കൂൺ ജൂലിയൻ.

പൊതുവേ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജൂലിയൻ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകസമൃദ്ധമായ വിഭവം അടുത്തിടെ റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർ അസാധാരണമായ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവമായി സേവിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പ് മാംസം ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു പ്രത്യേകിച്ചും.

ചേരുവകൾ: ഉള്ളി, 120 ഗ്രാം ചീസ്, 60 ഗ്രാം മുഴുവൻ കൊഴുപ്പുള്ള വെണ്ണ, ഉപ്പ്, 330 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 40 ഗ്രാം വെളുത്ത മാവ്, 1.5 കപ്പ് ഫുൾ-ഫാറ്റ് പാൽ, ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക.

എല്ലാ പുറത്തുവിട്ട ജ്യൂസും ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഉള്ളി സമചതുരകളോടൊപ്പം കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ വറുത്തതാണ്. പിണ്ഡം ഉടനെ ഉപ്പിട്ടതും ജാതിക്ക തളിച്ചു.

വെണ്ണ വെവ്വേറെ ഉരുക്കി മിനുസമാർന്നതുവരെ മാവുമായി ഇളക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ പാൽ ഇവിടെ ഒഴിക്കുന്നു. ദ്രാവകത്തിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്.

കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ കൊക്കോട്ട് നിർമ്മാതാക്കളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു പിടി വറ്റല് ചീസ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നു. എല്ലാം കലർത്തി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു.

17-20 മിനിറ്റ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് ജൂലിയൻ തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: 420 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, 330 ഗ്രാം കൂൺ, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മാവ്, ഒരു ഗ്ലാസ് മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 3 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് തവികളും, 5 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ തവികളും, പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം.

സോസിനായി, മാവ് പകുതി വെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. പാൽ ഇവിടെ ഒഴിച്ചു, ദ്രാവക തിളപ്പിച്ച ശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു.

വെവ്വേറെ, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വറുത്തതാണ്. എന്നിട്ട് വെളുത്ത മാംസത്തിന് മുകളിൽ കൂൺ പ്ലേറ്റുകൾ നിരത്തുന്നു. ചേരുവകൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പാകം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളടക്കം ക്രീം സോസ് കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

വറ്റല് ചീസ് മുകളിൽ ഒഴിച്ചു.

മറ്റൊരു 6-7 മിനിറ്റിനുശേഷം, വറചട്ടിയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജൂലിയൻ 180 ഡിഗ്രിയിൽ അര മണിക്കൂർ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ചേരുവകൾ: 420 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, ഉള്ളി, അര ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 170-190 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, ഉപ്പ്, ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ.

ഉള്ളി, കൂൺ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. അടുത്തതായി, പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ നന്നായി ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തതാണ്. മിശ്രിതം ഉടൻ ഉപ്പിട്ടതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ വയ്ക്കുക. പിണ്ഡം കലർത്തി, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 17-20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.

വറചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പ്രത്യേക അച്ചുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

ജൂലിയൻ 180-190 ഡിഗ്രിയിൽ അരമണിക്കൂറോളം പാകം ചെയ്യുന്നു. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

കൂൺ, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടാർലെറ്റുകളിൽ

ചേരുവകൾ: ഒരു ഗ്ലാസ് ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, അതേ അളവിൽ പാൽ, 320 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, 180 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 90 ഗ്രാം ചീസ് (ഹാർഡ്), ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ്, 15-17 ടാർലെറ്റുകൾ, 40 ഗ്രാം വെണ്ണ, മേശ ഉപ്പ്, താളിക്കുക.

കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മിതമായ ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം.

പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചിക്കൻ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കും. അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, മാംസം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുകയോ നാരുകളായി വേർപെടുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അത് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കിടക്കുന്നു. ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപ്പ്, തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു.

സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി സമയത്ത് ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഏകതാനമായിരിക്കണം. അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പാൽ കൊണ്ട് ചേരുവകൾ ഒഴിക്കാം. അടുത്ത തിളപ്പിച്ച ശേഷം, സോസ് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

കൂൺ, ചിക്കൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ടാർലെറ്റുകൾക്കിടയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. സോസ് മുകളിൽ ഒഴിച്ചു. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം.

15-17 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടാർലെറ്റുകളിൽ ജൂലിയൻ ചുടേണം.

ചേർത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ

ചേരുവകൾ: 10-11 വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 470 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 220 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, 130 ഗ്രാം പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ്, 4-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 2 ഉള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവു തവികളും 2 മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ, ഉപ്പ് തവികളും.

പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഉള്ളി സമചതുരകൾക്കൊപ്പം കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ വറുത്തതാണ്.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.

ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ മാവ് സ്വർണ്ണനിറം വരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, വെണ്ണ ഇവിടെ ചേർക്കുന്നു. മാവ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുത്തത് തുടരുന്നു.

ഇളക്കുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ അല്പം ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉരുകിയ ചീസ് അതിൽ ഒഴിക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഉപ്പിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അൽപം തണുക്കുമ്പോൾ പച്ചമുട്ട ഇവിടെ ചേർക്കാം. മിനുസമാർന്നതുവരെ സോസ് നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും കൂണിൻ്റെയും കഷണങ്ങൾ കലങ്ങളുടെ അടിയിൽ തുല്യ അളവിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഘടകങ്ങൾ മുകളിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു.

വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ വിതറി 25-35 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ ജൂലിയൻ തയ്യാറാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം, വേവിച്ച ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ കലത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

ചേരുവകൾ: അര കിലോ ചാമ്പിനോൺ, ഉള്ളി, 120 ഗ്രാം ചീസ്, ഒരു ഗ്ലാസ് കനത്ത ക്രീം, 2-3 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ തവികളും വെളുത്ത മാവ് ഒരു വലിയ സ്പൂൺ, നിറമുള്ള കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം, നല്ല ഉപ്പ്. സ്ലോ കുക്കറിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജൂലിയൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

"ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാമിൽ, ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പുതിയ കൂൺ എന്നിവ വെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. നിങ്ങൾ ചാമ്പിനോണുകളേക്കാൾ ഫോറസ്റ്റ് ചാമ്പിനോൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പാത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ അധിക ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ മാവ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 6-7 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം വേവിക്കാം.

അടുത്തതായി, ക്രീം കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു, ചേരുവകൾ കലർത്തി, "സ്മാർട്ട് പാൻ" അടച്ചു, മറ്റൊരു 10-12 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുന്നു.

ട്രീറ്റിൻ്റെ മുകളിൽ ചീസ് ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ വയ്ക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തതാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ ചെറിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാം.

ഉടനെ വറചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. മാംസം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മിശ്രിതം വറുത്തതാണ്.

ബണ്ണുകളുടെ "തൊപ്പികൾ" മുറിച്ചുമാറ്റി, മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ശൂന്യത പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും വറ്റല് ചീസ് കൊണ്ട് ഉദാരമായി തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂൺ, ചീസ് എന്നിവയുള്ള ഈ അസാധാരണ ജൂലിയൻ 10-12 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ കൂടെ

ചേരുവകൾ: 440 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 25 ഗ്രാം മാവ്, 180 ഗ്രാം ചീസ് (ഹാർഡ്), അര ഗ്ലാസ് ഫുൾ-ഫാറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണയും അതേ അളവിൽ ക്രീം, 40 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഉള്ളി, 380 ഗ്രാം സ്മോക്ക് ചെയ്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്.

ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കൂൺ കഷണങ്ങൾ വറുത്തതാണ്. അതിനുശേഷം ഉള്ളി സമചതുര അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു, അത് സ്വർണ്ണം വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. പിണ്ഡം രുചിയിൽ ഉപ്പിട്ട്, നാരുകളായി കീറിയ മുലപ്പാൽ അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, മാവ് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾക്ക് മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം. വിഭവം മറ്റൊരു 10-12 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

അവസാനം, വിഭവം വറ്റല് ചീസ് തളിച്ചു.

പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നേരം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ വിഭവം അവധിക്കാല മേശയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്നാണ്. കൂടാതെ, ഇത് ദൈനംദിന മെനുവിലേക്ക് തികച്ചും യോജിക്കുന്നു, കാരണം ഇതിന് കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉള്ളതിനാൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ജൂലിയൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള 6 ഓപ്ഷനുകൾ നോക്കാം, ചാമ്പിനോൺ ജൂലിയന്നിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം.

ഈ വിഭവത്തിന് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്.

• അര കിലോഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീം;
• 1 ടീസ്പൂൺ. മാവ് സ്പൂൺ;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണയുടെ തവികളും;
• 200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ചാമ്പിനോൺസ് കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉള്ളി ചേർക്കുക.

അടുത്തതായി, അവിടെ കൂൺ ഇടുക.

അവസാനം, ഉപ്പ്, മാവ് ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എല്ലാ ചേരുവകളിലേക്കും സാവധാനം ക്രീം ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് വിതറുക.

15 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക

Champignons, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് ജൂലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവത്തിന്, കൂൺ സാന്നിധ്യം ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ്. ഇവ chanterelles അല്ലെങ്കിൽ തേൻ കൂൺ ആകാം, എന്നാൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പതിപ്പിൽ ചാമ്പിഗ്നണുകളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു.

• 600-700 ഗ്രാം. കൂൺ;
• 400 ഗ്രാം ചിക്കൻ fillet;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. മാവ് സ്പൂൺ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീം;
• 100 ഗ്രാം ചീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

കൂൺ കഴുകി ഉണക്കി നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ചിക്കൻ മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഒരു preheated ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ വയ്ക്കുക, കൂൺ, മാംസം പിന്നാലെ.

അവസാനം വരെ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

ഒരു വൃത്തിയുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, വെണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, മാവു തളിക്കേണം.

സാവധാനം ഉള്ളിയിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക.

സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരണം, പിന്നെ തണുത്ത ആൻഡ് ബുദ്ധിമുട്ട്.

എല്ലാ ചേരുവകളും അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, സോസിൽ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ടാർലെറ്റുകളിൽ വിളമ്പുന്നു

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അവധിക്കാല മേശ അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

• 400 ഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസം;
• 250 ഗ്രാം കൂൺ;
• 150 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ് തവികളും;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പാല്;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• റെഡിമെയ്ഡ് ടാർലെറ്റുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

കൂൺ കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ ചാമ്പിനോൺസ് ചേർക്കുക.

പാകം വരെ ഫ്രൈ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വേവിച്ച മാംസം ചേർക്കുക.

വെണ്ണ ഉരുക്കി മാവു ചേർക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്ന മിശ്രിതം പാൽ ഒഴിച്ചു ഇളക്കി തുടരുക.

തിളച്ച ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കുക.

ചൂടുള്ള സോസിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

കൂൺ, മാംസം എന്നിവ ടാർലെറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൽ ഒഴിക്കുക.

വറ്റല് ചീസ് കൊണ്ട് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.

പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ബ്രോക്കോളിക്കൊപ്പം ജൂലിയൻ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കലോറിയിൽ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

• 300 ഗ്രാം ചിക്കൻ fillet;
• 200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കൂൺ;
• 200 ഗ്രാം ബ്രോക്കോളി പൂങ്കുലകൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം തവികളും ഒരു ദമ്പതികൾ;
• സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• 150 ഗ്രാം ചീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ചാമ്പിനോൺസ് കഴുകി ഉണക്കി നേർത്ത പാളികളായി മുറിക്കുക.

ബ്രോക്കോളി കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ പൂക്കളായി വേർതിരിക്കുക.

ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക.

പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉപ്പും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക.

ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മിശ്രിതം അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.

ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, 190 ഡിഗ്രിയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വീട്ടമ്മയ്ക്ക് കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും, കൂടാതെ വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

• 350 ഗ്രാം ചിക്കൻ fillet;
• 250 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം തവികളും;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 150 ഗ്രാം ചീസ്;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• മാവ് ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

മാംസം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നു.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

കൂൺ കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കറിൽ, “ഫ്രൈയിംഗ്” പ്രോഗ്രാം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, “ബേക്കിംഗ്” പ്രോഗ്രാം ചെയ്യും, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൂൺ ഇടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വെണ്ണ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക .

പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കൂൺ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

"പായസം" ഫംഗ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ മാംസം, കൂൺ എന്നിവ അയയ്ക്കുന്നു.

അവിടെ മാവ് ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

എല്ലാ ചേരുവകളിലേക്കും പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

"ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ കൂൺ ജൂലിയൻ

ചട്ടിയിൽ വിളമ്പുന്നത് വിഭവത്തിന് ഗാംഭീര്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉത്സവവും ദൈനംദിന മേശയും തികച്ചും അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യും.

• 350 ഗ്രാം ചിക്കൻ fillet;
• 350 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 150 ഗ്രാം ചീസ്;
• മാവ് ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ ആയി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചിക്കൻ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കൂൺ കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു, അതിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് മഞ്ഞനിറമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 4-5 മിനിറ്റ് വിടുക, ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.

ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് സോസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ചീസ് വിതറുക.

പത്ത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഉപസംഹാരം

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് ചാമ്പിനോൺസ്, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജൂലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതുപോലെ തന്നെ ക്ലാസിക് കൂൺ ജൂലിയൻ. തയ്യാറാക്കലിൻറെ ലാളിത്യം, നിർവ്വഹണ വേഗത, കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷത. ഇതെല്ലാം ഉപയോഗിച്ച്, ഫലം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ വിഭവമാണ്, അത് ഏത് അവധിക്കാല മേശയും അലങ്കരിക്കുകയും ഏറ്റവും വിവേചനാധികാരമുള്ള അതിഥികളെപ്പോലും പ്രസാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

അതിശയകരമോ വിദേശീയമോ ആയ ചേരുവകളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിലും ഓരോ വിഭവവും പ്രത്യേകമായി ഉണ്ടാക്കാം. കൂൺ ഉള്ള ജൂലിയൻ ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, പാചകത്തിന് കുറച്ച് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്, വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

അതിശയകരമാംവിധം ലളിതവും എന്നാൽ അതേ സമയം "കൂൺ വിത്ത് ജൂലിയൻ" എന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

അതിഥികൾ പെട്ടെന്ന് അപ്രതീക്ഷിതമായി എത്തുമ്പോൾ പലപ്പോഴും സാഹചര്യങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ അവർക്ക് എന്തെങ്കിലും ഭക്ഷണം നൽകണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും അടുത്തുള്ള സ്റ്റോറിലേക്ക് പോകാം. ഒരു കിലോഗ്രാം പറഞ്ഞല്ലോ വാങ്ങി വേവിക്കുക.

എല്ലാ അതിഥികളും നിറഞ്ഞുനിൽക്കും, പക്ഷേ തൃപ്തരല്ല. ഒരു വ്യക്തിയുടെ അടുത്ത് വന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ കഴിക്കുന്നത് എനിക്ക് അസുഖകരമാണ്, അത് ഞാൻ ഇതിനകം എല്ലാ ദിവസവും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. പക്ഷേ, മറുവശത്ത്, മുന്നറിയിപ്പില്ലാതെ ഞാൻ സന്ദർശിക്കാൻ വരില്ല…. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അതിനെക്കുറിച്ചല്ല.

അതിനാൽ, പുതുതായി വന്ന അതിഥികൾക്ക് വേഗത്തിലും രുചികരമായും ഭക്ഷണം നൽകുക അല്ലെങ്കിൽ നേരത്തെ വീട്ടിൽ വന്ന നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവിന് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ചുമതല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ എന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കണം. ഇവിടെയാണ് അതിശയകരമാംവിധം ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവം നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നത് - കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജൂലിയൻ.

ജൂലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

• കൂൺ - 200 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം കഷണം
• പുളിച്ച ക്രീം - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം

ഇപ്പോൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച്. Champignon കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, അവയിൽ നിന്ന് വിഷബാധ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയില്ല. അവസാന ആശ്രയമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചാമ്പിനോൺസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വനത്തിൽ ശേഖരിച്ച ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ. പുതിയ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവം കേടായേക്കാം.

നിങ്ങൾ ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് കയ്പേറിയതാണെങ്കിൽ, അത് തള്ളിക്കളയാനാവില്ല, പത്ത് മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. കയ്പേറിയ രുചി ഇപ്പോഴും അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് വീണ്ടും ഇടുക, പക്ഷേ പുതിയ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാത്രം. ഉള്ളി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന ഉള്ളിയും ഉപയോഗിക്കാം, അവ അപൂർവ്വമായി കയ്പേറിയതാണ്, അവയെ "മധുരമുള്ള ഉള്ളി" എന്നും വിളിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പ്രധാന കാര്യം, വീണ്ടും, അത് പുതിയതാണ്.

എന്നാൽ ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകളിൽ മാത്രമല്ല, കയ്പേറിയ രുചി ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് ഉറച്ചതും അൽപ്പം ഉപ്പുള്ളതുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് പൂർണ്ണമായും ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാം.

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുത്ത്, കുറച്ച് മാത്രം ആവശ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. തീർച്ചയായും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുടങ്ങിയ നിന്ദ്യമായ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിശബ്ദത പാലിച്ചു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തിനും മുൻഗണനയ്ക്കും അനുസരിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജൂലിയൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു

1 2 3

ഒന്നാമതായി, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂൺ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പല തരത്തിൽ മുറിക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം, കൂൺ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക, ചൂടാക്കുക. പാൻ ചൂടായാൽ, ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുക്കുക.

ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കൂൺ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഇളക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആയിരിക്കണം.

പുളിച്ച ക്രീം, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവയുടെ ഫലമായി മിശ്രിതം ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കണം. അവരെ കൊക്കോട്ട് നിർമ്മാതാക്കൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കാവുന്ന ഏത് രൂപവും ഉപയോഗിക്കാം.

ചീസ് അരച്ച് വിഭവത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, അത് ഓണാക്കുക, താപനില 160-170 ഡിഗ്രി വരെ സജ്ജമാക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജൂലിയൻ തയ്യാറാക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും, നിങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.

ഒരു ക്രീം സോസിലെ കൂൺ, വറ്റല് ചീസ് വിതറി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു കൊക്കോട്ട് മേക്കറിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു - അതാണ് ജൂലിയൻ മഷ്റൂം, അതിൻ്റെ ഫ്രഞ്ച് പേര് നിങ്ങളെ കബളിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്: ഈ വിഭവം 100% റഷ്യൻ ആണ്. ലോകമെമ്പാടും "ജൂലിയൻ" എന്ന വാക്ക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നതിനെ വിവരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് ഒരു ചൂടുള്ള വിശപ്പാണ്, ലളിതവും തൃപ്തികരവുമാണ് (എനിക്ക് ഈ നിർവചനം ഇഷ്ടമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വാക്ക് എടുക്കാൻ കഴിയില്ല. പാട്ടിൻ്റെ) വളരെ രുചികരവും. ഏറ്റവും രുചികരമായ, തീർച്ചയായും, കാട്ടു കൂൺ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി ജൂലിയൻ ആണ്, കൂൺ സീസണിൽ, ജൂലിയൻ കൂൺ സൂപ്പ് സാധാരണ സെറ്റ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്. ബാക്കിയുള്ള വർഷങ്ങളിൽ, ചാമ്പിനോൺ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു: ജൂലിയനിൽ ഇത് പൊതുവേ, നോൺഡിസ്ക്രിപ്റ്റ് മഷ്റൂം പൂർണ്ണമായും രൂപാന്തരപ്പെടുകയും തികച്ചും യോഗ്യമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂൺ ജൂലിയൻ

