मुख्यपृष्ठ › इंजिन › संत्र्यांसह चेरी मनुका जाम. हिवाळ्यासाठी बियाण्यांसह आणि त्याशिवाय चेरी प्लम जाम बनवण्याच्या सोप्या पाककृती

संत्र्यांसह चेरी मनुका जाम. हिवाळ्यासाठी बियाण्यांसह आणि त्याशिवाय चेरी प्लम जाम बनवण्याच्या सोप्या पाककृती

चेरी प्लममध्ये लहान फळे असतात, बहुतेक पिवळा, हिरवा, गुलाबी, लाल, कमी वेळा जांभळा. हे व्हिटॅमिन सी, ए, सेंद्रिय ऍसिडस्, पेक्टिनमध्ये समृद्ध आहे. उष्णता उपचारादरम्यान फायदे आणि चव उत्तम प्रकारे राखून ठेवते. त्यातून कंपोटे बंद केले जातात, मार्शमॅलो बनवले जातात. चेरी प्लम जाम तयार करणे, तसेच जाम, जेली पाककृती विभागांमध्ये एक विशेष पृष्ठ व्यापते, कारण हे स्वादिष्ट पदार्थ खूप चवदार असतात.

डिशला सुवासिक आणि चवदार बनविण्यासाठी, स्वयंपाक तंत्रज्ञानाची साधी, परंतु महत्त्वपूर्ण वैशिष्ट्ये पाळणे आवश्यक आहे:

फक्त पिकलेली फळे निवडली जातात. कच्ची फळे आंबट असतात आणि जास्त पिकलेल्या फळांपासून जाम बनवला जातो.
साखरेला फळांच्या 60% प्रमाणाची आवश्यकता असते, अन्यथा चव आंबट होऊ शकते.
तुकड्यांची अखंडता टिकवून ठेवण्यासाठी, चेरी प्लम गरम सिरपमध्ये घातली जाते आणि 4-6 तास उभे राहते. जर जाम लाल चेरी प्लमपासून बनवले असेल तर ते लगेच गरम सिरपमध्ये टाकता येते आणि पुढे शिजवता येते.
जर जाम चेरी प्लमपासून बियाणे बनवले असेल तर ते अनेक ठिकाणी छिद्र केले जाते. सोयीसाठी, आपण वाइनच्या बाटलीतून कॉर्क घेऊ शकता, त्यात काही सुया घाला. एवढ्या साध्या उपकरणाचा वापर करून काम जलदगतीने करता येते.
पिवळ्या आणि हिरव्या चेरी प्लम्सचा जाम एम्बर बनतो आणि लिंबू आणि केशरी जोडलेल्या डिशला नवीन रंग आणि चव देईल.

जाम शिजवण्यासाठी चेरी प्लम तयार करणे

स्वयंपाक प्रक्रियेस जास्त वेळ लागत नाही:

फळांची क्रमवारी लावा, मोडतोड, खराब झालेले (असल्यास) काढून टाका.
शेपटी काढा, धुवा आणि कोरड्या करा, आवश्यक असल्यास, हाडे काढली जातात.

स्लो कुकरमध्ये चेरी प्लम जॅम

हे तंत्र गृहिणींसाठी फक्त एक अपरिहार्य सहाय्यक बनले आहे. ती या डिशचा उत्तम प्रकारे सामना करेल, जरी त्यावर अशी कोणतीही व्यवस्था नाही. उत्पादनांची संख्या वाडग्याच्या 3-5 लिटरच्या प्रमाणात मोजली जाते.

आवश्यक घटक:

चेरी मनुका - 650 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 350 ग्रॅम;
व्हॅनिला - 2 ग्रॅम;
पाणी - 70 मिलीलीटर.

स्वयंपाक योजना:

फळे धुवा, कोरडी करा, देठ आणि बिया काढून टाका.
5 मिनिटांसाठी “कूक” मोड सेट करा, वाडग्यात दाणेदार साखर घाला, पाणी घाला आणि ढवळत सरबत तयार करा.
त्यात फळ घाला, व्हॅनिला घाला, 1 तासासाठी "विझवणे" मोड सेट करा.
शासनाच्या समाप्तीनंतर, तयार झालेले उत्पादन कोरड्या, निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि घट्ट बंद करा.

प्युरीड चेरी प्लम जॅम शिजवल्याशिवाय

स्वयंपाक न करता स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया आपल्याला जास्तीत जास्त उपयुक्त घटकांची बचत करण्यास अनुमती देते.

आवश्यक साहित्य:

चेरी मनुका - 950 ग्रॅम;
व्हॅनिला साखर - 15 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 950 ग्रॅम.

स्वयंपाक क्रम:

फळांमधून देठ काढा, स्वच्छ धुवा आणि वाळवा.

महत्वाचे! फळांवर ओलावा राहिल्यास जाम आंबेल.

हाडे काढा आणि ब्लेंडरने बारीक करा. या जामसाठी, आपण चाळणीतून किसलेली फळे वापरू शकता.
दर्शविलेले दाणेदार साखर, व्हॅनिला साखर घाला आणि ते पूर्णपणे विरघळली जाईपर्यंत प्रतीक्षा करा. वेळोवेळी वस्तुमान ढवळणे आवश्यक आहे.
निर्जंतुकीकरण केलेले कोरडे कंटेनर तयार करा, त्यात "व्हिटॅमिंका" घाला (हे देखील अशा डिशचे नाव आहे). वर साखरेचा थर घाला, 0.5 सेमी जाड. प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा. अशा प्रकारे तयार केलेली स्वादिष्टता फक्त रेफ्रिजरेटरमध्येच साठवली पाहिजे.

पाच मिनिटांची साधी रेसिपी

तयार करण्यासाठी एक साधी आणि सोपी डिश.

आवश्यक:

चेरी मनुका - 950 ग्रॅम;
व्हॅनिलिन - 2 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 650 ग्रॅम.

स्वयंपाक योजना:

फळे धुवा, वाळवा, बिया काढून साखर घाला. रस वेगळे होईपर्यंत 2-3 तास उभे रहा.
व्हॅनिलिन घाला, उकळवा, 5 मिनिटे उकळवा.
पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये व्यवस्था करा आणि घट्ट बंद करा.

सीडलेस चेरी प्लम जाम

हा पदार्थ दोन प्रकारे तयार करता येतो. पहिल्या प्रकरणात, तुकडे अंशतः त्यांची अखंडता गमावतील, दुसऱ्यामध्ये ते स्पष्ट सिरपमध्ये कँडी केलेले फळ असेल.

आवश्यक घटक:

चेरी मनुका - 850 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 650 ग्रॅम.

पहिला मार्ग

कृती योजना:

फळे धुवा, शेपटी काढा आणि वाळवा. हाडे बाहेर काढा.
फळ एका कंटेनरमध्ये ठेवा जेथे ते जाम बनवायचे आहे आणि साखर सह झाकून ठेवा. रस वेगळे होईपर्यंत 5-6 तास उभे रहा.
उकळवा आणि पुन्हा बाजूला ठेवा. पुढील उकळणे 5-7 तासांत केले पाहिजे. ही प्रक्रिया 2-3 वेळा पुन्हा करा.
शेवटच्या वेळी उकळवा, कमीतकमी 15 मिनिटे उकळवा, जर तुम्हाला जाड सुसंगतता हवी असेल तर.
तयार कोरड्या निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये व्यवस्थित करा, हर्मेटिकली बंद करा.

दुसरा मार्ग

कृती योजना:

दाणेदार साखर आणि 120 मिलीलीटर द्रव दर्शविलेल्या प्रमाणात, सिरप उकळवा.
हाडे काढून टाकल्यानंतर त्यात फळे घाला.
5-7 तास सहन करा. फळे थोडा रस सोडतील. द्रव एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये काढून टाका आणि उकळवा.
उकळत्या सिरपसह फळ घाला आणि पुन्हा 5-7 तास सोडा. हे मॅनिपुलेशन 3-4 वेळा पुन्हा करा.
शेवटच्या वेळी संपूर्ण वस्तुमान उकळवा आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश उकळवा.
तयार झालेले उत्पादन निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि हवाबंद झाकण वापरून बंद करा.

खड्डे सह चेरी मनुका जाम

या रेसिपीनुसार तयार केलेला जाम हिवाळ्यात लवकर खाऊ शकत नाही. चवदारपणा आरामात लांब चहा पिण्यासाठी आहे, कारण ते हाडांसह आहे.

आवश्यक:

चेरी मनुका फळे - 950 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 650 ग्रॅम;
पाणी - 110 मिलीलीटर.

स्वयंपाक योजना:

दाणेदार साखर एका कंटेनरमध्ये घाला जिथे जाम शिजवले जाईल, पाणी घाला आणि सिरप तयार करा.
फळे धुवा, वाळवा, शेपटी काढा आणि सुईने अनेक ठिकाणी टोचून घ्या.
गरम सिरप मध्ये घाला. सुमारे 5 तास बिंबवणे सोडा.
वेळ संपल्यानंतर, उकळवा आणि 5 मिनिटे उकळल्यानंतर, 5-6 तास ओतण्यासाठी सोडा. प्रक्रिया 2-3 वेळा पुन्हा करा.
शेवटच्या वेळी जाम उकळवा, एक तासाच्या एक चतुर्थांश उकळवा आणि तयार कंटेनरमध्ये ठेवा, ते निर्जंतुकीकरण आणि कोरडे असणे आवश्यक आहे. हवाबंद झाकणाने बंद करा.

लवंगा सह चेरी मनुका ठप्प

तयार सफाईदारपणामध्ये पूर्वेकडील मसाल्यांचा आनंददायी सुगंध असेल. जर तुम्ही दालचिनी, वेलची किंवा स्टार बडीशेप घातली तर जाम खरा ओरिएंटल गोड होईल.

आवश्यक:

चेरी मनुका - 850 ग्रॅम;
लिंबू (रस) - 70 मिलीलीटर;
दाणेदार साखर - 650 ग्रॅम;
कार्नेशन - 2 फुलणे;
पाणी - 120 मिलीलीटर;
दालचिनी - 2-3 ग्रॅम.

स्वयंपाक योजना:

फळे धुवा, शेपटी काढा, वाळवा आणि बिया काढून टाका.
स्वयंपाक करण्याच्या उद्देशाने एका वाडग्यात, निर्दिष्ट प्रमाणात दाणेदार साखर आणि पाण्यापासून सिरप तयार करा.
फळे सिरपमध्ये ठेवा, 3-4 तास उभे रहा.
उकळवा, मसाले, लिंबाचा रस घाला आणि सुमारे एक चतुर्थांश तास उकळवा.
निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला. ते कोरडे असले पाहिजेत. घट्ट बंद करा.

नाशपाती सह चेरी मनुका ठप्प

गोड आणि आंबट चेरी प्लम आणि गोड नाशपाती यांचे संयोजन आश्चर्यकारक आहे. अशी सफाईदारपणा शिजविणे कठीण नाही आणि त्याचा परिणाम उत्कृष्ट आहे.

आवश्यक:

चेरी मनुका - 870 ग्रॅम;
नाशपाती - 700 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 950 ग्रॅम;
पाणी - 120 मिलीलीटर;
व्हॅनिलिन - 2 ग्रॅम.

स्वयंपाक योजना:

फळे धुवा. चेरी मनुका पासून stems आणि खड्डे काढा. नाशपातीचा कोर कापून त्याचे तुकडे आणि चौकोनी तुकडे करा (ऐच्छिक).
तयार कंटेनरमध्ये, पाणी आणि दाणेदार साखर पासून सिरप उकळवा.
फळे गरम सिरपमध्ये ठेवा आणि सुमारे 4-5 तास ओतण्यासाठी सोडा.
उकळवा, व्हॅनिलिन घाला आणि अर्धा तास उकळवा.
कोरड्या निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि घट्ट बंद करा.

संत्रा सह मनुका ठप्प

आवश्यक:

चेरी मनुका - 750 ग्रॅम;
संत्री - 340 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 650 ग्रॅम;
पाणी - 110 मिलीलीटर.

स्वयंपाक योजना:

फळे धुवा, वाळवा, बिया काढून टाका.
एका कंटेनरमध्ये घाला जेथे जाम, पाणी शिजले जाईल, साखर घाला आणि सिरप तयार करा.
चेरी प्लम गरम सिरपमध्ये ठेवा आणि 2-3 तास तयार होऊ द्या.
संत्रा धुवा, ब्लेंडरने चिरून घ्या आणि चेरी प्लममध्ये घाला.
बर्न टाळण्यासाठी अधूनमधून ढवळत सुमारे अर्धा तास उकळवा.
कोरड्या निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि विशेष सीलबंद झाकणाने बंद करा.

zucchini सह चेरी मनुका ठप्प

आश्चर्यचकित होऊ नका! फक्त zucchini सह. ही भाजी, साखरेत उकडलेली, एक कँडीड फळ आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे ती तंत्रज्ञानानुसार शिजवणे.

