കടൽ ഷെല്ലുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? തൊലികളഞ്ഞ ഫ്രോസൺ ചിപ്പികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഫോട്ടോകൾ

ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. മാത്രമല്ല, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം പരീക്ഷിച്ചതിന് ശേഷം, കുറച്ചുപേർ അതിൻ്റെ ശാശ്വത ആരാധകരായി തുടരുന്നു. ഒന്നാമതായി, സൂചിപ്പിച്ച ഷെൽഫിഷ് എല്ലായ്പ്പോഴും ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ല എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ഒരു രുചികരമായ എക്സോട്ടിക് വിഭവം കൊണ്ട് വിസ്മയിപ്പിക്കുന്നതിന്, അത് പ്രത്യേക ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിനാൽ, ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് ഒരുമിച്ച് കണ്ടെത്താം, അങ്ങനെ അവയുടെ രുചി രുചികരവും അവിസ്മരണീയവുമാണ്.

ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

തൊലികളഞ്ഞ ഫ്രോസൺ ചിപ്പികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ എങ്ങനെ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്:

• ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മഞ്ഞ് ഉണ്ടാകരുത്, അതുപോലെ ഹിമത്തിൻ്റെ ഗ്ലേസിലെ വിള്ളലുകൾ. അത്തരം വൈകല്യങ്ങൾ നിലവിലുണ്ടെങ്കിൽ, മിക്കവാറും, കക്കയിറച്ചി ഇതിനകം ഉരുകിയിരിക്കുന്നു, അടുത്ത ഉരുകുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് അവയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടും.
• ശീതീകരിച്ച തൊലികളഞ്ഞ ചിപ്പികൾ ഇളം നിറമുള്ളതായിരിക്കണം.
• ഏറ്റവും വലിയ ഷെൽഫിഷ് മാത്രം വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവ ഏറ്റവും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഈ ഉൽപ്പന്നമുള്ള പാക്കേജുകളിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും രണ്ട് അക്കങ്ങൾ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു കിലോഗ്രാമിന് (55/1 അല്ലെങ്കിൽ 40/1) കഷണങ്ങളുടെ എണ്ണം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, ആദ്യത്തെ സംഖ്യ കുറയുമ്പോൾ, ചിപ്പികൾ വലുതായിരിക്കും.
• ജല പരിസ്ഥിതിയുടെ സ്വാഭാവിക ഫിൽട്ടറാണ് ചിപ്പികൾ. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അവർ പ്രതിദിനം 700 ലിറ്റർ ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. പാരിസ്ഥിതികമായി മലിനമായ ഒരു പ്രദേശത്ത് ഷെൽഫിഷ് വളർത്തിയാൽ, അവയ്ക്ക് ധാരാളം ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കാനാകും. വിഷബാധയ്ക്ക് ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ളതിനാൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• 1 കിലോ തൊലി കളയാത്ത ചിപ്പികളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 100 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ചിപ്പികൾ പുറത്തുവരുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഉൽപ്പന്നം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും ശരിയായി വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുക

ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ഉരുകിയിരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഗ്ലേസ്ഡ് ക്ലാമുകൾ ബാഗിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, തുടർന്ന് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും വേണം. ഐസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയ ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൻ്റെ ശക്തമായ സമ്മർദ്ദത്തിൽ നന്നായി കഴുകുകയും വേണം. ഈ നടപടിക്രമം മണലിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, അവ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം പലപ്പോഴും ഷെൽഫിഷിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാർ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഷെല്ലുകളിൽ വാങ്ങുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ ഘടകത്തെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഇവിടെ ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു. ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് ഉൽപ്പന്നം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. അടുത്തതായി, ഷെല്ലുകൾ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് (15-17 മിനിറ്റ്), തണുത്ത് തുറന്ന ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് ഷെൽഫിഷ് നീക്കം ചെയ്യുക.

സമയവും പണവും ലാഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞ ചിപ്പികൾ വാങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ഷെല്ലുകളിൽ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കേടായ ഷെൽഫിഷ് കണ്ടെത്തുന്നു.

ശീതീകരിച്ച തൊലികളഞ്ഞ ചിപ്പികൾ: വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചിപ്പികളെ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യാം: സ്ലോ കുക്കറിൽ, ആവിയിൽ വേവിച്ച, മൈക്രോവേവിൽ, സ്റ്റൗവിൽ. ഉരുകിയ ഷെൽഫിഷ് വറുത്തതും വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും അച്ചാറിട്ടതുമാണ്. ഈ സീഫുഡ് സൂപ്പുകളും സലാഡുകളും മാത്രമല്ല, വിശപ്പുകളും ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഏകദേശം 3-5 മിനിറ്റ് മാത്രമേ താപ ചികിത്സ നടത്താവൂ.

തൊലികളഞ്ഞ ഫ്രോസൺ ചിപ്പികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത്തരം കക്കയിറച്ചിക്ക് മത്സ്യത്തിൻ്റെയോ ചെളിയുടെയോ ശക്തമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും ഉണ്ടാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. അവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിന്, ഉരുകിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചിപ്പികൾ

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രോസൺ ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഈ രുചികരമായ വിഭവത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വലിയ ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• പുതിയ വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ശീതീകരിച്ച വലിയ ചിപ്പികൾ - 800 ഗ്രാം;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ.

പാചക പ്രക്രിയ

ഈ വിഭവം വളരെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. ഇത് അതുപോലെ തന്നെ കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികൾ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ നന്നായി ഉരുകുകയും കഴുകുകയും പിന്നീട് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ശക്തമായി കുലുക്കുകയോ പേപ്പർ ടവലുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്തുകൊണ്ട് പൂർണ്ണമായും ഉണക്കണം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ ഷെൽഫിഷ് സ്ഥാപിക്കണം, അവിടെ വെണ്ണ ചേർക്കുക, കഴിയുന്നത്ര എല്ലാം ചൂടാക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അതേ പാത്രത്തിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ പ്രോസസ്സിംഗിൻ്റെ ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ ചിപ്പി മാംസം ലഭിക്കണം. ഇവ നന്നായി വെന്ത ശേഷം മസാലപ്പൊടിയും വെളുത്തുള്ളി അരച്ചതും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഈ സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കുക.

ബെൽജിയൻ ശൈലിയിൽ ഷെൽഫിഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികളെ വീഞ്ഞിൽ പാകം ചെയ്യാൻ പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അത്തരമൊരു വിചിത്രമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, ഞങ്ങൾ ഈ രഹസ്യം ഇപ്പോൾ വെളിപ്പെടുത്തും.

