രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ചെറുപയർ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ചെറുപയർ വിഭവങ്ങൾ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചെറുപയർ, ഏതൊരു പയർവർഗ്ഗത്തെയും പോലെ, അവയുടെ പോഷകമൂല്യത്തിനും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്, അതിനാലാണ് അവ പൊതുവെ പാചകത്തിൽ മാത്രമല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിലും വളരെ ജനപ്രിയമായത്. ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ ചിക്ക്പീസിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നത് മാത്രമല്ല, അതിന്റെ പ്രീ-പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയും പരിഗണിക്കും.

രുചികരമായ ചെറുപയർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

മിക്ക പയർവർഗ്ഗങ്ങളും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം, ചെറുപയർ ഒരു അപവാദമല്ല. കുതിർത്തതിനുശേഷം ചെറുപയർ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക മാത്രമല്ല, ചർമ്മത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുകയും ചെയ്യും എന്നതാണ് വസ്തുത. ഒരു ഗ്ലാസ് കടല ഊഷ്മാവിൽ 3-4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്ന തോതിൽ ചെറുപയർ കുതിർക്കുക. കുതിർക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, ശരാശരി 8 മുതൽ 14 മണിക്കൂർ വരെ. കുതിർത്തതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം: പീസ് ശുദ്ധജലം നിറച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 1-2 മണിക്കൂർ മൃദുവായി വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ചെറുപയർ പ്യൂരി ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക; നിങ്ങൾ മുഴുവൻ പീസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് മാത്രം, അല്ലാത്തപക്ഷം ചെറുപയർ വീണ്ടും കഠിനമാകും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചെറുപയർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത പീസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഏകദേശം 2 വിരലുകൾ കൊണ്ട് പീസ് മൂടുക. ലിഡ് അടച്ച് 3 മണിക്കൂർ "പായസം" മോഡ് അല്ലെങ്കിൽ 2 മണിക്കൂർ "പിലാഫ്" സജ്ജമാക്കുക, പാചകത്തിന് അനുവദിച്ച സമയത്തിന്റെ 2/3 കഴിയുമ്പോൾ മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ചിക്ക്പീസ് തയ്യാറെടുപ്പിനായി പരിശോധിക്കാൻ തുടങ്ങൂ.

വളരെ രസകരമായ ഒരു ചോദ്യം എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യാം? ചെറുപയർ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്, പക്ഷേ പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും സാധ്യമായ കാര്യമാണ്. പീസ് തൊലി വേഗത്തിൽ മൃദുവാക്കുന്നതിന്, 1 കപ്പ് ചെറുപയർക്ക് 1/2 ടീസ്പൂൺ എന്ന തോതിൽ കുതിർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ സോഡ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. 4 മണിക്കൂർ സോഡ ലായനിയിൽ ചെറുപയർ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വേവിക്കുക, മറ്റൊരു 1.5 മണിക്കൂർ സോഡയുടെ 1/2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക.

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്ക്പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

സൈദ്ധാന്തിക ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രായോഗികതയിലേക്ക് പോകുന്നു. ചിക്കൻപീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് കൂടുതൽ ആധികാരികമായ വിഭവങ്ങളാണ്: എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പരിചിതമായ വിഭവത്തിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - മാംസത്തോടുകൂടിയ ചിക്ക്പീസ്.

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
• ചെറുപയർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• തക്കാളി - 3-4 പീസുകൾ;
• ഇറച്ചി ചാറു - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മുളക് കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെണ്ണ- 20 ഗ്രാം;
• പച്ച ഉള്ളി- അലങ്കാരത്തിന്;
• ജീരകം (നിലം) - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ചെറുപയർ 8-10 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക, വെള്ളം വറ്റിക്കുക, പീസ് ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അല്പം അരിഞ്ഞ മുളകും തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളിയും ചേർക്കുക. സോസ് പാകം ചെയ്യട്ടെ, മിനുസമാർന്നതുവരെ തക്കാളി മാഷ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിലത്തു ജീരകം, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് സീസൺ ചെയ്യുക. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വലിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. മാംസത്തിൽ സോസും ഇറച്ചി ചാറും ഒഴിക്കുക, വേവിക്കാത്ത ചിക്ക്പീസ് ചേർക്കുക. 50 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഞങ്ങൾ ചിക്ക്പീസിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, അവ മൃദുവാകുകയും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും വേണം). ആവശ്യമെങ്കിൽ, സ്റ്റ്യൂയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ മാംസം, ചെറുപയർ എന്നിവയിലേക്ക് വെള്ളമോ ചാറോ ചേർക്കുക. റെഡി വിഭവംഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.

വേണമെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചിക്കൻ, മാംസം എന്നിവ ചേർക്കാം കൂടുതൽ വെള്ളം, കട്ടിയുള്ള പായസം ഒരു സുഗന്ധ സൂപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ക്രൂട്ടോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ സൂപ്പ് നൽകാം.

ചെറുപയർ അതിലൊന്നാണ് പുരാതന സംസ്കാരങ്ങൾ, നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിൽ വളരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, താരതമ്യേന അടുത്തിടെ അദ്ദേഹം റഷ്യയിലെ ജനങ്ങൾക്ക് അറിയപ്പെട്ടു. ഈ പയർവർഗ്ഗം ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ രുചികരമായ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

സ്വഭാവം

ചെറുപയർ, അല്ലെങ്കിൽ ചെറുപയർ, അല്ലെങ്കിൽ കടല, കുത്തനെയുള്ള തണ്ടും ഇംപാരിപിനേറ്റ് ഇലകളുമുള്ള ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്. ഇതിന്റെ ഉയരം 0.2 മുതൽ 0.7 മീറ്റർ വരെയാകാം, ബീൻസ് ചെറുതാണ്, അവ ചെറുതാണ്, വീർത്ത ആകൃതിയിലാണ്, ഓരോന്നിനും 1 മുതൽ 4 വരെ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്.

ചെറുപയറിന്റെ ഉപരിതലം കിഴങ്ങുപോലെ, പരുക്കൻ, രൂപംഈ കടല ആട്ടുകൊറ്റന്റെ തലയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഒരു വിത്തിന്റെ വ്യാസം 0.5-1.5 സെന്റീമീറ്റർ പരിധിയിലാണ്.നിറം ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ ഇരുണ്ട വരെയാണ്. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ആയിരം വിത്തുകൾക്ക് 150-300 ഗ്രാം ഭാരം വരും.

