मॅचा चहा - वैशिष्ट्ये, फायदेशीर गुणधर्म, विरोधाभास. माचा चहा म्हणजे काय (माचा), फायदे, कसे बनवायचे माचा चहा कशापासून बनवला जातो?

जातीय चहा. मॅचा - ग्रीन टी पावडर

प्रत्येक देशाची स्वतःची राष्ट्रीय पेये आहेत, ज्यांच्या पाककृती शतकानुशतके विकसित केल्या गेल्या आहेत. त्यांच्यापैकी काही देखावा, चव आणि सुगंधाने इतके आश्चर्यकारक आहेत की ते इतर राष्ट्रीयतेच्या लोकांचे लक्ष वेधून घेतात जे त्यांना वापरून पहायचे आहेत आणि त्यांच्या चव संवेदनांच्या परिष्कृततेचा आनंद घेऊ इच्छित आहेत. अशा असामान्य पेयांमध्ये जपानी माचा चहा पावडरचा समावेश होतो. चहाचे मिश्रण वाढवणे, तयार करणे आणि तयार करणे या विशेष तंत्रज्ञानाद्वारे पेयाचा मूळ रंग स्पष्ट केला जातो.

मॅचा चहा: मूळ, उत्पादन आणि चवचा इतिहास

काही लोक दोन नावे गोंधळात टाकतात जी एकसारखी वाटतात परंतु याचा अर्थ पूर्णपणे भिन्न पेये असतात. मेट हे पॅराग्वेयन (लॅटिन अमेरिकन) टॉनिक पेय आहे. पॅराग्वेयन होलीची वाळलेली पाने त्याच्या तयारीसाठी कच्चा माल म्हणून वापरली जातात. मॅच (किंवा दुसर्‍या ट्रान्सक्रिप्शनमध्ये मॅच) हा ग्रीन टीचा खास प्रकार आहे. ते तयार करण्यासाठी, पावडर मास वापरला जातो, जो चहाच्या बुशच्या विशेष प्रक्रियेच्या परिणामी प्राप्त होतो. वास आणि चव व्यतिरिक्त, मॅच परिणामी ओतण्याच्या चमकदार हिरव्या रंगात देखील लक्षवेधक आहे.

इतिहासातून

पूर्णपणे प्रामाणिकपणे सांगायचे तर माचा हजार वर्षांपूर्वी चीनमधून जपानमध्ये आला होता. झेन बौद्ध धर्माच्या शिकवणींचे अनुयायी भिक्षूंनी ते उगवत्या सूर्याच्या भूमीवर आणले होते. 12 व्या शतकात जपानमध्ये त्याचा प्रसार होऊ लागला. ऐतिहासिक तथ्यांनुसार, ग्रीन पावडर चहा 1191 मध्ये मंक इसाई यांनी आणला होता.

13 व्या शतकात चीनवर मंगोल आक्रमणामुळे चहा पिण्याची प्रथा कमी झाली. हे केवळ 14 व्या शतकात पुनरुज्जीवित झाले. पण आता स्वयंपाकासाठी त्यांनी वाळलेल्या पानांची भुकटी नव्हे तर पाने, कोंब आणि कळ्या स्वतःच वापरायला सुरुवात केली.

जपानमध्ये, चहा पिण्याचा विधी, ज्यामध्ये खरोखर जादूची कृती करणे, पावडर घासणे, विशेष बांबूच्या व्हिस्कने फटके मारणे समाविष्ट होते, भिक्षूंनी अपरिवर्तितपणे जतन केले. कालांतराने, ही परंपरा प्रथम श्रीमंत कुटुंबांमध्ये आणि नंतर गरीबांमध्ये पसरली. भिक्षुंनी ध्यानधारणेची पूर्वतयारी म्हणून वापरली जाणारी ही विधी जपानी राष्ट्रीय संस्कृतीचा भाग बनली.

14व्या-16व्या शतकात जपानमध्ये चहाचे मोठे मळे लवकर दिसू लागले. प्लांटर्स आणि टी मास्टर्सने पेय वाढवण्याची, गोळा करण्याची आणि तयार करण्याची प्रक्रिया सुधारली आहे, ज्याची चव आता आणखी चांगली आहे आणि आश्चर्यकारकपणे परिष्कृत सुगंध आहे.

पावती

• एक जाड-भिंतीचे सिरेमिक भांडे जो सामन्यासाठी आवश्यक तापमान बर्याच काळ टिकवून ठेवण्यास सक्षम आहे; वापरण्यापूर्वी ते गरम करणे आवश्यक आहे;
• बांबूचा चमचा - चास्यका, ज्यामध्ये 1 ग्रॅम पावडर असते, ते नेहमीच्या चमचेने बदलले जाऊ शकते; जर तुम्ही पावडर फ्लशला कडांनी स्कूप केले तर त्याचे वजन 2 ग्रॅम होईल;
• पेय केवळ गरम पाण्यानेच बनवले जात नाही, तर विशेष बांबू व्हिस्क - चेसेनने देखील चाबकावले जाते.

वास्तविक जपानी मॅचा मिळविण्यासाठी, आपल्याला मऊ शुद्ध पाण्याची आवश्यकता आहे, ज्याचे तापमान 80º पेक्षा जास्त नसावे. जास्त तापमानामुळे पेय कडू होऊ शकते.

क्लासिक कृती

भविष्यातील पेयाची आवश्यक शक्ती आणि संपृक्तता यावर अवलंबून, पेय तयार करण्यासाठी खालील गोष्टी घ्या:

• पावडर 2 ग्रॅम पाणी 70 मिली प्रति - कमकुवत, हलका, किंचित कडू usutya चहा फेस सह किंवा न;
• 4 ग्रॅम प्रति 50 मिली पाण्यात - मजबूत कोइचा चहा, पृष्ठभागावर फेस तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी हळू हळू हलवा.

गुठळ्या तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी, स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, पावडर बारीक गाळणीतून पास करा, हलक्या हाताने चास्या - (बांबू) चमच्याने घासून घ्या. नंतर आवश्यक प्रमाणात पावडर मोजा आणि कपमध्ये घाला. आवश्यक प्रमाणात पाणी (80ºС) मध्ये घाला, बांबूच्या झटकून टाका. योग्य प्रकारे तयार केलेला चहा कपच्या तळाशी किंवा आतील पृष्ठभागावर स्थायिक झालेल्या गुठळ्या किंवा मैदानांशिवाय एकसंध असावा.

मजबूत माचा तयार करण्यासाठी, उच्च दर्जाची, महाग पावडर निवडली जाते, जी जुन्या झुडूपांच्या कच्च्या मालापासून बनविली जाते, ज्याचे वय 30 वर्षांपेक्षा जास्त असू शकते. हे पेय गोड आणि मऊ बनते.

सरलीकृत आवृत्ती

जर तुमच्याकडे आवश्यक ते नसेल, तर तुम्ही नेहमीच्या कपमध्ये चहा बनवू शकता, चमचे वापरून कोणत्याही योग्य गाळणीतून पावडर चाळून घेऊ शकता. गरम पाण्यात मोजमाप पावडर टाकल्यानंतर, हलक्या हाताने ढवळून घ्या, नंतर ते हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनरमध्ये घाला आणि कॉकटेलसारखे हलवा. ही एक्सप्रेस पद्धत, अर्थातच, आदर्शापासून दूर आहे, परंतु हे आपल्याला एक पेय मिळविण्यास अनुमती देते जे अस्पष्टपणे जपानी मॅचा चहा पावडरच्या चवची आठवण करून देते.

मॅच लाटे

दुधासह मॅचा चहा आज अधिक लोकप्रिय होत आहे. हे दूध पेय तयार करण्यासाठी, नियमित गायीचे किंवा बदामाचे दूध (1 ग्लास) वापरा. पाणी उकडलेले आणि थंड होऊ दिले जाते, दूध फक्त गरम केले जाते. चहा पावडर, व्हॅनिला अर्क (1 चमचे) आणि खोबरेल तेल (2 चमचे) ब्लेंडरने मिसळा. परिणामी मिश्रणात पाणी आणि दूध घाला आणि पुन्हा मिसळा. चवीनुसार आधीच तयार पेयामध्ये मध जोडले जाते.

