namai › Važiuoklė › Granatų sultys: spausti improvizuotomis priemonėmis. Granatų sultys: naudingos savybės ir kontraindikacijos, kaip pasigaminti namuose Granatų išspaudas

Granatų sultys: spausti improvizuotomis priemonėmis. Granatų sultys: naudingos savybės ir kontraindikacijos, kaip pasigaminti namuose Granatų išspaudas

Granatų sulčių gaminimas sulčiaspaude

Norint pasilepinti skaniomis ir sveikomis granatų sultimis, nebūtina pirkti brangios įrangos. Skanų gėrimą galite paruošti ir improvizuotų priemonių pagalba. Tam puikiai tiks įprasta citrusinių vaisių sulčiaspaudė arba, dar geriau, sulčiaspaudė su presu. Anksčiau nuplautą granatą perpjaukite į dvi dalis, vaisius pritvirtinkite prie kūgio ir nuspauskite. Vienintelis gauto gėrimo trūkumas bus lengvas kartumas, tačiau jei mieliau gersite granatų sultis su cukrumi ar medumi, to nepajusite.

Granatų sulčių spaudimas rankomis

Jei esate fiziškai pasirengę, galite ranka išspausti granatų sultis. Nuplaukite vaisius ir gerai įtrinkite į rankas, kad jie būtų minkšti. Norint greičiau gauti ilgai lauktą gėrimą, vaisius galima apvolioti ant stalo stipriai paspaudus. Po to granate padarykite nedidelę skylutę ir per ją nupilkite gautą gėrimą. Šis būdas dažniausiai naudojamas pietiniuose kaimuose, kur auga granatai. Nesiimdami improvizuotų priemonių, vietiniai gyventojai troškulį numalšina šiuo sveiku aitriu gėrimu.

Paimkite granato vaisių, nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Kiekvieną puselę apvyniokite marle, dėkite platų indą ir pradėkite spausti granatų puseles kaip citrinas. Gana greitai jums užteks granatų sulčių.

Grynų granatų sulčių gavimas namuose

Jei norite gauti grynas granatų sultis be priemaišų ir kartumo, naudokite rankinį ekstrahavimo metodą. Paimkite vaisius, nuplaukite po vėsiu vandeniu ir nupjaukite viršų. Aštriu peiliu keletą kartų įpjaukite vaisiaus žievelę ir kelioms minutėms nuleiskite į dubenį su šaltu vandeniu. Po to granatą galima tiesiog sulaužyti: grūdai lengvai atsiskirs. Surinkite surinktus grūdus į sandarų plastikinį maišelį ir atsargiai sumuškite plaktuku. Maišelyje padarykite nedidelę skylutę ir išleiskite sultis. Gėrimas yra paruoštas gerti, tačiau, jei norite, galite padaryti jį švaresnį. Granatų sulčių indą padėkite į šaldytuvą dienai ar dviem. Praėjus šiam laikui, pamatysite, kad indo apačioje liko nuosėdų, o viršuje – skanus permatomas gėrimas.

Granatų sultys yra aštrus gėrimas, turintis daug naudingų savybių. Jame yra daug vitaminų, mikroelementų ir antioksidantų.

Granatų sultys – gėrimo nauda ir keli jo paruošimo būdai

Granatų sultys nuo seno garsėja savo gydomuoju ir net gydomuoju poveikiu organizmui, todėl yra labai populiarios. Reguliarus gėrimo vartojimas gali pakeisti daugybę dirbtinių vaistų, kurie ne visada duoda tik naudą.

Kuo naudingos granatų sultys?

Granatų sultys, kurių naudą ir žalą lemia jose esančios medžiagos, gali tapti nepakeičiama natūralia priemone norint atsikratyti negalavimų ar užkirsti kelią jų atsiradimui.

Didelis daugybės vitaminų ir vertingų elementų kiekis sultyse leidžia jas naudoti kaip vaistą nuo avitaminozės, stiprinti imunitetą.
Gėrimas turi priešuždegiminių, antibakterinių ir antivirusinių savybių, turi priešvėžinį poveikį.
Granatų sultys – puiki priemonė širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai ir gydymui, kraujagyslėms valyti ir cholesterolio kiekiui mažinti. Tai kalio šaltinis, būtinas normaliai širdies veiklai.
Gėrimas mažina kraujospūdį ir kalcio nusėdimą ant kaulų ir sąnarių, neleidžia susidaryti inkstų akmenims, padeda sergant daugeliu virškinamojo trakto ligų.
Taip pat žinomos sulčių antistresinės ir nervų sistemą raminančios savybės bei viso organizmo jauninantis poveikis.
Nepaisant įspūdingo vertingųjų savybių sąrašo, gėrimą reikia gerti teisingai, o paūmėjus skrandžio opai, pankreatitui ar padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui, jo vartojimo visiškai atsisakyti.

Kaip gerti granatų sultis?

Kad sulčių terapija duotų tik naudos, reikia žinoti, kaip teisingai gerti granatų sultis. Didelis rūgščių kiekis gėrime gali turėti nepageidaujamą dirginantį poveikį skrandžio gleivinei ar dantų emaliui.

Koncentruotos granatų sultys dažnai skiedžiamos lygiomis dalimis virintu vandeniu arba skiedžiamos kitomis švelnesnio skonio ir mažiau „agresyviomis“ vaisių, daržovių ar uogų sultimis.
Gėrimas taps harmoningesnio skonio ir dar naudingesnis, jei prieš gerdamas jį pasaldinsite medumi.
Nerekomenduojama gerti šviežio prieš miegą ar tuščiu skrandžiu. Didžiausią naudą duos gėrimas, jei jį naudosite tarp valgymų ryte.
Būtinas priedas – kokteilinė tūbelė, kuri padės sumažinti neigiamą sulčių poveikį dantų emaliui. Be to, išgėrę išskalaukite burną šiltu vandeniu.

Kaip iš granato išspausti sultis?

Joks net kokybiškiausias parduotuvėje įsigytas produktas negali pakeisti ką tik paruoštų šviežių sulčių. Tik šviežiai spaustos granatų sultys turi didžiausią vertę ir duos laukiamą teigiamą gydomąjį poveikį.

Išspausti sultis galite mechaniniu citrusinių vaisių spaudimu. Nuplauti vaisiai prieš tai tiesiog perpjaunami per pusę.
Standartinė vaisių ir daržovių sulčiaspaudė yra ne mažiau efektyvi ruošiant šviežias sultis. Taikant šį metodą reikės papildomai atskirti grūdus nuo žievelės ir pertvarų.
Sutrynus rankomis visą prinokusį sultingą vaisių, o po to padarius žievėje skylutę, belieka į stiklinę supilti gatavą šviežių granatų sulčių.

Kaip sulčiaspaudėje pasigaminti granatų sultis?

Dažnai namuose granatų sultys ruošiamos sulčiaspaudėje. Tai pats prieinamiausias ir efektyviausias būdas gauti vertingą gėrimą. Tuo pačiu metu nereikėtų pamiršti rekomendacijų dėl išankstinio vaisių paruošimo, naudojant juos sveikus arba su pertvaromis: šios vaisiaus dalys suteiks gėrimui nereikalingo kartumo.

granatų sulčių sirupas

Iš toliau pateiktų rekomendacijų sužinosite, kaip pasigaminti granatų sultis nenaudojant šiuolaikinių technologijų. Iš pradžių ruošiamas sirupas su cukrumi, kuris prieš geriant praskiedžiamas vandeniu, kad išgautų norimo saldumo ir koncentracijos gėrimą. Saldų gėrimą galima paruošti naudojimui ateityje ir iš jo gaminti desertus.

Nuplauti granatai skirstomi į dalis.
Atskirkite grūdus nuo žievelės ir plėvelių.
Supilkite masę su cukrumi, sutrinkite su trupiniu ir palikite per naktį.
Grūdus pertrinkite per sietelį, išspauskite likusias sultis.
Iš citrinos išspauskite sultis ir supilkite į sirupą.
Saldžios granatų sultys verdamos 20 minučių ir išpilstomos į sterilius stiklainius.
Prieš naudojimą sirupą praskieskite vandeniu.

Granatų sultys maišytuve

Jei turite stacionarų trintuvą, juo galite ruošti natūralias granatų sultis. Be prietaiso, šiuo atveju jums reikės perpjautos marlės, per kurią turėsite perkošti gautą susmulkintą masę. Norėdami gauti idealų rezultatą, į dubenį įpilkite šiek tiek virinto šalto vandens.

Jie nuplauna granatus, nupjauna žievelę ir sulaužo vaisius į gabalus.
Grūdai atskiriami ir dedami į prietaiso dubenį.
Supilkite šiek tiek vandens ir porą minučių pradurkite masę.
Gautą tyrę perkoškite per marlę, išspauskite.
Pasaldinkite namines granatų sultis pagal skonį.

Granatų sultys be cukraus

Namuose virtos granatų sultys naudingiausios šviežios. Tuo pačiu metu patartina jį gerti be cukraus arba derinant su kitomis saldesnėmis šviežiomis sultimis. Tačiau vaisiai negali būti naudojami ištisus metus, o tai skatina rinkti sultis ateičiai. Toliau pateiktos rekomendacijos padės jums padaryti ruošinį be priedų.

Vaisiai paruošti tinkamai, sultys išspaudžiamos prieinamu būdu.
Gėrimas pašildomas iki užvirimo, iš karto supilstomas į paruoštus sterilius stiklainius.
Indai užsandarinami išvirtais dangteliais, indai apverčiami ir suvyniojami, kol atvės.

Sultys iš neprinokusių granatų

Granatų sultys, paruoštos namuose iš prinokusių vaisių, yra daug skanesnės. Tačiau jei yra tik vaisių, kurie nespėjo įgyti būdingos sodrios spalvos, gėrimas gali būti gaminamas ir iš neprinokusių žaliavų. Paruoštas šviežias yra rūgštesnis, todėl jį reikia papildyti medumi ar cukrumi ir gerti praskiestą mažomis porcijomis.

Žievelė iš viršaus perpjaunama skersai, pašalinama iš vaisiaus, kuri vėliau padalinama į dalis.
Išspauskite sultis.
Gatavą šviežią pasaldinkite, praskieskite vandeniu ar kitomis sultimis.

Granatų sultys – gėrimo nauda ir keli jo paruošimo būdai Granatų sultys nuo seno garsėjo savo gydomuoju ir netgi gydomuoju poveikiu organizmui, todėl

Grante Juice Azerbaidžanas.
Azerbaidžano vizitinė kortelė yra granatas, apie jį žino visas pasaulis, nes 98% AZNAR gamyklos produkcijos gaminama eksportui. Mano miesto parduotuvių lentynose parduodamos granatų sultys, kaip paaiškėjo, labai toli nuo tikrų šviežiai spaustų granatų sulčių. Šiame reportaže papasakosiu kaip iš tikrų vaisių gaminamos tikros sultys, aplankysime dvi dideles šalies gamyklas – AZNAR (Grante) ir Gabalos konservų gamyklą (Jale).

Lankiausi granatų festivalyje Azerbaidžane lapkričio pradžioje. Festivalis tradiciškai vyksta nedideliame Goychay miestelyje ir kasmet sparčiai įgauna pagreitį, tampa vienu iš nacionalinių renginių.

Azerbaidžano istorija neatsiejamai susijusi su šimtmečius siekiančia granatų auginimo kultūra. Granatai istoriškai auginami beveik visuose Azerbaidžano regionuose, tačiau pripažintas geriausių granatų veislių augimo centras yra Širvanas, esantis sausų subtropikų juostoje. Sulčių gamybai dažniausiai naudojami Goychay regione augantys granatai.

Būtent Goychay granatai pelnė pasaulinį pripažinimą ir tapo „tikrųjų azerbaidžanietiškų granatų“ sinonimu. Geokchay granatų puikaus skonio ir stabilios kokybės paslaptis – unikalus regiono mikroklimatas ir dirvožemio sudėtis, kurių nėra niekur kitur pasaulyje.

