Vyšnių želė ruošiniai. Vyšnių uogienė-želė žiemai, paprastas receptas

Šį neįprastą uogų ruošimo būdą pamėgo šeimininkės, pavargusios nuo uogienių ir kompotų gaminimo. Sodo vyšnios, konservuotos želė ant agaro arba želatinos, yra skanus desertas, duodantis daug naudos organizmui ir visiškai dietinis. Kaip teisingai paruošti šį patiekalą ir kiek yra jo pagaminimo būdų?

Kaip pasigaminti vyšnių želė su želatina žiemai

Šis desertas turi daug privalumų: pirma, jį labai paprasta paruošti, užtrunka mažiau laiko nei pilnavertei uogienei. Antra, želatina yra kolageno šaltinis, ypač vertingas moterims. Jei pridėsite neįtikėtiną skonį ir aromatą su minimaliu kalorijų kiekiu, rezultatas bus idealus patiekalas, kurio receptas turėtų būti įtrauktas į kiekvieną namų kulinarijos knygą. Bendri tinkamos vyšnių želė paruošimo žiemai su želatina niuansai:

• Jei norite į marmeladą panašios želė, šaldytus vaisius be sėklų galite išsaugoti juos sumaišydami.
• Agaras gali veikti ir kaip želė: tas pats kolagenas, bet augalinės kilmės. Su juo geriau kietėja želė, kambario temperatūroje „netirpsta“, o gali ištirpti tik verdančiame vandenyje (nuo 95 laipsnių).
• Agarui miltelių ir vandens santykis yra 2 šaukšteliai. iki 200 ml. Želatinai – 1 a.š. l. iki 200 ml.
• A grupės želatina (pažymėta ant pakuotės) suteikia didesnį tankį, todėl ji bus geresnė nei B grupės produktas.

Vyšnios želė žiemai

Konservuoti šią uogą – vienas malonumas, nes jos cheminės sudėties rūgštys padeda išsaugoti produktą keletą žiemų geriau nei bet kokie trečiųjų šalių ingredientai. Jei stiklainius sterilizuosite, paruošimo problemų nekils. Klasikinis receptas apima:

• vyšnios - 1 kg;
• cukrus – 0,75 kg;
• tirpi želatina - 2 šaukštai. l. su viršumi.

Želės gaminimo žiemai technologija:

1. Nuimkite uodegas nuo vyšnių, valandą užpilkite vandeniu, kad išvaikytumėte galimus kirminus (aktualu vasaros derliui).
2. Sumaišykite cukrų su želatinos milteliais ir išmaišykite. Šiuo mišiniu apibarstykite džiovintas vyšnias ir atšaldykite.
3. Po 10-12 valandų pasirodys sultys. Uogas kartu su juo reikia pašildyti ant viryklės ir pavirti porą minučių.
4. Nuimkite putas, leiskite mišiniui dar minutę pavirti ir nukelkite nuo ugnies.
5. Supilstyti į stiklainius, užsukti dangtelius.

Vyšnios želatinoje be kauliukų

Darbas pagal šį receptą negali būti vadinamas greitu, jei naudojate pačių skintas uogas: sėklų pašalinimas užtruks daug laiko. Tačiau paruoštas desertas puikiai tinka kūdikių maistui, nes nėra baimės, kad kūdikis užsprings. Kaip įdaras kepiniams, vyšnių želė be kauliukų su želatina žiemai taip pat tinka geriau nei anksčiau aptarta klasikinė versija.

Produktų sąrašas 6 pusės litro stiklainiams:

• vyšnia (kad užpildytų visas talpas iki gerklės);
• cukrus - 0,6 kg;
• želatinos milteliai – 75 g.

Virimo principas:

1. Nuplaukite uogas ir leiskite nutekėti vandens pertekliui. Specialiu įrankiu arba įprasto šaukšto galu išimkite iš jų sėklas. Jei matuojate jau paruoštų vyšnių tūrį, tada turėtų būti maždaug kiekvieno stiklainio kabykla.
2. Į dubenį supilkite 0,5 l šalto virinto vandens ir atsargiai supilkite želatiną. Ne atvirkščiai! Jei į miltelius pilsite skysčio, gali susidaryti gumuliukų.
3. Po 30-60 minučių (priklausomai nuo instrukcijų ant pakuotės) pastatykite indą ant viryklės. Šildykite iki 60-65 laipsnių, išmaišykite. Nevirti.
4. Atskirame puode sumaišykite cukrų su vyšniomis ir kaitinkite, kol išsiskirs sultys. Maišydami virkite ant vidutinės ugnies 5-6 minutes, periodiškai pašalindami putas.
5. Maišydami vyšnias atsargiai supilkite porcijas želatinos masės. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
6. Išpilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždarykite be sterilizacijos.

