rumah › Sistem bahan api › Timun dalam tin. Preskripsi mudah (tiada pensterilan)

Timun dalam tin. Preskripsi mudah (tiada pensterilan)

Seorang rakan menelefon saya hari ini dan berkata: "Beri saya resipi untuk jeruk timun dengan segera, tanpa pensterilan sahaja! Saya tidak mahu bermain-main dengan tin panas, saya takut! Baiklah, saya tidak menyesal, kerana seseorang bertanya. Saya mempunyai resipi ini! Dan hari ini saya ingin berkongsi dengan anda.

Saya juga akan mendedahkan beberapa rahsia: bagaimana untuk memetik timun tanpa pensterilan supaya ia disimpan dengan baik dan tidak meletup. Dan apa yang perlu dilakukan jika, walaupun semua langkah berjaga-jaga, air garam masih menjadi keruh. Dalam keadilan, mesti dikatakan bahawa ini sangat jarang berlaku. Tetapi kita masih perlu bersedia untuk sebarang situasi untuk menghadapinya dengan lengkap bersenjata. Jadi mari kita mulakan.

Timun jeruk tanpa pensterilan - resipi untuk balang 3 liter

Bahan-bahan (berdasarkan satu tin 3 liter):

1.5-1.8 kg timun cantik dengan jerawat;
1-2 pcs. Dill kering dengan payung;
Setengah helai lobak pedas;
3-4 ulas bawang putih muda (atau 1-2 ulas biasa);
2-3 pcs. daun ceri, blackcurrant atau oak (pilihan);
0.3-0.5 pcs. lada merah panas (pilihan juga, jika anda suka pedas).
Untuk perapan (untuk satu balang tiga liter):
1.5 liter air minuman bersih;
3 seni. l. garam kasar (tanpa slaid);
3-4 hb. l. Sahara;
60 ml cuka (9%);
1-2 pcs. daun bay;
5-6 biji lada hitam.

jenis timun yang perlu diambil

Salah satu syarat yang paling penting ialah timun mesti sempurna: cantik, sekata, segar, bersaiz kecil, dengan jerawat. Rumah hijau yang licin tidak akan berfungsi! Sedikit manja - lebih-lebih lagi. Oleh kerana kita akan menggulung timun tanpa pensterilan, kita perlu memberi perhatian khusus kepada kualitinya.

bagaimana untuk menyediakan mereka

Juga, timun hendaklah dibasuh bersih. Tiada tempat tidak boleh tinggal setitik bumi, kotoran. Sekiranya anda mempunyai masa, lebih baik untuk merendam timun terlebih dahulu dalam air yang sangat sejuk selama beberapa jam. Kemudian mereka akan menjadi lebih rangup dan tanpa lompang di dalamnya.

tentang hidangan dan tudung

Syarat kedua ialah ketulenan dan kualiti balang dan penutup. Bank mesti dibasuh dengan air panas, sebaik-baiknya dengan soda, dan kemudian dibasuh dengan air mendidih. Atau tuangkan air mendidih sebentar, kemudian tuangkannya. Kami juga melecurkan tudung bersih yang baru dengan air mendidih.

Hidangan telah disediakan, kini kami akan terus menyediakan timun jeruk tanpa pensterilan:

Kami meletakkan periuk air di atas dapur untuk perapan, biarkan ia panas. Sementara itu, potong hidung dan punggung timun.
Di bahagian bawah setiap balang kami meletakkan payung dill dan setengah helai lobak pedas. Atau anda boleh membahagikan lobak pedas kepada separuh dan meletakkan bahagian kedua di atas apabila kita mengisi balang dengan timun. Anda juga boleh menyelitkan timun dengan batang dill dan lobak pedas, meletakkannya di dalam balang.
Seterusnya, letakkan timun. Pertama, kami akan menyusunnya secara menegak, dan lebih dekat dengan leher balang, anda sudah boleh meletakkannya secara mendatar supaya lebih banyak timun sesuai. Masukkan lada panas (pilihan).
Apabila air dalam kuali mendidih, tuangkan ke dalam balang dengan timun, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit. Kemudian berhati-hati tuangkan air kembali ke dalam periuk. Untuk melakukan ini, adalah mudah untuk menggunakan penutup khas dengan lubang. Pastikan anda mengendalikan balang dengan tuala atau sarung tangan ketuhar supaya anda tidak terbakar. Walaupun air di dalamnya telah sejuk sedikit, ia masih panas.
Didihkan semula air dalam periuk, tuangkan timun di dalam balang. Kami pergi, anda rasa, selama 15 minit yang sama. Seterusnya, tuangkan semula air ke dalam periuk. Dan masukkan ulas bawang putih yang dikupas dan dibasuh ke dalam balang.

