ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു കാരറ്റ് എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം. കാരറ്റിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഭക്ഷണത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പച്ചക്കറിയാണ് കാരറ്റ്, പ്രത്യേകിച്ച് തണുത്ത സീസണിൽ, വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ. ഇതിൽ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

വറുത്ത മത്സ്യം, മാംസം, പോലും ജാം വറുത്ത സലാഡുകൾ പുതിയ ചേർത്തു, കാരറ്റ് നിന്ന് തയ്യാറാക്കി. പഴം പായസം അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയാൽ പരമാവധി പ്രയോജനം ലഭിക്കും. സംരക്ഷണത്തിനായി, കാരറ്റ് കേടാകില്ല, ഇടത്തരം വലിപ്പവും സമ്പന്നമായ ഓറഞ്ച് നിറവുമാണ്.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ Marinated കാരറ്റ്

പ്രോസസ്സിംഗിന് മുമ്പ് അരമണിക്കൂറോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തിളക്കമുള്ള നിറമുള്ളതും ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചെറിയ പഴങ്ങൾ മുഴുവൻ അച്ചാറിടാം, വലിയ കാരറ്റ് 1-2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.

അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഉപഭോഗം: പഠിയ്ക്കാന് - 1 കപ്പ്, തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം.

സമയം - 2 മണിക്കൂർ. വിളവ് - 0.5 ലിറ്ററിന്റെ 10 പാത്രങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

• അസംസ്കൃത കാരറ്റ് - 3.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 0.5 കിലോ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 450 മില്ലി;

പഠിയ്ക്കാന്:

• വെള്ളം - 2000 മില്ലി;
• പാറ ഉപ്പ് - 60-80 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി സാരാംശം 80% - 60 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. കാരറ്റ് മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ചതാണ്. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാതെ 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക വെളുത്ത പുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
4. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, അവസാനം വിനാഗിരി സാരാംശം ഒഴിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
5. മുകളിൽ 0.5-1 സെന്റീമീറ്റർ ചേർക്കാതെ, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക.
6. സീൽ ചെയ്ത ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തണുപ്പിച്ച് സംഭരണത്തിനായി നിലവറയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

അത്തരമൊരു കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ സൂപ്പ്, ബോർഷ്, സോസുകൾ, ഒരു പൂർണ്ണമായ സൈഡ് വിഭവം എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സമയം - 2 മണിക്കൂർ. ഔട്ട്പുട്ട് - 1.2 ലിറ്റർ.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി മധുരമുള്ള ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 30% - 1 കപ്പ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ലാവ്രുഷ്ക - 5 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. തുല്യ അളവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് കലർത്തുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, എണ്ണയുടെ പകുതി മാനദണ്ഡം എന്നിവ ചേർത്ത് ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ മിതമായ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കാൻ പിണ്ഡം അയയ്ക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് വറുക്കുക, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും ഒരു ബ്രേസിയറിൽ കലർത്തുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, ലാവ്രുഷ്കയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക.
4. തണുത്ത കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, സെലോഫെയ്ൻ ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക, റബ്ബർ ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കുക.
5. ശൂന്യമായത് മാസങ്ങളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി, ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

ഏറ്റവും രുചികരമായ വിറ്റാമിൻ കാരറ്റ് ലഘുഭക്ഷണമാണിത്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, കുറഞ്ഞത് 4 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള നീളമേറിയ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അങ്ങനെ കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഈ സാലഡ് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാല ഉപഭോഗത്തിനായി ചുരുട്ടിയോ കഴിക്കാം.

സമയം - 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്. വിളവ് - 0.5 ലിറ്റർ 2 ക്യാനുകൾ.

ചേരുവകൾ:

• യുവ കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• നിലത്തു കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - അപൂർണ്ണമായ സ്റ്റാക്ക്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു മല്ലി - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 3-5 നക്ഷത്രങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. നീളമുള്ള ചുരുളുകളുള്ള കാരറ്റിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ജ്യൂസ് ഒഴുകാൻ കൈകൊണ്ട് അമർത്തുക. ഇത് അരമണിക്കൂറോളം ഉണ്ടാക്കട്ടെ.
2. ഇതിനിടയിൽ, ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മല്ലിയില ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കുക.
3. ഒരു പ്രസ്സിനു കീഴിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, കുരുമുളക്, തയ്യാറാക്കിയ മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ നക്ഷത്രങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മസാല പിണ്ഡം കൊണ്ട് ക്യാരറ്റ് സീസൺ, പാത്രങ്ങളിൽ പാക്കേജ്. ജ്യൂസ് ഉള്ളടക്കം മറയ്ക്കാൻ പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, 1-2 കപ്പ് വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
5. പൂരിപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക, ലോഹ മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് ഉടൻ കോർക്ക് ചെയ്യുക.

ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് മാംസവും ചെറിയ മഞ്ഞ കാമ്പും ഉള്ള ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഈ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

സമയം - 50 മിനിറ്റ്. ഔട്ട്പുട്ട് - 2.5 ലിറ്റർ.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് വേരുകൾ - 1500 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 3-4 ടീസ്പൂൺ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 0.5 കുല വീതം;
• കുരുമുളക് പീസ് - 10 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് കുതിർത്ത കാരറ്റ് വേരുകൾ കഴുകുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, ഒരു ഹാർഡ് സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയാൽ മതിയാകും.
2. 0.5-1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കാരറ്റ് കുറുകെ മുറിക്കുക.
3. വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കുക, അടിയിൽ അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, കുരുമുളക് രണ്ട് പീസ്, പച്ചിലകൾ വള്ളി.
4. കാരറ്റ് സർക്കിളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (1200 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പ്).
5. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തിളപ്പിക്കാതെ ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ ടാങ്കിൽ 15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
6. പാത്രങ്ങൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

ശീതകാലം ഉള്ളി കൂടെ കാരറ്റ് എല്ലാത്തരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് തുറന്ന അത്തരം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പാത്രം മാംസം, മത്സ്യം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തണുത്ത വിശപ്പ് എന്നിവ അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

സമയം - 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ്. പുറത്ത് - ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ 4-5 പീസുകൾ.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1-2 പീസുകൾ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• വേവിച്ച വെള്ളം - 1500 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ഗ്രാമ്പൂ - 6 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 20 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി 6% - 0.5 എൽ.

