaizdi, todėl vietoj duonos geriau naudoti būtent šį produktą, ypač tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto ligų.

Duonos nauda ir žala figūrai

O kaip dėl dietinės mitybos ir duonos atsisakymo? Šiuo atveju stebuklingas produktas taip pat padės. Nereikia kentėti, nes racione atsiras skani dietinė duona. Norint numesti svorio, tai yra nepakeičiamas „dalykas“. Verta paminėti, kad jų kalorijų kiekis nėra daug mažesnis nei duonos - apie 300 kcal 100 gramų. Bet tai visa pakuotė kepalų! Be to, jie yra tokie sotūs, kad per pietus suvalgysite ne daugiau 3-4 gabaliukus. Ir dar vienas pliusas – juose yra lėtų angliavandenių, o tai reiškia, kad sotumo jausmą patirsite daug ilgiau.

Platus pasirinkimas

Šiandien vartotojams siūloma rinktis iš daugybės skanių ir sveikų duonos gaminių. Tai kviečiai ir grikiai, rugiai ir miežiai, su įvairiais priedais (linų sėklomis, jūros druska ir kitais) ir be jų. Verta rinktis, remiantis ne tik skoniu. Taigi, jei norite išvalyti organizmą ir pagerinti odos spalvą, rinkitės ryžių pyragus. Jei sergate kepenų ligomis, pirkite miežius, o jei norite normalizuoti žarnyno veiklą – valgykite kviečius.

paskutinis prisilietimas

Jei vis dar abejojate, ar verta valgyti duoną, kurios nauda ir žala dar nėra iki galo ištirta, štai jums dar vienas argumentas. Šiame produkte nėra nei cukraus (kurio žala akivaizdi) nei mielių (šiandien jos nebėra tokios, kokios buvo mūsų močiučių laikais). Taigi, jūs neturėtumėte bijoti dėl savo figūros, taip pat dėl ​​rėmens, virškinimo sutrikimų, alergijos ir kitų nemalonių smulkmenų, dėl kurių gali būti naudojami šie komponentai, paprastai įtraukiami į duoną. Priešingai – turėtų pagerėti virškinimas, pradėti „tirpti“ kilogramai, išsivalyti visi organai, jei duoną paversite privaloma savo mitybos dalimi. O kaip dėl žalos – taip nėra. Nebent galite užsigauti ir šiek tiek persivalgyti, bet tokia galimybė yra su kitais produktais.

Šiandien tinkama mityba tampa standartu. Paklausa kuria pasiūlą, parduotuvėse atsiranda įvairių dietinių produktų. Ypatingą vietą užima duona, kuri yra alternatyva įprastiems miltiniams gaminiams. Bet ar jas galima pavadinti vienareikšmiškai naudingais? Šiandien turime spręsti šią problemą. Dažniausiai dietos besilaikantis žmogus atsisako miltų. Jei su bandelėmis ir pyragais viskas aišku, tai duonos vis tiek neužtenka. Todėl jau antrą ar trečią dietos dieną seka atlaidai ir laipsniškas noro sulieknėti atmetimas. Tačiau atsirado alternatyva – traškučiai. Šiandien parduotuvėse jų yra labai daug. Kalbėsime apie dr. Kampas. Dietologų atsiliepimai bus labai įdomūs, nes jie padės jums teisingai pasirinkti.

Viso ko geriausio jums

Išties, kai parduotuvėje pamatai kelias dešimtis prekių ženklų, kurių kiekvienas siūlo skaniausius ir sveikiausius produktus, apsispręsti nelengva. Tačiau išanalizavę pasiūlą ir paklausą, darome išvadą, kad daugelis žmonių renkasi Dr. Kampas. Mitybos specialistų atsiliepimai patvirtina, kad tai kokybiškas produktas. Gamintojas yra vietinė UAB „Khlebprom“. Jis patikina vartotoją, kad duona padeda efektyviai mesti svorį, gerina medžiagų apykaitos procesus, valo organizmą nuo toksinų ir toksinų.

