घरी सफरचंदाचा रस कसा बनवायचा. हिवाळ्यासाठी juicer मध्ये सफरचंद रस

सफरचंद हे जगातील दुसरे सर्वात लोकप्रिय फळ आहे. हे केवळ एक स्वादिष्ट फळ नाही तर कार्बोहायड्रेट्स, खनिजे, जीवनसत्त्वे, अँटिऑक्सिडंट्सचे भांडार देखील आहे. फळे त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात वापरली जातात, जॅम, मुरंबा, जाम आणि रस यासाठी वापरली जातात.

प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनाचे फायदे कच्च्या फळांइतकेच आहेत, कारण उष्णतेच्या उपचारादरम्यानही, फळ जास्तीत जास्त पोषक द्रव्ये राखून ठेवते.

याव्यतिरिक्त, खालील पाककृतींचे अनुसरण करून, हिवाळ्यासाठी सफरचंदांपासून व्हिटॅमिन पेय तयार करणे खूप सोपे आहे.

हिवाळ्यासाठी क्लासिक सफरचंद रस कृती

या सोप्या रेसिपीनुसार घरी तयार केलेला ज्यूस, इतर पेयांबरोबर चांगला जातो, आधार म्हणून. त्याच्या तयारीसाठी, कोणत्याही प्रकारचे आणि चवीचे सफरचंद घेतले जातात: आंबट, गोड, हिरवे किंवा लाल. परंतु निवडलेल्या विविधतेतूनच आपल्याला दाणेदार साखरेचे प्रमाण समायोजित करणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• सफरचंद - 3 किलो.
• साखर - 100 ग्रॅम.

व्हिटॅमिन ड्रिंक तयार करण्यासाठी अल्गोरिदम खालीलप्रमाणे आहे:

1. फळांची क्रमवारी लावा, खराब झालेली आणि कुजलेली फळे बाजूला काढून टाका. नंतर वाहत्या पाण्याने सफरचंद स्वच्छ धुवा आणि त्याचे तुकडे करा. फळाच्या मध्यभागी बियाणे सह कोर कट.
2. आपण ज्यूसरसह किंवा त्याशिवाय सफरचंदांचा रस पिळून काढू शकता.

लक्ष द्या!या स्वयंपाकघरातील उपकरणाच्या अनुपस्थितीत, आपण मांस ग्राइंडरद्वारे सफरचंद पीसू शकता. मग परिणामी पुरी कापडाच्या पिशवीत ठेवली जाते आणि रस काढण्यासाठी प्रेसखाली पाठविली जाते.

1. ताजे पिळून काढलेला रस एका वाडग्यात घाला. कंटेनरला हॉबवर ठेवा. द्रव 85 अंश तपमानावर आणा, पेय बुडबुडण्यापासून प्रतिबंधित करा.
2. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये गरम द्रव घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा.
3. एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये रिकाम्या जागा पाण्याने निर्जंतुक करा. जारच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून, निर्जंतुकीकरण वेळ 12 ते 20 मिनिटांपर्यंत बदलतो.
4. बँका गुंडाळा. ब्लँकेटखाली सीमिंग थंड करा आणि एका गडद, ​​​​थंड खोलीत ठेवा.

तो लगदा सह केंद्रित पेय बाहेर वळते. वापरण्यापूर्वी, रस पाण्याने पातळ केला जातो. हे उत्पादन बाळाच्या किंवा वैद्यकीय पोषणासाठी देखील वापरले जाते.

मल्टीकुकर आणि रस

मल्टीकुकरच्या मदतीने, रस मिळेपर्यंत सफरचंद पिळणे शक्य होणार नाही, परंतु जास्तीत जास्त उपयुक्त घटक टिकवून ठेवताना हे उपकरण व्हिटॅमिन ड्रिंक अनेक वेळा तयार करण्याच्या प्रक्रियेस गती देईल.

• सफरचंद - 3 किलो.
• साखर - 200 ग्रॅम.

दिलेल्या सूचनांचे पालन करून सफरचंद पेय तयार करणे खूप सोपे आहे:

1. पिकलेल्या फळांचा रस पिळून घ्या.
2. उपकरणाच्या वाडग्यात पेय घाला, स्वयंपाक मोड "सूप" वर सेट करा.
3. उकळल्यानंतर, साखर व्यतिरिक्त 5 मिनिटे रस उकळवा.
4. पेय स्वच्छ जारमध्ये घाला आणि झाकण व्यवस्थित बंद करा.

स्वीटनर्सशिवाय नैसर्गिक रस

क्लासिक रेसिपीनुसार, हिवाळ्यासाठी सफरचंद रस अतिरिक्त गोड न करता ज्युसरमधून मिळवला जातो. तथापि, या प्रकरणात, गोड जातींची फळे वापरली जातात.

साहित्य:

1. सफरचंद - 3 किलो.

पेय तयार करण्याचे अल्गोरिदम खालीलप्रमाणे आहे:

1. संरक्षणासाठी कंटेनर आणि झाकण तयार करा, स्वच्छ धुवा आणि निर्जंतुकीकरण करा.
2. सफरचंद प्रत्येकी 4-6 भागांमध्ये विभाजित करा, रॉट, मधल्या आणि पेटीओल्सपासून स्वच्छ करा.
3. ज्युसर वापरून फळांपासून सफरचंदाचा रस घ्या.
4. Cheesecloth माध्यमातून रस ताण, अनेक वेळा दुमडलेला.
5. पेय सह कंटेनर आग लावा. द्रव 90-95 अंश तपमानावर गरम करा.
6. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक थर माध्यमातून पुन्हा गरम पेय पास. जर रस अजूनही आंबट असेल तर साखर घाला.
7. उकळणे टाळून रस पुन्हा 80-85 अंश तापमानात गरम करा.
8. व्हिटॅमिन ड्रिंक निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि ताबडतोब बंद करा.
9. झाकण असलेले कंटेनर उलटे करा. उबदार ब्लँकेटखाली पेय थंड करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

एक juicer मध्ये सफरचंद आणि PEAR रस

ऍपल-नाशपाती रस क्रियाकलाप, चैतन्य आणि चांगला मूड वाढविण्यासाठी एक उत्कृष्ट साधन आहे. याव्यतिरिक्त, पेय चयापचय वर सकारात्मक प्रभाव आहे आणि एक शक्तिवर्धक प्रभाव आहे. आणि या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी सफरचंदाचा रस रस कुकरमध्ये तयार करणे, फळे वाफवून घेणे आणि त्यांची उपयुक्तता शक्य तितकी जतन करणे सोयीचे आहे.

साहित्य:

• सोललेली सफरचंद - 3 किलो
• नाशपाती - 2.5 किलो
• साखर वाळू - 200 ग्रॅम.

सफरचंद-नाशपाती रस तयार करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे:

1. स्वयंपाक करण्यासाठी फळे तयार करा. फळे धुवून कोरडी करा. सफरचंद आणि नाशपाती पासून खराब झालेले ठिकाणे, बियाणे बॉक्स कापून टाका. मोठ्या चौकोनी तुकडे करा.

लक्ष द्या! वर्कपीसमधील नाशपाती गोड प्लमच्या अर्ध्या भागांसह बदलल्या जाऊ शकतात.

1. ज्यूसर स्थापित करा. एका जाळीच्या पॅनमध्ये फळांचे चौकोनी तुकडे ठेवा. उपकरणाच्या खालच्या कंटेनरला पाण्याने भरा आणि हॉबवर ठेवा. एक उकळणे द्रव आणा. यानंतर, रस गोळा करण्यासाठी वर एक कंटेनर ठेवा. शेवटच्या ठिकाणी फळांच्या तुकड्यांसह एक ग्रिड. झाकणाने उपकरण घट्ट बंद करा आणि नळी हस्तांतरित करा. एक तास उकळवा.

लक्ष द्या!साखर सह आंबट सफरचंद मिक्स करावे.

1. ज्यूसिंग करताना, निर्जंतुकीकरणासाठी डिशेस ओव्हन, मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करून किंवा वाफवून तयार करा.
2. 60 मिनिटांनंतर, रस काढून टाकण्यासाठी नळी उघडा. गरम उत्पादनासह निर्जंतुकीकरण जार भरा. झाकणांसह जार सील करा.
3. संरक्षण थंड करा आणि स्टोरेजसाठी पाठवा.

प्रक्रिया केलेला लगदा बेकिंगसाठी भरण्यासाठी सोडा किंवा मॅश केलेल्या बटाट्यापासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवा.

हिवाळ्यासाठी व्हायरल इन्फेक्शन आणि फ्लूचा सामना करण्यासाठी, आपण रास्पबेरीसह सफरचंदांपासून रस तयार करू शकता. पेय केवळ मधुर रस म्हणूनच नव्हे तर रास्पबेरी जामऐवजी अँटीपायरेटिक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.

साहित्य:

• रास्पबेरी - 1 किलो
• पाणी - 1 टेस्पून.
• सफरचंद - 2 किलो.

