മനുഷ്യർക്ക് കണവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ. കടൽ ഷെൽഫിഷ് കണവ: ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും കണവ ആരോഗ്യകരമാണോ?

കണവ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും. നിങ്ങൾക്ക് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മാത്രം താൽപ്പര്യമുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് പ്രശ്നമല്ല.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ പട്ടിക പരിശോധിക്കുക - പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ എന്തിനാണ് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.

ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു

വെറും 85 ഗ്രാം കണവയ്ക്ക് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിൻ്റെ 90% വരെ ചെമ്പ് നൽകാൻ കഴിയും, ഇത് ഇരുമ്പിൻ്റെ ആഗിരണത്തിലും സംഭരണത്തിലും ഉപാപചയത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു ധാതുവാണ്, അതിനാൽ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണത്തിലും. ചെമ്പിൻ്റെ കുറവ് പലപ്പോഴും വിളർച്ചയായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

വീക്കം കുറയ്ക്കുക

റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ് ഉള്ളവരുടെ രക്തത്തിൽ സെലിനിയത്തിൻ്റെ അളവ് കുറവാണെന്ന് മെഡിക്കൽ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ വിജയകരമായി ചെറുക്കുന്ന ഒരു മികച്ച ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റാണ് സെലിനിയം. അതിനാൽ, അനുബന്ധ വേദന ഉൾപ്പെടെയുള്ള സന്ധിവാതത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സെലിനിയത്തിന് കഴിയും. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സെലിനിയത്തിൻ്റെ പ്രതിദിന മൂല്യത്തിൻ്റെ 63% കണവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം, പേശികൾ, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുന്നു

പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, ഒരു മനുഷ്യ ശരീരത്തിനും പൂർണ്ണമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം, പേശികൾ, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുന്നത് സ്വാഭാവിക പ്രോട്ടീനുകളാണ്. മൃഗ പ്രോട്ടീൻ്റെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് കണവ.

The End of Gluttony: Taking Control of America's Ravenous Appetite എന്ന പുസ്‌തകം അനുസരിച്ച്, പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തിൽ സാവധാനത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതുവഴി അമിതഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയുന്നു.

തലവേദന ഒഴിവാക്കുന്നു, ഉൾപ്പെടെ. മൈഗ്രേൻ

കണവയിൽ ധാരാളം ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് അവയിലൊന്ന് വിറ്റാമിൻ ബി 2 (റൈബോഫ്ലേവിൻ). ഈ പദാർത്ഥം മൈഗ്രെയിനുകളുടെ ആവൃത്തിയും ദൈർഘ്യവും കുറയ്ക്കുന്നുവെന്ന് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഫലങ്ങൾ പ്രാഥമികമായിരുന്നെങ്കിലും, ഇന്ന് കണവയുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം മൈഗ്രെയിനുകൾക്കുള്ള നല്ലൊരു പ്രതിരോധമാണ്.

എല്ലുകൾക്കും പല്ലുകൾക്കുമുള്ള നിർമ്മാണ സാമഗ്രികൾ വിതരണം ചെയ്യുക

മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, കടൽ മത്സ്യം, കണവ എന്നിവ പോലെ, കണവയിൽ ധാതു ഫോസ്ഫറസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ കാൽസ്യത്തിനൊപ്പം ഫോസ്ഫറസും എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഹൃദ്രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുക

ശരീരത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീൻ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത വിറ്റാമിൻ ബി 12 ൻ്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ് കണവ. ഉയർന്ന ഹോമോസിസ്റ്റീൻ ലെവൽ ഉള്ള രോഗികൾക്ക് സ്ട്രോക്ക്, ഹൃദയാഘാതം, മറ്റ് ഹൃദ്രോഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മരണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു

കണവയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിൻ ബി 3 യുടെ മതിയായ അളവ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കുന്നു.

പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുക

കണവയിൽ ധാരാളം സിങ്ക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ധാതുക്കളുടെ അപര്യാപ്തതയുള്ള ആളുകൾ പലതരം പകർച്ചവ്യാധികൾക്ക് ഇരയാകുമെന്ന് ശാസ്ത്രത്തിന് പണ്ടേ അറിയാം.

നാഡികൾക്കും പേശികൾക്കും വിശ്രമം നൽകുന്നു

മഗ്നീഷ്യത്തിൻ്റെ മികച്ച സ്രോതസ്സാണ് കണവ, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ വിശ്രമിക്കാനും പേശിവലിവ് ഒഴിവാക്കാനുമുള്ള കഴിവ് കാരണം "ഗാലൻ്റ് മിനറൽ" എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു.

രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുക

പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെ നല്ല ഉറവിടമായതിനാൽ, രക്താതിമർദ്ദത്തിനുള്ള മറ്റ് പല ഭക്ഷണങ്ങളെയും പോലെ രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൻ്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ കണവ സഹായിക്കുന്നു.

സൂചിപ്പിച്ച ഈ 10 ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, കണവയിൽ വിറ്റാമിൻ സി, ഫോളിക് ആസിഡ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ് എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സാധ്യതയുള്ള ഹാനി

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, മത്സ്യത്തിലും മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളിലും മെർക്കുറി അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രലോകം കൂടുതൽ ആശങ്കാകുലരാണ്. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല: വ്യാവസായിക മലിനീകരണത്തിൻ്റെ ഫലമായി സമുദ്രങ്ങളിലും സമുദ്രങ്ങളിലും മെർക്കുറി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. എല്ലാ സമുദ്രവിഭവങ്ങളും മെർക്കുറിയെ തുല്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിലും. കണവയിൽ വളരെ കുറച്ച് മെർക്കുറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ഏജൻസി (ഇപിഎ) റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.

ശ്രദ്ധ! നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വറുത്ത കലമാരിയുടെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുക. ഇത് ഏറ്റവും കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്: ഓരോ 100 ഗ്രാമിനും 260 മില്ലിഗ്രാം.

താങ്ങാനാവുന്നതും വളരെ റഷ്യൻ സ്ക്വിഡുകൾ ഉണ്ടെന്ന കാര്യം മറക്കുന്നു - ടെൻഡർ, ഡയറ്ററി, രുചിയുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ചില വീട്ടമ്മമാർക്ക് കണവ ഇഷ്ടമല്ല - അവ വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അവ റബ്ബർ പോലെയാണ്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു - കണവയെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്! നമുക്ക് പഠിക്കാം?

പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരുടെ ചിറകുള്ള മത്സ്യം

ഈ കക്കയിറച്ചി ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ ആധുനിക പാചകക്കാർ മാത്രമല്ല ഉയർന്ന ബഹുമാനം പുലർത്തുന്നത്: പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരും റോമാക്കാരും, പ്രശസ്ത ഗവർമെറ്റുകളും ഹെഡോണിസ്റ്റുകളും, കണവയിൽ വിരുന്ന് കഴിക്കുന്നു. പുരാതന കാലത്ത്, കണവയെ ചിറകുള്ള മത്സ്യം എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു - അവർ വളരെ വേഗത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ചാടി, മെഡിറ്ററേനിയൻ തിരമാലകളിൽ ഉല്ലസിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഇരയെ പിന്തുടരുന്നു. പണ്ടുമുതലേ സീഫുഡ് പ്രധാന ഭക്ഷണമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ഏഷ്യയിൽ, കണവ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ് - അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എല്ലാ ജാപ്പനീസ്, ചൈനീസ്, വിയറ്റ്നാമീസ് എന്നിവർക്കും അറിയാം.

സന്യാസി സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ, കണവയും ഒരു പുതുമയായിരുന്നില്ല - അവ 1960 കളിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി, കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം വീട്ടമ്മമാർ പുതുവത്സര മേശകളിൽ കണവ ഉപയോഗിച്ച് സലാഡുകൾ ഇട്ടു. എന്തുകൊണ്ടാണ്, "രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ" പുസ്തകത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും പുതിയ പതിപ്പുകളിലൊന്നിൽ, സോവിയറ്റ് നിവാസികൾ കടൽ ഉരഗങ്ങളെ ഉള്ളിയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല, അവയെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനും റോളുകളാക്കി ഉരുട്ടി പറഞ്ഞല്ലോ, ബെല്യാഷി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അവരുടെ കൂടെ...

ആരോഗ്യത്തിനും സ്നേഹത്തിനും വേണ്ടി

ഏതൊരു ഭക്ഷണ മാംസത്തെയും പോലെ (കിടാവിൻ്റെ മാംസം, ചിക്കൻ, ടർക്കി, വെളുത്ത മത്സ്യം), കണവയും തികച്ചും സമീകൃത ഉൽപ്പന്നമാണ്. എന്നാൽ രുചികരമായ ഷെൽഫിഷിന് പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് മറ്റ് മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് നൂറ് പോയിൻ്റുകൾ നൽകും.

• കണവയ്ക്ക് ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്, പ്രായോഗികമായി കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഇല്ല - സീഫുഡ് തികച്ചും തൃപ്തികരമാണ്, കൂടാതെ വയറിലും തുടയിലും അധിക പൗണ്ട് ഇടുന്നില്ല.
• കക്കയിറച്ചിയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ സി, പിപി (നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പോഷകാഹാരം നൽകുകയും ആരോഗ്യകരമായ രക്തക്കുഴലുകളും നിരവധി വർഷങ്ങളായി മൂർച്ചയുള്ള മനസ്സും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• കണവയിലെ വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ആരോഗ്യകരവും മനോഹരവുമായ ചർമ്മം, സ്റ്റാമിന, മികച്ച മാനസികാവസ്ഥ എന്നിവയുടെ ഗ്യാരണ്ടിയാണ്. ജീവിതത്തിലുടനീളം സ്ത്രീ ലൈംഗികത നിലനിർത്താൻ വിറ്റാമിൻ ഇ സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഒരു നല്ല ബോണസ്, അതിനാൽ പലപ്പോഴും റൊമാൻ്റിക് അത്താഴത്തിൽ (പ്രഭാതഭക്ഷണം) സലാഡുകളും സീഫുഡ് സ്നാക്സുകളും ഉൾപ്പെടുത്തുക.
• പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെ അളവിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, കണവ മാംസത്തിന് ധാന്യങ്ങളുമായി മത്സരിക്കാൻ കഴിയും - ഈ കക്കയിറച്ചിയെ ഹൃദയത്തിന് ബാം എന്നും വിളിക്കുന്നു. മാക്രോലെമെൻ്റ് ഹൃദയപേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുകയും, അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുകയും, കാലുകളിലും മുഖത്തുനിന്നും എല്ലാ വീക്കം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
• കണവയിലെ ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, അയഡിൻ എന്നിവ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ നാഡീവ്യൂഹത്തെ നേരിടാനും സഹിഷ്ണുത മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
• രോഗശാന്തി അമിനോ ആസിഡ് ടോറിൻ ശക്തമായ പ്രതിരോധശേഷി, മികച്ച പ്രകടനം, ശുദ്ധമായ രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്. ഈ ഘടകങ്ങളാണ് എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ പുഞ്ചിരിയോടെ ഉണർന്ന് വലിയ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ നമ്മെ സഹായിക്കുന്നത് (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് അവ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക).

നിങ്ങളുടെ പ്രതിവാര ഭക്ഷണത്തിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു (അല്ലെങ്കിൽ വെയിലത്ത് 2-3) കണവയെങ്കിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, അതിൻ്റെ ഗുണം നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കില്ല. മാത്രമല്ല, രുചികരമായ മോളസ്കിന് പ്രായോഗികമായി വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല - ഒറ്റപ്പെട്ട കേസുകളിൽ മാത്രമേ “കണവ അസഹിഷ്ണുത” ഉണ്ടാകൂ.

200-300 ഗ്രാം ഭക്ഷണവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാവുന്നതുമായ മാംസം...

കണവ, തീർച്ചയായും, മുയലുകളല്ല, ആരും അവരെക്കുറിച്ച് രസകരവും വിദ്യാഭ്യാസപരവുമായ ഫ്യൂലെറ്റണുകൾ എഴുതിയിട്ടില്ല. എന്നാൽ ഇത് ഒരു തരത്തിലും സീഫുഡിൻ്റെ മൂല്യവും ഉപയോഗവും കുറയ്ക്കുന്നില്ല: ചിറകുള്ള മത്സ്യം അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണ, കായിക ഉൽപ്പന്നമാണ്. മാത്രമല്ല, സ്വാദിഷ്ടമായ കിടാവിൻ്റെ, ടെൻഡർ ടർക്കി, നോബിൾ വൈറ്റ് ഫിഷ് എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ സ്ക്വിഡിന് വളരെ കുറഞ്ഞതും ആകർഷകവുമായ വിലയുണ്ട്, മാത്രമല്ല എല്ലാവർക്കും സീഫുഡ് ഉള്ള ഒരു മെനു വാങ്ങാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കഠിനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പോലും കണവ ഉൾപ്പെടുത്താം - മാംസത്തിൻ്റെ കലമാരിയുടെ അളവ് ഏകദേശം 95 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്, വറുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഷെൽഫിഷ് അൽപ്പം കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്. ഈ വിഭവം അത്ലറ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ് - പ്രോട്ടീൻ തികച്ചും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും പേശികളുടെ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ ആരോഗ്യവാനായ ഭക്ഷണശീലനും കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആരാധകനുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വ്യക്തമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വേവിച്ച ഷെൽഫിഷ് ആണ്. വേവിച്ച കണവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്, കൂടാതെ എണ്ണമറ്റ പാചക ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്! നിങ്ങൾക്ക് പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ സീഫുഡ് അരിയും പുതിയ തക്കാളിയും വെള്ളരിയും, ഫെറ്റ ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ്, ചുട്ടുപഴുത്ത പടിപ്പുരക്കതകും പഴങ്ങളും എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം.

പാചക രഹസ്യങ്ങൾ: എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കണം, എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യണം?

കണവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം? ഓരോ ദേശീയ പാചകരീതിയും ഈ പ്രശ്നം അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ പരിഹരിക്കുന്നു: ഇറ്റലിക്കാർ പിസ്സയും ഡയറ്ററി പാസ്തയും തയ്യാറാക്കുന്നു, ഗ്രീക്കുകാർ ഷെൽഫിഷ് വേവിച്ച അരി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, തായ്‌സ് കണവയ്‌ക്കൊപ്പം മസാല സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, അൻഡലൂഷ്യയിൽ വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് കണവ, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ പായസം നൽകുന്നു.

എന്നാൽ ഈ പാചക കൃത്രിമങ്ങൾക്കെല്ലാം പൊതുവായ ചിലത് ഉണ്ട് - ഏതെങ്കിലും "സീഫുഡ് വിഭവം" തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കക്കയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് അധികമായി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - നട്ടെല്ല്, കുടൽ, ചർമ്മം. അടുക്കളയിൽ കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ ഞരമ്പുകളും സമയവും ചെലവഴിക്കാൻ കണവ എങ്ങനെ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കാം?

പാചക കാര്യങ്ങൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും ഫലപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം ഒരു കോൺട്രാസ്റ്റ് ഷവർ ആണ്. ഞങ്ങൾ രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു - ശൂന്യവും തണുത്ത വെള്ളവും (മികച്ച ഫലത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ ഐസ് കഷണങ്ങൾ വിതറാം), ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു കെറ്റിലിനടുത്ത് ശവങ്ങൾ സ്വയം വേവിക്കുക.

മോളസ്കിന് തലയുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം ടെൻ്റക്കിളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തല ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക, കൊക്ക് പിഴിഞ്ഞ് വലിച്ചെറിയുക. കണവയുടെ ശവം തലയില്ലാത്തതാണെങ്കിൽ, ഉടനടി ചിറ്റിനസ് കോർഡും കുടലും നീക്കം ചെയ്യുക (സൗകര്യാർത്ഥം, നിങ്ങൾക്ക് ചിറകുള്ള മത്സ്യത്തെ അകത്തേക്ക് തിരിക്കാം). എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ കണവ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക - ഉടനെ ഐസിലേക്ക്.

അത്തരമൊരു ഷവറിന് ശേഷം, കണവയുടെ തൊലി ചുരുട്ടുകയും, പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, മൃതദേഹം തടവുക, അങ്ങനെ ചർമ്മം പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്യപ്പെടും.

മറ്റൊരു സൂക്ഷ്മത - ചിറകുള്ള മത്സ്യം എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യാം? അതിലോലമായ ഷെൽഫിഷ് രുചികരമല്ലാത്ത റബ്ബറായി മാറുന്നത് തടയാൻ, മിക്ക പാചകക്കാരും ഇത് 3-4 മിനിറ്റ് - അല്ലെങ്കിൽ 30-40 വരെ തിളപ്പിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നം അതിൻ്റെ ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടും, പക്ഷേ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവായിത്തീരും!

ആധുനിക പാചകക്കാർ മറ്റൊരു രീതി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ ഷെൽഫിഷ് (വളയങ്ങൾ, വൈക്കോൽ അല്ലെങ്കിൽ ശവങ്ങൾ) എറിയുക, ഉടനെ ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. 12 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു colander ലെ സീഫുഡ് കളയുക, തുടർന്ന് ഒഴിഞ്ഞ എണ്നയിൽ തണുപ്പിക്കുക.

കണവ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കണവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ സൃഷ്ടിപരമായ പ്രക്രിയയാണ്, ചിറകുള്ള മത്സ്യങ്ങളുള്ള വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും, അവ എല്ലാത്തരം പാചകപുസ്തകങ്ങളും പാചക പോർട്ടലുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അടിച്ചതും ബ്രെഡ് ചെയ്തതുമായ കണവ വളയങ്ങൾ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സ്ക്വിഡ്, അപ്പറ്റൈസർ റോളുകൾ, റോസ്റ്റുകളും കബാബുകളും, സലാഡുകളും സൂപ്പുകളും, പാസ്തയും പിസ്സയും, പൈകളും കട്ലറ്റുകളും, സ്ക്വിഡ് ജൂലിയൻ, സീഫുഡ് പെയ്ല്ല - ദൈനംദിന വിഭവങ്ങൾ മുതൽ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ വരെ.

പരമ്പരാഗത രീതിക്ക് പുറമേ, കണവയെ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിൻ്റെ സ്വന്തം പതിപ്പ് പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല.

കണവ, സെലറി, ഒലിവ് എന്നിവയുള്ള സമ്മർ സാലഡ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 0.5 കിലോ കണവ, ഒരു ഗ്ലാസിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന്, 3 സവാള (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ഉള്ളി), ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഡ്രസ്സിംഗിനായി.

വൃത്തിയാക്കിയ ശവങ്ങൾ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ടെൻ്റക്കിളുകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കക്കകൾ ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്കും പിന്നീട് ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്കും ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്കും എറിയുക. കണവയിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം ഒഴുകുമ്പോൾ, ഒലിവ്, സെലറി, ഉള്ളി എന്നിവ വൃത്തിയായി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വറ്റല് സെസ്റ്റ്, ഡ്രസ്സിംഗ്, പിന്നെ സ്ക്വിഡ് ചേർക്കുക.

ഒരു ചീസ് തൊപ്പി കീഴിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത കണവ

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് (2 സെർവിംഗുകൾക്ക്): 300 ഗ്രാം കണവ, ഒരു ഉള്ളി, 100 ഗ്രാം ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ചാമ്പിനോൺ, 300 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 100 ഗ്രാം മൊസറെല്ല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ.

2-3 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക, കൂൺ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, 1-2 മിനിറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച കണവ വറുക്കുക. ഉള്ളി-കൂൺ ഡ്രസ്സിംഗ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ചെറിയ അച്ചുകളിലേക്ക് മാറ്റുക. വറ്റല് മൊസറെല്ല കൊണ്ട് മൂടി 10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്വിഡ് skewers

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (2 സെർവിംഗുകൾക്ക്): 2 സ്റ്റാൻഡേർഡ് അല്ലെങ്കിൽ 4 ചെറിയ കണവ, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്, ഒരു സ്പൂൺ ഫിഷ് സോസ്, മൂന്നിലൊന്ന് മുളക്, 1 സെൻ്റീമീറ്റർ, അര നാരങ്ങ.

പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക: മുളകും ഇഞ്ചിയും അരിഞ്ഞത്, സോസുകൾ, നാരങ്ങ നീര്. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ കണവയെ വലിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവയെ മുഴുവനായി വിടുക (മോളസ്കുകൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ). 30-50 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക.

മരത്തടികൾ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കണവ ത്രെഡ് ചെയ്യുക: ചതുരങ്ങൾ ഉരുട്ടുക, ശവങ്ങൾ നീളത്തിൽ തുളയ്ക്കുക. 1-1.5 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിയുടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ വികാസത്തിനും പ്രവർത്തനത്തിനും ഉപയോഗപ്രദമായ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം സമുദ്രവിഭവങ്ങളും ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. അവയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ വ്യക്തമാണ് - അവയിൽ ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വ്യാപാര ബന്ധങ്ങളുടെ വികാസം കാരണം സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ വലുതാണ്. വളരെ വിചിത്രമായ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ പോലും ലോകത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ സ്റ്റോറുകളിൽ എത്തുന്നു.

സെഫലോപോഡ് മോളസ്ക് കണവകൾ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് കണവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവയിൽ നിന്ന് എന്താണ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുകയെന്നും ഈ ലേഖനത്തിൽ വായിക്കുക.

കണവ: കലോറി, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും

കടൽ ഷെൽഫിഷ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനത്തിലേക്കും പ്രത്യേകിച്ച് ലൈംഗിക പ്രവർത്തനത്തിലേക്കും നയിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കണവയ്ക്ക് പുരുഷന്മാർക്ക് പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

സെലിനിയവും വിറ്റാമിൻ സിയും സീഫുഡിന് ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം നൽകുന്നു, അതിനാൽ ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവ്. വിറ്റാമിൻ ഇ രൂപത്തിലും അവസ്ഥയിലും ഗുണം ചെയ്യും, വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.

ഷെൽഫിഷ് ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ വഷളാകാതെ അതിൻ്റെ ആഗിരണം എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും സംഭവിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം ദഹനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും കുടൽ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ സ്രവണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് വസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിന് കണവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.
സാധാരണയായി ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് സമുദ്രവിഭവം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ കലോറി കണവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

പൊതുവേ, സെഫലോപോഡുകളുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ പട്ടിക ഇതുപോലെ കാണപ്പെടും:

• ഹൃദയപേശികളും രക്തക്കുഴലുകളും ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
• പ്രതിരോധം;
• എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ;
• ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും നീക്കംചെയ്യൽ;
• മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം;
• പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ പ്രഭാവം;
• ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം.

പ്രായമായവർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് കണവ അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല പല പ്രശ്നങ്ങളും ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ഉപയോഗിച്ച് വളരുന്ന ശരീരത്തെ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി കുട്ടികളുടെ മെനുകളിൽ ഇത് അവതരിപ്പിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. അതേ കാരണത്താൽ, കണവയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ.

നിനക്കറിയാമോ?ലോകത്ത് 200 ഓളം സെഫലോപോഡുകളുണ്ട്, പക്ഷേ അവയെല്ലാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. ഏറ്റവും വലിയ മാതൃകകൾ 20 മീറ്റർ നീളത്തിലും 300 കിലോഗ്രാം ഭാരത്തിലും എത്തുന്നു.

എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കണം, എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യണം

കണവകൾ പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയുടെ ഗുണങ്ങളും രുചിയും നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കുമുമ്പ് ആസ്വദിച്ചു. മോളസ്കിൻ്റെ ശവവും അതിൻ്റെ കൂടാരങ്ങളും തിന്നുന്നു. ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, മുലയും കണ്ണും കഴിക്കുന്നു. ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമാക്കുന്നത് പതിവാണ്:

• തിളപ്പിക്കുക;
• വരണ്ട;
• കെടുത്തുക;
• മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
• ചുടേണം.

വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സീഫുഡ് ഉൽപ്പന്നം നട്ടെല്ല്, കുടൽ, ചർമ്മം എന്നിവ വൃത്തിയാക്കണം. കണവ എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് വാക്കുകൾ. ഇത് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാം, അതിനാലാണ് പല വീട്ടമ്മമാരും മോളസ്കുമായി ടിങ്കർ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

എല്ലാ അധികത്തിൽ നിന്നും സീഫുഡ് വൃത്തിയാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്..
ഏറ്റവും ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമായ മാർഗ്ഗം ആദ്യം തിളച്ച വെള്ളത്തിലും പിന്നീട് ഐസ് വെള്ളത്തിലും വയ്ക്കുക എന്നതാണ്. ഞങ്ങൾ മോളസ്കിൽ നിന്ന് ടെൻ്റക്കിളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തല നീക്കംചെയ്യുന്നു, കൊക്ക്, കോർഡ്, കുടൽ എന്നിവ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ മൃഗത്തെ അകത്തേക്ക് തിരിച്ചാൽ അകത്ത് വൃത്തിയാക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
ഈ കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്ക് ശേഷം, മൃതദേഹം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു colander അത് ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നർ അതിനെ സ്ഥാപിക്കുക.

ഈ നടപടിക്രമം മൃഗത്തിൻ്റെ ചർമ്മം നന്നായി വൃത്തിയാക്കാൻ ഇടയാക്കണം. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഇത് നീക്കം ചെയ്യണം, മൃതദേഹം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുടയ്ക്കുക.
വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഷെൽഫിഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം. എത്ര സമയം കണവ പാചകം ചെയ്യണം എന്നത് നിങ്ങൾ എന്ത് ഫലം നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്നും ഏത് വിഭവത്തിനാണ് ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

പ്രധാനം! കണവയ്ക്ക് കഴിയുന്നത്ര പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ, അവ അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിച്ചിരിക്കണം..

കക്ക 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാം, പിന്നെ അത് കടുപ്പമുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകും. നിങ്ങൾ 30-40 മിനുട്ട് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മൃദുവായിത്തീരും, പക്ഷേ മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും നഷ്ടപ്പെടും.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ കണവ പാചകം ചെയ്യാൻ മറ്റൊരു രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ ശവങ്ങൾ തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുകയും ഉടൻ തന്നെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം 12 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ ദ്രാവകം ഒഴിച്ച് ഒഴിഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

കണവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം?

വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതികൾ കണവകളെ സ്വീകരിച്ചു - അവയിൽ പലതും മോളസ്കുകളിൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പൊരുത്തപ്പെട്ടു. ഉദാഹരണത്തിന്, അവ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു - കൂടാതെ പാസ്ത, ഗ്രീസിൽ അവർ കക്കയിറച്ചിയുടെ ശരീരം നിറയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, തായ്‌വാനിൽ അവർ മസാല കക്കയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നു, അൻഡലൂസിയ വിനോദ സഞ്ചാരികളെ കണവ പായസവുമായി സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.
തക്കാളി, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതന, ഫെറ്റ ഉൾപ്പെടെ, ഒപ്പം, കൂടെ: കണവ, വേവിച്ച മുട്ട അരി, പലതരം കൂടെ അത്ഭുതകരമായ പോകുന്നു.

സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, വിശപ്പടക്കാനുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ പോലെ കണവ കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഞങ്ങൾക്ക് ജനപ്രിയമാണ്. കടൽ കക്കയിറച്ചി ഉണക്കി, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

പല രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലെയും പ്രധാന ചേരുവയാണ് കണവ. ഏറ്റവും രസകരവും ലളിതവും ജനപ്രിയവുമായ അഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്. അവയിൽ ഓരോന്നിലും, മോളസ്ക് വ്യത്യസ്ത രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വേവിച്ച കണവ

നമുക്ക് ഒരു ലളിതമായ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം. ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഷെൽഫിഷ് ശവങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുന്നു. ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ എറിയുക. കക്കകൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, അവയെ നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. രണ്ട് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വെള്ളം-വിനാഗിരി ലായനിയിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: ആദ്യം പഞ്ചസാര (ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ) തളിക്കേണം, എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും വിനാഗിരിയും (ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക.

ഡ്രസ്സിംഗിനായി, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കലർത്തുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രസ്സിംഗ് സീസൺ ചെയ്യുക.

മൃതദേഹങ്ങളിൽ ഉള്ളി, ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത കണവ

ഞങ്ങൾ പിസ്സ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഷെൽഫിഷ് ശവശരീരങ്ങൾ (200 ഗ്രാം) വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ച ഉള്ളി (5-6 തൂവലുകൾ) നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മൊസറെല്ല (150 ഗ്രാം) നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ച ഒലിവ് (5-6 കഷണങ്ങൾ) - വളയങ്ങളിൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ, തക്കാളി സോസ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മൊസറെല്ല, ഒലിവ്, കണവ എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി തളിക്കേണം. വറ്റല് പാർമെസൻ (50 ഗ്രാം) ചേർക്കുക. നാലിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത നീര് മുകളിൽ വിതറുക. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിലാണ് പിസ്സ ചുട്ടെടുക്കുന്നത്. ഏകദേശ ബേക്കിംഗ് സമയം 20 മിനിറ്റാണ്.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കണവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ആറ് ശവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. അവ വൃത്തിയാക്കി തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി കൂടെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക Champignons 300 ഗ്രാം ഫ്രൈ. (അര ഗ്ലാസ്) തിളപ്പിക്കുക. ഹാർഡ് ചീസ് 150 ഗ്രാം താമ്രജാലം. മുട്ടകൾ (നാല് കഷണങ്ങൾ) തിളപ്പിച്ച് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. 200 ഗ്രാം ഹാം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, അവയിൽ ശവങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ശവങ്ങൾ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു (200 ഡിഗ്രി) വയ്ക്കുക. ഫോയിൽ ഇല്ലാതെ 5-10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പായസം പാചകം. ഒരു വലിയ ഷെൽഫിഷ് ശവം തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. (200 ഗ്രാം) കൂടാതെ (രണ്ട് കഷണങ്ങൾ) പീൽ, വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ. നന്നായി അരിഞ്ഞ രണ്ട് ഉള്ളി (അതും) ചേർത്ത് എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് വഴറ്റുക. വെവ്വേറെ, നാടൻ അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ (ഒരു കഷണം) ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
എല്ലാം കലർത്തി വെണ്ണയിൽ (10 ഗ്രാം) വറുത്ത ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക. സോസിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണയും 50 മില്ലിയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

സോസ് ഒഴിച്ചു പായസം ലേക്കുള്ള ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

Marinating വേണ്ടി, 1 കിലോ ശവം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വൃത്തിയാക്കിയ മൃതദേഹങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ വയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നറിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി (രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ), ഒലിവ് ഓയിൽ (രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ), അര നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ, 200 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, മുക്കാൽ കപ്പ് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

മൃതദേഹങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

Contraindications

കണവയ്ക്ക് ഉപഭോഗത്തിന് ഫലത്തിൽ യാതൊരു വൈരുദ്ധ്യവുമില്ല. അവ ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത ഗ്രൂപ്പിൽ വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവരും ഉൾപ്പെടുന്നു.

കണവ കഴിക്കാൻ പാടില്ല.വിട്ടുമാറാത്ത കേസുകളിൽ, വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പായസവുമായ രൂപത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ അനുവദനീയമാണ്.

പിത്തസഞ്ചി രോഗങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കല്ല് രോഗം ഉള്ളവർ ഈ കക്കയിറച്ചി ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പ്രധാനം! കടകളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ കടൽ വിഭവങ്ങൾ വാങ്ങാവൂ, കൈയിൽ നിന്ന് എടുക്കരുത്. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉത്ഭവം ശ്രദ്ധിക്കുകയും അജ്ഞാത സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നോ പാരിസ്ഥിതിക പ്രതികൂലമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നോ കടൽ വിഭവങ്ങൾ വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുകയും ചെയ്യുക..

കണവകൾ അമിതമായി കഴിക്കുകയോ നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്താൽ ദോഷം ചെയ്യും.

സെപ്റ്റംബർ-12-2016

എന്താണ് കണവ, മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷവും, അതുപോലെ തന്നെ അവയ്ക്ക് എന്ത് ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഈ കടൽജീവികൾ കൃത്യമായി എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്? ഈ ചോദ്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്നവരും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്നവരും പരമ്പരാഗത ചികിത്സാരീതികളിൽ താൽപ്പര്യം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നവരുമാണ്. ഈ താൽപ്പര്യം മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ.

ഒരുപക്ഷേ ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഒരു പരിധിവരെ, ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ഇന്ന്, കടൽ ഭക്ഷണം ഓരോ വ്യക്തിക്കും കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതേയുള്ളൂ, മാത്രമല്ല അത് ഒരു രുചികരമായ വിഭവമല്ല. തീർച്ചയായും, എല്ലാവർക്കും ലോബ്സ്റ്ററോ മുത്തുച്ചിപ്പിയോ വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ സാധാരണക്കാരിൽ പലരും കണവ, ചെമ്മീൻ, ചിപ്പികൾ, കടൽപ്പായൽ എന്നിവ കഴിക്കുന്നു.

അവയിൽ ചിലത് ശുദ്ധജലാശയങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് ചിപ്പികളും കൊഞ്ചും, പക്ഷേ, അവയുടെ സമുദ്ര എതിരാളികളെപ്പോലെ അവയും കഴിക്കുന്നു.

കടലിലോ സമുദ്രത്തിലോ പിടിക്കപ്പെടുന്ന എല്ലാറ്റിനെയും "സീഫുഡ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നത് വളരെ സാധാരണമായ തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് ശരിയല്ല!

മത്സ്യങ്ങളും മറ്റ് കടൽ കശേരുക്കളായ തിമിംഗലങ്ങളും ഡോൾഫിനുകളും ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നില്ല.

കടൽ ഭക്ഷണം പ്രാഥമികമായി കക്കയിറച്ചി (കണവ, നീരാളി, സ്കല്ലോപ്പുകൾ, മുത്തുച്ചിപ്പി, ചിപ്പികൾ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും), അതുപോലെ ആർത്രോപോഡുകളും (ഞണ്ടുകൾ, ചെമ്മീൻ, കൊഞ്ച് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും), കൂടാതെ വിവിധ ആൽഗകളും (അവയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത് കടൽപ്പായൽ ആണ്).

നെപ്റ്റ്യൂണിൻ്റെ ഈ സമ്മാനങ്ങൾ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമോ ദോഷകരമോ ആണോ? ഈ ചോദ്യത്തിന് വ്യക്തമായ ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയില്ല. മറ്റേതൊരു ഭക്ഷണത്തെയും പോലെ, ശരിയായി കഴിക്കുമ്പോൾ, സമുദ്രവിഭവം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ അത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും.

അതിശയകരമായ കടൽ ജീവി - കണവ! അവന് എല്ലുകളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ അവന് മൂന്ന് ഹൃദയങ്ങളുണ്ട്, പത്ത് കാലുകൾ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നീല രക്തം അവൻ്റെ പാത്രങ്ങളിലൂടെ ഒഴുകുന്നു!

ജപ്പാനിൽ, കണവ മാംസം "ഹൃദയത്തിനുള്ള ബാം" എന്നതിൽ കുറവല്ല. ഇത് യാദൃശ്ചികമല്ല! കണവയിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയപേശികളുടെയും മറ്റ് പേശികളുടെയും നല്ല പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം ഉള്ളതിനാൽ, പൊട്ടാസ്യം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് ഹൈപ്പർടെൻഷനിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

സോഡിയം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സെലിനിയം, അയോഡിൻ, ബ്രോമിൻ: പൊട്ടാസ്യം, കണവ മാംസം, അതുപോലെ മറ്റ് സീഫുഡ് കൂടാതെ മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ microelements ഒരു വലിയ സംഖ്യ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ... അവരുടെ ആകെ എണ്ണം 38 എത്തുന്നു!

കണവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ, ഇത് ഒരു മികച്ച ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റായതിനാൽ ശരീരത്തിലെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

കണവ മാംസത്തിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ടോറിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ആൻ്റി-സ്ക്ലെറോട്ടിക് ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കണവയ്ക്ക് മൃഗ പ്രോട്ടീൻ വളരെ കൂടുതലാണ്. അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, കണവ, ബീഫ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം പോലെ തന്നെ നല്ലതാണ്. കണവയിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്, ഇത് ആഴക്കടലിൻ്റെ ഈ പ്രതിനിധികളെ ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാക്കുന്നു. കണവ മാംസത്തിൽ പ്യൂരിൻ ബേസുകളുടെ അഭാവം സന്ധികളുടെയും വൃക്കകളുടെയും പ്രവർത്തനത്തിൽ മൃഗങ്ങളുടെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

അവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എറിയുകയും 3-4 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. കണവകൾ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ, അവ തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യരുത്.

സാധാരണയായി കണവ മുഴുവനായി പാകം ചെയ്യുന്നു, ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ശരീരവും ടെൻ്റക്കിളുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും വളരെ രുചികരവുമാണ്. കണവ പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. കണവയുടെ കൂടെ ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണം നഷ്ടപ്പെടും. അവ വേവിച്ചതും വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പായസവും ഉണക്കിയതും അച്ചാറിട്ടതും ടിന്നിലടച്ചതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിച്ച് സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി സേവിക്കുക, ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി സേവിക്കുക, സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലും മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഈ മോളസ്കുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രീക്കുകാർക്ക് അരിയും കണവ സൂപ്പും വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. ഇറ്റലിയിലെ ആളുകൾ ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യുന്നു.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ:

• ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും വിവിധ രോഗങ്ങൾ (മോളിബ്ഡിനം, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 3, ബി 9 എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു);
• തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ രോഗങ്ങൾ (അവയിൽ ധാരാളം അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്);
• ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ (വളരെയധികം പൊട്ടാസ്യം);
• വൃക്ക രോഗം (വിറ്റാമിൻ ബി 3, പൊട്ടാസ്യം, പ്യൂരിൻ ബേസുകൾ ഇല്ല);
• കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് (അപൂരിത ആസിഡുകൾ ഒമേഗ -6, ഒമേഗ -9, അതുപോലെ ടോറിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 3, ബി 12 എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു);
• മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ (ധാരാളം കാൽസ്യം, ഫ്ലൂറൈഡ്, അതുപോലെ പ്യൂരിൻ ബേസുകളുടെ അഭാവം).

കൂടാതെ:

• കണവയിൽ ധാരാളം ടോറിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ നിന്ന് ആളുകളുടെ ഹൃദയപേശികളെയും രക്തക്കുഴലുകളെയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഒരു സോഡിയം എതിരാളിയായതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ പൊട്ടാസ്യം ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം നൽകുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും വീക്കം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകൾ കരളിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
• ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള കോബാൾട്ട് (ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ മൂലകത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ കണവ ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്) ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ സാധാരണവൽക്കരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
• എക്‌സ്‌ട്രാക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ ഈ സമുദ്ര പ്രതിനിധിയുടെ മാംസത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു, അതേസമയം ദഹന പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, പ്രത്യേകിച്ച് ലൈസിൻ, അർജിനൈൻ എന്നിവ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും കൊളാജൻ സമന്വയിപ്പിക്കുകയും വളർച്ചാ ഹോർമോണുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും പ്രമേഹത്തിൻ്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഇരുമ്പ് രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ ഇ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കനത്ത ലോഹങ്ങളും വിഷവസ്തുക്കളും നീക്കംചെയ്യുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.
• പ്രോട്ടീനുകൾ അത്ലറ്റുകളെ പേശികളുടെ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത്ലറ്റുകൾക്ക് കണവയുടെ ഉപയോഗം പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• ഭക്ഷണത്തിലെ വലിയ അളവിലുള്ള കണവ നല്ല ഓർമ്മശക്തി ഉറപ്പാക്കുകയും മാനസിക പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഗവേഷണ പ്രകാരം, മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിൽ പ്രധാന വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കണവ, വലിയ അളവിൽ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, പക്ഷേ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

മത്സ്യവും മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളും പോലെ കണവയും നശിക്കുന്ന ഒരു ചരക്കാണ്. അതിനാൽ, വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ തെറ്റായി സംഭരിച്ചാൽ, അവ ബാക്ടീരിയകളുടെ ഉറവിടമായി മാറുകയും ഗുരുതരമായ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് ഫ്രോസുചെയ്‌ത് സൂക്ഷിക്കണം.

വിപരീതഫലങ്ങൾ:

അയ്യോ, മറ്റ് സമുദ്രജീവികളെപ്പോലെ കണവയ്ക്കും കടൽ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മെർക്കുറി സംയുക്തങ്ങൾ, ആർസെനിക്, മറ്റ് ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്നുള്ള എല്ലാ അനന്തരഫലങ്ങളും. അതിനാൽ, അവ പതിവായി കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

അടുത്തിടെ വളരെ പ്രചാരത്തിലായ ഉണങ്ങിയ കണവ, പ്രത്യേകിച്ച് മനുഷ്യശരീരത്തിന് വലിയ ദോഷം വരുത്തുന്നു. വലിയ അളവിലുള്ള ഉപ്പിൻ്റെയും അവയിൽ വിവിധ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെയും സാന്നിധ്യം - ചായങ്ങൾ, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും - അവയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിരാകരിക്കുകയും കണവയെ അങ്ങേയറ്റം അനാരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു!

നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു "ഭക്ഷണം" നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്!

കണവയ്ക്ക് വിപരീതഫലമുണ്ട്:

• അലർജിക്ക് സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾ, കാരണം അവർ ശക്തമായ അലർജിയാണ്;
• കണവ ഒരു കുട്ടിയുടെ വയറിന് വളരെ ഭാരമുള്ള ഭക്ഷണമാണ്, അവ മൂന്ന് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് നൽകരുത്, കൗമാരക്കാർ ഇടയ്ക്കിടെയും ചെറിയ അളവിലും മാത്രം കഴിക്കണം;
• ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരും.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം:

കണവയുടെ ശവങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കണം, തുടക്കത്തിൽ, ഫ്രോസ് ചെയ്ത് വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുകയും കയ്പേറിയതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.

സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഉരുകിയിട്ടില്ലാത്ത പുതിയ കണവ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ, ശവശരീരങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുക. അവർ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കരുത്, എന്നാൽ പരസ്പരം എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്.

മൃതദേഹം മൂടുന്ന ഫിലിം ഗ്രേ-പിങ്ക്, ഇളം തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ ആണ്. ഈ നിറം മാംസത്തിലേക്ക് തന്നെ വ്യാപിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു മോശം അടയാളമാണ്.

മാംസം തന്നെ വെളുത്തതും സ്പർശനത്തിന് ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കണം, വീഴരുത്. മാംസത്തിന് മഞ്ഞയോ പർപ്പിൾ നിറമോ ഉള്ളത് അത് ദ്രവിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്നും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ കേടാകാൻ തുടങ്ങിയെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ശവങ്ങളുടെ എണ്ണം വേർതിരിക്കാൻ വിൽപ്പനക്കാരൻ വിസമ്മതിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബ്രിക്കറ്റ് വ്യക്തമായും വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്‌തതിനാൽ ഒരുമിച്ച് കുടുങ്ങി.

പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള കണവ

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ആരോഗ്യകരവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതുമായ പ്രോട്ടീനുകളും നിസ്സാരമായ കൊഴുപ്പും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അക്യൂട്ട് പാൻക്രിയാറ്റിസിനുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ കണവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടരുത്. ഈ നിരോധനം വിശദീകരിക്കുന്നു:

കണവയുടെ പല ഘടകങ്ങളും പാൻക്രിയാസിലെ ഇതിനകം ഗുരുതരമായ പാത്തോളജിക്കൽ പ്രക്രിയയെ വഷളാക്കുന്ന അലർജിയായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.

അതിനാൽ, അക്യൂട്ട് പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ പരിഹാരത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് കണവയെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ.

മിക്ക കേസുകളിലും, പാൻക്രിയാസ് വിഭവങ്ങളിലെ കണവ മാംസത്തോട് നിഷ്പക്ഷമായി പ്രതികരിക്കുന്നു. മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിന് സമാനമാണ് പ്രതികരണം. പാൻക്രിയാറ്റിസിൻ്റെ വർദ്ധനവ് രോഗിക്ക് വളരെക്കാലം അനുഭവപ്പെടാത്ത സാഹചര്യത്തിൽ കണവ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭക്ഷണക്രമം വിപുലീകരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

എന്നാൽ ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾ പോലും, പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉള്ളവരെ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല, കണവ മാംസം ജാഗ്രതയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം, കാരണം അവരുടെ ആവാസവ്യവസ്ഥ കാരണം, ഈ സമുദ്ര നിവാസികളിൽ ഫാക്ടറികളുടെയും സംരംഭങ്ങളുടെയും ഉദ്‌വമനത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളും അതുപോലെ തന്നെ മെർക്കുറിയും അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഗണ്യമായ അളവിൽ ശരീരം. അതിനാൽ, സ്വയമേവയുള്ള മാർക്കറ്റുകളിൽ സീഫുഡ് വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ.

കുട്ടികൾക്ക് കണവ നൽകാൻ കഴിയുമോ?

കണവ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്, കാരണം അതിൽ കലോറി കുറവാണ്, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനും ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഉണ്ട്. കണവ കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ശിശു ഭക്ഷണത്തിന്, കണവയിൽ ലൈസിൻ, അർജിനൈൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വളരുന്ന ശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. എന്നാൽ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളെപ്പോലെ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിങ്ങൾ വളരെ നേരത്തെ തന്നെ കണവയെ ഉൾപ്പെടുത്തരുത്.

അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും വയറുവേദനയും ഒഴിവാക്കുന്നതിന് കണവ മാംസം കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

പുകവലിച്ചതോ ഉണക്കിയതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ കണവയിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്നും കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലെന്നും നിങ്ങൾ ഓർക്കണം.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ കണവ

കണവ മാംസം എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം എന്ന് വിളിക്കാം. 100 ഗ്രാം പുതിയ ഫില്ലറ്റിൽ, കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരാശരി 86 കിലോ കലോറിയാണ്. അതിനാൽ, മൃഗങ്ങളുടെ മാംസത്തിന് യോഗ്യമായ പകരമായി ഷെൽഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം.

കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവരും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണക്രമം പോലുള്ള പോഷകാഹാരത്തിലെ അത്തരം സമൂലമായ പ്രവണതയുടെ ആരാധകരും കണവയ്ക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. വെട്ടിച്ചുരുക്കിയ ഭക്ഷണക്രമം (ഉപയോഗിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നർത്ഥം), വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിതരണം ചെയ്യുന്ന മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ അളവ് കുത്തനെ കുറയുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. ഈ കുറവ് നികത്താൻ കണവ മാംസത്തിന് കഴിയും.

കൂടാതെ, മിക്ക സമുദ്രവിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, ഈ ഷെൽഫിഷ് ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു. സിട്രസ് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ (വൈൻ) വിനാഗിരി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു അസിഡിക് പഠിയ്ക്കാന് പുതിയ ഫില്ലറ്റ് പിടിക്കാൻ മതിയാകും, അത് ഭയമില്ലാതെ കഴിക്കാം.

കണവകൾ (lat. Teuthida) ഡെക്കാപോഡ് സെഫലോപോഡുകളുടെ ഒരു ക്രമമാണ്. സാധാരണയായി 0.25-0.5 മീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള, ആർക്കിറ്റൂത്തിസ് ജനുസ്സിലെ ഭീമൻ കണവകൾക്ക് 20 മീറ്ററിൽ (കൂടാരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ) എത്താൻ കഴിയും, അവ ഏറ്റവും വലിയ അകശേരുക്കളാണ്.

800 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള വ്യാവസായിക കണവ പലപ്പോഴും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം അതിൻ്റെ എല്ലാ സുപ്രധാന അവയവങ്ങളും തലയും കൂടാരങ്ങളും മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ആവരണമാണ്.

പുരാതന ഗ്രീസിലും റോമിലും കണവകൾ ഭക്ഷണമായി കഴിച്ചിരുന്നു. അവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ മറ്റ് സീഫുഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണ്. വിയറ്റ്നാമിൽ, ഞണ്ടുകളേയും ചെമ്മീനുകളേയും പോലെ കണവയ്ക്ക് പ്രചാരമില്ല, താരതമ്യേന അടുത്തിടെയാണ് അവ ഇവിടെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചു തുടങ്ങിയത്.

കണവ മാംസം, പല തവണ defrosted, ഒരു കയ്പേറിയ രുചി പഴയ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഗന്ധം ഉണ്ട്, പാചകം സമയത്ത് നുരകൾ പരത്തുന്നു. ഒരു കണവയുടെ ശവം വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അതിൻ്റെ രൂപം വിലയിരുത്തുക. ഇത് ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം, മുകളിലെ തൊലി പിങ്ക്, ചെറുതായി ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ളതായിരിക്കണം, എന്നാൽ കണവ മാംസം വെളുത്തതായിരിക്കണം. മഞ്ഞയോ പർപ്പിൾ നിറമോ ആണെങ്കിൽ, കണവ പലതവണ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഏത് ശവങ്ങളാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ - വൃത്തിയാക്കിയിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ, രണ്ടാമത്തേത് എടുക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കണവ പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കാൻ, അത് ഇതിനകം രണ്ടുതവണയെങ്കിലും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തു.

കണവ കലോറി

കണവ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത മാംസത്തിന് 92 കിലോ കലോറി ആണ്. 100 ഗ്രാം വേവിച്ച കണവയിൽ 110 കിലോ കലോറിയും 100 ഗ്രാം വറുത്ത കണവയിൽ 175 കിലോ കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പുകവലിച്ചതും ഉണങ്ങിയതുമായ കണവയിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - യഥാക്രമം 242 കിലോ കലോറിയും 263 കിലോ കലോറിയും. ഈ രൂപത്തിൽ കണവയുടെ അമിത ഉപഭോഗം പൊണ്ണത്തടിക്ക് കാരണമാകും.

100 ഗ്രാമിന് പോഷകമൂല്യം:

കണവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

കരയിലെ മൃഗങ്ങളുടെ മാംസത്തേക്കാൾ കണവയുടെ മാംസം മനുഷ്യർക്ക് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കണവയിൽ വളരെ ഉയർന്ന ശതമാനം പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 6, പിപി, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യൻ്റെ സമീകൃതാഹാരത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഈ കക്കയിറച്ചിയിൽ ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, അയോഡിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയ മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കണവയിൽ വലിയ അളവിൽ അർജിനൈൻ, ലൈസിൻ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യത്തിന് നന്ദി, അവ കുട്ടികളുടെ പാചകരീതിയുടെ ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളായി തരംതിരിക്കാം. മാംസത്തിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

കണവ മാംസം ഹൃദയത്തിന് ബാം എന്ന് വിളിക്കുന്നതും യാദൃശ്ചികമല്ല. ഈ സമുദ്രവിഭവത്തിൽ വലിയ അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത. കാർഡിയാക് മയോകാർഡിയം ഉൾപ്പെടെ മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ പേശികളുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ഈ മൈക്രോലെമെൻ്റ് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, പൊട്ടാസ്യം ഒരു സോഡിയം എതിരാളിയാണ്. ഇതിന് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് പ്രോപ്പർട്ടി ഉണ്ട്, അധിക ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, വീക്കം തടയുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അവയുടെ ടിഷ്യൂകളിൽ ദഹനരസങ്ങളുടെ സ്രവണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും പാചക ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് സവിശേഷമായ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന നിരവധി എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കണവ മാംസത്തിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ടോറിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ആൻ്റി-സ്ക്ലെറോട്ടിക് ഫലമുണ്ടാക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുകയും ധമനികളെ ഇടുങ്ങിയതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കണവയിൽ വൈറ്റമിൻ ഇ, സെലിനിയം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ഇക്കോസപെൻ്റേനോയിക് ആസിഡിനെ ഹെവി മെറ്റൽ ലവണങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുന്ന പ്രോസ്റ്റാഗ്ലാൻഡിൻ ആക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കണവ മാംസം ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്, കാരണം അതിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

കണവയുടെ അപകടകരമായ ഗുണങ്ങൾ

കണവയോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ കേസുകൾ അറിയപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിച്ചതിനുശേഷം, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറുകൾ സാധ്യമാണ്, കാരണം കണവ കടൽ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മെർക്കുറിയും മറ്റ് അപകടകരമായ സംയുക്തങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.