Vyšnių želė žiemai iš tyrių uogų

Šis receptas turi įdomią savybę – gatavas produktas atrodo kaip marmeladas stiklainyje. Gardumynas saugus net vaikams, puikiai gali būti laikomas keletą metų, tačiau dažnai suvalgomas daug greičiau. Šią skanią žieminę vyšnių želė su želatina rekomenduojama ruošti dideliais kiekiais. Jeigu norisi labai tiršta, pjaustoma deserto, želatinos kiekį padidinkite iki 100 g, o vandens brinkimui sumažinkite iki 2 stiklinių.

Pagrindinių ingredientų santykis yra toks:

• vyšnios be kauliukų – 2 kg;
• cukrus - 1 kg;
• želatina - 80 g;
• vanilinas - žiupsnelis.

Želę išsaugoti žiemai labai paprasta:

1. Nuplautas, nuluptas uogas užpilti vandeniu, kol visiškai apsems. Palaukite, kol užvirs, virkite ant labai mažos ugnies.
2. Atsikratykite skysčio (galite naudoti kompotui), o vyšnias susukite trintuve arba nuvalykite kiaurasamčiu.
3. Įpilkite cukraus, leiskite mišiniui pastovėti, kol išsiskirs sultys.
4. Želatiną supilkite į atskirą indą su 3 stiklinėmis vandens.
5. Indą perkelkite ant viryklės, palaukite, kol užvirs ir, nuėmus putas, virkite ketvirtį valandos. Per tą laiką sultys virs sirupu, kuris pradės keisti konsistenciją, taps tirštesnis.
6. Išbrinkusią skaidrią želatinos masę perkelkite į vyšnių uogienę. Įpilkite porą gramų vanilino. Leiskite produktui atvėsti ir greitai supilkite į stiklainius.

Vaizdo įrašas: vyšnių želė su želatina

Ryškiu saldžiarūgščiųjų vyšnių skoniu iki soties galėsite mėgautis tik vasarą. Žiemą tenka pasitenkinti įvairiausiais gardžiais ruošiniais: konservais, uogienėmis, kompotais, drebučiais. Teisybės dėlei verta paminėti, kad iš vyšnių gaminami aukščiausios kokybės konservai. Patvarus aitrokas vaisių aromatas puikiai išsaugomas termiškai apdorojant ant viryklės arba lėtoje viryklėje. Uogų skonis nesusilpnėja net šaldant ir ilgai laikant. O didžiulė dažno vartojimo nauda pranoksta daugumos šviežių vaisių įtaką. Tačiau konservavimas nėra lengvas mokslas! Norint pagaminti kokybiškus vyšnių ruošinius, žiemai skirtus receptus turi ne kartą išbandyti ir patvirtinti šimtai gerai maitinamų ir patenkintų vartotojų. Čia surinkome jums tinkamiausius variantus.

Vyšnių uogienė žiemai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Pasirodo, kasdienis vyšnių uogienės vartojimas teigiamai veikia žmogaus virškinimo, nervų, širdies ir kraujagyslių sistemas bei kraujo būklę. Ir galime drąsiai pridurti, kad be teigiamo poveikio organizmui, vyšnios neblogai pagerina ir nuotaiką. Net ir niūriausiu oru neįmanoma liūdėti, kai šalia garuojantis aromatingos arbatos puodelis ir traški bandelė su rubino skanėstu. Įkvepia, ar ne? Paruoškite vyšnių uogienę žiemai pagal mūsų receptą su nuotraukomis ir įsitikinkite patys!

Reikalingi ingredientai vyšnių uogienei žiemai

• prinokusios vyšnios – 1 kg
• cukrus - 1,3 kg
• stalo vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• cinamono lazdelė - 1 vnt.
• gvazdikėliai - 3 vnt.
• kardamonas - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio vyšnių uogienės žiemai recepto instrukcijos

1. Išrūšiuokite tamsiausias ir minkštiausias uogas, nuplaukite ir pašalinkite stiebus. Neprinokusias vyšnias geriau palikti kompotui.