स्वयंपाक योजना:

1. आंबट सफरचंद, उदाहरणार्थ, अँटोनोव्हका, ज्युसरमधून पास करा आणि उपकरणाच्या भांड्यातून रस मुलामा चढवणे वाडग्यात घाला.
2. रास्पबेरी क्रमवारी लावा, खराब झालेले आणि न पिकलेले नमुने बाहेर फेकून द्या. पुढे, बेरी एका चाळणीत हस्तांतरित करा.
3. 5 लिटर पाणी आणि 25 ग्रॅम मीठ असलेले खारट द्रावण तयार करा. रास्पबेरीसह एक चाळणी सलग 3-4 वेळा खारट द्रवात बुडवा. अशा प्रकारे, बेरी बग्स आणि धूळपासून मुक्त होणे सोपे आहे.
4. रास्पबेरी एका वाडग्यात घाला आणि लाकडी मुसळाने क्रश करा.
5. बेरी प्युरी शुद्ध पाण्याचा पेला घाला. वर्कपीससह वाडगा आग वर सेट करा आणि उकळणे टाळून रास्पबेरी रस गरम करा. पुढे, चीझक्लोथ (चाळणी) मधून रस पास करा आणि 15 मिनिटे भिजवा.
6. सफरचंद आणि रास्पबेरीचा रस एका भांड्यात मिसळा. उत्पादनास 85 अंश तापमानात आणा.

लक्ष द्या!पॅनमध्ये सफरचंद आणि रास्पबेरी रस यांचे प्रमाण 60% ते 40% असावे.

1. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये गरम द्रव घाला.
2. वर्कपीस 15 मिनिटांसाठी प्रमाणित पद्धतीने निर्जंतुक करा आणि सील करा.

ब्लँकेटमध्ये गुंडाळून प्रिझर्वेशन थंड करा.

सफरचंद आणि गाजर पासून जीवनसत्व रस

सफरचंद-गाजरचा रस हा दिवसाची उत्तम सुरुवात आणि रोजच्या वापरासाठी व्हिटॅमिन मिष्टान्न आहे. या रसात जीवनसत्त्वे अ, क आणि गट ब असतात. हे उत्पादन आहार आणि क्रीडा मेनूसाठी देखील योग्य आहे. याव्यतिरिक्त, आपण ज्यूसरमध्ये आणि स्लो कुकरमध्ये किंवा नेहमीच्या सॉसपॅनमध्ये रस शिजवू शकता.

साहित्य:

• सफरचंद फळे - 2 किलो
• गाजर - 1 किलो.

सफरचंद आणि गाजरांपासून व्हिटॅमिन ड्रिंकची चरण-दर-चरण तयारी खालीलप्रमाणे आहे:

1. सफरचंद तयार करा, धुवा, खराब झालेले भाग आणि बियांचे बॉक्स कापून टाका. फळांचे चौकोनी तुकडे करा.
2. भाजीच्या सालीने गाजर सोलून घ्या. वाहत्या पाण्याने रूट पीक स्वच्छ धुवा आणि तुकडे करा.
3. सफरचंद आणि गाजर वैकल्पिकरित्या juicer माध्यमातून पास. तामचीनी सॉसपॅनमध्ये रस मिसळा.
4. आग वर रस सह वाडगा सेट, 2 मिनिटे द्रव उकळणे. स्वयंपाक करताना, स्लॉटेड चमच्याने फोम काढा.
5. रस निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा.
6. वर्कपीस न चुकता निर्जंतुक करा. कॉर्क आणि एक दिवस एक घोंगडी अंतर्गत थंड.

वर्कपीस 2-3 वर्षांसाठी साठवा, संवर्धन अटी आणि तापमान +5 ते +20 अंशांच्या अधीन राहून.

जर्दाळू लगदा सह सफरचंद रस

सर्व पाककृतींपैकी, जर्दाळू लगदा सह सफरचंद रस तयार करणे सर्वात कठीण आणि वेळ घेणारे मानले जाते. तथापि, हे उत्पादन अतिशय चवदार, समृद्ध आणि पाचन तंत्रासाठी उपयुक्त असल्याचे दिसून आले. याव्यतिरिक्त, पेय मुलांसाठी मिष्टान्न म्हणून वापरले जाते.

साहित्य:

• सफरचंद - 3 किलो
• जर्दाळू - 2 किलो
• साखर - 250 ग्रॅम
• पाणी - 1 लि.

प्रक्रिया:

1. ताजे निवडलेले आणि पिकलेले जर्दाळू क्रमवारी लावा. खराब झालेल्या आणि जंत प्रती काढा. यानंतर, फळे स्वच्छ धुवा आणि दोन भागांमध्ये तोडा. हाडाची विल्हेवाट लावा.
2. तयार जर्दाळू पाण्याने घाला (2 किलो फळ 250 मिली द्रव वर आधारित). मऊ होईपर्यंत फळ वस्तुमान उकळवा. उकडलेले फळ चाळणी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड द्वारे घासणे.

लक्ष द्या!जर्दाळूच्या रसासाठी, आपण ज्यूसर देखील वापरू शकता, परंतु या प्रकरणात, भरपूर कचरा निर्माण होतो.

1. साखर आणि पाण्यापासून सिरप बनवा. जर्दाळू प्युरीमध्ये सिरप मिसळा. मिश्रण 10-12 मिनिटे उकळवा.
2. त्याच वेळी, आंबट सफरचंद तयार करा आणि त्यावर प्रक्रिया करा. एक juicer किंवा मांस धार लावणारा माध्यमातून फळ वगळा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर सह रस फिल्टर.
3. वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये सफरचंदाचा रस आणि जर्दाळू लगदा एकत्र करा.

लक्ष द्या!सफरचंद आणि जर्दाळू रस यांचे गुणोत्तर 1:1 असावे.

1. वस्तुमान 85 अंश तपमानावर उबदार करा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला.
2. गरम पेय निर्जंतुक करा आणि घट्ट बंद करा.

वापरण्यापूर्वी उत्पादनास पाण्याने पातळ करा.

सफरचंद-बेदाणा रस

या रेसिपीनुसार तयार केलेला रस एक उत्कृष्ट रंग आहे आणि उत्सव पेय म्हणून योग्य आहे. ब्लॅककुरंट बेरी उत्पादनास अनोख्या चवसह एक अद्वितीय मिष्टान्न बनवतात. स्वादिष्ट कॉकटेल, स्मूदी, भागित जेली यासाठी पेय वापरा.

साहित्य:

• सफरचंद - 2 किलो
• बेदाणा - 1 किलो
• पाणी - 0.25 एल.

पेय तयार करणे खालीलप्रमाणे आहे:

1. ज्युसरमधून तयार केलेले, सॉर्ट केलेले आणि सोललेली सफरचंद पास करा.
2. काळ्या मनुका क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा आणि कागदाच्या टॉवेलवर कोरडा करा. पुढे, बेरी एका वाडग्यात ठेवा आणि लाकडी मुसळाने मॅश करा. बेरी प्युरीमध्ये थोडेसे द्रव घाला आणि आग लावा.

बेरी वस्तुमान 2-3 मिनिटे उकळवा. थंड करा आणि चीजक्लोथ घाला. केकमधून मनुका रस पिळून घ्या. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पुरी उर्वरित वापरा.

1. दोन प्रकारचे रस एकत्र करा आणि 85 अंश तापमानाला उष्णता द्या.

लक्ष द्या!बेदाणा रस 25%, आणि सफरचंद रस -75% आवश्यक आहे.

1. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये रस पॅक करा. रिक्त जागा निर्जंतुक करा आणि सील करा.

पुढील हंगामापर्यंत कॉर्क एका गडद, ​​​​थंड ठिकाणी ठेवा.

भोपळा सफरचंद रस

भोपळ्याच्या व्यतिरिक्त सफरचंद पेय नैसर्गिक गोडपणा, समृद्ध चव, सुगंध, लक्षणीय प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांनी ओळखले जाते.

उत्पादने:

• सफरचंद - 2 किलो
• भोपळा - 2 किलो
• साखर - 800 ग्रॅम
• लिंबू - 20 ग्रॅम.

आपण खालील प्रकारे निरोगी पेय तयार करू शकता:

1. भोपळ्याचे तुकडे करा, बिया काढून टाका, सोलून स्वच्छ धुवा.
2. बारीक दातांनी खवणीवर घटक किसून घ्या. मऊ होण्यासाठी, फळांचे तुकडे पाण्यात 3-5 मिनिटे कमी आचेवर पूर्व-उकळवा.
3. भोपळा चाळणीतून घासून त्यात साखर आणि सायट्रिक ऍसिड घाला.
4. कोणत्याही सोयीस्कर मार्गाने सोललेल्या सफरचंदांचा रस घ्या.
5. दोन्ही रस एका सॉसपॅनमध्ये मिसळा आणि 5 मिनिटे उकळवा.
6. उकळत्या पेय जार मध्ये घाला. झाकणांसह कंटेनर रोल करा.

सफरचंद-द्राक्ष पेय

द्राक्षे सह सफरचंद रस कसा बनवायचा यासाठी अनेक पाककृती आहेत. परंतु द्राक्षाच्या अनेक जातींसह सफरचंद एकत्र करून सर्वात स्वादिष्ट पेय मिळते.

साहित्य:

• सफरचंद - 4 किलो
• गुलाबी द्राक्षे - 5 किलो
• निळी द्राक्षे - 1 किलो.

सफरचंद-द्राक्ष पेय कसे तयार करावे:

1. कापणीपूर्वी सर्व साहित्य स्वच्छ धुवा आणि वाळवा.
2. सफरचंद अनेक भागांमध्ये विभाजित करा, कोर कापून टाका, पोनीटेल काढा.
3. द्राक्षे डहाळ्यांपासून वेगळी करा आणि खराब झालेले नमुने टाकून त्यांची क्रमवारी लावा.
4. फळांचे ताट ज्युसरमधून पास करा.
5. परिणामी पेय एका वाडग्यात जाड तळाशी 5-7 मिनिटे उकळवा, उकळणे टाळा.
6. गरम रस जारमध्ये घाला, गुंडाळा, उलटा करा आणि ब्लँकेटखाली थंड करा.
7. +5 ते +20 अंश हवेच्या तापमानासह गडद खोलीत उत्पादनास स्टोरेजमध्ये स्थानांतरित करा.

