लैक्टो-ओवो शाकाहारीचा आहार. लॅक्टो-ओवो शाकाहारी अन्न याद्या आणि नमुना साप्ताहिक मेनू

प्रत्येकाला माहित आहे की शाकाहारी हे लोक आहेत जे मांस आणि मासे नाकारतात कारण मनुष्य आणि पर्यावरण यांच्यातील संबंधांबद्दल त्यांच्या नैतिक दृष्टिकोनामुळे. परंतु काही लोकांना माहित आहे की या पोषण प्रणालीमध्ये बरेच विवादास्पद मुद्दे आहेत. कोणीतरी स्वतःला अंडी आणि दूध खाण्याची परवानगी देतो आणि कोणीतरी त्यांना आहारातून वगळतो, कारण ही प्राणी उत्पादने आहेत. मध, सीफूड, साखर कधीकधी मतभिन्नता निर्माण करतात.

यावर अवलंबून, एक विचारधारा आणि जीवनाचे तत्वज्ञान म्हणून शाकाहार स्वतःमध्ये अनेक उपजातींमध्ये विभागलेला आहे. आणि सर्वात प्रसिद्धांपैकी एक म्हणजे लैक्टो-ओवो शाकाहार. आपण आपल्या मेनूमधून मांस वगळण्याची तयारी करत असल्यास, ते काय आहे आणि कोणती वैशिष्ट्ये या ट्रेंडमध्ये फरक करतात ते शोधा.

हे काय आहे

शास्त्रीय शाळेच्या मते, लैक्टो-ओवो शाकाहार हा एक आहार आहे जो अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या वापरास परवानगी देतो. एक तार्किक प्रश्न उद्भवतो: जे लोक, त्यांच्या जागतिक दृष्टिकोनातून, प्राणी उत्पादने खाण्यास नकार देतात, तरीही ते स्वतःला खाण्याची परवानगी का देतात?

• युक्तिवाद #1

ते मिळवण्यासाठी आणि तयार करण्यासाठी, तुम्हाला मांसाप्रमाणे प्राणी किंवा पक्षी मारण्याची गरज नाही.

• युक्तिवाद #2

अंड्यातून बाहेर पडणाऱ्या पिल्लेचा भ्रूण समजला गेल्यास, लॅक्टो-ओवो शाकाहारी फक्त तेच विकत घेतो आणि अन्न मिळवतो जे इनक्यूबेटरमध्ये वाढले होते आणि भविष्यात पक्ष्यांच्या प्रजननासाठी नियोजित नव्हते.

• युक्तिवाद #3

दुग्धविरहित शाकाहारी लोक शेतातील प्राण्यांच्या भयानकतेबद्दल बोलतात. माणसांना दूध देण्यासाठी गायींनी वर्षभर वासरं काढले पाहिजेत. यामुळे त्यांचे शरीर आणि शरीर संपुष्टात येते आणि गरीब वासरे, ज्यांना कोणाचीही गरज नसते, त्यांना तरुण, ताजे मांस कत्तलीसाठी नेले जाते. तरीसुद्धा, लैक्टो-ओवो शाकाहाराचा असा विश्वास आहे की गुरे पाळण्याची अशी प्रथा सर्वत्र अस्तित्वात नाही.

या प्रणालीमधून इतर दोन प्रवाह वेगळे केले जाणे आवश्यक आहे: लैक्टो-शाकाहार - हे फक्त दुग्धजन्य पदार्थ खाणे आणि अंडी नाकारणे आणि ओव्हो-शाकाहार - अगदी उलट स्थिती, जेव्हा अंडी मेनूमध्ये समाविष्ट केली जातात, परंतु दुग्धशाळेतील सर्व काही वगळले जाते. या एकाच दिशेच्या दोन उपप्रजाती नाहीत: उत्पादनांच्या विविध सूची आणि भिन्न मेनूसह ते पूर्णपणे स्वतंत्र आहेत.

विरोधाभास

इतर सर्व प्रवृत्तींपैकी, लैक्टो-ओवो-शाकाहार हा सर्वात संयमी आणि संतुलित पोषण प्रणालीद्वारे ओळखला जातो, त्याचे सर्वाधिक अनुयायी आहेत. त्याच्याबरोबरच अनेकांनी या विचारसरणीत आपला प्रवास सुरू केला, शाकाहारीपणाकडे नेणाऱ्या इतर सर्व पायऱ्यांवर संक्रमण करण्यासाठी हे एक उत्कृष्ट लॉन्चिंग पॅड आहे.

या तंत्राच्या सर्व सकारात्मक बाबी असूनही, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की त्यात अनेक विरोधाभास देखील आहेत, ज्यात हे समाविष्ट आहे:

• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसह गंभीर समस्या;
• अशक्तपणा;
• एनोरेक्सिया;
• हार्मोनल विकार;
• मज्जासंस्थेशी संबंधित कोणतीही समस्या.

या रोग आणि परिस्थितींसह, डॉक्टर आहारातून मांस आणि मासे वगळण्याची जोरदार शिफारस करत नाहीत. त्यामध्ये प्राणी प्रथिने असतात, जी शरीराला या आजारांचा सामना करण्यासाठी आवश्यक असतात.

अनेकांचा असा आक्षेप आहे की ते अंडी आणि दुधात देखील आहे, परंतु हे पूर्णपणे सत्य नाही. जर तुम्हाला ही समस्या नीट समजली असेल तर, अंडी आणि दुधाचे प्रथिने, मांसाप्रमाणे, अमीनो ऍसिडचा संपूर्ण संच नसतात आणि ते आतड्यांद्वारे शोषले जातात. त्यामुळे अजूनही फरक आहे.

फायदे आणि तोटे

या पॉवर सिस्टममध्ये काही तोटे आहेत ज्याबद्दल आपल्याला आगाऊ माहिती असणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही तुमच्या डोक्याने या तलावात डुबकी मारण्याची योजना आखत असाल, तर तेथे तुमची काय प्रतीक्षा आहे हे शोधणे चांगले. म्हणून साधक आणि बाधकांचे वजन करा.

साधक:

• गॅरंटीड वजन कमी करा: जर तुम्ही लैक्टो-ओवो शाकाहारी मेनूकडे बारकाईने पाहिले तर तुम्ही ते आहार म्हणून ओळखाल (फक्त फरक म्हणजे चिकन ब्रेस्टची अनुपस्थिती);
• शरीराला आवश्यक प्रमाणात प्रथिने मिळतात, त्यामुळे क्रीडापटूंमध्येही स्नायूंना आराम मिळत नाही;
• शाकाहारी लोकांच्या विपरीत, लैक्टो-ओवो शाकाहारींना बरेच पदार्थ मिळतात जे निरोगी आणि आंतरिक अवयवांच्या सुरळीत कार्यासाठी आवश्यक असतात;
• मांस आणि मासे नसलेले पदार्थ, परंतु अंडी आणि दुधासह अधिक वैविध्यपूर्ण आहेत, ते कॅफे आणि रेस्टॉरंट्सच्या मेनूमध्ये शोधणे सोपे आहे, म्हणून आपण ट्रिप, प्रवास, कॉर्पोरेट पार्ट्यांमध्ये जटिल होऊ शकत नाही;
• सक्रिय सामाजिक जीवन राखणे हे लैक्टो-ओवो शाकाहाराचे एक अतिशय प्रभावी प्लस आहे;
• या पदार्थांसाठी कमी मीठ वापरले जाते - परिणामी, शरीराची सूज आणि स्लॅगिंग कमी होईल;
• आतड्यांसंबंधी पेरिस्टॅलिसिस सामान्य केले जाते, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल काढून टाकले जाते;
• सकारात्मक आरोग्य प्रभाव: चांगले पचन आणि मजबूत हृदय;
• मधुमेह आणि कर्करोग होण्याचा धोका कमी करते.

उणे:

• थोडेसे वर, लैक्टो-ओवो शाकाहाराचा मुख्य दोष आधीच व्यक्त केला गेला आहे - अंडी आणि दुधाच्या प्रथिनांमध्ये मांस किंवा मासेप्रमाणे अमीनो ऍसिडचे आवश्यक कॉम्प्लेक्स नसते;
• हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टद्वारे अधिक वाईटरित्या शोषले जाते आणि अनेकदा अतिसारापासून दुर्गंधीपर्यंत विविध आतड्यांसंबंधी विकार होतात - या कारणास्तव दिवसातून 2 पेक्षा जास्त अंडी खाण्याची शिफारस केलेली नाही;
• लोहाची कमतरता आढळून येऊ शकते, ज्यामुळे शेवटी अशक्तपणा, निरोगी भूक न लागणे, हार्मोनल व्यत्यय आणि मज्जासंस्थेचे कार्य बिघडते;
• व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे, त्वचा, केस आणि नखे यांची स्थिती बिघडू शकते;
• जास्त खाण्याचा धोका आहे.

