जारांचे निर्जंतुकीकरण: पारंपारिक पद्धती आणि आधुनिक घरगुती उपकरणांची मदत. सिद्ध आणि आधुनिक पद्धतींनी घरच्या घरी बरण्यांची निर्जंतुकीकरण करणे, बरण्यांवर कोरे जाळे उष्णतेने उपचार करणे

उन्हाळा हा केवळ सुट्टीचा काळच नाही तर हिवाळ्यासाठी ट्विस्ट तयार करण्याची वेळ देखील आहे. आणि जेणेकरुन तयार केलेले परिरक्षण वेळेपूर्वी फुगणार नाही आणि आपले कार्य व्यर्थ ठरणार नाही, आपल्याला केवळ जार पिळणेच नाही तर ते योग्यरित्या निर्जंतुक करणे देखील आवश्यक आहे.

हे वांछनीय आहे की आपल्याकडे तापमान निवड फंक्शनसह इलेक्ट्रिक ओव्हन आहे. या प्रकरणात, झाकणांसह झाकणांचे निर्जंतुकीकरण केले जाऊ शकते, परंतु ज्यांना रबर बँड नाहीत आणि ते वळवले जाऊ शकतात.
उच्च तापमानाच्या प्रभावाखाली रबर कोरडे होणे, वितळणे आणि फाटणे शक्य असल्याने रबरयुक्त झाकण अशा प्रकारे निर्जंतुक केले जाऊ शकत नाहीत. आधीच्या पद्धतीत सांगितल्याप्रमाणे त्यांना पाण्यात स्वतंत्रपणे उकळावे लागेल.

1. ओव्हन 110-120 डिग्री पर्यंत गरम करा.
2. जार आणि झाकण बेकिंग सोड्याने धुवा आणि वायर रॅकवर ठेवा. कंटेनर पुसणे आवश्यक नाही. कोरड्या जार वरच्या बाजूला ठेवा आणि ओल्या बरण्या वरच्या बाजूला ठेवा जेणेकरून सर्व ओलावा मुक्तपणे बाष्पीभवन होऊ शकेल.
3. दीड लिटर कंटेनर 20 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. क्लासिक तीन-लिटर जार - अर्धा तास. सुमारे 12 मिनिटांसाठी अर्धा लिटर पुरेसे आहे.

या पद्धतीचा फायदा असा आहे की जेव्हा तुम्ही जार निर्जंतुक करता तेव्हा तळाशी पॅन असतात आणि झाकण देखील उकळलेले असतात. आणि आधीच कोणत्याही.

1. वापरलेल्या भांड्याचा आकार जारच्या संख्येवर अवलंबून असतो. म्हणून, गणना करा आणि स्वतःवर प्रयत्न करा. आपण निवडले आहे? छान! पाणी घाला आणि आग लावा.
2. बेकिंग सोडा सह जार आणि झाकण स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ करा. झाकण आधीच पॅनमध्ये फेकले जाऊ शकतात.
3. पाणी उकळण्याची प्रतीक्षा करा, नंतर वर एक धातूचा चाळणी किंवा मोठी चाळणी ठेवा. स्थिरतेसाठी रचना तपासा. बँका वरच्या बाजूला ठेवल्या पाहिजेत.
4. निर्जंतुकीकरणासाठी अर्ध्या-लिटर जारांसाठी एक जोडपे सुमारे 10 मिनिटे उभे राहणे पुरेसे आहे, दीड लिटर जारसाठी 20 मिनिटे, तीन-लिटर जारसाठी अर्धा तास.
5. बरणी निर्जंतुकीकरण झाल्याची खूण म्हणजे पाण्याचे विपुल थेंब, जे वाफेपासून तयार झाले पाहिजेत. आवश्यक वेळ वाट पाहिल्यानंतर, जार काळजीपूर्वक उचलून स्वच्छ नॉन-टेरी टॉवेलवर उलटा ठेवा जेणेकरून दिसणारे थेंब निचरा होतील.

पाण्यात जारांचे निर्जंतुकीकरण

1. नवीन बेकिंग सोडा स्पंजने जार आणि झाकण धुवा.
2. जार उकळण्यासाठी, तुम्हाला एकतर मोठे भांडे किंवा मुलामा चढवलेली बादली लागेल. हे सर्व आपल्या गरजांवर अवलंबून आहे.
3. कोणत्याही परिस्थितीत, कंटेनर पाण्याने भरा, तेथे जार ठेवा, आग लावा आणि उकळी आणा.
4. जार निर्जंतुक करण्यासाठी उकळत्या पाण्यात पाच मिनिटे पुरेसे आहेत.
5. जार स्वतःच थंड झाले पाहिजेत, म्हणून त्यांना बाहेर काढा, ते खूप काळजीपूर्वक करा, स्वतःला जाळण्याचा प्रयत्न करू नका. मऊ टॉवेलवर कंटेनर वरच्या बाजूला ठेवा.