आवश्यक:

चेरी मनुका - 650 ग्रॅम;
zucchini (शक्यतो तरुण नाही) - 650 ग्रॅम;
साखर - 850 ग्रॅम;
पाणी - 110 मिलीलीटर;
व्हॅनिलिन - 2 ग्रॅम.

स्वयंपाक योजना:

zucchini धुवा, कट, कोर काढा आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कट.
साखर आणि पाण्यातून सिरप उकळवा आणि त्यात 2-3 तास झुचीनी ठेवा. ते भरपूर रस सोडतील. एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी सिरप, उकळणे आणि उकळणे काढून टाकावे.
फळे धुवा, बिया काढून टाका, झुचीनीमध्ये घाला आणि उकळत्या सरबत घाला. 3-4 तास पोषण करण्यासाठी ठेवा.
उकळवा, अर्धा तास उकळवा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या वाळलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा, घट्ट बंद करा.

व्हॅनिला सह चेरी मनुका जाम

व्हॅनिलासह जाम बनवणे म्हणजे संपूर्ण हिवाळ्यात सुगंधित पदार्थाने स्वतःला आनंदित करणे. आदर्शपणे, व्हॅनिला स्टिक वापरणे इष्ट आहे. ते उपलब्ध नसल्यास, व्हॅनिलिन करेल.

आवश्यक:

चेरी मनुका - 650 ग्रॅम;
साखर - 450 ग्रॅम;
व्हॅनिला स्टिक (व्हॅनिलिन) - 2 ग्रॅम.

स्वयंपाक योजना:

फळे धुवा, शेपटी काढा आणि बिया काढून टाका.
कंटेनरमध्ये ठेवा जेथे जाम शिजवले जाईल, साखर सह झाकून ठेवा. रस वेगळे होईपर्यंत 3-4 तास उभे रहा.
उकळणे, एक तास एक चतुर्थांश उकळणे. स्टिक किंवा व्हॅनिलिन घाला, ढवळत, आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
कोरड्या निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा, घट्ट बंद करा.

पेक्टिन सह चेरी मनुका जाम

हा जाम एक जाम किंवा कॉन्फिचर आहे जो पॅनकेक्स, पॅनकेक्स आणि इतर पदार्थांबरोबर छान जातो.

आवश्यक:

चेरी मनुका - 850 ग्रॅम;
साखर - 450 ग्रॅम;
पेक्टिन - 2 ग्रॅम.

स्वयंपाक योजना:

फळे धुवा, पोनीटेल आणि हाडे काढा.
कंटेनरमध्ये ठेवा, थोडे पाणी घाला, झाकून ठेवा आणि 5 मिनिटे उकळवा. थंड होऊ द्या.
चाळणी किंवा चाळणीतून जा.
परिणामी वस्तुमानात साखर घाला, एक तासाच्या एक चतुर्थांश उकळवा.
पॅकेजच्या निर्देशांनुसार पेक्टिन घाला. 5 मिनिटे उकळवा.
कोरड्या निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा, बंद करा. जॅम थंड झाल्यावर जाड सुसंगतता मिळेल.

लिंबू आणि दालचिनी सह चेरी मनुका जाम

लिंबू आणि दालचिनी गोड पदार्थांमध्ये एकत्र छान जातात. प्रथम तयार उत्पादनास एक आनंददायी उष्णकटिबंधीय आंबटपणा देईल आणि दालचिनी मूळ ओरिएंटल चव देईल.

आवश्यक:

चेरी मनुका - 750 ग्रॅम;
लिंबू (रस) - 120 मिलीलीटर;
साखर - 650 ग्रॅम;
दालचिनी - 5-7 ग्रॅम.

कृती योजना:

फळे स्वच्छ धुवा, कोरडी करा, बिया काढून टाका. कंटेनरमध्ये ठेवा जेथे ते जाम शिजवायचे आहे. साखर घाला, लिंबाचा रस घाला आणि रस वेगळे होईपर्यंत 3-4 तास सोडा.
उकळवा, 5 मिनिटे उकळवा आणि 5-7 तास सोडा.
वेळ निघून गेल्यानंतर, सुमारे अर्धा तास उकळू, शिजवा, ढवळत राहा.
तयार झालेले उत्पादन कंटेनरमध्ये ठेवा, पूर्वी निर्जंतुकीकरण आणि वाळलेले. हवाबंद झाकणाने बंद करा.

चेरी मनुका आणि सफरचंद सह जाम

फ्लेवर्सचे उत्कृष्ट संयोजन. चेरी प्लम त्याच्या चवची स्वतःची नोंद आणेल आणि नेहमीच्या सफरचंद जामऐवजी आपल्याला एक नवीन चव मिळेल.

आवश्यक घटक:

चेरी मनुका - 850 ग्रॅम;
सफरचंद - 950 ग्रॅम;
साखर - 850 ग्रॅम;
पाणी - 120 मिलीलीटर.

स्वयंपाक योजना:

फळे धुवा, वाळवा. चेरी प्लममधून हाडे काढा. सफरचंद कापून, कोर काढा आणि तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा.
एका कंटेनरमध्ये पाणी घाला जिथे ते जाम शिजवायचे आहे, साखर घाला आणि सिरप तयार करा.
फळे गरम सिरपमध्ये ठेवा. ओतण्यासाठी 4-5 तास सहन करा आणि रस वाहू द्या.
फळाची अखंडता टिकवून ठेवण्याची इच्छा असल्यास, सिरप काढून टाकणे, उकळणे आणि फळ गरम करणे आवश्यक आहे. 4-5 तास सहन करा. ही प्रक्रिया 2-3 वेळा पुन्हा करा.
जास्त वेळ नसल्यास, फळ उकळवा, अर्धा तास उकळवा, ढवळत रहा.
उकळते मिश्रण कोरड्या कंटेनरमध्ये घाला, घट्ट बंद करा.

उत्पादन किती काळ साठवले जाते

हिवाळ्यासाठी अशी सफाईदारपणा तयार केल्यावर, हे ठरविणे महत्वाचे आहे: ते किती काळ आणि कसे योग्यरित्या संग्रहित करावे.

पूर्णपणे उकडलेले, हर्मेटिकली सीलबंद, खोलीच्या परिस्थितीत सुमारे एक वर्ष साठवले जाते.
उष्णता उपचाराशिवाय शिजवलेले रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 4-6 महिने काटेकोरपणे साठवले जाते.
शिजवलेले, थंड केलेले, प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद केलेले, ते सुमारे 3-4 महिने थंड आणि अंधारात साठवले जाते.

महत्वाचे! वर "साखर कवच" 0.5 सेमी जाड असणे आवश्यक आहे.

प्रदान केलेल्या पाककृतींवर थांबू नका. ते मूलभूत म्हणून वापरले जाऊ शकतात, जे अतिरिक्त घटक जोडून वैविध्यपूर्ण केले जाऊ शकतात: बेरी, पीच, किवी आणि इतर फळे. कदाचित नवीन पाककृती उत्कृष्ट नमुना तयार करणे शक्य होईल.

मनुका जीवनसत्त्वे आणि उपयुक्त सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे. बेरी लागवडीत नम्र आहेत, आपण त्यांच्याकडून खूप मनोरंजक आणि चवदार तयारी शिजवू शकता. फळांचा आगाऊ साठा करा आणि चेरी प्लमवर आधारित पदार्थ तयार करा. आपण साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ देखील शिजवू शकता. कुटुंब आणि मित्रांसह वर्षभर तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करा. चेरी प्लम जामच्या पाककृतींचा विचार करा.

क्लासिक मनुका जाम

साखर - 1.45 किलो.
चेरी मनुका (पिवळा) - 1 किलो.
फिल्टर केलेले पाणी - 270 मिली.

फळांची मानक पद्धतीने क्रमवारी लावा, खराब झालेल्या आणि खराब झालेल्या चेरी प्लम्सपासून मुक्त व्हा. वाहत्या पाण्याने उत्पादन स्वच्छ धुवा, ते आणखी सुकविण्यासाठी कापडावर ठेवा. सॉसपॅनमध्ये फिल्टर केलेले पाणी घाला, 120 ग्रॅम घाला. सहारा.
बर्नरवर कंटेनर सेट करा, मध्यम आचेवर चालू करा. रचना नीट ढवळून घ्यावे, फुगे दिसण्याची प्रतीक्षा करा. गरम वस्तुमानात चेरी प्लम ठेवा, बेरी 4-5 मिनिटे उकळवा, आणखी नाही. स्टोव्हमधून पॅन काढा, उर्वरित साखर घाला.
घटक मिसळा, उत्पादनास 6-7 तास बिंबवण्यासाठी सोडा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह कंटेनर झाकून शिफारसीय आहे. वेळ निघून गेल्यानंतर, उकळल्यानंतर काही मिनिटे स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया पुन्हा करा.
रचना थंड करण्यासाठी ठेवा, ऑपरेशन तीन वेळा केले पाहिजे. शेवटच्या हाताळणीनंतर, 5 तास प्रतीक्षा करा, चेरी प्लम जाम स्वच्छ जारमध्ये गुंडाळा. नायलॉनसह कंटेनर बंद करा, दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी थंडीत ठेवा.

पिटेड चेरी प्लम जाम

शुद्ध पाणी - 535 मिली.
साखर - 1 किलो.
पिकलेले चेरी मनुका - 970 ग्रॅम.

आपण चेरी प्लमची क्रमवारी लावल्यानंतर आणि धुतल्यानंतर, ते कापडावर वाळवा, हाडे काढून टाका. कार्य सुलभ करण्यासाठी, तुम्ही सेफ्टी पिन वापरू शकता. आपण प्रक्रियेचा कालावधी लक्षणीयरीत्या कमी कराल आणि फळांचे नुकसान होणार नाही.
जाड तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये पिण्याचे पाणी आणि दाणेदार साखर एकत्र करा. कंटेनरला आग लावा, शास्त्रीय तंत्रज्ञानानुसार सिरप तयार करा. रचना उकळताच, तयार फळे त्यात घाला.
साहित्य काही मिनिटे उकळवा. बर्नर बंद करा, खोलीच्या तपमानावर दोन तास अन्न सोडा. थोड्या वेळाने, स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा. वस्तुमान उकळताच, फळे पारदर्शक होईपर्यंत ट्रीट शिजवा.
स्वयंपाक करताना, चेरी मनुका सतत ढवळत राहणे आवश्यक आहे, परिणामी फोम काढण्यास विसरू नका. काचेच्या भांड्यांना उकळत्या पाण्याने उपचार करा, त्यात गरम पदार्थ घाला, क्लासिक पद्धतीने रोल करा.

संत्रा सह मनुका ठप्प

मांसल संत्री - 600 ग्रॅम.
दाणेदार साखर - 1.6 किलो.
चेरी मनुका - 1.5 किलो.

क्लासिक पद्धतीने फळे तयार करा. वाळलेल्या चेरी प्लममधून हाडे काढली पाहिजेत. धुतलेली संत्री 25-35 सेकंद उकळत्या पाण्यात ठेवा. लिंबूवर्गीय तुकड्यांसह लहान तुकडे करा.
संत्र्यांमधून खड्डे देखील काढले पाहिजेत. लिंबूवर्गीय तुकडे ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात पाठवा. फळांचे प्युरीमध्ये रुपांतर करा. सर्व घटक एका सामान्य इनॅमल कंटेनरमध्ये एकत्र करा, पूर्णपणे मिसळा.
कंटेनरमध्ये अर्धा तास ओतण्यासाठी रचना सोडा. मिक्सिंग प्रक्रिया लाकडी स्पॅटुलासह चालविण्याची शिफारस केली जाते. कमीतकमी पॉवरवर स्टोव्ह चालू करा, सामग्रीसह पॅन सेट करा. फुगे दिसेपर्यंत साहित्य हलवा.
नेहमीच्या पद्धतीने निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया पार पाडा, धातूच्या झाकणांसह तेच करा. चेरी प्लम ट्रीट काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला, रोल अप करा. थंड झाल्यावर, गडद खोलीत दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी जार काढून टाका.

zucchini सह चेरी मनुका ठप्प

झुचीनी (तरुण) - 560 ग्रॅम.
चेरी मनुका पिवळा - 600 ग्रॅम.
दाणेदार साखर - 980 ग्रॅम.

नळाखाली झुचीनी धुवा, फळाची साल काढून टाका. लहान चौकोनी तुकडे करा. चेरी प्लम स्वच्छ धुवा, ते कोरडे करा, बिया काढून टाका. फूड प्रोसेसरवर उत्पादने पाठवा, एकसंध स्लरी मिळवा.
तयार प्युरी मेटल सॉसपॅनमध्ये घाला, दाणेदार साखर घाला. उत्पादनात एकसमानता मिळवा. वाळू विरघळण्यासाठी कंटेनरला काही तास सोडा. निर्दिष्ट वेळेनंतर, स्टोव्हवर पॅन ठेवा, एक लहान आग लावा.
प्रथम फुगे दिसण्याची प्रतीक्षा करा, तर उत्पादने सतत मिसळली पाहिजेत. उकळल्यानंतर, गोड वस्तुमान आणखी 12 मिनिटे उकळवा. 5-6 तासांसाठी कंटेनर बाजूला ठेवा. निस्तेज प्रक्रिया 3-4 वेळा पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे.
चेरी प्लम जाम तयार करताना, सतत फेस काढून टाकण्यास विसरू नका. उकळत्या रचना कोरड्या जार, नायलॉन सह कॉर्क मध्ये घाला. कंटेनरला कापडाने इन्सुलेट करा, थंडीत ठेवा. आपण 2 दिवसांनी जाम वापरू शकता.