Menyediakan perapan:

Kami memanaskan air, larutkan garam dan gula di dalamnya, tambah daun bay, lada.
Pada akhirnya, tambah cuka, kacau rata dan tuangkan perapan mendidih ke dalam balang.
Skru pada penutup. Jika penutupnya biasa, kami melakukan ini dengan kunci khas. Jika mereka berpusing, maka kami skru mereka dengan sangat ketat.
Mari kita terbalikkan tin, periksa sama ada udara keluar daripadanya. Jika anda mendengar walaupun sedikit desisan, kembalikan balang ke keadaan asalnya dan ketatkan penutupnya. Atau tukar kepada yang lain dan gulung semula. Mungkin tudung itu menemui anda dengan kecacatan, jalur elastik terkeluar di suatu tempat, kerana ini, balang tidak akan kedap udara dan mungkin menjadi keruh dan juga meletup. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko.
Selepas kami menggulung semua balang, terbalikkannya, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Adalah lebih baik untuk menyimpan timun jeruk yang disediakan tanpa pensterilan di tempat yang sejuk.

Tidak semua orang suka menggulung timun dalam balang besar, seperti kawan saya. Secara peribadi, saya lebih suka balang liter. Mungkin anda juga begitu. Oleh itu, saya akan berkongsi dengan anda satu lagi resipi yang baik. Ia sangat lazat, selain itu, kami akan memperkayakannya dengan sayur-sayuran lain, kecuali timun.

Resipi mudah untuk balang liter

Bahan-bahan (berdasarkan satu balang 1 liter):

0.5 kg timun kecil (kira-kira 10 cm panjang);
1 bawang bersaiz sederhana;
1 lobak merah bersaiz sederhana;
1 ulas bawang putih;
1 tangkai pasli;
1 payung dill kecil;
1 sudu kecil pati cuka (atau 7 sudu kecil. 9% cuka).

Perap (berdasarkan dua balang liter):

1 liter air minuman;
1 hb. l. garam kasar (dengan slaid);
2 sudu besar. l. gula (tiada slaid);
4-5 periuk lada hitam;
Pilihan - 1 putik cengkih, daun ceri - 1-2 pcs.

Memasak:

Bilas timun dengan teliti dan rendam dalam air sejuk (sebaik-baiknya dengan air atau mata air) selama kira-kira dua hingga tiga jam.
Bilas balang liter dengan baik dengan soda, tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 minit. Sementara itu, kupas bawang dan potong separuh cincin. Kupas lobak merah, potong ke dalam kiub atau jalur. Kupas bawang putih dan bahagikan kepada ulas. Semua sayur-sayuran, tentu saja, harus dibasuh dengan baik, termasuk pasli.
Toskan air dari balang dan letakkan dill dalam setiap payung, kemudian bersihkan timun, letakkan bawang cincang dan lobak merah, seulas bawang putih, setangkai pasli di atas. Panaskan tudung untuk digulung dengan air mendidih.
Kemudian rebus dalam periuk berasingan air bersih(anda boleh - dicairkan) dan isi dengan timun dalam balang. Biarkan selama 10 minit, kemudian tuangkan semula air ke dalam kuali. Mari ulangi prosedur ini sekali lagi: rebus, tuangkan selama 10 minit, tuangkan lagi ke dalam kuali.

Sekarang anda boleh menyediakan perapan:

Masukkan gula, garam ke dalam mangkuk dengan air pemanasan, campurkan.
Kemudian masukkan biji lada, bunga cengkih, daun ceri.
Didihkan air dan tuangkan ke atas balang timun.
Kemudian tuangkan 1 sudu teh esen cuka (70%) ke dalam setiap balang.