അതിനാൽ, ബെൽജിയൻ ശൈലിയിൽ ചിപ്പികൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഷെൽഫിഷ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ

വെളുത്ത സെമി-മധുരമുള്ള വീഞ്ഞിൽ ഫ്രോസൺ ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പാനിലേക്ക് മദ്യം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, വീഞ്ഞിൽ ചില പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, 400 ഗ്രാം ഉരുകിയ ചിപ്പികൾ ചേർക്കുക. ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പതിവായി ഇളക്കി 5-6 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഷെൽഫിഷ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ക്രീം സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ചിപ്പികൾക്ക് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ എണ്ന എടുക്കണം, അതിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ലീക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചിലപ്പോൾ ചില പാചകക്കാർ പച്ചമരുന്നുകൾക്കൊപ്പം ചെറിയ അളവിൽ കേപ്പറുകൾ ചേർക്കുന്നു. അവസാനം, ബ്ലൂ ചീസ് ചേർക്കുക, ചെറിയ സമചതുര, ക്രീം ലേക്കുള്ള പ്രീ-മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, സോസ് വെളുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം.

തീൻ മേശയിൽ ഇത് എങ്ങനെ വിളമ്പാം?

ചിപ്പികൾ വീഞ്ഞിൽ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അവ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി കുലുക്കി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും വേണം. ഈ വിഭവത്തിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ നൽകാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കക്കകൾ

അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം തിളപ്പിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രമല്ല, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോഴും വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

ഷെൽഫിഷ് തയ്യാറാക്കുന്നു

ശീതീകരിച്ച ചിപ്പി മാംസം എങ്ങനെ ചുടണം? അത്തരമൊരു വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഉരുകിയ ചിപ്പികളെ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ദ്രാവകം കഴിയുന്നത്ര വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം.

ഒരു വിഭവത്തിന് ഒരു രുചികരമായ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ഫ്രോസൺ ചിപ്പിയുടെ മാംസം ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? അത്തരമൊരു ചുട്ടുപഴുത്ത വിഭവത്തിന് ഒരു ക്രീം സോസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് മാഷ് ചെയ്യണം, ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു, ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം. അടുത്തതായി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ ഏകദേശം 300 മില്ലി കനത്ത ക്രീം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപ്പും മുളകും ശേഷം, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതും

ചിപ്പികൾ തിളപ്പിച്ച് സോസ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറായ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി വിഭവം ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പൂപ്പൽ എടുക്കണം, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ വേവിച്ച ഷെൽഫിഷും സ്ഥാപിക്കണം, തുടർന്ന് ക്രീം സോസ് ഒഴിച്ചു വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് തളിക്കേണം.

അവസാനമായി, രൂപംകൊണ്ട വിഭവം 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും സ്വർണ്ണ തവിട്ട്, വിശപ്പ് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചുട്ടുപഴുക്കുകയും വേണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഷെൽഫിഷ് വീണ്ടും വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

എണ്ണയിൽ ചിപ്പികളെ രുചികരവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു

ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ആഴ്ചകളോളം അവ ആസ്വദിക്കാനാകും? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• കുടിവെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• മധുരമുള്ള ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ടേബിൾ ഉപ്പ് - ½ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ദ്രാവക പുക - ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• തൊലികളഞ്ഞതും ഉരുകിയതുമായ ചിപ്പികൾ - 500 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ, ചട്ടിയിൽ കുരുമുളക്, മുതലായവ) - രുചി ചേർക്കുക;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ

അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഇട്ടു ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ ചാറു പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ ലിക്വിഡ് പുകയും 500 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞതും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തതുമായ ചിപ്പികളും ചേർക്കുക. ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഈ രചനയിൽ ചേരുവകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഉചിതം.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അരിഞ്ഞ തല ഇളക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, മുതലായവ).

വർക്ക്പീസ് രൂപീകരിക്കുന്നു

ചിപ്പികൾ തയ്യാറായതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കണം, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വേവിച്ച ഷെൽഫിഷും ഇടുക. എല്ലാ ചേരുവകളും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു ദൃഡമായി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഏകദേശം 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിപ്പികൾ പൂർണ്ണമായും കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും. 2-3 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ആരോമാറ്റിക് തയ്യാറാക്കൽ ഒരു വിശപ്പകറ്റായി അവധി മേശയിൽ നൽകണം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിപ്പികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു

സ്റ്റൌയിലും അടുപ്പിലും ചിപ്പി വിഭവങ്ങൾ (ശീതീകരിച്ച, തൊലികളഞ്ഞത്) എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാം. അതുകൊണ്ടാണ് സ്ലോ കുക്കർ പോലുള്ള അടുക്കള ഉപകരണത്തിൽ ഷെൽഫിഷിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ഗൗലാഷ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

പാചക പ്രക്രിയ

ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികൾ, മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്ന തയ്യാറാക്കൽ, നിങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്താൽ പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമായി മാറും. എന്നാൽ ആദ്യം കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം.

വൃത്തിയാക്കിയതും ഉരുകിയതുമായ ഷെൽഫിഷ് ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് മോഡിൽ വറുക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞ പുതിയ തക്കാളിയും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ക്രീമും ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം പാകം ചെയ്ത ശേഷം, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് അതേ പ്രോഗ്രാമിൽ പാകം ചെയ്യണം. അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഷെൽഫിഷ് മനോഹരമായ ക്രീം തക്കാളി രുചി സ്വന്തമാക്കുകയും ചെയ്ത ശേഷം, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഉടൻ പ്ലേറ്റുകൾക്കിടയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. ഈ വിഭവം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ നൽകൂ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

കക്കയിറച്ചി കൊണ്ട് രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ പാസ്ത

സ്പാഗെട്ടി, പാസ്ത പ്രേമികൾ ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും വിലമതിക്കും. മാത്രമല്ല, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാകാനുള്ള എല്ലാ അവസരവുമുണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തൊലികളഞ്ഞതും ഉരുകിയതുമായ ചിപ്പികൾ - 200 ഗ്രാം;
• തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ - 200 ഗ്രാം;
• തൊലികളഞ്ഞ കണവ - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 90 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 4 പീസുകൾ;
• പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗെട്ടി - 500 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - രുചി ചേർക്കുക;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം - 150 മില്ലി;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 വലിയ തവികളും;
• പുതിയ ആരാണാവോ വള്ളി - പൂർത്തിയായ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ.

