ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത കൂൺ - രുചികരവും വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതുമായ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു അവധിക്കാല മേശയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള ഒരു വിഭവം ആരെങ്കിലും ഇടാൻ സാധ്യതയില്ല. എന്നാൽ ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ ഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തെ ഒരു അവധിക്കാലമാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും കൂണിൻ്റെയും ഉള്ളിയുടെയും ഗന്ധം ഒരു വറചട്ടിയിൽ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഏതൊരു രുചിയുടെയും ആത്മാവിനെ അസ്വസ്ഥമാക്കും. എന്നാൽ പ്രത്യേക ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആരാധകർ നിരാശരാകും: കൂൺ - ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം സംയോജിപ്പിച്ച്, ആമാശയത്തിന് കനത്ത ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു. ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായ വയറുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ വിഭവം ഉപയോഗപ്രദമാകും.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഓരോ ആത്മാഭിമാനമുള്ള വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ സ്വന്തം ചെറിയ തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ അതിൻ്റെ ചേരുവകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് പൊതുവായ നിയമങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ അവരെ പിന്തുടരാതെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്താൽ, വിഭവം അതിൻ്റെ ആകർഷണീയതയുടെ പകുതി നഷ്ടപ്പെടും.

പൊതു നിയമങ്ങളും പൊതുവായ തെറ്റുകളും

ശരിയായി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ? പ്രധാന ചേരുവകളുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്താൻ, അവ പ്രത്യേകം വറുത്തതാണ്.

1. ആദ്യം വറചട്ടിയിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക; അവ വളരെ നന്നായി മുറിക്കരുത് - പാചക പ്രക്രിയയിൽ കൂൺ പിണ്ഡം പകുതിയായി കുറയും. വറുത്ത പാൻ മുമ്പ് നന്നായി ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു: ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, കൂൺ അവരുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും അതിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. ഈർപ്പത്തോടൊപ്പം അവയുടെ രുചിയും സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. 2-5 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അത് വറുക്കുമ്പോൾ അധിക അന്നജം ഒന്നിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയുക. ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. ആദ്യത്തെ അഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇത് ഇളക്കിവിടേണ്ട ആവശ്യമില്ല - താഴത്തെ പാളിയുടെ കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടട്ടെ. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ വിഭവം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത് - അത് ജ്യൂസും പായസവും പുറപ്പെടുവിക്കാൻ തുടങ്ങും; അതേ കാരണത്താൽ, വറുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്.
3. ഉള്ളി. ഏകദേശം പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സ്ഥാപിക്കുകയും ഉള്ളി ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉള്ളി ഇളക്കുക, സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വറുത്ത കൂൺ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച്, നിങ്ങൾ അവയെ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുകയും പരസ്പരം സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യും.

എല്ലാ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങളുടെ വ്യതിയാനങ്ങൾ മാത്രമാണ്.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

കൂൺ, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് ഫാമിലി ടേബിളിൽ അത്താഴത്തിന് ശേഖരിക്കുന്നതിനോ സുഹൃത്തുക്കളെ സന്ദർശിക്കുന്നതിനോ ഉള്ള ഏറ്റവും നല്ല കാരണം. തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചാമ്പിനോൺസ് (300 ഗ്രാം) വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട് - ബാക്കി ചേരുവകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുണ്ട്:

• 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 ഉള്ളി;
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീം;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ചാമ്പിനോൺസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അതിമനോഹരമായ രുചി നൽകുന്നു; അവ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്. പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ: ഉള്ളി ഇല്ലാതെ 10-15 മിനിറ്റ്; ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 3 മിനിറ്റ്; Champignons ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ്. വറുത്ത അവസാനം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ക്രീം (20%) കൂടെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളടക്കം ഒഴിച്ചു 5 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിഭവം ടെൻഡറും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആയി മാറുന്നു - 85-90 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം മാത്രം.

രാജാവ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബോളറ്റസിൻ്റെ മാന്യമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും സംരക്ഷിക്കണം - കൂണുകളുടെ യഥാർത്ഥ രാജാവ്. അതിനാൽ, ഫ്രെഷ് ബോലെറ്റസ് കൂൺ വറുത്തതിന് മുമ്പ് തിളപ്പിക്കില്ല. വൃത്തിയാക്കൽ, കഴുകൽ, മുറിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം, ഉണങ്ങിയതും ചൂടാക്കിയതുമായ വറചട്ടിയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രം മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. 500 ഗ്രാം കൂൺ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 100-150 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• പുതിയ ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്.

