Biskvito suktinukas su bruknių suflė. Kepimas su bruknėmis Bruknių vyniotinis

Subtilus kempinės ritinys su pieno milteliais bus puikus deserto pasirinkimas. Bruknės prideda malonaus rūgštumo, kuris puikiai prisotina vyniotinį. Malonus priedas prie arbatos ar kavos puodelio.

1. Reikalingi produktai: miltai, pieno milteliai, vištienos kiaušiniai, majonezas (arba riebi grietinė), cukrus, soda, vanilinas, druska ir bruknės įdarui.

2. Kiaušinius sumaišykite su majonezu ir druska.

3. Plakite iki putų. Suberkite cukrų ir vanilę ir vėl gerai išplakite.

4. Sumaišykite pieno miltelius ir miltus. Švelniai sumaišykite sausus ingredientus iš viršaus į apačią. Įpilkite ištirpintos sodos.

5. Tešlą plonu sluoksniu išlyginti ant kepimo popieriaus.

6. Kepkite iki 160-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 7-10 minučių iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

7. Karštą pyragą susukti į vyniotinį.

8. Įdarui bruknes sutriname su cukrumi.

9. Atvėsusį pyragą išvyniokite, nuimkite popierių ir apipjaustykite kraštus. Gerai aptepkite įdaru.

10. Dar kartą susukite, apvyniokite popieriumi arba maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.

11. Paruoštą vyniotinį galima papuošti pagal savo skonį ir supjaustyti griežinėliais.

Mėgaukitės arbata!

Bruknių vyniotinis yra švelnus, minkštas, aromatingas ir labai skanus desertas. Ruloną su bruknėmis paruošti visai nesunku, remiantis sausainių tešla iš kiaušinių, pieno miltelių ir majonezo. Tešla gaunasi labai švelni ir erdvi. Įdarui naudojamos šviežios bruknės ir cukrus. Įdaras labai gerai išmirko biskvitą ir gaunamas labai skanus ir aromatingas skanėstas. Patiekti paruoštą vyniotinį ypač skanu su arbata ar kava.

Sudedamųjų dalių sąrašas

• kiaušiniai - 2 vnt
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai
• pieno milteliai - 3 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 7 šaukštai. šaukštai
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• vanilinas - 1/2 paketėlio
• gesinta soda - 1/4 arbatinio šaukštelio
• šviežios bruknės - 200 g
• druska - 1 žiupsnelis

Virimo būdas

Kiaušinius plakite su druska ir majonezu, kol susidarys putos. Įpilkite 3 šaukštus cukraus, toliau plakdami, ir vanilę. Vėl gerai sumuškite.

Pieno miltelius sumaišykite su išsijotais miltais ir švelniais judesiais iš viršaus į apačią sumaišykite iki vientisos masės su skysta mase. Suberkite gesintą sodą, išmaišykite ir paruoštą tešlą plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Pašaukite į iki 160-170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 7-10 minučių iki gražios auksinės spalvos. Ką tik iškeptą pyragą su popieriumi, ant kurio buvo kepamas, kol karštas, iškart susukti į vyniotinį ir atvėsinti.

Įdarui paruošti nuplautas ir džiovintas bruknes sutrinkite su likusiu cukrumi iki vientisos masės. Gautą masę uždėkite ant plutos. Prieš tai darydami, turite jį išskleisti ir išimti popierių. Dar kartą apvoliokite plutą su įdaru, suvyniokite į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą. Leiskite mirkti 1-2 valandas.

Tada iškeptą vyniotinį papuoškite kaip mėgstate ir patiekite.

Gero apetito!

Ir kepiniai. Dėl saldžiarūgščio skonio ir ryškios uogų spalvos bet koks patiekalas pasirodo neįtikėtinai patrauklus ir originalus.

Jūsų dėmesiui siūlome įvairių kepinių su bruknėmis receptų pasirinkimą. Gaminkite su malonumu, džiuginkite savo artimuosius ir draugus.

6 porcijoms jums reikės:

• sluoksniuotos tešlos - 500 g;
• bruknės - 1 stiklas;
• kriaušė - 3 vnt.;
• lazdyno riešutai - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• sviestas - 70 g;
• žiupsnelio cinamono;
• vienos citrinos sulčių ir žievelės.

Skanų bruknių štrudelį gaminsime etapais.

1. Kriaušę supjaustykite mažais griežinėliais, o lazdyno riešutus susmulkinkite trupiniais.
2. Sumaišykite bruknes, kriaušes ir riešutus. Suberkite granuliuotą cukrų, cinamoną, citrinos žievelę ir viską apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į ploną stačiakampio formos lakštą, ant jo paskleiskite riešutų ir uogų įdarą ir susukite į vyniotinį.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, atsargiai sudėkite vyniotinį ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.
5. Kepame 180-200 laipsnių orkaitėje apie 40 min.

Dietiniai avižiniai sausainiai su bruknėmis

6 porcijoms jums reikės:

• viso grūdo miltai - 1 puodelis;
• avižiniai dribsniai - 1,5 puodeliai;
• sviestas - 60 g;
• neriebi grietinė - 1 puodelis;
• bruknės - 150 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• žiupsnelis cinamono.

Bruknių sausainius gaminsime etapais.

1. Sumaišykite viso grūdo kvietinius miltus, avižinius dribsnius, granuliuotą cukrų, kepimo miltelius ir cinamoną.
2. Sviestą, grietinę ir cukrų išplakti trintuvu.
3. Į gautą masę įmaišykite sausą miltų ir dribsnių mišinį.
4. Į tešlą įmaišykite bruknes ir riešutus.
5. Tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba naudokite formeles.
6. Sausainius pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 15 minučių.

Sūrio pyragas su bruknėmis

6 porcijoms jums reikės:

• trapios tešlos sausainiai - 200 g;
• sviestas - 60 g;
• minkšta varškė 9% - 600 g;
• bruknės - 1 stiklas;
• neriebi grietinė - 200 g;
• cukraus pudra - 80 g;
• kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis.

Subtiliausią sūrio pyragą su bruknėmis gaminsime etapais.

1. Trapius tešlos pyragus sutrinkite į trupinius ir įmaišykite į ištirpintą sviestą. Tai bus tešla – sūrio pyrago pagrindas.
2. Varškę, granuliuotą cukrų ir grietinę plakite trintuvu iki vientisos masės ir be gabalėlių.
3. Supilkite bruknes į keptuvę, užpilkite puse stiklinės vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Po to suberkite cukraus pudrą ir krakmolą ir troškinkite dar porą minučių. Tai bus sūrio pyrago įdaras.
4. Tešlą paskleiskite ant spyruoklinės formos dugno, padarykite aukštas puses.
5. Varškės mišinį tolygiai paskirstykite ant tešlos, o ant jos – bruknių įdarą.
6. Sūrio pyragą dėkite į orkaitę 180 laipsnių vandens vonelėje 50-60 minučių.

Sluoksniuota tešla su bruknėmis

6 porcijoms jums reikės:

• Sluoksniuota tešla be mielių - 500 g;
• bruknės - 1 stiklas;
• skystas medus - 2 šaukštai;
• cukraus pudros - papuošimui.

Kvapius sluoksniuotus pyragus su bruknėmis gaminsime etapais.

1. Tešlą supjaustykite vidutinio dydžio kvadratėliais ir šaukštu arba stiklinės dugnu padarykite juose duobutes.
2. Bruknes sutrinkite su medumi.
3. Gautą mišinį sudėkite į visų kvadratų skylutes.
4. Sluoksniuotus pyragus dėkite į 180 laipsnių orkaitę 15 minučių.
5. Apkepusius sluoksniuotus pyragus atvėsinkite ir papuoškite cukraus pudra.

Varškės užkepėlė su bruknėmis

6 porcijoms jums reikės:

• neriebi varškė - 600 g;
• grietinė 15% - 220 g;
• kiaušinis - 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
• sviestas - 50 g;
• bruknės - 150 g;
• manų kruopos - 6 šaukštai;
• vanilinas - ant peilio galo;
• žiupsnelis druskos.

Lengvą varškės troškinį su bruknėmis gaminsime etapais.

1. Varškę, grietinę, kiaušinius, sviestą, granuliuotą cukrų, vaniliną ir žiupsnelį druskos išplakite trintuvu, tada įmaišykite manų kruopas.
2. Gautą varškės tešlą supilkite į kepimo formą.
3. Ant tešlos dėkite bruknes ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.

Stolle pyragas su bruknėmis

6 porcijoms jums reikės:

• išsijoti miltai - 800 g;
• sausos mielės - 11 g;
• sviestas - 180 g;
• pienas - 500 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• rafinuotas aliejus - 2 šaukštai;
• raudonas vynas - 1 stiklinė;
• bruknės - 2 puodeliai;
• didelis obuolys - 2 vnt.

Bruknių pyragą „Stolle“ gaminsime etapais.

1. Sumaišykite miltus, mieles, sviestą, pašildytą pieną, kiaušinius, granuliuotą cukrų ir druską.
2. Išminkykite tešlą, suvyniokite į rankšluostį ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.
3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.
4. Į keptuvę supilkite vyną, suberkite obuolius ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
5. Praėjus laikui, į virtus obuolius suberkite bruknes ir granuliuotą cukrų ir troškinkite apie 15 minučių.
6. Į pakilusią tešlą supilkite rafinuotą aliejų ir vėl minkykite.
7. Paruoštą tešlą išlyginkite ant kepimo skardos, ant jos dėkite obuolius ir bruknes.
8. Vaisių ir uogų turinį galima apdengti iš tešlos supintomis pynėmis.
9. Papuoštą pyragą aptepkite plaktu kiaušinio tryniu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40-45 minutes.

Blynai su bruknėmis

6 porcijoms jums reikės:

• kvietiniai miltai - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• kefyras arba išrūgos - 1 stiklas;
• sviestas - 50 g;
• bruknės - 1 stiklas;
• žiupsnelis druskos.

Ryškius bruknių bandeles gaminsime etapais.

1. Sumaišykite kiaušinius, kefyrą, granuliuotą cukrų, lydytą sviestą ir plakite mikseriu.
2. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Sausą mišinį po truputį supilkite į kiaušinių-kefyro mišinį.
3. Į gautą tešlą įmaišykite bruknes.
4. Muffin formeles ištepkite sviestu.
5. Į kiekvieną formą užpildykite tešla, šiek tiek daugiau nei pusę, ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.

Klasikinis varškės pyragas su bruknėmis

6 porcijoms jums reikės:

• kvietiniai miltai - 1 puodelis;
• neriebi varškė - 250 g;
• sviestas - 100 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 120 g;
• vanilinas - ant peilio galo;
• kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis;
• bruknės - 1 puodelis.

Orinį varškės pyragą su bruknėmis gaminsime etapais.

1. Sumaišykite minkštą sviestą, kiaušinius, granuliuotą cukrų, varškę ir plakite trintuvu iki vientisos masės.
2. Į gautą masę įmaišykite miltus, vaniliną ir bruknes.
3. Formą ištepkite sviestu, supilkite į ją tešlą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 50-60 minučių.
4. Apkepusį pyragą atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.

Šarlotė su bruknėmis

6 porcijoms jums reikės:

• miltai - 400 g;
• bruknės - 2 puodeliai;
• cukrus - 100 g;
• margarinas - 250 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• kefyras - 1 stiklas;
• kepimo milteliai tešlai - 2 šaukšteliai;
• žiupsnelis druskos.

Sultingą šarlotę su bruknėmis gaminsime etapais.

1. Minkštą margariną, kiaušinius, kefyrą, cukrų, miltus, druską ir kepimo miltelius išplakite mikseriu iki vientisos masės.
2. Didžiąją dalį tešlos supilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ant tešlos aptepkite bruknių ir gausiai pabarstykite cukrumi.
3. Likusią tešlą supilkite ant uogų įdaro bet kokiu būdu.
4. Šarlotę pašaukite į orkaitę 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Medaus pyragas su bruknėmis

Jums reikės 8 porcijoms

testui:

• margarinas - 125 g;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• kiaušiniai 3 vnt.;
• medus - 3 šaukštai;
• kepimo milteliai tešlai - 2 šaukšteliai;
• kvietiniai miltai - 4 puodeliai;

kremui:

• kiaušinis - 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• pienas - 2 stiklinės;
• kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• sviestas - 250 g;
• bruknės - 1 puodelis.

Gležniausią medaus pyragą su bruknėmis gaminsime etapais.

1. Sumaišykite minkštą margariną, granuliuotą cukrų, kiaušinius, kepimo miltelius, medų ir gerai išmaišykite.
2. Gautą masę kaitinkite vandens vonelėje, kol tūris padidės maždaug dvigubai.
3. Po to į mišinį palaipsniui įmaišyti išsijotus miltus, užminkyti tešlą ir padalinti į 10 lygių dalių.
4. Iškočiokite visus tešlos gabalėlius plonais apvaliais sluoksniais. Tai bus torto sluoksniai.
5. Kepkite visus pyragus atskirai 200 laipsnių orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
6. Kol pyragai kepa, trintuvu išplakite kiaušinius su granuliuotu cukrumi.
7. Į kiaušinių-cukraus mišinį suberkite miltus ir vėl plakite trintuvu.
8. Supilkite pieną ir padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami pakaitinkite ir palaipsniui supilkite lydytą sviestą.
9. Virkite grietinėlę, kol ji sutirštės, vėl suplakite trintuvu, tada atidėkite atvėsti.
10. Į atvėsusį kremą įmaišykite bruknių uogas.
11. Kiekvieną sluoksnį gausiai aptepkite kremu ir surinkite tortą.
12. Viršutinį pyrago sluoksnį pabarstykite trupiniais iš torto sluoksnių ir papuoškite bruknėmis.
13. Padėkite pyragą nakčiai vėsioje vietoje, kad gerai įsigertų.

Sūrio pyragaičiai su bruknėmis

8 porcijoms jums reikės:

• kvietiniai miltai - 600 g;
• pienas - 1 stiklinė;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• sausos mielės - 7 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• sviestas - 200 g;
• bruknės - 2 puodeliai;
• kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;
• žiupsnelis druskos.

Saldžiuosius uogų sūrio pyragus gaminsime etapais.

1. Pašildytame piene mieles atskieskite 1 arbatiniu šaukšteliu granuliuoto cukraus.
2. Miltus persijokite, suberkite cukrų, druską, sviestą, pieną ir mieles ir minkykite tešlą. Uždenkite tešlą ir padėkite į vėsią vietą 4-5 valandoms. Jo tūris turėtų padidėti maždaug dvigubai.
3. Atvėsusią tešlą vėl išminkykite ir iškočiokite į maždaug 1 centimetro storio lakštą.
4. Iš lapo iškirpkite apskritimus ir kiekviename apskritime padarykite įdubas, naudodami stiklinės dugną.
5. Kiekvieną įdubą pabarstykite kukurūzų krakmolu ir užpildykite bruknėmis, ant viršaus pabarstykite granuliuotu cukrumi.
6. Sūrio pyragėlių kraštus aptepkite plaktu tryniu.
7. Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių.

Iš mielinės tešlos pagamintos bandelės su bruknėmis

8 porcijoms jums reikės:

• kvietiniai miltai - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• sausos mielės - 2 šaukšteliai;
• pienas - 100 ml;
• kiaušinis - 3 vnt.;
• margarinas - 85 g;
• bruknės - 2 puodeliai;
• žiupsnelis druskos.

Iš mielinės tešlos etapais gaminsime uogų bandeles.

1. Mieles ištirpinkite pašildytame piene, suberkite du šaukštus miltų ir granuliuoto cukraus.
2. Miltus persijokite, baltymus atskirkite nuo trynio. Kiaušinių baltymus išplakti su cukrumi, druska ir margarinu trintuvu.
3. Į gautą masę supilti pieną ir mieles ir išmaišyti.
4. Skystą mišinį po truputį pilti į miltus, užminkyti tešlą, uždengti ir palaikyti šiltai apie 1 val. Tešlos tūris padidės maždaug dvigubai.
5. Po kurio laiko tešlą padalinkite į lygius gabalus, kuriuos iškočiokite į apskritimo formą.
6. Iškočiotame apskritime nuo vidurio iki krašto padarykite 4 pjūvius. Rezultatas bus gėlę su žiedlapiais primenanti forma.
7. Į patį apskritimo centrą dėkite bruknes, pabarstykite cukrumi, apvyniokite pirmąjį žiedlapį, paskui antrą, trečią ir ketvirtą. Kiekvieną žiedlapį pabarstykite cukrumi.
8. Gautas rožes dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 30 min.

Meringue vyniotinis su bruknėmis

4 porcijoms reikės:

• dideli obuoliai - 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• kiaušinio baltymas - 3 vnt .;
• bruknės - 150 g.

Meringue vyniotinį su bruknėmis gaminsime etapais.

1. Obuolius iškepkite orkaitėje ir išimkite minkštimą.
2. Į minkštimą įmaišykite kelis šaukštus granuliuoto cukraus ir padėkite į šaldytuvą.
3. Kiaušinio baltymą ir cukrų plakite mikseriu iki standžių putų. Tai bus meringue.
4. Gautą tirštą bezę tolygiai paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į orkaitę 170 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Meringue pyragą leiskite atvėsti ir tada nuimkite kepimo popierių.
5. Meringue iš vienos pusės patepkite paruoštu obuolių padažu, ant kurio paskleiskite bruknes.
6. Meringue su uogomis atsargiai susukti į vyniotinį.
7. Šį desertą geriausia patiekti atšaldytą.

Atviras pyragas su bruknėmis

6 porcijoms jums reikės:

• kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
• sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas;
• pienas - 2 stiklinės;
• sviestas - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• vanilinas - ant peilio galo;
• bruknės - 2 puodeliai;
• kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;
• žiupsnelis druskos.

Ryškų atvirą pyragą su bruknėmis gaminsime etapais.

1. Įkaitintame piene ištirpinkite mieles, kelis šaukštus granuliuoto cukraus ir druską.
2. Į gautą mišinį po truputį suberkite 2 stiklines miltų, išmaišykite, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą.
3. Iš lydyto sviesto, kiaušinių ir likusių miltų užminkykite elastingą tešlą. Palaikykite 20-30 minučių šiltoje vietoje.
4. Kepimo skardą lengvai patepkite aliejumi, perkelkite ant jos tešlą ir rankomis tolygiai minkykite ant kepimo skardos, formuodami šonus.
5. Bruknes sutrinkite su granuliuotu cukrumi ir krakmolu. Gautu įdaru paskleiskite visą pyrago paviršių.
6. Į miltus sumaišykite tešlą, išplaktą kiaušinį, kefyrą, likusį granuliuotą cukrų, minkštą margariną ir druską.
7. Išminkykite tešlą ir palikite porai valandų šiltoje vietoje.
8. Pakilusią tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną gabalėlį rankomis paskleiskite ant kepimo skardos.
9. Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.
10. Ant tešlos paskirstykite obuolius su bruknėmis ir pabarstykite cukrumi.
11. Antrą tešlos gabalėlį iškočiokite į ploną lakštą ir uždenkite juo pyragą. Padarykite keletą pjūvių peiliu, kad išlaikytumėte formą, ir aptepkite plaktu tryniu.
12. Pyragą dėkite į orkaitę, kad keptumėte 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių.

Vaizdo įrašo receptas: pyragaičiai su bruknėmis