പാചക പ്രക്രിയ

ചിപ്പികൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ പാസ്ത തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം പാലിക്കണം:

തീൻ മേശയിൽ ഭക്ഷണം ശരിയായി വിളമ്പുക

പൂർത്തിയായ സീഫുഡ് പാസ്ത ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ക്രീം സോസ് ഉദാരമായി ഒഴിക്കുക. ഈ വിഭവം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് പുതിയ ആരാണാവോയുടെ നിരവധി വള്ളികളാൽ അലങ്കരിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തെക്കൻ കടലിൻ്റെ തീരത്ത് താമസിക്കുന്ന ജനങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണമാണ് ചിപ്പികൾ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവം റഷ്യക്കാർക്കിടയിൽ, യൂറോപ്യന്മാർക്കിടയിൽ അത്ര ജനപ്രിയമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചിപ്പികളെ രുചികരമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, ഈ സീഫുഡിന് കൂടുതൽ പിന്തുണക്കാർ ഉണ്ടാകും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത ചിപ്പികൾ

ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം ചിപ്പികൾ;

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;

¼ നാരങ്ങ നീര്;

2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ തവികളും;

½ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ (പ്രോവൻകാൾ, ഇറ്റാലിയൻ മുതലായവ);

5 കറുത്ത കുരുമുളക്;

ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

3 ബേ ഇലകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത ചിപ്പികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ചിപ്പികളെ വായുവിൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. നാരുകളുടെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ബണ്ടിൽ (താടി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ) നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഒരു ബേ ഇല ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഷെല്ലുകൾ വയ്ക്കുക, വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 2 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.പിന്നെ ഒരു colander ലെ സീഫുഡ് ഊറ്റി അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ അനുവദിക്കുക.
3. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസിൽ പൊടിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, പച്ചമരുന്നുകളുടെ മിശ്രിതം, ¼ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കലർത്തുക.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചിപ്പികൾ വയ്ക്കുക. ഓരോ പകുതിയിലും വെണ്ണ-വെളുത്തുള്ളി സോസ് വയ്ക്കുക - ഏകദേശം 1/3 ടീസ്പൂൺ. പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ സീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത ചിപ്പികൾ തയ്യാർ!

ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക്

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം ചിപ്പി മാംസം;
• സസ്യ എണ്ണ;
• 2 വലിയ ഉള്ളി;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• മയോന്നൈസ്

വറുത്ത ചിപ്പികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ചിപ്പികൾ കഴുകിക്കളയുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
3. ഉള്ളിയിൽ ഷെൽഫിഷ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
4. നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ചിപ്പികൾ ഉടനടി വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

വീഞ്ഞിൽ ചിപ്പികൾ

ചേരുവകൾ:

1 കിലോ ചിപ്പികൾ;

1 ചെറിയ കാരറ്റ്;

1 ചെറിയ ഉള്ളി;

1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ സ്പൂൺ;

1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത കുരുമുളക്;

125 ഗ്രാം വൈറ്റ് വൈൻ

ചിപ്പികളെ വീഞ്ഞിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

1. ചിപ്പികൾ കഴുകി 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ഷെല്ലും വൃത്തിയാക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡ്രലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളയുക, കഴുകുക, 3 മില്ലീമീറ്റർ വശങ്ങളുള്ള ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ വെണ്ണ വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ കൊഴുപ്പിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് അവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ഇതിനുശേഷം, ചിപ്പികളെ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, കുരുമുളക്, വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കുക, 6 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. തുടർന്ന്, പാനിൻ്റെ ഹാൻഡിലുകളും ലിഡും ഒരേ സമയം കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുക, അതിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കുലുക്കുക: ഇത് താഴത്തെ ചിപ്പികളെ മുകളിലേക്ക് നീക്കാൻ സഹായിക്കും.
5. എല്ലാ ഷെല്ലുകളും തുറക്കുന്നതുവരെ അവയെ വേവിക്കുക. വൈനിൽ പാകം ചെയ്ത ചിപ്പികൾ ചൂടോടെ വൈറ്റ് ബ്രെഡിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

ചിപ്പികൾ താരതമ്യേന ചെലവുകുറഞ്ഞതും എന്നാൽ വളരെ ആരോഗ്യകരവുമായ ഷെൽഫിഷാണ്. "പാവപ്പെട്ട മനുഷ്യൻ്റെ മുത്തുച്ചിപ്പികൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അവർ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ വളരെ രുചികരമാണ്. ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഷെൽഫിഷ് തൊലികളഞ്ഞതും ഷെല്ലുകളിൽ വാങ്ങാം. പലരും രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷനാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, കാരണം ഷെല്ലുകളിൽ ഷെൽഫിഷ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പഴകിയവയെല്ലാം കണ്ടെത്താനും നിരസിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. തീർച്ചയായും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഷെല്ലുകളിൽ ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഇന്ന്, ഈ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സങ്കീർണതകൾ എലൈറ്റ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകളുടെ പാചകക്കാർക്ക് മാത്രമല്ല പരിചിതമാണ്. പല വീട്ടമ്മമാരും വീട്ടിലെ ചുമതലയെ എളുപ്പത്തിൽ നേരിടുന്നു.

തിരഞ്ഞെടുക്കലിൻ്റെയും തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെയും സവിശേഷതകൾ

ഷെല്ലുകളിലെ ചിപ്പികളുടെ ഒരു വിഭവം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും സുരക്ഷിതവുമാകാൻ, അവയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

• ഷെല്ലുകളിൽ പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ചിപ്പികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, വലിയവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകണം, കാരണം ചെറിയവയ്ക്ക് വിലയേറിയ മാംസം വളരെ കുറവാണ് - ഏകദേശം ഒരു ബീൻ വിത്തിൻ്റെ വലുപ്പം.
• വാങ്ങുമ്പോൾ ചിപ്പികളെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കുക. ഷെല്ലുകൾ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ അടച്ചിരിക്കുന്ന ഷെൽഫിഷ് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാൻ കഴിയൂ. ഉൽപ്പന്നം ആവർത്തിച്ച് ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്താൽ കേടായ ഷെല്ലുകൾ സാധാരണയായി സംഭവിക്കുന്നു. തുറന്ന ഷെല്ലുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മോളസ്ക് അസുഖമുള്ളതോ ചത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ പഴകിയതോ ആണെന്നാണ്. നിങ്ങൾ പുതിയ ചിപ്പികൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഷെല്ലിൽ തട്ടാൻ ശ്രമിക്കാം - അത് അടയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാം ക്രമത്തിലാണ്, ചിപ്പി ജീവനോടെയുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി എടുത്ത് പാചകം ചെയ്യാം.
• നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികളെ അവയുടെ ഷെല്ലുകളിൽ പാകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അവയെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അവരെ ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ രീതിയിൽ, ഷെൽഫിഷ് അവയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നന്നായി നിലനിർത്തും.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചിപ്പിയുടെ ഷെല്ലുകൾ മിനുസമാർന്നതുവരെ തൊലികളഞ്ഞിരിക്കണം. മുഷിഞ്ഞ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം, ഇത് ഷെല്ലുകൾ നന്നായി ചുരണ്ടാൻ ഉപയോഗിക്കണം.
• കഴുകുന്നതിനുമുമ്പ്, ചിപ്പികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മണലിൽ നിന്ന് അവരെ കഴുകുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. കൂടാതെ, ചത്ത മോളസ്കുകളിൽ നിന്ന് ഉടനടി രക്ഷപ്പെടാൻ ഈ നടപടിക്രമം സഹായിക്കും: ജീവിച്ചിരിക്കുന്നവർ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങും, മരിച്ചവർ ഉപരിതലത്തിൽ തുടരും.
• ഷെല്ലുകളിലെ ചിപ്പികൾ തിളപ്പിച്ച്, പായസം അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. പാചക രീതി പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, പാചകം ചെയ്ത് 5-7 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഷെല്ലുകൾ തുറക്കാത്ത ചിപ്പികളെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉൽപ്പന്നം പുതിയതല്ലെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചിപ്പികൾ കാണാതെ വിഷം കഴിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
• ചിപ്പികളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞ്, നാരങ്ങ നീര്, തക്കാളി, പാൽ, വെളുത്തുള്ളി സോസ്, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് പായസം ചെയ്യാം. ഈ ചേരുവകളിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ഷെല്ലിൻ്റെ മുകൾ ഭാഗം നീക്കം ചെയ്ത ചിപ്പികളെ സേവിക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഷെല്ലിൻ്റെ അടിയിൽ നിന്ന് ക്ലാം നീക്കംചെയ്യാം. ചില റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ, ചിപ്പികൾ വിളമ്പുമ്പോൾ, മേശയിൽ ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഷെല്ലിൻ്റെ നീക്കം ചെയ്ത ഭാഗം പിടിച്ചെടുക്കാനും ബാക്കിയുള്ള ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഷെൽഫിഷ് മാംസം വേർതിരിച്ചെടുക്കാനും അവ ആവശ്യമാണ്.