व्हॅनिला सह चेरी मनुका जाम

व्हॅनिलिन - 6 ग्रॅम
चेरी मनुका (मॅश बटाटे) - 985 ग्रॅम.
साखर - 850 ग्रॅम

वाळू सह चेरी मनुका प्युरी एकत्र करा, नीट ढवळून घ्यावे. ओतण्यासाठी उत्पादने रात्रभर सोडा. दुसऱ्या दिवसाच्या प्रारंभासह, वस्तुमान तामचीनीने झाकलेल्या कंटेनरमध्ये हलवा.
बर्नरवर पॅन सेट करा, मिश्रण उकळेपर्यंत शिजवा. त्यानंतर, स्टोव्ह कमीतकमी कमी करा. सुमारे 10 मिनिटे गोड वस्तुमान उकळवा.
वेळ संपल्यानंतर, व्हॅनिला घाला, साहित्य हलवा, गॅस बंद करा. गरम जाम नेहमीच्या पद्धतीने गुंडाळा, थंड झाल्यावर पेंट्रीमध्ये पाठवा.

पेक्टिन (पावडर) - 45 ग्रॅम.
साइट्रिक ऍसिड - 6 ग्रॅम
दाणेदार साखर - 870 ग्रॅम.
चेरी मनुका - 1.3 किलो.

तज्ञ अत्यंत लहान भागांमध्ये अशा जाम तयार करण्याची जोरदार शिफारस करतात. एक पिकलेला आणि खराब झालेला चेरी मनुका निवडा, स्वच्छ धुवा, चाळणीत दुमडून घ्या, ओलावा निघून जाण्याची प्रतीक्षा करा.
पुढे, आपल्याला चेरी प्लममधून हाडे काढण्याची आवश्यकता आहे. वेगळ्या कपमध्ये, दाणेदार साखर पेक्टिनसह एकत्र करा, मिक्स करा. चेरी प्लम पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवा. बुडबुडे झाल्यानंतर 5 मिनिटे घटक सुस्त होण्याची प्रक्रिया सुरू ठेवा.
काही काळानंतर, 230 ग्रॅम घाला. पेक्टिनसह एकत्रित वाळू. साहित्य मिक्स करावे, सुमारे एक तास एक चतुर्थांश उकळणे. पूर्वनिश्चित वेळेनंतर, उरलेली वाळू आणि आधी पाण्यात विसर्जित केलेले लिंबू घाला.
कण विरघळत नाही तोपर्यंत घटक पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे. जाड होईपर्यंत सफाईदारपणा उकळवा. जाम निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये घाला. नायलॉनसह जार सील करा. इन्सुलेट करा, 24 तासांनंतर जाम सेवन केले जाऊ शकते.

लिंबू आणि दालचिनी सह चेरी मनुका जाम

साखर - 980 ग्रॅम
लिंबू - 0.5 पीसी.
चेरी मनुका पिवळा - 1 किलो.
फिल्टर केलेले पाणी - 275 मिली.
दालचिनी (पावडर) - 10 ग्रॅम.

धुतलेले लिंबू उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा. अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या, बिया काढून टाका. लिंबूवर्गीय एका सॉसपॅनमध्ये द्रवसह पाठवा, 6 मिनिटे उकळल्यानंतर फळ उकळवा.
हाताळणीनंतर, लिंबाचा लगदा आणि उत्साह मऊ होईल, शेवटी लिंबूवर्गीय कडक होणार नाही. चेरी प्लम धुवा, नेहमीच्या पद्धतीने क्रमवारी लावा, जाड कापडावर वाळवा.
बेरी 2 भागांमध्ये विभाजित करा आणि बिया काढून टाका. चेरी प्लम लगदा बारीक चिरून घ्या, योग्य आकाराच्या कोरड्या पॅनवर पाठवा. फळांना वाळूचा अर्धा वस्तुमान घाला, चांगले मिसळा, रात्रभर सोडा.
दुसऱ्या दिवशी, स्टोव्हवर कंटेनर ठेवा, किमान आग लावा. ते उकळते होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, सतत वस्तुमान मिसळण्यास विसरू नका. उरलेली साखर घाला. 5 मिनिटांनंतर, वस्तुमानात लिंबू आणि दालचिनी घाला.
घटक मिसळा, फोम काढा. 20-25 मिनिटे उपचार उकळवा. जार आणि झाकणांचे मानक निर्जंतुकीकरण करा. कंटेनरमध्ये गरम जाम घाला, रोल करा. जाम रेफ्रिजरेट करा.

नाशपाती सह चेरी मनुका ठप्प

दालचिनी पावडर - 20 ग्रॅम.
नाशपाती - 960 ग्रॅम.
व्हॅनिला - 4 ग्रॅम
चेरी मनुका - 1070 ग्रॅम.
दाणेदार साखर - 1.2 किलो.

चेरी प्लम थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा, 1 तास थांबा. त्यानंतर, फळे टॅपखाली धुवावीत. बेरी कोरड्या करा, त्यांची पुन्हा तपासणी करा. जर तुम्हाला खराब झालेले चेरी प्लम सापडले तर ते काढून टाका.
मानक पद्धतीने फळे कापून घ्या, बिया काढून टाका. तयार चेरी प्लम योग्य आकाराच्या कपमध्ये पाठवा, बेरीमध्ये साखर आणि मसाले घाला. 120 मिली मध्ये घाला. पिण्याचे पाणी, साहित्य मिसळा.
नाशपाती धुवा, फळाची साल आणि कोर काढा. लहान यादृच्छिक काप मध्ये कट. मुख्य घटकांमध्ये लगदा घाला. घटक पुन्हा मिसळा, 4.5 तास सोडा.
पुढे, बर्नरवर रेफ्रेक्ट्री कंटेनर स्थापित करणे आवश्यक आहे. मिश्रण मध्यम शक्तीवर उकळण्याची प्रतीक्षा करा. उष्णता कमीतकमी कमी करा, वस्तुमान सुमारे 1.5-2 तास उकळवा. आवश्यक असल्यास फोम काढा. क्लासिक तंत्रज्ञानानुसार रोल अप करा.

चेरी मनुका आणि सफरचंद सह जाम

गोड सफरचंद - 960 ग्रॅम.
साखर - 1560 ग्रॅम
चेरी मनुका - 940 ग्रॅम.

उत्पादने धुवा, फॅब्रिकवर कोरडे राहू द्या. बेरी आणि फळे कापून टाका, बिया आणि कोर काढा. आवश्यक असल्यास सफरचंद सोलून घ्या. तामचीनीने झाकलेल्या पॅनमध्ये फळे ठेवा, साखर घाला.
साहित्य मिक्स करावे, 3 तास बिंबवणे साहित्य सोडा. पुढे, पॅन बर्नरवर स्थापित करणे आवश्यक आहे. मध्यम आग लावा, वस्तुमान सीथिंग झाल्यानंतर, बर्नर कमीतकमी कमी करा. उत्पादनास पद्धतशीरपणे मिसळण्यास विसरू नका.
प्रथम फुगे दिसल्यानंतर, एक तासाच्या एक चतुर्थांश जाम उकळवा. उष्णता बंद करा, ट्रीट पूर्णपणे थंड होईपर्यंत खोलीच्या तपमानावर सोडा. नंतर स्वयंपाक प्रक्रिया पुन्हा करा. नेहमीच्या पद्धतीने मनुका लाटून घ्या.

सूचनांचे अनुसरण करून चेरी प्लमपासून ट्रीट तयार करणे सोपे आहे. आपल्या इच्छेनुसार मसाले आणि उत्पादनांचे प्रमाण बदला. आपण थोड्या प्रमाणात एक पदार्थ शिजवल्यास, आपण ते निर्जंतुकीकरण जारमध्ये रोल करू शकत नाही. नायलॉनसह कंटेनर कॉर्क करणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे पुरेसे आहे. आपल्या चवीनुसार मसाले जोडा, मोकळ्या मनाने प्रयोग करा.

व्हिडिओ: खड्डे सह चेरी मनुका जाम

आपण हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट जाम बनवू शकता. स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया अगदी सोपी आहे, परंतु नियमित मनुका शिजवण्यापेक्षा जास्त वेळ लागतो.

चेरी प्लममध्ये, लगदा थोडा कठीण असतो आणि काही प्रकारांमध्ये दगड फारच खराबपणे वेगळे केला जातो. हे (चेरी प्लम) कॉम्पोट्स किंवा जाम (जॅम) वर ठेवणे चांगले आहे.

चेरी प्लम जाम बेरीबेरी, थकवा, गंभीर आजारानंतर आणि गर्भवती महिलांसाठी शिफारस केली जाते. उष्णता उपचारानंतरही, ते भरपूर जीवनसत्त्वे राखून ठेवते, सेंद्रीय ऍसिडस्, फ्रक्टोज आणि खनिजे यांचे स्त्रोत आहे.

क्लासिक रेसिपीनुसार खड्डे सह चेरी मनुका जाम

तुला गरज पडेल:

1 किलो. - पिवळा चेरी मनुका
1 किलो. - दाणेदार साखर
क्लोरीनशिवाय एक ग्लास स्वच्छ पाणी

कसे शिजवायचे:

1. फळांची क्रमवारी लावा, आम्हाला फक्त ताजे, सुंदर, नुकसान न करता, डेंट्स, सडणे आवश्यक आहे. थंड पाण्यात धुवा, टॉवेलवर वाळवा.

2. वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, 200 ग्रॅम घाला. सहारा. मंद आचेवर उकळी येईपर्यंत शिजवा. चेरी प्लम घाला, जास्तीत जास्त पाच मिनिटे उकळवा. गॅस बंद करा, उरलेली साखर घाला, ढवळा. पॅन टॉवेलने झाकून ठेवा (आपण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरू शकता), 6-7 तास सोडा.

3. वस्तुमान पूर्णपणे थंड झाल्यावर, उकळी आणा, आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा आणि बंद करा. पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा. ही प्रक्रिया आणखी 2 वेळा पुन्हा करा.

4. तयारीच्या शेवटच्या टप्प्यानंतर, तयार जाम थंड होऊ द्या (सुमारे 5 तास), स्वच्छ, कोरड्या कंटेनरमध्ये घाला, नायलॉनच्या झाकणाने बंद करा, स्टोरेजसाठी पाठवा.

चेरी प्लम जॅमची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. - सुमारे 183 kcal.

बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ कृती: खड्डे सह चेरी मनुका जाम

सीडलेस जाम

सीडलेस चेरी प्लम जाम - सर्वात सोपी रेसिपी

तुला गरज पडेल:

1 किलो. - चेरी प्लम्स
1 किलो. - साखर
0.5 लिटर - क्लोरीनशिवाय शुद्ध फिल्टर केलेले पाणी

कसे शिजवायचे:

1. तयार चेरी मनुका फळांपासून हाड काढा. काम सुलभ करण्यासाठी, तुम्ही सेफ्टी पिन घेऊ शकता, चेरी प्रमाणे ते काढू शकता. त्यामुळे फळे अबाधित राहतील आणि बराच कमी वेळ घालवतील.

2. पाणी आणि साखरेपासून सिरप बनवा. प्रक्रिया केलेली फळे गरम सिरपमध्ये घाला, 2-3 मिनिटे घाम घाला, उष्णता बंद करा, 3-4 तास जाम सोडा.

3. वेळ संपल्यानंतर, स्टोव्हवर पॅन (वाडगा) ठेवा, वस्तुमान उकळी आणा, फळे पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा (सुमारे 30-40 मिनिटे). तुम्ही जितका जास्त वेळ शिजवाल तितका जाम जाड होईल. हे विसरू नका की आम्ही जाम ढवळतो आणि फोम काढून टाकतो.

4. निर्जंतुकीकरण जार तयार करा. गरम जाम घाला आणि रोल करा.

बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ रेसिपी: सीडलेस चेरी प्लम जाम

संत्रा सह

नारंगी सह चेरी मनुका पासून Pyatiminutka जाम

तुला गरज पडेल:

1 किलो. - पिकलेली फळे
1.1 किलो. - साखर
2 पीसी. - संत्री

कसे शिजवायचे:

1. चेरी मनुका धुवा, वाळवा, दगड काढा.

2. संत्री उकळत्या पाण्यात अर्धा मिनिट बुडवून ठेवा. सालासह लहान तुकडे करा. संत्र्यापासून, सर्व हाडे मिळवा, जर ते समोर आले तर.

