डुकराचे मांस फुफ्फुस कसे शिजवायचे. निविदा होईपर्यंत हलके डुकराचे मांस किती काळ शिजवावे? ऑफल शिजविणे किती स्वादिष्ट? यकृत पॅट

डुकराचे मांस फुफ्फुसाचे पदार्थ अर्थातच इतर अनेकांसारखे सामान्य नाहीत, परंतु तरीही त्यांना विशिष्ट मागणी आहे. या ऑफलमध्ये कमी किंमत, कमी कॅलरी सामग्री आहे आणि काही गृहिणींना ते अशा प्रकारे कसे शिजवायचे हे माहित आहे की आपण "बोटांनी चाटून" जाल. त्यांच्याकडे मानवांसाठी उपयुक्त अनेक ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे देखील आहेत. हे फक्त योग्यरित्या कसे शिजवायचे आणि हलके डुकराचे मांस किती शिजवायचे हे शिकणे बाकी आहे. आता आम्ही या मनोरंजक, अगदी आवश्यक, प्रश्नाचा सामना करू.

सामान्य माहिती

या ऑफलमधून आधीच चवदार काहीतरी तयार करणे फायदेशीर आहे कारण त्यात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, लोह, जस्त, तांबे, मॅंगनीज, सेलेनियम, जीवनसत्त्वे सी आणि बी आहेत. तसे, स्त्रोत सामग्रीची अनाकर्षकता असूनही, त्यातून विविध प्रकारचे पदार्थ तयार केले जातात: थंड भूक, सॅलड, पॅनकेक्स आणि पाईमध्ये भरणे, तांदूळ किंवा बटाटे यांच्यासाठी स्वादिष्ट ग्रेव्ही, उकडलेले सूप आणि फक्त तळलेले.

अन्नाची उपयुक्तता अनेक प्रकारे आणली जाते, उदाहरणार्थ, गाजर, कांदे आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त तेलात तळलेले, परंतु बहुतेकदा उकडलेले. म्हणून, हलके डुकराचे मांस किती शिजवायचे हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे जेणेकरून ते वापरासाठी योग्य असेल. पण त्याबद्दल नंतर अधिक. हे उत्पादन केवळ रशियामध्येच वापरले जात नाही. उदाहरणार्थ, जर्मनीमध्ये काही राष्ट्रीय पदार्थ त्यातून बनवले जातात. म्हणून आम्ही तुम्हाला नवीन चव संवेदनांचा अनुभव घेण्याचा सल्ला देतो.

स्वयंपाक करण्यासाठी डुक्कर फुफ्फुस तयार करणे

सर्व प्रथम, खरेदी करताना आपल्याला योग्य निवड करणे आवश्यक आहे: कोणत्याही परिस्थितीत उपचार केलेल्या फुफ्फुसांमध्ये काहीही नसावे, ते रक्त आणि विविध दूषित पदार्थांपासून चांगले स्वच्छ असले पाहिजेत. कट, अश्रू, विरंगुळा किंवा अगदी हरवलेले दुसरे गोठलेले, वितळलेले उप-उत्पादने खरेदी करू नका. दुसरे म्हणजे, श्वासनलिकेचे अवशेष काढून टाकताना फुफ्फुस पूर्णपणे धुवावे, नंतर लहान तुकडे करावेत. यानंतर, चांगले भिजवा.

हे खालीलप्रमाणे करण्याचा सल्ला दिला जातो: दोन तास भिजवा, पाणी काढून टाका, ताजे पाण्यात घाला आणि शक्य तितकी प्रतीक्षा करा - आपल्याकडे जितका वेळ असेल तितका. अशी वेळ आली आहे जेव्हा आपल्याला हलके डुकराचे मांस किती शिजवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे. केससाठी आम्ही वर्णन करत आहोत, जेव्हा ते लहान तुकडे केले जाते - एक तास ते दीड.

