rumah › Sistem penyejuk › Pembalut sihat untuk salad dan hidangan utama. Krim masam dan pembalut cuka

Pembalut sihat untuk salad dan hidangan utama. Krim masam dan pembalut cuka

Kebanyakan suri rumah Rusia memakai salad mereka dengan mayonis, krim masam atau minyak sayuran. Tetapi anda hanya perlu melakukan sedikit sihir pada sos salad, dan kombinasi produk biasa mula bermain dengan warna perisa baru, dan salad buatan sendiri yang paling mudah segera menjadi makanan istimewa. Sos salad, dressing atau dressing adalah sama pentingnya dengan bahan salad utama. Mereka adalah yang mengikat semua komponen bersama-sama dan menentukan rasa, konsistensi dan kandungan kalori salad. Apabila menghasilkan sos salad, anda tidak perlu mencipta semula roda: masakan dunia tahu banyak resipi untuk setiap citarasa - ambil mereka sebagai asas dan percubaan. Dan tapak web Culinary Eden telah membuat pilihan sos dan sos terbaik untuk semua jenis salad untuk membantu anda: daripada ringan dan menyegarkan kepada padat, enak, kaya, eksotik dan manis.

Sos ringan untuk salad

Salad ringan yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan herba segar, sebagai peraturan, memerlukan pembalut ringan yang menekankan rasa mereka, tetapi tidak membebankan strukturnya. Pembalut klasik, yang di Perancis dipanggil vinaigrette, melakukan tugas yang sangat baik untuk peranan ini. Vinaigrette Perancis adalah campuran 1 bahagian cuka, 3 bahagian minyak sayuran dan sedikit rempah dan perasa. Terima kasih kepada pelbagai jenis cuka, minyak sayuran dan rempah ratus, anda boleh menyediakan sos ringan baru untuk salad sayuran setiap hari. Isi semula bekalan anda dengan minyak biji anggur, minyak bijan dan labu, balsamic, wain, beras dan cuka sherry - dan bilangan vinaigrette ringkas yang boleh anda sediakan dalam satu minit akan meningkat sebanyak 12!

Untuk membuat vinaigrette asas, gabungkan 1 bahagian vinaigrette dan 3 bahagian minyak sayuran kegemaran anda dalam balang kaca, tambah garam dan lada sulah secukup rasa, dan goncang dengan baik untuk menggabungkan. Daripada cuka, anda boleh menggunakan jus lemon, oren atau limau gedang. Sos homogen yang terhasil boleh digunakan untuk segera membumbui salad, atau anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan menggunakannya sebagai asas untuk sos yang lebih kompleks dan menarik.

Sos salad ringan gaya Sicily

bahan-bahan:
2 sudu besar. jus lemon,
2 sudu besar. jus oren,
10 sudu besar. minyak zaitun,
1 secubit oregano atau selasih kering
garam laut, lada hitam secukup rasa

Penyediaan:
Letakkan semua bahan dalam balang, skru pada penutup dan goncang dengan baik.

Sos vinaigrette dengan mustard

bahan-bahan:
1 sudu kecil mustard,
1 sudu besar. cuka wain,
3 sudu besar. minyak zaitun atau minyak biji anggur,
garam, lada sulah secukup rasa

Penyediaan:
Letakkan mustard dalam mangkuk, tambah garam, lada sulah dan cuka, pukul dengan baik. Masukkan minyak sedikit demi sedikit, teruskan pukul. Sos siap boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup selama tidak lebih dari seminggu.

Vinaigrette pedas

bahan-bahan:
8 sudu besar. cuka wain putih,
2 kuntum bunga cengkih,
1 bunga lawang,
10 sudu besar. minyak zaitun,
garam, lada hitam dan merah jambu secukup rasa

Penyediaan:
Tuangkan cuka ke dalam periuk, masukkan sedikit air dan masukkan rempah yang telah dihancurkan. Didihkan dan masak dengan api perlahan sehingga pekat. Tuangkan cuka berperisa melalui ayak ke dalam balang, tambah minyak, garam dan lada sulah dan goncang dengan baik.

Sos vinaigrette tomato

bahan-bahan:
150 ml jus tomato,
50 ml minyak zaitun,
50 ml cuka wain merah,
2-3 tangkai selasih atau ketumbar,
garam, lada sulah secukup rasa

Penyediaan:
Cincang halus daun hijau dan campurkan dengan bahan-bahan lain. Simpan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan dan gunakan dalam masa 2 hari.

Sos pekat untuk salad

Salad daripada sayur-sayuran dan herba segar mudah bertukar menjadi hidangan utama jika anda melengkapkannya dengan sos pekat dan mengenyangkan berasaskan krim masam, krim, telur, keju atau kacang. Salad dengan sayur-sayuran jeruk, daging, ikan dan makanan laut juga perlu disertakan dengan sos pekat dan halus. Kategori sos salad pekat termasuk mayonis kegemaran, sos pesto Itali, sos salad Caesar, serta pelbagai krim masam, yogurt dan sos krim. Sos ini mengubah bukan sahaja rasa dan aroma, tetapi juga konsistensi salad, jadi sebelum anda menyediakan saus salad yang tebal dan padat, pertimbangkan sama ada ia akan sesuai dengan semua bahan. Dalam sesetengah kes, masuk akal untuk menyajikan sos sedemikian secara berasingan supaya tidak merosakkan rupa salad. Sos pekat, terutamanya yang berasaskan telur, tidak tahan lama; sediakannya untuk sekali sahaja.

mayonis buatan sendiri klasik

bahan-bahan:
1 kuning telur,
1 sudu kecil mustard,
550-570 ml minyak zaitun atau campuran zaitun dan bunga matahari,
1 lemon,
garam, lada sulah secukup rasa

Penyediaan:
Pukul kuning telur dengan mustard dalam pengisar. Mula tuangkan minyak sedikit demi sedikit tanpa berhenti mengaduk. Apabila mayonis mencapai konsistensi yang diingini, perahkan lemon ke dalamnya, perasakan dengan garam dan lada sulah, pukul sedikit lagi dan segera simpan sos sehingga sedia untuk dihidangkan. Jika mayonis terpisah semasa dipukul, masukkan sedikit air panas dan teruskan pukul. Jika ini tidak membantu, mulakan membuat kumpulan baru dan, apabila ia mula pekat, tuangkan sos yang dipisahkan.

Sos krim Perancis

bahan-bahan:
5 sudu besar. cuka wain putih,
8 sudu besar. minyak zaitun,
4 sudu besar. minyak kacang atau labu,
120 ml krim berat atau krim masam,
1 sudu kecil mustard,
1 genggam pasli cincang,
garam, lada sulah secukup rasa

Penyediaan:
Campurkan semua bahan dalam pengisar. Rasa dan sesuaikan rasa dengan menambah lebih banyak rempah atau cuka.