3. सर्व फळे मांस ग्राइंडरद्वारे किंवा ब्लेंडरमध्ये एकसंध वस्तुमानात बारीक करा. तयार वस्तुमान खोलीच्या तपमानावर 30-40 मिनिटे बिंबवण्यासाठी सोडा.

4. स्टोव्हवर पॅन ठेवा, कमी गॅसवर उकळवा, आणखी 5 मिनिटे उकळवा.

5. निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये तयार केलेला पदार्थ घाला, रोल अप करा.

बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ कृती: नारंगीसह चेरी प्लम जाम

लिंबू सह

लिंबू आणि दालचिनी सह चेरी मनुका जाम

तुला गरज पडेल:

1 किलो. - साखर
½ तुकडा -
1 किलो. - पिवळा चेरी मनुका
300 मि.ली. - शुद्ध पाणी
10 ग्रॅम - जमीन

कसे शिजवायचे:

1. चेरी मनुका क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा, टॉवेलवर कोरडा करा, बिया काढून टाका, 500 ग्रॅम घाला. दाणेदार साखर, मिसळा, 5 तास सोडा (आपण सकाळपर्यंत करू शकता).

2. लिंबू उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, वर्तुळात कापून घ्या, 5-6 मिनिटे पाण्याने सॉसपॅनमध्ये शिजवा. मग लिंबूवर्गीय खूप मऊ होईल. आढळल्यास हाडे काढून टाका.

3. स्टोव्हवर चेरी प्लमचा एक वाडगा ठेवा. जेव्हा वस्तुमान उकळते, तेव्हा 5 मिनिटे किमान शक्तीवर घाम येऊ द्या, नंतर उर्वरित साखर, अधिक दालचिनी आणि लिंबूचे तुकडे घाला.

4. आणखी 20-25 मिनिटे स्वादिष्टपणा उकळवा, फक्त नीट ढवळून घ्यावे आणि मधुर फेस काढून टाकण्यास विसरू नका.

5. गरम पदार्थ निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला, धातूच्या झाकणाने गुंडाळा.

बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ रेसिपी: स्लो कुकरमध्ये जाम

PEAR सह

नाशपाती (सफरचंद) सह चेरी प्लम जाम

तुला गरज पडेल:

20 ग्रॅम - दालचिनी चूर्ण
1 किलो. - चेरी मनुका फळ
0.5 किलो. - किंवा कठोर वाण
1.3 किलो. - दाणेदार साखर

कसे शिजवायचे:

1. फळ चांगले स्वच्छ धुवा आणि कोरडे होऊ द्या. चेरी प्लममधून खड्डे काढा. नाशपाती किंवा सफरचंद पासून त्वचा काढा (आपण इच्छित असल्यास), कोर काढा, समान काप मध्ये कट.

2. तयार फळे एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, साखर घाला, 3-4 तास सोडा.

3. उकळत्या होईपर्यंत फळांचे वस्तुमान कमी गॅसवर उकळवा, दालचिनी घाला, आणखी 15 मिनिटे उकळवा. स्टोव्ह बंद करा, तपमानावर जाम थंड होऊ द्या, नंतर 15 मिनिटे पुन्हा उकळवा. ढवळणे आणि फेस काढणे विसरू नका.

4. तयार आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये घाला, रोल करा.

बॉन एपेटिट!

जाम

हिवाळ्यासाठी चेरी प्लमपासून जाम (जाम) साठी कृती

कधीकधी असे प्रकार असतात ज्यात दगड काढणे फार कठीण असते. मी शिफारस करतो की त्यांना त्रास होऊ नये, या कष्टकरी प्रक्रियेवर मौल्यवान वेळ वाया घालवू नका, परंतु फक्त जाम शिजवा.

तुला गरज पडेल:

1 किलो. - फळे
1 लिटर - शुद्ध पाणी
0.8 किलो. - साखर

कसे शिजवायचे:

1. धुतलेले फळ पाण्याने घाला, पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत शिजवा, 15-20 मिनिटे पुरेसे असतील.

2. आता मऊ फळे चाळणीतून सहजपणे चोळता येतात, दगड आणि त्वचा स्वतःच वेगळी होईल.

3. परिणामी फळ प्युरी वस्तुमान जाड तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करा, साखर घाला, मिक्स करा.

4. मंद आचेवर (लाकडी चमच्याने मधुर फेस ढवळत आणि काढून टाकणे) सुमारे एक तास उकळवा.

एका नोटवर!जाम लक्षणीयरीत्या कमी होईल, रंग बदलेल, चिकट आणि घट्ट होईल.

5. जारमध्ये गरम जाम घाला, रोल करा.

बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ कृती: चेरी प्लम जाम

च्या संपर्कात आहे

सुरुवातीला, असे वाटू शकते की खाली सादर केलेल्या पाककृती आळशी गृहिणींसाठी आहेत ज्यांना बेरी साफ करण्यास त्रास द्यायचा नाही. खरं तर, खड्ड्यांसह चेरी प्लम जाम सोललेली फळे असलेल्या एनालॉग्सपेक्षा अधिक चवदार आणि अधिक सुगंधी असल्याचे दिसून येते आणि बर्‍याच लोकांसाठी ते एक इच्छित चव आहे, जे खाणे एक मनोरंजक प्रक्रियेत बदलते.

चेरी प्लम जाम कसा शिजवायचा?

ते साध्या पाककृती आणि सुगम शिफारशींसह चेरी प्लम जाम शिजवण्यास मदत करतील, ज्याची अंमलबजावणी सर्व बाबतीत एक आदर्श वर्कपीस मिळविण्याची गुरुकिल्ली असेल.

जाम शिजवण्यासाठी, आपण सर्व प्रकारचे चेरी प्लम प्रकार आणि उच्च-गुणवत्तेची फळे वापरू शकता ज्यांचे नुकसान आणि डेंट्सशिवाय भिन्न परिपक्वता आहे.
निवडलेले नमुने धुतले जातात, वाळवले जातात आणि इच्छित असल्यास, प्रत्येकाला अनेक ठिकाणी सुईने किंवा अखंडता राखण्यासाठी काट्याने टोचले जाते.
तयार केलेले बेरी फळे साखरेच्या पाकात ओतले जातात आणि रेसिपीनुसार, लगेच किंवा भिजवून आणि थंड झाल्यावर उकडलेले असतात.
चेरी प्लम जाम तयार करणे अनेक टप्प्यात विभागले जाऊ शकते, ज्यामध्ये वर्कपीस उकळणे आणि थंड करणे समाविष्ट आहे, जे फळाची अखंडता आणि सिरपची पारदर्शकता टिकवून ठेवते.
तयार झाल्यावर, गरम स्वादिष्ट पदार्थ निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये हर्मेटिकली बंद केले जाते आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उलटे गुंडाळले जाते.

खड्डा सह पिवळा चेरी मनुका जाम

देखावा मध्ये सनी, भूक वाढवणारा आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार, खड्डे सह पिवळा चेरी मनुका जाम यशस्वी. उकळत्या आणि स्टीपिंग सायकल्सची संख्या वाढवून किंवा इच्छित पोत प्राप्त होईपर्यंत मिठाईच्या शेवटच्या उकळीच्या वेळी उष्णता उपचार वेळ वाढवून बिलेट अधिक घट्ट आणि समृद्ध केले जाऊ शकते.

साहित्य:

पिवळा चेरी मनुका - 1 किलो;
पाणी - 0.5 एल;
दाणेदार साखर - 1.2 किलो.

स्वयंपाक

तयार केलेले चेरी प्लम पाण्याने ओतले जाते आणि 75 अंश तपमानावर गरम केले जाते.
फळे थोड्या वेळाने थंड पाण्याच्या कंटेनरमध्ये हलविली जातात, चाळणीमध्ये काढून टाकली जातात.
ज्या पाण्यात बेरी आणि साखर ब्लँच केली गेली होती त्या पाण्यातून, सिरप उकळले जाते, प्लम्स जाम शिजवण्यासाठी कंटेनरमध्ये ओतले जातात आणि थंड होण्यासाठी सोडले जातात.
वस्तुमान उकळण्यासाठी गरम करा, पुन्हा थंड करा.
हीटिंग आणि कूलिंगचे चक्र आणखी 2 वेळा पुनरावृत्ती होते, शेवटच्या गरम दरम्यान, दगडांसह पांढरा चेरी प्लम जाम 15 मिनिटे उकळला जातो, निर्जंतुकीकरण जारमध्ये कॉर्क केलेला, गुंडाळला जातो.

पिटेड रेड चेरी प्लम जाम

लाल चेरी प्लम जाम कमी चवदार आणि समृद्ध नाही. फळामध्ये अंतर्निहित वैशिष्ट्यपूर्ण आंबटपणा वर्कपीसची अत्यधिक गोडपणा काढून टाकते. जर तुम्हाला बेरी भरण्यापेक्षा द्रव घटक जास्त मिळवायचा असेल तर साखरेचा पाक शिजवताना तुम्ही पाण्याचे प्रमाण वाढवू शकता.

साहित्य:

लाल चेरी मनुका - 1 किलो;
पाणी - 100 मिली;
दाणेदार साखर - 1 किलो.

स्वयंपाक

जाम शिजवण्यासाठी कंटेनरमध्ये पाणी गरम करा, हळूहळू साखर घाला, ढवळत रहा, एक मिनिट उकळवा.
तयार बेरी परिणामी सिरपमध्ये ठेवल्या जातात, सामग्री पुन्हा उकळण्याची परवानगी दिली जाते, 5 मिनिटे उकडलेले, थंड होण्यासाठी सोडले जाते.
आणखी 2 वेळा उकळणे आणि थंड करणे पुन्हा करा.
शेवटचा स्वयंपाक 15 मिनिटांपर्यंत वाढविला जातो, दगडांसह गरम लाल चेरी प्लम जाम निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये कॉर्क केले जाते, गुंडाळले जाते.

चेरी मनुका सह Zucchini ठप्प - कृती

खालील कृती स्वीटनरमध्ये पाणी घालणे टाळेल. या प्रकरणात, झुचीनी आर्द्रतेचा अतिरिक्त स्त्रोत म्हणून कार्य करते, ज्यासह हिवाळ्यासाठी चेरी प्लम जाम तयार केला जाईल. भाजीचा लगदा, चवीनुसार तटस्थ, अशा तयारीमध्ये स्वतःला उत्कृष्टपणे प्रकट करतो आणि, रस आणि सिरपमध्ये भिजवून, बेरीसाठी एक आदर्श साथीदार आहे.

साहित्य:

चेरी मनुका - 1 किलो;
zucchini - 1 किलो;
दाणेदार साखर - 2 किलो.

स्वयंपाक

तयार केलेला चेरी प्लम आणि सोलून न काढलेला झुचिनीचा लगदा आणि बियांचा आतील लगदा साखरेत मिसळून रस वेगळा करण्यासाठी रात्रभर सोडला जातो.
10 मिनिटांसाठी 3 वेळा सफाईदारपणा उकळवा, प्रत्येक वेळी वस्तुमान थंड होऊ द्या.
शेवटच्या गरम वेळी, सफाईदारपणा इच्छित घनतेवर उकळला जातो.
निर्जंतुकीकरण जार, कॉर्क, ओघ मध्ये zucchini आणि चेरी मनुका पासून गरम जाम बाहेर घालणे.

संत्रा सह चेरी मनुका जाम - कृती

संत्र्यासह सुवासिक आणि स्वादिष्ट चेरी प्लम जाम एक कप चहाने तुमच्या चव कळ्या आनंदित करेल आणि थंड हिवाळ्यात गरम उन्हाळ्याची आठवण करून देईल. तुम्ही फक्त लिंबूवर्गीय रसाने किंवा संपूर्ण फळाची साल आणि रस वापरून गोडपणा सजवू शकता. नंतरच्या प्रकरणात, संत्रा नीट धुऊन, उकळत्या पाण्यात २-३ मिनिटे ब्लँच करून खड्डा टाकला जातो.

साहित्य:

चेरी मनुका - 1.5 किलो;
संत्री - 0.5 किलो;
दाणेदार साखर - 1.5 किलो.

स्वयंपाक

संत्र्यांमधून रस पिळून काढला जातो, साखर मिसळून, उकळण्यासाठी गरम केला जातो आणि तयार चेरी मनुका परिणामी संत्र्याच्या सिरपमध्ये लोड केला जातो.
थंड आणि ओतणे केल्यानंतर, स्टोव्हवर कंटेनर ठेवा, 5 मिनिटे सामग्री उकळवा, थंड करा.
उकळणे आणि थंड चक्र आणखी 2 वेळा पुन्हा करा.
मधुर चेरी प्लम जाम निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये गरम केले जाते, कॉर्क केलेले, गुंडाळले जाते.

चेरी मनुका पासून जाम "Pyatiminutka".

दगडांसह नाही फक्त ताजे बेरी चव आणि बहुतेक व्हिटॅमिन आर्सेनल राखून ठेवते. या प्रकरणात, एक पारदर्शक चवदार सिरप संपूर्ण फळांद्वारे पूरक असेल, जे प्रौढ आणि मुले दोघांनाही खाण्यास हरकत नाही. रेसिपीच्या अंमलबजावणीसाठी, पांढरा किंवा लाल चेरी प्लम तितकाच योग्य आहे.

