साध्या चॉकलेट केकची सजावट कशी करावी. गोड सर्जनशीलता: चॉकलेटने केक सजवणे चॉकलेट रेसिपीमधून फुले बनवणे

ते नियमानुसार कसे करायचे तेही सांगितले आहे. तुमचा मार्ग निवडा! मी एक पांढरा चॉकलेट फ्लॉवर बनवत आहे. त्याचा नैसर्गिक रंग किंचित पिवळसर आहे, परंतु मला पांढरे फूल हवे आहे, म्हणून मी चॉकलेटला टायटॅनियम डायऑक्साइडने पांढरा रंग देतो. मी फक्त पावडरमध्ये ओततो आणि चांगले मिसळतो, वाडग्याच्या काठावर स्पॅटुलासह घासतो.

पाकळ्या बनवणे

आता आपला चित्रपट घेऊ. माझ्याकडे रोलमध्ये एसीटेट आहे, म्हणून मी फक्त आवश्यक लांबीचा तुकडा कापला. ज्यांच्याकडे वेगळे आहे त्यांच्यासाठी, आपल्याला सुमारे 7 सेमी रुंद आणि सुमारे 25 सेमी लांब पट्ट्या कापण्याची आवश्यकता आहे. तथापि, भविष्यासाठी, रुंदी आपल्या फुलांच्या सर्वात मोठ्या पाकळ्यांच्या आकारावर अवलंबून असते. स्पॅटुला, पॅलेट चाकू, चाकू किंवा आपल्यासाठी जे काही सोयीस्कर असेल ते वापरून, आम्ही आमच्या भविष्यातील पाकळ्यांच्या आकारात फिल्मवर चॉकलेट लावतो. जर ते थोडे असमान असेल तर ते भितीदायक नाही: ते तयार झालेल्या फुलामध्ये लक्षात येणार नाही किंवा त्याऐवजी ते असेल, परंतु लहान असमानता सुसंवादी दिसते, कारण निसर्गात सममितीय किंवा "योग्य" काहीही नाही.

आता आम्ही पेपर टॉवेल रोलच्या आत फिल्म ठेवतो. तुम्ही योग्य आकाराचे दुसरे काहीतरी वापरू शकता किंवा व्हॉटमन पेपरमधून पाईप चिकटवू शकता, उदाहरणार्थ. किंचित वक्र आकार घेण्यासाठी आम्हाला आमच्या पाकळ्या आवश्यक आहेत. आम्ही त्यांना टेबलवर असे सोडतो. चॉकलेट क्रिस्टलाइझ आणि घन बनले पाहिजे. जर तुम्ही ते योग्यरित्या तयार केले असेल आणि तुमची खोली जास्त उबदार नसेल, तर हे जवळजवळ 15 मिनिटांच्या आत बऱ्यापैकी लवकर होईल.

परंतु फुलासाठी पाकळ्यांची ही संख्या आपल्यासाठी पुरेसे नाही. तर आता यापैकी आणखी काही पट्टे बनवूया. आम्ही वेगवेगळ्या आकाराच्या पाकळ्या, खऱ्या फुलासारख्या "ड्रॉ" करतो. आम्ही त्यांना त्याच प्रकारे बुशिंग किंवा कोणत्याही सुधारित पाईपमध्ये ठेवतो. आणि ते कठोर होईपर्यंत टेबलवर सोडा.

आम्हाला खूप लहान पाकळ्या आवश्यक आहेत हे विसरू नका. इथे मी चित्रपटात चॉकलेट टाकत आहे...

... आणि मग मी ते मागील प्रकरणांपेक्षा अरुंद ट्यूबमध्ये ठेवतो - क्लिंग फिल्मचा रोल. मला पाकळ्या अधिक वक्र असण्याची गरज आहे.

मी तुम्हाला आठवण करून देतो की चॉकलेट त्वरीत स्फटिक बनते, तुम्हाला वॉल्ट्झच्या गतीने काम करणे आवश्यक आहे. (म्हणूनच अशा गोष्टी काढून टाकणे खूप अवघड आहे.) वाडग्यातील चॉकलेटवर लक्ष ठेवा; जर ते घट्ट झाले तर ते मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा नेहमीच्या हेअर ड्रायरने गरम करा, परंतु ते जास्त गरम करू नका! आपण बॅचमध्ये चॉकलेट देखील वितळवू शकता. प्रथम पाकळ्यासाठी भाग तयार करा, नंतर असेंब्लीसाठी. मग - पानांसाठी. तर, आमच्या पाकळ्या कडक झाल्या आहेत! आम्ही त्यांना बुशिंगमधून बाहेर काढतो. बघा, ते त्यांचा आकार कायम राखत चित्रपटाच्या पृष्ठभागाच्या मागे पडतील!

जर तुम्ही चॉकलेटला योग्य प्रकारे टेम्पर केले असेल, तर तुमच्या हातात पाकळ्या वितळणार नाहीत (जोपर्यंत, नक्कीच, तुमचे हात खूप गरम आहेत आणि तुम्ही चॉकलेट उत्पादन जास्त काळ धरून ठेवत नाही). त्यांच्यावर बोटांचे ठसेही शिल्लक नाहीत.

तयार पाकळ्या बेकिंग पेपर किंवा प्लेटच्या स्वच्छ शीटवर ठेवा.

चला एक फूल गोळा करूया!

आम्ही एक वाडगा बांधतो. एक वाडगा घ्या आणि त्यात फॉइल ठेवा, एक गोल वाटी बनवा. जर फॉइल जाड असेल, तर तुम्ही ते मिळवू शकता. हे स्पष्ट आहे की परिणामी वाडग्याचा आकार (खोली आणि व्यास) भविष्यातील फुलांच्या आकाराशी आणि तयार केलेल्या पाकळ्यांच्या आकाराशी संबंधित असणे आवश्यक आहे.

तळाशी थोडेसे चॉकलेट घाला.

आम्ही एका वर्तुळात सर्वात मोठ्या पाकळ्या ठेवतो.

आता आकाराने थोडे लहान घेऊ. बेस चॉकलेटमध्ये बुडवा...

आता लहान पाकळ्यांची पाळी आहे.

आणि जे उरले ते अगदी लहान होते, "सर्वात कुरळे" होते.

त्यांना मध्यभागी काळजीपूर्वक घाला.

आम्ही पाकळ्यांना मित्र होण्यासाठी वेळ देतो (हे योग्य तापमानाच्या परिस्थितीत खूप लवकर घडते) आणि वाडगामधून फॉइल काळजीपूर्वक काढून टाकतो आणि ते उघडतो. जर आम्हाला ते आवश्यक वाटले तर आम्ही काही मोठी पाने जोडू शकतो, त्याच प्रकारे, त्यांचा आधार चॉकलेटमध्ये बुडवून.

आपण फुलांच्या कोरमध्ये थोडे चॉकलेट टाकू शकता (हे करणे सोयीचे आहे, उदाहरणार्थ, पेस्ट्री बॅग वापरणे) आणि मिठाईच्या मणीसह शिंपडा.

आमची तयारी आहे चॉकलेट फ्लॉवर! साधे पण सुंदर!

आम्ही चॉकलेटला हिरवा रंग देतो (मी स्क्वायर्स किचन डाई वापरतो, “गडद हिरवा”) आणि ब्रशने पानावर सुमारे 2 मिमीचा थर लावतो. माझ्याकडे स्टेशनरीच्या दुकानातून सिंथेटिक ब्रिस्टल्ससह नियमित ब्रश आहे. हे धुण्यास सोपे आहे आणि केस सोडत नाही.

फोटोंसह या मास्टर क्लासमध्ये, आम्ही तुम्हाला कोणत्याही केकला पटकन सजवण्यासाठी एक मनोरंजक आणि सोप्या मार्गाने परिचित होण्यासाठी आमंत्रित करतो. आपल्या स्वत: च्या हातांनी केकसाठी चॉकलेट फुले कशी बनवायची ते आम्ही तुम्हाला सांगू.

साधने आणि साहित्य वेळ: 2 तास अडचण: 5/10

साहित्य:

• केक आम्ही सजवू;
• केक बनवल्यानंतर थोडेसे बटरक्रीम उरते;
• चॉकलेट कँडीज किंवा व्हाईट चॉकलेट आयसिंग;
• योग्य रंगाचे कन्फेक्शनरी साखरेचे गोळे;
• अन्न रंग.

