ഭക്ഷണത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ അനുഭവിച്ച ആനന്ദങ്ങളെ പൂരകമാക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന ബ്ലാങ്ക്മാൻജ്. Blancmange - ഒരു രുചികരമായ മധ്യകാല മധുരപലഹാരം പൈനാപ്പിൾ ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് ബ്ലാങ്ക്മാൻ

മറ്റ് പല പാചക മാസ്റ്റർപീസുകളെയും പോലെ, ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചും അതിന്റെ ഉത്ഭവം ഫ്രഞ്ചുകാരോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഫ്രഞ്ചിൽ "വൈറ്റ് ഫുഡ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ മധുരപലഹാരം മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ കണ്ടുപിടിക്കുകയും പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മറ്റ് യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രചാരം നേടുകയും ചെയ്തു. കിംവദന്തികൾ അനുസരിച്ച്, യൂറോപ്പിൽ അരിയുടെയും ബദാം പാലിന്റെയും വരവോടെയാണ് ഇത് സംഭവിച്ചത്. ആ കാലഘട്ടത്തിലെ മിക്ക പാചകപുസ്തകങ്ങളിലും, ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വിവരിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. അറിയപ്പെടുന്ന സാഹിത്യകൃതികളിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശങ്ങളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, എ.എസ്. പുഷ്കിൻ.

വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ബ്ലാങ്ക്-മാംഗർ ഒരു കാലത്ത് ഒരു മരുന്നായിരുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു. ഇതിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ പാൽ, പഞ്ചസാര, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയാണ്, ഇത് യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അരി മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു. വലിയതോതിൽ, നിങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നതാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ നിർവ്വഹണത്തിന്റെ മുഴുവൻ സങ്കീർണ്ണതയും. ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റെപ്പ്-ബൈ-സ്റ്റെപ്പ് ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് തയ്യാറാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷകരമാക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ജീവിതം നിശ്ചലമല്ല, അതിൽ പലതും നിരന്തരം മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് ക്ലാസിക് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് മറികടന്നില്ല, അത് ആധുനിക സ്ത്രീകൾ സ്വീകരിക്കുകയും അവരുടെ മുൻഗണനകൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുകയും ചെയ്തു. അത്തരം മാറ്റങ്ങളുടെ ഫലമായി, മധുരപലഹാരം തൈരായി മാറി. എന്നിരുന്നാലും, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണെന്ന് ഓർമ്മിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്:

• 1 എൽ. പാൽ,
• അര ഗ്ലാസ് 20% ക്രീം,
• 250 ഗ്രാം ബദാം (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്)
• 75 ഗ്രാം അരിപ്പൊടി,
• പഞ്ചസാര,
• ജാതിക്ക.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. അര ലിറ്റർ പാലിൽ മാവ് ലയിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ബാക്കിയുള്ളവ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
2. ബദാം പൊടിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് പതുക്കെ പാൽ ആദ്യ ഭാഗം ഒഴിക്കുക.
3. രുചിക്ക് പഞ്ചസാരയും ഒരു പിടി വറ്റല് ജാതിക്കയും ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
4. മനോഹരമായ അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
5. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച്

ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു പായ്ക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ്,
• അര ഗ്ലാസ് പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര,
• 1 പായ്ക്ക്. ജെലാറ്റിൻ, വാനില പഞ്ചസാര,
• അതുപോലെ ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. നിങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച് അത് വീർക്കുന്നതുവരെ അര മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. അതിനിടയിൽ, പൈനാപ്പിൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, വാനില പഞ്ചസാര, പൊടി എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കലർത്തുക, അങ്ങനെ ഇട്ടുകളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
4. ജെലാറ്റിൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കരുത്.
5. അടുത്തതായി, കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
6. അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
7. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പൂപ്പൽ (ഡെസേർട്ട് അല്ല!) കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് ബ്ലാങ്ക്മാൻജ് എളുപ്പത്തിൽ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് മാറുകയും രൂപഭേദം വരുത്താതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

പഴങ്ങളുള്ള ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച്

ഫ്രൂട്ട് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു രുചികരമായ ഓപ്ഷൻ. എന്ത് ആവശ്യമായി വരും:

• 2 അപൂർണ്ണ ഗ്ലാസ് ക്രീം,
• 1 അപൂർണ്ണമായ പാൽ,
• 130 ഗ്രാം ബദാം
• പഞ്ചസാര,
• 1 സെന്റ്. എൽ. ജെലാറ്റിൻ,
• ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ, നിശ്ചല ജലം.

പാചകം:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ബദാം തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ വരും.
2. അടുത്തതായി, ധാന്യങ്ങൾ ഉണക്കി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ചെടുക്കണം.
3. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കാൻ പഴങ്ങളും അച്ചുകളും ഇട്ടു, അവിടെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി തണുത്ത ക്രീം നീക്കം.
4. ബദാം പൊടി പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.
5. അതിനുശേഷം, ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക, ക്രമേണ അതിലേക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക.
6. ജെലാറ്റിൻ 3 ടീസ്പൂൺ പിരിച്ചുവിടുക. ഇളക്കി തുടരുമ്പോൾ വെള്ളം ടേബിൾസ്പൂൺ പാലിൽ ഒഴിക്കുക. ഉരുകിയ ഉടൻ, തിളയ്ക്കാൻ കാത്തിരിക്കാതെ സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക.
7. മൗസ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിൽ ക്രീം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇനിപ്പറയുന്ന സ്കീം അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും:

1. അരിഞ്ഞ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും പൂപ്പലിന്റെ അടിയിൽ ഇടുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഇത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ജെല്ലി പ്ലേറ്റുകളിൽ വിരിച്ച് സേവിക്കുന്നു.

ഈ ഫ്രൂട്ടി ബ്ലാങ്ക്‌മാഞ്ച് ഏത് ബെറി ടോപ്പിംഗിലും ടോപ്പ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

കപ്പുച്ചിനോയ്‌ക്കൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച്

പ്രത്യേകിച്ച് ഏറ്റവും വലിയ മധുരപലഹാരത്തിന് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ബ്ലാങ്ക്-മഞ്ചർ ഉണ്ട്. 8 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. കയ്പേറിയ ചോക്കലേറ്റ് ബാർ,
2. അര ലിറ്റർ കനത്ത ക്രീം,
3. 320 മില്ലി പാൽ
4. 5 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു,
5. 100 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
6. 1 ടീസ്പൂൺ ചോളമാവ്,
7. 2 ടീസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ,
8. 6 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ കപ്പുച്ചിനോ.

ചോക്ലേറ്റ് ബ്ലാങ്ക്-മാംഗർ തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് മുളകും എന്ന വസ്തുതയോടെയാണ് പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത്.
2. അതിനുശേഷം 270 മില്ലി പാലും ക്രീമും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ചൂടാക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാരയും മാവും ചേർത്ത് അടിക്കുക, ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. ചൂടായ പാലിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് പിരിച്ചുവിടുക, എന്നിട്ട് മുട്ടയുമായി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ശക്തമായി അടിക്കുക.
5. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ സ്റ്റൌയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന ഇട്ടു കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
6. ജെല്ലി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അച്ചുകളിൽ ഒഴിക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

സോസിനായി:

1. ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചൂടാക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. പഞ്ചസാര, കപ്പുച്ചിനോ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ ക്രീമിന്റെ രണ്ടാം പകുതി ചേർത്ത് നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അടിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവൾ വിഭവം അലങ്കരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഞങ്ങളുടെ ഫോട്ടോയും വീഡിയോ നിർദ്ദേശങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരം വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

വീഡിയോ: തൈര് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് - ഒരു ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച്

ഏതെങ്കിലും ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പഴം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി പഞ്ചസാര ജ്യൂസുകളുടെ ഡെസേർട്ട് വിഭവം

വിറയ്ക്കുന്ന പലഹാരം

ഭക്ഷണം

ആകർഷകമായ ജെല്ലി മാംസം

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പഴച്ചാറുകൾ, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മധുരമുള്ള ജെലാറ്റിനസ് വിഭവം

തൈര് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ ചാറു കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ജെലാറ്റിനസ് വിഭവം

ജെല്ലി മാംസത്തിന്റെ കുലുങ്ങുന്ന ഭാഗം, ജെല്ലി

അതിന്റെ കാമ്പിൽ തണുപ്പ്

നാവിന് ഗ്രേവി

മധുരമുള്ള ജെല്ലി

മധുരമുള്ള ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണം

മധുരപലഹാരത്തിന് മുമ്പിൽ വിറയ്ക്കുന്ന മധുരപലഹാരം

ഫ്രഞ്ച് "ജെല്ലി"

കോസ്മെറ്റിക്

ഡെസേർട്ട് ജെല്ലി

ഡെസേർട്ട് ജെല്ലി

ആടിയുലയുന്ന പലഹാരം

. "വിറയ്ക്കുന്ന" മധുര പലഹാരം

മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള ജെല്ലി

ഭക്ഷിക്കുന്നയാളുടെ മുമ്പിൽ വിറയ്ക്കുന്ന വിഭവം

ജെല്ലിയുടെ മധുര അനലോഗ്

ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള വിദ്യാർത്ഥി

ജെല്ലി

മേശപ്പുറത്ത് വിറയ്ക്കുന്ന പലഹാരം

ആടിയുലയുന്ന പലഹാരം

വിധി, വാസ്തവത്തിൽ ജെല്ലി

മധുരമുള്ള ഷേക്കർ

ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണം

ഒരു ഗോർമെറ്റിന് മുന്നിൽ വിറയ്ക്കുന്നു

ഡെസേർട്ട് വിഭവം

പഴം ജെല്ലി

തൈര് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ ചാറു കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ജെലാറ്റിനസ് വിഭവം

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പഴച്ചാറുകൾ, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മധുരമുള്ള ജെലാറ്റിനസ് വിഭവം

സാധാരണയായി പഴച്ചാറുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഡെസേർട്ട് വിഭവം

. "വിറയ്ക്കുന്ന" മധുരപലഹാരം

. "വിറയ്ക്കുന്ന" മധുര പലഹാരം

. മധുരപലഹാരത്തിന് "ജൂനിയർ"

മധുരമുള്ള "ഷേക്കർ"

ബുധൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്തത്. ഫ്രഞ്ച് വിറയൽ, ജെല്ലി, ബി. എച്ച്

ഫ്രഞ്ച് "ജെല്ലി"

ജെല്ലിഡ്

മേശപ്പുറത്ത് പഴങ്ങൾ കുലുക്കുന്നു

മേശപ്പുറത്ത് പഴങ്ങൾ കുലുക്കുന്നു

ഫ്രഞ്ച് വിദ്യാർത്ഥി

ജെല്ലി, യഥാർത്ഥത്തിൽ ജെല്ലി

റഷ്യയിൽ ഒരു ഫ്രഞ്ച് മധുരപലഹാരം എങ്ങനെ മനോഹരമായ ജീവിതത്തിന്റെ പ്രതീകമായും മനുഷ്യ സ്വഭാവത്തിന്റെ ചില ഗുണങ്ങളുടെ സ്വഭാവമായും മാറി എന്നതിന്റെ കഥ.

മൾട്ടി-കളർ കമ്പോട്ടുകൾ ഇതാ // കൂടാതെ ബ്ലാങ്ക്മാൻ, മെറിംഗു, ചാർലറ്റ്സ് ...
വി.എസ്. ഫിലിമോനോവ്. അത്താഴം

നമ്മുടെ രണ്ട് തലസ്ഥാനങ്ങളിലെയും നല്ല പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, തികച്ചും സമ്പന്നരായ ആളുകൾ തീർച്ചയായും അത്താഴത്തിന് പലതരം മധുരപലഹാരങ്ങളും മധുരമുള്ള വൈനുകളും ഉപയോഗിച്ച് കിരീടം അണിഞ്ഞിരുന്നു, അതിനെക്കുറിച്ച് "ലഞ്ച്" എന്ന അതുല്യ പാചക കവിതയുടെ രചയിതാവ് ഫിലിമോനോവ് (1787-1858) എഴുതി: "അവർ, ഞങ്ങളെ ആർദ്രമായി പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നു, / ഞങ്ങളുടെ വായിൽ ധൂപവർഗ്ഗം നിറയ്ക്കുന്നു, / അത്താഴം മുഴുവനും മികച്ചതാക്കുന്നു."

രസകരമായ ഫ്രഞ്ച് ചരിത്രകാരനും സൈദ്ധാന്തികനും രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പരിശീലകനുമായ അലക്സാണ്ടർ ഗ്രിമൗഡ് ഡി ലാ റെനിയർ (1758-1837) ഗൗർമെറ്റ് അൽമാനാക്കിൽ ഇതേ കാര്യം പ്രസ്താവിച്ചു: "ഡെസേർട്ട് തൃപ്തിപ്പെടുത്തണം<…>ആത്മാവും അതിലും വലിയ അളവിൽ കണ്ണും; ആശ്ചര്യം, ആനന്ദം എന്നിവയുടെ വികാരങ്ങൾ ഉളവാക്കാൻ അവൻ ബാധ്യസ്ഥനാണ്, അത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ അനുഭവിച്ച ആനന്ദങ്ങളെ പൂർത്തീകരിക്കും.

റഷ്യൻ പുറമ്പോക്കിൽ, ഡെസേർട്ടിനൊപ്പം അത്താഴം അവസാനിപ്പിക്കാൻ തലസ്ഥാനങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ച ആചാരം പിന്തുടരാൻ അവർ തീർച്ചയായും ശ്രമിച്ചു. പ്രവിശ്യാ ജന്മദിന അത്താഴത്തെക്കുറിച്ച് വിവരിക്കുന്ന "എന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ ഓർമ്മക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള അധ്യായങ്ങൾ" എന്ന ഓർമ്മക്കുറിപ്പുകളുടെ രചയിതാവ് M. A. ദിമിട്രിവ് പരാമർശിക്കുന്നു: “കേക്കും ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചും, പിന്നെ തണ്ണിമത്തനും തണ്ണിമത്തനും, ട്രാൻസ്-വോൾഗ ഗ്രാമങ്ങളിൽ ധാരാളമായി ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിനുശേഷം ഞാൻ എവിടെയും കണ്ടിട്ടില്ലാത്ത വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളും രുചികളും ഉണ്ടായിരുന്നു. പല പേരുകളുള്ള വൈനുകൾ സമൃദ്ധമായി വിളമ്പി; പക്ഷേ അവർ മാന്യരാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നില്ല, കാരണം അവ വാങ്ങിയത് ഇപ്പോൾ വീഞ്ഞ് മോശമായ സിസ്രാനിൽ നിന്നാണ്.

"യുവതി-കർഷക സ്ത്രീ" എന്ന കഥയിൽ A. S. പുഷ്കിൻ വിവരിച്ചതുപോലെ, ഒരു ഫാഷനബിൾ ഫ്രഞ്ച് പാചക പുതുമയ്ക്കുള്ള മാനർ എസ്റ്റേറ്റുകളിലെ അഭിനിവേശം മുറ്റത്തെ ആളുകളെ പോലും പരിഗണിക്കുന്ന ഘട്ടത്തിലെത്തി. കാറ്റുള്ള വേലക്കാരി നാസ്ത്യ, പാചകക്കാരന്റെ ഭാര്യയുടെ പേര് ദിനത്തോടനുബന്ധിച്ച് അത്താഴത്തെക്കുറിച്ച് യുവതിയോട് പറഞ്ഞു: “എന്നാൽ നിങ്ങൾ എത്ര അക്ഷമനാണ്! ശരി, ഞങ്ങൾ മേശ വിട്ടു ... ഞങ്ങൾ മൂന്ന് മണിക്കൂർ ഇരുന്നു, അത്താഴം ഗംഭീരമായിരുന്നു; ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് കേക്ക് നീല, ചുവപ്പ്, വരകൾ...".

ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളോടുള്ള പ്രവിശ്യാക്കാരുടെ മുൻഗണനയെക്കുറിച്ച് വിരോധാഭാസമായി തുടരുന്ന പുഷ്കിൻ "ദി സ്നോസ്റ്റോം" എന്ന കഥയിലെ യുവ ഉദ്യോഗസ്ഥർ മേയറുടെ വീട്ടിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെട്ടുവെന്ന് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. "മകൾ പതിനേഴോളം പ്രായമുള്ള മെലിഞ്ഞ, വിഷാദമുള്ള പെൺകുട്ടിയാണ്, നോവലുകളിലും ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചിലും വളർന്നു ...". അതെ, ടാറ്റിയാന മാലാഖയുടെ ദിവസം ലാറിൻസിലും "ചൂടിനും ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചിനും ഇടയിൽ, // സിംലിയാൻസ്കോയെ ഇതിനകം കൊണ്ടുപോകുന്നു."

1812 മുതൽ 1835 വരെയുള്ള കാലഘട്ടത്തെ ആശ്ലേഷിച്ചുകൊണ്ട് E.A. Khvostova തന്റെ "കുറിപ്പുകളിൽ" അനുസ്മരിച്ചത് പോലെ, അത്താഴത്തിന് കിരീടം നൽകുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ നീണ്ട നിരയിൽ, എവിടെ നടന്നാലും, കുറ്റപ്പെടുത്തൽ ചിലപ്പോൾ അസാധാരണമായ ഒരു ഭാവം കൈവരിച്ചു: "എപ്പോഴും ഒരു കോട്ടയുടെയോ ഗോപുരത്തിന്റെയോ രൂപത്തിലുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള ബദാം കേക്ക് എന്നെ സന്തോഷിപ്പിച്ചു, മുട്ടകളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട ഒരു താറാവിന്റെ രൂപത്തിൽ ബ്ലാങ്ക് മാംഗും വിളമ്പിയിരുന്നു."

ചിലപ്പോൾ ഈ വിഭവം ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി വർത്തിച്ചു. കവിയും സെനറ്ററും "1778 മുതൽ എന്റെ ഓർമ്മകൾ" (1829) എന്ന ഓർമ്മക്കുറിപ്പുകളുടെ രചയിതാവും എൻ.എൻ. മുരവിയോവ് എഴുതി: “പന്തുകളിൽ, നർത്തകർക്ക് സാധാരണയായി മധുരപലഹാരങ്ങൾ, നാരങ്ങാവെള്ളം, ഓർക്കാഡ് എന്നിവ നൽകിയിരുന്നു: മികച്ച മേശകളിൽ പോലും, ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭക്ഷണം ജെല്ലിയും ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചും അടങ്ങിയതാണ്; കൂടാതെ കഞ്ഞിയിൽ നിന്നും ചുരണ്ടിയ മുട്ടയിൽ നിന്നും സാധാരണക്കാരും.

ബ്ലാങ്ക്മാൻജിന് എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഒരു മധുര പലഹാരമാകാൻ കഴിയില്ല, അത് കവി ജി. ഇവാനോവ് ദി തേർഡ് റോം (1929-1930) എന്ന പൂർത്തിയാകാത്ത നോവലിൽ വായിക്കാം: "ചില വിഭവങ്ങളുടെ അസ്തിത്വം അദ്ദേഹം നേരിട്ട് സംശയിച്ചില്ല: ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്ലാങ്ക്മാൻജ് മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ്, സംശയമില്ലാതെ, സ്റ്റെലേറ്റ് സ്റ്റർജനിൽ നിന്ന് പോലും."

മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ജനപ്രീതി റഷ്യൻ എഴുത്തുകാരുടെ കൃതികളിൽ പലപ്പോഴും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നത് മാത്രമല്ല, പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ഒരു ചിഹ്നമായി മാറിയിരിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ തെളിവാണ്. "മാഗ്നറ്റിക് സെഷനിൽ" എന്ന കഥയിൽ A.P. ചെക്കോവ് ചെയ്തതുപോലെ, നായികയുടെ സ്വഭാവത്തിന്റെ കൃപയും പരിഷ്കരണവും ഊന്നിപ്പറയേണ്ടിവരുമ്പോൾ ചിലപ്പോൾ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പേര് ഉപയോഗിച്ചു: “നരകത്തിലേക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു സ്വഭാവമുണ്ട് ... പക്ഷേ അവൾ! അവൾ! ആശ്ചര്യം! അവൾ! സൗമ്യത, നിഷ്കളങ്കത, നിഷ്കളങ്കത, അങ്ങനെ പലതും! എ? എല്ലാത്തിനുമുപരി, പണം കൊണ്ട് അവൾ ആഹ്ലാദിച്ചു!

സാധാരണ ഭാഷയിൽ, ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ "ബ്ലാമഞ്ച്" വിശിഷ്ടമായ പ്രഭുവർഗ്ഗ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രതിച്ഛായയായി പ്രവർത്തിച്ചു. ഓർമ്മക്കുറിപ്പുകളുടെ രചയിതാവ്, ഇ.എൻ. വോഡോവോസോവ, "ദി ഹിസ്റ്ററി ഓഫ് എ ചൈൽഡ്ഹുഡ്" എന്നതിൽ, ഒരു പാവപ്പെട്ട ചെറുകിട പ്രഭുക്കന്റെ കഥ ഉദ്ധരിച്ചു, താനും രാജാവും എങ്ങനെ ഒരു മത്തി തിന്നു, അത് ഭൂവുടമയുടെ സമ്പന്നനായ ഒരു അയൽക്കാരന്റെ വിനോദത്തിനായി അദ്ദേഹം കണ്ടുപിടിച്ചു. : "എന്നാൽ രാജാവ് തന്റെ കസേരയിൽ നിന്ന് എഴുന്നേറ്റ് ഭയങ്കരമായി വിളിച്ചുപറഞ്ഞു: "നിങ്ങൾ എങ്ങനെയുള്ള ആളായിരിക്കും? എവിടെ, എന്തുകൊണ്ട്?" - "അങ്ങനെ അങ്ങനെ, - ഞാൻ പറയുന്നു, - നിങ്ങളുടെ സാമ്രാജ്യത്വ മഹത്വം ... സെലെസ്നെവ്, സ്മോലെൻസ്ക് സ്തംഭം പ്രഭു." - "അയ്യോ, ഇത് വേറെ കാര്യം," രാജാവ് പറഞ്ഞു, "ശരി, ഇരിക്കൂ, നിങ്ങൾ ഒരു അതിഥിയാകും, നമുക്ക് ഒരുമിച്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കാം!" പിന്നെ, എന്റെ ദൈവമേ, അവിടെ എന്തായിരുന്നു! നന്നായി, മത്തി എല്ലാ ബ്ലാമാംഗുകളേക്കാളും മികച്ചതാണ് - അത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകി.

അതേ അർത്ഥത്തിൽ, M.E. Saltykov-Shchedrin ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പേര് "കിസ്സൽ" എന്ന യക്ഷിക്കഥയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു: “വളരെക്കാലം, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക്, ഇത് ഇങ്ങനെ തുടർന്നു, ക്രമേണ ജെല്ലി മാന്യന്മാരെ ബോറടിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. ആദ്യത്തേതിനെതിരെയുള്ള പ്രഭുക്കൾ കൂടുതൽ വിദ്യാസമ്പന്നരായി; നികൃഷ്ടമായ ഒരു റാങ്കിൽ നിന്ന് പോലും, കൂടുതലോ കുറവോ അണികളിലേക്ക് ഇറങ്ങി - അവർ ജെല്ലികളും കുറ്റപ്പെടുത്തലുകളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

"ദി ജർമ്മൻ ടെയിൽ (ധാർമ്മികതയുടെ ചിത്രങ്ങൾ)" എന്ന കഥയിലെ എഴുത്തുകാരൻ എൻ. എ. പോറ്റെഖിൻ, "അവസാനത്തെ പണ ഏസ് അല്ല" എന്നതിന്റെ നെഗറ്റീവ് സവിശേഷതകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചിന്റെ പാചക സവിശേഷതകൾ ഉപയോഗിച്ചു. "പൊണ്ണത്തടി, തടിച്ച്, അലസത" അതിൽ "ചെറിയ ചലനത്തിലോ അല്ലെങ്കിൽ അവന്റെ പരുക്കൻ ശബ്ദത്തിന്റെ ശബ്ദത്തിലോ, ഇതെല്ലാം പകരുന്ന ശരീരവും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വ്യാപാരിയുടെ കൈകളിലെ ഒരു താലത്തിലെ ഒരു പഴി പോലെ വിറച്ചു."

"ഫോർ ഡെഡ് സോൾസ്" എന്ന പുസ്തകത്തിലെ എഴുത്തുകാരൻ, കളക്ടർ, റഷ്യൻ പുസ്തകങ്ങളുടെ കളക്ടർ, എസ്.ആർ. മിന്റ്സ്ലോവ്, ഒരു യുവ വ്യാപാരിയുടെ ഭാര്യയുടെ സ്വഭാവം വിവരിക്കാൻ ഡെസേർട്ടിന്റെ അതേ സ്വത്ത് ഉപയോഗിച്ചു: "തുറന്ന പൂമുഖത്ത്< трактира>, ഒരു സിംഹാസനത്തിൽ എന്നപോലെ, ഒരു സ്ത്രീയുടെ പിങ്ക് വസ്ത്രത്തിൽ അസാധാരണമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ബ്ലാങ്ക്മാൻജ് ഇരുന്നു. അവന്റെ ഇരുണ്ട സുന്ദരമായ തലയിൽ, ഒരു കിരീടത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ, ഇറുകിയ കെട്ടുകളാൽ വളച്ചൊടിച്ചിരിക്കുന്നു; താഴെ, പരസ്പരം മുകളിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന ചീസിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സർക്കിളുകളെല്ലാം കൊഴുപ്പിന്റെ നിരകൾ പോലെ. ഏറ്റവും മുകളിലെ വൃത്തം അരികിൽ സ്ഥാപിച്ചു, ഒരു ഓക്ക് മൂക്ക് അതിൽ അഹങ്കാരത്തോടെ ഒട്ടിച്ചു, സ്ഥാപനത്തിന്റെ ഉടമ ഞങ്ങളുടെ മുന്നിലുണ്ടെന്ന് സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തി.

മധ്യകാല ഇറ്റലിയിലാണ് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചിന്റെ ചരിത്രം ആരംഭിച്ചത്, അവിടെ നിന്ന് ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാർ കടമെടുത്തതാണ്, പക്ഷേ ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിലെ പ്രതിഭയായ "രാജാക്കന്മാരുടെ പാചകക്കാരൻ" മേരി-ആന്റോയ്ൻ കരേം (1784-1833) ഇത് ഒരു ഫാഷനബിൾ മധുരപലഹാരമാക്കി മാറ്റി.

ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം, കേരമിന്റെ വിദ്യാർത്ഥിയായ അഗസ്റ്റെ എസ്‌കോഫിയർ (1846-1935) തന്റെ പാചക ഗൈഡിൽ (1903) എഴുതി: ഏറ്റവും വിശിഷ്ടമായ പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.

അദ്ദേഹം തുടർന്നു: “ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്നുള്ള പേരും കൃത്യമായ വിവർത്തനവും അനുസരിച്ച്, ബ്ലാങ്ക്മാൻജ് തിളങ്ങുന്ന വെളുത്തതായിരിക്കണം, എന്നാൽ ഈ വാക്കിന് വളരെക്കാലമായി അതിന്റെ അർത്ഥം നഷ്ടപ്പെട്ടു, കാരണം അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വ്യത്യസ്ത നിറം നൽകുന്നു. കരേമിന് നന്ദി ഈ മധുരപലഹാരം ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നുവെന്നും ഞങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ബദാം പാൽ, പഞ്ചസാര, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തണുത്ത പലഹാരമാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച്. ഗാർഹിക പാചകക്കാർ ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് കടമെടുത്തു, 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ റഷ്യയിൽ വ്യാപകമായി അറിയപ്പെട്ടു, അവിടെ ഫ്രാൻസിലെന്നപോലെ ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് ഒരു "പ്രീ-ഡെസേർട്ട്" വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, അതിനാൽ സ്വീറ്റ് ടേബിളിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ വിളമ്പി.

1950 കളിൽ, വിരുന്നുകളിലും സ്റ്റൈലിഷ് പാർട്ടികളിലും ബ്ലാങ്ക്മാൻജ് വിളമ്പുന്നത് വളരെ ഫാഷനായിരുന്നു. 1970 കളിൽ, മുതിർന്നവർ ആസ്വദിക്കാൻ പോകുന്ന ഇടങ്ങളിൽ ഈ മധുരപലഹാരം കുറവായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, കുട്ടികളുടെ പാർട്ടികളിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ. ഇപ്പോൾ ഇത്, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഏതാണ്ട് പകുതി മറന്നുപോയ രുചികരമായ പ്രകൃതിദത്ത വിഭവമാണ്, അത് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിൽ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ അഭാവം ഉറപ്പുനൽകുന്നു, ഇതിന്റെ നിർബന്ധിത സാന്നിധ്യം മിഠായി ഫാക്ടറികളുടെ ആധുനിക പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സാധാരണമാണ്.

ക്ലാസിക് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ അത് തയ്യാറാക്കാൻ ചില കഴിവുകൾ ആവശ്യമാണെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കണം. “ക്രീമുകൾ, ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ, മുട്ട അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ, പൊതുവെ മധുരമുള്ള പ്രീ-ഡെസേർട്ട് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഏറെക്കുറെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കൂടാതെ പാചകക്കാരന് നിരന്തരം പുതിയതും പുതിയതുമായ വെല്ലുവിളികൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, പക്ഷേ പാചക കലയുടെ മുകൾഭാഗം ഒരു മികച്ച ബ്ലാങ്ക്‌മാഞ്ചാണ്. പത്ത് മികച്ച പാചകക്കാരിൽ, പരമാവധി ഒരാൾക്ക് ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചിനെ ശരിയായി നേരിടാൻ കഴിയും.

അതിനാൽ, എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതും അവന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ രുചികരവുമായ ക്രീം ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാൻ രചയിതാവ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ രചയിതാവിനെപ്പോലെ ബുദ്ധിമുട്ടുകളെ ഭയപ്പെടാത്ത വായനക്കാർക്കായി, ക്ലാസിക് പതിപ്പും പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, ഫ്രഞ്ച് "പാചകരുടെ രാജാവ്" അഗസ്റ്റെ എസ്‌കോഫിയറിന്റെ "പാചക ഗൈഡ്" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് കടമെടുത്തതാണ്.

ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ ബ്ലാങ്ക്മാൻജ്

500 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ മധുരമുള്ള ബദാം, 4-5 കയ്പുള്ള ബദാം എന്നിവ വെള്ള നിറമാകുന്നതുവരെ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. പൊടിക്കുക, ക്രമേണ 8 ഡെസിലിറ്റർ (800 മില്ലി - I. S.) ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ചേർത്ത്, ചീസ്ക്ലോത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ബലമായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബദാം പാലിൽ 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - I.S.) ലയിപ്പിക്കുക, ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ ലയിപ്പിച്ച 30 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, ഒരു തുണിയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക, വേണമെങ്കിൽ, രുചി നൽകുന്ന എന്തെങ്കിലും ഇടുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ പൂപ്പൽ വഴിമാറിനടപ്പ്, ബ്ലാങ്ക്മാൻജ് ഒഴിക്കുക. കൂൾ, ഫോമിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക.

കുറിപ്പ്.ബദാം ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിച്ചെടുക്കാം, ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം. ഈ ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച രുചി വാനില ഫ്ലേവറാണ്, ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഒരു പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര ബദാം പാലിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ക്രീം ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച്

500 മില്ലി. ക്രീം 20%, 3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, 3-4 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ കോഫി, 1 സാച്ചറ്റ് തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ (10 ഗ്രാം), വാനില.

ക്രീമിന്റെ 1/3 ലെ സാച്ചെറ്റിന്റെ ഉള്ളടക്കം ജെലാറ്റിനുമായി കലർത്തുക, 2-3 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, ബാക്കിയുള്ള ക്രീം ചേർക്കുക, ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. ക്രീം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒന്നിലേക്ക് പകുതി പഞ്ചസാരയും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും രണ്ടാമത്തേതിൽ കാപ്പിയും ചേർക്കുക.
പഞ്ചസാരയും കാപ്പിയും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കഠിനമാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക (3-4 മണിക്കൂർ).

പൂപ്പൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മുക്കി ഒരു സോസറിൽ ടിപ്പ് ചെയ്തുകൊണ്ട് പൂർത്തിയായ ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.

രചയിതാവ് ഒരു സാധാരണ കോഫി ബ്ലാങ്ക്മാൻജ് ഉണ്ടാക്കി, അവരെ കാണാൻ വന്ന അമ്മായിയമ്മയോടും അമ്മായിയപ്പനോടും അവരെ പരിചരിച്ചു, അവരുടെ മുഖത്ത് നിന്ന് സന്തോഷത്തോടെ തിളങ്ങി, അവൻ അവരെ പൂർണ്ണമായും സന്തോഷിപ്പിച്ചു, അതിനുശേഷം അദ്ദേഹം തീരുമാനിച്ചു. ഈ കഥ എഴുതുക, തകർന്നുപോയ ഒരു കുടുംബജീവിതം പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രുചികരമായ മാർഗമായി ബ്ലാങ്ക്മാഞ്ചിനെ ഉപയോഗിക്കാൻ തന്റെ വായനക്കാരെ ഉപദേശിക്കുക.