Kami menggulung balang dengan penutup, membalikkannya, membungkusnya dan biarkan sejuk. Walau bagaimanapun, jika anda mahu timun menjadi sangat rangup, maka anda boleh membiarkan balang tidak dibalut. Kami menyimpan timun jeruk siap pakai di tempat yang sejuk.

menyediakan air cair

Jika anda gemar air cair, ia juga sesuai, baik untuk merendam timun mahupun untuk membuat perapan. Timun di atas air cair sangat lazat. Cara paling mudah untuk membuat air sedemikian berdasarkan minuman. Tuangkan air ke dalam botol plastik, ketatkan penutup dengan baik dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi, keluarkannya, buka penutup dan biarkan ia cair pada suhu bilik. Sebaik-baiknya botol diletakkan di dalam singki, kerana semasa proses pencairan, air mungkin tumpah sedikit. Apabila ais dalam botol telah cair sepenuhnya, anda boleh rendam dan kemudian acar timun.

Apa yang perlu dilakukan jika air garam dalam timun jeruk adalah keruh

Jika anda melakukan semuanya dengan betul, maka ini tidak mungkin berlaku. Lagipun, kenapa air garam mendung? Selalunya - disebabkan oleh fakta bahawa teknologi memasak entah bagaimana dilanggar. Mungkin tin berkualiti rendah, di suatu tempat terdapat retakan berhampiran leher, jadi sesaknya pecah. Atau penutup berkualiti rendah, gusi terkeluar di beberapa tempat, dan selain itu, anda terlupa untuk melecurkannya dengan air mendidih. Atau mereka terlalu malas untuk mengisi balang timun dengan air mendidih dua kali sebelum menuang perapan ke dalamnya.

Mungkin penutupnya tidak ditutup dengan ketat, atau timun tidak dibasuh dengan baik, kotoran kekal di suatu tempat. Atau tidak cukup cuka. Garam yang dikisar halus atau garam beryodium digunakan. Terdapat banyak sebab.

Soalan - adakah mungkin untuk menyelamatkan timun? Saya menjawab: anda boleh! Bagaimana hendak melakukannya? Perkara utama ialah penutupnya tidak bengkak, jika tidak, timun seperti itu hanya baik untuk sampah.

Dan dalam semua kes lain, algoritma tindakan adalah mudah:

Kami membuka penutup, mengeluarkan timun, mencucinya dengan air mendidih atau air yang sangat panas.
Bilas balang sekali lagi dan rebus dengan air mendidih.
Mari letakkan timun di dalamnya.
Kemudian rebus air bersih, isi dengan balang selama 5 minit, selepas itu kami tuangkan air ke dalam periuk dan sediakan perapan baru. Anda boleh menambah perapan dan bukannya cuka asid sitrik. Telah diperhatikan bahawa timun dengan asid sitrik jarang menjadi keruh.
Tuangkan perapan ke dalam balang, gulung penutup yang melecur dengan air mendidih. Kami memastikan jahitan itu kedap udara, dan balang tidak "berdesis" apabila terbalik. Itu sahaja! Saya harap kali ini semuanya akan baik-baik saja dan air garam tidak lagi menjadi keruh.

Seperti yang anda lihat, memasak timun jeruk tanpa pensterilan adalah mudah dan ringkas, lebih cepat dan lebih menyeronokkan berbanding dengan pensterilan. Saya harap resipi dan petua saya berguna, dan anda akan menikmati timun yang lazat dan rangup bersama seisi keluarga lebih daripada sekali. Nikmati hidangan anda!

Begitulah masa yang panas sekarang - penghujung musim panas dan permulaan musim luruh. Hasil tuaian telah masak dan suri rumah terpaksa bekerja lebih lama di dapur untuk menyediakan pelbagai juadah untuk musim sejuk. Hari ini saya ingin menawarkan anda resepi sedap acar timun rangup. Walaupun suri rumah tidak menyediakannya, mereka membeli yang siap. Tetapi selalunya terdapat begitu banyak cuka dalam timun yang dibeli di kedai. Dan anda boleh memilih sendiri resipi yang sesuai dan tentukan sendiri timun mana yang anda suka - masin, pedas atau manis. Lagipun, ia sangat lazat untuk mengunyah pada musim sejuk dengan kentang, dan mungkin juga dengan vodka pada hari cuti.

Dalam celengan saya resipi timun jeruk terdapat kosong yang diuji masa. Tetapi anda mesti mengakui, ia boleh memalukan jika resipi itu baik, dan balang tidak menembak, tetapi membuka timun, dan mereka lembut. Saya juga mempunyai pengalaman pahit, dan keseluruhan kumpulan kosong. Dan kemudian saya tertarik dengan apa yang perlu dilakukan untuk membuat timun rangup, dan saya berkongsi petua ini dengan anda.

