Sultinys be vištienos. Kiek ir kaip virti vištienos sultinį? Kaip virti vištienos krūtinėlės sultinį

Vištienos sultinys yra patiekalas, kuris puikiai tinka nepridedant kitų ingredientų. Bet jei norite gauti sotesnį patiekalą, turtingą įvairių skonių, galite į jį įdėti makaronų, grybų ar daržovių. Troškinys taps sotus ir maistingas.

Labai lengva vištienos sultinį virti lėtoje viryklėje arba įprastu būdu puode. Troškinys bus sotus, skaidrus ir auksinis.

Puode

Ingridientai:

• Juodasis pipiras;
• vanduo - pagal keptuvės tūrį;
• vištienos kulšelės – 4 vnt.;
• želdiniai;
• druskos.

Paruošimas:

1. Mėsą nuplaukite, padėkite į vandenį ir virkite. Verdame porą minučių.
2. Nupilkite skystį. Vištieną užpilkite šviežiu vandeniu ir užvirkite. Paruošti užtruks apie pusvalandį.
3. Proceso metu neturėtumėte leisti vandeniui per daug užvirti, tačiau būtinai turite pašalinti putas. Norėdami išsaugoti vištienos skonį, neplaukite jos karštu vandeniu ir dėkite tik į šaltą skystį.
4. Įberkite druskos, pipirų ir troškinkite dar penkias minutes. Jei norite visiškai skaidraus sultinio, skystį nukoškite per marlę.
5. Vištieną supjaustykite ir supilkite į sultinį.

Belieka susmulkinti žalumynus ir prieš patiekiant suberti į troškinį.

Lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• vanduo - pagal dubens tūrį;
• kvapieji pipirai - 5 žirneliai;
• vištiena - iki kilogramo;
• svogūnas – 1 vnt.;
• lauras - 2 lapai;
• druskos;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• morkos - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Mėsą nuplaukite ir pašalinkite riebalus.
2. Nulupkite daržoves. Svogūno pjaustyti nereikia, o morkas geriau perpjauti į tris dalis.
3. Sudėkite vištieną ir daržoves į dubenį. Suberkite pipirų žirnelius ir suberkite lauro lapus.
4. Supilkite vandenį, įberkite druskos. Uždarykite dangtį ir nustatykite „gesinimo“ režimą.
5. Nustatykite laikmatį pusantros valandos.
6. Periodiškai šiek tiek atidarykite dangtį ir pašalinkite putas.

Po laikmačio signalo sriuba turi stovėti pusvalandį. Tada išimkite dubenį, išimkite iš jo maistą, paimkite marlę ir nukoškite skystį. Dėl šios procedūros sultinys bus visiškai skaidrus.

Vištienos makaronų sriuba – žingsnis po žingsnio

Ši vištienos sultinio sriuba paprasta, bet skani ir soti.

Ingridientai:

• druskos;
• vištiena - pusė kilogramo;
• svogūnai – 2 vnt.;
• vermišeliai – 2 saujos;
• morkos – 2 vnt.;
• pipirų;
• žalumynai - 25 g;
• bulvės - 2 vnt.

Paruošimas:

1. Įdėkite mėsos gabalus į vandenį. Padėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Nupilkite vandenį ir vėl įpilkite tiek pat. Mėsą virkite ketvirtį valandos.
2. Morkas susmulkinkite ir į sriubą suberkite morkų kubelius.
3. Reikės vieno viso nulupto svogūno. Supilkite į sultinį, troškinkite pusvalandį ir išimkite.
4. Vištienos mėsą išimkite, atvėsinkite, supjaustykite ir grąžinkite į sultinį.
5. Supjaustykite bulves ir sudėkite į vištieną.
6. Antrąjį svogūną susmulkinkite, suberkite į keptuvę ir pakepinkite. Įpilkite į sultinį ir virkite ketvirtį valandos.
7. Įpilkite vermišelių, druskos ir pipirų. Užvirinkite (užtruksite septynias minutes) ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Sotūs barščiai su vištienos sultiniu

Patiekalas pasirodo sveikesnis nei tradiciniai barščiai su kiauliena. Todėl primygtinai rekomenduojame paragauti skanių lengvų barščių, paruoštų pagal patikrintą receptą.

Ingridientai:

• vištiena - pusė kilogramo;
• pora bulvių gumbų ir pomidoras;
• maža morka;
• ketvirtadalio šakutės kopūsto;
• svogūnai ir vidutinio dydžio burokėliai;
• paprikos ankšties (galite ir be jos)
• krapai – 45 g;
• aliejus - 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių;
• grietinė – po šaukštą kiekvienoje lėkštėje.

Paruošimas:

1. Paukštį užpilkite vandeniu ir virkite (užtruks pusantros valandos).
2. Išimkite vištieną, atvėsinkite ir supjaustykite.
3. Burokėlius sutarkuokite ir suberkite į troškinį.
4. Bulves supjaustykite ir taip pat sudėkite į skystį.
5. Svogūną reikės supjaustyti kubeliais, morkas sutarkuoti, pipirus supjaustyti juostelėmis.
6. Visas daržoves sudėkite į karštą keptuvę, supilkite aliejų ir pakepinkite.
7. Kopūstą susmulkinkite ir suberkite į troškinį.
8. Į keptuvę suberkite pjaustytus pomidorus ir troškinkite penkias minutes. Perkelkite į sriubą ir viską kartu virkite.
9. Suberkite mėsos gabalėlius, pabarstykite smulkintomis žolelėmis, pasūdykite ir išmaišykite.

