ലോക രാജ്യങ്ങളിലെ ആളോഹരി ഇറച്ചി ഉപഭോഗവും ശരാശരി ആയുർദൈർഘ്യവും. ലോകത്തിലെ കോഴി ഇറച്ചി ഉപഭോഗ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളോടുള്ള ആഗോള മത്സരം ബീഫ് നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു

2016 ൽ ലോകത്തിലെ ബീഫ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ അളവ് 2% വർദ്ധിച്ച് ഏകദേശം 59 ദശലക്ഷം ടണ്ണായി. USDA പ്രവചനമനുസരിച്ച്, 2017-ൽ ലോകത്തിലെ ബീഫ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ അളവ് അതിന്റെ പോസിറ്റീവ് ഡൈനാമിക്സ് തുടരും.

ഇതനുസരിച്ച് ലോകത്തിന്റെ മാർക്കറ്റിംഗ് ഗവേഷണവും റഷ്യൻ ബീഫ് മാർക്കറ്റുംകമ്പനി നടത്തിയത് ഗ്ലോബൽ റീച്ച് കൺസൾട്ടിംഗ് (GRC), 2016-ൽ ലോകത്ത് ബീഫ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ അളവ് 2% വർദ്ധിച്ച് ഏകദേശം 59 ദശലക്ഷം ടൺ ആയി. USDA യുടെ പ്രവചനമനുസരിച്ച്, 2017 ൽ ലോകത്തിലെ ബീഫ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ അളവ് അതിന്റെ പോസിറ്റീവ് ഡൈനാമിക്സ് തുടരുകയും മറ്റൊരു 2% വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ബീഫ് ഉപഭോക്താവാണ് അമേരിക്ക. 2016 ൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിന്റെ ആഗോള ഉപഭോഗത്തിന്റെ 20% ഈ രാജ്യമാണ്. ചൈന, യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ, ബ്രസീൽ എന്നിവ 13% വീതം പങ്കിടുന്നു.

ബീഫ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ റഷ്യ 3% വിഹിതവുമായി ലോകത്ത് എട്ടാം സ്ഥാനത്താണ്. 2016 ലെ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, റഷ്യയിൽ ലഭ്യമായ ബീഫ് വിഭവങ്ങളുടെ 59% പൊതുജനങ്ങൾക്ക് വിറ്റു. ഗോമാംസത്തിന്റെ 41% ഇന്റർമീഡിയറ്റ് ഉപയോഗത്തിലേക്ക് പോയി, ഇത് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വ്യാവസായിക സംരംഭങ്ങൾ മാംസം സംസ്ക്കരിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ റഷ്യയിൽ ബീഫ് ഉപഭോഗം കുറഞ്ഞുവരുന്നതായി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. 2016 ലെ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പ്രതിശീർഷ ബീഫ് ഉപഭോഗം 14.1 കിലോഗ്രാം ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് മുൻ വർഷത്തെ നിലയേക്കാൾ 5% കുറവാണ്.

* തന്നിരിക്കുന്ന മൂല്യങ്ങൾ റോസ്‌സ്റ്റാറ്റ്, യു‌എസ്‌ഡി‌എയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഗ്ലോബൽ റീച്ച് കൺസൾട്ടിംഗ് (ജി‌ആർ‌സി) അനലിസ്റ്റുകൾ കണക്കാക്കി

സമാനമായ പഠനങ്ങൾ

ബീഫ് മാർക്കറ്റിന്റെ മാർക്കറ്റിംഗ് ഗവേഷണം (കന്നുകാലി മാംസം) TK സൊല്യൂഷൻസ് 37 310 ₽ റഷ്യയിലെ ബീഫ് മാർക്കറ്റ്: 2022 വരെ അവലോകനവും പ്രവചനവും ROIF വിദഗ്ദ്ധൻ 34 000 ₽ മാർക്കറ്റിംഗ് ഗവേഷണം. ബീഫ് മാർക്കറ്റ്ഇൻഡെക്സ്ബോക്സ് റഷ്യ 39 900 ₽ വെൽ മാർക്കറ്റ് 2016: റഷ്യയിലും പ്രദേശങ്ങളിലും ഡിമാൻഡ് വിശകലനംഎക്സ്പ്രസ് അവലോകനം 28 000 ₽

അനുബന്ധ മെറ്റീരിയലുകൾ

ആർട്ടിക്കിൾ, ഫെബ്രുവരി 25, 2020 ROIF വിദഗ്ദ്ധൻ റഷ്യയിലെ ട്രക്ക് ടയർ വിപണി 2020: ടയർ വ്യവസായം ഉൽപ്പാദനം കുറയാൻ തുടങ്ങി റഷ്യൻ ട്രക്ക് ടയർ വിപണിയിലെ വിൽപ്പന ഇടിഞ്ഞത് ഉത്പാദനം കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമായി. ആഭ്യന്തര ടയർ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് വിദേശ വിപണിയിലും പിന്തുണ ലഭിച്ചില്ല.

2018-2019 ൽ റഷ്യയിലെ ട്രക്ക് ടയർ വിപണിയിൽ, വ്യക്തമായ നെഗറ്റീവ് പ്രവണതകൾ രൂപപ്പെട്ടതായി പഠനം കാണിക്കുന്നു. റഷ്യയിലെ ട്രക്ക് ടയർ മാർക്കറ്റ്: 2024 വരെയുള്ള ഗവേഷണവും പ്രവചനവും”, 2020-ൽ മാർക്കറ്റിംഗ് ഏജൻസിയായ ROIF വിദഗ്ധൻ തയ്യാറാക്കിയത്. 2018-ൽ ഉണ്ടായ ട്രക്ക് ടയർ വിൽപ്പനയിലെ ഇടിവ് സ്ഥിരമായി. 2019ൽ ഇത് നിർമ്മാണ മേഖലയിലേക്കും വ്യാപിപ്പിച്ചു. കഴിഞ്ഞ വർഷം, റഷ്യൻ ടയർ ഫാക്ടറികൾക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉത്പാദനം 17% കുറയ്ക്കേണ്ടി വന്നു. അത്തരമൊരു ഇടിവ് 2015-2018 ൽ രേഖപ്പെടുത്തിയ ഉൽപാദനത്തിലെ നാല് വർഷത്തെ വർദ്ധനവിനെ തടഞ്ഞു.

ആർട്ടിക്കിൾ, ഫെബ്രുവരി 21, 2020 ROIF വിദഗ്ദ്ധൻ റഷ്യൻ ചിപ്‌സ് മാർക്കറ്റ് 2020: കയറ്റുമതി വരുമാനം അഞ്ച് വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഇരട്ടിയായി വിദേശത്തെ ഡെലിവറികൾ കഴിഞ്ഞ വർഷം 31% വർദ്ധിച്ചു. ചിപ്പുകളുടെ കയറ്റുമതിയിലെ റെക്കോർഡ് വളർച്ച റഷ്യയിൽ അവയുടെ ഉൽപാദനത്തിലും വ്യക്തിഗത ഉപഭോഗത്തിലും വർദ്ധനവുണ്ടായിട്ടുണ്ട്.

കഴിഞ്ഞ വർഷം, റഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ചിപ്പുകളുടെ കയറ്റുമതിയിൽ നിന്നുള്ള വരുമാനം ഏതാണ്ട് വർദ്ധിച്ചു $19 ദശലക്ഷം, പഠനം കാണിക്കുന്നു റഷ്യയിലെ ചിപ്സ് മാർക്കറ്റ്: 2024 വരെ ഗവേഷണവും പ്രവചനവും”, 2020-ൽ മാർക്കറ്റിംഗ് ഏജൻസിയായ ROIF വിദഗ്ധൻ തയ്യാറാക്കിയത്. 16% ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രാജ്യത്തിന് പുറത്ത് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു, പ്രധാനമായും കസാക്കിസ്ഥാൻ, ബെലാറസ്, അസർബൈജാൻ, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക്.

ലേഖനം, ഫെബ്രുവരി 20, 2020ബിസിനസ്സ്സ്റ്റാറ്റ് 2017-2019 ൽ, റഷ്യയിലെ സമുദ്ര ഗതാഗതത്തിന്റെ യാത്രക്കാരുടെ വിറ്റുവരവ് 2016 നെ അപേക്ഷിച്ച് 41% കുറയുകയും 52 ദശലക്ഷം യാത്രക്കാർ-കിലോമീറ്ററായി മാറുകയും ചെയ്തു. പ്രതികൂല കാലാവസ്ഥയും ആഭ്യന്തര കപ്പലിന്റെ മതിയായ സൗകര്യവും സുരക്ഷയും കാരണം കടൽ ഗതാഗത സേവനങ്ങൾക്ക് ആവശ്യക്കാരില്ല.

ഇതനുസരിച്ച് "റഷ്യയിലെ സമുദ്ര യാത്രാ ഗതാഗത വിപണിയുടെ വിശകലനം", 2020-ൽ BusinesStat തയ്യാറാക്കിയത്, 2017-2019-ൽ, സമുദ്ര ഗതാഗതത്തിന്റെ യാത്രക്കാരുടെ വിറ്റുവരവ് 2016-നെ അപേക്ഷിച്ച് 41.1% കുറയുകയും 2019-ൽ 51.9 ദശലക്ഷം യാത്രക്കാർ-കി.മീ. റഷ്യക്കാരുടെ വരുമാനം; കൂടുതൽ വികസിത ബദൽ ഗതാഗത മാർഗ്ഗങ്ങളുമായുള്ള മത്സരം; സമുദ്ര യാത്രക്കാരുടെ ഗതാഗതത്തിന്റെ കാലഹരണപ്പെടൽ. റഷ്യൻ സമുദ്ര പാസഞ്ചർ ഗതാഗത വിപണി അവികസിതമാണ്, പ്രതികൂല കാലാവസ്ഥ കാരണം റഷ്യക്കാർക്കിടയിൽ സേവനങ്ങൾക്ക് ഡിമാൻഡില്ല, അതുപോലെ തന്നെ ആഭ്യന്തര കപ്പലിന്റെ അപര്യാപ്തമായ സൗകര്യവും സുരക്ഷയും.

ജർമ്മൻ പരിസ്ഥിതി ശാസ്ത്രജ്ഞർ ലോകത്തിലെ മാംസത്തിന്റെയും കോഴിയുടെയും ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു "മീറ്റ് അറ്റ്ലസ്" പുറത്തിറക്കി. അവരുടെ കണക്കുകൂട്ടലുകൾ അനുസരിച്ച്, ഓരോ വർഷവും മനുഷ്യരാശി 64.6 ബില്യൺ കന്നുകാലികളെയും കോഴികളെയും തിന്നുന്നു.

Heinrich Böll ഫൗണ്ടേഷനും പരിസ്ഥിതി സംഘടനകളുടെ ഫ്രണ്ട്സ് ഓഫ് എർത്ത് നെറ്റ്‌വർക്കും ചേർന്ന് മീറ്റ് അറ്റ്‌ലസിന്റെ വാർഷിക ലക്കം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. പ്രസിദ്ധീകരണത്തിന്റെ പുറംചട്ടയിൽ, അസംസ്കൃത മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങളാൽ നിർമ്മിച്ച ഭൂഖണ്ഡങ്ങളുള്ള ഒരു ലോക ഭൂപടത്തിന് മുകളിൽ, ഒരു ഉപശീർഷകമുണ്ട്: "നാം ഭക്ഷിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വസ്തുതകളും കണക്കുകളും," BBC റഷ്യൻ സർവീസ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.

വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രതിശീർഷ മാംസത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഉപയോഗിക്കുന്നു: യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, ശരാശരി 75 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ, ജർമ്മനിയിൽ - ഏകദേശം 60 കിലോ. താരതമ്യത്തിനായി: റഷ്യയിലെ കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, ശരാശരി റഷ്യൻ പ്രതിവർഷം 70 കിലോ മാംസം കഴിക്കുന്നു (അതിൽ 25.5 കിലോ കോഴി ഇറച്ചി, 21.9 കിലോ പന്നിയിറച്ചി, 16.2 കിലോ ഗോമാംസം). ചൈനയിലെയും (38 കിലോഗ്രാം) ആഫ്രിക്കയിലെയും (20 കിലോയിൽ താഴെ) മാംസ ഉപഭോഗ നിരക്കുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് വലിയ തുകയാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ മാംസ ഉപഭോഗം സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും ജർമ്മനി പോലുള്ള ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു, വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ചൈനയിലും ഇന്ത്യയിലും, മാംസം കഴിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണം അതിവേഗം വളരുകയാണ്.

ലോക മാംസ ഉപഭോഗം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, ഈ പ്രക്രിയയുടെ സാമൂഹിക പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് പരിസ്ഥിതി വാദികൾ ആശങ്കാകുലരാണ്: നാം എത്രമാത്രം മാംസം കഴിക്കുന്നുവോ അത്രയും മൃഗങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകേണ്ടിവരും. തൽഫലമായി, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന കാർഷിക ഭൂമി സോയാബീൻ പോലുള്ള തീറ്റപ്പുൽ വിളകൾക്ക് നൽകപ്പെടുന്നു. ലോകത്തിലെ കൃഷിയോഗ്യമായ ഭൂമിയുടെ 70% ഇപ്പോൾ മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റ വളർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മനുഷ്യ ഭക്ഷണമല്ല, ദി മീറ്റ് അറ്റ്ലസ് പറയുന്നു.

ബാർബറ അൺമുസിഗ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഇത് ഗുസ്തിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, കാരണം വൻകിട കോർപ്പറേറ്റുകൾ ചെറുകിട കർഷകരെ അവരുടെ ഭൂമിയിൽ നിന്ന് തള്ളിവിടുന്നു. മൃഗങ്ങളെ വളർത്തുന്നതിനുള്ള വ്യാവസായിക രീതികൾ വലിയ അളവിൽ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അവൾ വാദിക്കുന്നു.

വർദ്ധിക്കുന്നതിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആരോഗ്യത്തിന് മാംസം ഉപഭോഗം പ്രസിദ്ധീകരണം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, "സമ്പന്നരുടെ രോഗങ്ങളുടെ" എണ്ണം വർദ്ധിക്കുന്നത് ഡോക്ടർമാർ പണ്ടേ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ട്: വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിലെ ജനസംഖ്യ കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകുകയും പാശ്ചാത്യ മാംസാഹാരത്തിലേക്ക് മാറുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂടുതൽ ആളുകൾ ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക്, കാൻസർ, പ്രമേഹം, കൂടാതെ ഉടൻ.

ഏറ്റവും കൂടുതൽ മാംസം കഴിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങൾ ഏതാണ്? മിക്ക മാംസാഹാരങ്ങളും എവിടെയാണ് താമസിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു? വിദഗ്ധർ നടത്തിയ പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തിയേക്കാം.

ഓർഗനൈസേഷൻ ഫോർ ഡെവലപ്‌മെന്റ് ആൻഡ് ഇക്കണോമിക് കോഓപ്പറേഷൻ (OECD) നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിൽ ജീവിക്കുന്ന ആളുകളുടെ ജീവിത നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള നയങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സ്ഥാപനം വർഷം തോറും ഗവേഷണം നടത്തുകയും അവയുടെ ഫലങ്ങൾ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇരുനൂറിലധികം ഒഇസിഡി അംഗരാജ്യങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്ന പൗരന്മാരുടെ ജീവിതത്തിന്റെ വിവിധ മേഖലകൾ നിരീക്ഷണത്തിന് വിധേയമാണ്.

ഏതൊക്കെ രാജ്യങ്ങളാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആട്ടിൻകുട്ടി, ഗോമാംസം, കോഴി, പന്നിയിറച്ചി, കിടാവിന്റെ മാംസം എന്നിവ കഴിക്കുന്നതെന്ന് ട്രാക്ക് ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ഹാൻഡി ചാർട്ട് സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റയും ഫോർബ്സും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും കൂടുതൽ മാംസപ്രേമികൾ താമസിക്കുന്നത് എവിടെയാണെന്ന് നോക്കാം.

1. ഓസ്ട്രേലിയ

അതെ, പ്രതിശീർഷ മാംസ ഉപഭോഗ മത്സരത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച സമ്മാനം Antipodes ലാൻഡ് ആണ്. ഒരു ഓസ്ട്രേലിയൻ പ്രതിവർഷം ശരാശരി 93 കിലോ മാംസം കഴിക്കുന്നു.

2. യുഎസ്എ

അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ലോകത്തിലെ പ്രധാന മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവരുടെ തലക്കെട്ട് അമേരിക്കക്കാർ പിന്തുടരുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ ശ്രദ്ധേയമാണ്: 12 മാസത്തിനുള്ളിൽ ഒരാൾക്ക് 91 കിലോ.

3. ഇസ്രായേൽ

ഇസ്രായേലികൾ ശരാശരി 86 കിലോ കഴിക്കുന്നു. ഇത് ധാരാളം ആണോ? നിങ്ങളുടെ പ്രതിദിന അലവൻസിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നതിന് 365 കൊണ്ട് ഹരിക്കുക.

4. അർജന്റീന

അർജന്റീനക്കാർ മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒരു കലണ്ടർ വർഷത്തിൽ ഈ സണ്ണി രാജ്യത്തെ ഓരോ നിവാസിയും ശരാശരി 85 കിലോഗ്രാം കഴിക്കുന്നു.

5. ഉറുഗ്വേ

ഉറുഗ്വേക്കാർ പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 83 കിലോ മാംസം കഴിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധേയമാണ്, അല്ലേ?

മിൽക്ക് ന്യൂസ് തിങ്ക് ടാങ്കിന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, പ്രതിശീർഷ ബീഫ് ഉപഭോഗം 2013 മുതൽ 15.8% കുറഞ്ഞു. അതേസമയം, എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള മാംസത്തിന്റെ മൊത്തം ഉപഭോഗം, നേരെമറിച്ച്, 1.9% വർദ്ധിച്ചു. റഷ്യയിലും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മാംസ ഉപഭോക്താക്കൾ ഏതൊക്കെ തരം മാംസ ഉപഭോക്താക്കൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്ന് മിൽക്ക് ന്യൂസ് കണ്ടെത്തി.

ലോകത്തിലെ കാര്യങ്ങൾ എങ്ങനെയുണ്ട്?

1960 മുതൽ ലോക മാംസ ഉത്പാദനം 4-5 മടങ്ങ് വർദ്ധിച്ചു: 1960-ൽ 44 ദശലക്ഷം ടണ്ണിൽ നിന്ന് 2017-ൽ 320 ദശലക്ഷം ടണ്ണായി, അത്തരം ഡാറ്റ USD-യുടെ യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. ഭൂരിഭാഗം മാംസവും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഏഷ്യയിലും വടക്കേ അമേരിക്കയിലുമാണ്, അവ ഒരുമിച്ച് ലോകത്തിലെ മൊത്തം ഉൽപന്നത്തിന്റെ പകുതിയോളം വരും.

FAO റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മാംസങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയുമാണ്. കഴിഞ്ഞ വർഷം, ഈ വിഭാഗങ്ങളുടെ ഉൽപാദന അളവ് യഥാക്രമം 118, 117.98 ദശലക്ഷം ടൺ കവിഞ്ഞു. താരതമ്യത്തിന്, അതേ കാലയളവിൽ ഗോമാംസം ഏകദേശം രണ്ട് മടങ്ങ് കുറവാണ് ഉൽപാദിപ്പിച്ചത് - 69.94 ദശലക്ഷം ടൺ മാത്രം, ആട്ടിൻകുട്ടി - 14.47.

യുഎസ്എ, ബ്രസീൽ, ചൈന, അർജന്റീന എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബീഫ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. കോഴി ഇറച്ചി - യുഎസ്എ, ഇയു, ചൈന, ബ്രസീൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ. പന്നിയിറച്ചി - ചൈന, യുഎസ്എ, ജർമ്മനി, സ്പെയിൻ, ബ്രസീൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ.

ജനസംഖ്യാ വർധനയ്‌ക്കൊപ്പം ലോകത്ത് മാംസ ഉപഭോഗവും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. 1960 മുതൽ പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗം 21 കിലോ വർധിച്ചു. എഫ്എഒയുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, ഇന്ന് ശരാശരി ഒരാൾ പ്രതിവർഷം 43 കിലോ മാംസം കഴിക്കുന്നു. രാജ്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് സൂചകം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ, ഇത് ഒരാൾക്ക് 116 കിലോഗ്രാം ആണ്, ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന മൂല്യമാണ്. യൂറോപ്പിലും യുഎസ്എയിലും - യഥാക്രമം 80, 110 കിലോ. പൊതുവേ, മാംസ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ലോക തലം നേരിട്ട് പ്രതിശീർഷ വരുമാനത്തിന്റെ നിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതേസമയം, ഉയർന്ന ജീവിത നിലവാരമുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ മൂല്യങ്ങൾ കഴിഞ്ഞ 50 വർഷമായി പ്രായോഗികമായി മാറിയിട്ടില്ല, മാത്രമല്ല എല്ലായ്പ്പോഴും ശരാശരിയേക്കാൾ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ക്രമമാണ്. ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള സാമ്പത്തിക വികസനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ - യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, ന്യൂസിലാൻഡ്, ജർമ്മനി, യുകെ - അവർ പരമ്പരാഗതമായി വികസ്വര രാജ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ മാംസം കഴിക്കുന്നു. ആഫ്രിക്കയിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മാംസം കഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇവിടെ പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് മൂല്യങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ദരിദ്ര രാജ്യങ്ങളിൽ, ഈ കണക്ക് പ്രതിശീർഷ 10 കിലോ കവിയരുത്, കൂടുതൽ സമ്പന്നമായ ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ - 70 കിലോ വരെ.

ശരാശരി ഒരാൾ പ്രതിവർഷം 16 കിലോ പന്നിയിറച്ചിയും 15 കിലോ കോഴിയിറച്ചിയും 9 കിലോ മാട്ടിറച്ചിയും 2 കിലോ ആട്ടിൻ മാംസവും കഴിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് എഫ്എഒ റിപ്പോർട്ട് ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. രാജ്യം അനുസരിച്ച് മുൻഗണനകൾ വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചൈനയിൽ അവർ പന്നിയിറച്ചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് തുല്യമാണോ? മൊത്തം ഇറച്ചി ഉപഭോഗം. ഒരു ന്യൂസിലൻഡുകാരൻ ഒരു വർഷം ശരാശരി 20 കിലോ ബീഫ് കഴിക്കുന്നു, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ബീഫ്.

റഷ്യയിൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?

റഷ്യയിൽ, ഗാർഹിക വരുമാനം ഇടിഞ്ഞതിനാൽ 1990-കളിൽ ഇറച്ചി ഉപഭോഗം കുറഞ്ഞു. തുടർന്ന് രാജ്യത്തേക്കുള്ള വിലകുറഞ്ഞ ഇറക്കുമതിയുടെ ഒഴുക്ക് വർദ്ധിച്ചു, പ്രാഥമികമായി അമേരിക്കയിൽ നിന്ന്. 1998 ലെ പ്രതിസന്ധിക്ക് ശേഷം, സ്ഥിതി മാറി, ഇറക്കുമതി വിലയിൽ ഉയർന്നു, നിക്ഷേപകർ രാജ്യത്ത് സ്വന്തം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വികസനത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കാൻ തുടങ്ങി. 2000 മുതൽ, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വരുമാനത്തിനൊപ്പം, എല്ലാത്തരം ഇറച്ചി ഉപഭോഗവും 46 കിലോയിൽ നിന്ന് 2013 ൽ 76 ആയി ഉയർന്നു.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, റഷ്യയിലെ മാംസം വിപണിയുടെ വികസനം ജനസംഖ്യയുടെ വരുമാനത്തിന്റെ തോത് നിർണ്ണയിച്ചു, റോസ്സ്റ്റാറ്റ് അനുസരിച്ച്, തുടർച്ചയായി നാല് വർഷമായി കുറയുന്നു. 2017 ൽ മാത്രം, സൂചകം 1.7% കുറഞ്ഞു, ഒരു വർഷം മുമ്പ് അത് 6% നഷ്ടപ്പെട്ടു. വിനിമയ നിരക്കും ഭൗമരാഷ്ട്രീയ സാഹചര്യവും (ഉപരോധവും പ്രതികാര നടപടികളും) ഉപഭോഗത്തെ സ്വാധീനിച്ചു.

2017ൽ എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള മാംസത്തിന്റെ മൊത്തം ഉപഭോഗം പ്രതിശീർഷ 71 കിലോ ആയിരുന്നു, ഒരു വർഷം മുമ്പ് ഇത് 70.8 കിലോ ആയിരുന്നു. അത്തരം മൂല്യങ്ങൾ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ മാനദണ്ഡങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു - പ്രതിവർഷം ഒരാൾക്ക് 70 മുതൽ 75 കിലോഗ്രാം വരെ. നീൽസന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഭൂരിഭാഗം റഷ്യൻ ഉപഭോക്താക്കളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, വാങ്ങുന്നവരിൽ 3% മാത്രമേ വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ വെജിഗൻ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നുള്ളൂ.

റഷ്യൻ ഉപഭോക്താക്കൾ ഡിസ്കൗണ്ട് സ്റ്റോറുകളിൽ മാംസം വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നീൽസന്റെ റഷ്യൻ ഓഫീസ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, 60% മാംസവും പണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ 55% വും ഈ ചാനലിലൂടെ പോകുന്നു. 20% ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വാങ്ങുന്നവരെ കണ്ടെത്തുന്നു, 15% - സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ.

ചരക്ക് ഗ്രൂപ്പിൽ, സ്വന്തം ബ്രാൻഡുകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നവംബർ 2016 മുതൽ ഏപ്രിൽ 2017 വരെ, മാംസത്തിലെ സ്വകാര്യ ലേബലുകളുടെ വളർച്ചാ നിരക്ക് 18% തരത്തിലും പണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ 24% ആയിരുന്നു. ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഇറച്ചി വകുപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യം റഷ്യൻ ഉപഭോക്താക്കൾക്കുള്ള ഒരു നല്ല പലചരക്ക് കടയുടെ ഒരു പ്രധാന മാനദണ്ഡമാണ്, വിശകലന വിദഗ്ധർ നടത്തിയ സർവേയിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ 55% പേർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.

2017 ൽ, കോഴിയിറച്ചി റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മാംസമായി മാറി, അതിന്റെ മൂല്യങ്ങൾ ഈ വിഭാഗത്തിലെ മറ്റെല്ലാ ഉൽപ്പന്ന ഗ്രൂപ്പുകളെയും കവിഞ്ഞു. പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗം 34 കിലോഗ്രാം ആയിരുന്നു, മുൻ വർഷം ഇത് 32.2 കിലോ ആയിരുന്നു. 2013 മുതൽ, ഈ കണക്ക് റെക്കോർഡ് 13% വർദ്ധിച്ചു.

ശീതീകരിച്ച മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വ്യവസായത്തിൽ, ഏറ്റവും വലിയ പങ്ക് അയഞ്ഞ അസംസ്കൃത മാംസത്തിന്റെ വിഭാഗമാണ്: 2016 നവംബർ മുതൽ 2017 ഏപ്രിൽ വരെയുള്ള ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ഇത് തരത്തിൽ 65% ഉം പണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ 51% ഉം ആണ്. നീൽസന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അസംസ്‌കൃത അയഞ്ഞ മാംസത്തിന്റെ വിൽപനയുടെ ഘടനയിൽ, ചിക്കൻ ഭൗതികമായി 83.2% ഉം പണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ 71.4% ഉം ആണ്.

റഷ്യക്കാർ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് എന്നിവയേക്കാൾ ചിക്കൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം നീൽസൺ റഷ്യ റീട്ടെയിൽ ഓഡിറ്റ് വിദഗ്ധൻ മരിയ ലാപെൻകോവയ്ക്ക് ഉറപ്പാണ്. ഒരു കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസത്തിന്റെ ശരാശരി വില 143 റുബിളാണ്, വിദഗ്ധ കുറിപ്പുകൾ, പന്നിയിറച്ചി - 256, ബീഫ് - 417 റൂബിൾസ്. റഷ്യയിലെയും സിഐഎസിലെയും കെപിഎംജിയുടെ കാർഷിക-വ്യാവസായിക സമുച്ചയത്തിലെ കഴിവ് കേന്ദ്രത്തിന്റെ തലവനായ വിറ്റാലി ഷെറെമെറ്റ് ലാപെൻകോവയോട് യോജിക്കുന്നു. "അടുത്ത വർഷങ്ങളിൽ ഗോമാംസം ഉപഭോഗം കുറയുന്നത് ജനസംഖ്യയുടെ വാങ്ങൽ ശേഷിയുടെ ചലനാത്മകതയുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, വാങ്ങുന്നയാൾ വിലകുറഞ്ഞ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾക്കായി തിരയുന്നതായി ഞങ്ങൾ കാണുന്നു, ഈ അർത്ഥത്തിൽ, കോഴി ഇറച്ചി, പ്രത്യേകിച്ച് ചിക്കൻ, പ്രായോഗികമായി ബദലുകളൊന്നുമില്ല, ”അദ്ദേഹം പറയുന്നു.

ദേശീയ മീറ്റ് അസോസിയേഷന്റെ എക്സിക്യൂട്ടീവ് കമ്മിറ്റി തലവൻ സെർജി യുഷിൻ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നത്, കോഴിയിറച്ചിയുടെയും പന്നിയിറച്ചിയുടെയും ശേഖരണ ശ്രേണിയും ഭൗതിക ലഭ്യതയും ഗോമാംസത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, 6-10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വറുക്കാവുന്ന പ്രീമിയം ഇറച്ചി സ്റ്റീക്കുകളെക്കുറിച്ചല്ല നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഒരു കോഴി വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഗോമാംസത്തേക്കാൾ വേഗമേറിയതും എളുപ്പവുമാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

കോഴിയിറച്ചിയ്‌ക്കൊപ്പം പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഉപഭോഗവും വർദ്ധിക്കുന്നു. 2014-ൽ 23.7 കിലോയിൽ നിന്ന് ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായതിന് ശേഷം, ഈ കണക്ക് 2016-ൽ 24.6 കിലോയും 2017-ൽ 26.1 ആയി ഉയർന്നു. പന്നിയിറച്ചി വിൽപ്പനയിൽ 11.6%, പണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ 17.8%. ഉൽപാദനത്തിലെ വർദ്ധനവ്, ഇറക്കുമതിയിലെ വർദ്ധനവ്, അതിന്റെ ഫലമായി ഒരു ഉൽപ്പന്ന ഗ്രൂപ്പിന്റെ വില കുറയൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഈ വിഭാഗത്തിലെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമായി വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു. “പന്നിയിറച്ചി വിലയിൽ ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു, അത് ഗോമാംസത്തേക്കാൾ വിലയേറിയതായിരുന്നു, വെറും 5-7 വർഷം മുമ്പ്, ഇത് സാധാരണമായിരുന്നില്ല, കാരണം ലോകത്തിലെ പന്നിയിറച്ചി കോഴിയേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്,” സെർജി യുഷിൻ പറയുന്നു.

2014 മുതൽ ബീഫ് ഉപഭോഗം തുടർച്ചയായി കുറഞ്ഞുവരുന്നു, അത് 14.7 കിലോയിൽ എത്തിയപ്പോൾ 2016 ആയപ്പോഴേക്കും അത് 14 ആയി കുറഞ്ഞു, 2017 ൽ ആളോഹരി 13.9 കിലോ ആയി കുറഞ്ഞു. അയഞ്ഞ മാംസത്തിന്റെ വിൽപ്പനയുടെ ഘടനയിൽ, ഗോമാംസം ഏറ്റവും ചെറിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു - ഭൗതികമായി 2.2%, പണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ 5.6%.

റഷ്യയിൽ ബീഫ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ വളർച്ച പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് സെർജി യുഷിൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. “ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഘടന കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചിയിലേക്കും പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഗോമാംസത്തിലേക്കും പോകുന്നു, ഗാർഹിക വരുമാനത്തിൽ സാധ്യമായ വർദ്ധനവ് പോലും ബീഫിന്റെ മൊത്തം ഉപഭോഗത്തിന്റെ പകുതി ഞങ്ങൾ കഴിക്കുമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ഒരു ഉപഭോഗ സംസ്കാരം രൂപീകരിച്ചു, പലരും കോഴിയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കാരണം അത് ചീഞ്ഞ മാംസമാണ്, ”അദ്ദേഹം വാദിക്കുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സാമ്പത്തിക വളർച്ചയും റഷ്യൻ ജനസംഖ്യയുടെ ക്ഷേമവും ഉണ്ടായാൽ, ഒന്നാമതായി, നിലവിലെ വരുമാന നിലവാരത്തിൽ, മാംസം നിഷേധിക്കുകയോ അതിൽ നിന്ന് കുറച്ച് കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നവരിൽ കോഴി ഉപഭോഗത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കും. .

“റഷ്യയിലെ മാംസ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഘടന ലോക ശരാശരി മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, ലോകത്ത് മൊത്തം ഉപഭോഗത്തിന്റെ 5% ഗോമാംസമാണ്, യഥാക്രമം, ബീഫ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ആഗോള ശരാശരിയിലാണ്, ഓരോ തരം മാംസവും യഥാർത്ഥത്തിൽ അതിന് നിയുക്തമാക്കിയിരിക്കുന്ന സ്ഥലം കൈവശപ്പെടുത്തുന്നു, ആളുകൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് കലോറി ലഭിക്കുന്നു, ആവശ്യത്തിന് മൃഗ പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ”സെർജി യുഷിൻ ഉറപ്പാണ്.

റഷ്യയിൽ മാത്രമല്ല, ലോകമെമ്പാടും കോഴി ഉപഭോഗം വർദ്ധിക്കുമെന്ന് വിറ്റാലി ഷെറെമെറ്റ് കുറിക്കുന്നു. "റബോബാങ്കിന്റെ പ്രവചനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, 2020 ആകുമ്പോഴേക്കും ലോകത്തിലെ വിൽപ്പനയിൽ കോഴിയിറച്ചി ഒന്നാമതായിരിക്കും," അദ്ദേഹം പറയുന്നു. ഇത് സാമ്പത്തിക കാരണങ്ങളാൽ മാത്രമല്ല, ഷെറെമെറ്റ് വിശ്വസിക്കുന്നു.

"മറ്റ് ഘടകങ്ങളിൽ, പാരിസ്ഥിതിക കാൽപ്പാട് (പാരിസ്ഥിതിക കാൽപ്പാടുകൾ) പോലെയുള്ള ഒരു കാര്യം ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കും - വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ, കൃഷി മൂലമുണ്ടാകുന്ന പാരിസ്ഥിതിക നാശത്തെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കൾ വളരെ ഗൗരവതരമാണ്, കൂടാതെ CO2 ന്റെ കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും ഗുരുതരമായ വ്യവസായങ്ങളിലൊന്നാണ് ബീഫ് ഉത്പാദനം. ഉദ്‌വമനം, ഇത് സസ്യഭക്ഷണത്തിന് അനുകൂലമായി ചില ഉപഭോക്താക്കൾ മാംസം നിരസിക്കുന്നതിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു," വിദഗ്ദ്ധൻ സംഗ്രഹിച്ചു.

മാംസ ഉപഭോഗത്തിന്റെ അളവനുസരിച്ച് രാജ്യങ്ങളെ റാങ്ക് ചെയ്തു. 177 രാജ്യങ്ങളിൽ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, കോഴി, ആട്ടിൻ, മറ്റ് ഇനം എന്നിവയുടെ ശരാശരി പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗം വിശകലനം ചെയ്തു. എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളുടെയും മൊത്തം ഉപഭോഗം അനുസരിച്ചാണ് റേറ്റിംഗ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഫലങ്ങൾ അപ്രതീക്ഷിതമായിരുന്നു. ഒരു വർഷത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ മാംസം (136.5 കിലോഗ്രാം) ലക്സംബർഗിലെ നിവാസികൾ കഴിച്ചു. ഈ ചെറിയ രാജ്യത്ത് 502 ആയിരം 207 ആളുകൾ മാത്രമാണ് താമസിക്കുന്നത് (2010 ലെ കണക്കനുസരിച്ച്). എന്നാൽ പ്രതിവർഷം ശരാശരി, ഓരോ ലക്സംബർഗറും 43.8 കിലോഗ്രാം ഗോമാംസം, 45.5 - പന്നിയിറച്ചി, 39.8 - ചിക്കൻ, 1.7 - ആട്ടിൻ, 5.8 കിലോഗ്രാം മറ്റ് മാംസങ്ങളിൽ വീഴുന്നു. ബേക്കൺ ആസ്വാദകരായ അമേരിക്കക്കാർ 10 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ബാക്ക്‌ലോഗുമായി രണ്ടാം സ്ഥാനത്തെത്തി: 125.4 കിലോഗ്രാം. എന്നാൽ യുഎസ്എയിൽ, ലക്സംബർഗിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവർ കൂടുതൽ ചിക്കൻ (51.8 കിലോഗ്രാം) കഴിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സൂചകം അനുസരിച്ച്, കോഴി ഇറച്ചി പ്രധാനമായ രാജ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് അവ പലമടങ്ങ് താഴ്ന്നതാണ്: ഇസ്രായേൽ (67.9 കിലോഗ്രാം), ആന്റിഗ്വ, ബാർബുഡ (58), സെന്റ് ലൂസിയ (56.9 കിലോഗ്രാം).

മൊത്തം സൂചകമനുസരിച്ച്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ മാംസം കഴിക്കുന്ന മൂന്ന് രാജ്യങ്ങൾ ഓസ്‌ട്രേലിയ അടച്ചു - പ്രതിവർഷം 121.2 കിലോഗ്രാം. റഷ്യക്ക് 56-ാം സ്ഥാനം മാത്രമാണ് ലഭിച്ചത്. സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഒന്ന് ഒരു റഷ്യക്കാരൻ പ്രതിവർഷം 60.3 കിലോഗ്രാം മാംസം കഴിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, മിക്കവാറും എല്ലാ കോഴിയിറച്ചിയും (22.1 കിലോഗ്രാം), 18 കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി, 17.6 കിലോഗ്രാം ഗോമാംസം, ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ അല്പം കൂടുതലുള്ളത് ആട്ടിറച്ചിയും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസവുമാണ്. 60.7 കിലോഗ്രാം ഭാരവുമായി ലാത്വിയ റഷ്യയെ മറികടന്നു. പനാമയാണ് ഞങ്ങളെ പിന്തുടരുന്നത്, അവിടെ അവർ പ്രതിവർഷം 60 കിലോഗ്രാം മാംസം കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ പകുതിയിലധികം ചിക്കൻ. ചൈന, ഈ റാങ്കിംഗിൽ 66-ാം സ്ഥാനം മാത്രമാണ് വഹിക്കുന്നത്, കാരണം ഓരോ ചൈനക്കാരനും വാർഷിക മാംസം ഉപഭോഗം 54.1 കിലോഗ്രാം ആണ്.

മിക്കതും ഓസ്ട്രിയയിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴിക്കുന്നു. ഓരോ ഓസ്ട്രിയനും പ്രതിവർഷം ശരാശരി 66 കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും മൊത്തത്തിലുള്ള റാങ്കിംഗിൽ ഈ രാജ്യം ഏഴാം സ്ഥാനത്താണ്. ന്യൂസിലൻഡിലും (60.9), ജർമ്മനിയിലും (55.6) പന്നിയിറച്ചി കഴിക്കാനും അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മൊത്തം സൂചകമനുസരിച്ച്, ജർമ്മൻകാർ 21-ാം സ്ഥാനത്ത് മാത്രമാണ്. പന്നിയിറച്ചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അവർ താരതമ്യേന കുറച്ച് ബീഫും കോഴിയിറച്ചിയും കഴിക്കുന്നു: 13.2, 15.5 കിലോഗ്രാം. ചൈനക്കാർ മറ്റെല്ലാ തരം മാംസങ്ങളേക്കാളും പന്നിയിറച്ചിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്: 33.3 കിലോഗ്രാം, ബീഫിന് 4.7, കോഴിയിറച്ചിക്ക് 12, ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് 1.1.

ലോകത്തിൽ ഏറ്റവും കുറവ് കഴിക്കുന്നത് കുഞ്ഞാടാണ്. എന്നാൽ തർക്കമില്ലാത്ത നേതാവ് മംഗോളിയയാണ്. ഓരോ നിവാസിയും പ്രതിവർഷം ശരാശരി 40.7 കിലോഗ്രാം ഈ മാംസം കഴിക്കുന്നു. എന്നാൽ മംഗോളിയക്കാർ പ്രായോഗികമായി പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും കഴിക്കുന്നില്ല, മൊത്തം സൂചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അവർ 47-ാം സ്ഥാനത്തെത്തി. ആട്ടിൻ മാംസത്തിന്റെ ഉപഭോഗത്തിൽ രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ് ഐസ്‌ലൻഡ്, പ്രതിവർഷം 24.7 കിലോഗ്രാം. ന്യൂസിലൻഡിൽ ഈ കണക്കിനേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ് (23.1 കിലോഗ്രാം).

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാംസം കഴിക്കുക ഇന്ത്യയിൽ - 3.2 കിലോഗ്രാം മാത്രംപ്രതിവർഷം ഒരാൾക്ക്. ഇത് പ്രധാനമായും ബീഫ് ആണ്, ചിക്കൻ, ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ താഴെയാണ്. ബംഗ്ലാദേശിലും (4 കിലോഗ്രാം), ഡെമോക്രാറ്റിക് റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് കോംഗോയിലും (4.7 കിലോഗ്രാം) മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ നിർമ്മിക്കൂ.

മൊത്തത്തിൽ, വിശകലന വിദഗ്ധർ നിഗമനം ചെയ്യുന്നു ലോകത്ത് ഇറച്ചി ഉപഭോഗം വർധിച്ചുവരികയാണ്. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല - എല്ലാത്തിനുമുപരി, ലോകജനസംഖ്യ വർധിച്ചുവരികയാണ്, മാംസ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനുള്ള യുഎൻ ആഹ്വാനം പിന്തുടരാൻ എല്ലാവരും തയ്യാറല്ല. 2008-ൽ 18% ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങൾ കന്നുകാലി ഉൽപ്പാദനത്തിൽ നിന്നും, കാറുകൾ, ട്രെയിനുകൾ, വിമാനങ്ങൾ, കപ്പലുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഉദ്‌വമനത്തിൽ നിന്നും 13% മാത്രമാണ് വരുന്നതെന്ന് ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചർ ഓർഗനൈസേഷൻ കണക്കാക്കിയെങ്കിലും. താരതമ്യത്തിനായി, ഗവേഷകർ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ ഉദ്ധരിക്കുന്നു, 50 വർഷം മുമ്പ്, ലോക മാംസം ഉപഭോഗം പ്രതിവർഷം 70 ദശലക്ഷം ടൺ ആയിരുന്നു. 2007 ആയപ്പോഴേക്കും ഈ കണക്ക് 268 ദശലക്ഷം ടണ്ണായി ഉയർന്നു. 1961-ൽ ഭൂമിയിലെ ഒരു നിവാസിക്ക് 22 കിലോഗ്രാം മാംസം മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ, ഇപ്പോൾ അത് 40 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതലാണ്. രുചി മുൻഗണനകളും മാറിയിട്ടുണ്ട്. അരനൂറ്റാണ്ട് മുമ്പ്, മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ആളുകൾ ബീഫും കിടാവിന്റെ മാംസവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു (ഇത് എല്ലാ മാംസ ഉപഭോഗത്തിന്റെയും 40% ആണ്). 2007 ആയപ്പോഴേക്കും ഈ കണക്ക് 23% ആയി കുറഞ്ഞു. എന്നാൽ കാർഷിക മേഖലയിലെ പുരോഗതിക്ക് നന്ദി, ചിക്കൻ ഉപഭോഗം ആഗോള അളവിന്റെ 12 ൽ നിന്ന് 31% ആയി വർദ്ധിച്ചു.