Untuk pengetinan, ambil timun kecil yang sihat, dengan kulit nipis dan jerawat gelap.
Untuk menyediakan perapan, gunakan garam biasa, bukan beryodium.
Jika boleh, gunakan air mata air yang bersih, tanpa klorin.
Untuk membuat timun rangup, masukkan daun blackcurrant, daun oak, daun lobak atau akar ke dalam balang.
Untuk penjerukan, gunakan timun yang dipetik selewat-lewatnya sehari sebelumnya.
Untuk mengelakkan lompang daripada muncul dalam timun jeruk, pra-rendam timun dalam air yang sangat sejuk selama 5-6 jam. Cuba jangan biarkan air menjadi panas.
Jangan menyalahgunakan jeruk bawang putih - dipercayai bahawa bawang putih menjadikan timun lebih lembut.
Untuk ketegasan timun yang lebih besar dalam balang, masukkan biji sawi ke dalam perapan.
Salah satu cara untuk mengekalkan timun rangup adalah dengan menambah beberapa 1 sudu besar pada setiap balang. l. vodka.
Untuk mengekalkan ketegasan timun, apabila mengetin, lebih baik menggunakan kaedah menuang berulang dengan perapan panas.
Selepas menggulung balang, jangan bungkus timun selimut hangat supaya mereka menjadi lebih cepat sejuk.

Timun jeruk rangup untuk musim sejuk - resipi untuk 1 liter

Saya memberikan resipi ini untuk 1 liter air garam, dari mana dua liter balang timun diperolehi.

bahan-bahan:

timun - 2 kg
air - 1 liter (untuk 2 tin)
garam - 1 sudu besar. l. dengan slaid
gula - 2 sudu besar. l.
pati cuka (70%) - 1 sudu kecil. (untuk 1 balang)
biji lada
cengkih - 2-3 pcs.
daun lobak pedas
ketumbar
dill
bawang putih

Dalam balang dibasuh dengan baik dengan soda, letakkan dill cincang dan ketumbar dan beberapa ulas bawang putih di bahagian bawah.

Tudung untuk menggulung mesti direbus terlebih dahulu

2. Potong hujung timun di kedua-dua belah. Letakkan timun dengan ketat dalam balang hingga separuh dan taburkan dengan herba sekali lagi. Kami juga melaporkan timun ke bahagian atas balang.

3. Didihkan air dan tuangkan timun dalam balang dengan air panas. Kami menunggu lebih kurang 10-12 minit. Toskan air ke dalam periuk.

Jika balang di mana air mendidih dituangkan boleh diambil dengan dua tangan kosong, maka sudah tiba masanya untuk mengalirkan air.

4. Tuangkan air mendidih untuk kali kedua (sangat mudah untuk mendidih air dalam cerek) dan tunggu lagi 10-12 minit. Tuangkan air ini ke dalam sinki.

5. Dari air yang kami toskan selepas tuangan pertama, kami menyediakan perapan. Masukkan garam dan gula, lada sulah dan bunga cengkih, masak perapan hingga mendidih.

6. Tuangkan 1 sudu kecil terus ke dalam balang. pati cuka. Tuangkan perapan panas dan cuba masukkan rempah ke dalam setiap balang.

Bagaimana untuk membuat 9% cuka daripada 70% pati cuka? Sangat mudah - 1 sudu kecil. pati cuka = 8 sudu kecil 9% cuka - 7 sudu kecil air.

7. Kini ia kekal hanya untuk menggulung tin dengan penutup logam dan terbalikkannya sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Timun jeruk rangup manis untuk resipi musim sejuk untuk 1 liter

Saya ingin memberitahu anda bahawa timun jeruk manis lebih enak daripada yang masin, walaupun mungkin tidak semua orang akan bersetuju dengan ini. Tetapi perapan manis dan masam dalam resipi ini berjaya - timun hilang dari pinggan dan semua orang meminta lebih banyak lagi. Saya sangat mengesyorkan memasak.

bahan-bahan:

timun
biji lada
lobak merah
bawang besar
daun salam
dill
biji sawi
cili api

Perap untuk 1 liter air:

garam - 1 sudu besar. l. dengan slaid
gula - 200 gr.
cuka (9%) - 200 ml

Saya tidak menyatakan secara khusus bilangan timun, dan perapan direka untuk 1 liter air. Oleh itu, saya mengambil lobak merah dan bawang "dengan mata". Perkara utama dalam resipi ini adalah untuk mengekalkan perkadaran garam dan gula. Dan jika anda nampaknya terdapat banyak gula, jangan teragak-agak. Cubalah - saya pasti anda akan menyukainya.

Kami mencuci timun, memotong hujungnya. Kupas lobak merah dan potong ke dalam kepingan. Potong bawang menjadi separuh cincin, dan bawang putih menjadi jalur.
Kami meletakkan rempah, bawang, lobak merah dan herba dalam balang bersih. Boleh tambah cili api kalau suka. Kami sekeluarga menggemari makanan pedas.

3. Masukkan timun bersih padat ke dalam balang. Cuba letakkan timun yang lebih besar di bahagian bawah, dan yang lebih kecil di atas.

Saya menjalankan eksperimen - saya meletakkan timun kecil dalam balang secara menegak, dan secara mendatar dalam balang lain - ternyata sama.

4. Didihkan air - sangat mudah untuk mendidih air dalam cerek dan tuangkan ke dalam balang. Tuangkan air mendidih ke atas timun dan biarkan selama 20 minit. Kami mencurahkan air ini ke dalam periuk dan meletakkannya di atas api - kami akan menyediakan perapan daripadanya.

5. Tuangkan timun sekali lagi dengan air mendidih yang bersih dan biarkan selama 10 minit lagi.

6. Dari air pertama kami menyediakan perapan, masak sehingga mendidih dan tambah garam dan gula. Akhir sekali masukkan cuka..

7. Tuangkan air dari balang timun, dan tuangkan perapan panas ke atas timun.

8. Kami memutar balang dengan penutup steril, terbalikkannya dan tahan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Timun jeruk rangup dengan mustard - resipi untuk musim sejuk

Tahun lepas saya mula-mula memetik timun dengan sawi dan dari pengalaman saya sendiri, saya boleh mengatakan bahawa percubaan itu berjaya. Timun sedemikian, terima kasih kepada mustard, memperoleh rasa istimewa. Jangan takut untuk bereksperimen. Kami akan mensterilkan timun ini juga dengan kaedah pengisian tiga kali ganda.

bahan-bahan:

timun
biji lada
daun lobak, currant hitam
daun salam
dill
bawang putih

Perap untuk 1 liter air:

garam - 3 sudu besar. l.
gula - 250 gr.
cuka (9%) - 150 ml
mustard pedas - 1 tin

Seperti dalam resipi sebelumnya, letakkan terlebih dahulu sayur-sayuran, rempah, dan kemudian timun dalam balang bersih.

2. Tuangkan air mendidih ke atas timun dalam balang dan biarkan selama 15-20 minit. Kami mencurahkan air ke dalam kuali percuma dan segera meletakkannya di atas api - kami menyediakan perapan daripadanya.

3. Sementara itu, kita perlu mendidih bahagian lain air mendidih, anda boleh tuangkan timun dari cerek. Isi dan biarkan selama 10 minit lagi. Kami mengalirkan air dan tuangkan perapan yang telah disediakan pada masa itu.

3. Dan untuk menyediakan bahan perapan, masukkan garam, gula, sawi dan cuka ke dalam air toskan buat kali pertama. Biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam balang.

4. Kami memutar balang dengan penutup yang disterilkan, membalikkannya dan menyimpannya seperti itu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Timun jeruk rangup dengan asid sitrik - resipi untuk musim sejuk

Tidak semua orang suka cuka, tetapi agar balang berdiri dengan baik dan boleh dipercayai sepanjang musim sejuk, asid masih diperlukan. Cuka boleh digantikan dengan asid sitrik.

Timun jeruk rangup untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi ini juga tanpa cuka, tetapi dengan asid sitrik. Dan bukannya mensterilkan balang timun, kami akan mengisinya dengan air mendidih.

bahan-bahan:

timun
biji lada
daun lobak, currant hitam
daun salam
dill
bawang putih
biji sawi

Perap untuk 1 liter air:

garam - 2 sudu besar. l.
gula - 3 sudu besar. l.
asid sitrik - 1/3 sudu teh

Kami akan menggunakan kaedah pengisian 3 kali ganda.

Kami meletakkan sayur-sayuran, rempah dan bawang putih di bahagian bawah balang. Kami meletakkan timun dengan ketat dalam balang.

2. Tuangkan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 minit.

Untuk mengelakkan balang retak akibat air panas, anda boleh meletakkan sudu logam dalam setiap balang

3. Toskan air dan isi dengan bahagian baru air mendidih, sekali lagi biarkan ia diseduh selama 10-15 minit.

4. Kami menyukat air yang disalirkan pertama untuk menyediakan perapan. Didihkan dan masukkan garam dan gula.

5. Kami meletakkan asid sitrik terus ke dalam balang. Jika anda mempunyai balang 3 liter, maka asid sitrik memerlukan 1 sudu teh.

6. Isi timun dengan perapan dan putar ketat dengan penutup. Bank bertukar sehingga sejuk sepenuhnya.

Timun jeruk rangup dengan vodka - resipi untuk musim sejuk

Seperti yang telah saya tulis, vodka ditambah kepada perapan supaya timun menjadi rangup. Saya mendapati resipi yang sangat baik untuk timun lazat dengan vodka di Internet. Timun diasinkan seperti dari tong.

bahan-bahan:

timun 1.5 - 2 kg
biji lada
daun lobak, currant hitam
daun salam
dill
marigolds - 3-4 pcs.
bawang putih 4 - 5 ulas

perapan:

garam - 100 gr.
vodka - 50 gr.

Timun jeruk untuk musim sejuk - anda akan menjilat resipi jari anda

Satu lagi resipi yang menarik, mengikut mana saya telah mengetin selama 10 tahun dan secara konsisten timun yang sangat lazat diperolehi, sebenarnya, "anda akan menjilat jari anda".

bahan-bahan:

timun
bawang putih
bawang besar
lobak merah
akar atau daun lobak pedas
daun salam

Perap untuk 3 liter air;

garam - 5 sudu besar. l.
gula - 9 sudu besar. l.
cuka 9% - 300 ml

Kami meletakkan herba dan rempah di bahagian bawah balang. Bawang dipotong separuh cincin, lobak merah menjadi bulatan. Saya meletakkannya di bahagian bawah balang.

2. Bungkus timun dengan ketat ke dalam balang.

3. Kami menyediakan perapan, tuangkan cuka terakhir. Tuangkan timun dengan perapan panas.

4. Rendamkan balang dalam periuk dengan air suam. Letakkan tuala di bahagian bawah periuk. Adalah lebih baik untuk merebus penutup untuk balang secara berasingan. Kami mensterilkan balang dengan timun selama 10-15 minit dan menggulungnya.

Oleh itu, terdapat banyak resipi untuk jeruk timun untuk memilih yang sesuai untuk diri sendiri. Tetapi anda sendiri memahami bahawa untuk memilih, anda perlu mencuba memasak mengikut resipi yang berbeza. Sila ambil perhatian bahawa bahan-bahan dalam semua resipi adalah hampir sama, dan rasa timun berbeza sama sekali.

Doakan awak penyediaan yang lazat Dan resipi yang baik. Dan jika anda suka resipi saya, kongsikannya dengan rakan anda dalam rangkaian sosial, tawarkan resipi anda dan tulis nota dan komen.

Di kalangan suri rumah, mengetin timun untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah popular, kerana ia cepat dan mudah dijalankan, tanpa menggunakan pengetahuan khusus. Penyediaannya ternyata sangat lazat, rangup apabila dimakan, mengekalkan semua manfaat dan aroma sayur-sayuran segar. Sedap dimakan pada musim sejuk untuk merasai semula rasa musim panas.

Cara acar timun tanpa pensterilan

Puan perempuan ambil perhatian bahawa menuai timun untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah prosedur mudah jika helah tertentu diikuti:

untuk penjerukan, anda perlu memilih jenis khas yang ditandakan dengan tanda khas, jenis salad tidak sesuai untuk peranan ini, kerana mereka tidak akan renyah;
adalah lebih baik untuk mengambil balang untuk penjerukan dengan penutup penutup yang tidak perlu digulung;
buah-buahan harus dipilih dalam saiz kecil, dipilih tanpa kerosakan, bintik kuning dan retak;
sayur-sayuran yang baru dipetik dari taman harus direndam dalam air suhu rendah selama beberapa jam sebelum diproses;
perapan tanpa pensterilan menjadikan produk akhir rangup, yang akan sangat berguna untuk diketahui oleh suri rumah baru;
jika anda menambah sedikit vodka ke dalam perapan, snek akan bertahan lebih lama;
konsistensi produk akhir bergantung pada rempah - apabila daun lobak pedas ditambah, ia akan menjadi rangup, apabila akar lobak pedas ditambah, ia akan terasa tajam, dengan mustard dan tarragon aroma istimewa diperoleh, dan dengan daun oak - keanjalan;
adalah perlu untuk meletakkan bahan kerja dalam balang yang disterilkan, tutup penutup yang dirawat dengan air mendidih;
selepas bergolek, balang mesti diletakkan untuk penyejukan, tunggu sehari, keluarkan untuk penyimpanan;
Snek yang disediakan dengan betul boleh disimpan sehingga setahun.

Timun jeruk yang lazat dengan mustard

Untuk memasak snek wangi dengan penambahan mustard, anda harus mengambil komponen berikut:

timun - 1500 g;
garam - 30 g;
air - 1000 ml;
asid asetik - 20 ml;
gula - 25 g;
lada - 2-3 kacang;
biji sawi - 15 g;
bawang putih parut - 2-3 ulas.

Bagaimana untuk memetik timun untuk musim sejuk dalam balang dengan mustard, beritahu resipi langkah demi langkah:

Bilas buah-buahan, rendam, sterilkan pinggan mangkuk.
Letakkan produk dalam balang liter, tambah semua rempah ke bahagian bawah, tuangkan air mendidih, tunggu 10 minit.
Toskan air, tambah gula, garam, rebus, tuangkan cuka.
Tuangkan balang dengan perapan yang dihasilkan, gulung.
Untuk kemudahan penggunaan, sayur-sayuran boleh dipotong menjadi bulatan.
Daripada mustard, anda boleh menggunakan lada panas, cili atau sos tomato merah.

Timun Acar Cepat

Untuk menyediakan snek yang lazat untuk musim sejuk dengan cepat, anda memerlukan komponen berikut:

timun - 1500 g;
sayur-sayuran - 20 g;
bawang putih - 5 ulas;
lobak pedas - 10 g;
air - 1500 ml;
garam - 45 g;
gula - ½ sudu besar;
asid asetik - ¾ cawan.

Resipi untuk timun jeruk tanpa pensterilan, dibuat dengan cepat menggunakan tiga isian:

Sterilkan bekas liter, letakkan pasli, dill, saderi, daun lobak pedas dengan blackcurrant, letakkan timun secara menegak, letakkan payung dill di atas.
Tuangkan air mendidih, tutup balang, biarkan selama 3 minit, toskan, tuangkan air mendidih lagi.
Pada tuangan ketiga, tambah bawang putih, lobak pedas, perapan.
Rebus perapan selama beberapa minit, tuangkan cuka ke dalamnya, tuangkannya ke dalam bekas, dan kemudian tutupnya.
Selepas sejuk terbalik, mereka sedia untuk disimpan.

Cara membuat timun jeruk Bulgaria

Dalam masakan moden, jeruk timun tanpa pensterilan dalam gaya Bulgaria adalah popular. Untuk pembuatan, anda perlu mengambil:

timun - 3000 g;
air - 1250 ml;
garam - 15 g;
gula - 1/2 cawan;
intipati cuka - 1/2 cawan;
daun ceri, umbel dill, bawang putih, bawang;
lobak merah - 1 pc.;
kacang hitam dan lada sulah, daun bay.

Pengawetan jeruk dilakukan seperti berikut:

Bilas sayur-sayuran, rendam selama 4 jam untuk menambah rangup, membasuh nitrat dan kepahitan.
Sterilkan balang liter, basuh sayur-sayuran, kupas bawang, bawang putih dan lobak merah, potong cincin.
Potong hujung timun sebanyak 1 cm, lap dengan span untuk mengeluarkan sisa-sisa bumi.
Didihkan air, letakkan sayur-sayuran, rempah-rempah, sayur-sayuran dalam balang, tuangkan air mendidih, tunggu 20 minit.
Jumlah air yang sama mesti direbus dengan penambahan gula dan garam, selepas dikeluarkan dari api, tambah cuka, longkang air pertama dari bahan kerja, tuangkan perapan.
Tutup balang, biarkan sejuk.
Selepas sebulan, snek sedia untuk dimakan, telah rasa sedap, struktur yang kukuh.