   

2. Iš kiekvienos uogos pašalinkite sėklas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialų virtuvės prietaisą arba įprastą sąvaržėlę.

   

3. Vyšnias perpjaukite per pusę ir sudėkite į gilų puodą. Ten supilkite recepte nurodytą cukraus kiekį.

   

4. Prieskonius dėkite ant dviejų sluoksnių marlės, susukite audinį į maišelį ir tvirtai suriškite. Šioje formoje prieskonius lengviau pašalinti prieš supjaustant.

   

5. Kai uogos keptuvėje išskirs sultis, įpilkite vandens į indą ir padėkite ant degiklio. Virkite uogienę ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol cukrus ištirps. Į keptuvę sudėkite prieskonių pakuotę.

   

6. Uogų mišinį užvirinkite ir nukelkite nuo degiklio. Po visiško aušinimo pakartokite procedūrą. Uogienę išvirkite bent keturis kartus.

   

7. Mažus stiklainius pašildykite orkaitėje iki 100 laipsnių. Įdėkite karštą skanėstą į švarų indą. Vyšnių uogienę žiemai uždenkite skardiniais dangteliais.

   

Kvepianti vyšnių želė: receptas žiemai

Kvepianti vyšnių želė žiemai – vienas mėgstamiausių preparatų tiek suaugusiems, tiek vaikams. Švelni, vienalytė, ryškaus skonio ir aitroko aromato masė papildo bet kokį kepinį ar desertą, ar tai būtų traškūs sausainiai, ar subtili varškės masė. Tokį skanėstą paruošti daug lengviau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Svarbiausia yra tinkamai paruošti tinkamus ingredientus. Nenokusių vyšnių ar uogų, turinčių mechaninių pažeidimų pėdsakų, geriau visai nenaudoti. Jie gali sugadinti gatavo konservo skonį. Kad vyšnios neprarastų didžiosios savo sulčių dalies, prieš pat ruošiant želė rekomenduojama nuimti kotelius.

Reikalingi ingredientai vyšnių želė žiemai

• vyšnių uogos - 500 g
• želatina - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 170 g
• vanduo - 400 ml

Žingsnis po žingsnio vyšnių želė recepto žiemai instrukcijos

1. Uogas kruopščiai nuplaukite. Vyšnias suberkite į gilų emaliuotą indą ir užvirus su recepte nurodytu vandens ir cukraus kiekiu pavirkite 5 minutes.
2. Želatiną ištirpinkite 2 valg. šiltas vanduo. Supilkite skystį į uogienę.
3. Šaldytų uogų masę išmaišykite neužvirindami. Leiskite mišiniui pavirti porą minučių ir greitai supilkite į sterilius stiklainius.
4. Uždarykite indą euro dangteliais, o aromatingą vyšnių želė žiemai paslėpkite rūsyje ar šaldytuve.

Vyšnios be kauliukų žiemai - lėtos viryklės receptas

Žodžiu, kiekvienas vyšnių konservavimo receptas turi savo niuansų, tačiau apskritai uogų paruošimo procesas yra paprastas ir neužima papildomo laiko. Ypač jei jūsų namų arsenale yra veikiantis multivarkas. Šiuolaikinis įrenginys supaprastina ir pagreitina jau primityvius veiksmus. Jums tereikia paruošti ingredientus, paspausti mygtuką, palaukti - ir vyšnios be kauliukų žiemai pagal lėtos viryklės receptą yra paruoštos!