Granatų derlius nuimamas per 40-45 dienas spalio-lapkričio mėnesiais. Iš 3 kg granatų gaunamas 1 litras sulčių. Iš 5 tūkstančių tonų, surinktų Goychay regione, bus gauta 1300 tonų sulčių. Gaminant sultis AZNAR gamykloje naudojamos dvi iš esmės skirtingos technologijos – arba sulčių gamyba ir išpilstymas tiesiai į butelį ir siuntimas gamintojui, arba koncentrato kaupimas 50 tonų talpos aseptinėse talpyklose, iš viso gamykloje yra 100 tokių cisternų.

Per dieną gamykloje galima išpilstyti nuo 10 iki 15 tūkstančių butelių.
Pasibaigus granatų derliaus nuėmimo sezonui, sultys iš anksčiau užpildytų aseptinių rezervuarų išsilieja planingai.

Pagrindinės sulčių importuotojos yra JAV, Kanada, Vokietija ir Australija. Ekosportui skirtos sultys parduodamos tiek su Grante prekės ženklu, tiek su atskirais prekių ženklais. Priklausomai nuo šalies, 1 litro sulčių butelis kainuoja nuo 5 dolerių iki 7 eurų. Grante prekės ženklas priklauso aukščiausios kokybės natūralių sulčių prekiniams ženklams.

AZNAR gamykla yra efektyvi moderni gamybos įmonė, kurią sudaro šie technologiniai elementai:

Trys pirminio žaliavų perdirbimo linijos, kurių bendras pajėgumas 20 tonų per valandą, ir sulčių perdirbimo ir ultrafiltravimo įrangos grupė;
- Sulčių sterilizavimo ir laikymo aseptiniuose induose linija;
- Kylančios plėvelės garintuvas sulčių koncentracijai;
- Linija, skirta aseptiniam koncentruotų sulčių įpylimui į dideles talpas, tokias kaip „Aseptic Bags“, talpa. 220 litrų;
- Dvi stiklinių butelių išpilstymo linijos, apytiksliai. 1,0 l, 0,75 l, 0,33 l ir 0,25 l, pasterizuotas ir supakuotas į kartonines dėžutes bei susitraukiančią plėvelę;
- Įrangos rinkinys tanino ekstraktui iš granatų žievelės gauti;
- 1100 m2 šaldymo kameros, skirtos laikyti koncentruotas sultis esant t = -18°C ir šviežius vaisius t = (+5) - (-2)°C;
- Sklypas uogienės ir uogienės gamybai.

Granatų iškrovimas ant linijos tiesiai iš automobilio kėbulo:

Perdirbimui įmonė priima tik sveikus, šviežius, nepažeistus specialių Goychay granatų veislių vaisius, rankiniu būdu surūšiuotus ant konvejerio:

Sultys spaudžiamos tausojančiu režimu pneumatiniuose membraniniuose presuose (švelniai spaudžiant grūdus), o ne sraigtinius presus (sulčių ištraukimas malant grūdus), įprastas kitose įmonėse:

Naudojant uždarą technologinę schemą su minimaliu sąlyčiu su oru, oksidacinių procesų eiga neįtraukiama;
gaminiui taikomas išskirtinai švelnus šiluminis efektas naudojant pasterizatorius (iki 100 °C), įsk. tunelis, o ne sterilizatoriai (virš 100 °C). Filtravimui naudojamas ultrafiltravimo įrenginys, o ne sluoksniniai arba pirminio plovimo filtrai, atviri orui, kurie naudojami visur:

Po pasterizavimo šviežiai spaustos sultys laikomos aseptinėse 50 m3 talpos nerūdijančio plieno talpyklose (5000 tonų vienkartiniam saugojimui), skirtingai nei visose kitose panašiose įmonėse, kurios naudoja įvairius konservantus sultims laikyti įprastuose induose. Tai yra pačios talpyklos, kuriose laikomos sultys, kurios bus išpilstytos per ateinančius metus:

Įdomūs faktai ir legendos apie granatą:

Nuo seniausių laikų granatas buvo laikomas visų vaisių karaliumi Rytuose. Netgi išoriškai jis išsiskiria tarp vaisių su ugniai raudonu vainiku viršuje. Tradicija sako, kad karūnos formą rodė originalūs taurėlapiai.

Pagal Koraną, be kita ko, gražus Edeno sodas yra apsodintas granatmedžiais. Daugelyje tautų granatų žiedai ir vaisiai laikomi turto, gausos ir vaisingumo simboliu.

Granatų atvaizdų yra ant Egipto piramidžių, ant senovės Bizantijos audinių, senovės graikų ir arabų ornamentuose. Faraonai labai vertino šviežias granatų sultis, laikė jas stebuklingomis, galinčiomis sustiprinti ne tik kūną, bet ir dvasią. Senovės egiptiečiai buvo laidojami su granatais, tikėdamiesi jų atgimimo. Taip pat senovės egiptiečiai ir asirai granatus savo skulptūrose dažnai vaizdavo kaip šventą medį arba „gyvybės medį“.

Italai tiki, kad Ieva Edene buvo suviliota granatu. O karalius Kyras, Persijos imperijos įkūrėjas, linkėjo tiek gerų generolų, kiek sėklų yra granate. Vėliau pranašas Mahometas skatino pasekėjus valgyti granatus, manydamas, kad tai apvalo nuo pavydo ir neapykantos.

Graikų mitologijoje granatai buvo mėgstamiausias dievų maistas, todėl daugelis mano, kad jų vartojimas veda į nemirtingumą. O Persefonė, žemės ūkio deivė, Hadas paaukojo šio vaisiaus sėklą. Pasidavusi šio į rubiną panašaus vaisiaus pagundai, ji jį paėmė ir taip pasmerkė keletą mėnesių per metus praleisti Hado požemyje.

Senovės graikai tikėjo, kad pirmąjį granatų medį Kipro saloje užaugino meilės deivė Afroditė. Nuo tada granatų sultys įgijo „meilės gėrimo“ reputaciją. Mūsų laikais graikai tradiciškai per vestuves laužo granatą kaip vaisingumo simbolį.

Kinijoje vestuvių dieną valgomos saldžios granatų sėklos, palaimintos jaunavedžiams. O prinokusio granato paveikslėlis – populiari vestuvių dovana.

Vaisiai jau seniai naudojami liaudies medicinoje Artimuosiuose Rytuose, Azerbaidžane, Irane ir Indijoje. Gydytojai naudoja ne tik valgomąsias sėklas, bet ir vaisiaus žievę, lapus, žievelę ir žievelę, kad gydytų viską nuo konjunktyvito iki hemorojaus.

O tai dar viena didelė gamykla – Gabalos konservų fabrikas, gaminantis sulčių prekių ženklus: „Jale“ ir „Golden Garden“.

13 hektarų plote ir 70 000 tonų vaisių per metus perdirbančioje Gabalos konservų gamykloje kasmet pagaminama 210 000 tonų vaisių sulčių ir nektaro. Gamykla aprūpinta naujausia gamybos įranga.
Gamyklos darbo eiga apima visus gamybos etapus – nuo žaliavų surinkimo ir gavimo iki produkcijos pakavimo.
Gamyba skirstoma į šias sritis:

Vaisių sulčių ir nektarų gamyba;
- Tyrelių ir koncentratų gamyba;
- Konservuotų vaisių gamyba.

Iš viso gaminamos 26 rūšių natūralios sultys.
Pagrindinė „Gabala“ konservų gamyklos gamybos sritis yra natūralių sulčių, nektarų ir koncentratų gamyba, kuri vyksta per 7 gamybos linijas. 2 linijos gaminamos stiklinėje taroje, likusios 5 linijos – Tetra Pak konteineriuose.

Obuolių sulčių ir koncentrato gamybos linija, pirminis atmetimas, tada sultys spaudžiamos:

Garinimas ir ultrafiltravimas, po kurio gaunamas obuolių sulčių koncentratas. Dalis koncentrato užšaldoma ir sandėliuojama savos gamybos reikmėms, dalis eksportuojama.

Iš importuoto koncentrato pagamintų apelsinų sulčių buteliuko išpylimas:

Sulčių gamyba TetraPak pakuotėse:

Degustacijų kambarys:

Štai keletas įdomesnių atsakymų į klausimus gamintojo svetainėje:

– Kas yra koncentratas?

Nepaisant to, kad daugelis žiniasklaidos šaltinių ne kartą paaiškino, kas yra „vaisių sulčių koncentratas“, pats žodis „koncentratas“ vis dar kelia vartotojų susirūpinimą. Žmonės susidarė nuomonę, kad koncentratas yra cheminė medžiaga, naudojama vaisių sultims gauti.

Bet tai visiškai netiesa!

Pasaulinėje vaisių sulčių gamyboje yra keletas būdų, kaip jas gauti:

Šviežiai spaustos brandintos sultys

· šviežios sultys

vaisių sulčių koncentratas

vaisių sultys, paruoštos iš koncentrato

Koncentratas yra kondensuota vaisių sulčių forma, gaunama išgarinant arba užšaldant. Norint gauti koncentratą išgarinant, vaisių sultys kaitinamos specialia įranga. Kad vaisių sultys neprarastų savo naudingų savybių, procesas neužvirinamas. Garinimo proceso metu vanduo atskiriamas, o susidariusios sutirštėjusios vaisių sultys surenkamos į aseptinį indą (nesiliečiantį su oru) ir užšaldomos.

Be to, vaisių sultys gaunamos iš koncentrato redukcijos metodu. Kam gaminamas koncentratas (su kondensuota vaisių sulčių forma)? Norėdami paaiškinti, paimkime granatų sultis ir jų paruošimo pavyzdį. Kaip ir kiekvienas vaisius, granatas turi savo nokimo laikotarpį, o granatų kolekcija trunka tik du mėnesius. Tačiau net ir pasibaigus terminui, tai yra žiemą, pavasarį ir vasarą, norėdami aprūpinti vartotojus natūraliomis granatų sultimis, dalį išgarinant gautų sulčių išsaugome koncentrato pavidalu (sukondensuota vaisių sulčių forma). Vėlesniais mėnesiais iš gauto koncentrato gaminame natūralias sultis, kurios nepraranda savo naudingų savybių ir išlaiko savo sudėtyje vitaminus.

– Kuo skiriasi šviežiai spaustos ir atgamintos vaisių sultys?

Skirtumas tarp šviežiai spaustų ir atgamintų vaisių sulčių slypi gamybos procese. Šviežiai spaustų sulčių gamyba sutampa su vaisių nokimo sezonu ir spaudžiama iš šviežiai soduose nuskintų ir į gamyklą atvežtų vaisių. Viena dalis nuskintų vaisių nedelsiant siunčiama gamybai, o kita dalis surenkama specialiuose vaisiams laikyti skirtuose tvartuose, kad kitais metų mėnesiais būtų galima tęsti sulčių gamybą.

Vaisiai, siunčiami gamybai, išspaudžiami ir atskiriami nuo sulčių. Sultys filtruojamos ir surenkamos į indą, tada, kad per 1 metus neprarastų naudingų savybių, sultys pasterizuojamos. Pasterizavimo procesas, priklausomai nuo vaisių rūšies, trunka 1-2 minutes ir vyksta 88–105 ° temperatūroje. Šviežiai spaustų vaisių sulčių (saldžių – rūgščių) skonis nėra standartinis ir jų įvairovė priklauso nuo vaisių rūšies. Jei gamybai siunčiamų vaisių būdingas skonis apibrėžiamas kaip „saldus“, tai sulčių skonis bus saldus, jei „rūgštus“ – tada rūgštus. Be to, sulčių spalva priklausys nuo vaisių rūšies. Pavyzdžiui, raudono obuolio sultys yra tamsios, o žalio – šviesiai geltonos.

Gaminant atgamintas sultis pridedamas koncentratas (vaisių sulčių kondensuota forma), labai išgrynintas vanduo ir natūralūs vaisių skoniai, gaunami gaminant koncentratą (daugiau informacijos apie aromato ir koncentrato gamybą rasite Produktuose / Mūsų svetainės koncentratas). Visos vaisių sultys, naudojamos ruošiant sultis, turi atitikti specialius reikalavimus ir standartus. Šie standartai apima sulčių rūgštingumą, spalvą, sudėtį, grynumą ir kt.