എന്നിരുന്നാലും, ചെറുപയർക്ക് ഒരു അസൗകര്യമുണ്ട് - അവ പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം സമയം ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, ഉണക്കിയ ധാന്യങ്ങൾ മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും പിന്നീട് വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. താഴെ എങ്ങനെ, എത്ര ചിക്ക്പീസ് പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ വിശദമായി സംസാരിക്കും. ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പകരം ടിന്നിലടച്ച ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണെന്ന് ഇവിടെ ഞാൻ പരാമർശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, അവ ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്, കൂടാതെ രണ്ടാമത്തേത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഗണ്യമായ സമയം ലാഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ചെറുപയർ ആദ്യമായി കണ്ടുമുട്ടുന്നവർക്ക് അവയുടെ രുചി എന്താണെന്നതിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ടർക്കിഷ് പീസ് സാധാരണ പീസ്, ബീൻസ്, സോയാബീൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലെയല്ല. ഇതിന്റെ രുചിയെ ഏതാണ്ട് നിഷ്പക്ഷമെന്ന് വിളിക്കാം - ഉച്ചരിച്ച കുറിപ്പുകളൊന്നുമില്ല, നേരിയ നട്ട് ടിന്റ് മാത്രമേയുള്ളൂ. മസാലകൾ ഒന്നുമില്ലാതെ വേവിച്ചാൽ, അതിന്റെ രുചി അല്പം പറങ്ങോടൻ പോലെയായിരിക്കും. ഈ രുചിയില്ലായ്മയാണ് ചെറുപയറിനെ ഒരു സാർവത്രിക ഉൽപ്പന്നമാക്കുന്നത് - പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കൂട്ടം മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, അതിന്റെ ഫലമായി നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കും. സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, കാസറോളുകൾ, സോസുകൾ, വിശപ്പ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

കടലയിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യാസം

ചിക്ക്പീസ് നോക്കുമ്പോൾ, ചില ആളുകൾക്ക് മറ്റൊരു ചോദ്യമുണ്ട്: അവ പയറുകളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രണ്ടും പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടവയാണ്, മൊത്തത്തിൽ ഈ സസ്യങ്ങൾ തികച്ചും സമാനമാണ്. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ വ്യത്യാസം പ്രധാനമാണ്. പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ നോക്കാം:

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, കടലയും ചെറുപയറും പല തരത്തിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്, അവ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങൾ പോലെ.

സംയുക്തം

ചെറുപയർ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവും സമ്പന്നമായ ഘടനയും ഉണ്ട്.

• ഇതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ വലിയൊരു ഭാഗം, വിലയേറിയ കൊഴുപ്പുകൾ, തീർച്ചയായും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

  ഒരു കുറിപ്പിൽ! ചെറുപയർ വിത്തുകളിൽ ഏകദേശം 30% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിന്റെ ഗുണനിലവാരം മുട്ടയോട് വളരെ അടുത്താണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അനുപാതം ഏകദേശം 55% ആണ്!

• കൂടാതെ, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സെലിനിയം, മാംഗനീസ്, കോപ്പർ, സിങ്ക്, സോഡിയം, അയഡിൻ തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളാൽ സമ്പന്നമാണ്. അവരുടെ ഭാഗം ഏകദേശം 3-4% ആണ്.
• എ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ബി1, പിപി, കെ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ചെറുപയറിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ടർക്കിഷ് പീസ് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പയർവർഗ്ഗങ്ങളേക്കാൾ മികച്ചതാണ് - ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, മെത്തിയോണിൻ.
• ചെറുപയർ ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ ഉറവിടമാണ് - 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 9.9 ഗ്രാം.

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 364 കിലോ കലോറിയാണ് ചെറുപയറിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം.

പൊതുവേ, ചെറുപയർ തികച്ചും പോഷകഗുണമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ അവ ഉപവാസസമയത്ത് മാത്രമല്ല, വെജിറ്റേറിയൻ മെനുവിലും മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിവുള്ളവയാണ്. കൂടാതെ, അത്തരമൊരു ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കും.

ശരീരത്തിൽ ആഘാതം

ചെറുപയർക്ക് 35 കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, ഇത് മിക്ക ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, അത് സാവധാനത്തിൽ ഊർജ്ജം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പെട്ടെന്നുള്ള കുതിച്ചുചാട്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കരുത്, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് ദീർഘനേരം പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. നീണ്ട കാലം. അതിനാൽ, ചെറുപയർ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണം അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനാണ്.

വലിയ അളവിലുള്ള നാരുകൾക്ക് നന്ദി, ചെറുപയർ നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ "പരിചരിക്കാൻ" കഴിയും. ഈ ചെടിയുടെ ഇളം വിത്തുകൾ ദഹനനാളത്തിന്റെ മുഴുവൻ പ്രവർത്തനത്തിലും ഗുണം ചെയ്യുകയും കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഡയറ്ററി ഫൈബർ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും സാധാരണ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നിലനിർത്തുകയും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതോടൊപ്പം പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾചെറുപയർ തീർന്നില്ല. നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, തിമിരം, ഗ്ലോക്കോമ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കും പ്രതിരോധത്തിനും ഈ ഉൽപ്പന്നം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ, ലെൻസിന്റെ സുതാര്യത ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. അവ ലംഘിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, കുടലിലും കരളിലും സ്ലാഗിംഗ് സംഭവിക്കുകയും രക്തത്തിന്റെ എണ്ണം വഷളാകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ലെൻസിന്റെ ക്ലൗഡിംഗ് വികസിക്കുന്നു. വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാനും ജലീയ നർമ്മത്തിന്റെ (ജെല്ലി പോലുള്ള ഇൻട്രാക്യുലർ ദ്രാവകം) സാധാരണ രക്തചംക്രമണം പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും ചിക്കൻപീസ് സഹായിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സങ്കീർണ്ണമായ നേത്രരോഗങ്ങളുടെ വികസനം തടയുന്നു.