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കൂൺ വലുത്: പലപ്പോഴും ജൂലിയന്നിനുള്ള കൂൺ നേർത്തതായി മുറിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ ഈ ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - ഇത് വറുക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ കൂണിൻ്റെ ഘടന പൂർത്തിയായ ജൂലിയനിൽ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു നുള്ളു വെണ്ണ ഉരുക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക, സുതാര്യവും, സാവധാനത്തിൽ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കു ശേഷം, ഉള്ളി പൂർണ്ണമായും മൃദുവായപ്പോൾ, കൂൺ ചേർക്കുക, ചെറുതായി ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഫ്രൈ, ഇടയ്ക്കിടെ പാൻ ഉള്ളടക്കം മണ്ണിളക്കി: കൂൺ മയപ്പെടുത്തി പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുക, എന്നാൽ അവരുടെ രൂപം നഷ്ടപ്പെടരുത്.

ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് കൂൺ സീസൺ ചെയ്യുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അളവ് പകുതിയോളം കുറയും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ക്രീം അതിൻ്റെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കിവിടുന്നതും അർത്ഥമാക്കുന്നു. അവസാനം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം. ക്രീം ചെയ്ത കൂൺ കൊക്കോട്ട് നിർമ്മാതാക്കളിലോ മറ്റ് അനുയോജ്യമായ അച്ചുകളിലോ വയ്ക്കുക - വളരെ വിശാലവും ഉയർന്നതും അല്ല. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റല് ജൂലിയൻ ചീസ് വിതറുക, ചീസ് ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ 5-10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൊക്കോട്ട് നിർമ്മാതാക്കളെ വയ്ക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ജൂലിയൻ ചൂടോടെ വിളമ്പുക, പുഷ്പ സൌരഭ്യമോ അതിലും ശക്തമായ മറ്റെന്തെങ്കിലും വൈറ്റ് വൈനോ കൂടെ നൽകുക.

PS: ഏറ്റവും ശ്രദ്ധയുള്ള ആളുകൾ ഒരുപക്ഷേ ഒരു ചെറിയ നൂതനത്വം ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം: ചേരുവകളുടെ പട്ടികയ്ക്ക് മുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ സങ്കീർണ്ണതയും അത് പൂർത്തിയാക്കാൻ എടുക്കുന്ന സമയവും ഉടൻ കണ്ടെത്താനാകും. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം അറിയുന്നതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട് - ഈ വിവരങ്ങൾ എത്രത്തോളം ആവശ്യവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്?

ഇന്ന് ഞാൻ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും സാധാരണവുമായ ചൂടുള്ള വിശപ്പുകളിൽ ഒന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - മഷ്റൂം ജൂലിയൻ. പൊതുവേ, "ജൂലിയൻ" എന്ന വാക്ക് തന്നെ നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ കൃത്യമായി അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ഫ്രഞ്ച് പാചകത്തിൽ, ഈ പദം ഭക്ഷണത്തെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്ന രീതിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വേനൽക്കാല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, അതിനാലാണ് "ജൂലിയൻ" എന്ന വാക്ക് ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് "ജൂലൈ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തത്. ശരി, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഈ ആശയം അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഒരു ചീസ് പുറംതോട് കീഴിൽ ക്രീം സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചെറിയ മാംസം, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള വിശപ്പ് എന്നാണ്.