പാചക രീതി:

1. ആവിയിൽ വേവിച്ച പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക.
2. സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക്, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച സവാള ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ തിളപ്പിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് "ഹാംഗറുകൾ" ലേക്കുള്ള പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക.
5. 85-90 ° C താപനിലയുള്ള വെള്ളത്തിൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.
6. തലകീഴായി മാറിയ പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച് സംഭരിക്കുക.

ഈ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് ഒരു മിശ്രിതം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു മണി കുരുമുളക്. ഒരു ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് എടുക്കുക, അതുവഴി ജാറുകൾ നിറയ്ക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അതിഥികൾ വാതിൽപ്പടിയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ഈ ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

സമയം - 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്. വിളവ് - 3-4 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

• ആരാണാവോ, സെലറി - 1 കുല;
• കടുക് വിത്തുകൾ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• കുടകളുള്ള ചതകുപ്പ - 4 വള്ളി;
• കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ;
• ലാവ്രുഷ്ക - 4 പീസുകൾ.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 20 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാമ്പൂ;

പൂരിപ്പിക്കുക:

• വിനാഗിരി 9% - 1.5 പൈൽസ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം.
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 75 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2 ലി.

പാചക രീതി:

1. കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, ഒരു colander ൽ കളയുക.
2. അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത കാരറ്റ് ചിപ്സ് ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക.
4. തുരുത്തിയുടെ അരികിൽ 1 സെന്റീമീറ്റർ ചേർക്കാതെ, പൂരിപ്പിക്കൽ തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
5. 15 മിനിറ്റ് ഒരു ലിറ്റർ വോളിയം ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
6. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

വെള്ളരിക്കാ, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തരംതിരിച്ച കാരറ്റ്

ശരത്കാലത്തിലാണ്, പ്രധാന വിള സംഭരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, പക്ഷേ കുറച്ച് വൈകി പാകമാകുന്ന പഴങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു, ശോഭയുള്ള പച്ചക്കറി തളിക തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സാലഡിലേക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, കുറച്ച് തക്കാളി, വഴുതനങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്‌ളവർ തല, പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തി ചേർക്കാം.

സമയം - 2 മണിക്കൂർ. വിളവ് - 5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

• വിനാഗിരി 6% - 300 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 450 മില്ലി;
• ബേ ഇല 10 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി പീസ് - 10 പീസുകൾ;
• കാർണേഷൻ നക്ഷത്രങ്ങൾ - 10 പീസുകൾ;
• വെളുത്ത കാബേജ് - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. കഴുകി കുരുമുളക്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു. ക്യാബേജ്, വെള്ളരി, കാരറ്റ് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു എണ്നയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, വിനാഗിരിയും രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് തളിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
3. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം മിതമായ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ലാവ്രുഷ്ക, ജ്യൂസ് സഹിതം സാലഡ് നിറയ്ക്കുക.
5. 15-20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ജാറുകൾ ചൂടാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ കോർക്ക്.
6. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഒരു മരപ്പലകയിൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

മസാലകൾ കാരറ്റ് ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാലഡ്

ഈ സാലഡിനായി, പടിപ്പുരക്കതകിന് പകരം വഴുതനങ്ങ അനുയോജ്യമാണ്, അവ 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ദുർബലമായ ഉപ്പ് ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കെടുത്തുന്ന സമയത്ത് ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.

സമയം - 1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ്. ഔട്ട്പുട്ട് - 2.5 ലിറ്റർ.

ചേരുവകൾ:

• യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 10 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 10 പീസുകൾ;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 5-7 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 5 പീസുകൾ;
• നാടൻ ഉപ്പ് - ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വിനാഗിരി 9% - 125 മില്ലി;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 125 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, പാത്രങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൂടിയോടുകൂടി ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഒരു grater ന് ബജ്റയും കാരറ്റ്, അറ്റാച്ചുചെയ്യുക.
3. പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം. മിതമായ തിളപ്പിച്ച്, 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വിഭവം കത്താതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
4. ചൂടുള്ള സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, മുദ്രയിട്ട് തലകീഴായി സജ്ജമാക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.
5. വർക്ക്പീസുകൾ 8-10 ° C താപനിലയുള്ള ഒരു മുറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക, സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാതെ സൂക്ഷിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാലത്ത്, ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകളുടെ രൂക്ഷമായ കുറവ് അനുഭവപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ വീട്ടമ്മമാർ വേനൽക്കാലം മുതൽ ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വലിയ അളവിൽ വിളവെടുക്കുന്നു. മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കിടയിൽ, കാരറ്റ് സാലഡ് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു - രുചികരവും വളരെ ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം, ഇത് കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കുകയും തികച്ചും ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കാരറ്റ് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് കൂടാതെ രുചികരമായ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കൂടാതെ, ഓറഞ്ച് പഴം പല ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും സലാഡുകളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സംരക്ഷിത കാരറ്റ് തക്കാളി, വെള്ളരി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതനങ്ങ പോലെ ജനപ്രിയമല്ല. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യത തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ നിലനിൽപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീട്ടമ്മമാരുടെ അജ്ഞത മൂലമാകാം ഇത്. ചുവടെ, വിശദമായും ഒരു ഫോട്ടോയും ഉപയോഗിച്ച്, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സലാഡുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കാരറ്റ് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിവിധ marinades, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടാം. ചട്ടം പോലെ, ഓറഞ്ച് പഴം തക്കാളി, ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി സോസ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാബേജ് അനുഗമിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യേകമായി ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. അത്തരം സംരക്ഷണം ശീതകാല ബോർഷ് വസ്ത്രധാരണത്തിനും സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ

വിഭവത്തിന്റെ ആധികാരിക രുചി പുനർനിർമ്മിക്കുന്നതിന്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന താളിക്കുകകളുടെ ഘടന മാറ്റാതെ, കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ കർശനമായി പാലിക്കണം. ശൈത്യകാല പതിപ്പ്വിശപ്പിന് സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ട് (ഒറിജിനൽ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്കല്ല, കുറച്ച് മാസത്തേക്ക് നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടിവരും), അതേസമയം ശൈത്യകാലത്തെ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കാരറ്റ് സലാഡുകൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധമായി വരുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി തലകൾ - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 കിലോ;
• കൊറിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 15 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി സാരാംശം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, വെള്ളം, വിനാഗിരി സാരാംശം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, പാത്രം മാറ്റിവെക്കുക.
2. ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
3. കാരറ്റ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ഉൽപ്പന്നം 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. വിശപ്പിലേക്ക് ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, പിണ്ഡത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, അവിടെ പാക്കേജിൽ നിന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.
5. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, കൂടാതെ പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക.
6. ചേരുവകൾ 3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് കൊറിയൻ കാരറ്റ് ജാറുകളിലേക്ക് പരത്തുക, അത് മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കണം. കണ്ടെയ്നർ തോളിൽ വരെ നിറയ്ക്കണം, എന്നിട്ട് അത് ദൃഡമായി കോർക്ക് ചെയ്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ വിഭവം സൂക്ഷിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ

ക്യാരറ്റിന്റെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും സംയോജനം രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, ഈ പച്ചക്കറികളുടെ വലിയ ഗുണങ്ങളാലും വിജയകരമാണ്. മസാല വിറ്റാമിൻ സാലഡ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സസ്യ എണ്ണയോ മറ്റ് സോസുകളോ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരമൊരു വിശപ്പ് ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമായി മാറും. ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ സാലഡ് കഴിയുന്നത്ര മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, അതിൽ കുരുമുളകിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ മൂർച്ച വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അത് നന്നായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ തള്ളിക്കളയരുത്. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ വിഭവം?

ചേരുവകൾ:

• പഴുത്ത തക്കാളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മഞ്ഞ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി തലകൾ - 3 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• 9% വിനാഗിരി - 1/3 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ തൊലി കളയുക.
2. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
4. ആരാണാവോ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു എണ്ന ലെ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി ബാക്കി ഒരുമിച്ചു ചേർക്കുക. ഇവിടെ താളിക്കുക, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. ഇടത്തരം ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ സാലഡ് വേവിക്കുക.
6. പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, മൂടിയോടു കൂടിയ കോർക്ക്. ക്യാരറ്റ് ബ്ലാങ്കുകൾ ബേസ്മെൻറ് / റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് നിന്ന്

ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് സാലഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം പോഷകങ്ങളുടെ അളവിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഒരു സംരക്ഷണത്തിനും മത്സരിക്കാനാവില്ല. വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താനിന്നു, മുത്ത് ബാർലി, ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി, പാസ്ത മുതലായവ ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് സലാഡുകൾ എന്നിവ വളരെ രുചികരമാണ്, കൂടാതെ, അവ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ പങ്ക് കൂടാതെ, അവ ബോർഷിനുള്ള ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം. ശീതകാലത്തിനായി ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ വിശദമായ വിവരണവും ഫോട്ടോയും ചുവടെയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം വീതം;
• വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന - 3 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് നാടൻ താമ്രജാലം. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഒരു എണ്നയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ബീൻസ് വയ്ക്കുക, ഇവിടെ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച എണ്ണയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക.
3. ചേരുവകൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തീയുടെ ദുർബലമായ മോഡ് ഒപ്റ്റിമൽ ആയിരിക്കും.
4. പിന്നെ ക്യാനിംഗ് ക്യാരറ്റ് ആരംഭിക്കുക: അണുവിമുക്തമായ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വിരിച്ചു, മൂടിയോടു കൂടെ കോർക്ക്. നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാൻ, അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

കുരുമുളക് കൂടെ

അണുവിമുക്തമാക്കാതെ അത്തരമൊരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രക്രിയയെ വളരെ ലളിതമാക്കുന്നു. ഹോസ്റ്റസിന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊടിക്കാനും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാനും മാത്രമേ കഴിയൂ. ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക്, കാരറ്റ് സാലഡ് lecho പോലെയാണ്, എന്നിരുന്നാലും, അതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അതിൽ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഒരു രുചികരമായ, വിറ്റാമിൻ സംരക്ഷണം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വിശദമായും ഒരു ഫോട്ടോയും ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ശുദ്ധജലം- 1.5 ലിറ്റർ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 6 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.6 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.6 കിലോ;
• ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ - 6 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 10 പീസുകൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഗ്രേറ്ററോ ഉപയോഗിക്കാം).
2. കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഒരു എണ്ന മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ സ്ഥാപിക്കുക.
3. വെവ്വേറെ, താളിക്കുക, വിനാഗിരി, വെള്ളം ഇളക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തീയിൽ ദ്രാവകം സൂക്ഷിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളായിരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കാരറ്റ് പിണ്ഡമുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് ഓണാക്കി തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറച്ച ശേഷം, ഘടകങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
6. സാലഡ് കണ്ടെയ്നറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് സംരക്ഷിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.
7. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ കൂടെ