घरगुती सफरचंदाचा रस स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या भागापेक्षा खूप वेगळा आहे. हे नैसर्गिक, उपयुक्त आणि शरद ऋतूतील-हिवाळ्याच्या हंगामात मोठ्या मागणीत असण्याची हमी आहे. फळांमधील जीवनसत्त्वे, खनिजे, लोह, पोटॅशियम आणि इतर महत्त्वाच्या संयुगेची सामग्री त्यांना वर्षभर वापरण्यासाठी अपरिहार्य बनवते. मला ही सर्व संपत्ती पुढील कापणीपर्यंत पेयात ठेवायची आहे.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद रस अतिशय सोप्या पद्धतीने काढला जातो. आणि निर्जंतुकीकरणाच्या प्राथमिक नियमांमध्ये प्रभुत्व मिळवल्यानंतर, आपण आश्चर्यकारक व्हिटॅमिन कॉकटेल मिळविण्यासाठी पेयामध्ये फळे, भाज्या, बेरी, मसाले घालून सुरक्षितपणे प्रयोग करू शकता.

सफरचंद रस तयार करणे आणि साठवण्याची वैशिष्ट्ये

आधुनिक स्वयंपाकघरातील युनिट्स वापरणे: एक ज्यूसर, एक ज्यूसर - सफरचंदांपासून रस मिळवणे कठीण नाही. मॅन्युअल पद्धत, खवणी आणि मांस ग्राइंडर, जरी अधिक श्रम-केंद्रित असले तरी ते देखील परवडणारे आणि प्रभावी आहेत. ऍपल ड्रिंकची अनेक वैशिष्ट्ये आहेत जी उच्च-गुणवत्तेची रिक्त जागा तयार करण्यात मदत करतील:

1. 1. सफरचंद रस इतर फळे, बेरी आणि अगदी भाज्या पासून रस जोडण्यासाठी एक उत्कृष्ट आधार आहे. एकत्रित पेये चवदार असतात, ते रंग आणि सुगंधात वैविध्यपूर्ण असतात. जर तयारी फक्त सफरचंदांपासून बनवायची असेल तर अनेक जातींचे मिश्रण त्याची चव अधिक मनोरंजक बनवेल.
2. 2. स्वयंपाक करताना, रसाच्या पृष्ठभागावर फोम दिसून येतो. ते गोळा करणे आवश्यक आहे, त्यामुळे द्रव हलका होईल आणि स्टोरेज दरम्यान तळाशी गाळ कमी होईल.
3. 3. घरी रस पूर्णपणे स्पष्ट करणे कार्य करणार नाही, परंतु बहुतेकदा हे आवश्यक नसते. आवश्यक असल्यास, शक्य तितके पारदर्शक उत्पादन मिळविण्यासाठी, स्टोरेज दरम्यान अनेक वेळा स्थिर गाळातून द्रव काढून टाकणे फायदेशीर आहे.
4. 4. कॅनिंगनंतर पहिले दोन आठवडे, आपण रिक्त स्थानांच्या स्थितीचे निरीक्षण केले पाहिजे. जर आंबण्याची चिन्हे असतील तर, आपल्याला जार उघडणे आवश्यक आहे, रस उकळवा आणि जेली, मुरंबा किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगरमध्ये बदला. रस म्हणून पुढील स्टोरेजचा अर्थ नाही; अशा उत्पादनावर घरगुती अल्कोहोलिक पेयांमध्ये प्रक्रिया करणे चांगले आहे: सायडर, वाइन.

संरक्षित सफरचंद लिंबू घालून हलके करणे सोपे आहे. 1 लिटर सफरचंदाच्या रसासाठी 1 चमचे लिंबाचा रस घ्या. प्रति लिटर ड्रिंकमध्ये साखर (2-3 चमचे) घालून अतिरिक्त ऍसिड निष्प्रभावी करण्याचा सल्ला दिला जातो.

क्लासिक रेसिपी

हिवाळ्यासाठी निरोगी पेय तयार करण्यासाठी, नुकतेच शाखांमधून घेतलेले सफरचंद वापरणे चांगले आहे - ते सर्वात रसाळ आहेत. घटकांपैकी, केवळ फळे स्वतःच सूचित केली जाऊ शकतात, क्लासिक रेसिपीमध्ये इतर घटकांचा समावेश नाही आणि कच्चा माल खूप आंबट असल्यास साखर जोडली जाते.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद रस कापणीच्या पारंपारिक पद्धतीसह कामाचा क्रम:

1. 1. जार, झाकण आणि सर्व भांडी तयार करा: पूर्णपणे स्वच्छ आणि निर्जंतुक करा.
2. 2. ते कच्चा माल क्रमवारी लावतात, धुतात आणि कापतात, खराब झालेली ठिकाणे आणि बियाणे काढून टाकण्याची खात्री करा.
3. 3. लगदा पासून रस कोणत्याही प्रकारे वेगळे करा: एक juicer, एक मांस धार लावणारा, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर माध्यमातून मॅन्युअल निष्कर्षण सह दंड खवणी.
4. 4. परिणामी द्रव फिल्टर केला जातो आणि मोठ्या तामचीनी पॅनमध्ये ओतला जातो. तुम्ही स्टेनलेस स्टील घेऊ शकता, पण सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे अॅल्युमिनियम वापरू नका.
5. 5. चुलीवर कुकवेअर ठेवा आणि शक्य तितक्या लवकर द्रव 90 °C पर्यंत आणा. गरम करणे थांबविण्याची वेळ आली आहे याचे चिन्ह म्हणजे बुडबुडे तळापासून वर येऊ लागतात, पृष्ठभागावर फेस तयार होतो. ते स्लॉटेड चमच्याने किंवा चमच्याने काढले पाहिजे.
6. 6. गॉझच्या अनेक स्तरांमधून रस पुन्हा फिल्टर केला जातो. या टप्प्यावर, आवश्यक असल्यास साखर जोडली जाते.
7. 7. पेय 80-85 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पुन्हा गरम करा.

गरम रस तयार जार आणि बाटल्यांमध्ये ओतला जातो, गुंडाळला जातो आणि उत्पादन पूर्णपणे थंड होण्याची प्रतीक्षा केली जाते. पहिले 10-14 दिवस, रिक्त जागा खोलीच्या तपमानावर सोडल्या जातात आणि नंतर ते प्रकाशात प्रवेश न करता कायमस्वरूपी स्टोरेजसाठी निश्चित केले जातात.

क्लासिक रेसिपीनुसार स्वयंपाक करताना दुस-यांदा गरम करणे आवश्यक नाही, तर अतिरिक्त गाळ काढून टाकण्यासाठी, जे नंतर कंटेनरच्या तळाशी बुडेल. चव आणि शेल्फ लाइफ साठीरस च्या turbidity प्रभावित होत नाही.

कापणी करताना पाश्चरायझेशन पद्धतीचा वापर करून, आपण कापणीत अधिक जीवनसत्त्वे वाचवू शकता. ही पद्धत घरामध्ये, गरम खोलीत दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी संवर्धनामध्ये सिद्ध झाली आहे.

पाश्चरायझेशनसाठी मूलभूत नियम

भरपूर जीवनसत्त्वे गमावताना, तयार रस खुल्या कंटेनरमध्ये बराच काळ गरम केला जाऊ शकत नाही. रिकाम्या जागा निर्जंतुक करण्याची प्रक्रिया स्टोरेजसाठी जारमध्ये त्वरित पार पाडणे सोपे आणि अधिक विश्वासार्ह आहे.

3-लिटर काचेच्या बाटल्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात रस साठवणे अधिक सोयीस्कर आणि जलद आहे, ज्याचे झाकण एका विशेष कीसह घट्ट गुंडाळलेले आहे. परंतु कॅन निवडताना, मुख्य गोष्ट म्हणजे एकाच प्रक्रियेसाठी समान क्षमता आणि उंचीचे कंटेनर निवडणे.

पाश्चरायझेशनद्वारे रस काढण्याची प्रक्रिया:

1. 1. रस उकळत न आणता कमी गॅसवर गरम करा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये घाला.
2. 2. मोठ्या व्यासाच्या सॉसपॅनमध्ये, तळाशी कापड लावा आणि भरलेल्या जार आणि अंदाजे समान उंचीच्या बाटल्या व्यवस्थित करा.
3. 3. पॅनमध्ये पाणी घाला जेणेकरून कंटेनर खांद्यावर बुडेल.
4. 4. पाणी उकळेपर्यंत कंटेनर मंद आचेवर गरम करा. या क्षणापासून, नसबंदीची वेळ मोजली जाते.
5. 5. गरम जार काळजीपूर्वक बाहेर काढा, विशेष ग्रिपिंग चिमटे वापरणे चांगले.
6. 6. उकडलेल्या झाकणाने कंटेनर घट्ट बंद करा.

निर्जंतुकीकरण वेळ जारच्या क्षमतेवर अवलंबून असते: लिटर जारसाठी 20 मिनिटे पुरेसे आहेत. प्रत्येक अर्धा लिटर अतिरिक्त व्हॉल्यूमसाठी कालावधी 5 मिनिटांनी वाढवा. निर्जंतुकीकरण न करता, उत्पादनाचे मौल्यवान गुणधर्म गमावून, रस कमीतकमी 5 मिनिटे उकळवावा लागेल.

ज्युसरद्वारे कापणी

आधुनिक विद्युत उपकरण वापरून, प्रयोग करणे आणि मिश्रित (मिश्र) सफरचंद-आधारित पेये तयार करणे सोपे आहे. ही फळे आणि बेरी या शरद ऋतूतील फळांसह चांगले जातात: नाशपाती, मनुका, द्राक्षे, करंट्स, चोकबेरी, समुद्री बकथॉर्न. भाजीपाला पदार्थांपैकी, सर्वात लोकप्रिय आहेत: गाजर, झुचीनी, टोमॅटो, भोपळा.

फळांच्या पेयातील प्रत्येक रसाचे प्रमाण इच्छेनुसार बदलते, सर्वोत्तम प्रमाण 1:1 आहे. साखर आवश्यकतेनुसार जोडली जाते, परंतु तयार उत्पादनाच्या 1 लिटर प्रति 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

सर्व कच्चा माल ज्युसरमधून पार केल्यावर, द्रव मिसळले जातात आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी गुंडाळले जातात, एकतर रस निर्जंतुक करतात किंवा जारमध्ये तयार रिक्त जागा पाश्चराइज करतात. शरद ऋतूतील रस काढण्यासाठी सर्वात लोकप्रिय संयोजन म्हणजे सफरचंद + नाशपाती.

सफरचंद नाशपाती रस

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की या पेयमध्ये साखर जोडली जाणे आवश्यक आहे: जरी नाशपाती सफरचंदांपेक्षा गोड असली तरीही त्यात साखरेचे प्रमाण कमी असते. तयार रस एक तटस्थ किंवा आंबट चव असू शकते. अशा पेयासाठी उत्पादनांचे प्रमाण:

• 1 भाग सफरचंद;
• 1 भाग pears;
• 50 ग्रॅम साखर प्रति लिटर मिश्रण.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. 1. चांगली धुतलेली फळे 4 भागांमध्ये कापली जातात आणि बियांच्या शेंगांपासून मुक्त केली जातात.
2. 2. स्लाइस ज्युसरमधून पास करा आणि प्राप्त केलेला सर्व रस मुलामा चढवलेल्या कंटेनरमध्ये घाला.
3. 3. फेस पिळून आणि उकळताना, विशेषतः भरपूर तयार होईल, ते सर्व काढून टाकले पाहिजे.
4. 4. गरम द्रवामध्ये साखर टाकली जाते आणि वर्कपीस उकळण्यासाठी गरम केली जाते.
5. 5. ताबडतोब आग बंद करा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून गरम पेय ताण.

सफरचंद-नाशपातीचा रस तयार जार, कॉर्कमध्ये ओतणे आणि घट्टपणा तपासल्यानंतर हळूहळू थंड करा. या मांसल फळांचा रस देखील ज्युसरमध्ये बनवता येतो आणि रिक्त भागांना आणखी निर्जंतुक करण्याची आवश्यकता नसते.

लगदा सह सफरचंद पेय

पेयांच्या स्पष्टीकरणादरम्यान गमावलेले मौल्यवान पदार्थ नेहमीच सुटका करून घेण्यासारखे नसते. ज्यूसरशिवाय, आपण मौल्यवान फायबर आणि मोठ्या प्रमाणात पोषक घटक काढून टाकल्याशिवाय लगदासह रस तयार करू शकता.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• सफरचंद - 3 किलो;
• पिण्याचे पाणी - 1 एल;
• सिरप - 1 लि.

सिरपसाठी, 2 कप पाण्यात 2 कप साखर घाला आणि द्रावण एक उकळी आणा. पुढील स्वयंपाक प्रक्रिया चरण-दर-चरण असे दिसते:

1. 1. सोललेली सफरचंदांचे तुकडे केले जातात आणि बिया कोरसह काढल्या जातात.
2. 2. फळांचे 2 सेमी जाडीपर्यंतचे छोटे तुकडे करा. कच्चा माल जाड-भिंतीच्या पॅनमध्ये ठेवा.
3. 3. कुकवेअरमध्ये पाणी घाला, आग लावा आणि ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर आणखी 15 मिनिटे गरम करा.
4. 4. स्टोव्हमधून कंटेनर काढा आणि विसर्जन ब्लेंडरने सामग्री प्युरी करा किंवा बटाटा मॅशरने बारीक करा.
5. 5. परिणामी वस्तुमानात सिरप घाला आणि गरम करण्यासाठी पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा.
6. 6. रस 5 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही उकळवा, थंड करा आणि धातूच्या चाळणीतून वस्तुमान घासून घ्या.

पुन्हा एकदा, पेय उकळण्यासाठी गरम केले पाहिजे, ताबडतोब उबदार निर्जंतुक जारमध्ये ओतले पाहिजे आणि गुंडाळले पाहिजे. थंड होण्यासाठी झाकण खाली ठेवा आणि गळती, लपेटणे आणि थंड होण्यासाठी तपासा.

लगदा सह परिणामी रस आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी उपयुक्त आहे. आणि साखरेशिवाय तयार केलेले, हे एक मौल्यवान आहारातील उत्पादन आहे.

सफरचंद-गाजर रस

असे रिक्त तयार करण्यासाठी, इच्छित असल्यास, आपण लगदासह आणि त्याशिवाय साहित्य मिक्स करू शकता. किसलेले कच्चे गाजर वाफवलेले किंवा साखर सह शिंपडले जातात, नंतर त्यातून रस पिळून काढणे खूप सोपे होईल.

परिणामी उत्पादने 1 ते 1 च्या प्रमाणात मिसळल्यानंतर, मिश्रण एका वाडग्यात शिजवण्यासाठी घाला. एक उकळी आणा. जेव्हा रस स्पष्ट करणे आवश्यक असते, तेव्हा सर्व फोम काढून टाकले जाते, जर रिक्त लगदा असेल तर हे आवश्यक नाही. गरम पेय जारमध्ये ओतले जाते आणि कंटेनरच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून 20 ते 30 मिनिटे पाश्चराइज केले जाते. परिणामी तेजस्वी रस केवळ साध्या सफरचंदाच्या रसापेक्षा आरोग्यदायी नाही तर चवदार देखील आहे: गाजर ते गोड आणि अधिक कोमल बनवतात.

सफरचंद भोपळा पेय

1 लिटर वर्कपीस तयार करण्यासाठी, घटक खालील गुणोत्तरानुसार तयार केले जातात:

• सोललेली आणि बियाणे भोपळा - 0.5 किलो;
• सफरचंद पासून तयार रस - 0.5 किलो;
• मध्यम संत्रा - 1 पीसी .;
• अर्धा लिंबू;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• पाणी - 150 मिली.

मिश्रित रस खालील क्रमाने तयार केला जातो:

1. 1. भोपळ्याचा लगदा लहान चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापला जातो आणि मऊ होईपर्यंत थोड्या प्रमाणात पाण्यात वाफवलेला किंवा ब्लँच केला जातो. तुकडे प्युरीमध्ये बदला.
2. 2. लिंबूवर्गीय रसातून मॅन्युअल किंवा इलेक्ट्रिक ज्युसर वापरून काढले जाते.
3. 3. फळाची साल पासून कळकळ घासणे: एक संत्रा पासून - 1 टेस्पून. l., आणि लिंबू 1 चमचे सह.
4. 4. साखर आणि पाण्यातून सिरप तयार करा, ते उकळी आणा.
5. 5. सर्व तयार साहित्य एका वाडग्यात मिसळा.
6. 6. वस्तुमान 90 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा आणि ताबडतोब जारमध्ये घाला.

रिक्त जागा पाश्चराइज्ड, थंड आणि गडद, ​​​​थंड ठिकाणी स्वच्छ केल्या पाहिजेत. कॅन केलेला उत्पादनाचा मजबूत केशरी चव आणि सुगंध, एक जाड पोत आणि आनंददायी रंग एकत्र, ते लिंबूवर्गीय अमृत सारखे बनवते.

चोकबेरी सह

फळांच्या या मिश्रणासाठी 1:1 चे नेहमीचे गुणोत्तर वापरले जात नाही. चोकबेरी रसाला जोरदार रंग देतात आणि एक केंद्रित, किंचित तिखट चव असते, त्यामुळे एक कर्णमधुर पेय मिळविण्यासाठी खूप कमी आवश्यक असते.

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला खालील प्रमाणात उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• काळा रोवन - 1 भाग;
• सफरचंद - 5 भाग;
• साखर - 50 ग्रॅम प्रति लिटर.

स्वयंपाकाची प्रक्रिया फळांच्या तयारीपासून सुरू होते. सफरचंद धुवा, कोर काढा आणि तुकडे करा. chokeberry बाहेर क्रमवारी लावले आहे, नख धुऊन वाळलेल्या.

1. 1. काळी माउंटन राख रस कुकरमध्ये ठेवा, साखर घाला, वर सफरचंदांच्या थराने झाकून ठेवा.
2. 2. ज्यूसरच्या विशेष विभागात पाणी ओतले जाते, रस रिसीव्हर ट्यूब बंद करणे आवश्यक आहे.
3. 3. युनिटला आग लावा आणि रस दिसण्याची प्रतीक्षा करा.
4. 4. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये, पेय थेट ज्युसरमधून पाठवले जाते आणि रिक्त जागा ताबडतोब झाकणाने घट्ट बंद केल्या जातात.

चोकबेरीपासून रस मिळवणे सोपे नाही. हे मिश्रित पेय तयार करण्यासाठी ज्युसर आदर्श आहे. रिक्त जागा निर्जंतुक करण्याची आवश्यकता नाही, ते खोलीच्या तपमानावर उत्तम प्रकारे साठवले जातात.

सफरचंद-द्राक्ष रस

हे क्लासिक संयोजन लहानपणापासून प्रत्येकाला परिचित आहे. पेयाचे निःसंशय फायदे आणि त्याची तेजस्वी चव हे रेसिपी शरद ऋतूतील तयारींमध्ये सर्वात लोकप्रिय बनवते. उत्पादनांचे गुणोत्तर द्राक्षांच्या बाजूने बदलले आहे, परंतु बेरीच्या उपलब्ध व्हॉल्यूमनुसार प्रमाण अनियंत्रितपणे बदलले जाऊ शकते.

अंदाजे साहित्य:

• इसाबेला द्राक्षे पासून 1 भाग रस किंवा जायफळ सुगंध सह दुसरा;
• 1 भाग स्पष्टीकरण सफरचंद रस;
• 3 भाग हलके द्राक्ष रस.

या घटकांपासून पेय तयार करणे अगदी सोपे आहे: साहित्य मिसळा, उकळी आणा, 5 मिनिटे शिजवा. कोणताही फोम ताबडतोब साफ करा. गरम केलेले पेय कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड फिल्टर द्वारे decanted आणि पुन्हा उकडलेले आहे. गरम उत्पादन बाटलीबंद आणि हर्मेटिकली सीलबंद आहे. द्राक्ष-सफरचंद रस एकाग्र आहे आणि पिण्यापूर्वी पाण्याने पातळ करणे आवश्यक आहे. पेय कॉकटेल तयार करण्यासाठी योग्य आहे.

व्हिडिओ पाहून आपण हिवाळ्यासाठी ज्युसरमध्ये सफरचंद शिजवण्याच्या तत्त्वाशी परिचित होऊ शकता. युनिटचे उपकरण स्पष्टपणे दर्शविले आहे, फळे योग्यरित्या घालणे आणि कॅनमध्ये बाटली भरण्यापूर्वी तयार करण्याची संपूर्ण सोपी प्रक्रिया.

हिवाळ्यासाठी सफरचंदाचा रस जतन करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. प्रत्येकजण शेवटी एक आवडती पाककृती शोधतो किंवा स्वतःचा शोध लावतो. निर्जंतुकीकरणाच्या मूलभूत पद्धतींचा अभ्यास करणे आणि स्वतःच अनेक पद्धती वापरून पाहणे पुरेसे आहे जेणेकरून सफरचंदांची शरद ऋतूतील विपुलता कधीही वाया जाणार नाही.

घरगुती सफरचंदाचा रस: हिवाळ्यासाठी एक कृती

हिवाळ्यासाठी घरगुती सफरचंदाचा रस: एक चरण-दर-चरण कृती आणि इतर फळे आणि बेरीसह सर्वोत्तम संयोजन. संपूर्ण वर्षभर जीवनसत्त्वे साठवण्याचे सोपे मार्ग आणि ते स्वादिष्ट सफरचंद पेयातून मिळवा. हे उपयुक्त आणि अतिशय सुवासिक असल्याचे दिसून येते आणि चवच्या बाबतीत ते स्टोअरच्या समकक्षापेक्षा अनेक पटीने श्रेष्ठ आहे.

1. डिशचा प्रकार: पेय.
2. डिश उपप्रकार: सफरचंद पेय.
3. प्रति आउटलेट सर्विंग्सची संख्या: 5-6
4. स्वयंपाक करण्याची वेळ: .
5. राष्ट्रीय पाककृती: रशियन.
6. ऊर्जा मूल्य:

• प्रथिने - 0.4 ग्रॅम;
• चरबी - 0.4 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 9.8 ग्रॅम.

सफरचंद रस रहस्ये

सफरचंद रस तयार करण्यासाठी साहित्य

• सफरचंद (उपलब्ध कच्चा माल आणि सीमिंगसाठी कंटेनरच्या आधारे प्रमाण मोजले जाते);
• क्लासिक रेसिपीमध्ये साखर वापरली जात नाही, परंतु जर फळे खूप अम्लीय असतील तर आपण 50-100 ग्रॅम प्रति लिटर द्रव जोडू शकता.

क्लासिक ऍपल रस कृती

हिवाळ्यासाठी चवदार आणि निरोगी रस तयार करण्यासाठी, झाडापासून घेतलेल्या सफरचंदांवर प्रक्रिया करणे चांगले आहे - ते अधिक रसदार आहेत. या हेतूंसाठी, अनीस, अँटोनोव्हका, सेमेरेन्को, श्ट्रे फ्लिंग, ग्रुशोव्हका वाण अधिक योग्य आहेत, परंतु जर तेथे काहीही नसेल तर इतरांचा वापर केला जाऊ शकतो. सफरचंदांच्या अनेक जातींचे मिश्रण करण्याची शिफारस केली जाते: मिश्रित पेय अधिक मनोरंजक चव आणि सुगंध आहे घरी सफरचंद रस तयार करण्यासाठी क्लासिक तंत्रज्ञान खालीलप्रमाणे आहे:

सफरचंदाचा रस बाटल्यांमध्ये ओतणे

1. कंटेनर वरच्या बाजूला ठेवा आणि ब्लँकेटने गुंडाळा.

या अवस्थेत, सफरचंदाचा रस खोलीच्या तपमानावर आणखी 10-12 दिवस साठवला पाहिजे. जर या काळात त्याने आंबायला सुरुवात केली नाही, ढगाळ झाले नाही आणि साचा दिसून आला नाही, तर जार थंड, गडद ठिकाणी दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी हलविले जाऊ शकतात. असे पेय बर्याच काळासाठी साठवले जाते, त्यामुळे नवीन कापणीची वेळ येईपर्यंत आपण संपूर्ण वर्षभर त्याची चव चाखू शकता. जर पहिल्या दोन आठवड्यांत ते खराब झाले असेल तर आपण ते 5-7 मिनिटे उकळू शकता आणि जेली किंवा फ्रूट ड्रिंक्स बनवण्यासाठी याचा वापर करा. या रेसिपीचे पालन करून, रस दुसऱ्यांदा गरम करणे आवश्यक नाही. फरक एवढाच आहे की पुन्हा गरम केल्याने आपल्याला कॅनच्या तळाशी गाळ काढून टाकता येते, जे पेय साठवण्याच्या दरम्यान दिसून येईल. हे लक्षात घेतले पाहिजे की घरी पूर्णपणे स्पष्ट केलेले रस मिळविण्यासाठी ते कार्य करणार नाही, परंतु या बारकावेमुळे चव प्रभावित होणार नाही पाश्चरायझेशन पद्धतीचा वापर करून, आपण परिणामी पेयमध्ये जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे वाचवू शकता. म्हणूनच, अनुभवी गृहिणींनी याची शिफारस केली आहे ज्यांना केवळ चवच नाही तर त्यांच्या रिक्त स्थानांच्या फायद्यांची देखील काळजी आहे. त्याच हेतूंसाठी, द्रव गरम करण्यासाठी फक्त एनामेलड डिश वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.

एक juicer माध्यमातून हिवाळा साठी सफरचंद रस

हिवाळ्यासाठी सफरचंद रस काढणी

साहित्य:

• सफरचंद
• इतर भाज्या, बेरी किंवा फळे (पर्यायी);
• आवश्यक असल्यास साखर.

कोणतेही फळ पेय मिळविण्याचा हा सर्वात सामान्य आणि सोपा मार्ग आहे. हिवाळ्यासाठी रस वाचवण्यासाठी, आपण प्रथम तयारी पद्धत वापरू शकता - पाश्चरायझेशन, ज्याचे वर्णन क्लासिक रेसिपीमध्ये केले गेले होते. दुसरा मार्ग निर्जंतुकीकरण आहे. हे करण्यासाठी, चीझक्लोथद्वारे परिणामी रस गाळा आणि स्वच्छ जारमध्ये घाला. सफरचंद वाण आंबट असल्यास, आपण साखर घालू शकता, परंतु द्रव प्रति लिटर 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. रोलिंग करण्यापूर्वी आपण दाणेदार साखर घालू शकता - ते गरम द्रव मध्ये पूर्णपणे विरघळेल. उकडलेल्या झाकणांसह जार घट्ट बंद करा यावेळी, एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये पाणी आधीच उकळत असले पाहिजे, ज्याच्या तळाशी एक लाकडी वर्तुळ किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड ठेवलेले आहे. भरलेले कंटेनर उकळत्या पाण्यात ठेवा (ते कॅनच्या मानेपर्यंत पोहोचले पाहिजे) आणि 15 मिनिटे (3-लिटर कंटेनरसाठी - 30 मिनिटे) निर्जंतुक करा. फोम हळूहळू काढून टाकणे आवश्यक आहे. उकळत्या पाण्यातून जार काढा, उलटा करा आणि उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.

सफरचंद रस ज्यूसरद्वारे मिळवला जातो

जर शेतात ज्यूसर असेल तर आपण हिवाळ्यासाठी तयारीसह प्रयोग करू शकता - मिश्रित पेय बनवा. उत्कृष्ट चव गुण म्हणजे ज्यामध्ये सफरचंद खालील फळे, बेरी आणि भाज्या एकत्र केले जातात:

• नाशपाती;
• मनुका;
• zucchini;
• गाजर;
• टोमॅटो;
• भोपळा
• chokeberry;
• समुद्री बकथॉर्न;
• द्राक्षे;
• बेदाणा

बरेच उन्हाळ्यातील रहिवासी अगदी सफरचंद-नाशपाती पेय तयार करतात - ते हलके, सुवासिक आणि अतिशय चवदार बनते.

त्याच्या तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• सफरचंद
• नाशपाती

अपेक्षित परिणाम आणि वैयक्तिक अभिरुचीनुसार घटकांची मात्रा निवडणे आवश्यक आहे.

1. फळ चांगले धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा.
2. त्यांना juicer द्वारे चालवा.
3. परिणामी वस्तुमान एका मुलामा चढवलेल्या कंटेनरमध्ये घाला आणि गॅस स्टोव्हवर ठेवा.
4. जसजसे द्रव गरम होईल तसतसे त्याच्या पृष्ठभागावर फेस जमा होईल. ते चमच्याने किंवा स्लॉटेड चमच्याने काढले जाणे आवश्यक आहे.
5. पुरेसा गोडवा नसल्यास, आपण दाणेदार साखर घालू शकता.
6. पॅनमधील सामुग्री उकळताच लगेचच उष्णता बंद करा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 2-3 थर त्वरीत ताण.
7. पूर्व-तयार काचेच्या बरणीत गरम घाला आणि त्यांना गुंडाळा, उलटा आणि गुंडाळा.

दीड आठवड्यानंतर, कोरे खराब झाले आहेत का ते तपासा आणि त्यांना कायमस्वरूपी साठवणुकीच्या ठिकाणी ठेवा.

ऍपल ज्यूस: ज्युसरची रेसिपी नाही

साहित्य:

• सफरचंद - 3 किलो;
• पाणी - 1 एल;
• साखरेचा पाक - 4 कप (गरम पाण्यात 2 कप दाणेदार साखर विरघळवा).

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. सफरचंद आणि कुजलेले भाग सोलून घ्या, बियाणे बॉक्स काढा.
2. सुमारे 1-2 सेंटीमीटर रुंद तुकडे करा, त्यांना मुलामा चढवणे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा.

रस साठी सफरचंद कापून

1. पाण्यात घाला.
2. आग चालू करा आणि उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा, 15 मिनिटे शिजवा.
3. गॅस स्टोव्हमधून सॉसपॅन काढा आणि त्यातील सामग्री प्युरी करा. हे करण्यासाठी, मांस ग्राइंडरद्वारे 2 वेळा लगदा वगळा किंवा ब्लेंडर वापरा.

रस साठी सफरचंद प्युरी मध्ये बदलणे

1. परिणामी वस्तुमान सिरपसह एकत्र करा आणि पुन्हा आग लावा.
2. 5 मिनिटे उकळवा, उष्णता बंद करा आणि किंचित थंड करा.
3. बारीक धातूच्या चाळणीतून वस्तुमान घासून घ्या.
4. पुन्हा आग लावा, उकळी आणा आणि ताबडतोब तयार उबदार भांड्यात घाला, गुंडाळा आणि झाकणाने खाली ठेवा.

या रेसिपीनुसार तयार केलेला सफरचंदाचा रस लगदासह मिळतो. त्यात अधिक आहारातील फायबर असते, त्यामुळे ते आतड्यांसाठी फायदेशीर ठरेल. जे आहारात आहेत त्यांना गोड न घालता ते वापरण्याची शिफारस केली जाते जर घरी ज्यूसर नसेल, परंतु तुम्हाला स्पष्ट पेय तयार करायचे असेल तर तुम्ही त्याच्या तयारीसाठी क्लासिक रेसिपी वापरू शकता. रस मिळविण्यासाठी, सफरचंद मांस ग्राइंडरमधून जावे किंवा बारीक खवणीवर किसले पाहिजे आणि नंतर चीजक्लोथमधून अनेक वेळा पिळून घ्यावे. पुढे, पहिल्या रेसिपीनुसार पेय तयार करा.

हिवाळ्यासाठी सफरचंदाचा रस कसा बनवायचा: व्हिडिओ

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी त्याची कापणी करण्याचा दुसरा मार्ग पुढील व्हिडिओमध्ये पाहिला जाऊ शकतो. त्याचे लेखक निर्जंतुकीकरण पद्धती वापरून साखर सह पेय बनवण्याचा प्रस्ताव देतात. हे लक्षात घेतले पाहिजे की प्रत्येक गृहिणीला अखेरीस तिच्या घराच्या संरक्षणाची रहस्ये सापडतात, म्हणून वेगवेगळ्या पाककृती एकमेकांपासून भिन्न असू शकतात. प्रत्येक त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने चांगला आहे आणि हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी समान यशाने वापरला जाऊ शकतो.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद साठवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. उन्हाळ्याच्या वाणांमधून, आपण मॅश केलेले बटाटे, जाम बनवू शकता, ते देखील वाळवले जातात. अशी फळे रसासाठी फारशी योग्य नाहीत, कारण ते थोड्या प्रमाणात आर्द्रतेमध्ये भिन्न असतात. या कारणास्तव, या हेतूसाठी, उशीरा वाण वापरणे चांगले आहे, जे जास्त रसाळ आहेत. आणि, अर्थातच, आपल्या स्वतःच्या, घरगुती सफरचंदांवर प्रक्रिया करण्याचा सल्ला दिला जातो, जरी आपण चांगले स्टोअर देखील निवडू शकता. आणि आता आपण स्वतःहून कसे रोल करावे आणि हिवाळ्यासाठी ते कसे जतन करावे ते पाहू.

सामान्य माहिती

गेल्या शतकाच्या नव्वदच्या दशकात त्यांनी सफरचंदांची पोती डचा आणि दुकानांमधून त्यांच्या अपार्टमेंटमध्ये कशी ओढली आणि नंतरचे काही काळ कॅनिंगच्या दुकानात कसे बदलले हे अनेकांना आठवत असेल. विक्रीवर फक्त एक प्रकारची फळे होती हे लक्षात घेता, बहुतेकदा त्यांनी एका जातीचा रस तयार केला - 30-40 लिटर. आता अशी वेळ आली आहे की आपण सर्वकाही आणि स्वस्तात खरेदी करू शकता, परंतु भविष्यातील वापरासाठी भाज्या आणि फळे काढण्याची सवय राहिली आहे, कदाचित इतक्या मोठ्या प्रमाणात नाही. शेवटी, कोणतीही स्टोअर खरेदी वास्तविक, घरगुती सफरचंद रस पुनर्स्थित करणार नाही.

हिवाळ्यासाठी, हे एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे, मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी - विशेषत: जे मानसिक कामात गुंतलेले आहेत आणि बैठी जीवनशैली जगतात. अर्थात, रस कापणीची प्रक्रिया सर्वात वेगवान नाही आणि सर्वात सोपी नाही, परंतु ते फायदेशीर आहे. शिवाय, आधुनिक उपकरणे जास्तीत जास्त मदत करतील. आम्ही थेट सफरचंदाचा रस कसा गुंडाळायचा या कथेकडे जाऊ.

सफरचंद रस तयार करण्याची पहिली आवृत्ती

आम्हाला लागेल: ज्युसर, सफरचंद, झाकण, जार, स्लॉट केलेले चमचे, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड, रोलिंग मशीन, चिमटे, संरक्षण थर्मामीटर. येथे चरण-दर-चरण कृती आहे:

ताजे पिळून काढलेला सफरचंद रस कसा गुंडाळायचा हा दुसरा पर्याय

आधुनिक स्वयंपाक आम्हाला आमचे कार्य पूर्ण करण्यासाठी एकापेक्षा जास्त मार्ग देते. त्यांच्यात एकच गोष्ट सामाईक आहे की तुम्हाला फळे काळजीपूर्वक निवडण्याची आवश्यकता आहे: ते खराब नसलेले आणि नेहमीच पिकलेले असले पाहिजेत. प्रमाण आणि घटक इच्छित परिणाम आणि सफरचंदांच्या विविधतेवर अवलंबून असतात. सर्व केल्यानंतर, आपण रस स्पष्ट आणि लगदा सह तयार करू शकता. पेयाचा अविस्मरणीय सुगंध मिळविण्यासाठी, आपल्या विवेकबुद्धीनुसार विविध प्रकारचे फळे समायोजित करा, एकत्र करा. अशाप्रकारे, पूर्णपणे नवीन अभिरुची मिळविण्याची संधी आहे जी ड्रिंक्सवर खूप मागणी असलेल्या लोकांना देखील आश्चर्यचकित करू शकते.

या उद्योगातील तज्ञांचा असा युक्तिवाद आहे की फक्त किंचित आम्लयुक्त सफरचंद वापरून रस काढणे चुकीचे आहे, कारण अशा कामाचा परिणाम इतर गोष्टींबरोबरच आवश्यक गुणवत्तेची आवश्यकता पूर्ण करणार नाही. पेय तयार करण्यासाठी सर्वात अनुकूल वाण आहेत: नाशपाती, बडीशेप, टिटोव्हका आणि हिवाळा परमेन. ज्युसर नंतर सफरचंदाचा रस इतर मार्गांनी कसा काढायचा याबद्दल तुम्हाला स्वारस्य असल्यास, खालील माहिती तुमच्यासाठी आहे.

पाश्चरायझेशन

फळांचे तुकडे करून ज्युसरमध्ये पिळून घ्या, परिणामी द्रव एका मुलामा चढवलेल्या किंवा काचेच्या डिशमध्ये घाला. ऑक्सिडेशन आणि पुढील तपकिरी टाळण्यासाठी, थोडासा लिंबाचा रस घालण्याचा सल्ला दिला जातो. आम्हाला एक मोठे भांडे हवे आहे. पिळल्यानंतर, डिशमधून भविष्यातील पेय, गरम न करता, जारमध्ये घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा. आम्ही त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवतो आणि गळ्याला उबदार पाण्याने भरतो. आम्ही पाणी 85 अंश तपमानावर गरम करतो, उष्णता कमी करतो आणि तापमान राखण्यासाठी वेळ त्यांच्या आकारावर अवलंबून असतो: दीड-लिटरसाठी 20 मिनिटे आणि दोन-तीन-लिटरसाठी 30 मिनिटे. अनेक वेळा दुमडलेला टॉवेल किंवा जाड टॅकच्या सहाय्याने, आम्ही काळजीपूर्वक एक एक करून गरम जार बाहेर काढतो आणि लगेच गुंडाळतो. सफरचंद रस गुंडाळणे कसे दुसर्या मार्ग mastered.

ज्यूसरशिवाय सफरचंदाच्या रसाची कृती

एक नैसर्गिक आणि चवदार पेय जास्त प्रयत्न न करता आणि ज्यूसरशिवाय मिळवता येते. आम्हाला हलके मांस आणि अपरिहार्यपणे आंबट चव असलेली फळे लागतील. या प्रकरणात, साखर आणि पाणी आवश्यक नाही. आम्ही फळे अनेक भागांमध्ये कापतो आणि ज्यूसर किंवा मांस ग्राइंडरमधून जातो.

परिणामी लगदा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने पिळून काढला जातो, उर्वरित लगदा पाण्याने भरलेल्या सॉसपॅनमध्ये पाठविला जातो (प्रमाण 2 लिटर प्रति 10 किलो), सहा तास भिजवून, गरम करून पुन्हा पिळून काढला जातो. चला पुढच्या पायरीवर जाऊया. आम्ही पेय तयार करतो: द्रव 80-90 अंशांपर्यंत गरम करा, पाच मिनिटे धरून ठेवा आणि जारमध्ये घाला. आम्ही पाण्याच्या बाथमध्ये झाकण उकळतो आणि परिणामी अमृत गुंडाळतो. घरी, आपण जार उकळण्यासाठी पाण्याचे तापमान किंचित वाढवून पाश्चरायझेशनशिवाय शिजवू शकता. या प्रकरणात, अतिरिक्त निर्जंतुकीकरणासाठी, त्यांना झाकणांसह गुंडाळणे आणि उलटे करणे आवश्यक आहे. हिवाळ्यासाठी सफरचंद रस तयार आहे.

साखर आणि लगदा सह रस पाककृती

आपण साखर सह अमृत तयार करू इच्छित असल्यास, नंतर तंत्रज्ञान मागील एक समान आहे, फक्त दुसऱ्या टप्प्यावर, 70% साखर सिरप घ्या आणि रस मध्ये जोडा. सिरप एकतर दुय्यम रस किंवा साखर पासून मिळू शकते. प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे: एका लिटरसाठी आपल्याला शंभर ग्रॅम साखर आणि 150 मिली सिरप आवश्यक आहे. आता आम्ही सफरचंदाचा रस कसा बनवला जातो याच्या दुसर्या आवृत्तीचे वर्णन करू. लगदा सह पेय साठी कृती: आम्ही दोन किंवा तीन वेळा मांस धार लावणारा द्वारे फळे, शिवाय, एक लहान सेल माध्यमातून पास. आउटगोइंग वस्तुमान गडद होण्यापासून रोखणे आवश्यक आहे, ज्यासाठी आम्ही त्यात एस्कॉर्बिक ऍसिड जोडतो.

प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे: 10 किलो फळासाठी आपल्याला 10 ग्रॅम ऍसिड आवश्यक आहे. सफरचंदाचा रस योग्य प्रकारे कसा गुंडाळायचा हे तुम्हाला आधीच माहित असले पाहिजे, फक्त ते पाश्चराइझ करण्यास विसरू नका. तसे, परिणामी वस्तुमान जितके अधिक ठेचून आणि एकसंध असेल तितका रस अधिक चवदार असेल आणि त्याची साठवण जास्त असेल.

सफरचंद पेय बनवण्याचा आणखी एक मार्ग

सफरचंदाचा रस रस कुकरमध्ये देखील तयार केला जाऊ शकतो, परंतु या प्रकरणात आपल्याकडे चांगल्या दर्जाची उपकरणे आणि विशिष्ट कौशल्ये असणे आवश्यक आहे, आम्ही प्रक्रियेचे वर्णन करणार नाही. फक्त रेसिपीचे अचूक पालन करा आणि तापमान व्यवस्था काटेकोरपणे राखा आणि सर्वकाही कार्य करेल. आमच्या पुढील पद्धतीसह, आम्ही वापरु आणि आपण या प्रकरणात ताजे पिळलेला सफरचंद रस कसा तयार करायचा आणि कसा गुंडाळायचा ते शिकाल. चला ते जलद आणि सहज करूया. चव आणि रंग सुधारण्यासाठी, तुम्ही आमचे पेय ब्लूबेरी, द्राक्षे किंवा चॉकबेरीच्या रसाने एकत्र करू शकता. आवश्यक उत्पादने: सफरचंद, इच्छित असल्यास - दाणेदार साखर, आणि कॅन धुण्यासाठी - बेकिंग सोडा. आवश्यक भांडी: ज्युसर, सॉसपॅन, चाळणी, धातूचे झाकण, काचेचे भांडे, सीमर.

रस काढणे

सफरचंदाचा रस शिजवणे. कृती पुढे आहे. माझे फळ, कट आणि एक juicer माध्यमातून पास. पिळून काढलेला रस स्थिर होऊ द्या, नंतर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड दोन किंवा तीन थर माध्यमातून फिल्टर.

परिणामी पेय सॉसपॅनमध्ये ओतले जाते आणि उच्च उष्णतेवर 95 अंशांवर आणले जाते. त्याच वेळी, आम्ही सतत फेस काढून टाकतो, अशा प्रकारे रस उजळतो. गरम पेय पुन्हा चीजक्लॉथमधून गाळून घ्या आणि ते जवळजवळ उकळी आणा. जारमध्ये घाला आणि रोल करा. नंतर वरची बाजू खाली - आणि थंड करण्यासाठी. सफरचंदाचा रस कसा गुंडाळायचा हे उत्तम प्रकारे पार पाडल्यानंतर, हिवाळ्यात आपल्याला एक अतिशय निरोगी पेय मिळेल, जे पोटॅशियमच्या उपस्थितीमुळे रक्तातील कोलेस्टेरॉल सामान्य करते आणि रेडिओन्यूक्लाइड्स काढून टाकण्यास हातभार लावते. सफरचंद उपवास दिवस लठ्ठपणा मदत करेल.

घरगुती सफरचंदाचा रस स्टोअर-खरेदी केलेल्या समकक्षांसाठी एक गंभीर प्रतिस्पर्धी आहे. गुणवत्ता, किंमत आणि फायद्यांचे गुणोत्तर हे प्रमाण जास्त आहे, उत्पादनाच्या नैसर्गिकतेबद्दलही शंका नाही. घरगुती संरक्षण चांगले साठवले जाते, रंग आणि चव बदलत नाही. हिवाळ्यासाठी सफरचंदांपासून रस मिळविण्यासाठी, ज्युसरमधून कुरकुरीत जातींची ताजी फळे निवडली जातात. पाककृती इतक्या वैविध्यपूर्ण आहेत की चकचकीत देखील त्यांची इच्छा पूर्ण करेल. गाजर, नाशपाती, भोपळा आणि इतर मिश्रित पर्याय आहेत.

हिवाळ्यासाठी नैसर्गिक पेय एक किलकिले

घरगुती पेय पाककृतींमध्ये रसाळ फळांचा वापर समाविष्ट असतो. हिरवा, पिवळा, लाल वाण योग्य आहेत - व्हाईट फिलिंग, सिमिरेंको, अँटोनोव्हका, ग्रुशोव्का. ताजे निवडलेल्या घरगुती सफरचंदांपासून रिक्त तयार करणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. त्यामध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा संपूर्ण शस्त्रागार असतो.

रसाळपणा विविधतेवर अवलंबून असतो. सरासरी, 60-70% द्रव ज्यूसरद्वारे प्राप्त होतो. हिवाळ्यातील वाणांमध्ये, आकृती आणखी कमी आहे. फळांवर हाताने प्रक्रिया करणे अधिक कठीण आहे, सफरचंदाच्या वजनाने 30-50% द्रव शिल्लक राहतो. मॅन्युअल एक्सट्रॅक्शनचे नुकसान लक्षणीय आहे; दाबल्यानंतर, केकमध्ये 1.5-2 पट जास्त आर्द्रता राहते.

1 किलो सफरचंदापासून, तुम्हाला 350-650 मिली ताजे पिळून काढलेला रस जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि फायबरने भरपूर मिळू शकतो.

कॅलरीजच्या बाबतीत, ते आहारातील पोस्ट्युलेट्सशी संबंधित आहे, सरासरी, प्रति ग्लास पेयमध्ये 105 कॅलरीज असतात. निर्देशक हा इतर फळांच्या पेयांपेक्षा कमी परिमाणाचा ऑर्डर आहे. आपण शिजवू शकता आणि, कॅलरीजची संख्या देखील कमी आहे. त्यातून वजन वाढणे अशक्य आहे, परंतु आरोग्य सुधारणे सोपे आहे. जीवनसत्त्वे आणि अनेक उपयुक्त पदार्थांच्या विस्तृत गटाबद्दल धन्यवाद, रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करणे, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करणे आणि जड भारानंतर शरीर पुनर्संचयित करणे शक्य आहे.

जगभर गुप्तपणे

सहसा ज्यूसर वापरून घरी रस मिळवला जातो. हे जलद आणि सोयीस्कर आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी, रस कुकर वापरला जातो - एक विशेष रचना ज्यामध्ये फळांच्या तुकड्यांमधील द्रव एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये बाष्पीभवन केले जाते. आधुनिक तंत्रज्ञान आत्मसात करणे शक्य नसल्यास, फळांवर प्रक्रिया करून आणि हाताने द्रव पिळून सफरचंदाचा रस ज्यूसरशिवाय बनवता येतो. पीसण्यासाठी, खवणी, मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर योग्य आहे, मुरगळण्यासाठी - कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तरांमध्ये दुमडलेले.

आपल्या स्वत: च्या हातांनी सफरचंद रस कसा बनवायचा याबद्दल टिपा:

क्लासिक हिवाळा कृती

सफरचंदांचा नैसर्गिक रस हिवाळ्याच्या थंडीत मेजवानीचा नायक आहे. हे आनंदी होण्यास, व्हिटॅमिन रिझर्व्हची भरपाई करण्यास, सकारात्मकतेचा एक भाग मिळविण्यास मदत करते. स्वयंपाक करताना त्रास होऊ नये म्हणून, एक साधी कृती निवडा. पाककला प्रक्रिया सफरचंद धुवून, कोर काढून टाकणे आणि कापून सुरू होते. पुढे फळ पीसण्याची आणि पाश्चरायझेशनची पाळी आहे.

चरण-दर-चरण सूचना:

खोलीच्या तपमानावर 2 आठवड्यांसाठी जार ठेवण्याची शिफारस केली जाते. यावेळी, पेय आंबले आहे की नाही हे पाहिले जाईल. खराब झाल्यास, ते उघडले जाते, जेली किंवा यकृतामध्ये प्रक्रिया केली जाते. पुढील कापणीच्या अगदी आधी, सुमारे एक वर्षासाठी तळघरात रस साठवला जातो.

ज्युसर वापरणे

होममेड ज्यूस रेसिपीमध्ये अनेकदा ज्युसरचा वापर केला जातो. यंत्राचा उद्देश फळातील द्रव बाष्पीभवन करणे आहे. जर उत्पादन त्यात शिजवलेले असेल तर ते एकसंध आहे, व्यावहारिकपणे लगदाशिवाय.

ज्युसरमध्ये सफरचंदांपासून रस मिळविण्यासाठी पायऱ्या:

1. रसाळ फळे धुतली जातात, कापली जातात, दगड आणि कठोर भागांपासून मुक्त होतात.
2. ज्युसरमध्ये पाणी घाला, ते चालू करा. जेव्हा ते उकळते तेव्हा सफरचंदाचे तुकडे वरच्या स्तरावर ठेवले जातात.
3. जेव्हा फळ मऊ होते तेव्हा साखर जोडली जाते. त्यात रस पुरवठा नळी ठेवण्यासाठी जार आगाऊ निर्जंतुक करणे योग्य आहे. भरल्यानंतर ते अडकले आहे, त्याच्या जागी दुसरे ठेवले आहे.

ज्यूसरमध्ये स्वयंपाक करण्याबद्दल व्हिडिओ.

बाष्पीभवनानंतर उरलेला लगदा जाम बनवण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो किंवा.

ज्युसर रेसिपी

ज्युसरमधून मिळणाऱ्या पेयामध्ये सहसा लगदाचे तुकडे असतात. असे उत्पादन अधिक उपयुक्त आणि चव मध्ये सौम्य आहे. स्वयंपाक करण्याच्या दोन पद्धती आहेत: जारमध्ये ओतलेला रस पाश्चराइझ करा किंवा वर चर्चा केलेल्या क्लासिक रेसिपीनुसार उकळवा.

पाश्चरायझेशन पद्धत:

शेवटी, विशेष चिमट्याने उकळत्या पाण्यातून जार काळजीपूर्वक काढून टाकणे, निर्जंतुकीकृत झाकणांसह गुंडाळणे, उलटणे आणि गुंडाळणे बाकी आहे.

सफरचंद-गाजर रस

सफरचंदावर आधारित, उत्कृष्ट विविध पाककृती प्राप्त केल्या जातात. हे फळ गाजर, भोपळे, पीच, जर्दाळू, द्राक्षे, बेरी किंवा भाज्यांसह एकत्र केले जाते. सफरचंद आणि गाजर हे सर्वात यशस्वी संयोजनांपैकी एक आहेत. हे हृदय आणि डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे.

1.5 किलो सफरचंदांसाठी 2.5 किलो गाजर

हिवाळ्यासाठी आपण एक मजबूत सफरचंद-गाजर पेय शिजवण्यापूर्वी, 1.5 किलो सफरचंदांसाठी आपल्याला 2.5 किलो गाजर, अर्धा लिंबू आणि आले रूट खरेदी करणे आवश्यक आहे. पुढे, धुतलेले सफरचंद चौकोनी तुकडे केले जातात, वरचा थर गाजरांमधून काढला जातो. लिंबू उत्तेजकतेपासून मुक्त होते, रस एका कंटेनरमध्ये पिळून काढला जातो. आल्याच्या मुळाचा एक छोटा तुकडा बारीक खवणीवर घासला जातो. सफरचंद आणि गाजर सोयीस्कर पद्धतीने पिळून काढले जातात, नंतर घटक मिसळले जातात. हे मिश्रण निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतले जाते. पाश्चरायझेशनसाठी कंटेनर तयार करणे बाकी आहे. उष्णता उपचारानंतर, जार प्रक्रिया केलेल्या झाकणाने बंद केले जातात.

सफरचंद आणि भोपळा

भोपळ्याच्या लगद्याच्या व्यतिरिक्त घरी सफरचंदांपासून बनवलेले पेय हे शरद ऋतूतील सर्वोत्तम पाककृतींपैकी एक म्हणून ओळखले जाते. भाजीमध्ये कॅलरीज कमी असतात, त्यात गाजरांपेक्षा जास्त कॅरोटीन असते. सफरचंदांच्या संयोगाने, भोपळ्याचा स्वाद मऊ होतो, जो प्रत्येकाला आवडत नाही.

साहित्य:

सफरचंद-भोपळ्याच्या पेयाची कृती नवशिक्यांसाठी सोपी आणि समजण्यासारखी आहे. ते या वस्तुस्थितीपासून सुरू करतात की भोपळा सोललेला आहे आणि बिया सोलल्या आहेत, लगदा खवणीवर चोळला जातो. सफरचंद सोलून, खड्डे आणि हार्ड कोर, ठेचून आणि पिळून काढले जातात. लगदा सह जाड उत्पादन प्राप्त करण्यासाठी, आपण एक ब्लेंडर सह सफरचंद दळणे शकता. प्युरीला पॅनमध्ये पाठवा, थोडेसे पाणी घालून, वस्तुमान उकळू द्या. 5 मिनिटे उकळवा, थंड करा, चाळणीतून घासून घ्या. भोपळ्यामध्ये साखर आणि सायट्रिक ऍसिड जोडले जाते, त्यानंतर सफरचंदाचा रस. 5 मिनिटे उकळल्यानंतर उकळवा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये गरम ओतले.

सफरचंद आणि समुद्र buckthorn पासून प्या

समुद्र buckthorn berries सह पाककृती immunostimulating मानले जातात. 1 लिटर पिळलेल्या सफरचंदाच्या रसासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• समुद्र buckthorn रस 0.5 l;
• थोडं पाणी;
• 50 ग्रॅम साखर.

पिळून काढलेले सफरचंद अमृत 90-95 डिग्री सेल्सिअस, म्हणजे पहिल्या बुडबुड्यांपर्यंत गरम केले जाते. प्रथम फोम काढून आग बंद केली जाते. इच्छित असल्यास, पुन्हा 80 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. धुतलेले समुद्री बकथॉर्न बेरी मोर्टारने मऊ केले जातात. प्युरी एका सॉसपॅनमध्ये घाला, 1:1 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ करा, मिश्रण 60 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. समुद्र बकथॉर्नला 2 तास थंड होऊ द्या. समुद्र बकथॉर्न प्युरी गाळून घ्या, सफरचंदाच्या रसात घाला. मिश्रण बुडबुड्यांना गरम केले जाते आणि ताबडतोब जारमध्ये ओतले जाते.

तपशीलवार सूचनांसह व्हिडिओ (सागरी बकथॉर्न नाही, फक्त सफरचंद).

स्वादिष्ट नाशपाती कृती

सफरचंद आणि नाशपाती हिवाळ्यासाठी सर्वात लोकप्रिय टँडम्सपैकी एक आहे. एकत्रितपणे, फळे अतिशय आंबट आणि आनंददायी-चविष्ट पेय तयार करतात.

स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये 3 सोप्या चरणांचा समावेश आहे:

होममेड सफरचंद रस पाककृती उच्च मागणी आहे, आणि योग्य कारणास्तव. उत्पादन पौष्टिक आणि ताजेतवाने आहे. सफरचंदाची नैसर्गिक चव जतन केली जाते आणि थोड्या प्रमाणात साखर आकृतीला अजिबात हानी पोहोचवत नाही. मेजवानीसह घरगुती पेय जार सर्व्ह करणे लाज नाही.