ആദ്യം, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, അത് പുറത്തെടുക്കുക, സുഗന്ധ എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക. കൂൺ ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും ഉള്ളി, ചീര എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വയ്ക്കുന്നു. കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത ശേഷം, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവം മൂടി 5-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഫ്രോസൺ കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ശീതീകരിച്ച കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായി തയ്യാറാക്കി: ആദ്യം ഞങ്ങൾ കൂൺ പാകം, പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം അവരെ ഇട്ടു, ചെറുതായി തവിട്ട് പകുതി പാകം.

• ഫ്രോസൺ കൂൺ വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഉരുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒന്നാമതായി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്.
• ശീതീകരിച്ച പോർസിനി കൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ തേൻ കൂൺ, ബോലെറ്റസ്, കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ) ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. അവർ 7-10 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് കൂൺ ബ്രൌൺ ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ച വറുത്ത കൂൺ ആകെ പാചക സമയം 15 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ഉണങ്ങുകയും കഠിനമാവുകയും ചെയ്യും.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്, ആദ്യം ഇളക്കി ഒരു പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെട്ടതിന് ശേഷം അവ ഉപ്പിട്ടതും വറുത്ത മിശ്രിതം ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ മൃദുത്വത്താൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

ശീതീകരിച്ച കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിങ്ങൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കി മൂന്ന് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ കൂടുതൽ രുചികരമാകും. Connoisseurs അത്തരം ഒരു വിഭവം പച്ചിലകൾ ഇട്ടു ചെയ്യരുത്: അവരുടെ മണം പുളിച്ച ക്രീം കൂൺ അതിലോലമായ സൌരഭ്യവാസനയായ നന്നായി പോകുന്നില്ല.

കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകളുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഉള്ളി - 1 ഭാഗം (150-200 ഗ്രാം);
• പുതിയ കൂൺ - 2 (300-500 ഗ്രാം);
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 ഭാഗങ്ങൾ (0.5-1 കിലോ).

വിഭവം വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിലോ, വെണ്ണയിലോ, പന്നിക്കൊഴുപ്പിലോ തയ്യാറാക്കിയതാണോ എന്നത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സീസൺ. മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്ട്രോഗനോഫ് ശൈലിയിലുള്ള കൂൺ

ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഒരു പഴയ റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഉണങ്ങിയ ബോളറ്റസ് - 40 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• പാൽ - 250 മില്ലി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 30-40 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 10 ഗ്രാം (തക്കാളി സോസ് - 30 ഗ്രാം);
• മാവ് - 10-15 ഗ്രാം;
• പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്.

ബോലെറ്റസ് കൂൺ വേവിച്ച പാലിൽ 1-1.5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, മാവിൽ ഉരുട്ടി, 3-5 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, രണ്ടാമതും മാവിൽ ഉരുട്ടി വീണ്ടും 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സോസ് തയ്യാറാക്കുക: വെണ്ണ കൊണ്ട് തക്കാളി ചൂടാക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, വറുത്ത ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൊൻ തവിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കൂൺ, സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക, പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട കൂൺ

അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രസകരവും അസാധാരണവുമായ രുചിയാണ്. 5-6 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് നിങ്ങൾ 1 ഉള്ളിയും 150-300 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച കൂണും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. വറുത്തതിന് അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കണം: ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പലതവണ കഴുകുക, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റിച്ചുകളയുക, ഇടത്തരം ചോക്ലേറ്റ് മിഠായിയുടെ വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് വറുത്ത സവാള ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

വെവ്വേറെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടെൻഡർ വരെ വറുത്തെടുക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത്, 2-3 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. കൂൺ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് വിഭവത്തിൽ (250-300 മില്ലി) ചേർക്കാം, വറചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ലിഡിനടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, ഞങ്ങൾ വറുക്കാനുള്ള എണ്ണയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ള ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കൂൺ ഉള്ള ക്ലാസിക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ കുറവാണ് (80 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം - പുളിച്ച വെണ്ണക്കൊപ്പം; 122 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം - ൽ ക്ലാസിക് പതിപ്പ്). എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തുടക്കം മുതൽ ഒരുമിച്ച് വറുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത ചൂട് ചികിത്സ സമയങ്ങളുണ്ട്.

