വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ബേസിൽ വിളവെടുപ്പ്: ഉണക്കലും സംഭരണവും. വീട്ടിൽ ബാസിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നത് എങ്ങനെ ശീതകാലം ബേസിൽ മരവിപ്പിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

ശൈത്യകാലത്ത് ബേസിൽ അതിൻ്റെ വിലയേറിയ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാമെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ആദ്യത്തേത് ബാസിൽ ക്യൂബുകളിൽ മരവിപ്പിക്കുക, രണ്ടാമത്തേത് മുഴുവൻ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുളസി മരവിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. എങ്ങനെയെന്ന് കണ്ടെത്താനും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഇത് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും.



ചേരുവകൾ:
- ബാസിൽ;
- ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

സൂപ്പുകളും സോസുകളും ഉണ്ടാക്കാൻ ബാസിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ ഓപ്ഷൻ മികച്ചതാണ്. സലാഡുകൾക്ക്, ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന രീതി കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ബേസിൽ നന്നായി കഴുകുക, ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് തുളസി ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമായ ബാസിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇലകൾ വാടിപ്പോകുന്നതും ദിവസങ്ങളായി കിടക്കുന്നതും വാങ്ങരുത്. അതിൻ്റെ വിലയേറിയ സ്വത്തുക്കൾ ഇതിനകം നഷ്ടപ്പെട്ടു.




ഒരു ഗ്ലാസിൽ ബാസിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഇലകൾ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. 100 ഗ്രാം ബേസിൽ ഇലകൾക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മതിയാകും.




ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ബേസിൽ പൂരി ആക്കി മാറ്റാം, അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് പോലുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് പൊടിക്കുക. ഇത് നിങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.




ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകൾ എടുത്ത് തുളസി മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക. മുഴുവൻ ക്യൂബും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വലുപ്പത്തിലും സമചതുര ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ബേസിൽ വേണമെങ്കിൽ ബേസിൽ മരവിപ്പിക്കാൻ ബേക്കിംഗ് അച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു സമയം നിരവധി ക്യൂബുകൾ എടുക്കേണ്ടതില്ല. ഒന്നര മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയം മതിയാകും. താപനില മൈനസ് 18.






തുളസിയുടെ ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകൾ ശൂന്യമാക്കാൻ, ക്യൂബുകൾ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, അത് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ക്യൂബുകൾ 10 മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ആദ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് സൂപ്പുകളിലേക്കോ മറ്റ് ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിലേക്കോ ചേർക്കുക.
ഉണങ്ങിയ മരവിപ്പിക്കുന്ന ബാസിൽ
നിങ്ങൾക്ക് ബേസിൽ മുഴുവൻ ശാഖകളായോ വ്യക്തിഗത ഇലകളായോ മരവിപ്പിക്കാം. തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മാർക്കറ്റിൽ നല്ല തുളസി വാങ്ങുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകി ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ അരമണിക്കൂറോളം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് തരത്തിൽ ബേസിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം:
1) ഒരു ഇലയുടെ അകലത്തിൽ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അരമണിക്കൂറോളം ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വ്യക്തിഗത ബാഗുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്യുക.
2) ബാസിൽ ഇലകൾ നേരിട്ട് ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
3) നിങ്ങൾക്ക് തുളസി അരിഞ്ഞ് ബാഗുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്യാം.
ഓരോ ബാഗിൽ നിന്നുമുള്ള തുളസിയുടെ അളവ് ഒരു ഉപയോഗത്തിനുള്ളതായിരിക്കണം. മൈനസ് 18 താപനിലയിൽ ഇത് ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം.

വർഷം മുഴുവനും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - ഇത് യഥാർത്ഥമാണ്! ശൈത്യകാലത്ത് ബേസിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക: ഈ സുഗന്ധമുള്ള ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാല മെനുവിന് തിളക്കം നൽകും. എല്ലാ അവസരങ്ങൾക്കും ഞങ്ങൾ 4 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

രീതി 1 - മുഴുവൻ ഇലകൾ

വിപണിയിൽ നിന്നോ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നോ ഉള്ള ബേസിൽ പുതിയ വിളവെടുപ്പിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഒരു വർഷം വരെ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് സൂക്ഷിക്കാം.

മുഴുവൻ ഇലകളും എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം:

1. പുതുതായി എടുത്ത ഇലകൾ നന്നായി കഴുകണം. പല വീട്ടമ്മമാരും തുളസിയിൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് കുതിർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ വെള്ളം അതിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര അഴുക്ക് പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഒരു മണിക്കൂർ "കുളി" മതി. കഴുകുന്ന വെള്ളം 2-3 തവണ മാറ്റാൻ മിസ് ക്ലീൻ മാഗസിൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
2. ഇപ്പോൾ ശാഖകൾ ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ അവയെ തിരിക്കുക. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ നിങ്ങൾ ഇത് ഉണക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ബാസിൽ ദുർബലമാവുകയും താളിക്കാൻ കൂടുതൽ ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യും.
3. ഉണങ്ങിയ തുളസി ചിലപ്പോൾ അൽപ്പം തളർന്നതായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ അത് കുഴപ്പമില്ല. അവയെ ബാഗുകളിൽ ഇട്ടു ദൃഡമായി കെട്ടുക.
4. ദുർബലമായ തുളസി ഇലകൾ പാത്രങ്ങളിൽ മരവിപ്പിച്ച് അയഞ്ഞിടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ രീതിയിൽ അവർ തകർക്കില്ല, സാലഡിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.
5. നിങ്ങൾ ബാഗുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, രണ്ട് പാളികൾ എടുക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചിലകളുടെ ശോഭയുള്ള സൌരഭ്യം ചേമ്പറിലെ അയൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ബാധിക്കില്ല. ഈ അളവുകോൽ തുളസിയെ വിദേശ ദുർഗന്ധത്തിൻ്റെ നുഴഞ്ഞുകയറ്റത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.
6. സംഭരണ ​​സമയത്ത് പച്ചിലകൾ അല്പം ഇരുണ്ടുപോകുമെന്ന് തയ്യാറാകുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, അത് സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായി തുടരും.

ഉപദേശം
ബേസിൽ വെട്ടിയെടുത്ത് മരം പാടില്ല! മൃദുവായ പച്ചമരുന്നുകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഈ ഭാഗങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതെ ചെയ്യുക. കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് പ്രധാന ശാഖയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ മുറിക്കുക. വഴിയിൽ, കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ഇലകൾ മുറിക്കുന്നതും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

രീതി 2 - അരിഞ്ഞത് ബേസിൽ

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം പാചകം ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, പച്ച താളിക്കുക മുൻകൂട്ടി ശ്രദ്ധിക്കുക: ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബേസിൽ ഇലകൾ മുറിക്കുക.

1. ആദ്യ രീതി പോലെ പച്ചിലകൾ തയ്യാറാക്കുക. ബാസിൽ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
2. ഇലകൾ ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുക, പക്ഷേ അവയെ അമിതമായി മുറിക്കരുത്.
3. ചെറിയ ബാഗുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, അവയെ കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ കുറച്ച് വായു അവശേഷിക്കുന്നു.

ഉപദേശം
ബേസിൽ ഫ്രീസറിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, ബാഗ് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി കുലുക്കി അതിൻ്റെ സ്ഥാനത്തേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക. അപ്പോൾ പച്ചിലകൾ ചുരുട്ടിപ്പോകില്ല.

രീതി 3 - ഒലിവ് ഓയിൽ

ചില വീട്ടമ്മമാർ ശീതീകരിച്ച തുളസി മുഴുവൻ വൃത്തികെട്ടതായി മാറുകയും അതിൻ്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പരാതിപ്പെടുന്നു. ഒരു ലളിതമായ വഴിയുണ്ട് - വെണ്ണ ചേർത്ത് അതിൽ നിന്ന് ഒരു പാലിലും ഉണ്ടാക്കുക. പച്ചക്കറി ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി, ധാന്യം എന്നിവയാണ്. കുറഞ്ഞ താപനിലയോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

സലാഡുകൾ ധരിക്കുന്നതിനും, സൂപ്പിനുള്ള സ്വാദുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ്, വറുത്തതിനും, പറങ്ങോടൻ, മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയ്ക്ക് പോലും എണ്ണ ബേസിൽ പാലിലും അനുയോജ്യമാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഇലകൾ കഴുകിക്കളയുക, വാഫിൾ ടവലിൽ ഉണക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൈ സെൻട്രിഫ്യൂജ് ഉപയോഗിക്കുക.
2. ഒരു പേസ്റ്റിലേക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
3. ഒരു ഗ്ലാസ് പച്ചിലകൾക്ക് ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. സസ്യ എണ്ണ.
4. കുറച്ച് സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് മിശ്രിതം പ്യൂരി ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
5. ഭാഗികമായ ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ട്രേകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.
6. രണ്ട് ബാഗുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുക.

ഉപദേശം
സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കുക - പച്ചിലകളുടെ ഭാഗങ്ങൾ ചൂഷണം ചെയ്യാൻ അവ ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. മെറ്റൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് എന്നിവയിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രീസ് എടുക്കേണ്ടിവരും.

ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക്: ഓരോ തവണയും തയ്യാറാക്കലിനൊപ്പം ഫോം നീക്കം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ, അറയിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, ബേസിൽ പുറത്തെടുക്കുക, ഭാഗങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമാക്കി പ്രത്യേക ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

രീതി 4 - വെണ്ണ കൊണ്ട്

വെണ്ണ ഒരു ഡ്രസ്സിംഗായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുക, സസ്യ എണ്ണകളുള്ള സ്പ്രെഡുകളും മിശ്രിതങ്ങളും നന്നായി ഉരുകുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബാസിൽ ഡ്രസ്സിംഗിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക.
2. ബേസിൽ ഇലകൾ കഴുകി ഉണക്കി, സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുക.
3. വെണ്ണയുമായി കലർത്തി ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പർപ്പിൾ, പച്ച നിറങ്ങളിലുള്ള തുളസിയിൽ നിന്ന് സപ്ലിമെൻ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാം. രണ്ടും വളരെ സുഗന്ധവും വിറ്റാമിനുകൾ നിറഞ്ഞതുമാണ്.

ഒടുവിൽ

രുചികരമായ തുളസി പച്ചിലകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നാല് എളുപ്പവഴികളായിരുന്നു ഇവ, പക്ഷേ വീട്ടമ്മമാരുടെ ആശയങ്ങൾ അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല. ചിലർ ഐസ് ക്യൂബുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ചതച്ച ഇലകൾ വെള്ളത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നു. മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് വെള്ളത്തിന് പകരം ഇറച്ചി ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ജനപ്രിയ രീതി പ്രീ-ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ആണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബാസിൽ തൊലി കളഞ്ഞ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ഒഴിക്കുക.

ബേസിൽ ഉരുകുന്നത് ശീതീകരണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവത്തിൽ ഒരു ക്യൂബ് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. മുഴുവൻ ഇലകളുള്ള സാലഡ് ധരിക്കാൻ, നീണ്ട ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗും ആവശ്യമില്ല.

ബേസിൽ എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കുന്നുവോ അത്രയും വിറ്റാമിനുകൾ അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. സ്പ്രിംഗ് മുമ്പ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഉടൻ ആദ്യകാല പച്ചിലകൾ ഒരു പുതിയ കൊയ്ത്തു ദൃശ്യമാകും.

ബേസിൽ പാചകത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന സുഗന്ധമുള്ള "പച്ച" ആണ്, ഇത് സാലഡ് ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാംസം വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ, സൂപ്പുകൾ, അതുപോലെ സംരക്ഷണത്തിനും അച്ചാറിനും വേണ്ടി താളിക്കുക. മിക്കപ്പോഴും, വീട്ടമ്മമാർ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി സീസണിംഗുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ശരിയായി ശീതീകരിച്ച ബേസിൽ ഇലകൾ ഏകദേശം ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം, അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ സുഗന്ധമായി അവശേഷിക്കുന്നു. ശീതകാലത്തേക്ക് ഏറ്റവും സുഗന്ധമുള്ള ബേസിൽ രണ്ട് ദ്രുത വഴികളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഒരു വേഗമേറിയതും സൗകര്യപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.

ഞാൻ എൻ്റെ തോട്ടത്തിൽ പർപ്പിൾ ബേസിൽ വളർത്തുന്നു. ഈ ഇനത്തിന് എൻ്റെ ഭർത്താവ് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക മസാല സുഗന്ധമുണ്ട്. മാംസത്തിലോ കോഴിയിറച്ചിയിലോ ഞങ്ങൾ സസ്യം ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതിശയകരമാംവിധം തിളക്കമുള്ളതും രുചികരവുമായ ഈ താളിക്കുക - ഇത് ആർക്കെങ്കിലും പ്രയോജനകരമാണെങ്കിൽ - വിതയ്ക്കുന്നതിലും വളരുന്നതിലും ഞാൻ നിസ്സാരമായി സ്പർശിക്കും. ബേസിൽ ചൂടുള്ള മണ്ണും പൂർണ്ണ സൂര്യനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒരു ഹരിതഗൃഹത്തിൽ കള വളർത്തുന്നത് എനിക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം ജൂലൈ വരെ സ്ഥിരമായ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഞാൻ ഭാഗ്യം നേടാൻ തുടങ്ങുന്നില്ല. ഞാൻ ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ജൂൺ ആദ്യം വിത്ത് വിതയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ അത് ധാരാളമായി നനയ്ക്കുകയും പിന്നീട് മുളയ്ക്കുന്നതുവരെ ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, ഞാൻ ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുകയും ആവശ്യാനുസരണം നനവ് തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടാമത്തെ ഇലകൾ മുളകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ഞാൻ വരിവരിയായി ഹരിതഗൃഹത്തിലേക്ക് മുങ്ങുന്നു. ജൂലൈ പകുതിയോടെ എൻ്റെ പക്കലുള്ള മനോഹരമായ പർപ്പിൾ ബാസിൽ ഇതാണ്.

ബാസിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. പച്ചിലകൾ ആദ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും പിന്നീട് സ്വാഭാവികമായി ഉണക്കുകയും വേണം. ഞാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ അതിൽ ഒരു നനഞ്ഞ ബേസിൽ ഇട്ടു. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

രീതി 1: ബേസിൽ ഇലകൾ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ കുറ്റിക്കാട്ടിൽ നിന്ന് ഇലകൾ എടുക്കുന്നു. ബേസിൽ കാണ്ഡം മരവിച്ചിട്ടില്ല.

ഇലകൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. താളിക്കുന്നതിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് നിരവധി സംഭരണ ​​ജാറുകൾ ഉണ്ടാകാം. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. 1 ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ തുളസിക്ക് ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ. ലിഡ് അടയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നർ കുലുക്കുക. ശീതകാലം വരെ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

രീതി.2. ലളിതമായ മരവിപ്പിക്കൽ.

ബേസിൽ ഇലകൾ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ അധികം പാടില്ല. ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ വയ്ക്കുക. അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കെട്ടുക, വായു പുറത്തുവിടുക. ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

ആവശ്യാനുസരണം, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഫ്രോസൺ ബാസിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. സലാഡുകൾ, വിശപ്പ്, സോസുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബാസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ബേസിൽ - മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കും സൂപ്പുകൾക്കും. ശീതീകരിച്ച ബാസിൽ ചെറുതായി ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, പക്ഷേ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. പുതുമയും സുഗന്ധവും പോലെ തന്നെ നിലനിൽക്കുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ബേസിൽ. ചെടിയുടെ ജന്മസ്ഥലമായി ഇന്ത്യ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. തുളസിക്ക് മനോഹരമായ രുചി മാത്രമല്ല, ധാരാളം ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഇത് ഒരു കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ് (100 ഗ്രാം ബാസിൽ 23 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ) കൂടാതെ ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫലമുള്ള അവശ്യ എണ്ണയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും ചുമയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെടി പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ശൈത്യകാലത്ത് ബേസിൽ സംരക്ഷിക്കാനും തയ്യാറാക്കാനും നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

ചെടിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ കലവറയാണ് ബേസിൽ. വിറ്റാമിൻ സി, ബി 2, പിപി, എ, പഞ്ചസാര, കരോട്ടിൻ, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, പി-റൂട്ടിൻ എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പൊതുവേ, ബേസിൽ ഒരു സാർവത്രിക സസ്യമാണ്, അത് ഒരു വ്യക്തിഗത പ്ലോട്ടിലോ ഒരു അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിലെ ഒരു ജാലകത്തിലോ പോലും വളർത്താം. അതിൻ്റെ രോഗശാന്തി ഫലങ്ങളുടെ വ്യാപ്തി വളരെ വിശാലമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്. അതിൻ്റെ പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ചെടിക്ക് ചില വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്.

1. ഗർഭിണികൾ, ആർത്തവം പരിഗണിക്കാതെ, തുളസി കഴിക്കുന്നത് നിർത്തേണ്ടിവരും.
2. ഹൃദയാഘാതമോ ഹൃദയാഘാതമോ ഉള്ളവർ ചെടി കഴിക്കരുതെന്ന് ഡോക്ടർമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
3. പ്രമേഹം, രക്താതിമർദ്ദം, കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, കുട്ടിക്കാലം - ബാസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിയന്ത്രണങ്ങൾ.
4. ഈ പ്ലാൻ്റിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മരുന്നുകളുമായുള്ള ചികിത്സയുടെ കാലാവധി 21 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിപരീത ഫലം ലഭിക്കും. പ്രയോജനത്തിനുപകരം, ശരീരം ഗുരുതരമായ ദോഷം ചെയ്യും.

ശൈത്യകാലത്തെ ഭാവി ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നു

മരവിപ്പിക്കുന്നത്

ശൈത്യകാലത്ത് ബാസിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സൗകര്യപ്രദവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ഓപ്ഷനാണ് ഫ്രീസിംഗ്. ചെടിയുടെ ഇലകൾ തണ്ടിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്ത് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം.

ശ്രദ്ധ! ബേസിൽ ഒരിക്കലും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കരുത്.

ഉണങ്ങിയ ശേഷം ഒരു ബാഗിലാക്കി ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ശീതകാലം മുഴുവൻ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുക!

ഉണങ്ങുന്നു

ശൈത്യകാലത്ത് ബേസിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മാർഗ്ഗമാണ് ഉണക്കൽ. ചെടി പൂക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് വസന്തകാലത്ത് ഉണക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ കാലയളവിൽ, ബാസിൽ ശക്തമായ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്, അതിൻ്റെ കാണ്ഡം ഇതുവരെ അത്ര പരുക്കൻ അല്ല.

ഉപദേശം. പർപ്പിൾ ഇലകളുള്ള ബേസിൽ ഇനങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ചെടിയുടെ ഇലകൾ തണ്ടിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുക. നിങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് ഉപേക്ഷിക്കുന്ന മുറി ഊഷ്മളമായിരിക്കണം, ഇലകൾ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടണം. ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം ഒരു കളപ്പുര, സ്റ്റോറേജ് റൂം അല്ലെങ്കിൽ അട്ടിക് ആയിരിക്കും.

ബാസിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ഫാബ്രിക് ബാഗുകളിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. അത് അവയിൽ ശ്വസിക്കും, വഷളാകില്ല.

അച്ചാർ

ശൈത്യകാലത്ത് ബേസിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ അച്ചാറാണ്. ഉപ്പിടൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നടത്തുന്നു:

• തുളസി ഇലകൾ കഴുകി ഉണക്കുക;
• പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക;
• ചെടിയുടെ ഇലകൾ പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ബാസിൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു;
• ഇലകളുടെ പാളികൾക്കിടയിൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം;
• പാത്രത്തിൻ്റെ മൂടി ചുരുട്ടുക;
• 2 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബേസ്മെൻ്റിലോ).

കാനിംഗ്

ടിന്നിലടച്ച ബാസിൽ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ രീതി ഉപ്പിട്ടതിന് സമാനമാണ്. ഇലകളും ഇടതൂർന്ന പാളികളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നും ഉപ്പ് തളിച്ചു. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കാൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ പാത്രത്തിൻ്റെ അരികിൽ വരെ ചേർക്കുക.

ശരാശരി, 250 ഗ്രാം പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 150 ഗ്രാം ചെടിയും 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ - ആവശ്യാനുസരണം. ബേസിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

ശൈത്യകാലത്ത് ബേസിൽ പേസ്റ്റ്

ശൈത്യകാലത്ത് ബേസിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രസകരമായ ഒരു മാർഗ്ഗം ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. ചെടിയുടെ ഒരു കൂട്ടം, 50 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. ഇലകൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലോ മോർട്ടറിലോ ഇടുക, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. തീർച്ചയായും, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് വേഗതയേറിയതും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്.

ഔട്ട്പുട്ട് ഒരു പച്ച പേസ്റ്റ് ആണ്. ഇത് അടയ്ക്കുന്നതിന് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

1. പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, കവറുകൾ ചുരുട്ടുക.
2. ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും പിന്നീട് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിലേക്ക് സൗകര്യപ്രദമായി ചേർക്കാം.

ഉണക്കൽ, മരവിപ്പിക്കൽ, അച്ചാർ, കാനിംഗ്, തുളസി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കൽ എന്നിവ ശീതകാലത്തേക്ക് ഔഷധ സസ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള സാധാരണ മാർഗങ്ങളാണ്. മാംസം വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ, ചില രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിന് അസാധാരണമായ രുചി നൽകും;

ശൈത്യകാലത്ത് ബേസിൽ വിളവെടുപ്പ്: വീഡിയോ

ബേസിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ: ഫോട്ടോ

സൂപ്പ്, മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, സോസുകൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്ന വളരെ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യമാണ് ബേസിൽ. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് പുതിയ ബാസിൽ വാങ്ങാം, പക്ഷേ വേനൽക്കാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്നതുപോലെ സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും ഉണ്ടാകില്ല. അതിനാൽ, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കണം. ബേസിൽ ഇലകൾ മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് രണ്ട് തരത്തിൽ ചെയ്യാം: ഒരു കൂട്ടം ബേസിൽ വള്ളി മരവിപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ വെവ്വേറെ മരവിപ്പിക്കുക. ശീതീകരിച്ച തുളസി വള്ളികളിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ളത്ര ഇലകൾ കീറുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമായതിനാൽ, ഒരു കൂട്ടത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണെന്ന് എൻ്റെ അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് ഞാൻ പറയും. ശീതീകരിച്ച തുളസിയുടെ ഈ പൂച്ചെണ്ട് സുഗന്ധവും ഉന്മേഷദായകവുമായ പാനീയമായ "റേഹോൺ" തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ തുളസി ഒരു കുലയിലോ വ്യക്തിഗത ഇലകളിലോ മരവിപ്പിച്ചാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പ് ലഭിക്കും. മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, തുളസിയുടെ നിറവും സൌരഭ്യവും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. ഞാൻ ശുപാർശചെയ്യുന്നു!

ചേരുവകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് ബേസിൽ മരവിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
ബാസിൽ - 2 കുലകൾ;
പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ, ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഞാൻ പർപ്പിൾ ബാസിൽ ഉപയോഗിച്ചു.

അതിനുശേഷം ബേസിൽ കുലകൾ ഒരു പേപ്പറിലേക്കോ വേഫർ ടവലിലേക്കോ മാറ്റുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വിടുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ കുലകൾ തിരിക്കുക, അങ്ങനെ അവയിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര വെള്ളം ഒഴുകുകയും അവ നന്നായി വരണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യും. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ വാഫിൾ ടവൽ ഉണങ്ങിയ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

കുലകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി ഫ്രീസർ ബാഗിലാണ്. ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കിയതും ഉണക്കിയതുമായ തുളസി തണ്ടുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബാഗുകൾ സിപ്പ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കെട്ടുക.

തുളസി ഇലകൾ വെവ്വേറെ മരവിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തണ്ടിൽ നിന്ന് ഇലകൾ വലിച്ചുകീറി കഴുകുക. ഒരു പേപ്പറിലോ വാഫിൾ ടവലിലോ ഇലകൾ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ ഫ്രീസർ ബാഗിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ തുളസിയിലകൾ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

ശീതീകരിച്ച ബാസിൽ ഒരു വർഷത്തോളം ഫ്രീസറിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ബേസിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ശൈത്യകാലത്ത് ഈ മനോഹരമായ പച്ച പല വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.