Būtini ingredientai ruošiant vyšnias be kauliukų lėtoje viryklėje

• vyšnių uogos - 900 g
• cukrus - 1,3 kg
• vanduo - 100 g

Žingsnis po žingsnio multicooker recepto instrukcijos

1. Prinokusias vyšnias nuplaukite, surūšiuokite ir pašalinkite visas sėklas.
2. Vyšnias sudėkite į multivarkos dubenį, įpilkite vandens ir granuliuoto cukraus.
3. Įjunkite „gesinimo“ režimą 100–120 minučių.
4. Po multicooker signalo išimkite dubenį ir paskirstykite uogienę į mažus stiklainius, anksčiau išplautus ir sterilizuotus.
5. Apverskite indą ir uždenkite kilpiniu rankšluosčiu. Atvėsusią uogienę dėkite į sandėliuką iki žiemos.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti vyšnių uogienę žiemą

Vyšnių uogienė – ne tik kvapnus delikatesas, bet ir puiki profilaktinė priemonė žiemai. Dėka vitaminų ir naudingų organinių junginių, uogos net ir po daugkartinio virimo ir troškinimo gali užkirsti kelią daugeliui negalavimų. Įskaitant sezoninį imuninės sistemos susilpnėjimą, virškinimo trakto sutrikimus, medžiagų apykaitos sutrikimus, nemigą ir kt. Paruoškite vyšnių uogienę žiemai pagal vaizdo įrašo receptą ir reguliariai maitinkite savo namus skaniais vaistais.

Vyšnių kompotas žiemai be sterilizacijos - klasikinis receptas

Vyšnių kompotas, paruoštas žiemai pagal klasikinį receptą be sterilizacijos, taps tikru išsigelbėjimu bet kuriai šeimininkei. Nelabai baisu duoti šio gėrimo vaikams, vaišinti draugus ar vaišinti atsitiktinius svečius. Sveikas ir skanus vyšnių kompotas sėkmingai užims dirbtinės sodos vietą bet kurioje šventinėje šventėje ir sukels daug nuoširdžių svetingų šeimininkų pagyrų.

Būtini vyšnių kompoto recepto ingredientai be sterilizacijos

• šviežios prinokusios vyšnios - 1/4 stiklainio
• vanduo - 3 l
• cukrus - 1,5 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio vyšnių kompoto paruošimas žiemai

1. Kruopščiai nuplaukite vyšnias, pašalinkite visus sugedusius egzempliorius ir žalius stiebus.
2. Uogas sudėkite į 3 litrų stiklainį ir iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite "po dangčiu" 1,5-2 valandas.
3. Vandenį supilkite į gilų emaliuotą keptuvę, užvirkite ir vėl supilkite į stiklainį su uogomis.
4. Po 2 valandų pakartokite procedūrą trečią kartą. Bet dabar užvirinkite skystį su recepte nurodytu cukraus kiekiu.
5. Vyšnių kompotą žiemai be sterilizacijos susukite po skardos dangčiu. Apverskite stiklainį ir uždenkite kilpiniu rankšluosčiu. Visiškai atvėsus, ruošinį perkelkite į sandėliuką.

Vyšnių be kauliukų šaldymas žiemai

Ir gydytojai, ir tradiciniai gydytojai jau seniai pastebėjo, kad vyšnių uogos puikiai numalšina troškulį, didina apetitą, turi antibakterinių, karščiavimą mažinančių, nuskausminamųjų, atkuriamųjų ir jauninančių savybių. Tačiau visi šie stebuklai įmanomi tik reguliariai juos vartojant. Kadangi vyšnios pas mus vaisius duoda tik vidurvasarį, geriausias būdas jas pratęsti ilgesniam laikui – tinkamai jas užšaldyti. Kaip tiksliai? Skaityk!

Žinoma, daugelis vyšnių ruošimo žiemai receptų lėtoje viryklėje ar ant viryklės yra populiaresni nei užšaldymas. Pagamintas saldus skanėstas yra skanesnis nei atšildytos rūgščios uogos. Tačiau žalias derlius (net ir po užšalimo) išsaugo daug daugiau naudingų ir reikalingų ingredientų. Svarbiausia laikytis taisyklių:

1. Stenkitės kuo labiau sumažinti laiką nuo derliaus nuėmimo iki užšalimo žiemai.
2. Neslėpkite neprinokusių ar pernokusių uogų šaldiklyje. Atitirpę jie taps netinkami naudoti.
3. Šaldyti šlapias uogas visiškai nepraktiška: jos tikrai sulips ir pavirs vientisu vyšnių gumuliu. Jei nuplovėte pasėlius prieš nuimant derlių, leiskite jam visiškai išdžiūti.
4. Skirtingai nuo lėtos viryklės, partiją šaldiklyje galite pagaminti per kelias minutes. Jei jūsų šaldytuvas palaiko greitojo užšaldymo režimą, būtinai jį naudokite. Greitai sušalę vitaminai nespėja sugesti.
5. Kad sušalusios vyšnios neprisigertų pašalinių kvapų, tvirtai suriškite jas į plastikinį maišelį arba uždenkite dėklą sandariu dangteliu.
6. Racionaliai elkitės su šaldytomis uogomis. Vyšnias supakuokite nedidelėmis porcijomis – po 300-400 g, kad po atšildymo neliktų netinkamų naudoti likučių.
7. Nebijokite užšaldyti didžiosios savo derliaus dalies. Jei norite, iš šaldytų uogų galite išvirti šviežią kompotą ar nedidelę porciją uogienės net viduržiemį.