मॅच वापरण्याचे नियम

मॅचमध्ये साखर किंवा दूध जोडलेले नाही. कटुता कमी करण्यासाठी, चहा पिण्यापूर्वी तुम्ही पारंपारिक जपानी गोड वाघाशीचा आनंद घेऊ शकता. पेयामध्ये शक्तिवर्धक, उत्साहवर्धक गुणधर्म असल्याने, दिवसा चहा पिणे चांगले आहे, जरी वास्तविक जपानी आणि खवय्ये दिवसाच्या कोणत्याही वेळी त्याचा आनंद घेतात, हळू हळू लहान घोट घेतात आणि आरामशीर संभाषण करतात. मॅच आगाऊ तयार करता येत नाही; ते तयार झाल्यानंतर लगेच प्यायले जाते, जेणेकरून मैदानांना तळाशी स्थिर होण्यास वेळ मिळत नाही.

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, हिरव्या चहाच्या पावडरमध्ये चरबी जाळण्याची, कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करण्याची आणि चयापचय गतिमान करण्याची क्षमता असते. म्हणून, वजन कमी करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या काही आहारातील पूरक आणि इतर फॉर्म्युलेशनमध्ये त्याचा एक घटक म्हणून समावेश केला जातो. हे नियमित पेय म्हणून आहारातील अन्नामध्ये देखील समाविष्ट केले जाऊ शकते: प्रति 100-150 मिली गरम पाण्यात 0.5-1 चमचे पावडर घ्या. मद्य तयार केल्यानंतर, ते 0.5-1 मिनिटे उकळू द्या.

मॅचमध्ये मोठ्या प्रमाणात कॅफिन असते हे असूनही, गर्भवती स्त्रिया देखील आठवड्यातून 2-3 वेळा ते पिऊ शकतात, अर्थातच, जर त्यांना उच्च रक्तदाब किंवा इतर contraindication नसेल तर. तथापि, प्रथमच matcha घेण्यापूर्वी, आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले आहे. शरीराची स्थिती बिघडण्याच्या पहिल्या लक्षणांवर, ग्रीन टी नाकारणे चांगले.

कसे निवडायचे?

चहा पावडर खरेदी करण्यापूर्वी, आपण हे लक्षात घेतले पाहिजे की उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन स्वस्त असू शकत नाही, म्हणून ऑनलाइन स्टोअरमध्ये किंवा सुपरमार्केटच्या शेल्फवर वस्तूंच्या कमी किमतीच्या मोहात पडू नका. जपान व्यतिरिक्त कोरिया आणि चीनमध्येही माचाचे उत्पादन केले जाते. पावडरच्या रंग संपृक्ततेचे मूल्यांकन करा. दर्जेदार सामना चमकदार हिरवा असावा.

कधीकधी आपल्याला स्टोअरमध्ये निळा मॅच सापडतो. हे थायलंडमध्ये तयार केले जाते. ही "चहा" पावडर चहापासून नाही, तर फुलपाखरू वाटाण्याच्या वाळलेल्या फुलांपासून मिळते - क्लिटोरिया. त्याचे नाव जपानी पावडर चहाशी असलेले साम्य, त्याची सुसंगतता (बारीक पावडर) आणि तत्सम चहाची साधने (बांबू व्हिस्क, चमचा) वापरून बनवण्याची पद्धत आहे. परिणामी पेय एक निळा रंग असेल. त्यात लिंबाच्या रसाचे काही थेंब टाकून तुम्ही रंग बदलून जांभळा करू शकता.

स्वयंपाकात वापरा

आज, जेव्हा निरोगी खाणे फॅशनेबल बनले आहे, तेव्हा माची चहा पावडर अधिक लोकप्रिय होत आहे. हे केवळ चवदार, सुंदर, सुगंधित पेय तयार करण्यासाठीच वापरले जात नाही तर जपानी, उत्तर अमेरिकन आणि युरोपियन पदार्थांमधील एक घटक म्हणून देखील वापरले जाते:

• मानवी शरीरासाठी मौल्यवान पदार्थ असतात, जे अन्नाचे पौष्टिक मूल्य वाढवतात;
• नैसर्गिक रंग म्हणून काम करते, उत्पादनांना चमकदार किंवा फिकट हिरवा रंग देते;
• बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असलेले, हे एक नैसर्गिक संरक्षक आहे. चयापचय, मुस्ली, एनर्जी बार, कँडीज, जेली, भाजलेले पदार्थ, सॉस, आइस्क्रीम सुधारण्यासाठी आहारातील पूरक आहारांमध्ये मॅचा जोडला जातो. पांढऱ्या चॉकलेटपासून थोड्या प्रमाणात पावडर टाकून मिळणारे ओकासी ग्रीन चॉकलेट लोकप्रिय आहे.

मॅचा चहाचे फायदे आणि हानी अनेक जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगेच्या उपस्थितीशी संबंधित आहेत जे मानवी आरोग्यावर उपचार आणि नकारात्मक परिणाम करू शकतात.

हे काय आहे?

मॅचा हा एक जपानी ग्रीन टी आहे जो वनस्पतीच्या पानांपासून बनवला जातो. कॅमेलिया सायनेन्सिस, ज्यापासून नियमित हिरवा किंवा काळा चहा बनवला जातो.

मॅचा हे नेहमीच्या चहाचे पेय म्हणून प्यावे. आणि ते विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी एक घटक म्हणून वापरले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, मिष्टान्न.

चहाचे जन्मस्थान जपान आहे, जिथे ते चहा समारंभांचे पारंपारिक पेय आहे.

दोन आठवड्यांत माचाचे उत्पादन करताना कॅमेलिया सायनेन्सिसगडद परिस्थितीत वाढते. यामुळे पानांमधील क्लोरोफिलचे प्रमाण वाढण्यास मदत होते.

या पेयाला किंचित गोड आफ्टरटेस्टसह चमकदार, आंबट हिरव्या चहाची चव आहे. मानवी मानसिकतेवर होणाऱ्या परिणामाच्या दृष्टीने, माचा चहाच्या पहिल्या घोटाची तुलना खऱ्या डार्क चॉकलेट किंवा चांगल्या रेड वाईनच्या पहिल्या चवीशी केली जाते.

ड्रिंकमध्ये मोठ्या प्रमाणात अमीनो ऍसिड एल-थेनाइनच्या उपस्थितीमुळे, त्याला तथाकथित "पाचवी चव" किंवा उमामी आहे, ज्याचे वर्णन समृद्ध, मलईदार चव आहे.

माची चहाच्या पानांच्या उत्पादनात, चहाच्या झाडाची पाने पावडरमध्ये बदलतात. म्हणजेच ते संपूर्ण पान वापरतात, त्याचा अर्क नाही. हे मूलभूतपणे हे पेय इतर सर्व चहांपासून वेगळे करते.

या दृष्टिकोनाबद्दल धन्यवाद, माचा चहा इतर कोणत्याही चहापेक्षा जास्त अँटिऑक्सिडेंट प्रदान करतो. त्यात क्लोरोफिल, एमिनो अॅसिड आणि फायबरचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या जास्त आहे.

एक कप माचाच्या चहाचे पौष्टिक मूल्य इतर कोणत्याही हिरव्या पेयाच्या 10 कपपेक्षा श्रेष्ठ आहे.

खरं तर, चहाची पाने तयार करून आणि नंतर फेकून दिल्याने, आपण फायदेशीर संयुगेचा सिंहाचा वाटा गमावतो. ग्रीन टी पावडर अवशेषांशिवाय सर्व उपचार करणारे पदार्थ वापरणे शक्य करते.

ORAC युनिट्स (ऑक्सिजन फ्री रॅडिकल शोषण्याची क्षमता) मध्ये मोजल्या जाणार्‍या त्याच्या अँटिऑक्सिडंट प्रभावाच्या सामर्थ्यानुसार, मॅचा चहा ब्लूबेरीसारख्या अँटिऑक्सिडंटच्या इतर लोकप्रिय स्त्रोतांपेक्षा दहापट श्रेष्ठ आहे.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

कर्करोग प्रतिबंध

सर्व अँटिऑक्सिडंट्समध्ये घातक ट्यूमरच्या घटनेपासून मानवांचे संरक्षण करण्याची क्षमता असते. परंतु काही अँटिऑक्सिडंट्स विशेषतः प्रभावीपणे कार्य करतात. हे कॅटेचिन आहेत - रेणू फक्त ग्रीन टीमध्ये आढळतात.

मॅचा चहामधील एकूण अँटिऑक्सिडंटपैकी 60% कॅटेचिनमधून येतात, त्यापैकी सर्वात प्रभावी EGCG (एपिगॅलोकेटचिन-3-गॅलेट) यांचा समावेश होतो. एक कप पावडर ग्रीन टीमध्ये नेहमीच्या पेयापेक्षा 4 पट जास्त कॅटेचिन असतात.