साहित्य:

चेरी मनुका - 1 किलो;
पाणी - 1 ग्लास;
दाणेदार साखर - 1 किलो.

स्वयंपाक

सिरप पाणी आणि साखरेपासून उकडलेले आहे, तयार केलेले बेरी त्यावर अनेक ठिकाणी ओतले जातात, थंड करण्यासाठी सोडले जातात.
वर्कपीस स्टोव्हवर ठेवा, उकळी आणा, उष्णता कमीतकमी कमी करा.
खड्डे सह चेरी मनुका ठप्प 5 मिनिटे उकळत आहे, jars मध्ये poured, corked, wrapped.

जाड चेरी मनुका जाम कसा शिजवायचा?

खालील कृती जाड ब्लँक्सच्या प्रेमींसाठी आहे. साध्या आणि परवडणाऱ्या शिफारशींचे पालन केल्याने, स्वयंपाक करणे शक्य होईल, जे गोडपणाची इच्छित पोत प्रदान करेल. एक समृद्ध बेरी सिरप एक स्वादिष्ट जेली बनेल, ज्यामध्ये रसाळ बेरी चव घेण्यास मोहक असतील.

साहित्य:

चेरी मनुका - 1 किलो;
जिलेटिन - 30 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 400 ग्रॅम.

स्वयंपाक

तयार केलेले चेरी प्लम बहुतेक वेळा काट्याने छिद्र केले जाते, सॉसपॅनमध्ये थरांमध्ये ठेवले जाते, जिलेटिनमध्ये साखर मिसळून शिंपडले जाते.
रस वेगळे होईपर्यंत वर्कपीस एका दिवसासाठी सोडा, त्यानंतर ते स्टोव्हवर ठेवले जाते आणि उकळत नाही तोपर्यंत कमी गॅसवर गरम केले जाते.
ताबडतोब निर्जंतुकीकरण jars मध्ये बिया सह चेरी मनुका पासून बाहेर घातली, corked, wrapped.

सिरप सह चेरी मनुका ठप्प

सिरपमध्ये खड्ड्यांसह चेरी प्लम जाम, व्हॅनिला स्टिक्सच्या व्यतिरिक्त शिजवलेले, जे गोडला एक अविस्मरणीय सुगंध आणि असामान्य चव देईल, विशेषतः चवदार होईल. वर्कपीस तयार करण्यासाठी, पिकलेली, मांसल फळे निवडणे अधिक श्रेयस्कर आहे आणि खूप आळशी होऊ नका आणि प्रत्येकाला दोन्ही बाजूंनी काट्याने चिरून घ्या.

साहित्य:

चेरी मनुका - 1 किलो;
पाणी - 600 मिली;
व्हॅनिला पॉड - 1 पीसी.;
दाणेदार साखर - 1.4 किलो.

स्वयंपाक

तयार केलेले चेरी प्लम 80 अंशांपर्यंत गरम केलेल्या पाण्यात ब्लँच केले जाते, त्यानंतर ते बर्फाच्या पाण्याने कंटेनरमध्ये बुडविले जाते.
बेरी आणि साखर ब्लँच केल्यानंतर आवश्यक प्रमाणात घेतलेल्या पाण्यामधून, साखरेचा पाक व्हॅनिला घालून आणि वस्तुमान 5 मिनिटे उकळवून उकळते.
चेरी प्लम 4 तास सिरपने ओतले जाते, त्यानंतर ते 15 मिनिटे सर्वात लहान उष्णतेमध्ये उकळले जाते.
भांडे, कॉर्क मध्ये गरम ठप्प बाहेर घालणे.

साखरेशिवाय चेरी मनुका जाम

आपण साखर न घालता हिवाळ्यासाठी बियाण्यांसह चेरी प्लम जाम शिजवू शकता. यासाठी, चांगली पिकलेली फळे आदर्श आहेत, जी पूर्णपणे धुतली पाहिजेत, बहुतेक वेळा संपूर्ण परिमितीभोवती काट्याने छेदतात आणि जाम शिजवण्यासाठी कंटेनरमध्ये 3-4 तास सोडतात. आपण जाड तळाशी सॉसपॅनमध्ये रिक्त बनवू शकता, कमीतकमी आग राखू शकता किंवा आपण पाण्याच्या बाथमध्ये एका वाडग्यात वस्तुमान उकळू शकता.

साहित्य:

चेरी मनुका - 2 किलो;
मध - चवीनुसार.

स्वयंपाक

तयार केलेले चेरी प्लम स्वयंपाक जामसाठी कंटेनरमध्ये ठेवले जाते, खोलीच्या स्थितीत 3-5 तास ठेवले जाते, त्यानंतर ते सर्वात लहान उष्णता किंवा 30 मिनिटे पाण्याच्या आंघोळीत उकळते.
स्वयंपाक प्रक्रियेच्या समाप्तीच्या 5 मिनिटे आधी, आपण मध सह चवीनुसार पदार्थ गोड करू शकता.
गरम वस्तुमान जारमध्ये ठेवले जाते, कॉर्क केलेले आणि ते थंड होईपर्यंत गुंडाळले जाते.
अशी वर्कपीस थंडीत साठवा.

स्लो कुकरमध्ये चेरी प्लम जॅम

खड्ड्यांसह चेरी प्लम जॅम स्लो कुकरमध्ये विशेषत: सहज आणि पटकन, कोणत्याही अतिरिक्त श्रमाशिवाय तयार केला जातो. हे उपकरण वाडग्यातील सामुग्रीचे हलके गरम करणे प्रदान करेल, ज्यामध्ये साखर वेळेत विरघळेल आणि बेरी त्यांची अखंडता टिकवून ठेवतील, तसेच स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान तयार केलेल्या सिरपमध्ये गुणात्मकपणे भिजवून ठेवतील.

साहित्य:

चेरी मनुका - 1 किलो;
पाणी - 50 मिली;
दाणेदार साखर - 800 ग्रॅम.

स्वयंपाक

डिव्हाइसच्या वाडग्यात पाणी ओतले जाते, चेरी प्लम आणि साखर जोडली जाते.
सफाईदारपणा दोन चरणांमध्ये तयार केला जातो: गोडपणा 20 मिनिटांसाठी "विझवण्यावर" उकळला जातो, वस्तुमान थंड होण्यासाठी सोडले जाते, त्यानंतर स्वयंपाक पुन्हा केला जातो.
जार, कॉर्क, ओघ मध्ये ठप्प व्यवस्था.

ब्रेड मशीनमध्ये चेरी प्लम जॅम

विशेष मोडसह सुसज्ज ब्रेड मशीनमध्ये चेरी प्लमपासून शिजवणे सोयीचे आहे. या तयारीसह, फळाची अखंडता आणि सिरपची पारदर्शकता जतन केली जाते, जी यंत्राच्या ऑपरेशनच्या शेवटी अर्धी पिशवी जेलिंग साखरेच्या बेस घटकांच्या निर्दिष्ट प्रमाणात जोडून इच्छितेनुसार घट्ट होऊ शकते.

चेरी मनुका मनुका एक नातेवाईक आहे आणि समान गुणधर्म आहेत. दबाव प्रतिबंध आणि सामान्यीकरण, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि रक्ताभिसरण प्रणालीसाठी फळे उपयुक्त आहेत. वनस्पती उबदार हवामानात उगवलेली आहे, पिवळ्या, नारिंगी आणि लाल फळांसह वाणांचे प्रजनन केले जाते आणि 30 ते 60 ग्रॅम वजनाचे असते. जामसाठी, खड्ड्यांसह चेरी प्लम वापरा किंवा प्रथम ते काढून टाका.

साखरेचा वापर संरक्षक म्हणून आणि चव वाढवण्यासाठी केला जातो. चेरी प्लम जाम त्याच्या स्वतःच्या रसात किंवा 25-35% एकाग्रतेच्या सिरपमध्ये उकळले जाते. उष्मा उपचार करण्यापूर्वी, फळे पिनने टोचली जातात जेणेकरून ते साखरेने भरले जातात आणि फुटू नयेत.

चेरी प्लम जाम रोलिंगचे नियम इतर संरक्षणाप्रमाणेच आहेत. झाकण असलेल्या जार वाफेने किंवा ओव्हनमध्ये धुऊन आणि निर्जंतुकीकरण केल्या जातात. ते सहसा अनेक पध्दतींमध्ये उकळले जातात आणि गरम गुंडाळले जातात. हिवाळ्यात वापरण्यापूर्वी, रिक्त जागा थंडीत आणि सूर्यप्रकाशात प्रवेश न करता साठवल्या जातात.

जामसाठी, योग्य फळे वापरा, परंतु खूप मऊ नाही. चेरी मनुका बाहेर क्रमवारी लावा, देठ काढा आणि धुवा.

वेळ - 10 तास, आग्रह लक्षात घेऊन. आउटपुट - 2 लिटर.

साहित्य:

चेरी मनुका - 1 किलो;
साखर - 1.2 किलो;
लवंगा - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1 लिटर पाण्यात आणि 330 ग्रॅम सिरपमध्ये 3 मिनिटे फळे ब्लँच करा. सहारा.
सिरप काढून टाका, रेसिपीनुसार उर्वरित साखर घाला, 5 मिनिटे उकळवा आणि फळांवर घाला.
3 तास उभे राहिल्यानंतर, जाम 10-15 मिनिटे उकळवा आणि रात्रभर भिजवून ठेवा.
शेवटच्या उकळीवर, लवंगाच्या 4-6 तारे घाला आणि नंतर मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळवा.
गरम जाम जारमध्ये पॅक करा, हर्मेटिकली रोल करा, ड्राफ्ट्सपासून दूर थंड करा आणि स्टोरेजसाठी ठेवा.

मध्यम आणि लहान फळांमध्ये, दगड अधिक सहजपणे वेगळे केले जातात. हे करण्यासाठी, बेरीला चाकूने लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि दोन तुकडे करा.

हे जाम जाड आहे, म्हणून स्वयंपाक करताना सतत ढवळत राहण्याची खात्री करा जेणेकरून ते जळणार नाही. अॅल्युमिनियम डिशेस वापरणे चांगले.

साहित्य:

चेरी मनुका - 2 किलो;
दाणेदार साखर - 2 किलो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

धुतलेल्या बेरीमधून दगड काढा, त्यांना बेसिनमध्ये ठेवा, साखर शिंपडा, 6-8 तास सोडा.
मंद आचेवर जाम सह कंटेनर ठेवा, हळूहळू उकळी आणा. हलक्या हाताने ढवळत 15 मिनिटे उकळवा.
टॉवेलने झाकून 8 तास जाम भिजवा. नंतर आणखी 15-20 मिनिटे उकळवा.
आपल्या चववर अवलंबून राहा, जर जाम दुर्मिळ असेल तर ते थंड होऊ द्या आणि पुन्हा उकळवा.
कॅन केलेला अन्न झाकणाने घट्ट बंद करा, मान खाली वळवून थंड करा.

हिवाळ्यासाठी पिवळ्या चेरी प्लमपासून एम्बर जाम

संवर्धनाचे उत्पन्न उकळण्याच्या वेळेवर अवलंबून असते. तुम्ही जितका जास्त वेळ शिजवाल तितका जास्त ओलावा बाष्पीभवन होईल, जाम अधिक केंद्रित आणि गोड होईल.

वेळ - 8 तास. आउटपुट - 5 लिटर.

साहित्य:

पिवळा चेरी मनुका - 3 किलो;
साखर - 4 किलो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

500 ग्रॅम पासून सिरप तयार करा. साखर आणि 1.5 लिटर पाणी.
स्वच्छ फळे अनेक ठिकाणी टोचून घ्या, काही भाग चाळणीत ठेवा आणि कमी उकळत्या सिरपमध्ये 3-5 मिनिटे ब्लँच करा.
गरम सिरपमध्ये 1.5 किलो साखर घाला आणि एक उकळी आणा. ब्लँच केलेले चेरी प्लम ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळवा. जाम पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
उरलेली साखर घाला आणि हलक्या हाताने ढवळत, 20 मिनिटे मंद उकळीवर शिजवा.
गरम जाम, पिळणे आणि थंड सह वाफवलेले जार भरा, जाड ब्लँकेटने झाकून टाका.

पाई भरण्यासाठी चेरी प्लम जाम

कोणत्याही पेस्ट्रीसाठी सुवासिक भरणे. या रेसिपीसाठी, मऊ आणि जास्त पिकलेले चेरी प्लम योग्य आहे.

वेळ - 10 तास. आउटपुट - 3 लिटर.