सर्व तोटे सक्षम मेनू नियोजन, निरोगी जीवनशैली आणि डॉक्टरांच्या सतत देखरेखीद्वारे अवरोधित केले जाऊ शकतात. म्हणून, निराश होऊ नये म्हणून, सर्वकाही आगाऊ विचार करणे, माहितीचा अभ्यास करणे, ज्यांना या प्रकरणाबद्दल आधीच बरेच काही माहित आहे त्यांच्याशी सल्लामसलत करणे पुरेसे आहे.

उत्पादन याद्या

लॅक्टो-ओवो शाकाहारी आहाराचा भाग म्हणून तुम्ही खाऊ शकता अशा खाद्यपदार्थांची यादी आगाऊ शोधा आणि ज्यांना सक्त मनाई आहे. पहिल्या सूचीमधून, आपल्या विवेकबुद्धीनुसार, आपण नेहमी काहीतरी काढू शकता (उदाहरणार्थ, दही सहन करू नका किंवा स्नोबॉल आवडत नाहीत). पण तुम्ही स्वतः ते वाढवू शकत नाही. लक्षात ठेवा: हा सोपा आहार नाही. येथे आपण सैल खंडित आणि पुन्हा सुरू करू शकत नाही.

मंजूर उत्पादने

दुग्धजन्य पदार्थ:

• ऍसिडोफिलस - ऍसिडोफिलस बॅसिलससह आंबलेले दूध;
• तूप - एक प्रकारचे तूप;
• अर्भक सूत्र;
• दही;
• kaymak - जाड मलई;
• kinuski - उकडलेले घनरूप दूध एक analogue;
• कौमिस - घोडीच्या दुधापासून बनवलेले उत्पादन;
• कुरुंगा - आशियाई आंबट;
• कोलोस्ट्रम;
• दूध;
• दूध सीरम;
• आईसक्रीम;
• ताक - कमी चरबीयुक्त मलई;
• curdled दूध;
• रिकोटा - मठ्ठा चीज;
• आंबलेले भाजलेले दूध;
• आटवलेले दुध;
• स्कायर - फिल्टर केलेले दही;
• मलई;
• लोणी;
• आंबट मलई;
• स्नोबॉल;
• सह - कडक दूध फेस;
• कॉटेज चीज;
• दही
• दही चीज;
• वितळलेले लोणी;
• chkhurpi - घरगुती कोरडे स्मोक्ड चीज;
• शुबत हे उंटाच्या दुधापासून बनवलेले पेय आहे.

अंडी ज्यामधून आपण अनेक पदार्थ कसे शिजवायचे ते शिकू शकता:

• बेनेडिक्ट - बन्स आणि पोच केलेल्या अंडींचा सँडविच;
• एका पिशवीत;
• कडक उकडलेले;
• मऊ उकडलेले;
• mandirmak - शिजवलेल्या भाज्या, तळण्याचे पॅनमध्ये अंड्यावर ओतल्या;
• मिश-मॅश - बल्गेरियन स्क्रॅम्बल्ड अंडी;
• ऑम्लेट;
• parmentier;
• poached - टरफलेशिवाय गरम पाण्यात शिजवलेले;
• scramble - scrambled अंडी;
• फ्रिटाटा - ऑम्लेट आणि कॅसरोलमधील क्रॉस;
• shakshuka - टोमॅटो, गोड भोपळी मिरची, कांदे आणि मसाल्यांनी तळलेले अंडी;
• स्कॉटिश.

हर्बल उत्पादने:

• शेंगा
• मशरूम;
• तृणधान्ये;
• तृणधान्ये;
• पास्ता
• वनस्पती तेले;
• सीफूड;
• भाज्या;
• काजू;
• मिठाई;
• मसाले;
• फळे;
• वाळलेली फळे;
• बेकरी उत्पादने.

प्रतिबंधित उत्पादने

आपण या प्रणालीचे पालन केल्यास, ते निषिद्ध आहे:

• कोणतेही मांस;
• मासे;
• सीफूड (कॅविअरसह);
• चीज (त्यामध्ये अबोमासम वापरला जातो, जो वासराच्या वेंट्रिकल्सपासून बनविला जातो).

ओव्हो-शाकाहारी सर्व दुग्धजन्य पदार्थांना अनुमत उत्पादनांच्या यादीतून वगळतो, अंड्याच्या पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करतो. एक लैक्टो-शाकाहारी, अनुक्रमे, उलट आहे.

आपण विविध प्रवाहांसाठी काय खाऊ शकता आणि काय करू शकत नाही: लैक्टो-, ओव्हो-, शाकाहारी. आमच्या लेखात याबद्दल: "".

नमुना मेनू

ओवो-लॅक्टो शाकाहारीसाठी, आठवड्यासाठी मेनू तयार करणे कठीण नाही, कारण तेथे बरेच पर्याय आहेत. आपल्याला फक्त एक मार्गदर्शक तत्त्व म्हणून अनुकरणीय घेणे आवश्यक आहे आणि आपल्या चव प्राधान्यांच्या संबंधात ते समायोजित करणे आवश्यक आहे.

लैक्टो-ओवो शाकाहाराच्या चौकटीत मेनू संकलित करताना, खालील नियम आणि शिफारसींद्वारे मार्गदर्शन करा.

1. दररोज तुम्हाला आहारात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे:

• भाज्यांचे 3 सर्विंग्स (आणि त्यांच्याकडून डिश);
• फळांच्या 2 सर्विंग्स;
• दुग्धजन्य पदार्थांचे 5 सर्विंग्स (कमी ताजे दूध पिताना - आंबट-दुग्धजन्य पदार्थांवर कलणे);
• 2 अंडी.

2. प्राणी उत्पत्तीचे तेल आणि चरबी यांचा वापर कमीत कमी करा. त्यांना पुनर्स्थित करणे आवश्यक आहे:

• काजू;
• धान्य
• भाज्या आणि फळे;
• दुग्ध उत्पादने.

3. मांस बदला:

• ग्लूटिन पासून गहू मांस;
• भाज्या मिरचीसह शिजवलेल्या शेंगा;
• टोफू
• सोया उत्पादने, ज्यामध्ये तुम्हाला स्टीक, कटलेट आणि बीफ स्ट्रोगॅनॉफ मिळू शकतात.

जर योग्य केले तर, लैक्टो-ओवो शाकाहार शरीराला कोणतीही हानी न करता केवळ आरोग्यास प्रोत्साहन देईल.

पाककृती

जर तुम्हाला लॅक्टो-ओवो-शाकाहारी पद्धतीमध्ये बसणारी पाककृती शोधायची असेल तर कोणतीही अडचण नसावी. त्यापैकी बरेच आहेत, ते ZhBU च्या सामग्रीच्या बाबतीत बरेच संतुलित आहेत. सैल न होण्यासाठी, तुम्हाला नक्कीच आवडतील असे पदार्थ निवडा.

क्रीम सॉस मध्ये पास्ता

साहित्य:

• 300 ग्रॅम टॅग्लियाटेल;
• 200 मिली मलई;
• 100 ग्रॅम अक्रोड;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 20 ग्रॅम बटर;
• 1 कांदा;
• ग्राउंड काळी मिरी;
• मीठ, अजमोदा (ओवा)

1. पॅकेज निर्देशांनुसार टॅग्लियाटेल पास्ता उकळवा.
2. कांदा आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या.
3. पॅनमध्ये 10 मिनिटे अक्रोड भाजून घ्या, चाकूने चिरून घ्या.
4. लसूण तेलात (संपूर्ण) गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
5. त्यात औषधी वनस्पती आणि कांदे घाला.
6. मलईमध्ये घाला, काजू घाला.
7. सॉसची मात्रा 2 पट कमी होईपर्यंत उकळवा.
8. पेस्ट घाला. मिसळा. वॉर्म अप 2 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही.

एग्प्लान्ट सूप

साहित्य:

• 500 ग्रॅम एग्प्लान्ट;
• 500 मिली पाणी;
• 1 कांदा;
• व्हिनेगर 30 मिली;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• मीठ, थाईम, तेल.

1. सोललेली वांग्याचे पातळ काप करा.
2. किसलेले लसूण, थाईम, व्हिनेगर घाला.
3. तळण्याचे पॅनमध्ये तेलात वांगी पूर्णपणे शिजेपर्यंत तळा.
4. कढईत चिरलेला कांदा आणि लसूण तेलात परतून घ्या.
5. त्यात तळलेले वांगी, पाणी घाला.
6. उकळणे. अर्धा तास उकळवा.
7. ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या.

जर तुम्ही फक्त मांस आणि मासे सोडून देण्याची योजना आखत असाल, तर लैक्टो-ओवो शाकाहार सुरू करण्यासाठी योग्य ठिकाण आहे. आपण अशा पोषण प्रणालीचा सामना करू शकता की नाही हे आपल्याला जाणवू देईल आणि नवीन आहारावर स्विच करताना शरीरासाठी ताण कमी करेल.

सर्वांना नमस्कार आज मी तुम्हाला लॅक्टो-ओवो-शाकाहाराबद्दल सांगेन!

चला अगदी सुरुवातीपासूनच सुरुवात करूया... मी खूप दिवसांपासून शाकाहाराबद्दल विचार करत होतो, पण मी ठरवू शकलो नाही... मग मी वाचले की कोणत्या प्रकारचे शाकाहार आहेत) आणि मला आणखी रस वाटला.

• शाकाहारीपणा हा एक कठोर शाकाहार आहे ज्यामध्ये सर्व प्रकारचे प्राण्यांचे मांस, कुक्कुटपालन, मासे, सीफूड, तसेच अंडी, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ आणि काही प्रकरणांमध्ये मध देखील वगळले जाते.

लैक्टो-शाकाहार - लैक्टो-शाकाहार, ज्यामध्ये आहार दूध आणि विविध दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर करण्यास परवानगी देतो;

• लॅक्टो-ओवो शाकाहारी - दूध-अंडी-शाकाहारी, डेअरी उत्पादने आणि पोल्ट्री अंडींसह वनस्पती-आधारित आहार. (आणि हा माझा प्रकार आहे!)

मी बर्याच काळापासून लैक्टो-ओवो-शाकाहारी आहे (याक्षणी 45 दिवस, म्हणजे 1 महिना आणि 12 दिवस, परंतु या विषयावर माझी स्वतःची मते आहेत) यावेळी माझी तब्येत, त्वचा, दात, केस, नखे इत्यादी काही बिघडले नाहीत. आणि हो, मी लगेच म्हणतो की मी कोणतेही जीवनसत्त्वे घेत नाही ...मला पूर्वीपेक्षा खूप बरे वाटत आहे... मी आत्ता खूप खातो, पण त्याच वेळी माझे पोट भरलेले नसते तेव्हा माझ्या पोटात नेहमी हलकेपणा असतो (आणि मला ते खरोखर आवडते) मग तुम्हाला दिसेल. माझे पोट आधी आणि आजपर्यंत! माझा आहार अधिक सामान्य झाला आहे ...

पण मला खूप अडचणी आल्या:

• प्रथम, मी जे पालकांसह राहतो
• मांस (आतापर्यंत), आणि मी जे खाऊ शकतो ते विकत घेण्यासाठी माझ्याकडे माझे स्वतःचे पैसे नव्हते ... परंतु माझ्या आईने (सुदैवाने) मला समजून घेतले आणि आता आमच्याकडे नेहमी घरी भाज्या असतात! माझ्यासाठी मुख्य अन्न काय आहे)
• आजूबाजूचे - हे देखील सोपे नव्हते, प्रथम कोणालाही याबद्दल माहिती नव्हती, नातेवाईक मजा करत होते (माझा भाऊ अजूनही) ... या परिस्थितीत, मी स्वतःवर मात केली, मी फक्त त्याकडे लक्ष देणे बंद केले, आणि तुमच्यावर विश्वास ठेवू नका पत्ता आता मला काही ऐकू येत नाही!
• कॅफे, रेस्टॉरंट, रेस्टॉरंट्स - ही देखील एक छोटीशी समस्या नाही, परंतु माझे आवडते मॅकडोनाल्ड देखील मी स्वतःसाठी काय खातो ते शोधू शकतो, मी अनेकदा बटाटे + पेय घेतो! कॅफेमध्ये साइड डिश ऑर्डर करणे शक्य होईल (बटाटे, तांदूळ, बकव्हीट, बीन्स, जे खूप उपयुक्त आहेत आणि खाणे आवश्यक आहे) आणि पिझेरियामध्ये आम्ही शाकाहारींसाठी पिझ्झा देतो! किती मोठा प्लस...

परंतु माझे मत असे आहे की प्रत्येक व्यक्तीने काय आणि कसे खावे हे निवडावे! अपमान तुमच्या दिशेने येऊ नये असे वाटत असेल तर... प्रत्युत्तरात असे करू नका, कोणालाही सांगू नका - तू मांस खा! तुम्ही मारेकरी आहात - तर तुम्ही फक्त तुमच्याच विरोधात जाल! हिम्मत करू नका! आपण त्यांच्यावर अवलंबून नाही! आणि लक्षात ठेवा की तुम्ही हे स्वतःसाठी आणि प्राण्यांसाठी करत आहात!

आणि आता तुम्ही फोटो आधी आणि नंतर माझे पोट पाहू शकता!

आणि आता माझ्या दुपारच्या जेवणाची, न्याहारीची काही छायाचित्रे)

आणि आता मला तुम्हाला एक गोष्ट सांगायची आहे!

एक सुट्टी होती (लाटव्हियामध्ये त्याला लिगो म्हणतात) प्रत्येकजण निसर्गात जातो, अर्थातच, बार्बेक्यू ... पण तरीही मी ठरवले ... अरे, तिथे शूटिंग काय आहे, मी मांसाचा तुकडा आहे, विशेषत: पासून सर्वांनी ते खाल्ले) म्हणून मी ते खाल्ले आणि खरे सांगायचे तर, मी ते खाल्ले नाही 10 च्या काही तुकड्या निश्चितपणे ... सर्व काही ठीक होते, परंतु संध्याकाळी माझ्या पोटात दुखू लागले! (वेदना फक्त वर्णन करता येत नाही) आणि मी स्वतःला एकदाच सांगितले, मी पुन्हा मांसाला हात लावणार नाही! आणि मी माझा शब्द पाळला! पण हे जाणून घ्या की जेव्हा तुम्ही शाकाहारी बनता (कोणत्याही प्रकारचा असो) आणि मग तुम्हाला समजेल की तुम्हाला पुन्हा मांस खाणे सुरू करायचे आहे... हळूहळू सुरुवात करा! जसे ते शाकाहारी/सेम झाले)

सर्वांचे खूप खूप आभार, मला आशा आहे की मी माझ्या लहान अनुभवानेच नव्हे तर किशोरवयीन मुलास मदत केली!

अद्यतने 11/19/14

28.10 माझी तब्येत बिघडल्याने मी पुन्हा मांस खाण्यास सुरुवात केली, म्हणजे माझे डोके अधिक वेळा दुखू लागले, माझी स्मरणशक्ती बिघडली, माझे केस आणि नखेही! मी पुन्हा सांगू इच्छितो की शाकाहार प्रत्येकासाठी योग्य नाही, म्हणून सावध रहा आणि आपल्या शरीरावर अत्याचार करू नका! पण मी ठरवले की मी ऋतू, वेस्ता आणि उन्हाळ्यात शाकाहारावर बसेन) तुम्हा सर्वांचे आभार! आणि शुभेच्छा! कोणालातरी मिळाल्याचा आनंद झाला!

अद्यतने 01/16/15

दोन महिन्यांहून अधिक काळ मी मांस खाल्ले (मी या बद्दल वर लिहिले आहे) आणि मी असे म्हणू शकतो की कोणतेही बदल नाहीत, काहीही सुधारले नाही. ते थोडेसे बिघडले, जास्त खाण्याची भावना, जी मी सहन करू शकत नाही, परत आली आहे. म्हणून मी आजपासून पुन्हा मांस खाणे बंद करत आहे, मला आशा आहे की यावेळी सर्वकाही अधिक यशस्वी होईल, मुख्य गोष्ट म्हणजे अर्धवट सोडणे नाही!

सर्वांचे आभार!

आणि मी पुन्हा अपग्रेड करण्याचा निर्णय घेतला. आज आपल्याकडे 21.07.15 आहे

मी मांस खात नाही, आणि मी जात नाही, मी मांसासारख्या चवीनुसार सर्व काही खात नाही (जसे की बीकनसह चिप्स, विहीर किंवा असे कोणतेही बल्शिट) मांस खाणारे घरी राहतात, परंतु तुम्हाला गरज असल्यास त्यांच्यासाठी शिजवा, मी शिजवत नाही, मी मांस विकत घेत नाही (तसे, याबद्दल अनेकदा भांडणे होतात, खाऊ नका असे टाइप करा, परंतु आम्हाला द्या) सध्या मी चाचणी न केलेल्या सौंदर्यप्रसाधनांवर स्विच करत आहे प्राण्यांवर. मी लवकरच एक पुनरावलोकन लिहीन.

शाकाहार हा विशिष्ट प्रकारचा आहार नाही. हे वर्गीकरणाच्या गटाचे सामान्य नाव आहे असे म्हणणे अधिक योग्य होईल.

जे लोक, काही कारणास्तव, शाकाहारामध्ये स्वारस्य आहेत, त्यांना अपरिहार्यपणे जटिल, पहिल्या दृष्टीक्षेपात, गोंधळात टाकणाऱ्या संकल्पना आणि अनेक प्रश्नांचा सामना करावा लागतो. या संकल्पना फक्त खाद्यपदार्थांच्या प्रकारांची नावे आहेत.

शाकाहाराचे मुख्य प्रकार:

1. लॅक्टो शाकाहार
2. ओवो शाकाहार
3. लैक्टो-ओवो शाकाहार
4. शाकाहारीपणा
5. कच्चा अन्न आहार

• फळवाद
• monoeating
• मिश्र
• द्रव पोषण

शाकाहाराचे टप्पे अधिक तपशीलवार:

1. लैक्टो शाकाहार

हा प्रकार पृथ्वीवरील सर्व शाकाहारी लोकांमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळतो. दुग्धशाकाहारी लोक त्यांच्या आहारातून दुग्धजन्य पदार्थ वगळता सर्व प्राणी उत्पादने वगळतात. या टप्प्यावर दुग्धजन्य पदार्थ प्रथिनांचा मुख्य स्त्रोत म्हणून राहतात. ओव्हो-शाकाहाराप्रमाणे लैक्टो-शाकाहार हा सध्या सर्वात "संरक्षित" प्रकारचा शाकाहारी आहार आहे. शाकाहारी पोषणाचे विरोधक या वर्गीकरणांचे नुकसान सिद्ध करू शकत नाहीत, कारण दुग्धजन्य पदार्थ किंवा अंडी उत्पादने (ओवो-शाकाहाराच्या बाबतीत) वगळली जात नाहीत, ज्यात आपल्याला आवश्यक असलेले सर्व पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे असतात, उदाहरणार्थ: बी 12, कॅल्शियम, प्रथिने, ओमेगा. ३...

2. ओवो शाकाहार

शाकाहाराचा एक प्रकार जो अंडी वगळता सर्व प्राणी उत्पादने वगळतो. लैक्टो-शाकाहारींप्रमाणेच, ओव्हो-शाकाहारींना प्राणी प्रथिने आणि विशेषतः अंडी खाण्याची गरज आहे.

ओव्हो-शाकाहारींना अंड्याचे उत्पादन खुनाचे उत्पादन समजत नाही. या प्रकारच्या अनुयायांचा एक मजबूत युक्तिवाद म्हणजे दुकानातील अंड्यामध्ये जीवन नसणे, म्हणजेच ते फलित नाही आणि वेदना जाणवण्याची क्षमता नाही, म्हणून ते मारक अन्न असू शकत नाही. परंतु हे विसरू नका की अंडी आणि दुग्धोत्पादन कोणत्याही परिस्थितीत सजीवांच्या दुःखावर आधारित आहे. अंडी हे खुनाचे थेट उत्पादन नाही, परंतु प्राण्यांच्या क्रूर शोषणावर आधारित आहे.

3. लैक्टो-ओवो शाकाहार

एक प्रकारचा शाकाहार जो दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी उत्पादने वगळत नाही. संक्रमण आणि सराव दृष्टीने सर्वात सोपा. या प्रकारच्या आहाराचे पालन करणे इतर कोणत्याहीपेक्षा खूप सोपे आहे, कारण आपण जास्त प्रयत्न न करता आहार संतुलित करू शकता. हे दोन मागील प्रकार एकत्र करते. तथापि, लैक्टो-ओवो शाकाहार हा सर्वात ढिलाई मानला जातो.

हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की कोणत्याही प्रकारच्या शाकाहारात संक्रमणाची सहजता एकापेक्षा एक श्रेष्ठता दर्शवत नाही. या टप्प्यावर, विशिष्ट प्रकारचे पोषण आपल्या शरीराच्या सर्वात जवळ असते.

4. शाकाहारीपणा

अन्नाच्या सर्वात कठोर प्रकारांपैकी एक. शाकाहारी आणि शाकाहारी यांच्यातील फरक लोकांना अनेकदा समजत नाही. फरक हा आहे की शाकाहारी ही संकल्पना स्वतःच चुकीची आहे आणि भिन्न आहार सूचित करू शकते, तर शाकाहारी लोकांना काही आहाराचे नियम असतात. शाकाहारीपणा म्हणजे प्राणी उत्पत्तीचे कोणतेही अन्न नाकारणे. ते वरीलपैकी कोणतीही परवानगी देत ​​​​नाहीत आणि मधमाशी उत्पादने देखील बर्‍याचदा वगळली जातात.

क्वचित प्रसंगी, एखादी व्यक्ती अचानक शाकाहारीपणाकडे वळते. हे सहसा lacto- किंवा lacto-ovo शाकाहाराच्या आधी असते. शाकाहारीपणाचा सराव बहुतेक वेळा नैतिक कारणांसाठी केला जातो. सहसा शाकाहारी लोक केवळ प्राण्यांचे अन्न (मांस, मासे, अंडी)च नव्हे तर चामडे, फर यांसारख्या प्राण्यांच्या उत्पादनांनाही नकार देतात. लेबलांचा काळजीपूर्वक संदर्भ घ्या आणि जिलेटिन, रेनेट, अल्ब्युमिन आणि काही इतर पदार्थांना परवानगी देऊ नका.

शाकाहार आरोग्यासाठीही चांगला आहे. योग्यरित्या संतुलित शाकाहारी आहार हा कर्करोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि बरेच काही उपचार करण्याचा एक मार्ग म्हणून ओळखला जातो.

5. कच्चे अन्न

कच्चा आहार हा देखील एक संपूर्ण स्वतंत्र अध्याय आहे. त्याला थेट अन्न देखील म्हणतात. कच्च्या अन्नाचा आहार मुख्य आहारापेक्षा अनेक कठोर उपप्रकारांमध्ये विभागलेला आहे. कच्च्या शाकाहारी प्रकारच्या अन्नामध्ये सर्व प्राणीजन्य पदार्थ आहारातून वगळले जातात आणि अन्न कधीही उष्णता उपचार घेत नाही. 40 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात फळे आणि भाज्या सुकवण्याची परवानगी आहे, कारण असे मानले जाते की अनेक सूक्ष्म घटक उच्च तापमानात मरतात, म्हणून अन्न यापुढे जिवंत मानले जाऊ शकत नाही.

कच्च्या अन्नाचा आहार हा एक अल्प प्रकारचा अन्न नाही, जसे अनेक लोक मानतात. कच्च्या खाद्यपदार्थांच्या अनेक स्वादिष्ट पाककृती आहेत. तुम्ही धान्य उगवू शकता, नट, सुकामेवा खाऊ शकता, सूप, तृणधान्ये, स्मूदी देखील शिजवू शकता आणि सर्वसाधारणपणे शेल्फ् 'चे अव रुप वर भरपूर फळे आणि भाज्या आहेत, तुम्ही काहीही शिजवू शकत नाही आणि ते आधीच स्वादिष्ट आहे.

कच्च्या अन्नाचा आहार, शाकाहारीपणा सारखा, अनेक रोगांवर उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी वापरला जातो. या प्रकारचे पोषण मानवी शरीरासाठी सर्वात तर्कसंगत मानले जाते.

५.१. फळे खाणे किंवा फळविकार

फळ खाणे हा कच्च्या आहाराचा सर्वात गोड प्रकार आहे. फ्रुटेरियन्स (अंदाज करणे कठीण नाही) इतर फळांपेक्षा जास्त फळे खातात. सर्वसाधारणपणे, फळांच्या आहारातील लोक वनस्पती आणि हिरव्या भाज्यांची सर्व फळे खातात. कधीकधी नट आणि बिया आहारात राहतात, परंतु बहुतेकदा ते या प्रकारचे अन्न म्हणून वर्गीकृत केले जात नाहीत किंवा हिरव्या, रसाळ स्वरूपात खाल्ले जातात. फळ भाज्या आणि हिरव्या भाज्या कमीतकमी सुरुवातीच्या काळात आपल्या जेवणात समाविष्ट करणे खूप महत्वाचे आहे. फळांमध्ये समाविष्ट आहे, उदाहरणार्थ: काकडी, टोमॅटो, गोड मिरची; परंतु वनस्पतींची मुळे आणि त्यांच्या जीवनासाठी इतर महत्त्वाचे भाग या टप्प्यावर अन्न म्हणून वापरले जात नाहीत.

विविध अभ्यासांद्वारे समर्थित असे एक मत आहे की फ्रुटेरिनिझम हे एखाद्या व्यक्तीचे विशिष्ट पोषण आहे. शारीरिक दृष्टीकोनातून, शरीरात होणार्‍या सर्व प्रक्रिया विचारात घेतल्यास, एखादी व्यक्ती काटकसर मानली जाऊ शकते.

मारवा वगारशाकोव्हना ओगान्यान, बायोकेमिस्ट, इकोलॉजिस्ट, सरावासाठी या प्रकारच्या पोषणाला पूर्णपणे समर्थन देतात आणि सुचवतात. मारवा वगारशाकोव्हनाच्या पुस्तकांचा अभ्यास करताना, इतर जिवंत पदार्थांपेक्षा ताज्या फळांचा काय फायदा आहे हे स्पष्ट होते.

५.२. monoeating

कच्च्या अन्न आहाराचा एक प्रकार, जेव्हा एका जेवणात विशिष्ट प्रमाणात एक उत्पादन खाल्ले जाते. उदाहरणार्थ, दुपारच्या जेवणासाठी काही टोमॅटो किंवा केळी, रात्रीच्या जेवणासाठी काही नाशपाती किंवा प्लम. एका जेवणात उत्पादनांची सर्वात प्रभावी पचनक्षमता असल्यामुळे मोनो-खाणे उपयुक्त मानले जाते. मोनोएटरना खात्री आहे की सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक, जीवनसत्त्वे यापेक्षा चांगले संयोजन असू शकत नाही जे निसर्गाने आधीच उत्पादनात समाविष्ट केले आहे, म्हणून काहीही जोडण्याची किंवा मिसळण्याची गरज नाही. बरेच जेवण शरीराला आवश्यक घटकांसह पूर्णपणे प्रदान करतात, जवळजवळ ते परदेशी पदार्थांसह स्लॅग न करता. अन्नाच्या पचनासाठी कमीतकमी उर्जेचा वापर स्वयं-उपचार प्रक्रिया चालू ठेवण्यास परवानगी देतो, ज्यामुळे उच्च प्रतिकारशक्ती सुनिश्चित होते. कच्चे खाद्यपदार्थ क्वचितच आजारी पडतात आणि रोगाची प्रक्रिया स्वतःच, जर ती सुरू झाली तर, परिणामांशिवाय सौम्य स्वरूपात पुढे जाते.

कच्च्या अन्न आहाराविषयी मोठ्या प्रमाणात शैक्षणिक साहित्य आहे, जे वेबसाइटवरून सहजपणे शोधले आणि डाउनलोड केले जाऊ शकते.

पौष्टिकतेच्या अभ्यासातील उपयुक्त पुस्तकांपैकी एक म्हणजे पावेल सेबस्त्यानोविच यांचे पुस्तक "गायी भक्षक का आहेत." प्रवेशयोग्य भाषेत, लेखक शरीराद्वारे अन्न शोषण्याच्या संपूर्ण मार्गावर शरीरात होणाऱ्या प्रक्रियांबद्दल बोलतो. कोणते अन्न आणि का खावे आणि काय टाळावे हे शास्त्रोक्त पद्धतीने स्पष्ट केले आहे. पुस्तक वाचण्याची शिफारस केली जाते.

५.३. मिश्र कच्चा आहार

एक मिश्रित कच्चा आहार, मोनो-इटिंगच्या उलट, कल्पनारम्यतेला वाव देतो. या प्रकारचे अन्न आपल्याला कच्च्या उत्पादनांमधून नवीन पदार्थ शोधण्याची परवानगी देते, अर्थातच! सर्व भाज्या आणि फळे, बेरी, नट, स्प्राउट्स, तेल, बिया वापरल्या जातात. जे लोक मिश्रित कच्च्या आहाराचे पालन करतात ते सहसा त्यांच्या पाक कौशल्याने आश्चर्यचकित होतात. कच्चा बोर्श्ट, केक, मिठाई, तृणधान्ये, आइस्क्रीम... इंटरनेट या सर्व गोष्टींच्या पाककृतींनी भरलेले आहे. या टप्प्यावर मुख्य गोष्ट म्हणजे उत्पादने योग्यरित्या एकत्र करणे.

रॉ फूड डाएटवर सर्वाधिक वाचले जाणारे पुस्तक म्हणजे डॉ. डग्लस ग्रॅहम यांचे 80/10/10 डाएट. त्यात, तो, वाद घालत, खाण्याच्या सर्वात निरोगी मार्गाचे वर्णन करतो.

५.४. द्रव पोषण

उपवासाचे दिवस किंवा साफसफाईच्या पद्धती म्हणून अल्प कालावधीत द्रव पोषणाचा सराव केला जातो. या कालावधीत, आहारात ताजे पिळून काढलेले रस, हर्बल डेकोक्शन्स, द्रव फळे किंवा भाजीपाला स्लरी, किसलेले सूप यांचा समावेश होतो.

Marva Oganyan सरावासाठी सेल्युलर पोषण देते, जे मूलत: द्रव आहे. या तंत्राला "Oganyan M. V" प्रणालीनुसार शरीर स्वच्छ करणे असे म्हणतात. मनोरंजक माहिती येथे वाचली जाऊ शकते: या सरावाने, शरीर अत्यंत प्रभावीपणे विषारी पदार्थांपासून स्वच्छ केले जाते. अनेक जुनाट आजार कमी होतात, अगदी दम्याचेही उदाहरण देता येईल. सामग्रीचा अगोदर अभ्यास करून सुज्ञपणे सराव केल्यास अशा पोषणाचा आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो. परंतु लक्षात ठेवा की द्रव पोषण हे मुख्य प्रकारचे पोषण म्हणून घेतले जात नाही!

कोणत्या प्रकारचे शाकाहारी अन्न निवडायचे?

अन्नाचा प्रकार निवडताना, स्वतःला स्पष्ट आणि स्पष्टपणे प्रश्न विचारा: "कशासाठी?"

जेव्हा तुम्ही त्याचे उत्तर देता तेव्हा कोणता टप्पा तुमच्या जवळ आहे हे समजणे सोपे होईल.

सर्व शाकाहाराचे प्रकारत्यांची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. त्यांच्यापैकी प्रत्येकजण, वाजवी दृष्टिकोनाने, जीवनात मोठे फायदे आणतो. सराव करणार्‍या लोकांसाठी, o चा प्रश्न नेहमीच सर्वात तीव्र असतो, कारण सरावाचे यश देखील यावर मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असते. कोणत्याही विषयाकडे नेहमी जाणीवपूर्वक आणि तर्कशुद्धपणे संपर्क साधला पाहिजे.

जेव्हा आपल्याला निवडीचा सामना करावा लागतो, तेव्हा आपल्याला हे बदल करण्यास प्रवृत्त करणारी कारणे स्वतःसाठी स्पष्टपणे तयार करणे आवश्यक आहे. कोणीतरी निराशेतून शाकाहाराकडे येतो, आरोग्य त्यांना सर्व काही सोडून देण्यास आणि शरीराच्या संबंधात योग्यरित्या खाण्यास भाग पाडते. इतर लोक प्राण्यांबद्दल दया दाखवून मांस उत्पादनांना नकार देतात. काही जण फक्त अनुभवासाठी प्रयत्न करायचे आणि मार्गावर राहायचे ठरवतात. योगी अहिंसेच्या तत्त्वाचे पालन करतात.

लोक शाकाहार का पालन करतात याची मुख्य कारणे हायलाइट करूया:

1. आरोग्याची स्थिती.
2. स्लिमिंग.
3. धार्मिक दृश्ये.
4. नैतिक तत्त्वे.
5. इकोलॉजी.
6. निधीची कमतरता.
7. आत्मज्ञान.
8. अहिंसा.

1. आरोग्याची स्थिती

रशियामध्ये शाकाहार अधिकृतपणे निरोगी आहार मानला जातो हे आता कोणासाठीही गुपित नाही. इतर देशांमध्ये, या प्रकारचा आहार आधीच उपचार आणि प्रतिबंधासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो.

2. स्लिमिंग

चुकून किंवा नसो, अनेक स्त्रिया आणि मुली बाह्य घटकाद्वारे शाकाहाराकडे येतात. असे मत होते की प्राणी उत्पादनांना नकार दिल्यामुळे वजन कमी करण्याची मोठी संधी आहे. किंबहुना, जलद वजन वाढण्याइतकेच तीव्र वजन कमी होऊ शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, ते दोन्ही केवळ एक त्रुटी, असंतुलित आहार सूचित करतात. योग्य दृष्टिकोनाने, मानवी शरीर त्याच्या विशिष्ट स्थितीकडे परत येते, वजन सामान्य होते. कोणतेही मोठे सेट किंवा मंदी असू नये. स्वतःवर लक्ष ठेवा.

3. धार्मिक श्रद्धा

अनेक धर्म मांस खाण्यास मनाई करतात आणि काही केवळ विशिष्ट प्रकारचे खाण्यास मनाई करतात. उदाहरणार्थ, कुराण (इस्लाम) मध्ये डुकराच्या मांसावर बंदी आहे. ज्यू देखील ससा, ससा, घोड्याचे मांस आणि इतर अनेक प्रकारचे मांस खात नाहीत. बौद्ध, हिंदू शाकाहाराचे पालन करतात. प्रत्येक धर्माचे अन्नाबाबत स्वतःचे नियम असतात, ज्याचे लोक काटेकोरपणे पालन करतात.

4. नैतिक तत्त्वे

नैतिक तत्त्वे आधुनिक लोकांमध्ये पसरत आहेत. बाजारातील उत्पादनांच्या वापराबद्दल जागरूक वृत्तीमुळे काही लोक प्राणघातक अन्न नाकारतात, जे दुसर्‍या जीवाच्या जीवावर बेतले होते. नैतिक तत्त्व केवळ अन्नच नाही तर कपडे, घरे (सजावटीच्या वस्तू) आणि बरेच काही प्रभावित करते. अशाप्रकारे, सजीवांबद्दलची करुणा हे देखील शाकाहाराचे कारण आहे.

5. पर्यावरणशास्त्र

पशुपालनाचा आपल्या ग्रहाच्या पर्यावरणावर कसा परिणाम होतो याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का? त्याच्या विकासामुळे हरितगृह परिणाम होतो. मिथेन आणि CO2 सह मोठ्या प्रमाणात कचरा वातावरणात उत्सर्जित होतो, ज्यामुळे वातावरण तापते. पशुपालन आपल्याला हळूहळू पण निश्चितपणे ग्लोबल वॉर्मिंगकडे घेऊन जात आहे. पृथ्वीवरील जंगलांची सतत होणारी घट पशुपालनाद्वारे समर्थित आहे. नवीन कुरणे निर्माण करण्यासाठी जंगले उपटून टाकली जातात आणि कुरणांमुळे जमिनीचा ऱ्हास होतो. पशु उद्योगाच्या देखभाल आणि विकासासाठी मोठ्या प्रमाणात गोड्या पाण्याचा खर्च केला जातो. तयार मांस उत्पादनाची ठराविक रक्कम मिळविण्यासाठी, समान प्रमाणात धान्य मिळविण्यापेक्षा कितीतरी पट जास्त पाणी आणि पोषक तत्त्वे आवश्यक असतात. इकोलॉजीच्या मुद्द्याचा अभ्यास करा. आज ते खूप तीव्र आहे आणि दररोज ते अधिकाधिक महत्त्वाचे होत आहे.

6. निधीची कमतरता

उपजीविकेचा अभाव हे देखील शाकाहाराचे एक कारण आहे. कमी भौतिक संपत्ती असलेले देश, जिथे मांसाहार हे टेबलवर एक दुर्मिळ "अतिथी" आहे, डॉ. कॉलिन कॅम्पबेल यांनी "द चायना स्टडी" या पुस्तकात अभ्यासाचा विषय बनला आहे. त्यांच्या अभ्यासात, के. कॅम्पबेल यांनी शाकाहारी आहाराचे आरोग्य फायदे, पोषण आणि संपूर्ण देशांचे रोग यांच्यातील संबंध सिद्ध केले आहेत. त्यांचे कार्य, द चायना स्टडी, अखेरीस द ग्रेट चायनीज स्टडी म्हणून ओळखले जाऊ लागले.

7. आत्म-ज्ञान

आध्यात्मिक विकासाच्या मार्गावर, आपल्या आहारावर पूर्णपणे नियंत्रण ठेवणे विशेषतः महत्वाचे आहे. पोषण हे मार्गात एक चांगली मदत आणि एक मोठा अडथळा असू शकतो. शुद्ध, हलके, दुसऱ्या शब्दांत, सात्विक किंवा आनंदी (निसर्गाच्या तीन गुणांपैकी एक) अन्न, मन स्वच्छ ठेवते, तर उत्कट आणि अज्ञानी अन्न आपल्या चेतनेतून खूप चिकट आणि निराशाजनक काहीतरी तयार करू शकते. मन लावून खाणे फार महत्वाचे आहे.

8. अहिंसा

मी एक वेगळे कारण म्हणून अहिंसा सांगेन, जरी त्याचे श्रेय एकाच वेळी "स्व-ज्ञान" आणि "नैतिक तत्त्वे" यांना दिले जाऊ शकते. तरीही, काहीतरी वेगळे म्हणून विचार करा. अहिंसा म्हणजे अहिंसा. पतंजलीच्या योगसूत्रानुसार, योगाचे सर्वात मोठे कार्य हे आचरणाचे पहिले तत्त्व आहे. अहिंसेचा समावेश योग - यमाच्या प्रिस्क्रिप्शनमध्ये आहे. यम आणि नियम हे नैतिकता मानले जातात, ज्यातून ज्ञानाचा मार्ग सुरू करणे आवश्यक आहे आणि ज्याकडे कधीही दुर्लक्ष केले जाऊ नये.

हिम्साचे भाषांतर "अन्याय", "क्रूरता" असे केले जाते, परंतु उपसर्ग "a" उलट सूचित करतो.

पहिला नियम, आध्यात्मिक विकासाच्या मार्गावरील पहिली आज्ञा. त्याचे निरीक्षण केले पाहिजे. परंतु याचा अर्थ केवळ हिंसा नाकारणे असा नाही, तर अहिंसा म्हणजे सर्व प्राणिमात्रांप्रती व्यक्तीची जागरूक, परोपकारी आणि लक्ष देणारी वृत्ती. अहिंसेच्या तत्त्वांवर आधारित शाकाहार हा सर्वात वाजवी मार्ग असेल.

वेगळ्या प्रकारच्या अन्नावर स्विच करण्याबद्दल

हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की सध्याच्या व्यतिरिक्त कोणत्याही प्रकारच्या पोषणावर स्विच करताना, शरीराची पुनर्बांधणी केली जाईल. बाहेर बरेच काही बदलेल, उदाहरणार्थ: मानवी वर्तन, जगाबद्दलची त्याची समज, खंड आणि वजन; तसेच बदल आतमध्ये होतील - पाचन तंत्राच्या मायक्रोफ्लोरामध्ये. बर्याचदा, शरीराची पुनर्रचना अंतर्गत साफसफाईसह असते.

पूर्वी जमा झालेले विष शरीर वेगाने बाहेर फेकते. हे जुनाट आजार, मळमळ, डोकेदुखी, सर्दी इत्यादींच्या तीव्रतेत व्यक्त केले जाऊ शकते. हा टप्पा जातो आणि कधीकधी त्याच्यासोबत अनेक आरोग्य समस्या, कदाचित, आयुष्यभर. परिणामी रोगप्रतिकारशक्ती वाढते. अर्थात, एका सोप्या संक्रमणासाठी, शरीरासाठी तणावपूर्ण परिस्थितीची सुरुवात टाळण्यासाठी, सध्याच्या प्रकाराप्रमाणेच पोषणाचा प्रकार निवडण्याची शिफारस केली जाते. म्हणून, जर तुम्ही मांसाहारी असाल तर, लॅक्टो-ओवो किंवा लैक्टो-शाकाहारी म्हणून सुरुवात करा आणि कालांतराने (जर तुम्हाला गरज वाटली तर) शाकाहारीपणाकडे जा. शरीराला जुळवून घेण्याची संधी देऊन संक्रमण हळूहळू केले पाहिजे.

शरीरातील जीवनसत्त्वांचे असंतुलन टाळण्यासाठी आपण निवडलेल्या प्रकाराबद्दलच्या साहित्याचा अभ्यास करणे देखील योग्य आहे.

शाकाहारामुळेच लोकांमध्ये मोठा गोंधळ निर्माण होतो हे काही गुपित नाही, परंतु शास्त्रज्ञांनी या प्रकारच्या अन्नाचे फायदे फार पूर्वीपासून स्पष्ट केले आहेत आणि आहाराचे योग्य संतुलन कसे ठेवावे हे देखील सांगितले आहे.

05.01.2016 व्लादिमीर झुयकोव्ह जतन करा:

नमस्कार प्रिय वाचकांनो! आज आपण लैक्टो-ओवो शाकाहाराबद्दल बोलू: ते काय आहे, ते काय फायदे आणते आणि आपण काय खाऊ शकता. वैयक्तिकरित्या, मला असे वाटते की या प्रकारचा शाकाहार नवशिक्यांसाठी पुरेसा चांगला पर्याय आहे.

तुम्ही भाग्यवान आहात की तुम्ही या ओळी वाचत आहात, कारण शाकाहाराबद्दल पुरेशी माहिती नाही. बहुतेक ते सिद्धांतकारांद्वारे सांगितले जाते ज्यांना वास्तविक दीर्घकालीन अनुभव किंवा कट्टरता नाही.

आता मी अधिक कठोर प्रकारच्या पोषणाचे पालन करतो - कच्चा शाकाहारी आहार, परंतु मी लैक्टो-ओवो शाकाहारी आहार देखील घेतो. याव्यतिरिक्त, अनेक ब्लॉग वाचकांशी संवाद साधताना, मला या प्रकारच्या शाकाहारातील अनेक बारकावे आणि बारकावे माहित आहेत. आज मी तुमच्यासोबत काही अनुभव शेअर करणार आहे. सुरुवातीला, मी स्पष्टपणे तयार करेन की ते सर्वसाधारणपणे काय आहे आणि ते येथे काय खातात.

लैक्टो-ओवो शाकाहार म्हणजे काय?

लॅक्टो-ओवो शाकाहार हा सर्वात लोकप्रिय शाकाहारी आहारांपैकी एक आहे. एखादी व्यक्ती कोणती उद्दिष्टे साधते यावर अवलंबून, हा तात्पुरता आहार देखील असू शकतो. लॅक्टो-ओवो शाकाहारी 3 मुख्य अन्न गट खातात: वनस्पती, दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी. म्हणजेच, मांस (प्राणी, पक्षी, मासे, समुद्री खाद्य, कीटक) वगळता भरपूर खाण्याची परवानगी आहे.

या पोषण प्रणालीबद्दल काय चांगले आहे, विशेषत: नवशिक्यांसाठी, आपण केवळ वनस्पतींचेच नव्हे तर प्राणी देखील खाऊ शकता. म्हणजेच हा अतिशय आरामदायी आहार आहे.

माझ्या अनुभवानुसार, सर्व लैक्टो-ओवो शाकाहारी फक्त 2 गटांमध्ये विभागले जाऊ शकतात:

1. ज्यांनी या प्रकारच्या शाकाहाराची निवड प्राण्यांबद्दलच्या करुणेतून केली आहे, नैतिक किंवा नैतिक कारणांसाठी मांस नाकारले आहे.
2. ज्यांनी हा आहार आरोग्य आणि सौंदर्य वाढवण्यासाठी किंवा रोग बरा करण्यासाठी निवडला आहे (बहुतेकदा डॉक्टर किंवा पोषणतज्ञांच्या शिफारशीनुसार).

लैक्टो-ओवो शाकाहाराचे फायदे

लॅक्टो-ओवो शाकाहार हा मारक आहार आहे. हे फार चांगले आहे, केवळ प्राण्यांबद्दलच्या करुणेच्या दृष्टिकोनातूनच नाही. ही एक अतिशय उपयुक्त आणि आरामदायक अन्न व्यवस्था आहे. आता मला काय म्हणायचे आहे ते मी स्पष्ट करेन.

पहिली बाब म्हणजे प्राणी मारले जात नाहीत. लैक्टो-ओवो-शाकाहारामुळे, एखादी व्यक्ती प्राण्यांना वेदनादायक मृत्यू आणणार नाही, कारण. त्यांच्या मांसाने पोट भरण्याची इच्छा नाकारली (एक अन्यायकारक खादाड).

शाकाहाराचे आरोग्य फायदे कमीतकमी या वस्तुस्थितीतून प्रकट होतात की आपल्या काळात आता सामान्य मांस नाही. प्राण्यांना प्रतिजैविक आणि हार्मोन्स दिले जातात जेणेकरून ते आजारी पडू नये आणि जलद वाढू नये. कत्तल केल्यावर, मांसावर "भीतीचा शिक्का" लादला जातो, कारण प्राणी भय आणि यातनाने मरतो. आणि अशा मांस पासून भरपूर फायदे? तसे, मी आधीच मांसाच्या धोक्यांबद्दल लिहिले आहे. हा लेख नक्की वाचा, तुम्हाला धक्का बसेल.

दुसरा पैलू म्हणजे आरोग्य फायदे. असे बरेच वैद्यकीय अभ्यास आहेत जे पुष्टी करतात की मांस नाकारल्याने अनेक डिजनरेटिव्ह रोगांचा धोका कमी होतो (हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, कर्करोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग).

जर आपण या रोगांच्या घटनांची आकडेवारी शोधली तर हे स्पष्ट होते की जितके जास्त लोक मांस खाऊ लागले तितकेच ते आजारी पडू लागले. दिवसातून 3 वेळा मांस आधीच आरोग्यासाठी पूर्णपणे मृत संपले आहे. पूर्वी, लोक आठवड्यातून 1-2 वेळा मांस घेऊ शकत नव्हते. आपले स्वतःचे निष्कर्ष काढा.

तिसरा पैलू म्हणजे जीवनाची सोय. लैक्टो-ओवो शाकाहार एखाद्या व्यक्तीला बांधत नाही, त्याला जवळजवळ कोठेही स्वादिष्ट अन्न मिळू शकते. कोणत्याही सामान्य कॅफे किंवा रेस्टॉरंटमध्ये शाकाहारी पदार्थ असतात. हे सोयीस्कर आहे आणि एखाद्या व्यक्तीला समाजात काळी मेंढी बनवत नाही.

लैक्टो-ओवो शाकाहारी निवडण्यापूर्वी तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

प्रथम, प्रिय वाचकांनो, मी तुम्हाला सांगतो. विचारपूर्वक आहार आणि हळूहळू कृती न करता, आपण लॅक्टो-ओवो शाकाहारी बनण्यासाठी घाई करू नये, जेणेकरून आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचू नये.

मांस आहारातून संक्रमण सक्षमपणे केले पाहिजे, नवीन आहार संतुलित असणे आवश्यक आहे, विशेषत: संक्रमणाच्या टप्प्यावर. मला वाटते की तुम्हाला हे समजले आहे, कारण. अशिक्षित दृष्टिकोनाने, पेशींची प्रथिने उपासमार होऊ शकते.

अर्थात, दूध आणि अंड्यांमध्ये जे काही आहे ते मांस आहे. हे व्हिटॅमिन बी 12, आणि ओमेगा फॅटी ऍसिडस्, आणि कॅल्शियम आणि इतर घटक आहेत. असे असले तरी, सर्व काही वैयक्तिक आहे आणि शरीर त्यांना अनुपलब्धतेमुळे शोषून घेऊ शकत नाही.

त्यामुळेच काही शाकाहारी लोकांच्या आहारात आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी असल्या तरी त्यांच्यामध्ये आवश्यक पदार्थांची कमतरता भासते. हे वाईट आणि अशिक्षित आहे. त्यांच्या दुःखद अनुभवाची पुनरावृत्ती करणे योग्य नाही.

लैक्टो-ओवो शाकाहारामुळे समस्या का उद्भवू शकतात?

• प्रथम, अशिक्षित संक्रमणासह, ज्या पेशी मांसातून प्रथिने चांगल्या प्रकारे शोषून घेतात त्यांना इतर उत्पादनांमधून प्रथिने योग्यरित्या कसे शोषून घ्यावे हे माहित नसते.
• दुसरे म्हणजे, आपल्याला योग्य आहार आणि उत्पादनांचे संयोजन आवश्यक आहे. याशिवाय काहीही नाही. आपण हे समजून घेणे आवश्यक आहे.

हे शाकाहारी लोक काय खाऊ शकतात?

पोषणतज्ञ तुम्हाला सर्व प्रकारच्या मूर्खपणाचा सल्ला देऊ शकतात. एक एक गोष्ट शिफारस करेल, दुसरी पूर्णपणे भिन्न. असे घडते कारण त्यांच्यापैकी कोणालाही अशा पोषणाचा व्यावहारिक अनुभव नाही. जवळजवळ प्रत्येक मूर्ख संस्थेतून पदवीधर होऊ शकतो किंवा डिप्लोमा खरेदी करू शकतो. आणि लोकांना हे शिकवण्यापूर्वी तुम्ही स्वतः असे खाण्याचा प्रयत्न करा!

परिणामी, तुम्हाला अपेक्षित बदल जाणवणार नाहीत आणि तुम्हाला कृत्रिम जीवनसत्त्वे आणि आहारातील पूरक आहार घेण्याचे व्यसन असू शकते. फक्त टिन! मी हे सर्व वेळ दुर्दैवाने पाहतो. पण हे प्रमाण नाही. लॅक्टो-ओवो-शाकाहार हा पूर्णपणे पौष्टिक आहार आहे, तेथे बरेच निरक्षर विशेषज्ञ आहेत.

सक्षम लैक्टो-ओवो शाकाहारी आहारात काय समाविष्ट केले पाहिजे?

• कच्च्या भाज्या आणि भाज्यांचे पदार्थ. निरोगी राहण्यासाठी पुरेसे जीवनसत्त्वे असण्यासाठी, कच्च्या भाज्या एकूण पैकी किमान अर्ध्या असाव्यात. ताज्या हिरव्या भाज्या (घरगुती आणि जंगली) बद्दल विसरू नका, ते मांसापासून अमीनो ऍसिड पूर्णपणे बदलण्यास मदत करते.
• फळे ताजी असतात. तुम्हाला फळे उकळण्याची गरज नाही, कारण त्यांचा काही उपयोग नाही. तुम्हाला आवडणारी फळे खरेदी करा. ते सर्व खूप उपयुक्त आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे रासायनिक उपचाराने (सुपरमार्केटमधील प्लॅस्टिकचे) घेणे नाही, अशा जीवनसत्त्वे केवळ जीवनसत्त्वे गमावतात आणि कोणताही फायदा होत नाही.
• अन्नधान्य उत्पादने आणि शेंगा, काही तृणधान्ये. सर्व प्रथम, हे सुसंगत अन्नधान्य आणि काळा ब्रेड आहेत. तेथे अनेक सूक्ष्मता आहेत, मी याबद्दल एका स्वतंत्र लेखात बोलेन. चुकवू नकोस!
• दुग्ध उत्पादने. मी दूध नव्हे तर दुग्धजन्य पदार्थांची शिफारस करतो. ते अधिक उपयुक्त आहेत.
• अंडी. बर्‍याचजणांना हे समजत नाही की अंडी बर्‍याचदा भाजलेले पदार्थ आणि इतर पदार्थांमध्ये देखील आढळतात. त्यामुळे आहारात अंड्यांची फारशी गरज नसते. दररोज 1-2 तुकडे - जास्तीत जास्त.
• नट, सुकामेवा, मध. हे सर्व आहारातील एक जोड आहे. खूप उपयुक्त उत्पादने, ते देखील विसरले जाऊ नयेत.

अर्थात, सर्व उत्पादने बस्टिंगशिवाय वापरली पाहिजेत, परंतु खूप कमी नाही. येथे काही उदाहरणे आहेत:

• एक सामान्य चूक म्हणजे अंडी जास्त प्रमाणात वापरणे, जे मांस अन्न बदलण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. यामुळे नेहमी रक्तातील कोलेस्टेरॉल वाढते आणि रक्तवाहिन्यांबाबत समस्या निर्माण होतात.
• खूप फॅटी डेअरी उत्पादने. भाजीपाला आणि निरोगी पदार्थांपेक्षा चरबी चांगली असतात - फ्लेक्स आणि फ्लेक्ससीड तेल, एवोकॅडो, फॅटी बिया.

या प्रकारच्या शाकाहारामध्ये सक्षम संक्रमण किंवा वैयक्तिक आहार तयार करण्याबद्दल तुम्हाला काही प्रश्न असल्यास, तुम्ही विनामूल्य सल्लामसलत करण्यासाठी माझ्याशी नेहमी संपर्क साधू शकता.

तर. सर्वसाधारणपणे, लैक्टो-ओवो शाकाहार जीवनासाठी खूप निरोगी आणि सोयीस्कर आहे + या आहारासह, आपल्याला प्राणी मारण्याची आवश्यकता नाही. शाकाहार करून पाहिल्यास, तुमच्या सामाजिक जीवनात व्यत्यय आणत नसताना, आहारातील कमीत कमी निर्बंधांचा खूप फायदा होतो हे तुम्ही स्वतःच पहाल. मुख्य गोष्ट म्हणजे आहारावर विचार करणे आणि या प्रकारच्या अन्नावर योग्यरित्या स्विच करणे. पुढे ते सोपे होईल. ठीक आहे, माझे प्रश्न काय आहेत?

ब्लॉग अद्यतनांची सदस्यता घ्या- पुढे बरेच मनोरंजक लेख आहेत!

कॉपीराइट © «मुक्त जीवन जगा!

(ovo-लैक्टो-शाकाहार) च्या बरोबरीने लैक्टो शाकाहारआधुनिक जगात अनुयायांच्या संख्येच्या बाबतीत सर्वात जास्त मानले जाते शाकाहाराचे प्रकार. पश्चिमेला कुठे शाकाहाराची कारणेप्रामुख्याने स्वतःची काळजी आरोग्यआणि पर्यावरणीय आणि काही प्रमाणात नैतिक विचारांमुळे, लैक्टो-ओवो शाकाहार अधिक सामान्य आहे.

– शाकाहारी आहार, वनस्पती पदार्थ, दूध, दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी व्यतिरिक्त, वापरासाठी परवानगी देते. मांस, मांस उत्पादने आणि कोणत्याही प्राण्याचे मांस (चिकन, मासे आणि सीफूड) वगळलेले आहेत.

नियमानुसार, शाकाहारावर हल्ले होतात तेव्हा पाणी धरत नाही ओवो-लैक्टो-शाकाहारी आहारकारण दूध आणि अंड्यांमध्ये सर्व पोषक घटक असतात (जीवनसत्व B12, अमीनो आम्ल-संपूर्ण प्राणी प्रथिने, कॅल्शियम, ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडसह) ज्याची कमतरता शाकाहारावर आहे.

तथापि, लैक्टो-ओवो शाकाहाराची "संभाव्यता" उत्साहवर्धक असताना, शाकाहारी आहारआणले आरोग्याचे फायदेते संतुलित करणे आवश्यक आहे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, नकारात्मक परिणामांमुळे होत नाहीत शाकाहारात संक्रमण, परंतु अन्नाचे चुकीचे संयोजन आणि परिणामी, आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या पदार्थांमध्ये असंतुलन.

योग्यरित्या नियोजित लैक्टो-ओवो शाकाहारी आहारामध्ये साप्ताहिक खालील पदार्थांचा समावेश असावा:

1. 6-12 धान्य उत्पादने, तृणधान्ये, शेंगा
2. दुग्धजन्य पदार्थांच्या 6-8 सर्विंग्ज (चीज, दूध, कॉटेज चीज, नैसर्गिक दही, आंबट मलई इ.)
3. 4-6 भाज्या आणि भाज्यांचे पदार्थ
4. फळांच्या 3-5 सर्विंग्स
5. दररोज 1-2 अंडी (बेक केलेल्या वस्तूंसारख्या विविध खाद्यपदार्थांमध्ये आधीच सापडलेल्या अंड्यांसह)

आपल्या आहारात नट आणि सुकामेवा समाविष्ट करणे देखील चांगले होईल: आधीच्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने, फॉस्फरस, जस्त, मॅग्नेशियम, लोह, कॅल्शियम असते, तर सुकामेवा उत्कृष्ट असतात. लोहाचा स्रोत.

तथापि, या प्रकारचा शाकाहार नैतिकतेचा आहे शाकाहारीआणि शाकाहारीगंभीर वाद निर्माण करतात. प्रश्न, विशेषतः, अंडी आणि दुधाच्या उत्पादनाची नैतिक उत्पत्ती निर्माण करतात. अंडी, दुधासारखे जंतू नसतील अशा रीतीने उत्पादित केले तरी ते प्राण्यांच्या शोषणाचे उत्पादन आहे, असे अनेकांचे म्हणणे आहे.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की शाकाहाराचा मुख्य सिद्धांत आहे कत्तल अन्न नाकारणे, म्हणजे अशी उत्पादने, ज्याचे स्वरूप एखाद्या प्राण्याच्या हत्येमुळे थेट शक्य झाले. अधिक स्पष्टपणे, हे तत्त्व "देह नाही, मृत काहीही नाही" या सूत्रामध्ये ठेवले जाऊ शकते.

अंडी, त्यांच्या स्वभावानुसार, परिपक्व मज्जासंस्था नसतात, आणि म्हणून त्यांना प्राण्यांप्रमाणे वेदना आणि भीती वाटू शकत नाही. या प्रकरणात खून झालेला नाही. बहुतेक कारखान्यातील अंडी नापीक असतात, म्हणजे. मज्जासंस्थेच्या निर्मितीसाठी आवश्यक अटी देखील नाहीत. पण, अर्थातच, अंडी, दुधाप्रमाणे, प्राण्यांच्या शोषणाचे उत्पादन आहे. प्राण्यांचे शोषण करण्यास नकार देणे आणि त्यांना शेतात आणि कारखान्यांवर ठेवण्यास विरोध करणे अधिक आहे शाकाहारीपणाशाकाहाराचा सर्वात सुसंगत आणि कठोर प्रकार म्हणून, आणि म्हणून कमी कठोर शाकाहाराच्या तत्त्वांचा विरोध करत नाही.

असो, शाकाहारी व्हायचे की नाहीआणि पोषणातील कोणत्या तत्त्वांचे पालन करावे - ते आपल्यावर अवलंबून आहे.