Į kiekvieną dubenį supilkite sriubą ir įpilkite grietinės.

Grybų sriubos virimas su vištienos sultiniu

Dėl pievagrybių troškinys bus maistingesnis ir kvapnesnis.

Ingridientai:

• druskos;
• žalumynai - 20 g;
• krūtinėlė – 350 g vištienos;
• bulvės – 2 vnt.;
• pievagrybiai – 100 g;
• Alyva;
• svogūnas – 1 vnt.

Paruošimas:

1. Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, įpilkite vandens ir išvirkite. Išimkite mėsą, atvėsinkite ir supjaustykite.
2. Supjaustykite bulves. Sudėkite į sultinį.
3. Svogūną reikės pusžiedžiais. Grybus reikia susmulkinti, suberti į keptuvę su svogūnais, užpilti aliejumi ir pakepinti. Perkelkite kepsnį į sultinį.
4. Pasūdykite, pabarstykite pipirais, suberkite vištienos gabalėlius ir palaikykite ant viryklės dar ketvirtį valandos.

Susmulkinkite žoleles ir pabarstykite ant gatavo troškinio.

Koldūnų sriuba

Ant šios aromatingos sriubos užaugo ne viena vaikų karta. Pasirodo lengvas ir kvapnus.

Ingridientai:

• bulvės – 3 vnt.;
• filė - pusė kilogramo;
• morkos, kiaušiniai, svogūnai - po vieną;
• druskos ir pasirinktų prieskonių;
• aliejus - 45 ml alyvuogių;
• miltai - 6 šaukštai. šaukštas;
• žaluma.

Paruošimas:

1. Filė sumalkite, perpilkite į vandenį ir virkite. Virimo metu nugriebkite putas.
2. Pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais.
3. Svogūną susmulkinkite, morkas supjaustykite (reikia šiaudelių). Dėti į keptuvę su karštu aliejumi, pakepinti ir kartu su bulvių kubeliais suberti į troškinį.
4. Į kiaušinį supilkite miltus ir išminkykite – gausite skystą masę. Paimkite šaukštą, išgriebkite tešlą ir sudėkite į sultinį.
5. Virinama - visi produktai turi visiškai „virti“.
6. Susmulkinkite žoleles ir pabarstykite gatavą troškinį.

Vištienos sultinys su kiaušiniu ir skrebučiais

Paprastas variantas, kuris vis dėlto yra skanus, sotus ir lengvas.

Ingridientai:

• česnakai - 2 skiltelės;
• vištiena - pusė kilogramo;
• duona – 200 g baltos;
• vištienos kiaušinis – 7 vnt.;
• pipirai, krapai, petražolės, žalieji svogūnai;
• druskos.

Paruošimas:

1. Įdėkite vištieną į vandenį. Kai užvirs, nupilkite skystį ir įpilkite tiek pat vandens.
2. Nuimkite putas ir virkite valandą.
3. Gaukite mėsą. Paimkite marlę ir nukoškite skystį.
4. Sultinį pasūdykite. Mėsą supjaustykite.
5. Išvirkite kiaušinius, supjaustykite batoną (reikia kubelių), susmulkinkite česnako skilteles.
6. Duonelę sumaišykite su česnakų mase, dėkite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite orkaitėje. Išimkite, kai taps auksinės spalvos.
7. Kiaušinį perpjaukite pusiau. Susmulkinkite žalumynus.

Vištienos gabaliukus sudėkite į dubenį ir įmuškite kiaušinį. Pabarstykite žolelėmis, užpilkite sultiniu ir suberkite spirgučius.

Kaip virti skaidrų vištienos sultinį?

Šis troškinys gali būti naudojamas kaip bet kokios sriubos pagrindas.

Ingridientai:

• vištiena - skerdena;
• pora svogūnų ir morkų;
• lauras - 5 lapai;
• saliero šaknis;
• sauja česnako skiltelių.

Paruošimas:

1. Nuplaukite skerdeną ir supjaustykite. Dietiniam sultiniui reikės nuimti odą.
2. Norėdami užpildyti vandeniu. Kai skystis užverda, susidaro putos, kurias reikia pašalinti. Jei praleisite akimirką, sultinys pasirodys su „dribsniais“ ir nebus skaidrus.
3. Česnakus ir svogūnus nulupkite ir nepjaustydami suberkite į mėsą.
4. Supjaustykite morkas (gabalėliai turi būti dideli) ir sudėkite į daržoves. Pridėti salierą. Įberkite šiek tiek druskos.
5. Uždenkite dangčiu ir troškinkite pusantros valandos. Gaukite bakalėjos. Paimkite marlę, sulenkite ją trimis sluoksniais ir nukoškite sultinį.

Ingridientai:

• filė - pusė kilogramo;
• skrebučiai;
• pora bulvių gumbų, ropės svogūnas ir morka;
• lydyto sūrio „vonia“;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• žalumynai - 30 g;
• sviestas - 50 g;
• pasirinktų prieskonių.