आमची ऑफल शिजवण्यासाठी, तुम्हाला एक मोठे भांडे आवश्यक आहे. आम्ही चांगले भिजलेले फुफ्फुस घेतो आणि त्यांना कंटेनरमध्ये ठेवतो. आता, परंतु अगदी काठावर नाही, पाणी घाला. शिजवल्यावर फुफ्फुस जास्त फेस तयार करतात. तसे, ऑफल अजिबात न कापता संपूर्ण शिजवले जाऊ शकते. या प्रकरणात, आपण प्राण्याचे वय आणि वजन जाणून, हलके डुकराचे मांस किती शिजवावे हे शोधू शकता. आम्ही पॅन स्टोव्हवर पाठवतो - सामग्री उकळू द्या. हे घडताच, आपण काळजीपूर्वक पाणी काढून टाकावे आणि त्यास ताजे पाण्याने बदलणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे, आपण अनावश्यक अप्रिय गंधांपासून मुक्त होऊ. आम्ही ते पुन्हा आग लावले. यावेळी, उकळताना, एक संपूर्ण कांदा आणि मीठ घाला. हलके डुकराचे मांस किती शिजवायचे हे आपल्याला आधीच माहित आहे. परंतु जेव्हा ते संपूर्ण असते तेव्हा वेळ दोन किंवा अडीच तासांपर्यंत वाढतो.

आकारानुसार अधिक अचूकपणे निर्धारित केले जाते. कसे शिजवायचे याबद्दल काही टिपा:

1. स्वयंपाक करताना तुकडे वर तरंगण्यापासून रोखण्यासाठी, लहान आकाराचे वजन स्थापित करा.
2. डुकराच्या मांसामध्ये मोठ्या प्रमाणात हलके धातू असल्यामुळे आठवड्यातून दोनदा ते खाण्याची शिफारस केलेली नाही. फायदे हानीकारक असू शकतात.
3. कोवळ्या प्राण्याचे उप-उत्पादने वापरणे चांगले आणि आरोग्यदायी आहे.
4. आपण स्लो कुकरमध्ये उत्पादन देखील शिजवू शकता - हे बर्याच गृहिणींना अधिक परिचित आहे. कट करा, एका वाडग्यात ठेवा, नंतर पाण्याने भरा. फ्लोटिंग टाळण्यासाठी, आम्ही स्टीमिंगसाठी डिझाइन केलेली एक विशेष बास्केट स्थापित करतो. हळू कुकरमध्ये हलके डुकराचे मांस किती काळ शिजवायचे हा प्रश्न उद्भवतो. उत्तर 60 मिनिटे आहे, extinguishing मोड चालू.

डुकराचे मांस फुफ्फुसाच्या सोप्या पाककृती

आम्ही आधीच लिहिल्याप्रमाणे, हे ऑफल अनेक पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जातात. ज्यांना आधीच नाव दिले गेले आहे त्याव्यतिरिक्त, ते ब्राऊन आणि जेली आणि पॅट्स देखील आहे. या पदार्थांच्या पाककृतींना वेळ लागतो, परंतु तुलनेने जलद अनेक आहेत. त्यापैकी एक दोन घेऊ. आम्ही ऑफल उकळतो, परंतु हलके डुकराचे मांस कसे शिजवायचे हे आपल्याला आधीच माहित आहे. प्रेशर कुकरच्या मदतीने, हे सर्वसाधारणपणे त्वरीत केले जाऊ शकते - फक्त 30 मिनिटांत. कांदा बारीक चिरून घ्या, परतून घ्या, हलका घाला, नैसर्गिकरित्या चिरून घ्या आणि सर्वकाही एकत्र तळा.

आम्ही मॅश केलेले बटाटे तयार करतो, त्यात शिजवलेले फुफ्फुस ठेवतो आणि तरुण रेड वाईनसह टेबलवर सर्व्ह करतो. आणखी एक जलद आणि सोपा मार्ग. फुफ्फुस उकळवा, मध्यम तुकडे करा आणि थोडे ऑलिव्ह ऑइलसह बेकिंग शीटवर ठेवा, मसाले घाला. आम्ही त्यांच्या कातड्यात काही बटाटे देखील ठेवतो आणि अर्ध्या तासासाठी 220 अंशांवर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवतो.

डुकराचे मांस फुफ्फुसाची कृती

शेवटी, आम्ही थोडा अधिक क्लिष्ट पर्याय ऑफर करतो. चला पॅनकेक्स बनवूया. यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे: 500 ग्रॅम मैदा, एक लिटर दूध, दोन अंडी, गंधरहित सूर्यफूल तेलाचे पाच चमचे, डुकराचे मांस, दोन कांदे, काळी मिरी आणि मीठ. आम्ही पीठ, दूध, अंडी आणि मीठ (आपण मिक्सर वापरू शकता) पासून कणिक बनवतो. थोडे तेल घाला जेणेकरून पॅनकेक्स चिकटणार नाहीत. आम्ही त्यांना बेक करतो. हलके डुकराचे मांस कसे शिजवले जाते हे आम्हाला आधीच माहित आहे, म्हणून आम्ही त्यावर राहणार नाही. आम्ही मांस धार लावणारा मध्ये शिजवलेले offal पिळणे.

फ्राईंग पॅनमध्ये, कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, हलका घाला आणि थोडा उकळवा. मिरपूड आणि मीठ, आपण थोडे उकडलेले तांदूळ घालू शकता. आम्ही पॅनकेकच्या तळलेल्या बाजूला तयार भरणे चमच्याने ठेवतो आणि काळजीपूर्वक गुंडाळतो. आंबट मलई सह गरम सर्व्ह करावे. जरी ते थंड असतानाही स्वादिष्ट असतात. बॉन एपेटिट!

जेव्हा दैनंदिन तृणधान्ये, सूप आणि पास्ता आधीच खूप कंटाळलेले असतात, तेव्हा प्रत्येक गृहिणी तिच्या प्रियजनांना काहीतरी मूळ देऊन आश्चर्यचकित करण्याचा प्रयत्न करते, उदाहरणार्थ, डुकराचे मांस फुफ्फुसाचे पदार्थ. हे ऑफल टार्टलेट्स, पॅनकेक्स किंवा गौलाशसाठी भरण्यासाठी म्हणून जाते. डुकराचे मांस फुफ्फुस किती शिजवायचे आणि हे स्वादिष्ट पदार्थ कसे शिजवायचे, आमचा लेख सांगेल.

तयारी उपक्रम

फुफ्फुस, आणि केवळ डुकराचे मांसच नाही, हे अत्यंत उपयुक्त आहारातील डिश मानले जाते. ऑफल उच्च-कॅलरी अन्नाच्या श्रेणीशी संबंधित नाही, परंतु त्याच वेळी ते आपल्या शरीरासाठी आवश्यक असलेले अनेक उपयुक्त ट्रेस घटक राखून ठेवते.

डुकराचे मांस फुफ्फुस पित्ताशय, यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या रोगांविरूद्ध अतिरिक्त रोगप्रतिबंधक म्हणून खाल्ले जाते, चिंताग्रस्त विकार आणि प्रतिकारशक्ती कमी होते. हे प्रायोगिकरित्या सिद्ध झाले आहे की डुकराचे मांस आतड्यांमुळे गंभीर आजारानंतर जलद बरे होण्यास मदत होते.

इतर कोणत्याही अन्न उत्पादनाप्रमाणेच, एक फुफ्फुस दुसर्यापेक्षा वेगळा असतो. ऑफल खरेदी करताना, आपल्याला त्याचे स्वरूप, वास आणि रंग यावर विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. फुफ्फुस घन, सैल नसावे, मांसाहारी वासासह समृद्ध लाल रंगाचे असावे.

हे देखील वाचा:

हलके डुकराचे मांस किती शिजवायचे, ज्यामध्ये हृदय अनेकदा जोडले जाते, ते त्याच्या आकारावर आणि तयार करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. सोयीसाठी, खालील मूलभूत मुद्दे लक्षात ठेवा:

• फुफ्फुस लवकर उकळेल आणि वितळल्यास ते मऊ होईल. हे आगाऊ करा, उदाहरणार्थ, रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर तळाशी शेल्फमध्ये स्थानांतरित करा.
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ऑफल 1-2 तास साध्या पाण्यात भिजवण्याचा सल्ला दिला जातो - अशा प्रकारे स्वयंपाक प्रक्रियेस थोडा कमी वेळ लागेल आणि मांस स्वतःच चांगले धुऊन जाईल.
• कृपया लक्षात घ्या की जर तुम्ही संपूर्ण फुफ्फुस शिजवत असाल तर तुकड्याच्या आकाराच्या प्रमाणात स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढते. 500 ग्रॅम फुफ्फुसांना सुमारे 3 तास स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता असेल या वस्तुस्थितीवर आधारित वेळेची गणना करा.
• ज्या प्राण्याचे अवयव दान केले त्या प्राण्याचे वय देखील स्वयंपाकाच्या वेळेवर परिणाम करते. डुक्कर जितके जास्त काळ जगले तितकेच तुम्हाला त्याचे फुफ्फुस उकळावे लागेल.
• याव्यतिरिक्त, बहुतेक गृहिणी स्वयंपाक करण्यापूर्वी उत्पादन कापण्यास प्राधान्य देतात. म्हणून आपण कठोर विंडपाइप्स, फिल्म्सपासून मुक्त होऊ शकता आणि स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक मिनिटांची संख्या लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता.

पोर्क ऑफल वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवले जाते - स्ट्यू, बेक केलेले, तळलेले. तथापि, डुकराचे मांस फुफ्फुसाच्या बाबतीत, उकळणे चिकटविणे चांगले आहे, कारण अशा प्रकारे आपण खात्री बाळगू शकता की उकळत्या पाण्यात हानिकारक सूक्ष्मजंतू मरण पावले आहेत, जरी ते मांसात असले तरीही.

सॉसपॅनमध्ये डुकराचे मांस ऑफल शिजवणे

हलके डुकराचे मांस किती काळ शिजवायचे ते त्याच्या तयारीच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. म्हणून, जर तुम्ही ते सॉसपॅनमध्ये आगीवर शिजवले तर संपूर्ण उत्पादनासाठी सुमारे दीड ते दोन तास लागतील आणि तुकडे 40-45 मिनिटांत तयार होतील. याव्यतिरिक्त, डिशची योग्य निवड देखील महत्वाची आहे: जाड तळाशी असलेल्या उंच मोठ्या पॅनला प्राधान्य देणे चांगले आहे.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया स्वतःच सोपी आहे:

1. आम्ही आगाऊ तयार केलेल्या डिशमध्ये फुफ्फुस पसरवतो आणि सुमारे तीन चतुर्थांश पाण्याने भरतो, कारण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान द्रव उकळतो आणि फेस येतो.
2. आम्ही पॅन बर्नरवर ठेवतो आणि जास्तीत जास्त आग चालू करतो, पाणी उकळत आणतो.
3. त्यानंतर, फुफ्फुस काळजीपूर्वक पाण्यातून काढून टाकला जातो आणि मटनाचा रस्सा सिंकमध्ये ओतला जातो. ही क्रिया आपल्याला अप्रिय गंध आणि अनावश्यक स्पॉटिंगपासून मुक्त होण्यास अनुमती देते.
4. फुफ्फुस परत पॅनमध्ये ठेवा आणि त्याच प्रमाणात पाणी घाला. आम्ही आग वर dishes ठेवले.
5. पाणी उकळताच, चवीनुसार, पॅनमध्ये संपूर्ण मध्यम आकाराचा कांदा, काही तमालपत्र, मीठ आणि मिरपूड घाला.
6. म्हणून, वेळोवेळी फोम काढून टाकणे, फुफ्फुस पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा.

तयार डुकराचे मांस सुमारे 2-3 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते आणि जेव्हा गोठवले जाते तेव्हा उत्पादन सुमारे दोन आठवड्यांसाठी योग्य असेल.

मंद कुकरमध्ये स्वादिष्टपणा कसा शिजवायचा?

जवळजवळ प्रत्येक आधुनिक स्वयंपाकघरात, आपण स्वयंपाक प्रक्रियेस सुलभ करण्यासाठी डिझाइन केलेली उपकरणे शोधू शकता. या आधुनिक उपकरणांपैकी एक मल्टीकुकर आहे. हा अपरिहार्य सहाय्यक ऑफलसह बरेच भिन्न पदार्थ शिजवू शकतो.

स्लो कुकरमध्ये तुम्हाला हलके डुकराचे मांस किती शिजवावे लागेल हे निवडलेल्या कुकिंग मोडवर अवलंबून असते. जवळजवळ सर्व उपकरणांमध्ये अनेक प्रकारचे योग्य प्रोग्राम आहेत:

• "शेफ";
• "स्वयंपाक";
• "विझवणे".

उकळत्या पाण्यात फुफ्फुसाच्या उष्णतेच्या उपचारांच्या विपरीत, मंद कुकर स्वयंपाकाचा वेळ जवळजवळ अर्धा कमी करतो. तर, मध्यम आकाराच्या संपूर्ण तुकड्यासाठी, यास फक्त 1 तास लागेल, आणि चिरलेल्या भागांसाठी - 20-25 मिनिटे. याव्यतिरिक्त, ऑफल वाफवले जाऊ शकते: यासाठी, आपल्याला एक विशेष बास्केट स्थापित करणे आवश्यक आहे.

ऑफल डिश एक शतकाहून अधिक काळ लोकप्रिय आणि लोकप्रिय आहेत. वापरलेल्या कच्च्या मालाच्या तुलनेने कमी किमतीमुळे आज ते विशेष प्रासंगिक आहेत. ते तयार करणे सोपे आहे आणि त्यांना शोधण्यास कठीण असलेल्या कोणत्याही विशेष घटकांची आवश्यकता नाही. ऑफल पासून काय तयार नाही! उदाहरणार्थ, हलका घ्या: याचा वापर पाई, गौलाश, रोस्ट, स्टू, सॅलड, पाई आणि बरेच काही भरण्यासाठी केला जाऊ शकतो. आणि प्रत्येक क्लासिक पाककृतीवर आधारित, जर तुम्ही कल्पनाशक्ती दाखवली आणि घटकांसह प्रयोग केले तर तुम्हाला बरेच नवीन पदार्थ मिळतात.

अन्न निवड आणि स्वयंपाक तयार करणे

फुफ्फुस सामान्यतः शेतकऱ्यांच्या बाजारपेठेत आणि सुपरमार्केटच्या मांस विभागांमध्ये विकले जाते. आपण वास्तविक होममेड मिळविण्यास व्यवस्थापित केल्यास हे छान आहे. कच्च्या मालाची ताजेपणा सत्यापित करण्यासाठी, व्हिज्युअल तपासणी पुरेसे आहे. फुफ्फुसातून अप्रिय गंध उत्सर्जित होऊ नये आणि त्याची पृष्ठभाग कमी-अधिक प्रमाणात एकसमान, राखाडी-गुलाबी असावी. फुफ्फुस तयार करण्यापूर्वी, त्याची काळजीपूर्वक तपासणी करणे आवश्यक आहे, लांबीच्या दिशेने कापले पाहिजे आणि सर्व श्वसनवाहिन्या (ब्रोन्ची) काढून टाकल्या पाहिजेत. वाहत्या पाण्याखाली ते स्वच्छ धुणे चांगले.

बहुतेक पाककृतींमध्ये शिजवण्यापूर्वी फुफ्फुस उकळण्याची मागणी केली जाते. हे एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये केले पाहिजे, अधूनमधून ढवळत रहा. कच्चे फुफ्फुस पाण्यात बुडत नाही, म्हणून प्रक्रिया नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.

गौलाश

ही सोपी रेसिपी गौलाशच्या स्वरूपात हलके (गोमांस) कसे शिजवायचे ते सांगते. उत्पादनांचे प्रमाण अनियंत्रित आहे, कारण एखाद्याला जास्त शिजवलेले कांदे आवडतात आणि कोणीतरी ते अजिबात खात नाही. आम्हाला उकडलेले फुफ्फुस, भाज्या, तळण्याचे तेल आणि मटनाचा रस्सा लागेल. कांदे, गाजर, भोपळी मिरची, सेलेरी, हिरवे वाटाणे देखील या डिशसाठी योग्य आहेत.

गौलाश तयार करण्यासाठी, फक्त उकडलेले फुफ्फुसाचे तुकडे आणि भाज्या गरम तेलात तळून घ्या, मटनाचा रस्सा घाला आणि 40 मिनिटे उकळवा.

नेव्हल पास्ता

नौदल मार्गाने पास्ता सोपे कसे शिजवायचे? पाई म्हणून सोपे! ते फक्त उकळणे, तुकडे करणे, मोठ्या जाळीसह मांस ग्राइंडरमधून जाणे आणि तळणे पुरेसे आहे. उकळत्या तेलासह पॅनमध्ये, केवळ किसलेले मांसच नव्हे तर चिरलेला कांदा देखील पाठविण्याचा सल्ला दिला जातो.

त्याच कृतीनुसार, पाईसाठी भरणे देखील तयार केले जाते. फुफ्फुस (डुकराचे मांस किंवा गोमांस) शिजवण्यापूर्वी ते कागदाच्या टॉवेलने वाळवले पाहिजे जेणेकरून ओलावा तेलात जाऊ नये. पाई तयार करण्यासाठी, भरणे सहसा मॅश केलेले बटाटे किंवा मटार, उकडलेले तांदूळ मिसळले जाते. तळलेले कांदा विसरू नका.

भूक वाढवणारा थाप

या प्रकरणात, फुफ्फुस तयार करण्यापूर्वी, ते उकळणे आवश्यक नाही. येथे किसलेले मांस वापरले जाते. तसे, फुफ्फुसासह, आपण इतर ऑफल चिरू शकता: यकृत, हृदय, मेंदू. वास्तविक गोरमेट्स चाकूने घटक कापण्याची शिफारस करतात आणि मांस ग्राइंडर किंवा एकत्र करून बारीक करू नका.

एक मोठा कांदा सोलून धुवा, लहान चौकोनी तुकडे करा. तळण्यासाठी, परिष्कृत तेल किंवा डुकराचे मांस योग्य आहे. कांदा तळल्यावर त्यात किसलेले मांस घाला. तळण्याचे काही मिनिटांनंतर, डिश पिठाने शिंपडा जेणेकरून ते जास्त ओलावा शोषून घेईल. आणि मग आमच्याकडे बेकिंग प्रक्रिया आहे. हे करण्यासाठी, आंबट मलई किंवा जड मलई सह डिश भरा जेणेकरून ते पूर्णपणे minced मांस झाकून. झाकणाने फॉर्म झाकून अर्धा तास प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. ही डिश थंड आणि गरम दोन्ही सर्व्ह केली जाऊ शकते. आणि आपण फुफ्फुस शिजवण्यापूर्वी, आपण साइड डिश बनवू शकता: भाजलेले बटाटे, उकडलेले तांदूळ किंवा गहू दलिया, शिजवलेल्या भाज्या.

स्टू

बर्याच गृहिणींना साइड डिशसह हलकी डिश कशी शिजवायची हे माहित आहे. हे आश्चर्यकारक डिश ज्यांना निरोगी भाज्या आवडतात त्यांना आकर्षित करेल. फुफ्फुसाच्या तुकड्यांसह सॉसपॅनमध्ये काय ठेवावे? हे सीझन आणि कुटुंबाच्या स्वयंपाकासंबंधी प्राधान्यांवर अवलंबून असते. बटाटे, कोबी, भोपळी मिरची, कांदे आणि लसूण, गाजर आणि सेलेरी, कोहलराबी, ब्रोकोली आणि बरेच काही परिपूर्ण आहेत. कॅन केलेला मटार, कॉर्न, मशरूम मोठ्या प्रमाणात डिश सजवतील आणि त्याच्या चववर जोर देतील.

स्वयंपाक करण्याची कल्पना अशी आहे की सर्व घटक स्वतंत्रपणे तळलेले आहेत आणि नंतर एकत्र शिजवलेले आहेत. डुकराचे मांस फुफ्फुस उकळत्या पाण्याने पूर्व-बुडवणे पुरेसे आहे - आणि आपण ते ताबडतोब तळण्यासाठी पाठवू शकता. ही पद्धत त्यापेक्षा वेगळी आहे, कारण डुकराचे मांस आणि ऑफल दोन्ही जास्त मऊ असतात.

कटलेट

जे लोक हलके डिश कसे शिजवायचे याचा विचार करत आहेत त्यांना ही डिश नक्कीच आवडेल. यासाठी आवश्यक असेलः

• प्रकाश - 0.5 किलो;
• किसलेले मांस - 0.5 किलो;
• अंडी (कच्चे) - 5 पीसी.;
• प्रक्रिया केलेले चीज - 0.2 किलो;
• कांदे - 3 पीसी.;
• लसूण, मसाले, मीठ - चवीनुसार.

फुफ्फुस उकळवा, आणि नंतर, कांद्यासह, मांस धार लावणारा मधून पास करा. किसलेले मांस एकत्र करा, 1 अंडे, लसूण आणि मसाले घाला. वस्तुमान पूर्णपणे मळून घ्या, त्यातून कटलेट तयार करा.

खवणीवर तीन वितळलेले चीज आणि उर्वरित अंडी मिसळा. तळण्याआधी, प्रत्येक कटलेट पिठात गुंडाळले पाहिजे आणि चीज आणि अंडी लेझोनसह सर्व बाजूंनी भिजवावे. झाकणाने झाकलेल्या तेलात फुफ्फुसातील कटलेट तळणे आवश्यक आहे.

फुफ्फुस कसे शिजवायचे: भविष्यातील वापरासाठी एक कृती

फुफ्फुस निविदा होईपर्यंत उकळवा, मांस ग्राइंडरमधून जा आणि निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा. वितळलेल्या डुकराचे मांस लार्ड सह भरणे वर. इतकंच! हे फक्त गुंडाळण्यासाठी, थंड होऊ द्या आणि थंड ठिकाणी ठेवण्यासाठी राहते. आपण विविध पदार्थांसाठी या रिक्त जागा वापरू शकता.

डुकराचे मांस फुफ्फुसातून काय शिजवले जाऊ शकते हे आपल्याला माहित नाही? मी तुम्हाला एक अतिशय चवदार, बजेट आणि साधी डिश बनवण्याचा सल्ला देतो. प्रथम, आम्ही ऑफल उकळू, आणि नंतर आम्ही ते सोया सॉस आणि लसूण घालून शिजवू. चवीनुसार, ते तुमच्या तोंडात वितळतील आणि त्यांना मसालेदार, आनंददायी खारट चव असेल. लसूण मसालेदारपणा आणि चव जोडेल. हे रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा क्षुधावर्धक म्हणून थंड केले जाऊ शकते. तुमचे प्रियजन नक्कीच या डिशची प्रशंसा करतील.

साहित्य

• डुकराचे मांस फुफ्फुस - 500 ग्रॅम.
• सोया सॉस - 2 टेस्पून
• कांदा - 1 पीसी.
• लसूण - 2 दात.
• मीठ - एक चिमूटभर
• ग्राउंड काळी मिरी - एक चिमूटभर

फोटोसह हलकी डुकराची पाककृती कशी शिजवायची

वाहत्या पाण्याखाली फुफ्फुस स्वच्छ धुवा. एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने भरा, प्लेटने झाकून ठेवा आणि वर पाण्याचे भांडे ठेवा जेणेकरून ते तरंगणार नाही, 1-2 तास भिजत ठेवा. आम्ही ऑफलचे तुकडे करतो, स्वच्छ पाण्याने भरतो आणि झाकणाखाली 1.5 तास शिजवतो. आपण गलिच्छ फोम गोळा करू शकता किंवा पहिले पाणी काढून टाकू शकता.

आम्ही त्याचे लहान तुकडे करतो, मोठ्या श्वासनलिका कापतो आणि लहान नळ्या काढण्याची गरज नाही.

चिरलेला कांदा एका पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

चिरलेली उप-उत्पादने घाला. मीठ आणि काळी ग्राउंड मिरपूड सह हंगाम. झाकण असलेल्या झाकणाखाली 10 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.

सोया सॉस घाला, पिळून काढलेला लसूण घाला आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा.

मॅश केलेले बटाटे, बकव्हीट किंवा तांदूळ सह डुकराचे मांस फुफ्फुसाची सेवा करा.

सल्ला:

1. त्यातील सर्व विषारी पदार्थ काढून टाकण्यासाठी फुफ्फुस भिजवले जाते.
2. दीर्घकाळ स्वयंपाक केल्याने सूक्ष्मजंतू आणि विषारी पदार्थांपासून मुक्तता होईल. म्हणून, मी तुम्हाला किमान 1.5 - 2 तास शिजवण्याचा सल्ला देतो.
3. आपण हे लक्षात घेतले पाहिजे की जेव्हा शिजवलेले असते तेव्हा फुफ्फुसांचा आकार लक्षणीय प्रमाणात कमी होतो.
4. हिरव्या भाज्या आवडतात, नंतर मोकळ्या मनाने जोडा: अजमोदा (ओवा), बडीशेप, तुळस, कोथिंबीर स्वयंपाक संपण्याच्या 10 मिनिटे आधी. ताज्या औषधी वनस्पती चव देतात आणि डिश रीफ्रेश करतात.
5. जास्त मीठ घालू नका जेणेकरून जास्त सॉल्ट होऊ नये.
6. विविधता आणि तृप्तिसाठी, आपण इतर ऑफल जोडू शकता: हृदय, जीभ, पोट, ते देखील प्रथम उकळले पाहिजेत.

सर्व उप-उत्पादनांमध्ये, फुफ्फुस सर्वात कमी लोकप्रिय आहे. एकीकडे, हे कमी प्रमाणात पोषक तत्वे, तसेच कोलेजन आणि इलास्टिनच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे, ज्यामुळे हे उत्पादन खूप चिकट आणि sinewy बनते. दुसरीकडे, फुफ्फुसात एक विशिष्ट चव आणि वास असतो जो प्रत्येकाला आवडत नाही, परंतु योग्य तयारीसह, फुफ्फुसाची चव व्यावहारिकपणे हृदयापेक्षा वेगळी नसते. एक स्वादिष्ट आणि असामान्य डिश बनवण्यासाठी डुकराचे मांस फुफ्फुस कसे शिजवायचे हे अनुभवी शेफला माहित आहे जे चवच्या बाबतीत अनेक मांसाच्या पदार्थांशी स्पर्धा करू शकते.

विविध हलके जेवण जगभरात लोकप्रिय आहेत. तर, महागड्या आणि इटालियन रेस्टॉरंट्समध्ये, वेगवेगळ्या स्नॅक्ससह गोड आणि आंबटमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस स्नॅकसाठी दिले जाते. या ऑफलमधून स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याचे हे तंतोतंत रहस्य आहे - फुफ्फुस चांगले मॅरीनेट केले पाहिजे आणि स्पष्ट चवसह मसाले आणि सॉससह शिजवलेले असावे. त्यानंतरच फुफ्फुसात एक विशिष्ट उत्साह असेल, त्याची चव विषम आणि अतिशय मनोरंजक असेल.

मी आंबट आणि लसूण सह भाजलेले डुकराचे मांस फुफ्फुस शिजवण्याचे सुचवितो. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, घटक अजिबात जुळत नाहीत. पण त्यामुळेच ही डिश खरोखरच चवदार बनते. आंबट दुधामध्ये लैक्टिक ऍसिड असते, जे फुफ्फुसाचा सुगंध तटस्थ करते, त्याला एक नाजूक, हलकी चव देते. लसूण आणि सोया सॉस डिशमध्ये चव नसल्याबद्दल तयार करतात, परिणामी एक अतिशय असामान्य डिश बनते.

साहित्य:

पाककला:

• आगाऊ फुफ्फुस तयार करा. जर ते गोठलेले असेल तर ते खोलीच्या तपमानावर वितळवा. फुफ्फुस थंड पाण्यात 2 तास भिजवा, दर 30 मिनिटांनी बदला. हे फुफ्फुसातील सर्व विषारी पदार्थ आणि स्पॉटिंग काढून टाकण्यास मदत करेल, चव अधिक कोमल बनवेल.
• 1-1.5 तास खारट पाण्यात फुफ्फुस उकळवा. आपण फुफ्फुस मऊ होण्याची अपेक्षा करू नये, त्याच्या स्वभावानुसार असे होऊ शकत नाही. फुफ्फुसाच्या तत्परतेची डिग्री शोधण्यासाठी, त्यात सुई किंवा चाकू चिकटवा, जर रक्तरंजित रस दिसला - तो अद्याप कच्चा, तपकिरी रस किंवा त्याची अनुपस्थिती उत्पादनाची तयारी दर्शवते.
• उकडलेले फुफ्फुस थंड करा आणि पट्ट्यामध्ये कट करा, मोठ्या ब्रॉन्ची आणि श्वासनलिका काढून टाका.

• अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, लसूण लहान तुकडे करा.

• ओव्हनप्रूफ बेकिंग डिशच्या तळाशी हलकेच घाला.

• डुकराचे मांस फुफ्फुसावर घाला.

• वर चिरलेला कांदा ठेवा आणि.

• प्रत्येक गोष्टीवर आंबट दूध घाला.

• ओव्हनमध्ये 40 मिनिटे बेक करावे.

• तयार डिश चिरून शिंपडा आणि ते भाजलेले होते त्या फॉर्ममध्ये थेट टेबलवर सर्व्ह करा. मी स्वयंपाक करण्याची देखील शिफारस करतो

टीप: जर आंबट दूध नसेल, तर तुम्ही आंबट दूध वापरू शकता, थोडेसे पाण्याने पातळ केले आहे, परंतु ते न वापरणे चांगले आहे, त्यात आम्हाला आवश्यक असलेले ऍसिड आणि चरबीचे प्रमाण नाही.