Sos salad Caesar

bahan-bahan:
1 kuning telur,
0.3 sudu kecil mustard,
1 sudu besar. jus lemon,
0.5 ulas bawang putih,
3 sudu besar. minyak zaitun,
1 sudu besar. keju keras parut,
lada secukup rasa

Penyediaan:
Pukul kuning dengan mustard dan jus lemon. Masukkan bawang putih yang dihancurkan dan tuangkan minyak zaitun secara beransur-ansur, teruskan pukul. Tambah keju parut, kacau dan, jika perlu, tambah 1-2 sudu air masak. Hidangkan segera.

Sos pekat dengan keju mascarpone dan herba

bahan-bahan:
5 sudu besar. keju mascarpone,
2 sudu besar. yogurt tanpa gula,
3 tangkai pasli segar, pudina, dill,
1 ulas bawang putih,
0.5 sudu kecil mustard,
2 sudu besar. cuka atau jus lemon,
lada putih, garam secukup rasa

Penyediaan:
Cincang halus sayur-sayuran, parut bawang putih pada parut halus. Campurkan semua bahan dengan garpu atau pengisar. Jika perlu, tambah lagi yogurt untuk konsistensi yang lebih nipis.

Sos yogurt hijau

bahan-bahan:

1 sekumpulan pasli,
1 tandan selasih hijau,
1 tandan dill,
2-3 tangkai bawang hijau,
1 ulas bawang putih,
1 sudu besar. jus lemon atau cuka putih,
0.5 sudu kecil garam

Penyediaan:
Cincang halus sayur-sayuran dan bawang putih, tambah garam, campurkan dengan yogurt dan jus lemon. Sebelum dihidangkan, simpan sos di dalam peti sejuk dan hidangkan dalam bekas yang berasingan.

Pesto badam dengan arugula

bahan-bahan:
1 genggam badam,
1 tandan selasih hijau,
1 tandan arugula,
1 ulas bawang putih,
3-4 sudu besar. minyak sayuran mengikut citarasa anda,
1-2 sudu besar. jus lemon,
garam kasar, lada sulah secukup rasa

Penyediaan:
Goreng badam dalam kuali kering, kisar dalam pengisar atau pemproses makanan. Masukkan herba dan bawang putih yang dicincang, tuangkan minyak dan jus lemon dan potong lagi. Tambah minyak atau jus mengikut konsistensi yang diingini. Hidangkan sos bertenaga ini di atas salad caprese atau salad daging dan keju yang enak.

Sos Pulau Seribu

bahan-bahan:
1 sudu kecil pes cili,
2 sudu besar. sos tomato,
0.5 cawan mayonis buatan sendiri,
1 timun jeruk kecil,
5-6 buah zaitun hijau

Penyediaan:
Cincang kasar timun dan buah zaitun, campurkan dengan bahan yang tinggal dan sejukkan sebelum dihidangkan. Sos boleh kekal dalam bekas tertutup selama 5-6 hari.

Sos bawang putih dengan kacang

bahan-bahan:
50 g kacang kenari dikupas,
1 ulas bawang putih,
1 lemon,
6-8 sudu besar. minyak zaitun atau bunga matahari,
garam kasar, lada sulah secukup rasa

Penyediaan:
Keluarkan kulit lemon dan perah jusnya. Goreng kacang dalam kuali kering, hancurkan dalam lesung bersama garam dan bawang putih. Masukkan jus, zest dan minyak, gaul rata.

Sos salad gaya Asia

Salad dengan nasi, keju tauhu, sayur jeruk pedas, ayam salai atau ikan, dengan pelbagai makanan laut, dan terutamanya salad hangat akan berkilauan dengan warna baharu jika anda perasakannya dengan sos asli dalam gaya Cina, Jepun atau India.

Sos bijan dengan rumpai laut

bahan-bahan:
1 cawan bijan putih,
2 helai besar rumpai laut nori
1 sudu kecil garam,
2 sudu besar. minyak bijan,
3-4 sudu besar. minyak bunga matahari

Penyediaan:
Goreng bijan dalam kuali kering sehingga perang keemasan, kacau sentiasa. Sejukkan sedikit dan kisar dengan pengisar atau pemproses makanan. Ambil helaian nori di tepinya dengan penyepit dan letakkannya di atas api penunu beberapa kali sehingga gelap sedikit. Hancurkan daun yang dibakar dengan tangan anda, campurkan dalam biji bijan dan garam dan kacau, secara beransur-ansur menambah minyak bijan dan bunga matahari kepada konsistensi yang diingini.

sambal kelapa

bahan-bahan:
5 sudu besar. santan atau krim
1 sudu besar. sos soya,
1 biji limau nipis,
1 titik sos cili api,
1 sudu besar. gula atau madu

Penyediaan:
Keluarkan kulit dari limau nipis dan perah jusnya. Letakkan semua bahan dalam mangkuk pengisar, tuangkan 2-3 sudu besar. air panas dan pukul sebati. Biarkan duduk pada suhu bilik selama setengah jam.

Sos Bijan Limau Halia

bahan-bahan:
3 sudu besar. minyak bijan,
3 sudu besar. pes tahini,
1 sudu besar. jus limau,
1 sudu besar. halia parut segar,
1 sudu besar. sayang,
1 biji bawang besar
2-3 tangkai selasih,
2-3 tangkai thyme,
1 sudu kecil bijan hitam,
1 sudu kecil paprika,
0.3 sudu kecil lada hitam,
0.3 sudu kecil garam

Penyediaan:
Keluarkan daun dari basil dan thyme dan potong bawang menjadi kiub. Masukkan semua bahan dalam pengisar dan gaul rata. Jika perlu, tambah minyak bunga matahari untuk konsistensi yang lebih nipis.

sos timun india

bahan-bahan:
1 cawan yogurt tanpa gula atau krim masam rendah lemak,
2 timun kecil,
1 sudu kecil biji jintan atau adas,
1 tandan dill,
garam kasar, lada sulah secukup rasa

Penyediaan:
Goreng jintan manis atau adas dalam kuali kering, hancurkan dalam mortar dan garam. Parut timun dan perah jusnya. Cincang halus dill. Campurkan semua bahan dan sejukkan selama 20-30 minit.

Sos untuk salad buah

Tidak kira betapa lazat dan aromatik buah-buahan segar dan beri, tanpa berpakaian mereka tidak boleh dianggap sebagai hidangan yang lengkap. Hanya sos istimewa boleh menggabungkan rasa mereka dan membuat salad daripadanya. Adalah sangat penting untuk memakai salad buah-buahan pada saat terakhir sebelum dihidangkan, dan salad sedemikian mesti dicampur dengan berhati-hati atau bahkan tidak dikacau sama sekali. Anda boleh menghidangkan sos salad buah secara berasingan - biarkan setiap tetamu musim dan campurkan bahagiannya secukup rasa.