നല്ല ദിവസം, പ്രിയ വായനക്കാർ! ഇന്ന് നമുക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ട് - ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവമാണ്, ഇത് മിക്കവാറും പല കുടുംബങ്ങളിലും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഇതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് രുചികരവും തൃപ്തികരവും എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമാണ്. ചേരുവകൾ താങ്ങാനാവുന്ന വിലയാണ്, വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഏതെങ്കിലും കൂൺ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്: പുതിയത്, ഫ്രോസൺ, ഉണങ്ങിയ, അച്ചാറിട്ട, ഉപ്പിട്ടത്. ഏതെങ്കിലും ഇനങ്ങൾ: വെള്ള, chanterelles, പാൽ കൂൺ, അങ്ങേയറ്റത്തെ കേസുകളിൽ, Champignons അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ.

കൂടാതെ, പലതരം കൂണുകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയാൽ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ലഭിക്കും. കൂൺ വറുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അല്പം പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ നുറുക്കുകൾ ചേർത്താൽ, വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിലല്ല, പാലിൽ മുക്കി 10 മണിക്കൂർ ഇത് ചെയ്താൽ ഉണങ്ങിയ കൂൺ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാകും.

ഇടത്തരം പാചകം ചെയ്യുന്നതും കുറഞ്ഞ അന്നജം ഉള്ളതുമായ ഈ വിഭവത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വറുത്തതിൻ്റെ അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.

കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുറിക്കുമ്പോൾ, തവിട്ടുനിറമാകാതിരിക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ വറചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുമ്പോൾ, അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുക.

വിഭവം വറുക്കാൻ, ഒരു വലിയ വ്യാസമുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ ഭക്ഷണം ഇളക്കുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ പൊട്ടുന്നില്ല. പിന്നെ ചേരുവകൾ നന്നായി വറുത്തതായിരിക്കും.

വേണമെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനം, ഒരു പ്രസ്സ് കടന്നു വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വിഭവം ഫ്ലേവർ. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് കൊഴുപ്പിലും ഭക്ഷണം ഫ്രൈ ചെയ്യാം: മെലിഞ്ഞ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, കിട്ടട്ടെ, കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ.
• കൂൺ - 400 ഗ്രാം (ഈ പാചകത്തിൽ അച്ചാറിട്ട പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു).
• വറുത്തതിന് കൊഴുപ്പ് (ഞാൻ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു).
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകിക്കളയുക, ദ്രാവകം ഒഴുകട്ടെ. അതിനുശേഷം, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

Champignons പോലുള്ള പുതിയ കൂൺ കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് മുളകും.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമോ പാലോ ഒഴിച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു കോട്ടൺ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി മുറിക്കുക.

കൊഴുപ്പ് ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കി ഫ്രൈ കൂൺ ചേർക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചെറുതായി വറുക്കുക. വറുത്ത സമയം തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂണുകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ടതും ഉണങ്ങിയതും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക, ചാമ്പിനോൺസ് ആദ്യം ധാരാളം ദ്രാവകം പുറത്തുവിടും, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ കൂൺ വറുക്കാൻ തുടങ്ങൂ.

പീൽ, കഴുകുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക: സ്ട്രിപ്പുകൾ, ബാറുകൾ, സമചതുര. നിങ്ങൾ ഉടൻ വറുത്തില്ലെങ്കിൽ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

മറ്റൊരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് വറുക്കുക.

പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്തതിൻ്റെ അളവ് സ്വയം ക്രമീകരിക്കുക. വറുത്തതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ നേരം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക; കുറവാണെങ്കിൽ, ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും യോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.

5-7 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഭക്ഷണം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ വിഭവം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഒരു ദ്വാരമുള്ള ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുക; നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല വിഭവം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അത് തുറന്ന വായുവിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം പൂർത്തിയായ വിഭവം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക. വറുത്ത മുട്ട, പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം പൂരിപ്പിക്കാം.

നല്ല വിശപ്പും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും.

ശീതീകരിച്ചു. ഇത് ലളിതവും രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവമാണ്. നിരവധി പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നമുക്ക് അവരെ നോക്കാം.

