ശീതകാലത്തേക്ക് തരംതിരിച്ച ബെറി മദ്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. പലതരം ബെറി കഷായങ്ങൾ

വളരെ രുചികരമായ തരംതിരിച്ചെടുത്ത മദ്യം - കുടിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് തലവേദനയുണ്ടാകില്ല... എന്നാൽ ഇത് ഇപ്പോഴും മിതമായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.

പെൺകുട്ടികളേ, മദ്യം!.. "സുഹൃത്തുക്കളുടെ ഒത്തുചേരലുകൾക്ക്" ഇതാണ് കാര്യം! മൃദുവും മനോഹരവും മിതമായ കട്ടിയുള്ളതും വളരെ ശക്തമല്ലാത്തതും സുഗന്ധമുള്ളതും ഉന്മേഷദായകവുമാണ്!

മദ്യം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ ഇത് അക്ഷമർക്ക് വേണ്ടിയല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സഹിഷ്ണുത പരിശോധിച്ച് എന്തായാലും അത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഫലം നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തില്ല!

നമുക്ക് ക്ഷമയോടെ വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ ബെറി മദ്യം തയ്യാറാക്കാം. അത്തരം പാനീയങ്ങൾ വിലകൂടിയ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മദ്യപാനികൾക്ക് ഒരു മികച്ച ബദലാണ്.

ചേരുവകൾ

• 0.5 കിലോ സ്ട്രോബെറി,
• 0.5 കിലോ ബ്ലൂബെറി,
• 0.5 കിലോ റാസ്ബെറി,
• 0.5 കിലോ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി,
• 2.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക,
• 1.25 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ

ഘട്ടം 1. ധാരാളം പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഉള്ളപ്പോൾ വേനൽക്കാലത്ത് ഈ മദ്യം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കഴുകി തണ്ടിൽ സ്ട്രോബെറി ഒഴിക്കുക. 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്ത് നെയ്തെടുത്ത ഒരു കഷണം കൊണ്ട് ബന്ധിപ്പിച്ച് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സരസഫലങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ, ഘട്ടം 2-ലേക്ക് പോകുക.

ഘട്ടം 2. പാത്രത്തിലെ സ്ട്രോബെറിയിലേക്ക് ബ്ലൂബെറി, റാസ്ബെറി എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, നെയ്തെടുത്ത തുരുത്തി കെട്ടി അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ സ്ഥലത്തേക്ക് മടങ്ങുക.

ഘട്ടം 3. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുക. അവസാന സരസഫലങ്ങൾ ചേർത്തതിനുശേഷം, ഭാവിയിലെ ബെറി മദ്യത്തോടുകൂടിയ തുരുത്തി ഏകദേശം രണ്ടാഴ്ച കൂടി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കണം.

ഘട്ടം 4. പ്രായമായ ബെറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് വോഡ്ക ചേർക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ലിറ്റർ ലഭിക്കും. പാത്രം വളരെ കർശനമായി അടയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു മാസത്തേക്ക് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 5. ഒരു അരിപ്പയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ പാളികൾ നെയ്തെടുത്ത് ബെറി മദ്യം അരിച്ചെടുക്കുക.

ഘട്ടം 6. ബെറി മദ്യം കുപ്പികളിലേക്കും കോർക്കിലേക്കും നന്നായി ഒഴിക്കുക. മൂന്നോ നാലോ മാസത്തേക്ക് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഈ കാലയളവിൻ്റെ അവസാനം, അസോർട്ടഡ് ബെറി മദ്യം നൽകാം.

പാചക സമയം- 4.5 മാസം.
പുറത്ത്- 4.5 ലിറ്റർ.

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പ്രകൃതിദത്തമായ മദ്യമാണ് മദ്യം. വോഡ്കയും മദ്യവും ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും മദ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു, പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് പഞ്ചസാര മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മദ്യം അവർ തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങളുടെ സൌരഭ്യം തികച്ചും നിലനിർത്തുന്നു. പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ബെറി വൈനുകളിൽ നിന്നും മദ്യം വ്യത്യസ്തമാണ്, യീസ്റ്റ് ചേർക്കാതെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. നലിവ്ക ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അതിനാൽ അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ നിന്ന് ഇന്നുവരെ മാറിയിട്ടില്ല.

അത്തരം പാനീയങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിന്, അത് ലംഘിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം എന്ന നിയമങ്ങളുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: നിങ്ങൾ മിതമായ അളവിൽ കുടിക്കണം, ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ കുടിക്കരുത്, നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾ ദുർബലമായവയുമായി കലർത്താൻ കഴിയില്ല.

-7 കിലോ ചെറി, 2.5 കിലോ പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ 4-5 മുകുളങ്ങൾ, ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട. തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ മാംസളവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കണം, തുടർന്ന് ചെറി മദ്യം സമ്പന്നമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറും. ചെറി കഴുകുക, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നെയ്തെടുത്ത കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ കഴുത്ത് കെട്ടിയ ശേഷം, മൂന്ന് നാല് ദിവസത്തേക്ക് അഴുകൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പുറത്തിറങ്ങിയ ജ്യൂസ് സരസഫലങ്ങൾ മൂടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, കണ്ടെയ്നർ ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുക. അഴുകലിൻ്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, നെയ്തെടുത്ത നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിക്കുക. അഴുകൽ നിർത്തുന്നത് വരെ മുപ്പത് മുതൽ നാല്പത് ദിവസം വരെ വിടുക. മദ്യം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, തയ്യാറാക്കിയ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക.

-1.2 കിലോ ബ്ലൂബെറി, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 200 മില്ലി വെള്ളം. ശീതീകരിച്ച ബ്ലൂബെറി വളരെക്കാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, കൂടാതെ വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര ട്രീറ്റായി ഉപയോഗിക്കാം. പഴുത്ത ബ്ലൂബെറി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, വോഡ്ക നിറയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് ആഴ്ചകളോളം സൂര്യനിൽ വിടുക. സരസഫലങ്ങൾ ഇളക്കി ജ്യൂസ് നന്നായി പുറത്തുവിടാൻ പതിവായി കുലുക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അരിച്ചെടുക്കുക, സിറപ്പും കുപ്പിയും ചേർക്കുക. സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് അകലെ സൂക്ഷിക്കുക, ഇത് മദ്യത്തിന് ചാരനിറം നൽകും.

-1 കിലോ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, 1 ലിറ്റർ മദ്യം, 400 മില്ലി വെള്ളം, 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര. തണ്ടില്ലാതെ തയ്യാറാക്കുന്ന മദ്യത്തിന് പഴുത്ത ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ പുളിച്ച രുചിയുണ്ട്. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, വെള്ളം കളയുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, മദ്യം ഒഴിക്കുക, പുളിക്കാൻ രണ്ടാഴ്ച വിടുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക, സിറപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഡ്രാഫ്റ്റിൽ തണുപ്പിക്കുക. കുപ്പി, മുദ്രയിടുക, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

മദ്യം "സ്ലിവ്യങ്ക"

മദ്യം "സ്ലിവ്യങ്ക"-2-3 കിലോ പഴുത്ത പ്ലംസ്, 3-4 ലിറ്റർ വോഡ്ക, പഞ്ചസാര. പ്ലം കുഴികളിൽ സയനൈഡും ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ ശതമാനം വളരെ കുറവായതിനാൽ അവ പാനീയത്തിൻ്റെ രുചിയെയും ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കില്ല. വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള കുപ്പിയിലേക്ക് ശക്തമായ സുഗന്ധമുള്ള പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായ പ്ലംസ് ഒഴിക്കുക. ഫലം പൊതിയുന്നതുവരെ വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക. ദൃഡമായി അടച്ച് ആറ് ആഴ്ച ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കുപ്പികളിലേക്ക് എല്ലാ ദ്രാവകവും ഒഴിക്കുക. പ്ലംസ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക (അകത്തേക്ക് പോകും), ദൃഡമായി അടച്ച് രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് മുമ്പ് വറ്റിച്ച ദ്രാവകത്തിൽ കലർത്തുക. ഫിൽട്ടർ, കുപ്പി, സീൽ. മൂന്ന് മുതൽ ആറ് മാസം വരെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

മദ്യം "കലിനോവ്ക"

മദ്യം "കലിനോവ്ക"- 500 ഗ്രാം വൈബർണം, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക, 400 മില്ലി വെള്ളം, 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര. വൈബർണം, റോവൻ പോലെ, ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് കഴിഞ്ഞ്, അമിതമായ എരിവുള്ള കയ്പിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുമ്പോൾ എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും മികച്ച രീതിയിൽ ശേഖരിക്കുന്നു. വൈബർണം സരസഫലങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ ഒരു മരക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിൽ തടവുക. പോമാസ് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക. വൈബർണം ജ്യൂസ്, മാർക്ക് കഷായം, പഞ്ചസാര എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. വോഡ്ക ചേർത്ത ശേഷം, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ച ഇരിക്കട്ടെ. കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക.

-7 കിലോ സ്ട്രോബെറി, 2.5 കിലോ പഞ്ചസാര. സ്ട്രോബെറി മദ്യം കുപ്പിയിലാക്കിയ ശേഷം രണ്ട് മാസം കൂടി ഇരുന്നാൽ അതിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടും. സീപ്പലുകളിൽ നിന്ന് സ്ട്രോബെറി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നെയ്തെടുത്ത കഴുത്ത് കെട്ടിയ ശേഷം, പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി രണ്ടോ നാലോ ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, കണ്ടെയ്നർ ദിവസവും കുലുക്കണം. അഴുകൽ ആരംഭിച്ച ഉടൻ, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക. അഴുകൽ പൂർത്തിയായ ശേഷം, ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. മദ്യം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുദ്രയിടുക.

10 ഗ്രാം ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ, 50 ഗ്രാം തേൻ, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം. ചൂരച്ചെടിയുടെ മദ്യം എത്ര നേരം ഒഴിക്കുന്നുവോ അത്രത്തോളം അതിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ മനോഹരവും സമ്പന്നവുമാകും. ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. തേനും വോഡ്കയും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ചെടുത്ത് ഏഴ് മുതൽ പത്ത് ദിവസം വരെ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കാം, ആദ്യം അത് നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ ലിനൻ ബാഗിൽ ഇടുക, അത് നീക്കം ചെയ്യണം. കുപ്പികളിലേക്ക് മദ്യം ഒഴിച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

മദ്യം "തരംതിരിച്ച"

മദ്യം "തരംതിരിച്ച"-400 ഗ്രാം വീതം സ്ട്രോബെറി, ആപ്രിക്കോട്ട്, റാസ്ബെറി, ചെറി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, 1 കിലോ പഞ്ചസാര, 2 ലിറ്റർ വോഡ്ക. ദീർഘക്ഷമ, മൂന്നോ നാലോ മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം മാത്രമേ മദ്യം തയ്യാറാകൂ എന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷകരമായ രുചി ആശ്ചര്യം നൽകും. വേനൽക്കാലത്ത്, പഴങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ, സ്ട്രോബെറി കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ആപ്രിക്കോട്ട്, ഷാമം, റാസ്ബെറി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഓരോ പാളിയിലും ഒരേ അളവിൽ പഞ്ചസാര തളിക്കുക. തുടക്കം മുതൽ, നെയ്തെടുത്ത കഴുത്ത് മൂടി, സൂര്യനിൽ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക. അവസാന ഭാഗം പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം, കണ്ടെയ്നർ രണ്ടാഴ്ച കൂടി സൂര്യനിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇപ്പോൾ അത് വോഡ്ക കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച് ഒരു മാസത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇൻഫ്യൂഷൻ ശേഷം, മദ്യം ബുദ്ധിമുട്ട്, കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ചു മുദ്രയിടുക.

ആപ്രിക്കോട്ട് മദ്യം

ആപ്രിക്കോട്ട് മദ്യം-10 കിലോ പഴുത്ത കുഴികളുള്ള ആപ്രിക്കോട്ട്, 1 കിലോ പഞ്ചസാര; സിറപ്പിനായി: 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം. ആപ്രിക്കോട്ട് മദ്യം കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ ശക്തവുമല്ല. ആപ്രിക്കോട്ട് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, എൺപത് ശതമാനം നിറയ്ക്കുക. ഏകദേശം മുകളിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു വാട്ടർ സീൽ തിരുകുക, പുളിക്കാൻ വെയിലിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മാസം വരെ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ ഭാഗം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുക. 1 കിലോ പൾപ്പിന് 500 മില്ലി സിറപ്പ് എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പിനൊപ്പം ബാക്കിയുള്ള പൾപ്പ് ഒഴിക്കുക. സജീവമായ അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നത് വരെ സൂര്യനിൽ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ച ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വെള്ളം മുദ്രയിടുക. നന്നായി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ആദ്യത്തെ ഭാഗം ഇളക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ച് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഒരു ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബെറി മദ്യം പാചകക്കുറിപ്പ്. 2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. 164 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഹോം പാചകത്തിനുള്ള രചയിതാവിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്.