Sos madu yang ringkas

bahan-bahan:
1 lemon,
2 sudu besar. sayang,
0.5 sudu kecil kayu manis

Penyediaan:
Keluarkan kulit lemon, perah jus dan campurkan dengan madu dan kayu manis. Biarkan sos selama beberapa minit dan tuangkan ke atas salad buah tanpa dikacau.

sos oren

bahan-bahan:
3 oren,
50 g gula tepung,
50 g mentega

Penyediaan:
Keluarkan kulit dari oren dan perah jusnya. Masukkan gula tepung kepada mereka, biarkan mendidih dan masak dengan api perlahan sehingga pekat. Potong mentega ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam sos panas dan kacau sehingga mentega larut sepenuhnya. Gunakan sos pada suhu bilik.

sos sitrus

bahan-bahan:
1 oren,
1 lemon,
1 sudu besar. sayang,
3-4 sudu besar. biji anggur atau minyak zaitun tidak berbau,
1 secubit garam laut

Penyediaan:
Keluarkan kulit dari oren dan limau, perah jus, masukkan bahan yang tinggal dan gaul rata. Hidangkan dengan salad alpukat atau salad yang menggabungkan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Sos Krim Pisang

bahan-bahan:
2 biji pisang
1 lemon,
200 g gula,
200 g krim berat atau krim masam,
150 ml susu,
100 ml rum putih

Penyediaan:
Potong pisang yang telah dikupas menjadi kepingan dan perahkan jus lemon padanya. Tuangkan gula ke dalam periuk, tambah 100 ml air, masak sehingga mendidih dan masak sehingga sirap ringan dan tebal diperolehi. Keluarkan sirap dari api, masukkan pisang dan semua bahan lain, kacau rata dan kembalikan kepada api. Masak sos dengan api kecil selama 15 minit lagi, sejukkan sedikit dan puri dengan pengisar. Tuangkan sos ke dalam bekas kaca dan simpan di dalam peti sejuk. Guna sejuk.

sos kismis

bahan-bahan:
100 g kismis kuning besar,
50 ml rum ringan,
2 sudu besar. minyak biji anggur,
1 lemon,
lada putih, garam secukup rasa

Penyediaan:
Bilas kismis dalam air panas terlebih dahulu, tambah rum dan biarkan selama 2-3 jam. Letakkan kismis dalam pengisar bersama-sama dengan cecair, tambah minyak, kulit lemon dan jus, lada dan garam, dan kisar sehingga rata. Sejukkan sos di dalam peti sejuk dan hidangkan bersama salad buah-buahan dan sayur-sayuran.

Sediakan sos salad yang berbeza setiap kali dan makan hidangan yang seimbang dan lazat!

Bahagian penting mana-mana salad adalah sos salad atau sos. Pembalut menjadikan salad berair dan menambah aksen rasa tambahan. Pembalut yang paling popular di negara kita ialah minyak sayuran dan mayonis. Tetapi untuk mempelbagaikan dan meningkatkan rasa banyak salad, ia patut menggunakan jenis pembalut lain. Kami menawarkan kepada anda beberapa resipi saus salad yang mudah dan universal yang akan menambah semangat pada hidangan anda. Resipi untuk pembalut direka untuk 1 kg salad.

Cuka meja - 4 sudu besar. sudu
Gula (atau gula tepung) - 0.5 sudu teh

Pukul semua bahan dalam mangkuk dengan garpu. Saus untuk mana-mana salad sayuran sudah sedia!

Dengan cuka

Minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun) - 6 sudu besar. sudu
Cuka meja - 2 sudu besar. sudu
Garam dan lada hitam tanah - secukup rasa

Campurkan mustard, cuka dan garam dalam bekas kecil. Biarkan ia diseduh selama 15 minit. Dengan menggunakan pemukul, pukul minyak zaitun dengan teliti ke dalam campuran, tambahkannya dalam aliran nipis. Akhir sekali masukkan lada hitam dan kacau. Anda boleh segera berpakaian salad.

Sos salad dressing

Krim masam - 1/2 cawan
Bawang putih - 2 ulas
Mustard (sebaik-baiknya Dijon) - 1 sudu teh
Minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu
Jus 1/2 lemon
Gula - 1 sudu teh
Garam - secukup rasa

Pukul krim masam dengan minyak sayuran, mustard, bawang putih cincang, jus lemon, gula, dan garam. Sos salad halus yang lazat sudah siap.

Zaitun

Minyak zaitun - 200 ml (1 gelas)
Cuka wain merah - 4 sudu besar. sudu
Mustard - 1 sudu besar. sudu

Campurkan minyak, cuka wain dan mustard hingga rata.

Salad dressing dengan mustard

Minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun) - 1/2 cawan
Jus sebiji lemon
Mustard - 1 sudu teh
Bawang putih - 1 ulas
Timun jeruk - 1 keping
Garam dan lada hitam tanah - secukup rasa

Campurkan jus lemon, mustard, minyak, bawang putih masin parut halus dan timun. Garam dan lada.

Balsamic

Cuka balsamic - 1/3 cawan
Minyak zaitun - 1/2 cawan
Mustard (sebaik-baiknya Dijon) - 1 sudu besar. sudu
Madu - 1 sudu besar. sudu
Jus 1 lemon

Tuangkan cuka balsamic ke dalam bekas yang sesuai, tambah minyak zaitun secara beransur-ansur, kacau sepanjang masa dengan pukul.

Tambah madu, jus lemon, mustard. Masukkan garam, lada sulah, gaul rata. Tutup bekas dan biarkan sos diseduh selama 2 jam. Sos balsamic siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Sos salad soya

Minyak sayuran - 1/3 cawan
Kicap - 4 sudu besar. sudu
Jus 1 lemon
Bawang putih - 1 ulas
Garam dan lada hitam tanah - secukup rasa

Cincang bawang putih dan campurkan dengan bahan yang tinggal dalam bekas yang tertutup rapat, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Tutup bekas, goncang dengan kuat, dan biarkan sos selama 20 minit.

Dengan yogurt

Yogurt semulajadi - 200 g
Jus 1 lemon
Gula - 1 sudu teh
Garam dan lada hitam tanah - 1/2 sudu teh setiap satu

Salad dressing dengan krim masam

Krim masam - 200 g
Cuka epal atau wain - 1 sudu besar. sudu
Gula - 1 sudu teh
Garam dan lada hitam tanah - 1/2 sudu teh setiap satu

Campurkan semua bahan hingga sebati.

Berpakaian Salad Yunani
dengan cuka balsamic

Cuka balsamic - 1/4 sudu besar. sudu
Gula perang - 2 sudu teh
Minyak zaitun - 3/4 cawan
Bawang putih - 2 ulas
Garam dan lada hitam tanah - 1/2 sudu teh setiap satu

Pukul cuka balsamic dengan gula dan bawang putih cincang, tambah garam dan lada sulah. Tanpa berhenti mengacau sos, tuangkan minyak zaitun dalam aliran nipis. Kacau hingga rata.