വൈറ്റ് വൈനിനൊപ്പം ചിപ്പിയുടെ മാംസം നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് ഈ ഷെൽഫിഷ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, മേശപ്പുറത്ത് ഒരു കുപ്പി വൈറ്റ് വൈൻ ഇടുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല.

ഷെല്ലുകളിൽ വേവിച്ച ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

• ഷെല്ലുകളിലെ ചിപ്പികൾ - 2 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

• ചിപ്പികളെ അര മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, നീക്കം ചെയ്യുക, ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വശങ്ങളിലും ബ്രഷ് ചെയ്യുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
• നാരങ്ങ കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ജ്യൂസിൽ കയറിയ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള എണ്നയിലേക്ക് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
• ചട്ടിയിൽ ഒരു ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
• വൃത്തിയുള്ള ചിപ്പികളെ അവയുടെ ഷെല്ലുകളിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
• വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് ചിപ്പികളെ പരിശോധിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഷെല്ലുകൾ ഇതിനകം തുറന്നിരിക്കുന്ന ഷെൽഫിഷ് നീക്കം ചെയ്യുക.
• 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചിപ്പികളുടെ സന്നദ്ധത വീണ്ടും പരിശോധിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് തുറന്നവ നീക്കം ചെയ്യുക, തുറക്കാത്തവ ഉപേക്ഷിക്കുക.

പാകം ചെയ്ത ഉടനെ വേവിച്ച ചിപ്പികൾ സേവിക്കുക. വൈറ്റ് വൈൻ കൂടാതെ, ബിയർ പാനീയങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും.

ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ കലർന്ന വെള്ളത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചിപ്പികൾ പാകം ചെയ്യാം. ഈ ഘടകങ്ങളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതം 1: 1 ആണ്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ഷെൽഫിഷിനെ മൂടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നീരാവിയിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ചിപ്പിയുടെ ഷെല്ലുകൾ തുറക്കുന്നു.

തന്നിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ചിപ്പികൾ പാകം ചെയ്യാം: ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഷ്. അവ ഉടനടി കഴിക്കാം, പക്ഷേ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും അവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. സലാഡുകൾ ഉൾപ്പെടെ.

ഷെല്ലുകളിൽ പായസം ചെയ്ത ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• പുതിയ ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• കുടിവെള്ളം - 150 മില്ലി.

• ചിപ്പികൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. ഒരു എണ്ന അവരെ വയ്ക്കുക.
• വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, ആദ്യം അതിൽ ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, അല്പം കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, ചിപ്പികൾ തുറക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഷെൽ തുറന്നാലുടൻ അവ പുറത്തെടുക്കുക. 7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തുറക്കാൻ സമയമില്ലാത്ത സന്ദർഭങ്ങൾ വലിച്ചെറിയേണ്ടിവരും.
• ഓരോ ചിപ്പിയിൽ നിന്നും ഷെല്ലിൻ്റെ മുകൾഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക.
• അതിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കിയ ശേഷം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഷെൽഫിഷ് വയ്ക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
• ചിപ്പികളുള്ള ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി-ക്രീം സോസ് ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. കക്കകൾ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• സോസിൽ നിന്ന് ചിപ്പികളെ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• കഴുകുക, ഉണക്കുക, ആരാണാവോ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ക്രീം വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം. ഇളക്കുക.
• ചിപ്പികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗങ്ങളിൽ ക്രീം വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ചിപ്പികൾ വിളമ്പാം.

ഷെല്ലുകളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പുതിയ ചിപ്പികൾ

• ഷെല്ലുകളിൽ പുതിയ ചിപ്പികൾ - 1 കിലോ;
• പുതിയ തക്കാളി - 0.3 കിലോ;
• പഴകിയ അപ്പം - 40 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ - 1 തണ്ട്;
• ഗ്രാമ്പൂ - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെള്ളം - 0.5 ലി.

• ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ചിപ്പികളെ അവയുടെ ഷെല്ലുകളിൽ വയ്ക്കുക.
• ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക. ഷെല്ലുകൾ തുറക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചിപ്പികളെ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിച്ചുകൊണ്ട് ബലി നീക്കം ചെയ്യുക.
• വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക.
• തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തക്കാളി പൾപ്പ് താമ്രജാലം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക.
• പഴകിയ റൊട്ടി അരച്ച് തക്കാളി പാലിൽ ചേർക്കുക.
• മസാല മിശ്രിതം അവിടെ ഇടുക.
• ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
• കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചിപ്പികൾ, ഷെൽ സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. ഓരോ ചിപ്പിയുടെയും മുകളിൽ തക്കാളി മിശ്രിതം വയ്ക്കുക.
• ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.

10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തക്കാളി സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിപ്പികൾ തയ്യാർ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മിക്കപ്പോഴും പുതിയ ചിപ്പികൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഫ്രോസൺ ഷെൽഫിഷിനും ഉപയോഗിക്കാം.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഷെല്ലുകളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിപ്പികൾ

• വലിയ ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ചിപ്പികൾ - 1 കിലോ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 120 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 മില്ലി;
• നാരങ്ങ - 0.25 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 0.5 ലി.

• ചിപ്പികൾ നന്നായി കഴുകി തൊലി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
• 7-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തുറക്കാത്ത ഷെല്ലുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. ബാക്കി തണുപ്പിക്കുക.
• ചിപ്പിയുടെ മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ഓരോന്നും 3-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ചിപ്പിയുടെ മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അവയുടെ മുകളിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചിപ്പികളിലേക്ക് അമർത്തുക, ഇളക്കുക.
• മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഷെല്ലുകൾ നിറയ്ക്കുക.
• ചീസ് നന്നായി അരച്ച് ഷെല്ലുകൾക്ക് മുകളിൽ വിതറുക.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഷെല്ലുകൾ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 5 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവത്തെ വിശിഷ്ടമെന്ന് വിളിക്കാം. ഇത് അവധിക്കാല മേശയെ തികച്ചും അലങ്കരിക്കും.