साधने:

• लहान स्पॅटुला किंवा टेबल चाकू;
• मलईसाठी पेस्ट्री बॅग;
• बेकिंगसाठी चर्मपत्र कागद;
• लहान वाटी किंवा गोल प्लास्टिक कंटेनर;
• काळा मार्कर;
• कात्री;
• स्कॉच

बहरलेल्या बागेपासून प्रेरणा घेऊन एक आकर्षक स्प्रिंग केक तयार करण्यासाठी, आम्ही काही साधे साहित्य आणि साधने वापरू ज्या प्रत्येक स्त्रीच्या घरात असतील. त्यांना धन्यवाद, आम्ही आमच्या स्वत: च्या हातांनी केकसाठी भव्य चॉकलेट फुले बनवू शकतो.

ही पद्धत लहान कपकेक सजवण्यासाठी देखील वापरली जाऊ शकते, परंतु फुलांचा आकार कमी करणे आवश्यक आहे.

चरण-दर-चरण मास्टर वर्ग

चला तर मग आपल्या स्वतःच्या चॉकलेट केकची फुले बनवायला सुरुवात करूया.

पायरी 1: टेम्पलेट्स काढा

मेणयुक्त बेकिंग पेपरवर काळ्या मार्करचा वापर करून, नियमित त्रिकोणाच्या आकारात भविष्यातील फुलासाठी पाकळ्यांची बाह्यरेखा काढा. पाकळ्या तीन आकाराच्या असाव्यात. आपण सजवणार असलेल्या केकच्या व्यासावर अवलंबून सर्वात मोठ्या आकाराचा आकार निवडा. उदाहरणार्थ, फोटोमध्ये दर्शविलेल्या 15 सेमी व्यासाच्या केकसाठी, 10 सेमी, 7.5 सेमी, 5 सेमी लांबीच्या पाकळ्या वापरल्या गेल्या.

बाह्यरेषेभोवती 1.5 सेमी जागा सोडून सर्व पाकळ्या टेम्पलेट्स कापून टाका.

पायरी 2: ग्लेझ तयार करा

उष्णता-प्रतिरोधक भांड्यात चॉकलेट किंवा ग्लेझ वितळवा, इच्छित रंगाचे काही थेंब घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या.

पायरी 3: पाकळ्या तयार करा

चॉकलेट लावण्यापूर्वी, चर्मपत्र कागदाचे तुकडे उलटे करा जेणेकरून तुम्ही मार्करने काढलेली बाजू खाली असेल. वितळलेले चॉकलेट पाकळ्याच्या टेम्पलेटवर पसरवण्यासाठी एक लहान स्पॅटुला किंवा टेबल चाकू वापरा. वितळलेल्या चॉकलेटच्या पृष्ठभागावर जाणूनबुजून रेषा आणि किनारी सोडून त्रिकोणाच्या पायथ्यापासून आणि टोकापासून कार्य करा. त्रिकोणाचा पाया तुमच्या पाकळ्याची बाह्य किनार असेल. पाकळ्याची धार थोडीशी “रॅग्ड” बनवण्याचा प्रयत्न करा, घन रेषेच्या स्वरूपात नाही. हे फ्लॉवरला अधिक वास्तववाद देईल.

पायरी 4: पाकळ्यांना आकार द्या

पाकळी ओले असतानाच, तिला आकार देण्यासाठी गुळगुळीत अवतल काठ असलेल्या भांड्यात किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. पाकळी पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत त्या जागी सुरक्षित ठेवण्यासाठी टेप वापरा. हे सर्व पाकळ्यांसह करा. शक्य असल्यास, प्रक्रियेदरम्यान पाकळ्यांपैकी एक तुटल्यास वेगवेगळ्या आकाराचे 1-2 अतिरिक्त भाग बनवा.

पायरी 5: मोठ्या पाकळ्या चिकटवा

पाकळ्या पूर्णपणे कोरड्या झाल्यानंतर, त्यांच्यापासून चर्मपत्र पेपर वेगळे करा. केकच्या शीर्षस्थानी एका वर्तुळात सर्वात मोठ्या पाकळ्या ठेवा.

पायरी 6 लहान पाकळ्या गोंद

पाईपिंग बॅगमध्ये थोड्या प्रमाणात बटरक्रीम भरा. जर क्रीमचा रंग पाकळ्यांच्या रंगापेक्षा वेगळा असेल तर काळजी करू नका - काम पूर्ण झाल्यानंतर हे लक्षात येणार नाही. क्रीम वापरुन, पाकळ्यांचा दुसरा आणि तिसरा स्तर केकला जोडा.

पायरी 7: मध्य बनवणे

काही संयोजक मिठाईचे साखरेचे गोळे घ्या आणि पाकळ्या तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या वितळलेल्या चॉकलेटचा वापर करून त्यांना फुलांच्या मध्यभागी जोडा.

गोड दात असलेल्यांना चॉकलेट त्याच्या वितळलेल्या चव आणि नाजूक पोतसाठी आवडते, डॉक्टर त्यात सूक्ष्म घटक, जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्सच्या उच्च सामग्रीसाठी त्याचे कौतुक करतात आणि पेस्ट्री शेफ आणि डेकोरेटर्सना ते सजवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या मोठ्या प्रमाणात तंत्रांमुळे आवडते. कोणताही केक. व्यावसायिक त्यांच्या उत्कृष्ट कृती तयार करण्यासाठी विशेष साधने वापरतात. परंतु आपण घरी चॉकलेट केकची सजावट देखील करू शकता, जे केवळ चवदारच नाही तर नेत्रदीपक देखील असेल.

घरी केक सजवण्यासाठी तुम्ही कोणत्या प्रकारचे चॉकलेट वापरू शकता?

कोकोआ बटर असलेल्या उत्पादनांनाच चॉकलेट म्हणण्याचा अधिकार आहे.. चॉकलेटच्या मुख्य घटकांमध्ये कोको मास आणि साखर देखील समाविष्ट आहे. ते गोड न केलेले चॉकलेट देखील तयार करतात, ज्यामध्ये 99% कोको असतो.

केक सजवताना खालील प्रकारचे चॉकलेट वापरले जाते:

• कडू (गडद) - कमीतकमी 40-55% कोको असतो;
• दुग्धशाळा - कमीतकमी 25% कोको आणि दुग्धजन्य पदार्थ असतात;
• पांढरा - कमीतकमी 20% कोकोआ बटर असतो, परंतु त्यात कोको मद्य किंवा पावडर नसते.

व्यावसायिक कन्फेक्शनर्स चॉकलेट वापरतात, जे ब्लॉक्स आणि ड्रेजेस (थेंब) मध्ये तयार केले जाते. चॉकलेट बार घरच्या सजावटीसाठीही वापरता येतात.

कोको पावडर देखील सजावटीसाठी वापरली जाऊ शकते, परंतु ती उच्च दर्जाची असावी; खराब पावडर दातांवर गळ घालू शकते.

फोटो गॅलरी: सजावटीसाठी योग्य चॉकलेटचे प्रकार

ड्रेजच्या स्वरूपात चॉकलेट वितळण्यासाठी सोयीस्कर आहे चॉकलेट ब्लॉक्स बहुतेकदा व्यावसायिक कन्फेक्शनर्स वापरतात चॉकलेट बार घरच्या सजावटीसाठी वापरता येतात

वास्तविक चॉकलेट व्यतिरिक्त, आपण स्टोअरमध्ये कन्फेक्शनरी चॉकलेट (ग्लेज) शोधू शकता, ज्यामध्ये कोकोआ बटरची जागा भाजीपाला चरबीने घेतली जाते. हे बारमध्ये किंवा चॉकलेट आकृत्यांच्या स्वरूपात तयार केले जाते.

मिठाई चॉकलेट खऱ्या चॉकलेटच्या चवीनुसार लक्षणीयरीत्या निकृष्ट आहे, परंतु, दुसरीकडे, ते कमी लहरी आहे आणि अनुप्रयोग, नमुने आणि ग्लेझसाठी वापरले जाऊ शकते.

आपल्याला चॉकलेटबद्दल काय माहित असणे आवश्यक आहे

योग्यरित्या कसे साठवायचे आणि वितळवायचे

चॉकलेटचे शेल्फ लाइफ दीर्घ आहे, परंतु ते घट्ट बंद ठेवले पाहिजे, तीव्र वास असलेल्या पदार्थांपासून दूर आणि प्रकाश आणि आर्द्रतेपासून संरक्षित केले पाहिजे. स्टोरेज तापमान - 12°C ते 20°C पर्यंत.

आपण केक सजवणे सुरू करण्यापूर्वी, बहुतेक प्रकरणांमध्ये चॉकलेट ठेचून आणि गरम केले जाते. गरम करण्यासाठी, आपण मायक्रोवेव्ह ओव्हन, पाणी किंवा स्टीम बाथ किंवा 50-100 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केलेले ओव्हन वापरू शकता. सर्व प्रकरणांमध्ये, चॉकलेट वारंवार ढवळणे आवश्यक आहे.

लक्ष द्या! गरम करताना, चॉकलेटला वाफेपासून आणि पाण्याच्या थेंबांपासून संरक्षित करणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते दही होईल.

टेंपरिंग

कोको बटर खूप लहरी आहे. त्यात चरबी असतात, ज्याचे क्रिस्टल्स वेगवेगळ्या तापमानात वितळतात. जर चॉकलेट योग्यरित्या वितळले नाही तर ते लेपित होऊ शकते, तुमच्या हातात पटकन वितळू शकते किंवा खूप घट्ट होऊ शकते. टेम्परिंगमध्ये (लक्ष्यित पुनर्क्रिस्टलायझेशन), चॉकलेट गरम केले जाते, थंड केले जाते आणि एकापाठोपाठ ढवळले जाते, परिणामी चॉकलेट तोंडात वितळते परंतु खोलीच्या तपमानावर कडक आणि कुरकुरीत राहते. टेम्परिंगसाठी, आपण उच्च-गुणवत्तेचे चॉकलेट वापरावे.

मिठाई चॉकलेट (ग्लेज) मध्ये कोको बटर नसल्यामुळे त्याला टेम्परिंगची आवश्यकता नसते.

व्यावसायिक कन्फेक्शनर्स टेम्परिंगसाठी संगमरवरी बोर्ड आणि विशेष थर्मामीटर वापरतात. घरी चॉकलेटला टेम्पर करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे मायक्रोवेव्ह वापरणे:

1. चॉकलेट चिरून घ्या आणि मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा.
2. जास्तीत जास्त पॉवरवर ओव्हन चालू करा.
3. जवळजवळ पूर्णपणे वितळत नाही तोपर्यंत दर 15 सेकंदांनी चॉकलेट काढा आणि ढवळत राहा, लहान गुठळ्या राहतील.
4. चॉकलेट काढा आणि पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

योग्य प्रकारे टेम्पर्ड चॉकलेट, चर्मपत्रावर पातळ थरात लावले जाते, 20 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 3 मिनिटांत कडक होते.

जर चॉकलेट खूप लवकर घट्ट होत असेल तर जास्त स्फटिकीकरण झाले आहे. या चॉकलेटमध्ये थोडे वितळलेले अनटेम्पर्ड चॉकलेट घाला आणि मिक्स करा.

साधे DIY कॉर्नेट

मिठाईच्या पिशव्या चॉकलेट पॅटर्न पाईप करण्यासाठी वापरल्या जातात; डिस्पोजेबल पॉलीथिलीन पर्याय विशेषतः सोयीस्कर आहेत. तुमच्याकडे ते नसल्यास, तुम्ही स्वतः पेपर कॉर्नेट रोल करू शकता. हे करण्यासाठी, चर्मपत्रातून एक चौरस कापून घ्या आणि तिरपे 2 त्रिकोणांमध्ये विभाजित करा. परिणामी उजवा त्रिकोण शंकूमध्ये दुमडलेला आहे, तीक्ष्ण कोपऱ्यांना उजव्या बाजूने एकत्र करतो. कॉर्नेट सुरक्षित करण्यासाठी कोपरा बाहेरून वाकलेला आहे. जेव्हा कॉर्नेट आधीच चॉकलेटने भरलेले असते तेव्हाच तळाशी असलेला कोपरा कापला जातो.

पिशवी किंवा कॉर्नेट वितळलेल्या चॉकलेटने भरलेले आहे. उंच काचेत ठेवल्यास कॉर्नेट भरणे सोयीचे असते.

तुम्ही पेस्ट्री पिशव्या एका पारदर्शक कागदाच्या फाईलने किंवा जाड प्लास्टिकच्या दुधाच्या पिशव्याने देखील बदलू शकता.

एक्सप्रेस डिझाइन पर्याय

m&m आणि KitKat

केक सजवण्याचा हा एक अतिशय सोपा आणि प्रभावी मार्ग आहे. शुगर ग्लेझमध्ये चमकदार चॉकलेट ड्रेज मुलांच्या पार्टीमध्ये पूर्णपणे फिट होतील.

तुला गरज पडेल:

• m&m's;
• किटकॅट.

जर चॉकलेट बारची उंची केकच्या उंचीपेक्षा 1.5-2 सेमीने जास्त असेल तर केक चांगला दिसेल..

प्रक्रिया:

1. केकच्या बाजूला चॉकलेट स्टिक्स ठेवा. जर काड्या एकमेकांशी जोडल्या गेल्या असतील तर त्यांना वेगळे करणे चांगले.
2. केकचा वरचा भाग m&m ने झाकून ठेवा.
3. याव्यतिरिक्त, केक रिबनने बांधला जाऊ शकतो.

आपण इतरांसह केक सजवू शकता: किंडर चॉकलेट, चॉकलेट बॉल.

फोटो गॅलरी: तयार चॉकलेट उत्पादनांसह केक कसा सजवायचा

चौकोनी केक चॉकलेट बारच्या विटांनी रचलेला आहे आणि चॉकलेटसह चिकटलेल्या कुकीजच्या टॉवर्सने सजवलेला आहे. आपण पांढरे आणि दुधाच्या ड्रेजेसमधून फुले बनवू शकता कँडीजच्या या वर्गीकरणात, कोणतेही गोड दात त्यांच्या चवीनुसार एक तुकडा निवडतील. चॉकलेट कँडी वर्तुळात घातल्या जातात आणि रचना दोन-रंगाच्या चॉकलेट रोलद्वारे पूरक आहे, ज्याला वेफर रोलसह बदलले जाऊ शकते.

चॉकलेट चिप्स

तुम्ही केकच्या वर आणि बाजूला दोन्हीवर चॉकलेट चिप्स शिंपडू शकता. घरी बनवणे अगदी सोपे आहे: चॉकलेट बार किसलेले किंवा भाजीच्या सालीने कापले जाते. नंतरच्या प्रकरणात, चॉकलेटचे कुरळे कर्ल प्राप्त होतात.

आपण निवडलेल्या खवणीवर अवलंबून, आपण वेगवेगळ्या चॉकलेट चिप्स मिळवू शकता - लहान किंवा मोठ्या. तुमच्या हातांची उबदारपणा चॉकलेटला लवकर मऊ करते, म्हणून चॉकलेटचे लहान तुकडे शेगडी करणे चांगले. तुम्ही आधी किंवा प्रक्रियेदरम्यान रेफ्रिजरेटरमध्ये चॉकलेट थंड करू शकत नाही; खूप थंड असलेले चॉकलेट चुरगळून तुटते.

कोको आणि स्टॅन्सिल वापरून रेखाचित्र

प्रसिद्ध तिरामिसु वर कोको सह शिंपडले जाते. आपण त्याच प्रकारे इतर केक सजवू शकता. केकचा वरचा भाग गुळगुळीत असावा, मग तो व्यवस्थित दिसेल. आणि कोको आणि स्टॅन्सिलच्या मदतीने आपण केकवर एक रचना तयार करू शकता.

तुला गरज पडेल:

• कोको
• चाळणी;
• स्टॅन्सिल

प्रक्रिया:

1. केकवर स्टॅन्सिल ठेवा.
2. चाळणीतून वर कोको शिंपडा.
3. स्टॅन्सिल काळजीपूर्वक काढा.

आपण तयार स्टॅन्सिल वापरू शकता किंवा कागदापासून डिझाइन कापून ते स्वतः बनवू शकता. स्टॅन्सिल म्हणून तुम्ही ओपनवर्क केक रुमाल, काटा इत्यादी वापरू शकता.

जर केकची पृष्ठभाग मऊ किंवा नाजूक मलईने झाकलेली असेल (व्हीप्ड क्रीम, कस्टर्ड, आंबट मलई), तर स्टॅन्सिल केकपासून थोड्या अंतरावर ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून ते पृष्ठभागावर चिकटणार नाही आणि खराब होणार नाही. .

केक फ्रॉस्ट करणे

चॉकलेट ग्लेझ खूप मोहक आहे, विशेषत: जेव्हा फळ किंवा ताजे बेरी एकत्र केले जाते. आपण फ्रॉस्टिंगमध्ये रंगीत साखर शिंपडणे किंवा मणी देखील जोडू शकता. केक आयसिंग करण्यापूर्वी, तो चांगला थंड झाला आहे याची खात्री करा. पण झिलई उबदार असावी.

आमच्या लेखात चॉकलेट ग्लेझबद्दल अधिक वाचा:.

केकला संपूर्णपणे किंवा फक्त वरच्या बाजूला आयसिंगने झाकले जाऊ शकते, ज्यामुळे बाजूंना मधुर डाग पडू शकतात. गोलाकार हालचालीत केकच्या मध्यभागी ग्लेझ ओतला जातो, नंतर चाकू किंवा स्पॅटुला वापरून पसरण्यास मदत होते. जर तुम्हाला अधिक एकसमान ठिबक बनवायचे असतील, तर प्रथम कॉर्नेट किंवा पिशवी वापरून केकच्या काठावर गोलाकार हालचालीत द्रव ग्लेझ लावा आणि त्यानंतरच वरचा भाग ओता.

चॉकलेट आणि हेवी क्रीम गणाचे

साहित्य:

• 100 मिली जड मलई (30-35%);
• 100 ग्रॅम गडद, ​​150 ग्रॅम दूध, किंवा 250 ग्रॅम पांढरे चॉकलेट.

तयारी:

1. चॉकलेट बारीक करा.
2. क्रीम उकळण्यासाठी गरम करा.
3. चिरलेला चॉकलेट क्रीममध्ये घाला आणि फेटून घ्या.

क्रीम किंवा चॉकलेटचे प्रमाण वाढवून किंवा कमी करून तुम्ही ग्लेझची जाडी समायोजित करू शकता.

काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये गणाचे थंड करून, नंतर खोलीच्या तपमानावर येऊ द्यायचे आणि फेटाळल्याने एक चॉकलेट क्रीम तयार होईल जी क्रीम सजावट आणि केकच्या थरांसाठी वापरली जाऊ शकते.

चॉकलेट आणि दुधापासून बनवलेले

साहित्य:

• 100 ग्रॅम दूध चॉकलेट;
• 3-4 चमचे. l दूध

तयारी:

1. चॉकलेट बारीक करा, दूध घाला.
2. मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा वॉटर बाथमध्ये गरम करा, सतत ढवळत रहा.

चॉकलेट आणि वनस्पती तेलापासून बनवलेले

साहित्य:

• 100 ग्रॅम चॉकलेट;
• 2-4 चमचे. l गंधहीन वनस्पती तेल.

तयारी:

1. चॉकलेट चिरून वितळवा.
2. सतत ढवळत, वनस्पती तेल घाला.

वेगवेगळ्या प्रकारच्या चॉकलेटपासून तुम्ही आयसिंग बनवू शकता. पांढऱ्या रंगात कमी तेल आणि कडू जास्त.

कोको पावडर पासून

साहित्य:

• साखर 1 कप;
• 1/2 कप कोको पावडर;
• 1/4 कप दूध;
• 50 ग्रॅम बटर.

तयारी:

1. सर्व साहित्य एका वाडग्यात ठेवा.
2. उकळत्या पाण्याच्या बाथमध्ये ठेवा. सतत ढवळत राहा, सुमारे एक मिनिट गरम करा.
3. आंघोळीतून काढा, गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्सरने फेटून घ्या.

जिलेटिनसह मिरर ग्लेझ

या आयसिंगने लेप केलेला केक गुळगुळीत असावा (सिलिकॉन मोल्डमध्ये भरलेले मूस केक आदर्श आहेत). मिरर ग्लेझने झाकण्यापूर्वी, आपल्याला ते फ्रीझरमध्ये कित्येक तास ठेवणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

तयारी:

1. थंड उकडलेल्या पाण्यात जिलेटिनचे पान भिजवा. जिलेटिन 10 मिनिटे फुगू द्या. पावडर जिलेटिन वापरताना, त्यात 50 ग्रॅम थंड पाणी घाला, नीट ढवळून घ्या आणि फुगू द्या.
2. साखर, पाणी, कोको पावडर आणि हेवी क्रीम एकत्र करा आणि सतत ढवळत राहून उकळी आणा. उकळल्यानंतर, चिरलेला चॉकलेट घाला आणि पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळा.
3. पानांच्या जिलेटिनमधून जास्तीचे पाणी पिळून काढा.
4. ग्लेझमध्ये सूजलेले जिलेटिन घाला आणि पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा.
5. बुडबुड्यांपासून मुक्त होण्यासाठी आणि गुळगुळीत होण्यासाठी, मिश्रण एका बारीक चाळणीतून जाते किंवा विसर्जन ब्लेंडरने मिसळले जाते आणि नंतर जारमध्ये ओतले जाते आणि क्लिंग फिल्मने झाकले जाते. फ्रॉस्टिंग वापरण्यापूर्वी रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडले पाहिजे..
6. केक झाकण्यापूर्वी, तुम्हाला चॉकलेट ग्लेझ 35-45° सेल्सिअस तपमानावर गरम करणे आवश्यक आहे. डाग मिळविण्यासाठी, तुम्ही तापमान 30° सेल्सिअस पर्यंत कमी करू शकता, नंतर ते अधिक घट्ट होईल. ग्लेझमध्ये भरपूर बुडबुडे असल्यास, बारीक जाळीच्या चाळणीतून पुन्हा गाळून घ्या. संपूर्ण केक झाकण्यासाठी, वायर रॅकवर आणि बेकिंग शीटवर किंवा क्लिंग फिल्मसह इतर योग्य पृष्ठभागावर ठेवा. एका सर्पिलमध्ये मध्यभागी पासून कडांना उबदार ग्लेझ घाला. बेकिंग शीटवरील अतिरिक्त ग्लेझ पुढील वापरासाठी गोळा केले जाते.

फोटो गॅलरी: ड्रिपिंग आणि मिरर ग्लेझसह केक डिझाइन पर्याय

विरोधाभासी रंगाच्या केकवर ड्रिपिंग फ्रॉस्टिंग छान दिसते. फळे आणि मिरर ग्लेझ वापरुन, आपण केकवर एक चमकदार रचना तयार करू शकता ग्लेझ देखील पांढरा केला जाऊ शकतो

व्हिडिओ: केकवर सुंदर डाग कसे बनवायचे

लिक्विड व्हाईट चॉकलेटसह आयसिंगवर पेंटिंग

टूथपिक किंवा बांबू स्टिक वापरून ग्लेझवरील रेखाचित्रे आधीपासूनच क्लासिक बनली आहेत. पांढऱ्या वितळलेल्या चॉकलेटसह गडद चॉकलेट ग्लेझवर एक नमुना लागू केला जातो आणि हलक्या ग्लेझवर - कडू किंवा दुधाच्या चॉकलेटसह. ग्लेझ द्रव असतानाच तुम्हाला चॉकलेट लावावे लागेल..

जर क्रीम मऊ सुसंगतता असेल तर आपण क्रीमने झाकलेल्या केकवर देखील डिझाइन लागू करू शकता.

पर्याय:

1. जाळे. चॉकलेट मध्यभागी सर्पिलमध्ये ग्लेझवर लावले जाते. मध्यभागी ते काठापर्यंत रेषा काढा.
2. शेवरॉन्स. चॉकलेट समांतर पट्ट्यांमध्ये ग्लेझवर लावले जाते. दोन्ही दिशांना असलेल्या पट्ट्यांना लंब रेषा काढा.
3. ह्रदये. चॉकलेट एका सरळ रेषेत किंवा सर्पिलमध्ये लहान मंडळांमध्ये ग्लेझवर लावले जाते. एका दिशेने सर्व वर्तुळांमधून एक रेषा काढा.
4. संगमरवरी. गोंधळलेल्या हालचालींचा वापर करून वेगवेगळ्या रंगांचे चॉकलेट ग्लेझवर लावले जाते. संगमरवरी प्रभाव तयार करण्यासाठी गोलाकार हालचाली वापरून ग्लेझ मिक्स करा.

फोटो गॅलरी: ग्लेझवर नमुने लागू करण्यासाठी पर्याय

वेब काढण्यासाठी, काठी मध्यभागी वरून काठावर सरकते शेवरॉनच्या स्वरूपात नमुना लागू करताना काठी डावीकडून उजवीकडे आणि डावीकडून उजवीकडे हलवावी लागते. वितळलेल्या चॉकलेटच्या गोल थेंबांच्या मध्यभागी एक काठी धरून हृदय तयार केले जाते. संगमरवरी प्रभाव स्टिकच्या मुक्त, गोंधळलेल्या हालचालीद्वारे तयार केला जातो.

केकच्या बाजू सजवणे

केकच्या बाजू चॉकलेट रिबनने गुंडाळल्या जाऊ शकतात, चॉकलेट दात, फरशा किंवा ट्युब्ससह रेंगाळल्या जाऊ शकतात.. सजवण्याचा सर्वात कठीण मार्ग म्हणजे नळ्या. त्यांना केवळ भरपूर चॉकलेटच नाही तर खूप संयम देखील आवश्यक असेल.

लेस (चॉकलेट)

ग्रेसफुल चॉकलेट कर्ल किंवा साधे भौमितिक पॅटर्न चॉकलेटपासून बनवणे कठीण नाही, परंतु ते खूप प्रभावी दिसतात. गडद किंवा दुधाच्या चॉकलेटने बनवलेले चॉकलेट रिबन पांढऱ्या पार्श्वभूमीवर छान दिसते आणि पांढरा नमुना गडद पार्श्वभूमी हायलाइट करेल.

आपण कन्फेक्शनरी चॉकलेट देखील वापरू शकता. हे कमी लहरी आहे, परंतु नैसर्गिकतेच्या चवमध्ये लक्षणीय निकृष्ट आहे.

तुला गरज पडेल:

• चॉकलेट;
• पेन्सिल, कात्री.

प्रक्रिया:

1. मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा वॉटर बाथमध्ये चॉकलेट वितळवा.
2. बेकिंग पेपरमधून, केकच्या परिघाएवढी लांबी अधिक 2-3 सेमी आणि केकच्या उंचीच्या 2-3 सेंटीमीटरच्या रुंदीची एक आयताकृती पट्टी कापून घ्या. पेन्सिलने एक नमुना काढा आणि वळवा. टेबलची बाजू काढली. आपण प्रिंटरवर नमुना मुद्रित करू शकता आणि बेकिंग पेपरखाली ठेवू शकता.
   

   विस्तृत केकसाठी, 2 भागांमधून चॉकलेट रिबन बनविणे अधिक सोयीचे आहे.

3. कॉर्नेट किंवा बॅगमध्ये चॉकलेट ठेवा, एक कोपरा कापून टाका.
   

   जर चॉकलेट खूप लवकर बाहेर पडत असेल तर ते थोडेसे थंड होऊ द्यावे.

4. पॅटर्नमध्ये चॉकलेटला कागदाच्या पट्टीवर हळूवारपणे पाईप करा.
5. केकच्या बाजूला चॉकलेटसह कागदाची पट्टी ठेवा.
6. केक रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 30 मिनिटे ठेवा.
7. केक काढा आणि काळजीपूर्वक कागद काढा.

यानंतर, आपण क्रीम, बेरी, फळे किंवा ताज्या फुलांच्या सीमेसह केक सजवू शकता.

व्हिडिओ: चॉकलेट टेप कसा बनवायचा

पॅनेल किंवा क्रेनलेशन

या नेत्रदीपक सजावटीसाठी तुम्हाला केकच्या आकारानुसार किमान 400-500 ग्रॅम चॉकलेटची आवश्यकता असेल.. आपण कडू, दूध, पांढरे चॉकलेट वापरू शकता आणि संगमरवरी नमुने तयार करण्यासाठी त्यांना एकत्र करू शकता.

तुला गरज पडेल:

• चॉकलेट;
• चाकू किंवा स्पॅटुला;
• चर्मपत्र किंवा बेकिंग पेपर.

प्रक्रिया:

1. चॉकलेट वितळवा.
2. चर्मपत्र किंवा बेकिंग पेपरवर चॉकलेट लावा आणि चाकू किंवा पेस्ट्री स्पॅटुला वापरून समान थरात पसरवा.
3. चॉकलेट कडक होऊ द्या.
4. चाकूने कापा किंवा आपल्या हातांनी अनियंत्रित आकाराचे तुकडे करा. पॅनल्सची उंची केकपेक्षा जास्त असावी.
5. केकच्या बाजूने ठेवा जेणेकरून पटल एकमेकांवर थोडेसे ओव्हरलॅप होतील.

वाढलेल्या पोतसाठी, चॉकलेट लावण्यापूर्वी तुम्ही चर्मपत्र चुरा करू शकता. नमुना तयार करण्यासाठी, प्रथम पांढऱ्या किंवा गडद चॉकलेटसह चर्मपत्रावर नमुना लावा आणि वरच्या बाजूस विरोधाभासी रंग भरा.

फोटो गॅलरी: चॉकलेट पॅनेलसह केक सजवण्यासाठी पर्याय

चॉकलेट पॅनल्ससह एक केक ताज्या फुलांनी पूरक असू शकतो चॉकलेट पॅनेल असामान्य आकारात बनवता येतात पांढरे आणि गडद चॉकलेटचे संयोजन एक मनोरंजक संगमरवरी नमुना देते. नक्षीदार पोत आणि दातांचा अनियमित आकार केकला विशेष आकर्षण देतो.

व्हिडिओ: नट आणि वाळलेल्या फळांसह चॉकलेट दात कसे बनवायचे

नळ्या

तयार-तयार चॉकलेट ट्यूब विशेष मिठाई स्टोअरमध्ये विकल्या जातात. तथापि, पांढरे चॉकलेट वापरणे किंवा पांढरे आणि गडद चॉकलेट मिसळणे यासह आपण ते स्वतः बनवू शकता.

तुला गरज पडेल:

• चॉकलेट;
• एसीटेट फिल्म;
• पातळ टेप;
• चाकू, कात्री.

एसीटेट फिल्मऐवजी, आपण कागदासाठी पारदर्शक कोपरा फोल्डर वापरू शकता.

प्रक्रिया:

"सिगार"

तुला गरज पडेल:

• चॉकलेट;
• संगमरवरी बोर्ड किंवा मेटल बेकिंग शीट;
• खांदा ब्लेड;
• मेटल स्क्रॅपर किंवा स्पॅटुला.

तुमच्याकडे विशेष मेटल पेस्ट्री स्क्रॅपर नसल्यास, नवीन स्टेनलेस स्टील स्पॅटुला करेल.

प्रक्रिया:

1. चॉकलेट टेम्पर करा.
2. संगमरवरी बोर्ड किंवा मेटल शीट थंड करा आणि टेबलवर ठेवा.
3. स्पॅटुला वापरून शीटवर पातळ थरात चॉकलेट पसरवा.
4. चॉकलेट लेयरवर आयत चिन्हांकित करण्यासाठी चाकू वापरा.
5. चॉकलेट थोडे घट्ट होऊ द्या, पण घट्ट होऊ नये..
6. 45 अंशांच्या कोनात मेटल स्क्रॅपर किंवा स्पॅटुला वापरून, चिन्हांकित रेषांसह चॉकलेटचा थर काढा; तो एका ट्यूबमध्ये गुंडाळला जाईल.

व्हिडिओ: चॉकलेट "सिगार" कसे बनवायचे

चॉकलेट बनलेले सजावटीचे घटक

कर्ल, संख्या, शिलालेख आणि नमुने

वितळलेले चॉकलेट विविध सजावटीचे घटक, आकृत्या आणि संख्या काढण्यासाठी वापरले जाते. फुलपाखरे आणि विविध कुरळे खूप लोकप्रिय आहेत. या घटकांचा वापर केकच्या वरच्या आणि बाजूंना सजवण्यासाठी केला जाऊ शकतो..

तुला गरज पडेल:

• चॉकलेट;
• पेस्ट्री बॅग किंवा पेपर कॉर्नेट;
• चर्मपत्र किंवा बेकिंग पेपर;
• नमुना सह स्टॅन्सिल.

प्रक्रिया:

1. चॉकलेट वितळवा. वितळलेल्या चॉकलेटने कॉर्नेट किंवा पिशवी भरा आणि एक कोपरा कापून टाका.
2. कागदावर (कर्ल, अंक, शिलालेख) इच्छित डिझाइन मुद्रित करा किंवा काढा. पॅटर्नसह शीटवर चर्मपत्राची एक शीट ठेवा, आपण काठावर कागदाच्या क्लिपसह सुरक्षित करू शकता. डिझाइननुसार चॉकलेटला चर्मपत्रावर हळूवारपणे पाईप करा.
3. घटक कडक होऊ द्या.
4. चर्मपत्रातून चॉकलेटचे तुकडे काढा.

जर चर्मपत्र रोलिंग पिनवर ठेवले असेल, काचेभोवती गुंडाळले असेल किंवा चॉकलेट कडक होत असताना इतर योग्य वस्तू असतील, तर रिक्त जागा मोठ्या होतील. अशा प्रकारे आपण चॉकलेट सर्पिल, फुले, फुलपाखरे तयार करू शकता.

फोटो गॅलरी: सजावटीच्या चॉकलेट घटकांसह केक सजवण्यासाठी पर्याय आणि स्टॅन्सिलची उदाहरणे

ओपनवर्क त्रिकोण क्रीम रोझेट्स किंवा बेरीद्वारे समर्थित वर्तुळात घातले जातात केक एक चॉकलेट शिलालेख किंवा संख्या सह decorated जाऊ शकते डौलदार सजावटीचे घटक सहसा क्रीम रोझेट्समध्ये बसवले जातात आपण केकवर एक मोठी किंवा अनेक लहान फुलपाखरे ठेवू शकता ओपनवर्क फुलपाखरे सपाट असू शकतात किंवा एकमेकांच्या कोनात स्थित दोन भाग असू शकतात ओपनवर्क सजावटीचे घटक केकच्या वरच्या बाजूस किंवा बाजूंना सजवतील केकच्या काठाभोवती बॉर्डर बनवण्यासाठी लहान सजावटीचे घटक वापरले जातात.

व्हिडिओ: चॉकलेट फ्लॉवर तयार करणे

बाह्यरेखा सह अर्ज

लेसच्या विपरीत, अशा सजावटीच्या घटकांची पार्श्वभूमी आणि समोच्च बाजूने विरोधाभासी बाह्यरेखा असते.

तुला गरज पडेल:

• पांढरा आणि गडद चॉकलेट (कडू किंवा दूध);
• पेस्ट्री बॅग किंवा पेपर कॉर्नेट;
• चर्मपत्र किंवा बेकिंग पेपर;
• नमुना सह कागद.

प्रक्रिया:

1. डिझाइनसह शीटवर चर्मपत्राची शीट ठेवा.
2. गडद चॉकलेट वितळवा. त्याच्या खाली ठेवलेल्या डिझाइनच्या समोच्च बाजूने चर्मपत्रावर पिळून घ्या आणि ते कडक होऊ द्या.
3. पांढरे चॉकलेट वितळवा. उर्वरित अर्ज भरा. पूर्णपणे सेट होऊ द्या आणि नंतर उलटा.

पांढरे आणि गडद चॉकलेटचे मिश्रण करून किंवा पांढर्या चॉकलेटमध्ये रंग जोडून, ​​आपण वेगवेगळ्या छटा मिळवू शकता आणि ऍप्लिक रंगीत करू शकता. रंगीत अनुप्रयोगांसाठी, विशेष चॉकलेट रंग आवश्यक आहेत. यासाठी फळांचा रस वापरू नका, कारण चॉकलेट दही होऊ शकते.

साधे कटआउट्स

एक मूल देखील हे भाग बनवण्यास हाताळू शकते, म्हणून तुम्हाला मदत करण्यासाठी तुमच्या मुलाला किंवा मुलीला कॉल करा.

तुला गरज पडेल:

• चॉकलेट;
• चर्मपत्र किंवा बेकिंग पेपर;
• स्पॅटुला किंवा चाकू;
• कटिंग्ज, कुकी मोल्ड.

प्रक्रिया:

1. चॉकलेट वितळवा.
2. चाकू किंवा स्पॅटुला वापरून, चर्मपत्रावर 2-3 मिमीच्या समान थरात चॉकलेट पसरवा.
3. जेव्हा चॉकलेट घट्ट होऊ लागते तेव्हा घटक कापण्यासाठी मोल्ड किंवा कटर वापरा.

जर चॉकलेट मोल्डला चिकटले तर ते पुरेसे थंड झाले नाही. जर चॉकलेट तुटले तर ते आधीच खूप कडक झाले आहे आणि ते पुन्हा गरम करणे आवश्यक आहे.

चॉकलेट पाने

उत्कृष्ट परिणामांसह ही एक अतिशय सोपी कल्पना आहे. आपण सर्जनशील होऊ शकता आणि आधार म्हणून विविध पाने वापरू शकता.

तुला गरज पडेल:

• चॉकलेट;
• ब्रश
• पाने, जसे की गुलाब.

प्रक्रिया:

1. पाने धुवून चांगले कोरडे करा. चॉकलेट वितळवा.
2. आपल्याला चॉकलेट लागू करण्याची आवश्यकता आहे - लक्ष द्या! - पानांच्या मागील बाजूस.नंतर, ब्रश वापरुन, शीटच्या मध्यभागी ते कडांवर वितरित करा आणि कठोर होण्यासाठी स्वच्छ पृष्ठभागावर स्थानांतरित करा. लाल बेरींनी पूरक असलेली पाने शरद ऋतूतील रचना तयार करतात पाने फुलांच्या आकारात देखील व्यवस्थित करता येतात.

   साचे वापरून आकृत्या बनवणे

   मोल्ड्स हे सिलिकॉन मोल्ड्स आहेत जे विशेषतः मोल्डिंग चॉकलेटसाठी डिझाइन केलेले आहेत. त्यांच्या मदतीने, आपण एक किंवा अनेक केक सजवण्यासाठी सहज आणि द्रुतपणे बरेच सजावटीचे घटक मिळवू शकता.

   तुला गरज पडेल:

   • चॉकलेट;
   • चॉकलेटसाठी सिलिकॉन किंवा प्लास्टिक मोल्ड.

   चॉकलेट ओतण्यापूर्वी साचे स्वच्छ आणि पूर्णपणे कोरडे असले पाहिजेत.

   प्रक्रिया:

   1. चॉकलेट वितळवा.
   2. मोल्डमध्ये चॉकलेट घाला, वरून जादा चॉकलेट काढून टाका, कडक होऊ द्या.
   3. चॉकलेटचे आकडे बाहेर काढा. हे करण्यासाठी, तुम्ही सिलिकॉन मोल्ड आतून बाहेर करू शकता आणि प्लास्टिकला एक उलथून टेबलवर हलके टॅप करू शकता.

   चॉकलेटसाठी मोल्ड्स विशेष मिठाईच्या दुकानात, आर्ट स्टोअरमध्ये आणि टेबलवेअरसह घरगुती विभागांमध्ये विकले जातात. साबण किंवा बर्फ तयार करण्यासाठी साचे देखील योग्य आहेत.

   चॉकलेट धनुष्य

   हा केक एक आदर्श भेट असेल. याव्यतिरिक्त, त्याला व्यावहारिकदृष्ट्या इतर कोणत्याही सजावटीची आवश्यकता नाही: स्वतःहून एक प्रचंड धनुष्य एक आश्चर्यकारक छाप पाडेल, खात्री बाळगा.

   तुला गरज पडेल:

   • चॉकलेट;
   • चर्मपत्र
   • कात्री, शासक, पेन्सिल.

   प्रक्रिया:

   1. चर्मपत्र आणि कट वर अंदाजे 3*18 सेमी आकाराचे आयत काढा. 1 धनुष्यासाठी आपल्याला अशा सुमारे 15 रिक्त पट्ट्यांची आवश्यकता असेल.
   2. चॉकलेट वितळवा.
   3. स्ट्रिप्सवर चॉकलेट लावा. प्रत्येक पट्टी पूर्णपणे झाकलेली असणे आवश्यक आहे.
   4. चॉकलेटची पट्टी काढा आणि स्वच्छ ठिकाणी हलवा.
   5. जेव्हा चॉकलेट सेट करणे सुरू होते, तेव्हा पट्टीचे टोक कनेक्ट करा आणि परिणामी लूप त्यांच्या बाजूंनी ठेवा. ते कडक होऊ द्या.
   6. कडक झाल्यावर चॉकलेटमधून चर्मपत्र काढा.
   7. चर्मपत्राच्या तुकड्यावर, 6 टाक्यांच्या तळाशी जोडण्यासाठी वितळलेल्या चॉकलेटचा वापर करा. ते कडक होऊ द्या.
   8. वितळलेल्या चॉकलेटसह मध्यभागी लूप चिकटवून त्याच प्रकारे दुसरी आणि पुढील पंक्ती बनवा.
   9. कडक झाल्यानंतर, केकवर धनुष्य हस्तांतरित करा.

   मॉडेलिंग चॉकलेट

   चॉकलेट मस्तकी आपल्याला जटिल आकृत्या, फुले तयार करण्यास अनुमती देते, आपण त्यासह केक पूर्णपणे कव्हर करू शकता, ड्रेपरी, धनुष्य आणि रफल्स तयार करू शकता. ताजे मस्तकी प्लास्टिक आहे, मऊ प्लास्टिसिनची आठवण करून देते, परंतु जेव्हा ते सुकते तेव्हा ते कठोर होते. प्लास्टिक चॉकलेट हे मस्तकीसारखेच असते, परंतु मॉडेलिंगसाठी अधिक वापरले जाते.

   क्लिंग फिल्मच्या अनेक स्तरांमध्ये घट्ट गुंडाळलेल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये मस्तकी साठवा.

   प्लास्टिक चॉकलेट

   मॉडेलिंग चॉकलेट कडू, दूध आणि पांढरे चॉकलेट आणि ग्लुकोज सिरपपासून तयार केले जाते. घरी, ग्लुकोज सिरप हलका द्रव मध किंवा उलटा सिरप सह बदलले जाऊ शकते.

   साहित्य:

   • 200 ग्रॅम पांढरा, दूध किंवा गडद चॉकलेट;
   • अनुक्रमे 50 ग्रॅम, 80 ग्रॅम किंवा 100 ग्रॅम इन्व्हर्ट सिरप.
   • सिरप साठी:
     • साखर 350 ग्रॅम;
     • 150 मिली पाणी;
     • 2 ग्रॅम साइट्रिक ऍसिड;
     • 1.5 ग्रॅम सोडा.

   प्रथम आपल्याला इनव्हर्ट सिरप शिजवण्याची आवश्यकता आहे:

   1. साखर सह पाणी उकळवा, साखर विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा.
   2. सायट्रिक ऍसिड घाला, झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर सुमारे 20 मिनिटे उकळवा. 50-60 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड करा.
   3. बेकिंग सोडा घालून ढवळा. सिरप फेस सुरू होईल.
   4. मस्त. थंड झाल्यावर फेस निघून जाईल.
   5. बंद कंटेनरमध्ये घाला आणि खोलीच्या तपमानावर सोडा.

   चला मस्तकी तयार करण्यासाठी पुढे जाऊया:

   1. चॉकलेट चिरून वितळवा.
   2. गरम होईपर्यंत सिरप गरम करा.
   3. गुठळ्या राहणार नाहीत तोपर्यंत सिरप आणि चॉकलेट नीट मिसळा.
      

      परिणामी वस्तुमान सुरुवातीला खूप द्रव वाटू शकते, परंतु थंड झाल्यावर ते घट्ट आणि घट्ट होते.

   4. मॅस्टिकला क्लिंग फिल्मने काळजीपूर्वक गुंडाळा जेणेकरून हवेशी संपर्क होणार नाही.
   5. काही तासांनंतर आपण आकृत्या तयार करू शकता. मॉडेलिंग करण्यापूर्वी, चॉकलेटचे लहान तुकडे करा आणि आपल्या हातांनी ते पूर्णपणे मळून घ्या. मस्तकीचे मोठे तुकडे मायक्रोवेव्हमध्ये काही सेकंदांसाठी गरम केले जातात.

   दिलेले प्रमाण अंदाजे आहेत, कारण ते सिरपच्या जाडीवर आणि चॉकलेटमधील कोको सामग्रीच्या टक्केवारीवर अवलंबून असतात.

   व्हिडिओ: मॉडेलिंग चॉकलेट तयार करणे आणि रफल्स आणि गुलाबांसह केक सजवणे

   चॉकलेट मार्शमॅलो मस्तकी

   मार्शमॅलो एक हवादार मार्शमॅलो आहे जो उशा किंवा वेणीच्या स्वरूपात तयार होतो. मार्शमॅलोसह चॉकलेट एकत्र करून, आपल्याला मस्तकी मिळते, जे मॉडेलिंगसाठी आणि केक झाकण्यासाठी दोन्ही वापरले जाऊ शकते.

   साहित्य:

   • 180 ग्रॅम मार्शमॅलो;
   • 200 ग्रॅम गडद चॉकलेट;
   • 150 ग्रॅम चूर्ण साखर;
   • 1-3 चमचे. l पाणी;
   • 1 टेस्पून. l लोणी

   तयारी:

   1. पिठीसाखर चाळून घ्या.
      

      पिठीसाखर जास्त वापरण्यापेक्षा थोडी कमी चूर्ण वापरणे चांगले.

   2. चॉकलेट वितळवा.
   3. मार्शमॅलोमध्ये पाणी घाला आणि मायक्रोवेव्हमध्ये जास्तीत जास्त शक्तीवर वितळवा, दर 20 सेकंदांनी ढवळत रहा.
   4. चॉकलेट आणि बटरसह मार्शमॅलो मिक्स करा.
   5. चाळलेल्या पावडरमध्ये चॉकलेट-मार्शमॅलो मिश्रण घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या.
   6. हवेचा संपर्क टाळण्यासाठी क्लिंग फिल्ममध्ये घट्ट गुंडाळा.
   7. काही तासांनंतर तुम्ही ते आकृत्या तयार करण्यासाठी आणि केक झाकण्यासाठी वापरू शकता. सुरुवातीला मस्तकी खूप मऊ दिसते, परंतु बसल्यानंतर ते कडक होते.

   जर मस्तकी मळणे कठीण असेल तर तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये काही सेकंद गरम करू शकता.

   चॉकलेट सर्जनशीलतेला खूप वाव देते. तो केकवर एकमेव एकल कलाकार म्हणून काम करू शकतो किंवा तो बेरी किंवा नट्ससह युगल गीत बनवू शकतो. घरगुती मिठाईला केवळ केक सजवण्याच्या सोप्या पद्धतींचा प्रवेश नाही - चॉकलेट शेगडी, कोको शिंपडा, तयार मिठाईने सजवा. कोणत्याही जटिल विशेष साधनांशिवाय, आपण घरी चॉकलेट लेस, स्ट्रॉ आणि आकृत्या तयार करू शकता. आपल्याला फक्त संयम, अचूकता आणि पुरेसे चॉकलेट आवश्यक आहे.

त्यांचा उपयोग वाढदिवसाचा केक प्रभावीपणे सजवण्यासाठी केला जाऊ शकतो आणि तो बनवणे हे दिसते त्यापेक्षा खूप सोपे आहे.

कार्य करण्यासाठी, आम्हाला मुख्य रंगाचे अंदाजे 50 ग्रॅम चॉकलेट आणि अतिरिक्त रंगाचे 20 ग्रॅम आवश्यक आहे. पांढऱ्या आणि गडद चॉकलेटपासून बनवलेली फुले सुंदर दिसतात. तुम्ही व्हाइट चॉकलेट घेऊ शकता आणि तुम्हाला हवे ते टिंट करू शकता. फक्त रंगांची काळजी घ्या !!! प्रथम, ते फक्त फूड ग्रेड असले पाहिजेत आणि दुसरे म्हणजे, चॉकलेट त्यांच्यापासून दही होऊ नये. विक्रीवर चॉकलेटसाठी विशेष रंग आहेत, परंतु ते स्वस्त नाहीत. आणि एक-वेळच्या जाहिरातीसाठी, मला ते विकत घेण्याचा मुद्दा दिसत नाही. मी सर्वात सामान्य पावडर डाई घेतला, तो अक्षरशः पाण्याच्या थेंबात पातळ केला आणि वितळलेल्या पांढर्या चॉकलेटमध्ये जोडला. जर मालीश केल्यानंतर चॉकलेटची रचना थोडीशी असमान झाली असेल, तर तुम्ही त्यात शुद्ध सूर्यफूल तेलाचा एक थेंब टाकून गुळगुळीत होईपर्यंत मळून पाहू शकता. बर्याच बाबतीत हे मदत करते. प्रथमच, जोखीम घेऊ नये म्हणून, दोन रंगांचे चॉकलेट घेणे चांगले

मी चॉकलेट वापरत नाही, पण आयसिंग वापरतो.वितळल्यावर ते कमी लहरी असते आणि त्याला टेम्परिंगची आवश्यकता नसते: आपण ते कोणत्या तापमानात वितळले तरीही ते नेहमीच चमकते. याव्यतिरिक्त, खोलीच्या तपमानावर देखील ते त्वरीत कडक होते आणि त्यापासून बनवलेल्या आकृत्या चॉकलेटपासून बनवलेल्या आकृत्यांपेक्षा अधिक टिकाऊ असतात आणि अगदी कमी स्पर्शाने वितळत नाहीत. तसेच, व्हाईट चॉकलेट फ्रॉस्टिंगइतका चमकदार पांढरा रंग कधीही तयार करणार नाही. जर तुम्ही पांढरे चॉकलेट वापरत असाल, तर तुमच्या उत्पादनांना फिकट क्रीमी टिंट असेल.

काही फोटोंच्या गुणवत्तेबद्दल मी आगाऊ माफी मागतो, दिवसा प्रकाशाशिवाय - ठीक आहे, कोणताही मार्ग नाही आणि मी दिवसा असे काम करू शकत नाही. फोटोमध्ये न टिपलेले ते क्षण मी सविस्तरपणे सांगण्याचा प्रयत्न करेन.

चमचे वापरून फाइलवर थोडे वितळलेले पांढरे चॉकलेट लावा. बहिर्वक्र बाजूलावेगळ्या रंगाचे एक चमचे चॉकलेट घ्या आणि ते चॉकलेटवर चालवा, इच्छित आकाराची पाकळी तयार करा जेणेकरून रंग मिसळतील. पाकळ्या रेफ्रिजरेटरमध्ये गोठतात. पहिला थर 3 अरुंद, दुसरा आणि तिसरा अनुक्रमे 5 आणि 7 रुंद पाकळ्यांचा आहे. रुंद पाकळ्यांना थोडे अधिक पांढरे चॉकलेट आवश्यक असेल. प्रथमच, फरकाने काढा - असेंब्ली दरम्यान नाजूक पाकळ्या फुटू शकतात.

पाकळ्यांचा आकार भिन्न असू शकतो आणि कडा असमान असू शकतात, परंतु हे आणखी चांगले आहे - फूल आणखी वास्तववादी दिसेल.
पाकळ्या रेफ्रिजरेटरमध्ये वाट पाहत असताना, आम्ही फ्लॉवर एकत्र करण्यासाठी फॉइलपासून एक फॉर्म बनवू. ते कापलेल्या शंकूसारखे दिसले पाहिजे.

आम्ही फॉइल मोल्डमध्ये पहिला थर एकत्र करतो, मुख्य रंगाचे थोडे चॉकलेट आत टाकतो. माझे पांढरे आहे.तीन सर्वात लहान पाकळ्या एका मोल्डमध्ये ठेवा आणि काही मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आणि या काळात कार्यरत चॉकलेट कठोर होऊ नये म्हणून, त्यामध्ये कंटेनर ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.उबदार पाण्याचा मोठा कंटेनर.

आता मोल्डच्या कडा किंचित वाकवा, दुस-या लेयरच्या पाकळ्या रुंद बाजूने चॉकलेटमध्ये बुडवा आणि पहिल्या लेयरला चिकटवा. चॉकलेट कडक होईपर्यंत फॉइल त्यांना धरून ठेवेल. रेफ्रिजरेटरमध्ये संपूर्ण रचना काळजीपूर्वक ठेवा.

शेवटचा थर दुसऱ्या प्रमाणेच चिकटवा. आणि पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आम्हाला हे फूल मिळते.

पाने केकवर उत्तम प्रकारे पूरक असतील. ते तयार करण्यासाठी, आपण घरगुती वनस्पतीची पाने वापरू शकता; मी एकदा यशस्वीरित्या यासाठी कॅमेलिया वापरला. पण आता माझ्याकडे नाही. म्हणूनच मी हा शिक्का मस्तकीसाठी वापरला.

त्यावर वितळलेले चॉकलेट लावा, इच्छित आकार आणि आकाराचे पान तयार करा.

रेफ्रिजरेटरमध्ये ते नीट घट्ट होऊ द्या, काळजीपूर्वक चाकूने दाबा - आणि हा परिणाम आहे.

आणि संपूर्ण रचना अशा प्रकारे दिसते.

ज्यांनी शेवटपर्यंत वाचले आणि पाहिले त्या प्रत्येकाचे आभार! माझा अनुभव एखाद्याला उपयोगी पडला तर मला खूप आनंद होईल. सर्जनशील व्हा, कल्पना करा आणि प्रयोग करण्यास घाबरू नका !!!

तयारी

मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा दुहेरी बॉयलरमध्ये पांढरे चॉकलेट (किंवा व्हाईट कन्फेक्शनरी बार) वितळवा.

त्यात फूड कलर टाका आणि ढवळा. फुलांना अधिक नैसर्गिक बनवण्यासाठी, चॉकलेट खूप बारीक मळून घेऊ नका - त्यात रंगीत डाग राहू द्या. रंग संपृक्तता - आपल्या चव त्यानुसार.

मिश्रण तयार झाल्यावर त्यात प्लॅस्टिकच्या चमच्यांची खालची बाजू बुडवा. बेकिंग पेपर किंवा फॉइलने रेषा असलेल्या ट्रेवर चमचे, चॉकलेट बाजूला ठेवा.

चमचे बुडवताना, चॉकलेट कडापर्यंत पोहोचणार नाही याची खात्री करा, अन्यथा ते काढणे कठीण होईल.

चमच्याने चॉकलेट काढताना काही फुटल्यास अतिरिक्त पाकळ्या बनवा.

चमच्याचा ट्रे फ्रिजमध्ये ठेवा जेणेकरून चॉकलेट घट्ट होऊ शकेल.

हँडलच्या बाजूने चमच्याने चॉकलेट काढून टाकणे चांगले. स्टेम किंचित खाली वाकवा आणि चमच्याने हळूवारपणे सोलण्यासाठी चॉकलेटची पाकळी उचलण्यासाठी आपल्या नखांचा वापर करा. पाकळ्या कशा काढायच्या हे समजून घेण्यासाठी तुम्ही विविध पर्याय वापरून पाहू शकता.

चॉकलेट मऊ होऊ नये म्हणून पाकळ्या आपल्या हातात जास्त काळ धरू नका. जर ते मऊ झाले असतील तर काही मिनिटांसाठी ट्रे परत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

एकदा आपण चमच्यांमधून पाकळ्या काढून टाकल्यानंतर, त्यांना मेणाच्या कागदावर थंड ठिकाणी ठेवा.

फ्लॉवर एकत्र करण्यासाठी, मफिन टिनच्या तळाशी किंवा सपाट प्लेटवर वितळलेल्या चॉकलेटचा एक मोठा ब्लॉब ठेवा. मोल्डमध्ये फ्लॉवर अधिक बंद होईल आणि प्लेटवर पाकळ्या उघडतील.

चॉकलेट ओले असताना, चॉकलेट घट्ट होत असताना त्या जागी सुरक्षित करण्यासाठी काही पाकळ्या वर्तुळात ठेवा.

पाकळ्या घट्ट धरून आहेत याची खात्री करा, नंतर मध्यभागी दुसरा थेंब लावा आणि पाकळ्यांची दुसरी पंक्ती घाला, एक फूल तयार करा.

चॉकलेटला नीट सेट होऊ द्या जेणेकरुन जेव्हा तुम्ही फुलाला साच्यातून काढता तेव्हा पाकळ्या तुटणार नाहीत.

प्रत्येक फुलाच्या मध्यभागी एक लहान पिवळा ड्रेजी ठेवा आणि ते चॉकलेटवर चिकटवा.

तयार फुले मोल्डमधून न काढता फ्रीझरमध्ये ठेवा.

अशाच प्रकारे बनवलेल्या पाकळ्यांपासून, आपण इतर चॉकलेट फुले बनवू शकता, रंग आणि पाकळ्यांची संख्या बदलू शकता.