ചെറുപയറിന്റെ ഭാഗമായ ഇരുമ്പ് ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ ഉത്പാദനം ഉറപ്പാക്കുകയും വിളർച്ച തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ടർക്കിഷ് കടലയുടെ ഈ സ്വത്ത് ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും സ്ത്രീകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഈ സമയത്താണ് ശരീരം ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ധാതു ലവണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

മെലിഞ്ഞ പ്രോട്ടീനുകളും വിലയേറിയ അമിനോ ആസിഡുകളും കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിനും പേശികളുടെ നിർമ്മാണത്തിനും കാരണമാകുന്നു, കൂടാതെ ആന്റിബോഡികളുടെയും എൻസൈമുകളുടെയും ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മാംഗനീസിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയ്ക്ക് നന്ദി, ജോലി സാധാരണ നിലയിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. നാഡീവ്യൂഹംകൂടാതെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

പ്രധാനം! നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറുപയർ അവതരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവ സാവധാനത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും കുടലിൽ അഴുകൽ ഉളവാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന കനത്ത ഉൽപ്പന്നം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതാണെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. ഇക്കാരണത്താൽ, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ചെറുപയർ ദോഷം ചെയ്യുന്നതുപോലെ അത്ര നല്ലതല്ല. അൾസർ, മലബന്ധം, ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾക്കുള്ള പ്രവണത, അതുപോലെ മൂത്രസഞ്ചിയിലെ വീക്കം, രക്തചംക്രമണം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല!

ചിക്ക്പീസ് ഒരു ക്ലെൻസറായി അവയുടെ ഗുണം കാണിക്കുന്നതിന്, അവ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• ഒരു സെറാമിക് പാത്രത്തിൽ ചെറുപയർ ഇടുക, വെള്ളം നിറച്ച് ഊഷ്മാവിൽ 8-12 മണിക്കൂർ വിടുക;
• അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ രണ്ടുതവണ കടന്നുപോകുന്നു;
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചെറുപയർ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ (1 ടീസ്പൂൺ) ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് തവണ ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു.

ഏഴ് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരാഴ്ചത്തെ ഇടവേള എടുക്കുന്നു. മുഴുവൻ കോഴ്സ്ശുദ്ധീകരണം 3 മാസം എടുക്കും.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! സാലഡുകളിലും സൂപ്പുകളിലും മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും പൊടിച്ച ചെറുപയർ ചേർക്കാം!

പാചക നിയമങ്ങൾ

ചെറുപയർ ഉൾപ്പെടുന്ന എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും തിളപ്പിച്ച് തുടങ്ങുന്നു. അതിനാൽ, ചെറുപയർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ആദ്യം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തണം.

അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ ചെറുപയർ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ അവയെ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഇത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അതിന്റെ അളവ് ചെറുപയറിനേക്കാൾ ഏകദേശം രണ്ട് വിരലുകൾ കൂടുതലായിരിക്കണം. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും അര ടീസ്പൂൺ സോഡയും (ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ വെള്ളം) ചേർക്കുക. ഈ സാങ്കേതികതയ്ക്ക് നന്ദി, ചിക്ക്പീസ് ഷെൽ നന്നായി മൃദുവാക്കുന്നു, തൽഫലമായി, പാചക സമയം കുറയുന്നു. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 8-12 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വിടുക.

ഉപദേശം! വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ചെറുപയർ കുതിർത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിലിടുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം!

രാവിലെ, എല്ലാ ലിക്വിഡ് ഊറ്റി, പല വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ പീസ് കഴുകുക, ഒഴിക്കേണം ശുദ്ധജലം. തീയിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, ഉയർന്ന വാതക വിതരണം ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ചെറുപയർ ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. ചെറുപയർ കുതിർത്തതിന് ശേഷം എത്രനേരം വേവിക്കണം? ഇതിന് 40 മിനിറ്റ് മുതൽ 1.5 മണിക്കൂർ വരെ എടുത്തേക്കാം. അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പൂർത്തിയായ ധാന്യങ്ങൾ വളരെ മൃദുവായിത്തീരും, പക്ഷേ അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപം നിലനിർത്തും.

അടുത്തതായി, ചെറുപയർ സാധാരണയായി പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം ഊറ്റി, തയ്യാറാക്കിയ ചിക്ക്പീസ് ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വേണമെങ്കിൽ, അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെണ്ണ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചേർക്കാം. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം പൊടിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

ചിക്ക്പീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഒരു സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ ഉപയോഗപ്രദവും വളരെ സൗകര്യപ്രദവുമായ ഉപകരണം ഇന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ അടുക്കളകളിലും കാണപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ഗണ്യമായി ലഘൂകരിക്കുന്നു.

പാചക നിയമങ്ങൾ ലളിതമാണ്:

• മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ചെറുപയർ മുക്കിവയ്ക്കുക;
• അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ ഞങ്ങൾ അത് കഴുകി മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു;
• ശുദ്ധജലം നിറയ്ക്കുക - അതിന്റെ ലെവൽ പീസ് നിലവാരത്തേക്കാൾ 3 സെന്റിമീറ്റർ കൂടുതലായിരിക്കണം;
• മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ലിഡ് അടച്ച് അതിനെ "പായസം", "സൂപ്പ്" അല്ലെങ്കിൽ "പിലാഫ്" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക;
• ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഗോൾഡൻ ചെറുപയർ കഞ്ഞി വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്; ഇത് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പാൻ തികച്ചും കഴിവുള്ളതാണ്.

മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഹമ്മസ്, ഫലാഫെൽ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചെറുപയർ വിഭവങ്ങൾ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പയർ പേസ്റ്റിൽ നിന്നാണ് അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ചെറുപയർ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ വറുത്തെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിൽ വറുത്തെടുക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അതേ സമയം, ചെറുപയർ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വളരെ ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല അവരുടെ നിർവ്വഹണം ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. അവയിൽ ചിലത് പരിഗണിക്കാൻ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. അവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും എന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.

ലഘുഭക്ഷണം

ഈ എരിവുള്ള ചെറുപയർ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 430 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ 350-400 ഗ്രാം വേവിച്ച;
• 6-7 കുഴികളുള്ള ഒലിവ്;
• ചുവന്ന ഉള്ളിയുടെ പകുതി തല;
• ആരാണാവോ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം;
• അര നാരങ്ങ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് എണ്ണ.

വേവിച്ചതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആയ ചെറുപയർ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ ഒലിവ് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ മാഷെർ എടുത്ത് പിണ്ഡം അല്പം ആക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമായ സ്ഥിരത ഉണ്ടാകരുത്; അതിൽ ചെറുപയർ കഷണങ്ങളും മറ്റ് ചേരുവകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. എന്നാൽ അതേ സമയം, പിണ്ഡം എളുപ്പത്തിൽ ഒത്തുചേരണം!

മസാലകൾ വറുത്ത ടർക്കിഷ് പീസ്

വറുത്ത കടല ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ടീസ്പൂണ് സ്മോക്ക് പപ്രിക;
• ½ ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• അര നാരങ്ങയുടെ തൊലി;
• ഉപ്പ് (വെയിലത്ത് കടൽ ഉപ്പ്).

ടിന്നിലടച്ച ചിക്ക്പീസിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ഊറ്റി ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക. ഇത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ കായൻ കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.

ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ചെറുപയർ വറുക്കുക, വെയിലത്ത് രണ്ടോ മൂന്നോ ബാച്ചുകളായി. പീസ് തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, അധിക എണ്ണ ഇല്ലാതാകുമ്പോൾ, പപ്രികയും കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, കുമ്മായം വിതറുക.

താഴിൻ

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കാൻ ടിന്നിലടച്ച ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ 300-350 ഗ്രാം വേവിച്ച;
• 1 കാൻ (410 ഗ്രാം) ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി;
• 1 ഇടത്തരം വഴുതന;
• 1 ചുവന്ന ഉള്ളി;
• 2 കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 10 ഗ്രാം ചൂടുള്ള മുളക് പേസ്റ്റ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ ഇഞ്ചി റൂട്ട്;
• അര ലിറ്റർ പച്ചക്കറി ചാറു;
• കറുവപ്പട്ട;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ആരാണാവോ.

കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു വറചട്ടി തീയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക. തയ്യാറെടുപ്പ്. വഴുതനങ്ങ സമചതുരയായി മുറിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അടുത്തതായി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക മണി കുരുമുളക്, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മുളക് പേസ്റ്റ്, ഇഞ്ചി വറ്റൽ എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

നമ്മുടെ യുഗത്തിന് മുമ്പുതന്നെ ചെറുപയർ മനുഷ്യ നാഗരികതയ്ക്ക് അറിയാം. ഇതിന്റെ പോഷകമൂല്യവും അഭൂതപൂർവമായ അളവിലുള്ള പ്രോട്ടീനും ഇതിനെ വേദ, സസ്യാഹാര വിഭവങ്ങളുടെ അവശ്യ ഘടകമാക്കി മാറ്റി. ലേഖനത്തിൽ ചിക്ക്പീസ് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതികളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അതിന്റെ പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയും വിവരിക്കുന്നു.

ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ കടല എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ നഹത് ആദ്യം ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഒരു ഗ്ലാസ് പീസ് വേണ്ടി, 3-4 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. വെള്ളം. പച്ചക്കറി സജീവമായി ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ദ്രാവകത്തിൽ നന്നായി പൂരിതമാകില്ല. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, അല്പം സോഡ ചേർക്കുക. എന്നാൽ ആരെയും പോലെ ഓർക്കുക രാസ മൂലകം, സോഡ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമല്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കടല കുഴമ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇത് ചേർക്കുക, എന്നാൽ ബീൻസ് മുഴുവനായി പാചകം ചെയ്യേണ്ട ചുമതല നിങ്ങൾ നേരിടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, 6-11 മണിക്കൂർ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക 1.5-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ, ചെറുപയർ വേവിച്ചിട്ടില്ല. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒന്നുകിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത് (ഒരു സ്ലറി തയ്യാറാക്കാൻ), അല്ലെങ്കിൽ 25-35 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചേർക്കുക. മുഴുവൻ പീസ് പാചകം പൂർത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്. വൃത്തിയാക്കൽ. സാധാരണ പയറിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചിക്ക്പീസ് ഷെല്ലിലാണ് വിൽക്കുന്നത്. മിക്ക വിഭവങ്ങളും തൊലി കളയാത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, പക്ഷേ ടെൻഡർ ഹമ്മസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉൽപ്പന്നം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ടാപ്പിനടിയിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ പുറം ചിത്രത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ പീസ് വൃത്തിയാക്കുക. വെള്ളം വറ്റിച്ച് പുതിയ വെള്ളം ചേർക്കുക, അതിൽ ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. ഈ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ(സൂപ്പുകളിൽ ഇട്ടു, പിലാഫ്, സ്വതന്ത്ര വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, hummus, ഫലാഫെൽ). ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിൽ ഇത് അതിശയകരമാണ്, കൂടാതെ സാലഡിന് പകരം വയ്ക്കാനാകാത്ത സ്വാദും നൽകുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിൽ. നേരത്തെ കുതിർത്ത ബീൻസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിലെ പയറിനു മുകളിൽ 2 വിരലുകളോളം ശുദ്ധജലം നിറയ്ക്കുക. ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ "പായസം" മോഡ് അല്ലെങ്കിൽ 2 മണിക്കൂർ "Pilaf" സജ്ജമാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തൽക്ഷണം ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുക എന്നത് ഒരു പ്രായോഗിക ലക്ഷ്യമാണ്. ചിക്ക്പീസ് ഒരു പ്രത്യേക മെനു ഘടകമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ചിലപ്പോൾ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചെറുപയർ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ക്രീം ഹമ്മസ്, ഇത് വളരെക്കാലമായി ഒരു സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് ആയി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു: കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, വെള്ളരി, അതുപോലെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്സ്. പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്ന് തഹിനി, നിലത്തുകൊണ്ടുള്ള ഒരു പ്യൂരി ആണ് എള്ള്. താഹിനി വിഭവത്തിന്റെ ഏകീകൃത ഘടകമാണ്, അത് നിലക്കടല പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകം വേവിച്ചതും പൊടിച്ചതും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചതുമാണ്. രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച്, മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു: ചീര, ആരാണാവോ, ജീരകം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കലമാറ്റ, പപ്രിക, ചുവന്ന കുരുമുളക്, പൈൻ പരിപ്പ്. പാചകത്തിന്, 4 ഭാഗങ്ങൾ വേവിച്ച ചെറുപയർ 1 ഭാഗം തഹിനിയിലേക്ക് എടുക്കുക. ഒരു ക്രീം പേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നതിന് എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൊടിക്കുക. വളരെ കട്ടിയുള്ള hummus വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. പടക്കം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം സേവിക്കുക. ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങൾക്കിടയിൽ ഞങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പരിചിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് മാംസം കൊണ്ട് ചിക്ക്പീസ്. ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത് വേവിക്കുക. ഉള്ളി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക, അല്പം മുളകും തക്കാളിയും ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം തക്കാളി പൊടിച്ച് പാകത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഞ്ഞാടിനെ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ മറ്റ് മാംസവും സാധ്യമാണ്. ഇത് വലിയ സമചതുരകളാക്കി വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസത്തിൽ സോസ്, ചാറു, ചിക്കൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. തീരുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ചെറുപയർ കട്ലറ്റ്- വെജിറ്റേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ മികച്ച വിഭവം മാത്രമല്ല, വിരസമായ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് പകരമുള്ളതും, ഒരേ സമയം ഭാരം കുറഞ്ഞതും തൃപ്തികരവുമായ ഒന്ന്. ചെറുപയർ പതിവുപോലെ കുതിർത്തു വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് സവാളയോടൊപ്പം ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. പാലിൽ കുതിർത്ത ബ്രെഡും അൽപം കടല ചാറും ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ (പുതിന - 2 ടീസ്പൂൺ, രണ്ട് മുട്ട, ഹാർഡ് ചീസ് - 50-100 ഗ്രാം, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്) എല്ലാം സംയോജിപ്പിച്ച്, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കി എള്ള്, മാവ് എന്നിവയിൽ മുക്കി, ഇടയ്ക്കിടെ കൈകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതയായ ചിക്ക്പീസ്, ക്രമേണ സ്ലാവിക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാറുന്നു. പയർവർഗ്ഗ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ വിതരണമുണ്ട്, ഇത് വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആണ്. ഇതിന് ഒരു ഉദാഹരണമാണ് പ്രശസ്തമായ ഇസ്രായേലി ഫലാഫെൽ, രുചികരമായ ടോഫു, അറബിക് ഹമ്മസ് - ഉയർന്ന പോഷകഗുണങ്ങളുള്ള പോഷകാഹാരം.

ചെറുപയർ ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?

ഈ ഉൽപ്പന്നം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി ചേരുന്നതിനാൽ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും വഴക്കമുള്ളതാണ്. നട്ട് രുചി കാരണം, ഇത് സംസ്കരിച്ച രൂപത്തിൽ മാത്രമല്ല, മുളപ്പിച്ച രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് സൂപ്പുകളിലും പേറ്റുകളിലും ചേർക്കുന്നു. അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ തൃപ്തികരവും പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

1. ചെറുപയറിൽ നിന്ന് മെലിഞ്ഞ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, 12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പും മസാലകളും ചേർക്കാതെ 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ഈ രൂപത്തിൽ, ചിക്ക്പീസ് ഏത് വിഭവത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.
2. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം: മല്ലിയില, മുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ചിക്കൻ, പുതിയ ചീരയും ചേർക്കുക.
3. നിങ്ങൾ വേവിച്ച ചെറുപയർ ചേർത്താൽ ഫെറ്റ ചീസും വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളിയും ഉള്ള സ്പാഗെട്ടിക്ക് ഒരു രുചികരമായ രുചി ലഭിക്കും.
4. തക്കാളിയും വാൽനട്ടും ചേർത്ത് വേവിച്ച ചെറുപയർ പായസമാക്കിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ചൂടുള്ള വിഭവം ലഭിക്കും.

ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ഇത് ഒരു സോസോ താളിക്കുകയോ അല്ല, മറിച്ച് സമ്പന്നമായ വിശപ്പാണ്. അതിന്റെ പ്രത്യേക രുചിക്ക് പുറമേ, പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും. ഉപവാസത്തിനും നന്ദി എളുപ്പമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്ഒരു ബ്ലെൻഡർ, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സഹായത്തോടെ ഈ വിഭവം കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ലോക പാചകത്തിലും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമായി.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ ചെറുപയർ - 300 ഗ്രാം;
• എള്ള് - 80 ഗ്രാം;
• പപ്രിക - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• സിറ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• നാരങ്ങ നീര് - 40 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 60 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുപയർ 10 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, മൃദുവായതുവരെ 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. ചെറുപയർ തൊലി കളഞ്ഞ് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, എള്ള്, നാരങ്ങ നീര്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
6. ഒരു ചെറുപയർ ലഘുഭക്ഷണം - ഹമ്മസ് - എണ്ണയിൽ താളിക്കുക, പപ്രിക കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചെറുപയർ സൂപ്പിന് വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകളുണ്ട്: ഇത് ഇളം പച്ചക്കറി ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മാംസം ചേർത്താൽ അത് ഹൃദ്യമാകും. പരമ്പരാഗതമായി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി പോലുള്ള മെലിഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പിന്നീടുള്ള ഇനത്തിന് ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല വിഭവത്തിന് "ഭാരം" നൽകില്ല, കൂടാതെ അയൽ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ചെറുപയർ ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• ചെറുപയർ - 150 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• കുഞ്ഞാട് - 650 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1/2 പീസുകൾ;
• സെലറി റൂട്ട് - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുപയർ 10 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.
2. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വേവിക്കുക.
3. ചെറുപയർ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
5. കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. മാംസവും ചെറുപയർ വിഭവവും 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിളമ്പുന്നു.

വേവിച്ച കടലയും വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പ്രശസ്തമായ ഇസ്രായേലി വിഭവമാണ് ചിക്ക്പീ ഫലാഫെൽ. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി, താളിക്കുക, ഉരുളകളാക്കി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തതോ ഓവനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, വിശപ്പ് പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൊതിഞ്ഞ് പച്ചക്കറികൾ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, സോസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ ചെറുപയർ - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 6 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• പുതിയ ആരാണാവോ - ഒരു പിടി;
• മാവ് - 70 ഗ്രാം;
• ജീരകം - 10 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുപയർ 10 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. മൃദുവായ വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
2. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. വീണ്ടും വളച്ച് മിശ്രിതം ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക.
4. മാവിൽ ഉരുട്ടുക.
5. ഈ ചെറുപയർ വിഭവം ചൂടായ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്.

ഫലാഫെൽ വിളമ്പാനുള്ള പരമ്പരാഗത മാർഗമാണ് ചിക്ക്പീ ബോളുകൾ. ഇസ്രായേലി പാചകരീതിയിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമായ ഒരു യഥാർത്ഥ അറബ് വിഭവം അരിഞ്ഞ ചെറുപയറുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ഓറിയന്റൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആകൃതിയിലുള്ളതും ആഴത്തിൽ വറുത്തതുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. അകത്ത് ക്രീമിയും പുറത്ത് ക്രിസ്പിയും, മസാലകൾ ചേർത്ത ബോളുകൾ ഒലിവ് ഓയിലിൽ മാത്രം പാകം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ ചെറുപയർ - 250 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• മല്ലി - ഒരു നുള്ള്;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• മാവ് - 50 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 പീസുകൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുപയർ 12 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക. ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
2. 30 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കുക.
3. മാവ് ചേർത്ത് ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക.
4. എരിവുള്ള ചെറുപയർ വിഭവം തിളപ്പിച്ച ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തതാണ്.

സാധാരണ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ബദലായി മാറുന്ന ഹൃദ്യവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണമാണ് ചെറുപയർ പ്യൂരി. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് സമാനമായ ഒരു വിഭവം, പാൽ, വെണ്ണ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാതെ ഘടന നിലനിർത്താനും ഉൽപ്പന്നത്തെ ദ്രാവകവും വിസ്കോസ് പിണ്ഡവും ആക്കി മാറ്റരുത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ ചെറുപയർ - 200 ഗ്രാം;
• പാൽ - 150 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• പപ്രിക - ഒരു നുള്ള്;
• മല്ലിയില - ഒരു നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുപയർ 12 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
2. മിനുസമാർന്നതുവരെ മാഷ് ചെയ്യുക, പാലും വെണ്ണയും ചേർക്കുക.
3. ഈ ചെറുപയർ വിഭവം തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയായി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാലിലും സീസൺ ചെയ്യുക.

മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളില്ലാതെ ഒരു മെനു ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കുമായി ഓവൻ മാംസം വിഭവങ്ങളുമായി മത്സരിക്കും. അരിഞ്ഞ ചിക്ക്പീസ് മുട്ടയില്ലാതെ തയ്യാറാക്കാം (അതിന്റെ ആകൃതി സ്വന്തമായി നിലനിർത്തുന്നു), പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത്, പുതിയ രുചികൾ നേടുന്നതിന് ദിവസവും ചേരുവകൾ മാറ്റുക. വിളമ്പുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് അവരെ അനുഗമിക്കാൻ മറക്കരുത്.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ ചെറുപയർ - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 90 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുപയർ 10 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക, മൃദുവായതു വരെ തിളപ്പിക്കുക.
2. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക.
3. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടി 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ചെറുപയർ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോഷകഗുണമുള്ളതും രുചികരവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും മറ്റ് പല പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, നിലക്കടല വെണ്ണ, പരിപ്പ്, തേൻ, മറ്റ് പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ച ശുദ്ധമായ ചെറുപയർ ഉപയോഗിച്ചാണ് അവ നിർമ്മിക്കുന്നത്. മിഠായികൾക്ക് ഒരു ഉത്സവ ഭാവം നൽകുന്നതിന്, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കൊക്കോ, തേങ്ങാ അടരുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഐസിംഗിൽ തളിച്ചു കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചെറുപയർ - 100 ഗ്രാം;
• ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 20 ഗ്രാം;
• അത്തിപ്പഴം - 20 ഗ്രാം;
• തേൻ - 20 ഗ്രാം;
• ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 30 മില്ലി;
• കൊക്കോ - 50 ഗ്രാം;
• തേങ്ങ അടരുകൾ - 60 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുപയർ കുതിർത്തു വേവിക്കുക.
2. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ജ്യൂസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. ഒരു മാംസം അരക്കൽ ചിക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. തേൻ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
4. കൊക്കോ, തേങ്ങ എന്നിവയിൽ ഉരുളകൾ ഉരുട്ടുക.

ചെറുപയർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്ക്പീസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്, ഇത് പരമ്പരാഗതമായവയിൽ നിന്ന് അനുകൂലമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന മധുരപലഹാരമുള്ളവരുടെ മെനുവിന് ഇത് പൂർത്തീകരിക്കാനും കഴിയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കലോറിയിൽ കുറവാണ്, പ്രോട്ടീനുകളും നാരുകളും കൂടാതെ, ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഡെലിസി ലളിതവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്: നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും തല്ലി, മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് ചുടേണം, ഒരു കേക്കിന്റെ ആകൃതി നൽകണം.

ചേരുവകൾ:

• ചെറുപയർ - 150 ഗ്രാം;
• ബദാം - 50 ഗ്രാം;
• തൈര് - 100 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• വാഴപ്പഴം - 1 പിസി;
• കോഫി - 20 മില്ലി;
• കൊക്കോ - 40 ഗ്രാം;
• തേങ്ങാപ്പൊടി - 40 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുപയർ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തിളപ്പിച്ച് പൊടിക്കുക, ബദാം, മുട്ട, വാഴപ്പഴം, തൈര്, കുറച്ച് കൊക്കോ എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തി 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം.
3. മാഷ്, കാപ്പി, കൊക്കോ, മൈദ എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ഒരു കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക.

ഏത് ഡയറ്റ് മെനുവിനും ചെറുപയർ ബേക്കിംഗ് മികച്ചതാണ്, കാരണം അതിൽ കുറഞ്ഞത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ വളരെക്കാലം വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ജനപ്രിയ അമേരിക്കൻ മധുരപലഹാരം ചിത്രത്തിന് “അപകടകരമാണ്”, കൂടാതെ ചെറുപയറിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയതും, ഇത് കിലോ കലോറിയുടെ പകുതിയോടുകൂടിയ ഭക്ഷണ വിഭവമായി മാറുന്നു.

"ചിക്ക്പീസ്" എന്ന ലാക്കോണിക് നാമമുള്ള ഉൽപ്പന്നം മറ്റ് പേരുകളിലും കാണാം: ആട്ടിൻ പീസ്, ടർക്കിഷ് പീസ്. ഇത് ശരിക്കും എന്താണ്, ചെറുപയർ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണെങ്കിൽ, ഈ ഗുണം എങ്ങനെ പാചക വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം - ഇതും ചിക്ക്പീസിന്റെ മറ്റ് രസകരമായ സവിശേഷതകളും ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും.

കണ്ടുമുട്ടുക: ലളിതമായ ചിക്ക്പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പീസ്

ചിക്ക്പീസ്, മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള അതേ പേരിലുള്ള കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പയർവർഗ്ഗമാണ്, അവിടെ അവ പരമ്പരാഗതമായി പല വിഭവങ്ങളിലും പ്രധാന ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹമ്മസ്, ഫലാഫെൽ, ചെറുപയർ നിറച്ച സമൂസ, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ, സൂപ്പ്, മിഠായികൾ എന്നിവയെല്ലാം ചെറുപയറിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല.

ചെറുപയർ ധാന്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകളിൽ വരുന്നു: പച്ച, ചുവപ്പ്, ബീജ്, കറുപ്പ്, എല്ലാം ഒരുപോലെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല, കാരണം ചെറുപയർ ഏകദേശം 8 ഡസൻ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചെറുപയറിന്റെ ഭക്ഷണ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ പയറിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ പരിപ്പിന്റെ ഒരു സൂചനയോടെ അതിന്റെ രുചി നിലനിൽക്കുന്നു.

ചെറുപയറിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറവാണ് - 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് 310 - 360 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു, അതിനാൽ 100 ​​ഗ്രാം വേവിച്ച ചിക്ക്പീസ് 120 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. അത്തരം കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, നിരവധി ആളുകൾ, വിവിധ ഭക്ഷണരീതികൾ പിന്തുടരുന്നവർ, സസ്യാഹാരികൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ചെറുപയർ പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്.

പ്രയോജനം

നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഈ രുചിയുള്ള ബീൻ കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുന്നു:

• സെലിനിയം ഉപയോഗിച്ചുള്ള സാച്ചുറേഷൻ - ശരീരകോശങ്ങളുടെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്ന, മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അദ്വിതീയ പദാർത്ഥം;
• അതേ സെലിനിയത്തിന് നന്ദി, കാൻസർ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം മൈക്രോലെമെന്റ് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ വിജയകരമായി തടയുന്നു;
• ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം;
• ഉയർന്ന മാംഗനീസ് ഉള്ളടക്കം കാരണം രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
• പ്രമേഹം ബാധിച്ച എല്ലാവർക്കും പിന്തുണ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള കഴിവ്, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക;
• ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുള്ള ആളുകൾക്ക്, ചെറുപയർ മാവ് സഹായിക്കും.

ചെറുപയറിന്റെ രാസഘടന വിശദമായി അവലോകനം ചെയ്യുകയും വിശകലനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ഭക്ഷണത്തിനായി ചെറുപയർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഒന്നിലധികം ഗുണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഏത് മെഡലുമുണ്ട് പിൻ വശം- ചിക്ക്പീസിന്റെ പോരായ്മകൾ, ലഭിച്ച ആനുകൂല്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് കാര്യമായതല്ലെങ്കിലും ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നു.

ഹാനി

TO നെഗറ്റീവ് പരിണതഫലങ്ങൾഈ പയർവർഗ്ഗത്തിന്റെ ഉപയോഗങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• മനുഷ്യശരീരത്തിൽ വിഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കുടലിൽ വാതകങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, വെള്ളവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ചെറുപയർ വായുവിൻറെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഈ പീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ കുടിക്കരുത്;
• പയർവർഗ്ഗങ്ങളോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത;
• നിശിത വൃക്ക, മൂത്രസഞ്ചി പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ചെറുപയർ വിപരീതഫലമാണ്;
• സന്ധിവാതം, പെപ്റ്റിക് അൾസർ, ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരും ചെറുപയർ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.

ശരീരത്തിൽ സാധ്യമായ നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ പ്ലാന്റ് ഉപയോഗിക്കണോ വേണ്ടയോ എന്ന് ഓരോരുത്തരും വ്യക്തിഗതമായി തീരുമാനിക്കുന്നു. മെഡിക്കൽ കാരണങ്ങളാൽ പരിമിതപ്പെടുത്താത്തവർക്ക്, വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഈ ബീൻ തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ലഭ്യമാണ്.

ചെറുപയർ നമ്മുടെ പാചകരീതിയിൽ സാധാരണ പീസ് പോലെ സാധാരണമല്ല, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് കുറച്ച് പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഡസൻ കണക്കിന് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രം ഉണ്ട്.

പയർ സൂപ്പുമായി സാമ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ചിക്കൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.

നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്സൂപ്പ്. ചെറുപയർ 1 മുതൽ 4 വരെ അനുപാതത്തിൽ ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ 8-10 മണിക്കൂർ വിടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിക്കരുത്!

ഇത് ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാക്കുകയില്ല, മറിച്ച്, അവർ ഒരു ഹാർഡ് പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കും. കുതിർക്കുന്ന സമയത്ത്, ചിക്ക്പീസ് പല തവണ വീർക്കുന്നു, അതിനാൽ അനുയോജ്യമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കുതിർത്തതിനുശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകം ഊറ്റി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.

കഴുകിയ ബീൻസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 1 മുതൽ 3 വരെയുള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പീസ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ചാറു ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക; ഇത് വീണ്ടും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ചെറുപയർ തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. പൗൾട്രി ഫില്ലറ്റ് കഴുകി ഉണക്കി ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി തിളപ്പിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മാഷ് ചെയ്യുക. പീൽ ഉള്ളി മുളകും, കാരറ്റ് താമ്രജാലം.

നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ, പക്ഷേ ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ല, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മാംസം വറുക്കുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക. പിന്നെ തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.

മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വേവിച്ച ചെറുപയർ പ്യൂരി ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പീസ് മുഴുവനായും മാറ്റി വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ മാഷ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ മിക്‌സ് ചെയ്യുക, ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ പ്യൂരി വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറില്ല, പക്ഷേ ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ളതാണ്.

തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി ചാറിലേക്ക് പ്യൂരി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 5-8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, പൂർത്തിയായ സൂപ്പിലേക്ക് റിസർവ് ചെയ്ത ബീൻസ് ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിച്ച് സജ്ജമാക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, തക്കാളിയും ചിക്കനും ഉള്ള ചെറുപയർ പ്യൂരി സൂപ്പ് തയ്യാർ! പുതിയ പച്ച വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ സേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം.

സൂപ്പിനുള്ള നല്ല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ:

• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• മല്ലി;
• നിലത്തു മധുരമുള്ള പപ്രിക;
• ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ രുചിയിൽ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന ചിക്ക്പീസ് പ്യൂരി സൂപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാം.

ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ചെറുപയർക്കുള്ള എളുപ്പവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

സാധാരണ പാസ്ത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ, താനിന്നു എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലൊരു ബദലാണ് ചെറുപയർ ഒരു സൈഡ് വിഭവം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് മാംസത്തിനും കോഴിയിറച്ചിക്കും ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചെറുപയർ - 300 ഗ്രാം;
• ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഉള്ളി - 1 പിസി;
• സെലറി റൂട്ട് - 100 ഗ്രാം;
• ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വിളമ്പാനുള്ള പച്ചിലകൾ - 1 കുല.

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ്. 100 ഗ്രാമിന് വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 140 കിലോ കലോറി.

ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ചെറുപയർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നമുക്ക് വിശദമായി നോക്കാം. ചെറുപയർ രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും കഴുകുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 40-50 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഉള്ളി മുളകും, സെലറി, കാരറ്റ് മുളകും, പിന്നെ 10 മിനിറ്റ് എണ്ണ ചൂടാക്കിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ.

വേവിച്ച കടലയിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് അൽപം വെള്ളം ചേർക്കുക, ബീൻസ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മിതമായ താപനിലയിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ സൈഡ് ഡിഷ് മാംസത്തിനും കോഴിയിറച്ചിക്കുമൊപ്പം നന്നായി ചേരുന്നു, എന്നാൽ ഒറ്റയ്ക്ക് മെലിഞ്ഞ വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്ക്പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

• മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച പീസ് - 500 ഗ്രാം;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• പുതിയ തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• മൃദു പശു വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, നിലത്തു പപ്രിക, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക സമയം: 25-30 മിനിറ്റ്. 100 ഗ്രാമിന് വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 180 കിലോ കലോറി.

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചിക്ക്പീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വിശദമായി പരിഗണിക്കാം. നിങ്ങൾ ചിക്ക്പീസ് മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത് വേവിച്ചാൽ, ഈ പാചകത്തിന് വളരെ കുറച്ച് സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്.

കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, വെണ്ണ ഉരുകുക, പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ആദ്യം, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാരറ്റ് വറുക്കുക, തുടർന്ന് കുരുമുളക്, മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റിനുശേഷം തക്കാളി ചേർക്കുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് ഒഴികെ എല്ലാം ചേർക്കുക. പാൻ മൂടി, തീ കുറയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. ചതകുപ്പ മുളകും വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഇളക്കുക. പാനിന്റെ അടപ്പ് തുറന്ന് വേവിച്ച ചെറുപയർ, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തീയിൽ വയ്ക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സ്ലോ കുക്കറിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ചെറുപയർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പല വീട്ടമ്മമാരും മൾട്ടികൂക്കറുകളുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും വളരെക്കാലമായി വിലമതിക്കുകയും അവരുടെ സഹായത്തോടെ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ സജീവമായി തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന മാംസത്തോടുകൂടിയ ചിക്ക്പീസ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ തന്നെ രുചികരമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ആട്ടിൻ, ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 400 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ചെറുപയർ - 250 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി പൾപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ലോറൽ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക സമയം - 3 മണിക്കൂർ. 100 ഗ്രാമിന് വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 310 കിലോ കലോറി.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മാംസത്തോടൊപ്പം ചെറുപയർ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം? അതിനാൽ, മറ്റേതൊരു വിഭവത്തെയും പോലെ, ചെറുപയർ കുതിർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ "ഫ്രൈയിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മോഡ് മാറ്റാതെ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനുട്ട് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം വേവിച്ച ചെറുപയർ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കാം. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും 2-3 സെന്റീമീറ്റർ വരെ മൂടാൻ നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഞങ്ങൾ മോഡ് "പായസം" ആയി മാറ്റുകയും മൾട്ടികുക്കർ "റെഡി" സിഗ്നൽ നൽകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 2.5 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു! ഇത് വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാം.

Hummus: വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹമ്മൂസ് - ക്ലാസിക് ലഘുഭക്ഷണംയഹൂദ, അറബിക് വിഭവങ്ങൾ, എന്നാൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും കയ്യിൽ, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ ചെറുപയർ - 1 കപ്പ്;
• എള്ള്, ജീരകം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 പിസി;
• ഷെൽഡ് വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 80 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, മറ്റ് താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക സമയം: 10 മിനിറ്റ്. 100 ഗ്രാമിന് വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 300 കിലോ കലോറി.

ചെറുപയറിൽ നിന്ന് ഹമ്മസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? നന്നായി കുതിർത്തതും മുൻകൂട്ടി വേവിച്ചതുമായ ചെറുപയർ ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മാഷറോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്യുരിയിലേക്ക് മാഷ് ചെയ്യുക.

കൂടാതെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുളകും, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ഇളക്കുക. അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിത്തുകൾ ചേർക്കുക.

ഇളക്കുക. വിഭവത്തിലേക്ക് പുതിയ നാരങ്ങയുടെ നീര് പിഴിഞ്ഞ് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഹമ്മൂസ് തയ്യാർ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഹോൾമീൽ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.

സാധാരണ കടലയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ ഈ കാപ്പിക്കുരു ഇതുവരെ പരിചയമില്ലാത്തവർക്ക്, അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറുപയർ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് നല്ല സഹായമാകും. മാത്രമല്ല, ചെറുപയർ വാങ്ങുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.

ഇന്ന്, ചെറുപയർ മിക്കവാറും എല്ലാ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും പച്ചക്കറി മാർക്കറ്റുകളിലും വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ ഏത് വൈവിധ്യത്തിലും നിറത്തിലും ഓൺലൈനിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാം.

ഉല്പന്നത്തിന്റെ വിചിത്ര സ്വഭാവം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ചെലവ് താരതമ്യേന കുറവായിരിക്കും - ഒരു പൊതി ചെറുപയർ സാധാരണ കടലയുടെ ഒരു പാക്കേജിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിലവരും, 20-30% മാത്രം, എന്നാൽ ചെറുപയർ പല മടങ്ങ് കൂടുതൽ നേട്ടങ്ങൾ നൽകും.