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കാൻ (ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ മൂന്ന് സെർവിംഗുകൾക്ക്) നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഏകദേശം അഞ്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ശീതീകരിച്ച കൂൺ 200 ഗ്രാം;

മൂന്ന് ഉള്ളി;

സസ്യ എണ്ണ, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യണം.
2. ഒരു ഉള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അവശേഷിക്കുന്നു, അത് തൊലികളഞ്ഞത്, കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി സഹിതം കൂൺ നിന്ന് വെവ്വേറെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്ത.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവയിൽ വറുത്ത കൂൺ ചേർക്കുക. ഈ സമയത്ത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു - ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്. അത്രയേയുള്ളൂ, ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഈ വിഭവത്തിന് വൈവിധ്യം ചേർക്കാൻ, അവസാന വറുത്ത സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് അവ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാം.

ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ സവിശേഷമാണ്. എന്നാൽ അത് കൃത്യമായി എന്തായിരിക്കുമെന്നത് പ്രശ്നമല്ല, ഈ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും:

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇതിനകം തൊലി കളഞ്ഞപ്പോൾ, ഇരുണ്ടത് തടയാൻ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം. എന്നാൽ ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നതും അഭികാമ്യമല്ല, കാരണം പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയുന്നു.

മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറുന്നതിന്, ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ അവയെ ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഗന്ധവും രുചിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ വിവിധ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ജാതിക്ക അല്ലെങ്കിൽ മർജോറം.

രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ രൂപത്തിൽ പോലും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുക, ഒരു മികച്ച വിഭവമായിരിക്കും.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

അര കിലോഗ്രാം ഫ്രോസൺ പോർസിനി കൂൺ;

8 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

കുറച്ച് ഉള്ളി, ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ - ഇത് ഓപ്ഷണലാണ്;

50 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം, എപ്പോഴും തിളപ്പിച്ച്;

പുളിച്ച ക്രീം 50 ഗ്രാം;

30 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;

വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം പ്രക്രിയ

1. പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കൂൺ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം അവ നന്നായി കഴുകുകയും അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം. ഇതിനുശേഷം, ചെറിയ അളവിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മുമ്പ് ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ വളരെയധികം എണ്ണ ചേർത്താൽ, കൂൺ വളരെ കൊഴുപ്പായി മാറും.
2. അവർ വറുക്കുമ്പോൾ, അവർക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് പകുതി ഭാഗം, 15 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന ശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
3. തൊലികളഞ്ഞ ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ആറ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു അര മണിക്കൂർ വിടുക. ദ്രാവകം വളരെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് തടയാൻ, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
4. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക. ഉടൻ തന്നെ രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അപ്പോൾ തീ കുറഞ്ഞത് ആയി മാറുന്നു.
5. ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, വെള്ളം എന്നിവ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സോസിൽ കൂടുതൽ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കാം. എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒഴിക്കാം.
6. എന്നാൽ പിന്നീട് എല്ലാം ഓപ്ഷണൽ ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത കൂൺ ഉള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, നിങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, സ്റ്റൌയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, അവർ ഇൻഫ്യൂഷൻ അങ്ങനെ.
7. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, സോസ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ചേർക്കുക. എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിക്സ് ചെയ്യുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ, അൽപനേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
8. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ തണുത്തുറഞ്ഞ കൂൺ അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഭിച്ചു.

മൂന്നാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇനി മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ നോക്കാം. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

അര കിലോഗ്രാം ഫ്രോസൺ കൂൺ;

ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

പുളിച്ച ക്രീം 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;

മയോന്നൈസ് 2 അതേ തവികളും;

കുറച്ച് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം;

വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

1. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ആവശ്യമാണ്, അതിൻ്റെ ചുവരുകൾ കട്ടിയുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്. ശീതീകരിച്ച കൂൺ ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു കഴിയും.
2. കൂൺ ഇതിനകം ചെറുതായി വറുത്തപ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ പകുതി ഭാഗം ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, കൂൺ അൽപം ഫ്രൈ ചെയ്യട്ടെ.
3. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കാം.
4. ഒരു പ്രത്യേക വൃത്തിയുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായപ്പോൾ, വെള്ളവും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസും ചേർക്കുക.
6. തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അതേ പ്രതലത്തിൽ തന്നെ തുടരും.
7. ഇത് വളരെ രുചികരമായ ഫ്രോസൻ ആയി മാറുന്നു.

നാലാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സമാനമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. നമുക്ക് അത് നോക്കാം.

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

0.8 കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

0.45 കിലോഗ്രാം ഫ്രോസൺ കൂൺ;

2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ

ആദ്യം, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത കൂൺ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്! ഞാൻ പരസ്യമായി പറയുന്നു, കാരണം ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്ന ആരെയും എനിക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. തിളങ്ങുന്ന കൂൺ സുഗന്ധം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉള്ള ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ച ഉള്ളിയുടെ നേരിയ പിക്വൻസി - ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ ഒന്നിലധികം തവണ ആവശ്യപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ഫ്ലേവർ പൂച്ചെണ്ടിലേക്ക് ലയിക്കുന്നു!

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നടക്കാവുന്ന ദൂരത്തുള്ള ഏതെങ്കിലും കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം - ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയവ: ചാമ്പിനോൺസ്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഈ ഇനങ്ങൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതും തികച്ചും സുരക്ഷിതവുമാണ്, കാട്ടു കൂണിനെക്കുറിച്ച് പറയാൻ കഴിയില്ല. പച്ച ഉള്ളിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാം - ഇതിന് അതേ രുചിയുണ്ട്. ഈ ഘടകം ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, അത് സാധാരണ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക - അതിൻ്റെ സാന്നിധ്യം നിർബന്ധമാണ്, കാരണം ഇത് കൂൺ സുഗന്ധത്തെ മറ്റൊന്നും പോലെ ഊന്നിപ്പറയുന്നു!

അതിനാൽ, ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കി പാചകം ആരംഭിക്കാം! ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക. ഞങ്ങൾ ചാമ്പിനോൺസും കഴുകും.

ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങു കിഴങ്ങുകളെയും പകുതി തിരശ്ചീനമായി മുറിച്ച് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉരുക്കി സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക. കിട്ടട്ടെ പകരം, നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഇളക്കി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ അടിയിൽ വറുത്ത് മുകളിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അതേ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ കഴുകിയ ചാമ്പിനോൺസ് മുറിച്ചു. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക - കൂൺ കഷ്ണങ്ങൾ ദ്രാവകം വേഗത്തിൽ പുറത്തുവിടും. ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക.

തയ്യാറാകുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, പച്ച ഉള്ളിയുടെയോ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുടെയോ തൂവലുകൾ കഴുകി മുളകും, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ നിന്ന് വറുത്ത കൂണും ഉരുളക്കിഴങ്ങും പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് മാറ്റി ചൂടോടെ വിളമ്പുക. നിങ്ങൾക്ക് കെച്ചപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ സലാഡുകൾ എന്നിവയും നൽകാം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുത്തെടുക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. അതിനായി ശ്രമിക്കൂ!

ഒരു നല്ല ദിനം ആശംസിക്കുന്നു!

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്, അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുന്നു.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ലളിതമായ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരു വ്യക്തിയെ നിങ്ങൾക്ക് ലോകത്ത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ക്രിസ്പി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും, കാരണം ഇത് ടെൻഡർ വറുത്ത കൂൺ കൊണ്ട് തികച്ചും പോകുന്നു. അടുക്കളയിലുടനീളം അലയടിക്കുന്ന അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധം നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ മൃഗീയമായ വിശപ്പ് ഉണർത്തും. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നിങ്ങളുടെ മുന്നിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഉപ്പിട്ട, അച്ചാറിട്ട, ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. കൂൺ വർഷം മുഴുവനും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഉണങ്ങിയ കൂൺ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അവയെ മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക, മണലിൽ നിന്ന് കഴുകുക.

മൂന്ന് സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

1. 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
2. വറുത്തതിന് ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സസ്യ എണ്ണ;
3. വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ, വേവിച്ച കൂൺ (200 ഗ്രാം);
4. ഉപ്പ്.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത കൂൺ. തുടക്കം മുതൽ ഒടുക്കം വരെ എങ്ങനെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാമെന്ന് നോക്കാം.

തീർച്ചയായും, ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ബോളറ്റസ്, ബോലെറ്റസ്, മോസ് കൂൺ, പോർസിനി കൂൺ; അവ രുചികരമായ സുഗന്ധം നൽകുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കാട്ടിൽ പോയി ഒരു കൊട്ട കൂൺ എടുക്കാൻ അവസരമില്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ചാമ്പിനോണുകളോ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണുകളോ ചെയ്യും.