साहित्य:

चेरी मनुका फळे - 2 किलो;
दाणेदार साखर - 2.5 किलो;
व्हॅनिला साखर - 10 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

सॉर्ट केलेल्या आणि धुतलेल्या चेरी प्लममधून दगड काढा, प्रत्येकाला 4-6 भागांमध्ये कापून टाका.
तयार कच्चा माल साखरेने घाला, लहान आग लावा आणि हळूहळू उकळी आणा. सतत ढवळत राहा, 20 मिनिटे शिजवा.
कंटेनरला स्वच्छ टॉवेलने झाकून रात्रभर जाम सोडा.
स्वच्छ आणि वाफवलेले भांडे तयार करा. प्युरीसारख्या सुसंगततेसाठी, तुम्ही थंडगार जामला ब्लेंडरने छिद्र करू शकता.
15-20 मिनिटे पुन्हा उकळवा, व्हॅनिला साखर घाला, गरम घाला आणि जारमध्ये रोल करा.
खोलीच्या तपमानावर थंड करा, थंड ठिकाणी ठेवा.

कापणीचा हंगाम जोरात सुरू आहे, म्हणून आम्ही हिवाळ्यासाठी आमच्या गोड जीवनसत्त्वांचा साठा पुन्हा भरत असतो आणि पिवळ्या चेरी प्लम जाम बनवतो. मला खात्री आहे की गोड आणि आंबट मिष्टान्नांचे प्रेमी त्याचे कौतुक करतील, कारण या जाममध्ये चेरी प्लमचा स्पष्ट सुगंध आणि या बेरीमध्ये मूळचा एक आनंददायी आंबटपणा आहे असे म्हणणे अधिक योग्य आहे.

जामसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

1 किलो पिवळा चेरी मनुका
1.5 किलो साखर
250 ग्रॅम साध्या पाण्याचे 2 ग्लास

पिटेड यलो चेरी प्लम जाम कसा शिजवायचा

जर तुम्ही असा जाम शिजवला नाही कारण तुम्हाला चेरी प्लममध्ये बराच वेळ गडबड करायची आहे, बिया काढून टाकणे आवश्यक आहे, तर मी तुम्हाला संतुष्ट करण्यासाठी घाई करतो. आम्हाला काहीही मिळणार नाही. तयारीच्या पहिल्या टप्प्यात जे आवश्यक आहे ते म्हणजे बेरी पूर्णपणे धुवाव्यात, त्यांना थोडे कोरडे होऊ द्या आणि मोठ्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा: एक बेसिन, सॉसपॅन, प्रेशर कुकर, मल्टीकुकर वाडगा. त्यात आपण जाम बनवू.

आता ते जाम शिजवण्याच्या नेहमीच्या प्रक्रियेपासून दूर जाईल, जेव्हा ते बेरी घालतात, ते साखरेने झाकतात आणि आग लावतात. आपण हाडांपासून मुक्त होणे आवश्यक आहे, त्यांच्याशी काय जाम! म्हणून, पॅनमध्ये पाणी घाला, मिक्स करा आणि चेरी प्लम मध्यम आचेवर स्टूवर पाठवा.

काळजी करू नका, २ ग्लास पाणी पुरेसे आहे. स्टीविंग दरम्यान, बेरी त्यांचा रस सोडतील आणि बहुतेक भाग त्यामध्ये उकडलेले / शिजवले जातील आणि थोडेसे पाणी ओतले जाईल जेणेकरुन आपण त्यास आग लावू तेव्हा ते जळणार नाहीत. चेरी प्लम 30 मिनिटे अधूनमधून ढवळत ठेवा.

यावेळी, आम्ही योग्य जार शोधत आहोत, त्यांना धुवा आणि निर्जंतुकीकरणासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा. मी जामसाठी खूप लहान कंटेनर निवडतो, म्हणजे एका वेळी, जेणेकरून तुम्ही ते उघडून लगेच खाऊ शकता.

कढई स्टोव्हवर असताना, चेरी मनुका उकळेल, त्वचा फळाची साल काढून टाकेल आणि हाडे लगद्यापासून वेगळी होतील. मग आम्ही चाळणी किंवा चाळणीतून वस्तुमान पुसतो.

आम्ही हे काळजीपूर्वक करतो जेणेकरून बाहेर पडताना फक्त हाडे आणि अनावश्यक केक चाळणीत राहतील.

आम्ही किसलेले चेरी प्लम परत पॅनमध्ये हलवतो, साखर घालतो, मिक्स करतो आणि मोठ्या आग लावतो.

उकळल्यानंतर, ते लहान करा आणि 40 मिनिटे जाम शिजवा.

लक्षात ठेवा, जर तुम्हाला खूप आंबट जाम नको असेल तर तुम्हाला चेरी प्लममध्ये आणखी साखर घालण्याची आवश्यकता आहे. जामची सुसंगतता आपण वस्तुमान किती उकळते यावर अवलंबून असेल. ते जेलीसारखे दिसण्यासाठी, 45-50 मिनिटे धरून ठेवा. जर तुम्ही ते शिजवल्यानंतर अर्ध्या तासानंतर गॅसमधून काढून टाकले तर तुम्हाला एक पातळ जाम मिळेल.

तयार जाम-जॅम जारमध्ये घाला आणि झाकण घट्ट बंद करा. प्रथम त्यांना उकळण्यास विसरू नका.

चेरी प्लम हे परिचित प्लमचे सर्वात जवळचे नातेवाईक आहेत, त्यांचा फरक फक्त आकार आणि वाढीच्या ठिकाणी आहे. चेरी प्लम फळांना गोड आणि आंबट मसालेदार चव असते, ते ताजे सेवन केले जाऊ शकते, परंतु बहुतेकदा चेरी मनुका, तसेच गोड आणि आंबट जाम आणि जामपासून सुवासिक जाम तयार केला जातो.

फायदा आणि हानी

चेरी मनुका केवळ विलक्षण चवदारच नाही तर खूप उपयुक्त फळे देखील आहेत. त्यामध्ये लक्षणीय प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, पेक्टिन्स, टॅनिन तसेच फायबर असतात, जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे सामान्य कार्य राखण्यासाठी आवश्यक असतात. उष्मा उपचार प्रक्रियेत, चेरी प्लमचे गुणधर्म गमावत नाहीत, म्हणून त्यातून फळ जाममध्ये खूप उपयुक्त गुणधर्म आहेत:

शरीरातील विष, प्रदूषण आणि कचरा साफ करते;
रक्त परिसंचरण सामान्य करते;
मज्जासंस्थेची चयापचय आणि क्रियाकलाप सुधारते;
थोडा कोलेरेटिक प्रभाव आहे;
डोकेदुखीची तीव्रता कमी करते;
रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते, शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्यांना अनुकूल करते;
सर्दीची लक्षणे, जसे की घसा खवखवणे आणि खोकला, तसेच वाहणारे नाक;
त्वचेची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारते, लवकर वृद्धत्व टाळते.

मूत्रपिंड, मूत्रमार्ग आणि यकृताच्या रोगांमध्ये शरीरावर चेरी प्लमचा सकारात्मक प्रभाव असल्याचे पुरावे आहेत.

व्हिटॅमिनच्या उच्च सामग्रीमुळे, चेरी प्लम जाम हिवाळ्यातील बेरीबेरीशी लढण्याचे एक उत्कृष्ट साधन असू शकते, कारण या फळावर प्रक्रिया केल्यानंतरही खनिजे, फ्रक्टोज आणि सेंद्रिय ऍसिडचा विशेषतः मौल्यवान स्त्रोत राहतो.

त्याच वेळी, आपण हे विसरू नये की चेरी प्लम जाममध्ये मोठ्या प्रमाणात परिष्कृत साखर असते, ज्याचा जास्त वापर हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीसह समस्या निर्माण करतो, मधुमेहाचा विकास तसेच लठ्ठपणा आणि चयापचय विकारांना कारणीभूत ठरतो. .

पोषणतज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की साखर अनेकदा मानवी शरीराला खूप मजबूत व्यसन लावते, ज्याची तीव्रतेच्या बाबतीत अंमली पदार्थांशी तुलना केली जाऊ शकते. साखर शरीरात प्रवेश करताच, ते ताबडतोब एक विशेष संप्रेरक तयार करण्यास सुरवात करते जो आनंदाच्या भावना दिसण्यासाठी जबाबदार असतो - डोपामाइन. त्याच वेळी, मानवी शरीर स्पष्टपणे "साखर - आनंद" कनेक्शन लक्षात ठेवते आणि जास्तीत जास्त हार्मोन उत्पादन मिळविण्यासाठी आपल्याला ते अधिकाधिक वापरण्यास भाग पाडते. तुमच्या लक्षात आले असेल की काही लोक एकाच कँडी किंवा लिंबूपाणीच्या घोटावर सहज थांबू शकतात - चेरी प्लम जाम आणि जामच्या बाबतीतही असेच घडते.

तथापि, याचा अर्थ असा नाही की फळ जाम आपल्या आहारातून वगळले पाहिजेत. त्यापासून दूर, या सुवासिक फळांचा जाम दररोज खाऊ शकतो, तथापि, मेनूमध्ये सेवन केलेले प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे असे प्रमाण प्राप्त करणे आवश्यक आहे जेणेकरून गोड जाम आणि इतर "अस्वस्थ" पदार्थ बनू शकत नाहीत. सर्वसाधारणपणे 20% आहार आणि उर्वरित 80% ताजी फळे आणि भाज्या, मांस आणि अंडी यांचा समावेश होतो.

तयारीचे बारकावे

विशिष्ट प्रकारचे चेरी प्लम विशेष उपचारांशिवाय खड्ड्यांतून वेगळे करणे जवळजवळ अशक्य आहे, म्हणून ते कॉम्पोट्ससाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात, ज्यामध्ये ते खड्ड्यासह एकत्रितपणे संरक्षित केले जातात. तथापि, रसाळ आणि सुवासिक फळांपासून, जाम आणि मुरंबा विशेषतः चवदार असतात आणि या प्रकरणात, फळे आगाऊ तयार केली पाहिजेत.

जर हिवाळ्यातील तयारीसाठी तुम्ही वाण विकत घेत असाल ज्या त्वरीत दोन भागांमध्ये उघडू शकतील, तर तुम्हाला ते अगोदरच स्वच्छ करणे आवश्यक आहे - खरं तर, मुख्य डिश शिजवण्याच्या तयारीच्या टप्प्यावर ही एकमेव गोष्ट केली पाहिजे. त्वचा काढून टाकण्याची गरज नाही, कारण उष्मा उपचारादरम्यान ती खूप मऊ होते.

हिवाळ्यातील तयारीसाठी, सडण्यास सुरुवात झालेल्या फळांच्या डेंट्स आणि ट्रेसशिवाय फक्त ताजी फळे वापरली पाहिजेत. फळे चांगले स्वच्छ आणि धुतले पाहिजेत आणि नंतर आपण थेट चेरी प्लम जाम तयार करण्यासाठी पुढे जाऊ शकता.

स्वयंपाक पर्याय

नियमानुसार, 1 किलो फळासाठी जाम तयार करण्यासाठी 700 ग्रॅम पांढरी साखर आवश्यक आहे. तथापि, हे प्रमाण भिन्न असू शकते, कारण चेरी प्लमच्या वैयक्तिक जातींमध्ये थोडासा आंबटपणा असतो आणि प्रत्येकाची स्वतःची चव प्राधान्ये असतात. तर, गोड प्रेमी 1 ते 1 च्या प्रमाणात आवश्यक पदार्थ सुरक्षितपणे घेऊ शकतात, परंतु जर तुम्ही गोड फळ घेतले तर तुम्ही त्यात लिंबाचे तीन किंवा चार काप किंवा दोन संत्र्याचे तुकडे घाला.

लाल मनुका पासून

चेरी प्लमच्या लाल जातींचा जाम क्लासिक रेसिपीनुसार तयार केला जातो, त्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

चेरी मनुका pitted - 1 किलो;
शुद्ध साखर - 1 किलो;
फिल्टर केलेले पाणी - 1 ग्लास.

प्रथम, फळे धुवा आणि शक्य असल्यास, त्यातील सर्व हाडे काढून टाका. जर तुम्ही त्यांच्यापासून मुक्त होऊ शकत नसाल, तर प्रत्येक फळाची कातडी काटा किंवा टूथपिकने टोचून घ्या, अन्यथा ते उष्णतेच्या उपचारादरम्यान क्रॅक होईल आणि लगद्यापासून वेगळे होईल.

मग आपण पाणी आणि साखर पासून एक सरबत तयार करणे आवश्यक आहे, एक उकळणे आणणे, बंद, आणि नंतर त्यात फळ ओतणे. तद्वतच, अर्थातच, चेरी प्लम तयार सिरपमध्ये 8-10 तास ओतले पाहिजे, परंतु बर्याच गृहिणी फक्त मिश्रण थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करतात आणि लगेच गोड तयारी शिजवणे सुरू ठेवतात.

स्वयंपाकाच्या कंटेनरला मंद आग लावली जाते आणि उकळी आणली जाते, तर वेळोवेळी लाकडी स्पॅटुलासह जाम ढवळणे आवश्यक असते आणि फेस काढून टाकण्याची खात्री करा. उकळण्याची सुरूवात झाल्यानंतर, आपण पॅनला आणखी पाच मिनिटे आगीवर ठेवावे आणि नंतर बर्नरमधून काढून टाकावे आणि थंड होऊ द्या.