Salad dressing dengan kicap

Kicap - 4 sudu besar. sudu
Minyak zaitun - 1/2 cawan
Jus 1 lemon
Madu - 2 sudu besar. sudu

Campurkan madu bersama kicap hingga rata. Masukkan jus lemon dan kacau lagi. Semasa mengacau, masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur. Pembalut yang disediakan boleh disimpan dalam bekas tertutup selama lebih dari seminggu.

Hai semua. Bukan sahaja tukang masak profesional, tetapi juga amatur betul-betul percaya bahawa kesukaran utama dalam menyediakan salad adalah pilihan. Ia bergantung padanya sama ada anda akan berpuas hati dengan rasa karya masakan. Salad yang paling sempurna boleh rosak oleh perasa yang salah.

Sos dan salad dressing – yang mana satu untuk dipilih?

Mengapa tukang masak mementingkan salad dressing? Kerana salad sentiasa campuran komponen cincang tetapi pelbagai. Dan pembalut akan membantu salad menjadi satu keseluruhan, ia akan meresap semua bahan lain, bercampur dengan mereka, dan menekankan rasa mereka. Itulah sebabnya kami memilih asas untuk salad dressing kami dengan berhati-hati.

Sos salad yang paling popular, sudah tentu, mayonis itu sendiri. Kilang atau buatan sendiri - sesuai untuk semua salad, kecuali mungkin buah-buahan.

Mayonis-sos krim masam

Dalam perkadaran yang sama - mayonis dan krim masam;
Bawang putih;
Sayur Dill.

Campur semua. Krim masam boleh digantikan dengan bio-yogurt, secara semula jadi tanpa bahan tambahan.

Bagaimana jika anda lakukan tanpa mayonis? Lagipun, kehidupan tidak berakhir di sana; terdapat sejumlah besar pilihan lain.

Salad dressing - bukannya mayonis

Secara konvensional, salad dressing dibahagikan kepada dua kumpulan. Yang pertama daripada mereka biasanya merupakan analog sos vinaigrette - penggantungan cuka dalam minyak sayuran.

Sos ini sangat mudah untuk disediakan. Mereka adalah berdasarkan campuran mana-mana minyak sayuran, garam, lada dan cuka. Pelbagai herba kering, madu dan bawang putih, wain, dan jus lemon ditambah kepada sos sebagai alternatif kepada cuka. Adalah lebih baik untuk menyediakan sos ini sebelum digunakan, jika tidak, cuka dan minyak akan cepat terpisah dan sos akan hilang penampilannya.

Jenis salad dressing kedua ialah sos pekat dan padat berdasarkan krim, krim masam atau yogurt. Mereka digunakan untuk memasak salad yang lebih memuaskan dengan ikan, daging atau ayam.

Adalah disyorkan untuk menyediakan sos sedemikian beberapa jam sebelum digunakan - mereka mesti diselitkan dengan baik. Pembalut dengan yogurt atau krim masam biasanya berperisa dengan herba: tarragon, pasli atau dill. Bawang putih yang dihancurkan atau diparut juga sesuai.

Salad dressing dengan cuka

Untuk itu, ambil minyak bunga matahari, zaitun atau kacang. Asas komposisi rasa sos ini adalah cuka. Saya tidak mengesyorkan menggunakan cuka meja; rasanya dan berbau terlalu kuat.

Cuka wain, putih dan merah lebih menyenangkan. Cuka wain putih lebih halus; ia ditambah kepada salad sayuran, berperisa dengan tarragon. Cuka merah sesuai untuk salad berdaun.

Cuka cider epal telah membuktikan dirinya sangat baik untuk salad. Ia dibezakan oleh rasa buah yang hampir tidak ketara. Saya fikir anda tahu bahawa cuka sari apel adalah ubat yang berkesan untuk penurunan berat badan, terutamanya dalam syarikat buah segar.

Pembalut cuka dengan madu

Penyelesaian yang sangat baik untuk salad yang diperbuat daripada sayur-sayuran segar dan ayam.

1 sudu besar setiap cuka wain dan madu bunga;
10g minyak sayuran;
Sedikit garam.

Gaul sebati.

Berpakaian dengan cuka dan minyak sayuran

2 sudu besar setiap satu cuka 3%, minyak sayuran;
sudu gula tepung;
lada hitam tanah;
garam.

Salad dressing dengan mustard

Resipi masakan mudah untuk sos salad berdasarkan cuka dan minyak boleh sama sekali berbeza. Dan contoh yang menarik ialah sos vinaigrette klasik. Untuk menyediakannya, campurkan:

6 sudu besar sudu besar. minyak sayuran;
sedikit lada;
sedikit garam;
3 sudu besar cuka putih;
satu sudu teh mustard (dalam versi klasik, mustard adalah Dijon).

berpakaian Itali

Untuk salad hijau dan sayur-sayuran segar.

Jus oren 50ml;
Jus lemon 2 sudu kecil;
Minyak zaitun 3 sudu besar;
sudu mustard;
Garam, lada tanah.

Boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Sos salad yogurt

Resipi untuk salad dressing dengan yogurt yang dibentangkan di sini disediakan menggunakan teknologi yang sama. Potong sayur-sayuran dan herba, pukul yogurt, campurkan semuanya. Adakah saya perlu menambah bahawa saya memerlukan yogurt asli tanpa bahan tambahan?

Keju dan sos yogurt

minyak zaitun - 1 sudu besar;
dill - 1 tandan;
ulas bawang putih;
100 gram keju feta;
yogurt - 150 ml.

Sos dengan yogurt dan lobak segar

300 ml yogurt;
jus separuh lemon;
sekumpulan lobak;
epal sederhana.

Sos dengan yogurt dan tarragon

300 ml yogurt (semula jadi);
4 tangkai tarragon;
4-5 tangkai pasli segar;
bawang merah bersaiz sederhana;
sedikit garam;
madu 2 sudu kecil.

Pembalut krim masam

Cuka boleh digantikan dengan jus lemon, dan jika anda menambah sedikit mustard, anda boleh perasakan dengan sos ini.

400 gram krim masam,
3% cuka 75ml,
gula,
sedikit lada sulah dan garam.

Campurkan cuka dengan gula, garam, lada sulah, kacau rata. Dan sebelum dihidangkan, gabungkan dengan krim masam.

Sos dadih

Sos yang sama dengan keju kotej boleh digunakan untuk sayur-sayuran atau, seperti dalam salad dengan dada ayam.

2 sudu besar setiap satu keju kotej dan kefir;
1 sudu besar. krim masam dan mustard;
1 l sudu besar jus lemon;
Jumlah minyak zaitun yang sama;
garam.

Keju kotej mesti melalui penapis, kemudian dikisar dengan mustard dan garam. Tambah kefir, krim masam, minyak zaitun, pukul dengan teliti. Kemudian tuangkan jus lemon dan pukul lagi.