Jei nuspręsite ruošti vyšnias, receptus žiemai rinkitės ypač atsargiai. Šimtai kompotų, uogienės lėtoje viryklėje, uogienės be sėklų, drebučiai, konfigūracijos ir kiti turtingi variantai atrodo idealūs tik iš pirmo žvilgsnio. Ir tik mūsų svetainėje visi receptai yra kruopščiai išbandyti ir patvirtinti.

Paprastas ir kartu neįprastas receptas – vyšnios želė žiemai. Skonis primena vyšnių uogienę, tik švelnesnis, su labai maloniu saldžiarūgščiu poskoniu ir šviežių vyšnių aromatu. Paruošimas paprastas, beveik penkias minutes, bet pridedant želatinos, kuri vyšnių sirupą paverčia subtilia želė. Vyšnių uogienės stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau reikia atminti, kad želė tirštėja tik šaltyje, karštyje sirupas išliks skystas. Todėl tik tuo atveju vieną ar du įdėkite į šaldytuvą arba į rūsį, kad turėtumėte skanų desertą prie arbatos.

Vyšnių želė receptas žiemai

Ingridientai:

• Vyšnios su kauliukais – 500 g;
• cukrus - 250 g;
• šalto virinto vandens - 5 šaukštai. l;
• tirpi miltelių želatina – 15 g.

Vyšnių, konservuotų želė, paruošimas žiemai

Nuskynus vyšnias užpilkite šaltu vandeniu ir palikite valandai ar dviem. Šią procedūrą reikia atlikti norint atsikratyti kirminų, tačiau jei esate tikri dėl švaros, nuplaukite jį dviejuose ar trijuose vandenyse ir įdėkite į kiaurasamtį. Pašalinkite sėklas specialiu prietaisu arba segtuku ar plaukų segtuku (beje, kai tik susigausite, tai dar greičiau!).

Vyšnias sudėkite į dubenį arba didelį dubenį, suberkite cukrų ir išmaišykite. Uždenkite, palikite kelioms valandoms, retkarčiais pamaišykite. Maždaug po valandos atsiras sultys, išsilydys cukrus ir pamažu susidarys daug skanaus aromatingo sirupo.

Taip vyšnia atrodo po penkių šešių valandų, štai prieš kepimą.

Dubenį su būsima uogiene padėkite ant silpnos ugnies ir palaipsniui užvirinkite. Virkite, rinkdami putas, ne ilgiau kaip penkias minutes.

Kai tik pradeda virti, laikas ruošti želatiną. Išmatuokite reikiamą kiekį (dažniausiai 15 gramų maišelyje), užpilkite šaltu vandeniu. Atidžiai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės ir jei želatiną reikia ilgai mirkyti, iš anksto įpilkite vandens. Akimirksniu užtrunka tik minutę, kol jis išsipučia.

Ant gretimo degiklio uždėkite kaušą vandens, o ant jo – dubenį su želatina. Kaitinkite mišinį vandens vonioje, kol jis taps skystas.

Keptuvę su vyšnių uogiene nukelkite nuo ugnies. Supilkite skystą želatiną ir išmaišykite.

Stiklainius pakavimui iš anksto pašildykite virš garų arba sterilizuokite kaip įprastai. Užvirinkite dangčius. Karštą uogienę sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Palikite atvėsti parą.

Karštyje sirupas išliks skystas, kaip ir įprastoje uogienėje. Bet kai išimsite stiklainius į šaltį, jie greitai sutirštės ir gausite vyšnias rubino želė, labai gražios ir patrauklios!

Žiemai būtinai paruoškite vyšnias želė, pamatysite - visiems patiks šis neįprastas uogienė ir vienas pirmųjų ją užbaigs!