– Ant vienų pakuočių matome užrašą „sultys“, ant kitų „nektaras“, kuo jie skiriasi?

Sultys ir nektaras skiriasi savo sudėtimi. Konservų gamykloje „Gabala“ gaminamos sultys skirstomos į šviežiai spaustas ir iš koncentrato atgautas sultis (vaisių sulčių kondensuota forma).

Šviežiai spaustų sulčių gamyba sutampa su vaisių nokimo sezonu ir spaudžiama iš šviežiai soduose nuskintų ir į gamyklą atvežtų vaisių. Gaminant atgamintas sultis pridedamas koncentratas (vaisių sulčių kondensuota forma), labai išgrynintas vanduo ir natūralūs vaisių skoniai, gaunami gaminant koncentratą (daugiau informacijos apie aromato ir koncentrato gamybą rasite Produktuose / Mūsų svetainės koncentratas). Ant šių dviejų rūšių produktų pakuočių užrašyta „vaisių sultys“.

Vaisių nektaro gamyboje naudojamos 25%-50% vaisių sultys, vanduo, cukrus ir vaisių tyrės. Nektaras gaminamas iš ne itin sultingų vaisių rūšių, tokių kaip persikai, abrikosai, svarainiai, feijoa ir kt. Norėdami tai padaryti, vaisiai naudojami tyrės pavidalu ir, priklausomai nuo vaisių rūšies, įpilama vandens ir kitų natūralių produktų procentais.

Ant vaisių sulčių pakuočių parašyta be konservantų. Jei į gaminius nededama konservantų ir kitų chemikalų, tai kaip gali būti, kad ant pakuočių yra užrašytas galiojimo laikas iki metų?

Norėdami atsakyti į šį klausimą, paimkime kaip pavyzdį marinuotų pomidorų, agurkų ir kitų atsargų gaminimą ir laikymą žiemai namuose. Ar jie prideda konservantų, kad išlaikytų ilgą laiką? Žinoma ne! Tačiau po metų tie patys marinuoti pomidorai ir agurkai stebina savo skoniu ir gaivumu.

Taip pat į savo gaminius nededame jokių koncentratų ar chemikalų, kad jie ilgą laiką išlaikytų naudingas savybes. Mūsų gaminių ilgaamžiškumo paslaptis – aseptinės technologijos (be sąlyčio su oru) pakuotėje. Nesant oro prasiskverbimo į pakuotę, nevyksta puvimo ir oksidacijos procesai.

Antroji paslaptis – penkių sluoksnių plonos juostelės pakuotės su vidiniu folijos sluoksniu naudojimas. Šią pakuotę pristato pasaulyje lyderiaujanti kompanija Tetra Pack – tai kokybės garantija.

Trečioji paslaptis yra ta, kad prieš pakuojant mūsų gaminiai yra pasterizuojami ir sterilizuojami. Pasterizavimo procesas, priklausomai nuo vaisių rūšies, trunka 1-2 minutes ir vyksta 88 ° -105 ° temperatūroje, prieš pakuojant produktas atšaldomas. Mūsų gaminių kokybės garantavimo pagrindas – gamyboje naudojamos naujausios technologijos.

Ir, žinoma, dar kartą priminsiu, kad tikrosios granatų sultys išspaudžiamos tik savo rankomis!
Išbandyta pagal asmeninę patirtį, griežtai vadovaujant garsiam televizijos laidų vedėjui ir Azerbaidžano keliautojui Azer Gharib:

Gerkite tik natūralias granatų sultis ir būkite sveiki!

Azerbaidžane buvau „Caspian Links“ kvietimu.

Tekstas apie gamybos etapus įrašytas iš lydinčių technologų žodžių ir iš dalies paimtas iš gamyklų vietų (http://aznar.az/, http://jale.az/ru/).

Svarbi pastaba:
Šis straipsnis priklauso gamybos ataskaitų kategorijai. Akivaizdu, kad gaminamas prekės ženklas taip pat reklamuojamas. Ši reklama abiem gamintojams nieko nekainavo! Mane labai domino kažkas ypatingo gamyboje ir paprašiau į Azerbaidžaną pakvietusių draugų, jei įmanoma, įtraukti į programą įdomią produkciją. Grante gamykla paprastai rengdavo atvirų durų dieną Granatų dieną, o tai buvo labai netikėta.

Jei galite parodyti įdomų produkciją ir man bus įdomu (!) – reportažą padarysiu nemokamai.
Ypač domina: Coca-Cola, jogurtas, McDonald's, automobiliai, buitinė technika ir kt.
Parašyti [apsaugotas el. paštas]

Kitos gamybos ataskaitos:

Visų mano pranešimų apie Azerbaidžaną katalogas:

Ar tau patiko!? Tada drąsiai pridėkite kaip draugą arba sekite naujienas jums patogiame socialiniame tinkle.

Granatų sultys – pirkti parduotuvėje ar spausti pačiam? Kas geriau? Daugelis iš mūsų pasirinks greitą ar lengvą pasirinkimą apsipirkti. Tačiau sveikesnės ir skanesnės sultys gaunamos, jei jos išspaudžiamos iš viso prinokusio vaisiaus. Taigi čia yra mūsų patarimai

improvizuotomis priemonėmis

Kokių improvizuotų priemonių prireiks ir kaip jomis išspausti sultis iš granatų? Išsiaiškinkime.

Aštrus mažas peilis - nupjauti tankią odą išdžiūvusio žiedyno vietoje.

Indas su vandeniu - jame granatą lengva atskirti į dalis, tuo tarpu sėklos neskraido į visas puses ir sultys neaptaško po visą virtuvę.

Plastikinis maišelis – šaldymui geriau paimti kelis specialius. Jie yra tankios struktūros ir nesuplyš.

Kočėlas arba plaktukas – susmulkinti sėklas su kauliukais, kad būtų geresnis sulčių derlius.

Tankus švarios marlės sluoksnis – nuvalyti susidariusias sultis nuo akmenų pėdsakų, minkštimo pertekliaus ir odos pėdsakų.

Ąsotis arba stiklinis indas – sultims laikyti. Nenaudokite plastikinių butelių ar kitų indų, pagamintų iš šios medžiagos. Faktas yra tas, kad granatų sultys yra tam tikra rūgštis, kuri gali šiek tiek korozuoti ploną plastiką. Plika akimi jos gali ir nesimatyti, bet sultys nebus tokios naudingos, kokios buvo iš pradžių.

Kuris granatas prinokęs?

Naminės granatų sultys bus skaniausios, jei sultims gaminti naudosite geros kokybės prinokusius granatus. Ko neturėtų būti ant vaisiaus:

puvinys ar jo kvapas (tiek vaisiaus viduje, tiek išorėje);
plačios tamsiai rudos dėmės ant žievelės;
įtrūkimai, įlenkimai ir mėlynės ant žievelės;
užšalimo žymės.

Kaip išsirinkti prinokusį granatą? Geriausia granatą išsirinkti pažvelgus į jo vidų, bet kaip tai padaryti? Kai kurie pardavėjai prie savo vaisių stendo demonstruoja vieną iš parduodamų rūšių su pjūviu. Toks demonstravimas padeda pirkėjams naršyti po įvairiausias veisles. Tai ypač svarbu spontaniškose vaisių ir daržovių rinkose.

Išorėje prinokę sočiai raudonos spalvos vaisiai su mažais rudų dėmių dėmėmis, kurių kiekviena neviršija 2–5 mm. Vaisiaus viduje yra ryškiai raudonos sėklos su šiek tiek balkšvu pagrindu.

Taigi, mes išmokome pasirinkti prinokusį granatą. Tai nėra taip sunku, kaip daugelis galvoja.

Išspauskite granatų sultis rankomis – metodas numeris 1

Kaip pasigaminti granatų sultis be sulčiaspaudės? Žinoma, rankiniu būdu. Pasirinkdami tinkamus prinokusius vaisius, vadovaukitės nuosekliomis instrukcijomis:

nuplaukite vaisius po tekančiu karštu vandeniu – taip odelė taps ne tik švari, bet minkšta ir lanksti pjaustymui;
peiliu nupjaukite vaisiaus viršūnę ir padarykite kryžiaus formos pjūvius, tarsi peiliu piešdami ant granato savotiškus žiedlapius;
nuleiskite vaisius į tūrinį vandens dubenį ir stipriai jį spausdami padalinkite granatą į dalis, dabar stenkitės atskirti kuo daugiau sėklų;
gabaliukus šiek tiek nusausinkite ir atskirtas sėklas išimkite iš vandens, sudėkite į du sluoksnius polietileno maišelio – stenkitės į maišelį nedėti didelių odos gabalėlių, jie neleis išspausti sulčių;
užriškite maišelį, kad neištekėtų sultys;
padėkite maišelį ant pjaustymo lentos (galite ir be jos) ir susukite kočėlu arba bakstelėkite virtuviniu plaktuku, kad sumuštumėte mėsą;
tada peiliu ar žirklėmis maišelio apačioje padarykite nedidelę skylutę ir nukreipkite į indą sultims surinkti, ant ąsočio ar stiklainio iš karto galite pastatyti marlės filtrą;
sultims ištekėjus jas galima valgyti arba iš jų ruošti gėrimuose ir kokteiliuose.

Efektyvesniam rezultatui rinkitės maišelius su specialiu užtrauktuku, nedidelio tūrio.

Antrasis būdas išspausti granatų sultis rankiniu būdu

Kaip iš granato išspausti sultis kitaip – be maišelių? Tai bus šiek tiek ilgiau nei pirmuoju būdu. Žemiau yra instrukcija:

gerai išplautą granatą panardinkite į emaliuotą indą arba puodą su verdančiu vandeniu;
po kelių minučių atsargiai nupilkite vandenį ir ištraukite granatą;
padarykite pjūvius ant vaisiaus ir nuimkite viršutinę odelę;
rankiniu būdu ištraukite visas sultingas raudonas sėklas;
kai bus surinktos visos sėklos, prisiminkite jas grūstuve arba įprasta bulvių koše;
minkštimą kartu su sultimis sudėkite į marlę, kurią sudėkite į dubenį ar puodelį;
surinkite marlę į maišelį ir paspauskite rankomis, kad ištekėtų sultys.

Trečias būdas išspausti granatų sultis

Granatų sultis namuose galima gauti trečiuoju būdu:

kaip ir pirmame recepte, granatą laikykite karštame vandenyje;
apvyniokite vaisius audiniu;
plaktuku arba kočėlu švelniai sumuškite patį vaisių, padėkite granatą ant stalo;
tada padarykite duobutę vaisiuje ir rankomis išspauskite sultis, paspausdami vaisius.

Tačiau šie metodai yra geri, kai kulinariniais tikslais reikia šiek tiek šviežių granatų sulčių. Bet ką daryti, jei šių „rubino sulčių“ reikia dideliais kiekiais? Pavyzdžiui, pasiruošimui žiemai ar net išpardavimams.

Išimkite sultis mėsmale

Granatų sultis galima išspausti naudojant rankinę arba elektrinę (galingą) mėsmalę. Jei jūsų mėsmalė gali sumalti mažus kaulus iš mėsos, tada ji taip pat susidoros su granatais.

Tokiu atveju visas sėklas nulupkite nuo odelės ir susukite per mėsmalę. Tada gautą masę perkelkite į tankios struktūros medžiaginį maišelį. Iš jo rankomis išspauskite sultis. Kadangi išspaudos iš kauliukų nėra tokios sultingos, šis procesas nebus sunkus, bet ilgas.

Ar sulčiaspaudė padės?

Kaip sulčiaspaudėje išspausti sultis iš granatų? Pirmiausia turite ištraukti visas sėklas iš vaisiaus. Šis procesas užtrunka ir atima daug laiko, tačiau be jo sulčių negalima gauti per paprastą sulčiaspaudę. Atsikratykite ne tik storos odos, bet ir plonų baltų pertvarų. Taigi, veiksmų algoritmas:

dalimis perkelkite granatų sėklas į piltuvą vaisių minkštimui - negalite perkrauti;
po sulčių išleidimo anga pakeiskite tinkamą indą;
paruošti puodelį pyragui;
įjunkite sulčiaspaudę;
Palaipsniui išspauskite sultis ir į piltuvėlį suberkite sėklas.