Eksperimen dengan menggunakan makanan yang berbeza salad dressing, dan hidangan anda akan sentiasa menggembirakan anda dengan rasa yang tiada tandingan dan aroma yang kaya.

Hari ini, salad dressing boleh dibahagikan kepada dua jenis yang paling popular. Pertama, paling popular untuk salad hijau dan sayur-sayuran, jenis dressing adalah dressing berasaskan campuran minyak dan cuka,

contohnya, pembalut vinaigrette.

Kedua Jenis pembalut yang sedikit lebih konvensional termasuk semua pembalut tebal seperti mayonis, krim, krim masam, yogurt dan pembalut mentega. Pembalut tebal lebih kerap digunakan untuk salad, termasuk bahan-bahan seperti daging, ayam, ikan, dan sayur-sayuran "musim sejuk" yang direbus.

Untuk itu untuk menyediakan jenis pembalut pertama, pembalut vinaigrette , campurkan minyak sayuran, cuka dan garam. Daripada cuka, anda boleh menggunakan jus lemon atau wain. Campuran yang dihasilkan akan menjadi vinaigrette asas, yang berdasarkannya, dengan menambah herba, sayur-sayuran dan rempah-rempah, anda boleh menyediakan sejumlah besar saus salad cecair yang berbeza.

Apabila menyediakan vinaigrette, anda perlu ingat bahawa mencampurkan minyak dan cuka tidak begitu mudah. Untuk membuat campuran menjadi homogen, ia mesti disebat dengan pemukul atau digoncang dengan kuat dalam bekas tertutup. Pembalut ini disediakan segera sebelum dihidangkan., kerana dalam beberapa minit selepas memasak, minyak dan cuka mula terpisah.

Untuk jenis pembalut ini, anda boleh menggunakan apa-apa jenis minyak sayuran: bunga matahari, zaitun, apa-apa jenis minyak kacang cecair. Lebih baik minyak kacang dicampur dengan minyak zaitun supaya rasa dressing berasaskan minyak ini tidak terlalu kuat.

Tetapi, sudah tentu, cuka yang memberikan pembalut minyak dan cuka, dan akhirnya salad anda, rasa dan watak utama. Bergantung pada bagaimana dan dari apa cuka dibuat, ia berbeza dalam keasidan dan kemanisannya. Jumlah minyak yang perlu anda gunakan untuk menyediakan pembalut bergantung pada keasidan cuka yang anda pilih. Lebih berasid cuka, lebih banyak minyak yang anda perlukan untuk mencampurkannya.

Cuka meja. Secara umumnya, cuka ini tidak disyorkan untuk digunakan dalam salad dressing sama sekali. Ini harus dipersalahkan kerana rasa dan aromanya yang terlalu keras, serta keasidan yang berlebihan. Jika boleh, cuba gantikan cuka meja dengan mana-mana jenis cuka lain. Mungkin satu-satunya jenis salad di mana cuka ini boleh digunakan adalah salad dengan sejumlah besar bahan daging.
Cuka. Salah satu cuka yang paling biasa digunakan semasa menyediakan salad dressing. Ia datang dalam warna merah dan putih. Cuka wain putih jauh lebih lembut dan lebih halus daripada cuka wain merah. Ia digunakan terutamanya dalam salad sayuran segar. Cuka wain putih sering berperisa dengan herba aromatik, seperti tarragon. Cuka wain putih berpasangan dengan baik dengan minyak lembut, seperti minyak bunga matahari. Cuka wain merah, terutamanya yang berumur panjang, mengandungi asid yang cukup banyak dan oleh itu sesuai dengan kacang dan minyak zaitun yang kaya. Cuka ini sesuai dengan sayur-sayuran berdaun hijau.
Cuka epal telah lama membuktikan dirinya di Rusia dan terkenal dengan suri rumah kami. Ia mempunyai rasa yang lembut, seimbang dan nota buah yang terang dan ketara. Cuka cider epal sesuai dengan bunga matahari dan minyak zaitun. Boleh digunakan dalam hampir mana-mana salad sayuran dan bijirin.
Cuka herba. Selalunya ia adalah wain putih atau cuka sari apel yang diselitkan dengan herba aromatik. Sesuai dengan minyak zaitun, cuka ini sesuai untuk sayur-sayuran segar dan salad dengan daging atau lidah rebus.
Cuka balsamic. Jenis cuka yang paling jarang dan paling mahal. Terdapat tiga darjah pendedahan. Sehingga 15 tahun - cuka manis, tidak berumur. Cuka balsamic ini agak murah, tetapi boleh dikatakan tidak boleh digunakan. Ia hanya boleh digunakan dalam salad buah-buahan. Peringkat seterusnya cuka balsamic penuaan adalah dari 15 hingga 25 tahun. Jenis cuka yang jauh lebih mahal. Apabila digunakan, ia harus dicampur dengan wain putih atau cuka sari apel. Dan tahap penuaan tertinggi cuka balsamic bermula pada 25 tahun. Cuka jenis ini boleh menjadi sangat mahal, tetapi anda boleh menggunakan hanya satu atau dua titik pada satu masa kerana aromanya yang kuat.
Cuka Sherry. Satu lagi jenis cuka yang agak jarang berlaku di negara kita. Tetapi jika anda dapat menjumpainya, maka rasa dan aromanya yang tiada tandingan akan anda ingati selama-lamanya. Cuka Sherry agak kuat dan bagus untuk digunakan dengan mentega kacang. Sesuai dengan salad daging dan salad dengan sayur-sayuran pahit, seperti chicory.

Sekarang ambil perhatian 5 sedap salad dressing, semuanya tanpa cuka, daripada jenis kedua stesen minyak:

Sos salad klasik

1/2 cawan minyak zaitun
jus separuh lemon
1/2 sudu kecil. garam
1/4 sudu kecil. lada hitam yang baru dikisar

Dalam mangkuk kecil, gunakan garpu atau pukul untuk mengocok jus lemon dengan garam dan lada sulah. Sambil terus mengaduk, tuangkan minyak zaitun. Anda boleh menambah sedikit mustard kepada campuran yang dihasilkan secukup rasa.
Berpakaian salad hijau dan sayur-sayuran.

Berpakaian dengan keju keras

3 sudu besar. l. krim masam
5 sudu besar. l. yogurt semulajadi
50 g keju parmesan atau pecorino
2–3 biji ikan bilis
1 ulas bawang putih
2–3 sudu kecil. cuka wain merah atau putih
garam, lada hitam yang baru dikisar

Parut keju pada parut halus. Kupas bawang putih dan cincang bersama isi ikan bilis. Tumbuk krim masam dengan yogurt dan keju. Masukkan bawang putih dan ikan bilis. Masukkan cuka dan lada sulah secukup rasa. Anda boleh menambah garam, tetapi kuahnya sudah menjadi masin daripada keju dan ikan bilis.
Hiaskan salad dengan pasta, serta salad sayuran dan keju neutral.

Aioli

2 kuning mentah
4 ulas bawang putih
1 sudu besar. l. minyak zaitun
jus separuh lemon
garam, lada hitam

Dalam mangkuk yang dalam, pukul bawang putih parut, kuning, garam, lada, jus lemon; kacau dalam satu arah sahaja. Tanpa berhenti kacau, tuangkan minyak - pertama setitik demi setitik, kemudian dalam aliran sehingga sos bertukar menjadi emulsi.
Untuk mengelakkan sos daripada mengental, mentega dan kuning hendaklah pada suhu bilik yang sama. Jika ia mengental, tambahkan satu sudu teh air suam setitik demi setitik, pukul jangan terlalu kuat.
Berpakaian salad kentang dan daging, salad makanan laut.

berpakaian Itali

gula - 2 sudu kecil.
2 sudu kecil. marjoram segar yang dicincang
bawang putih - 2 ulas
cuka wain merah - 50 ml
125 ml minyak zaitun
garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
1 sudu kecil. oregano segar yang dicincang
2 sudu kecil. mustard kering
0.5 sudu kecil. kepingan cili
25 g basil segar yang dicincang

Hancurkan bawang putih dengan penekan bawang putih, campurkan dalam mangkuk dengan gula dan mustard, tambah 1.5 sudu teh. garam dan lada sulah, serpihan cili dan cuka. Tuangkan minyak ke dalam campuran ini dalam aliran perlahan, sekata, kacau sentiasa sehingga emulsi homogen diperolehi. Campurkan dengan herba cincang, perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
Boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas bertutup rapat sehingga 1 minggu.

berpakaian Perancis

1.5 sudu kecil. jus lemon yang baru diperah
0.25 sudu kecil biji saderi
1.5 sudu kecil. Sahara
0.75 sudu kecil. paprika tanah
2 sudu kecil. pes tomato
lada yang baru dikisar
cuka wain merah - 25 ml
0.25 sudu kecil garam kasar
1 sudu kecil. mustard kering
minyak zaitun - 0.5 cawan
1 sudu kecil. bawang cincang

Dalam mangkuk, campurkan pes tomato, gula, bawang besar, sawi, paprika, garam dan biji saderi. Perasakan dengan lada. Campurkan semuanya dengan cuka dan jus lemon. Perlahan-lahan tuangkan minyak dalam aliran berterusan, kacau sentiasa sehingga emulsi homogen diperolehi.

Boleh digunakan cara lain. Pukul semua bahan kecuali mentega dalam pengisar sehingga puri. Dengan pengisar berjalan, perlahan-lahan tuangkan minyak dalam aliran berterusan. Pukul sehingga emulsi homogen diperolehi. Pembalut hendaklah digunakan sejurus selepas penyediaan.
Sangat sesuai dengan salad romaine, timun, bawang merah dan lobak.

Siapa yang tidak suka cuti?! Makanan lazat di atas meja, herba segar, sayur-sayuran. Tetapi jika anda membumbuinya dengan mayonis cetek, hidangan itu tidak akan "bunyi", anda akan mendapat salad standard yang tidak akan mengejutkan tetamu anda. Dan jika bukannya mayonis anda menambah sos yang menarik kepada salad sayur-sayuran segar, ia pastinya tidak akan disedari, dan nyonya rumah akan menerima banyak pujian. Pada malam hari cuti, majalah QuLady telah mengumpulkan yang paling popular dan lazat sos salad. Ambil perhatian, rawat dan manjakan keluarga, rakan dan orang tersayang anda dengan makanan yang lazat.

Perkara utama dalam artikel

Sos untuk salad dari sayur-sayuran segar

Sos salad boleh membuat sayur-sayuran berkilauan dengan nota rasa baru. Sos yang dipilih dan disediakan dengan betul boleh mendedahkan rasa salad, mengubahnya menjadi karya agung. Mari lihat apa itu salad dressing.

Paru-paru. Seperti yang anda ketahui, sayur-sayuran dan herba bukanlah makanan ringan berkalori tinggi, jadi saus ringan yang akan menyerlahkan rasa mereka akan menjadi tambahan yang ideal untuk salad yang dibuat daripadanya. Pembalut ringan termasuk sos klasik berasaskan minyak sayuran. Di Perancis mereka diberi nama vinaigrette. Vinaigrette ini biasanya dibuat daripada 1/4 cuka dan 3/4 mana-mana minyak sayuran, manakala rasa dressing "dicairkan" dengan pelbagai rempah ratus. Sejak hari ini kami mempunyai akses kepada sejumlah besar cuka dan minyak sayuran yang berbeza dari seluruh dunia, menyediakan vinaigrette dalam kombinasi baharu setiap masa tidak akan sukar.
Pembalut berat. Jika anda menambah sos pekat pada sayur-sayuran, salad boleh menggantikan hidangan utama dengan mudah. Pembalut manis dibuat berdasarkan produk susu yang ditapai berlemak, telur dan kacang. Sos sedemikian sesuai dengan salad yang mengandungi daging atau makanan laut. Pembalut berat termasuk: mayonis buatan sendiri, pesto Itali, sos berasaskan krim masam, krim, yogurt. Selalunya mereka dihidangkan secara berasingan dengan salad cincang di dalam bot sos, supaya setiap orang boleh merasai sebahagian salad secara individu seperti yang mereka suka.
Sos eksotik. Baru-baru ini, pakaian eksotik telah menjadi semakin popular. Para penikmat masakan yang berbeza, cuba membawa sesuatu yang tersendiri, membuat pakaian yang menakjubkan daripada produk yang kelihatan tidak serasi. Terutamanya sos Cina, India dan Jepun digunakan secara meluas. Dengan mereka, salad dari sayur-sayuran pedas atau jeruk, salad dengan nasi dan keju tauhu, makanan laut eksotik dan sayur-sayuran menjadi luar biasa dan asli.
Sos untuk salad manis. Sudah tentu, kita tidak boleh melupakan salad, yang menambah nota manis. Wakil jantina yang lebih adil sangat menyayangi mereka. Untuk kombinasi sedemikian, pembalut khas diperlukan yang akan menggabungkan semua rasa bersama-sama.

Sos salad Yunani asli

salad Greek Ramai orang suka makan. Dalam klasik, ia disiram dengan sayur-sayuran atau minyak zaitun. Kami mencadangkan anda mencuba dan membuat sos asli untuk salad Greek.

Stesen minyak asal No. 1

Untuk menyediakannya anda perlu:

6 sudu besar minyak zaitun;
1-2 sudu besar cuka balsamic;
1 lemon;
1 sudu kecil selasih kering;
1 sudu kecil oregano kering;
0.5 sudu teh lada sulah;
0.5 sudu teh garam;
1-2 ulas bawang putih.

Cara penyediaan: Perah jus dari lemon, tambah mentega, cincang ulas bawang putih. Campur semua. Tuangkan dressing asli yang terhasil ke atas salad Greek dan hidangkan.