കൂൺ പ്രേമികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വിഭവമാണ് മഷ്റൂം ജൂലിയൻ. ഈ വിശപ്പിൽ, ആരോമാറ്റിക് വറുത്ത കൂൺ ഒരു അതിലോലമായ ക്രീം സോസും ഒരു ചീസ് ക്രസ്റ്റും ഉപയോഗിച്ച് തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും ഇത് കൂൺ വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉത്സവ ഓപ്ഷനാണെങ്കിലും, ഏത് ദിവസവും ഇത് ആസ്വദിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയുന്നില്ല, കാരണം ഈ വിഭവം വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ജൂലിയൻ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും ഈ വിശപ്പിന് വെള്ളയോ ചാമ്പിനോണുകളോ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് chanterelles, തേൻ കൂൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, മറ്റ് ലാമെല്ലാർ കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ജൂലിയൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കാട്ടു കൂൺ ആദ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കണം. സോസ് ക്രീം മാത്രമല്ല, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് എന്നിവയും ആകാം, ഇത് മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കണം. ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടെൻഡർ മഷ്റൂം ജൂലിയൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക കൂടാതെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ കൂൺ വിശപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും ആനന്ദിപ്പിക്കുക!

ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മഷ്റൂം ജൂലിയൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള കൂൺ, ക്രീം, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജൂലിയന്നിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 350 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്
• 80 മില്ലി ക്രീം 20 - 35%
• 60 ഗ്രാം ചീസ്
• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. മഷ്റൂം ജൂലിയൻ തയ്യാറാക്കാൻ, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. കൂൺ നന്നായി കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.


3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിലും വെണ്ണയും ചൂടാക്കി 5 - 7 മിനിറ്റ് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക.

ഭക്ഷണങ്ങൾ വറുക്കാൻ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു അപവാദം ഉണ്ടാക്കാം, കാരണം വെണ്ണ കൂൺ ഒരു പ്രത്യേക സുഖകരമായ സൌരഭ്യവും സമ്പന്നമായ രുചിയും നൽകുന്നു.

4. ഉള്ളിയിൽ അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക, എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ 10 - 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കൂൺ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. വറുത്ത അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വിഭവം.

5. കൂണിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

6. കൂൺ കൊക്കോട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പകുതി നിറയ്ക്കുക. കൊക്കോട്ട് നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് സെറാമിക് ബേക്കിംഗ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ജൂലിയൻ ഒരു വലിയ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.


7. നന്നായി വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ തളിക്കേണം. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ 10-15 മിനിറ്റ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.


സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, 5-10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വിഭവം ചെറുതായി തണുക്കുക, അങ്ങനെ ചൂടുള്ള കൊക്കോട്ട് ചട്ടിയിൽ സ്വയം കത്തിക്കരുത്. അതിലോലമായ ക്രീം ചീസ് കുറിപ്പുള്ള സുഗന്ധമുള്ള മഷ്റൂം ജൂലിയൻ തയ്യാറാണ്!

ഡയറ്ററി മഷ്റൂം ജൂലിയൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ശരീരത്തിൽ ദഹിക്കാത്ത ചിറ്റിൻ പോളിസാക്രറൈഡ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ കൂൺ ശരീരത്തിന് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഭക്ഷണമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങളുള്ളവർക്കും 10 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്കും കൂൺ കഴിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, മറുവശത്ത്, കൂണിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുള്ള ഏറ്റവും വിലയേറിയ പദാർത്ഥം സെലിനിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയുടെ ഘടനയിൽ പ്രായോഗികമായി കൊഴുപ്പുകളൊന്നുമില്ല, ഇത് കൂൺ വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, കൂൺ ജൂലിയന്നിൻ്റെ മറ്റ് ചേരുവകൾ വിഭവത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ സ്വന്തം ക്രമീകരണങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഈ ലഘുഭക്ഷണം കൂടുതൽ ഭക്ഷണമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വെണ്ണ ഒഴിവാക്കുകയും കുറഞ്ഞ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ കൂൺ വറുക്കുകയും വേണം. കനത്ത ക്രീമിനുപകരം, 10% കൊഴുപ്പ് ക്രീം, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ, പ്രകൃതിദത്ത തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ സോസ് ശരിയായി കട്ടിയാകുന്നതിന് നിങ്ങൾ മാവിൻ്റെ അളവ് ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കണം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചീസ് (17%) ഉപയോഗിക്കാം.