അത്തരമൊരു വിശപ്പ് ഉത്സവം ഉൾപ്പെടെ ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കും. പുതിയ ചീഞ്ഞ വെള്ളരി, മസാലകൾ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധമുള്ള കാരറ്റ്, മസാലകൾ ചതകുപ്പ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഒരു തനതായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വിഭവം തിളക്കമുള്ളതും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ ഇത് സുതാര്യമായ വിഭവത്തിൽ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ, തിളക്കമുള്ള കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം, അതിൽ പരമാവധി കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി തല;
• വെള്ളരിക്കാ - 2.5 കിലോ;
• വിനാഗിരി - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - ¼ സെന്റ്;
• കൊറിയൻ താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - ½ ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളരിക്കാ നുറുങ്ങുകൾ ട്രിം, കാരറ്റ് പീൽ. ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ പൊടിക്കുക.
2. പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഘടകങ്ങൾ നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം, കണ്ടെയ്നർ ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ പാക്കേജ് തുറന്ന് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.
4. കണ്ടെയ്നറുകൾക്കിടയിൽ വിഭവം വിതരണം ചെയ്യുക, പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ശീതകാലം കണ്ടെയ്നറുകൾ അടയ്ക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിഭവം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ഉണ്ടാക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധമുള്ളതാണ്. മനോഹരമായ മധുരമുള്ള-മസാലകൾ നിറഞ്ഞ രുചിക്ക് പുറമേ, സാലഡ് വളരെ ഗംഭീരമായി മാറുകയും ഏത് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പവും നന്നായി യോജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ, മത്സ്യം, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ്. കുറഞ്ഞത് ഭക്ഷണവും പ്രയത്നവും ഉപയോഗിച്ച്, സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് കാരറ്റ് ഒരു സാലഡ് എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 0.3 ലിറ്റർ;
• വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 0.2 കിലോ;
• ഒന്നാം ഗ്രേഡിലെ പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. തൊലിയിൽ നിന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പീൽ, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ചേരുവ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
2. എല്ലാ താളിക്കുകകളും വെള്ളവും ചതച്ച വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ കലർത്തുക, പഠിയ്ക്കാന് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മേൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 8 മിനിറ്റ് ഉൽപ്പന്നം തിളപ്പിക്കുക.
4. കാരറ്റ് താമ്രജാലം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വർക്ക്പീസ് തിളപ്പിക്കുക, ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് സാലഡ് ശേഷം നിങ്ങൾ പുറത്തു കിടന്നു പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ കോർക്ക് കഴിയും.

വീഡിയോ

ഈ പച്ചക്കറികളുടെ പൾപ്പ് ഏറ്റവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാകുമ്പോൾ, വേനൽക്കാലത്ത് കാരറ്റിന് വേണ്ടി pickling നടപടിക്രമം നടത്തുന്നത് ഉചിതമാണ്. നിങ്ങൾ മാർക്കറ്റിൽ റൂട്ട് വിളകൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഇടതൂർന്നതും കീടങ്ങളില്ലാത്തതുമായ മാതൃകകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മുറിച്ചെടുത്ത പച്ചക്കറി കാണിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുക, അതുവഴി നാരുകളുള്ള മാതൃകകൾ വാങ്ങുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം രക്ഷിക്കാനാകും.

ബ്ലാങ്കുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ, ധാരാളം പച്ചിലകൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ മുതലായവ വഴിയിൽ, ശരത്കാല വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട കാരറ്റിന്റെ ഒരു ഭാഗം തയ്യാറാക്കാം. ഏറ്റവും വലിയ റൂട്ട് വിളകൾ സാധാരണയായി സംഭരണത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, കനംകുറഞ്ഞതും ചെറുതുമായ മാതൃകകൾ കാനിംഗിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ വളരെ ജനപ്രിയമല്ലാത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ കൂടുതൽ പരിചിതമായവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ വളരെ രുചികരമായ ക്യാരറ്റ് അച്ചാർ ചെയ്യാം. ഞാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പങ്കിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅത് എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ്

ഒന്നാമതായി, ഈ രീതിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - സംരക്ഷണ പ്രക്രിയയിലും വർക്ക്പീസിന്റെ രുചിയിലും ഞാൻ സന്തുഷ്ടനായിരുന്നു.

ഡാച്ചയിൽ, ഓരോ വേനൽക്കാല നിവാസിയും സ്വപ്നം കാണുന്ന കാരറ്റിന്റെ അത്തരമൊരു വിള ഞാൻ വിളവെടുത്തു. എല്ലാം ശരിയാകും, നിലവറയിൽ നിന്ന് അയച്ച അടുത്ത ചെക്കിൽ മാത്രം, അത് വഷളാകാൻ തുടങ്ങുന്നത് ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചു. അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും ജാറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, പ്രത്യേകിച്ചും വെളുത്തുള്ളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാത്ത ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്റെ മനസ്സിലുണ്ടായിരുന്നതിനാൽ.

ഞാൻ അത് കണക്കാക്കിയില്ലെങ്കിലും ഞാൻ ക്യാരറ്റ് പാത്രങ്ങളാക്കി വളരെ വേഗത്തിൽ ഉരുട്ടി. കാരറ്റ് പൂർണ്ണമായും കുതിർന്നപ്പോൾ (ഇതിനായി ഞാൻ ഒരു ചെറിയ പാത്രം ചുരുട്ടി) മൂന്നാം ദിവസം ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം ഈ ഗുഡികൾ പരീക്ഷിച്ചു. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഫലം ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ മുഴുവൻ അത്ഭുതപ്പെടുത്തി. കാരറ്റ് വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും മിതമായ എരിവുള്ളതുമായി മാറി, ഇത് ഞങ്ങളെ എല്ലാവരെയും സന്തോഷിപ്പിച്ചു. അതിഥികൾക്കായി ഇത്രയും രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നത് ലജ്ജാകരമല്ലെന്ന് എന്റെ ഭർത്താവ് എന്നോട് പറഞ്ഞു.

പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരങ്ങൾ

• പാചകരീതി:റഷ്യൻ
• വിഭവത്തിന്റെ തരം: തയ്യാറെടുപ്പുകൾ
• പാചക രീതി: കാനിംഗ്
• സെർവിംഗ്സ്: 2 എൽ
• 30 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• ചെറിയ കാരറ്റ് - 2 കിലോ
• ഭക്ഷ്യ ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• കുരുമുളക് - 5-7 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2-3 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

ആദ്യം, നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. ഒരു ബക്കറ്റിലോ പാത്രത്തിലോ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.


ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.ലഡിൽ തീയിൽ ഇട്ട് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകും.


പഠിയ്ക്കാന് തിളച്ചുവരുമ്പോള് അതിലേക്ക് വിനാഗിരി ചേര് ത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ചെറിയ അളവിൽ നുരയെ പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നതിനാൽ വിനാഗിരി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.


തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഒരു ബേ ഇല ഇടുക.


വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ഗ്രാമ്പൂ അയയ്ക്കുക.


ചൂടുള്ള കുരുമുളകിലും ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യും. വിത്തുകൾ ആവശ്യാനുസരണം നീക്കംചെയ്യുന്നു.


ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് പാത്രങ്ങളിൽ നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.


കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.


നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആ കവറുകൾ ഞങ്ങൾ ചുരുട്ടുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് തയ്യാറാണ്!

വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം വേണ്ടി pickled കാരറ്റ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ ലാളിത്യത്തിനും അച്ചാറിട്ട ഓറഞ്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറിയുടെ പ്രത്യേക രുചിക്കും നല്ലതാണ്. കറുവാപ്പട്ട ഉൾപ്പെടുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം, വർക്ക്പീസിന് സവിശേഷമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ:

• കാരറ്റ് - 1.5 കിലോ
• വെള്ളം - 1 ലി
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, കറുവപ്പട്ട.

പാചകം:

1. നേർത്ത റൂട്ട് വിളകൾ അതിലോലമായ ചർമ്മം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ കേടുപാടുകളും അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. അതിനുശേഷം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കാരറ്റ് മുക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് അവിടെ പിടിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പഴത്തിന്റെ ഉപരിതല പാളി മൃദുവാക്കും, എല്ലാ ബാക്ടീരിയകളും നശിപ്പിക്കപ്പെടും.
3. പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ 7 പീസുകൾ ഇടുക. ഗ്രാമ്പൂ, 2 ബേ ഇലകൾ, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 10 ധാന്യങ്ങൾ, ഒരു കഷണം കറുവപ്പട്ട.
4. തണുത്ത റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ സർക്കിളുകളിലോ ഇടത്തരം സമചതുരകളിലോ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ കഷ്ണങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. ഒരു എണ്ന വെള്ളം നിറച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യാനും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുചേരാനും കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ഈ ദ്രാവകം ക്യാരറ്റിലേക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.
8. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു മൂടുക.
9. നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക. തണുപ്പിക്കൽ ക്രമേണ ആയിരിക്കണം.
10. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ശൂന്യമായ ഒരു നിലവറയിലോ കലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കാം.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച

ഈ രീതി മസാല ലഘുഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. രുചി മയപ്പെടുത്താൻ, മുളകിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ സാധാരണ "സ്പാർക്ക്" എടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചൂടുള്ള പച്ചക്കറിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ചുവന്ന മുളക് - 3 പീസുകൾ.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി
• വെള്ളം - 1 ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

1. കാരറ്റിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് വേരുകൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
2. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
3. ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ ഒരു കുരുമുളക് ഇടുക. ഇത് ക്രമേണ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളെയും അതിന്റെ രുചിയിൽ തുല്യമായി പൂരിതമാക്കും.
4. ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അവ നന്നായി ഇളക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക.
6. അരിഞ്ഞ ക്യാരറ്റ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മുറുകെ പിടിക്കുക. അച്ചാറിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങളുടെ പരിശ്രമത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും: കഷണങ്ങൾ ഇടതൂർന്നതാണ്, അവ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.
7. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ വെള്ളമെന്നു ഉള്ളടക്കം പകരും.
8. പാത്രങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടി ആഴ്ചകളോളം തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

ശൈത്യകാലത്ത് "കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ" കാരറ്റ്

നിങ്ങൾ അത്താഴത്തിന് വിളമ്പാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഓരോ തവണയും മസാലയും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കേണ്ടതില്ല. രുചികരമായ സാലഡ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ കാരറ്റ് സംരക്ഷിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കും.

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 60 മില്ലി
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• മല്ലി (വിത്ത്) - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഡയഗ്രം:

1. വലിയ കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക കൊറിയൻ സാലഡ് grater അവരെ താമ്രജാലം.
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിയുന്നത്ര പൊടിക്കുക.
4. ഒരു മോർട്ടറിൽ മല്ലിയില പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതക്കുക.
5. കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ വെളുത്തുള്ളിയും മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക.
6. കൂടാതെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇടുക.
7. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
8. വറുത്ത ഉള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അതിൽ കുറഞ്ഞത് എണ്ണ അവശേഷിക്കുന്നു, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുക.
9. ഉള്ളി ഫ്ലേവറിൽ കുതിർത്ത ചൂടുള്ള എണ്ണ കാരറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
10. വിനാഗിരി ചേർത്ത് എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.
11. ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ദൃഡമായി ടാമ്പിംഗ് ചെയ്യുക, മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
12. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം 2 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം, അങ്ങനെ രുചി കൂടുതൽ ആകർഷണീയമാകും, തുടർന്ന് ഉടൻ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ കാരറ്റ് അടയ്ക്കുക

ഓറഞ്ച് റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ സംയോജനം എല്ലായ്പ്പോഴും കാനിംഗ് ഉൾപ്പെടെ മികച്ച രുചി നൽകുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വലിയ ഉള്ളി - 120 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 520 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 25 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 15 ഗ്രാം
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ:

1. കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളി കാരറ്റിലേക്ക് ഇടുക.
3. വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. നന്നായി ഇളക്കുക.
5. വിഭവം 20 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കട്ടെ.
6. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ക്രമീകരിച്ച് സാധാരണ നൈലോൺ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.
7. ഈ പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട തൽക്ഷണ കാരറ്റ്

12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം - ആഴ്ചകളോളം അച്ചാറിനേക്കാൾ രുചി കുറവായിരിക്കില്ല.

ഘടകങ്ങൾ:

• ചെറുതും വലുതുമായ കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 25 മില്ലി;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 4-5 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 250 മില്ലി.

പാചകം:

1. കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക.
2. സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അലങ്കാര രൂപം നൽകുക (ഉദാഹരണത്തിന്, പൂക്കൾ).
3. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പല വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ക്യാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കണ്ടെയ്നറിൽ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കണം.
5. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. തിളച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക.
7. പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
8. ബേ ഇലകൾ പിടിച്ച് അവയെ ഉപേക്ഷിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.
9. സാധാരണ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, ഉള്ളടക്കം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
10. 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ശൂന്യമായി ഇടുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മേശയിലേക്ക് സേവിക്കാം.
11. അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

സുഹൃത്തുക്കളും കുടുംബാംഗങ്ങളും നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകളെ അഭിനന്ദിക്കുന്നതിന്, അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ പരിഗണിക്കുക:

• ശൈത്യകാലത്ത് സലാഡുകളിലേക്ക് വിളവെടുപ്പ് ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, അവർ കൂടുതൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.
• അതിലും മികച്ചത് - നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാണിക്കുകയും ക്യാരറ്റ് കഷണങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത വിചിത്ര രൂപങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുക.
• "കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ" കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മനോഹരമായ നീണ്ട "സ്ട്രോകൾ" ഉണ്ടാക്കാൻ ഉരസുമ്പോൾ റൂട്ട് വിള ലംബമായി നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക.
• അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് ഏതെങ്കിലും മാംസം, പച്ചക്കറി, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയെ തികച്ചും പൂരകമാക്കും.
• സീൽ ചെയ്ത ലോഹ മൂടികൾക്ക് കീഴിലുള്ള ശൂന്യത നിലവറയിലും ബാൽക്കണിയിലും അടുക്കള കാബിനറ്റിലും സൂക്ഷിക്കാം. പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് തണുപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഒരിക്കലും ക്യാരറ്റ് അച്ചാറിട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം അത്തരമൊരു വിഭവം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും മാത്രമല്ല, അസാധാരണമാംവിധം മനോഹരവുമാണ്. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് മനോഹരമായി മൂപ്പിക്കുക കാരറ്റ് ഒരു തുരുത്തി പോലും വളരെ ലളിതമായ unpretentious വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. അടുക്കള.

ജലദോഷത്തിന് വെള്ളരിക്കാ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് എന്നിവ മാത്രമേ ജാറുകളാക്കി ഉരുട്ടാൻ കഴിയൂ എന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വളരെ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു! പലപ്പോഴും വിളവെടുക്കുന്നത് കുറവല്ല ശീതകാലം ഉള്ളി കൂടെ കാരറ്റ്ഒരു തരം സാലഡിന്റെ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കേവലം കേവലം സംരക്ഷണം. ഈ പച്ചക്കറികൾ മികച്ച സംയോജനമാണ്. അവയിൽ നിന്ന് എന്ത് രുചികരമായ വിഭവം പുറത്തുവരുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി ഊഹിക്കാം. നിർദ്ദിഷ്ട ട്രീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ സ്പിന്നുകൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ തലച്ചോറിനെ റാക്ക് ചെയ്യേണ്ടതില്ല: ലഘുഭക്ഷണമായി മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കേണ്ടത്. സൂചിപ്പിച്ച റൂട്ട് വിളകളിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യമായ ഓപ്ഷനുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്? ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യും രസകരമായ വഴികൾഅവരുടെ സൂര്യാസ്തമയം.

« കാരറ്റ്, ഉള്ളി സാലഡ്» (രീതി 1)

"ശീതകാലത്തിനുള്ള കാരറ്റ് കാവിയാർ"

ഈ വിഭവത്തെ പ്രത്യേകമായി കാരറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് വളരെ ഉച്ചത്തിലുള്ളതാണ്; മറിച്ച്, ഇത് ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്, പക്ഷേ പ്രധാന ഘടകം, എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഓറഞ്ച് റൂട്ട് വിളയാണ്. വർക്ക്പീസ് ഒരു വിശപ്പായി നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാനും മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ, ഇത് എടുക്കുന്നു: പ്രധാന ഓറഞ്ച് ഘടകത്തിന്റെ 2 കിലോ, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, 1 ഉള്ളി, 1 കിലോ തക്കാളി, 3-4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 1 ഗ്രാമ്പൂ മുകുളം, 10 കുരുമുളക്, ? ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി.

കരോട്ടൽ വൃത്തിയാക്കി ഒരു നാടൻ grater ന് തടവി. ഉള്ളി തകർത്തു. തക്കാളി കഴുകി പറങ്ങോടൻ ഒരു മാംസം അരക്കൽ തിരിഞ്ഞു. കാരറ്റ് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പാലിലും, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മല്ലി, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് പായസം ചെയ്യുന്നു, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 1 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ് "ശീതകാലത്തിനുള്ള ഉള്ളി ഉള്ള കാരറ്റ്"ഇത് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, കോർക്ക് ചെയ്ത് ഒരു മുറിയിൽ തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് അവധി മേശതണുത്ത സീസണിൽ. പലതരം പാത്രങ്ങളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം - തടി ബാരലുകൾ, ജാറുകൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റുകൾ, പാത്രങ്ങൾ പോലും. ഫലം മൃദുവും സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് മുഴുവൻ റൂട്ട് വിളകളായും സർക്കിളുകൾ, സമചതുരമായും തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ ഇളം കാരറ്റ് പാത്രങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷകമാണ്.

ശീതകാലം വെള്ളമെന്നു അച്ചാറിനും കാരറ്റ്

ഒരു പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെയധികം പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല, അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം വീട്ടമ്മമാർക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു നീണ്ട അദ്യായം സമയമില്ല.

വിശപ്പിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് കിലോഗ്രാം പുതിയ ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• രണ്ട് ബേ ഇലകൾ;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• നൂറു ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• അമ്പത് ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി;
• ഒരു ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം.

ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ വെള്ളം തീയിൽ ഇടുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു - കഴുകുക, തൊലി കളയുക, പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അയച്ച് പകുതി പാകം വരെ ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചക സമയം കഷണങ്ങളുടെ കനം, പച്ചക്കറി തരം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇളം പഴങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് മിനിറ്റ് മതിയാകും, പക്ഷേ മുതിർന്നവയ്ക്ക് പത്ത് മിനിറ്റ് മതിയാകില്ല.

ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പിണ്ഡം എടുക്കുന്നു, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും ഉള്ള കഷണങ്ങളായി ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സംസ്ഥാനത്ത് പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ചു: വളയങ്ങൾ, പകുതി വളയങ്ങൾ, സ്ട്രോകൾ. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു മാറ്റുന്നു. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ചെയ്യുന്നു - വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒഴിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പുതിയ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ വെള്ളമെന്നു പച്ചക്കറി പിണ്ഡം പകരും, മുകളിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ അവയെ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി വീണ്ടും ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിൽ ഇടുന്നു. ഞങ്ങൾ ടിൻ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു, താഴെ അയയ്ക്കുക ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ്. പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കലിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു: പറയിൻ, ഗാരേജ്, ബേസ്മെൻറ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റ് സാലഡ്, സൂപ്പ്, സോസുകൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാം.

ക്ലാസിക് എരിവുള്ള അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കുരുമുളക് ചേർത്ത് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ കാരറ്റ് ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പാണ്, ഇത് സാധാരണയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ പോലും കഴിയും മിഴിഞ്ഞുകൂടാതെ മേശപ്പുറത്തുള്ള ഏതെങ്കിലും വിഭവം മസാലയാക്കും. ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• മൂന്ന് മുളക് കുരുമുളക്;
• നൂറ് മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. 1. പഴങ്ങൾ തൊലി കളയാൻ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം. അവർ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, ചർമ്മത്തിന്റെ പാളി നേർത്തതിനാൽ അവയെ അഴുക്ക് കഴുകിയാൽ മതിയാകും.
2. 2. കാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പീൽ കുരുമുളക് വെട്ടി.
3. 3. പച്ചക്കറികൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതിനായി ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക. കഴുകുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് ഉണക്കുക.
4. 4. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ഓരോ കഷണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ടാംപ് ചെയ്യുക, കാരണം ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ മൂർച്ചയുടെ ഗുണനിലവാരം അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. 5. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറെടുക്കുകയാണ്. വെള്ളം തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത ശേഷം, പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
6. 6. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, ടിൻ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക.

ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി തണുക്കുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് ആറ് മാസത്തേക്ക് സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാതെ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു കാരറ്റ്

വീട്ടിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കാരറ്റിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• രണ്ടോ രണ്ടോ കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• അമ്പത് ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• അമ്പത് ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി അഞ്ച് ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ എട്ട് പീസ്;
• ഒമ്പത് ശതമാനം ടേബിൾ വിനാഗിരി ഒരു ഗ്ലാസ്;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ.

ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി: എൺപത് ഡിഗ്രിയിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഗ്ലാസ് വൃത്തിയാക്കാൻ ഡിറ്റർജന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, സോഡ മാത്രം. കണ്ടെയ്നറുകൾ വന്ധ്യംകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും - കഴുകി തൊലി കളയുക, പാചകക്കുറിപ്പിന് ആവശ്യമായ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

വെളുത്തുള്ളി പുറമേ തൊലികളഞ്ഞത്, വെട്ടി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് അയച്ചു, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒഴിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്നു, അത് പിന്നീട് പാത്രങ്ങളിൽ നിറയും. കവറുകൾ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് വിടുക. അടുത്തതായി, ലായനി കളയുക, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇടുക, സിട്രിക് ആസിഡ്തിളപ്പിക്കാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ചേർത്ത് മുപ്പത് സെക്കൻഡ് തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കാം.

പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി ചുരുട്ടി, സൂര്യപ്രകാശം കൂടാതെ കുറഞ്ഞ വായു താപനിലയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ വയ്ക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം കാരറ്റ് വലിയ അളവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ആദ്യത്തെ സീമിംഗിന് ശേഷം അത് നിർത്താൻ പ്രയാസമാണ്.

5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കാരറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക വെളുത്തുള്ളി-സുഗന്ധമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് അവതരിപ്പിക്കുന്നു, അത് ക്യാരറ്റ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വേഗത്തിൽ കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കാരറ്റ്;
• ഇരുനൂറ് ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• നൂറ്റമ്പത് മില്ലി മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഘട്ടം 1. കാരറ്റ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ സ്റ്റൌവിൽ ഒരു വലിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം വെള്ളം വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 2. പച്ചക്കറി കഴുകുക, തൊലി കളയുക, അല്പം ഉണക്കി നീളമുള്ള വിറകുകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റിന്റെ കഷണങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ ഉയരത്തിന് തുല്യമോ അതിന്റെ മധ്യത്തിൽ എത്തുകയോ ചെയ്യാം. കനം അര സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ആയിരിക്കരുത്, അങ്ങനെ കാരറ്റ് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഘട്ടം 3 ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവ തിളപ്പിക്കരുത്. അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് അയച്ച് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. താപനിലയിലെ മൂർച്ചയുള്ള മാറ്റം കാരണം, പച്ചക്കറിക്ക് പൾപ്പിന്റെ ഇലാസ്തികതയും അതിന്റെ നിറവും നഷ്ടപ്പെടില്ല.

ഘട്ടം 4. മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ വ്യതിരിക്തവും സമ്പന്നവുമായ രുചി ലഭിക്കാൻ എണ്ണയിൽ കലർത്തി പൊടിക്കുക.

ഘട്ടം 5. ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ക്യാരറ്റ് ചുരുട്ടുന്ന പാത്രങ്ങൾ അയയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 6. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.

ഘട്ടം 7. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ഇളക്കി അരിച്ചെടുക്കുക. ക്യാരറ്റ് പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ടിൻ മൂടികൊണ്ട് അടയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 8. ഇരുപത് മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ വീണ്ടും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് ഒരു ചൂടുള്ള pickling പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക.

ക്യാരറ്റ് വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം മുഴുവൻ pickled

കാരറ്റ് മുഴുവൻ വേവിച്ചതാണ്. ജാറുകൾ തുറന്ന ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ മുറിക്കുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഈ വിശപ്പ് അച്ചാറിട്ട തക്കാളി, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ആവശ്യമാണ്:

• ഒരേ വലുപ്പത്തിലും വൈവിധ്യത്തിലുമുള്ള ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ കാരറ്റ്;
• ഇരുപത്തിയഞ്ച് ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• ഇരുപത് ഗ്രാം പാറ ഉപ്പ്;
• എൺപത് മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി.

പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകണം, തൊലി കളഞ്ഞ് പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കണം, എന്നിട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. കാരറ്റ് പത്ത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അവയുടെ സ്വാഭാവിക വഴക്കം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും അയഞ്ഞ കഷണങ്ങളായി മാറുകയും ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ വെള്ളവും തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യണം, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന കാരറ്റിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

രണ്ടാം തവണ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ജാറുകൾ അരമണിക്കൂറോളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഉടൻ തന്നെ മൂടികൾ ചുരുട്ടി പ്രത്യേകം നിയുക്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ ഉപ്പിട്ട കാരറ്റ് കുറച്ചു നേരം അടച്ചു വയ്ക്കാം. നീണ്ട കാലം- രണ്ടു വർഷം. എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, വിശപ്പ് പൂർണ്ണമായും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മാസമെങ്കിലും കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തുറക്കുമ്പോൾ, വിഭവം രണ്ടാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം പച്ചക്കറികൾ വഷളാകുകയും പഠിയ്ക്കാന് പുളിക്കുകയും ചെയ്യും.

മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ കൊറിയൻ രീതിയിൽ കാരറ്റ്

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. കാബേജ്, മത്സ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം എപ്പോഴും വിളമ്പാവുന്ന ഒരു മസാല ലഘുഭക്ഷണമാണിത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഒരേ വലുപ്പത്തിലും വൈവിധ്യത്തിലുമുള്ള അര കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• നൂറു ഗ്രാം ഉള്ളി;
• മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ അമ്പത് മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് മല്ലി വിത്തുകൾ;
• വിനാഗിരി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര അര ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ;
• രുചി കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് വേണ്ടി താളിക്കുക;
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പീസ്.

പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക. കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ കാരറ്റിനായി ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു മോർട്ടറിൽ മല്ലി പൊടിക്കുക, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എല്ലാ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

എണ്ണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക തയ്യാറായ വില്ലുമറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക (ഇത് ഇനി ആവശ്യമില്ല). കാരറ്റിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത് മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, രണ്ട് മാസത്തിൽ കൂടരുത്, കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. കാരറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ടിന്നിലടച്ച ലഘുഭക്ഷണം ഏകദേശം ആറ് മാസത്തേക്ക് അടച്ചു നിൽക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കും.

എണ്ണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഉള്ളിക്ക് പോകാൻ ഒരിടവുമില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാരറ്റ് വിളവെടുക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിടുമ്പോൾ അസംസ്കൃതമല്ല, വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ചാൽ മതി.

ക്യാരറ്റ്, തുരുത്തി വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ സ്വാദിഷ്ടമായ കാരറ്റ് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• രണ്ട് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് തലകൾ;
• കുരുമുളക് പത്ത് പീസ്;
• ഗ്രാമ്പൂ അഞ്ച് കഷണങ്ങൾ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ബേ ഇലയും ചതകുപ്പയും;
• ഒരു ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഒമ്പത് ശതമാനം വിനാഗിരി നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ.

കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉണക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കുക: ക്യൂബുകൾ, സർക്കിളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോകൾ. പച്ചക്കറി വളരെ ചെറുതാണെങ്കിൽ, അത് മുഴുവനായി അച്ചാറിടാം, പക്ഷേ മികച്ച ഉപ്പുവെള്ള ഫലത്തിനായി, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ബാറുകളെങ്കിലും മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നൂറ് ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അര മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക. പിന്നെ അവരെ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, ദളങ്ങൾ മുറിച്ച്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, രുചി പച്ചിലകൾ. കാരറ്റ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഓരോ കണ്ടെയ്നറും ഒഴിക്കുക. മൂടി നന്നായി അടച്ച് ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കാൻ വിടുക.

സംരക്ഷണം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് ഇടുക. സ്പിന്നിംഗ് കഴിഞ്ഞ് മൂന്നാഴ്ച കഴിഞ്ഞ് അച്ചാർ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും, പൊതുവേ ഇത് ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കും.