Naudingos savybės

Ar jie tikrai vertingas produktas mūsų organizmui? Paklauskime ekspertų. Jie sako, kad dr. Kampas. Mitybos specialistų atsiliepimai pabrėžia, kad, skirtingai nei duona, šiame produkte nėra mielių, vadinasi, jis nesukels virškinimo problemų. Dėl unikalios sudėties bandelės turi šias savybes:

• Normalizuokite žarnyno veiklą.
• Slopinti riebalų atsargų kaupimosi procesą.
• Jie pasižymi puikiomis skonio savybėmis, todėl gali tapti visaverte duonos alternatyva.
• Neginčijamas privalumas – didelis B grupės vitaminų, baltymų ir aminorūgščių kiekis.
• Mažas kalorijų kiekis yra dar vienas pliusas. Viename kepalėje yra 4 kartus mažiau kalorijų nei duonos riekėje.

Išsamiau apsistokime ties paskutiniu punktu. Galima suabejoti, kai kalbama apie tokį produktą kaip Dr. Kampas. Mitybos specialistų atsiliepimai sako, kad viskas priklauso nuo pagrindinės dietos. 100 g produkto yra 220 kcal. Žinoma, mūsų svarstomi produktai yra labai lengvi, tad tokį kiekį per dieną suvalgyti sunku, tuo tarpu duonos vienu metu suvalgoma gerokai daugiau. Matyt, poveikis pagrįstas tuo.

Vartotojų nuomonė

Kasmet vis daugiau žmonių pradeda pirkti Dr. Kampas. Lentynose pateikiamos rūšys leidžia kiekvienam pasirinkti geriausią variantą pietums ir arbatos gėrimui. Tai puikus būdas pakeisti įprastą duoną. Be to, tai patogu ir svarbu ne tik nuolat besilaikantiems dietos, bet ir sportininkams bei sveikos mitybos šalininkams. Traškučiai puikiai papildo pusryčius, labai tinka kaip užkandis, puikiai tinka gaminti skanius mini desertus. Sudėtis beveik tobula: jokios druskos ir cukraus, sviesto ir viso kito. Galite pasirinkti jums labiausiai patinkantį variantą.

Įvairių skonių

Yra keletas linijų, iš kurių galite pasirinkti labiausiai patinkantį produktą. Klasiką sudaro keturios veislės. Tai „Grikiai“ arba „Ryžiai“ be glitimo, „Septyni grūdai“, „Javų kokteilis“. Aštraus skonio mėgėjams yra sūdytų variantų. Tai nuostabus sūrio skonio „Javų kokteilis“, kuriuo galima nesunkiai pakeisti daugiau. Be to, šioje linijoje yra „Borodino“ duona su ruginiais miltais, rudieji ryžiai su jūros druska ir kukurūzai su žolelėmis.

Kaip alternatyvą slapukams dr. Korner "Spanguolė". Mitybos specialistų atsiliepimai sako, kad dabar nereikia kankinti savęs atsisakius deserto. Šiame produkte nėra cukraus, o tik fruktozė, vadinasi, puikiai tinka ir tiems, kurie serga cukriniu diabetu. Tačiau dažniausiai žmonės, kurie laikosi dietos, jį naudoja kaip desertą. Tai duona, gaminama iš grūdų mišinio, pridedant spanguolių ir medaus, ananasų ir mėlynių arba citrinos. Negalite jų valgyti be saiko, nes juose taip pat yra kalorijų. Tačiau, palyginti su slapukais, jie užima palankesnę padėtį. Vietoj 500 cal, 100 produkto yra 350 kcal, o dėl orios struktūros jie yra labai lengvi. Tai yra, vienas ar du kepaliukai duonos tikrai nepridės jums papildomų kilogramų.

Kaina

Ir vėl pabandykime išsiaiškinti, ar verta pirkti Dr. Korner, arba lygiai taip pat galite apsieiti su įprastais produktais, duona ar sausainiais. Mūšis su konditerijos gaminiais laimi, nes jie kainuoja maždaug tiek pat, o „atidėti į sandėlį“ yra daug mažesnė tikimybė. Todėl jei neplanuojate jų storai tepti uogiene, galite drąsiai gerti arbatą. O kaip įprasta duona? Tai daug pigiau, tad gal geriau rinktis viso grūdo produktą ir valgyti jį mažais kiekiais, nei sekti tendenciją? Juk 100 g sveriančios duonos pakuotė jums kainuos 50–65 rublius.

Be to, reikia pažymėti, kad ne visi mėgsta dietinį produktą. Daugelis mano, kad bandelės primena polistirolo putas, ir sako, kad beraugintus pyragus su sėlenomis, sėklomis ir kitais gardžiais priedais geriau kepti orkaitėje. Pasirodo, naudinga ir nebrangi. Na, o jei turite daug laiko ir neprieštaraujate suktis virtuvėje, ši galimybė nusipelno teisės į gyvybę. Bet jūs turite nuspręsti.

