ഒരു മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. വീട്ടിൽ ഒരു മുയൽ പാചകം എങ്ങനെ പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ

മുയൽ ശവം നന്നായി നനച്ച് ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ഈ വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം. മുയൽ മാംസം സാമാന്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തരുണാസ്ഥി ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അല്ലാതെ എല്ലിനോടൊപ്പമല്ല, കാരണം ഈ മൃഗത്തിൻ്റെ അസ്ഥികൾ വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതും തകരാൻ സാധ്യതയുള്ളതുമാണ്.വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കിയ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വറചട്ടിയിൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അധിക ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക.



നന്നായി വറുത്ത മാംസത്തിലേക്ക് തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച പുതിയ കാരറ്റും ചേർക്കുക. ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ കാരറ്റും മുയലും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.



അതേസമയം, മാംസം വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത സമയത്ത്, പീൽ, മണി കുരുമുളക് കഴുകുക. കുരുമുളക് നീളത്തിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. കുരുമുളക് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഭക്ഷണം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.



തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി കഴുകി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചേരുവകൾക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഭക്ഷണം വറുക്കാൻ തുടരുക. നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി മുറിക്കാം.



മാംസം, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, താപനില കുറയ്ക്കുക. മിശ്രിതം ഏകദേശം 1-1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും മൃദുവായ പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കാം.



കണ്ടെയ്നറിനുള്ളിൽ നീരാവി നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാൻ വെള്ളത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു പ്രസ്സ് നിർമ്മിക്കാം. ഈ സമയത്ത് ലിഡ് തുറക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല: കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വറചട്ടിയിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കത്തിക്കില്ല, അതിനാൽ അവയെ ഇളക്കിവിടേണ്ട ആവശ്യമില്ല.



1.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നീരാവിയുടെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ കൈയുടെ നീളത്തിൽ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ലിഡ് തുറക്കണം. ഏകദേശം പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിലേക്ക് അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 5 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.



വേണമെങ്കിൽ, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രൂപത്തിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രൂപത്തിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള മുയൽ തയ്യാറാണ്. വിഭവം ചൂടോടെ നൽകണം, ഒലീവ്, ചീര വള്ളി, ചീര ഇലകൾ എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഏതൊരു വന പ്രതിനിധിയെയും പോലെ, മുയലിനും ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും മണവും ഉണ്ട്, അത് ദീർഘകാല കുതിർക്കൽ വഴി ഇല്ലാതാക്കാനും ഒഴിവാക്കാനും കഴിയും. തൊലിയുരിഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, മുഴുവൻ ശവവും തണുത്ത വെള്ളം, വിനാഗിരി ലായനി, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മോർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തടത്തിൽ വയ്ക്കുകയും കുതിർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുതിർക്കൽ സംയോജിപ്പിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, തുടക്കത്തിൽ മുയലിനെ 8-24 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ചിലപ്പോൾ വെള്ളം ശുദ്ധജലമാക്കി മാറ്റുക. വിനാഗിരിയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി) ചേർത്ത് അവസാനമായി കുതിർത്തത് വെള്ളത്തിൽ ചെയ്യണം. മാംസം ലായനിയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന സമയദൈർഘ്യം മുഴുവൻ ശവത്തിൻ്റെയോ കഷണങ്ങളുടെയോ വലുപ്പത്തെയും വേർതിരിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന് എത്രത്തോളം കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മുയൽ മാംസം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ഭക്ഷണവുമാണ്. മുയൽ മാംസത്തിൽ മറ്റേതൊരു മാംസത്തേക്കാളും കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അതേ സമയം അതിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, മുയൽ മാംസത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ മുയൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യണം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, വെള്ളം 4-5 തവണ മാറ്റുക. അല്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ മുയലിന് രക്തത്തിൻ്റെ അസുഖകരമായ ഗന്ധം ഉണ്ടാകും.

വറുത്ത മുയൽ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുയൽ ശവം
• കാരറ്റ് 1 കഷണം
• ഉള്ളി 1 കഷണം
• ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ 50 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

മാംസം നന്നായി കഴുകി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. അടുത്തതായി, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് മുയൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു: ഉപ്പ്, വീഞ്ഞ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് ചേർക്കാം: ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നിലത്തു കുരുമുളക്, പപ്രിക, മല്ലി മുതലായവ.

20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മാംസം ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക (വെയിലത്ത് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്) സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഫ്രൈ, തുടർന്ന് 40 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (നിങ്ങൾ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും). 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച ക്രീം ഒരു മുയൽ പാചകം എങ്ങനെ

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ മാംസം - 1.5 കിലോ
• പുളിച്ച ക്രീം - 350 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി 6%
• ഉള്ളി 2 പീസുകൾ
• വെള്ളം 700 മില്ലി
• കറുത്ത കുരുമുളക്
• ലാവ്രുഷ്ക
• സസ്യ എണ്ണ
• പഞ്ചസാര

നന്നായി കഴുകിയ മുയലിനെ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഇനി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം എടുത്തു അതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക (മിശ്രിതം വളരെ പുളിച്ച അല്ല അങ്ങനെ രുചി), ബേ ഇല, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ. ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങളുടെ മാംസം ഒഴിക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച സവാള ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉള്ളിക്കൊപ്പം വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് എല്ലാം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ മാംസം മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിച്ച സോസ് ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം എന്തും നൽകാം.

ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

• മുയൽ മാംസം 1 കിലോ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 7 പീസുകൾ
• കൂൺ 300 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പോലെ അസംസ്കൃതമോ അച്ചാറിലോ എടുക്കാം. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു)
• പുളിച്ച ക്രീം 150 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 1 കഷണം
• രുചിക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (തുളസി ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക)

മുയലിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കൂൺ. ഇതിനുശേഷം, ഇത് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, ബാസിൽ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ മാംസം ഇടുക (മാംസത്തിൻ്റെ പാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പാളി), ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 60 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, മുയൽ അല്ലെങ്കിൽ മുയൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു: ഒരു സെറാമിക് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു, തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഒരു ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• ഉള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 25 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ റൂട്ട് - 25 ഗ്രാം;
• സെലറി - 25 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 1 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല - 0.1 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. വിനാഗിരിയിൽ 2-3% ഇടുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

3. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കുക.

4. ഇളം മുയലുകൾ (മുയലുകൾ) 4-5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, പഴയവ - 24 മണിക്കൂർ വരെ.

• യൂണിവേഴ്സൽ പഠിയ്ക്കാന്
  

ഒരു മുയലിൻ്റെയോ മുയലിൻ്റെയോ മുഴുവൻ ശവത്തിനും, നിങ്ങൾ കാരറ്റ്, 2 ബേ ഇലകൾ, 20 പീസ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, 3-5 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 2 ലിറ്റർ വെള്ളം 70-90 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, 1 - പഞ്ചസാര. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക (ഷാലോട്ട് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിൽ നിങ്ങൾ 5-6 കഷണങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്) വെളുത്തുള്ളി 2-3 ചതച്ച ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. തുടർന്ന് 0.5 ലിറ്റർ ചുവപ്പ്, 250 മില്ലി 3% വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക (80 മില്ലി സാധാരണ 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി എടുത്ത് മൂന്ന് തവണ നേർപ്പിക്കുക). ഈ പഠിയ്ക്കാന് ശവം കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും വയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് ഒരു ദിവസമോ കുറച്ച് സമയമോ, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക

• മുയലിനുള്ള തൈര് പഠിയ്ക്കാന് (മുയൽ)
  

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ, മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ മാംസം ആവശ്യമാണ്, 100 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര് എടുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തൈര് ഉപയോഗിക്കാം), 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വിനാഗിരി, 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര്, അര ടീസ്പൂൺ കറി, കാൽ സ്പൂൺ വീതം ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും, ഒരു നുള്ള് ഏലക്കായും. മിശ്രിതം അടിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നന്നായി മാഷ് ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂറോളം വിടുക. ഇത് ഒരു തരത്തിലുള്ള എക്സ്പ്രസ് ഓപ്ഷനാണ്, എന്നാൽ ഇത് "മുയലിൻ്റെ ആത്മാവിനെ" നന്നായി പൊരുതുന്നു. മാംസം ശ്രദ്ധേയമായി തിളങ്ങുകയും മുയലിൻ്റെ മാംസത്തിന് സമാനമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

• വൈറ്റ് വൈൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുയലിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

0.5 ലിറ്റർ വൈറ്റ് സെമി-സ്വീറ്റ് വൈനിൽ, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കുറച്ച് ചതച്ച കുരുമുളക് പീസ്, 2-3 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് അര നാരങ്ങ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചിലകളിൽ റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില ഉൾപ്പെടുന്നു. 4 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം കയ്പേറിയതായിരിക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ തുറന്ന തീയിൽ വറുക്കാൻ നല്ലതാണ്.

• ഒരു മുയൽ (മുയൽ) വറുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
  

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരിക്ക് പകരം 2 ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ, മിഴിഞ്ഞു നീര് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ശവത്തിന് 2-3 വലിയ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്).

• പായസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പച്ചിലകൾ ഒരു കൂട്ടം മുളകും, സസ്യ എണ്ണ 150 മില്ലി എടുത്തു, 1/2 നാരങ്ങ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് നീര് ചേർക്കുക. മാംസം കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മാഷ് ചെയ്ത് 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക. ചീര, നാരങ്ങ, കിവി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്.

• "സ്വാദിഷ്ടമായ" പാചകക്കുറിപ്പ്

1 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ഇഞ്ചി (അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പൊടി) ഒരു നുള്ളു, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സോയ സോസ്, അര ഗ്ലാസ് സെമി-സ്വീറ്റ് റെഡ് വൈൻ, അര ഗ്ലാസ് ചാറു, അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, മുളക് കുരുമുളക്. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

• ഗ്രിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

10 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, തേൻ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, 2 വലിയ ഉള്ളി, 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ. മധുരമുള്ള ചുവന്ന പപ്രിക, 1 ടീസ്പൂൺ. ഓറഗാനോ ചീര, 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 2-3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മുയൽ ഒരു പ്രത്യേക ഗെയിമാണ്, അത്തരം വിദേശ കാര്യങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ മാത്രമേ ഈ മാംസം കഴിക്കൂ. ട്രോഫി തൊലി കളഞ്ഞ് മൃതദേഹം മുറിച്ച ശേഷം, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മുയൽ എങ്ങനെ ശരിയായി മുക്കിവയ്ക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഈ മാംസം, ഏതൊരു ഗെയിമിനെയും പോലെ, വളരെ പ്രത്യേകമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും ഉണ്ട്, അത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ നീക്കം ചെയ്യണം. ഈ വളർത്തു മുയൽ പുതിയ പുല്ലും പുല്ലും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നു - കൂടാതെ മുയലിന് കയ്പേറിയ മരത്തിൻ്റെ പുറംതൊലിയും കാട്ടിൽ കാണപ്പെടുന്ന മറ്റ് കരുതൽ ശേഖരങ്ങളും കഴിക്കാം, ഇത് മാംസത്തിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു.

ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം

മാംസത്തിന് മനോഹരമായ തണൽ നൽകാനും കളിയുടെ പ്രത്യേക രുചി നീക്കം ചെയ്യാനും പാൽ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള പാൽ എടുത്ത് അതിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് 1 ലിറ്ററിന് നേർപ്പിക്കുക, കുരുമുളകും അല്പം കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് മുയലിൻ്റെ സൌരഭ്യം ഇല്ലാതാക്കുക. നിങ്ങൾ മുറിച്ച മുയൽ മാംസം 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം, തുടർന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക.

വിനാഗിരിയിൽ ഒരു മുയൽ എങ്ങനെ മുക്കിവയ്ക്കാം

സാധാരണ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി മുയലിൻ്റെ രുചി പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുകയും മാംസം മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി 1 ലിറ്റർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മുയൽ കഷണങ്ങൾ ലായനിയിൽ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കളിയുടെ അതേ സുഗന്ധം അപ്രത്യക്ഷമാകും; മാംസത്തിന് വിദേശ മണമോ രുചിയോ നൽകാതെ വിനാഗിരി അത് പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ വീഞ്ഞിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മുയൽ വീഞ്ഞിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നതാണ് ഒരു മികച്ച പരിഹാരം. നിങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞ് എടുക്കാം, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും വരണ്ടതാണ്. വീഞ്ഞ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ബേ ഇല, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു കുരുമുളക്) ചേർക്കുക, മാംസം കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം. മുയൽ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം.

കെഫീറിൽ ഒരു മുയൽ എങ്ങനെ മുക്കിവയ്ക്കാം

ഒരു പ്രത്യേക മണം ഒഴിവാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട് - പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മുയൽ കെഫീറിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പുളിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ മധുരമില്ലാത്ത പ്രകൃതിദത്ത തൈരും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പച്ചമരുന്നുകളും ഉപ്പും ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കണം, 2 മണിക്കൂർ മുയൽ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തുടച്ചു.

ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം

നിങ്ങൾ മുയലിനെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ കഠിനമായ ഗെയിം മാംസം മൃദുവും രുചികരവുമാകും. Mirgorodskaya പോലെയുള്ള ടേബിൾ-മിനറൽ വാട്ടർ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അത് മാംസത്തിൻ്റെ നാരുകളിലേക്ക് നന്നായി തുളച്ചുകയറുന്നു. ഒരു മുയൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ സമയം 2 മണിക്കൂറാണ്, അതിനുശേഷം വെള്ളം വറ്റിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാംസം പാകം ചെയ്യണം.

ഗെയിം മാംസത്തിന് പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് മുയൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും യഥാർത്ഥ ആശയങ്ങൾ ഇവയാണ്. വിശിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവം സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനായി അറിയുന്നതും രസകരമാണ്.

ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് മുയൽ 1. തയ്യാറാക്കിയ മുയൽ ശവം ഓരോന്നിനും 3-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കൂടാതെ പന്നിയിറച്ചി ചെറുതായി മുറിക്കുക. 2. ആഴത്തിലുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിലോ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലോ എണ്ണ ചൂടാക്കി, മുയലിൻ്റെയും പന്നിയിറച്ചിയുടെയും കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മുയൽ - 1 കഷണം, പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 750 ഗ്രാം, വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ, ഉള്ളി - 5-6 തല, വെളുത്തുള്ളി - 1 തല, ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, ഡ്രൈ റെഡ് വൈൻ - 1 ഗ്ലാസ്, വെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്, കുരുമുളക് കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ., ഉപ്പ്

ഇഞ്ചി സോസിൽ മുയൽ 1. ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക. പച്ചക്കറികൾ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. 2. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് മുയൽ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 3. ഇഞ്ചി, ജാതിക്ക, ചേർക്കുക...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മുയൽ (പിന്നിൽ) - 2 പീസുകൾ. 400 ഗ്രാം വീതം, കാരറ്റ് - 1 പിസി., ഉള്ളി - 2 തലകൾ, ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 പിസി., സെലറി റൂട്ട് - 100 ഗ്രാം, സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, ഡ്രൈ റെഡ് വൈൻ - 250 മില്ലി, നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ, ഇഞ്ചി വേര് പൊടിച്ചത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ ...

മുയൽ വൈൻ സോസിൽ പാകം ചെയ്തു 1. തയ്യാറാക്കിയ മുയൽ ശവം പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി 3-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 2. പഠിയ്ക്കാന്, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വേപ്പില, ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മുയൽ - 1 കഷണം, ബേക്കൺ - 100 ഗ്രാം, വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്, ഡ്രൈ വൈൻ - 1 ഗ്ലാസ്, സസ്യ എണ്ണ - 5-6 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, കുരുമുളക് നിലം, ഉപ്പ്, വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ, 6% വിനാഗിരി - 1 ഗ്ലാസ്, കാരറ്റ് - 1 പിസി., ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 പിസി., ബേ ഇലകൾ - 2 പീസുകൾ., കുരുമുളക് ...

മുയൽ പാലിൽ പായസം 1. തയ്യാറാക്കിയ പിണം "വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് നിറച്ച മുയൽ" എന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (പേജ് കാണുക), ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അല്പം വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. 2. ഉള്ളി അരിയുക...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മുയൽ - 1 പിസി., ഉള്ളി - 5-6 തലകൾ, കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ., വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം, പാൽ - 3 കപ്പ്, കുരുമുളക് - 15 പീസുകൾ., ഉപ്പ്

മുയൽ പച്ചക്കറികൾ ഒരു കലത്തിൽ stewed 1. "വെളുത്തുള്ളി നിറച്ച മുയൽ" (പേജ് കാണുക) എന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ, കഴുകിയതും കഴുകിയതുമായ മുയൽ ശവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ശവം ഒരു നാപ്കിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഒരു വിളമ്പിന് 2-3 കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മുയൽ - 1 പിസി., ഉരുകിയ വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം, ഉള്ളി - 4 തലകൾ, വെളുത്ത കാബേജ് - 400 ഗ്രാം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ., പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 കപ്പ്, പാൽ - 1 കപ്പ്, ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം, ജാതിക്ക വറ്റല്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ (2) 1. മുയൽ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കഴുകുക, ഒരു കപ്പിൽ വയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, വിനാഗിരി വെള്ളം ഇളക്കുക. മുയലിന് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക. 2. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മുയൽ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, സ്ഥാപിക്കുക ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മുയൽ - 1 കഷണം, ഉള്ളി - 3 തലകൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്, സസ്യ എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും ആരാണാവോ റൂട്ട് - 2 പീസുകൾ., ഉപ്പ്, വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ, 6% വിനാഗിരി - 1 ഗ്ലാസ്

പച്ചക്കറികളുള്ള മുയൽ 1. മുയൽ ശവം 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, "വെളുത്തുള്ളി നിറച്ച മുയൽ" എന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (പേജ് കാണുക), തുടർന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. 2. മുയലിനെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത്...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മുയൽ - 1 പിസി., നെയ്യ് - 4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ, തക്കാളി - 2 പീസുകൾ., കാരറ്റ് - 1 പിസി., ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 പിസി., സെലറി റൂട്ട് - 1/2 പിസി., ഉള്ളി - 4 തലകൾ, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 200 മില്ലി, വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 pcs., പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 pc., മുട്ട ...

ആപ്പിളും നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ 1. തയ്യാറാക്കിയ പിണം 1: 1 അനുപാതത്തിൽ വിനാഗിരി (വെയിലത്ത് വീഞ്ഞ്) ചേർത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മൃതദേഹം കഴുകിക്കളയുക, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. 2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ബേക്കൺ നേർത്ത സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഉണ്ടാക്കി...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മുയൽ - 1 കഷണം, ബേക്കൺ - 100 ഗ്രാം, വെണ്ണ - 50-70 ഗ്രാം, പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 2 കഷണങ്ങൾ, നാരങ്ങ 1/2 കഷണം, വെളുത്തുള്ളി - 6-8 ഗ്രാമ്പൂ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

വേട്ടയാടുന്ന മുയൽ 1. മുയലിന് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ശീതീകരിച്ച പഠിയ്ക്കാന് മുഴുവൻ മുയലിൻ്റെ ശവവും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 2. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ശവം നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി ഉണക്കുക, ഒരു ശൂലത്തിലോ ശൂലത്തിലോ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പുകയുന്ന കൽക്കരിയിൽ തുടർച്ചയായി കറങ്ങുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 3. ഗോത്ത്...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മുയൽ - 1 കഷണം, പഠിയ്ക്കാന് - 200 ഗ്രാം, ഉള്ളി - 2 തല, വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ - 1 കുല, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

വറുത്ത മുയൽ 1. തയ്യാറാക്കിയ മുയൽ ശവം കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, kvass അല്ലെങ്കിൽ മുയൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക (പി. കാണുക) ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 1-1.5 ദിവസം സൂക്ഷിക്കുക. 2. പിണം പകുതി ഉണക്കുക, ഉപ്പ്, ചതച്ച ചൂരച്ചെടിയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, മുക്കിവയ്ക്കുക ...നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മുയൽ - 1 കഷണം, ബേക്കൺ - 50 ഗ്രാം, വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം, പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം, വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, ചൂരച്ചെടികൾ - 2 ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