कॅटेचिनमध्ये कॅन्सरविरोधी लक्षणीय क्रिया असल्याचे दिसून आले आहे. विशेषतः स्तन, प्रोस्टेट, मूत्राशय आणि आतड्याच्या कर्करोगाच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी उपयुक्त. ते केवळ आजाराची सुरुवातच रोखत नाहीत तर आधीच आजारी असलेल्यांचे आयुष्य वाढवण्यास मदत करतात.

विश्रांती

या पेयामध्ये भरपूर प्रमाणात असलेले अमिनो अॅसिड एल-थेनाइन हे मनाला आराम देण्याचे साधन म्हटले जाते. हे तुम्हाला आराम करण्यास आणि जड वेडसर विचारांपासून मुक्त होण्यास मदत करते. आणि कॅफिनच्या संयोगाने ते शांत जोम देते. म्हणून, बौद्ध भिक्खू बहुतेकदा मॅचाचा चहा एक ध्यान पेय म्हणून वापरतात जे तुम्हाला आराम देते परंतु जागृत ठेवते.

एल-थेनाइन सर्व प्रकारच्या काळ्या आणि हिरव्या चहामध्ये असते, परंतु मॅचामध्ये त्याचे प्रमाण 5 पट जास्त असते.

शरीराला डिटॉक्सिफाई करा आणि तग धरण्याची क्षमता वाढवा

माचा चहा का फायदेशीर आहे याचे आणखी एक स्पष्टीकरण म्हणजे त्याची डिटॉक्सिफायिंग क्रिया.

हे स्थापित केले गेले आहे की क्लोरोफिल हेवी मेटल टॉक्सिन्ससह शरीरातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते.

मॅचा चहामध्ये इतर कोणत्याही चहापेक्षा लक्षणीय क्लोरोफिल असते. आणि केवळ संपूर्ण चहाच्या झाडाची पाने वापरली जात नाहीत आणि फक्त त्यांचा अर्क नाही. पण कारण हा चहा गडद परिस्थितीत पिकवला जातो. हे विशेषतः क्लोरोफिलसह पाने समृद्ध करण्यासाठी केले जाते.

मॅचाचा आणखी एक महत्त्वाचा फायदेशीर गुणधर्म म्हणजे त्याची शारीरिक सहनशक्ती वाढवण्याची क्षमता. अलीकडील अभ्यासात असे दिसून आले आहे की पेय 24% ने चैतन्य वाढवू शकते.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग प्रतिबंध

मॅचा चहा कमी घनता लिपोप्रोटीन (LDL) कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) आणि ट्रायग्लिसराइड्स कमी करण्यास मदत करते.

महत्त्वाचे म्हणजे ते एलडीएलचे ऑक्सिडेशनपासून संरक्षण करते. LDL स्वतःच आरोग्यास धोका देत नाही. परंतु त्यांच्या ऑक्सिडेशनमुळे एथेरोस्क्लेरोसिस होतो. मॅचा अशा घडामोडी टाळण्यास मदत करते.

वजन कमी करण्यावर परिणाम

मॅचा हे एक उत्पादन आहे जे केवळ वजन कमी करण्यासाठी अनुकूल नाही, ते खरं तर चरबीच्या ठेवी जाळण्यास गती देते.

EGCG (epigallocatechin-3-gallate) नॉरपेनेफ्रिनचे विघटन करणारे एन्झाइम कमी करते. जितके अधिक नॉरपेनेफ्रिन, तितके जास्त थर्मोजेनेसिस आणि परिणामी, कॅलरी बर्न होण्याचे प्रमाण.

हे सिद्ध झाले आहे की हा चहा पिताना, लोक समान शारीरिक हालचालींपेक्षा 4 पट जास्त कॅलरी बर्न करतात. त्याच वेळी, माचा चहा शारीरिक सहनशक्ती वाढवते. याचा अर्थ असा की तुम्ही आणखी कॅलरी बर्न कराल कारण पेय तुम्हाला अधिक शारीरिक हालचाली करण्यास प्रोत्साहित करेल.

येथे माचाचे आणखी काही गुणधर्म आहेत जे वजन कमी करण्यासाठी फायदेशीर आहेत:

• सुधारित मानसिक स्थिती, आपल्याला उदासीनता, नैराश्य आणि चिंता यापासून हानिकारक स्नॅक्स टाळण्यास अनुमती देते;
• दाहक-विरोधी क्रियाकलाप, शरीरातील तीव्र दाहक प्रक्रिया दडपून टाकणे, जे जास्त वजन वाढण्याचे एक कारण आहे;
• आहारात वनस्पती फायबर समाविष्ट करणे, जे शाश्वत वजन कमी करण्यासाठी आवश्यक आहे.

कसे तयार करावे आणि कसे वापरावे?

जपानी मॅचा ग्रीन टी वेगवेगळ्या ग्रेडमध्ये येतो.

• डकोटा सर्वात हलका आणि सर्वात तुरट आहे. हा एक आर्थिक पर्याय मानला जातो. स्मूदी आणि डेझर्टमध्ये घाला.
• गोचा डकोटापेक्षा थोडा गडद आहे. लॅट्स, कॉकटेल, सॉस बनवण्यासाठी वापरले जाते. फळ आणि फ्लॉवर चहा सह चांगले जोड्या.
• सकाळ. सर्वात सामान्य पर्याय. सहसा चहा पेय म्हणून brewed.
• काम. महागडा औपचारिक चहा. सर्वात पौष्टिक संयुगे समाविष्टीत आहे. सर्व प्रकारांमध्ये सर्वात गडद आणि चवीनुसार तेजस्वी.

सकाळची विविधता सहसा चहा पेय तयार करण्यासाठी वापरली जाते. मद्य तयार करण्याचे दोन मार्ग आहेत: पारंपारिक आणि आधुनिक.

पारंपारिक कृती

तुम्हाला आवश्यक असेल: माचा चहासाठी एक विशेष व्हिस्क, एक चहाची वाटी आणि एक गाळणे.

1. 1-2 चमचे पावडर चाळणीतून एका वाडग्यात ओतले जाते.
2. 60 मिली गरम पाणी घाला.
3. फेस फॉर्म होईपर्यंत एक झटकून टाकणे सह विजय.
4. आनंद घ्या!

आधुनिक पद्धतीने माचा चहा कसा बनवायचा?

सर्व लोकांकडे चहा समारंभासाठी विशेष उपकरणे नसतात (वाडगे, व्हिस्क) आणि त्यांना चहा बनवण्याच्या पूर्वेकडील शहाणपणात प्रभुत्व मिळवायचे असते. त्यांच्यासाठी, माचा उत्पादकांनी हलकी मद्यनिर्मितीची पद्धत आणली आहे.

1. एका कपमध्ये 1 चमचे पावडर घाला आणि तेथे उकळत्या पाण्याचा एक थेंब घाला.
2. पावडर नियमित चमच्याने पाण्याने बारीक करा.
3. आणखी 180 मिली गरम पाण्यात घाला.
4. ढवळून प्या.

लट्टे रेसिपी

जर आपण माचा चहा योग्य प्रकारे कसा बनवायचा याबद्दल बोललो तर आपण निश्चितपणे प्रसिद्ध हिरव्या लट्टेचा उल्लेख केला पाहिजे.

तुम्हाला तुमच्या चवीनुसार दालचिनी, वेलची, मसाले, आले आणि लवंगा यांसारखे मसाले आवश्यक असतील.

सर्व मसाले सॉसपॅनमध्ये ठेवले पाहिजेत. बदामाच्या दुधात घाला आणि आग लावा.

दूध तापत असताना, माचा एका कपमध्ये तयार केला जातो (विस्कने फेटून किंवा फक्त चमच्याने मॅश केलेला). नंतर काळजीपूर्वक गरम दूध घाला.

मी गाईच्या दुधाने नट दुधाची जागा घेऊ शकतो का?

स्वयंपाकाच्या दृष्टिकोनातून, होय. परंतु जर तुम्हाला पेयाच्या आरोग्य फायद्यांमध्ये रस असेल तर तुम्ही हे करू नये. नियमित दुधामुळे चहाच्या अँटिऑक्सिडंट्सवर नकारात्मक प्रभाव पडतो, त्यांची रक्कम लक्षणीयरीत्या कमी होते.

थंड उन्हाळ्यात पेय

मॅचा चहा बहुतेकदा थंड प्यायला जातो. उन्हाळ्याच्या दिवसासाठी हे एक उत्कृष्ट टॉनिक आहे.