ആദ്യം, നമുക്ക് കൂൺ തയ്യാറാക്കാം. അവയെ കഷണങ്ങളാക്കി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നേരിട്ട് കൂൺ ഇടുക. പാചക സമയം 10 ​​മിനിറ്റായി പരിമിതപ്പെടുത്തും, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കൂൺ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ. വേവിച്ച കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിലോ അരിപ്പയിലോ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ കൂൺ ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ, കൂൺ അളവിൽ ഗണ്യമായി കുറയും. എന്നാൽ കൂൺ പടക്കം ആകുന്നത് വരെ ഉണക്കരുത്.

വേനൽക്കാലത്ത്, ഈ വിഭവം പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വിഭവത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ തുടരുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അച്ചാറിനൊപ്പം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പുക.

പോർസിനി കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത പോർസിനി കൂൺ നമ്മുടെ രാജ്യത്തേക്ക് വരുന്ന മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിനോദസഞ്ചാരികൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കരുതലുള്ള വീട്ടമ്മമാർ പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികളെ ഈ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് സ്വാഗതം ചെയ്യുകയും അവരുടെ കുടുംബത്തിന് അത്താഴത്തിന് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ പോർസിനി കൂണുകളുടെ ഉടമയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ പോഷകഗുണങ്ങൾക്കും രുചി ഗുണങ്ങൾക്കും വിലപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ലഭിക്കും.

2 ഉള്ളി;
800 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
300 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ;
വറുത്ത എണ്ണ;

പോർസിനി കൂൺ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ബൾബുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അടുത്തതായി, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ, ഉള്ളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, നേർത്ത കഷണങ്ങളായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഏതെങ്കിലും പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇപ്പോൾ കൂൺ എടുക്കാൻ സമയമായി. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ പോർസിനി കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അവയെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, വെയിലത്ത് സ്വാഭാവികമായും, വെള്ളം ചേർക്കാതെ. എന്നിട്ട് അവയെ 3 സെൻ്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കൂൺ വലിപ്പം കുറയ്ക്കണം. മണൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക. ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് 1.5 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ അടുപ്പ് വയ്ക്കുക. തീയിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ആദ്യം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു സുതാര്യവും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും വരെ വറുക്കുക. ഉള്ളി കത്തുന്നത് തടയാൻ ഒരു ചെറിയ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പോർസിനി കൂൺ വറുത്തുകൊണ്ട് തുടരുന്നു. ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി ചേർത്ത് വറുത്ത് തുടരുക.

ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പോർസിനി കൂൺ വേവിക്കുക. ഇത് 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കും, ഒരു അടുക്കള സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഇനി നമുക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. ദ്രാവകത്തിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട ഉടൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വയ്ക്കുക, അവയെ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ചൂട് അൽപം കുറയ്ക്കുക, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തതായിരിക്കണം, പായസമല്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും ഇളക്കി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വിഭവം വറുക്കുക, പക്ഷേ ലിഡ് ഇല്ലാതെ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു നാൽക്കവലയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചുകയറാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് പാൻ ഓഫ് ചെയ്യാം.

പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

Champignons ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ സമയവും വീട്ടിൽ ചാമ്പിനണുകളുടെ സാന്നിധ്യവും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. അവ അടുത്തുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നതായി നിങ്ങൾക്കറിയാം. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. വറുത്ത കൂണിൻ്റെ ഗന്ധം നിങ്ങളുടെ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ വ്യാപിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബങ്ങളെല്ലാം അടുക്കളയിലേക്ക് ഓടുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം.

3000 ഗ്രാം ഉള്ളി;
1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
പുതിയ കൂൺ (മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ചാമ്പിനോൺസ്);
50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി;
പച്ചപ്പ്.

പുതിയ കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂൺ ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്തതിൻ്റെ അവസാനം, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു വെളുത്തുള്ളി അല്ലി ചതക്കുക, ഇത് വിഭവത്തിന് പിക്വൻസി നൽകും. സേവിക്കുമ്പോൾ, പുതിയ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം ഉറപ്പാക്കുക.

ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്നത് വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത് - ശരത്കാലത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ, കൂൺ പിക്കറുകൾ കാട്ടിൽ ശേഖരിച്ച കൂൺ വിൽക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, പലരും ഇതിനകം കൂൺ എടുക്കാൻ കാട്ടിലേക്ക് പോകുന്നു. എന്നാൽ കൂൺ ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അറിയാം, ശീതകാലം മുഴുവൻ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കുന്നു. അതിനാൽ, തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ പോലും, ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാം.

50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ;
700 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
2 ചെറിയ ഉള്ളി;
30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, രുചി ബാസിൽ;
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വെളുത്തുള്ളി.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവ കുതിർത്ത് തീയിൽ പാകം ചെയ്ത അതേ വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

കൂൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം, വെള്ളം ഊറ്റി, വീണ്ടും കൂൺ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു നന്നായി കഴുകുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, ഫ്രൈ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ അല്പം മാത്രം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീര ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

അച്ചാറിട്ട കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

നിങ്ങളുടെ നിലവറയിൽ അച്ചാറിട്ട ചാൻററല്ലുകളോ തേൻ കൂണുകളോ ഉള്ള രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

600 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
അച്ചാറിട്ട കൂൺ 0.5 ക്യാനുകൾ;
1 ഉള്ളി;
പുതിയ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്;
സസ്യ എണ്ണ.

അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നിങ്ങളുടെ മുന്നിലുള്ള ഫോട്ടോ, ഉപ്പിട്ട കൂൺ സംയോജനത്തിൽ വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. അച്ചാറിട്ട കൂൺ കഴുകി ഉണക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം, ഉള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക.

രണ്ട് വറചട്ടി എടുത്ത് അവയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഒന്നിൽ കൂൺ, മറ്റൊന്നിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും എല്ലാം വെവ്വേറെ മിക്സ് ചെയ്യുക.

കൂണിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വറുക്കുക. ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇളക്കി പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുക്കുക. വിതറിയ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം സീസൺ ചെയ്ത് സേവിക്കുക. ടിന്നിലടച്ച കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ്.

ഫ്രോസൺ കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഈ രുചികരമായ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ അത്താഴം ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. കരുതലുള്ള വീട്ടമ്മമാർക്ക് ശരത്കാലത്തിലാണ് കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ കഴിഞ്ഞത്, അങ്ങനെ ശൈത്യകാലത്ത് അവർക്ക് മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

3-4 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ;
1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
2 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ്;
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;
500 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ കൂൺ;
തിളച്ച വെള്ളം.

കട്ടിയുള്ള ഭിത്തികളുള്ള ഒരു നല്ല ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എടുക്കുക, വെയിലത്ത് അലുമിനിയം. അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ അത് ദ്രാവകമാകില്ല, കാരണം നിങ്ങൾ കൂൺ ഫ്രോസൻ ആയി വയ്ക്കുന്നു. 5-7 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഈ സമയത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. കൂൺ 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം അവരെ അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യട്ടെ. ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ സമയമാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, ഒരു കപ്പിൽ മയോന്നൈസും പുളിച്ച വെണ്ണയും കലർത്തി ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് brew ചെയ്യട്ടെ. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ആർക്കും ഈ വിഭവം നിരസിക്കാൻ കഴിയില്ല.

1 ഉള്ളി;
400 ഗ്രാം പുതിയ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ;
കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
ടേബിൾ വിനാഗിരി.

പുതിയ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ നിരവധി മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഒരു കൂട്ടം അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി എന്നിവ കൂണിലേക്ക് ചേർക്കുക. ദ്രാവകം ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, അവയെ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്ത, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇനി ഉരുളക്കിഴങ്ങും മഷ്റൂം ഉള്ളി മിശ്രിതവും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: കലോറി

ഒരു രുചികരമായ അത്താഴം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, മെലിഞ്ഞ വീട്ടമ്മമാർ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ടെന്നും കൂൺ ഉപയോഗിച്ചും പോലും ചിന്തിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാം വറുത്തതാണ് അവസാന ഫലം. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക്, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: കലോറി.

നിങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൂൺ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ 9% പ്രോട്ടീൻ, 61% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 30% കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ 89 കലോറി ഉണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. നിങ്ങൾ 100 ഗ്രാമിൽ കലോറി കണക്കാക്കിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ലഭിക്കും: 12 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 4.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 2.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉൾപ്പെടെ 102.7 കലോറി. നമുക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉയർന്ന കലോറി ഇല്ല, മാത്രമല്ല അവയുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.