Stesen minyak asal No. 2

Perlu:

8 sudu besar minyak (zaitun);
3 sudu besar jus lemon;
1 sudu kecil mustard bijirin klasik;
1 sudu kecil madu;
0.5 sudu teh garam;
0.5 sudu kecil oregano kering;
1-2 ulas bawang putih.

Masukkan semua bahan sos ke dalam pengisar dan "skrol" sehingga licin. Selepas jisim menjadi homogen, anda perlu merasakannya, mungkin anda perlu menambah garam. Sos asli ini dihidangkan secara berasingan dalam bot kuah untuk salad Yunani.

Sos untuk salad Caesar dengan ayam

Salad Caesar dengan ayam menjadi hiasan untuk hampir setiap meja percutian. Kami ingin membentangkan kelas induk tentang penyediaan sos untuk salad ini.
Jom sediakan produk:

2 telur ayam;
1 sudu kecil mustard biasa;
150 ml minyak zaitun;
1 ulas bawang putih;
6 keping ikan bilis;
1 sudu kecil sos Worcestershire;
1 sudu besar jus lemon;
lada garam.

Cincang halus ikan bilis dan masukkan ke dalam bekas. Masukkan sawi dan perahkan sesudu jus lemon.

Seterusnya, masukkan sos Worcestershire, garam dan lada sulah. Bagi garam pula, berhati-hatilah agar tidak berlebihan, kerana ikan bilis biasanya agak masin. Perah bawang putih.

Prosedur berikut mesti dijalankan dengan telur. Didihkan air, keluarkan dari api dan masukkan telur ke dalamnya. Rendamkannya dalam air panas selama satu minit dan keluarkan. Masukkan telur rebus lembut yang terhasil ke bahan-bahan lain.

Akhir sekali masukkan minyak dan blend semua bahan dalam pengisar sehingga pekat.

Sos sudah siap. Ia boleh disimpan tidak lebih daripada dua hari.

Sos ini boleh dituangkan terus ke atas salad atau dihidangkan secara berasingan dalam bot sos.

Sos salad berasaskan kicap

Lebih daripada 2.5 ribu tahun yang lalu, sami Cina, meninggalkan setong kacang soya di luar pintu kuil, tanpa mengetahui bagaimana, mencipta sos soya. Di bawah pengaruh keadaan cuaca dan pereputan fizikal tanaman, buburan diperoleh, yang kemudiannya dipanggil sos soya. Para bhikkhu sangat menyukainya sehingga mereka menggunakannya sebagai pembalut nasi, sayur-sayuran, daging, dan ikan. Terima kasih kepadanya, hidangan memperoleh rasa baru dan menjadi lebih menarik. Selepas China dibuka kepada seluruh dunia, kicap datang ke meja orang Eropah dan mereka sangat menyukainya. Hari ini, sebotol cecair sedemikian "hidup" di dapur setiap suri rumah. Berikut adalah beberapa resipi untuk salad dressing yang diperbuat daripada kicap.

Sos teriyaki

Sausnya ternyata agak pedas dan sesuai untuk salad sayuran dengan daging atau makanan laut. Anda perlu:

6 sudu besar kicap;
6 sudu besar wain kering;
1 ulas bawang putih;
0.5 sudu besar halia tanah kering;
2 sudu besar madu.

Perah bawang putih melalui penekan. Tuangkan kicap dan wain ke dalam mangkuk. Letakkan cecair yang terhasil bersama bawang putih pada api perlahan dan masukkan semua bahan lain. Panaskan pembalut sehingga madu cair; tidak perlu mendidih. Ia juga boleh digunakan untuk nasi dan daging.

Sos cina pedas

Sos ini akan menarik minat pencinta lada, dan pencinta hidangan hambar juga akan menghargainya. Perkara utama ialah jangan keterlaluan apabila menambahnya ke salad. Produk berikut diperlukan:

2 sudu besar wain beras (boleh digantikan dengan putih kering);
2 sudu besar kicap;
2 sudu besar cuka beras;
1 sudu kecil madu;
2 sudu besar minyak biji sesawi (boleh digantikan dengan minyak zaitun);
1 lada cili;
1 sudu kecil tepung jagung;
30 g keju tauhu;
1 biji bawang merah.

Goreng bawang merah dan cili padi dalam minyak biji sesawi. Letakkan mereka dengan minyak dalam pengisar, tambah semua bahan lain di sana dan kisar. Hasilnya adalah sos yang agak pekat, yang paling baik dihidangkan dalam bot kuah dengan sayur-sayuran yang dicincang kasar.

sos Worcestershire

sos Worcestershire- Pembalut yang sangat baik untuk sayur-sayuran. Walaupun prosesnya agak intensif buruh, sebaik sahaja anda melakukannya sekali, anda pasti akan menambah resipi ini ke kegemaran anda. Sos ini boleh disimpan di dalam peti sejuk (dalam gelas) untuk jangka masa yang agak lama. Untuk menyediakan anda perlu:

0.5 sudu besar kicap;
1 bawang;
1 ulas bawang putih;
2 sudu besar cuka sari apel;
100 g gula;
3–5 buah asam jawa;
1–2 ikan bilis;
3 sudu besar biji sawi;
1 sudu kecil biji lada, untuk lebih rasa lebih baik menggunakan campuran lada;
1 cm akar halia;
0.5 sudu teh kari;
0.5 sudu kecil lada merah tanah;
0.5 sudu kecil ulas;
0.5 sudu teh buah pelaga;
batang vanila.

Dalam periuk, campurkan kicap, cuka epal, gula, asam jawa. Tuangkan 50 ml air ke dalamnya dan letakkan di atas dapur, reneh dengan api perlahan selama 30 minit. Dalam mangkuk, campurkan kari dan ikan bilis yang dicincang. Letakkan dalam periuk di atas dapur. Jika cecair telah mendidih terlalu banyak, tambah lagi 20-30 ml air. Semasa cecair mendidih, potong bawang, lalukan bawang putih melalui penekan dan letakkan dengan bahan-bahan yang tinggal dalam beg kasa. Letakkan beg ini dalam balang dan isi dengan cecair panas. Apabila ia sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk untuk direndam selama seminggu. Selepas itu, picit beg itu dengan teliti, dan tuangkan sos yang terhasil ke dalam botol legap dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Sos salad dengan yogurt asli

Bagi mereka yang komited dengan diet yang sihat, sos yogurt telah lama menggantikan mayonis tradisional dan pembalut yang dibeli di kedai. Mari kongsikan beberapa resipi sos cepat untuk sayur-sayuran yang diperbuat daripada yogurt.

Hari ini, membuat yogurt semulajadi agak mudah. Anda hanya perlu membeli susu dan kultur pemula, yang dijual di semua farmasi dan pasar raya. Resipi untuk membuat produk susu yang ditapai ini ditulis pada pembungkusan pemula yogurt.

Pembalut yogurt dengan herba

0.5 sudu besar yogurt asli buatan sendiri;
0.5 sudu besar mustard;
1 sudu besar dill dicincang halus.

