सफरचंद सह ओव्हन मध्ये हंस. ओव्हनमध्ये सफरचंदांसह हंस कसे बेक करावे जेणेकरून ते मऊ आणि रसाळ असेल? sauerkraut, मध आणि सफरचंद सह भाजलेले हंस

सफरचंदांसह भाजलेले हंस कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलवर आवडते बनतील. हे विशेषत: नवीन वर्ष आणि ख्रिसमस मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाते, विविध पाककृती पर्यायांचा वापर करून, ज्यामध्ये अद्वितीय marinades आणि फिलिंग रचनांचा समावेश असतो, मुख्य फळांना इतर घटकांसह पूरक.

ओव्हन मध्ये सफरचंद सह हंस

ओव्हनमध्ये भाजलेले सफरचंदांसह हंस उत्सव खराब करणार नाही याची खात्री करण्यासाठी, परंतु त्याउलट आतून मऊ, रसाळ चव आणि बाहेरील कुरकुरीत कवच असलेली भूक वाढवणारी लाली आपल्याला आनंदित करते, आपल्याला तयारीचे काही बारकावे माहित असणे आवश्यक आहे. पक्षी, त्याचे मॅरीनेट आणि वास्तविक बेकिंग. योग्य शिफारसींचे अनुसरण करून, आपण निश्चितपणे इच्छित परिणाम प्राप्त कराल आणि जेवण अविस्मरणीय बनवाल.

हंस सफरचंद सह चोंदलेले

जर तुम्हाला मांसाव्यतिरिक्त चवदार काहीतरी मिळवायचे असेल तर तांदूळ आणि सफरचंदांनी भरलेले हंस ही तुमची कल्पना साकार करण्यासाठी एक आदर्श डिश असेल. शव प्रथम सर्व बाजूंनी उकळत्या पाण्याने फोडले जाते आणि त्यानंतरच पुढील प्रक्रिया सुरू होते.

साहित्य:

• पोल्ट्री जनावराचे मृत शरीर - 1 पीसी .;
• अँटोनोव्का - 2-3 पीसी .;
• तांदूळ - 150 ग्रॅम;
• वाळलेल्या जर्दाळू - 5 पीसी.;
• आंबट मलई - 100 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम;
• मसाले

तयारी

1. पक्ष्यांचे शव व्यवस्थित तयार केले जाते, उकळत्या पाण्याच्या कंटेनरमध्ये एक मिनिटासाठी बुडविले जाते, वाळवले जाते, मीठ आणि मिरपूडच्या मिश्रणाने चोळले जाते आणि थंडीत पिशवीत एक किंवा दोन दिवस भिजवून ठेवते.
2. फळे कोरड केली जातात, तुकडे करतात आणि वाफवलेले वाळलेले जर्दाळू पट्ट्यामध्ये कापले जातात.
3. तांदूळ उकळवा, सफरचंद आणि जर्दाळूचे तुकडे मिसळा, चवीनुसार हंगाम, परिणामी वस्तुमानाने पोट भरा आणि ते शिवून घ्या.
4. आंबट मलई आणि अंडयातील बलक सह पक्षी घासणे, एक वायर रॅक वर ठेवा, ज्याखाली पाण्याने एक बेकिंग शीट ठेवा.
5. बेक केलेले हंस सफरचंद आणि तांदूळ सह 15 मिनिटे जास्तीत जास्त तापमानात 170 अंश होईपर्यंत शिजवा, अधूनमधून त्यावर बेकिंग शीटमधून पाणी ओतणे.

फॉइल मध्ये सफरचंद सह हंस

फॉइलमध्ये भाजलेले सफरचंद असलेले हंस नेहमीच रसदार आणि मऊ असते. वापरलेल्या सीझनिंग्जची रचना विस्तृत करून डिशच्या चव पॅलेटमध्ये विविधता आणली जाऊ शकते. या प्रकरणात, मॅरीनेड द्रव असेल आणि आपल्याला अतिरिक्त मोठ्या मॅरीनेटिंग जहाजाची आवश्यकता असेल.

साहित्य:

• जेंडर - 1 तुकडा;
• अँटोनोव्का - 4-6 पीसी .;
• मध, सोया आणि वूस्टरशायर सॉस - प्रत्येकी 2 चमचे. चमचे;

मॅरीनेडसाठी:

• पाणी - 1.5 एल;
• व्हिनेगर आणि सोया सॉस - प्रत्येकी 75 मिली;
• आले - 1.5 चमचे. चमचे;
• साखर - 5 टेस्पून. चमचा
• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
• स्टार बडीशेप - 2 पीसी.;
• सिचुआन आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 5 ग्रॅम;
• दालचिनी - ½ टीस्पून.

तयारी

1. सफरचंदांसह हंससाठी मॅरीनेड तयार करा, घटक एकत्र थोडे उकळवा आणि त्यात पक्षी दोन दिवस बुडवा.
2. उष्णतेच्या उपचारापूर्वी, शव खोलीच्या तपमानावर दोन तास ठेवला जातो, त्यानंतर ते फळांच्या चौथऱ्यांनी भरले जाते, सोया आणि वॉर्सेस्टरशायर सॉस आणि मध यांच्या मिश्रणाने ब्रश केले जाते आणि फॉइलच्या दोन तुकड्यांमध्ये बेकिंग शीटवर ठेवले जाते.
3. अन्न जास्तीत जास्त उष्णतेवर 20 मिनिटे ठेवले जाते, आणि आणखी 2-2.5 तास 175 अंशांवर.
4. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी अर्धा तास आधी, शीर्ष पत्रक काढा.