Paruošimas:

1. Įdėkite mėsą į vandenį ir įberkite druskos. Įberkite pipirų ir suberkite lauro lapą. Virkite pusvalandį. Nuimkite mėsos gabalą.
2. Susmulkinkite svogūną, susmulkinkite morkas, susmulkinkite mėsą ir supjaustykite bulves.
3. Į sultinį suberkite bulvių kubelius ir išvirkite.
4. Į keptuvę sudėkite sviestą. Suberkite svogūną, suberkite morkas, įberkite druskos ir pipirų. Supjaustytas daržoves pakepinkite, supilkite į sultinį ir troškinkite septynias minutes.
5. Grąžinkite mėsą ir kepkite dar keturias minutes. Šaukštu suberkite sūrį ir išmaišykite.
6. Susmulkinkite žalumynus ir pabarstykite dalimis. Į kiekvieną dubenį įdėkite skrebučius.

Daržovių sriuba

Tai yra labiausiai paplitęs variantas, kuris pasirodo turtingas, gražus ir labai skanus. Maisto ruošimui naudojamos labiausiai prieinamos daržovės. Remdamiesi šiuo receptu, jei pageidaujate, galite išsivirti žirnių sriubos, kuriai žirnius reikia išmirkyti iš anksto ir virti tuo pačiu metu kaip ir vištieną.

Ingridientai:

• pipirai, morkos, svogūnai - po vieną;
• bulvės - pora gumbų;
• vištienos filė;
• prieskoniai;
• žalumynai - 25 g;
• Alyva.

Paruošimas:

1. Mėsos gabalą nuplaukite ir padėkite į vandenį. Kai skystis užvirs, nukoškite. Vištieną užpilkite šviežiu vandeniu ir užvirkite.
2. Pipirą reikės supjaustyti juostelėmis, svogūną susmulkinti, morką sutarkuoti. Viską dėkite į keptuvę, įpilkite aliejaus ir kepkite. Įberkite pipirų ir pakepinkite dar penkias minutes. Į troškinį sudėkite visas daržoves.
3. Supjaustykite bulves ir sudėkite į sriubą.
4. Mėsą išimkite, supjaustykite ir grąžinkite į sultinį.
5. Įberkite druskos ir pagardinkite pasirinktais prieskoniais. Į gatavą patiekalą supilkite susmulkintus žalumynus.

Pirmiausia jums reikės vištienos. Idealiu atveju sriubos višta, tai yra vidutinio amžiaus višta dedekle. Skirtingai nei broileriai, jis gali virti valandas, suteikdamas sultiniui skonį, nepavirtęs į košę. Jei nuspręsite naudoti broilerį, sumažinkite kepimo laiką iki maždaug 1 valandos.

Klasikiniame sultinio recepte naudojama visa vištiena, tačiau tiks ir pavieniai arba tiesiog sriubos rinkinys iš bet kurio prekybos centro. Nereikėtų imti tik krūtinėlės: mėsa gali pasirodyti kieta, o sultinys gali būti neriebus.

Be pagrindinio ingrediento, į sultinį dedama vištienos, svogūnų, morkų, salierų ir prieskonių. Norėdami suteikti sodresnę spalvą, daržoves galima pakepinti nedideliame kiekyje aliejaus.

• 1 kg vištienos;
• 5 litrai vandens;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• žalumynai papuošimui.

Kaip virti sultinį

Nuplaukite vištieną ir sudėkite į gilią keptuvę. Visos skerdenos pjauti nereikia.

Supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų mėsą. Jei norite, kad vištiena būtų skani, iš karto įberkite druskos. Jei norite skanaus ir skaidraus sultinio, įberkite druskos virimo pabaigoje.

Nuplaukite ir nulupkite morkas ir svogūnus. Morkas supjaustykite į keletą dalių, svogūną palikite sveiką arba perpjaukite per pusę.

Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Įsitikinkite, kad vanduo neužvirs, ant paviršiaus turi susidaryti tik maži burbuliukai. Taip sultinys išliks skaidrus. Norėdami tai padaryti, nedelsdami pašalinkite susidariusias putas.

Virimo metu vanduo gali užvirti, todėl jo reikia įpilti.

Po 1,5 valandos (jei naudojate vištieną broilerį, tai po 10 min.) į sultinį suberkite morkas, svogūnus, paprikas. Virkite dar 1 valandą.

Kai laikas baigsis, pabandykite atskirti mėsą nuo kaulų. Jei nepavyksta, virkite dar. Jei mėsa atsitraukia, ji yra paruošta – nukelkite keptuvę nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

Išvirtas daržoves galima išimti iš sultinio: jos jau atsisakė visų naudingų savybių. Taip pat išimkite vištieną. Mėsa gali būti naudojama sriuboms ir užkandžiams.

Paruoštą sultinį galima vartoti gryna forma arba naudoti kaip sriubų pagrindą.

4 sriubos su vištienos sultiniu

loftbarlimonad.ru

Ingridientai

• 150 g vištienos skrandžių;
• 150 g vištienos širdelių;
• 150 g vištienos kepenėlių;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 500 ml vištienos sultinio;
• 50 g kiaušinių makaronų;
• želdiniai;
• 2 putpelių kiaušiniai.

Paruošimas

Vištienos gabalėlius nuplaukite ir nuimkite plėveles. Kiekvieną rūšį sudėkite į atskirą keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu. Padėkite ant ugnies, įberkite druskos, pipirų ir užvirinkite. Užvirus kepenėles kepkite 20–25 min., širdeles – 40 min., skrandžius – apie valandą.

Svogūną ir morkas smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite daržoves ir nuolat maišydami kepkite ant mažos ugnies. Po 2-3 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir perkelkite jos turinį į servetėlę, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Paruoštus vidurius dėkite į puodą su sultiniu ir užvirinkite. Sudėkite svogūnus ir morkas, tada kiaušinių makaronus. Sudėkite visus makaronus arba supjaustykite gabalėliais. Pagardinkite druska ir pipirais.

Po 3-4 minučių suberkite smulkiai pjaustytas žoleles. Kai makaronai suminkštės, sriuba paruošta. Išpilstykite į lėkštes ir į kiekvieną įmuškite po virtą putpelių kiaušinį.

sproutedroutes.com

Ingridientai

• 700 ml vištienos sultinio;
• ½ puodelio ryžių;
• 90 g pomidorų pastos;
• 500 g pomidorų savo sultyse;
• 100 g grietinėlės sūrio;
• petražolės.

Paruošimas

Sultinį uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Sudėkite ryžius, pomidorų pastą ir pomidorus. Virkite 10 minučių, tada suberkite kreminį sūrį ir vėl užvirinkite. Pagardinkite druska ir pipirais. Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir virkite, kol iškeps ryžiai.

Sriubą patiekite karštą su skrebučiais ir žolelėmis.

delish.com

Ingridientai

• 2 vidutinės morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 saliero stiebas;
• 1 skiltelė česnako;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• 2 skardinės baltųjų pupelių savo sultyse;
• 3 litrai vištienos sultinio;
• 4 stiklinės špinatų lapų;
• 30 g tarkuoto parmezano;
• žalieji žirneliai ir žolelės dekoravimui.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite morkas, svogūnus, salierą ir česnaką. Įkaitinkite alyvuogių aliejų storu dugnu puode. Suberkite pjaustytas daržoves, druską ir pipirus. Troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Iš pupelių nusausinkite sultis, nuplaukite ir nusausinkite. ½ puodelio ankštinių daržovių sutrinkite šakute, sudėkite į daržoves ir troškinkite 2–3 minutes ant vidutinės ugnies. Tada suberkite visas pupeles į keptuvę ir išmaišykite. Supilkite mišinį su vištienos sultiniu, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir uždengę troškinkite dar 20 minučių.

Į sriubą suberkite šaltu vandeniu nuplautus špinatus ir virkite 2 minutes, kol lapeliai suvys. Sriubą nukelkite nuo ugnies, supilkite į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu parmezanu, suberkite žaliuosius žirnelius ir žoleles.

Patiekite su traškiais.

dorastable.com

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• ½ šaukšto augalinio aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 300 g bet kokios maltos mėsos;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• 3 litrai vištienos sultinio;
• 1 morkos;
• 1 bulvė;
• 100 g vermišelių;
• 1 lauro lapas;
• žaluma.

Paruošimas

Pradėkite nuo mėsos kukulių gaminimo. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite česnaką arba permeskite per česnako presą. Sumaišykite su svogūnais ir malta mėsa, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Padarykite kotletus. Dydis gali būti bet koks, bet geriau, kad rutuliukai būtų maži, maždaug putpelių kiaušinio dydžio.

Padėkite keptuvę su sultiniu ant ugnies ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir sudėkite kotletus. Virkite 5–7 minutes.

Nuplaukite ir nulupkite morkas ir bulves. Morkas supjaustykite griežinėliais, o bulves - kubeliais. Į sultinį sudėkite pjaustytas daržoves. Virkite, kol bulvės iškeps. Tada sudėkite vermišelius ir lauro lapą. Virkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu.

Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Beveik visi žino, kaip paruošti vištienos sultinį, tačiau ne kiekviena šeimininkė pasirodo aišku ir turtinga. Iš kokių paukščio dalių gaminamas skaniausias sultinys? Kaip gauti gražų ir patrauklų mėsos sultinį? Jei dar nežinote atsakymų į šiuos klausimus, tada žemiau pateikta informacija bus labai naudinga.

Sveikos mitybos šalininkams vištienos sultinys idealiai tinka kasdieniam meniu. Vidutiniškai sodrus, lengvas ir aromatingas, jis tikrai patiks tiems, kurie tiesiog nemėgsta riebių, stiprių mėsos sriubų.

Ingridientai:

• 720 g paukštienos krūtinėlės ant kaulo;
• svogūnai ir morkos;
• porai;
• dvi česnako skiltelės;
• lauro lapas, prieskoniai, stalo žalumynai.

Veiksmų algoritmas:

1. Paukščio krūtinėlę nuplauname, dedame į keptuvę, pilnai užpilame vandeniu ir dedame ant ugnies.
2. Kai tik ant sultinio paviršiaus atsiranda pilkų putų, nusausinkite, nuplaukite krūtinę ir vėl užpilkite švariu vandeniu.
3. Kai tik skystis pradės virti, suberkite nuluptas morkas ir svogūnus. Svogūną galite įdėti tiesiai į lukštą, tai sultiniui suteiks gražų atspalvį.
4. Suberiame ir likusius prieskonius bei porus, bet druskos dar nededame. Virkite sultinį valandą.
5. Po to išimkite mėsą ir visus priedus. Sultinį nukoškite, suberkite druską, smulkintą česnaką, pipirus ir morkas, kurias reikia sutrinti.
6. Į serviravimo dubenėlius sudėkite vištienos gabalėlius ir susmulkintas žoleles. Supilkite sultinį ir patiekite.

Gaminimas iš vištienos nugarėlių

Taip pat iš vištienos nugarėlių galite išsivirti sveiko ir sotaus sultinio. Kad vištienos sultinys būtų skanus ir aromatingas, įberkite daržovių ir prieskonių.

Ingridientai:

• vištienos nugarėlė;
• po vieną svogūną ir vieną morką;
• du lauro lapai;
• druska ir petražolės.

Virimo būdas:

1. Prieš gaminant, vištienos nugarą geriau valandą pamirkyti, tada nuplauti, užpilti švariu vandeniu ir uždėti ant ugnies.
2. Mėsą kepkite 15 minučių, tada suberkite svogūną, kuris pagerins skonį ir suteiks sultinio skaidrumo. Kartu su svogūnu sudėkite atsitiktinai pjaustytas morkas.
3. Po pusvalandžio sultinį pasūdykite, įdėkite lauro lapą ir po penkių minučių sultinį galima nukelti nuo ugnies. Patiekite su žolelėmis ir virtais makaronais.

Iš kojų sriubai

Skirtingai nuo krūtinės, kojos yra riebesnė paukščio dalis. Todėl norint sumažinti patiekalo kaloringumą, geriau nuimti odelę nuo kojų, o pačią mėsą valandai pamirkyti vėsiame vandenyje.

Pagaminti sultinį iš vištienos kojų yra gana paprasta.

1. Norėdami tai padaryti, paimkite kilogramą mėsos, sudėkite į keptuvę su vandeniu ir padėkite ant ugnies.
2. Kai tik sultinys užvirs, įpilkite druskos ir nuolat pašalinkite putas.
3. Dėl malonios spalvos ir skonio į skystį galite įdėti nuluptų svogūnų ir morkų.
4. Virkite sultinį pusantros valandos, tada išjunkite ugnį.

Vištienos sultinys lėtoje viryklėje

Aštrus vištienos sultinys gali būti patiekiamas kaip savarankiškas pirmasis patiekalas arba naudojamas kaip kitų patiekalų ingredientas. Multicooker dėka mėsos sultinys pasirodys ne tik skanus, bet ir sveikas, nes prietaisas leidžia išsaugoti daugumą naudingų vištienos medžiagų.

Norėdami įvykdyti receptą, galite paimti bet kokias paukščio dalis, sveriančias nuo 800 gramų iki vieno kilogramo.

Ingridientai:

• 110 g salierų (šaknų);
• po vieną svogūną ir vieną morką;
• po tris žirnelius iš juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• lauro lapas;
• vandens, druskos.

Virimo būdas:

1. Į virtuvės prietaiso dubenį įdėkite paukštienos gabaliukus. Kartu su vištiena suberkite ketvirčiais pjaustytą svogūną, morkų griežinėlius ir salierų kubelius.
2. Įberkite druskos ir kitų prieskonių, užpilkite vandeniu ir 30 minučių įjunkite „Sriubos“ režimą.
3. Pasibaigus pyptelėjimui, pakeiskite programą į „Troškinimas“ arba „Keli garai“ ir virkite vištienos sultinį 1,5 valandos.
4. Paruoštą sultinį nufiltruojame ir skaidrų vištienos sultinį naudojame pagal paskirtį.

Vištienos kulšelės

Vyrams ypač patiks vištienos kulšelių sultinys, nes kas gali būti skaniau už sočią sriubą su vištiena ant kaulo?

Kad sultinys būtų aromatingas, įberkite prieskonių ir prieskonių.

Ingridientai:

• dvi vištienos kojos;
• penki juodieji pipirai;
• dvi šakelės saliero;
• Lauro lapas;
• morkos ir svogūnai.

Virimo būdas:

1. Paukštienos blauzdeles sudėkite į puodą kartu su smulkintu svogūnu ir morkomis. Užpildykite maistą vandeniu (tik šaltu) ir nusiųskite į ugnį.
2. Virkite sultinį pusvalandį, tada įberkite druskos, pipirų žirnelių, salierų šakelių ir lauro lapų.
3. Po 10 minučių išjunkite ugnį, išimkite mėsą ir nukoškite sultinį.
4. Į porcijomis suskirstytas lėkštes sudėkite vištienos koją, keletą virtų daržovių ir prieskoninių žolelių. Viską užpilkite sultiniu ir patiekite su traškiais skrebučiais

Turtingas vištienos sultinys

Vištienos sultinį virti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti, bet norisi, kad toks patiekalas išeitų sotus, aromatingas ir labai skanus. Sužinokite, kaip paruošti skanų vištienos sultinį dabar.

Ingridientai:

• vištienos skerdena;
• du maži svogūnai ir dvi morkos;
• pora česnako skiltelių;
• kvapieji pipirai ir baltieji pipirai;
• kalendra, druska, lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Vištieną supjaustome ir gautus gabaliukus dedame į keptuvę. Supilkite filtruotą vandenį ir padėkite ant viryklės. Kai tik sultinys pradeda virti, nepamirškite pašalinti putų.
2. Česnakus nulupame, morkas gerai nuplauname arba taip pat kruopščiai nulupame. Svogūną perpjaukite pusiau, bet nenuimkite odelės. Daržoves sudėkite į sausą keptuvę ir kepkite pusvalandį. Įsitikinkite, kad ingredientai nesudegė.
3. Dabar į sultinį dedame šakniavaisines daržoves, o kai tik puodo turinys užvirs, tuoj pat išjunkite ugnį. Nereikia virti daržovių.
4. Suberkite visus prieskonius, mišinį vėl užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite sultinį pusvalandį pastovėti.
5. Mėsą išimkite iš skysčio ir atskirkite nuo kaulų. Sugauname visas daržoves ir prieskonius – jų nebereikės.
1. Jokiu būdu sultiniui nenaudokite mėsos gabalėlių su kraujo krešuliais. Taip pat nuo vištienos reikia nupjauti visus kabančius lašinius ir riebalus.
2. Svarbu pašalinti putas ne tik sultiniui pradėjus virti, bet ir viso virimo metu.
3. Sultinys neturėtų per daug užvirti – taip jis netaps skaidrus.
4. Sūdyti reikia tik pabaigoje, o ne pradžioje.
5. Perkoštas sultinys visada pilamas į išvalytą keptuvę.
6. Svogūnai, morkos ir petražolių šaknys sultiniui suteiks gražios spalvos, reikia supilti nesmulkintus.
7. Neįmanoma iš sultinio pašalinti smulkių dalelių perkošti. Profesionalūs virėjai naudoja ištraukimą, tai yra sultinio skaidymas naudojant kiaušinių baltymus.Šio metodo esmė yra ta, kad baltymai sugeria „šiukšles“ ir vėliau pašalinami.

Dabar žinote, kaip iš bet kurios vištienos skerdenos dalies gauti skanų, aštrų, sodrų ir, svarbiausia, net apetitiškai atrodantį sultinį. Belieka teoriją įgyvendinti!

apibūdinimas

Vištienos sultinys Kiekviena šeimininkė turėtų mokėti virti, nes tai yra pagrindas ruošiant daugybę skirtingų sriubų. Be to, tinkamai išvirtą sultinį galima gerti tiesiog tokį. Pasirodo neįtikėtinai skanu ir sveika! Šis sultinys labai tinka nuo peršalimo. Pirma, tai papildomas skystis, kurio tokiu laikotarpiu reikia suvartoti dideliais kiekiais, antra, vištienos sultinys – tikras vitaminų ir mineralų sandėlis, kurio peršalimo nusilpusiam organizmui reikia kaip niekad.

Tokiu atveju sultinį išvirsime iš vištienos krūtinėlės, bet galite naudoti ir kitą skerdenos dalį. Pavyzdžiui, ant šlaunų jis bus daug riebesnis ir sodresnis. Jūs netgi galite pagaminti sultinį iš visos vištienos. Čia pasirinkimas yra jūsų. Tačiau šiame patiekale bus ne viena vištiena. Papildysime daržovėmis, žolelėmis, prieskoniais. Jų dėka gatavo sultinio skonis ir aromatas bus tiesiog nuostabūs!

Taigi, jei norite paruošti tikrai skanų ir tuo pačiu lengvą vištienos sultinį, tuomet būtinai pasinaudokite rekomendacijomis žemiau esančioje recepto nuotraukoje.

Ingridientai

• 
  (1 PC.)
• 
  (1,5 l)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 maža krūva)
• 
  (1 maža krūva)
• 
  (keli gabaliukai)
• 
  (keli gabaliukai)
• 
  (2-3 vnt.)
• 
  (skonis)
• 
  (2-3 vnt.)

Maisto gaminimo žingsniai

Vištienos krūtinėlę nuplaukite po čiaupu ir sudėkite į puodą. Tada užpilkite filtruotu šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, nuimkite susidariusias putas nuo būsimo sultinio paviršiaus. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir tęskite virimo procesą (smarkaus virimo procesas neturėtų vykti).

Kol vištiena kepa, paruošime likusius ingredientus, kurių mums reikia pagal receptą.



Į vištienos sultinį suberkite nuluptas ir stambiai pjaustytas šaknis, stambiais kubeliais supjaustytas morkas ir svogūną su vienu sluoksniu lukštos. (paskutinę svogūno odelę paliksime, kad sultinys įgautų malonią auksinę spalvą). Tada į sultinį įpilkite druskos.



Iš viso sultinys virs apie valandą. Likus 10–15 minučių, kol jis bus paruoštas, įdėkite nedidelį ryšelį krapų ir bet kokių kitų žolelių pagal skonį, porą juodųjų pipirų ir keletą lauro lapų.



Iš paruošto sultinio išimkite daržoves, šaknis ir žoleles. Mes juos išmesime. Jie atidavė savo skonį ir aromatą, todėl mums jų nebereikia. Be to, išimame vištieną. Jį naudojame ruošdami kokį kitą patiekalą.



Paruoštą vištienos sultinį supilkite į dubenėlius ir suberkite žoleles. Šioje formoje jau galite mėgautis. Tačiau šį sultinį galite naudoti ruošdami bet kokį pirmąjį patiekalą.



Gero apetito!

Vištienos sultinys – bendrieji gaminimo principai

Vištienos sultinys yra vienas iš nedaugelio pirmųjų patiekalų, kuris yra geras ir vienas – be jokių maivimų. Tačiau su daržovėmis, grybais, makaronais ir kitais ingredientais skonis taps daug sodresnis, o pati sriuba bus sotesnė ir maistingesnė. Klasikinis vištienos sultinys gaminamas iš vištienos (galite nusipirkti specialų sriubos rinkinį arba paimti krūtinėlę), o dėl skonio galite pridėti nuluptų morkų ir svogūnų. Baigiant virti, daržovės ištraukiamos, nes sultinys jau pasisavino visą skonį ir vitaminus. Kad patiekalas būtų auksinis ir skaidrus, skystis turi būti nukošiamas marle. Vištienos sultinys dažniausiai patiekiamas su žolelėmis, skrebučiais arba kietai virtais kiaušiniais.

Vištienos sultinys – maisto ruošimas ir indai

Pirmiausia reikia paruošti patiekalus vištienos sultiniui. Jums reikės didelio puodo dviem trims litrams (tūris priklauso nuo mėsos kiekio), pjaustymo lentos ir peilio (daržovėms ir mėsai pjaustyti). Daržovių padažui taip pat reikėtų paruošti keptuvę.

Vištieną reikia gerai nuplauti vėsiu vandeniu (bet ne karštu), supjaustyti gabalėliais ir troškinti ant silpnos ugnies. Sriubai daržovės ruošiamos taip: bulvės nulupamos ir supjaustomos batonėliais ar kubeliais, morkas geriau tiesiog sutarkuoti, svogūnus galima susmulkinti arba supjaustyti plonais pusžiedžiais. Taip pat susmulkinkite žoleles patiekimui arba kepkite česnakinius skrebučius orkaitėje.

Vištienos sultinio receptai:

1 receptas: vištienos sultinys

Šiame recepte aprašomas labiausiai paplitęs vištienos sultinio ruošimo būdas. Jis gali būti naudojamas kaip įvairių pirmųjų patiekalų pagrindas. Sultinys pasirodo sodrus, auksinis ir skaidrus.

Reikalingi ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė arba blauzdelės;
• Druska;
• Juodasis pipiras;
• Žaluma.

Vištienos sultinio pranašumai

Virimo būdas:

Į keptuvę supilkite du litrus vandens (priklausomai nuo to, kiek mėsos ir kokio sodrumo). Vienai krūtinei vandens per daug nereikia. Krūtinėlę (arba sriubos rinkinį) nuplaukite vėsiame vandenyje, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Nereikėtų vištienos nuplauti karštu vandeniu – taip sugadinsite mėsos skonį. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies. Leiskite vištienai virti apie minutę ir nupilkite sultinį į kriauklę. Su šiuo vandeniu pasišalins visos kenksmingos medžiagos ir „šiukšlės“. Nuplaukite keptuvę, kad neliktų putų, įdėkite vištieną ir vėl įpilkite vandens. Užvirus sumažinkite ugnį, šiek tiek uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite sriubą kiek ilgiau nei pusvalandį (reikia patikrinti mėsos pasirengimą). Nepamirškite pašalinti putų. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, pagal skonį pasūdykite, o sultinį galite šiek tiek pipiruoti. Jei sriuba ruošiama medicininei mitybai, geriau apsieiti be pipirų. Jei norite švaraus ir skaidraus vištienos sultinio, skystį galite dar perkošti. Sriubą užpilkite baltos virtos mėsos gabalėliais. Jei norite, patiekdami galite įdėti žalumynų.

2 receptas: vištienos sultinys su daržovėmis

Įprasta vištienos sriuba, ruošiama vištienos sultinio pagrindu. Čia naudojamas standartinis daržovių rinkinys: kai kurios bulvės, svogūnai ir morkos. Prieskoniai ir žolelės dedami pagal skonį. Jei norite ryškesnio aromato ir sodraus skonio, galite dėti ir paprikos.

Reikalingi ingredientai:

• Sriubos rinkinys, blauzdelės arba krūtinėlė;
• Dvi bulvės;
• Vidutinio dydžio morkos;
• lemputė;
• Paprika - neprivaloma;
• Prieskoniai;
• Žaluma.

Vištienos sultinio pranašumai

Virimo būdas:

Vištienos mėsą nuplaukite vėsiame vandenyje, sudėkite į keptuvę ir užpilkite vandeniu. Gaminkime. Užvirus sultinį nupilti ir vėl įpilti vandens. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu paruoškite daržoves: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite. Papriką supjaustykite juostelėmis. Pirmiausia aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas, tada suberkite paprikas. Viską kartu troškinkite dar penkias minutes. Sudėkite bulves į vištieną maždaug dešimt minučių po virimo. Po aštuonių minučių užpilkite daržovių padažu. Virkite sriubą, kol visi komponentai bus paruošti: mėsa lengvai atsiskirs ir taps balta, o bulvės bus minkštos. Baigiant virti suberti prieskonius, galima ir žolelių. Jei žalumynai švieži, sultinys turi virti keletą minučių. Patiekite vištienos sultinį po dešimties minučių infuzijos.

3 receptas: vištienos sultinys su makaronais

Labai paprastas, bet tuo pačiu ir patenkinantis receptas pirmajam patiekalui. Labai populiarus vištienos sultinys su makaronais (arba vermišeliais), šį patiekalą kasdien pietums patiekia tūkstančiai namų šeimininkių.

Reikalingi ingredientai:

• Pusė kilogramo vištienos;
• Didelis svogūnas;
• Morkos – 1-2 vnt.;
• Kelios mažos bulvytės (nebūtina, bet taip sriuba bus sotesnė);
• Pora saujų vermišelių;
• Druska;
• pipirų;
• Žalieji (švieži arba džiovinti).

Vištienos sultinio pranašumai

Virimo būdas:

Užpildykite vištienos gabaliukus vandeniu. Kai tik vanduo užvirs, nusausinkite ir įpilkite šviežio vandens. Bulves ir morkas nulupame, bulves supjaustome kubeliais, morkas – nedideliais kvadratėliais. Morkas galima sudėti visas, o tada išimti. Svogūną nulupkite ir sudėkite į sultinį. Į sultinį įberkite druskos, virkite su svogūnu ir morkomis apie 40 min. Dabar visas daržoves galima išimti, nes jos jau atsisakė viso skonio ir aromato. Atskirkite mėsą nuo kaulo ir kartu su bulvėmis sudėkite į sriubą. Sutarkuotas arba pjaustytas morkas pakepinkite kartu su smulkintais svogūnais ir suberkite į sriubą. Likus 8 minutėms iki virimo pabaigos, sudėkite makaronus. Galiausiai vištienos sultinį pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Baigę virti, leiskite sriubai užvirti ir patiekite su kapotomis žolelėmis.

4 receptas: vištienos sultinys su kiaušiniu

Nepretenzingas, bet tuo pačiu labai skanus, sotus ir lengvas vištienos sultinys. Puikus pasirinkimas tiems, kurie nenori vargti su daržovėmis, makaronais ir kitais ingredientais. Šią sriubą ypač gera ruošti užmiestyje, kai šalia auga gausybė žalumos.

Reikalingi ingredientai:

• Vištiena;
• Vištienos kiaušiniai;
• Žalieji: petražolės, krapai, žalieji svogūnai;
• Česnakai;
• Druska;
• pipirų;
• Balta duona.

Vištienos sultinio pranašumai

Virimo būdas:

Paruoštą vištieną užpilkite vandeniu ir leiskite išvirti, užvirus vandenį nupilkite ir vėl užpilkite švariu vandeniu. Vėl užvirus nuimkite putas ir virkite sultinį 40-45 min. Ugnis turi būti nedidelė. Patikriname vištienos pasirengimą - jei mėsa balta ir lengvai atsiskiria nuo kaulų, išimame į lėkštę ir patį sultinį perkošiame per marlę. Atskirkite mėsą nuo kaulų. Nukoštą sultinį pasūdykite pagal skonį. Vištienos kiaušinius išvirkite kietai. Baltą duoną supjaustykite mažais kubeliais ir susmulkinkite česnaką. Duoną sumaišykite su česnaku ir padėkite ant kepimo skardos, džiovinkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite vištienos sultinį su puse virto kiaušinio, kapotų žolelių ir česnakų skrebučiais.

5 receptas: vištienos sultinys su grybais

Labai skanus, sotus ir sotus vištienos sultinys su pievagrybiais. Grybai padaro patiekalą maistingesnį ir kvapnesnį. Čia naudojamos ir bulvės, nors galima apsieiti ir be jų – kaip nori.

Reikalingi ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė – 1/3 kg;
• Pievagrybiai - keli gabalėliai;
• Bulvė;
• Daržovių aliejus;
• Druska;
• Žaluma.

Vištienos sultinio pranašumai

Virimo būdas:

Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Įpilkite vandens ir pradėkite virti. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą praėjus 20 minučių po virimo. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, grybus – smulkiais gabalėliais. Svogūnus ir grybus pakepinkite aliejuje apie šešias minutes. Į sriubą įpilkite grybų užpilo, įberkite druskos, virkite dar dešimt minučių, tada leiskite pastovėti ir patiekite su kapotomis žolelėmis.

- Vištienos mėsa iškepa gana greitai - užtenka 40-50 minučių, nereikėtų vištienos perkepti;

— Vištienos sultinį geriau įberti druskos baigiant virti, nes virimo metu skystis nuverda ir patiekalas gali būti lengvai persūdytas;

- Virimo pabaigoje vištienos sultinį galite perkošti. Patiekiant į kiekvieną lėkštę reikia dėti virtą mėsą, atskirtą nuo kaulų;

— Vištienos negalima plauti per karštame vandenyje.

ŠOU VERSLO NAUJIENOS.