Vyšnia yra viena iš visų mėgstamų uogų. Ši prinokusi, saldžia ir šiek tiek rūgšti uoga yra labai sveika.

Sultingos ir šiek tiek aitros vyšnios gerai numalšina troškulį, o apie gydomąsias savybes tylėti neįmanoma.

Vyšnioms paruošti yra daug įvairių būdų, kurie padės išsaugoti šią sveiką uogą.

Sveikiausias ir mažiausiai saldus žiemai paruoštas desertas – želė. Dėl nedidelio cukraus kiekio jį galima vartoti nesirūpinant savo figūra. Todėl, jei esate patenkinti skanių uogų derliumi, paruoškite vyšnių želė žiemai. Jo paruošimui galite naudoti pektiną, želatiną, agarą ir jų darinius: Zhelfix, Quittin.

Klasikinė želė gaminama iš uogų ar vaisių sulčių su cukrumi ir želiančiomis medžiagomis. Tačiau namų šeimininkių kūrybinei fantazijai ribų nėra, o dabar galima rasti želė receptų tiek iš tyrės, tiek su sveikomis uogomis.

Vyšnių želė receptai žiemai

Kaip minėta anksčiau, želė gaminama iš sulčių, todėl ruošimui geriausia paimti sultingas uogas, turinčias ryškų skonį ir aromatą. Taip pat galite paįvairinti želė citrinos sultimis, sausu vynu, žolelėmis ir vanile.

Skirtingai nuo uogienės, kurioje cukrus taip pat atlieka tirštiklio vaidmenį, želė turi daug mažiau cukraus nei uogienė. Vidutiniškai 1 kg uogų dedama 0,7-0,8 kg granuliuoto cukraus. Tačiau yra receptų, kurių santykis yra 1:0,3 ir net 1:0,2.

Uogienę geriau virti plačiame inde storu dugnu. Nerekomenduojama naudoti aliuminio indų, želė gali patamsėti ir sudegti.

Prieš ruošiant želė, vyšnias reikia mirkyti 1-1,5 valandos. Kirminai ir perteklinės šiukšlės iš tokios vonios išplauks ir turi būti pašalintos.

Tada reikia gerai nuplauti uogas ir pašalinti auginius. Jei receptas reikalauja kauliukų, tai galima padaryti naudojant vyšnių ąsotį, sąvaržėlę arba segtuką ar plaukų segtuką.

Želė su minkštimu be tirštiklio

• vyšnia 1 kg
• cukraus santykiu 1:1 su tyrės tūriu

Vyšnias sudėkite į puodą ir visiškai uždenkite vandeniu. Nenuimkite kaulų.

Užvirus troškinkite 1 valandą ant silpnos ugnies, pašalindami putas.

Sultinį nupilkite ir vyšnias pertrinkite per sietelį.

Pasverkite gautos tyrės tūrį, sumaišykite su tokiu pat kiekiu cukraus.

Užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite 15-20 minučių, maišydami ir nugriebdami.

Paruoštą želė supilkite į stiklainius. Karštus želė stiklainius apverskite ir suvyniokite. Laikyti be šaldytuvo.

Vyšnių želė su želatina

• vyšnia 1 kg
• cukraus 0,3 kg
• lapų želatina 24 g
• vandens 1,5 litro

Atskirkite vyšnias nuo kauliukų ir sutrinkite grūstuve ar trintuvu, įpilkite vandens ir užvirinkite.

Verdame 10-15 minučių, perkošiame per sietelį. Kad sultys būtų skaidrios, nespauskite.

Į sultis suberkite cukrų, virkite 15-20 minučių ant vidutinės ugnies maišydami ir nugriebdami putas.

Sumažinkite ugnį, šiek tiek atvėsinkite sirupą, sumaišykite su išmirkyta želatina ir išmaišykite.

Sudėkite į paruoštą indą ir atvėsinkite. Laikyti šaldytuve.

Želė be želatinos su citrinos sultimis

• vyšnia 1,5 kg
• cukraus 1 puodelis
• citrinos sultys ¼ puodelio

Iš vyšnių išimkite kauliukus ir sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir pakaitinkite iki užvirimo.

Įpilkite cukraus ir virkite, kol jis ištirps.