एका ग्लासमध्ये 1 चमचे पावडर घाला आणि गरम पाण्याच्या थेंबात हलवा.

नंतर 170-180 मिली थंड पाण्यात घाला. ढवळणे. इच्छित असल्यास, बर्फाचे तुकडे आणि लिंबाचा तुकडा किंवा चुना आणि पुदिन्याची पाने घाला.

हिरवे तेल

साहित्य: गोचा किंवा डकोटा जातीचा माचा चहाचे 2 चमचे, लोणीची एक छोटी काठी.

लोणी वितळवा. हळूहळू, एका वेळी थोडे, त्यात चहा पावडर घाला आणि प्रत्येक जोडल्यानंतर पूर्णपणे मिसळा.

नैसर्गिक लोणी हे स्वतःच एक उपचार करणारे अन्न उत्पादन आहे. ग्रीन टी पावडरसोबत ते आणखी फायदेशीर ठरते.

या घटकासह मोठ्या संख्येने बेकिंग पाककृती आणि विविध मिष्टान्न देखील आहेत.

खरं तर, स्वयंपाकात माचीचा वापर फक्त स्वयंपाकाच्या कल्पनेने मर्यादित आहे. फक्त हे विसरू नका की जेव्हा माची चहामध्ये साखर मिसळली जाते, भाजलेले पदार्थ इत्यादीमध्ये जोडले जाते तेव्हा त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा सिंहाचा वाटा चोरला जातो.

Contraindications आणि साइड इफेक्ट्स

मॅचाच्या चहाचे व्यापक औषधी उपयोग असल्याने, त्यात अनेक विरोधाभास देखील आहेत. हे नेहमी महत्त्वपूर्ण जैविक क्रियाकलाप असलेल्या उत्पादनांसह घडते.

मॅचामध्ये नेहमीच्या ग्रीन टीपेक्षा 3 पट जास्त कॅफिन असते. जे लोक, एका कारणास्तव किंवा दुसर्या कारणास्तव, या कनेक्शनची भीती बाळगतात, त्यांनी हे लक्षात ठेवले पाहिजे.

उच्च कॅफीन सामग्रीमुळे, माचा चहाची किंमत नाही:

• अल्कोहोलिक पेयांसह एकत्र करा;
• 18.00 तासांनंतर प्या;
• गर्भधारणेदरम्यान आहारात समाविष्ट करा;
• लहान मुलांना द्या.

मॅचा रिकाम्या पोटी पिऊ नये. यामुळे पोटदुखी आणि मळमळ होऊ शकते. ज्यांना ऍसिड रिफ्लक्स आणि पोट आणि पक्वाशया विषयी व्रण आहेत त्यांनी देखील पेय काळजी घ्यावी.

पेय लोहाचे शोषण बिघडवते आणि म्हणूनच लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा असलेल्या लोकांसाठी प्रतिबंधित आहे.

मॅचा अनेक औषधांची क्रिया बदलते:

• प्रतिजैविक;
• अँटीडिप्रेसस आणि ट्रँक्विलायझर्स;
• गर्भ निरोधक गोळ्या;
• अँटीडायबेटिक एजंट;
• anticoagulants, इ.

तुम्ही नियमितपणे कोणतीही औषधे घेत असाल तर तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

चीनमध्‍ये पिकवलेला चहा अनेकदा शिशाने दूषित असतो. हे विधान सर्व प्रकारच्या चहासाठी खरे आहे, पासून कॅमेलिया सायनेन्सिसमातीतून शिसे शोषून घेतात. तथापि, जेव्हा आपण फक्त चहा बनवतो तेव्हा 90% शिसे पानांमध्ये राहते. पण पावडर चहाच्या बाबतीत, हे सर्व कपमध्ये संपते.

म्हणून, आपण अधिक किफायतशीर चीनी आवृत्ती खरेदी करू नये. शिसे अस्सल जपानी चहामध्ये देखील असते, परंतु कमी प्रमाणात.

मॅच चहाचे आरोग्य फायदे आणि हानी: निष्कर्ष

मॅच चहाचे आरोग्य फायदे आणि हानी: निष्कर्ष

मॅचमध्ये अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत. मुख्य:

• शक्तिशाली कॅटेचिन ईजीसीजीसह अद्वितीय अँटीऑक्सिडंटची उच्च सामग्री;
• चयापचय प्रवेग;
• विषारी पदार्थांचे शरीर साफ करणे;
• कर्करोग प्रतिबंध; लिपिड प्रोफाइलचे सामान्यीकरण;
• रक्तातील साखरेची पातळी सुधारित नियंत्रण;
• वजन कमी करण्यास मदत करते.

पेय पिण्यासाठी विरोधाभास म्हणजे गर्भधारणा, बालपण, अशक्तपणा आणि पोटात अल्सर. जे लोक सतत कोणतीही औषधे घेत आहेत त्यांनी सावधगिरीने याचा वापर केला पाहिजे. या प्रकरणात, तज्ञांशी सल्लामसलत करणे आवश्यक आहे.

आज, माचा चहा हे पारंपारिक जपानी पेय मानले जाते. तथापि, हा पावडर ग्रीन टी उगवत्या सूर्याच्या भूमीत दिसला नाही, तर चीनमध्ये. पाचव्या शतकाच्या सुरुवातीस, चिनी चहाची पाने भाजून नंतर त्यांना ग्राउंड करतात. परिणामी पावडर ब्रिकेटमध्ये दाबली गेली, जी नंतर काही पुदीना किंवा मीठ घालून उकळत्या पाण्यात तयार केली गेली. मग फेस येईपर्यंत चहाला विशेष झटकून टाकले गेले.

झेन बौद्ध भिक्षू इसाई यांनी मॅचा जपानमध्ये आणला होता. सुरुवातीला, हा चहा केवळ जपानी भिक्षूंनी प्यायला होता, परंतु 16 व्या शतकापर्यंत जपानी समाजाच्या सर्व स्तरांनी त्याचे कौतुक केले. हे मनोरंजक आहे की मध्य किंगडममध्ये, मॅचाची जन्मभुमी, हिरव्या पावडरचा चहा हळूहळू वापरातून बाहेर पडला आणि विसरला गेला, म्हणूनच बरेच जण मॅचला पारंपारिक जपानी उत्पादन मानतात. तर, एक छोटी ऐतिहासिक सहल पूर्ण झाली, आता चहाच्या वर्णनाकडे वळू.

मॅच चहाचे फायदेशीर गुणधर्म

मॅच चहाचा सर्वात महत्वाचा गुणधर्म म्हणजे शरीरावर टॉनिक प्रभाव पाडण्याची क्षमता. अनेक प्रकारे, पेय पिण्याचा उत्साहवर्धक प्रभाव या वस्तुस्थितीमुळे होतो की चहा पूर्णपणे प्यायला जातो (कोणत्याही प्रकारची पाने शिल्लक नाहीत). या पेयाचे जाणकार सांगतात की एक कप माची दहा कप नियमित माचीच्या समतुल्य आहे. त्यामुळेच परीक्षेची तयारी करताना जपानी विद्यार्थ्यांमध्ये माचा इतका लोकप्रिय आहे. याव्यतिरिक्त, चहा जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक तसेच अँटिऑक्सिडंट्सचा नैसर्गिक स्त्रोत म्हणून काम करते, ज्यामुळे शरीराच्या वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेच्या विकासास विलंब होतो.

मॅच चहा कसा बनवायचा

हे पेय एका विशेष कंटेनरमध्ये (उपलब्ध असल्यास) तयार केले जाते, ज्याला रुंद, कमी कप म्हणतात matcha-जवान. पेयाच्या एका सर्व्हिंगसाठी 3-4 बांबू चहाचे चमचे आवश्यक आहेत; जर तुम्ही नियमित चमचे वापरत असाल तर तुम्हाला फक्त अर्धा घ्यावा लागेल. मग चहा एक विशेष whisk सह whisked करणे आवश्यक आहे, जे म्हणतात पाठलाग. चहाच्या पृष्ठभागावर फोम येईपर्यंत ही प्रक्रिया चालू राहते, त्यानंतर ते सेवन केले जाऊ शकते. पारंपारिकपणे, पेय साखर, दूध किंवा इतर उत्पादने न जोडता प्यालेले आहे.

