बीन कटलेट - साध्या आणि स्वादिष्ट पाककृती. लीन बीन पॅटीज बीन पॅटीज रेसिपी

रशियन पाककृतीमध्ये शेंगा फार पूर्वीपासून वापरल्या जात आहेत. आज आपण बीन्सबद्दल बोलू, अधिक तंतोतंत, त्यातून कटलेटबद्दल. पुरेशा प्रथिने सामग्रीसह हा एक हार्दिक, परंतु खूप उच्च-कॅलरी डिश नाही. चवदार दिसते, तयार करणे सोपे आहे.

आम्ही बीन कटलेट बनवण्यासाठी सर्वात मनोरंजक पाककृती गोळा केल्या आहेत आणि त्या चित्रित फोटोंसह पोस्ट केल्या आहेत, आम्ही तुम्हाला त्यांचा विचार करण्यासाठी आमंत्रित करतो.

पारंपारिक पाककृती

साहित्य	प्रमाण
बीन्स (धान्य) -	300 ग्रॅम
अंडी -	2 पीसी.
सलगम-कांदा -	1-2 पीसी.
पांढरा लसूण -	3 लवंगा
रवा -	3 कला. l
गव्हाचे पीठ -	3-4 यष्टीचीत. l
बारीक मीठ -	चव
कोणतेही वनस्पती तेल	120 मि.ली
लोणी -	2 टेस्पून. l
कांदा हिरव्या भाज्या -	काही पंख
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 40 मिनिटे	प्रति 100 ग्रॅम कॅलरीज: 160 kcal

बीन पॅटीजची कृती:

या कोमल बीन पॅटीज कोणत्याही साइड डिशबरोबर चांगले जातात. ते टोमॅटो किंवा इतर सॉस बरोबर खाऊ शकतात.

लीन बीन कटलेट

आवश्यक साहित्य:

• उकडलेले किंवा कॅन केलेला बीन्स - 800 ग्रॅम;
• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड -2 पीसी.;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• गव्हाचे पीठ - 2 टेबल. l.;
• बटाटा स्टार्च - 1 टेबल. l.;
• रवा - 1 चमचा;
• अक्रोडाचे 4-5 तुकडे एक कोर;
• बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा), मीठ, पांढरा किंवा काळी मिरी;
• सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल - 0.1 एल.

पाककला वेळ: 20-35 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री: 149 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन.

दुबळे मीटबॉल तयार करण्याची प्रक्रिया:

1. कॅन केलेला किंवा उकडलेले बीन्स ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा किंवा एका वाडग्यात काट्याने मळून घ्या;
2. आम्ही कांदा स्वच्छ करतो, चौकोनी तुकडे करतो;
3. लसूण बारीक चिरून घ्या;
4. तुकडे करण्यासाठी काजू दळणे;
5. धुतलेल्या हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या;
6. सर्व तयार उत्पादने एका प्रशस्त कंटेनरमध्ये ठेवा, मसाले आणि रवा घाला;
7. परिणामी minced मांस एकसमान स्थितीत गहनपणे मिसळा;
8. रवा फुगण्यासाठी तुम्ही ते उभे राहू देऊ शकता;
9. शेवटी, स्टार्च आणि पीठ घाला, पुन्हा चांगले मिसळा;
10. गोळे तयार करा, नंतर त्यांना आकार द्या आणि पिठात रोल करा;
11. कटलेटला प्रत्येक बाजूला गरम तेलात इच्छित रंग येईपर्यंत तळा.

हे ताज्या भाज्या, उकडलेले तांदूळ किंवा टोमॅटोच्या रसाने उत्तम प्रकारे दिले जाते.

किती वेगळे आहेत ते, या बीन पॅटीज!

थोडेसे प्रयत्न आणि कल्पकतेने, बीन्समध्ये जोडलेल्या विविध उत्पादनांच्या मदतीने, तुम्ही बीन पॅटीजचे अनेक प्रकार शिजवू शकता. बीन कटलेट बनवण्याच्या इतर काही पाककृती येथे आहेत.

बीन्स सह मशरूम कटलेट

महत्वाचे: minced meat मध्ये अंडी घालू नका, उकडलेले बीन्स वापरा. उपवास आणि वजन कमी करू इच्छित लोकांसाठी योग्य.

आवश्यक साहित्य:

• कोरडे बीन्स - 1 कप;
• मशरूम (शक्यतो शॅम्पिगन) - 300 ग्रॅम;
• कांदा सलगम - 3 तुकडे;
• गाजर - 1 तुकडा;
• लसूण - 2 लवंगा;
• गव्हाचे पीठ - 4 चमचे;
• वनस्पती तेल - 100 ग्रॅम;
• मिरपूड, मीठ.

पाककला वेळ: 40 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री: 160-170 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कोरड्या सोयाबीन 8 तास पाण्यात भिजवा, नंतर स्वच्छ धुवा आणि 20 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवा;
2. उर्वरित पाणी काढून टाका, बीन्स पिळणे, लसूण जोडणे;
3. आम्ही कांदे आणि गाजर कापतो, सूर्यफूल तेलात तळणे;
4. मशरूम कापून, तळणे;
5. आम्ही सर्व तयार भाज्या, मशरूम, मसाले घालतो, किसलेले मांस बांधण्यासाठी पीठ घालतो. नख मिसळा;
6. पीठात रोल करून कटलेट तयार करा;
7. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ते भाज्या तेलात तळा. आपण झाकणाने झाकून आणि थोडा घाम काढू शकता. परिणामी डिशमध्ये कोणताही सॉस घालून आणि त्यासोबत कटलेट स्टीव्हिंग करून, आम्ही अधिक निविदा परिणाम प्राप्त करतो.

चिकन आणि बीन कटलेट

उत्पादनांचे एक मनोरंजक संयोजन, याशिवाय, एक चवदार आणि अतिशय निरोगी डिश.

आवश्यक साहित्य:

• कोरडे बीन्स - 200 ग्रॅम;
• minced चिकन - 500 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम;
• अंडी - 2 तुकडे;
• ताजे टोमॅटो - 3 पीसी.;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल - 0.5 कप;
• ब्रेडक्रंब किंवा ब्रेडिंगसाठी पीठ - 2-3 टेस्पून. चमचे;
• मिरपूड, मीठ, औषधी वनस्पती, लसूण.

पाककला वेळ: 50-55 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री: 190-210 kcal.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. लाल सोयाबीनचे, पूर्व-भिजलेले, निविदा होईपर्यंत शिजवा, थंड करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत दळणे;
2. या प्युरीमध्ये कच्च्या कोंबडीचा पुसा, सर्व मसाले, अंडी, मैदा किंवा स्निग्धतेसाठी फटाके घाला आणि मिक्स करा;
3. आम्ही लोणी आणि हार्ड चीज एका खडबडीत खवणीतून घासतो, बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या, नंतर लसूण घालतो आणि परिणामी वस्तुमान कटलेटसाठी मिसळतो. मग आम्ही गोळे बनवतो;
4. आम्ही minced मांस पासून एक केक तयार होईल, त्यात भरणे एक बॉल ठेवा, तो एक कटलेट स्वरूपात तयार;
5. ते ब्रेड, या साठी कृती पीठ किंवा फटाके मध्ये. पॅनमध्ये तेलात तळणे;
6. टोमॅटो खवणीवर बारीक करा, मीठ आणि मिरपूड घाला. टोमॅटोचा रस कटलेटमध्ये घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा;
7. हे कटलेट बटाट्यांसोबत कोणत्याही स्वरूपात किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून उत्तम प्रकारे सर्व्ह केले जातात.

तांदूळ सह बीन कटलेट

खूप श्रीमंत, चवदार उत्पादन. पांढरे बीन्स सर्वोत्तम आहेत.

आवश्यक साहित्य:

• कोरडे पांढरे बीन्स - 1 कप;
• तांदूळ - 1/2 कप;
• अक्रोड - 1/2 कप;
• लसूण - 1-2 लवंगा;
• कांदे - 2 डोके;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे;
• ग्राउंड फटाके - 1 कप;
• कोणत्याही हिरव्या भाज्या - 1 मध्यम घड;
• कोणतेही मसाले;
• वनस्पती तेल.

पाककला वेळ: 1 तास.

कॅलरी: 200 kcal.

बीन्स आणि तांदूळ पासून कटलेट शिजवण्याची प्रक्रिया:

1. मऊ होईपर्यंत पाण्यात आधीच भिजवलेले सोयाबीनचे उकळवा;
2. तांदूळ वेगळ्या भांड्यात शिजवा. पाणी काढून टाका;
3. एक मांस धार लावणारा मध्ये सोयाबीनचे आणि लसूण पिळणे, उकडलेले पांढरा तांदूळ घालावे;
4. बारीक चिरून अजमोदा (ओवा), बडीशेप, आपण तुळस शकता. ते minced meat वर पाठवा;
5. minced मांस मध्ये मसाले आणि टोमॅटो ठेवा;
6. चिरलेला अक्रोड घाला. सर्वकाही मिसळा;
7. आपले हात पाण्याने ओलावा, कटलेट चिकटवा, त्यांना ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड करा;
8. उकळत्या तेलात तळणे. आपण झाकणाने झाकून शेवटी घाम काढू शकता;
9. ते अन्नधान्याच्या साइड डिशसह किंवा स्वतंत्रपणे सर्व्ह केले जातात.

बटाटे सह सोयाबीनचे

आवश्यक साहित्य:

• कॅन केलेला बीन्स - 400 ग्रॅमचे 2 कॅन;
• कच्चे बटाटे - 500 ग्रॅम;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• पीठ - 0.5 - 1 कप;
• मसाले - मीठ, मिरपूड;
• बडीशेप एक घड;
• कोणतेही तेल - 0.5 कप.

पाककला वेळ: 35-40 मिनिटे.

कॅलरी: 190 kcal.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. बटाटे त्यांच्या कातडीत उकळा. हे आकार टिकवून ठेवण्यासाठी आणि स्टार्च उत्पादनाच्या आत केले जाते;
2. बटाटे शिजत असताना, बीन्सचे कॅन उघडा आणि द्रव काढून टाका;
3. लसूण सोलून घ्या आणि बडीशेप सोबत चिरून घ्या;
4. थंड बटाटे, फळाची साल आणि एक मांस धार लावणारा मध्ये शेंगा सह पिळणे;
5. या स्टफिंगमध्ये बडीशेप, लसूण, मसाले घाला;
6. एक चमचा सह cutlets फॉर्म, पिठ सह शिंपडा;
7. एक सुंदर कुरकुरीत होईपर्यंत, पांघरूण न करता, वनस्पती तेलात तळणे;
8. हे बीन कटलेट ताज्या भाज्या किंवा टोमॅटो सॉससह सर्वोत्तम सर्व्ह केले जातात.

1. जर तुम्ही बीनमध्ये कच्चा नाही, परंतु तळलेले कांदे ठेवले तर कटलेट अधिक सुवासिक होतील;
2. minced बीन बांधण्यासाठी घरी कोंबडीची अंडी नसताना, ते सुरक्षितपणे चीजने बदलले जाऊ शकते;
3. तळण्यासाठी, गरम तेल वापरणे आवश्यक आहे जेणेकरून रस स्थिर कवचाखाली संरक्षित केला जाईल;
4. किसलेले मांस नीट मळून फेटल्यास कटलेट जास्त चवदार असतात;
5. जर तुम्ही लोणीचा तुकडा आत ठेवला तर कटलेट अधिक रसदार होतील;
6. किसलेले मांस अगदी लोणचे काकडी, सॉसेज, औषधी वनस्पती, चीज सह चोंदले जाऊ शकते आणि प्रत्येक वेळी पूर्णपणे भिन्न चव असेल;
7. बीन डिशेस समाधानकारक आहेत, म्हणून साइड डिश आणि जटिल सॉससह ओव्हरलोड न करता त्यांचा स्वतंत्र म्हणून वापर करणे चांगले आहे.

असे दिसते की कटलेटमध्ये नवीन काय आढळू शकते? हे आपण करू शकता बाहेर वळते! आपण त्यांना सोयाबीनचे पासून शिजवल्यास. त्यांच्याकडे मांस नाही असा अंदाज फार कमी जणांना असेल. त्याच वेळी, उत्पादनाची चव असामान्य असेल.

- सर्वात कोमल आणि भूक वाढवणारा, खडबडीत, परंतु कुरकुरीत क्रस्टसह, तुम्हाला ते नक्कीच आवडेल! आणि शेंगांमध्ये भरपूर प्रमाणात असलेल्या प्रथिनांमुळे, बीन कटलेट खूप पौष्टिक आणि आरोग्यदायी असतात.

विशेष म्हणजे कटलेटचा रंग वेगवेगळा असू शकतो. आपण स्वयंपाक करण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे बीन्स वापराल यावर ते अवलंबून आहे. यावेळी मी लाल बीन्स आणि लाल कांदे घेतले.

अशा कटलेट देखील पातळ शिजवल्या जाऊ शकतात, फक्त चीज आणि अंडी घालू नका, तळताना ते पडत नाहीत - मी तपासले.

खरे सांगायचे तर, बीन कटलेट शिजवण्याचे माझ्या मनात कधीच नव्हते, परंतु जेव्हा मी एका साइटवर बीन कटलेटची रेसिपी पाहिली तेव्हा मी एक संधी घेण्याचे ठरवले ... मला बीन्स आवडतात - आणि, आणि स्टू ... ए थोडे सुधारणे, थोडे प्रयोग ... आणि माझी रेसिपी जन्माला आली, जी मला शेअर करताना आनंद झाला! बीन कटलेट माझ्यासाठी एक शोध होता!

बीन कटलेट तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे

• बीन्स (कोणत्याही प्रकारची) - 1 कप (मी लगेच लिहीन की मी कॅन केलेला बीन्स शिजवण्याचा प्रयत्न केला नाही)
• हार्ड चीज - सुमारे 200 ग्रॅम
• वाळलेल्या मशरूम - सुमारे 2 मूठभर, किंवा ताजे शॅम्पिगन - 5-7 तुकडे (पर्यायी)
• उकडलेले बटाटे - 1-2 तुकडे
• कांदा - 1 डोके
• अंडी - 1 तुकडा
• लसूण - 2 लवंगा
• मीठ - चवीनुसार
• मिरपूड किंवा मिरपूड (ग्राउंड) यांचे मिश्रण - चवीनुसार
• आवडते मसाले - चवीनुसार
• आवडत्या हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
• ब्रेडक्रंब
• तळण्याचे तेल

बीन पॅटीज कसे शिजवायचे

बीन कटलेट असल्याने, मग सर्व प्रथम बीन्सपासून सुरुवात करूया!

1. आम्ही बीन्स वाहत्या पाण्याखाली धुतो, फिल्टर केलेल्या थंड पाण्याने भरतो आणि 5-8 तास फुगण्यासाठी सोडतो (मी ते रात्रभर सोडले)
2. जर आपण कोरडे मशरूम वापरत असाल तर ते कित्येक तास आधीच भिजवलेले आणि नंतर उकळलेले असले पाहिजेत. जर मशरूम ताजे (मशरूम) असतील तर ते बारीक चिरून थोडे तळून घ्या.
3. ज्यामध्ये बीन्स फुगले ते पाणी आम्ही काढून टाकतो, ते नवीन पाण्याने भरा, बीन्सला उकळी आणा, उष्णता थोडी कमी करा आणि बीन्स बऱ्यापैकी आचेवर सुमारे 10 मिनिटे शिजवा.
4. मग आम्ही आग कमी करतो आणि एक लहान आग वर निविदा होईपर्यंत सोयाबीनचे शिजवावे. माझे बीन्स रात्रभर फुगले आणि एकूण फक्त एक तासासाठी शिजवले.
5. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी मीठ सोयाबीनचे !!! बीन्स शिजवलेले आहेत, पाणी मीठ, मसाले घाला आणि आणखी 7-10 मिनिटे शिजवा. महत्वाचे!!!स्वयंपाकाच्या सुरुवातीला ज्या पाण्यात सोयाबीन उकडले आहे ते तुम्ही मीठ लावले तर तुमच्या बीन्स बराच वेळ शिजतील.
6. पाणी काढून टाका आणि बीन्स थंड होऊ द्या.
7. बीन्स थंड होत असताना, कांदे आणि लसूण सोलून घ्या.
8. बटाटे, आगाऊ शिजवलेले, तुकडे कापून.
9. आम्ही चीज एका खडबडीत खवणीवर घासतो.
10. आम्ही उकडलेले सोयाबीनचे, बटाटे, उकडलेले किंवा तळलेले मशरूम, कांदे, लसूण, आवडत्या हिरव्या भाज्या मांस ग्राइंडरद्वारे पास करतो.
11. मीठ, मिरपूड, मसाल्यांनी शिंपडा. मी माझ्या पालकांनी अबखाझियामध्ये बाजारात विकत घेतलेले अबखाझ मसाले जोडले, परंतु मला असे दिसते की या रेसिपीसाठी सुनेली हॉप्स देखील चांगले आहेत.
12. किसलेले चीज आणि अंडी घाला.
13. सर्व घटक एकसंध वस्तुमानात मिसळा.
14. जर वस्तुमान द्रव बनले तर आपण थोडे पीठ किंवा रवा घालू शकता.
15. आम्ही कटलेट तयार करतो.
16. ब्रेडक्रंबमध्ये कटलेट रोल करा.
17. आणि प्रीहेटेड पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी तेलाने गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. जोरदार तळणे तो वाचतो नाही, कारण. सर्व घटक वापरासाठी तयार आहेत.

मस्त डिश! प्रकाश, परंतु त्याच वेळी समाधानकारक. तुम्ही अशा कटलेटचे संपूर्ण पॅन तळू शकता आणि झोपण्यापूर्वी ते भरपूर खाऊ शकता - आणि "पोटात विटा" नाहीत, कारण बीन्स पूर्णपणे पचलेले आहेत. आणि जर तुम्ही उकडलेले बीन्स अगोदर शिजवले तर तुम्ही अशा कटलेट फक्त 15 मिनिटांत शिजवू शकता. थकलेल्या परिचारिकासाठी फक्त एक स्वप्नवत डिनर!

4 सर्विंगसाठी साहित्य

• 1 कप बीन्स
• 2 कोंबडीची अंडी,
• २ मध्यम कांदे (कांदे आवडत असल्यास मोठे घेऊ शकता),
• मीठ मिरपूड,
• काही हिरवळ (पर्यायी)
• ब्रेडिंगसाठी एक वाटी पीठ (जर तुमच्याकडे असेल तर तुम्ही ब्रेडक्रंब वापरू शकता),
• तळण्यासाठी सुमारे 50 मिली वनस्पती तेल.

स्वयंपाक

भिजवलेल्या सोयाबीनची सवय असेल तशी उकळवा. सर्वात सोयीस्कर मार्ग म्हणजे स्लो कुकरमध्ये हे करणे, वर पाणी भरणे आणि “तांदूळ”, “बकव्हीट” किंवा “स्पेगेटी” वर क्लिक करणे. तर आमच्या कटलेटचा आधार "योग्य" होईल - म्हणजे तयार, परंतु उकडलेले नाही. स्वयंपाक करताना सोयाबीनचे मीठ घालणे फायदेशीर नाही, ते फक्त स्वयंपाक वेळ वाढवेल.


कांदा बारीक चिरून घ्या आणि तेलात तळा - नक्कीच, हे आवश्यक नाही, परंतु आपण या प्रक्रियेस नकार देऊ नये, यास फक्त 5 मिनिटे लागतील, परंतु ते कटलेटला अधिक चवदार बनवेल.


बीन्समध्ये कांदा घाला, मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी करा. हे मांस ग्राइंडर किंवा विसर्जन ब्लेंडर वापरून केले जाऊ शकते (नंतरच्या बाबतीत, बीन्समध्ये अंडी मिसळणे चांगले आहे). जर ते खूप परिपूर्ण झाले नाही तर अस्वस्थ होऊ नका - संपूर्ण बीन्सचा वैयक्तिक समावेश कटलेटला आणखी मनोरंजक बनवेल.


अंडी आणि चिरलेली औषधी वनस्पती सह minced मांस मिक्स करावे. मीठ, मिरपूड "देणे".

ओल्या हातांनी पॅटीजला आकार द्या (प्रत्येक पॅटीनंतर स्वच्छ पाण्यात बुडवा). पीठ किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये कटलेट रोल करा.




दोन्ही बाजूंच्या कोऱ्या तेलात तळून घ्या.


खरं तर, सर्व किसलेले मांस आधीच खाण्यायोग्य असल्याने, कटलेट जास्त काळ तळणे अनावश्यक आहे - फक्त एक कवच तयार होईपर्यंत. ते फार कुरकुरीत होणार नाही, परंतु आमंत्रण देणारे रडी असेल, जरी तुम्ही पांढरे बीन्स निवडले तरीही.


जर तुम्हाला या डिशने मुलाचा उपचार करायचा असेल तर त्याला पॅनमधून लगेच कटलेट देऊ नये. मुलांचा भाग कास्ट लोह किंवा एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवणे चांगले आहे, आंबट मलईने पाणी घाला आणि 10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ लहान आगीवर उकळवा.




आंबट मलई सह बीन कटलेट सर्व्ह करावे. आंबट मलई ठेचून लसूण किंवा बारीक चिरलेली बडीशेप आणि मीठ मिसळल्यास प्रौढांना ते आवडेल. जरी, तत्त्वतः, अनेकांना परिचित केचअप देखील योग्य आहे!

बीन पॅटीजची रेसिपी नियमित वाचक ओक्साना झुमनच्या विनंतीनुसार तयार केली गेली होती, ज्याने आधीच पाककृती साइट पिकेंटेकूकिंग वरून इतक्या पाककृती तयार केल्या आहेत की तिला आधीपासूनच एक व्यावसायिक परीक्षक म्हणता येईल. अर्थात, मला खूप आनंद झाला आहे आणि मी माझ्या वाचकांच्या अशा विश्वासाची खरोखर प्रशंसा करतो आणि मी माझ्या साइटवर त्यांच्या शुभेच्छा मूर्त स्वरुप देण्याचा प्रयत्न करतो. माझ्या स्वयंपाकाच्या साइटवर बीन कटलेट नव्हते आणि ओक्सानाच्या विनंतीनुसार, ते काय असावे याबद्दल खूप विचार केल्यानंतर, सैद्धांतिक साहित्य गोळा करून मी ते तयार केले. आणि परिणामी, हे बीन कटलेट, ते पातळ असूनही, एक अतिशय नाजूक, जवळजवळ मलईदार पोत, एक कुरकुरीत कवच आणि मसाले आणि भाजलेल्या कांद्यामुळे एक असामान्य चव आहे.

कटलेटसाठी बीन्स सोडाच्या व्यतिरिक्त पाण्यात भिजवले जातात. हे आवश्यक आहे जेणेकरून बीन्सच्या भिंती उकळल्यानंतरही मऊ होतील, बीन्सचे बाह्य कवच इतके मऊ आहे की ते पीसल्यानंतर जाणवत नाही आणि बीन कटलेटमध्ये एकसमान पोत असते.

बटाटे आवश्यक आहेत जेणेकरून कटलेटला नाजूक पोत असेल. त्याशिवाय, ते कोरडे आणि कठोर वाटतील. कांदे देखील रसाळपणा, तसेच गोड चव घालतात. म्हणून, आपण कोणत्याही गोष्टीशिवाय मधुर साधे बीन कटलेट करू शकत नाही. किसलेले मांस, अगदी मांस कटलेटमध्ये, जेणेकरून ते रसाळ असतील, त्यात भरपूर कांदे असतात. परंतु तरीही, विविध जोडण्या असूनही, या कटलेटमध्ये बीन्सचा स्वाद हावी आहे आणि ही मुख्य गोष्ट आहे.

हे कटलेट तयार करताना माझी कोंडी झाली. पीठ घाला किंवा नाही. पिठाशिवाय, कटलेट खूप कोमल निघाले, परंतु ते तळणे जवळजवळ अशक्य होते. नक्कीच, एक अनुभवी परिचारिका भाजून सामना करेल, चतुराईने त्यांना उलट करण्यास सक्षम असेल आणि कदाचित सर्वकाही व्यवस्थित असेल. पण मी अशा पाककृती तयार करतो ज्या प्रत्येकाला सहज वाटल्या पाहिजेत. म्हणूनच, मी पीठ जोडले, जरी थोड्या प्रमाणात, बीन कटलेट तळणे खूप सोपे झाले. सुसंगतता थोडी कमी कोमल झाली आहे, परंतु आकार अधिक सुंदर झाला आहे आणि ते तुटण्याच्या भीतीशिवाय उलटले जाऊ शकतात, जरी हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे. आणि आकार देताना, प्रथम आपल्याला आपल्या हातात एक बॉल तयार करणे आवश्यक आहे आणि पिठात चालवताना त्यांना अंतिम आकार द्यावा, कारण वस्तुमान आपल्या हातांना चिकटून राहते आणि हे सामान्य आहे. तथापि, जेणेकरून बीन पॅटीज निविदा राहतील. पण जर तुम्ही पीठ नसलेल्या बीन पॅटीजसाठी उत्सुक असाल तर तुम्ही तळण्यासाठी धीराने प्रयत्न करू शकता.

मी कटलेटमध्ये थोडेसे मसाले आणि दाणेदार लसूण जोडले. ते एकूण चव श्रेणीमध्ये इतके सेंद्रियपणे बसतात की त्यांच्याशिवाय या बीन कटलेटची कल्पना करणे कठीण आहे. बीनची चव स्वतःच अगदी सोपी आहे, म्हणून ती थोडीशी समृद्ध करणे योग्य आहे. जरी, अर्थातच, आपण त्यांना जोडू शकत नाही. या लीन बीन पॅटीजचे मुख्य मूल्य मुख्य घटकांच्या प्रमाणात आहे.

अजमोदा (ओवा) पेस्टो सॉस बीन पॅटीजबरोबर चांगला जातो. मी त्याची रेसिपी रेसिपीमध्ये आधी दिली होती पण पेस्टो सॉस चीजच्या उपस्थितीमुळे पातळ होत नाही. तुम्ही चीज न करता ते थोडे पातळ करू शकता किंवा चीजऐवजी अधिक नट घालू शकता. ते खूप चवदार देखील असेल.

12 कटलेट:

साहित्य

• 200 ग्रॅम कोरडे kvass/ड्राय बीन्स
• 1/4 टीस्पून सोडा
• 2 मध्यम बटाटे, सोललेली, चौकोनी तुकडे
• 30 मि.ली वनस्पती तेल
• चवीनुसार मीठ
• 1/2 टीस्पून ग्राउंड जिरे
• 1/2 टीस्पून ग्राउंड धणे
• 1 टीस्पून दाणेदार लसूण
• 80 ग्रॅम पीठ
• चवीनुसार मीठ
• रोलिंग कटलेट साठी पीठ
• तळण्यासाठी भाजी तेल
• 1 कांदा, सोललेला, अर्ध्या रिंग मध्ये कट

1) बीन्स एका खोल वाडग्यात ठेवा, पाण्याने झाकून सोडा घाला. 8-12 तास असेच राहू द्या.

२) जेव्हा बीन्स चांगले फुगतात, तेव्हा गाळून घ्या, वाहत्या थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि ताजे पाण्याने शीर्षस्थानी भरा. मध्यम आचेवर ठेवा आणि बीन्स मऊ होईपर्यंत शिजवा. बीन्स पूर्णपणे मऊ असावे.

3) बटाटे एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि मंद होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. मानसिक ताण.

4) बटाटे शिजत असताना, एका लहान तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, त्यात कांदा, चवीनुसार मीठ आणि जिरे बरोबर धणे घाला. कांदा मऊ होईपर्यंत, ढवळत शिजवा.

बीन कटलेट एक अत्यंत आरोग्यदायी आणि फायदेशीर डिश आहे. हे केवळ उपवासातच नाही तर आर्थिक अडचणींच्या काळातही मदत करेल. सुवासिक कटलेट्स वर्षाच्या कोणत्याही वेळी शिजवल्या जाऊ शकतात, त्यांना विशेष स्वयंपाक कौशल्याची आवश्यकता नसते आणि ते खूप चवदार, उग्र आणि रसाळ असतात. मुख्य घटकामध्ये विविध फिलर जोडले जाऊ शकतात: मशरूम, भाज्या, रवा, तुमचे आवडते मसाले आणि औषधी वनस्पती. कटलेट तळलेले किंवा बेक केले जाऊ शकतात. तुमच्या बीन पॅटीज कशा असतील हे फक्त तुम्हीच ठरवा.

भाज्यांसह बीन कटलेट - लेन्टेन टेबलसाठी एक उत्तम डिश! स्वादिष्ट, समाधानकारक, निरोगी आणि पटकन तयार. ते संपूर्ण कुटुंबाला संतुष्ट करतील याची खात्री आहे! क्विक रेसिपी वेबसाइटच्या संपादकांनी हा चवदार आणि आरोग्यदायी नाश्ता तयार करण्यासाठी सोप्या आणि सिद्ध पद्धती तयार केल्या आहेत.

लाल बीन कटलेट

साहित्य:

• बीन्स (लाल) - 400 ग्रॅम;
• मशरूम (चॅम्पिगन) - 200 ग्रॅम;
• बटाटे - 4 पीसी;
• चिकन अंडी - 2 पीसी;
• ब्रेडक्रंब / ब्रेडिंग - 100 ग्रॅम;
• बटाटा स्टार्च - 1 टेस्पून. l.;
• मीठ (चवीनुसार);
• गव्हाचे पीठ / मैदा (जर सारण द्रव झाले असेल तर) - 3 चमचे. l.;
• भाजी तेल (तळण्यासाठी);
• काळी मिरी (चवीनुसार).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बीन्स स्वच्छ धुवा आणि उकळवा (शक्यतो रात्रभर भिजवा). बटाटे खारट पाण्यात त्यांच्या कातडीत उकळवा. मशरूम धुवा, कोरडे करा. बटाटे सोलून घ्या. बीन्स थंड करा. मशरूम जोडा आणि एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास.

किसलेल्या मांसात अंडी, स्टार्च, मीठ, मिरपूड घाला (पीठ, जर ते पाणचट झाले तर). ओल्या हातांनी पॅटीज बनवा. ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा. आणि तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

व्हाईट बीन पॅटीज

साहित्य:

• 1 कप बीन्स
• 2 कोंबडीची अंडी,
• २ मध्यम कांदे (कांदे आवडत असल्यास मोठे घेऊ शकता),
• मीठ मिरपूड,
• काही हिरवळ (पर्यायी)
• ब्रेडिंगसाठी एक वाटी पीठ (जर तुमच्याकडे असेल तर तुम्ही ब्रेडक्रंब वापरू शकता),
• तळण्यासाठी सुमारे 50 मिली वनस्पती तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

भिजवलेल्या सोयाबीनची सवय असेल तशी उकळवा. स्वयंपाक करताना सोयाबीनचे मीठ घालणे फायदेशीर नाही, ते फक्त स्वयंपाक वेळ वाढवेल. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि तेलात तळा - नक्कीच, हे आवश्यक नाही, परंतु आपण या प्रक्रियेस नकार देऊ नये, यास फक्त 5 मिनिटे लागतील, परंतु ते कटलेटला अधिक चवदार बनवेल.

बीन्समध्ये कांदा घाला, मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी करा. हे मांस ग्राइंडर किंवा विसर्जन ब्लेंडर वापरून केले जाऊ शकते (नंतरच्या बाबतीत, बीन्समध्ये अंडी मिसळणे चांगले आहे). अंडी आणि चिरलेली औषधी वनस्पती सह minced मांस मिक्स करावे. मीठ, मिरपूड "देणे".

ओल्या हातांनी पॅटीजला आकार द्या (प्रत्येक पॅटीनंतर स्वच्छ पाण्यात बुडवा). पीठ किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये कटलेट रोल करा. दोन्ही बाजूंच्या कोऱ्या तेलात तळून घ्या.

जर तुम्हाला या डिशने मुलाचा उपचार करायचा असेल तर त्याला पॅनमधून लगेच कटलेट देऊ नये. मुलांचा भाग कास्ट लोह किंवा एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवणे चांगले आहे, आंबट मलईने पाणी घाला आणि 10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ लहान आगीवर उकळवा.

आंबट मलई सह बीन कटलेट सर्व्ह करावे. आंबट मलई ठेचून लसूण किंवा बारीक चिरलेली बडीशेप आणि मीठ मिसळल्यास प्रौढांना ते आवडेल. जरी, तत्त्वतः, अनेकांना परिचित केचअप देखील योग्य आहे!

बीन आणि एग्प्लान्ट कटलेट

साहित्य:

• 150 ग्रॅम कॅन केलेला पांढरा बीन्स;
• 1 एग्प्लान्ट;
• कांद्याचे 1 डोके;
• लसूण 3 पाकळ्या;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ 50 ग्रॅम;
• भाजी तेल;
• मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

एग्प्लान्टचे चौकोनी तुकडे करा, थोडेसे मीठ आणि तेलात मऊ होईपर्यंत तळा. कांदा आणि लसूण तेलात मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.

ब्लेंडर वापरुन, वांगी, कांदा, बीन्स आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा. चवीनुसार मीठ. भाज्यांच्या वस्तुमानापासून कटलेट तयार करा (ते पीठ किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करणे फॅशनेबल आहे) आणि तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. बॉन एपेटिट!

लीन बीन पॅटीज

साहित्य:

• लाल सोयाबीनचे 400 ग्रॅम;
• 200 ग्रॅम शॅम्पिगन;
• 2 मोठे कांदे;
• 2 टेस्पून. दुबळे अंडयातील बलक च्या spoons;
• मीठ;
• मिरपूड;
• वाळलेल्या वन मशरूम (नैसर्गिक);
• ब्रेडक्रंब;
• पीठ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बीन्स रात्रभर भिजवा. मीठ, मिरपूड आणि मसाला घालून उकळवा. कांदे सह overcooked मशरूम. विसर्जन हँड ब्लेंडरने, मी मशरूमसह बीन्स ठेचून काढले. अंडयातील बलक आणि पीठ घाला. सुसंगतता minced मांस सारखे आहे. ब्रेडक्रंबमध्ये कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

जलद बीन कटलेट

साहित्य:

• बीन्स 150 ग्रॅम;
• बल्ब 1 पीसी;
• गाजर 1 पीसी;
• बडीशेप 1 घड;
• भाजी तेल 4 टेस्पून. l.;
• ब्रेडक्रंब 4 टेस्पून. l.;
• चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

सोयाबीन रात्रभर थंड पाण्यात भिजवा. उकळवा आणि स्यू करा, द्रव काढून टाका. किसलेले गाजर आणि बारीक चिरलेले कांदे 2 चमचे तळून घ्या. तेलाचे चमचे. एका वाडग्यात बीन्स आणि भाज्या मिक्स करा. 2 टेस्पून घाला. ब्रेडक्रंब आणि बारीक चिरलेली बडीशेप च्या tablespoons.

मीठ आणि सोयाबीनचे एक क्रश सह चांगले मळून घ्या, मिक्स करावे. कटलेट तयार करा आणि ब्रेडक्रंबच्या दुसऱ्या सहामाहीत रोल करा. पॅनमध्ये, भाज्या तेलाने, दोन्ही बाजूंनी 2-3 मिनिटे तळा. बीन कटलेट तयार आहेत. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सह थाळी वर व्यवस्था. टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते.

कांदे सह बीन कटलेट

साहित्य:

• मिस्ट्रल पासून कोरडे सोयाबीनचे 1 टेस्पून. (st. 250 ml.);
• लाल गोड कांदा अर्धा डोके;
• लसूण 1-2 लवंगा;
• आल्याचा तुकडा 3 सेमी;
• चण्याच्या पीठ 2 पूर्ण चमचे. चमचे;
• मसाले: धणे, गरम मसाला, करी, मिरची, स्मोक्ड पेपरिका, प्रत्येकी अर्धा चमचे;
• मीठ 1 टीस्पून

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

पॅकेजवरील सूचनांनुसार बीन्स उकळवा, आम्हाला 1.5 कप शिजवलेल्या बीन्सची आवश्यकता आहे. कांदा, लसूण आणि आले सोलून बारीक चिरून घ्या. आम्ही ब्लेंडर किंवा पुशर वापरून बीन्स प्युरीमध्ये बदलतो.

मीठ बीन प्युरी, मसाले, चण्याचे पीठ, कांदा, आले आणि लसूण घाला. आम्ही स्टफिंग मिक्स करतो. आम्ही ओल्या हातांनी लहान कटलेट बनवतो (मला 5 पीसी मिळाले.) मध्यम आचेवर प्रत्येकी 3-4 मिनिटे तळून घ्या. प्रत्येक बाजूला, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत.

ब्रेड आणि ताज्या भाज्यांसह सँडविचच्या स्वरूपात मुख्य कोर्स, साइड डिश किंवा स्नॅक म्हणून सर्व्ह करा.

कोबी सह बीन cutlets

साहित्य:

• सोयाबीनचे - 0.2 किलो;
• कोबी - 0.4 किलो;
• कांदा - 1 डोके;
• गाजर - 2 पीसी.;
• अंडी - 1 पीसी.;
• पास्ता - 2 चमचे. l.;
• पीठ (किंवा ब्रेडक्रंब) - चवीनुसार;
• मसाले

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बीन्स रात्रभर थंड पाण्यात भिजत ठेवा. दुसऱ्या दिवशी, पाणी काढून टाका, सोयाबीनचे स्वच्छ धुवा, ताजे पाणी घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. एक मांस धार लावणारा माध्यमातून उकडलेले सोयाबीनचे पिळणे. कोबी, गाजर आणि कांदे पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि तेलात हलके तळून घ्या. हे आवश्यक आहे की वस्तुमान व्हॉल्यूममध्ये लहान होईल आणि भाज्या अर्ध्या शिजवल्या जातील.

बीन्ससह भाज्या एकत्र करा, अंडी घाला आणि ढवळा. टोमॅटो पेस्ट आणि मसाले घाला. परिणामी वस्तुमानापासून कटलेट तयार करा आणि दोन्ही बाजूंनी तळणे. इच्छित असल्यास, बीन कटलेट ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ठेवा, कोणताही सॉस घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे गरम ओव्हनमध्ये ठेवा.

बीन आणि तांदूळ कटलेट

साहित्य:

• तांदूळ - ½ कप;
• सोयाबीनचे - ½ कप;
• कांदा - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• बडीशेप - 5 शाखा;
• अंडी - 1 पीसी.;
• वनस्पती तेल;
• मीठ आणि मिरपूड;
• ब्रेडक्रंब - 5 टेस्पून. l.;
• हार्ड चीज - 30 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बीन्स 3-4 तास भिजत ठेवा (आपण रात्रभर देखील करू शकता). ते स्वच्छ धुवा, निविदा होईपर्यंत शिजवा. तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत पाण्यात उकळवा. कांदा चिरून घ्या आणि तेलात तळा. गाजर किसून घ्या आणि पॅनमध्ये कांदा पाठवा. बडीशेप कापून टाका.

फूड प्रोसेसरमध्ये थंड केलेल्या बीन्स बारीक करा. बीन्स वर तांदूळ ठेवा. नंतर तळलेल्या भाज्या. अंडी, मीठ आणि मिरपूड घाला. बडीशेप घाला. किसलेले मांस चांगले मिसळा. या कटलेटसाठी, मी माझे आवडते ब्रेडिंग बनवण्याचा निर्णय घेतला - ब्रेडक्रंबसह हार्ड चीज. हे करण्यासाठी, चीज सर्वात लहान खवणीवर किसून घ्या आणि ब्रेडक्रंबमध्ये मिसळा.

ओल्या हातांनी, लहान पॅटीज तयार करा, ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा आणि गरम पॅनमध्ये ठेवा. दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. वेगवेगळ्या भाज्यांच्या सॅलडसह कटलेट सर्व्ह करा.

मशरूम सह बीन कटलेट

साहित्य:

• पांढरे बीन्स - 100 ग्रॅम,
• कांदा - 2 पीसी,
• गाजर - 30 ग्रॅम,
• शॅम्पिगन - 200 ग्रॅम,
• वनस्पती तेल - 100 ग्रॅम,
• पांढरी मिरी,
• मीठ,
• कोथिंबीर,
• पीठ - 2, 5 टेस्पून. चमचे
• बडीशेप
• ग्राउंड अक्रोड - 50 ग्रॅम (ब्रेडिंगसाठी).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बीन्स रात्रभर भिजवा, नंतर मऊ होईपर्यंत उकळवा. कांदा (1 पीसी) बारीक चिरून घ्या, गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि पॅनमध्ये 3 टेस्पून मऊ होईपर्यंत उकळवा. वनस्पती तेलाचे चमचे. उकडलेले सोयाबीनचे, गाजरांसह कांदे ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. पांढरी मिरी, धणे, चवीनुसार मीठ, 1.5 टेस्पून घाला. पिठाचे चमचे आणि चांगले मळून घ्या, बाहेर काढा.

ओव्हल कटलेट तयार करा, ग्राउंड अक्रोड्समध्ये रोल करा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलात तळणे.

गार्निशसाठी: शॅम्पिगनचे तुकडे करा, द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत तेलात तळा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत, कांदा घाला, चतुर्थांश रिंग्जमध्ये कापून घ्या. जाड मशरूम 1 टेस्पून. 100 ग्रॅम कोल्ड बीन मटनाचा रस्सा मध्ये एक चमचा मैदा पातळ करा. मशरूम, चवीनुसार मिरपूड मीठ, बारीक चिरलेली बडीशेप घाला. मशरूमसह बीन कटलेट सर्व्ह करा, औषधी वनस्पतींनी सजवा.

मंद कुकरमध्ये बीन कटलेट

साहित्य:

• बीन्स - 100 ग्रॅम;
• बटाटे - 4-5 पीसी.;
• चरबी - 50 ग्रॅम;
• ब्रेडक्रंब - 3 टेस्पून. l.;
• अंडी - 3 पीसी.;
• साखर - 2 टेस्पून. l.;
• लाल गरम ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. l.;
• बल्गेरियन मिरपूड - 1 पीसी .;
• भाजी तेल - 2 टेस्पून. l.;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बीन्स रात्रभर भिजवा. तयार बीन्स मल्टीकुकर पॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि थंड पाणी घाला, पाण्याची पातळी बीन्सपेक्षा 4-5 सेमी जास्त असावी. 65 मिनिटांसाठी बेकिंग मोड चालू करा. सोयाबीनचे शिजत असताना, आपल्याला बटाटे सोलणे आवश्यक आहे, बटाटे बीन्स शिजवताना सोडलेल्या वाफेवर शिजवले जातील.

बेकिंग मोड संपल्यानंतर, सोललेले बटाटे एका वाफाळलेल्या शेगडीवर ठेवा, जे बीन्ससह पॅनवर स्लो कुकरमध्ये ठेवलेले आहे. आणखी 65 मिनिटे बेकिंग मोड चालू करा आणि बेकिंग मोड संपेपर्यंत बटाटे आणि बीन्स एकाच वेळी शिजवा.

मल्टीकुकर संपल्यानंतर, बटाटे योग्य डिशमध्ये हस्तांतरित करा, हलके मीठ आणि मुसळाच्या प्युरीमध्ये मॅश करा किंवा मांस ग्राइंडरमधून बटाटे पास करा. मॅश केलेले बटाटे आणि बीन्स एका वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा. थंड होऊ द्या.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लहान चौकोनी तुकडे करा आणि बटाटे आणि बीन्समध्ये घाला, गरम ग्राउंड लाल मिरची आणि एक अंडे घाला, सर्वकाही मिक्स करा - कटलेटसाठी किसलेले मांस तयार आहे.

एका खोल प्लेटमध्ये चिमूटभर मीठ घालून दोन अंडी फेटा, दुसऱ्या प्लेटमध्ये ब्रेडक्रंब घाला. बटाटे आणि बीनच्या बारीक तुकड्यांपासून पॅटीज तयार करा, प्रत्येक पॅटी अंड्याच्या मिश्रणात बुडवा, नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये चांगले ब्रेड करा. मल्टीकुकर पॅनमध्ये वनस्पती तेल घाला, चाळीस मिनिटे बेकिंग मोड चालू करा. कटलेट गरम केलेल्या तेलात घाला आणि प्रत्येक बाजूला पंधरा मिनिटे तळा. मल्टीकुकरचे झाकण उघडून कटलेट तळणे आवश्यक आहे.

2 टेस्पून मिक्स करावे. l टोमॅटोची पेस्ट आणि 5 चमचे उकडलेले पाणी, मीठ आणि भोपळी मिरचीचे लहान चौकोनी तुकडे करा. कटलेट दोन्ही बाजूंनी तळल्यानंतर, त्यात टोमॅटोचे फिलिंग टाका आणि कटलेटला बंद झाकणाखाली बेकिंग मोड संपेपर्यंत भरत राहू द्या. तयार कटलेट एका डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि औषधी वनस्पतींसह शिंपडा.

स्वयंपाक प्रक्रियेची रहस्ये आणि सूक्ष्मता

• सोयाबीन जलद शिजण्यासाठी, त्यांना रात्रभर स्वच्छ पाण्यात थोड्या प्रमाणात बेकिंग सोडासह कित्येक तास भिजवा. पाणी बदला आणि आग लावा.

• एकूण वेळ कमी करण्यासाठी, आपण तयार कॅन केलेला बीन्स वापरू शकता
• हळद तयार डिशचा रंग सुधारण्यास मदत करेल, सोनेरीपणा देईल. केशरच्या नेतृत्वाखाली मसाल्यांचे मिश्रण समान गुणधर्म आहे.
• बारीक केलेल्या मांसात व्हीप्ड प्रथिने जोडल्यास कटलेट अधिक फ्लफी होतील.
• जर तुम्ही आइस्क्रीम स्कूप वापरत असाल तर स्केल न वापरता समान आकाराचे कटलेट बनवणे शक्य आहे.
• minced meat ची घनता वाढवण्यासाठी, आपण ते 30-60 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे किंवा त्यात थोडेसे मैदा किंवा लहान ब्रेडक्रंब घालावे.
• तयार केलेले कटलेट ओव्हनमध्ये किसलेले हार्ड चीजच्या थराखाली बेक केले जाऊ शकतात.