Campurkan semuanya dan hidangkan dalam bot kuah. Sesuai untuk timun, tomato, zucchini.

Sos yogurt Amerika

0.5 sudu besar yogurt buatan sendiri semula jadi;
1 sudu besar pes tomato;
1 timun jeruk;
secubit garam dan gula.

Bergantung pada ketekalan yang anda suka, cincang halus timun atau kisar dalam pengisar. Masukkan semua bahan ke dalam yogurt dan gaul rata. Sos ini boleh digunakan untuk memasak salad sayuran dan daging.

Sos tomato untuk salad

Pembalut tomato adalah penyelesaian terbaik untuk salad dengan daging atau salad panas dengan kentang, nasi dan pasta.

sos merah

3 sudu besar pes tomato;
1 bawang;
2 lobak merah;
1 akar pasli;
3 sudu besar tepung;
3 sudu besar minyak bunga matahari untuk menggoreng;
3 sudu besar minyak zaitun kepada sos.

Goreng bawang cincang halus, lobak merah dan pasli dalam minyak bunga matahari (separuh). Selepas itu, panaskan baki minyak bunga matahari dalam kuali yang bersih dan goreng tepung di dalamnya, cairkan dengan satu gelas air (anda boleh menggunakan sup sayur-sayuran atau cendawan). Masak campuran yang dihasilkan selama 15 minit. Masukkan sayur-sayuran goreng, pes tomato, garam, lada dan masak selama 8-10 minit lagi. Masukkan minyak zaitun ke dalam adunan yang dihasilkan dan pukul dengan pengisar. Sos ini boleh dihidangkan hangat dengan salad panas atau sejuk dengan sayur-sayuran segar.

Sos tomato klasik

2 sudu besar pes tomato;
100 ml minyak zaitun;
30 ml cuka wain;
1 bawang;
1 ulas bawang putih.
1 sudu kecil herba Provençal (anda boleh mengambil yang paling anda sukai);
secubit garam, gula, lada sulah.

Larutkan garam dan gula dalam cuka. Tambah minyak zaitun, rempah, bawang putih, melalui penekan, dan pes tomato. Bergantung pada ketebalan sos yang dikehendaki, cincang bawang halus atau buat pulpa bawang dalam pengisar.

Sos keju untuk salad

sos keju- Ini adalah pembalut padat yang sesuai untuk semua hidangan, daripada sayur-sayuran ringan hingga daging apa-apa jenis.

Sos keju dengan mustard

50 g keju keras;
2 sudu besar keju kotej;
2 sudu besar krim masam;
1 sudu kecil mustard.

Pukul keju kotej dengan krim masam, tambah mustard dan keju keras parut pada parut halus, campurkan. Timun, tomato, dan lobak akan terasa enak dengan sos ini.

Sos pedas untuk salad di rumah dengan foto

Ramai orang suka mencairkan rasa licin sayur-sayuran dengan dressing pedas. Kami menawarkan kelas induk dalam membuat sos berperisa yang pasti akan dinikmati seisi keluarga.

Sos salad kacang dengan biji

8 sudu besar mentega kacang;
300-320 ml air;
8 sudu besar kicap;
3 sudu besar minyak bijan;
6 sudu kecil cuka sari apel;
3 sudu besar beras atau wain putih kering;
6 sudu besar biji kupas.

Letakkan mentega kacang dalam periuk.

Masukkan air dan minyak bijan, kacau hingga rata.

Tambah cuka sari apel, kicap, wain. Letakkan adunan dalam periuk di atas dapur dengan api perlahan. Kacau sentiasa, masak sehingga mendidih dan angkat.

Goreng biji sehingga perang keemasan dan masukkan ke dalam sos yang telah disejukkan.

Dressing ini kepunyaan masakan Cina. Ia sesuai dengan mana-mana sayur-sayuran dan herba. Tetapi kale laut dipindahkan dari kelas "di rumah di dapur" ke kategori hidangan restoran.

Sos masam hijau

400 ml krim masam;
2 timun;
4 lobak;
8 daun coklat;
5 helai daun salad;
7 daun bayam;
4 tangkai dill;
4 tangkai pasli;
garam dan lada secukup rasa;
0.5 sudu besar jus lemon.

Basuh sayur-sayuran dan herba. Keluarkan kulit dari timun. Letakkan semuanya dalam pengisar dan kisar.

Selepas itu, masukkan krim masam dan rempah di sana.

Bawa semuanya ke jisim homogen.

Sos sudah siap. Ia sesuai dengan tomato, kubis, dan telur.

Sos asli untuk salad makanan laut

Makanan laut ialah kategori makanan istimewa yang mana anda harus "ikhlas". Tetapi jika anda memilih pakaian yang sesuai untuk mereka, hasilnya akan mengejutkan bukan sahaja anda.

Sos kacang untuk makanan laut

Sos mustard untuk makanan laut

Saus salad yang ringkas dan lazat untuk semua majlis: resipi dengan foto

Tidak ada yang lebih indah daripada salad lazat dengan sayur-sayuran, dan jika ia juga dibumbui dengan saus yang luar biasa, maka ia adalah dua kali lebih menyenangkan. Kami akan berkongsi dengan anda resipi menarik untuk memasak salad sayuran.

Sos dadih untuk salad

100 g keju kotej lemak;
0.5 sudu besar susu;
0.5 sudu kecil biji jintan manis;
0.5 sudu kecil biji sawi;
1 daun bay;
1 ulas bawang putih;
garam dan lada sulah secukup rasa.

Tumbuk rempah; ini boleh dilakukan dalam lesung atau hanya digulung dengan pin penggiling.

Letakkan keju kotej, susu, bawang putih, dan rempah dalam pengisar.

Pukul kesemuanya dan hidangkan.

Vinaigrette Perancis klasik

60 ml minyak zaitun;
20 ml cuka (anda boleh menggunakan mana-mana cuka);
0.5 sudu kecil garam.

Ia siap dalam masa yang singkat. Tuangkan cuka ke dalam balang kaca, tambah garam dan larutkannya.

Tambah minyak zaitun ke cuka.

Tutup balang dengan penutup dan goncang dengan baik.

Hasil akhir mestilah sos licin tanpa buih besar.

Sos sawi

1 sudu kecil mustard biasa;
7 sudu besar minyak zaitun;
1 sudu besar cuka balsamic;
1 sudu kecil madu;
1 sudu kecil jus lemon;
garam dan paprika secukup rasa.

Letakkan madu dan sawi dalam bekas.

Masukkan cuka balsamic, jus lemon, paprika dan garam.

Masukkan minyak zaitun lepas. Gaulkan semuanya sehingga sebati.

Sos ini sesuai untuk sayur-sayuran mentah dan kubis. Sos ini boleh digunakan untuk perasakan mana-mana salad dengan sayur-sayuran, herba, daging dan makanan laut.