विरोधाभास

बहुतेक लोक चहा पिऊ शकतात. ज्यांना पेयाबद्दल वैयक्तिक असहिष्णुता आहे त्यांच्यासाठीच ते वापरण्यापासून परावृत्त केले पाहिजे. हायपरटेन्शनचा त्रास असलेल्या लोकांनी माचाचे सेवन करताना काळजी घ्यावी. या प्रकारच्या चहाची शिफारस मानसिक आणि शारीरिक कामगार, विद्यार्थी, शाळकरी मुले आणि वाढीव तणाव अनुभवणाऱ्या सर्वांसाठी केली जाते. वृद्ध लोकांना अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे आणि उर्जेचा स्रोत म्हणून माचाचा फायदा होऊ शकतो.

या प्रकारच्या ग्रीन टीला आनंददायी चव असते आणि त्याच्या स्वतःच्या अनोख्या नोट्स असतात (म्हणूनच त्याला साखर किंवा मधाने ओव्हरवर करण्याची शिफारस केलेली नाही). तथापि, त्याच्या सुगंध आणि चवचे वर्णन करणे निरुपयोगी आहे - सर्व केल्यानंतर, ते अवर्णनीय आहेत. चहा वापरून पाहणे आणि त्याबद्दल आपले स्वतःचे मत तयार करणे चांगले आहे. कदाचित, मॅचा चाखल्यानंतर, तुम्ही जगभरातील लाखो लोकांप्रमाणे त्याचे चाहते व्हाल!

जगातील पेये कधीकधी इतकी आश्चर्यकारक असतात की ते आपल्यावर अमिट छाप सोडतात आणि यात जपानी माचा चहाचा समावेश होतो. ही पावडरची पाने आहेत जी तयार केल्यावर पेयाला असामान्य हिरवा रंग देतात. आपल्या मायदेशी माची खाणे हा एक अतिशय सुंदर अनुभव आहे, परंतु आज घरी अनुभवता येतो.

मॅचा हा जपानी ग्रीन टीचा चूर्ण आहे. त्याच्या ब्रूइंगच्या परिणामी, पेय एक सुंदर चमकदार हिरवा रंग प्राप्त करतो. मॅचा हा उगवत्या सूर्याच्या भूमीत औपचारिक चहा पिण्याचा अविभाज्य भाग आहे.

लक्षात ठेवा!कोणते म्हणणे योग्य आहे: “मॅचा” किंवा “मॅचा”? जपानी ग्राउंड टीचे योग्य नाव “मॅचा” आहे, या शब्दातील ताण दुसऱ्या अक्षरावर येतो. "मॅचा" हा एक स्वीकार्य बोलचाल प्रकार आहे जो आज रशियन भाषणात ऐकला जाऊ शकतो.

इतिहासातून

मॅचा पावडर जपानमध्ये झेन बौद्धांना त्याचे स्वरूप देते. 1191 मध्ये इसाई नावाच्या एका साधूने आपल्या देशात चिनी माचा चहा आणला. वर्षानुवर्षे, मध्य साम्राज्यात माचा विसरला गेला, परंतु जपानमध्ये, त्याउलट, हळूहळू लोकप्रियता प्राप्त झाली. 14व्या-16व्या शतकात विविध सामाजिक स्तरांमध्ये ते विशेषतः व्यापक झाले. तेव्हाच जपानी चहाच्या बागायतदारांनी माचाचे उच्च दर्जाचे उत्पादन करण्याचे तंत्रज्ञान सुधारले.

पावती

कच्चा माल गोळा करण्यापूर्वीच मॅचाची तयारी प्रक्रिया सुरू होते: काही काळ (सामान्यत: अनेक आठवड्यांपर्यंत), चहाच्या झुडुपे सावलीत असतात जेणेकरून ते सूर्याच्या थेट किरणांच्या संपर्कात येऊ नयेत. अशा हाताळणीमुळे झाडाची वाढ मंदावते, त्याची पाने गडद रंगाची होतात आणि त्यांची पाने अनेक अमीनो ऍसिडने समृद्ध होतात, ज्यामुळे चहाला गोड चव मिळते.

पुढच्या टप्प्यावर, माचा - टेंचा - साठी आधार तयार केला जातो. यामध्ये गोळा न केलेली चहाची पाने वाळवणे आणि नंतर त्यांना बारीक करणे समाविष्ट आहे. माच्‍याच्‍या थेट उत्‍पादनामध्‍ये, तयार केलेला आधार देठ आणि शिरामधून काढून टाकला जातो आणि नंतर हे वस्तुमान टॅल्कची आठवण करून देणारी हिरवी पावडर मिळवण्‍यासाठी ग्राउंड केले जाते.

चव

माचीची मूळ चव त्यात असलेल्या अमिनो अॅसिड्सद्वारे निर्धारित केली जाते. उच्च दर्जाच्या चहामध्ये तीव्र, किंचित गोड चव आणि समृद्ध सुगंध असतो. कमी-गुणवत्तेच्या वाणांमध्ये (नंतर कापणी केली जाते) अधिक विनम्र चव वैशिष्ट्ये आहेत, कधीकधी ते पेय एक अप्रिय आणि तीव्र कडूपणा देखील देऊ शकतात.

फायदे आणि contraindications

आपल्या शरीरासाठी मॅचाचे फायदे आणि हानी अतुलनीय आहेत: हा जपानी पावडर चहा मौल्यवान पदार्थांचा खरा खजिना आहे.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

उगवत्या सूर्याच्या देशाच्या पारंपारिक चहामध्ये खालील फायदेशीर गुणधर्म आहेत:

1. माचीमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. त्यांच्या प्रमाणानुसार, हे पेय इतर सर्व "अँटीऑक्सिडंट" पेये, बेरी, फळे आणि भाज्यांमध्ये अग्रगण्य स्थान व्यापते. पावडर मॅचमध्ये साधा ग्रीन टी, ब्लूबेरी, प्रून, ब्रोकोली इत्यादींपेक्षा जास्त अँटिऑक्सिडंट्स असतात.
2. अँटिऑक्सिडंट्समुळे ते त्वचेचे वृद्धत्व रोखते. त्याच्यावरील अतिनील किरणांचा नकारात्मक प्रभाव कमी करते.
3. त्यामुळे आपली प्रतिकारशक्ती मजबूत होण्यास मदत होते.
4. मेंदूची क्रिया सुधारते, चांगली एकाग्रता सुनिश्चित करते आणि मोठ्या प्रमाणात माहिती आत्मसात करण्याची गुणवत्ता वाढवते. त्याच वेळी, हे एखाद्या व्यक्तीला चिंताग्रस्त तणावापासून मुक्त करते. मॅचा हे पेय आहे जे जपानमधील विद्यार्थ्यांना विशेषतः परीक्षेच्या वेळी आवडते.
5. वजन कमी करण्याची प्रक्रिया उत्तेजित करते.
6. कमी घनतेच्या लिपोप्रोटीन कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते.
7. हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी रोग टाळण्यासाठी वापरले जाते. डॉक्टरांच्या म्हणण्यानुसार, मानवतेच्या अर्ध्या भागांपेक्षा पुरुषांना हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा सामना करावा लागतो, परंतु जर ते मॅचाच्या चहाचे चाहते असतील तर त्यांना असे आजार होण्याचा धोका 11% कमी होतो.
8. एखाद्या व्यक्तीला अधिक उत्साही आणि उत्साही बनवते. त्याच वेळी, यामुळे रक्तदाब वाढत नाही आणि हृदयाच्या क्रियाकलापांवर नकारात्मक प्रभाव पडत नाही. एक कप माचाचा प्रभाव 6 तासांपर्यंत टिकू शकतो. त्यात एल-थेनाइन हे अमीनो ऍसिड असते, जे जोम आणि शक्ती देते.
9. युरोलिथियासिस रोखण्यासाठी हा एक उत्कृष्ट नैसर्गिक उपाय आहे. आपल्या शरीराच्या सामान्य साफसफाईला प्रोत्साहन देते.
10. कर्करोगाचा धोका कमी होतो. शेवटी, मॅचा चहा सर्वात मजबूत अँटिऑक्सिडंट्सचा स्त्रोत आहे - कॅटेचिन (जे निसर्गात पॉलीफेनोलिक आहेत).
11. मानसिक स्थिती सुधारते, नैराश्याशी लढा देते.

सूचीबद्ध तरतुदी केवळ मॅचाचे मूलभूत गुणधर्म आहेत. त्याच्याकडे इतर मौल्यवान गुण देखील आहेत, ज्यामुळे त्याचे चाहते त्यांचे आयुष्य वाढवतात.