Tada supilkite citrinos sultis ir virkite, kol sutirštės

Paruoštą želė sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Vyšnių želė be kauliukų su pektinu ir vyno rūgštimi

• vyšnia 2 kg
• vandens 300 ml
• cukraus 0,8 kg 1 litrui virtų sulčių
• pektino 3-4 g
• vyno rūgšties 1 arb.

Atskirkite uogas nuo sėklų ir sutrinkite trintuvu, įpilkite vandens ir virkite 5-7 minutes, kol išsiskirs sultys.

Perleiskite sultis per kelis marlės sluoksnius. Nespauskite uogų, nes sultys turi būti skaidrios.

Ant stiprios ugnies sulčių kiekį sumažinkite maždaug perpus. Išmaišykite ir nugriebkite putas.

Kiekvienam litrui sulčių įberkite 0,8 kg cukraus ir virkite dar 10-15 minučių.

Sumaišykite vandenyje ištirpintą pektiną, išmaišykite ir virkite, kol visiškai sutirštės.

Į gatavą želė įpilkite vyno rūgšties ir nukelkite nuo ugnies.

Karštą želė paskirstykite į stiklainius.

Smulkintų vyšnių želė su gelfix

• šviežios vyšnios 1 kg
• cukraus 0,5 kg
• zhelfix

Iš vyšnių išimkite sėklas ir supjaustykite jums patogiu būdu. Pasirinktinai galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę.

Gautą masę sudėkite į puodą ir viryklę nustatykite ant vidutinės ugnies.

Įpilkite gelfix, tada dalimis suberkite cukrų. Zhelfix pridedamas pagal instrukcijas, nurodytas ant maišelio.

Užvirinkite ir lengvai pamaišydami virkite 5-8 minutes, išjunkite ugnį.

Paruoštą želė sudėkite į paruoštus indus ir susukite dangtelius. Palikite 8-10 valandų, kol atvės.

Želė su visomis vyšniomis

• vyšnia 3 litrai
• cukraus 1 kg
• želatina 70 gr
• vanduo 0,5 litro

Išmatuokite tiksliai tris litrus vyšnių be kauliukų.

Želatiną pamirkykite puse litro vandens.

Vyšnias apibarstykite cukrumi ir padėkite ant viryklės.

Mišinį užvirinkite, virkite 5-7 minutes. Tuo pačiu metu pašildykite želatiną.

Į vyšnias supilkite želatiną, gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.

Dar karštą želė sudėkite į stiklainius. Galima laikyti be šaldytuvo.

Vyšnių želė be virimo

Kaip ir daugelyje uogų ir vaisių, vyšniose yra pektino. Todėl želė iš jos gali būti pagaminta ir nevirinant. Cukrų geriau pakeisti cukraus pudra. Želė turėtų būti laikoma šaldytuve arba šaldiklyje, bet tuomet geriausia dėti į sandarius plastikinius indus.

Tai nesudėtingas receptas, tačiau būtent tokiu būdu ruošiantis žiemai geriau išsaugomi visi vyšniose esantys vitaminai ir maistinės medžiagos.

• vyšnia 2 kg
• cukraus 1 kg

Nuplautas vyšnias nusausinkite ir atskirkite nuo kauliukų.

Uogas sumalkite blenderiu.

Į trintuvą suberkite cukraus pudrą ir toliau plakite.

Paskirstyti į stiklainius.

Veltinio vyšnių želė receptas

Veltinė vyšnia šiek tiek skiriasi nuo įprastos vyšnios. Jis turi ploną, švelnią odelę, mažesnes ir saldesnes uogas. Jis neturi ryškaus vyšnių skonio. Bet galima ir konservuoti. Tai reikia padaryti iš karto po derliaus nuėmimo, nes ši uoga nėra ilgai laikoma.

• vyšnių sultys 1 litras
• cukrus 0,6 kg

Vyšnias blanširuokite su kauliuku 10-15 minučių.

Tada uogas sutrinkite šaukštu arba trintuvu.

Perpilkite masę per sulčiaspaudę, pertrinkite per sietelį arba išspauskite per marlę – sultis atskirkite bet kokiu patogiu būdu.

Leiskite sultims nusistovėti ir nusausinkite šviesiąją dalį.

Suberkite cukrų ir virkite, kol visiškai sutirštės, apie valandą ant silpnos ugnies, maišydami ir pašalindami putas.

Paskirstyti tarp bankų.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Vyšnių želė žiemai, kurios receptas šiandien siūlomas jūsų dėmesiui, gali būti paruoštas dviem versijomis: pridedant želatinos arba agaro-agaro. Siūlomame recepte į vyšnias dedama želatinos, nes ji yra lengviau prieinama, nebrangi ir paprasta naudoti. Vienintelis vyšnių želė su želatina trūkumas – kambario temperatūroje ji nebus želė konsistencijos ir išliks skysta. Todėl prieš naudojimą vyšnių želė turi būti atvėsinta šaldytuve arba trumpam įdėti į šaldiklį. Jei jūsų žiemos preparatai bus laikomi vėsiame rūsyje, tada želė bus tanki, tačiau vis tiek turėsite ją bent trumpam įdėti į šaldytuvą.
Vyšnios pagal šį receptą tinka bet kokiai veislei ir skoniui, tačiau jei jos rūgštokos, tai cukraus dėkite daugiau nei recepte. Bet kokiu atveju geriau pabandyti, kai želė sukietėja, jos skonio negalima pataisyti. Pasirodo labai skanus, kurį taip pat nesunku paruošti pagal siūlomą receptą.

Ingridientai:
- prinokusios sultingos vyšnios – 0,5 kg (svoris su sėklomis);
- cukrus - 300-350 g;
- vanduo - 0,5 litro;
- tirpi želatina - 20 g.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Vyšnias rūšiuokite, sugedusias pašalinkite. Suglamžytas galite palikti – vis tiek sutrins, uogų vientisumas šiuo atveju nesvarbus. Nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, nuplėškite šakas, nuplaukite dar vieną ar du kartus. Palikti kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų.




Pašalinkite sėklas. Jei neturite specialaus įrenginio, tai galite lengvai padaryti naudodami kaištį. Galite palikti vyšnias su kauliukais, bet tai užtruks ilgiau.




Vyšnias sutrinkite trintuvu, bet ne tyrėje, o sutrinkite, kad gautųsi daugiau vyšnių sulčių.




Supilkite vandenį, išmaišykite ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Virkite maišydami dešimt minučių.






Virimo metu vyšnių minkštimas pakeis spalvą į šviesesnę. Išjunkite ugnį ir palikite užvirti pusvalandį.

Tada perkoškite, atskirdami pyragą nuo vyšnių sultinio. Minkštimo spausti ar spausti nereikia, kitaip per sietelį prasiskverbs minkštimo dalelės ir sultinys praras skaidrumą. Torte dar užtenka sulčių, jų neišmeskite, o išvirkite kompotą, įdėjus uogų ar tik vyšnių.

Sultinį supilkite į puodą, įberkite cukraus pagal skonį. Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 10–15 minučių, jei atsiranda putų, nugriebkite. Kai cukrus ištirps ir sultinys paruoštas, būtinai išmatuokite, kiek skysčio gaunama - pagal tai įpilama želatinos. Vyšnių sultinio receptas davė lygiai litrą (kartu su ištirpintu cukrumi).




Tokiam kiekiui vyšnių sultinio reikės 20 gramų tirpios želatinos miltelių. Jei turite kitokią želatiną, žiūrėkite proporcijas ant pakuotės, paprastai gamintojas nurodo, kiek reikia įdėti į pusę litro ar litro. Į keraminį arba metalinį dubenį supilkite želatiną, supilkite 4 valg. šaukštai vandens. Palikti kelioms minutėms išbrinkti. Tada padėkite į skystą būseną vandens vonioje.

Sultinį šiek tiek atvėsinkite (bet jis turi būti karštas!), supilkite želatiną, išmaišykite. Iki to laiko stiklainiai turi būti sterilizuoti, o dangteliai išvirti.




Vyšnių želė supilstyti į karštus stiklainius ir užsukti dangtelius. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Padėkite jį į rūsį ar spintą saugojimui.




Prieš naudojimą galite atvėsinti neatidarant stiklainio arba atidaryti, supilti į formeles, dubenėlius ir palikti šaldytuve, kol sutirštės. Pabandykite pasigaminti ir šį skanų desertą. Sėkmės ruošiantis ir gero apetito!




Autorė Elena Litvinenka (Sangina)