അവരുടെ ഷെല്ലുകളിൽ ചിപ്പികളെ വാങ്ങാൻ ഭയപ്പെടരുത്. വീട്ടിൽ അവ തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. അതേ സമയം, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രൂപവും അതിൻ്റെ രുചിയും നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ തീർച്ചയായും ആകർഷിക്കും.

ഷെൽഫിഷ് വിഭവങ്ങൾ എല്ലാ വർഷവും ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരം നേടുന്നു. വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചിപ്പികളുടെ വിശിഷ്ടമായ രുചി ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കുന്നില്ല. പലഹാരം രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവും ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ ശ്രദ്ധേയമായ അളവിൽ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ശരിയായ ചിപ്പികളെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

1. പുതിയ ചിപ്പികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധം ശ്രദ്ധിക്കുക; അല്ലെങ്കിൽ, ബാഹ്യമായ ദുർഗന്ധത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ നാശത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഷെല്ലുകളിൽ പുതിയ ചിപ്പികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, കർശനമായി അടച്ച ഷെല്ലുകൾ നോക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഫ്രോസൺ ഷെൽഫിഷ് വാങ്ങുമ്പോൾ, നിറം ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് നാരങ്ങ ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ചിപ്പികളെ അവയുടെ ഷെല്ലുകളിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ ഉപരിതലം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. അതിൽ വിള്ളലുകളോ ചിപ്പുകളോ ഉണ്ടാകരുത്.
3. ഈ ഘടകങ്ങൾ അശ്രദ്ധമായ സംഭരണവും മരവിപ്പിക്കലും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചിപ്പികൾ ശരീരത്തിന് അപകടമുണ്ടാക്കും. പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടാകില്ല.
4. രുചി ഗുണങ്ങൾ നേരിട്ട് മോളസ്കുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചിപ്പികൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ അവയുടെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കാനാകും. ഉരുകിയ വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഷെൽഫിഷ് വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, തത്സമയ മോളസ്കുകൾ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങും, കേടായവ പൊങ്ങിക്കിടക്കും.
5. മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകം നല്ല ചിപ്പികൾക്ക് എപ്പോഴും അടഞ്ഞുകിടക്കുന്ന ഷെല്ലുകൾ ഉണ്ട് എന്നതാണ്. അതിൽ തട്ടി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരിശോധിക്കാം. ഷെൽ അടയ്ക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കക്കയെ ഉപേക്ഷിക്കുക.

ഷെല്ലുകളിൽ തണുത്തുറഞ്ഞ കക്കകൾ

• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 4.5 എൽ.
• ഷെല്ലുകളിലെ ചിപ്പികൾ - 1.2 കിലോ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

1. തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഫ്രോസൺ കക്കകൾ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം നല്ല ചിപ്പികളെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് തിളങ്ങുന്ന ഷൈനിലേക്ക് ഷെല്ലുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. മണൽ, ആൽഗ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക.
2. ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ബർണറിൽ വയ്ക്കുക, പരമാവധി ശക്തിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. എന്നിട്ട് ചൂട് മിനിമം ആക്കുക. ചിപ്പികൾ ചേർക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, 3 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് സീഫുഡ് നീക്കം ചെയ്യുക. രുചിക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളോ സോസോ ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കുക.

തേങ്ങാപ്പാൽ കൊണ്ട് മക്കകൾ

• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ചെറുനാരങ്ങ - 10 ഗ്രാം.
• ഷെല്ലുകളിലെ ചിപ്പികൾ - 2.2 കിലോ.
• സെലറി - ½ തണ്ട്
• ലീക്ക് - 1 തണ്ട്
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• തേങ്ങാപ്പാൽ - 600 മില്ലി.

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ലീക്സ് അരിയുമ്പോൾ, വെളുത്ത മാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഒരു വലിയ ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ഷെൽഫിഷ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾക്ക് മുകളിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിക്കുക.
2. ബർണറിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, പരമാവധി ശക്തിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, നന്നായി കുലുക്കുക.

• പാറ ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം.
• നാരങ്ങ നീര് - 12 മില്ലി.
• കുടിവെള്ളം - 1.2 ലി.
• ഷെല്ലുകളിലെ ചിപ്പികൾ (പുതിയത്) - 1.8 കിലോ.

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചിപ്പികൾ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഷെല്ലുകൾ തൊലി കളയുക. ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. അതിനുശേഷം നാരങ്ങാനീരും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ചട്ടി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 4-5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തുറന്ന ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ളവ 8 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
3. നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം തുറക്കാത്ത ഷെൽഫിഷ് ഉപേക്ഷിക്കണം. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഉപയോഗിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ പായസം ചിപ്പികൾ

• നാരങ്ങ നീര് - 70 മില്ലി.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• ഷെല്ലുകളിലെ പുതിയ ചിപ്പികൾ - 1.2 കിലോ.
• ആരാണാവോ - 10 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് നിലം - 4 ഗ്രാം.
• ക്രീം - 20 മില്ലി.
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 150 മില്ലി.
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• വെണ്ണ - 65 ഗ്രാം.

1. തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ ചിപ്പികൾ വയ്ക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക. ഷെല്ലുകൾ തുറക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ചട്ടിയിൽ തുറന്നിരിക്കുന്ന കക്കകൾ വയ്ക്കുക. ഷെല്ലിൻ്റെ മുകളിലെ ഭാഗം ഒഴിവാക്കുക.
2. ചിപ്പികളുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ 150 മില്ലി ഒഴിക്കുക. കുടി വെള്ളം. രുചി ഉപ്പ്, വെണ്ണ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വിഭവം ചൂടാക്കുക.
3. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ക്രീം ഇളക്കുക. സോസ് ഒരു ക്രീം പേസ്റ്റായി മാറുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ സംഭവിക്കുന്നു.
4. നിങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചിപ്പികളെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും അരിഞ്ഞ ആരാണാവോയും ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം കക്കകൾക്ക് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

വൈറ്റ് വൈൻ സോസ് ഉള്ള ചിപ്പികൾ

• കനത്ത ക്രീം - 120 മില്ലി.
• ഷെല്ലുകളിലെ ചിപ്പികൾ - 900 ഗ്രാം.
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 550 മില്ലി.
• മല്ലിയില - 35 ഗ്രാം.
• ചെറുനാരങ്ങ - 12 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കുരുമുളക് - 3 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 തല
• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം.
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.
• കുങ്കുമപ്പൂവ് - 3 ഗ്രാം

1. വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേരുവകൾ വറുക്കുക. പിന്നെ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, നാരങ്ങയും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ചട്ടി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചിപ്പികൾ തുറക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഷെൽ കേടുകൂടാതെയിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കുക.
3. പൂർത്തിയായ ചിപ്പികൾ വിശാലമായ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. സോസ് അരിച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക്, ക്രീം, കുങ്കുമപ്പൂവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം മത്തങ്ങ അരിഞ്ഞ് ഇളക്കി മല്ലി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.

• വറ്റല് തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• തൊലികളഞ്ഞ ചിപ്പികൾ ഷെല്ലുകളിൽ - 1.2 കിലോ.
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 ഗ്രാം.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 60 ഗ്രാം.
• ആരാണാവോ - 10 ഗ്രാം.
• ഗ്രാമ്പൂ - 1 മുകുളം.

1. 500 മില്ലിയിൽ ഒഴിക്കുക. ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വെള്ളം, ചിപ്പികൾ സ്ഥാപിക്കുക. പരമാവധി ശക്തിയിലേക്ക് ബർണർ ഓണാക്കുക. കക്കകൾ തുറക്കുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഷെല്ലിൻ്റെ മുകൾഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക. സീഫുഡ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ആരാണാവോ മുളകും കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
3. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, തക്കാളി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്നറിൽ പച്ചിലകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ക്രീം സ്ഥിരതയോടെ അവസാനിക്കുന്നതുവരെ മിശ്രിതം മിക്സ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
4. പ്രീ-ഗ്രീസ് ചെയ്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കക്കകൾ വയ്ക്കുക. ഓരോ ചിപ്പിയുടെ ഷെല്ലിലും ഒരു ടീസ്പൂൺ സോസ് വിതറുക.
5. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 12 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, കടൽ വിഭവങ്ങൾ ചൂടോടെ കഴിക്കുക.

1. സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചിപ്പികൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, 1: 1 അനുപാതത്തിൽ വെള്ളവും വൈറ്റ് വൈനും ഉപയോഗിച്ച് ഷെൽഫിഷ് വേവിക്കുക. ഈ നീക്കം സീഫുഡ് ഒരു സൂക്ഷ്മവും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതുമായ സൌരഭ്യം നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
2. പുതിയ ഷെൽഫിഷ് വാങ്ങുമ്പോൾ, അവ ഒരു കോട്ടൺ ടവലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. കഴുകിയ ശേഷം നടപടിക്രമം നടത്തുന്നു.
3. നിങ്ങൾക്ക് 90 ദിവസം വരെ സീഫുഡ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഷെല്ലുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, ഉണക്കുക, ചിപ്പികളെ ഒരു ഭക്ഷണ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടച്ച് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

ഷെല്ലുകളിൽ ചിപ്പികളെ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഒരു അദ്വിതീയ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷത ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഷെൽഫിഷ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പിന്തുടരുക, പിന്നെ സ്വാദിഷ്ടം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

വീഡിയോ: ഷെല്ലുകളിൽ മസാലകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിപ്പികൾ

ഒരു കാലത്ത്, ചിപ്പികൾ ഒരു പാവപ്പെട്ട ആളുകളുടെ ഭക്ഷണമാണെന്ന് വിശ്വസിച്ചിരുന്നു, കാരണം അവയുടെ “സഹോദരി” മുത്തുച്ചിപ്പികളേക്കാൾ വില കുറവാണ്, എന്നാൽ ആധുനിക കാലത്ത് അവ വളരെ വിലമതിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. ഈ സീഫുഡിൽ നിന്ന് നിരവധി വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് അവ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ പരീക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാം. എല്ലാ ഷോപ്പിംഗ് സെൻ്ററുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ചിപ്പികളെ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ കണ്ടെത്താനാകും.

ഒരു ചെറിയ വിവരം

മുത്തുച്ചിപ്പികളെപ്പോലെ ചിപ്പികളും ബിവാൾവ് മോളസ്കുകളുടെ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ആഴം കുറഞ്ഞ തീരദേശ സമുദ്രജലത്തിൽ അവ പ്രത്യേകിച്ചും സാധാരണമാണ്, ഈ മോളസ്കുകൾ പാറകളോട് ചേർന്ന് വളരുന്നു. ചിപ്പികളുടെ ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു വ്യവസ്ഥ ശുദ്ധവും നിശ്ചലവുമായ വെള്ളമാണ്. ഇക്കാലത്ത്, ചിപ്പികളെ പ്രത്യേക "ഫാമുകളിൽ" വളർത്തുന്നു. ഇത് തീർച്ചയായും ഒരു പരമ്പരാഗത ഫാം പോലെയല്ല: കടലിൻ്റെ തീരപ്രദേശത്തേക്ക് തൂണുകൾ കുഴിക്കുന്നു, അതിൽ കയറുകൾ കെട്ടിയിരിക്കുന്നു. ഈ കയറുകളിലാണ്, 2-5 മീറ്റർ ആഴത്തിൽ, ചിപ്പികൾ വളരുന്നത്. എന്നാൽ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ തൂണുകൾ എവിടെയും കുഴിക്കാൻ കഴിയില്ല - ചിപ്പികൾക്ക് വേണ്ടത് ശുദ്ധമായ, നിശ്ചലമായ വെള്ളമല്ല, അതിൽ ധാരാളം പ്ലവകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്തുകൊണ്ട് ചിപ്പികൾ ഭക്ഷിക്കുന്നു.

രസകരവും ലളിതവുമായ ഈ പ്രക്രിയ, ചില സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച്, 1234-ൽ ഐറിഷ് നാവികരും മറ്റുള്ളവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഫ്രഞ്ചുകാരും കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. ചിപ്പികളുടെ കൃത്രിമ കൃഷിയിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾ ഏതെങ്കിലും ഒരു പ്രദേശത്തല്ല - അവർ ലോകമെമ്പാടും ചിതറിക്കിടക്കുന്നു. ശരിയാണ്, മിക്ക ചിപ്പികളും സ്പെയിൻകാരാണ് വളർത്തുന്നത്, ന്യൂസിലൻഡും ഈ സമുദ്രവിഭവത്തിൻ്റെ വലിയ അളവിൽ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. നിലവിൽ, ലോകമെമ്പാടും ഓരോ വർഷവും ഏകദേശം 1.4 ദശലക്ഷം ടൺ ചിപ്പികൾ വളരുന്നു.

ചിപ്പികൾ ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ എത്തുന്നതിനും മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാകുന്നതിനും, അവ ഏകദേശം 18 മാസത്തേക്ക് വളരണം, അതിനാൽ പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിലല്ല. കടും നീല മുതൽ സ്വർണ്ണ പച്ച വരെ വിവിധ നിറങ്ങളിൽ ചിപ്പിയുടെ ഷെല്ലുകൾ വരുന്നു. എന്നാൽ പ്രത്യേക ഫാമുകളിൽ, കടും നീല അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത ചിപ്പികൾ മാത്രമേ സാധാരണയായി വളർത്താറുള്ളൂ, അവയ്ക്ക് അതിലോലമായ രുചി ഉള്ളതിനാൽ അവ മിതമായ ഉപ്പും മധുരവുമാണ്. മികച്ച ചിപ്പികൾ ജൂൺ പകുതി മുതൽ ഫെബ്രുവരി അവസാനം വരെ വിളവെടുക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏപ്രിൽ, മെയ് മാസങ്ങളിൽ ശേഖരിക്കുന്നവ വേണ്ടത്ര തടിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ അത്ര രുചികരമല്ല.