निर्जंतुकीकरण म्हणजे वस्तूंमधून सर्व प्रकारचे सूक्ष्मजीव आणि बुरशीजन्य बीजाणू काढून टाकणे. ही प्रक्रिया जबाबदारीने पार पाडली पाहिजे, अन्यथा हिवाळ्यातील तयारी आणि इतर कोणतीही उत्पादने खराब होतील आणि आरोग्यासाठी घातक होतील.

कोणत्याही पद्धतीद्वारे निर्जंतुकीकरण करताना, उत्कृष्ट परिणाम मिळविण्यासाठी, आपण सामान्य तत्त्वांचे पालन केले पाहिजे:

1. सचोटी. दुसऱ्या शब्दांत, डिशवर कोणतेही क्रॅक आणि चिप्स नसावेत, अन्यथा त्यामध्ये अन्न साठवणे धोकादायक असेल. खराब झालेल्या कंटेनरची विल्हेवाट लावणे आवश्यक आहे.
2. निर्जंतुकीकरण केलेले कंटेनर स्वच्छ, कोरडे खड्डे किंवा टॉवेलने घेतले पाहिजेत. निर्जंतुकीकरणानंतर कंटेनर गरम आहे, म्हणून आपण फक्त आपले हात बर्न करू शकता.
3. निर्जंतुकीकरणानंतर, जार कोरड्या, स्वच्छ कापडावर मानेने खाली ठेवा जेणेकरुन ते थंड झाल्यावर हानिकारक सूक्ष्मजीव त्यात प्रवेश करणार नाहीत. भरण्यापूर्वी तुम्ही कंटेनर ताबडतोब उलटू शकता.
4. कंटेनर रिक्त भरले पाहिजेत, ज्याचे तापमान कंटेनरच्या तापमानाच्या जवळ आहे. अन्यथा, काच फुटेल आणि तुम्ही तुमची उत्पादने खराब कराल आणि तुम्ही तुमचे हात देखील कापू शकता.
5. बरणी नेहमी दोन्ही हातांनी बाजूने घ्यावीत जेणेकरून ती बाहेर पडू नये आणि फुटू नये.

उकळत्या पाण्यात निर्जंतुकीकरण

घरी काचेच्या वस्तूंचे निर्जंतुकीकरण करण्याचा हा एक सामान्य मार्ग आहे. एक विस्तृत पॅन घेणे आवश्यक आहे, ते अर्ध्यापेक्षा कमी व्हॉल्यूमने पाण्याने भरा आणि तेथे पाण्याने भरलेल्या जार बुडवा.

यानंतर, स्टोव्हवर पाणी उकळण्यासाठी आणा. सामान्यत: एक लिटर पर्यंत व्हॉल्यूम असलेल्या कंटेनरमध्ये निर्जंतुकीकरण केले जाते. पाणी उकळल्यापासून ऑपरेशनची वेळ 10-15 मिनिटे आहे.

ओव्हन मध्ये

पुढील पद्धत, जी अनुभवी गृहिणींनी मोठ्या प्रमाणावर वापरली आहे, ती ओव्हनमध्ये काचेच्या वस्तूंचे निर्जंतुकीकरण आहे. या पद्धतीचा फरक असा आहे की पाणी आणि वाफेचा वापर वगळण्यात आला आहे. हे कोरडे नसबंदी आहे.

जार थंड किंवा किंचित गरम झालेल्या ओव्हनमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. जर कंटेनर कोरडे असतील तर ते उलटे ठेवले जातात. बाष्पीभवन करण्यासाठी उरलेले पाणी असलेल्या बँका वरच्या बाजूला ठेवाव्यात. आपण एकाच वेळी वेगवेगळ्या आकाराचे अनेक कॅन स्थापित करू शकता. कंटेनर वायर रॅकवर किंवा बेकिंग शीटवर ठेवा. ओव्हन 150 डिग्री पर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे. निर्जंतुकीकरण वेळ, कंटेनरच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून, 10-30 मिनिटे आहे.

फेरी

अनेक दशकांपासून कंटेनर तयार करण्याची सिद्ध पद्धत म्हणजे त्यांना पाण्याच्या वाफेवर निर्जंतुक करणे. आमच्या आजींनी देखील ही पद्धत वापरली. आपल्याला एक भांडे किंवा केटल घेणे आवश्यक आहे.

आपल्याला एका विशेष स्टँडची देखील आवश्यकता असेल, जी हार्डवेअर स्टोअरमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते. भांड्याच्या रुंदीनुसार स्टँडला एक किंवा अधिक भांड्यांसाठी अवकाश आहे. स्टँडच्या अनुपस्थितीत, तुम्ही एक साधा डबल बॉयलर किंवा ग्रिड देखील वापरू शकता जे तळताना तेल शिंपडण्यापासून संरक्षण करते.

तुम्ही पारंपारिक (बिना-इलेक्ट्रिक) केटल वापरत असल्यास, स्टँडची आवश्यकता नाही. केटलमध्ये पाणी ओतणे आणि झाकणाऐवजी किलकिले वरच्या बाजूला ठेवणे आवश्यक आहे.

पाणी उकळण्याच्या क्षणापासून डिशवर प्रक्रिया करण्याची वेळ कंटेनरच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून असते आणि दहा मिनिटांपासून अर्ध्या तासापर्यंत असते.

मायक्रोवेव्ह मध्ये

कॅनिंगसाठी कॅन तयार करण्याचे सर्वात आधुनिक साधन म्हणजे मायक्रोवेव्ह ओव्हन. या पद्धतीचे अनेक फायदे आहेत. त्यापैकी सर्वात महत्वाचे म्हणजे उच्च गती. त्याच वेळी, ज्या खोलीत उपचार केले जातात त्या खोलीत वाफ नाही.

मायक्रोवेव्हमध्ये डिशवर प्रक्रिया करण्यासाठी, त्यात थोडेसे स्वच्छ पाणी (तळापासून दोन सेंटीमीटरपर्यंत) ओतणे अत्यावश्यक आहे. रिकामे कंटेनर मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये ठेवू नयेत. निर्जंतुकीकरण 1-8 मिनिटांसाठी जास्तीत जास्त शक्तीवर चालते. यावेळी, पाणी उकळेल आणि डिशच्या पृष्ठभागावरील जंतू वाफेने नष्ट होतील.

ठेवलेल्या डिशचे प्रमाण मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून असते. दोन-, तीन-लिटर जार, जर ते बसत नसतील तर, त्यांच्या बाजूला ठेवता येतात. त्याच वेळी, जारमध्ये पुरेसे पाणी ओतणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते बाहेर पडणार नाही.

महत्वाचे! "मिस प्युरिटी" मासिकाने आठवते की अशा प्रकारे लोखंडी झाकण निर्जंतुक करणे पूर्णपणे अशक्य आहे.

डिशवॉशर मध्ये

ही सर्वात सोपी आणि प्रभावी पद्धत आहे, परंतु सर्व घरांमध्ये असे उपकरण नसते.

डिशवॉशरच्या दोन स्लाइडिंग शेल्फवर बँका ठेवल्या जातात. नंतर मशीनला उच्च तापमानापर्यंत गरम करून मोडवर सेट केले पाहिजे आणि चालू केले पाहिजे.

सल्ला! डिशवॉशर्स मायक्रोवेव्ह आणि ओव्हनपेक्षा जास्त क्षमतावान असतात. तथापि, त्यांच्यामध्ये 80 अंशांपेक्षा जास्त किंवा त्याहूनही कमी तापमान सेट करणे अनेकदा अशक्य आहे. त्यामुळे या पद्धतीने नसबंदीच्या दर्जाबाबत काही शंका आहेत.

डिशवॉशर काचेचे कंटेनर निर्जंतुक करत असताना तुम्ही संरक्षणासाठी अन्न तयार करू शकता. या प्रक्रियेला जितका जास्त वेळ लागेल तितके चांगले.

थंड मार्ग

कॅनिंग अल्कोहोलसाठी कंटेनरवर प्रक्रिया करण्याची एक ज्ञात पद्धत. घरी थंड नसबंदीचे इतर तत्सम साधन शोधणे शक्य आहे का? व्हिनेगर वापरण्याची शिफारस केली जाते.

अर्धा लिटर किलकिले घेणे आवश्यक आहे, त्यात खांद्यापर्यंत थंड उकडलेले पाणी घाला. नंतर 70% व्हिनेगरचे 7 चमचे घाला. एक निर्जंतुकीकरण उपाय मिळवा.

कंटेनर, नेहमीप्रमाणे, पूर्णपणे धुवावे, नंतर त्यात परिणामी द्रावण घाला, झाकण बंद करा आणि वीस सेकंद चांगले हलवा. त्यानंतर, द्रावण पुढील किलकिलेमध्ये ओतले पाहिजे आणि प्रक्रिया पुन्हा केली पाहिजे.

कंटेनरच्या निर्जंतुकीकरणानंतर, ते काही काळ उलटे दाबून ठेवणे आवश्यक आहे जेणेकरून भिंतींमधून द्रव काच. तयार केलेले समाधान पन्नास कॅनवर प्रक्रिया करण्यासाठी पुरेसे आहे.

यासाठी रुंद पॅन आवश्यक आहे, ज्याच्या तळाशी स्वच्छ टॉवेल किंवा कोणतेही कापड पसरलेले आहे. मग आपल्याला उत्पादनांनी भरलेल्या आणि झाकणाने झाकलेल्या जारांची व्यवस्था करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत. यानंतर, पॅनमध्ये काळजीपूर्वक थंड किंवा किंचित कोमट पाणी घाला, जेणेकरून पाणी झाकणांपर्यंत सुमारे दोन सेंटीमीटर पोहोचणार नाही. नंतर एक उकळी आणा.

सल्ला! पाश्चरायझिंग करताना, उकळत्या पाण्याच्या भांड्याच्या तळाशी भांडे ठेवू नका. तापमानातील फरकामुळे काच फुटू शकते.

प्रक्रिया करण्याची वेळ कॅनच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून असते आणि अंदाजे 10-15 मिनिटे असते. जास्त काळ निर्जंतुकीकरण केले जाऊ शकते.