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 8 മിനിറ്റ്
• പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്
• കലോറി അളവ്: 164 കിലോ കലോറി
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5 സെർവിംഗ്സ്

• സങ്കീർണ്ണത: ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
• ദേശീയ പാചകരീതി: വീട്ടിലെ അടുക്കള
• വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: പാനീയം

എട്ട് സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

• റാസ്ബെറി - 0.5 കിലോ
• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 0.5 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1.25 കിലോ
• ബ്ലൂബെറി - 0.5 കിലോ
• സ്ട്രോബെറി - 0.5 കിലോ
• വോഡ്ക - 2.5 എൽ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

1. സരസഫലങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ വേനൽക്കാലത്ത് ഈ മദ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കഴുകി തണ്ടിൽ സ്ട്രോബെറി ഒഴിക്കുക. 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് തുരുത്തിയുടെ കഴുത്ത് കെട്ടി, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സരസഫലങ്ങൾ പാകമാകുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
2. ബ്ലൂബെറി, റാസ്ബെറി എന്നിവ സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മാറിമാറി ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, നെയ്തെടുത്ത തുരുത്തി കെട്ടി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് മടങ്ങുക.
3. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയിലും ഇത് ചെയ്യുക. അവസാന സരസഫലങ്ങൾ ചേർത്ത ശേഷം, പാത്രം മറ്റൊരു 2 ആഴ്ച ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കണം.
4. 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് 1 ലിറ്റർ എന്ന തോതിൽ വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് പ്രായമായ ബെറി പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക. പാത്രം നന്നായി അടച്ച് ഒരു മാസത്തേക്ക് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
5. നെയ്തെടുത്ത 2-3 പാളികളുള്ള ഒരു അരിപ്പയിൽ നിരത്തി മദ്യം അരിച്ചെടുക്കുക.
6. ഇത് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുറുകെ പിടിക്കുക. 3-4 മാസം ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, അതിനുശേഷം മദ്യം നൽകാം.

ഫോർട്ടിഫൈഡ് വൈൻസ്

തരംതിരിച്ചത് 1

3 കിലോ നെല്ലിക്ക, 3 കിലോ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, 4 കിലോ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, 9 കിലോ പഞ്ചസാര, 3 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളം, 1 കുപ്പി വോഡ്ക, 1 യീസ്റ്റ്.

സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, പേപ്പറിൽ ഉണക്കുക, ഒരു കുപ്പിയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. മിശ്രിതം രണ്ട് മാസം നിൽക്കട്ടെ. ഇതിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് വേർതിരിക്കുക, ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒന്നിലേക്ക് ഒരു കുപ്പി വോഡ്ക ചേർക്കുക, അടച്ച് രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് വിടുക. വീഞ്ഞിൻ്റെ മറ്റേ പകുതിയിൽ യീസ്റ്റിൻ്റെ ഒരു വടി ഒഴിക്കുക. തുണികൊണ്ട് കുപ്പി കെട്ടുക. അഴുകൽ ഒരു മാസം നീണ്ടുനിൽക്കും, പക്ഷേ കൂടുതൽ സമയം കാത്തിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വീഞ്ഞ് സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും കലർത്തി കുപ്പിയിലാക്കുന്നു.

തരംതിരിച്ചത് 2

1 കിലോ സ്ട്രോബെറി, ആപ്രിക്കോട്ട്, റാസ്ബെറി, ഷാമം, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, 2.5 കിലോ പഞ്ചസാര, 5 ലിറ്റർ വോഡ്ക.

വേനൽക്കാലത്ത്, സരസഫലങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ, 3 ലിറ്റർ കുപ്പിയിൽ ഒന്നൊന്നായി ഒഴിക്കുക: ആദ്യം, സ്ട്രോബെറി, സരസഫലങ്ങൾ 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക; ആപ്രിക്കോട്ട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, സ്ട്രോബെറിക്ക് മുകളിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ചേർക്കുക, അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര തളിക്കുക; റാസ്ബെറി, ഷാമം, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയ്‌ക്കും ഇത് ചെയ്യുക, ഓരോ തവണയും പഞ്ചസാര തളിക്കുക. തുടക്കം മുതൽ, സരസഫലങ്ങളുള്ള കുപ്പി വെയിലിൽ വയ്ക്കണം, കഴുത്ത് നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടണം. അവസാന ഇനം സരസഫലങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം, കുപ്പി മറ്റൊരു 2 ആഴ്ച സൂര്യനിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച് 1 മാസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. പിന്നെ ബുദ്ധിമുട്ട്, കുപ്പികളിൽ മദ്യം ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക. 3-4 മാസത്തിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സേവിക്കാം.

തരംതിരിച്ചത് 3

250 ഗ്രാം ഗാർഡൻ സ്ട്രോബെറി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി, ആദ്യകാല ആപ്പിൾ, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, ആദ്യകാല പിയേഴ്സ്, നെല്ലിക്ക, ഷാമം, പ്ലംസ്, 2 ലിറ്റർ വോഡ്ക.

ഈ വീഞ്ഞ് ക്രമേണ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു - സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും പാകമാകുന്ന സമയം അനുസരിച്ച്. ഇറുകിയ സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് 5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള കണ്ടെയ്നറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

തോട്ടം സ്ട്രോബെറി അടുക്കുക, അവരെ കഴുകുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ അവരെ ഒഴിച്ചു വോഡ്ക 200 മില്ലി പകരും. റാസ്ബെറി അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഗാർഡൻ സ്ട്രോബെറിയിലേക്ക് 250 ഗ്രാം റാസ്ബെറി ചേർക്കുക. ചുവപ്പും കറുപ്പും ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക എന്നിവ കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, എല്ലാം വെവ്വേറെ മാഷ് ചെയ്യുക, ക്രമേണ ഓരോ 250 ഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്കും റാസ്ബെറിയിലും സ്ട്രോബെറിയിലും 200 മില്ലി വോഡ്ക ചേർക്കുക.

ചെറി, ചെറി, പ്ലം എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇൻഫ്യൂഷനിലേക്ക് ചേർക്കുക. അതേ നിരക്കിൽ വോഡ്ക ചേർക്കുക. ആപ്പിളും പിയറും കഴുകുക, വിത്ത് കാപ്സ്യൂൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതേ അളവിൽ പാകമാകുന്ന സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക: 250 ഗ്രാം കഷ്ണങ്ങൾ, 200 മില്ലി വോഡ്ക.

നവംബർ - ഡിസംബർ വരെ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം മിശ്രിതം അരിച്ചെടുത്ത് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പഴയ ലോക വീഞ്ഞ്

തയ്യാറാക്കിയ ടെറി നെല്ലിക്ക 10 ലിറ്റർ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് വരെ 15 സെൻ്റിമീറ്റർ ഇടം നൽകുക. നെല്ലിക്കയിൽ വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തെ മൂടുന്നു. 4 മാസം പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുക.

അതിനുശേഷം 500 ഗ്രാം റൈ ബ്രെഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോ കഷണവും കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. തയ്യാറാക്കിയ ബ്രെഡ് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഉണക്കി ഒരു കുപ്പിയിലിടുക.

ഉള്ളടക്കങ്ങൾ 4 മാസത്തേക്ക് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് പാകമാകും, അതേസമയം അക്രമാസക്തമായ അഴുകൽ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. 4 മാസത്തിനുശേഷം, ഉള്ളടക്കം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അടയ്ക്കുക.

ആപ്പിൾ വൈൻ

10 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന്: 7 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, 70 മില്ലി റോവൻ (അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ) ജ്യൂസ്, 2.6 കിലോ പഞ്ചസാര, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ 0.5 ലിറ്റർ മദ്യം.

ആപ്പിളും റോവൻ ജ്യൂസും കലർത്തി പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് സ്റ്റാർട്ടർ ചേർത്ത് പുളിപ്പിക്കുക. അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത വീഞ്ഞിൽ വോഡ്ക ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരാഴ്ച ഇരിക്കട്ടെ, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, കുപ്പി.

തയ്യാറാക്കിയതും അടുക്കിയതും കഴുകിയതുമായ സരസഫലങ്ങൾ (1 കിലോ റാസ്ബെറി, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി) ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലം മൂടുന്നതുവരെ വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക. കട്ടിയുള്ള കടലാസ് കൊണ്ട് പാൻ മുകളിൽ മൂടുക, പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു വടി കൊണ്ട് തുളച്ച് 8-10 മണിക്കൂർ 100 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക. ഈ സമയത്ത് സരസഫലങ്ങൾ വേണ്ടത്ര മൃദുവായില്ലെങ്കിൽ, വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നാലായി മടക്കിയ നെയ്തെടുത്ത വഴി ദ്രാവക ഭാഗം കളയുക. അരിച്ചെടുത്ത പാലെങ്കയിലേക്ക് പഞ്ചസാര (700 ഗ്രാം) ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക. എന്നിട്ട് കുപ്പികളിലേക്ക് കുപ്പികൾ ഒഴിക്കുക, കോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ച് പാരഫിൻ നിറയ്ക്കുക.

ഉൽപ്പാദനം കഴിഞ്ഞ് ഒരു വർഷം കഴിഞ്ഞ് പലേങ്ക ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

മൊണാസ്റ്ററി ശൈലിയിലുള്ള മദ്യം

ഏതെങ്കിലും മൂക്കുമ്പോൾ ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്.

കഴുത്ത് വരെ 10 ലിറ്റർ കുപ്പിയിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, കുപ്പിയിൽ ചേരുന്ന അത്രയും വോഡ്ക നിറയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു കോർക്ക് കൊണ്ട് ചെറുതായി മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു മടക്കിവെച്ച ക്യാൻവാസ് കെട്ടി അതിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ ഒരു ചരട് ഉപയോഗിച്ച് കഴുത്തിൽ കെട്ടുക. സരസഫലങ്ങൾ അഴുകുന്ന സമയത്ത് അത് പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാവുന്നതിനാൽ കുപ്പി ദൃഡമായി അടച്ചിരിക്കരുത്. വേനൽക്കാലത്ത് കുപ്പി വെയിലിലും, ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തും (ബാറ്ററിയിലേക്ക്) സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ മദ്യം കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും സരസഫലങ്ങളിൽ ഇരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് - 8 മാസം. മാസത്തിലൊരിക്കൽ കുപ്പി നന്നായി കുലുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

8 മാസത്തിനു ശേഷം, മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ മദ്യം ഒഴിക്കുക. ഒരു ക്യാൻവാസ് ബാഗിലേക്ക് ബെറി പിണ്ഡം ചൂഷണം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ വറ്റിച്ച മദ്യം വെച്ച അതേ കുപ്പിയിലേക്ക് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു ചെമ്പ് തടത്തിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു പാളി നിരത്തി, മുകളിൽ മദ്യം ഒഴിക്കുക. ബേസിൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർച്ചയായി ഇളക്കിക്കൊണ്ട്, മിശ്രിതം ഒരു ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും തിളപ്പിക്കുക. അതേ സമയം, പഞ്ചസാരയിൽ കലർത്തുന്നതിൻ്റെ മൂന്നിരട്ടി മദ്യം മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇതിലേക്ക് ചൂടുള്ള ലായനി ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക: ചെറി, റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് 0.5 ലിറ്റർ മദ്യം ശേഷിയുള്ള 1 കുപ്പിയ്ക്ക് - 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, റോവൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മദ്യത്തിന് - 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

മധുരമില്ലാത്ത മദ്യവും സിറപ്പും കലക്കിയ ശേഷം, മദ്യം ക്ലിയർ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വൃത്തിയുള്ള കുപ്പിയിൽ ഒരു വലിയ ഫണൽ തിരുകുക, അതിൽ ഒരു ഫിൽട്ടർ ആയി ഒരു ഫ്ലാനൽ സ്ഥാപിക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, മദ്യം കുപ്പികളിലേക്കും കോർക്കിലേക്കും ഒഴിച്ച് കലവറയിൽ വയ്ക്കുക.

ഈ മദ്യം എവിടെയും സൂക്ഷിക്കാം, ഇത് തണുപ്പിനെയോ ചൂടിനെയോ ഭയപ്പെടുന്നില്ല, കേടാകുന്നില്ല, വളരെ രുചികരമാണ്.

തരംതിരിച്ച മദ്യം

ചെറി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് സരസഫലങ്ങൾ മൂടുക, പാത്രം കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കി 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ ഉറപ്പിക്കുകയും നിറം മാറുകയും വേണം, ഷാമം മൃദുവാകുകയും ചെറിയ സമ്മർദ്ദത്തോടെ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വീഴുകയും വേണം. അതിനുശേഷം 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് 120 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ മദ്യത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ഈ മദ്യം ഒരു ദിവസം മുമ്പേ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ടെൻഡർ മദ്യം

10 ലിറ്റർ കുപ്പിക്ക്: 3 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ, 7 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1 കുപ്പി വോഡ്ക.

ഈ മദ്യം റാസ്ബെറി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ നെല്ലിക്ക എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക, വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി കുലുക്കുക, അയഞ്ഞ തൊപ്പി, ക്യാൻവാസ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടി 15 ദിവസം വിൻഡോസിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ ദിവസവും കുപ്പി കുലുക്കണം. രണ്ടാം ആഴ്ചയുടെ അവസാനത്തോടെ, കുപ്പിയിലെ സരസഫലങ്ങൾ താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്കും മുകളിൽ നിന്നും താഴേക്കും നീങ്ങും. ചാരായം തയ്യാറായി എന്നതിൻ്റെ തെളിവാണിത്. പിന്നീട് അത് നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെ മറ്റൊരു കുപ്പിയിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കണം, കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും കുപ്പിയിലാക്കുകയും വേണം, എല്ലായ്പ്പോഴും വീണ്ടും നെയ്തെടുത്ത വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. മദ്യം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള കുപ്പികൾ ഷാംപെയ്ൻ, അല്ലെങ്കിൽ സൈഡർ, അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായവ എന്നിവയിൽ നിന്ന് എടുക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ആന്തരിക സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കില്ല. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ പാടില്ല. സിഡെർ ബോട്ടിലുകളിൽ ചെയ്യുന്നത് പോലെ കോർക്കുകൾ കയറുകൊണ്ട് കെട്ടുകയോ മൃദുവായ വയർ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുകയോ വേണം. കുപ്പികൾ ഉണങ്ങിയ മണലിൽ, കഴുത്ത് താഴേക്ക്, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മാസം വരെ അവ ഈ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മദ്യം നൽകാം.

അതിലോലമായ മദ്യം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല: 4-5 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ.

റോസ് ഇതളുകളുടെ മദ്യം

കുപ്പിയിൽ റോസാദളങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, കഴുത്ത് വരെ വോഡ്ക നിറയ്ക്കുക, ദ്രാവകം ഇരുണ്ട ആമ്പർ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇരിക്കട്ടെ. ഇതളുകൾ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാതെ ജ്യൂസ് ഊറ്റി, രുചി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ചെറി മദ്യം

പഴുത്ത ബേർഡ് ചെറി എടുത്ത് ഒരു തുണിയിൽ ഇട്ട് 3 ദിവസം ഇരിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് 100 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേർഡ് ചെറി ഉണക്കി, ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചതച്ചതിന് ശേഷം കഴുത്തിൽ വോഡ്ക ചേർക്കുക. ഇത് 6 ആഴ്ച ഇരിക്കട്ടെ. ഉള്ളടക്കം ഊറ്റി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (ജ്യൂസ് 1 ലിറ്റർ 120 ഗ്രാം). കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

പീച്ച് വൈൻ

3 കിലോ പീച്ച്, 100 ഗ്രാം തേൻ, 3 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1 ലിറ്റർ മദ്യം, 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര, ജാതിക്ക 10 ഗ്രാം, കറുവപ്പട്ട 10 ഗ്രാം, വാനിലിൻ 5 ഗ്രാം.

പീച്ചുകൾ നന്നായി കഴുകി കുഴികളെടുത്ത് തുടച്ച് കുപ്പിയിലാക്കി വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അൽപം തേൻ ചേർത്ത് 2-3 ആഴ്ച പുളിക്കാൻ വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മദ്യം എന്നിവ ചേർത്ത് 3 ആഴ്ച വിടുക. വീഞ്ഞ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 2 മാസത്തേക്ക് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

ചെറി മദ്യം

ചെറി നന്നായി കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ കുത്തുക. വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള കുപ്പിയിലോ പാത്രത്തിലോ ഒഴിക്കുക (അങ്ങനെ ചെറി പിന്നീട് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം), ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര തളിക്കുക. ചെറികൾ ഹാംഗറുകൾ വരെ അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് വരെ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ആവശ്യമുള്ള രുചിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മിതമായ മധുരമുള്ള മദ്യം ലഭിക്കാൻ: 1 ലിറ്റർ കുപ്പിയ്ക്ക്, ഏകദേശം 4-5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ. മുകളിലേക്ക് വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ഷാമം നിറയ്ക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ചിതറിക്കാൻ ഓരോ 2-3 ദിവസത്തിലും കുപ്പികൾ കുലുക്കുക. പഞ്ചസാര മദ്യത്തിൽ മോശമായി ലയിക്കുന്നതിനാൽ, അതിൻ്റെ പൂർണ്ണമായ പിരിച്ചുവിടൽ രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം മാത്രമേ സംഭവിക്കൂ. ഈ സമയത്ത്, ഷാമം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങും, മദ്യത്തിൻ്റെ നിറവും സ്ഥിരതയും മാറും, അത് സമ്പന്നവും ഇരുണ്ടതുമായി മാറും.

2 മാസത്തിനുശേഷം, ഷാമം നീക്കം ചെയ്യണം. കുപ്പികളിലേക്ക് മദ്യം ഒഴിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മദ്യം തണുപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

വളരെ ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറി മദ്യം നേർപ്പിക്കാൻ കഴിയും, വെയിലത്ത് ചെറിയും.

വിഷ്നെവ്ക

ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഷാമം ഒഴിക്കുക, 1 കിലോ ചെറിക്ക് 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. ചെറി പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് കുപ്പി നെയ്തെടുത്ത് 6 ആഴ്ച വെയിലിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ചെറി ജ്യൂസ് ഊറ്റി, കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ചു മുദ്ര ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. 1 കിലോ ചെറിക്ക് 0.5 ലിറ്റർ എന്ന തോതിൽ കുപ്പിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന ചെറിക്ക് മേൽ വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് 2 മാസം ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ. രണ്ടാമത്തെ മദ്യം, ഫിൽട്ടർ, കുപ്പി, മുദ്രയിടുക. 5-6 മാസത്തിനുശേഷം, മദ്യം കഴിക്കാം.

വിഷ്നെവ്ക കൈവ്

കുപ്പിയുടെ 3/4 ഭാഗം പഴുത്ത ചെറി, പകുതി കുഴികൾ, പകുതി കുഴികൾ എന്നിവ നിറയ്ക്കുക. കുപ്പിയുടെ ഉള്ളടക്കം വോഡ്ക കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുകയും 6-8 ആഴ്ച ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇനി ഇല്ല. അതിനുശേഷം ഉള്ളടക്കം ഊറ്റിയെടുത്ത് ചെറികൾ വെച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ലിനൻ ബാഗിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ലൈറ്റ് പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറികളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് വ്യക്തമാകുമ്പോൾ, മുമ്പത്തെ പിണ്ഡവുമായി കലർത്തി, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നന്നായി അടയ്ക്കുക.

ചെറി മരം ഒരു വർഷം നിൽക്കണം.

ചെറി ഉക്രേനിയൻ

കഷായങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയ ഷാമം പകുതി തൊലി കളഞ്ഞ്, മറ്റേ പകുതി കുഴികളോടൊപ്പം വിടുക. തയ്യാറാക്കിയ ഷാമം അതിൻ്റെ അളവിൻ്റെ 1/4 നിറയ്ക്കാൻ ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കഴുത്ത് വരെ വോഡ്ക നിറയ്ക്കുക, പാകമാകാൻ 4 ആഴ്ച വിടുക. ഒരു വൃത്തിയുള്ള കുപ്പിയിൽ പാകമായ മദ്യം ഒഴിക്കുക, 4-5 ടീസ്പൂൺ നിരക്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. എൽ. 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്കായി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നു.

വേണമെങ്കിൽ, മദ്യം മധുരമുള്ളതാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഞ്ചസാരയുടെ ഇരട്ടി എടുക്കുക, കട്ടിയുള്ള ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, അത് ചൂടാകുമ്പോൾ, ചെറി മരത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തണുപ്പിച്ച മദ്യം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അടച്ച് 6 മാസം സൂക്ഷിക്കുക. പഴയ ചെറി, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

വിഷ്നെവ്ക പഴയ ലോകം

തയ്യാറാക്കിയ ചെറി കുഴികളോടൊപ്പം മാഷ് ചെയ്ത് ഒരു കുപ്പിയിലാക്കി 3 ദിവസം പാകമാകാൻ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം 1 കിലോ ചെറിക്ക് 400 മില്ലി വോഡ്ക, 1.5 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട, 1 ഗ്രാം ജാതിക്ക, 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി 8 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

മദ്യം വ്യക്തമാകുമ്പോൾ, അത് ഊറ്റി, അരിച്ചെടുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മധുരമുള്ള സിറപ്പ് ചേർക്കുക (പ്രത്യേകിച്ച് ഷാമം പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ), നന്നായി ഇളക്കി കുപ്പിയിലാക്കുക.

ശക്തമായ ചെറി വൈൻ

10 ലിറ്റർ ചെറി ജ്യൂസ്, 3.5 കിലോ പഞ്ചസാര, 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 0.5 ലിറ്റർ മദ്യം.

പഴുത്ത ഷാമം കഴുകുക, അവരെ മുളകും, വിത്തുകൾ (70-80%) നീക്കം, ജ്യൂസ് ഔട്ട് ചൂഷണം. ജ്യൂസ്, വെള്ളം, 2.5 കിലോ പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് വോർട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, യീസ്റ്റ് സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കുക, പുളിപ്പിക്കുക. 10 ദിവസത്തിന് ശേഷം, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്യുക, മദ്യം, 1 കിലോ പഞ്ചസാര, ഇളക്കുക, 7-10 ദിവസം നിൽക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, കുപ്പി, സീൽ ചെയ്യുക.

മധുരമുള്ള ചെറി വൈൻ

10 ലിറ്റർ വോർട്ടിന്: 7 ലിറ്റർ ചെറി ജ്യൂസ്, 1.6 ലിറ്റർ വെള്ളം, 2.4 കിലോ പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക.

പൂർണ്ണമായും പഴുത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ചെറി ജ്യൂസിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ചെറി ജ്യൂസ് വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും (അളവിൻ്റെ 2/3 - 1.6 കിലോ) ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പഞ്ചസാര സിറപ്പുമായി കലർത്തി, തയ്യാറാക്കിയ മണൽചീര അതിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റാർട്ടർ അവതരിപ്പിച്ച് പുളിപ്പിക്കും. അഴുകൽ 7-10 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും. അഴുകൽ പൂർത്തിയായ ശേഷം, വോഡ്ക വീഞ്ഞിൽ ചേർക്കുന്നു. മദ്യപാനത്തിനു ശേഷം, ഒരു ഏകീകൃത വീര്യമുള്ള വീഞ്ഞ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ അത് ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് നന്നായി കലർത്തി 5 ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കണം. ഇതിനുശേഷം, വീഞ്ഞ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര (0.8 കിലോ) ചേർത്ത് കുപ്പിയിലാക്കുക.

പൂർത്തിയായ ചെറി വൈൻ പുതിയ ചെറി പഴത്തിൻ്റെ സൌരഭ്യവും ചെറുതായി രേതസ് രുചിയും ഉള്ള ഇരുണ്ട ചെറി നിറമുള്ളതായിരിക്കണം.

വൈൻ സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറാക്കുന്നു: സാധാരണയായി റാസ്ബെറി ഇതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സീസൺ കടന്നുപോകുകയും പൂന്തോട്ടത്തിൽ മിക്കവാറും റാസ്ബെറി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറിയുടെയും സ്ട്രോബെറിയുടെയും എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും ശേഖരിക്കാം. വൈൻ യീസ്റ്റിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടമായി റോസ് ഇടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. 2 കപ്പ് കഴുകാതെ ശേഖരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുകയാണെങ്കിൽ, സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിലുള്ള എല്ലാ സ്വാഭാവിക യീസ്റ്റും അപ്രത്യക്ഷമാകും. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 0.5 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 4-പാളി നെയ്തെടുത്ത കഴുത്ത് കെട്ടി 3 ദിവസം വിടുക. മിശ്രിതം ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം. 3 ദിവസത്തിനുശേഷം, വൈൻ സ്റ്റാർട്ടർ സജീവമായി പുളിക്കാൻ തുടങ്ങും, വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ശക്തമായ റാസ്ബെറി വൈൻ

5 കിലോ പുതിയ റാസ്ബെറി, 2 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1 കിലോ പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന് 50 മില്ലി എന്ന നിരക്കിൽ മദ്യം.

റാസ്ബെറി ചൂഷണം ചെയ്യുക (അവരെ കഴുകരുത്), 1 ലിറ്റർ വെള്ളവും 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പോമസിൽ മറ്റൊരു 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കുക, 5-6 മണിക്കൂർ വിടുക, വീണ്ടും ചൂഷണം ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് മുമ്പ് ഞെക്കിയ ജ്യൂസുമായി കലർത്തുക, യീസ്റ്റ് സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കുക, അഴുകലിൽ വയ്ക്കുക. 7-10 ദിവസത്തിന് ശേഷം, അരിച്ചെടുക്കുക, ഓരോ ലിറ്റർ ജ്യൂസിനും 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കൂടുതൽ പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക. അഴുകൽ പൂർത്തിയായ ശേഷം, മദ്യം ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ചു മുദ്രയിടുക.

വൈൻ സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറാക്കുന്നു: സാധാരണയായി റാസ്ബെറി ഇതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സീസൺ കടന്നുപോകുകയും പൂന്തോട്ടത്തിൽ മിക്കവാറും റാസ്ബെറി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറിയുടെയും സ്ട്രോബെറിയുടെയും എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും ശേഖരിക്കാം. വൈൻ യീസ്റ്റിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടമായി റോസ് ഇടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. 2 കപ്പ് കഴുകാതെ ശേഖരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുകയാണെങ്കിൽ, സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിലുള്ള എല്ലാ സ്വാഭാവിക യീസ്റ്റും അപ്രത്യക്ഷമാകും. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 0.5 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 4-പാളി നെയ്തെടുത്ത കഴുത്ത് കെട്ടി 3 ദിവസം വിടുക. മിശ്രിതം ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം. 3 ദിവസത്തിനുശേഷം, വൈൻ സ്റ്റാർട്ടർ സജീവമായി പുളിക്കാൻ തുടങ്ങും, വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ശക്തമായ ആപ്പിൾ വീഞ്ഞ്

6.3 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് (വെയിലത്ത് ശരത്കാല അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാല ഇനങ്ങൾ), റോവൻ ജ്യൂസ് 0.7 ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 2.5 കിലോ, വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ. റോവൻ ജ്യൂസ് അഭാവത്തിൽ: ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് 8 ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 2.1 കിലോ, വെള്ളം 0.8 ലിറ്റർ. 10 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന്: 0.5 ലിറ്റർ മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ 1 ലിറ്റർ വളരെ ശുദ്ധീകരിച്ച വോഡ്ക.

വീഞ്ഞിൻ്റെ മികച്ച വ്യക്തതയ്ക്കായി ചെറിയ അളവിൽ റോവൻ ജ്യൂസ് ചേർത്ത് ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. സാധാരണയായി, 90% ആപ്പിളിൻ്റെയും 10% റോവൻ്റെയും ജ്യൂസ് അനുപാതത്തിലാണ് മികച്ച വീഞ്ഞ് ലഭിക്കുന്നത്. 10 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന് 7 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ജ്യൂസുകൾ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കലർത്തി പഞ്ചസാര അലിയിച്ച ശേഷം, മണൽചീര കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അഴുകലിൽ ഇടുക, അവയിൽ തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കുക. അഴുകൽ 7-10 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും. തുടർന്ന് കുപ്പികൾക്കിടയിൽ മദ്യമോ വോഡ്കയോ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, കുപ്പിയിലെ വീഞ്ഞിൻ്റെ ശക്തി ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു ജിഗ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. മദ്യപാനത്തിനുശേഷം, വീഞ്ഞ് 5 ദിവസത്തേക്ക് കുപ്പികളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, വൈൻ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിയിലാക്കുക.

ആപ്പിൾ വൈനിന് സ്വർണ്ണ നിറവും, ഉന്മേഷദായകവും, പുതിയ ആപ്പിളിൻ്റെ സൌരഭ്യത്തോടുകൂടിയ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ശക്തമായ റോവൻ വീഞ്ഞ്

നല്ല റോവൻ വൈൻ ലഭിക്കുന്നതിന്, ശരത്കാല അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാല ആപ്പിൾ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന 20% ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് റോവൻ ജ്യൂസിൽ ചേർക്കുന്നു. 10 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന് 4.5 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വോർട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ, 3.6 ലിറ്റർ റോവൻ ജ്യൂസ്, 0.9 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, 2.5 കിലോ പഞ്ചസാര എന്നിവ എടുത്ത് 4 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കുക. ആപ്പിൾ വീഞ്ഞിൻ്റെ അതേ രീതിയിലാണ് ശക്തമായ റോവൻ വൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നത്.

പൂർത്തിയായ റോവൻ വീഞ്ഞിന് ഇളം മഞ്ഞ നിറവും തവിട്ട് നിറവും ചെറുതായി എരിവുള്ള രുചിയും മനോഹരമായ കൈപ്പും ലഭിക്കും.

പ്രൂൺ മദ്യം

300 ഗ്രാം പ്ളം, 250 മില്ലി മദ്യം, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക.

പ്ളം നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, ഒരു കുപ്പിയിൽ ഒഴിക്കുക, മദ്യവും വോഡ്കയും നിറയ്ക്കുക, ഒരു സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. തുടർന്ന് 6 ആഴ്ച വിടുക, ദിവസവും കുലുക്കുക. പിന്നെ മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒഴിക്കുക, നെയ്തെടുത്ത 4 പാളികളിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

പ്ലംസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 2 ദിവസത്തേക്ക് വിടുക, എന്നിട്ട് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് മുമ്പ് വറ്റിച്ച ഇൻഫ്യൂഷനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി വ്യക്തമാക്കുന്നത് വരെ നിൽക്കട്ടെ. 5 ദിവസത്തിനുശേഷം, വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് മദ്യം ഒഴിക്കുക. ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുക.

പാനീയം കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കുന്തോറും അതിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടും.

തണ്ണിമത്തൻ മദ്യം

പഴുത്ത, സുഗന്ധമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ എടുക്കുക, പക്ഷേ അമിതമായി പഴുക്കരുത്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു കുപ്പിയിലാക്കി വോഡ്ക നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉള്ളടക്കം മൂടുന്നു. 2 ആഴ്ച നിൽക്കട്ടെ, പിന്നെ ബുദ്ധിമുട്ട്, രുചി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ഓറഞ്ച്ബെറി

700 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 2 ഓറഞ്ച്, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാരത്തരികള്.

ഏതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഓറഞ്ച് തൊലി ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. വീഞ്ഞിൽ ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, കുപ്പി നന്നായി അടച്ച്, ടാർ ചെയ്ത് കഴുത്ത് വരെ നനഞ്ഞ മണലിൽ കുഴിച്ചിടുക, വെയിലത്ത് ഒരു നിലവറയിൽ, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്തും ചെയ്യാം. 12 ദിവസത്തിനു ശേഷം, ലിനൻ വഴി പാനീയം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, കുപ്പികൾ, സീൽ, ടാർ എന്നിവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

മധുര പാനീയങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഇരട്ടി അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നിരട്ടി ഭാഗം ഇടാം.

ബെറെസോവിക് 1

12 ലിറ്റർ ബിർച്ച് സ്രവം, 3 കുപ്പികൾ ദുർബലമായ വൈറ്റ് വൈൻ, 2 കുപ്പി വോഡ്ക, 1.5-2 കിലോ പഞ്ചസാര (വീഞ്ഞിൻ്റെ മധുരം അനുസരിച്ച്), 1.2 കിലോ ഉണക്കമുന്തിരി.

ഒരു ബാരലിലേക്ക് ബിർച്ച് സ്രവം ഒഴിക്കുക, അതിൽ വീഞ്ഞും വോഡ്കയും ഒഴിക്കുക, ഉടനെ പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു സ്ലീവ് ഉപയോഗിച്ച് ബാരൽ കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി അടച്ച് ടാർ ചെയ്ത് 2.5 മാസം ഐസിൽ ഇടുക. എന്നിട്ട് കുപ്പികൾ, കോർക്ക്, ടാർ എന്നിവയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അവരുടെ വശത്ത് വയ്ക്കുക, മണലിൽ, നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ബെറെസോവിക് 2

12 ലിറ്റർ ബിർച്ച് സ്രവം, 3.2 കിലോ പഞ്ചസാര, 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കട്ടിയുള്ള യീസ്റ്റ്, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക, 4 നാരങ്ങകൾ.

ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര ഇളക്കി, ദ്രാവകത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം ഒരു തുണിയിലൂടെ സിറപ്പ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ഒരു ബാരലിൽ ഒഴിക്കുക, പുതിയ പാലിൻ്റെ താപനിലയിലേക്ക് തണുക്കുക. അവിടെ യീസ്റ്റും വോഡ്കയും ചേർക്കുക. നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നാരങ്ങകൾ ബാരലിൽ ഇടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബാരൽ പൂർണ്ണമായും നിറഞ്ഞിരിക്കരുത്. ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ വിടുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം 10-12 മണിക്കൂർ പുളിപ്പിക്കും, എന്നിട്ട് അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക, വെയിലത്ത് പറയിൻ ഐസിൽ വയ്ക്കുക, 7 ആഴ്ച അവിടെ സൂക്ഷിക്കുക. എന്നിട്ട് ലിനൻ വഴി പാനീയം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ഷാംപെയ്ൻ കുപ്പികൾ, കോർക്ക് എന്നിവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വയർ, ടാർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കോർക്കുകൾ കെട്ടി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

യാബ്ലോക്കോ

3 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, 2 കിലോ പഞ്ചസാര, 7 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക.

പുളിച്ച മധുരമുള്ള ആപ്പിളിൻ്റെ തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ എടുക്കുക, വെട്ടി ഇളക്കുക, ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഒരു അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസർ ഉപയോഗിക്കുക, 1.5-2 ബക്കറ്റുകൾക്ക് ഒരു ബാരലിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 1 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഒരു മൺപാത്രത്തിലോ മരം പാത്രത്തിലോ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, പുതിയ പാലിൻ്റെ താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുക, ആപ്പിൾ ജ്യൂസുമായി ഒരു ബാരലിൽ ഇളക്കുക. ഒരു പേപ്പർ സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബാരൽ അയഞ്ഞതായി അടച്ച് 8 ദിവസത്തേക്ക് ഏറ്റവും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക (ഫ്രീസുചെയ്യരുത്!). അതിനുശേഷം ബാരലിലേക്ക് വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, ഒരു മരം സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, സാധ്യമെങ്കിൽ ടാർ ചെയ്യുക, 3 മാസം പറയിൻ ഇടുക. ബാരൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതാണ് അഭികാമ്യം.

ക്വിൻസ് ഷാംപെയ്ൻ

10 കഷണങ്ങൾ. quinces, വെള്ളം 12 ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 1.2 കിലോ, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. യീസ്റ്റ്, 250 മില്ലി വോഡ്ക, ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരി.

ഇരുമ്പ് വളകളുള്ള ഒരു ഓക്ക് ബാരലിൽ ഈ പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു വലിയ കുപ്പിയിൽ പഞ്ചസാര ഇട്ട് വെള്ളം ചേർത്ത് സിറപ്പ് മൂന്നിലൊന്ന് കുറയുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ബാരലിൽ ഒഴിക്കുക, പുതിയ പാലിൻ്റെ താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുക. പിന്നീട് ഒരു വലിയ, പഴുത്ത ക്വിൻസ് എടുത്ത്, തൊലി കളയാതെ ഓരോന്നും 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ബാരൽ സിറപ്പിൽ ക്വിൻസ് ഇടുക. കട്ടിയുള്ള യീസ്റ്റ്, വോഡ്ക എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക.

ബാരൽ ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ വയ്ക്കുക, അഴുകൽ ആരംഭിച്ച് 5-6 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, കണ്ടെയ്നർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക, വെയിലത്ത് ഐസിൽ, നിലവറയിൽ.

രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക, ഒരു തുണിയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ഷാംപെയ്ൻ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഓരോ കുപ്പിയിലും ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇടുക, അത് മുറുകെ തൊപ്പി, ടാർ ചെയ്ത് മണൽ കൊണ്ട് ഒരു പെട്ടിയിൽ തിരശ്ചീനമായി വയ്ക്കുക. ബോക്സ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, വെയിലത്ത് ആദ്യത്തെ കുറച്ച് മാസങ്ങളിൽ ഐസിൽ ഒരു നിലവറയിൽ.

നെല്ലിക്ക വീഞ്ഞ്

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി വീഞ്ഞിന് സമാനമായി പൾപ്പ് വേർതിരിക്കാതെ മധുരമുള്ള പുളിപ്പിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

റാസ്ബെറി വൈൻ

തികച്ചും പഴുത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കി.

10 ലിറ്റർ വോർട്ടിന്: 6 ലിറ്റർ റാസ്ബെറി ജ്യൂസ്, 2.6 ലിറ്റർ വെള്ളം, 2.4 കിലോ പഞ്ചസാര (1.6 കിലോ അഴുകൽ മുമ്പ് ചേർത്തു, 0.8 കിലോ ശേഷം), വോഡ്ക 1 ലിറ്റർ.

സ്റ്റാർട്ടർ ചേർത്തതിനുശേഷം അഴുകൽ 10-12 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും, അതിനുശേഷം വീഞ്ഞ് മദ്യപിക്കുന്നു. വീഞ്ഞിന് 5 ദിവസം പഴക്കമുണ്ട്, തുടർന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര അതിൽ ചേർക്കുന്നു. അടുത്തത് കുപ്പിയിലാക്കി സീൽ ചെയ്യുന്നു. പുതിയ സരസഫലങ്ങളുടെ സൌരഭ്യവാസനയോടെ വീഞ്ഞ് മനോഹരമായ റാസ്ബെറി നിറമായി മാറുന്നു.

പ്ലം വൈൻ

5 കിലോ പ്ലംസ്, സിറപ്പിനായി: 10 ലിറ്റർ വെള്ളം, 2 കിലോ പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക.

പ്ലം സരസഫലങ്ങൾ മോശം ജ്യൂസ് വിളവ് ഉള്ളതിനാൽ മികച്ച ജ്യൂസ് വേർതിരിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ്. വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കാൻ, പഴുത്ത, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു.

പ്ലം കഴുകി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക അതു ചൂടാക്കി സരസഫലങ്ങൾ മേൽ തിളയ്ക്കുന്ന പരിഹാരം പകരും, പിന്നെ ലിഡ് അടച്ച് 8 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള രോമങ്ങൾ അങ്കി കീഴിൽ വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ സിറപ്പ് ഊറ്റി, വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചൂടാക്കി വീണ്ടും സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം. തണുത്ത ബെറി ഇൻഫ്യൂഷനിലേക്ക് വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് 10-15 ദിവസം വിടുക. ഇതിനുശേഷം, അവശിഷ്ടം ശല്യപ്പെടുത്താതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക, സംഭരണത്തിനായി കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

വീഞ്ഞ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം. പ്രായമാകൽ പാനീയത്തിൻ്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

അതേ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഷാമം, സ്ലോ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കാം.

പഴങ്ങളും ബെറി വീഞ്ഞും

1 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസിന് - 500 മില്ലി ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്, 1 ലിറ്റർ വോർട്ടിന്: 60-80 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 300-350 മില്ലി മദ്യവും.

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, മാഷ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര വിതറുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 1-2 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ജ്യൂസ് വേർതിരിക്കാൻ വിടുക. ഇതിനുശേഷം, പുതിയ ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് അതിൽ ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. അടച്ച പാത്രത്തിൽ 4-6 ദിവസത്തേക്ക് ജ്യൂസുകളുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് അമർത്തി പഞ്ചസാരയും മദ്യവും ചേർക്കുക. 7-9 ദിവസം വിടുക, അവശിഷ്ടം വ്യക്തമാക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഇത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു, പ്രായമാകൽ പാനീയത്തിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

റെഡ് കറൻ്റ് വൈൻ

തണ്ടിൽ നിന്ന് പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, കഴുകി ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു മരക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, പൾപ്പിലേക്ക് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ചേർക്കുക (100-120 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 1 ലിറ്റർ പൾപ്പിന് 250-300 മില്ലി വെള്ളവും). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്വീറ്റ് വോർട്ടിലേക്ക് 3% വൈൻ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് 2-3 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു ദിവസം 3-4 തവണ ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ ദ്രാവകം ഊറ്റി, പൾപ്പ് ഔട്ട് ചൂഷണം, ഫലമായി മണൽചീര (മണൽചീര 1 ലിറ്റർ മദ്യം 250-350 മില്ലി) ലേക്കുള്ള മദ്യം ചേർക്കുക, 7-10 ദിവസം ഒരു സീൽ കണ്ടെയ്നർ വിട്ടേക്കുക. ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് വീഞ്ഞ് വ്യക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എൽ. 1 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന് പാൽ.

വീഞ്ഞ് മായ്‌ക്കുമ്പോൾ, അവശിഷ്ടം ശല്യപ്പെടുത്താതെ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുപ്പിയിലാക്കുന്നു.

അമേരിക്കൻ ശൈലിയിലുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വൈൻ

10 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന്: 1 കിലോ തേൻ, 4 കിലോ തേൻ, 4 മുട്ട വെള്ള, 2 ലിറ്റർ വോഡ്ക (1 ലിറ്റർ മദ്യം).

ഒരു വലിയ കുപ്പിയിലേക്ക് ആപ്പിൾ നീര് ഒഴിക്കുക. അതിലേക്ക് പമ്പ് ചെയ്ത തേൻ കട്ടകൾ ചേർക്കുക. മുഴുവൻ മിശ്രിതവും നന്നായി കലർത്തി 10-12 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ദ്രാവകം അരിച്ചെടുത്ത് തേൻ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അഴുകൽ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. 6 ആഴ്ചയ്ക്കുശേഷം, അഴുകൽ കുറഞ്ഞതിനുശേഷം, ദ്രാവകം മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് മുട്ടയുടെ വെള്ള നുരയെ അടിക്കുക, വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം ചേർക്കുക, എല്ലാം കലർത്തി തയ്യാറാക്കിയ കുപ്പിയിലോ ബാരലിലോ ഒഴിക്കുക, നന്നായി അടച്ച് 1 വർഷത്തേക്ക് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഒരു വർഷത്തിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് അഴിക്കാൻ കഴിയും.

സ്പോട്ട്കാച്ച്

500 മില്ലി വോഡ്കയിൽ 5 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട, 10 ഗ്രാം ജാതിക്ക, 5 ഗ്രാം ഗ്രാമ്പൂ, 5 ഗ്രാം കുങ്കുമം, 20 ഗ്രാം വാനില എന്നിവ ഇടുക.

രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് വിടുക, ദിവസവും കുലുക്കുക. അതിനുശേഷം കഷായങ്ങൾ അരിച്ചെടുത്ത് 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക, ഒരു തുണിയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. Spottykach തയ്യാറാണ്.

നാരങ്ങ ബമ്പർ

10 നാരങ്ങകൾ, 10 ഗ്രാം മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ, 1.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക, സിറപ്പിനായി: 1.2 കിലോ പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.

ചെറുനാരങ്ങ കഴുകി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചുട്ടെടുക്കുക, കഷ്ണങ്ങളോടൊപ്പം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും ഗ്രാമ്പൂയും ചേർക്കുക. എല്ലാം വോഡ്ക ഒഴിച്ച് 7 ദിവസം വിടുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും കട്ടിയുള്ള ഒരു സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് അരിച്ചെടുത്ത കഷായത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ട്, കുപ്പി.

സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് Spottykach

1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ (ക്രാൻബെറി, റാസ്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി), 1 കിലോ പഞ്ചസാര, 900 മില്ലി വെള്ളം, 750 മില്ലി വോഡ്ക, ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ.

സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, അവ കഴുകുക, ഒരു മരക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക, മിശ്രിതം ഒരു ബാഗിലേക്ക് മാറ്റി ജ്യൂസ് വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. അതിലേക്ക് ബെറി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് എല്ലാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക, വാനില 14 ദിവസത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

മിശ്രിതം തീയിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക, മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരണം ആരംഭിക്കുന്നത് വരെ, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കാതെ. പിന്നെ potykach തണുപ്പിക്കുക, കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ചു ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.

അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്പോട്ട്കാച്ച്

500 ഗ്രാം പച്ച വാൽനട്ട്, ഓരോന്നും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, 800 മില്ലി വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക, സൂര്യനിൽ 1 മാസം വിടുക.

വോഡ്ക കളയുക, ബുദ്ധിമുട്ട്, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 20 ചെറി കുഴികൾ, 0.5 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട, 2-3 പീസുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഗ്രാമ്പൂ, ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകാൻ മറ്റൊരു ആഴ്ച ഇരിക്കട്ടെ. ബുദ്ധിമുട്ട്, കുപ്പി.

കോഫി ട്രിപ്പർ

24 മണിക്കൂർ വിടുക, 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തണുത്ത വെള്ളം 6 ഗ്ലാസ് നിലത്തു കാപ്പി, ബുദ്ധിമുട്ട്, പഞ്ചസാര 400-500 ഗ്രാം ചേർക്കുക കുറഞ്ഞ ചൂട് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ക്രമേണ 2 കപ്പ് വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക, നീരാവി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക, കുപ്പി.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഷാംപെയ്ൻ

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പി പകുതി നിറയ്ക്കുക, കഴുത്തിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. എല്ലാ ദിവസവും കുപ്പി ശക്തമായി കുലുക്കുക.

ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, വെള്ളം നന്നായി ഒഴുകിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ ശ്രമിക്കാം, ഇല്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 3-4 ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ഷാംപെയ്ൻ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 30-50 ഗ്രാം റം (നിങ്ങൾക്ക് മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അത് മോശമായിരിക്കും), 70-100 ഗ്രാം ഷാംപെയ്ൻ, 3 ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഓരോ കുപ്പിയിലും ചേർക്കുക. കുപ്പികൾ മുറുകെ പിടിക്കുക, സാധ്യമെങ്കിൽ ടാർ ചെയ്ത് മണലിൽ കുഴിച്ചിടുക, വെയിലത്ത് ഒരു നിലവറയിലോ കുറഞ്ഞത് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തോ.

ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കണം. അത് "പ്ലേ" ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു ആഴ്ചയോ രണ്ടോ കാത്തിരിക്കുക.

2.5 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ, 8 ലിറ്റർ വെള്ളം, 2.5 കിലോ പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക.

ഏതെങ്കിലും പഴുത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നോ പഴങ്ങളിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒരു വലിയ കുപ്പി എടുത്ത് അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം പഴുത്ത സരസഫലങ്ങളോ പഴങ്ങളോ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക, കുപ്പി പലതവണ കുലുക്കുക. ക്യാൻവാസ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്ത് കെട്ടി 12 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു സണ്ണി സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പതിവായി കുപ്പി കുലുക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ ആഴ്ചയിൽ, സരസഫലങ്ങൾ ക്രമേണ താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് നീങ്ങാൻ തുടങ്ങും, തിരിച്ചും. ഇത് ശക്തമായ അഴുകലിൻ്റെ അവസാനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ലിക്വിഡ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, മറ്റൊരു കുപ്പിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 3 ദിവസത്തേക്ക് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ (പക്ഷേ മരവിപ്പിക്കരുത്) വയ്ക്കണം. മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം സ്പൈക്ക് സ്ഥിരമാകുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള തുണിയിലൂടെ വീണ്ടും അരിച്ചെടുത്ത് കുപ്പിയിലിടുക. ഇവ ഷാംപെയ്ൻ കുപ്പികളായിരിക്കണം, അവ കഴുത്തിൻ്റെ മുകളിലോ രണ്ട് വിരലുകൾ താഴെയോ ഒഴിക്കണം.

കോർക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, കോർക്കുകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് ഒരു മരം ചുറ്റിക കൊണ്ട് കുപ്പികളിലേക്ക് അടിച്ചു, തുടർന്ന് ഷാംപെയ്ൻ കോർക്ക് ചെയ്യുന്നതുപോലെ നേർത്ത വയർ കൊണ്ട് കെട്ടണം. കുപ്പികൾ കഴുത്ത് മണലിൽ കുഴിച്ചിടുക, വെയിലത്ത് ഒരു നിലവറയിലോ കുറഞ്ഞത് ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്തോ, ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മാസം വരെ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, സ്പൈക്ക് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ ഒന്നര വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പുളിച്ചേക്കാം.

റാസ്ബെറി, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് മികച്ച സ്പൈക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

റോബിൻ

പഴുത്ത റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പി 3/4 നിറയ്ക്കുക, വോഡ്ക ചേർക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ 2 ദിവസം വിടുക. പിന്നെ ദ്രാവക ഭാഗം കളയുക, റാസ്ബെറി ഒഴിക്കുക, കുപ്പിയുടെ പകുതി വോള്യം പുതിയ റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, ആദ്യത്തെ ഇൻഫ്യൂഷനിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ച ദ്രാവകം നിറച്ച് 48 മണിക്കൂർ വീണ്ടും വിടുക. 48 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ റാസ്ബെറി ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം അവ ആസിഡ് പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് കഷായത്തിൻ്റെ രുചിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.

48 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, റാസ്ബെറി ഉപയോഗിച്ച് വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ക്രമേണ കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ഇതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾ കഷായത്തിൻ്റെ ദ്രാവക ഭാഗം വറ്റിച്ചതുപോലെ പഞ്ചസാര എടുക്കും. തയ്യാറാക്കിയ റോബിൻ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അടച്ച് 5 മാസം തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ബ്ലാക്ക്‌ബെറി

വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള ഒരു കുപ്പി മുകളിൽ പൂർണ്ണമായും പഴുത്ത ബ്ലാക്ക്ബെറി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. സരസഫലങ്ങളിൽ വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക, 6 ആഴ്ച ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ദ്രാവകം ഊറ്റി, കണ്ടെയ്നർ അനുവദിക്കുന്നത്ര പഞ്ചസാര കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ചേർക്കാം. 14 ദിവസത്തിനു ശേഷം, സിറപ്പ് ഊറ്റി, മുമ്പ് വറ്റിച്ച ദ്രാവകം, ഫിൽട്ടർ, കുപ്പി, മുദ്ര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

6 മാസത്തിനുള്ളിൽ ബ്ലാക്ക്‌ബെറി പാകമാകും.

അബ്രിക്കോസോവ്ക

പഴുത്തതും മധുരമുള്ളതുമായ ആപ്രിക്കോട്ട് പഴങ്ങൾ എടുക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നന്നായി ചതച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. 1.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ഇളക്കുക, 1 മാസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു, ബുദ്ധിമുട്ട്, കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക.

ടെർനോവ്ക

5 കിലോ സ്ലോ, 2.5 കിലോ പഞ്ചസാര, 4.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക.

പഴുത്ത മുള്ളുകൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി ഒരു കുപ്പിയിലാക്കി പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് കെട്ടി 6 ആഴ്ച വെയിലിൽ വയ്ക്കുക. സ്ലോ പുളിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ 0.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക ഒഴിച്ച് 4 മാസം നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് മദ്യം അരിച്ചെടുക്കുക, 4 ലിറ്റർ വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തൊപ്പിയിൽ മുറുകെ പിടിക്കുക. , പാരഫിൻ ഒഴിക്കുക, ബോക്സിൽ ഇട്ടു, ഉണങ്ങിയ മണൽ മൂടി തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. 6 മാസത്തിനുള്ളിൽ മദ്യം തയ്യാറാകും.

ലിമോനോവ്ക

6 നാരങ്ങകൾ, 3 ലിറ്റർ വോഡ്ക; സിറപ്പിനായി: 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം.

നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് രുചി നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വോഡ്കയിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഒരു ദിവസം വിടുക. സിറപ്പ് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുക. സിറപ്പ് രണ്ടുതവണ തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ഇനാമൽ ബൗളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വോഡ്കയുടെ അരിച്ചെടുത്ത ഇൻഫ്യൂഷൻ സീറിനൊപ്പം ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി അത് തീർക്കട്ടെ. കുപ്പികളിലേക്ക് നാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ച് അടച്ചുവെക്കുക. രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം, limonovka ദ്രാവകം സുതാര്യമാകും.

ക്രാൻബെറി

ക്രാൻബെറി 3 ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 1.5 കിലോ, മദ്യം 2.5-3 ലിറ്റർ.

ക്രാൻബെറികൾ ഉപയോഗിച്ച് 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തകർക്കുക. പഞ്ചസാരയിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് മദ്യം വക്കിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പാത്രം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. മൂന്ന് ദിവസത്തിലൊരിക്കൽ ഇളക്കുക.

മൂന്നാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. പഴക്കം കൂടുന്തോറും രുചി കൂടും. ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി കളയുക. ശക്തി 55-60 °.

സ്ട്രോബെറി കഷായങ്ങൾ

800 ഗ്രാം സ്ട്രോബെറി, 1 കിലോ പഞ്ചസാര, 200 മില്ലി വോഡ്ക.

തോട്ടം സ്ട്രോബെറി അടുക്കുക, അവരെ കഴുകുക, പാളികളിൽ ഇനാമലും വിഭവങ്ങൾ അവരെ ഒഴിക്കേണം: സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാളി, പഞ്ചസാര ഒരു പാളി. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 3 ദിവസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ജ്യൂസ് ഊറ്റി ഒരു ലിനൻ നാപ്കിൻ വഴി അരിച്ചെടുക്കുക. 3/4 ഫുൾ ഷാംപെയ്ൻ കുപ്പികളിലേക്ക് അരിച്ചെടുത്ത ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു കുപ്പിയിൽ 50 മില്ലി വോഡ്ക ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കോർക്ക്, പിണയുന്നു, റെസിൻ അല്ലെങ്കിൽ പാരഫിൻ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക.

മണലിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത്, നിൽക്കുന്ന സ്ഥാനത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

നെല്ലിക്ക കഷായങ്ങൾ

2.5 കിലോ നെല്ലിക്ക, 4 ലിറ്റർ വോഡ്ക, 8 ലിറ്റർ വെള്ളം, 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തൊലികളഞ്ഞ നെല്ലിക്ക ഒരു വലിയ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വോഡ്കയും വേവിച്ച വെള്ളവും ഒഴിക്കുക. നെയ്തെടുത്ത ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് കെട്ടുക, നെല്ലിക്ക ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നതുവരെ 14 ദിവസം കുപ്പി വെയിലിൽ വയ്ക്കുക. കുപ്പിയിലെ ഉള്ളടക്കം എല്ലാ ദിവസവും കുലുക്കണം. 14 ദിവസത്തിനുശേഷം, കഷായങ്ങൾ അരിച്ചെടുത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, വൃത്തിയുള്ള കുപ്പിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ദിവസം വെയിലത്ത് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 10 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും പിണ്ഡം അരിച്ചെടുത്ത് ഷാംപെയ്ൻ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് മണലിൽ പറയിൻ സൂക്ഷിക്കുക.

3 ആഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം കഷായങ്ങൾ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ക്രാൻബെറി കഷായങ്ങൾ

0.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക, 3 കപ്പ് ക്രാൻബെറി, 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പുതിനയുടെ 3-4 വള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഗാലങ്കൽ

ക്രാൻബെറി ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രാൻബെറികൾ മാഷ് ചെയ്ത് 2 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഗാലങ്കലും പുതിനയും ചേർക്കുക (നാരങ്ങ ബാം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം), വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് 3 ആഴ്ച തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പിന്നെ നെയ്തെടുത്ത പല പാളികൾ വഴി ഉള്ളടക്കം ബുദ്ധിമുട്ട് നന്നായി ചൂഷണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പാത്രം വീണ്ടും അടച്ച് 2 ആഴ്ച വിടുക.

കാലഹരണപ്പെടുന്ന തീയതിക്ക് ശേഷം, കഷായങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവശിഷ്ടം ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. കഷായങ്ങൾ തയ്യാറാണ്.

ചോക്ബെറി കഷായങ്ങൾ

4-5 ദിവസം വോഡ്ക ഒരു കുപ്പിയിൽ chokeberry സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പിടി സ്ഥാപിക്കുക, പാനീയം ബുദ്ധിമുട്ട് കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കേണം.

ഏറ്റവും ലളിതമായ നാരങ്ങ കഷായങ്ങൾ

1/4 അല്ലെങ്കിൽ 1/3 നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ തൊലികൾ പൊടിക്കുക, ഒരു കുപ്പി വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ മൂൺഷൈനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 1 ആഴ്ച വിടുക.

ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ തൊലികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷായവും തയ്യാറാക്കുന്നു, മുമ്പ് ഉള്ളിലെ അയഞ്ഞ വെളുത്ത പാളിയിൽ നിന്ന് മായ്‌ച്ചതാണ്.

നട്ട് കഷായങ്ങൾ

5-8 പീസുകളിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ വാൽനട്ട് ഷെല്ലുകൾ. 2-3 ആഴ്ചത്തേക്ക് 0.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക ഒഴിക്കുക.

പുതിന കഷായങ്ങൾ

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 100 ​​ഗ്രാം ഉണക്കിയ കുരുമുളക് വയ്ക്കുക, 2 ലിറ്റർ വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക, മൂടി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരാഴ്ച വിടുക. ഇതിനുശേഷം, പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, ഫിൽട്ടർ, കുപ്പി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചിക്ക് വോഡ്ക മിക്സ് ചെയ്യുക.

വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ സരസഫലങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക, അവയുടെ നിറം കറുത്തതായി മാറുമ്പോൾ, 24 മണിക്കൂർ വിടുക, ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഞെക്കിയ ജ്യൂസിൽ തുല്യ അളവിൽ വെള്ളവും 5 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ടയും 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ഓരോ ലിറ്റർ നേർപ്പിച്ച ജ്യൂസിനും ചേർക്കുക. അഴുകൽ 5-6 ദിവസം വിടുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ഓരോ 10 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിനും 1 ലിറ്റർ ശക്തമായ വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് 2 ആഴ്ച വിടുക. എന്നിട്ട് അവശിഷ്ടം ശല്യപ്പെടുത്താതെ മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, രുചിക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുദ്രയിടുക.

കാഞ്ഞിരം കഷായങ്ങൾ

1 ലിറ്റർ വോഡ്കയ്ക്ക്, 5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കാഞ്ഞിരം എടുക്കുക, 2 ആഴ്ച വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുക, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക ("മുകളിൽ" ഇല്ലാതെ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ശക്തമായ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി വീഞ്ഞ്

6 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ, 1 കിലോ പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക.

സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പുളിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എരിവുള്ള വീഞ്ഞ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ശാഖകൾ വേർപെടുത്തരുത്. പുളിപ്പിച്ച വീഞ്ഞ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, അത് തീർക്കട്ടെ, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. ഓരോ 1 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിനും, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 100 മില്ലി വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ചേർത്ത് ഇളക്കി 6-8 ആഴ്ച ഇരിക്കട്ടെ. വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, കുപ്പി, സീൽ ചെയ്യുക. 3-4 മാസത്തിനുള്ളിൽ വീഞ്ഞ് തയ്യാറാണ്.

വൈബർണം മദ്യം

200 ഗ്രാം വൈബർണം ജ്യൂസ്, 150 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വൈബർണം ജ്യൂസും വോഡ്കയും ചേർക്കുക, 2 ദിവസം നിൽക്കട്ടെ.

റോവൻ മദ്യം

പഴുത്ത റോവൻ തൊലി കളഞ്ഞ്, മൃദുവാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബോർഡുകളിൽ ഉണക്കുക, പക്ഷേ ഉണങ്ങുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. ഉണങ്ങിയ റോവൻ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പി 2/3 നിറച്ച് വോഡ്ക നിറയ്ക്കുക. പകരുന്നത് ഇരുണ്ട ആമ്പർ നിറമാകുന്നതുവരെ നിൽക്കണം. എന്നിട്ട് അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിയിലാക്കി മധുരമാക്കുന്നു.

സ്ലിവ്യങ്ക

പഴുത്ത ഹംഗേറിയൻ പ്ലംസ് വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള കുപ്പിയിലേക്ക് (കഴുത്ത് വരെ) ഒഴിക്കുക, വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ പ്ലംസും മൂടുന്നു. 6 ആഴ്ച ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഒരു സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, എല്ലാ വോഡ്കയും ഒഴിക്കുക, പ്ലംസ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക - അകത്തേയ്ക്ക് പോകും. കുപ്പി വീണ്ടും അടയ്ക്കുക. 2 ആഴ്ചയ്ക്കു ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് കളയുക, മുമ്പ് വറ്റിച്ച വോഡ്കയുമായി ഇളക്കുക. ഫിൽട്ടർ, കുപ്പി, തൊപ്പി, പാരഫിൻ നിറയ്ക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക. 6 മാസത്തിനുള്ളിൽ സ്ലിവിയാങ്ക തയ്യാറാകും.

പ്ലം വൈൻ

2 കിലോ പ്ലംസ്, 4 ലിറ്റർ വെള്ളം, 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 5 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന്: 0.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ 250 മില്ലി മദ്യം.

പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ കഴുകി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. സരസഫലങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, മൂടി 8 മണിക്കൂർ ഈ അവസ്ഥയിൽ വിടുക. അതിനുശേഷം സിറപ്പ് കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക - പ്ലംസിൻ്റെ ജ്യൂസ് വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. തണുത്ത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മദ്യം ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അവശിഷ്ടം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഊറ്റി കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുക.

നാരങ്ങ മദ്യം

1 ലിറ്റർ വോഡ്കയിലേക്ക് 200 ഗ്രാം കട്ട് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ഒഴിച്ച് 2 ആഴ്ച ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വിടുക. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന് 0.5 കിലോ പഞ്ചസാര, ഇൻഫ്യൂഷൻ, ഫിൽട്ടർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

റാസ്ബെറി മദ്യം

റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് 0.5 ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 0.7 കിലോ, കറുവപ്പട്ട 5 ഗ്രാം, അരിഞ്ഞ ജാതിക്ക 5 ഗ്രാം, ഗ്രാമ്പൂ 3 ഗ്രാം ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത, കോഗ്നാക് 0.5 ലിറ്റർ ചേർക്കുക.

റോവൻബെറി മദ്യം

ചോക്ബെറി സരസഫലങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ നിറയ്ക്കുക, 3 ആഴ്ച വിടുക, തുടർന്ന് വോഡ്ക അരിച്ചെടുത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. സരസഫലങ്ങളിൽ 1 കിലോ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് 10 ദിവസം വിടുക, ദിവസവും കുലുക്കുക. അതിനുശേഷം ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുത്ത് തുല്യ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. മുമ്പ് ലഭിച്ച വോഡ്ക കഷായങ്ങൾ ജ്യൂസുമായി കലർത്തി, ഒരു മൺപാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. മദ്യം തയ്യാറാണ്.

ചെറി മദ്യം

കുഴികളോടൊപ്പം 12 കിലോ പുളിച്ച ചെറി ചതച്ച് 3-4 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. 0.5 ലിറ്റർ മദ്യവും 3-4 കിലോ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 5-6 ആഴ്ച വിടുക, നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക.

പ്രൂൺ മദ്യം

പഴുത്ത ഡാംസൺ സരസഫലങ്ങൾ വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള ഒരു കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഫലം മൂടുന്നതുവരെ വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക. കുപ്പി ദൃഡമായി അടച്ച് 20 ദിവസം ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. വോഡ്ക കളയുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോയെ മൂടുക, അത് എടുക്കും. കുപ്പി നന്നായി അടച്ച് 2 ആഴ്ച വിടുക. സിറപ്പ് കളയുക, മുമ്പ് വറ്റിച്ച വോഡ്കയുമായി ഇളക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക. ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മദ്യം തയ്യാറാകും.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കോഗ്നാക്

3 ലിറ്റർ വോഡ്കയ്ക്ക് 20 ഗ്രാം ഓക്ക് പുറംതൊലി, 1/4 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ കോഫി, 1/4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1 നാരങ്ങ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 7-18 ദിവസം വിടുക, ബുദ്ധിമുട്ട്, കുപ്പി.

വരേണുഖ

ഒരു സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ 40 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ, 40 ഗ്രാം ചെറി, 25 ഗ്രാം പിയേഴ്സ്, 25 ഗ്രാം പ്ലംസ് എന്നിവ വയ്ക്കുക, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക ഒഴിച്ച് 5-6 മണിക്കൂർ കുത്തനെ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം 1 ഗ്രാം ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, 0.5 ഗ്രാം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല, 250 ഗ്രാം തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി 90 താപനിലയിൽ 10-12 മണിക്കൂർ നേരിയ സമ്മർദ്ദത്തിൽ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. -100 ഡിഗ്രി. അരിച്ചെടുത്ത് ചൂടോ തണുപ്പോ വിളമ്പുക.

മുന്തിരി വീഞ്ഞ് (പുരാതന പാചകക്കുറിപ്പ്)

കെറ്റിലിലേക്ക് 12 പൗണ്ട് (5 ലിറ്റർ) ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുക, 10 പൗണ്ട് (4 ലിറ്റർ) വരെ തിളപ്പിക്കുക; ഈ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ, ശുദ്ധമായ ബാരലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 2.5 പൗണ്ട് (1 കിലോ) പഞ്ചസാരയും നാലിലൊന്ന് ഡമാസ്ക് (300 ഗ്രാം) വോഡ്കയും ഇട്ടു, തുടർന്ന് ബാരലിലെ വെള്ളം കുലുക്കുക; ഇത് ഇതുവരെ തണുത്തിട്ടില്ലാത്തപ്പോൾ, വീട്ടിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതുമായ ബ്രെഡിൻ്റെ ഒരു കഷ്ണം അതിലേക്ക് ഇടുക, അതിൽ വെളുത്ത ബ്രൂവറിൻ്റെ യീസ്റ്റ് പരത്തുക. പിന്നെ, ഒരു മുൾപടർപ്പു കൊണ്ട് ബാരൽ ദൃഡമായി ചുറ്റികയെടുത്ത്, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അത് നന്നായി പുളിപ്പിക്കട്ടെ.

ദിവസങ്ങളോളം ഇത് പുളിച്ച ശേഷം, അത് പൂർണ്ണമായും പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ, മറ്റൊരു വൃത്തിയുള്ളതും ചാരനിറത്തിലുള്ളതുമായ സ്മോക്ക്ഡ് വീപ്പയിലേക്ക് മാറ്റി, ബാരലിൽ ഒരു ചെറിയ ശൂന്യമായ ഇടം ഉപേക്ഷിച്ച്, സ്ലീവ് മുറുകെ പിടിച്ച് തണുത്ത നിലവറയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മാസം. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, വീഞ്ഞ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത നിലവറയിൽ ഉപഭോഗത്തിനായി മണലിൽ വയ്ക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഹംഗേറിയൻ (പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്)

ഒരു പൗണ്ട് (16 കി.ഗ്രാം) ഉണക്കമുന്തിരി എടുത്ത് അതിൽ ശക്തമായ, മധുരമില്ലാത്ത റെൻ വൈൻ (ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ), അര ബക്കറ്റ് ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ കുതിർന്നാൽ, അവയെല്ലാം ചതച്ച് കുലുക്കി ബാരലിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുക. അവയെ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവയെ മുറുകെ കോർക്ക് ചെയ്ത് ടാർ ചെയ്യുക, കുപ്പികൾ മണലിൽ കുഴിച്ചിടുക. ഒരു വർഷം മുഴുവൻ നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബർഗണ്ടി (പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്)

3.2 കിലോ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, 2.6 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക, 200 ഗ്രാം റോസ് മുകുളങ്ങൾ, 12 ലിറ്റർ വെള്ളം.

ശക്തമായ റോസ് മുകുളങ്ങൾ എടുക്കുക, വെളുത്ത നുറുങ്ങുകളും തണ്ടുകളും മുറിക്കുക, 2-3 പിടി ഒരു ടീപ്പോയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ബുദ്ധിമുട്ട്. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര, പിങ്ക് എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു കുപ്പിയിൽ ഒഴിക്കുക, വെള്ളം, വെയിലത്ത് സ്പ്രിംഗ് വെള്ളം, വോഡ്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. കുപ്പി മുദ്രയിടുക, പക്ഷേ ദൃഡമായി അല്ല, വെയിലിൽ വയ്ക്കുക, നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് കെട്ടിയിടുക.

ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ വെളുത്തതായി മാറുമ്പോൾ, കുപ്പി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക, 30 മിനിറ്റ് മണലിൽ കുഴിച്ചിടുക, പാനീയം അൽപ്പം തീർക്കാൻ അനുവദിച്ചതിനുശേഷം, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് അടച്ചതിനുശേഷം മണലിൽ വയ്ക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മസ്കറ്റൽ (ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്)

ഉണങ്ങിയ തുളസി സസ്യവും സുഗന്ധമുള്ള തുളസി പൂക്കളും തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ എടുത്ത് ഇളം മുന്തിരി വീഞ്ഞിൽ ഇട്ടു പുളിപ്പിച്ച് തീർക്കട്ടെ; എന്നിട്ട് കുപ്പിയിലാക്കി.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബാം

1 ലിറ്റർ നന്നായി ശുദ്ധീകരിച്ച വോഡ്കയ്ക്ക്, 4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചതച്ച ഓക്ക് പുറംതൊലി, ഉണങ്ങിയ വാൽനട്ട് ഷെല്ലുകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ വീതം. ഉണങ്ങിയ റോസ് ഹിപ്സ്, റോവൻ, തകർത്തു സെൻ്റ് ജോൺസ് വോർട്ട് പൂക്കൾ, ഉണങ്ങിയ പുതിന അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ബാം ഇലകൾ, കാട്ടുപോത്ത് പുല്ല്, 0.5 ടീസ്പൂൺ. Hibiscus പൂക്കളും Hibiscus ചായയും, ഉണങ്ങിയ നാരങ്ങയും ഓറഞ്ച് തൊലികളും.

8-10 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക (കുലുക്കുക), ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, 20-25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക ("മുകളിൽ" ഇല്ലാതെ 1 ടീസ്പൂൺ), കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

പഴയകാല നാരങ്ങ അമൃത്

3 നാരങ്ങകൾ, 4 ആപ്പിൾ, കറുവപ്പട്ട, 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1 കുപ്പി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്.

നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് പീൽ നീക്കം, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പീൽ ഇല്ലാതെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, അല്പം കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര, വീഞ്ഞ്. കോർക്ക്, ഒരു ദിവസം നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പി.

ആപ്പിൾ പാനീയം

1 കിലോ ആപ്പിൾ, 200 മില്ലി ഡ്രൈ വൈൻ, 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, രുചിക്ക് പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. ആപ്പിൾ പീൽ, ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം, തണുത്ത സിറപ്പ് ഒഴിച്ചു 3 മണിക്കൂർ ബുദ്ധിമുട്ട് ശേഷം, ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് 200 മില്ലി പകരും, തണുത്ത സേവിക്കും.

ചോക്ബെറി പാനീയം

1 കപ്പ് chokeberry സരസഫലങ്ങൾ, 1 കപ്പ് ചെറി ഇല, 400-500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സിട്രിക് ആസിഡ്, 1.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം.

സരസഫലങ്ങളും ചെറി ഇലകളും വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 35 മിനിറ്റ്, തുടർന്ന് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും (സരസഫലങ്ങളും ഇലകളും ഉൾപ്പെടെ) 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അവിടെ 1.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക ഒഴിക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, കഴിക്കാം.

വെർമൗത്ത് ഒരു മിശ്രിതം, ഉറപ്പുള്ള, മധുരപലഹാര വീഞ്ഞാണ്, കാഞ്ഞിരത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക കയ്പേറിയ രുചിയുള്ള വിവിധ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ കഷായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ളതാണ്. വീട്ടിൽ വെർമൗത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ, വൈൻ സാമഗ്രികൾ വെവ്വേറെ തയ്യാറാക്കാനും യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് മണൽചീര നീക്കം ചെയ്തതിനു ശേഷം അവയെ മിക്സ് ചെയ്യാനും സൗകര്യമുണ്ട്. വെർമൗത്തിനായുള്ള വൈൻ മെറ്റീരിയലുകൾ ഡെസേർട്ട് വൈനിന് സമാനമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വൈൻ മെറ്റീരിയലുകളെ ആശ്രയിച്ച് വെർമൗത്ത് വെള്ളയോ ചുവപ്പോ ആകാം.

റെഡ് വെർമൗത്ത് (1 രീതി): 3 ലിറ്റർ ക്രാൻബെറി വൈൻ മെറ്റീരിയൽ, 7 ലിറ്റർ ബ്ലൂബെറി വൈൻ മെറ്റീരിയൽ, 1 കിലോ തേൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഹെർബൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ

റെഡ് വെർമൗത്ത് (രണ്ടാമത്തെ രീതി): 8 എൽ ക്രാൻബെറി വൈൻ മെറ്റീരിയൽ, 2 എൽ റോവൻ വൈൻ മെറ്റീരിയൽ, 1.5 എൽ തേൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഹെർബൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ

വൈറ്റ് വെർമൗത്ത്: 8 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ വൈൻ മെറ്റീരിയൽ, 2 ലിറ്റർ വൈൽഡ് റോവൻ വൈൻ മെറ്റീരിയൽ, 800 ഗ്രാം തേൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഹെർബൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ

വെർമൗത്തിന് സുഗന്ധമുള്ള കഷായങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ. വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹെർബൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. 250 ഗ്രാം വോഡ്കയ്ക്ക്: 4 ഗ്രാം കറുവാപ്പട്ട, 3 ഗ്രാം കറുവാപ്പട്ട, 3 ഗ്രാം പുതിന, 1 ഗ്രാം ജാതിക്ക, 2 ഗ്രാം ഏലം, 1 ഗ്രാം കുങ്കുമം, 3 ഗ്രാം കാഞ്ഞിരം എന്നിവ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ കാശിത്തുമ്പ, Bogorodskaya സസ്യം, വയലറ്റ് rhizome, സുഗന്ധമുള്ള മിങ്ക് ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒരുക്കും കഴിയും.

പച്ചമരുന്നുകൾ പൊടിക്കുക, ഒരു കുപ്പി വോഡ്കയിൽ വയ്ക്കുക, ദിവസേന കുലുക്കുക. ഔഷധസസ്യങ്ങളൊന്നും ഇല്ലാതെ തന്നെ ചെയ്യാം. കാഞ്ഞിരം ഉണ്ടായിരിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അത് എക്സ്ട്രാഗോൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

1 ലിറ്റർ വെർമൗത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് 50 ഗ്രാം കഷായങ്ങളും (മദ്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ) 120 ഗ്രാം വോഡ്കയും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി കഴുത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗം വരെ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 2-3 ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം, വെർമൗത്ത് ഒരു പൂച്ചെണ്ട് സ്വന്തമാക്കും. പാനീയം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഫ്രൂട്ട് ലിക്കറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക പാചക കഴിവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്ത് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം.

ഓരോ തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾ/സരസഫലങ്ങൾ, പലതരം പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് വീട്ടിൽ മദ്യം നിർമ്മിക്കുന്നത്. മൾട്ടി-ഇൻഗ്രെഡൻ്റ് ലിക്കറുകളെ "അസോർട്ടഡ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പൂന്തോട്ടത്തിൽ പാകമായ ഏതാണ്ട് എന്തും ഉൾപ്പെടുത്താം.

ക്ലാസിക് തരംതിരിച്ച മദ്യം

പഴങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ ഒരു വലിയ കുപ്പിയിൽ പാളികളായി സ്ഥാപിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരം അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയെ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ - 5).

ചേരുവകൾ

1. സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ
2. ആപ്രിക്കോട്ട് - 1 കിലോ
3. റാസ്ബെറി - 1 കിലോ
4. ചെറി - 1 കിലോ
5. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ
6. പഞ്ചസാര - 2.5 കിലോ
7. വോഡ്ക - 5 എൽ

പാചക രീതി

1. സ്ട്രോബെറി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര പൊതിയുക, വെയിലത്ത് വയ്ക്കുക.
2. അടുത്തതായി, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പാളികളായി വയ്ക്കുക, ഓരോന്നും പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ: ആപ്രിക്കോട്ട്, റാസ്ബെറി, ഷാമം, ഉണക്കമുന്തിരി.
3. പാത്രം മറ്റൊരു 14 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു സണ്ണി സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, മദ്യം ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് 1 മാസത്തേക്ക് തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുക.
4. ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, 4 മാസം നിൽക്കട്ടെ, ശ്രമിക്കുക.

മദ്യം "ആശ്രമ ശൈലി"

നന്നായി പഴുത്ത ജ്യൂസ് നിറച്ച സരസഫലങ്ങൾ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് 10 ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് കുപ്പി ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഒരു തുണികൊണ്ട് അയഞ്ഞ രീതിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ചരട് കൊണ്ട് കെട്ടിയിടേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ വാതകം പുറത്തുപോകാൻ മതിയായ ഇടമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് സാഹചര്യത്തിലും പൂർത്തിയായ പാനീയം സംഭരിക്കാൻ കഴിയും: അത് കേടാകുന്നില്ല, അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ

1. സരസഫലങ്ങൾ - 10 ലിറ്റർ
2. വോഡ്ക - പകരാൻ
3. പഞ്ചസാര - 0.5 ലിറ്റർ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് 300 ഗ്രാം വരെ ആവശ്യമാണ്

പാചക രീതി

1. ഏറ്റവും മുകളിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക, അനുയോജ്യമായത്ര വോഡ്ക ഒഴിക്കുക.
2. ഒരു സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് അയവായി മൂടുക, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ വെയിലിലോ ചൂടുള്ള റേഡിയേറ്ററിനടുത്തോ വയ്ക്കുക.
3. ആറുമാസം മുതൽ ഒരു വർഷം വരെ പക്വത പ്രാപിക്കാൻ വിടുക, പ്രതിമാസം ഉള്ളടക്കം കുലുക്കുക.
4. ശുദ്ധമായ കുപ്പിയിൽ ഒരു ചെറിയ അരിപ്പയിലൂടെ പാനീയം ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഇൻഫ്യൂഷനിലേക്ക് ദ്രാവകം ചേർക്കുക.
5. ചെമ്പ് തടത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം പഞ്ചസാരയുടെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ¼ മദ്യം ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക, ഇളക്കുക (തിളപ്പിക്കരുത്!), തണുത്ത ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം നന്നായി ഇളക്കുക, ഫ്ലാനലിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, ഇരുണ്ട മൂലയിൽ വയ്ക്കുക.

"ടെൻഡർ" മദ്യം

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി, നെല്ലിക്ക എന്നിവയുടെ പഴങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി അനുയോജ്യമാണ്. 10 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ പാനീയം ഒഴിക്കുക. ഉൽപ്പന്നം 5 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സിഡെർ അല്ലെങ്കിൽ ഷാംപെയ്ൻ കുപ്പികളിൽ സൂക്ഷിക്കാം, ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച്, വയർ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കയർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്. പാത്രങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കാൻ പാടില്ല, മർദ്ദം രക്ഷപ്പെടാൻ മതിയായ ഇടം നൽകണം. കഴുത്ത് ഉണങ്ങിയ മണലിൽ മുക്കിയിരിക്കണം, സംഭരണ ​​സ്ഥലം തണുത്തതായിരിക്കണം. കുപ്പിയിലാക്കിയ ശേഷം, രുചിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് മാസങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുക.

ചേരുവകൾ

1. സരസഫലങ്ങൾ - 3 കിലോ
2. ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 7 ലിറ്റർ
3. വോഡ്ക - 1 കുപ്പി

പാചക രീതി

1. ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ എറിയുക, മദ്യം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
2. ലിഡ് അയഞ്ഞ നിലയിൽ മൂടുക, കഴുത്ത് തുണികൊണ്ട് പൊതിയുക, 2 ആഴ്ച വിൻഡോസിൽ വിടുക, പഴങ്ങൾ മുകളിലേക്കും താഴേക്കും പൊങ്ങിക്കിടക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ദിവസവും ഉള്ളടക്കം കുലുക്കുക.
3. നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെയും ഇൻഫ്യൂഷൻ കടന്നുപോകുക, വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് പിടിക്കുക, വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

പഴം മദ്യം

ചേരുവകൾ

1. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 150 ഗ്രാം
2. ചെറി - 150 ഗ്രാം
3. ഗാർഡൻ സ്ട്രോബെറി - 150 ഗ്രാം
4. ഡോഗ്വുഡ് - 150 ഗ്രാം
5. പ്ലം - 150 ഗ്രാം
6. ആപ്രിക്കോട്ട് - 150 ഗ്രാം
7. റാസ്ബെറി - 150 ഗ്രാം
8. മദ്യം - 1 ലിറ്റർ
9. വോഡ്ക - 0.5 എൽ
10. പഞ്ചസാര - 1 കിലോ

പാചക രീതി

1. പഴങ്ങൾ കഴുകുക, അടുക്കുക, ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള മദ്യവും ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, ഒന്നര മാസത്തേക്ക് ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, മറ്റെല്ലാ ദിവസവും ഉള്ളടക്കം കുലുക്കുക.
3. ദ്രാവകം ഊറ്റി തണുപ്പിക്കുക.
4. ഫ്രൂട്ട് പിണ്ഡം മാഷ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാരയിൽ പൂശുക, കുഴച്ച്, ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുക, 3 ആഴ്ച വെയിലത്ത് ഇരിക്കുക.
5. ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ പരുത്തി കമ്പിളി വഴി ഇൻഫ്യൂഷൻ അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ ആദ്യം വറ്റിച്ച ദ്രാവകം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 5 ദിവസം നിൽക്കട്ടെ.
6. മദ്യം ചെറിയ കുപ്പികളാക്കി വിതരണം ചെയ്യുക, രുചിക്ക് മുമ്പ് ഏകദേശം ആറുമാസം സൂക്ഷിക്കുക.

"ബെറി-ആപ്പിൾ" മദ്യം

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ഏത് ഇനങ്ങളുടെയും തരങ്ങളുടെയും പഴങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. പാനീയം സുഗന്ധമാണ്, മനോഹരമായ നിറവും തേൻ-പഴത്തിൻ്റെ രുചിയും.

ചേരുവകൾ

1. സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ
2. യീസ്റ്റ് - 400 ഗ്രാം
3. ആപ്പിൾ - 1 കിലോ
4. പഞ്ചസാര - 300-400 ഗ്രാം

പാചക രീതി

1. സരസഫലങ്ങൾ പ്രീ-ചതച്ച് ഒരു വലിയ-മെഷ് grater ന് ആപ്പിൾ താമ്രജാലം.
2. തകർന്ന പിണ്ഡം അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, നെയ്തെടുത്ത തലപ്പാവു കൊണ്ട് കഴുത്ത് പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ കമ്പിളി ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിടുക.
3. നാലു ദിവസം brew വിടുക, ഒരു വെള്ളം മുദ്ര ഉപയോഗിച്ച് നെയ്തെടുത്ത പകരം.
4. അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ 30-40 ദിവസം ആളൊഴിഞ്ഞ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
5. അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, പൂർത്തിയായ മദ്യം ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

പഴ പാനീയങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മദ്യം

ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ക്രാൻബെറി, ചെറി, ബ്ലൂബെറി, ചെറി പ്ലംസ് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെയും വോഡ്കയുടെയും അളവ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 1 ലിറ്റർ പഴം ദ്രാവകത്തിന് 0.4 കിലോ പഞ്ചസാരയും 0.3 ലിറ്റർ മദ്യവും എടുക്കുക.

ചേരുവകൾ

1. മിക്സഡ് സരസഫലങ്ങൾ - ഏത് അളവിലും
2. പഞ്ചസാര - അനുപാതത്തിൽ
3. വോഡ്ക - അനുപാതത്തിൽ
4. വെള്ളം - ആനുപാതികമായി

പാചക രീതി

1. സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും മുളകും, തകർത്തു, ജ്യൂസ് ഔട്ട് ചൂഷണം.
2. സോളിഡ് ഫ്രൂട്ട് പിണ്ഡം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
3. ദ്രാവകം തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, അരിച്ചെടുക്കുക.
4. ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറു യോജിപ്പിച്ച് മധുരമാക്കുക.
5. പാനീയത്തിൽ വോഡ്ക ചേർത്ത് ഏകദേശം 1 ആഴ്ച ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
6. ഇരുട്ടിലേക്കും തണുപ്പിലേക്കും മാറ്റുക, 3-4 ദിവസം എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം.
7. ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ചെറിയ പാത്രങ്ങളാക്കി വിതരണം ചെയ്യുക.

ഒരു തെറ്റ് കണ്ടെത്തിയോ അല്ലെങ്കിൽ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാനുണ്ടോ?

ടെക്സ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് CTRL + ENTER അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ.

സൈറ്റിൻ്റെ വികസനത്തിന് നിങ്ങളുടെ സംഭാവനയ്ക്ക് നന്ദി!