Iš visų agregatų modelių rinkitės galingesnius, kurie gali išspausti pyragą su daugybe sėklų. Mažos galios sulčiaspaudė tiesiog negali susidoroti ir suges amžinai.

Presai

Yra specializuotų granatų presų, pritaikytų prie kietos šių vaisių tekstūros. Tačiau net ir tokios mašinos turės problemų dėl neprinokusių vaisių.

Pats presas yra apverstas geležinis piltuvas su skylute apačioje, stovas sulčių indui, spaudimo komponentas, kuris išspaudžia sultis iš vaisių, ir svirtis, kuri varo visą konstrukciją.

Kaip veikia spauda:

prinokę ir gerai nuplauti, džiovinti granatai perpjaunami per pusę;
viena pusė dedama ant apversto piltuvo, nupjauto;
svirtis nuleidžiama, o kartu nuleidžiamas atleidimo komponentas;
išeina pusė granatų, o sultys per filtrą patenka į pakeistą indą.

Presai granatams gali būti be filtro. Tada į susidariusias sultis patenka mažos sėklų ir odelių dalys. Tokiu atveju prieš naudojimą ar vartojimą sultis turėsite papildomai perkošti.

Labai svarbu, kad tokie specializuoti presai gali būti naudingi ne tik granatų sultims gauti, bet ir bet kokiems citrusiniams vaisiams.

Dabar jūs žinote, kaip greitai išspausti sultis iš granatų.

Kaip gerti granatų sultis?

Natūralios granatų sultys yra koncentruotos ir gana rūgštaus skonio. Jo valgymas tokia forma gali būti nenaudingas virškinimo sistemai. Taigi, mes supratome, kaip išspausti granatų sultis, dabar pažiūrėkime, kaip geriausia jas gerti.

Į 1 litrą sulčių įpilama 0,3 virinto atšaldyto vandens. Gėrimą galite pasaldinti cukrumi, fruktoze, natūraliu gėlių medumi ar trintais džiovintais vaisiais.

Pagal jūsų skonį į granatų sultis dedama kitų vaisių, uogų ar net daržovių sulčių:

obuolys;
slyva;
braškių;
serbentų;
kopūstai;
moliūgas;
runkelių.

Tinka šiam tikslui ir kompotas.

Be to, jie taip pat naudoja kažką iš įvairių prieskonių ar prieskonių:

muskato riešutas;
malto cinamono;
migdolų;
citrusinių vaisių žievelės;
gvazdikėliai;
maltų pipirų (raudonų, rožinių arba juodųjų).

Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti granatų sultis. Gero apetito ir sveikatos jums!

Daugelis žmonių žino apie granatų sulčių naudą. Būtent jame visi naudingi vitaminai ir elementai, esantys granatuose, yra surenkami koncentruota forma. Tačiau nepainiokite šviežių granatų sulčių su buteliuose ar supakuotomis. Gamyklinės sultys po terminio apdorojimo, pridėjus konservantų, skonio stipriklių ir cukrų, tampa ne tik nenaudingos, bet ir gali padaryti realią žalą organizmui.

Gamyklinių sulčių etiketėse deklaruojamus vitaminus ir mineralus, jei jų tikrai yra nurodytais kiekiais, gamintojai dažniausiai prideda dirbtinai technologinio proceso pabaigoje. Visi žino, kad beveik pusė natūralių sulčių maistinių medžiagų suyra ir oksiduojasi jau po dvidešimties minučių po jų paruošimo. O veikiant granatų sultis aukštai temperatūrai, jos virsta skaniu, ilgai laikomu, bet šiek tiek sveiku gėrimu.

Natūralių granatų sulčių galima nusipirkti arba pasigaminti namuose. Šviežiai spaustų sulčių galite įsigyti turguose, parduotuvėse ir restoranuose, kur yra specialūs sulčių gamybos punktai tiesiai pas klientą. Tokių vietų nėra daug, bet jos egzistuoja. Specialiai apmokytas asmuo, naudodamas presą ar sulčiaspaudę, paruoš jūsų akivaizdoje reikiamą kiekį granatų sulčių. Patogu, greita, bet nelabai pigu. Granatų sultis galima pasigaminti patiems, tai neužims daug laiko ir tikrai suteiks malonumą.

Pirmiausia reikia pasirinkti keletą prinokusių granatų su saldžiomis uogomis. (Čia rasite išsamių patarimų, kaip išsirinkti skanų ir prinokusį granatą.) Iš labai rūgščių granatų išsiskirs nemaloniai rūgštus sultys, kurias reikės dar pasaldinti. Sulčių išeiga bus maždaug pusė viso vaisiaus svorio.

Jei neturite daug laiko ir noro smukti su granatu, galite naudoti paprastą citrusinių vaisių sulčiaspaudę su besisukančia šerdimi, kad greitai paruoštumėte šviežias namines sultis. Granatą perpjaukite per perimetrą, perpjaukite į dvi dalis ir taip pat, kaip spaudžiant sultis iš apelsino, išspauskite sultis iš granatų. Šis būdas nėra labai tikslus, nebus išspaustos visos sultys, o kai kurios sėklos pateks į sultis, todėl jas reikia perfiltruoti per sietelį ar marlę. Be to, tokiu būdu paruoštos granatų sultys bus aštresnės ir kartokos dėl medžiagų, kurios patenka iš baltų plėvelių ir žievelės.

Norint praktiškiau ruošti šviežias granatų sultis namuose, reikia skirti daugiau laiko. Iš granato reikės atrinkti visas sėklas, atskiriant jas nuo žievelės ir plėvelių. Tada galite naudoti išcentrinę sulčiaspaudę, jei įmanoma, ir labai greitai išgauti reikiamą kiekį granatų sulčių su minimaliu atliekų kiekiu ir švariu produktu.

Jei neturite sulčiaspaudės, tai ne bėda – naudokite marlę ir kočėlą. Norėdami tai padaryti, dalį uogų suberkite į didelį marlės gabalėlį, kad galėtumėte tvirtai apvynioti granatų sėklas ir tuo pačiu patogiai laikyti kraštelį. Plačiame puode kočėlu sutrupinkite uogas ir susukite marlę, kad išspaustumėte likusias sultis. Tada nuvalykite marlę nuo kauliukų, įberkite naują uogų porciją ir pakartokite procedūrą.

Iš prinokusių granatų gaunamos saldžios, aštrios sveikos sultys. Patartina jį atskiesti vandeniu, kad sumažėtų organinių rūgščių koncentracija ir jų poveikis dantims bei virškinimo organams, o tada iš karto gerti. Praleidę šiek tiek laiko tokiais būdais galite pasigaminti savo šviežiai spaustų granatų sulčių namuose, kurios duoda maksimalią naudą ir natūraliai stiprina mūsų sveikatą.

Papasakokite apie tai savo draugams.

Gamyklinės sultys po terminio apdorojimo, pridėjus konservantų, skonio stipriklių ir cukrų, tampa ne tik nenaudingos, bet ir gali padaryti realią žalą organizmui.

Kaip pasigaminti granatų sulčių namuose

Granatai yra vertingas ir sveikas vaisius. Magnio, askorbo rūgšties, kalcio, kalio, fosforo ir daugelio kitų elementų dėka gerėja žarnyno mikroflora. Citrusinių vaisių sultys turi antiseptinių savybių, o granatai yra galingas antioksidantas. Dėl reguliaraus sulčių vartojimo iš organizmo pasišalina laisvieji radikalai. Norėdami susitvarkyti savo sveikatą, bent du kartus per savaitę turite gerti granatų sultis.

Naudingos granatų sulčių savybės

gerina virškinamojo trakto veiklą;
padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
stiprina kraujagysles ir kapiliarus;
normalizuoja kraujotaką;
pagreitina smegenų kraujodaros funkciją;
stiprina "kėdę";
padidina imunitetą gripo, peršalimo metu;
suteikia žvalumo, kelia kovinę dvasią;
atstato organizmą po operacijos, ligos;
stabilizuoja kraujospūdį;
malšina uždegimą;
pašalina iš organizmo nuodus, laisvuosius radikalus, toksinus;
sumažina insultų ir širdies priepuolių skaičių.

Kaip išspausti sultis iš granatų

Tradiciškai sultys išspaudžiamos rankomis. Granatą nuplaukite ir gerai ištrinkite kempine. 1 minutę panardinkite į verdantį vandenį, kad žievelė iš dalies suminkštėtų.

Kaip pasigaminti granatų sultis

granuliuotas cukrus - kiekis pagal skonį
prinokę granatai - 900 gr.
geriamasis vanduo - 450 ml.

Pirmiausia granatas reikia nuplauti, tada jas nuvalyti. Į dubenį supilkite šaltą vandenį. Nuo kiekvieno vaisiaus nupjaukite „karūną“, kelis kartus įpjaukite išilgai žievelės.
Sudėkite vaisius į dubenį, kiekvieną granatą supjaustykite į atskiras dalis. Atsargiai pašalinkite grūdelius, jie išplauks į paviršių. Dabar atsikratykite filmo.
Žievelės negalima išmesti, jos pagrindu gaunami skanūs nuovirai. Grūdus išžvejokite ir išdžiovinkite. Perkelkite į blenderio dubenį, paverskite koše.
Gautą skystį su susmulkintais kaulais reikia uždėti ant 5 sluoksnių tvarsčio arba marlės. Tokiu būdu išspaudžiamos sultys. Atsikratę kietųjų dalelių, infuzuokite kompoziciją 2 valandas, pašalinkite iš nuosėdų.
Galite pradėti dėti cukraus, pudra bus geriausias pasirinkimas. Gėrimas saldinamas pagal asmeninius pageidavimus, bet tradiciškai 25 gr. smėlio 100 ml. gerti.
Ištirpinus cukraus kristalus, užpilti geriamuoju vandeniu. Įdėkite gėrimą į mikrobangų krosnelę 45-60 sekundžių, kad sušiltų sultys. Tada atvėsinkite, vėl išimkite iš nuosėdų, paragaukite.

Granatų sultys su serbentais

šviežių išspaudų obuolių sultys - 1,3 l.
granatų sultys (pertrintos) - 1,5 l.
citrina - 2 vnt.
juodieji serbentai - 2 kg.
granuliuotas cukrus - pagal jūsų skonį

Serbentus nuplaukite, sudėkite ant sietelio ir leiskite skysčiui nutekėti. Nusiųskite vaisius į maišytuvo dubenį, sutrinkite į tyrę. Sudėkite kompoziciją ant marlės, išspauskite sultis ir gerai filtruokite.
Rankomis paruoškite granatų sultis, sumaišykite su serbentais ir obuoliu (galima įsigyti). Iš citrinos išspauskite skystį, taip pat filtruokite.
Supilkite cukrų pagal skonį. Jis ilgai ištirps, todėl gėrimą galima pašildyti. Niekada neužvirinkite sulčių. Ištirpinus kristalus, pašalinkite nuosėdas, supilkite gėrimą į stiklainius.

Granatų sultys su migdolais

citrinos žievelė - 60-70 gr.
išspaustos granatų sultys - 900 ml.
muskato riešutas - 3 gr.
susmulkintas cinamonas - 3 žiupsneliai
granuliuotas cukrus - pagal skonį
migdolai - 70 gr.
gvazdikas - 6 pumpurai

Pirmiausia iš granatų reikia bet kokiu būdu išspausti sultis. Jūs gausite 900 ml. grynas gėrimas. Migdolus paskrudinkite sausoje keptuvėje, tada sumalkite kavamale.
Sumaišykite maltą cinamoną, muskato riešutą, granuliuotą cukrų (geriausia miltelių pavidalo) pagal skonį su riešutų trupiniais. Sutrinkite gvazdikėlius, sumaišykite čia. Nutarkuokite citrinos žievelę, suberkite į bendrą masę.
Dabar supilkite koncentruotas greipfrutų sultis, padėkite kompoziciją ant ugnies. Virkite ant mažos galios 10 minučių, išjunkite degiklį. Kai kristalai ištirps, gėrimą atvėsinkite ir perkoškite.