ചിപ്പികളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ചിപ്പികൾ അവയുടെ അതിലോലമായ രുചിക്ക് മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾക്കും പ്രശസ്തമാണ്. അവയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 1, ബി 2, ബി 6, സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കിടാവിൻ്റെയോ മത്സ്യത്തിൻറെയോ മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ കക്കയിറച്ചിയിൽ ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ചിപ്പിയുടെ മാംസത്തിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ കലോറി കുറവാണ്, അതിനാൽ ഈ സീഫുഡ് അവരുടെ ബോഡി ലൈനുകൾ കാണുന്നവർക്ക് ആസ്വദിക്കാം. രക്തപ്രവാഹത്തിന്, പ്രമേഹം, വിളർച്ച, അതുപോലെ പ്രായമായവർക്കും പരാതിപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ ചിപ്പിയുടെ മാംസം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചിപ്പികൾ മിക്കപ്പോഴും പുതിയതോ സംസ്കരിച്ചതോ ആണ് വിൽക്കുന്നത് - തൊലികളഞ്ഞതോ പാകം ചെയ്തതോ ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആണ്. നിങ്ങൾ ജീവനുള്ളതും തൊലി കളയാത്തതുമായ ചിപ്പികൾ വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം അവ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അഴുക്ക്, ജലസസ്യങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ മുതലായവയിൽ നിന്ന് പുറംതൊലി വൃത്തിയാക്കുക. എന്നിട്ടും, ചിപ്പികൾ 18 മാസത്തേക്ക് വളരുകയും ഈ സമയത്ത് ഷെല്ലുകൾ മൂടുകയും ചെയ്യും. മണലും ചെളിയും കൊണ്ട്. ഈ വിഭവം പാകം ചെയ്ത ശേഷം പല്ലിൽ മണൽ വീഴുന്നത് അസുഖകരമാണ്. വഴിയിൽ, സിങ്കുകൾ വൃത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ടൂത്ത് ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കാം. വാൽവുകളുടെ കണക്ഷനിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന "താടി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ കീറേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്.

ചിപ്പികൾ ജീവിച്ചിരിപ്പുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾ പരിശോധിക്കണം എന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം. ഇത് ഈ രീതിയിലാണ് ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങൾ ചിപ്പികളെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി 20 മിനിറ്റ് പിടിക്കണം. നല്ലത്, അതായത്, ജീവിക്കുന്ന, ചിപ്പികൾ മുങ്ങണം. അവ ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർക്ക് എന്തോ കുഴപ്പമുണ്ട്, അവയെ വലിച്ചെറിയുന്നതാണ് നല്ലത്. നല്ല ചിപ്പികൾക്ക് അടഞ്ഞ ഷെല്ലുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നതാണ് മറ്റൊരു സവിശേഷത. ഷെല്ലുകൾ തുറന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ മുട്ടാം, അവ ഉടനടി അടയ്ക്കണം. അവ അടച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചിപ്പികളെ സുരക്ഷിതമായി എറിയാൻ കഴിയും. എല്ലാ ചിപ്പികളും കഴുകി തിരഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം. വഴിയിൽ, സീഫുഡ് വളരെക്കാലം കാത്തിരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അത് പുതിയതായിരിക്കുമ്പോൾ (എല്ലാം ഏറ്റവും മികച്ചത്, വാങ്ങുന്ന ദിവസം) കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം; അടുത്ത ദിവസവും നിങ്ങൾക്ക് അവ കഴിക്കാം, പക്ഷേ നാളെയുടെ പിറ്റേന്ന് നിങ്ങൾ അവ വലിച്ചെറിയേണ്ടിവരും. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം വരെ, ചിപ്പികൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ചിപ്പികൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ വിളമ്പുന്നു. അവ തൊലി കളയാം (ഷെല്ലുകൾ ഇല്ലാതെ) - മാംസം മാത്രമേ നൽകൂ, പ്രത്യേകിച്ചും ചിപ്പികൾ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ആയി തയ്യാറാക്കിയാൽ. ചിപ്പികളെ മാറ്റമില്ലാതെ - ഷെല്ലുകളിൽ സേവിക്കുന്നത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. എന്നിട്ട് എല്ലാവരും അവരെ കൈകൊണ്ട് എടുക്കുന്നു, ഒരു കൈകൊണ്ട് തോട് പിടിക്കുന്നു, മറ്റൊരു കൈകൊണ്ട് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഷെല്ലുകളിലെ ചിപ്പികളും സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നു - അവ ചാറിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ചിപ്പികൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. താളിക്കുക (വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ, ആരാണാവോ, ബേ ഇല) വെള്ളത്തിലോ വൈറ്റ് വൈനിലോ വേവിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മാർഗം. ചട്ടിയിൽ ധാരാളം വെള്ളമോ വീഞ്ഞോ ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല, വളരെ അടിയിലേക്ക്, കാരണം ഷെല്ലുകളിൽ ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പുറത്തുവിടുന്നു. ചിപ്പികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല - ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഷെല്ലുകൾ തുറക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ (ഇതിനർത്ഥം ചിപ്പികൾ തയ്യാറാണ് എന്നാണ്). വഴിയിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചില ഷെല്ലുകൾ തുറന്നില്ലെങ്കിൽ, അവയും കഴിക്കാൻ പാടില്ല.

മുത്തുച്ചിപ്പി പോലെയുള്ള പുതിയ ചിപ്പികൾ നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാതെ കഴിക്കാം. എന്നാൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ സമുദ്രവിഭവം കഴിക്കുന്ന ഈ രീതി ഗൂർമെറ്റുകൾക്ക് വിടുന്നതാണ് നല്ലത്; അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. ഇത് വളരെ രുചികരവുമാണ്. തത്വം ഒന്നുതന്നെയാണ് - ഷെല്ലുകൾ തുറക്കുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികൾ വാങ്ങിയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് മുറിയിലെ താപനിലയിലോ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിലോ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, അത്രമാത്രം. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. മിക്കവാറും, നിങ്ങളുടെ ഫ്രോസൺ ചിപ്പികൾ ഇതിനകം പാകം ചെയ്തിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒന്നും ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായുള്ള സംയോജനം

ചിപ്പികൾ പലപ്പോഴും വിവിധ സൂപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഈ കക്കയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ചാറു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ ചിപ്പികളിൽ നിന്ന് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളോ സലാഡുകളോ പ്രധാന കോഴ്‌സുകളോ തയ്യാറാക്കാൻ പോകുമ്പോൾ, ചില പാചകക്കാർ അവ 15-20 മിനിറ്റ് അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കുറച്ച് വെള്ളവും പാലും ഒഴിക്കണം. . ഈ സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ മാംസം മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു എന്നതിൽ പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾ സന്തുഷ്ടരാണ്.

വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിപ്പികൾ വറുക്കുന്നതിലൂടെ, ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറികൾ, വിവിധ ധാന്യങ്ങൾ - അരി, കസ്‌കസ്, താളിക്കുക, തക്കാളി സോസ് മുതലായവ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം - ലളിതം മുതൽ സങ്കീർണ്ണമായത് വരെ. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്പെയിൻകാർ, അവരുടെ പ്രശസ്തമായ പെല്ല തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, വളരെ അപൂർവ്വമായി ചിപ്പികളില്ലാതെ ചെയ്യുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവത്തിൽ, ചിപ്പികൾ ഷെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു - ഈ രീതിയിൽ വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ വിദേശത്വം ചേർക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ മാംസം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കുറച്ച് രസകരമായ വസ്തുതകൾ കൂടി:

• 100 ഗ്രാം ചിപ്പികളിൽ 9.48 മില്ലിഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കിടാവിൻ്റെയോ മത്സ്യത്തിൻറെയോ മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ.
• ചിപ്പിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 51.42 കലോറിയാണ്.
• 1 കിലോഗ്രാം ചിപ്പികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 180 ഗ്രാം ശുദ്ധമായ മാംസം ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ചിപ്പികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പരിപ്പുവടയുടെ പായ്ക്ക്
• 0.5 കിലോ പുതിയ ചിപ്പികൾ
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഗ്ലാസ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ
• ബേസിൽ കൊണ്ട് പെസ്റ്റോ സോസ് സ്പൂൺ
• അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ സ്പൂൺ
• സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഒരു പാത്രം
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
• ഒരു പിടി വറ്റല് പാർമെസൻ.

ചിപ്പികൾ പുതിയതാണെന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, എല്ലാ സിങ്കുകളും അടച്ചിരിക്കണം, അവ തുറന്നതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയിൽ മുട്ടിയാൽ ഉടൻ അടയ്ക്കണം. ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ചിപ്പികൾ വീഞ്ഞുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക (മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ).

പാൻ അടച്ച് ചിപ്പിയുടെ ഷെല്ലുകൾ തുറക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച് നേരം തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചിപ്പികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂടാക്കുമ്പോൾ പുറത്തുവിടുന്ന ചിപ്പിയുടെ നീര് വിട്ട് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം ഈ ദ്രാവകം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് പെസ്റ്റോ സോസ്, വറ്റല് പാർമെസൻ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുക.

വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടി ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണയും ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയും ചിപ്പിയുടെ ഷെല്ലുകൾക്കൊപ്പം വയ്ക്കുക. ഓരോ ഷെല്ലിനുള്ളിലും, ഞങ്ങൾ മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ചേർക്കുക, പാത്രം മുഴുവൻ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഈ വീഡിയോയിലെന്നപോലെ മാംസം മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ഷെല്ലുകളില്ലാതെ ചിപ്പികൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത പാചകം ചെയ്യാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മറ്റൊരു പാസ്ത ഓപ്ഷൻ അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ചതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ മുഴുവൻ ലേഖനവും ഞങ്ങളുടെ ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പും തത്സമയ ചിപ്പികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം, പക്ഷേ പലർക്കും തത്സമയ സമുദ്രവിഭവം വാങ്ങാൻ അവസരമില്ല, അവർക്ക് ഒരു ചോദ്യമുണ്ട്, ശീതീകരിച്ച ചിപ്പികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• സ്പാഗെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും പാസ്ത
• ഏകദേശം 200 ഗ്രാം ശീതീകരിച്ചതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ചിപ്പികൾ
• 200 ഗ്രാം മധുരമുള്ള ക്രീം
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• വെണ്ണയുടെ ചെറിയ കഷണം
• 1 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• കാശിത്തുമ്പ

നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സ്പാഗെട്ടിയോ മറ്റ് പാസ്തകളോ എടുത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. പാസ്ത പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മുമ്പ് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ചിപ്പികൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നീര് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പാസ്ത പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചിപ്പികളുള്ള ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, എല്ലാം ക്രീം ഒഴിക്കുക, കാശിത്തുമ്പ തളിക്കേണം, സോയ സോസ് ചേർക്കുക. ക്രീം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ മുഴുവൻ മിശ്രിതവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. താളിക്കുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുരുമുളക് തളിക്കേണം. അത്രയേയുള്ളൂ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചേരുവകൾ (2 പേർക്ക്):

• 1.5 കിലോഗ്രാം പുതിയ ചിപ്പികൾ
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ
• അതിൻ്റെ ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയുടെ ഒരു കാൻ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു പപ്രിക
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്

വീണ്ടും, ചിപ്പികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും വേണം. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ മുകളിൽ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു എണ്ന എടുത്ത് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി വറുക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, പപ്രിക എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വൈൻ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സോസ് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, തൊലികളഞ്ഞ ചിപ്പികൾ ചേർക്കുക, കക്കകളുടെ ഷെല്ലുകൾ തുറക്കുന്നതുവരെ 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചിപ്പികൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. സോസിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് ദ്രാവകമായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ (ഇത് ചിപ്പികളിൽ എത്ര ദ്രാവകം ഉണ്ടായിരുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കാം. വഴിയിൽ, ചിപ്പികൾ സ്രവിക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ, സോസ് പരീക്ഷിച്ച് അതിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ചിപ്പികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

രണ്ട് സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോഗ്രാം പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ചിപ്പികൾ
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ
• പകുതി ഉള്ളി
• 1 സെലറി റൂട്ട്
• അര കുരുമുളക്
• 1 തക്കാളി
• 60 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 150 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
• അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്
• ഫ്രഞ്ച് അപ്പം

പാചക സമയം: അര മണിക്കൂർ.

ആദ്യം ഞങ്ങൾ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, പുതിയ കുരുമുളക്, സെലറി, തക്കാളി എന്നിവ കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുറിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതക്കുക - ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ രുചി ലഭിക്കും.

തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ വറുക്കുക. ഇത് രുചികരമാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ വറുക്കാൻ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഉരുകുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അല്പം മുളക് ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. സോസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും വീഞ്ഞിൻ്റെ രുചി മാത്രം ശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അവസാനം, ഞങ്ങൾ ഉരുകിയ ചിപ്പികൾ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ചിപ്പികളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറച്ചുകൂടി തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ ശിഥിലമാകരുത്.

നിങ്ങൾ പുതിയ ചിപ്പികളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ചിപ്പികൾ തുറക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 5-6 മിനിറ്റ്. നിങ്ങളുടെ ചിപ്പികൾ മരവിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആകെ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ചിപ്പികൾ ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് വീഴാൻ തുടങ്ങും.

വേവിച്ച ചിപ്പികൾ ഒരു പാത്രത്തിലോ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലോ വയ്ക്കുക, വീഞ്ഞും പച്ചക്കറി സോസും ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഫ്രഞ്ച് റൊട്ടി മുക്കാവുന്നതാണ്.

അലങ്കാരത്തിന് ആരാണാവോ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ച ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ശീതീകരിച്ച വൈറ്റ് വൈൻ ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.