मग सामग्री असलेले कंटेनर एका विशेष साधनाचा वापर करून काळजीपूर्वक पाण्यातून काढून टाकले पाहिजेत जे व्यावसायिकरित्या उपलब्ध आहे आणि मशीनने गुंडाळले पाहिजे.

जेव्हा जार निर्जंतुक केले जातात, भरले जातात आणि गुंडाळले जातात, तेव्हा ते उलटे करून झाकणांवर ठेवले पाहिजेत. गरम कॅन केलेला अन्न लाकडी पृष्ठभागावर ठेवण्याची शिफारस केली जाते. थंड होण्याची प्रक्रिया कमी करण्यासाठी, जार उबदार ब्लँकेट किंवा बाह्य कपड्यांमध्ये गुंडाळले पाहिजेत. रिक्त जागा थंड झाल्यावर, तुम्ही त्यांना कायमस्वरूपी स्टोरेज ठिकाणी काढू शकता.

कार्य व्यर्थ ठरू नये आणि तयार उत्पादने खराब होऊ नयेत म्हणून, झाकणांवर काळजीपूर्वक प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.

त्यांना प्रथम स्पंज आणि साबणाने, बेकिंग सोडा किंवा डिश शैम्पूने धुवावे लागेल. यानंतर, झाकण उकळत्या पाण्याच्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात आणि दोन मिनिटे ठेवल्या जातात.

कॅन केलेला अन्न सील करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या झाकण योग्य स्थितीत असणे आवश्यक आहे. त्यांच्या पृष्ठभागावर गंज, स्कफ आणि डेंट्सचे कोणतेही ट्रेस नसावेत. झाकणाच्या व्यासानुसार रबर बँड निवडणे आवश्यक आहे.

या सर्वात सुप्रसिद्ध साध्या नसबंदी पद्धती आहेत. त्यांना शेतात लावा. आपल्यासाठी सर्वात सोयीस्कर पद्धत निवडा.

उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील आम्हाला दिलेले उपचार दीर्घकाळ खाण्यायोग्य स्थितीत जतन केले जाऊ शकतात. कोणत्या प्रकारचे घरगुती तयारी आम्हाला स्वयंपाकासंबंधी मासिके देत नाहीत.

पण स्वादिष्ट तयारीसाठी फक्त रेसिपी जाणून घेणे पुरेसे नाही. हिवाळ्यात जतन केलेल्या भाज्या, फळे आणि बेरी खराब होऊ नयेत म्हणून, आपल्याला जार निर्जंतुक कसे करावे हे देखील माहित असणे आवश्यक आहे. निर्जंतुकीकरण आवश्यक आहे जेणेकरुन कॅन केलेला पदार्थ त्यांच्या स्टोरेज दरम्यान खराब होऊ नये आणि ते सेवन केल्यावर आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचवू नये.

आमच्या माता आणि आजींनी घरगुती तयारीसाठी जार निर्जंतुक कसे केले हे आम्हाला आधीच माहित आहे. ते वाफेवर कित्येक मिनिटे ठेवले गेले. वाफेचे निर्जंतुकीकरण ही अन्न आणि कंटेनर संरक्षित करण्यापूर्वी प्रक्रिया करण्याची सर्वात सिद्ध पद्धत आहे. परंतु ही प्रक्रिया खूप कष्टदायक आहे आणि खूप आनंददायी नाही, कारण ज्या खोलीत नसबंदी केली जाते ती खोली ओलसर आणि गरम हवेने भरलेली असते. आणि उन्हाळ्यात ते आधीच पुरेसे गरम आहे. आधुनिक घरगुती उपकरणे आम्हाला जार निर्जंतुक करण्याचे आधुनिक मार्ग प्रदान करतात, उदाहरणार्थ, ते मायक्रोवेव्ह, स्टीमर, डिशवॉशर किंवा ओव्हनमध्ये निर्जंतुक केले जाऊ शकतात.

कोणत्याही प्रकारच्या निर्जंतुकीकरणासाठी, फक्त चांगले धुतलेले जार, क्रॅकशिवाय, योग्य आहेत. मान चिरली जाऊ नये. तुमचे कॅनिंग झाकण देखील काळजीपूर्वक निवडा. नवीन रबर गॅस्केटसह कव्हर्स सपाट, स्वच्छ, गंजमुक्त असावेत. कॅनिंग करताना तुम्हाला ट्विस्ट-ऑन झाकण वापरायचे असल्यास, या झाकणांचा आतील पृष्ठभाग स्क्रॅच आणि गंजांपासून मुक्त असल्याची खात्री करा आणि कॅनिंग करण्यापूर्वी, ट्विस्ट-ऑन झाकण मानेवर नीट बसत आहेत का ते तपासा. स्क्रोल करा

मायक्रोवेव्हमध्ये जार निर्जंतुक कसे करावे

आपण खालील प्रकारे मायक्रोवेव्हमध्ये जार निर्जंतुक करू शकता:

- प्रत्येकामध्ये थोडेसे पाणी घाला जेणेकरून तळ सुमारे 1 सेंटीमीटरने पाण्याने झाकलेला असेल.

- आम्ही जार मायक्रोवेव्हमध्ये सुमारे 750 वॅट्सच्या मजबूत शक्तीवर कित्येक मिनिटे ठेवतो.

मायक्रोवेव्हमध्ये निर्जंतुकीकरण जार मिळवले जाते कारण आत असलेले पाणी उकळते आणि बाष्पीभवन सुरू होते. स्टीम सह jars समान निर्जंतुकीकरण आहे. मायक्रोवेव्हमध्ये निर्जंतुकीकरणाची वेळ तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये एकाच वेळी ठेवलेल्या जारच्या संख्येवर अवलंबून असते आणि 5 मिनिटांपर्यंत असू शकते.

मायक्रोवेव्हमध्ये त्वरीत आणि वेळेत निर्जंतुकीकरण करा आणि एकाच वेळी अनेक जार निर्जंतुक केले जाऊ शकतात. ज्या खोलीत निर्जंतुकीकरण केले जाते ती खोली दमट हवेने भरलेली नसते. फक्त तोटा असा आहे की तीन लिटर जार अनेक घरगुती मायक्रोवेव्हसाठी खूप उंच आहेत आणि ते बसत नाहीत.

स्टीमरमध्ये जार निर्जंतुक कसे करावे

आम्ही जार मान खाली दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवतो आणि सुमारे 15 मिनिटे स्वयंपाक मोडवर चालू करतो.

डबल बॉयलरमध्ये टाकलेले पाणी उकळू लागते आणि या वाफेने कॅन निर्जंतुक केले जातात.

तसे, निर्जंतुकीकरणासाठी स्टीमरमध्ये केवळ कॅनच नव्हे तर झाकण देखील ठेवता येतात.

अशा प्रकारे निर्जंतुकीकरण करणे खूप सोयीचे आहे. थोडा वेळ आणि मेहनत वाया जाते. परंतु दुहेरी बॉयलरमध्ये जार पुरेसे मोकळे असल्यास निर्जंतुक करणे शक्य आहे. जर दुहेरी बॉयलरमध्ये फक्त एक ठेवता येत असेल तर मायक्रोवेव्हमध्ये निर्जंतुकीकरण जलद आणि ऊर्जा खर्चाच्या दृष्टीने अधिक किफायतशीर आहे.

ओव्हनमध्ये जार निर्जंतुक कसे करावे

- जर तुम्ही ओव्हनमध्ये जार निर्जंतुक करण्याचा विचार करत असाल, तर ते धुतल्यानंतर, भांड्यांमधून पाणी निथळू देऊ नका, परंतु ताबडतोब ओव्हनमध्ये ठेवा.

- ओव्हन 160 अंशांवर चालू करा.

- सर्व पाण्याचे थेंब बाष्पीभवन होईपर्यंत आणि काच पूर्णपणे पारदर्शक होईपर्यंत बँका निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. यास सुमारे 10-15 मिनिटे लागतील, परंतु ते जास्त करू नका.

जार निर्जंतुक कसे करावे ही पद्धत बर्याच गृहिणींसाठी सर्वात परवडणारी आणि सर्वात सोयीस्कर आहे. जवळजवळ प्रत्येकजण ओव्हनमध्ये जार निर्जंतुक करू शकतो, कारण जवळजवळ प्रत्येक घरात ओव्हन आहे. याव्यतिरिक्त, ओव्हनमध्ये एकाच वेळी अनेक जार निर्जंतुक केले जाऊ शकतात. तुमच्याकडे फक्त लक्ष देणे आवश्यक आहे, कारण जर ते जास्त गरम झाले तर काच फुटू शकते.

डिशवॉशरमध्ये जार निर्जंतुक कसे करावे

मी स्वतः जार निर्जंतुक कसे करावे या पद्धतीचा वापर केला नाही, परंतु ते म्हणतात की हे देखील अगदी सोपे आणि प्रभावी आहे.

- निर्जंतुकीकरणासाठी तयार केलेल्या जार डिशवॉशरमध्ये ठेवल्या जातात.

— नंतर डिशवॉशर सर्वात गरम सेटिंगवर स्विच करते.

क्षमतेच्या बाबतीत, डिशवॉशर वर नमूद केलेल्या मायक्रोवेव्ह, स्टीमर किंवा ओव्हनपेक्षा जास्त आहेत. परंतु डिशवॉशरमध्ये आपण खूप उच्च तापमान सेट करू शकत नाही. म्हणून, डिशेस निर्जंतुकीकरण कसे करावे या पद्धतीच्या गुणवत्तेबद्दल काही शंका आहेत.

परंतु जर तुम्ही अद्याप संरक्षित करण्यासाठी भाज्या किंवा फळे तयार केली नसतील, तर डिशवॉशरमध्ये जार निर्जंतुक करत असताना तुम्ही ही तयारी सुरक्षितपणे करू शकता, कारण तुम्हाला या प्रक्रियेवर कोणत्याही नियंत्रणाची आवश्यकता नाही.

अप्रिय परिस्थिती टाळण्यासाठी मी तुम्हाला सांगू इच्छित असलेली शेवटची गोष्ट म्हणजे बँकांना तापमानातील मजबूत बदलांची भीती वाटते. उदाहरणार्थ, आपण थंड सिंकमध्ये गरम जार ठेवल्यास किंवा त्याउलट, थंड कंटेनरमध्ये गरम नाश्ता किंवा जाम ठेवल्यास काच सहजपणे फुटू शकते.

आता तुम्हाला जार निर्जंतुक करण्याचे आधुनिक मार्ग माहित आहेत. निवड तुमची आहे.

हॅलो, ब्लॉग "डोमोव्होई सिक्रेट्स" च्या प्रिय वाचकांनो. घरची वेळ आहे. तुमचा पुरवठा चांगल्या प्रकारे साठवून ठेवण्यासाठी, काकडी फुटत नाहीत, जाम आंबट होत नाही, टोमॅटो बुरशी येत नाहीत, तुम्हाला केवळ घरगुती तयारी तयार करण्यासाठी तंत्रज्ञानाचे पालन करणे आवश्यक नाही तर जारांचे योग्य निर्जंतुकीकरण देखील आवश्यक आहे. जार योग्यरित्या निर्जंतुक कसे करावे, कोणती निर्जंतुकीकरण पद्धत चांगली आहे, जार निर्जंतुक करण्यासाठी किती वेळ लागतो, लहान जार कसे निर्जंतुक करावे - तुम्हाला माझ्या प्रकाशनात या प्रश्नांची उत्तरे मिळतील.

जार निर्जंतुक करण्यासाठी तुम्ही कोणतीही पद्धत वापरता, तुम्ही निर्जंतुकीकरणासाठी जार तयार करण्याचा टप्पा टाळू शकत नाही. हे काय आहे?

सर्व प्रथम, कॅन्सची अखंडता तपासणे आवश्यक आहे, एक chipped मान, cracks सह cans नाकारणे. हे जार रिक्त स्थानांसाठी योग्य नाहीत, त्यांना फेकून देणे किंवा मोठ्या प्रमाणात उत्पादने (चहा, तृणधान्ये, औषधी वनस्पती) साठवण्यासाठी फक्त कंटेनर म्हणून वापरणे चांगले आहे.

मग तुम्हाला या भांड्यांसाठी झाकण आहेत का आणि ते जार किती घट्टपणे सील करतात हे तपासणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही लोखंडी स्क्रू कॅप्स किंवा प्लास्टिकच्या टोप्या वापरत असाल, तर त्यांना दरवर्षी बदलण्याची गरज नाही, परंतु ते घट्टपणासाठी तपासा. एक बरणी घ्या, त्यात पाणी घाला, जार पाण्यापासून पूर्णपणे पुसून टाका, झाकण शक्य तितके घट्ट करा, ते फिरवा आणि बरणी कागदाच्या टॉवेलवर हलवा. जर रुमालावर पाण्याचे थेंब असतील तर असे आवरण तुम्हाला शोभणार नाही, ते वगळते.

याव्यतिरिक्त, मेटल कव्हर्स वापरताना, गंज स्पॉट्स, स्क्रॅच, कॉन्कॅव्हिटीजच्या अनुपस्थितीकडे लक्ष द्या. खराब झालेले कव्हर्स हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी योग्य नाहीत.

लवचिक बँडसह झाकण वापरताना, लवचिक बँडच्या लवचिकतेकडे लक्ष द्या, जुने, दीर्घकाळ साठवलेले लवचिक बँड कोरडे होतात आणि क्रॅक होतात. हे झाकणही काम करत नाहीत.

जार आणि झाकणांच्या पुनरावृत्तीनंतर, त्यांना बेकिंग सोडा वापरून नवीन स्पंजने पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे लागेल. आपण सोडा सह जार पाण्यात अनेक तास भिजवू शकता. हा सोडा आहे जो केवळ जार चांगल्या प्रकारे धुण्यास मदत करतो, परंतु कोणत्याही गंध दूर करण्यास देखील मदत करतो. जर तुमच्या घरी बेकिंग सोडा नसेल, तर तुम्ही जार लाँड्री साबणाने किंवा अनसेंटेड डिशवॉशिंग डिटर्जंटने धुवू शकता. सर्व प्रकरणांमध्ये, जार चांगले धुवावेत, मी वाहत्या पाण्याखाली हे करण्यास प्राधान्य देतो.

जार निर्जंतुक करण्याचे मार्ग

घरी जार निर्जंतुक करण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

पारंपारिकपणे, ते दोन गटांमध्ये विभागले जाऊ शकतात:

• क्लासिक;
• आधुनिक

आमच्या आजींनी नसबंदीच्या शास्त्रीय पद्धती वापरल्या.

हे स्टीम, उकळत्या कॅन, पोटॅशियम परमॅंगनेटसह प्रक्रिया असलेल्या कॅन्सची प्रक्रिया आहे.

पोटॅशियम परमॅंगनेटसह कॅनचे निर्जंतुकीकरण

पोटॅशियम परमॅंगनेटचे संतृप्त द्रावण पातळ करा, ते स्वच्छ भांड्यात घाला, अर्धवट भरून घ्या, नंतर वरच्या बाजूला कोमट पाणी घाला, झाकण बंद करा आणि 10 मिनिटे उभे राहू द्या. नंतर जार उलटा आणि आणखी 5 मिनिटे उभे राहू द्या. पोटॅशियम परमॅंगनेट काढून टाका, जारवर उकळते पाणी घाला आणि आपण ते वापरू शकता.

ही पद्धत कोणत्याही जार निर्जंतुक करण्यासाठी योग्य आहे, परंतु सध्या पोटॅशियम परमॅंगनेट शोधणे जवळजवळ अशक्य आहे.

जारांचे स्टीम निर्जंतुकीकरण

आपल्याला उकळत्या पाण्याचे भांडे आणि विशेष साधनांची आवश्यकता असेल जी आपण हार्डवेअर स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता.

आता अनेक वर्षांपासून, आतमध्ये छिद्र असलेले अॅल्युमिनियमचे वर्तुळ मला नियमितपणे सेवा देत आहे. हे लहान बँका आणि मोठ्या दोन्ही स्थापित केले जाऊ शकतात. आता 3 कॅनसाठी उपकरणे आधीपासूनच आहेत, परंतु आपण ओव्हन किंवा तेल स्प्लॅश स्क्रीनमधून नेहमीच्या शेगडी वापरू शकता, जे पॅनमध्ये तळताना वापरले जाते.

अनेक जार निर्जंतुक करण्यासाठी, विस्तृत तळासह पॅन निवडणे चांगले. पॅनमध्ये पाणी ओतणे, ते उकळणे, वर शेगडी ठेवणे आणि शेगडीवर भांडे ठेवून त्यांना वाफवणे पुरेसे आहे. त्याच वेळी, झाकण देखील निर्जंतुकीकरणासाठी पॅनमध्ये खाली केले जाऊ शकते.

वेगवेगळ्या आकाराच्या कॅनसाठी वाफाळण्याची वेळ वेगळी असते.

एका जोडप्यासाठी जार निर्जंतुक करणे किती

किमान 10 मिनिटांसाठी 0.5 आणि 0.75 लिटरसाठी;

किमान 15 मिनिटांसाठी 1 लिटरसाठी;

किमान 20 मिनिटांसाठी 2 लिटरसाठी;

25 ते 30 मिनिटांपर्यंत 3 लिटरसाठी.

जर आपण चुकून वेळ गमावला असेल तर जारच्या स्टीम निर्जंतुकीकरणाचा शेवट किलकिलेच्या देखाव्याद्वारे निश्चित केला जाऊ शकतो. निर्जंतुकीकरणाच्या सुरूवातीस, जार पाण्याच्या थेंबांनी झाकलेले असते, जेव्हा निर्जंतुकीकरण संपते तेव्हा जार कोरडे होते.

आम्ही निर्जंतुकीकरण केलेले भांडे एका स्वच्छ, चांगल्या तागाच्या कपड्यावर वरच्या बाजूला ठेवतो आणि स्वच्छ काट्याने उकडलेले झाकण बाहेर काढतो आणि कपड्यावर आतून खाली ठेवतो. या अवस्थेत, जार दोन दिवसांपर्यंत निर्जंतुक राहतात.

या पद्धतीचा फायदा असा आहे की रिक्त स्थानांसाठी जार आगाऊ तयार केले जाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, मोठ्या आणि लहान दोन्ही जार अशा प्रकारे निर्जंतुक केले जाऊ शकतात.

किटलीवरील जारांचे निर्जंतुकीकरण

स्टीम निर्जंतुकीकरण जारमधील फरक म्हणजे किटलीवरील जार निर्जंतुक करणे. अशा प्रकारे, आपण मोठ्या तीन-लिटर जार आणि लहान दोन्ही निर्जंतुक करू शकता. या व्हिडिओमध्ये ते योग्य कसे करावे ते शोधा.

सॉसपॅनमध्ये उकळत्या जार

ही पद्धत लहान जार निर्जंतुक करण्यासाठी योग्य आहे. अशा प्रकारे, आपण एकाच वेळी अनेक कॅनवर प्रक्रिया करू शकता.

एक मोठे सॉसपॅन घ्या, तळाशी लाकडी शेगडी ठेवा (शेगडी नसल्यास, आपण टॉवेल अनेक वेळा दुमडून ठेवू शकता) आणि त्यावर भांडे ठेवा, त्यात थंड पाण्याने भरा आणि पाणी उकळेपर्यंत स्टोव्हवर गरम करा. उकळल्यानंतर, किमान 5 मिनिटे जार "शिजवा". झाकण देखील त्वरित निर्जंतुक केले जाऊ शकतात.

ही पद्धत चांगली आहे की जार त्वरीत तयार केले जाऊ शकतात, आणि नकारात्मक बाजू अशी आहे की अशी निर्जंतुकीकरण आदर्श नाही आणि केवळ त्या पाककृतींसाठी योग्य आहे जे होममेड वर्कपीसच्या पुढील निर्जंतुकीकरणासाठी प्रदान करतात.

वर वर्णन केलेल्या पद्धतींमध्ये माझ्यासाठी एक महत्त्वपूर्ण कमतरता आहे - स्वयंपाकघरात भरपूर वाफ आणि उष्णता, याव्यतिरिक्त, उकळत्या पाण्याने गळती करणे सोपे आहे, म्हणून अलीकडे मी जार निर्जंतुक करण्याच्या आधुनिक "कोरड्या" पद्धतींना प्राधान्य देतो.

मायक्रोवेव्हमध्ये जारचे निर्जंतुकीकरण

स्वच्छ भांड्यात पाणी घाला, जार एक तृतीयांश भरून. 800 वॅट्सच्या पॉवरवर 5 मिनिटे मायक्रोवेव्ह चालू करा. पाणी उकळेल, निर्जंतुकीकरण वाफ होईल, परंतु स्वयंपाकघरात स्टीम रूम नसेल.

मायक्रोवेव्हमध्ये जार निर्जंतुक करणे हे जार निर्जंतुक करण्याचा सर्वात सोयीस्कर मार्ग आहे, परंतु ते बहुतेक लहान जारांसाठी योग्य आहे. बाटल्या देखील निर्जंतुक केल्या जाऊ शकतात, परंतु आपल्याला आवश्यक प्रमाणात पाणी ओतून त्यांना बॅरलवर ठेवणे आवश्यक आहे.

इलेक्ट्रिक ओव्हनमध्ये जार निर्जंतुक करणे

जेव्हा आपल्याला भरपूर जार तयार करण्याची आवश्यकता असते तेव्हा ही पद्धत सोयीस्कर आहे. माझ्या ओव्हनमध्ये ताबडतोब 4 तीन-लिटर जार किंवा 12 लिटर जार समाविष्ट आहेत.

निर्जंतुकीकरण कठीण नाही. मी धुतलेल्या जार एका कोल्ड ओव्हनमध्ये वायर रॅकवर ठेवतो, ओव्हन 120 डिग्री पर्यंत गरम करतो आणि जार 15 मिनिटे धरून ठेवतो, नंतर ओव्हन बंद करतो.

गरम झाल्यावर जार फुटण्यापासून रोखण्यासाठी, जार घट्ट एकत्र ठेवू नका आणि ओव्हन 120 अंशांपेक्षा जास्त गरम करू नका.

मंद कुकरमध्ये जारचे निर्जंतुकीकरण

जार निर्जंतुक करण्यासाठी स्लो कुकर वापरणे योग्य आहे, ज्यामध्ये "स्टीम" कार्य आहे. मल्टीकुकरच्या भांड्यात पाणी घाला, वाफाळलेल्या डिशसाठी एक टोपली ठेवा, स्वच्छ जार ठेवा आणि इच्छित मोड चालू करा आणि वेळ 10 मिनिटे सेट करा.

ही पद्धत सोयीस्कर आहे कारण आपण ताबडतोब जार आणि झाकण दोन्ही निर्जंतुक करू शकता.

स्लो कुकरमध्ये जार निर्जंतुक करण्याबद्दलचा व्हिडिओ पहा.

लहान जार निर्जंतुक कसे करावे

लहान जार निर्जंतुक केले जाऊ शकतात:

• एका जोडप्यासाठी;
• उकळत्या पाण्यात;
• ओव्हन मध्ये;
• मल्टीकुकरमध्ये;
• मायक्रोवेव्ह मध्ये;
• दुहेरी बॉयलरमध्ये;
• फक्त उकळत्या पाण्याने ओतणे, जर बँकेतील रिक्त जागा पुढील पाश्चरायझेशन (90 अंशांपर्यंत गरम करणे) किंवा निर्जंतुकीकरणाच्या अधीन असेल.

निर्जंतुकीकरणाच्या विविध पद्धती लहान जार निर्जंतुक करण्यासाठी योग्य आहेत. तुमच्यासाठी कोणती पद्धत अधिक सोयीस्कर असेल ते निवडा.

आज तुम्हाला जार निर्जंतुक करण्याच्या क्लासिक आणि आधुनिक पद्धतींशी परिचित झाले आहे, त्यांचे फायदे आणि तोटे शिकले आहेत आणि रिक्त स्थानांसाठी जार निर्जंतुक करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग तुम्ही निवडला आहे.

अलीकडे, मी निर्जंतुकीकरणाशिवाय पाककृती पसंत करतो, मी फक्त चांगले निर्जंतुकीकरण केलेले जार वापरतो.

येथे माझ्या काही आवडत्या पाककृती आहेत:

मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी घरगुती तयारी यशस्वी करण्याची इच्छा करतो.

विनम्र, नाडेझदा कराचेवा