മനുഷ്യർക്ക് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഏത് മത്സ്യമാണ് ആരോഗ്യമുള്ളത്? മത്സ്യവും അതിൻ്റെ പ്രധാന കാര്യവും ഒരു ദിവസം എത്ര മത്സ്യം കഴിക്കണം.

മത്സ്യം മാംസത്തിന് തുല്യമല്ല. ഹൃദ്രോഗം അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് പല തരത്തിലുള്ള മാംസവും വിപരീതമാണ്. മത്സ്യം, കൊഴുപ്പുള്ളവ പോലും അനുവദനീയമല്ല, മാത്രമല്ല സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് നന്ദി, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല, പക്ഷേ അവയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഇതിൽ ഒരു മൾട്ടിവിറ്റമിൻ കോംപ്ലക്സും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ, എഫ് - കൂടാതെ ധാതുക്കൾ - ഫോസ്ഫറസ്, ഫ്ലൂറിൻ, സിങ്ക്, മാംഗനീസ്.

കൂടാതെ, അധിക കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മത്സ്യം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഏതാണ്ട് ഇരട്ടി വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല കരളിലും പാൻക്രിയാസിലും അധിക സമ്മർദ്ദം സൃഷ്ടിക്കുന്നില്ല.

മത്സ്യം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് കാരണം. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉപ്പിട്ടതും പുകവലിച്ചതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ മത്സ്യത്തിന് വലിയ പ്രയോജനം ലഭിക്കില്ല - അവയിൽ സാധാരണയായി അധിക ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സ്റ്റോറിൽ മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ചൂട് ചികിത്സ ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾ എത്ര മത്സ്യം കഴിക്കണം?

ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ) ആഴ്ചയിൽ കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മത്സ്യമെങ്കിലും കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു സെർവിംഗ് എന്നാൽ തൊലി, എല്ലുകൾ, അധിക ചേരുവകൾ എന്നിവയില്ലാതെ 100 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ആണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും മത്സ്യം കഴിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കരുത്.

മത്സ്യ എണ്ണയെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം

എല്ലാത്തരം മത്സ്യങ്ങളിലും ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളെയും യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാനാവില്ല. മത്സ്യ എണ്ണ, അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മറ്റേതിനേക്കാളും കലോറി കുറവല്ല - 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പിന് 9 കിലോ കലോറി. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ മാംസത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ ഏത് തരം മത്സ്യമാണ് അവസാനിക്കുന്നതെന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുക.

ഉദാഹരണത്തിന്, 100 ഗ്രാം ഫാറ്റി മത്തിയിൽ - 100 ഗ്രാമിന് 248 കിലോ കലോറി, അതേ അളവിൽ അയലയിൽ - 239 കിലോ കലോറി, ഇപ്പോൾ ജനപ്രിയമായ സാൽമണിൽ - 208 കിലോ കലോറി. ഇത് 100 ഗ്രാം കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചിയുടെ പകുതിയാണ്, എന്നാൽ വലിയൊരു ഭാഗം നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന കലോറി ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ നാലിലൊന്ന് ആയിരിക്കും.

കലോറി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കണക്കാക്കുന്നവർക്ക്, 100 ഗ്രാമിന് 100-120 കിലോ കലോറി വരെ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യ ഇനങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. നദിയിൽ നിന്ന് - പൈക്ക്, ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, കരിമീൻ, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ, ബ്രീം, പൈക്ക് പെർച്ച്. ഈ വിഭാഗത്തിലെ കടൽ മത്സ്യങ്ങളിൽ കോഡ്, ഫ്ലൗണ്ടർ, ഹേക്ക്, സീ ബാസ്, ബ്ലൂ വൈറ്റിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഏതുതരം മത്സ്യമാണ് നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്തത്?

നന്നായി ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റർജൻ ഫില്ലറ്റ് ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് പതിവ് ഉപഭോഗത്തിന് വളരെ ഉപ്പിട്ട ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, സാൽമണിൻ്റെ ഉപ്പിട്ട ഭാഗത്ത് 100 ഗ്രാമിന് 1.5 ഗ്രാം വരെ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കാം, ഇത് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പരമാവധി ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്നാണ്.

അതേ കാരണത്താൽ, ഉപ്പിട്ട മത്തി, സ്പ്രാറ്റ്, സ്പ്രാറ്റ്, അയല എന്നിവയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്നുള്ള ബന്ധുക്കളും ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങളായി വർഗ്ഗീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിൽ കുറച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ദൈനംദിന ഉപ്പ് ആവശ്യമായി ലഭിക്കും. റോച്ച് പോലുള്ള ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യങ്ങളും അമിതമായി ഉപ്പിട്ടതാണ്.

മത്സ്യബന്ധന സുരക്ഷാ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ

എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും ആരോഗ്യകരമല്ല, ചിലത് അപകടകരമാണ്. വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യമില്ല:

കുഴിഞ്ഞ കണ്ണുകളുള്ള ഉറങ്ങുന്ന മത്സ്യം, അതിൻ്റെ ചെതുമ്പലിൽ രക്തത്തിൻ്റെയും കഫത്തിൻ്റെയും കട്ടിയുള്ള പാളി, അൽപ്പമെങ്കിലും നിങ്ങളെ അലട്ടുന്ന മണം

ഒരു ഐസ് ഗ്ലേസിലെ മത്സ്യം, അതിലൂടെ ഒരു മത്സ്യത്തിൻ്റെ രൂപം തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല. പലപ്പോഴും, വിലകുറഞ്ഞ ഇനം മത്സ്യങ്ങൾ അത്തരം പാക്കേജിംഗിൽ മറയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ ചെലവേറിയവയായി കൈമാറുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുപോലെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തതും കേടായതുമായ മത്സ്യങ്ങളും നിലവാരമില്ലാത്ത കഷണങ്ങളും.

ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം വീർത്തതോ രൂപഭേദം വരുത്തിയതോ ആയ ക്യാനുകളിലോ ലേബലുകളോ വ്യക്തമായ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളോ ഇല്ലാത്ത ക്യാനുകളിലോ രക്തമോ അടരുകളോ അടങ്ങിയ തെളിഞ്ഞ ഉപ്പുവെള്ളം വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്നു.

മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

അതിനാൽ, വീട്ടിൽ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്ന ആദ്യ ഭരണം എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് ചൂട് ചികിത്സയാണ്. തിളപ്പിച്ച് 20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ലാർവകൾ മരിക്കും. വലിയ മത്സ്യം 100 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമില്ലാത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കണം; ചെറുത് - നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമയം മുഴുവൻ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. ഫിഷ് പൈ കൂടുതൽ നേരം ചുടേണ്ടിവരും - 45-60 മിനിറ്റ്.

റൂൾ മൂന്ന്: ശക്തമായ ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് മത്സ്യത്തെ ലാർവകളിൽ നിന്ന് അണുവിമുക്തമാക്കാം. സുരക്ഷിതത്വത്തെക്കുറിച്ച് പൂർണ്ണമായി ഉറപ്പാക്കാൻ, ഉൽപ്പന്നം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ (1 കിലോഗ്രാം മത്സ്യത്തിന് 200 ഗ്രാം ഉപ്പ്) ചെറിയ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് 10 ദിവസത്തേക്ക്, ഇടത്തരം മത്സ്യങ്ങൾക്ക് (25 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ) 21 ദിവസത്തേക്ക്, വലിയ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് 40 ദിവസം.

വറുത്ത മത്സ്യം സ്ട്രോക്ക് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

സ്ഥിരമായി വറുത്ത മത്സ്യം കഴിക്കുന്നവർക്ക് സ്ട്രോക്ക് വരാനുള്ള സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുമെന്ന് യുഎസിലെ അറ്റ്ലാൻ്റയിലെ എമോറി യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി.

ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണയെങ്കിലും കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം കഴിക്കണമെന്ന ശുപാർശയിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ നാലിലൊന്നിൽ താഴെ പേർ മാത്രമേ പാലിക്കുന്നുള്ളൂവെന്നും ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. അതിനാൽ, സ്ട്രോക്ക് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള നിഗമനം: മത്സ്യം കൂടുതൽ തവണ കഴിക്കുക, വറുത്തതല്ലാതെ വേവിക്കുക.

ബ്രിട്ടീഷ് ഹാർട്ട് അസോസിയേഷനും റഷ്യൻ അക്കാദമി ഓഫ് മെഡിക്കൽ സയൻസസിൻ്റെ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനും ഹൃദയാഘാതം തടയാൻ ഒമേഗ-3 അടങ്ങിയ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മെറ്റീരിയലുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ആരോഗ്യ, സാമൂഹിക വികസന മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ ഔദ്യോഗിക റിസോഴ്സ് "ആരോഗ്യമുള്ള റഷ്യ", കൺസ്യൂമർ റൈറ്റ്സ് പ്രൊട്ടക്ഷൻ, ഹ്യൂമൻ വെൽഫെയർ എന്നിവയുടെ മേൽനോട്ടത്തിനായുള്ള ഫെഡറൽ സർവീസ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റ ഉപയോഗിച്ചു.

അമിതഭാരം ഒഴിവാക്കാനുള്ള ശ്രമത്തിൽ, ഒരു മാജിക് ഗുളികയ്‌ക്കല്ലെങ്കിൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ തിരയുന്നു.

മത്സ്യം അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. എന്നാൽ ഫലങ്ങൾ നേടുന്നതിന് അതിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിന് നിരവധി സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്.

ഏത് മത്സ്യമാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്?

ആദ്യം, ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യമല്ല, ജൈവ മത്സ്യം മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മെർക്കുറി, ആർസെനിക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഘനലോഹങ്ങൾ അടങ്ങിയ മത്സ്യം ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ല - എന്തുകൊണ്ടെന്ന് ഇവിടെ വിശദീകരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഘനലോഹങ്ങൾ ഭക്ഷണ ശൃംഖലയിൽ ക്രമേണ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, ആദ്യം ആൽഗകളിലും പ്ലവകങ്ങളിലും, പിന്നീട് ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളിലും, പിന്നീട് വലിയ കൊള്ളയടിക്കുന്ന മത്സ്യങ്ങളിലും. അതിനാൽ, വലിയ സമുദ്രത്തിലും നദി മത്സ്യത്തിലും കൂടുതൽ കനത്ത ലോഹങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം - സ്രാവ്, വാൾഫിഷ്, മാർലിൻ, വലിയ ട്യൂണ, പൈക്ക് പെർച്ച്, പെർച്ച്, പൈക്ക്, കിംഗ് അയല, കടൽ ബാസ്, സ്പാനിഷ് അയല.

ആങ്കോവി, സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, അയല, മത്തി, തിലാപ്പിയ, റെയിൻബോ ട്രൗട്ട്, മത്തി, പൊള്ളോക്ക്, കോഡ്, ഹാഡോക്ക്, ഹേക്ക്, സ്കല്ലോപ്സ്, ഹാലിബട്ട്, ഫ്ലൗണ്ടർ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മെർക്കുറിയും മറ്റ് ഘനലോഹങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ. ബട്ടർഫിഷ്, വെള്ളമത്സ്യം, ചെമ്മീൻ.

രണ്ടാമതായി, പലതവണ മരവിപ്പിച്ച് തണുത്തുറഞ്ഞ മത്സ്യവും ദീർഘകാലം തണുത്തുറഞ്ഞ മത്സ്യവും അനുയോജ്യമല്ല. അത്തരം മത്സ്യങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പ് ഓക്സീകരണവും വലിയ നഷ്ടം അനുഭവപ്പെടുന്നു, അതായത് ഈ മത്സ്യത്തിന് പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം അതിൽ ധാരാളം ഉപ്പ്, ചിലപ്പോൾ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ, ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തിൽ ഒമേഗ -3 കൊഴുപ്പുകൾ ഇല്ല, അവയെല്ലാം പാചക പ്രക്രിയയിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

മത്സ്യ ഭക്ഷണക്രമം

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മത്സ്യം നിങ്ങളെ എങ്ങനെ സഹായിക്കുന്നു? നമ്മുടെ കൊഴുപ്പ് ശേഖരം ഉരുകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പ്രത്യേക പദാർത്ഥം ഒരു മത്സ്യത്തിലും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഏക മാർഗം ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കുറച്ച് കലോറി കഴിക്കുക എന്നതാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിൻ്റെ വേഗതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും എത്ര കുറവ് - നിങ്ങൾ പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്ന കലോറിയുടെ അളവ് ആവശ്യമായ അളവിൻ്റെ 10-15% കുറയ്ക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് സുരക്ഷിതമാണ്.

ഇതിനർത്ഥം ഒന്നുകിൽ നിങ്ങളുടെ കലോറി ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വ്യായാമം ചേർക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഇവിടെയാണ് മത്സ്യം രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിനെത്തുന്നത്.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യങ്ങളായ ഹേക്ക്, പൊള്ളോക്ക്, പിങ്ക് സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ, കോഡ്, ഹാഡോക്ക്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, സാധാരണ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. ), കട്ലറ്റ്, മീറ്റ്ബോൾ, സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കബാബ്, അതേ ഭാരമുള്ള ഒരു കഷണം മത്സ്യം, ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വേവിച്ചതോ.

കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം വറുക്കരുത്, കാരണം അതിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പ് കത്തിച്ച് അർബുദ സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം ചുടുകയാണെങ്കിൽ, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയോ പടക്കം പൊട്ടിക്കുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം - അവ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യും, പക്ഷേ അത് കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല.

ഭക്ഷണക്രമത്തിലായിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പ് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം കഴിക്കുക. കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റ്, നഗ്ഗറ്റുകൾ, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ എന്നിവയേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല, എന്നാൽ ഈ മത്സ്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ -3 കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ള ലളിതമായവ വെട്ടിക്കുറച്ചുകൊണ്ട് കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. അരി (തവിട്ട് അരി പോലും), പാസ്ത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വൈറ്റ് ബ്രെഡ് എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഒരു ബൗൾ വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പും സാൽമൺ സ്റ്റീക്കും ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രോക്കോളിയും കഴിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പ് തോന്നില്ല, കാരണം ഇത് സാൽമൺ ആണ്.

എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ അമിതമായ കൊഴുപ്പും ദോഷകരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരിക്കലും എണ്ണയിലോ മയോന്നൈസിലോ വേവിക്കുക, ചീസ് സോസുകൾ, 1.5% ൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ, 5% ൽ കൂടുതൽ കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. സാധാരണയായി, കൊഴുപ്പ് പ്രതിദിനം 50-60 ഗ്രാം കവിയാൻ പാടില്ല.

മറ്റൊരു കാരണത്താൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മത്സ്യം നമ്മെ സഹായിക്കുന്നു - ഏതൊരു മത്സ്യത്തിലും ധാരാളം ക്രോമിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ Chrome

ക്രോമിയം ഒരു മാജിക് ഡയറ്റ് ഗുളികയായിരുന്നു. ക്രോമിയം പിക്കോളിനേറ്റ് സപ്ലിമെൻ്റുകൾ വൻതോതിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടു, ഉണങ്ങുമ്പോൾ അത്ലറ്റുകൾ ജാറുകളിൽ ഉപയോഗിച്ചു. എന്നാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ ക്രോമിയം പിക്കോലിനേറ്റ് പൂർണ്ണമായും ഫലപ്രദമല്ലെന്ന് ഉടൻ തന്നെ വ്യക്തമായി. എന്നിരുന്നാലും, അധിക ഭാരത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ക്രോമിയം സംയുക്തങ്ങളും പ്രാഥമികമായി മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും ഇപ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ക്രോമിയം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്രോമിയത്തിൻ്റെ അഭാവം അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ആഗിരണം ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന് കാരണമാകുന്നു, കൂടാതെ ക്രോമിയത്തിൻ്റെ ഒപ്റ്റിമൽ അളവ് കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഇൻസുലിൻ അളവ് കുറയുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. കൂടാതെ, ക്രോമിയം കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തിൽ ഏർപ്പെടുകയും കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ തീവ്രമായ പരിശീലനത്തിൽ ഏർപ്പെടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നാഡീ പിരിമുറുക്കം അനുഭവിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, സമ്മർദ്ദത്തിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന കോർട്ടിസോളിൻ്റെ പ്രകാശനം കുറയ്ക്കാൻ ക്രോമിയം സഹായിക്കുന്നു. കോർട്ടിസോൾ ഒരു ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ എതിരാളിയാണ്, അതിൻ്റെ സ്രവണം കുറയ്ക്കുന്നത് അനാബോളിസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.

ശരീരത്തിലെ ക്രോമിയത്തിൻ്റെ അഭാവം മധുരമുള്ള ഭക്ഷണത്തോടുള്ള ആസക്തിയിൽ പ്രകടമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്തോറും ക്രോമിയം ശേഖരം കുറയുന്നു. നിങ്ങളുടെ വികാരങ്ങളെ നിങ്ങൾക്ക് അന്ധമായി ആശ്രയിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങളോടുള്ള ആസക്തി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രോമിയം ഇല്ലെന്നും ക്രോമിയം മാത്രമാണെന്നും ഇതിനർത്ഥമില്ല - കടുത്ത ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണത്തിൽ നിന്നുള്ള സമ്മർദ്ദം, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ടാകാം. അതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കരുത്, ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ മത്സ്യം കഴിക്കുക.

എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം മത്സ്യം കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തത്?

നിങ്ങൾക്ക് പരിധിയില്ലാത്ത അളവിൽ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, എല്ലാ മാംസവും പകരം വയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിൽ ഒരു സാധാരണ വ്യക്തിക്ക് 50 എംസിജി - ക്രോമിയം ദൈനംദിന ആവശ്യകത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. കനത്ത ശാരീരിക ജോലികളിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും (ലോക്ക്സ്മിത്ത്, മേസൺ, ബോഡിബിൽഡർ) വലിയ അളവിൽ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (പഞ്ചസാര) ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും, ക്രോമിയം മാനദണ്ഡം കൂടുതലായിരിക്കാം - 100-150 എംസിജി. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും സപ്ലിമെൻ്റുകളിൽ നിന്നും അനുവദനീയമായ പരമാവധി ക്രോമിയം പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് 250 എംസിജി ആണ്. കുട്ടികൾക്കുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങൾ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് 10 മുതൽ 35 എംസിജി വരെയാണ്.

എന്നാൽ ചൂട് ചികിത്സിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ക്രോമിയം മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ചെറുകുടലിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് അതിൻ്റെ ആഗിരണം സംഭവിക്കുന്നത് 10% ൽ താഴെയാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്ര മത്സ്യം കഴിക്കാമെന്ന് തോന്നുന്നു;

എന്നാൽ അത് മാറിയതുപോലെ, പ്രയോജനകരമായ ക്രോമിയത്തിന് പുറമേ, മത്സ്യത്തിലും ദോഷകരമായവ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഈ മൂലകത്തിന് രണ്ട് രൂപങ്ങളുണ്ട് - ത്രിവാലൻ്റ്, ഹെക്സാവാലൻ്റ്. ട്രിവാലൻ്റ് ക്രോമിയം വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ മാത്രമേ വിഷാംശമുള്ളൂ, എന്നാൽ ഹെക്‌സാവാലൻ്റ് ക്രോമിയം ഒരു ക്ലാസ് I വിഷ പദാർത്ഥമാണ് - ഇത് ശക്തമായ മ്യൂട്ടജനും അർബുദവുമാണ്. നാണക്കേട് എന്തെന്നാൽ, ഇത് ട്രിവാലൻ്റിനേക്കാൾ 3-5 മടങ്ങ് നന്നായി ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ലോകത്തിലെ മോശം പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യം കാരണം നദി, സമുദ്രം, തടാകം മത്സ്യങ്ങൾ ഘന ലോഹങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു.

വ്യാവസായിക മാലിന്യങ്ങളും കൃഷിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കീടനാശിനികളും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം മലിനമായതിനാൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ പരിധിയില്ലാത്ത ഉപഭോഗവും അപകടകരമാണ്. അതിനാൽ, പല പരിഷ്കൃത രാജ്യങ്ങളിലും മത്സ്യ ഉപഭോഗത്തിന് നിയന്ത്രണങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്യൂബെക്കിൽ (കാനഡ), ശുദ്ധജലത്തിൽ പിടിക്കപ്പെടുന്ന മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉപഭോഗത്തിനായി പ്രത്യേകമായി മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. മാസത്തിൽ 8 തവണ - ട്രൗട്ട്, സാൽമൺ - തരം അനുസരിച്ച് നദി മത്സ്യം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു; പൈക്ക്, പൈക്ക് പെർച്ച് എന്നിവ മാസത്തിൽ 2 തവണയിൽ കൂടരുത്, പക്ഷേ ബർബോട്ട്, സ്റ്റർജൻ, പെർച്ച് എന്നിവ മാസത്തിൽ ഒന്നിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.

റഷ്യയിൽ, പരിസ്ഥിതിയുടെ സ്ഥിതി മെച്ചമല്ല, അവിടെയും ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ മോശമാണ്. അതിനാൽ, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും പാരിസ്ഥിതിക സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ ഉള്ള ഫാമുകളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പരിധിയില്ലാതെ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.

• അന്നജം - പാസ്ത, അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏത് സൈഡ് വിഭവവും പാചകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ ഈ വിഭവങ്ങൾ പച്ചക്കറിയോ വെണ്ണയോ മറ്റ് കൊഴുപ്പുകളോ ചേർക്കാതെ തയ്യാറാക്കണം.
• ഫാറ്റി ഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് അന്നജം അടങ്ങിയ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല - ഏതെങ്കിലും കാബേജ്, പച്ച പയർ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, സെലറി, കുരുമുളക്. വറുത്തതിന് നിങ്ങൾക്ക് അധിക കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമില്ല;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യം ആഴ്‌ചയിൽ 2 തവണയും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യം ആഴ്‌ചയിൽ 2 തവണയും നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് വരുമെന്ന പ്രതീക്ഷയോടെ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യം ഒന്നിടവിട്ട് ഉപയോഗിക്കുക, വെയിലത്ത് ആഴ്ചയിൽ 4 തവണയിൽ കൂടരുത്.
• അതേ സമയം, ദിവസത്തിൻ്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, രണ്ടാമത്തെ (വൈകുന്നേരം) കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യം.

സ്‌പോർട്‌സ് ഫിസിയോളജിസ്റ്റ് ലൈൽ മക്‌ഡൊണാൾഡ് വിശദീകരിക്കുന്നതുപോലെ: രാവിലെയും ഉച്ചയ്ക്കും കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ ഉപാപചയ വഴക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ ലിപേസിൻ്റെ അളവ് (ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ വിഘടിപ്പിച്ച് സംഭരണത്തിനായി ലഭ്യമാക്കുന്നു) രാവിലെ പേശികളിൽ കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ, കൊഴുപ്പുകൾ ഊർജ്ജമായി ഉപയോഗിക്കാനോ ഇൻട്രാമുസ്കുലർ കൊഴുപ്പായി സംഭരിക്കാനോ സാധ്യതയുണ്ട്, പക്ഷേ വയറിലെ കൊഴുപ്പ് അല്ല.

അതെ, അതേ സമയം, വൈകുന്നേരം മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹൃദ്യമായ സൈഡ് വിഭവം കഴിക്കാം, അല്ലാതെ ഇല സാലഡ് അല്ല. ഇത് ആശ്ചര്യകരമാണ്, കാരണം പലരും രാത്രിയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്കെതിരെ മുൻവിധിയുള്ളവരാണ്. എന്നാൽ വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രകൃതിദത്ത ലെപ്റ്റിൻ്റെ ഉൽപാദനത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് ലൈൽ മക്ഡൊണാൾഡ് വാദിക്കുന്നു, ഇത് ഉറങ്ങി 3-6 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് രാത്രിയിലും പ്രഭാതത്തിലും കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നത് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ലൈൽ മക്‌ഡൊണാൾഡിൻ്റെ സിസ്റ്റം അനുഭവപരമായി പരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു, കേൾക്കേണ്ട ഒരു ലോകപ്രശസ്ത പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനാണ്.

• നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന മത്സ്യത്തിലെ ക്രോമിയം, അയഡിൻ, കോബാൾട്ട്, സെലിനിയം, വിറ്റാമിൻ ഡി തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം നിരന്തരം ഒരേ തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം കഴിക്കരുത്; അധികമായി.

മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന അതേ ദിവസം തന്നെ പുതിയ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ മത്സ്യം കേടാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

മത്സ്യം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അത് അമിതമായി പാകം ചെയ്യാനും അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടാനും എളുപ്പമാണ്.

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, മാംസം അതാര്യമായി കാണപ്പെടുകയും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് സ്പർശിക്കുമ്പോൾ വീഴുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ മത്സ്യം തയ്യാറായതായി തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ഇത് തെറ്റായ സൂചകമാണ് - നിങ്ങൾ അത് തിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോഴോ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സ്പർശിക്കുമ്പോഴോ മത്സ്യം വീഴുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇതിനകം തന്നെ അമിതമായി വേവിച്ചിരിക്കുന്നു.

2.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു സ്റ്റീക്ക് (ഏറ്റവും കട്ടിയുള്ള സ്ഥലത്ത്) 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ മീൻ ചുടുന്നതിനുള്ള നിയമം. ഒരു ചൂടായ ഗ്രിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിന് - 4-5 മിനിറ്റ്, ഒരു കഷണം 2.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പൊള്ളോക്ക് ശവം പോലെ, അത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കനം കുറഞ്ഞ വാൽ ഭാഗം വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യും, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 1-2 മിനിറ്റ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് നീക്കം ചെയ്യണം, കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി വറുക്കുക.

മീൻ സൂപ്പിനും മീൻ പായസത്തിനും മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുക. കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം ചാറിൻ്റെ രുചിയെ മറികടക്കും. ചാറു തിളപ്പിച്ച ശേഷം 1 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക;

നാരങ്ങ മാത്രമല്ല, നാരങ്ങയും ഓറഞ്ചും സിട്രസ് ജ്യൂസ് മത്സ്യത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, ബാസിൽ, പപ്രിക, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയാണ് മത്സ്യത്തിന് അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

________________________

* (വിൻസെൻ്റ് ജെ.ബി.; സാക്ക്, ഡി.എ.; റോഫ്മാൻ, എം; ഫിഞ്ച്, എം; കോമറോവ്സ്കി, ജെ.ആർ. (2003) "പോഷണൽ സപ്ലിമെൻ്റ്, ഭാരം കുറയ്ക്കൽ ഏജൻ്റ്, പേശി വികസന ഏജൻ്റ് എന്നീ നിലകളിൽ ക്രോമിയം പിക്കോളിനേറ്റിൻ്റെ സാധ്യതയുള്ള മൂല്യവും വിഷാംശവും." സ്പോർട്സ് മെഡിസിൻ 33 (3).

മുമ്പ്, കാൻ്റീനുകളുടെയും മറ്റ് പല സ്ഥാപനങ്ങളുടെയും മെനുവിൽ ഒരു മത്സ്യദിനം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഒന്ന് മാത്രം - വ്യാഴാഴ്ച. ഇപ്പോൾ അവർ ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴെല്ലാം മീൻ കഴിക്കുന്നു. ചിലർ മത്സ്യം മാത്രം ഭക്ഷിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, 2013 ലെ വേനൽക്കാലത്ത് അംഗീകരിച്ച ചികിത്സാ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ പുതിയ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, എല്ലാ ഭക്ഷണക്രമത്തിലും മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ അളവ് കുറയുന്നു. മാംസം പ്രോട്ടീനിനേക്കാൾ മത്സ്യ പ്രോട്ടീൻ ദഹിക്കുന്നില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, മത്സ്യം എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലാവർക്കും ആരോഗ്യകരമല്ല. നമുക്ക് എത്ര ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകളുണ്ട് എന്നത് ഒരു വിവാദ വിഷയമാണ്.
അങ്ങനെ ഒരു ചോദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അത് തലക്കെട്ടിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് എത്ര തവണ മത്സ്യം കഴിക്കാം?

മത്സ്യവും കടൽ വിഭവങ്ങളും എത്ര തവണ കഴിക്കണം? ഓരോ 10-12 ദിവസത്തിലും ഒന്നിൽ കൂടുതൽ, അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, കുറവ് പലപ്പോഴും.

മത്സ്യം ആരോഗ്യകരമാണോ എന്നും അത് എത്ര തവണ കഴിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഒരേപോലെ സാധുതയുള്ള നിരവധി അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. ഈ അഭിപ്രായങ്ങളെല്ലാം അറിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, അത് ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത് അമിതമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിൻ്റെ പ്രതികൂല പ്രത്യാഘാതങ്ങളും.

ആദ്യത്തേതും, എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമെന്ന നിലയിൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ പ്രധാന നെഗറ്റീവ് ഘടകം, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മത്സ്യം പിടിക്കപ്പെടുന്നിടത്ത് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയൂ എന്നതാണ്, അതായത്, അവർ മത്സ്യബന്ധനം നടത്തുന്ന നഗരങ്ങളിലും ഗ്രാമങ്ങളിലും, ഉദാഹരണത്തിന്: മർമാൻസ്ക്, നഖോദ്ക , അസ്ട്രഖാൻ തുടങ്ങിയവർ. മാത്രമല്ല, തങ്ങളുടെ മീൻപിടിത്തവുമായി കരയിലേക്ക് കപ്പൽ കയറിയ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളിൽ നിന്ന്.

മോസ്കോയിൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മത്സ്യം വ്യാപാരത്തിന് ലഭ്യമല്ല. ഇത് ഇന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, ഈ വസ്തുത ആരോടും തെളിയിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. "വ്യാവസായികമായി ലഭ്യമായ മത്സ്യത്തിൻ്റെ 90% വരെ ഉപഭോഗം ആരോഗ്യത്തിന് മാരകമാണ്" http://www.newsli.ru/news/obsc... എന്ന ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ കാണാം.

കുട്ടികൾ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? കാരണം, കുട്ടിയുടെ ശരീരം പ്രായപൂർത്തിയായവരെപ്പോലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളാൽ ഇതുവരെ വിഷം കലർന്നിട്ടില്ല. കുട്ടിക്ക് മത്സ്യം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹമില്ല, കാരണം കുട്ടിക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല (രാജ്യത്തെ ജനസംഖ്യയിലെ പഴയ ഗ്രൂപ്പിന് വളരെ പരിചിതമായ മത്സ്യ എണ്ണ പോലെ, സ്കൂളുകളിലും കിൻ്റർഗാർട്ടനുകളിലും അവരുടെ പ്രതിനിധികൾ ഈ ചക്ക വിഴുങ്ങാൻ നിർബന്ധിതരായി. പിന്നീട് പലരും, ആരോഗ്യ കാര്യങ്ങളിൽ വേണ്ടത്ര വൈദഗ്ധ്യം നേടിയില്ല, എല്ലാ രോഗങ്ങളെയും സുഖപ്പെടുത്തുന്ന ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കാൻ തുടങ്ങി, അതിന് അഭിമാനകരമായ പേര് ഒമേഗ 3, ഒമേഗ 6 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നൽകി).

കൂടാതെ, അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ സമീപകാല പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, കനത്ത ലോഹങ്ങൾ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ മത്സ്യത്തെ ഹാനികരമായ ഉൽപ്പന്നമായി തരംതിരിക്കുന്നു.

പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അമിത അളവിൻ്റെ ദോഷവും അവർ തെളിയിക്കുന്നു.

അഭിപ്രായങ്ങൾ

ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഏറെക്കുറെ യോജിക്കുന്നു. കനത്ത ലോഹങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം - തീർച്ചയായും!
പ്രമേഹത്തെ സംബന്ധിച്ച്. മത്സ്യത്തിൽ ധാരാളം വനേഡിയം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു, ക്രോമിയം ശരീരത്തിൽ അതിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു. ക്രോമിയത്തിൻ്റെ കുറവ് പ്രമേഹത്തിൻ്റെ കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ്. മദ്യവും മധുരപലഹാരങ്ങളും ശരീരത്തിലെ ക്രോമിയം അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് ഒന്നും പറയാനാവില്ല. അത് ചീഞ്ഞളിഞ്ഞതായി കാണുന്നില്ല. ഞാൻ മാന്യമായ കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. കൂടാതെ ചികിത്സാ പോഷണത്തിന് മാത്രം.

ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ക്രോമിയം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് പ്രമേഹം വികസിക്കാനുള്ള കാരണമല്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഷുഗർ ഫ്രീ ആൽക്കഹോൾ (വോഡ്ക) ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ പതിവായി കഴിച്ചാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുമെന്ന് എൻ്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് ഞാൻ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രമേഹരോഗികൾ വലിയ അളവിൽ ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മദ്യം കുടിക്കാൻ തുടങ്ങുമെന്ന ഭയത്താൽ ഈ വസ്തുത പ്രമേഹ രോഗികളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നില്ല.

ഇത് വിചിത്രമാണ്, എന്നാൽ വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ശക്തമായ മദ്യം ശുദ്ധമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ്. നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നുണ്ടോ? ഒരുപക്ഷേ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയുന്നു, പക്ഷേ രോഗത്തിൻ്റെ ഗതി മെച്ചമായി മാറാൻ കഴിയില്ല ... എന്നിരുന്നാലും, എനിക്ക് എല്ലാം അറിയില്ല, നിങ്ങളുടെ വാക്കുകളിൽ വിശ്വസിക്കാൻ ഞാൻ ചായ്വുള്ളവനാണ്.
ഞാൻ ക്രോമിനെ കുറിച്ച് മാത്രമല്ല എഴുതുന്നത്. ഞാൻ അത് സ്വയം എടുക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രമേഹം കൊണ്ടല്ല. ശരീരത്തിൽ അതിൻ്റെ പങ്ക് വളരെ വലുതാണ്. കൂടാതെ, ഞാൻ ഒരു ടീറ്റോട്ടലറല്ല, എനിക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണ് :-) ഒരു വ്യക്തി മദ്യവും ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ ക്രോമിയം ഇല്ലാതാകും (ഒരുപാട് - ഇത് എല്ലാ ദിവസവും കാപ്പിയും ചായയും കൊണ്ട് എന്തെങ്കിലും അർത്ഥമാക്കുന്നു).
അതിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന ചില ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ നശിപ്പിക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ മദ്യം ശരീരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വകാര്യ സന്ദേശത്തിൽ എഴുതാം.

ഇന്നുവരെ, പ്രമേഹത്തിൻ്റെ ഗതിയെ മികച്ച രീതിയിൽ മാറ്റാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മരുന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല. ഇന്ന് ലഭ്യമായ എല്ലാ മരുന്നുകളും ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അത് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പഞ്ചസാര പരിധിക്കുള്ളിൽ തന്നെ തുടരുന്നു, നിങ്ങൾ അത് എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് വർദ്ധിക്കും. മദ്യം പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി കണ്ടെത്തിയ ഒരു വസ്തുതയാണ്.

മാംസം പോലെ മത്സ്യവും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളുടെ മികച്ച വിതരണക്കാരനാണ്.എന്നിരുന്നാലും, മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മത്സ്യ പ്രോട്ടീനിൽ കണക്റ്റീവ് ഫൈബർ കുറവാണ്, അതിനാൽ ദഹിപ്പിക്കാനും വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. കൂടാതെ, മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മത്സ്യത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്, അതിനാൽ അധിക പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് സ്വപ്നം കാണുന്നവർക്ക് പോലും ഇത് ഭയമില്ലാതെ കഴിക്കാം.

പൊതുവേ, മത്സ്യ പ്രോട്ടീൻ മാംസം പ്രോട്ടീനിനേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല - അതിൽ ടോറിൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അതേ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയ, നാഡീ രോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. കടൽ മത്സ്യം, ചെമ്മീൻ, കണവ എന്നിവയിൽ ടോറിൻ ഏറ്റവും സമ്പന്നമാണ്.

മത്സ്യത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു നിസ്സംശയമായ ഗുണം ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ വലിയ അളവാണ്.അവർക്ക് നന്ദി, മത്സ്യപ്രേമികൾക്ക്, ചട്ടം പോലെ, നല്ല കാഴ്ചശക്തി, ശക്തമായ ഞരമ്പുകൾ, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള മോശം കൊളസ്ട്രോൾ, ആരോഗ്യമുള്ള ഹൃദയം, അവർക്ക് വിവിധ ട്യൂമർ രോഗങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കണ്ടെത്താനാകൂ, അവർ മാംസം കഴിക്കുന്നവരേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുന്നു.

മീൻ സ്കെയിലുകൾക്ക് കീഴിൽ ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിനുകളും ഉണ്ട്. അവിടെ നിങ്ങൾ ഗ്രൂപ്പ് ബി വിറ്റാമിനുകൾ കണ്ടെത്തും (അവ നിങ്ങളെ ശരത്കാല വിഷാദത്തിലേക്ക് വീഴുന്നത് തടയുകയും ചർമ്മത്തിൻ്റെയും മുടിയുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും), വിറ്റാമിൻ എ (നല്ല കാഴ്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്), വിറ്റാമിൻ ഡി (കുട്ടിക്കാലത്തെ റിക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും. വാർദ്ധക്യത്തിലെ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്), വിറ്റാമിൻ ഇ (അനുകൂലമായ പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്നും വാർദ്ധക്യത്തിൽ നിന്നും നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കും).

കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, "ഫിൻ" കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ പ്രതിനിധികളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അവയിൽ ഫോസ്ഫറസും ഫ്ലൂറിനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദന്തഡോക്ടറിലേക്കുള്ള അനാവശ്യ സന്ദർശനങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും, പൊട്ടാസ്യം രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കും, സെലിനിയം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും പതിവ് മാനസികാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഏത് മത്സ്യമാണ്, കടൽ അല്ലെങ്കിൽ നദി ആരോഗ്യമുള്ളത് എന്ന ചോദ്യത്തിന് സംശയമില്ലാതെ ഉത്തരം നൽകാൻ പ്രയാസമാണ്.

• നദി പാലിൽ കലോറി കുറവാണ്, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• മറൈനിൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, കടൽ മത്സ്യം അയോഡിൻറെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉറവിടം കൂടിയാണ്, ഇത് കൂടാതെ സാധാരണ മെറ്റബോളിസവും നല്ല പ്രകടനവും ഉയർന്ന ബുദ്ധിശക്തിയും അസാധ്യമാണ്.

വ്യാഴാഴ്ച - മത്സ്യദിനം

ജീവിച്ചിരുന്ന എല്ലാവരും സോഷ്യലിസത്തിന് കീഴിൽ, ഏതെങ്കിലും ഡൈനിംഗ് റൂമിലെ മാറ്റമില്ലാത്ത നിയമം ഓർക്കുക: " വ്യാഴാഴ്ച - മത്സ്യദിനം" ഈ ദിവസം, റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പൊതു കാറ്ററിംഗ് ഔട്ട്ലെറ്റുകളുടെയും മെനുവിൽ നിന്ന് മാംസം വിഭവങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമായി, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ അവയുടെ സ്ഥാനം നേടി.

ആദ്യമായാണ് പൗരന്മാർക്ക് ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ മത്സ്യം നൽകണമെന്ന തീരുമാനം 1932-ൽ സ്വീകരിച്ചു. കാരണം നിസ്സാരമായിരുന്നു - സ്റ്റാലിൻ്റെ വ്യവസായവൽക്കരണത്തിനുശേഷം രാജ്യത്ത് ഇറച്ചിക്ക് ക്ഷാമമുണ്ടായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യബന്ധന ദിനങ്ങൾ അധികനാൾ നീണ്ടുനിന്നില്ല. യുദ്ധത്തിനുശേഷം, അവർ കുറച്ചുകാലത്തേക്ക് മറന്നുപോയി - വിശക്കുന്ന വർഷങ്ങളിൽ, മത്സ്യം മാത്രമല്ല, ചിലപ്പോൾ റൊട്ടി പോലും കാൻ്റീനുകളിൽ കാണില്ല.

1976-ൽ പാർട്ടി സെൻട്രൽ കമ്മിറ്റി "ഒരു മത്സ്യദിനം ആമുഖം" എന്ന പേരിൽ ഒരു പുതിയ ഉത്തരവ് പുറപ്പെടുവിച്ചു - രാജ്യത്ത് വീണ്ടും ഇറച്ചി ക്ഷാമം ആരംഭിച്ചു, അത് ആവശ്യമായിരുന്നു. മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക. ഇക്കുറി, വ്യാഴാഴ്ച മത്സ്യത്തിന് കർശനമായി നിശ്ചയിച്ചു. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, തീരുമാനങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ എടുക്കൂ. കൂടാതെ മത്സ്യ സൂപ്പും കട്ലറ്റും വ്യാഴാഴ്ചകളിൽ കഴിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ് വ്യക്തമായ യുക്തി നൽകിയിരിക്കുന്നു. മിതമായ രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, മാംസത്തിന് പകരം മീൻ പന്തുകൾ നൽകുന്നത് ജനസംഖ്യയിൽ ആവേശത്തിൻ്റെ കൊടുങ്കാറ്റുണ്ടാക്കിയില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത. എ വ്യാഴാഴ്ച, സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, - ഏറ്റവും ശാന്തമായ ദിവസംആഴ്ചകൾ. മിക്ക പ്രവൃത്തിദിനങ്ങളും കഴിഞ്ഞു, വെള്ളിയാഴ്ചയാണ്, അതിനാൽ കാൻ്റീന് മെനുവിലുള്ള അതൃപ്തി തൊഴിലാളികളുടെ ഉൽപ്പാദനക്ഷമത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സാധ്യതയില്ല, തിങ്കളാഴ്ച സർക്കാർ മത്സ്യദിനം നിശ്ചയിച്ചാൽ സംഭവിക്കാം. വെള്ളിയാഴ്ചയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അന്നത്തെ ഉൽപാദനക്ഷമത ഇതിനകം സാധാരണ നിലയേക്കാൾ വളരെ താഴെയായിരുന്നു, കാരണം പല തൊഴിലാളികളും ഷെഡ്യൂളിന് മുമ്പായി പ്രവൃത്തി ആഴ്ചയുടെ അവസാനം ആഘോഷിക്കാൻ തുടങ്ങി.

പെരെസ്ട്രോയിക്കയുടെ വരവോടെ മത്സ്യബന്ധന ദിനങ്ങൾ വിസ്മൃതിയിലേക്ക് കൂപ്പുകുത്തി. ഇത് പലർക്കും സന്തോഷം നൽകി. എന്നാൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു പാരമ്പര്യം തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും.

മത്സ്യം മാംസമല്ല!

മാംസം പോലെ മത്സ്യവും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളുടെ മികച്ച വിതരണക്കാരനാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മത്സ്യ പ്രോട്ടീൻ കുറവ് കണക്റ്റീവ് നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനും ദഹിപ്പിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. കൂടാതെ, മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മത്സ്യത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്, അതിനാൽ അധിക പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് സ്വപ്നം കാണുന്നവർക്ക് പോലും ഇത് ഭയമില്ലാതെ കഴിക്കാം. മൊത്തത്തിലുള്ള മത്സ്യ പ്രോട്ടീൻ ഒരു തരത്തിലും മാംസത്തേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല- ടോറിൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അതേ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയ, നാഡീ രോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ടോറിനാൽ സമ്പന്നമാണ് സമുദ്ര മത്സ്യം, ചെമ്മീൻ, കണവ.

മത്സ്യത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു നിസ്സംശയമായ ഗുണം വലിയ അളവിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. അവർക്ക് നന്ദി, മത്സ്യപ്രേമികൾക്ക്, ചട്ടം പോലെ, നല്ല കാഴ്ചശക്തി, ശക്തമായ ഞരമ്പുകൾ, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള മോശം കൊളസ്ട്രോൾ, ആരോഗ്യമുള്ള ഹൃദയം, അവർക്ക് വിവിധ ട്യൂമർ രോഗങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കണ്ടെത്താനാകൂ, അവർ മാംസം കഴിക്കുന്നവരേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുന്നു.

മീൻ സ്കെയിലുകൾക്ക് കീഴിൽ ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിനുകളും ഉണ്ട്. ഉണ്ടായിരിക്കും ബി വിറ്റാമിനുകൾ(ശരത്കാല വിഷാദത്തിലേക്ക് വീഴുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയുകയും ചർമ്മത്തിൻ്റെയും മുടിയുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും) വിറ്റാമിൻ എ(നല്ല കാഴ്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്) വിറ്റാമിൻ ഡി(കുട്ടിക്കാലത്തെ റിക്കറ്റിൽ നിന്നും വാർദ്ധക്യത്തിലെ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിൽ നിന്നും നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും) വിറ്റാമിൻ ഇ(അനുകൂലമല്ലാത്ത പാരിസ്ഥിതികതയ്ക്കും നേരത്തെയുള്ള വാർദ്ധക്യത്തിനും എതിരെ സംരക്ഷിക്കും).

കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, "ഫിൻ" കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ പ്രതിനിധികളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അവയിൽ ഉണ്ട് ഫോസ്ഫറസും ഫ്ലൂറിനുംദന്തഡോക്ടറിലേക്കുള്ള അനാവശ്യ സന്ദർശനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും, പൊട്ടാസ്യംരക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുന്നു, സെലിനിയംരോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും പതിവ് മാനസികാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. ഏത് മത്സ്യമാണ്, കടൽ അല്ലെങ്കിൽ നദി ആരോഗ്യമുള്ളത് എന്ന ചോദ്യത്തിന് സംശയമില്ലാതെ ഉത്തരം നൽകാൻ പ്രയാസമാണ്. നദി - കുറവ് കലോറി, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാവുന്ന ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സമുദ്രജലത്തിൽ കൂടുതൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, കടൽ മത്സ്യം അയോഡിൻറെ മികച്ച ഉറവിടം കൂടിയാണ്, ഇത് കൂടാതെ സാധാരണ മെറ്റബോളിസം, നല്ല പ്രകടനവും ഉയർന്ന ബുദ്ധിശക്തിയും അസാധ്യമാണ്.

രണ്ടാമത്തെ പുതുമയുടെ സ്റ്റർജൻ

മത്സ്യം മരവിപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ അതിൻ്റെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുകഇത് വളരെ ലളിതമാണ് - നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മാതൃക മണക്കുക. പുതിയ മത്സ്യം വെള്ളം പോലെ മണം വേണം, എന്നാൽ ഒരു പ്രത്യേക മത്സ്യം മണം മികച്ച അടയാളം അല്ല. കൂടാതെ, നല്ല മത്സ്യത്തിന് തിളങ്ങുന്ന ചെതുമ്പലും സുതാര്യമായ കണ്ണുകളുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു ഫ്രോസൺ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം ഉരുകുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു കാര്യം മൃതദേഹത്തിന് എന്തെങ്കിലും കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടോ എന്ന് നോക്കുക എന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ മത്സ്യം സൂക്ഷിക്കാം രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്, ഫ്രോസൺ - രണ്ട് മാസത്തിൽ കൂടുതൽ. ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിൽ ദീർഘകാല സംഭരണ ​​സമയത്ത്, വിറ്റാമിൻ എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയുന്നു, ഇത് ഭാഗികമായി വെള്ളമോ കൊഴുപ്പോ ആയി മാറുന്നു. മത്സ്യം സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്തോ പായസിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടം കുറയ്ക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ മത്സ്യം ഫ്രീസ് ചെയ്യരുത്. വളരെ കുറച്ച് വിറ്റാമിനുകൾ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, രുചി സമാനമാകില്ല.

അവിശ്വസനീയം

മത്സ്യപ്രേമികൾ അപൂർവ്വമായി ജയിലിൽ പോകുന്നു. മൗറീഷ്യസിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിലാണ് ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്ന ഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചത്. മൂന്ന് വയസ്സ് മുതൽ ധാരാളം മത്സ്യം കഴിക്കുന്ന കുട്ടികൾക്ക് ഉണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി 64% കുറവ്ജയിലിലേക്ക് പോകുക. “നമുക്ക് ശാന്തതയും സന്തോഷവും വ്യക്തതയും തോന്നിപ്പിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ മത്സ്യം തലച്ചോറിനെ സഹായിക്കുന്നു,” ഈ പഠനത്തിൻ്റെ രചയിതാവ് വിശദീകരിക്കുന്നു.

രസകരമായ

തല ആവശ്യമില്ല. നിർഭാഗ്യവശാൽ, നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിൻ്റെ പരിസ്ഥിതി ഓരോ വർഷവും കൂടുതൽ വഷളായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. മത്സ്യങ്ങളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടാൻ കഴിയുന്ന രാസമാലിന്യങ്ങൾ ലോക സമുദ്രങ്ങൾ മലിനമാക്കുന്നു. ഏറ്റവും അപകടകാരിഇക്കാര്യത്തിൽ അത്തരം വിദേശ മത്സ്യ ഇനംസ്രാവിനെയും വാൾമത്സ്യത്തെയും പോലെ, സ്കെയിലുകൾ ഇല്ലാത്തവ. കൂടാതെ, വലിയ മത്സ്യം, അതിൽ കൂടുതൽ വിഷവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. അതിനാൽ ചെറിയ മാതൃകകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്. എന്നാൽ ചെറിയ മത്സ്യങ്ങൾ പോലും ആവശ്യമാണ് തലകൾ മുറിച്ച് മത്സ്യം നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകസ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന്.

വഴിമധ്യേ

ഹൃദയത്തിനുള്ള ഭക്ഷണം. ചിലതരം കടൽ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോക്ക്, ഹൃദയസ്തംഭനം മൂലമുള്ള പെട്ടെന്നുള്ള മരണം തുടങ്ങിയ അപകടങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ആഴ്ചയിൽ 5 തവണ മത്സ്യം കഴിക്കുക സ്ട്രോക്ക് സാധ്യത 54% കുറയ്ക്കുന്നു, ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ നാലോ തവണ - 27%, ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ - 22%, മാസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ - 7%.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മിഴിഞ്ഞു കൂടെ Pike perch. 400 ഗ്രാം പൈക്ക് പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ്, 1 ഉള്ളി, 1 കാരറ്റ്, 4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണയുടെ തവികൾ, 350 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു, 100 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, ലീക്ക് - 1 പിസി.

ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളിലേക്കും കാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളിലേക്കും മുറിക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. സസ്യ എണ്ണ തവികളും അതിൽ ഉള്ളി പായസം. മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ സീസൺ. 15 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. ചെറുതായി തണുക്കുക.
Pike perch ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചൂടാക്കി മീൻ പാകമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.

പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്യാബേജ് ക്രമീകരിക്കുക, മുകളിൽ പൈക്ക് പെർച്ച് സ്ഥാപിക്കുക, ആരാണാവോ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

തക്കാളി സോസിൽ മീറ്റ്ബോൾ. 800 ഗ്രാം മത്സ്യം, 1 ഉള്ളി, 50 ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം, 1 ഗ്ലാസ് പാൽ, 3 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് തവികളും, 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് തവികളും.

കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഫില്ലറ്റ് പാലിലും ഉള്ളിയിലും സ്പൂണ് വൈറ്റ് ബ്രെഡിനൊപ്പം രണ്ടുതവണ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മൃദുവായ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറിയ പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, മാവിൽ ഉരുട്ടി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചെറുതായി വറുക്കുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം മാവു തളിക്കേണം, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നേർപ്പിക്കുക (അര ഗ്ലാസ്). തയ്യാറാക്കിയ സോസ് മീറ്റ്ബോൾ ഒഴിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. സോസ് സഹിതം ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.