मग जाम पुन्हा उकळी आणली पाहिजे आणि नंतर तयारीची डिग्री तपासा. हे करण्यासाठी, गोड सिरपचा एक थेंब कोरड्या, स्वच्छ प्लेटवर टाकला जातो आणि तिरपा केला जातो.

जर ते त्याच्या जागी राहिले तर - जाम तयार आहे, परंतु जर ते पसरले तर कमी उष्णतेवर आपण ते थोडे अधिक गडद केले पाहिजे.

जामसाठी आणखी एक मूळ कृती म्हणजे दालचिनी आणि लवंगा घालून ओव्हनमध्ये शिजवलेले मसालेदार जाम.

तुला गरज पडेल:

लाल चेरी मनुका - 1 किलो;
शुद्ध साखर - 0.5 किलो;
लवंगा - 2 पीसी.;
ग्राउंड दालचिनी - टीस्पूनच्या टोकावर;
लिंबाचा रस - 2-3 चमचे. l

फळे एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये किंवा बेसिनमध्ये घातली जातात, बाकीचे साहित्य तेथे ओतले जाते, चांगले मळून घ्या आणि 3-4 तास तयार होऊ द्या.

ओव्हन 180-200 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे, त्यानंतर पॅन किंवा इतर कंटेनर झाकणाने झाकून 1.5-2 तास रोस्टरमध्ये ठेवावे. प्रत्येक 30 मिनिटांनी, गोड वस्तुमान नीट ढवळून घ्यावे.

तयार लाल चेरी प्लम जाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या वाळलेल्या भांड्यात गरम ओतले जाते, झाकणाने गुंडाळले जाते आणि थंड झाल्यावर ते तळघर किंवा इतर थंड ठिकाणी साठवले जाते.

पिवळ्या फळांपासून

अनुभवी गृहिणी पिवळ्या फळांपासून जाम-मध बनवण्याची शिफारस करतात उत्पादन खूप सुवासिक होते, समृद्ध चव आणि आनंददायी एम्बर रंग. अशा मिष्टान्न नेहमी गोड टेबल पूरक होईल. पिवळ्या जातींमधून मध जामसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

पिवळा चेरी मनुका - 1 किलो;
शुद्ध साखर - 3 किलो;
पाणी - 1.3 लि.

फळे धुतली पाहिजेत, पाण्यात मिसळली पाहिजेत आणि सुमारे 15-20 मिनिटे उकळली पाहिजेत. मऊ होईपर्यंत, त्यानंतर बिया आणि त्वचेपासून मुक्त होण्यासाठी वस्तुमान चाळणीतून घासणे आवश्यक आहे. मग आपण मटनाचा रस्सा गाळून घ्यावा ज्यामध्ये फळे पूर्वी उकडलेले होते आणि ते शुद्ध वस्तुमानात मिसळा, साखर घाला आणि स्वयंपाक कंटेनर मध्यम आचेवर ठेवा.

जाम पूर्ण उकळी आणणे आवश्यक आहे, नंतर सतत ढवळत असताना आणखी 50-60 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवणे सुरू ठेवा. वस्तुमान घट्ट होताच, पॅन काढले जाऊ शकते, गरम जाम जारमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि प्लास्टिक किंवा काचेच्या झाकणाने बंद केले जाऊ शकते.

अंडरवायर

दुर्दैवाने, चेरी प्लमच्या सर्व जाती त्यांच्या बियाण्यांसह सहजपणे भाग घेत नाहीत, परंतु या प्रकरणात देखील आपण सुवासिक जाम मिळवू शकता. त्याला आवश्यक आहे:

चेरी मनुका - 1 किलो;
साखर - 1.5 किलो;
पाणी - 1.5 टेस्पून.

चेरी प्लम पूर्णपणे स्वच्छ केले पाहिजेत, त्यांची क्रमवारी लावली पाहिजे, गुंडाळलेली आणि कच्ची फळे काढून टाकली पाहिजेत आणि जंतुयुक्त फळे काढून टाकली पाहिजेत. मग आपल्याला त्यांना देठांपासून मुक्त करणे आणि थंड पाण्याने चांगले धुवावे लागेल.

लहान बॅचमध्ये तयार केलेले चेरी प्लम गरम पाण्यात ठेवले जाते आणि 3-5 मिनिटे ब्लँच केले जाते, त्यानंतर ते ताबडतोब पूर्व-तयार थंड पाण्यात थंड केले जाते. या प्रक्रियेनंतर, प्रत्येक फळ दोन किंवा तीन ठिकाणी टोचले जाते आणि मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवले जाते. त्याच वेळी, सिरप तयार केला जातो, यासाठी साखर पाण्याने ओतली जाते आणि ढवळत, उकळी आणली जाते आणि नंतर 5-7 मिनिटे उकळते.

तयार केलेले सिरप चेरी प्लमवर ओतले पाहिजे आणि गर्भधारणेसाठी 4-5 तास सोडले पाहिजे. निर्दिष्ट वेळेनंतर, सिरप काळजीपूर्वक स्वयंपाक कंटेनरमध्ये ओतले जाते आणि मध्यम आचेवर 15 मिनिटे पुन्हा उकळले जाते, त्यानंतर फळे पुन्हा किंचित उकळलेल्या द्रावणाने ओतली जातात आणि पुन्हा 4-5 तासांसाठी सोडली जातात. मग सिरप पुन्हा निचरा केला जातो आणि अर्धा तास पुन्हा उकळतो. नंतर चेरी प्लम पुन्हा ओतले जाते आणि सुमारे 15 मिनिटे मध्यम आचेवर ठेवले जाते.

या वर्षी, प्रथमच, मी माझ्या चांगल्या मित्राच्या साध्या रेसिपीनुसार स्वयंपाक केला. त्याआधी, मी केवळ स्वयंपाक केला, परंतु या जामने मला केवळ त्याच्या देखाव्यानेच नव्हे तर त्याच्या चवने देखील प्रभावित केले. आणि मोठ्या प्रमाणावर, आम्ही असे म्हणू शकतो की दगडांपासून असा जाम जाम आणि चेरी प्लम कंपोटे दरम्यान काहीतरी आहे. त्याच्या तयारीचे तंत्रज्ञान म्हणजे साखरेच्या पाकात चेरी प्लम बेरी उकळणे.

हिवाळ्यासाठी बियांसह चेरी प्लम जाम, एक चरण-दर-चरण कृती ज्यासाठी मी तुम्हाला ऑफर करू इच्छितो, सिरपमध्ये पुदीनाच्या कोंबांच्या प्राथमिक उकळण्यामुळे खूप सुगंधित होईल. जामचे मुख्य "वैशिष्ट्य" म्हणजे चेरी प्लम बेरी फुटू नयेत आणि त्यांचा आकार गमावू नये. यावर आधारित, दगडांसह चेरी प्लम जाम मिळविण्यासाठी, ज्यामध्ये संपूर्ण बेरी असतील, किंचित कच्च्या फळांना प्राधान्य द्या. याव्यतिरिक्त, आणखी एक लहान रहस्य आहे ज्यासह बेरी मऊ उकळणार नाहीत.

अशा खड्डे सह चेरी मनुका ठप्पकेकसाठी पाई, रोल, थर भरणे फारसे योग्य नाही, परंतु घरगुती केक आणि सर्व प्रकारच्या पाककृती सजवण्यासाठी ते खूप उपयुक्त आहे.

साहित्य:

चेरी मनुका - 1 लिटर,
साखर - 800 ग्रॅम,
पाणी - 1 लिटर,
मिंट - 2-3 sprigs.

हिवाळ्यासाठी बियाण्यांसह चेरी मनुका जाम - एक साधी कृती

चेरी मनुका बेरी बाहेर क्रमवारी लावा. बाह्य दोषांशिवाय पिटलेल्या सुंदर बेरीसाठी बाजूला ठेवा. त्यांना धुवा. त्यानंतर, एक पिन घ्या आणि प्रत्येक बेरीला त्यासह छिद्र करा. रॉयल गूसबेरी जाम शिजवताना ही प्रक्रिया देखील वापरली जाते, जेव्हा बेरी अखंड राहतील याची खात्री करणे आवश्यक असते.

एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला. ते पाण्याने भरा.

पुदिन्याची पाने घाला.

10 मिनिटे सिरप उकळवा. ते शिजत असताना, जार तयार करा आणि निर्जंतुक करा. वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये गरम पाणी घाला. वाफेवर जार निर्जंतुक करण्यासाठी एक विशेष रिंग ठेवा. वाफेवर भांडे वाफवून घ्या. झाकण 1-2 मिनिटे उकळत्या पाण्यात बुडवा. तयार जार आणि झाकण बाजूला ठेवा. 10 मिनिटांनंतर, पुदीना सिरपमधून काढून टाका.

सिरपमध्ये चेरी प्लम घाला.

हलके हलवा. उकळणे पिवळा चेरी जाम हाडे सहफक्त 5 मिनिटे.

स्टोव्हमधून सॉसपॅन काढा. जाम निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला. चेरी प्लम जारमध्ये ठेवणे आणि नंतर ते सिरपने भरणे सर्वात सोयीचे आहे. स्क्रू किंवा कथील झाकणांसह चेरी प्लम्ससह जार बंद करा. तयार पृष्ठभागावर जाम जार वरच्या बाजूला ठेवा. उबदार ब्लँकेट किंवा ब्लँकेटने झाकून ठेवा. तळघर किंवा तळघर - थंड ठिकाणी साठवा. अशा चमकदार जामच्या अनेक जार तयार केल्यावर, आपल्याकडे नेहमीच चवदारच नाही तर घरगुती चहा पिण्यासाठी निरोगी मिष्टान्न देखील असेल.

चेरी प्लम आणि ऑरेंज हे एक सुसंवादी जोडपे आहेत.

ते जाम मध्ये परिपूर्ण मित्र आहेत.

चेरी मनुका एक आनंददायी चव देते आणि संत्रा एक असामान्य सुगंध देते.

पण मित्र बनवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

सर्वोत्कृष्ट सोलर जॅम पाककृतींची निवड.

नारंगी सह चेरी मनुका जाम - तयारीची सामान्य तत्त्वे

चेरी प्लम वेगळे आहे. जामसाठी, पिवळ्या जाती बहुतेकदा वापरल्या जातात. हाड नेहमीच सहजपणे गर्भ सोडत नाही. जर ते वेगळे होत नसेल तर, लगदा ट्रिम करण्यासाठी चाकू वापरा. गोड ट्रीटसाठी पाककृती आहेत ज्यात हाडांसह संपूर्ण चेरी मनुका वापरतात. त्यापैकी एक खाली आहे.

संत्र्याचे तुकडे केले जातात, दळणे किंवा फक्त उत्तेजक वापरा. लिंबूवर्गीय रस जोडला जाऊ शकतो. कधीकधी पाण्याचा काही भाग जाममध्ये ओतला जातो, कारण चेरी प्लम खूप कोरडा असतो. साखर लगेच जोडली जाते. घटक एकत्र उभे राहू देणे चांगले आहे जेणेकरून रस दिसून येईल, काही साखर वितळेल.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी तयार केलेली वर्कपीस गरम असताना स्वच्छ कंटेनरमध्ये ठेवली जाते. जाम थंड झाल्यास किंवा जार निर्जंतुकीकरण नसल्यास, ट्रीट आंबट होऊ शकते. स्टोरेजसाठी डिशेसची घट्टपणा खूप महत्वाची आहे.

नारंगी "सनी" सह चेरी प्लम जॅम

हा जाम बनवण्यासाठी यलो चेरी प्लमचा वापर केला जातो. खड्डे नसलेल्या उत्पादनाची मात्रा दर्शविली आहे.

साहित्य

1.4 किलो चेरी मनुका;

0.5 किलो संत्री;

साखर 1.5 किलो.

स्वयंपाक

1. चेरी प्लम स्वच्छ धुवा, ते दगडांपासून मुक्त करा, ते जाम शिजवण्यासाठी सोयीस्कर सॉसपॅनमध्ये किंवा बेसिनमध्ये ठेवा.

2. मुख्य उत्पादनात साखर घाला, नीट ढवळून घ्यावे. थोडा वेळ सोडा.

3. संत्री नीट धुवा, त्याचे तुकडे करा, त्यातील सर्व बिया काढून टाका. मग लिंबूवर्गीय ठेचून करणे आवश्यक आहे. आपण हे मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरसह करू शकता. कातडे काढण्याची गरज नाही.

4. आम्ही नारंगी वस्तुमान चेरी प्लममध्ये शिफ्ट करतो, ढवळतो आणि तीन तास जाम सोडतो. या वेळी, साखरेचा काही भाग वितळेल, चेरी प्लम रस सोडेल.

5. स्टोव्हवर जाम सह कंटेनर ठेवा, उकळणे आणा. वेळोवेळी शीर्षस्थानी दिसणारा दाट फोम काढा.