विरोधाभास

मॅचा चहामध्ये फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास दोन्ही आहेत. नंतरचे कारण म्हणजे, सर्वप्रथम, पेयामध्ये कॅफिनच्या उपस्थितीमुळे, ज्याचा आपल्या शरीरावर इतर कॅफिनयुक्त पेयांपेक्षा सौम्य प्रभाव पडतो. तथापि, ज्या लोकांसाठी कॅफीन प्रतिबंधित आहे त्यांनी माचाचा चहा अतिशय काळजीपूर्वक प्यावा.

तसेच, चहाच्या बुशच्या पानांमध्ये मोठ्या प्रमाणात शिसे असू शकतात. पावडर ग्रीन टी प्यायल्यावर ही जड धातूही आपल्या शरीरात शिरते. म्हणून, आपण "डोस" कडे दुर्लक्ष करू नये: दररोज 1-2 कप मॅच पिणे पुरेसे आहे.

मद्य कसे

आज, मॅचा ब्रूइंग पर्याय पारंपारिक पद्धतींपुरते मर्यादित नाहीत. हे अद्वितीय पेय तयार करण्यासाठी काही पाककृती आणि अल्गोरिदम पाहू.

क्लासिक कृती

क्लासिक रेसिपीनुसार मॅच तयार करण्याचे दोन मुख्य मार्ग आहेत, ज्यापैकी एक म्हणजे मजबूत पेय (कोयट्या) तयार करणे आणि दुसरा - कमकुवत (उसुत्या) तयार करणे.

मद्य तयार करण्यापूर्वी, चूर्ण केलेला चहा एका विशेष चाळणीतून पास करणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, गुठळ्या दिसण्यापासून रोखण्यासाठी पारंपारिक लाकडी स्पॅटुला वापरणे.

माचा चहा तयार करण्याची योग्य पद्धत खालीलप्रमाणे आहे:

1. पारंपारिकपणे चशकू (बांबूचा चमचा) वापरून कपमध्ये माचाची थोडीशी मात्रा ठेवली जाते.
2. पावडरमध्ये पाणी जोडले जाते. त्याचे तापमान 80 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे - हा एक कठोर नियम आहे.
3. परिणामी वस्तुमान गुळगुळीत होईपर्यंत चाबकाने मारले जाते, पारंपारिक माचा चहा व्हिस्क (चेसेन) वापरून, बांबूपासून बनविलेले देखील.

लक्षात ठेवा!तयार पेय कपच्या पृष्ठभागावर गुठळ्या आणि चहाच्या मैदानांपासून मुक्त असावे. क्लासिक रेसिपीनुसार, चहामध्ये दूध आणि साखर जोडली जात नाही. पेयाचा संभाव्य कडूपणा "खाली आणण्यासाठी" तुम्ही ते पिण्यापूर्वी पारंपारिक गोड (वागशी) खाऊ शकता.

उसुचा, एक कमकुवत माचा, खालील प्रमाणात योग्यरित्या तयार केला पाहिजे: 2 ग्रॅम चहा (2 चमचे चशकू किंवा 1 चमचे) प्रति 70 मिली पाण्यात. घटकांची ही रक्कम 1 कपसाठी घेतली जाते. हा चहा फोमसह किंवा त्याशिवाय प्यायला जाऊ शकतो. उसुत्याची चव आणि रंग काय आहे? त्याची छटा फिकट आहे आणि मजबूत माचापेक्षा जास्त कटुता निर्माण करते.

कोयत्यामध्ये पावडरचे प्रमाण जास्त असते. हे खालील प्रमाणात तयार केले जाते: प्रति 50 मिली पाण्यात 4 ग्रॅम चहा (चशाकूचे 4 चमचे किंवा 1 ढीग चमचे). परिणाम म्हणजे दाट सुसंगततेचे वस्तुमान, जे फोम तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी हळूहळू ढवळले पाहिजे.

हे मनोरंजक आहे!मजबूत मॅचासाठी, नियम म्हणून, महाग कच्चा माल वापरला जातो, सर्वात जुन्या झुडूपांमधून गोळा केला जातो (त्यांचे वय 30 वर्षे किंवा त्याहून अधिक आहे). परिणामी, हा चहा कमकुवत माचापेक्षा मऊ आणि गोड होतो.

माचीचा चहा तुम्ही घरी बनवू शकता. पावडर स्वतः आणि आवश्यक साधने घेणे महत्वाचे आहे. क्लासिक रेसिपीनुसार चहा कसा तयार केला जातो हे जाणून घेण्यासाठी, हा व्हिडिओ पहा:

एक झटकून टाकणे न पेय कसे

वर सूचीबद्ध केलेल्या उपकरणांचा वापर करून तुम्ही घरच्या घरी खरा माचा चहा बनवावा. परंतु, जर तुमच्याकडे विशेष व्हिस्क किंवा चाळणी नसेल तर तुम्ही काही युक्त्या अवलंबू शकता.

खालील ब्रूइंग पद्धत फार पूर्वीपासून ज्ञात आहे. नेहमीच्या गाळणीचा वापर करून चहा पावडर चाळून घ्या. चहाच्या कंटेनरमध्ये 80 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केलेले थोडेसे पाणी घाला, मिश्रण चमच्याने हलके फेटून घ्या. नंतर मिश्रण एका भांड्यात चांगले बंद झाकण असलेल्या भांड्यात घाला, उर्वरित पाणी (एकूण सुमारे 120 मिली) घाला आणि ते सर्व हलवा (फक्त कॉकटेलप्रमाणे). अर्थात, ही रेसिपी पारंपारिकतेपासून दूर आहे, परंतु तरीही खऱ्या गोष्टीची आठवण करून देणारी माचीची चव तुम्ही अनुभवू शकता.

दुधासह मॅच, किंवा मॅचा लट्टे

मॅचा चहाचे लट्टे हे आजचे लोकप्रिय दूध पेय आहे. आपल्याला आवश्यक असलेल्या एका पाककृतीनुसार ते तयार करण्यासाठी (1 सर्व्हिंग):

• पाणी - 1 चमचे;
• बदाम किंवा साधे दूध - 1 चमचे;
• मॅच पावडर - 2 चमचे;
• नारळ तेल - सुमारे 2 चमचे;
• व्हॅनिला अर्क - 1 टीस्पून;
• मध (चवीनुसार) - 1-2 चमचे.

उकळल्यानंतर, पाणी 5 मिनिटे सोडा. सहज थंड होण्यासाठी. दूध तापवले जाते. ब्लेंडर वापरून, चहा पावडर, खोबरेल तेल आणि व्हॅनिला अर्क मिसळले जातात. परिणामी मिश्रणात पाणी आणि दूध जोडले जाते आणि सर्वकाही पुन्हा हलके मिसळले जाते. तयार पेयामध्ये मध जोडला जातो. मग दुधासह माचा चहा (लट्टे) एका सुंदर कपमध्ये ओतला जातो आणि पूर्ण आनंदाने प्याला जातो.

मॅच वापरण्यासाठी काही नियम

हे जपानी पेय, क्लासिक रेसिपीनुसार तयार केलेले, कडू आहे, म्हणून चहा पिण्यापूर्वी तुम्ही नॉन-क्लोइंग गोड खाऊ शकता. तसेच, मॅचाचा चहा तयार झाल्यानंतर लगेच प्यावा: जर तो थोडा वेळ सोडला तर गाळ तयार होऊ शकतो. लहान sips घेऊन तुम्हाला मॅच हळूहळू प्यावे लागेल.

लक्षात ठेवा!हा फेसाळ पावडर चहा पिताना तुमच्या तोंडात लहान कण वाटत असल्यास, माचीला पुरेसा फटके मारले गेले नाहीत.

गर्भधारणेदरम्यान मॅचा

गरोदरपणात मॅचा चहा पिण्यास मनाई नाही. तथापि, कॅफीनच्या उपस्थितीमुळे, गर्भवती मातांनी हे अत्यंत सावधगिरीने केले पाहिजे आणि डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतर चांगले. जर तुम्ही आठवड्यातून 2-3 वेळा, दिवसातून एक कप प्यालात तर कमकुवत माचा गर्भवती महिलांना निश्चितपणे नुकसान करणार नाही.

वजन कमी करण्यासाठी

पोषणतज्ञांच्या मते, माचा हे एक उत्कृष्ट पेय आहे जे वजन कमी करण्यासाठी एखाद्या व्यक्तीच्या आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते. हा चहा चयापचय गतिमान करण्यास, कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करण्यास आणि परिणामी लठ्ठपणावर उपचार करण्यास मदत करतो.

ज्यांना त्यांची आकृती दुरुस्त करायची आहे ते खालीलप्रमाणे माचा चहा तयार करू शकतात: 0.5-1 टीस्पून. पावडर चहाची पाने एका गाळणीद्वारे कंटेनरमध्ये चाळली जातात, नंतर चहा 100-150 मिली गरम उकडलेले पाणी (80 डिग्री सेल्सिअस) ओतले जाते, नंतर सर्वकाही चांगले मिसळले जाते आणि सुमारे अर्धा मिनिट ओतले जाते. या चहाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम पावडर अंदाजे 1 किलोकॅलरी असते (म्हणजेच, जर एका सर्व्हिंगमध्ये 2 ग्रॅम मॅच आणि 70 मिली पाणी असेल तर पेयात 0.02 किलो कॅलरी किंवा 20 कॅलरी असेल).

सोबती आणि मॅचमध्ये काय फरक आहे

"मेट" आणि "मॅचा" ही नावे सारखीच आहेत, परंतु ते पूर्णपणे भिन्न चहा आहेत. टॉनिक ड्रिंक मानले जाते, ते विशेषतः कॅफिनमध्ये समृद्ध आहे. या चहासाठी कच्चा माल पॅराग्वेयन होली झाडाच्या कोंबांची पाने आहेत. मेट हा एक जातीय चहा आहे जो अर्जेंटिना आणि इतर दक्षिण अमेरिकन संस्कृतींचा अविभाज्य भाग आहे.

बॉम्बिला (पाईप) सह कॅलॅबॅश (पात्र) मध्ये सोबती

कसे निवडायचे

1. खरेदी करण्यापूर्वी, माचीचा रंग पहा. चमकदार हिरवी पावडर या चहाच्या चांगल्या गुणवत्तेचा एक पुरावा आहे.
2. सेंद्रिय मॅच निवडा.
3. ग्रीन पावडर चहा कमी किमतीत विकत घेण्याचा प्रयत्न करू नका; त्याच्या उच्च-गुणवत्तेच्या प्रकारांची बाजारात उच्च किंमत आहे. हे स्टोअर, विविधता, गुणवत्ता आणि उत्पादनाच्या देशावर अवलंबून बदलते (जपान वगळता, कोरिया आणि चीनमध्ये माचा मिळतो) आणि सरासरी 700 रूबल. 100 ग्रॅमसाठी. प्रीमियम जपानी चहा सुमारे 850 रूबलमध्ये विकला जातो. 50 ग्रॅम साठी.

उपयुक्त माहिती!तुम्ही हा अनोखा चहा चहाच्या उत्पादनांच्या विक्रीत विशेषज्ञ असलेल्या दुकानांमध्ये, जपानी वस्तू विकणाऱ्या दुकानांमध्ये किंवा इंटरनेट संसाधनांद्वारे खरेदी करू शकता.

निळा मॅच

वाळलेल्या क्लिटोरिया (मॉथ पी) फुलांपासून पावडरमध्ये निळा माचा चहा मिळतो. त्याच्या उत्पादनाचा देश थायलंड आहे. हा चहा पारंपारिक जपानी माचा सारखाच आहे कारण तो एक पावडर देखील आहे आणि बांबू व्हिस्क वापरून तयार केला जातो.

मनोरंजक!फ्लॉवर ड्रिंकचा रंग जांभळा करण्यासाठी बदलण्यासाठी, तुम्ही त्यात लिंबाचा रस टाकू शकता.

मॅच ग्रीन टी सह चॉकलेट

आज ही पावडर बहुतेकदा स्वयंपाक करताना वापरली जाते, उदाहरणार्थ, आपण मॅच चहासह कुकीज बनवू शकता किंवा त्यासह आइस्क्रीम खरेदी करू शकता. माचा ग्रीन टीसह चॉकलेट - ओकासी - लोकप्रिय आहे. हे प्रीमियम जपानी चहा पावडरच्या व्यतिरिक्त व्हाईट चॉकलेटपासून बनवले जाते. हा ग्रीन चॉकलेट बार आहे. हे फक्त ग्रीन टी बरोबरच नाही तर मॅच लाटे आणि कॉफी सोबत देखील चांगले जाते. आपण 200 रूबल किंवा त्याहून अधिक किंमतीसाठी अशी चॉकलेट बार खरेदी करू शकता.

आपल्या स्वत: च्या पाककृती कल्पनेची जाणीव करण्यासाठी मॅच चहाच्या विविध पाककृती इंटरनेटवर सहजपणे शोधल्या जाऊ शकतात.

तुम्‍हाला ऊर्जा आणि सामर्थ्य देणारे, तुमचा मूड उंचावणारा आणि तुमच्‍या चयापचय क्रियांना गती देणारी एखादी गोष्ट तुम्‍ही शोधत असल्‍यास, मच्‍या चहा तुमच्‍या गरजेनुसार असू शकतो. ग्रीन टी कुटुंबातील त्याच्या इतर नातेवाईकांप्रमाणेच, हा चहा त्याच्या लागवडीच्या पद्धती आणि प्रक्रिया आणि वापरण्याच्या पद्धतींमध्ये भिन्न आहे.

जपानमध्ये, सेन्चा सोबत माचा हे सर्वात लोकप्रिय पेयांपैकी एक आहे. या हिरव्या चहाच्या पावडरची पाने विविध पेये, पदार्थ, मिष्टान्न आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये जोडली जातात. जपानी लोक या प्रकारच्या चहाला खरोखर महत्त्व देतात आणि विश्वास ठेवतात की ते शक्ती देते, प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि दीर्घकाळ तरुण आणि निरोगी राहण्यास मदत करते.

मॅच म्हणजे काय?
सावलीत वाढलेल्या टेंचाच्या पानांना हे नाव दिले जाते. ही तीच चहाची पाने आहेत ज्यापासून सेंचा आणि बारूद दोन्ही बनवले जातात, फक्त नंतरच्या 2 जाती उन्हात वाढतात.
म्हणजेच, सुरुवातीला सर्व चहाच्या पानांना टेंचा म्हणतात, आणि त्यानंतरच, वाढण्याच्या आणि प्रक्रियेच्या पद्धतीनुसार, ते वेगवेगळ्या प्रकारच्या चहामध्ये बदलतात.

मॅचा चहा - वैशिष्ट्ये आणि फरक

पावडर मॅचा चहा आरोग्यासाठी विशेषतः फायदेशीर मानला जातो, कारण हे पेय पिताना, एखादी व्यक्ती संपूर्ण चहाची पाने शोषून घेते, याचा अर्थ त्याला जास्त प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे मिळतात, जे सर्व प्रकारच्या ग्रीन टीमध्ये समृद्ध असतात.

वाढत आहे

आज, जपानी भाषेत माचा किंवा माचा नावाप्रमाणेच जपानमध्येच नव्हे तर चीन आणि पूर्व आशियातील इतर प्रदेशांमध्ये देखील पिकवले जाते.

चहाच्या झुडुपांवर हिरवी पाने दिसू लागताच ते एका बारीक जाळ्याने झाकले जातात, जे जवळजवळ सर्व सूर्यप्रकाश रोखतात. हे प्रकाशसंश्लेषण कमी करण्यासाठी केले जाते, जे उत्पादकांच्या मते, चहामध्ये त्याचे फायदेशीर गुणधर्म वाढवते.

संकलन

वसंत ऋतूच्या पहिल्या दिवसानंतर माचाच्या चहाच्या पानांची काढणी ८८ दिवसांनी सुरू होते. पहिली कापणी सर्वात तरुण पाने तयार करते आणि उच्च दर्जाचा चहा तयार केला जातो. मॅचा प्रेमी रंग, वास आणि चव यानुसार पहिल्या कापणीच्या पानांपासून मिळणारा चहा ओळखू शकतात.

पुनर्वापर

इतर चहाच्या विपरीत, ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी आणि अँटिऑक्सिडंट्स जतन करण्यासाठी मॅचाची पाने पिकल्यानंतर वाफवले जातात. मग देठ काळजीपूर्वक काढून टाकल्या जातात आणि चहा हवेशीर भागात वाळवला जातो, त्यानंतर पानांची बारीक पावडर बनविली जाते.

चव

मॅचा चहाला किंचित गोड आफ्टरटेस्टसह खूप समृद्ध, नाजूक चव असते. खरेदी केलेल्या मॅचाची चव कडू असल्यास, हे खराब गुणवत्तेचे लक्षण आहे किंवा पिण्याचे पाणी खूप गरम होते.

