टोमॅटो ब्रेड. टोमॅटो आणि ओरेगॅनोसह इटालियन ब्रेडचे फायदे

शुभ दुपार! काल मला इटालियन पाककृतीची कल्पना करायची होती. माझ्या प्रतिबिंबांचा परिणाम म्हणजे सॉसेजसह सुवासिक टोमॅटो ब्रेड.

प्रथम तुम्हाला एक साधे पीठ मळून घ्यावे लागेल. हे करण्यासाठी, एका मोठ्या वाडग्यात किंवा डिशमध्ये 400 ग्रॅम पीठ घाला.

मी येथे वाळलेल्या प्रोव्हन्स औषधी वनस्पतींचे एक चमचे देखील ठेवले - मला ते खूप आवडतात

मी पिठाच्या मध्यभागी एक चमचे यीस्ट ठेवले

आमच्या पीठात टोमॅटोची चव जोडण्यासाठी, मी 2 चमचे नेपोलेटानो सॉस घालतो - ते भाज्या आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त संपूर्ण टोमॅटोपासून बनवले जाते.

आता कोमट पाण्याने मऊ पीठ मळून घ्या. मला 200 मिली कोमट पाणी घेतले.

आम्ही एक टॉवेल अंतर्गत उबदार ठिकाणी अर्धा तास dough सोडा.

अर्ध्या तासानंतर, सॉसेज तयार करा: ते 0.5 सेमी जाड कापांमध्ये कापून घ्या

या वेळेपर्यंत कणिक आधीच आज्ञाधारक बनले आहे. पीठ शिंपडलेल्या पृष्ठभागावर, आम्ही पीठ 0.5 सेमी जाडीच्या थरात गुंडाळतो, ज्यामुळे थराला चौरस आकार मिळेल.

आता आम्ही अर्धा थर डोळ्यांनी मोजतो आणि अर्ध्या भागावर आम्ही एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर सॉसेजचे तुकडे ठेवतो.

आम्ही आच्छादन सारखे dough दुसरा अर्धा सह सॉसेज झाकून

पीठाच्या कडा बोटाने हलके दाबा

पाककृती चाक वापरुन, आम्ही सॉसेजच्या सीमेवर पीठ विभाजित करतो

मला आत सॉसेजसह कणकेचे 10 तुकडे मिळाले

आपण बोटाने दाबलेल्या कडांवर देखील सौंदर्यासाठी चाकाने प्रक्रिया केली जाऊ शकते. आता आम्ही आमचे ब्रेड रोल चर्मपत्राने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवतो

त्यांना टॉवेलने झाकून अर्ध्या तासासाठी सोडा. यावेळी, आम्ही ब्रेडसाठी ग्रीस तयार करू. हे करण्यासाठी, त्याच Napoletano सॉस एक चमचे घ्या

यामध्ये एक चमचा ऑलिव्ह ऑईल घाला.

आणि अर्धा चमचे साखर खात्री करा - यामुळे टोमॅटोचे आम्ल मऊ होईल आणि सॉस अधिक तेजस्वी होईल.

आम्ही सर्वकाही चांगले मिसळतो - वंगण तयार आहे. अर्ध्या तासानंतर, ब्रेड रोल आधीच आले आहेत आणि बेकिंगसाठी तयार आहेत.

सिलिकॉन ब्रश वापरुन परिणामी सॉससह पावांच्या पृष्ठभागावर वंगण घालणे.

मी वर ओरिगन देखील शिंपडले - ते खूप सुवासिक आहे आणि टोमॅटोच्या चवसह चांगले जाते

आम्ही ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 25-30 मिनिटे बेक करू. ओव्हन नंतर:

सुगंध असा होता की माझे सर्व कुटुंब लाळेने गुदमरले. या ब्रेडची सुंदरता अशी आहे की आपण फिलिंगमध्ये काहीही ठेवू शकता: ते चीज, चीज, ब्लॅक ऑलिव्ह, किसलेले मांस किंवा तयार भाज्या असू शकतात.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: PT01H40M 1h 40m

कॅनॅप्स हेल्दी ईटिंग ब्रेडची तिसरी चव जी मी ट्राय केली ती म्हणजे टोमॅटो. मागील पुनरावलोकनांमधून आपण मागील दोन संवेदनांबद्दल जाणून घेऊ शकता, परंतु मी टोमॅटो क्रंच करत असताना, माझ्या डोक्यात आधीच एक मजकूर विकसित केला जात होता.

पॅकेजिंग डिझाइन मागील रोटी प्रमाणेच आहे. हे समजण्यासारखे आहे: ओळ एक आहे. फक्त कांदे आणि ब्रेड ऐवजी, येथे एक कटवे टोमॅटो आहे.

देखावा मध्ये, ब्रेड नालीदार चिप्स सारखे दिसते. पण टोमॅटो ब्रेडचा रंग आधीपासून वेगळा आहे: तो फिकट आहे. टोमॅटोचा वास इतर चवींच्या ब्रेडमधील सारख्याच वासापेक्षा खूप मजबूत असतो. माझ्याकडे आधीपासूनच तुलना करण्यासारखे काहीतरी आहे आणि सुगंधातील हा फरक अगदी लक्षात घेण्यासारखा आहे.

होय, आणि टोमॅटोची चव देखील चवच्या ताकदीच्या बाबतीत भिन्न आहे. टोमॅटो मला अगदी स्पष्टपणे, स्पष्टपणे, बागेतून ताजे वाटले आहेत. स्टोअरमध्ये देखील, कधीकधी टोमॅटोला असा वास येत नाही. शिवाय, या ब्रेड रोल्सची चव मऊ, अधिक नाजूक असते, कडू नसते, कांद्याच्या ब्रेड रोल्ससारखी. ते कसे तरी सोपे जातात.

सर्वसाधारणपणे, मला टोमॅटो ब्रेड इतरांपेक्षा जास्त आवडला कारण या मऊपणा आणि चवच्या कोमलतेमुळे. आणि जरी येथे मिरपूड दर्शविली गेली असली तरी मला ते अजिबात वाटले नाही. ते कधीही मसालेदार नसतात, त्यांनी येथे कोणत्या प्रकारची मिरपूड भरली हे मला माहित नाही.

हा पॅक इतरांपेक्षा वेगवान गेला. सर्व तीन प्रकारांपैकी, सामान्य समान डेटासह (रचनाचा प्रकार), सर्वात यशस्वी टोमॅटो ब्रेड आहेत. मी त्यांना मोठ्या फरकाने प्रथम स्थान देतो.

शुभ दिवस, प्रिय वाचक! हा लेख कच्च्या फूडिस्ट्ससाठी आणि चांगले होऊ नये म्हणून योग्य खाण्याची इच्छा असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त ठरेल.

मला बर्याच काळापासून समजले आहे की ब्रेड चांगला आकार मिळविण्यात मोठ्या प्रमाणात हस्तक्षेप करते. जेव्हा कधी कधी तुम्हाला त्याच टोमॅटो किंवा चहासह या ब्रेडसारखे काहीतरी हवे असेल किंवा फक्त क्रंच हवे असेल तेव्हा काय करावे?

फ्लेक्स ब्रेड

भाकरी कच्ची कशी असू शकते? ते एकत्र कसे चिकटवायचे? - तुम्ही विचारता. आश्चर्यकारकपणे, हे खूप सोपे आहे!

सर्व प्रथम, ब्रेडच्या रचनेबद्दल:

• गाजर;
• कांदा;
• अंबाडी-बियाणे;
• वाळलेल्या औषधी वनस्पती;
• मीठ;
• लसूण.

तुमचा हात भरल्यावर तुम्हाला प्रयोग नक्कीच करावासा वाटेल. आपण, उदाहरणार्थ, चव विविधता जोडण्यासाठी पीठ किंवा सूर्यफूल बिया घालू शकता, कारण ते मानस शांत करते.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया अगदी सोपी आहे, हा व्हिडिओ पहा, आणि आपण निश्चितपणे स्वयंपाक प्रक्रियेद्वारे कॅप्चर व्हाल

कच्च्या फ्लेक्स ब्रेड बनवण्याची ही सर्वात सोपी रेसिपी आहे. ब्रेड बनवण्यासाठी व्हिडिओमध्ये, भाजीपाला ड्रायर वापरला जातो - अतिशय सोयीस्कर. आपण अशा ब्रेड डिहायड्रेटरमध्ये किंवा त्यावर देखील शिजवू शकता, ज्याबद्दल आमच्या ब्लॉगवर एक लेख होता.

परंतु आपल्याकडे अद्याप स्वयंपाकघरात असे काहीही नसल्यास, ब्रेड बॅटरीवर किंवा उन्हात ठेवून वाळवणे शक्य आहे. आपण ओव्हन देखील वापरू शकता. जर तुम्ही कच्चे अन्नवादी नसाल तर 160-180 अंश तपमानावर 10-15 मिनिटे कोरडे करा. आणि कच्च्या फूडिस्ट्ससाठी, किमान सेट करणे चांगले आहे जे ओव्हनला अनेक तास कोरडे ठेवण्यास परवानगी देते.

हे चण्याच्या पिठावर आधारित ब्रेड आहेत. बीन पीठ हे पातळ पिठात अंड्यासाठी उत्कृष्ट पर्याय म्हणून ओळखले जाते.

आम्ही चणे बारीक करतो. तुमच्या पीठात छोटे छोटे फ्लेक्स शिल्लक असतील, हे मटारचे कवच आहे, म्हणून ते चाळणीतून फिल्टर केले पाहिजे.

ब्रेड तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• 200 ग्रॅम चण्याचे पीठ;
• 70 ग्रॅम तीळ (पूर्ण सोडा किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा);
• 250 - 300 मिली. पाणी;
• लसूण 1 लवंग (मोर्टारमध्ये बारीक करा किंवा लसूण प्रेसमध्ये पिळून घ्या किंवा शेगडी);
• 1.5 चमचे जिरा (दळणे);
• 2-3 चमचे. लिंबाचा रस चमचे;
• 1 - 2 टेस्पून. थंड दाबलेले ऑलिव्ह किंवा तीळ तेलाचे चमचे;
• मीठ;
• आपल्या चवीनुसार मसाले - पेपरिका, काळी मिरी, औषधी वनस्पती;

स्वयंपाक.तीळ, मीठ, मसाले, पाणी, तेल घालून पीठ मिक्स करा आणि 5 मिनिटे सोडा. पीठ स्थिर झाल्यानंतर त्यात किसलेला लसूण घाला. आम्ही सर्वकाही पूर्णपणे मिसळतो.

पीठ तयार आहे आणि आम्ही ते सिलिकॉन डिहायड्रेटर शीटवर पसरवू शकतो.

थेट ब्रेड कृती

ही कृती आधीच अधिक क्लिष्ट आहे, परंतु ती त्याच्या विविधतेसाठी चांगली आहे. उदाहरणार्थ, भोपळ्यापासून ते बारीक करून बनवता येते किंवा तळलेले नसून हिरवे बकव्हीट वापरून बकव्हीट बनवता येते.

चमत्कारी ब्रेडसाठी पिठाची रचना खालीलप्रमाणे आहे:

• लिनेन - 300 ग्रॅम;
• तीळ - 50 ग्रॅम;
• कच्चे सूर्यफूल बियाणे - 50 ग्रॅम;
• एक चिमूटभर धणे;
• कोथिंबीर एक चिमूटभर;

आम्ही हे सर्व फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवतो आणि पीसतो. जेव्हा सर्व घटक मिसळले जातात आणि आपल्याकडे पीठ असते, तेव्हा आपण मिश्रण दुसर्या कंटेनरमध्ये ओतून एकत्र केले पाहिजे.

आता भाज्या चिरून घ्या, यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• सेलेरीच्या 4 काड्या;
• 4 गाजर;
• एक लहान कांदा;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 2 टोमॅटो;
• मनुका;
• मीठ;
• लिंबाचा रस.

आम्ही हे सर्व एकत्र करून बारीक करून घेतो. भाजीची प्युरी असावी. नंतर आधीच तयार पीठ आणि थोडे पाणी घाला.

आता हे मिश्रण डिहायड्रेटर शीटवर पसरवा. सुमारे बारा तास कोरडे करा.

टोमॅटो सह ब्रेड

आणखी एक फॅन्सी रेसिपी. यात मोठ्या प्रमाणात घटकांचाही वापर होतो. हे काही लोकांना प्रेरणा देऊ शकते आणि इतरांना घाबरवू शकते. गोष्टी बदलण्यास किंवा सुलभ करण्यास घाबरू नका - कुरकुरीत ब्रेड चांगली आहे कारण ती गोंधळणे कठीण आहे.

तर, स्वयंपाक करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• गाजर - 500 ग्रॅम
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - लहान घड
• बडीशेप - लहान घड
• मध्यम आकाराचे बल्गेरियन मिरपूड - 2 पीसी
• मिरपूड - 1 पीसी
• मोठा बल्ब - 1 पीसी.
• लहान टोमॅटो - 4 तुकडे
• लिंबू - 1 पीसी
• लसूण - 3-4 लवंगा
• मनुका - 100 ग्रॅम
• फ्लेक्स बियाणे - 300 ग्रॅम
• सूर्यफूल आणि भोपळा बियाणे - 100 ग्रॅम
• तीळ - 100 ग्रॅम
• दूध काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप बियाणे - 100 ग्रॅम
• जिरे, धणे (बी) - चवीनुसार

अंकुरित buckwheat ब्रेड

स्वयंपाक करण्यासाठी, आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे:

• 400 ग्रॅम - अंकुरलेले बकव्हीट (मांस ग्राइंडरमधून स्क्रोल करा)
• 400 ग्रॅम - गाजर (बारीक खवणीवर किसून घ्या)
• 1 कांदा
• 2 टोमॅटो
• 200 ग्रॅम - अक्रोड (ब्लेंडरमध्ये बारीक करा)
• ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक समूह, चवीनुसार प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती
• 6 लसूण पाकळ्या
• 50 ग्रॅम - फ्लॅक्स बियाणे (कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा)
• ५० ग्रॅम -

आणि कसे शिजवायचे - व्हिडिओ पहा. तसे - लक्ष द्या - येथे तीळ संपूर्ण येते, जमिनीवर नाही. असे मानले जाते की संपूर्ण तीळ शरीराद्वारे शोषले जात नाही, परंतु जर ते ग्राउंड असेल तर भाकरी कडू होईल. व्यक्तिशः, मला दातांवर पूर्ण तीळ कुरकुरीत करण्याची पद्धत देखील आवडते आणि मला ते ग्रासल्यावर त्याचा कडूपणा आवडतो.

सर्वात सोपा कच्चा ब्रेड

शेवटी, आम्ही सर्वात सोपा ब्रेड रोल सोडला. ते वेगळे आहेत की त्यात भाज्यांच्या स्वरूपात सीझनिंग्ज आणि अॅडिटीव्ह समाविष्ट नाहीत.

ते कसे शिजवायचे ते चरण-दर-चरण विचार करा:

1. आम्ही गव्हाची कापणी करतो. हे करण्यासाठी, आपल्याला गहू पाण्याने भरावा लागेल. 6-8 तासांनंतर, स्वच्छ धुवा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून. 10 तासांनंतर, ते अंकुर वाढण्यास सुरवात करेल. आम्ही स्प्राउट्स सुमारे 2 - 3 मिमी होण्याची वाट पाहत आहोत.

2. आम्ही मांस धार लावणारा द्वारे पिळणे.

3. 2-3 तास कोरडे करा.

आमचे ब्रेड रोल तयार आहेत. ते सँडविचसाठी आधार म्हणून आदर्श आहेत, उदाहरणार्थ, सह.

निष्कर्ष

अर्थात, कच्च्या ब्रेड बनवण्याच्या या सर्व जगातील पाककृती नाहीत, परंतु आपण स्वत: चा प्रयोग करू शकता, आपल्याला आवश्यक असलेली चव प्राप्त करू शकता. उदाहरणार्थ, कांदा किंवा टोमॅटो ब्रेड बनवणे.

कच्च्या फूडिस्टचा असा विश्वास आहे की एखाद्या व्यक्तीच्या आहारात संपूर्णपणे कच्चे पदार्थ असू शकतात. आयुर्वेद रोजच्या आहारात ५० टक्के किंवा त्याहून अधिक कच्च्या पदार्थांबद्दल सांगतो. तथापि, जिवंत पदार्थांच्या वापराच्या सूक्ष्मता आहेत.

मला आशा आहे की माहिती आपल्यासाठी मनोरंजक आणि उपयुक्त होती. तसे असल्यास, या पाककृती सोशल नेटवर्क्सवर आपल्या मित्रांसह सामायिक करा. आणि काहीही चुकवू नये म्हणून, आमच्या ब्लॉग अद्यतनांची सदस्यता घ्या.

निरोगी राहा! प्रयोग करा आणि अधिक सर्जनशील व्हा, माझ्या मित्रांनो! हे खूप प्रेरणादायी आहे!

ब्रेड पीठ बनवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. सर्वात सामान्य पर्याय म्हणजे पाणी किंवा दुग्धजन्य पदार्थ (दूध, मठ्ठा, केफिर, ताक, आंबट मलई, मलई इत्यादीसह) बनवलेली ब्रेड. अर्थात, बेकिंगचे जग त्यांच्यापुरते मर्यादित नाही, परंतु अगदी उलट, पाणी किंवा केफिरवर ब्रेडसह "सर्वकाही नुकतेच सुरू आहे." बरं, ते सुरूच आहे ... उदाहरणार्थ, "भाज्या" ब्रेडसह. हे असे आहे जेव्हा भाज्यांचे तुकडे कणकेमध्ये जोडले जातात आणि कांदा, स्क्वॅश, गाजर, भोपळा ब्रेड मिळते. किंवा, उदाहरणार्थ, पालक, गाजर आणि बीट्ससह तिरंगा ब्रेड. उत्कृष्ट नमुना! हे घरातील बेकरांना त्याच्या चमक आणि रंगीबेरंगीपणाने आकर्षित करते, मुले ते आनंदाने खातात. पण हे तसे आहे, कारण आज आपण दुसर्या "भाज्या" ब्रेडबद्दल बोलू - टोमॅटो.

जर तुम्ही भूमध्यसागरीय पाककृतीचे चाहते असाल तर तुम्हाला ही टोमॅटो ब्रेड नक्कीच आवडेल. त्याचे पीठ लगदासह ताज्या टोमॅटोच्या रसाच्या आधारे तयार केले जाते, ज्यामुळे ब्रेड सुवासिक आणि कोमल आहे, किंचित आंबटपणासह आनंददायी गोड चव आहे. ब्रेडचा टोमॅटोचा स्वाद इटालियन औषधी वनस्पतींनी पूरक आहे - ते त्याला "अंतिम" भूमध्य वर्ण देतात.

सल्ला. बेससाठी पिकलेले मांसल टोमॅटो निवडा. गुलाबी किंवा पिवळ्या जाती योग्य आहेत.

ब्रेडसाठी पीठ विशेषतः खूप कोमल आणि मऊ मळून घेतले जाते, ज्यामुळे ब्रेड हवादार आणि फ्लफी, अत्यंत सच्छिद्र बनते. मळण्यासाठी हुक अटॅचमेंट असलेले मिक्सर किंवा ब्रेड मशीन (या रेसिपीमधील मॉडेल बिनाटोन बीएम-2068) वापरल्यास अशा पीठासह काम करणे सोपे होईल. फॉर्ममध्ये बेक करणे चांगले आहे.

एका नोटवर. जर तुमच्याकडे जास्त टोमॅटो नसेल किंवा प्युरी रेसिपीमध्ये आवश्यक असलेल्यापेक्षा कमी असेल तर तुम्ही बेसमध्ये थोडेसे पाणी घालू शकता.

पाककला वेळ: सुमारे 4 तास / उत्पन्न: 1 पाव

साहित्य

• टोमॅटो सुमारे 350 ग्रॅम (तयार रस-पुरीला 300 ग्रॅम लागेल)
• पांढरे गव्हाचे पीठ 380 ग्रॅम
• ऑलिव्ह तेल 2 टेस्पून. l
• मीठ 1.5 टीस्पून
• साखर 1 टीस्पून
• कोरडे यीस्ट 1 टीस्पून
• इटालियन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण 0.5 टीस्पून.

स्वयंपाक

सर्व आवश्यक साहित्य तयार करा.



टोमॅटो चांगले धुवा आणि यादृच्छिक तुकडे करा. तुकडे ब्लेंडरच्या वाडग्यात पाठवा.



एकसंध लगदा होईपर्यंत टोमॅटो बारीक करून घ्या. चाळणीतून परिणामी वस्तुमान पुसून टाका.



ब्रेड मेकरच्या भांड्यात टोमॅटो प्युरी घाला. त्यात ऑलिव्ह ऑईल घाला.



नंतर वाडग्यात मैदा, मीठ, साखर, यीस्ट आणि कोरड्या औषधी वनस्पती घाला.



कणिक मळण्याची पद्धत: 6 मिनिटे पहिली बॅच, 20 मिनिटे विश्रांती, 12 मिनिटे दुसरी बॅच आणि 50 मिनिटे किण्वन.



मळण्याचे चक्र पूर्ण झाल्यावर, पीठ पीठ शिंपडलेल्या टेबलवर स्थानांतरित करा.



हलक्या गुंडाळण्याच्या हालचालींसह, एक आयताकृती वडी तयार करा.



तुम्हाला अशी गुळगुळीत, आनंददायी वडी मिळाली पाहिजे.



हलके तेल लावलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ब्रेड रिक्त पाठवा.
फॉर्मला फिल्मने झाकून ठेवा आणि 45-50 मिनिटे उबदार ठिकाणी पुराव्यासाठी पाठवा. ब्रेड 2-2.5 पट वाढली पाहिजे. यावेळी, ओव्हन 250 डिग्री पर्यंत गरम करा.
ब्रेड वाळल्यावर, बेक करण्यासाठी पाठवा.



प्रथम 15 मिनिटे बेक करावे, दर 3 मिनिटांनी ब्रेड पाण्याने शिंपडा. नंतर तापमान 200 अंशांपर्यंत कमी करा आणि एक आनंददायी लाल रंग येईपर्यंत आणखी 25 मिनिटे बेक करावे.