"Septyni grūdai"

Pažvelkime atidžiau į kompoziciją ir apžvalgas. Traški duona Dr. Korner grūdų kokteilis yra klasika. Jie yra neutralaus skonio, be prieskonių, druskos ar saldumo. Prie arbatos jie nedera, bet nesunkiai gali pakeisti duonos gabalėlį. Tie, kurie jau yra susipažinę su šiuo produktu, puikiai žino jo maistines savybes. Mažiausias riebalų ir kalorijų kiekis yra pagrindinis jų privalumas. Bet kaip dėl skonio savybių, kurias dr. Kampas? Atsiliepimai sako, kad jie yra neutralūs. Tai švelniai tariant. Bet kaip priedas prie sriubos - labai net nieko. Ir ant viršaus uždėkite švelnaus varškės sūrio – ir gausite puikų sumuštinį.

Koks nesvarus ir traškus Dr. Kampas? Sudėtis, dietologų apžvalgos, apie kurias labai pritaria, yra kviečiai ir grikiai, ryžiai ir soros, kukurūzai ir avižiniai dribsniai, taip pat miežiai. Unikalus kokteilis, labai naudingas organizmui, tačiau skonis, vartotojų nuomone, tinka ne kiekvienam.

Grikių gaminys

Vienas iš labiausiai pageidaujamų tipų. Jie yra nebrangūs ir nekaloringi, o tai pritraukia daugumą pirkėjų. Pažvelkime į ekspertų nuomones ir apžvalgas. Traški duona Dr. Korner "Grikiai" yra nauda, ​​​​ir natūralios aminorūgštys. Produkte yra labai maistingų baltymų, įvairių vitaminų ir mineralų. Jei nemėgstate grikių, bet suprantate, kad šie dribsniai turi būti savo racione, išbandykite šias duonos keptuves. Galbūt jie jums taps nauja patirtimi.

Patys bandelės yra standartiniai plokšti pyragaičiai. Jie yra erdvūs ir labai ploni, turi subtilų aromatą. Visi pastebi, kad duona labai trapi, tiesiog trupa rankose. Sudėtis kukliausia, skonis irgi. Tačiau dėl druskos trūkumo jie tinkami vartoti dietos metu. 100 g produkto yra tik 200 kcal, bet tikrai negalėsite valgyti pakuotės vienu metu.

Aromatiniai arbatos pyragaičiai

Vakarienės valanda baigėsi ir laikas desertui. O jei laikotės dietos? Šiuo atveju dr. Korner "Spanguolė". Mitybos specialistų atsiliepimai pabrėžia, kad būtent saldumynai neleidžia turėti lieknos figūros, tačiau čia yra verta alternatyva. Sudėtyje yra nesmulkintų grūdų, skaidulų ir be cukraus. Malonus skonis pasiekiamas dėl fruktozės, kuri, nors ir kaloringa, labiau tinka tiems, kurie veda sveiką gyvenimo būdą. Pažvelkime į paprastą palyginimą. 100 g šokolado plytelė – 500 kcal, duonos pakuotė – 300 kcal. Tai yra, niekas neatšaukė matavimo principo. Vakare suvalgę porą pakelių dietiškiausios duonos, savo harmonijos tikrai nepridėsite. Taip pat šokolado kubelis nepriaugs svorio.

Tačiau yra vienas dalykas, kuris išskiria dr. Korner "Spanguolė". Mitybos specialistų atsiliepimai teigia, kad kompozicijoje yra daug netirpių ir tirpių maistinių skaidulų. Jie teigiamai veikia visą virškinimo procesą, taip pat pagreitina sotumo jausmą.

Pirkėjų verdiktas

Tačiau skonis nuvils tuos, kurie nori pajusti akivaizdų spanguolių buvimą. Turite atidžiai įsiklausyti į savo jausmus, kad galėtumėte juos atskirti. Taigi tai tik saldi duona, kuri primena Dietologai perspėja, kad vien dėl to, kad valgysite šį produktą, svorio numesti nepavyks. Bet jei laikydamiesi dietos juos papildysite nuobodžia dieta, nepalūžę galėsite ištverti daug ilgiau.

Ką dar klientai sako apie Dr. „Korner“ spanguolių dribsnių kokteilis? Atsiliepimai pabrėžia, kad jie yra skanesni nei jų klasikiniai kolegos, ir tuo pat metu jie puikiai tinka gerti arbatą. Tačiau yra ir minusas: jie lipnūs, o atsigulę atviroje pakuotėje – sulimpa. Mitybos specialistai pastebi, kad saldžiosios veislės paprastai netinka žmonėms, norintiems sulieknėti.

Vietoj išvados

Nepaisant išorinio panašumo, bandelės skirtingai veikia mūsų organizmą. Pavyzdžiui, grikiai rekomenduojami žmonėms, sergantiems mažakraujyste, sergantiems cukriniu diabetu ir turintiems antsvorio. Jei esate linkęs į peršalimą ir odos ligas, tuomet į savo racioną geriau įtraukite avižinius dribsnius. Sergant virškinamojo trakto ligomis, rekomenduojama valgyti kviečių ir miežių produktus. Traškučiai iš kelių grūdų – universalus pasirinkimas visai šeimai.

Neutralaus skonio plokšti traškučiai su sėklų gausa kompozicijoje – Norvegijos virtuvės klasika. Tai paprastas patiekalas, kuris iš pradžių buvo vikingų būdas išsaugoti grūdines kultūras ilgiems žiemos mėnesiams, o šiandien yra plačiai paplitęs, populiarus ir labai mėgstamas daugumoje Skandinavijos šalių. Vieni džiaugiasi tuo, kad kompozicijoje nėra mielių, kiti – lengvu paruošimu ir galimybe visada laikyti duoną po ranka, nes jas galima ilgai laikyti. Sveikos gyvensenos šalininkus tokios bandelės vilioja naudinga nesmulkintų grūdų, avižinių dribsnių ar ruginių miltų sudėtimi, o mėgstančius traškėti ką nors skanaus - įvairių sėklų sudėtimi ir tankia, traškia bandelių tekstūra, ačiū. kuriai jie gali pakeisti duoną ir tapti sveika alternatyva.krekeriai ar sausainiai.

Šiandien siūlau susipažinti su šiuo paprastu ir sveiku patiekalu iš arčiau ir namuose pagal tradicinį receptą išsikepti traškią norvegišką grūdų duoną. Pradėkime?!

Gaminimui jums reikės šių ingredientų.

Sumaišykite viso grūdo kvietinius miltus ir maltas (arba nesmulkintas) greitai paruošiančias avižas. Dedu maltus dribsnius - tokiu atveju tešla gaunasi kiek tirštesnė, ir, mano nuomone, patogiau ją paskirstyti kepimo formoje.

Jei norite, įpilkite saulėgrąžų, linų ir sezamo sėklų, druskos ir šiek tiek cukraus arba medaus. Gerai ismaisyti.

Supilkite vandenį kambario temperatūroje.

Sumaišykite ingredientus ir palikite masę 10-15 minučių, kad ji šiek tiek sutirštėtų.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite augaliniu aliejumi.

Išklokite pusę tešlos ir tolygiai paskleiskite plonu sluoksniu. Tam galite naudoti silikoninę mentelę, pamirkytą šaltame vandenyje, arba uždenkite mišinį kitu kepimo popieriaus lakštu ir rankomis išlyginkite masę. Šis žingsnis labai svarbus – skirkite jam laiko. Priešingu atveju pasirodys, kad plonas tešlos sluoksnis greitai iškeps ir stipriai iškeps, o storesnį teks atskirti ir kepti atskirai.

Tešlą peiliu arba konditeriniu voleliu supjaustykite norimo dydžio stačiakampiais. Taip bus lengviau atskirti jau paruoštus kepaliukus. Jei iki to laiko masė nebus pakankamai tiršta - tešlą pašaukite į orkaitę 10-15 minučių ir, kai tešla šiek tiek apdžiūs, padėkite skiriamąsias linijas.

Jei norite, tešlos paviršių pabarstykite nedideliu kiekiu sėklų papuošimui.

Tešlą pašaukite į iki 170-175 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-45 minutes. Tada sumažinkite ugnį iki 160 laipsnių ir kepkite duoną dar 15-25 minutes, kol ji išdžius ir apskrus. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ypatybių ir tešlos storio ir gali šiek tiek skirtis kiekvienai duonos porcijai.

Gatavus kepaliukus padalinkite, visiškai atvėsinkite ir sudėkite į sandarų indą laikymui. Pakartokite procedūrą su likusiu testu.

Norvegiška grūdų duona paruošta. Gero apetito!

Naudingas dietinis produktas.

• 100 g kvietinių miltų (įprastų arba pirmos, antros rūšies)
• 50 g avižinių dribsnių (arba avižinių dribsnių)
• 50 g saulėgrąžų
• 50 g sezamo
• 50 g linų
• 1⁄2 šaukštelio druskos
• 2 valg kviečių sėlenos
• 1 valgomasis šaukštas bekvapis augalinis aliejus + 1 a.š. l. tepimui

Paprasta, skani ir labai sveika duona su saulėgrąžų sėklomis, sezamo sėklomis ir linais. Šie trapučiai – puiki alternatyva duonai, juos galima valgyti su sūriu, uogiene, ar tiesiog kaip užkandį prie sriubos, vietoj duonos. Tik nesitikėkite iš tokių kepalų trapių sausainių svieste skonio. Taip, jie skanūs, bet tokie pat skanūs kaip gali būti dietinė grūdų duona :-) Taigi, jei gerbiate tokį maistą, manau, kad jums jie patiks, bent jau aš juos labai mėgstu.
Jei neradote saulėgrąžų sėklų, galite jas pakeisti moliūgų sėklomis. Vietoj avižinių dribsnių galite naudoti, pavyzdžiui, grikius. Vietoj kviečių sėlenų galite naudoti avižų arba rugių sėlenas. Beje, jei jūsų parduotuvėje linų sėklos neparduodamos, tuomet jų galite nusipirkti vaistinėje (skyriuje su žolelėmis dėžutėse). Taigi, apskritai, šį duonos receptą galima drąsiai įvairinti pagal savo skonį.

Maisto gaminimas:

Avižinius dribsnius peiliu dėkite į blenderį arba virtuvinį kombainą, sumalkite į miltus.
Jei yra didelių dalelių arba kietų lukštų dalelių, galite persijoti per smulkų kiaurasamtį.

Į vieną indą suberkite kvietinius miltus, avižinius dribsnius, sėlenas, druską, išmaišykite.

Palaipsniui supilkite 300 ml vandens, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Suberkite saulėgrąžų sėklas, sezamo sėklas, linus ir 1 valg. l. alyvos.

Išmaišykite, mišinys yra skystas, pilamas.

Kepimo skardą išklokite folija, tolygiai patepkite 1 a.š. l. alyvos. Supilkite mišinį ant folijos.
Pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę. Virkite maždaug 20 minučių.

Tada, jei masė pakankamai sausa, atsargiai peiliu supjaustykite stačiakampiais gabalėliais.

Grąžinkite į orkaitę, toliau kepkite 30-60 minučių (laikas labai priklauso nuo orkaitės ypatybių).
Jei turite džiovyklę, galite gaminti joje, kur gaminį galima džiovinti 40-50 laipsnių temperatūroje. Džiovinti galima ir orkaitėje 50 laipsnių temperatūroje, jei yra galimybė joje nustatyti tokią temperatūrą. Taip gausite dar naudingesnį ir vertingesnį maistingą produktą, tačiau toks džiovinimas užtrunka daug ilgiau – apie 3-4 valandas.
Grūdų kepaliukai puikiai dera su sūriu, uogiene ar sriuba vietoj duonos.

Kas niekada nenorėjo suvalgyti ką tik iškeptos traškios baltos duonos su iš vaikystės pažįstamu kvapu? Tačiau dažnai, siekdami liekno kūno, turime atsisakyti šio malonumo. Kiekvienas, kuris stebi savo figūrą ir išvaizdą, taip pat turėtų stebėti mitybą, neįtraukti duonos gaminių į savo racioną. Jau seniai ne paslaptis, kad suvalgytas skanios, bet kaloringos duonos gabalėlis lengvai nusėda ant mūsų klubų ar skrandžio.

Antsvorio priaugimo priežastis yra baltos duonos sudėtis - mielių, taip pat baltųjų miltų buvimas, kuris perdirbimo metu praranda visas naudingas savybes ir praktiškai neduoda naudos organizmui, išskyrus nereikalingus greitus angliavandenius ir kalorijas. Tačiau geriausias baltos mielinės duonos pakaitalas, dietologų teigimu, yra viso grūdo duona. Tačiau ir su jais nereikėtų užsikrėsti, reikia aiškiai žinoti, kuriems kepalams teikti pirmenybę, kad jie tikrai būtų naudingi organizmui.

Pagrindinės duonos rūšys

Apskritai yra dviejų rūšių duona – kepta ir viso grūdo. Pirmųjų pavadinimas kalba pats už save – jie gaminami maišant miltus ir kitus ingredientus, kepant orkaitėje. Kartais jų sudėtis gali visiškai nesiskirti nuo tradicinės duonos sudėties.

Būtent todėl mitybos specialistai pataria pirmenybę teikti viso grūdo duonai, kuri gaminama ekstruzijos būdu. Tokiems kepalams ruošti naudojamas ekstruderis, o pati paruošimo technologija tokia, kad gamintojas tiesiog negali į žaliavas dėti kenksmingų priedų (riebalų, krakmolo, mielių, cukraus, konservantų). Todėl viso grūdo duonoje yra tik javai ir grūdai.

Taigi pirmiausia paruošiamas šlapias grūdų mišinys, kuris mirkomas, kad suminkštėtų apie 12 valandų. Tada ši masė pilama tiesiai į ekstruderį, kur kepama aukštoje temperatūroje. Taip vanduo iš masės išgaruoja, susidaro tankūs briketai. Tuo pačiu metu dėl greito kepimo maksimaliai išsaugomos naudingos grūdų ir javų medžiagos. Beje, kukurūzų spragėsiai ruošiami taip pat.

Taigi, mes supratome, kad geriau teikti pirmenybę viso grūdo duonai. Šiuo metu viso grūdo duona būna dviejų rūšių – stačiakampė ir apvali. Specialistai pataria rinktis apvalius kepalus iš nesmulkintų grūdų, nes žaliava stačiakampiams yra sumalama ir galima maišyti įvairius trečiųjų šalių gaminius. Todėl visada turėtumėte atkreipti dėmesį į pasirinktų kepalų sudėtį.

Naudingos duonos valgymo savybės ir nauda

Nepaisant to, kad duonos kalorijų kiekis dažnai yra toks pat kaip baltos duonos, jie laikomi daug sveikesniais. To priežastis – didelis ląstelienos kiekis, kuris lėtina angliavandenių pasisavinimą organizme, taip pat lėti angliavandeniai, kurie ilgam suteikia sotumo jausmą. Būtent todėl bandelės padeda atsikratyti antsvorio. (100-150 gramų duonos yra tiek ląstelienos, kiek dviejuose su puse kilogramo kopūstų ar šešiuose kepaluose ruginės duonos!) Suvalgę 2-4 duonos kepalus per dieną aprūpinsime 35 gramais skaidulų ir padėsime sudeginti iki 245 kcal ( o tai yra 40 minučių per dieną). dviračių takas!).

Be to, pilno grūdo duonoje yra daug maistinių skaidulų, sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, nepakeičiamų ir nepakeičiamų aminorūgščių, kurios įneša neįkainojamą indėlį į riebalų deginimo procesą ir normalizuoja kepenų, virškinamojo trakto ir kitų organų veiklą. . Jų naudą taip pat lemia didelis vitamino E (tokoferolio) ir beta karotino kiekis. Vitaminai B1, B2 ir PP (nitsianas), kurių sudėtyje yra ir duonos, teigiamai veikia fizinę savijautą ir treniruočių kokybę. Didelis vitamino A kiekis padeda kovoti su stresu, o tai labai svarbu laikantis dietos. Duonoje esantys mikroelementai yra geležis, kalcis, natris, magnis ir fosforas.

Viso grūdo traškią duoną galite rinktis ir patys, atsižvelgdami į savo sveikatos problemas ir pasirinkę tinkamą skonį:

1. Grikių duona. Naudinga sergantiems diabetu, nutukusiems žmonėms ir sergantiems anemija (padidėja hemoglobino kiekis).
2. Avižinė duona. Rekomenduojama žmonėms, kurie yra linkę į peršalimą, neurodermitą, inkstų ligas ir probleminę odą.
3. Ryžių duonos. Tiems, kurie kenčia nuo nemigos ir nervų sistemos ligų.
4. Kviečių ir miežių duona. Naudinga esant kepenų ir virškinimo trakto problemoms.
5. Daugiagrūdė duona (iš įvairių grūdų miltų mišinio). Valgyti leidžiama visiems, be išimties.

Taip pat gamintojai dažnai į duoną deda įvairių priedų – daigintų grūdų, džiovintų vaisių, moliūgų sėklų, saulėgrąžų, riešutų, jodo, lecitino, jūros dumblių ir kt. Todėl, priklausomai nuo priedų, duona gali būti ne tik dietinis, bet ir gydomasis produktas. Gydomąjį ir profilaktinį poveikį turinčią duoną reikia vartoti atsargiai – jų naudojimas ribotas.

Be didelio kiekio vitaminų ir mineralų, kurių yra viso grūdo duonoje, jie turi ir kitų ne mažiau svarbių privalumų. Vienas iš jų yra patogumas ir paprastas naudojimas. Kadangi bandelės yra labai kompaktiškos ir nesvarios, jas lengva pasiimti su savimi į darbą, į kelią kaip užkandį.

Renkantis duoną kaip užkandį, patiekalui paruošti nereikia skirti daug pastangų – tereikia ištraukti duoną iš maišelio ir suvalgyti. Taip sutaupysite brangaus laiko, kurį galėsite skirti kažkam kitam, ir nejausite alkio.

Duona yra nebrangus sveiko maisto pasirinkimas. Skirtingai nuo kitų fitneso mitybos produktų, traškučiai yra labai pigūs ir užtenka ilgam. Vienoje pakuotėje paprastai yra nuo 5 iki 15 kepalų.

Kaip matote, į savo racioną įtraukę pilno grūdo duoną, galime prisotinti organizmą reikalingais vitaminais ir mineralais, sutaupydami laiko ir pinigų.

Sveikos pilno grūdo duonos pasirinkimas

Kaip jau supratote, viso grūdo duonos yra skirtingos, todėl norint išsirinkti tikrai sveiką, reikia atkreipti dėmesį į šias savybes:

1. Žiūrėti. Kadangi stačiakampiuose kepaluose, skirtingai nei apvaliuose, mišinys yra sumaltas, juose lengviau įmaišyti pašalinius komponentus. Todėl rinkdamiesi stačiakampius kepalus atidžiai perskaitykite jų sudėtį.
2. Skonis. Yra daugybė skirtingų skonių ir atitinkamai skirtingos sudėties duonos. Todėl perskaitę aukščiau pateiktą informaciją išsirinkite sau tinkančius. Taip pat privalumas bus sėlenų kiekis duonos sudėtyje.
3. Kalorijų kiekis. Kadangi duonos kalorijų kiekis kartais gali viršyti duonos kalorijų kiekį, reikia į šį momentą atkreipti dėmesį ir rinktis mažiau kaloringas.
4. Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis. Traškučiai yra skirtingų skonių ir turinio, todėl perskaitykite BJU etiketę, kad tilptumėte į savo dienos normą.
5. Trūksta mielių. Sveikoje duonoje neturėtų būti mielių.
6. Miltų nebuvimas. Panašiai kaip 5 punkte.
7. Jokio cukraus. Panašiai kaip 5 ir 6 punktuose.
8. Aliejaus trūkumas. Duonos bandeles galima vadinti tikrai dietiniu kūno rengybos produktu, jei gamintojai į jų sudėtį neįdėjo rafinuoto aliejaus.
9. Be modifikuoto krakmolo, konservantų, dažiklių, antioksidantų ar kitų dirbtinių priedų.
10. Traškėti.Šviežia ir kokybiška duona laužyta turi turėti būdingą traškumą.

Ištyrėme populiariausių ukrainietiškų pilno grūdo duonos turinį ir skonį pagal pagrindinius kriterijus, kurie pateikiami žemiau esančioje lentelėje.

8 populiariausios Ukrainos pilno grūdo duonos gaminiai

Laimei, beveik visi Ukrainoje gaminami viso grūdo traškučiai yra tikrai kokybiški ir be nereikalingų priedų. Tačiau, remdamiesi savo patirtimi, patariame rinktis duoną, kuri skoniu, optimalia kaina ir naudingais ingredientais yra pranašesnė už kitas – tai Picolo duona. Šiuose apvaliuose, pilno grūdo traškiuose duonelėse nėra jokių papildomų priedų ir jie gali būti puikus pasirinkimas kasdieniam lengvam užkandžiui.