मॅचा चहा - फायदेशीर गुणधर्म

माचा चहाच्या प्रेमींना खात्री आहे की या चहाचा एक कप शरीरासाठी 10 कप नियमित ग्रीन टी इतके फायदे देतो. याव्यतिरिक्त, केवळ पेयच नव्हे तर चहाची पाने देखील शोषून घेतल्याने शरीराला जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर मिळतात, ज्यामध्ये ते भरपूर प्रमाणात असतात.

• मॅचा चहा पावडरमध्ये नेहमीच्या हिरव्या चहापेक्षा 137 पट जास्त अँटिऑक्सिडेंट असतात;

• एका कप मॅचमध्ये कॉफीच्या कपाइतकेच कॅफिन असते, परंतु फरक असा आहे की या चहामध्ये एल-थेनाइन देखील असते. एकत्रितपणे, हे पदार्थ केवळ ऊर्जाच देत नाहीत, परंतु चिंता वाढवत नाहीत, जसे कॉफी करते;

• अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मॅचामुळे शारीरिक सहनशक्ती 24% वाढते.

क्षारता

कॉफीच्या विपरीत, ज्याला अम्लीय उत्पादन मानले जाते, मॅच हे अल्कधर्मी असते, जे शरीरातील आम्ल-बेस संतुलन राखण्यास मदत करते. आरोग्याच्या दृष्टीने हा एक महत्त्वाचा पैलू आहे, कारण आपण ज्या अन्नपदार्थांची सवय करतो त्यामध्ये आम्लता जास्त असते. संतुलन राखण्यासाठी, आपल्याला पुरेसे क्षारयुक्त पदार्थ खाण्याची आवश्यकता आहे.

मेंदूला उत्तेजना

एक हजार वर्षांहून अधिक वर्षांपूर्वी, जपानमध्ये ध्यान मदत म्हणून माचा आणण्यात आला होता. लवकरच, त्याच वेळी आराम करण्याची आणि एकाग्रता सुधारण्याची त्याची क्षमता होती ज्यामुळे हा चहा इतका लोकप्रिय झाला.

ऊर्जा

सकाळी एक कप माचा तुमच्या शरीरात ऊर्जा आणि नवीन शक्तीने भरेल. कॉफीप्रमाणेच, या चहामध्ये कॅफीन समृद्ध आहे, तथापि, बर्याच पुनरावलोकनांनुसार, ही ऊर्जा शांत आहे आणि महत्त्वाच्या गोष्टींवर लक्ष केंद्रित करण्यास मदत करते, कारण कॉफीची ऊर्जा अधिक गतिमान आहे.

मूड

प्रतिकारशक्ती वाढवणे

ग्रीन टीमध्ये कॅटेचिन नावाचे पॉलिफेनॉल भरपूर असते, ज्यापैकी मॅचामध्ये इतर जातींपेक्षा अनेक पटींनी जास्त असते. हे पॉलिफेनॉल त्यांच्या रोगप्रतिकारक-उत्तेजक गुणधर्मांसाठी ओळखले जातात.

चयापचय च्या प्रवेग

हा माच्‍याच्‍या गुणधर्मांपैकी एक आहे, जिच्‍यासाठी स्‍लिम आणि अॅथलेटिक असण्‍याला आवडणार्‍यांना ते खूप आवडते. या पेयच्या अनेक प्रेमींच्या मते, खेळ खेळताना. मॅचा कॅलरी जलद बर्न करण्यास मदत करते.

त्वचेसाठी माव्याचे फायदे

अँटिऑक्सिडंट्स आणि पॉलीफेनॉल, ज्यामध्ये चहा समृद्ध आहे, पर्यावरणाच्या नकारात्मक प्रभावांशी लढण्याची त्वचेची क्षमता वाढवते, अल्ट्राव्हायोलेट किरणोत्सर्गाची संवेदनशीलता कमी करते आणि मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करते. कोणत्याही जातीचे ग्रीन तास हे एक पेय म्हणून ओळखले जाते जे तरुणपणाचे आणि शरीराचे आरोग्य टिकवून ठेवते.

मॅच योग्य प्रकारे कसे तयार करावे

जपानी लोक फक्त चहा पीत नाहीत. त्यांच्या चहाच्या समारंभात माचा वापरला जातो आणि ते तयार करण्यासाठी संपूर्ण वस्तूंची आवश्यकता असते, परंतु मुद्दा असा आहे की आपल्याला पाणी आणि चहा पावडर चांगले मिसळणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे, जपानी परंपरेचे प्रशंसक पाणी आणि पावडरचे प्रमाण अचूकपणे निर्धारित करण्यासाठी मोजमाप करणारा कप, गुठळ्या टाळण्यासाठी चहाची पाने चाळण्यासाठी गाळणे आणि पेय मिसळण्यासाठी बांबूचा विशेष ब्रश वापरतात.

मॅचा तयार करण्यासाठी मूलभूत नियम म्हणजे पाण्याच्या तपमानाचे निरीक्षण करणे. पावडरवर कधीही उकळते पाणी ओतू नये; यामुळे चहाची चव खराब होईल आणि त्याचे फायदेशीर गुणधर्म कमी होतील.

वारंवार ग्रीन टी पिणाऱ्यांना आज तापमान नियंत्रणासह टीपॉट्स खरेदी करण्याची संधी आहे. समस्येचे निराकरण करण्याचा एक सोपा मार्ग आहे, उकळल्यानंतर, पाणी 5-7 मिनिटे थंड होऊ द्या. मॅचासाठी इष्टतम तापमान 70-80 अंश सेल्सिअस आहे.

चवीनुसार मॅच तयार करा. जपानमध्ये, सामर्थ्यावर आधारित मॅचाचे 2 प्रकार आहेत: "उसुचा" (कमकुवत) आणि "कोइचा" (मजबूत).

सेलिब्रिटींना माचा चहाचे वेड लागले आहे. हे काय आहे?

पेये, मिष्टान्न आणि पदार्थांमध्ये मॅचा जोडला जाऊ शकतो. तुमच्या सकाळच्या पौष्टिक स्मूदीज आणि न्याहारीमध्ये चूर्ण चहा घालणे ही चांगली कल्पना आहे.

Contraindications आणि खबरदारी

ग्रीन टी आणि विशेषतः मॅचाचे सर्व फायदे असूनही, हे विसरू नका की कॅफीन युक्त पेय झोपण्याच्या 6 तास आधी पिऊ नये.

सामन्यात अजूनही एक समस्या आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की सेंद्रिय पद्धतीने पिकवलेल्या चहाच्या पानांमध्येही शिसे असते. हे विशेषतः चीनमध्ये पिकवलेल्या चहासाठी खरे आहे, जेथे पर्यावरण प्रदूषणाची पातळी जपानपेक्षा जास्त आहे.

शास्त्रज्ञांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की चहा वातावरणातील शिसे शोषून घेतो आणि इतर प्रकारचे चहा बनवताना, 90% शिसे पानांमध्ये राहते, जे नंतर फेकून दिले जाते, तर माचाच्या गोष्टी थोड्या वेगळ्या असतात. त्यामुळे चहाच्या पानांसह चहा पिताना आपण पानांमध्ये असलेले सर्व शिसे शोषून घेतो.

सर्वोत्तम मॅचा चहा कसा निवडावा

माची चहा पावडर खरेदी करताना खालील बाबींकडे लक्ष द्या.

• रंग चमकदार हिरवा असावा, सेंचासारखा गडद हिरवा नसावा, उदाहरणार्थ;
• रसायनांशिवाय पिकवलेल्या चहाला प्राधान्य देणे चांगले आहे, म्हणजेच सेंद्रिय;
• मॅच खूप स्वस्त असू नये. बर्‍याचदा तुम्हाला खऱ्या माच्‍याऐवजी ग्राउंड सेंचाची पाने विक्रीवर मिळू शकतात. 30 ग्रॅम दर्जेदार मॅचाची किंमत 20 ते 50 डॉलर प्रति 30 ग्रॅम इतकी असेल.
• चीनपेक्षा जपानमध्ये उत्पादित होणाऱ्या चहाला प्राधान्य द्या. जपानी माचा हा उत्तम दर्जाचा मानला जातो आणि तो अधिक अनुकूल परिस्थितीत पिकवला जातो.

जपानी माचा चहा पावडर एक मनोरंजक पेय आहे आणि त्याच्या लोकप्रियतेस पात्र आहे. ग्रीन टी प्रेमी या चवदार आणि उत्साहवर्धक पेयाचे कौतुक करतील.