Granatų sultys su medumi

medus - 370 gr.
granatas - 950 gr.
filtruotas vanduo - 230 ml.

Nuplaukite granatus, nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiais ar servetėlėmis. Nupjaukite „karūną“ (viršuje), padarykite keletą pjūvių išilgai žievelės. Į indą supilkite šaltą vandenį, įmerkite vaisius.
Dabar sulaužykite kiekvieną granatą, kad atsidarytų vaisius. Atsikratykite plėvelės, pasirinkite grūdelius, jie turi išplaukti į paviršių. Išdžiovinkite grūdus.
Bulvių grūstuvu sutrinkite grūdus, kad išsiskirtų sultys. Supilkite košę su skysčiu ant marlės, išspauskite skystį ir išmeskite kaulus.
Perkelkite kompoziciją į puodą, įpilkite vandens ir įkaitinkite ant viryklės iki 70 laipsnių. Įpilkite medaus, išmaišykite, bet neužvirinkite. Sultis atvėsinkite, leiskite užvirti, pašalinkite iš nuosėdų. Pradėkite ragauti.

Kaip gerti granatų sultis

Granatų sultys vartojamos tik praskiestos. Paprastai gėrimas skiedžiamas filtruotu arba virintu vandeniu santykiu 1: 1.

Kai kurie nori maišyti gryną (neskiestą) gėrimą su morkų, salierų, kopūstų, obuolių, burokėlių, moliūgų ir kt. sultimis. Čia taip pat įpilama gryno vandens pagal skonį.

Imunitetui stiprinti sultis reikia gerti reguliariai bent 2 kartus per savaitę, bet geriau – kas antrą dieną. Granatų sultys turi kontraindikacijų, todėl prieš gerdami pasitarkite su specialistu.

Kontraindikacijos granatų sulčių vartojimui

Kontraindikacijos yra skrandžio, žarnyno ir kitų virškinimo organų opos. Taip pat granatų sultys nerekomenduojamos tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo (kompozicija provokuoja šį negalavimą).

Atsargiai, gėrimą turėtų vartoti žmonės, kurių kraujospūdis nestabilus, serga širdies ligomis, netoleruoja produktų su vitaminu C.

Granatų pagrindu pagamintame gėrime yra ne mažiau kaip 35% dienos vitaminų poreikio. Dėl šios priežasties kompozicija tinka kasdieniam naudojimui. Geriausi receptai laikomi pasirinkimais, kurių pagrindą sudaro obuoliai, serbentai, migdolai, medus. Cukrus arba cukraus pudra naudojamas kaip saldiklis.

Granatų sultys: spaudžiamos improvizuotomis priemonėmis

Granatų sultys yra aštrus gėrimas, turintis daug naudingų savybių. Jame yra daug vitaminų, mikroelementų ir antioksidantų. Tačiau tik kokybiškos šviežiai spaustos granatų sultys atneš norimą efektą, o parduotuvės produktai dažnai neatitinka šių reikalavimų. Jei norite ne tik mėgautis šiuo gėrimu, bet ir pagerinti savo sveikatą, pabandykite patys pasigaminti granatų sultis.

Granatų sultys: paruošimo būdai ir laikymo galimybės

Daugelis namų šeimininkių mano, kad išspausti granatų sultis namuose yra labai sunku, nes jose yra daug atskirų „sėklų“ su sėklomis. Tačiau praktiškai skanias ir sveikas sultis galite paruošti net nenaudodami sulčiaspaudės. Be to, paruoštas gėrimas bus daug kartų skanesnis nei pirktas parduotuvėje.

Granatų sultys: kaip spausti be sulčiaspaudės?

Savarankiškai pagamintos granatų sultys yra sodraus skonio ir sveikos sudėties, kitaip nei parduotuvėse siūlomi gėrimai su konservantais. Natūralias granatų sultis galite pasigaminti be sulčiaspaudės, vadovaudamiesi toliau pateiktomis instrukcijomis.

Pirmiausia atrenkami prinokę švieži granatai, o paskui nuplaunami.
Tada granatas atsargiai supjaustomas išilgai perimetro, suskaidomas į 2 dalis.
Visi grūdai ištraukiami iš vaisių ir dedami į maišytuvą.
Tada granatas sumalamas iki tyrės.
Tyrė perpilama į smulkų sietelį, įdedama į bet kurį patogų indą ir paliekama tol, kol visiškai nutekės sultys.

Kad sultys greičiau susikauptų, tyrę reikia periodiškai maišyti.

Yra dar vienas būdas išspausti granatų sultis:

švarus granatas gerai minkomas rankomis, kad jo odelė liktų nepažeista;
jei negalite ištempti vaisiaus rankomis, galite jį ridenti ant stalo, rankomis spausdami odelę;
po odele pajutus susmulkintus grūdus, vaisiuose reikia padaryti skylutę, o po to išpilti šviežias sultis.

Verta manyti, kad toks vaisių išspaudimo būdas neleis išspausti kiekvieno grūdo.

Atsargiai: taninas

Prieš pradedant gryninti granatą, verta atsižvelgti į tai, kad jame yra taninų, būtent tanino. Ši medžiaga randama vaisiaus odoje, plėvelėse ir pertvarose.

Tiesiogiai sąveikaujant su oda, taninas prisideda prie tamsių dėmių atsiradimo ant jos. Todėl granatą rekomenduojama valyti ir spausti tik su celofaninėmis arba guminėmis pirštinėmis. Tokia atsargumo priemonė ne tik apsaugos rankų odą nuo tamsių, nemalonių akiai dėmių atsiradimo, bet ir apsaugos nagų plokšteles nuo pajuodimo.

Jei pjaustant granatą šios atsargumo priemonės nebuvo laikomasi, patamsėjusią odą rekomenduojama nuvalyti citrinos skiltele. Dėl citrinų sulčių dėmės bus šiek tiek šviesesnės.

Kaip pasigaminti granatų sultis per 5 minutes (vaizdo įrašas)

Granatų sultys su medumi

Norėdami sustiprinti naudingas granatų sulčių savybes, galite į jas įpilti medaus. Norėdami pagaminti granatų medaus sultis, jums reikės:

1 kilogramas granatų;
250 mililitrų vandens;
400 gramų medaus.

Kaip pasigaminti medaus sulčių iš granatų: žingsnis po žingsnio virimo technologija.

Granatai nuplaunami, nuvalomi nuo odos ir vidinių pertvarų.
Gauti grūdeliai dedami į gilius emaliuotus indus.
Tada mediniu grūstuvu iš visų grūdelių išspaudžiamos sultys.
Gauta sruta filtruojama per marlinę servetėlę, nutekėjus sultims, pyragas išspaudžiamas ir perkeliamas į keptuvę.
Gautos sultys sumaišomos su medumi. Viskas sumaišyta.
Pyragas užpilamas vandeniu, pastatomas ant ramios ugnies ir užvirinamas.
Tada sultinys filtruojamas, sumaišomas su medaus sultimis ir vėl uždedamas. Gėrimas užvirinamas ir nedelsiant nukeliamas nuo ugnies.

Ši paruošimo technologija leidžia išsaugoti paruoštą gėrimą žiemai. Norėdami tai padaryti, jį reikia nedelsiant supilti į sterilizuotus stiklainius ir suvynioti.

Kaip pasigaminti granatų ir obuolių kompotą?

Obuolių-granatų kompote yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus sveikatai palaikyti. Neginčijamas šio gėrimo privalumas yra tai, kad jis nėra susietas su konkrečiu sezonu, todėl obuolių-granatų kompotą galite virti namuose net ir žiemą. Tam jums reikės:

2 litrai geriamojo vandens;
pusės granato;
pora obuolių;
šaukštas cukraus.

Virti kompotą būtina, atsižvelgiant į šias žingsnis po žingsnio rekomendacijas.

Vaisiai kruopščiai nuplaunami.
Obuoliai supjaustomi į ketvirčius arba į 8 dalis. Iš kiekvienos skiltelės pašalinama šerdies dalis ir sėklos. Paprastai kompotas gaminamas iš saldžių veislių obuolių, tačiau jei ruošiant buvo naudojami rūgštūs vaisiai, cukraus kiekį ateityje reikėtų didinti.
Vaisių gabalėliai perkeliami į keptuvę.
Grūdai pašalinami iš granatų, kad gautoje masėje visiškai nebūtų pertvarų.
Granatų branduoliai supilami į obuolių skilteles, viskas užpilama vandeniu ir pastatoma ant ramios ugnies.
Skysčiui užvirus, ugnis mažėja, kompotas verdamas dar 5 minutes.
Tada gėrimas šiek tiek atvėsinamas, o po to filtruojamas per sietą. Į gautą kompotą įpilama cukraus ir visiškai ištirpinama šiltame skystyje.
Pasaldintas kompotas atšaldomas iki kambario temperatūros ir dedamas į šaldytuvą.

Gėrimą geriau patiekti vėsioje būsenoje, nes su tokiu patiekimu kompotas puikiai numalšina troškulį.

Kaip pasigaminti granatų uogienę: žingsnis po žingsnio receptas

Iš granatų sulčių taip pat galima pasigaminti skanią, šiek tiek aitrią uogienę. Tam reikės:

1 kilogramas granatų;
250 gramų cukraus;
250 mililitrų granatų sulčių (arba dar 1 kilogramą granatų).

Vaisiai nuplaunami, nupjaunama jų žievelė.
Visi grūdeliai atsargiai pašalinami per įpjovas, kad pertvaros ir plėvelės nepatektų į bendrą masę.
Ištraukti grūdai 2-3 kartus nuplaunami po šaltu tekančiu vandeniu, o paskui vėl sulenkiami į kiaurasamtį.
Jei buvo nuspręsta uogienei naudoti šviežiai namuose paruoštas sultis, tai iš papildomai paruošto kilogramo vaisių reikia išgyventi sultis pagal aukščiau aprašytą technologiją. Taip pat sultims spausti galima naudoti granatų presą – rankinę sulčiaspaudę su presu.
250 mililitrų gautų sulčių sumaišoma su granuliuotu cukrumi. Mišinys užvirinamas ir virinamas apie 5 minutes, kol visas cukrus visiškai ištirps.
Tada sirupui suteikiama laiko atvėsti, o po to į jį supilami granatų branduoliai.
Uždėkite būsimą uogienę ant ugnies ir virkite 5-7 minutes. Tada delikatesui reikia leisti šiek tiek atvėsti.
Virimo ir vėsinimo procedūra kartojama dar 2-3 kartus. Šis virimo būdas leidžia laiku nustatyti uogienės tirštinimo proceso pradžią. Priešingu atveju perkeptas skanėstas tampa per klampus ir tamsus.

Šis receptas leidžia virti granatų uogienę, kuri dera ne tik su desertais, bet ir su mėsa bei žuvimi.

Kaip laikyti granatų sultis namuose

Granatų gėrimo galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo jo paruošimo būdo. Taigi, atidarius pakuotę, parduotuvėje pirktą gėrimą galite laikyti 2-3 dienas. Neatidarytos parduotuvės sultys laikomos ant pakuotės nurodytą laiką.

Jei granatų sultis spaudžiate namuose, jas būtina suvartoti iš karto po išspaudimo. Jei nebuvo galimybės iš karto suvartoti šviežio gėrimo, jį galima laikyti šaldytuve 24 valandas. Jei paruošimo metu granatų sultys buvo sterilizuotos ir susuktos, jas leidžiama palikti žiemai. Tačiau atidarytą produktą reikia suvartoti kuo greičiau – per 24 valandas.

Granatų sultys – gėrimo nauda ir keli jo paruošimo būdai

Kuo naudingos granatų sultys?

Granatų sultys, kurių naudą ir žalą lemia jose esančios medžiagos, gali tapti nepakeičiama natūralia priemone norint atsikratyti negalavimų ar užkirsti kelią jų atsiradimui.

Didelis daugybės vitaminų ir vertingų elementų kiekis sultyse leidžia jas naudoti kaip vaistą nuo avitaminozės, stiprinti imunitetą.
Gėrimas turi priešuždegiminių, antibakterinių ir antivirusinių savybių, turi priešvėžinį poveikį.
Granatų sultys – puiki priemonė širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai ir gydymui, kraujagyslėms valyti ir cholesterolio kiekiui mažinti. Tai kalio šaltinis, būtinas normaliai širdies veiklai.
Gėrimas mažina kraujospūdį ir kalcio nusėdimą ant kaulų ir sąnarių, neleidžia susidaryti inkstų akmenims, padeda sergant daugeliu virškinamojo trakto ligų.
Taip pat žinomos sulčių antistresinės ir nervų sistemą raminančios savybės bei viso organizmo jauninantis poveikis.
Nepaisant įspūdingo vertingųjų savybių sąrašo, gėrimą reikia gerti teisingai, o paūmėjus skrandžio opai, pankreatitui ar padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui, jo vartojimo visiškai atsisakyti.

Kaip gerti granatų sultis?

Koncentruotos granatų sultys dažnai skiedžiamos lygiomis dalimis virintu vandeniu arba skiedžiamos kitomis švelnesnio skonio ir mažiau „agresyviomis“ vaisių, daržovių ar uogų sultimis.
Gėrimas taps harmoningesnio skonio ir dar naudingesnis, jei prieš gerdamas jį pasaldinsite medumi.
Nerekomenduojama gerti šviežio prieš miegą ar tuščiu skrandžiu. Didžiausią naudą duos gėrimas, jei jį naudosite tarp valgymų ryte.
Būtinas priedas – kokteilinė tūbelė, kuri padės sumažinti neigiamą sulčių poveikį dantų emaliui. Be to, išgėrę išskalaukite burną šiltu vandeniu.

Kaip iš granato išspausti sultis?

Išspausti sultis galite mechaniniu citrusinių vaisių spaudimu. Nuplauti vaisiai prieš tai tiesiog perpjaunami per pusę.
Standartinė vaisių ir daržovių sulčiaspaudė yra ne mažiau efektyvi ruošiant šviežias sultis. Taikant šį metodą reikės papildomai atskirti grūdus nuo žievelės ir pertvarų.
Sutrynus rankomis visą prinokusį sultingą vaisių, o po to padarius žievėje skylutę, belieka į stiklinę supilti gatavą šviežių granatų sulčių.

Kaip sulčiaspaudėje pasigaminti granatų sultis?

Granatas nuplaunamas šiltu vandeniu.
Jie nupjauna žievelę iš viršaus, stengdamiesi neliesti grūdelių, ir nuplėšia nuo vaisiaus kūno.
Granato minkštimą padalinkite į gabalus.
Atskirkite grūdus nuo pertvarų.
Grūdai dedami į įrenginio išleidimo angą.
Paspauskite mygtuką "Pradėti" ir surinkite šviežias sultis į stiklinę.
Patiekiamos naminės granatų sultys, pasaldintos medumi ir atskiestos vandeniu.

granatų sulčių sirupas

Nuplauti granatai skirstomi į dalis.
Atskirkite grūdus nuo žievelės ir plėvelių.
Supilkite masę su cukrumi, sutrinkite su trupiniu ir palikite per naktį.
Grūdus pertrinkite per sietelį, išspauskite likusias sultis.
Iš citrinos išspauskite sultis ir supilkite į sirupą.
Saldžios granatų sultys verdamos 20 minučių ir išpilstomos į sterilius stiklainius.
Prieš naudojimą sirupą praskieskite vandeniu.

Granatų sultys maišytuve

Jie nuplauna granatus, nupjauna žievelę ir sulaužo vaisius į gabalus.
Grūdai atskiriami ir dedami į prietaiso dubenį.
Supilkite šiek tiek vandens ir porą minučių pradurkite masę.
Gautą tyrę perkoškite per marlę, išspauskite.
Pasaldinkite namines granatų sultis pagal skonį.

Granatų sultys be cukraus

Vaisiai paruošti tinkamai, sultys išspaudžiamos prieinamu būdu.
Gėrimas pašildomas iki užvirimo, iš karto supilstomas į paruoštus sterilius stiklainius.
Indai užsandarinami išvirtais dangteliais, indai apverčiami ir suvyniojami, kol atvės.

Sultys iš neprinokusių granatų

Žievelė iš viršaus perpjaunama skersai, pašalinama iš vaisiaus, kuri vėliau padalinama į dalis.
Išspauskite sultis.
Gatavą šviežią pasaldinkite, praskieskite vandeniu ar kitomis sultimis.

Granatų sultys žiemai, skanūs ir sveiki receptai

Granatai yra labai naudingas ir skanus vaisius. Jo pavadinimo etimologija tiesiogiai rodo, kad jis susideda iš daugybės grūdų, jo granuliuota struktūra. Šis vaisius yra apvalus, odelė raudona, beveik violetinė, o šio egzotiško vaisiaus viduje yra smulkūs tos pačios raudonos spalvos grūdeliai, kuriuos supa sultingas, bet šiek tiek rūgštus minkštimas. Dar senovėje šio vaisiaus elementai: sultys, sėklos ir žievelė – buvo naudojami įvairioms kosmetinėms procedūroms. Be to, tai labai naudinga. Jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, atsakingų už imunitetą ir hemoglobino kiekį žmogaus kraujyje, ir ne tik.

Vienintelis dalykas yra tai, kad granatų branduoliuose yra mažų sėklų, kai kurie žmonės nemėgsta jo naudoti gryno pavidalo, pavyzdžiui, obuolio ar apelsino. Granatų valymas taip pat yra problemiškas. Tai labai varginantis, nepatogus ir nešvarus daryti, nes grūdų sultys aptaškomos visur. Tačiau neįmanoma visiškai atsisakyti tiek daug sveikų ir skanių vaisių, todėl dauguma žmonių naudoja granatų sultis, o ne patį granatą. Granatų sultyse taip pat yra visų naudingų medžiagų, jas vartoti daug patogiau ir maloniau.

Žinoma, žmonės parduotuvėse dažniausiai perka granatų sultis, kurių medikai nerekomenduoja, nes parduotuvės sultyse gausu konservantų, o dažniausiai jos labai skiedžiamos vandeniu. Ir tai mums leidžia suprasti, kad parduotuvės sultys nėra tokios naudingos kaip naminės. Todėl granatų sultis, kaip ir bet kurias kitas, būtina pasigaminti namuose ir žiemai uždaryti į stiklainius, kad tada prisotintumėte organizmą vitaminais.

Pirmiausia turite išsiaiškinti, kaip išspausti sultis iš granatų branduolių. Beje, prieš pradedant spausti sultis, vaisius reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti, kad išorėje nebūtų šlapi ar drėgni.

Taigi, kaip pasigaminti granatų sulčių namuose?

Pirma, granatų sultis galite paruošti namuose senu „senelio“ būdu, kuriam nereikia specialių įrankių. Šiam metodui prireiks pačių paprasčiausių daiktų, kurių yra kiekvienuose namuose – peilio, smulkios marlės, gilaus indo, kočėlo ir guminių pirštinių. Pirmiausia granatą reikia supjaustyti į dvi lygias dalis. Po to reikia paimti pusę šio vaisiaus, uždėti ant indo grūdeliais žemyn ir kočėlu lengvai patapšnoti, į odą. Pamatysite, kad grūdai pradės kristi į dubenį, ir patys suprasite, kaip stipriai reikia pabūti. Žinoma, tai turi būti daroma tol, kol visos granatų sėklos bus dubenyje. Tą patį reikia padaryti su antrąja puse. Tada reikia supilti visus branduolius iki vieno į smulkią marlę ir, žinoma, pradėti spausti sultis su pirštinėmis. Tai labai lengva ir paprasta. Bet jei moteris tai daro, ji gali neturėti pakankamai jėgų. Tokiu atveju galite paprašyti, kad šiuo reikalu pasirūpintų namuose esantis vyras.

Antra, kitas paprastas būdas. Jam reikia tik dviejų įrankių: peilio ir stiklinės. Viskas be galo paprasta: švarų granatą reikia sukti ant stalo, paspaudus, kol jis taps visiškai minkštas. Po to minkštame granate padaroma nedidelė skylutė ir su šia skylute granatas dedamas ant stiklinės. Koncentruotos sultys nuteka pačios, nors ir ne taip greitai.

Kaip sulčiaspaudėje pasigaminti granatų sultis?

Šiuolaikiškesnis būdas, kuriam ūkyje būtina turėti citrusinių vaisių sulčiaspaudę, peilį, dubenį ir gumines pirštines. Naudodami šį metodą pirmiausia turite susipažinti su sulčiaspaudės naudojimo rekomendacijomis, o granatų sulčių gavimo tokiu būdu technika yra tokia pati kaip ir bet kuri kita.

Šios sultys, kaip ir bet kurios kitos, gali būti susuktos į stiklainius įvairiais būdais, pridedant įvairių ingredientų. Pereikime prie skaniausių granatų sulčių receptų žiemai.

granatų sulčių receptas

Su šiuo preparatu granatų sultys pasirodys natūralios ir aitros, išsaugos granatų skonį ir primins patį vaisių.

Ingridientai:

granatos 1kg
granuliuoto cukraus (litras sulčių / 100 gramų cukraus)

Kaip pasigaminti granatų sultis:

atskirti vaisius
nuimkite baltą plėvelę
išspausti sultis
filtruokite ir pašildykite
pridėti granuliuoto cukraus
supilstyti į stiklainius
Uždaryti

Granatų sultys su medumi

Taikant šį receptą, granatų naudingosios savybės didėja, nes naudojamas kitas labai naudingas ir vitaminingas produktas – medus.

Ingridientai:

granatos 1 kg.
vandens 250 ml.
medus 400 gramų

Kaip pasigaminti granatų sultis su medumi:

nuplaukite granatus, pašalinkite odelę ir minkštimą
granatų sėklas suberkite į gilų emaliuotą indą (gali būti ir puode)
mediniu stūmikliu spaudžiant sultis
perkošti per ploną marlę
pridėti medaus
vieta
pyragą reikia įdėti į kitą indą, įpilti vandens, užvirti
nukoškite minkštimą, kai jis atvės
sultis užvirinkite, bet neužvirinkite
supilstyti į stiklainius
suvynioti

Klasikinės granatų sultys

Jis, kaip ir pirmasis, ruošiamas tik naudojant cukrų, tačiau yra skirtumų. Granatų sėklose yra labai naudingų organizmui medžiagų. Jei pirmajame recepte šis faktas nepaisomas, tai ne šis. Ir granatų sėklos sunaudojamos visiškai, kartu su sėklomis. Todėl tokios sultys bus turtingesnės vitaminų.

Ingridientai:

granatas 1 kg.
vandens 500 ml. (filtruotas arba virtas)
granuliuoto cukraus pagal skonį

Maisto gaminimo instrukcija:

pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra gerai nuplauti granatas po vandeniu
po to ant pjaustymo lentos sudėkite švarius granatus (vaisių džiovinti nereikia)
tada perpjaukite juos į dvi dalis
tada juos reikia nuleisti į gilų indą su vandeniu ir švariomis rankomis vandenyje atsargiai išimti granatų sėklas iš lukšto
taip pat reikia tokiu pat būdu nuvalyti grūdus nuo baltos plėvelės, membranos
tada rankomis surinkite iššokančią plėvelę ir išmeskite
žievelę irgi reikia gauti, bet ne išmesti, o atidėti, nors sultims gaminti nenaudinga, galima ruošti užpilus ir nuovirus nuo įvairių negalavimų
sėklas reikėtų susmulkinti, bet tai daryti ne rankiniu būdu, o trintuvu. Dėmesio: nepriimtina per ilgai malti grūdus, užtenka kelių sekundžių, kitaip sultys nebus prisotintos
susmulkintus grūdus reikia perfiltruoti per sietelį, kad atsikratytų per kietų sėklų dalelių
kitas žingsnis yra granuliuoto cukraus įdėjimas, nes pats granatas yra labai rūgštus (cukrų dėkite pagal skonį, bet geriausias variantas yra stiklinė cukraus 4 stiklinėms koncentruotų sulčių)
viską išmaišyti ir įpilti vandens (vienam granatui reikia 250 ml vandens)
vėl viską perkelkite ir užvirinkite, bet neužvirinkite
sultis supilti į stiklainius ir uždaryti

Skaniausias granatų sulčių receptas

Granatų sultis, žinoma, galima uždaryti ne gryna forma, o sumaišyti su kitais, kitais vaisiais ar uogomis. Tai gana natūralu, nes skirtingų vaisinių augalų vaisiai gali būti derinami tarpusavyje. Be to, jie gali papildyti vienas kito skonį skirtingomis natomis. Skonis gali būti sodresnis arba visiškai kitoks, o naudingosios sulčių savybės išliks nepakitusios. Šiuo atveju svarbu žinoti, kurie vaisiai puikiai dera su granatais.

Ingridientai:

obuolių sultys 1-1,5 litro.
granatas 1-1,5 l.
juodųjų serbentų sulčių 1-1,5 litro.
citrinos sultys 100 ml.

Visų rūšių sultys turėtų būti vartojamos beveik lygiomis dalimis. Išimtis – citrina, nes ji labai rūgšti, dėti reikia labai mažai.

Maisto gaminimo instrukcija:

reikia pradėti ruošti visas sultis
obuolių sultys. Obuolius reikia nuplauti ir išdžiovinti. Supjaustius į 4 dalis, arba į 6 dalis, tai priklauso nuo obuolio dydžio. Gaukite sultis su sulčiaspaude.
sultys iš granatų sėklų. Jis gali būti paruoštas skirtingais būdais, kurie buvo nurodyti aukščiau.
juodųjų serbentų sultys. Serbentus reikia atskirti nuo šakų, išrūšiuoti, nuplauti ir nusausinti ant rankšluosčio. Po to taip pat gaukite sulčių naudodami sulčiaspaudę. Serbentų negalima atskirti nuo šakų, bet tada sultys bus šiek tiek kartokos.
citrinos sulčių. Į stiklinę išspauskite pusę citrinos, bet galite naudoti ir citrinos rūgštį.
po to, kai visos sultys yra paruoštos, jas reikia sumaišyti ir pridėti cukraus pagal skonį
užvirinkite, bet neužvirinkite
išpilstyti į sterilizuotus stiklainius
susukti skardiniais dangteliais

Aštrios granatų sultys

Granatų sultis galima maišyti ne tik su kitomis sultimis, bet ir su įvairiais prieskoniais bei prieskoniais. Jie suteikia neįprastą skonį, daro jį unikalų ir rafinuotą. Šios sultys gali patikti ne visiems, todėl prieš jas gamindami įsitikinkite, kad tam tikrus ingredientus mėgsta jūsų artimieji ir artimieji.

Ingridientai:

granatų sultys 1 l.
cukraus pagal skonį
migdolų branduoliai 50 gramų
citrinos žievelės
žiupsnelis gvazdikėlių
muskato riešutas 30 gramų
žiupsnelis cinamono

Maisto gaminimo instrukcija:

pirmiausia reikia virti, išspausti sultis iš granatų vaisių. Vėlgi, tai galima padaryti bet kuriuo iš aukščiau išvardytų būdų, kurie jums labiausiai patinka.
emaliuotame dubenyje reikia susmulkinti riešutus ir suberti į juos visus šiuos prieskonius. Susmulkinus arba tiesiog išmaišius
šį mišinį reikia supilti į gilų indą arba keptuvę dideliais kraštais
tokia tvarka įpilkite citrinos žievelės, granuliuoto cukraus ir nitratų
susidariusį koncentruotą nitratą reikia sumaišyti ir užvirti, bet neužvirinkite
supilstyti į stiklainius
susukti geležiniais dangčiais

Ruošdami tokias atsargas žiemai, pirmiausia turite susipažinti su konservavimo technologija, kad išvengtumėte fermentacijos ir produktų praradimo. Taip pat būtina atsiminti, kad siūlėms reikia nepriekaištingos švaros ir sterilumo, todėl reikėtų vengti dulkių ir pašalinių nešvarumų. Ir naudokite tik virintą vandenį.

Šių receptų dėka jūs ir jūsų artimieji bei draugai visą žiemą, visus metus galėsite mėgautis nepakartojamu granatų kauliukų sulčių skoniu, o žiemą, kai nusilpusi imuninė sistema ir reikia paramos, gauti visų reikalingų vitaminų! Juk granatuose labai gausu visų tam reikalingų medžiagų! Gero apetito!

Skaitytojams paruošėme kitų originalių ir įdomių skanių ruošinių žiemai receptų: vyšnių sulčių, mėlynių kompoto, braškių uogienės ir daug daugiau.

Granatų sultys vaikams ir suaugusiems

Granatų sultys turi daug gydomųjų savybių.

Vaisiaus žievelė naudojama nuo skrandžio skausmo, o pačios sultys – nuo sutrikimų.

Šis produktas ypač naudingas nėštumo metu. Padidina kraujotaką, taip pat padeda didinti hemoglobino kiekį kraujyje.

Granatų sulčių vartojimas palankiai prisideda prie širdies darbo.

Taip pat yra neigiamas poveikis.

Šis produktas neigiamai veikia dantų emalį. Žinoma, tai nėra labai baisu, nes poveikis yra minimalus. Tačiau su mažais vaikais, kurių emalis yra labai jautrus, turėtumėte būti atsargūs.

Tokį produktą reikia duoti vaikui per vamzdelį, kad jis iš karto patektų į gerklę, apeinant burnos ertmę.

Mažomis dozėmis galite saugiai duoti sulčių vaikams, bet pirmiausia sumažinkite koncentraciją.

Atskiedus atšaldytais virtais įėjimais santykiu 1:1.

Keletas būdų, kaip pasigaminti granatų sulčių namuose

Pirma, įsigytą granatą reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu.

Sulčiaspaudės pagalba, esant mažam greičiui, galite išspausti turinį.

Kitas būdas yra rankiniu būdu pasirinkti visus grūdus ir išspausti visas sultis per marlę.

Jei neturite laiko ir procesas kelia daug vargo, užeikite į kūdikių maisto parduotuvę ir nusipirkite jau pagamintų sulčių buteliuke ar stiklainyje.

Tačiau verta atidžiau pažvelgti į gamintoją.

Perskaitykite galiojimo datą ir sudedamąsias dalis.

Ar tinka vartoti vaikams?

Išties daugelis sulčių parduotuvėse, švelniai tariant, gaminamos iš konservantų, o natūralių medžiagų praktiškai nėra.

Daugelis mažų vaikų dar nemoka kramtyti ir nuryti kietų granatų sėklų, bet su malonumu geria sultis.

Granatų sulčių derliaus nuėmimas žiemai namuose

Granatų sezonas mūsų platumose patenka į žiemos mėnesius, todėl granatų sultis ir sirupą labiau reikia skinti vasarą ir rudenį. Granatų sultys plačiai naudojamos kulinarijoje. Ir tai ne tik gėrimas, bet ir aštrus mėsos patiekalų padažų pagrindas.

Šiems tikslams geriau ruošti koncentruotas sultis, nenaudojant vandens ir cukraus.

Renkant granatų sultis, pagrindinis sunkumas yra išspausti sultis.

Naudoti maišytuvą šiems tikslams nėra geriausia idėja.

Blenderio peiliukai supjausto grūdus kartu su sėklomis, sultis paverčia į tyrę primenančią ir nevalgomą masę. Susmulkinti kaulai nepakeliamai kartūs ir tokiu būdu gautų sulčių panaudoti neįmanoma.

Nukoškite sultis per kelis sluoksnius sulankstytą marlę ir supilkite į puodą. Puodą uždėkite ant ugnies ir sultis beveik užvirkite. Kai sulčių paviršiuje pasirodys burbuliukai, sumažinkite ugnį ir maišydami pasterizuokite sultis bent 5 minutes. Stenkitės neleisti sultims užvirti, tai pražudys vitaminus, nors sulčių skoniui tai mažai paveiks.

Sterilizuokite plataus burnos butelius ir supilkite į juos karštas sultis. Butelius uždarykite dangteliais ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Granatų sulčių butelius perkelkite į vėsią, tamsią vietą, kad galėtumėte laikyti. Tokiu būdu gautų granatų sulčių tinkamumo laikas yra apie 10 mėnesių.

Granatų sultys grynos formos kenkia dantų emaliui, todėl prieš naudojimą jas reikia praskiesti. Kad gėrimas būtų malonus, sveikas ir gaivus, praskieskite jį santykiu:

Granatų sultis galite apvolioti su kitomis sultimis, tačiau paruoštas sultis geriau išmaišyti prieš pat naudojimą.

Kaip greitai išspausti sultis iš granatų, surinkti sultis ar sirupą, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Granatų sultys

Pagrindiniai ingredientai: granatas

Granatų sultys yra dieviškas gėrimas! Jis ne tik skanus, bet ir gražios spalvos. Juk ne veltui vienas iš brangakmenių vadinamas „granatu“. Pagal vitaminų, mikroelementų ir mineralų, sudarančių jo sudėtį, kiekį, granatų sultys užima pirmąją vietą tarp kitų sulčių. Todėl siūlau pasigaminti granatų sulčių.

Ingredientai granatų sultims gaminti:

Didelis granatas 1 vnt
Išgrynintas vanduo 250 mililitrų
Cukrus pagal skonį

Produktai netinka? Pasirinkite panašų receptą iš kitų!

Inventorius:

Pjaustymo lentelė
Virtuvinis peilis
Vidutiniai dubenys - 2 vnt
Blenderis
Arbatos šaukštelis
Valgomasis šaukštas
Vyno taurė
Aukštas matavimo puodelis

Granatų sulčių paruošimas:

1 žingsnis: paruoškite granatą.

2 veiksmas: pasirinkite membraną iš dubens.

3 veiksmas: sumalkite granatų sėklas.

4 veiksmas: susmulkintą granatų mišinį nukoškite.

5 žingsnis: Paruoškite granatų sultis.

- - Mūsų receptas skirtas paruošti vienai stiklinei sulčių, todėl jei norite šiomis sultimis palepinti visą šeimą, apsirūpinkite granatu, kad galėtumėte naudoti ateityje.

- - Renkantis granatą, vaisius geriau imti nuo raudonos iki rausvai geltonos spalvos. Tuo pačiu metu neturėtų būti pažeista granatų žievelė, nes gali būti, kad šioje vietoje prasidės granatų sėklų naikinimo procesas ir dėl to gali sugesti granatų sulčių skonis.

- - Kad iš sėklų gautųsi daugiau sulčių, jas sumalus trintuve, geriau jas suberti į marlės maišelį ir atsargiai išspausti granatų mišinį, susukant marlę rankomis.

- - Šviežiai paruoštas sultis šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas, po to jos iš dalies praranda naudingąsias savybes.

– – Granatų sultis galima pasirinktinai pasaldinti ne cukrumi, o medumi. Tada jūsų gėrimas bus dar kvapnesnis ir svaiginantis.

- - Naudingos visos granato dalys, todėl apdirbę uogą granato žievelės neišmetame, o išdžioviname ir laikome popieriniame maišelyje tamsioje vietoje, kur nėra saulės. Juk džiovinta žievelė gali būti naudojama kaip gydomoji sutraukianti, šlapimą varanti ir choleretinė priemonė.

Kaip išspausti granatų sultis namuose

Granatai turi daug naudos sveikatai, tarp kurių svarbiausia yra antioksidacinės savybės. Tačiau dėl to, kad grūdai yra gana kieti, gali būti nepatogu jį naudoti įprastu būdu. Čia praverčia granatų sultys, nors kai kurie dar nemoka spausti granatų sulčių.

Naudingos granatų savybės

Granatai yra galingas antioksidantas. Jame yra daug vitaminų, kurių liūto dalis yra vitaminas C. Idealiu atveju rekomenduojama jį vartoti bent du kartus per savaitę arba kas antrą dieną. Granatų ar granatų gėrimo valgymas bus puiki širdies ir kraujagyslių ligų prevencija. Pagrindinės naudingos granatų savybės yra šios:

stiprinti kraujagyslių sieneles;
laisvųjų radikalų ir nuodų pašalinimas iš organizmo;
smegenų kraujodaros funkcijos pagreitėjimas;
insulto, širdies priepuolio prevencija;
kraujospūdžio stabilizavimas;
imuniteto stiprinimas;
virškinamojo trakto veiklos gerinimas.

Be išvardytų naudingų savybių, žmonėms, kurių kraujyje yra mažas hemoglobino kiekis, rekomenduojama reguliariai vartoti granatą. Taip pat šis vaisius bus naudingas pagyvenusiems žmonėms, pasveikusiems po ligos, ir nėščioms moterims. Be didelio vitamino C kiekio, jame taip pat yra B grupės vitaminų, geležies, beta karotino, tanino.

Kontraindikacijos gerti

Kadangi granatas yra labai rūgštus ir turi daug folio rūgšties, jis gali neigiamai paveikti grupę žmonių, kenčiančių nuo skrandžio ar žarnyno opų. Tačiau tai visiškai nereiškia, kad šis vaisius jiems yra kontraindikuotinas. Šis produktas gali būti įtrauktas į dietą, tačiau jis turėtų būti vartojamas tik praskiestoje formoje.

Kaip pasigaminti sulčių namuose

Kai po ranka nėra sulčiaspaudės, o labai norisi šviežiai spaustų sulčių, tai granatų atveju natūralias sultis galima gauti gana paprastais ir įperkamais būdais, nenaudojant papildomų prietaisų.

Yra keletas taisyklių, kaip gauti gėrimą iš granatų. Tai apima, kaip iš granato išspausti sultis nesuteikiant kartumo, taip pat kaip gauti gryną produktą be minkštimo.

Suspaudimas plikomis rankomis

Iš vieno vidutinio dydžio granato galite gauti 250 ml tūrio stiklinę gėrimo. Vėlgi, vargu ar kam nors patiks koncentruotas gėrimas. Paprastai jis praskiedžiamas šiek tiek geriamojo vandens. Tai ypač rekomenduojama tiems žmonėms, kurie turi problemų su virškinimo traktu.

Pirmiausia reikia patikrinti granatų vientisumą, tai yra, ar nepažeista žievelė, taip pat ar nepažeistas vaisius. Pravartu būtų atkreipti dėmesį į vaisiaus brandą. Paprastai prinokę vaisiai turi raudonus arba raudonus grūdus, o gautas gėrimas yra kraujo spalvos.

Žievelę reikia nuplauti ir, jei reikia, nušveisti. Po to granatas kurį laiką palaikomas šiltame vandenyje, kad žievelė šiek tiek suminkštėtų. Tada jis keletą kartų vyniojamas ant stalviršio iš skirtingų pusių - pirmiausia iš šonų, o tada iš viršaus ir apačios - taip minkomas granatas ir išspaudžiamas skystis iš grūdelių.

Kai granatas taps gana minkštas, galite jį papildomai sutraiškyti rankose. Čia svarbiausia nepersistengti ir nespausti per žievelę, nes tokiu atveju sultys ištekės. Jei vis dėlto ant žievelės susidarė mikro įtrūkimų ir iš jų teka sultys, įdėkite granatą į plastikinį maišelį, kad nesusiteptumėte. Paskutinis žingsnis bus tiesioginis sulčių išspaudimas į stiklinę. Tai reikia daryti labai atsargiai – peiliu išpjaunant skylutę, sultys tuoj pat ištaškys. Todėl prieš įsmeigdami peilį į žievelę, po granatu pakeiskite stiklinę.

Bet kurioje granato pusėje yra padaryta skylė. Čia reikia šiek tiek pastangų norint visiškai išspausti skystį iš granatų, ypač proceso pabaigoje. Gautą produktą galima atskiesti vandeniu santykiu 1:1 ir pagal skonį įberti cukraus. Šis būdas labai populiarus tose vietose, kur auga granatas. Vietiniai labai mėgsta troškulį numalšinti šiuo paprastu būdu.

Naudojant zip paketą

Anksčiau aprašytas metodas netinka visiems. Daugelis žmonių gali neturėti pakankamai fizinių jėgų šiam metodui. Tačiau yra supaprastinta versija, kurią gali valdyti visi.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti konteinerį. Granatas taip pat nuplaunamas šaltu vandeniu, o po to ant žievelės reikia padaryti pjūvį skersai vaisiaus. Tai leis jums padalinti vaisius į dvi dalis. Tai būtina norint ištraukti grūdus iš vaisiaus ertmės. Tai daroma bakstelėjus šaukštu ar peilio rankena į vaisiaus odelę, nuolat vartant jį rankoje. Šio proceso metu granata gali išsitaškyti, todėl būkite apdairūs ir iš anksto užsidėkite prijuostę, nes granatos dėmes labai sunku nuplauti.

Gauta grūdų masė atskiriama nuo baltų plėvelių, kurios gali derėtis su grūdais. Nepageidautina jų palikti, nes jie suteiks gėrimui kartumo. Tada reikia viską supilti į užtrauktuku supakuotą pakuotę. Jei ne, galite naudoti įprastą plastikinį maišelį. Išspauskite visą oro perteklių ir sandariai uždarykite (jei tai plastikinis maišelis, sudarykite gerą mazgą). Kočėlu, mažu indeliu ar stikline sutrupinkite maišelyje esančius grūdus. Dabar belieka tik supilti gautą skystį ir, jei reikia, praskiesti vandeniu.

Yra dar paprastesnis būdas gauti gėrimą, kuris užtrunka minimaliai, tačiau jį galima pavadinti gana purvinu. Reikia nupjauti vaisiaus vainiką (viršų), o granatą perpjauti į dvi dalis. Tada, pakeisdami indą, išspauskite jį kaip citriną. Tai reikia daryti lėtai, kad sultys neaptaškytų į šonus.

Citrusinių vaisių sulčiaspaudžių naudojimas

Rankinis gėrimo gavimo būdas turi privalumų ir trūkumų, taip pat įvairios konfigūracijos sulčiaspaudės. Paprastai, jei norite iš karto paruošti vieną ar dvi taures gerti, tada metodas su plastikiniu maišeliu arba „voliojant“ granatą ant stalviršio yra idealus. Tokiu būdu gėrime gausite minimalų minkštimo kiekį ir išspausite sultis beveik iš visų grūdų.

Jei jums reikia apdoroti didelį vaisių kiekį, kad gautumėte litrą ar daugiau, geriau naudoti sulčiaspaudes. Tačiau verta paminėti, kad gėrime greičiausiai bus daug minkštimo ir jį teks ginti. Spaudos sukimo naudojimas turi dar vieną svarbų pliusą. Jame sumalamos granatų sėklos ir jose esančios medžiagos patenka į sultis. O kauluose, kaip žinia, taip pat yra daug naudingų medžiagų.

Papildomi virimo receptai

Granatų sultis taip pat galima maišyti su kitais vaisių gėrimais. Pavyzdžiui, dera su obuolių sultimis ir serbentais. Jo paruošimo ingredientai bus tokie:

granuliuotas cukrus (pagal skonį);
juodųjų serbentų (1-2 kg);
kelių citrinų;
perkošto granatų gėrimo (1,5 l);
obuolių sulčių (1,5 l).

Receptas gana paprastas. Pirmiausia visus serbentus nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite ant sietelio, kad nuvarvėtų vanduo. Po to supilti į trintuvą ir sutrinti iki tyrės konsistencijos. Tada sudėkite šią masę į marlę ir perkoškite. Gautas sultis sumaišykite su šviežiai spaustomis granatų (rankomis) ir obuolių sultimis. Obuolių sultis iš obuolių galite spausti patys arba nusipirkti parduotuvėje.

Galiausiai belieka tik išspausti tam tikrą kiekį citrinos ir pagal skonį įberti cukraus. Greičiausiai cukrus gerai neištirps, todėl sultis teks šiek tiek pašildyti, tačiau jokiu būdu nevirinti.

Sultys su migdolais ir prieskoniais

Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės:

apie šimtą gramų migdolų;
gvazdikas (5 - 7 pumpurai);
žiupsnelio cinamono;
šviežiai spaustos koncentruotos sultys 1 litras;
muskato riešutas (5 g);
cukraus arba miltelių (pagal skonį);
citrinos žievelės (apie 100 gr.).

Pirmas žingsnis – bet kokiu būdu paruošti granatų sultis. Turėtumėte gauti vieną litrą sulčių. Du vidutiniai granatų vaisiai bus lygūs 250 - 300 ml. Atitinkamai, jums reikės apie 10 prinokusių vaisių. Kol kas sultis atidėkite į šalį. Po to galite pradėti ruošti migdolus. Jis kepamas sausoje keptuvėje, o paskui susmulkinamas. Tai galima padaryti kavos malūnėlyje, bet jei jos neturite, naudokite kočėlą arba skiedinį.

Gvazdikėlius sutrinkite ir suberkite į migdolus. Sumaišykite muskato riešutą, cukraus pudrą (smėlį) ir cinamoną. Nutarkuokite citrinos žievelę ir sumaišykite su visais ingredientais. Tada visą masę supilti į granatų sultis ir uždėti ant ugnies troškintis apie 10 min. Pasirinkite mažiausią degiklio galią ir neleiskite skysčiui užvirti.

Granatų gėrimas su medumi

Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės šių ingredientų:

medus (300-400 gr);
geriamasis vanduo (viena stiklinė);
granatų sultys (800 - 900 ml).

Granatą nuplaukite ir nupjaukite viršų. Tada keletą kartų įpjaukite žievelę ir supjaustykite ją į keletą dalių. Paruoškite tinkamo dydžio indą ir šaukštu pašalinkite grūdus. Tai daroma bakstelėjus ant granato žievelės. Kartu su granatų sėklomis į lėkštę neišvengiamai pateks baltos plėvelės. Mums jų nereikia, todėl turime juos pašalinti.

Kad nenukentėtų ir jų negautų iš lėkštės, visą masę supilkite į šaltą vandenį. Granatų sėklos išplauks į paviršių, todėl jas bus lengva surinkti.

Yra keletas būdų, kaip iš pupelių išspausti sultis. Lengviausia juos įdėti į maišelį, išleisti orą ir tvirtai surišti. Tada kočėlu iš grūdų išspauskite sultis. Gauta masė supilama į marlę ir filtruojama. Tada sultis reikia supilti į puodą, praskiesti vandeniu ir įpilti medaus. Kad visiškai ištirptų, jis turi būti kaitinamas ant silpnos ugnies.

Taip pat galima maišyti su daržovių sultimis. Tai gali būti moliūgai, salierai, morkos, burokėliai ir kopūstai. Ruošdami sultis neskubėkite išmesti granatų odelės, joje yra daug naudingų medžiagų. Jį galima supjaustyti smulkiais gabalėliais ir padėti ant palangės, kad išdžiūtų. Po džiovinimo žievelę galima naudoti arbatos ruošimui, tiesiog įdedant kelis gabalėlius į arbatžoles.

Gali kilti pagrįstas klausimas, kodėl nenusipirkus gatavo produkto, juolab kad litras nėra toks brangus – apie 80-100 rublių. Faktas yra tai, kad dauguma granatų nebėra pirmasis šviežumas, be to, dažnai pasitaiko sulčių, kurios yra šiek tiek karčios. Taip yra dėl to, kad gamyboje į ekstrahavimą patenka ne tik pačios granatų sėklos, bet ir baltos plėvelės, kurios suteikia būdingą kartumą. Be to, pasterizuotame produkte vitaminų bus daug mažiau nei šviežiai spaustame. Termiškai apdorojant ir laikant, dalis vitaminų sunaikinama.

Populiarus kategorijoje: