Kiek laiko virti vištienos širdį, kol iškeps. Kaip skaniai ir lengvai paruošti vištienos širdeles

Šalutiniai produktai skiriasi savotišku skoniu ir tekstūra. Todėl, pavyzdžiui, kyla klausimas – kiek virti vištienos širdeles, kad jos taptų minkštos? Apskritai galioja tokia taisyklė: produktas verdamas apie pusvalandį nuo užvirimo momento.

Tačiau yra tam tikrų subtilybių, susijusių su įvairiomis gaminimo technologijomis. Vištienos širdelių kepimo trukmė įvairioms progoms ir patiekalams gali skirtis.

Yra tūkstančiai visų rūšių sriubų receptų, tačiau jų paruošimo principų yra labai mažai:

1. Sriuba yra sultinys, pagamintas iš mėsos arba daržovių.
2. Norėdami gauti šį sultinį, mėsą reikia pakloti tik šaltame vandenyje.
3. Po to mėsą ir kitus komponentus reikia virti ant vidutinės ugnies, kad nebūtų stipraus užvirimo. Tada sriuba pasirodys tikrai skaidri ir patraukli, o tai taip pat svarbu apetitui.
4. O kiek ilgai verda vištienos širdelės po virimo? Ne mažiau nei pusvalandį, bet iš kitos pusės – ir ne daugiau 40 minučių.

Praėjus 30 minučių nuo virimo pradžios, galite tiesiog paragauti mėsos – ji jau visiškai paruošta vartoti, tik gali pasirodyti kiek atšiauri. Būtent minkštinimui mums gali prireikti papildomų 7-10 minučių.

Vištienos širdies sriuba

Yra dar vienas puikus išbandymas: pagauname vištienos širdelę, perveriame ją peiliu ar dantų krapštuku. Jei iš jo išteka skaidrus (o ne purvinas ar juo labiau kruvinas) vanduo, viskas gerai – galima užgesinti ugnį ir pasikviesti prie stalo savo šeimą.

O jei iš pradžių sriuboje yra koks nors rūgštus komponentas, kiek laiko reikia virti vištienos širdeles, kad jos būtų minkštos? Tada gaminimas užtruks šiek tiek daugiau laiko: nuo virimo momento turime praleisti mažiausiai 40 minučių.

Faktas yra tas, kad rūgščioje aplinkoje bet kokie produktai kepami daug lėčiau. Todėl rūgščių kopūstų sriubos, sriubos su citrinos sultimis mėgėjams reikia šiek tiek palaukti. Nors, žinoma, rūgštų komponentą galima virti atskirai, o tada tiesiog įdėti į pagrindinę keptuvę likus maždaug 5 minutėms iki kepimo.

PASTABA

Atsakymas į klausimą, kiek virti vištienos širdeles iki virimo, priklauso nuo jų apdorojimo. Jei prieš tai jie buvo perpjauti per pusę, užvirus užtenka užvirti ir 20 minučių ant vidutinės ugnies. Bandome, tikriname – ir galite valgyti.

Kiek laiko virti vištienos širdį salotoms

O tai visai kita istorija, nes salotos ar šaltas užkandis su širdelėmis yra ne pirmas, o, tiesą sakant, antrasis patiekalas. Ir, žinoma, norime mėgautis sultinga, bet kartu minkšta, virta mėsa. Kaip būti?

1. Jei norite gauti mėsą su malonia plutele, žinoma, geriau ją kepti - po 5 minutes iš kiekvienos pusės ant stiprios ugnies, o tada troškinti ant vidutinės ugnies (su trupučiu vandens) dar 15 minučių. Širdelės pasirodys tikrai sultingos.
2. Bet jūs taip pat galite juos virti. Tada užviriname vandenį, subproduktus dedame į verdantį vandenį ir verdame ant stiprios ugnies ne ilgiau kaip pusvalandį. Išvirtas vištienos širdeles galima iš karto pasūdyti ir pagardinti (tiesiai vandenyje).
3. Jei norite, kad produktas pasirodytų ypač aštrus, elgiamės taip. Įdėkite į verdantį vandenį 3 minutes, virkite ant stiprios ugnies, visas širdeles išimkite kiaurasamčiu. Dabar vėl dedame į keptuvę ir užpilame trupučiu verdančio vandens, kad tik šiek tiek apsemtų mėsą. Pasūdykite, pagardinkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies iki pusvalandžio.

Kiek virti vištienos širdeles, kad jos būtų minkštos

Gaminimo principai bus lygiai tokie patys: mėsą dėkite į šaltą vandenį sriubai, virintą – salotoms. Na, norėdami pasiekti minkštumo, elgiamės taip:

1. Arba virkite šiek tiek ilgiau (5-10 minučių), bet visada ant vidutinės ugnies, o ne verdančiame vandenyje.
2. Galima ir subproduktus iš anksto pamarinuoti – pavyzdžiui, pusvalandžiui įdėti į svogūnų sultis (galima daryti mėsmale) arba pieną, bet kokio riebumo grietinėlę. Bet tokiu atveju geriau ne virti, o troškinti: iš pradžių kepti ant stiprios ugnies (po 5 minutes iš kiekvienos pusės), tada dar 15-20 minučių pavirti nedideliame kiekyje skysčio.

Kiek laiko reikia virti vištienos širdeles lėtoje viryklėje

Norėdami virti šį produktą lėtoje viryklėje, turite pasirinkti režimą „Sriuba“ arba „Troškinimas“. Ir virti reikėtų mažiausiai 40 minučių, maksimaliai – 1 valandą. Faktas yra tas, kad multivarka nesukuria tokios stiprios kaitros kaip, pavyzdžiui, verdančiame vandenyje ar juo labiau karštame aliejuje, įkaitintame keptuvėje. Todėl laikas ilgėja.

Kitas svarbus dalykas yra tai, kad širdeles lėtoje viryklėje galima troškinti su komponentais, kuriuos reikia ilgai ruošti, pavyzdžiui, bulvių ir ypač kopūstų. Smulkiais gabalėliais supjaustytoms bulvėms užtenka tų pačių 40-60 minučių, o sveikus gumbus reikia virti 1 valandą.

Kalbant apie kopūstus, tai tikras rekordininkas, dėl kurio laukiame ilgiau nei įprastai. Troškinsime mažiausiai valandą, bet ne ilgiau kaip 90 minučių. Jei nenorite, kad širdelės taptų per minkštos, geriau jas dėkite atskirai – tada jos bus sultingos ir malonios tekstūros.

Virtos vištienos širdelės lėtoje viryklėje

Kiek laiko virti vištienos širdeles, kol jos bus paruoštos paštetui

Taip, paštetą galima gaminti ir iš vištienos širdelių. Kepenys, žinoma, nebuvo atšauktos. Širdelės bus kaip papildomas komponentas (galite pridėti ir skrandžius). Nors jei yra noras paragauti ko nors neįprasto, paštetą galite pasigaminti vien iš širdelių – tegul valgytojai pabando atspėti, kokiu patiekalu jie buvo patiekti.

Tokiu atveju elgsimės taip:

1. Jei gaminate gaminį lėtoje viryklėje, galite įjungti „Kepimo“ režimą ir virti mažiausiai 1 valandą.
2. „Gesinimo“ režimu lėtoje viryklėje virkite 1,5 valandos.
3. Jei verdate puode, subproduktus sudėkite į šaltą vandenį ir virkite mažiausiai 1 valandą nuo užvirimo momento (ant vidutinės ugnies).

Vištienos širdies paštetas

Dabar tikrai aišku, kaip virti vištienos širdeles. Juos verdame bent pusvalandį verdančiame vandenyje, ragaujame ir nustatome, ar produktas paruoštas, ar ne.

Norėdami visiškai atskleisti subproduktų skonį, turite žinoti, kiek virti vištienos širdeles arba kaip tinkamai jas kepti. Būtent nuo tinkamo paruošimo ir apdorojimo priklausys viso patiekalo skonis.

Svarbu žinoti, kaip išvirti vištienos širdeles, kad jos taptų minkštos

Ingridientai

Lauro lapas 1 vnt. Svogūnėliai 1 vnt. vištienos širdelės 500 gramų

• Porcijos: 4
• Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Kaip virti vištienos širdeles

Prieš gaminant širdeles reikia pamirkyti apie pusvalandį lengvai pasūdytame vandenyje. Po to nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, spausdami pirštus, kad pašalintumėte kraujo krešulius. Po plovimo nupjaukite riebalus ir indus nuo širdžių, nuimkite plėvelę.

Vietoj Provanso žolelių ir laurų galite naudoti prieskonius pagal savo skonį.

Perpjaukite širdeles į dvi dalis. Užvirinkite apie 2 litrus vandens, sudėkite subproduktus ir palaukite, kol vėl užvirs. Virkite juos apie 4 minutes. Po to nupilkite vandenį, sudėkite širdeles atgal į keptuvę ir užpilkite tiek vandens, kad jis jas šiek tiek apsemtų.

Po to sultinį pasūdykite, suberkite visą svogūną, žolelių mišinį ir lauro lapelius. Virkite dar apie 20-30 minučių. Pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku ar iešmu – jei išbėga rausvas skystis, reikia dar šiek tiek pavirti.

Vištienos širdeles galima patiekti su sultiniu arba atskirai su garnyru.

Sriuba su vištienos širdelėmis

Virimui jums reikės:

• bulvės - 3-4 gabalėliai;
• vištienos širdelės - 500 g;
• ryžiai - 4 šaukštai. l.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• lauro lapas;
• žalias svogūnas;
• druskos.

Iš pradžių paruoštas širdeles pavirkite 3-4 minutes, tada perkelkite į kitą keptuvę su 2-2,5 litro vandens. Vandeniui užvirus, subproduktus virkite 30 minučių.

Šiuo metu nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą. Ten suberti nuplautus ryžius ir sriubą pavirti dar 20 min.. Kol verda sutarkuoti morką ir susmulkinti svogūną. Kepkite juos iki auksinės spalvos. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus.

Visa tai sudėkite į sriubą, kai ryžiai bus paruošti, ir virkite dar 5 minutes.

Patiekalas paruoštas, galite patiekti taip arba pagardinti grietine.

Salotos su vištienos širdelėmis ir korėjietiškomis morkomis

Šiam paprastam patiekalui reikia paimti:

• virtos vištienos širdelės - 600 g;
• virti kiaušiniai - 3 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos korėjiečių kalba - 200-250 g;
• majonezas padažui;
• druskos.

Kiaušinius supjaustykite plonais gabalėliais, širdeles – juostelėmis. Svogūną nuplikyti verdančiu vandeniu ir susmulkinti. Viską sudėkite į salotų dubenį ir suberkite korėjietiškas morkas. Pasūdykite, pagardinkite majonezu ir išmaišykite. Patiekite iš karto.

Dabar žinote, kiek pagaminti vištienos širdeles, kol iškeps, ir galite žymiai paįvairinti savo mitybą. Šis produktas naudojamas salotoms, konditerijos įdarams, sriuboms, taip pat patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas su garnyru.

Virti vištienos širdeles visai nėra sunku. Nors jos pačios ruošiamos gana ilgai, širdeles paruošti ir apdoroti reikia šiek tiek laiko. Vištienos širdies patiekalai yra skanūs ir nebrangūs.

Vištienos širdelės gali būti naudojamos įvairiems patiekalams. Yra receptų sriuboms su vištienos širdelėmis, vištienos širdelėmis, troškintomis su daržovėmis ar keptoms orkaitėje su padažu. Prieš pradedant virti, troškinti ar kepti širdeles, jas reikia nuplauti šaltu tekančiu vandeniu, nuimti nuo jų plėveles ir nupjauti indų gabalėlius bei riebalų perteklių. Kad gaminimas užtruktų mažiau laiko, virėjai rekomenduoja kiekvieną širdį supjaustyti gabalėliais. Remiantis kai kuriais receptais, prieš troškinant ar kepant širdeles reikia virti iki pusės iškepimo.

Daugumoje receptų vištienos širdelių troškinimo laikas svyruoja nuo 20 iki 40 minučių. Pavyzdžiui, pateikiame keletą paprastų vištienos širdelių troškinimo receptų.

Norint virti troškintas vištienos širdeles, be pačių vištienos širdelių, reikės svogūnų, morkų, augalinio aliejaus ir druskos. Jei širdys yra užšaldytos, prieš gaminant jas reikia atšildyti. Tada kruopščiai nuplautas vištienos širdeles reikia įdėti į keptuvę, įkaitintą aliejumi. Įdėję širdeles, nedelsdami uždarykite keptuvę dangčiu ir pradėkite troškinti širdeles. Virimo laikas bus apie 20-25 minutes. Svarbu užtikrinti, kad širdys nedegtų. Išmaišykite juos ir įpilkite šiek tiek karšto vandens. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, į širdeles suberkite pjaustytus svogūnus, o tada pjaustytas morkas ir druską. Šias širdeles tinka patiekti su bet kokiu garnyru. Pavyzdžiui, jie tinka su keptais ryžiais su svogūnais.

Tą patį receptą galima šiek tiek pakeisti. Nuplautas ir paruoštas širdeles reikia įdėti į keptuvę su aliejumi kartu su svogūnais, druska ir pipirais. Tada įpilkite vandens, pomidorų pastos ir lauro lapų. Visa tai turi būti troškinama apie 40 minučių. Garnyras prie šio patiekalo taip pat gali būti bet koks. Tinka ir makaronai, ir grikiai, ir ryžiai. Širdelės puikiai tiks pusryčiams ar vakarienei.

Vienas iš paprasčiausių ir skaniausių vištienos širdelių receptų yra grietinėlėje troškintų vištienos širdelių receptas. Pagal šį receptą paruoštos vištienos širdelės kepamos keletą minučių įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Tada širdelės perkeliamos į puodą storu dugnu. Dabar susmulkintą svogūną reikia pakepinti ant silpnos ugnies, kol jis taps minkštas, taip pat perkelti į keptuvę. Puode esančias širdeles ir svogūnus reikia apibarstyti Provanso žolelėmis ir užpilti grietinėle (reikia pusės stiklinės 30 % grietinėlės). Dabar vištienos širdeles reikia troškinti ant silpnos ugnies 35-40 minučių. Prie šio patiekalo taip pat tinka bet koks garnyras. Ypač skanios troškintos vištienos širdelės su makaronais ar ryžiais.

Troškintos vištienos širdelės - žingsnis po žingsnio vaizdo receptas

Mes taip pat paruošėme vaizdo įrašą, kad galėtumėte visiškai suprasti žingsnis po žingsnio gaminimo procesą.

Kiek troškinti vištienos širdeles. Recepto nuotrauka

Labai naudingas. Juose gausu mikroelementų ir įvairių vitaminų, tokių kaip A, PP, B2, B6. Ant valgomojo stalo bent du kartus per savaitę turėtų būti patiekalų iš šių subproduktų. Labai skanios ir švelnios vištienos širdelės. Kiek virti? Gana trumpai. Mėsa labai švelni, minkšta ir sultinga. Jei juos tiesiog išvirsite verdančiame pasūdytame vandenyje, tai užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių. Tačiau originalius patiekalus geriau gaminti iš širdies.

Širdelės skanios. Tam reikės: pusės kilogramo subproduktų (pirmiausia duoti atšaldytų, šaldytų stambesnių), svogūnų vidutinės galvutės, vidutinių morkų – 1 vnt., augalinio aliejaus – 100 gramų, lauro lapelio pagal skonį, maltų juodųjų pipirų, kalendros. nepakenks. Pirmiausia mano širdys džiovinamos ant popierinės servetėlės. Supilkite aliejų į karštą puodą ir išdėliokite širdeles. Atskirai troškiname juostelėmis supjaustytus smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas, tada viską sumaišome ir užpilame verdančiu vandeniu. Kiek širdelių reikia, mes žinome – 15-20 minučių. Svarbiausia jų neperkepti, kitaip bus kieti ir sausi. Baigiant virti, įberkite prieskonių, šiek tiek druskos.

Prie šio patiekalo tinka bet koks garnyras. Tai gali būti makaronai, virti virti

grikiai, trupiniai virti ryžiai, keptos bulvės arba bulvių košė. Labai tinka jaunos virtos bulvės su virtomis širdelėmis. Patiekalas pasirodys dietinis ir sveikas. Pačios vištienos širdys yra naudingos. Kiek jų virti, mes jau žinome. Tačiau yra dar vienas įdomus receptas. Tam reikės pusės kilogramo širdelių, svogūnų, morkų, lauro lapų, prieskonių ir druskos pagal skonį. Garnyrui - pusė kilogramo naujų bulvių, druskos pagal skonį, sviesto - du šaukštai.

Į verdantį pasūdytą vandenį suberkite nuluptą svogūną ir morką, užvirus išdėliokite nuplautas širdeles. Kai vėl užvirs, sumažinkite kepimo temperatūrą ir virkite ant mažos ugnies apie valandą. Dabar, kai jau žinome, kiek vištienos širdelių reikia išvirti, pereikime prie garnyro. Atskirai šiuo metu nuvalome jaunas bulves nuo odos ir dedame į puodą. Įpilkite verdančio vandens, įberkite druskos ir virkite dvidešimt minučių. Po virimo išpilkite vandenį, sudėkite bulves ant lėkštės, užpilkite augaliniu aliejumi arba lydytu sviestu. Vištienos širdeles padėkite ant šonų. Kiek jų virti – jau aišku. Šį patiekalą galima papuošti žolelėmis.

Geras variantas būtų žalumynų salotos, kurias dedame į patiekalą. Tam reikės bet kokių žalumynų: salotų, krapų, petražolių, kalendros. Galite pasirinkti pagal savo skonį. Tada nuplaukite ir šiek tiek išdžiovinkite. Šioms salotoms geriau ne pjaustyti, o suplėšyti tiesiai rankomis į smulkius gabalėlius. Lengvai pasūdykite ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Naudojant šį gaminimo būdą, vištienos širdelės yra labai skanios ir švelnios. Kiek jų virti, mes jau žinome. Į šį patiekalą galite įpilti grietinės arba pomidorų padažo.

Norint virti vištienos širdeles, nebūtina turėti specialių kulinarinių įgūdžių. Komponentas nėra per daug reiklus ir lengvai valdomas. Jį reikia tik tinkamai paruošti perdirbimui ir žinoti, kiek laiko skirti brandinimui verdančiame vandenyje ar garuose. Vidutiniškai vištienos širdelių kepimo trukmė neviršija 30–40 minučių. Tiesa, gaminiams paruošti prireiks dar kelių minučių. Tik šiuo atveju pagamintos širdys bus sultingos, švelnios ir minkštos.

Vištienos širdelių paruošimo niuansai

Šio etapo sudėtingumas slypi tik viename dalyke - vištienos širdelės yra labai mažos, todėl turėsite dirbti su visais.

Procedūra susideda iš trijų paprastų manipuliacijų:

• Pirmiausia kiekvienas produktas lengvai išspaudžiamas ir nuplaunamas, kad pašalintų visas kraujo sankaupas.
• Tada iškirpkite plėveles, indus, riebalų krešulius. Šie komponentai, nors ir valgomi, gerokai sugadina gatavo patiekalo kokybę.

Patarimas: kad ne pačios aukščiausios kokybės subproduktai būtų skanūs ir švelnūs, reikia pasinaudoti dviem gudrybėmis. Pirma, juos reikės virti ne vandenyje, o piene arba ne itin riebioje grietinėlėje. Antra, druskos galima įdėti tik likus kelioms minutėms iki gaminio išjungimo.

• Galiausiai kiekvieną elementą nuplauname po tekančiu vandeniu, laikome tiek, kiek reikia, skystis neliks skaidrus. Dabar rankomis išspaudžiame vištienos širdeles (nenaudinga mesti į kiaurasamtį) ir supjaustome pusiau.

Dabar gaminį galima virti tradiciniu būdu arba naudojant vieną iš šiuolaikinių virtuvės prietaisų.

Kaip virti širdeles tradiciniu būdu?

0,5 kg pagal visas taisykles paruošto produkto imame svogūno galvą, porą lauro lapelių, pusę šaukštelio druskos.
Produktus reikia virti taip:

• Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir užvirinkite. Tada išdėliokite vištienos širdeles ir vėl palaukite, kol užvirs.
• Ruošinį rekomenduojama virti 10 minučių, po to vanduo turi būti nusausintas iš keptuvės. Užpildykite gaminį šviežiu skysčiu, kad jis tik padengtų produktus. Užvirinkite kompoziciją.
• Jei atsiranda putų, pašalinkite jas kiaurasamčiu. Dabar turime pridėti visus kitus ingredientus. Kompoziciją reikia virti dar 20-30 minučių. Kiek tiksliai, turite nustatyti akimis.

Paruoštas produktas metamas į kiaurasamtį, kelis kartus purtomas, kad atsikratytų drėgmės pertekliaus. Dabar jis turi atvėsti ir gali būti naudojamas pagal paskirtį. Taip paruoštos vištienos širdelės gali būti naudojamos ir kaip savarankiškas patiekalas, tereikia išsirinkti jam tinkamą garnyrą.

Virkite širdeles lėtoje viryklėje ir dvigubame katile

Dar lengviau virti subproduktus naudojant specialius tam skirtus prietaisus. Jis išeis maždaug per tą patį laiką, o gatavo patiekalo skonis bus dar sotesnis, tekstūra bus minkšta.

• Multivarke. Išvalytas ir nuplautas širdeles sudėkite į multivarkos dubenį, užpilkite 2 litrais vandens, įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos. Uždarykite dangtį, nustatykite režimą „Gesinimas“. Norėdami, kad gaminys būtų paruoštas iki norimo laipsnio, nustatykite laikmatį 30 minučių. Jei šio laiko nepakanka, pridėkite 10 minučių ir pakartokite gydymą. Kad ir kiek produktas būtų apdorotas, vandens keisti nebūtina, kaip daro kai kurie virėjai.

• Garlaivyje. Taikant šį metodą, subproduktus galima ne tik virti, bet ir labai suminkštinti, kiek įmanoma išsaugant sultis. Išdėliojame gaminius ant stovo su skylutėmis viename sluoksnyje, šiek tiek pridedame. Galite papildomai išdėstyti porą lauro lapų, jei vėliau širdelių neplanuojama naudoti kaip sudėtingo patiekalo dalį. Sunku tiksliai pasakyti, kiek laiko užtruks apdorojimas. Vidutiniškai tai trunka 35-40 minučių, po to patikriname gaminio pasirengimą ir nusprendžiame, kaip elgtis toliau.

Vištienos širdelės yra gana sunkiai virškinamos. Nors nuo ilgo apdorojimo jie netampa minkštesni, jų tekstūra nesikeičia į blogąją pusę. Todėl ruošiant sriubą pirmiausia rekomenduojama jas virti, kol suminkštės, o po to į patiekalą palaipsniui galite pridėti likusių ingredientų. Tiesa, subproduktų sultinys pasirodo gana skystas, geriau į jį įdėti kubelį.