ഒരു പ്ലേറ്റ് ബോർഷിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്? ബോർഷ്: വിവിധ വകഭേദങ്ങളിൽ വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ, സമ്പന്നമായ മാംസം ചാറു അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ സസ്യാഹാരം - ബോർഷ് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, എന്നാൽ ഏത് പതിപ്പിലും അതിന്റെ മികച്ച രുചി, പോഷകമൂല്യം, ഗോർമെറ്റുകൾക്ക് പോലും സന്തോഷം നൽകാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവയാൽ ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ബോർഷിന്റെ ഒരു പ്ലേറ്റ് അവരുടെ മുന്നിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പല അനുയായികളും ഈ വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണെന്നും അത് ഡയറ്റ് മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനാകുമോ എന്നും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു. ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ അന്വേഷിക്കുകയാണ്.

ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിലും ബോർഷിന്റെ ഉപയോഗം

ക്ലാസിക് ബോർഷ്റ്റ്, ഇറച്ചി ചാറിൽ പാകം ചെയ്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്തതിനെ ഭക്ഷണക്രമം എന്ന് വിളിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവത്തിനായുള്ള വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പോഷകാഹാരം എന്ന ആശയവുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. അതിനാൽ, Pyaterochka ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ മെലിഞ്ഞ ബോർഷ് സ്വീകാര്യമാണ്. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി ചാറിൽ സമാനമായ ആദ്യ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുകയും സെലറി ചേർക്കുകയും ചെയ്താൽ, ഫിന്നിഷ് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ഒരു പ്രത്യേക പ്രതിവാര "ബോർഷ്" ഭക്ഷണമുണ്ട്, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വളരെ അനുകൂലമായി സംസാരിക്കുന്നു. ഇത് സമതുലിതമാവുകയും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ആദ്യ വിഭവത്തിന്റെ ഉക്രേനിയൻ പതിപ്പാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഓപ്ഷൻ. പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളിലോ തോളിലോ ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:

• മാംസം - 680 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 വലിയ കിഴങ്ങുകൾ;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 പിസി. (ചെറിയത്);
• കാബേജ് - 200 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• കിട്ടട്ടെ - ഏകദേശം 20 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 4-6 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

• മാംസം കഴുകിക്കളയുക, മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ചാറു തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് ഊറ്റി, വീണ്ടും മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആരംഭിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, കാരറ്റും (ഒന്ന്) പകുതിയായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. വളരെ അവസാനം ചാറു ഉപ്പ് നല്ലതു.
• പൂർത്തിയായ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, മാംസം തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കുക. Borscht കൂടുതൽ "തക്കാളി പോലെ" ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ തക്കാളി ചാറിൽ മുറിക്കാതെ പാകം ചെയ്യാം. ഇതിനുശേഷം, തക്കാളി വലിച്ചെറിയുന്നു.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ സമചതുരകളാക്കി അരിഞ്ഞത് തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
• കാബേജ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്തതിന് ശേഷം പത്ത് പന്ത്രണ്ട് മിനിറ്റ് ചേർക്കുക. ഇത് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.
• അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ബോർഷിൽ വയ്ക്കുക.
• എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉള്ളി, കാരറ്റ് പീൽ. ബീറ്റ്റൂട്ട് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പരുക്കനായി അരയ്ക്കാം). ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇത് തിളപ്പിക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, അതേ തുകയ്ക്ക് ശേഷം, ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
• പച്ചക്കറികൾ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
• തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കുരുമുളക് കഴിഞ്ഞ് രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റിനു ശേഷം അവരെ ഡ്രസ്സിംഗിലേക്ക് ചേർക്കുക.
• ഡ്രസ്സിംഗ് ഏകദേശം നാലോ അഞ്ചോ മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ബോർഷിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതു വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഒരു മോർട്ടാർ ആദ്യം നിലത്തു ഏത് പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, കുരുമുളക് വിഭവം അതു സീസൺ ശേഷം, അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാകം വേണം.

മുകളിൽ ചീര തളിച്ചു പുളിച്ച ക്രീം ഈ borscht ആരാധിക്കുക.

കലോറി ഉള്ളടക്കംമാംസത്തോടുകൂടിയ ഈ ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്റ്റ് ഏകദേശം ഇടത്തരം വിളമ്പിന് 150-200 കിലോ കലോറി(ഏകദേശം 120 ഗ്രാം). പോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ താറാവ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി മാറ്റി, നിങ്ങൾക്ക് ഈ കണക്ക് കുറയ്ക്കാം.

മറ്റ് പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് ബോർഷിന്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് കൂടുതൽ പ്രസക്തമാണെങ്കിൽ, വേനൽക്കാലത്ത് ഈ വിഭവത്തിന്റെ തണുത്ത ഇനങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന് ലിത്വാനിയൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം. എന്നാൽ വസന്തകാലത്ത് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും പച്ച borscht സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യണം, അതിൽ സാധാരണ തക്കാളി അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

ഇത് ക്ലാസിക് ബോർഷിന്റെ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അവർ പന്നിയിറച്ചി അല്ല, ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, അസ്ഥിയിൽ ഒരു തോളിൽ ബ്ലേഡ്.
ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 750 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 5-6 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1-2 പീസുകൾ;
• കാബേജ് - 220 ഗ്രാം;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - ഒരു ഇടത്തരം;
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

• കഴുകിയ ഗോമാംസം 3.5-4 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക; പാചകത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ, ഒരു ഉള്ളി ചേർക്കുക, പകുതിയായി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്. ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ചാറിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം അത് ഓഫ് ചെയ്യുക.
• മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര മുറിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറു ഒഴിച്ചു വേണം.
• കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കുക. ഇത് ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാകാൻ 5 മിനിറ്റ് മതി; ശൈത്യകാല ഇനങ്ങൾക്ക്, ഏകദേശം 15.
• എന്വേഷിക്കുന്ന അരപ്പ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരപ്പ്. ഇതിലേക്ക് മാറിമാറി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, വറ്റല് കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
• തക്കാളി പീൽ, സമചതുര മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഡ്രസ്സിംഗ് തിളപ്പിക്കുക.
• ചട്ടിയിൽ മാംസം ചേർക്കുക.
• ഡ്രസ്സിംഗ് ബോർഷിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സീസൺ, ബേ ഇല ചേർക്കുക.
• Borscht ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം.

ബീഫ് ചാറു കൊണ്ട് അത്തരം ബോർഷ് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്പന്നിയിറച്ചിയെക്കാൾ - ഓരോ 100 ഗ്രാമിലും ഏകദേശം 80 കിലോ കലോറി.കർശനമല്ലാത്ത ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താം.

ഈ വിഭവം കൂടുതൽ ഭക്ഷണമാണ്. കലോറി കുറയ്ക്കാൻ, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത സ്തനങ്ങളോ കാലുകളോ ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 150 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ - 550 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• കാബേജ് - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 3-4 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

• 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ തിളപ്പിക്കുക, അവസാനം ചാറു ചേർക്കുക.
• മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
• കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, 10-12 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുക.
• ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക: പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക, ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ചേർക്കുക: എന്വേഷിക്കുന്ന (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കൻ വറ്റല്); മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ; അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി (കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്).
• ബോർഷിലേക്ക് ചിക്കൻ മാംസം ചേർക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക, വിഭവം ഏകദേശം മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുരുമുളക് സീസൺ, ബേ ഇല ചേർക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ കുറച്ച് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഇറച്ചി ചാറിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ബോർഷ്റ്റ് വളരെ കർശനമല്ലാത്ത ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പോലും തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ്: 100 ഗ്രാമിന് അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കംഉള്ളിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു 42-65 കിലോ കലോറി(ഇത് മാംസത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).

ലിത്വാനിയൻ ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 300 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 100 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

• ബീറ്റ്റൂട്ട് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• കെഫീറിലേക്ക് അല്പം (ഏകദേശം 100 ഗ്രാം) വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്ന അത് ഒഴിച്ചു ചീര തളിക്കേണം. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പകുതി വേവിച്ച മുട്ട വയ്ക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ബോർഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഈ വിഭവം ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അതിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കംലിത്വാനിയൻ കോൾഡ് ബോർഷ് ആണ് ഓരോ 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിലും ഏകദേശം 64 കിലോ കലോറി.

ഉപവസിക്കുന്നവരോ സസ്യാഹാരികളോ ആയവരെ ഈ വിഭവം ആകർഷിക്കും. കൂടാതെ, ഈ ബോർഷിൽ കലോറി കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷണ മെനുവിൽ നല്ലൊരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 320 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 270 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കാരറ്റ് - 170 ഗ്രാം;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 160 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

• ബീറ്റ്റൂട്ട് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക: അവരെ നാടൻ താമ്രജാലം, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. പായസത്തിന്റെ അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക (ഇത് നിറം സംരക്ഷിക്കും).
• ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
• കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെള്ളം ഒരു എണ്ന ചേർക്കുക.
• ഏഴു മിനിറ്റിനു ശേഷം, എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 3-4 ശേഷം, കാരറ്റ്, ഉള്ളി ചേർക്കുക.
• ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക് സീസൺ.
• സേവിക്കുമ്പോൾ, ചീര തളിക്കേണം.

കലോറി ഉള്ളടക്കംമാംസരഹിതമായ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ ബോർഷിന്റെതാണ് ഓരോ 100 ഗ്രാമിലും ഏകദേശം 27-32 കിലോ കലോറി.

മത്സ്യം ബോർഷ്

മെലിഞ്ഞ മീൻ ചാറു ഉപയോഗിച്ചും ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ശരിയായി തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക. ഈ വിഭവം ക്ലാസിക് ബോർഷിന്റെ അതേ രീതിയിലാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്, പക്ഷേ നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്:

• മത്സ്യത്തിന്റെ നദി ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന് ചെറിയ പെർച്ചുകൾ, പൈക്ക്;
• ചാറിൽ മുഴുകുന്നതിനുമുമ്പ് അവ ചെറുതായി വറുത്തതാണ്;
• ചാറു പാചകം ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മതി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ശേഷം, പ്രീ-വേവിച്ച ബീൻസ് ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.

ഈ തണുത്ത borscht ഒരു താഴ്ന്ന ഉണ്ട് കലോറി ഉള്ളടക്കം - ഓരോ സേവനത്തിനും ഏകദേശം 62-75 കിലോ കലോറി, വോളിയം 100 ഗ്രാം.

പച്ച ബോർഷ്

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• തവിട്ടുനിറം - ഏകദേശം 70 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 270 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 5-6 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

• മാംസം രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
• ചാറിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
• ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• മുട്ട തിളപ്പിച്ച് മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ അവ ചേർക്കുക.
• തവിട്ടുനിറം കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുക. ബോർഷ് 5-6 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കണം.

പ്ലേറ്റിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഈ വിഭവം ഊഷ്മളമായി ആരാധിക്കുക. ഈ പച്ച ബോർഷ് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, കൂടാതെ ഓരോ 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിനും അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 90 കിലോ കലോറിയാണ്.

ബോർഷിന്റെ ധാരാളം വകഭേദങ്ങളുണ്ട്, മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും അവരുടേതായ രഹസ്യങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്. വ്യക്തമായ ചാറിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ ഡയറ്റ് മെനുവിൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുക.

"ബോർഷും കഞ്ഞിയും ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണമാണ്," ഒരു ജനപ്രിയ ചൊല്ല് പറയുന്നു. തീർച്ചയായും, ഈ ആദ്യ വിഭവം ദശലക്ഷക്കണക്കിന് വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ വളരെക്കാലമായി പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഇന്ന്, ബോർഷ്റ്റ് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി താങ്ങാനാവുന്നതും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വിഭവമായി പല കുടുംബങ്ങളിലും വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതും വേരൂന്നിയതുമാണ്, അത് പ്രായോഗികമായി നമ്മുടെ ജനസംഖ്യയുടെ മെനുവിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ, ബോർഷിൽ എന്താണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്? ഈ വിഭവം ഉൾപ്പെടുന്നു:

• കാബേജ്;
• ബീറ്റ്റൂട്ട്;
• ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി;
• തക്കാളി;
• കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• കുരുമുളക്;
• ബേ ഇല;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• പയർ;
• പച്ചപ്പ്.

അത്തരമൊരു ആദ്യ കോഴ്സിന്റെ പ്രയോജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് ആരും സംശയിക്കുന്നില്ല; നമുക്ക് കൂടുതലായി ലഭിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ സാധാരണയായി ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്: “എന്താണ്? ബോർഷിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം?", "ബോർഷ് ഉപയോഗിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമോ?", "എനിക്ക് ബോർഷ്റ്റ് ഇഷ്ടമാണ്, അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്നെ അലട്ടുന്നുണ്ടോ?", "നിങ്ങൾ മാംസമില്ലാതെ കുറച്ച് ബോർഷ് പാകം ചെയ്താൽ, അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയുമോ?" "ബോർഷിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ടെന്ന് ദയവായി എന്നോട് പറയൂ?" കൂടാതെ സമാനമായ മറ്റ് ചോദ്യങ്ങളും. അവർക്ക് ഉത്തരം നൽകുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്. അങ്ങനെ…

ഈ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ബോർഷ്!

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജിൽ ബോർഷ് വളരെ സമ്പന്നമാണ്. കൂടാതെ, ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഒമേഗ 3, 6 പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, സസ്യ നാരുകൾ, ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന എല്ലാം എന്നിവ ബോർഷിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ബോർഷ്റ്റ് ഒരു ഔഷധ ഭക്ഷണമായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അമിതവണ്ണമുള്ള രോഗികൾക്കും (മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ബോർഷ്റ്റ് മാത്രം) അമിതഭാരമുള്ളവർക്കും ഇത് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. വിളർച്ച, വിറ്റാമിൻ കുറവ്, കരൾ, പിത്തരസം, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ, അതുപോലെ ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ (വെളുത്തുള്ളി, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാബേജ് - ഇതെല്ലാം രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നു) എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ബോർഷ്റ്റ് കഴിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മറ്റ് രോഗങ്ങളുടെ എണ്ണം.

കൂടാതെ, ബോർഷിന്റെ ചിട്ടയായ ഉപഭോഗം കൊണ്ട്, മെറ്റബോളിസം സാധാരണ നിലയിലാകുന്നു. ഇനി നമുക്ക് ബോർഷിനെയും കലോറിയെയും കുറിച്ചുള്ള ഉടനടി ചോദ്യത്തിലേക്ക് പോകാം.

ബോർഷിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്...

ബോർഷ് കലോറി പട്ടിക

തണുത്ത ബോർഷിൽ ഇരുപത് കുറവ് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

ബോർഷിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മാംസത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും - ഇത് മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറവായിരിക്കും. ബോർഷിലെ ബീൻസ് സംതൃപ്തിയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കലും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം ബീൻസിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണവുമാണ്. സത്യത്തിൽ, ബോർഷിൽ ചെറിയ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ഒരു ഔഷധ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു

ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അധിക പൗണ്ട് ലഭിക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ധാരാളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബോർഷിൽ ഇടരുത്.

പിന്നെ അവസാനത്തെ കാര്യം! ബോർഷ്റ്റ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ആദ്യ വിഭവമാണ്, ഇത് വിലയേറിയ ചേരുവകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, ചൈതന്യം, നല്ല ആരോഗ്യം, സൗന്ദര്യം എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ്. അതിനാൽ ബോർഷ് കഴിച്ച് ആ അധിക പൗണ്ടിനെക്കുറിച്ച് മറക്കുക! നല്ലതുവരട്ടെ!

ലുഡ്മില ഡി നിങ്ങളോടൊപ്പമുണ്ടായിരുന്നു.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

സഹപാഠികൾ

ആശംസകൾ, പ്രിയ വായനക്കാർ! ബോർഷ് പോലുള്ള അതിശയകരമായ ജനപ്രിയ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തത്വങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കും.

ഏതൊരു വ്യക്തിക്കും, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ശീലിച്ച ഭക്ഷണമാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭക്ഷണം. റഷ്യക്കാർക്ക്, ബോർഷ് ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, അത് ഒരു യഥാർത്ഥ സാംസ്കാരിക പൈതൃകമാണ്. നമ്മൾ ഇപ്പോൾ ഈ "പ്രധാനമായ" വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

Borscht ഒരു യഥാർത്ഥ സാർവത്രിക വിഭവമാണ്. ഇന്ന് ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു ആദ്യ കോഴ്സായി സേവിക്കുന്നു.

ഇത് ശക്തി നൽകുന്നു, തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ ചൂടാക്കുന്നു, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഉന്മേഷം നൽകുന്നു. പുരാതന കാലം മുതൽ ഇത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് അതേ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന വീട്ടമ്മമാരില്ല. ഒരു പാചകക്കാരന് പോലും ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ മിഴിഞ്ഞു വയ്ക്കുക. ഇക്കാരണത്താൽ, ഈ വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

പല രാജ്യങ്ങളിലും അവർ ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുന്നു. അവരുടെ രൂപം കാണുന്നവരും ഇത് കഴിക്കുന്നു. നിരവധി ഡിഷ് ഓപ്ഷനുകളിൽ, എല്ലാവർക്കും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

വിഭവത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ

മാംസം ഇല്ലാതെ, എന്വേഷിക്കുന്ന വേവിച്ച , പച്ച - ബോർഷ്റ്റ് ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ഈ സമീകൃത വിഭവത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഒരു ചെറിയ ഭാഗം പോലും പൂരിതമാക്കുന്നു, ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കൊഴുപ്പുകളും പ്രോട്ടീനുകളും വേഗത്തിൽ വിഘടിക്കുന്നു. ദഹന സമയത്ത്, ചൂട് പുറത്തുവരുന്നു, അതിനാലാണ് ബോർഷിന്റെ ഒരു ഭാഗം കഴിച്ചതിനുശേഷം അത് ചൂടാകുന്നത്.

കാബേജ് ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്ത കാബേജ് സൂപ്പ് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തതുപോലെ, എന്വേഷിക്കുന്ന ഇല്ലാതെ ബോർഷ് ഇല്ല. മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുകയോ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യാം, പക്ഷേ ചാറും ബീറ്റ്റൂട്ടും എപ്പോഴും ഉണ്ട്.

വിഭവത്തിൽ വിവിധ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാബേജ്, ചീര എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഈ വിഭവത്തിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ പാചകക്കാരന്റെ ഭാവനയെയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യതയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചാറു കൂടുതൽ സമ്പന്നമാക്കാം. വെളുത്തുള്ളി വിഭവത്തിന് പിക്വൻസി ചേർക്കും. Borscht അസിഡിഫൈ ചെയ്യണം; വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് ഉപ്പുവെള്ളം ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ പഞ്ചസാര ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതും മൂല്യവത്താണ്, ഇത് വിഭവത്തിന് മധുരമുള്ള രുചി നൽകും. വേവിച്ചതും അസംസ്കൃതവുമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, വിനാഗിരി ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.

ഈ പച്ചക്കറിയുടെ സംസ്കരണം ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ സമ്പന്നമായ ബർഗണ്ടി നിറം നഷ്ടപ്പെടില്ല. പിന്നെ ബീറ്റ്റൂട്ട് ലേക്കുള്ള ചാറു, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പായസം അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, വറുത്ത വേരുകളും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. ചാറു പ്രത്യേകം പാകം ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അത് സുതാര്യമാണ്, അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പും നുരയും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. പുതിയ കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം, പായസമുള്ള എന്വേഷിക്കുന്നതും വേരുകളും അതിൽ ചേർത്തു, ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം പാചകം തുടരുന്നു. പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ബ്രൗൺ മാവ്, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അതുപോലെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ബോർഷിലേക്ക് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ബോർഷ് തയ്യാറാക്കാൻ മിഴിഞ്ഞു ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ആദ്യം പായസമാണ്.

ലെന്റൻ ബോർഷ്റ്റ്

വെജിറ്റേറിയൻ ബോർഷും അതേ രീതിയിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇതിന് പച്ചക്കറി ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നു. പോഷകാഹാര മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ബീൻസ് ചിലപ്പോൾ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. വെജിറ്റബിൾ ചാറു രുചിയെ ബാധിക്കില്ല, മാത്രമല്ല ചിത്രത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയുമില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, പല സ്ത്രീകളും വെജിറ്റേറിയൻ ബോർഷ്റ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - കുറച്ച് കലോറികൾ ഉണ്ട്, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് പരമ്പരാഗത പതിപ്പിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല.

തണുത്ത ബോർഷ്

ഈ ബോർഷിനെ ഓക്രോഷ്ക എന്നും വിളിക്കുന്നു, കാരണം അവ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിൽ വളരെ സാമ്യമുണ്ട്. ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട എന്നിവ പ്രീ-തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ വെട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുന്നു. വേവിച്ച മാംസത്തിന് പകരം പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് നാവ് അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് എന്നിവ ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കോൾഡ് ബോർഷും ഒക്രോഷ്കയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം ബീറ്റ്റൂട്ട് ചാറുകൊണ്ടാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് സമ്പന്നമായ റാസ്ബെറി നിറവും അതുല്യമായ രുചിയും നൽകുന്നു. കനത്ത ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാൻ ശരീരത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള വേനൽക്കാലത്താണ് ഈ വിഭവം മിക്കപ്പോഴും ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

ബോർഷിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും?

അതിന്റെ പോഷക മൂല്യം വിഭവത്തിന്റെ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പച്ചക്കറി ചാറിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന മെലിഞ്ഞ ബോർഷ്, അവരുടെ കണക്ക് നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം, കാരണം അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 30 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്. ഇറച്ചി ചാറിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന എന്വേഷിക്കുന്ന ബോർഷിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മാംസത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് ബോർഷ് പാകം ചെയ്തതെങ്കിൽ, അതിന്റെ പോഷക മൂല്യം ഏകദേശം 90 കിലോ കലോറിയുമായി യോജിക്കുന്നു.

ചേരുവകളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ബീറ്റ്റൂട്ട് പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയാണ് ബോർഷിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഇതിന് പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലമുണ്ട്, ദഹന പ്രക്രിയകളിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ഈ സൂപ്പിന്റെ മറ്റൊരു രോഗശാന്തി ഘടകം ഉള്ളി ആണ്. ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കോഴിയിറച്ചി ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി ഉള്ള ബോർഷിന്റെ പോഷക മൂല്യം കുറവായിരിക്കും. കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീൻ ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ദഹനനാളത്തിന് സങ്കീർണതകളില്ലാതെ ദഹനം നടക്കുന്നു. അസുഖങ്ങൾക്കും ഓപ്പറേഷനുകൾക്കും ശേഷം വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ പല ഡോക്ടർമാരും ചിക്കൻ ചാറു ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കലോറി എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം?

• കുറഞ്ഞ എണ്ണ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
• നിങ്ങൾ എണ്ണ ചേർക്കാതെ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു പാകം ചെയ്താൽ, വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയും.
• പുതിയ കാബേജ് ഉള്ള Borscht കുറവ് പോഷകാഹാരമാണ്.
• വിഭവത്തിൽ കുറഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക.
• ഡ്രസ്സിംഗിനായി, മയോന്നൈസ് അല്ല, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.

വറുക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിക്കുമെന്ന് അറിയാം, പ്രത്യേകിച്ച് മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ. പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ, ഈ രീതിയിൽ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണത്തിന് കുറഞ്ഞ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടും.

അതിന്റെ വ്യക്തിഗത ഘടകങ്ങളോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത കണക്കിലെടുക്കാതെ, ബോർഷ് കഴിക്കുന്നതിന് വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല. പൊതുവേ, മിക്ക ആദ്യ കോഴ്സുകളും പോലെ, ബോർഷ്റ്റിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവയിൽ, ദഹന അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതും പ്രകോപിതരായ ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസയെ ശാന്തമാക്കുന്നതും പോലുള്ള ഒരു കഴിവ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കൂടാതെ, ഈ വിഭവം മെറ്റബോളിസത്തെ ബാധിക്കുന്നു.

ജനപ്രിയ ലേഖനങ്ങൾ

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് പെട്ടെന്നുള്ള പ്രക്രിയയല്ല. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന മിക്ക ആളുകളുടെയും പ്രധാന തെറ്റ്, പട്ടിണി ഭക്ഷണത്തിൽ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അതിശയകരമായ ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നതാണ്. എന്നാൽ ശരീരഭാരം കൂട്ടാൻ കുറച്ച് ദിവസമെടുത്തില്ല! അധിക പൗണ്ട്...

നമ്മുടെ സ്വഹാബികളുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ആദ്യ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ബോർഷ്. ഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്, അതിന്റെ ചേരുവകൾക്ക് നന്ദി. വഴിയിൽ, ക്ലാസിക് borscht 21 ചേരുവകൾ ഉണ്ട്, പാചക പ്രക്രിയ അത് തോന്നുന്നത് പോലെ ലളിതമല്ല. അതേ സമയം, ഈ വിഭവത്തിന്റെ മൾട്ടി-ഘടക സ്വഭാവം പലരുടെയും ഇടയിൽ ചോദ്യം ഉയർത്തുന്നു. ബോർഷിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്ഇത് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കുമോ എന്നതും.

100 ഗ്രാം ബോർഷിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?

ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട ക്ലാസിക് ചേരുവകളും ഉണ്ട്. അവർക്കിടയിൽ:

• ബീറ്റ്റൂട്ട്;
• കാരറ്റ്;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് (പേസ്റ്റ്, വറ്റല് തക്കാളി);
• കാബേജ്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• മാംസം.

സൂചകത്തെ ബാധിക്കുന്ന അവസാന ഘടകമാണിത്, 100 ഗ്രാം ബോർഷിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?മാംസം ഇല്ലാതെ ബോർഷ് കലോറിയിൽ കുറവായിരിക്കുമെന്ന് വ്യക്തമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം പൂരിപ്പിക്കൽ കുറവാണ്.

53 മുതൽ 57 കിലോ കലോറി വരെ - അത്രമാത്രം ബോർഷിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട് ബീഫ് ന്.ബീഫ് ഒരു മെലിഞ്ഞ മാംസമാണ്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ അത്തരം ബോർഷിന്റെ ഒരു പ്ലേറ്റ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ശരാശരി ഭാഗം 200-250 ഗ്രാം ആണ്, അത് നിങ്ങളുടെ അരക്കെട്ടിനെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കില്ല.

നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്, അപ്പോൾ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഈ കണക്കിനെ നൂറു ഗ്രാമിന് 90 കിലോ കലോറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ബോർഷിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മാംസത്തിന്റെ മെലിഞ്ഞ ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അളവും കുറയ്ക്കാം.

45 കിലോ കലോറി മാത്രം - ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്, കാരണം ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസം വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ റൂസ്റ്റർ ആദ്യ കോഴ്സ് പാചകം എങ്കിൽ, ചാറു വളരെ കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കും.

മാംസം ഇല്ലാതെ ബോർഷ് ആണ് ഏറ്റവും ഭാരം കുറഞ്ഞതും കുറഞ്ഞ കലോറിയും. ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിലും വേനൽ അവധി ദിവസങ്ങളിലും ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. നിങ്ങൾക്കു താത്പര്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ, മെലിഞ്ഞ ബോർഷിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്, പിന്നെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഈ കണക്കിനെ 25 കിലോ കലോറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ബോർഷിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ മറ്റെന്താണ് ബാധിക്കുന്നത്?

ഈ ആദ്യ വിഭവം കഴിക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന അധിക ചേരുവകളും ബാധിക്കുന്നു ബോർഷിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം.നിങ്ങൾ ബോർഷിലേക്ക് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 10 കിലോ കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കും. പുളിച്ച ക്രീം മറ്റൊരു 40 കിലോ കലോറിയും മയോന്നൈസ് - 67 കിലോ കലോറിയും ചേർക്കും.

ബോർഷ് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വിഭവമാണ് എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളായ പച്ചക്കറികൾ നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് കുടലുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവ ചർമ്മം, മുടി, നഖം എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീനുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ഇറച്ചി ചാറിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തത്: ഫെബ്രുവരി 23, 2017 മുഖേന: ശിക്ഷിക്കുന്നവൻ