त्याच्या स्लीव्ह मध्ये सफरचंद सह हंस

पुढे आपण सफरचंद आणि लसूण सह शोधू. मसालेदार मसाले, मोहरी आणि अंडयातील बलक यांचे मिश्रण असलेले पक्षी घासणे सुनिश्चित करा आणि 1-2 दिवस भिजवून ठेवा. सोनेरी तपकिरी कवच ​​मिळविण्यासाठी, बेकिंगच्या समाप्तीच्या 30-40 मिनिटे आधी, स्लीव्ह कापून घ्या आणि त्यास वळवा.

साहित्य:

• जेंडर - 1 तुकडा;
• अँटोनोव्का - 4-6 पीसी .;
• लसूण डोके - 1 पीसी.;
• अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम;
• मोहरी - 60 ग्रॅम;
• प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती - 30 ग्रॅम;
• मसाले

तयारी

1. मॅरीनेट केलेल्या पोल्ट्री कॅसमध्ये सफरचंदाचे तुकडे आणि लसूण पाकळ्या भरल्या जातात, स्लीव्हमध्ये ठेवल्या जातात आणि जास्तीत जास्त गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवल्या जातात.
2. एक तासाच्या एक चतुर्थांश नंतर, उष्णता 175 अंशांपर्यंत कमी केली जाते आणि पूर्ण होईपर्यंत अन्न शिजवले जाते.

ओव्हन मध्ये कोबी आणि सफरचंद सह हंस

या प्रकरणात, ओव्हनमध्ये सफरचंदांसह हंस शिजवण्यास खूप कमी वेळ लागेल, कारण प्राथमिक मॅरीनेटची आवश्यकता नाही. वाइन सॉसमध्ये उकळण्यामुळे तसेच मसालेदार भरणे वापरल्यामुळे मांस आधीच कोमल आणि सुगंधित होईल.

साहित्य:

• तरुण जेंडर - 1 तुकडा;
• अँटोनोव्का - 2-3 पीसी .;
• sauerkraut - 250 ग्रॅम;
• तूप - 50 ग्रॅम;
• अर्ध-कोरडे लाल वाइन - 250 मिली;
• दालचिनी स्टिक - 1 पीसी.;
• जुनिपर बेरी - 3-4 पीसी .;
• तमालपत्र - 1 पीसी;
• मिरपूड मिश्रण, मसाले.

तयारी

1. हंस चरबीमध्ये कोबी 10 मिनिटे परतून घ्या, त्यात दालचिनीची काठी, तमालपत्र आणि मोर्टारमध्ये चिरलेली जुनिपर बेरी घाला.
2. भाजून थंड करा, फळांच्या चतुर्थांशांमध्ये मिसळा आणि वस्तुमान पोटात ठेवा, प्रथम जनावराचे मृत शरीर खारट करून त्यात मिरपूड मिसळा.
3. पक्ष्याला शिवले जाते, त्याच्या पाठीवर मोल्डमध्ये ठेवले जाते आणि वितळलेले लोणी आणि लाल वाइन यांचे मिश्रण ओतले जाते.
4. डिशला फॉइलच्या शीटने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये जास्तीत जास्त 30 मिनिटे ठेवा.
5. नंतर उष्णता 175 अंशांपर्यंत कमी केली जाते आणि सफरचंद आणि कोबीसह भाजलेले हंस शिजवलेले होईपर्यंत शिजवले जाते.

सफरचंद आणि prunes सह हंस

prunes आणि सफरचंद सह भाजलेले हंस एक वास्तविक सुट्टी उपचार असेल. स्मोक्ड नसलेली, वाळलेली रोपांची छाटणी घेणे आणि मार्जोरम किंवा इटालियन कोरड्या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण मसाले म्हणून वापरणे चांगले आहे, त्यांना केवळ शवच नव्हे तर भरताना देखील चव येते.

साहित्य:

• जेंडर - 1 तुकडा;
• अँटोनोव्का - 4 पीसी .;
• prunes - 120 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 40 मिली;
• मार्जोरम - 30 ग्रॅम;
• पाणी - 300 मिली;
• मसाले

तयारी

1. तयार जनावराचे मृत शरीर मीठ, मिरपूड, मार्जोरम किंवा औषधी वनस्पतींच्या मिश्रणाने चोळले जाते आणि रात्रभर किंवा दिवसभर सोडले जाते.
2. वाफवलेल्या छाटणीने सफरचंदाच्या तुकड्यांनी पोट भरा आणि टूथपिक्सने चिरून घ्या.
3. जनावराचे मृत शरीर तेलाने वंगण घालणे, गरम केलेल्या उपकरणात बेकिंग शीटवर ठेवा आणि उकळत्या पाण्यात घाला.
4. एकूण, सफरचंद आणि प्रुन्ससह भाजलेले हंस 2.5 तास (जास्तीत जास्त उष्णतेवर 30 मिनिटे आणि 180 अंशांवर 120 मिनिटे) शिजवतील.

संत्री आणि सफरचंद सह हंस

संत्री आणि सफरचंदांसह भाजलेले हंस हा एक स्वयंपाकासंबंधी प्रयोग आहे ज्यावर अनेक गृहिणी लगेच निर्णय घेत नाहीत. आणि हे मान्य करणे पूर्णपणे व्यर्थ आहे. जास्त त्रास न होता, डिश गैर-क्षुल्लक, अतिशय चवदार आणि सुगंधी बाहेर वळते.

साहित्य:

• जेंडर - 1 तुकडा;
• अँटोनोव्हका - 2 पीसी .;
• संत्री - 2 पीसी.;
• चमकणारे खनिज पाणी - 1.5 एल;

मॅरीनेडसाठी:

• सोया सॉस - 80 मिली;
• मध - 2 टेस्पून. चमचे;
• adjika आणि ऑलिव्ह तेल - प्रत्येकी 40 ग्रॅम;
• मसाले

तयारी

1. पक्ष्याला चमचमीत खनिज पाण्यात दोन तास भिजवले जाते, वाळवले जाते, खारट केले जाते, मॅरीनेटिंग घटकांच्या मिश्रणाने चव दिली जाते आणि रात्रभर सोडली जाते.
2. संत्रा आणि सफरचंदाचे तुकडे पोटात ठेवा.
3. 180 अंशांवर 3 तास फॉइलच्या शीटखाली बेकिंग शीटवर सफरचंदांसह भाजलेले हंस तयार करा.
4. तापमान पहिल्या आणि शेवटच्या 15 मिनिटांसाठी जास्तीत जास्त असावे.

सफरचंद सह हंस तुकडे

सफरचंदांसह हंस, ज्याची कृती खाली दिली आहे, स्लीव्हमध्ये भाग कापून तयार केली जाते. त्यात चिरलेला कांदा, लिंबाचे काही तुकडे किंवा नारंगी टाकल्याने डिशची चव लक्षणीयरीत्या सुधारेल.

जर तुमच्या ओव्हनमध्ये ग्रिल मोड असेल, तर आज सादर केलेल्या स्टफड हंसच्या रेसिपीकडे नक्की लक्ष द्या. शिवाय, आम्ही ते सफरचंद आणि सोया सॉससह बनवू, जे अपवादात्मक परिणामाची हमी देते. हंसचे मांस लज्जतदार आणि मऊ असेल, सहजपणे हाडे खाली पडतील.

बरं, चला एक सणाची डिश तयार करू आणि स्वतःला आणि आपल्या प्रियजनांना आनंद देऊ या. हंस साठी भरणे भिन्न असू शकते, उदाहरणार्थ, बटाटे, बकव्हीट, prunes, सफरचंद, मशरूम, यकृत. सफरचंद सह ओव्हन मध्ये हंस शिजविणे कसे जवळून पाहू.

साहित्य:
हंस (संपूर्ण) - 2.5-3 किलो
सोया सॉस - 85 मिली
खडबडीत मीठ
मध्यम सफरचंद 3-4 पीसी.
व्हिनेगर - 15 मिली

तयारी:

आपल्या सोयीसाठी, आम्ही ओव्हनमध्ये भरलेले हंस शिजवण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती तयार केली आहे. आम्हाला खात्री आहे की ही डिश केवळ ख्रिसमसच्या सुट्टीतच नव्हे तर तुमची स्वाक्षरी डिश बनेल.

आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे, कारण हंस कमीतकमी 8-10 तास मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे.

1 ली पायरी

आम्ही आत आणि बाहेर थंड पाण्याखाली चांगले धुवा, नंतर त्याची पृष्ठभाग कागदाच्या टॉवेलने थोडीशी कोरडी करा.

पायरी 3

थोड्या प्रमाणात टेबल व्हिनेगरसह सर्व बाजूंनी हंस घाला, जे पिळून काढलेल्या लिंबाच्या रसाने बदलले जाऊ शकते आणि उदारतेने खडबडीत मीठ (सुमारे 2 चमचे) शिंपडा.

पायरी 4

योग्य झाकणाने मांसाने डिश झाकून ठेवा आणि रात्रभर मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. दुसऱ्या दिवशी, शव मीठ आणि व्हिनेगरने हलके स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने पुन्हा वाळवा.

पायरी 5

आता काळजीपूर्वक सोया सॉसचे लहान भाग जनावराचे मृत शरीरावर घाला जेणेकरून ते त्वचेमध्ये शोषले जाईल. आत खारट-गोड ड्रेसिंग घालण्यास विसरू नका. हे हंसच्या मांसाची चव आणि सुगंध हायलाइट करेल.

पायरी 6

पुढील टप्प्यावर, चांगले धुतलेले मध्यम आकाराचे सफरचंद 4 भागांमध्ये कापून घ्या, कोर काढा आणि समान काप करा.

आंबट जातीचे सफरचंद घेणे चांगले. अशा प्रकारे आपल्याला रसदार हंसाचे मांस मिळेल.

पायरी 7

आम्ही तयार जनावराचे मृत शरीर फळांच्या तुकड्यांसह भरतो, त्यांना बरगड्या, पाठीचा कणा आणि उरोस्थीच्या दरम्यान घट्ट ठेवतो.

पायरी 8

शेवटच्या टप्प्यावर, आम्ही हंसला थुंकीवर थ्रेड करतो, दोन्ही टोके दुरुस्त करतो आणि मान आणि पंख एका धाग्याने जनावराचे मृत शरीरात बांधतो जेणेकरून पक्षी ओव्हनमध्ये शिजवताना ते व्यत्यय आणू नये.

पायरी 9

ओव्हनमध्ये हंससह थुंकी ठेवा, "ग्रिल" मोड चालू करा आणि मांस मध्यम तापमानावर 2.5 तास शिजवा. एक ट्रे ठेवण्यास विसरू नका जेथे भरपूर चरबी निचरा होईल (संपूर्ण स्वयंपाक वेळेत आपल्याला सुमारे 300-350 मिली मिळेल).

जर तुमच्याकडे ग्रिल नसेल, तर हंसचे शव एका बेकिंग शीटवर किंवा विशेष फॉर्मवर ठेवा.

हंस वर जळण्यापासून रोखण्यासाठी, वरच्या बाजूला फॉइलने झाकून ठेवा आणि जर ते तळाशी जळत असेल तर बेकिंग शीटवर पाणी घाला.

म्हणून, ओव्हनमधून तयार जनावराचे मृत शरीर काळजीपूर्वक काढून टाका आणि मोठ्या प्लेटवर ठेवा.

पायरी 10

आम्ही स्कीवर काढतो, धागे कापतो आणि टेबलवर साइड डिश किंवा ताज्या भाज्या सोबत सर्व्ह करतो. हे सर्व आहे, सफरचंद सह चोंदलेले हंस तयार आहे. स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया सोपी आहे, नाही का?

बॉन एपेटिट!

चोंदलेले हंस साठी व्हिडिओ कृती पहा

ओव्हन मध्ये भाजलेले हंस, गुलाबी, एक खुसखुशीत कवच सह! ? हंस शिजवण्यासाठी सर्वात सोपा पक्षी नाही. परंतु अशी अनेक रहस्ये आहेत ज्याद्वारे आपण ख्रिसमस किंवा इतर कोणत्याही सुट्टीसाठी ही स्वादिष्ट डिश तयार करू शकता. सफरचंद सह पाककला हंसप्रक्रिया वेगवान नाही, परंतु सर्व शिफारसींचे अनुसरण केल्याने आपल्याला आश्चर्यकारक परिणाम मिळतील!

सफरचंद सह हंस साठी कृती

• हंस - 5 किलो
• सफरचंद - 1 किलो
• लसूण - 1 डोके
• मीठ - प्रति 1 किलो पोल्ट्री 1 चमचे
• - चव

सफरचंद सह हंस शिजविणे कसे

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, हंस गळणे आवश्यक आहे, धुऊन जादा चरबी काढून टाकणे आवश्यक आहे. बाहेरील फॅलेंजेसचे पंख कापून टाका - ते जळतील (किंवा बेकिंग करताना फॉइलमध्ये गुंडाळा). मुलामा चढवणे बादली किंवा कोणत्याही मोठ्या कंटेनरमध्ये कोमट पाणी घाला आणि प्रति 1 लिटर पाण्यात 1 चमचे मीठ या दराने मीठ घाला. हंसला खारट पाण्यात 3 तास भिजवा - मांस मऊ होईल, मऊ होईल आणि चांगले खारट होईल. नंतर हंसला मीठ (1 चमचे मीठ प्रति 1 किलो पक्षी) आणि लसूण चोळा. किसलेले हंस रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.

बेकिंग करण्यापूर्वी, रेफ्रिजरेटरमधून हंस काढा. सफरचंद सोलून घ्या, त्याचे तुकडे करा आणि कोर काढा.

मसाल्यांच्या मिश्रणाने घासणे - ते आपल्या चवीनुसार मिरपूड, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड किंवा ग्राउंड सुमा, ऋषी आणि इतर असू शकतात.

हंसला सफरचंदांनी भरून ठेवा आणि 250 डिग्री सेल्सिअस गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये सुमारे 30 मिनिटे बेक करा. खोल बेकिंग ट्रे घेणे चांगले. यानंतर, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी करा, हंसवर वितळलेली चरबी घाला आणि आणखी तीन तास बेक करा.

तुम्ही तयार आहात का ते तपासण्यासाठी सफरचंद सह चोंदलेले हंसतुम्हाला पाय टोचणे आवश्यक आहे - जर बाहेर येणारा रस स्पष्ट असेल तर हंस तयार आहे, जर ते गुलाबी किंवा लाल असेल तर ते आणखी शिजवा.

हंस आमच्या टेबलवर क्वचितच पाहुणे आहे. एक कारण म्हणजे ओव्हनमध्ये हंस योग्य प्रकारे कसा शिजवायचा हे प्रत्येकाला माहित नसते. खरंच, जर तुम्ही काही नियमांचे पालन केले नाही, तर तुम्हाला रसाळ, दैवी चवदार पक्षी नाही, तर कोरडा आणि कठीण पक्षी मिळेल ज्याचा तुम्ही प्रयत्न करू इच्छित नाही. या लेखात आम्ही तुम्हाला सफरचंदांसह हंस यशस्वीरित्या शिजवण्याचे रहस्य सांगू. सुदैवाने, त्यापैकी बरेच नाहीत आणि ते अंमलात आणणे अजिबात कठीण नाही.

ओव्हनमध्ये हंस शिजवण्याची पद्धत

हंस हा एक गंभीर पक्षी आहे. आणि खूप मोठा. गुरफटलेल्या शवाचे सरासरी वजन 2.5 - 3 किलोग्रॅम असते. विक्रीवर अधिक भरीव, चार किलोग्रॅमचे नमुने देखील आहेत. म्हणून कधीकधी हंस शिजवण्यात मुख्य अडचण म्हणजे ते ओव्हनमध्ये कसे भरायचे. नाही, तुम्ही नक्कीच पक्ष्याचे तुकडे करू शकता. पण हंस कोण कापतो? ते संपूर्ण भाजलेले आहे. आणि ते आंबट अँटोनोव्ह सफरचंदांसह चोंदलेले असल्याची खात्री आहे. मर्मज्ञ नक्कीच मूठभर क्रॅनबेरी जोडतील.

मर्मज्ञ नक्कीच मूठभर क्रॅनबेरी जोडतील.

साहित्य:

• हिरवी सफरचंद
• मूठभर क्रॅनबेरी (उपलब्ध असल्यास)
• मिरपूड
• मध (किंवा कोणतेही नैसर्गिक सरबत)
• मोहरी

आम्हाला याची देखील आवश्यकता असेल:

• पोट भरण्यासाठी टूथपिक्स,
• पंख आणि पाय बांधण्यासाठी सुतळी किंवा जाड धागा,
• खोल बेकिंग पॅन किंवा कॅसरोल डिश,
• मोठ्या पक्ष्यांसाठी फॉइल.

भाजण्यासाठी पोल्ट्री तयार करणे

ओव्हनमध्ये हंस शिजवण्यापूर्वी, पक्षी पूर्व-प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.

भाजलेले हंस कडक होण्यापासून रोखण्यासाठी लोकांनी विविध मार्ग शोधून काढले आहेत. कोणीतरी मृतदेहाला हातोड्याने मारतो, जसे चॉप्स (येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे हुशार असणे म्हणजे हाडे खराब होऊ नयेत). काही लोक ओलसर वाफ तयार करण्यासाठी ओव्हनच्या तळाशी पाण्याचा कंटेनर ठेवतात. हंसचे मांस मऊ करण्याचा सर्वात सोपा आणि विश्वासार्ह मार्ग म्हणजे पक्ष्याला मसाले आणि मीठ आधीपासून मॅरीनेट करणे - आदर्शपणे बेकिंगच्या दोन दिवस आधी. आम्ही त्याचे पालन करू.

म्हणून, आपल्याला प्रथम हंस पूर्णपणे धुवावे लागेल आणि नंतर पेपर नॅपकिन्सने कोरडे पुसून टाकावे लागेल. आता आम्ही मीठ आणि मिरपूड यांचे मिश्रण बनवतो. मिरपूड घेणे आणि वापरण्यापूर्वी ताबडतोब बारीक करणे चांगले आहे. शिजवलेल्या मिरचीपेक्षा ताज्या मिरचीची चव पूर्णपणे वेगळी असते. त्यात तुम्हाला औषधी वनस्पतींचा ताजेपणा जाणवू शकतो. हा वास, दुर्दैवाने, स्टोरेज दरम्यान पूर्णपणे अदृश्य होतो.

आता पक्ष्याला मीठ आणि मिरपूडच्या मिश्रणाने आत आणि बाहेर नीट घासून घ्या, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आमच्या पक्ष्याला येथे दोन दिवस काढावे लागतील.

ओव्हन मध्ये सफरचंद सह हंस बेक करावे

तर, दोन दिवस निघून गेले आहेत आणि तो दिवस आला आहे जेव्हा आपण आपला सर्वात स्वादिष्ट आणि सुंदर हंस शिजवू.

रेफ्रिजरेटरमधून पक्षी आगाऊ काढा. खोलीच्या तपमानावर किमान दोन तास बसू द्या.

चला फिलिंग तयार करूया. सफरचंद पासून कोर काढा आणि त्यांना बऱ्यापैकी मोठे चिरून घ्या.

आम्ही आमच्या हंसला सफरचंदांनी घट्ट भरतो, वेळोवेळी थोडी क्रॅनबेरी जोडतो. जर तुम्हाला क्रॅनबेरी सापडत नसेल तर तुम्ही सफरचंद चिरलेल्या औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळू शकता.

आता आम्ही टूथपिक्ससह ओटीपोट सुरक्षित करतो. जर तुम्ही त्यांच्याकडे दुर्लक्ष केले नाही तर तुम्ही थ्रेडसह पारंपारिक शिवणकाम न करता करू शकता. खात्री करण्यासाठी, खालील फोटोमध्ये पाहिल्याप्रमाणे, टूथपिक्स सुतळीने सुरक्षित केले जाऊ शकतात, विणणे बनवून.

मग आपल्याला हंस बांधण्याची गरज आहे जेणेकरून पंख आणि पायांमधून चरबी ओव्हनच्या तळाशी वाहू नये. आम्ही पंख दाबतो, सुतळी किंवा जाड धागा घेतो आणि पक्ष्याला बांधतो. आम्ही शक्य तितक्या जवळ सुतळीने पाय एकत्र बांधतो.

ओव्हनमध्ये हंस कसा शिजवावा याबद्दल आणखी एक रहस्य आहे, ज्यामध्ये खरोखरच स्वादिष्ट चव असेल. हे मध मोहरी सॉस आहे. हे याव्यतिरिक्त पक्षी मऊ करेल आणि मांसला पूर्णपणे अनोखा सुगंध देईल.

सॉस तयार करा.

एक चमचे मध किंवा सिरपमध्ये 3 चमचे मोहरी मिसळा. या मिश्रणाने हंसाला सर्व बाजूंनी कोट करा. (मला अंडयातील बलक आणि टोमॅटो पेस्टच्या मिश्रणाने बनवलेल्या सॉसची आवृत्ती सापडली आहे. मी ते स्वतः तयार केलेले नाही, परंतु ज्यांनी ते वापरून पाहिले त्यांचे पुनरावलोकन वाईट नव्हते.)

हंस भाजण्यासाठी भांडी

आता आमच्या पक्ष्याला भाजण्यासाठी पाठवण्याची वेळ आली आहे. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, हंसमधून भरपूर चरबी गळती होते - एका पक्ष्याकडून अर्ध्या लिटरपेक्षा जास्त मिळवता येते. त्यामुळे उथळ पॅन ओव्हरफ्लो होऊ शकते आणि नंतर तुम्हाला प्रक्रियेच्या मध्यभागी चरबी काढून टाकावी लागेल. सहमत आहे, हे फार आनंददायी नाही. म्हणून, ओव्हनमध्ये हंस शिजवण्यासाठी, आपल्याला खोल बेकिंग ट्रे किंवा हंस पॅन आवश्यक आहे. तद्वतच, वायर रॅकसह खोल बेकिंग ट्रे ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. हे इतर पक्षी भाजण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे.

थोडेसे रहस्य: जर तुमच्याकडे उच्च बाजूंनी बेकिंग कंटेनर नसेल तर हंसमधून दिसणारी चरबी कापून टाका - ती सहसा पोटाच्या जवळ असते.

आता सर्वात महत्वाची गोष्ट: हंस योग्यरित्या कसे बेक करावे.

हंस शिजवण्यास बराच वेळ लागतो, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत आपण ते कोरडे करू नये. म्हणून, ओव्हनमध्ये हंस शिजवण्यासाठी, आपल्याला मुख्य नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे: ओव्हनमध्ये तापमान जास्त नसावे! ते 180 अंशांपेक्षा जास्त सेट करू नका - आपण चुकीचे होणार नाही. अन्यथा, बेक होईपर्यंत पक्षी जाळण्याचा धोका असतो.

हंसच्या आकारानुसार, स्वयंपाक करण्याची वेळ 2 ते 4 तासांपर्यंत असते. सरासरी, बेकिंगला पक्ष्याचे वजन जितके तास लागतात तितकेच तास लागतात. आमच्या हंसाचे वजन 3 किलो 300 ग्रॅम आहे. म्हणून आम्ही तीन तासांपेक्षा थोडा जास्त प्रतीक्षा करण्याची तयारी करत आहोत.

जर तुम्हाला हे सुनिश्चित करायचे असेल की हंस कोरडे होणार नाही, तर ओव्हनमध्ये ओलसर वाफ तयार करा - हे करण्यासाठी, तुम्हाला ओव्हनच्या तळाशी फक्त गरम पाण्याचा कंटेनर ठेवण्याची आवश्यकता आहे. पण लक्षात ठेवा! या प्रकरणात, आपण अत्यंत काळजीपूर्वक दरवाजा उघडणे आवश्यक आहे, अन्यथा आपण वाफेने गंभीरपणे बर्न करू शकता. शिवाय, आपण पक्ष्याला चरबीने बेस्ट केल्यानंतर, आपल्याला कंटेनरमध्ये पाणी घालावे लागेल.

कृपया लक्षात घ्या की आपण ओव्हनमध्ये हंसला लक्ष न देता सोडू नये. प्रथम, हंस शिजवताना, आपल्याला दर अर्ध्या तासाने प्रस्तुत चरबी बेस्ट करणे आवश्यक आहे. दुसरे म्हणजे, जर पक्षी पुरेसा शिजला असेल तर तो चारू होऊ शकतो. या प्रकरणात, ते फॉइलने झाकलेले असणे आवश्यक आहे.

तथापि, आमच्या सर्व प्रयत्नांना योग्य प्रतिफळ मिळेल. योग्य प्रकारे शिजवलेले हंस हे देवांचे अन्न आहे. हे व्यर्थ नाही की युरोपमध्ये ते पारंपारिकपणे सर्वात महत्वाच्या सुट्टीसाठी - ख्रिसमससाठी तयार केले गेले होते.

आम्ही पक्षी टेबलवर सर्व्ह करतो.

तयार हंस टूथपिक्सपासून मुक्त करणे आवश्यक आहे. चमच्याने सफरचंद आणि क्रॅनबेरी आतून बाहेर काढा. पक्ष्याला एका मोठ्या ताटावर ठेवा आणि एका वर्तुळात गार्निशने झाकून टाका.

बॉन एपेटिट!

शेवटी, एक सारांश: स्वादिष्ट, रसाळ हंस शिजवण्याचे रहस्य.

गुपित 1. बेकिंगच्या दोन दिवस आधी पक्ष्याला मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे.

गुप्त 2. हंस आंबट फळे सह चोंदलेले करणे आवश्यक आहे - आम्ल मांस मऊ होईल.

गुपित 3. मोहरी-मध सॉस हंसला दैवी चव देईल.

गुप्त 4. पक्षी कोरडे होणार नाही याची खात्री करण्यासाठी, ओव्हनमध्ये वाफ द्या.

रहस्य 5. हंससाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ त्याच्या आकारावर अवलंबून असते आणि सूत्र वापरून गणना केली जाते, पक्ष्याचे वजन किती किलो आहे, बेकिंगसाठी किती तास लागतात.

गुप्त 6. हंस लक्ष न देता सोडू नका!

ओव्हनमध्ये भाजलेले एक सुवासिक, चवदार हंस कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलसाठी सजावट आहे. सफरचंदाच्या रसात भिजलेले सोनेरी तपकिरी कवच ​​आणि सुवासिक मांस कोणत्याही अतिथी किंवा कुटुंबातील सदस्यांना उदासीन ठेवणार नाही.

ही एक हार्दिक आणि अतिशय चवदार डिश आहे, आमच्या कुटुंबातील एक आवडती डिश आहे. आज मी तुमच्याबरोबर ओव्हनमध्ये सफरचंदांसह हंस कसे बेक करावे आणि व्हिज्युअल मदतीसाठी सर्वोत्तम कृती सामायिक करेन. फोटोंसह रेसिपी आपल्याला स्वयंपाक केल्यानंतर आपली डिश कशी दिसेल हे अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यास अनुमती देईल.

ओव्हन मध्ये भाजलेले हंस साठी उत्पादने

ओव्हनमध्ये भाजलेले हंस तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

- हंस 3.5-4 किलो;

- मीठ 1 टेबल. चमचा

- काळी मिरी 1 टीस्पून. चमचा

- लसूण 6-7 लवंगा;

- ग्राउंड धणे;

- आंबट सफरचंद 4-5 पीसी.

सफरचंदांसह भाजलेले तुमचे हंस चवदार आणि रसदार होण्यासाठी, ते खूप तरुण आणि पातळ असले पाहिजे. वजन किमान 3 किलोग्रॅम, आणि शक्यतो 3.5-4 किलो. शेवटी, ते बेक करेल, काही चरबी वितळेल आणि निचरा होईल, ज्यामुळे डिश कोरडी आणि अप्रिय होऊ शकते.

हंस जनावराचे मृत शरीर योग्यरित्या उपटून टाकले. सफरचंदांसह हंस बेक करण्यासाठी, शवाच्या आत कोणतेही गिब्लेट नसणे आवश्यक आहे: हृदय, यकृत आणि पोट. इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी त्यांचा वापर करा, जर ते नक्कीच तुम्ही खरेदी केलेल्या शवामध्ये असतील. ज्या गृहिणी घरी गुसचे अस्तर वाढवतात ते सहसा एकाच वेळी सर्व आतील भाग काढून टाकतात.

तसेच, शक्य असल्यास, फुफ्फुस काढून टाका. प्रत्येकजण हे करू शकत नाही. आणि, जर तुम्ही दुर्दैवी हंसाचे शव फाडल्याशिवाय फुफ्फुसे काढू शकत नसाल तर त्यांना एकटे सोडणे चांगले आहे, ते चव खराब करणार नाही. आपण स्वयंपाक करण्यासाठी गोठलेले हंस वापरत असल्यास, ते आगाऊ डीफ्रॉस्ट करा. द्रव काढून टाकू द्या. नंतर marinade सह ब्रश. नमूद marinade वापरून सफरचंद सह एक हंस बेक कसे?

हंस marinade कृती

हंसच्या मांसाची स्वतःची विशिष्ट, आनंददायी गोड चव असते, म्हणून शव मॅरीनेट करण्यासाठी, आपण मोठ्या प्रमाणात औषधी वनस्पती घेऊ नये. नेहमीच्या नेहमीच्या seasonings जोरदार पुरेसे आहेत. तुमच्या आवडी असल्यास, तुम्ही ते पूर्णपणे वापरू शकता.

बेकिंगसाठी हंस मॅरीनेट करण्यासाठी, आपल्याला लसूण पाकळ्यामध्ये वेगळे करणे आणि ते सोलणे आवश्यक आहे. लसूण प्रेसमधून बारीक करा किंवा बारीक चिरून घ्या. काळी मिरी, धणे आणि मीठ घालून लसूण मिसळा. आपण मिश्रणात एक चमचे वनस्पती तेल किंवा सोया सॉस घालू शकता. हे मिश्रण अधिक चांगले बांधण्यास अनुमती देईल आणि बेकिंग दरम्यान हंसच्या त्वचेला कोरडे होण्यापासून वाचवेल.

आतून आणि बाहेर marinade सह हंस जनावराचे मृत शरीर पूर्णपणे घासणे आणि marinate सोडा. हंससाठी अनेक तास मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे ते चव आणि सुगंधातून जाईल. जर तुमच्याकडे खूप वेळ असेल, तर तुम्ही संध्याकाळी मसाल्यांनी हंस घासून थंड ठिकाणी ठेवून रात्रभर सोडू शकता. ती संपूर्ण हंस marinade कृती आहे.

आम्ही आमच्या हंस - सफरचंद साठी सर्वात सोपा भरणे वापरू. रसाळ, आंबट, कडक सफरचंद बेकिंगसाठी सर्वात योग्य आहेत. फळे नीट धुवा, चार भाग करा आणि गाभा काढा. मी त्वचा सोलणे पसंत करू नका, अन्यथा सफरचंद बेकिंग करताना पुरीमध्ये बदलतील.

सफरचंदाच्या तुकड्यांसह हंस घट्ट करा. रेसिपीमध्ये दिलेल्या सफरचंदांची संख्या अगदी सापेक्ष आहे, कारण त्यांचे प्रमाण हंसच्या आकारावर आणि स्वतःच्या फळांच्या आकारावर अवलंबून असते. तुम्ही बरीच छोटी फळे किंवा २-३ मोठी सफरचंद सहज घेऊ शकता.

हंस 180-200ºC ला बेक करण्यासाठी ओव्हन प्रीहीट करा. मॅरीनेट केलेले शव फूड फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. जर तुमच्याकडे नियमित ओव्हन असेल, जसे मी तत्त्वानुसार करतो आणि त्यात वाफेचे कार्य नसते, तर अर्ध्या लिटर पाण्याचे भांडे बेकिंग शीटवर ठेवा.

बाष्पीभवन होणारा ओलावा हंस जास्त कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करेल. आपण अचानक तापमानात होणारे बदल टाळल्यास गरम केल्याने जार फुटणार नाही: पाण्याचे भांडे थंड शीटवर ठेवा आणि त्यानंतरच ते ओव्हनमध्ये ठेवा. 2-2.5 तासांसाठी मध्यम आचेवर सफरचंदांसह हंस बेक करावे.

प्रत्येक गृहिणीसाठी मध्यम उष्णतेची संकल्पना वेगळी असल्याने वेळोवेळी उष्णतेची ताकद तपासा. परंतु माझा सल्ला आहे की बेकिंगचे तापमान 200ºС पेक्षा जास्त वाढवू नका, अन्यथा सफरचंद असलेले हंस बाहेरून जास्त तळल्यानंतर आत कच्चे राहतील.

1.5 तासांनंतर, फॉइलचा एक कोपरा काढून टाकून आणि पातळ चाकूने, शक्यतो फिलेटने मांसल भाग छेदून हंसच्या तयारीची डिग्री तपासा. छिद्र पाडल्यावर बाहेर येणारा द्रव रक्तरंजित लाल असल्यास, हंस अद्याप कच्चा आहे. बेकिंग सुरू ठेवा.

जर, जेव्हा फिलेटला छिद्र केले जाते, तर द्रव स्पष्ट आहे, हंस जवळजवळ तयार आहे. काळजीपूर्वक, स्वत: ला जळू नये म्हणून, फॉइल उघडा आणि हंसला आणखी अर्धा तास बेक करण्यासाठी सोडा. हे एक स्वादिष्ट, सोनेरी तपकिरी कवच ​​तयार करण्यास अनुमती देईल.

सफरचंद सह ओव्हन मध्ये बेकिंग हंस साठी कृती देखील असे गृहीत धरते , जनावराचे मृत शरीर तयार झाल्यावर, ते ओव्हनमधून काढा आणि प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. आपण ते संपूर्ण टेबलवर सर्व्ह करू शकता जेणेकरून आपले अतिथी आपल्या निर्मितीच्या सौंदर्याची प्रशंसा करू शकतील. नंतर ते उचलून त्याचे तुकडे करा.

भाजताना हंस रसाचे रहस्य

सफरचंदांसह ओव्हनमध्ये हंस बेक करताना, नैसर्गिकरित्या, आम्हाला एक चवदार, सुगंधी, रसाळ डिश मिळवायचा आहे. ते रसदार कसे ठेवायचे आणि ओव्हनमध्ये कोरडे होण्यापासून कसे रोखायचे. हंस भाजताना रसदारपणा टिकवून ठेवण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:

• हंस फार फॅटी नसल्यास, आपण त्यात ओलावा आणि रस जोडू शकता. एक युक्ती वापरा. एक मोठी सिरिंज (20 मिली) घ्या आणि त्यात सफरचंदाचा रस भरून, हंसच्या मांसाच्या भागांमध्ये इंजेक्ट करा: फिलेट आणि ड्रमस्टिक्स. हे केवळ डिश रसदार बनवणार नाही तर चव आणि सुगंध देखील जोडेल;
• फॉइलमध्ये हंस गुंडाळताना, चमकदार बाजू शवाकडे वळवा;
• ओव्हनमध्ये हंस ठेवण्यापूर्वी, ते आवश्यक तपमानावर गरम करा. गरम हवा मृतदेहाच्या कडा तळून जाईल आणि आतील मौल्यवान ओलावा टिकवून ठेवेल. आपण ते थंड ओव्हनमध्ये ठेवल्यास, हंस हळूहळू गरम होईल, ज्यामुळे चरबी जास्त प्रमाणात गरम होईल आणि मांस कोरडे होईल.

ही एक चवदार हार्दिक डिश आहे, परंतु ज्या सफरचंदांसह हंस भरलेले आहे ते साइड डिशसाठी पुरेसे नाहीत. कच्च्या किंवा खारट भाज्यांच्या स्नॅक्ससह पूरक करा. उकडलेले तांदूळ आणि बकव्हीट दलिया बेक केलेल्या हंसबरोबर चांगले जातात. उकडलेले, बेक केलेले किंवा मॅश केलेले बटाटे कोणत्याही स्वरूपात, बेक्ड हंससाठी साइड डिश म्हणून योग्य आहेत.

सॉस डिशची चव कशी आणतात हे विसरू नका. केचप आणि लाल गोड आणि आंबट सॉस हंसबरोबर चांगले जातात. त्यांची गोड चव सफरचंदांच्या सुगंधाला पूरक आहे.

सफरचंदांसह ओव्हन-बेक्ड हंस बेक केलेल्या मांसासाठी 1000 आयलंड सॉससह चांगले जाते; ते घरी बनवलेल्या मेयोनेझ वापरून सहजपणे बनवता येते. आपण देश-शैलीतील भाजलेले बटाटे सह हंस सर्व्ह करण्याचे ठरविल्यास ते आदर्श आहे आणि त्याच्या रचनेत समाविष्ट असलेल्या औषधी वनस्पती आणि भाज्या मांसाची चव उत्तम प्रकारे हायलाइट करतील.

तुम्ही ओव्हनमध्ये सफरचंद किंवा त्या फळाचे तुकडे आणि बटाटे घालून चिकन कसे शिजवायचे ते देखील पाहू शकता, तितकीच स्वादिष्ट रेसिपी...

ही एक मनोरंजक आणि समाधानकारक डिश आहे. अशा प्रकारे सफरचंदांसह ओव्हनमध्ये भाजलेले चिकन किंवा हंस टेबलवर उत्सवपूर्ण दिसते, चव आणि वास आश्चर्यकारक आहे. आणि तयारी करणे, जसे की ते दिसून येते, ते कठीण नाही. अगदी अननुभवी गृहिणींनाही ही डिश तयार करताना विशेष अडचणी येणार नाहीत. प्रयत्न करा, आनंदाने शिजवा आणि आपल्या पाहुण्यांना आणि प्रियजनांना निरोगी, स्वादिष्ट पदार्थांसह आनंदित करा. आता तुला पण कळलंय. बॉन एपेटिट!