6. उकळल्यानंतर 25 मिनिटे मनुका जाम शिजवा.

7. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये स्वच्छ आणि कोरड्या लाडूसह घाला. आम्ही कॉर्क करतो, स्टोरेजसाठी चेरी प्लम रिक्त काढतो.

नारंगी कापांसह चेरी मनुका जाम

अशा जामसाठी, आपल्याला संत्रा पीसण्याची आवश्यकता नाही, लिंबूवर्गीय चेरी प्लमसारखे तुकडे केले जातात. तयारी सुंदर, तेजस्वी, मोहक आहे. तीन टप्प्यांत जाम तयार करणे.

साहित्य

1 किलो चेरी मनुका;

साखर 1.1 किलो;

1 ग्लास पाणी;

2 संत्री.

स्वयंपाक

1. पाण्याने साखर घाला, इतर साहित्य तयार करताना थोडा वेळ सोडा.

2. आम्ही चेरी प्लमला अर्ध्या भागांमध्ये वेगळे करतो किंवा तुकडे करतो.

3. संत्री उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, सालासह एकत्र विभागांमध्ये कापून घ्या, नंतर प्रत्येक तुकडा त्रिकोणात करा. तुम्हाला छान तुकडे मिळतील.

4. स्टोव्ह चालू करा, पाण्याने साखरेचा पाक तयार करा. ते त्वरीत उकळू न देणे महत्वाचे आहे, कमी उष्णता वर गरम करा जेणेकरून धान्य हळूहळू विरघळेल. जर संत्र्यांमधून भरपूर रस निघत असेल तर तो सिरपमध्ये देखील जोडला जाऊ शकतो.

5. आम्ही चेरी प्लमला उकळत्या साखरेमध्ये शिफ्ट करतो, ताबडतोब संत्रा घाला. शिजवा, आग जोडून, अगदी पाच मिनिटे.

6. बंद करा, झाकून ठेवा जेणेकरून चुकून काहीही वर्कपीसमध्ये येणार नाही, पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

7. नंतर पुन्हा पाच मिनिटे उकळवा, थंड करा. प्रत्येक वेळी फोम काढून टाकणे आवश्यक आहे.

8. शेवटच्या वेळी शिजवा आणि उकळत्या मनुका जाम जारमध्ये घाला. आम्ही थंड करतो, आम्ही तळघर मध्ये पाडतो.

संत्रा सह twisted मनुका ठप्प

आश्चर्यकारक जाम, जाड, तयार करणे सोपे आहे. ही कृती विशेषत: ज्यांचे चेरी मनुका खड्ड्यांपासून खराबपणे वेगळे आहे त्यांना आकर्षित करेल. आम्हाला एक चाकू घ्यावा लागेल, त्यासह लगदा वेगळे करा.

साहित्य

1 किलो चेरी मनुका;

1 संत्रा;

120 मिली पाणी;

साखर 1 किलो.

स्वयंपाक

1. आम्ही बियाण्यांमधून चेरी प्लम मुक्त करतो.

2. आम्ही नारिंगी देखील कापतो, परंतु त्वचेला काढून टाकण्याची गरज नाही. हाडे फेकून द्या.

3. आम्ही सर्वकाही एकत्र पिळतो, आपण मांस ग्राइंडरमध्ये मोठ्या किंवा लहान जाळी वापरू शकता. तुमच्या मनाप्रमाणे करा.

4. पाणी, साखर, नीट ढवळून घ्यावे.

5. स्टोव्हवर जाम ठेवा आणि मेलेनोला उकळी आणा. वस्तुमान सतत ढवळले पाहिजे, कारण ते जाड आहे, ते सहजपणे जळू शकते.

6. ट्विस्टेड चेरी प्लम 20-25 मिनिटे उकळवा.

7. कंटेनर मध्ये व्यवस्था करा, हवाबंद lids सह गोड रिक्त सील.

चेरी प्लम जॅम संत्र्यासह (उत्साहासह)

हा जाम बनवण्यासाठी तुम्हाला संत्र्याची गरज नाही. लिंबूवर्गीयांमधून उत्साह काढून टाकणे पुरेसे आहे, ज्यामध्ये सुगंधी पदार्थ असतात.

साहित्य

2 संत्री;

1.2 किलो चेरी मनुका;

साखर 1 किलो;

0.5 कप पाणी.

स्वयंपाक

1. आम्ही चेरी प्लमला अर्ध्या भागांमध्ये वेगळे करतो. इच्छित असल्यास लहान तुकडे करू शकता.

2. आम्ही मुख्य उत्पादन जाम तयार करण्यासाठी कंटेनरमध्ये ठेवतो. पाण्यात साखर घाला, एक तास सोडा.

3. प्रथम आपण संत्री धुवा, नंतर त्यावर उकळते पाणी घाला.

4. आम्ही नियमित खवणी घेतो आणि लिंबूवर्गीय फळांपासून पातळ त्वचा काढून टाकतो. उत्कंठा ताबडतोब उर्वरित घटकांमध्ये हलविली जाऊ शकते.

5. स्टोव्ह चालू करा, जाम नीट ढवळून घ्या आणि वेळोवेळी फोम काढून टाका, स्वयंपाक सुरू करा.

6. मंद उकळत्या अर्ध्या तासानंतर, चेरी प्लम बिलेट जारमध्ये ओतले जाऊ शकते.

संत्रा आणि zucchini सह चेरी मनुका ठप्प

नारिंगीसह असामान्य, परंतु आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि चमकदार चेरी प्लम जामचा एक प्रकार. जर आपण असे म्हणत नाही की झुचीनी जोडली गेली आहे, तर कोणीही त्याबद्दल अंदाज लावणार नाही.

साहित्य

0.7 किलो zucchini;

0.2 किलो संत्रा;

0.7 किलो चेरी मनुका;

साखर 1.5 किलो.

स्वयंपाक

1. जर झुचीनी तरुण असेल तर तुम्हाला ते सोलण्याची गरज नाही. फक्त आतील बाजू बाहेर काढा, सुमारे पाच मिलिमीटर लहान चौकोनी तुकडे करा. रेसिपी शुद्ध झुचीनीचे वजन दर्शवते, म्हणजे लगदा.

2. साखर सह zucchini घालावे, भाजीपाला रस सोडू द्या.

3. या वेळी, आपण चेरी मनुका तयार करणे आवश्यक आहे. जर हाडे सहजपणे बाहेर पडत असतील तर अर्ध्या भागांना वेगळे करा, नंतर चौकोनी तुकडे करा. तुकडे zucchini पेक्षा किंचित मोठे असावे.

4. चेरी मनुका ताबडतोब zucchini हलविले जाऊ शकते, त्यांना रस एकत्र जाऊ द्या.

5. आम्ही मागील रेसिपीमध्ये केल्याप्रमाणे, नारंगीपासून उत्साह घासतो. जाम हस्तांतरित करा.

6. लगदा लहान तुकडे करा, जाममध्ये घाला. पांढरी त्वचा आणि हाडे फेकून द्या.

7. साहित्य चांगले मिसळून, स्टोव्ह वर ठेवा.

8. 40 मिनिटे चेरी मनुका सह zucchini उकळणे. गोड तयारी सक्रियपणे उकळू देऊ नका. ठप्प गरम असताना आम्ही बाहेर घालणे, कॉर्क.

संत्रा आणि सफरचंद सह चेरी मनुका जाम

मिश्रित चेरी प्लम आणि ऑरेंज जामसाठी एक कृती, ज्यासाठी आपल्याला सफरचंद देखील लागतील. तुकड्यांचा आकार ठेवण्यासाठी आम्ही त्यांना लगेच जोडणार नाही.

साहित्य

1 किलो चेरी मनुका;

0.5 किलो संत्रा;

सफरचंद 0.5 किलो;

400 मिली पाणी;

साखर 2 किलो.

स्वयंपाक

1. आम्ही पाणी आणि दाणेदार साखर पासून सिरप तयार करतो.

2. खड्ड्यातील संत्र्याचे तुकडे करा. सिरपमध्ये घाला.

3. पुढे, चेरी प्लमचे तुकडे फेकून, वस्तुमान एका उकळीत आणा, फोम काढून टाका आणि 15 मिनिटे शिजवा.

4. या वेळी, सफरचंदांचे तुकडे करा, त्यांना चेरी प्लम रिक्त मध्ये चालवा.

5. पुन्हा, गोड वस्तुमान एका उकळीत आणा, पुन्हा फोम काढून टाका.

6. दुसऱ्या उकळीनंतर, 20 मिनिटे जाम तयार करा.

7. जर सुसंगतता आपल्यास अनुरूप नसेल तर आपण स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढवू शकता.

8. आम्ही jars मध्ये बाहेर घालणे.

स्लो कुकरमध्ये संत्र्यासह चेरी प्लम जॅम

चेरी प्लम तयार करण्याची कृती, जी विलक्षण सुगंधी बनते, स्लो कुकरमध्ये तयार करणे खूप सोपे आहे. या पर्यायानुसार जामसाठी, आपल्याला हाडे काढण्याची आवश्यकता नाही.

साहित्य

1 किलो चेरी मनुका;

1 संत्रा;

250 मिली पाणी;

साखर 1 किलो.

स्वयंपाक

1. खवणी सह किंवा इतर कोणत्याही प्रकारे उत्तेजकता काढा, चिरून घ्या.

2. मल्टीकुकरमध्ये पाणी घाला, धुतलेले आणि चिरलेला चेरी प्लम घाला, उत्साह फेकून द्या.

3. संत्रा कापून, रस पिळून काढा. त्यात हाडे पडणार नाहीत याची आम्ही काळजी घेतो.

4. जामच्या उर्वरित घटकांना संत्र्याचा रस घाला.

5. एक spatula सह नीट ढवळून घ्यावे.

6. गोड ट्रीटसाठी "बेकिंग" मोड सेट करा.

7. मंद कुकरमध्ये 35-40 मिनिटे शिजवा, वस्तुमान थंड होईपर्यंत कंटेनरमध्ये ठेवा.

संत्रा, लिंबू आणि मसाल्यासह चेरी प्लम जाम

चेरी प्लम आणि संत्री असलेल्या अशा जामसाठी, लिंबूवर्गीय व्यतिरिक्त, आपल्याला मसाल्यांची देखील आवश्यकता असेल. नैसर्गिक व्हॅनिला आणि दालचिनीची काठी वापरणे चांगले. सिंथेटिक सुगंध इच्छित वास देत नाहीत.

साहित्य

1 किलो चेरी मनुका;

1 दालचिनीची काठी;

1 लवंग तारा;

साखर 1 किलो;

1 संत्रा;

1 ग्रॅम व्हॅनिला.

स्वयंपाक

1. आम्ही चेरी प्लम वेगळे करतो, बियापासून मुक्त करतो. लहान कापले जाऊ शकते.

2. साखर घाला, 5 तास सोडा, आपण रात्रभर उभे राहू शकता.

3. आम्ही लिंबूवर्गीय धुवा, लिंबू आणि संत्रा पासून उत्तेजक काढा. आम्ही चेरी प्लमवर शिफ्ट करतो.

4. लिंबूवर्गीय फळे पासून रस बाहेर पिळून काढणे, देखील ठप्प मध्ये ओतणे.

5. दालचिनीची काठी बारीक करा, मोठ्या प्रमाणात घाला, संपूर्ण लवंग टाका, व्हॅनिला घाला.

6. नीट ढवळून घ्यावे, स्टोव्ह वर ठेवा.

7. अर्धा तास शिजवा.

8. मग आपल्याला कार्नेशनचा तारा पकडण्याची आवश्यकता आहे. जाममध्ये वितरित न करणे चांगले आहे जेणेकरून विशिष्ट कटुता दिसून येत नाही.

9. जार मध्ये उकळत्या सफाईदारपणा घाला. घट्ट बंद करा किंवा नायलॉनच्या झाकणाने बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

बर्‍याचदा रेसिपीनुसार जाममध्ये पाणी जोडले जाते. त्याऐवजी तुम्ही लिंबाचा रस वापरू शकता.

थंड झाल्यावर जाम घट्ट होईल. सुसंगतता तपासण्यासाठी, आपण थंड प्लेटवर थोड्या प्रमाणात सिरप टाकू शकता. अनुभवी गृहिणी आगाऊ फ्रीझरमध्ये अनेक प्लेट्स ठेवतात.

आपण जाममध्ये केवळ ताजे उत्साहच नव्हे तर वाळलेल्या देखील ठेवू शकता. सुवासिक कच्च्या मालाची कापणी हिवाळ्यात केली जाऊ शकते, जेव्हा स्टोअरचे शेल्फ लिंबूवर्गीय फळांनी फुटतात. कोरड्या, हवाबंद डब्यात वाळलेली कळकळ अनेक वर्षे चांगली ठेवते.

प्लम केवळ सफरचंदांसह चांगले नाही. आपण नाशपाती, त्या फळाचे झाड, बेरी जोडून जाम बनवू शकता, परंतु ते खूप आंबट नसावेत.

श्रेणीमध्ये लोकप्रिय: