ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസ്: സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മയോന്നൈസ്, സോവിയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രോവൻകാൽ മയോന്നൈസ്, ഡയറ്ററി മയോന്നൈസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്ത സ്വാദിഷ്ടമായ കട്ടിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസ് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് - Re

"എന്താണ് മയോന്നൈസ്" എന്ന വിഷയത്തിൽ ഒരു സർവേ നടത്താൻ ശ്രമിക്കുക. രണ്ട് എതിർ അഭിപ്രായങ്ങൾ നിങ്ങൾ കേൾക്കും: "മയോന്നൈസ് രുചികരമാണ്", "മയോന്നൈസ് വളരെ ദോഷകരമാണ്." എന്നാൽ മയോന്നൈസ് ദോഷം എന്താണ്? അവർ നിങ്ങളോട് ഉത്തരം പറയും: "കാരണം, ഉൽപാദനത്തിൽ അവർ എല്ലാത്തരം മോശമായ കാര്യങ്ങളും ചേർക്കുന്നു!" ഇതിൽ ദോഷമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്! എല്ലാത്തിനുമുപരി, മയോന്നൈസ് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം! മാത്രമല്ല, എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക, അത് നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സോസുകളിൽ കണ്ടെത്തുകയില്ല. നിങ്ങളുടെ മയോന്നൈസിൻ്റെ പുതുമയിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് ഉറച്ച വിശ്വാസമുണ്ടാകും.

പ്രൊവെൻസൽ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കൽ (കടുക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു)

ഇത്തരത്തിലുള്ള മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കൽ (എമൽസിഫിക്കേഷൻ) ഏറ്റവും ലളിതമാണ്, കാരണം അതിൽ പ്രകൃതിദത്ത എമൽസിഫയർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - കടുക്. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ സോസിൻ്റെ രുചി മൂർച്ചയുള്ളത്, ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് പോലെ ശുദ്ധവും അതിലോലവുമല്ല. എന്നാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള മയോന്നൈസ് പല വിഭവങ്ങൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 200 മില്ലി (ഒരു ഗ്ലാസ്) എണ്ണ ആവശ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ താപനില 12-18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്. 2-3 മഞ്ഞക്കരു, അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, അര ടീസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കിയ കടുക് എന്നിവ എടുത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അര ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക (കടുക് കൂടാതെ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പോലെ തുള്ളി തുള്ളി അല്ല). സമ്പൂർണ്ണ ഏകതാനത കൈവരിക്കുന്നത് വരെ ഒരു ദിശയിൽ (!) ഇളക്കി എമൽസിഫൈ ചെയ്യുക (അണ്ടർ-എമൽസിഫൈ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ എമൽസിഫൈ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്!). എന്നിട്ട് ഒരു സമയം ഒരു ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന്, കട്ടിയാകുമ്പോൾ ഭാഗങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ, അവസാനം 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ, ഓരോ തവണയും നന്നായി എമൽസിഫൈ ചെയ്യുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ പോലും വളരെയധികം എണ്ണ ചേർത്താൽ, മയോന്നൈസ് ശിഥിലമാകും, അല്ലെങ്കിൽ, പാചകത്തിൽ വിളിക്കുന്നത് പോലെ, "എണ്ണമയമാകും." അതിനാൽ, മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പാരാട്രൂപ്പർമാരുടെ തത്വം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - "പതുക്കെ വേഗം, അത് വേഗത്തിൽ പുറത്തുവരും."
എമൽസിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയ പൂർണ്ണമായി പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, രുചിയിൽ നാരങ്ങ നീരോ വിനാഗിരിയോ ചേർക്കുക (മിശ്രിതം അല്പം വെളുത്തതായി മാറുകയും കൂടുതൽ ദ്രാവകമാവുകയും ചെയ്യും), നന്നായി ഇളക്കുക ... മയോന്നൈസ് തയ്യാറാണ്! ചില വൈദഗ്ധ്യത്തോടെ, പ്രൊവെൻസൽ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കാൻ 8-10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കുമ്പോൾ, സോസ് കൂടുതൽ ജെല്ലി പോലെ മാറുന്നു. പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷം നിങ്ങൾ രുചിയിൽ അല്പം കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയോ ഉപ്പോ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ഇളക്കണം! അല്ലാത്തപക്ഷം, അലിഞ്ഞുപോകാത്ത പരലുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള എമൽഷൻ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം ശിഥിലമാകാൻ തുടങ്ങും, തുടർന്ന് മുഴുവൻ മയോന്നൈസും പെട്ടെന്ന് ശിഥിലമാകും.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എമൽഷൻ ശിഥിലമാകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2-3 തുള്ളി വെള്ളം ചേർത്ത് കൂടുതൽ തീവ്രമായി എമൽസിഫൈ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം. ഈ ശ്രമം പരാജയപ്പെട്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുതിയ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാം, എമൽസിഫിക്കേഷൻ സമയത്ത് അതിൽ എണ്ണയല്ല, മയോന്നൈസ് പരാജയപ്പെട്ടു. അല്ലെങ്കിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "പരാജയപ്പെട്ട" മിശ്രിതം സലാഡുകൾ, വറുത്ത മുട്ടകൾ പൊരിച്ചെടുക്കൽ മുതലായവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുക. (എണ്ണമയമുള്ള മയോന്നൈസ് മിശ്രിതം മയോന്നൈസ് പോലെ, ഒരാഴ്ചയോ അതിൽ കൂടുതലോ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.)

ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു (കടുക് ഇല്ലാതെ)

പ്രൊവെൻസൽ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ എല്ലാം സമാനമാണ്, പക്ഷേ കടുക് മഞ്ഞക്കരു ചേർത്തിട്ടില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എമൽസിഫിക്കേഷൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക (മറ്റ് സസ്യ എണ്ണകൾ എമൽസിഫൈ ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, രുചി സമാനമല്ല!) ആദ്യം കുറച്ച് തുള്ളി ആയിരിക്കണം, അവസാനം ഒരു ടീസ്പൂൺ കവിയരുത്. എന്നാൽ മറുവശത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് സോസ് തയ്യാറാക്കും, പ്രോവൻസലിനേക്കാൾ മസാലകൾ കുറവാണ്, കൂടാതെ ലോക പാചകത്തിൽ അതിനെ പ്രശസ്തമാക്കിയ സൂക്ഷ്മവും അതിലോലവുമായ രുചി.

മയോന്നൈസ് ലേക്കുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ

സേവിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പൂർത്തിയായ മയോന്നൈസിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നു. അഡിറ്റീവുകളുള്ള മയോന്നൈസ് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല! ഏറ്റവും സാധാരണമായ മയോന്നൈസ് അഡിറ്റീവുകൾ മാത്രമേ ഇവിടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ളൂ, പക്ഷേ അവ അനിശ്ചിതമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം, വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്കും വ്യക്തിഗത അഭിരുചികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. മസാല അഡിറ്റീവുകൾ സാധാരണയായി പ്രൊവെൻസൽ മയോന്നൈസിൽ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ കാവിയാർ, മധുരമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ക്ലാസിക് മയോന്നൈസിൽ (കടുക് ഇല്ലാതെ) ചേർക്കുന്നു.

നിറകണ്ണുകളോടെ മയോന്നൈസ്- 20% വരെ വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ, അല്പം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും (തയ്യാറാക്കാൻ, "റഷ്യൻ ടേബിൾ നിറകണ്ണുകളോടെ" ചുവടെ കാണുക). തണുത്ത മാംസത്തിനും ചില മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കും.
തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ്- 30% വരെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് ചുവന്ന കുരുമുളക്, കുറച്ച് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചിലപ്പോൾ വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കാം). വേവിച്ച തണുത്ത മത്സ്യം, ചൂടുള്ള വറുത്ത മത്സ്യം, ഫിഷ് സലാഡുകൾ ഡ്രസ്സിംഗ് വേണ്ടി.
Gherkins ആൻഡ് capers കൂടെ മയോന്നൈസ്- ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഗെർക്കിൻസും ക്യാപ്പറുകളും രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. തണുത്ത വറുത്ത മാംസത്തിന്, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിക്ക്.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സോയ സോസും ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ്- രുചി ചേർത്തു. മാംസം, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ഡ്രസ്സിംഗ് വേണ്ടി.
ചതകുപ്പ ഉള്ള മയോന്നൈസ് ("സ്പ്രിംഗ്" മയോന്നൈസ്)- രുചിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, ഒരുപക്ഷേ അല്പം ആരാണാവോ, ചിലപ്പോൾ ചതകുപ്പ എണ്ണ ചേർക്കുക.
ഉള്ളി മയോന്നൈസ് - രുചിയിൽ 20% വരെ വറ്റല് ഉള്ളി ചേർക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി മയോന്നൈസ്- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വെളുത്തുള്ളി കഞ്ഞി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
സ്വിസ് (അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ) മയോന്നൈസ്- രുചിയിൽ ആപ്പിൾ സോസ്, അല്പം തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ നാരങ്ങ നീര്, ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഓറഞ്ച് മയോന്നൈസ്- രുചിക്ക് തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക.
പുളിപ്പിച്ച പാൽ മയോന്നൈസ്- രുചിക്ക് കടുക് അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, അല്പം കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.
പച്ച (അല്ലെങ്കിൽ ചീര) മയോന്നൈസ്- രുചിയിൽ ചീര പേസ്റ്റും വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെയും ചേർക്കുക.
ശതാവരിക്കുള്ള മയോന്നൈസ് (ചാൻടെയിൽ സോസ്)- കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
ടാരഗൺ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ്- നന്നായി അരിഞ്ഞ പുതിയ ടാർരാഗൺ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച ഉണക്കിയ ടാരഗൺ രുചിയിൽ ചേർക്കുക.

ലഘുഭക്ഷണം മയോന്നൈസ്, വ്യത്യസ്തമായ (തണുത്ത മത്സ്യത്തിനും മുട്ട വിഭവങ്ങൾക്കും, സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കും):

• 20% ശുദ്ധമായ കറുത്ത കാവിയാർ ചേർക്കുക;
• 20% ശുദ്ധമായ ചുവന്ന കാവിയാർ ചേർക്കുക;
• ശുദ്ധമായ ഭാഗിക കാവിയാറിൻ്റെ 20% ചേർത്തു;
• ശുദ്ധമായ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മത്തി 20% ചേർക്കുക;
• 20% നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ, സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ എന്നിവ ചേർക്കുക;
• 20% നന്നായി അരിഞ്ഞ ആങ്കോവികൾ ചേർക്കുന്നു;
• 20% നന്നായി അരിഞ്ഞ സ്പ്രാറ്റ് ചേർക്കുക;
• വറ്റല് ചീസ് 20-30% ചേർത്തു (നിങ്ങൾക്ക് പച്ചമരുന്നുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം എന്നിവ ചേർക്കാം).

ഡെസേർട്ട് മയോന്നൈസ്വ്യത്യസ്തമായ (മധുര വിഭവങ്ങൾക്ക്):

• ഏതെങ്കിലും ജാം അല്ലെങ്കിൽ മാർമാലേഡിൻ്റെ 25% ചേർത്തു;
• 25% ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച ക്രീം (ഡയറ്ററി മയോന്നൈസ്) ചേർക്കുക.

ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

(V.V. Pokhlebkin പ്രകാരം)
ചേരുവകൾ 1 (കടുക് ഇല്ലാതെ)

• 150-200 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ,
• 2 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു,
• കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പിനേക്കാൾ അല്പം കുറവ്,
• അര ടേബിൾസ്പൂൺ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്,
• കാൽ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക്,
• വെയിലത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്,
• ഒരു കോഫി അരക്കൽ ലെ ഉണങ്ങിയ tarragon നിലത്തു ഒരു കാൽ ടീസ്പൂൺ.

ചേരുവകൾ 2 (കടുക് കൂടെ)

• 5-7 മഞ്ഞക്കരു,
• 1 ലിറ്റർ ഒലിവ് ഓയിൽ,
• നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, വെള്ള കുരുമുളക്, കടുക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ(കോമ്പോസിഷൻ 1 അല്ലെങ്കിൽ കോമ്പോസിഷൻ 2). മഞ്ഞക്കരു വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക, വെളുത്ത ഒരു തുള്ളി പോലും അനുവദിക്കരുത്, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് ഫിലിമുകൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുക. മഞ്ഞക്കരു ഒരു മിക്സറിൽ നുരയും വരെ അടിക്കുക, ക്രമേണ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ക്രമേണ എണ്ണ ചേർക്കുക, അത് മഞ്ഞക്കരു (ഏകദേശം 18-20 ഡിഗ്രി) അതേ താപനിലയിൽ ആയിരിക്കണം, അതേസമയം അടിക്കുന്നത് ഒരു മിനിറ്റ് പോലും നിർത്തുന്നില്ല.

തുള്ളി നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക (അടിക്കുന്നത് തുടരുക). വീണ്ടും എണ്ണ ചേർക്കുക, പക്ഷേ വേഗത്തിൽ, പൂർണ്ണമായും ചമ്മട്ടി വരെ. അപ്പോൾ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (കടുക്) അന്തിമ ആമുഖം നടപ്പിലാക്കുന്നു; മയോന്നൈസ് പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

ശരിയായി നടപ്പിലാക്കിയ മാനുവൽ എമൽസിഫിക്കേഷൻ മയോന്നൈസിൻ്റെ രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമായ മികച്ച ഫലം നൽകുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് വളരെ ലളിതവും 0.5 ലിറ്റർ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല.

മുട്ട ഇല്ലാതെ മയോന്നൈസ്

• 150 ഗ്രാം പാൽ,
• 300 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

മൂന്ന് മിനിറ്റ് ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക.
1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക്, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നാരങ്ങ നീര്.
രണ്ട് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക.

ലെൻ്റൻ മയോന്നൈസ്

0.5 കപ്പ് തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട് എടുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് അവ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കാം), ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ നന്നായി പൊടിക്കുക - വാൽനട്ട് മാവ് ഒരു എമൽസിഫയർ ആയതിനാൽ ഇത് പ്രധാനമാണ്.
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മാവിൽ കടുക് (ആസ്വദിക്കാൻ), വെള്ളം (സാധാരണ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത) + ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് മയോന്നൈസിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമായി മാറി (സാങ്കേതിക പദങ്ങളിൽ - എമൽഷൻ്റെ ശരീരം). അതിനുശേഷം ആദ്യം രുചിയില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ തുള്ളി തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു സ്വഭാവം പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നത് വരെ ഒരു ദിശയിൽ ഇളക്കുക ( പൊടിക്കുക). അടുത്തതായി, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ചേർക്കാം, ഓരോ തവണയും നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അൺമൽസിഫൈഡ് എണ്ണയുടെ തുള്ളികൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 1 കപ്പ് വരെ ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഓർക്കുക: പരിപ്പ് മാവിൻ്റെ എമൽസിഫൈയിംഗ് കഴിവ് അനന്തമല്ല, കൂടാതെ വളരെയധികം എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് മയോന്നൈസ് വേർതിരിക്കുന്നതിന് ഇടയാക്കും, ഇത് അയ്യോ, ശരിയാക്കാൻ കഴിയില്ല. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ടിയുള്ള മയോന്നൈസ് വിനാഗിരിയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് നേർപ്പിക്കുക.
ഈ മയോന്നൈസ് നോമ്പുകാലത്ത് കഴിക്കാം; ഇത് തികച്ചും ഏകതാനമായ മെനുവിന് തിളക്കം നൽകുകയും പുളിച്ച വെണ്ണയും മയോന്നൈസും ഇല്ലാതെ അത്ര രുചികരമല്ലാത്ത സലാഡുകളും ഓക്രോഷ്കയും കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വാൽനട്ട് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിലക്കടല, ഹസൽനട്ട് എന്നിവ മതിയാകും, മയോന്നൈസിന് മാത്രമേ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന അണ്ടിപ്പരിപ്പിൻ്റെ രുചി ഉണ്ടാകൂ.

സോയ പാലിനൊപ്പം മുട്ടയില്ലാത്ത മയോന്നൈസ്

ഞങ്ങൾ സോയ പാൽപ്പൊടി നേർപ്പിക്കുന്നു: 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന്, അല്പം ഉപ്പ്, അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ കറങ്ങാൻ തുടങ്ങുക, എണ്ണയുടെ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ (പതിവ്, മണമില്ലാത്തത്) ഒഴിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ രണ്ട് ഗ്ലാസ് എണ്ണയെ നന്നായി "ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു", കൂടുതൽ എണ്ണ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഫലം വളരെ കട്ടിയുള്ള മയോന്നൈസ് ആണ്, കുറവാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ ദ്രാവകമാണ്, അതായത്. നിങ്ങൾ സ്ഥിരതയിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവസാനം, സുഗന്ധം: കടുക്, ആസിഡ് - അസറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം - (വഴിയിൽ, ഇത് അൽപ്പം കട്ടിയാകുന്നു) മറ്റ് ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകൾ - ഇഷ്ടാനുസരണം.

മഞ്ഞക്കരു മയോന്നൈസ്

മൂന്ന് അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളയിൽ നിന്ന് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച്, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും കടുകും ചേർക്കുക, ഒരു പാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ, ഇളക്കി, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ (30-40 ഗ്രാം) ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായും മഞ്ഞക്കരുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പിണ്ഡം വളച്ചൊടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, എല്ലാ വെണ്ണയും (350 ഗ്രാം) അതേ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഇടയ്ക്കിടെ തണുപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക). ഈ ഘട്ടത്തിലെ സോസ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, മിശ്രിതത്തിൽ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കണം. 50 ഗ്രാം 3% വിനാഗിരി ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഇത് മയോന്നൈസ് ഭാരം കുറഞ്ഞതും കൂടുതൽ ടെൻഡറും ആക്കും.

ഒരു കുറിപ്പിൽ:

ആദ്യം, മഞ്ഞക്കരുവും സസ്യ എണ്ണയും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പും പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും നന്നായി തണുപ്പിക്കണം.
രണ്ടാമതായി, സസ്യ എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കണം, ശുദ്ധീകരിക്കണം, വെയിലത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ ആവശ്യമാണ്.
മൂന്നാമതായി, പിണ്ഡം ഒരു ദിശയിൽ മാത്രം "വളച്ചൊടിക്കുന്നത്" ആവശ്യമാണ് - മറ്റൊരു ദിശയിൽ പകുതി തിരിവ് പോലും പൂർത്തിയായ സോസ് നശിപ്പിക്കും. ഇവിടെ വിജയം പ്രധാനമായും ക്ഷമ, സമയം, കഴിവ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മയോന്നൈസ് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. മുമ്പ് എല്ലാ സലാഡുകൾ, ബോർഷ്റ്റ്, പായസങ്ങൾ എന്നിവ യഥാർത്ഥ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് താളിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ ചില കാരണങ്ങളാൽ പലരും ഈ പ്രത്യേക സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് രുചികരവും എളുപ്പവുമാണ്.

ഇക്കാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിരവധി ഓപ്ഷനുകളൊന്നും കണ്ടെത്താനാവില്ല. ഒലിവ് ഓയിൽ, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ, കാടമുട്ട, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. "ലൈറ്റ്" കുറഞ്ഞ കലോറി ഓപ്ഷനുകൾ പോലും ഉണ്ട്.

അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ കൂടുതൽ അവർ വീട്ടിൽ ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി.

ഉദാഹരണത്തിന്, അടുത്തിടെ വൈകി അതിഥികൾക്കായി എനിക്ക് ഒരു ഉത്സവ അത്താഴം തയ്യാറാക്കേണ്ടി വന്നു. വീട്ടിൽ മയോന്നൈസോ പുളിച്ച വെണ്ണയോ ഇല്ലെന്ന് ചില ഘട്ടങ്ങളിൽ ഞാൻ കണ്ടെത്തി. തുടർന്ന്, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസിൻ്റെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എൻ്റെ ഓർമ്മയിൽ ഉയർന്നു, അത് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കി, "രാസവസ്തുക്കൾ നിറഞ്ഞ" സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.

ഈ നോബിൾ സോസ് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്! പ്രധാന കാര്യം അതിൻ്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പുതിയതും ഊഷ്മാവിൽ ഉള്ളതുമാണ്.

ഒരു അടിസ്ഥാന ഭവന നിർമ്മാണ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പതിപ്പ് നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം. ഒരു സാധാരണ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി.
• മുട്ട - 1 പിസി.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പൊക്കമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പുതിയ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് പൊട്ടിക്കുക, ഉടനെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.

"പ്രോവൻകൽ" എന്ന പ്രസിദ്ധമായ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഉടനെ 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് ചതച്ച കടുക് - ഇത് കയ്പ്പിൻ്റെ ഒരു സൂചന ചേർക്കും.

2. കണ്ടെയ്നറിൽ ബ്ലെൻഡർ മുക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി അടിക്കുക.

3. മുട്ട മിശ്രിതം അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ആവശ്യമുള്ള കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ കുറച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുന്നു, കൂടുതൽ ദ്രാവകം പദാർത്ഥമായിരിക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമ്പന്നമായ ഉൽപ്പന്നം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അങ്ങനെ സ്പൂൺ നിലകൊള്ളുന്നു, മുഴുവൻ എണ്ണയും ചേർക്കുക.

4. കട്ടികൂടിയ പിണ്ഡത്തിൽ നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് നേരം തീയൽ തുടരുക.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ദൃഡമായി അടച്ച ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക.

അത്തരം മയോന്നൈസ് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് മാത്രമേ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുള്ളൂവെങ്കിലും, അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ സ്റ്റെബിലൈസറുകളോ കൃത്രിമ നിറങ്ങളോ കലർന്നിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടാകും.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സൃഷ്ടിപരമായ ആവിഷ്കാര സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ട്. അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും അസാധാരണവുമായ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകൾ നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന വിവിധ താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മുട്ട ഇല്ലാതെ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മുട്ടയുടെ ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ, സാൽമൊണല്ല ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യത എപ്പോഴും ഉണ്ട്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ റിസ്ക് ചെയ്യുന്നില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, മുട്ടയില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. അതിലുപരിയായി, ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, മുഴുവൻ കുടുംബവും സന്തോഷത്തോടെ അത് രണ്ട് കവിളുകളിലും വിതരണം ചെയ്യുന്നു!

എന്നെ വിശ്വസിക്കരുത്! സ്വയം വിധിക്കുക!

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പാൽ - 150 മില്ലി.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 300 മില്ലി.
• റെഡി കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• നാരങ്ങ നീര് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - അപൂർണ്ണമായ 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉയരമുള്ള പാത്രത്തിൽ വെണ്ണയും പാലും മിക്സ് ചെയ്യുക.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം എന്നത് മറക്കരുത്. നിങ്ങൾ അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയുടെ സോസ് ലഭിക്കില്ല. മാത്രമല്ല, ഇത് ഡിലാമിനേറ്റ് ചെയ്യാനും കഴിയും.

2. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപ്പ് ചേർത്ത് കടുക് മിശ്രിതം താഴ്ത്തുക.

നിങ്ങൾ അല്പം ക്രീം, വെൽവെറ്റ് ഫ്ലേവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ഉപദ്രവിക്കില്ല. ചെറുതായി എരിവുള്ള കടുക് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

3. ഇമ്മേഴ്‌ഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഏതാണ്ട് അടിയിലേക്ക് താഴ്ത്തി ഒരു ഏകീകൃത എമൽഷൻ ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

4. അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഇത് മിശ്രിതം സാധാരണ നിലയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ കൺമുമ്പിൽ കട്ടിയാകാൻ സഹായിക്കും.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഈ അത്ഭുതകരവും തീർത്തും നിരുപദ്രവകരവുമായ പ്രിയപ്പെട്ട ഫുഡ് സീസൺ അഡിറ്റീവിൻ്റെ അര ലിറ്റർ ഏകദേശം ഒരാഴ്ചയോളം അടച്ച പാത്രത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മുട്ടയില്ലാതെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

സസ്യഭുക്കുകൾക്കും മയോണൈസ് ഇഷ്ടമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അതെ അതെ! നിങ്ങൾ കേട്ടത് ശരിയാണ്! എന്നാൽ മുഴുവൻ രഹസ്യവും അവർ ഒരു പ്രത്യേക വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ലെൻ്റൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ്, അത് നോമ്പുകാലത്ത് പോലും ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫലം തികച്ചും മയോന്നൈസ് അല്ല, പക്ഷേ ഒരു സോസ് കൂടുതൽ. ഇത് നാരങ്ങയുടെ പുളിച്ച കുറിപ്പുകൾ പോലെയാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• റെഡി കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് (ഒരു നുള്ള്)

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സൂര്യകാന്തിയും ഒലിവ് ഓയിലും ഒരു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മിക്സ് ചെയ്യുക.

2. തയ്യാറാക്കിയ കടുക് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. സംയോജിത എണ്ണ, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് വെണ്ണ ചേർക്കുക, പിണ്ഡം വേർപെടുത്താതിരിക്കാൻ നന്നായി അടിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഉടനടി വലിയ അളവിൽ എണ്ണ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, എമൽഷൻ ആദ്യ ഘട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തും, ഇത് ശരിയാക്കില്ല!

4. പകുതി വെണ്ണ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുമ്പോൾ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

ചെറുനാരങ്ങാനീര് ചേർക്കുമ്പോൾ എമൽഷൻ ചെറുതായി വെളുത്തതായി മാറും, പക്ഷേ അധികം അല്ല.

5. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ വെണ്ണയും ക്രമേണ ചേർക്കുക, ഉള്ളടക്കം അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ.

മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസിൻ്റെ പ്രധാന രഹസ്യം കടുക് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക എന്നതിനാൽ, മെഡിക്കൽ കാരണങ്ങളാൽ പോഷകാഹാരം നിയന്ത്രിക്കുമ്പോഴും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് ഒരു എമൽഷൻ പോലെയാണ്, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ കട്ടിയാകും.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുക

വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഈ രുചികരമായ താളിക്കുക വിനാഗിരി ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ ഒരിക്കലും കരുതിയിരുന്നില്ല. ചില കാരണങ്ങളാൽ, ആസിഡ് തീർച്ചയായും മുട്ട "തിളപ്പിക്കും" എന്ന് എപ്പോഴും തോന്നി. എന്നാൽ ഒരിക്കൽ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, അങ്ങനെയൊന്നും സംഭവിക്കില്ലെന്നും നേരിയ പുളിപ്പിൽ നിന്നുള്ള രുചി കൂടുതൽ സമ്പന്നവും കയ്പേറിയതുമാകുമെന്നും എനിക്ക് ഇപ്പോൾ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• മുട്ട - 1 പിസി.
• കടുക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ കുറവ്.
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. ചുരത്തുമ്പോൾ പിണ്ഡം വർദ്ധിക്കും, കണ്ടെയ്നറിൽ അതിനുള്ള ഇടം ഉണ്ടെന്നത് പ്രധാനമാണ്.

2. മുട്ടയിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

3. മുട്ട മിശ്രിതം ഒരു പ്രത്യേക ബ്ലെൻഡർ അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അത് കട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഒരു ഏകീകൃത നാരങ്ങ നിറമാകുന്നതുവരെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കുക.

4. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ നേർത്ത സ്ട്രീം ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള മൗസ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

5. ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്താതെ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അര മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം സേവിക്കാം.

ഉൽപ്പന്നം കട്ടിയുള്ളതും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറി.

മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ്

നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് മുഴുവൻ മുട്ടകളിൽ നിന്നല്ല, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയതെങ്കിൽ ഏറ്റവും മനോഹരവും അതിലോലമായതുമായ നിറം ലഭിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 120 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കടുക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, കടുക്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് വയ്ക്കുക.

2. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു തീയൽ ആകൃതിയിലുള്ള മിക്സർ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നന്നായി അടിക്കുക.

3. അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, പകുതി എണ്ണ തുള്ളി തുള്ളി ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഫലം ഒരു ഏകീകൃത മുട്ട-എണ്ണ മിശ്രിതമായിരിക്കും.

4. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കാം, മിശ്രിതം ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയിലേക്ക് ബന്ധിപ്പിക്കാൻ സമയമുണ്ടെന്ന് നിരന്തരം ഉറപ്പാക്കുക.

5. ആവശ്യമായ കനം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

6. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

മഞ്ഞക്കരു കേടാകുന്നതിനുമുമ്പ് അത്തരം മയോന്നൈസ് ആദ്യ രണ്ട് ദിവസങ്ങളിൽ കഴിക്കണം എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. കൂടാതെ ഇത് പുതിയതായി കൂടുതൽ രുചികരമാണ്!

കാടമുട്ടകൾക്കുള്ള രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ കാടമുട്ടയുടെ ചിത്രം ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കേജിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവർ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉണ്ടോ എന്നത് ഒരു തർക്കവിഷയമാണ്.

എന്നാൽ പല അമ്മമാരും കാടമുട്ടകൾ യുവതലമുറയുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കരുതുന്നു. കുട്ടികൾ തന്നെ ഈ ചെറിയ "പുള്ളികളുള്ള കൊക്കറ്റിലുകൾ" കഴിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുന്നു. ഇത് കുട്ടികളുമായി വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ രസകരമാക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• കാടമുട്ട - 11 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കടുക് - 1/3 ടീസ്പൂൺ വീതം.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി.
• കുരുമുളക് നിലം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഷെല്ലുകളൊന്നും ഉള്ളിൽ കയറുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

2. ഉപ്പ്, കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.

3. മുട്ട മിശ്രിതം പരമാവധി അര മിനിറ്റ് അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്ലഫി പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.

4. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, കട്ടിയുള്ള വരെ നന്നായി അടിക്കുക.

സൂര്യകാന്തി രുചി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി, നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാം, രണ്ടാമത്തേത് എണ്ണയുടെ മൊത്തം അളവിൻ്റെ നാലിലൊന്നിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്.

5. നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഇളക്കുക.

6. 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.

കോഴിമുട്ട കൊണ്ടുള്ള മയോണൈസിൽ നിന്ന് രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമാണെന്നത് ശരിയല്ലേ?

ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉണങ്ങിയ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും റെഡിമെയ്ഡ് കടുക് ഉൾപ്പെടുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അത്തരമൊരു കാര്യം ഇല്ലെങ്കിലോ? സാധാരണ ഉണങ്ങിയ കടുക് പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഒരു നല്ല പരിഹാരം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• കോഴിമുട്ട - 1 പിസി.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം.
• കടുക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 150 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. രണ്ട് എണ്ണകളും ഒരു പ്രത്യേക വലിയ മഗ്ഗിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.

2. ഒരു ബ്ലെൻഡർ കപ്പിലേക്ക് ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.

3. അവിടെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കടുക് പൊടിക്കുക.

4. ഇടത്തരം വേഗതയിൽ, നുരയെ വരെ അടിക്കുക.

5. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ എണ്ണകളുടെ സംയോജനത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

6. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന് പകരം വൈൻ വിനാഗിരിയോ വൈറ്റ് റൈസ് വിനാഗിരിയോ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത് - പരമാവധി 1 ടീസ്പൂൺ എന്ന നിരക്കിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു മുട്ടയ്ക്ക്.

7. ഒരു സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, കടുക് പൊടി എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിന് നന്ദി, രുചി വ്യാവസായിക "പ്രോവൻസൽ" ന് വളരെ അടുത്താണ്.

മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ലെൻ്റൻ മയോന്നൈസ്

നോമ്പുതുറ ആഴ്‌ചയ്‌ക്ക് രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും ആഗ്രഹിച്ചപ്പോൾ രസകരമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, പക്ഷേ സത്യമാണ് - മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മികച്ച സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാം!

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• മാവ് - 1 കപ്പ്.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 8 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• നാരങ്ങ നീര് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• റെഡി കടുക് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വെള്ളം - 3 ഗ്ലാസ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, 0.5 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക.

2. ഒരു ഏകീകൃത ക്രീം സ്ലറി ലഭിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.

മാവ് പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചി മാറ്റാനാകാത്തവിധം നശിപ്പിക്കപ്പെടും

3. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

4. ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ മാവ് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

5. കണ്ടെയ്നറിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കടുക് ചേർക്കുക.

6. ഒരു വായുസഞ്ചാരമുള്ള മൗസ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കുക, അടിക്കുക.

7. തുടർച്ചയായി അടിക്കുക, മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഭാഗങ്ങളായി ചേർക്കുക.

8. ആവശ്യമായ സ്ഥിരത വരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

9. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് ഒരു വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വായു പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

രുചി തികച്ചും അദ്വിതീയമാണ്, സസ്യാഹാരികൾക്കായി അമേരിക്കൻ സ്റ്റോർ വാങ്ങിയതിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ സലാഡുകളിലെ പച്ചക്കറികളുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ മയോന്നൈസ് എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കാം?

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിൻ്റെ ഉചിതമാണോ എന്ന് പലരും സംശയിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു സാന്നിദ്ധ്യം തയ്യാറാക്കിയ സോസ് വളരെ നശിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്ത് തണുപ്പിച്ച് ഉടനടി കഴിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ വളരെയധികം ഉണ്ടാക്കുകയും ഒറ്റയടിക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയാതിരിക്കുകയും ചെയ്താലോ?

സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ എമൽഷൻ വൃത്തിയുള്ളതും ദൃഡമായി അടച്ചതുമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ 4 - 7 ° C താപനിലയിൽ, പരമാവധി ഈർപ്പം 75% വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദനീയമാണ്.

ഈ വ്യവസ്ഥകൾ പാലിച്ചാലും, ഇത് 3-7 ദിവസം മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ.

• ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കാലയളവ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• പുളിച്ച വെണ്ണയോ പാലോ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ശരാശരി 5 - 6 ദിവസം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• മുമ്പത്തെ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതും കടുക് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതുമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസുകൾക്ക് മാത്രമേ പരമാവധി ഷെൽഫ് ലൈഫ് അനുവദനീയമാണ്.

അതിനാൽ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മയോന്നൈസിന് മികച്ചതും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു ബദൽ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ട്, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയ്യിലുള്ളതിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

പാചകത്തിൻ്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ്, അച്ചാറുകൾ, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇതിനകം തന്നെ ഒരു പൂർണ്ണ റെസ്റ്റോറൻ്റ് സോസ് ആയിരിക്കും, അത് പാചകക്കാർ അത്തരം വൈദഗ്ധ്യത്തോടെ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ചിലപ്പോൾ മാറ്റാനാകാത്ത ഈ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

നിങ്ങളുടെ പാചക സൃഷ്ടികൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റും ആരോഗ്യകരമായ ആരോഗ്യകരമായ ഡ്രെസ്സിംഗുകളും!

ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളിൽ ഒന്നാണ് മയോന്നൈസ്, നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സലാഡുകൾക്കുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ്. മയോന്നൈസ് വളരെക്കാലം മുമ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, പക്ഷേ അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഫലത്തിൽ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. അതിനാൽ, ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം.

ചേരുവകൾ

തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. മുട്ട
2. പഞ്ചസാര (ഏകദേശം അര ടീസ്പൂൺ)
3. ഉപ്പ് (ഏകദേശം അര ടീസ്പൂൺ)
4. 100-150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ (നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ 50 മുതൽ 50 വരെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം). നിങ്ങൾ ധാരാളം ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം മയോന്നൈസ് കയ്പേറിയതായി മാറിയേക്കാം.
5. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് അര ടീസ്പൂൺ.
6. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഏകദേശം ഒരേ താപനിലയായിരിക്കണമെന്ന് ഞാൻ കൂട്ടിച്ചേർക്കും, വെയിലത്ത് മുറിയിലെ താപനില (റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം ചൂടാക്കണം).

പാചക രീതി

അസംസ്കൃത മുട്ട ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഞങ്ങളുടെ മയോന്നൈസിൽ കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളകും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കാം (എന്നാൽ ഇത് അവസാനം ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നന്നായി അടിച്ച ശേഷം, ക്രമേണ അതിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഞങ്ങളുടെ മയോന്നൈസ് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, ഇളക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. മയോന്നൈസ് തയ്യാർ. പൂർത്തിയായ മയോന്നൈസിൽ നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾ പാചക സമയം കുറയ്ക്കും. നിങ്ങളുടെ മയോന്നൈസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം നാല് ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ സാലഡ് ഇല്ല, ചൂടുള്ള വിഭവം ഒരുപോലെ അല്ല, ഡ്രസ്സിംഗ് ഇല്ലാതെ സൈഡ് ഡിഷ് പോലും ചങ്കില് അല്ല. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സോസ് ആണ് മയോന്നൈസ്. സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകൾ നിറയെ മയോണൈസ് അടങ്ങിയ പാക്കറ്റുകളാണ്. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, പകരക്കാർ, ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ നിർമ്മാതാക്കൾ വിളിക്കുന്നത് ഇതാണ്.

വീട്ടിലും നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ മയോന്നൈസ് ലഭിക്കും. രുചികരവും യഥാർത്ഥവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് 50% ൽ താഴെയുള്ള സോസിന് സ്വയം മയോന്നൈസ് എന്ന് വിളിക്കാൻ അവകാശമില്ല. നിർമ്മാതാക്കൾ മയോന്നൈസ് പകരക്കാരൻ വിൽക്കുന്നുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ ഒറിജിനൽ അല്ല. വീട്ടിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പവും കൂടുതൽ ലാഭകരവുമാണ്. വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മിക്സറോ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. മിശ്രിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശക്തമായി അടിക്കണം.

എബൌട്ട്, വളർത്തു മുട്ടകൾ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക. അവയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതാണ്, അതായത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ നിറം ചങ്കിൽ സണ്ണി ആയിരിക്കും. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മുട്ടകൾ വളരെ വിളറിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് നിറം ചേർക്കാം.

ഉപ്പ്, കടുക്, ചൂടുള്ള താളിക്കുക, വിനാഗിരി, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചേരുവ - നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ സ്ഥിരമായി ചേർക്കുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും (ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്) സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒലിവ് എണ്ണ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്. ഇത് ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കനം എണ്ണയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്ഷമിക്കരുത്!

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ
• 2 മുട്ടകൾ
• നാരങ്ങ നീര്
• അല്പം കടുക്, പഞ്ചസാര

ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. മതിയായ ശക്തി ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് ലളിതമാക്കുന്നു - ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകണം.

ചാട്ടവാറടി നിർത്തരുത്, പതുക്കെ ഒരു ഗ്ലാസ് എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കും. നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അസിഡിഫൈ ചെയ്യുക, കടുക് ഒരു നുള്ളു ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

കുറച്ചുകൂടി എണ്ണ ചേർത്ത് ഘടികാരദിശയിൽ തിരിയുന്നത് തുടരുന്നതിലൂടെ ഒരു ഓട്ട മിശ്രിതം ശരിയാക്കാം.

മഞ്ഞക്കരു ന് കടുക് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ്

• 150 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• 2 മഞ്ഞക്കരു
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര
• ടേബിൾ വിനാഗിരിയുടെ ഏതാനും തുള്ളി
• നിലത്തു കുരുമുളക്

മയോന്നൈസ് നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ രണ്ട് സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഊർജസ്വലമായ അടിപിടിയും ഊഷ്മാവിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് pears ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്.

പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ മഞ്ഞ സർക്കിളുകളെ വേർതിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാ താളിക്കുകകളും വിനാഗിരിയും ഒരേസമയം ഇട്ടു. മിക്സർ ഓണാക്കി പരമ്പരാഗത സ്കീം അനുസരിച്ച് തുടരുക. മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ആരാണാവോ ഒരു ദമ്പതികൾ ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക. കടുക് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിൻ്റെ മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പും അതാണ്.

ഡയറ്റ് മയോന്നൈസ്

നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും, പക്ഷേ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ പ്രധാന ഘടകമായ എണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ ലിസ്റ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയാത്തത്ര ഉയർന്ന കലോറിയാണ് ഇത്. നമ്മള് എടുക്കും:

• വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു
• അല്പം കടുക്
• 100 ഗ്രാം ലിക്വിഡ് കോട്ടേജ് ചീസ്

മൂന്ന് ചേരുവകൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്താൽ മതി, സോസ് തയ്യാർ.

പ്രകൃതിദത്ത തൈര്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫീർ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ലെൻ്റൻ മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. എണ്ണയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു പലപ്പോഴും ഉൽപ്പന്നത്തിന് കനം നൽകുന്നു; ശരിയാണ്, ഫലം ഇപ്പോഴും രുചിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കടുക്, കുരുമുളക്, മസാലകൾ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർത്ത് സമ്പന്നമാക്കുക.

കാടമുട്ടകളിൽ മയോന്നൈസ്

• 6 കാടമുട്ടകൾ
• 250 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ് ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ
• ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക്, പഞ്ചസാര
• നാരങ്ങ നീര്

ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകളിൽ നിന്നുള്ള വിളവ് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ 350 ഗ്രാം ആണ്.

ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ടകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. എണ്ണ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഞങ്ങൾ വേഗതയിൽ ഒരുമിച്ച് മാറ്റുന്നു.

പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, ഗ്ലാസിലുടനീളം എണ്ണമയമുള്ള ദ്രാവകം തുടർച്ചയായി ചേർക്കുക. ആദ്യം, വെളുത്ത നീട്ടുന്ന ത്രെഡുകൾ രൂപപ്പെടണം, തുടർന്ന് പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകുകയും പാസ്തൽ തണൽ നേടുകയും വേണം. അവസാനം നാരങ്ങാ പുളി ചേർക്കുക.

വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കി വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നത് എങ്ങനെ? പ്രവർത്തിക്കില്ല. പുതിയ ഭവനങ്ങളിൽ സോസ് അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല. 4 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ളിടത്തോളം പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകൾ നിലനിൽക്കില്ല.

ചിലപ്പോൾ ഫലം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്. ഒരേയൊരു ഉത്തരമേയുള്ളൂ: എവിടെയോ നിങ്ങൾ അനുപാതങ്ങൾ ലംഘിച്ചു. പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കുറച്ച് തിളപ്പിച്ച വെള്ളമോ പാലോ ചേർത്താൽ മതി. മിക്സിയിൽ വീണ്ടും ഇളക്കുക.

നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ്

ചേരുവകൾ:

• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി
• കോഴിമുട്ട - 1 പിസി.
• ടീസ്പൂണ് കടുക്
• അല്പം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുത്തു

ഒരു മിക്സറിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു സിലിണ്ടർ ബൗൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഇത് ചമ്മട്ടി മിശ്രിതം ഉയരാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ രൂപമാണ്.

സിട്രസ് ജ്യൂസും ലിസ്റ്റുചെയ്ത എല്ലാ താളിക്കുകകളും ആദ്യം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ ഒഴിച്ച് മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ കടുക് വിതറുക. ഒരു ഉൽപ്പന്നം പോലും മിശ്രിതമാക്കാൻ കഴിയില്ല;

മഞ്ഞക്കരു കേടുവരുത്താതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ മുട്ട വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊട്ടിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി തീവ്രമായ മിശ്രിതത്തിൻ്റെ കേന്ദ്രമായി മാറും. ഇടയ്ക്കിടെ 10 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ യൂണിറ്റ് ഓണാക്കുക.

കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം നമ്മുടെ വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധതയെ സൂചിപ്പിക്കും.

കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ

• കോട്ടേജ് ചീസ് പായ്ക്ക്
• കുറച്ച് തവി പാൽ
• 2 മഞ്ഞക്കരു
• 4 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• ടീസ്പൂൺ. കടുക്
• ഫ്രൂട്ട് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി

തയ്യാറാക്കൽ:

ചീസ് കേക്കുകൾക്കുള്ളതുപോലെ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ നടത്തുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ്, മഞ്ഞക്കരു, പാൽ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

മിശ്രിതം നിർത്താതെ ഘടികാരദിശയിൽ കുഴയ്ക്കുക, പതുക്കെ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ഏകതാനമായ കുഴയ്ക്കലാണ് വിജയരഹസ്യം. പ്രക്രിയയിൽ, ക്രമേണ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് കാരണം മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതാണ്. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയ്ക്കായി, ഇത് പൊടിക്കുകയോ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ പ്രശസ്തമായ സപ്ലിമെൻ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

ഈ സോസിൽ വെളുത്തുള്ളിയും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മറ്റെല്ലാത്തിൽ നിന്നും പ്രത്യേകം കഴിക്കാം, ഒരു കഷണം റൊട്ടിയിൽ പരത്തുക.

ലെൻ്റൻ മയോന്നൈസ്

പേര് തന്നെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എടുക്കണം. വിശ്വാസികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്ന ആ ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളതാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം.

• ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്
• വെള്ളം - 750 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - അര ഗ്ലാസിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ
• സ്റ്റാൻഡേർഡ് സെറ്റ് - ഉപ്പ്, കടുക്, നാരങ്ങ

ഒരു ദ്രാവക മാവ് പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഇത് പേസ്റ്റ് പോലെ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി വരുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. സാവധാനം ഉണ്ടാക്കിയ മാവ് ഒഴിക്കുക, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ലെൻ്റൻ മയോന്നൈസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.

പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. പല വീട്ടമ്മമാരും വെള്ളത്തിന് പകരം വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നോ കൂൺ ഉപയോഗിച്ചോ ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നു. രുചി തീർച്ചയായും മെച്ചപ്പെടും.

മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ ലെൻ്റൻ മയോന്നൈസ്

വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസരഹിതമായ മയോന്നൈസ് പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണ, വെള്ളം, പാൽ, മാവ് എന്നിവയാണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് നോക്കാം.

• പുളിച്ച ക്രീം ഗ്ലാസ്
• ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾ

ബൈൻഡിംഗ് ഉൽപ്പന്നം ഇല്ലാത്തതിനാൽ - ഒരു മുട്ട, നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അവലംബിക്കരുത്. എല്ലാം കൈകൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യുക. പലരും മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന സോസ് തയ്യാറാണ്.

വെളുത്തുള്ളി മയോന്നൈസ്

ഈ ഇനം ഏറ്റവും എരിവുള്ള സോസുകളിൽ ഒന്നാണ്. എല്ലാവർക്കും വേണ്ടിയല്ല, വെളുത്തുള്ളിയെ അഭിനന്ദിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. രുചിയുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള, മാംസത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ.

ഘടനയും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും വിവരിക്കേണ്ടതില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗത മയോന്നൈസ് പൂർണ്ണമായും സമാനമാണ്. മൂന്ന് അല്ലി വെളുത്തുള്ളി മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. അവയിൽ മൂന്നെണ്ണം ഇതിനകം കട്ടിയുള്ള സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കഴിവില്ലാത്തവർക്ക് പോലും ഒരു പ്രാഥമിക ദൗത്യം. വീട്ടിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെങ്കിൽ. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് സോസ് നശിപ്പിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്.

പ്രധാന കാര്യം, വിഭവത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ബ്ലെൻഡർ വ്യക്തമായി ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ആദ്യ ഓപ്ഷനിൽ, പ്രീ-മിക്സ്ഡ് മുട്ട മിശ്രിതം അടിക്കുക. നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഇത് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാം. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കേടുവരുത്തരുത്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുകളിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, മഞ്ഞ സർക്കിൾ അമർത്തി ബ്ലെൻഡർ ഓണാക്കുക. ആദ്യം, വെളുത്ത ത്രെഡുകൾ രൂപംകൊള്ളുന്നു, പിന്നീട് പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകും.

ഒരു സാധാരണ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഒരേ വേഗതയിൽ ഘടികാരദിശയിൽ കറങ്ങുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

എണ്ണ ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ ജനപ്രീതി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഏതെങ്കിലും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഉപദേശിക്കും: മേശയിൽ കുറവ് വയ്ക്കുക. എന്തുകൊണ്ട്?!

ഒന്നാമതായി, സോസ് സാർവത്രികമായി വിഭവത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രുചി മറയ്ക്കുന്നു, ഇത് ഏറ്റവും വിജയിക്കാത്ത തയ്യാറെടുപ്പ് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു.

യഥാർത്ഥ മയോന്നൈസ് കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്. ഇത് കണക്കിനെ മാത്രമല്ല, അധിക കൊളസ്ട്രോൾ വരാൻ സാധ്യതയുള്ള ആളുകളെയും ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു.

മയോന്നൈസ് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, അപകടസാധ്യത ഇതിലും വലുതാണ്. അതിൽ നിറയെ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ മുഴുവൻ സന്തുലിതമാക്കുന്നു.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് നിരസിക്കാൻ കഴിയാത്തവിധം നിങ്ങൾ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഗുണങ്ങൾ നോക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, വീട്ടിലെ ലെൻ്റൻ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് കലോറിയുടെ എണ്ണം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

കൊഴുപ്പ്, എന്തൊക്കെ പറഞ്ഞാലും ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു.

മയോന്നൈസിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു! അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാരണം. വെണ്ണയിൽ നിന്ന് വിറ്റാമിൻ "ഇ", മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് വിറ്റാമിൻ "ഡി". നിങ്ങൾ പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ദിവസേനയുള്ള കാൽസ്യം നൽകും.

നാരങ്ങ നീരിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. വിറ്റാമിൻ സിയും ധാരാളം ലഭിക്കും.

മയോന്നൈസ് രുചി വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുന്നത് എങ്ങനെ

ലളിതമായ മയോന്നൈസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിന് പുറമേ ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ഇവിടെ ഭാവന പരിധിയില്ലാത്തതാണ്. വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ സോസിൽ വിജയകരമായി ചേർക്കുന്നു, ചിലർ കെച്ചപ്പ് ചേർക്കുന്നു, ഇത് പിങ്ക് മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വറുത്ത ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ, വെണ്ണ മിശ്രിതം ചീസ് കലർത്തി. ചുട്ടുപഴുത്ത മിശ്രിതം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാണ്.

മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും വേണ്ടി, നന്നായി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, ഒലിവ്, കേപ്പർ എന്നിവ അരിഞ്ഞത് സോസിലേക്ക് കനം ചേർക്കുക.

നിറമുള്ള ഗ്രേവി വേണോ? കാരറ്റ് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ ഒരുപക്ഷേ ഓറഞ്ച് പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടാകില്ല.

മയോന്നൈസിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് ഒരാൾ എത്ര വാദിച്ചാലും, ആരോഗ്യകരമായത് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമാണ്. മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ, ഒരു സാൻഡ്വിച്ച്, സൂപ്പ്, മാൻ്റി ഡ്രസ്സിംഗ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ അത്ര രുചികരമാകില്ല. എപ്പോൾ നിർത്തണമെന്ന് അറിയുക, സ്വയം നിഷേധിക്കരുത്!

ഹലോ, എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കാർ! മയോന്നൈസ് മിക്കവാറും എല്ലാ റഫ്രിജറേറ്ററുകളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് ഞാൻ പറഞ്ഞാൽ ഞാൻ തെറ്റിദ്ധരിക്കില്ല. സാൻഡ്വിച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചില വീട്ടമ്മമാർ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ - സലാഡുകൾക്ക്. എന്നാൽ ബ്രെഡിൻ്റെ കൂടെ വെറുതെ കഴിക്കുന്നവരുമുണ്ട്. അത്തരം നിരവധി ആളുകളെയെങ്കിലും എനിക്കറിയാം. അവരിൽ ഒരാൾ എൻ്റെ ഭർത്താവാണ് :) എന്നാൽ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സോസുകൾ മികച്ച ഓപ്ഷനല്ല. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മയോന്നൈസ്, വ്യക്തമായി പറഞ്ഞാൽ, ഒരു സംശയാസ്പദമായ ആനന്ദമാണ്. സ്വർണ്ണ മഞ്ഞക്കരുവും ചീഞ്ഞ ഒലിവും ചിത്രീകരിക്കുന്ന മനോഹരമായ പാക്കേജിംഗ്. ഇത് നന്നായി ആലോചിച്ച് നടത്തിയ ഒരു ചൂണ്ട മാത്രമാണ്. ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയട്ടെ, ഇത് ശരിക്കും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, ആരും അത്തരം വോള്യങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും എല്ലായിടത്തും വിൽക്കുകയും ചെയ്യും.

അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും വാങ്ങുമ്പോൾ, പാക്കേജിംഗ് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുക. ഇത് ഫാക്ടറി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടന കാണിക്കുന്നു. ഇതിൽ രസകരമായ നിരവധി ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, കട്ടിയുള്ളവ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, മറ്റ് ഗുണങ്ങൾ. രസതന്ത്രം പഠിക്കാൻ ഈ ടാബ്‌ലെറ്റുകൾ നല്ലതാണ്. അതിനാൽ, സ്വയം പ്രകാശിപ്പിക്കുക :)

അധിക ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ മയോന്നൈസ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാക്കുന്നില്ല.

എന്നാൽ ഊഷ്മളതയോടും സ്നേഹത്തോടും കൂടി നിർമ്മിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസ്, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതിന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്. ഇതിന് നിഷേധിക്കാനാവാത്ത മൂന്ന് ഗുണങ്ങളെങ്കിലും ഉണ്ട്:

• അത് സ്വാഭാവികവും സുരക്ഷിതവുമാണ്, കാരണം അതിൽ "തിന്നുക" അടങ്ങിയിട്ടില്ല;
• താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു ഫാക്ടറി തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാൾ കുറവാണ് ചിലവ്;
• ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്. ഇതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കാം.

ഭവനങ്ങളിൽ സോസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. സമയത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് തയ്യാറായി അടുത്തുള്ള ഒരു സ്റ്റോറിൽ പോകുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരുക.

രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

എൻ്റെ സുഹൃത്തുക്കളേ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഒരു അടുക്കള സഹായി ആവശ്യമാണ് - ഒരു ബ്ലെൻഡർ. ഞാൻ എൻ്റെ ഏറ്റവും ലളിതമായ ജീവിതം നയിക്കുകയാണ്. എന്നാൽ ഞാൻ "" എന്ന ലേഖനം എഴുതിയതിന് ശേഷം സമീപഭാവിയിൽ പുതിയൊരെണ്ണം വാങ്ങാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു :)

മാവ് കുഴക്കാനും പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കാനും നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വാങ്ങുകയോ നിങ്ങളുടെ മാതാപിതാക്കളിൽ നിന്ന് ഒരു പഴയ മിക്സർ വലിച്ചെറിയുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. എൻ്റെ അടുക്കള ചെറുതാണ്, ഒരു പ്രവർത്തനം മാത്രം നിർവഹിക്കുന്ന എല്ലായിടത്തും വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. അടുക്കളയിൽ പുതിയ എന്തെങ്കിലും വേണമെന്ന് ഞാൻ എൻ്റെ ഭർത്താവിനോട് പതുക്കെ സൂചന നൽകുന്നു. എനിക്ക് അവനുവേണ്ടി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് അവനെ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നു :)

ഞാൻ എന്തോ പകൽ സ്വപ്നം കാണുകയായിരുന്നു. സാരമില്ല, ഉടൻ തന്നെ എനിക്ക് ഒരു പുതിയ ബ്ലെൻഡർ വരും, അതിൻ്റെ എല്ലാ മഹത്വത്തിലും ഞാൻ അത് നിങ്ങൾക്ക് കാണിച്ചുതരാം. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് നമുക്ക് കാണിച്ചുതരാം. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസിൻ്റെ രുചി അതിൻ്റെ ആർദ്രതയിലും ലഘുത്വത്തിലും കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സോസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. കട്ടിയുള്ളതും ചേർത്ത അന്നജവും കാരണം, വാങ്ങിയതിന് കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ വിസ്കോസും കനത്തതുമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്.

"ക്ലാസിക്കൽ"

ഈ രുചികരമായ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്! ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• ചിക്കൻ മുട്ട;
• ½ ടീസ്പൂൺ കടുക് (ക്ലാസിക് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആകാം);
• ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യ എണ്ണ;
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്.

ചെറുചൂടുള്ള സോപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മുട്ട നന്നായി കഴുകുക. ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഇമ്മർഷൻ ഉപകരണം ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കൂടാതെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിശ്രിതം അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒത്തുചേർന്നതായി നിങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ, പതുക്കെ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വെളുത്തതും അതിലോലമായതുമായ ഒരു നുരയെ രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. മുട്ടകൾ എണ്ണയിൽ കലരാൻ തുടങ്ങിയതിൻ്റെ സൂചനയായിരിക്കും ഇത്.

ബ്ലെൻഡർ കുറച്ചുകൂടി മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാ ക്രീം ചേരുവകളും അടിക്കുന്നത് തുടരുക. സ്നോ-വൈറ്റ് നുരയെ എത്ര മനോഹരമായി രൂപപ്പെടുത്തുമെന്ന് നിങ്ങൾ സ്വയം കാണും.

ഇപ്പോൾ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാൻ സമയമായി. കോമ്പോസിഷനിലേക്ക് ഈ ഘടകം ചേർത്ത ശേഷം, എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ആസിഡ് ചേർക്കുമ്പോൾ, സോസ് തിളങ്ങുന്നു, മഞ്ഞ്-വെളുത്തതായി മാറുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക - ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ ദ്രാവകമാക്കാൻ, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ സോസ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സൗകര്യപ്രദവും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. Voila, എല്ലാം തയ്യാറാണ്!

കാടമുട്ടകളോടൊപ്പം

കാടമുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു. അവൻ എത്ര ഉപകാരപ്രദമാണ്! കാടമുട്ടയ്ക്ക് അത്രയേറെ മൂല്യമുണ്ട്. സുപ്രധാന ഘടകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഈ സോസ് ചിക്കൻ മുട്ടകളുടെ ക്ലാസിക് ക്രീമിനെക്കാൾ വളരെ മുന്നിലാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• കാടമുട്ടയുടെ 6 കഷണങ്ങൾ;
• 150-170 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• ½ ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ കടുക്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
• അല്പം പച്ച.

ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, മുട്ട, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കടുക് എന്നിവ ഇളക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പിണ്ഡം അടിക്കുക. അതിനുശേഷം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ചെറുതായി ചേർക്കുക. അത്തരം കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഉപകരണം പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നത് നിർത്തേണ്ടതില്ല: അത് അടിച്ചുകൊണ്ടേയിരിക്കണം.

അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര്, അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം സമ്പുഷ്ടമാക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. തണുപ്പിൽ ഇത് വേഗത്തിൽ കട്ടിയാകും.

ഈ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പരിചരിക്കുക. എന്നിട്ട് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ അവലോകനം എഴുതുക. ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം അറിയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

മുട്ടയില്ലാത്ത സോസ്

ഇത് ശരിക്കും വളരെ നേരിയ ക്രീം ആണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക:

• 150 മില്ലി പശുവിൻ പാൽ;
• 300 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ. കടുക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര രുചി.

ഈ സോസിന്, സമ്പന്നമായ പാൽ ഉപയോഗിക്കുക. ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ പാലും (അത് ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം) വെണ്ണയും ഒഴിക്കുക. പാത്രത്തിൽ കട്ടിയുള്ള എമൽഷൻ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഈ ചേരുവകൾ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം കടുക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വിസ്‌കിംഗ് തുടരുക.

എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, മുട്ടയില്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയ ഈ ക്രീം, ഒരു തരത്തിലും ക്ലാസിക് സോസിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. ഇത് മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. വഴിയിൽ, അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാം. പശുവിൻ പാലിന് പകരം സോയ പാൽ മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ.

കടുക് ഇല്ലാതെ

ഈ ഓപ്ഷൻ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുന്നത് കാരണം പുളിച്ച ഒരു സൂചന നൽകുന്നു. ഒരു സാലഡിൽ ഇത് പച്ചക്കറികളുമായി വളരെ രുചികരമായി യോജിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• ½ ടീസ്പൂൺ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്;
• 2 വേവിച്ച ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 25-30 മില്ലി തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം;
• ½ ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 2 അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു.

ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു വയ്ക്കുക (അവർ ഇപ്പോഴും ചൂട് ആയിരിക്കണം). അവയെ മാഷ് ചെയ്ത് അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഈ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും നന്നായി അടിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഉപകരണം ഉയർന്ന വേഗതയിലേക്ക് മാറുകയും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സമയം കുറച്ച് തുള്ളി എണ്ണ ചേർക്കുകയും അടിക്കുക. അതിനാൽ നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് എണ്ണയും ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അടുത്തതായി, ബ്ലെൻഡർ കുറഞ്ഞ വേഗതയിലേക്ക് മാറ്റുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി ചലിപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക. ക്രീം തയ്യാറാണ്: അത് തണുപ്പിച്ച് സേവിക്കുക.

വീട്ടിലെ സോസിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകമായി സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒലിവ് ഓയിൽ കഴിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്, വളരെ കയ്പേറിയതാണ്.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് ഏതെങ്കിലും വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് മേശ, ആപ്പിൾ, വീഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും വിനാഗിരി എടുക്കാം. ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സ്വയം നയിക്കുക: 1 മുട്ടയ്ക്ക് നിങ്ങൾ ½ മുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ വരെ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിനാഗിരി. വഴിയിൽ, Yulia Vysotskaya നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 4 പ്രധാന നിയമങ്ങൾ:

1. ആദ്യം മുട്ടകൾ സോപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക;
2. ക്രീം ചേർത്ത എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. എന്നാൽ ഒരു തരത്തിലും തണുപ്പ്;
3. ആദ്യം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കടുകും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക;
4. കനം പ്രധാനമായും അവതരിപ്പിച്ച എണ്ണയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു (അതായത്, കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളത്). എന്നാൽ ഇതുമൂലം കലോറിയുടെ അളവ് കൂടുമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

സോസ് കട്ടിയാകാത്തത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം - നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ചേർത്തില്ല :) നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, മുട്ടയുടെ പകുതി സ്വാഭാവിക തൈര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു (ക്ലാസിക് പതിപ്പിലെന്നപോലെ). അതിൻ്റെ നിർമ്മാണത്തിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ അതേപടി തുടരുന്നു.

എന്നാൽ ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് വീട്ടിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് വീഡിയോ കാണുക.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ഉൽപ്പന്നം മാത്രം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ മാസ്റ്റർപീസ് കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക :)

ഓ, കൂടാതെ, വലിയ ബാച്ചുകളിൽ വീട്ടിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കരുത്. ഇത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. പരമാവധി 3-5 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. അപ്പോൾ നേരം ഇരുട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നു.

രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അവ പങ്കിടുക :) ശരി, ഞാൻ നിങ്ങളോട് വിട പറയുന്നു. അടുത്ത തവണ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾക്കായുള്ള പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. അങ്ങനെ . ബൈ ബൈ!