Cara memasak timun jeruk dengan asid sitrik

Sekiranya isi rumah tidak menyukai rasa cuka yang terlalu terang, maka anda boleh membuat timun jeruk tanpa pensterilan dengan penambahan asid sitrik. Resipi memerlukan:

timun - 1500 g;
tangkai dill dengan biji - 1 pc.;
bawang putih - 3-4 ulas;
biji sawi - ½ sudu teh;
lada hitam, putih - 4 kacang;
daun bay - 2 pcs.;
air - 4 gelas;
asid sitrik - 5 g;
garam, gula - setiap 2 sudu besar.

Kelas induk langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan jeruk:

Basuh timun, rendam selama 3 jam, potong ekor kuda dengan pancang.
Sterilkan balang dengan penutup.
Bahagikan dill menjadi kepingan, kupas bawang putih, potong ke dalam pinggan.
Masukkan rempah ke dalam mangkuk.
Letakkan timun dengan ketat, tuangkan air mendidih ke atas, tunggu 15 minit, longkang.
Buat air garam: masukkan gula dan garam ke dalam air, rebus selama 2 minit, keluarkan buih.
Tuangkan bahan kerja dengan larutan, letakkan asid sitrik, gulung.
Putar balang yang digulung supaya asid larut, biarkan ia sejuk.
Selepas menuang, air garam akan kelihatan keruh, tetapi apabila asid larut, ia akan menjadi telus.

Timun Acar Rangup

Untuk mendapatkan timun jeruk tanpa pensterilan dengan tekstur rangup, anda perlu mengambil:

sayur-sayuran kecil - 2000 g;
bawang putih - 2 ulas;
lobak merah - 100 g;
cuka - 10 ml;
tangkai pasli - 1 pc.;
air - 4 gelas;
garam - 15 g;
gula - 30 g;
lada - 5 kacang;
daun ceri, ulas - 3 pcs.

Arahan untuk menyediakan makanan ringan datang ke kaedah berikut:

Rendam sayur-sayuran, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dengan bawang putih, lobak merah, herba.
Tuangkan air mendidih, tunggu 10 minit, tuangkan, ulangi.
Untuk pengisian ketiga, garam, gula, rempah ditambah, mendidih dijalankan.
Pengasam yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang, cuka ditambah, digulung.

Video: resipi timun jeruk untuk musim sejuk dalam balang

Ia akan berguna bagi mana-mana suri rumah untuk mempelajari rahsia menyediakan kosong lazat yang disimpan untuk masa yang lama tanpa memerlukan sebarang kerumitan dengan pembuatan. Terdapat resipi untuk sayur-sayuran rasa manis, kombinasi yang indah, tetapi video di bawah menerangkan secara terperinci dan jelas menunjukkan cara memasak penyediaan rangup, jeruk sayur-sayuran dengan lada, atau sebagai kegunaan kemudian dalam salad. Ini pelajaran mudah akan membantu menyediakan hidangan wangi yang menggembirakan dengan rasa yang ringkas tetapi kaya sepanjang musim sejuk.

Timun jeruk rangup untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Penjerukan timun untuk musim sejuk dengan lada

Cara acar timun untuk salad

Saya sentiasa mengawet timun dengan cara tradisional dengan pensterilan wajib, tetapi tahun ini saya memutuskan untuk bereksperimen dan membuat timun dalam tin tanpa pensterilan. Hasilnya sangat baik: timun berdiri dengan baik, dan rasanya lebih enak daripada apabila disterilkan. Saya menasihati anda untuk mencuba, mungkin anda akan menyukai resipi ini untuk timun dalam tin tanpa pensterilan.

bahan-bahan:

(setiap balang 3 liter)

timun - berapa banyak yang akan dimuatkan dalam balang 3 liter
daun anggur atau currant - 7 pcs.
daun ceri - 7 pcs.
1 tangkai dill dengan perbungaan
sekeping lobak pedas 2x3 cm.
separuh lada panas
1 daun salam
4 sudu besar garam tanpa slaid
5 sudu besar gula tanpa slaid
5 sudu besar cuka 9% jadual

Untuk timun jahitan, sangat penting untuk memilih timun jenis "betul", timun varieti Masha f1 atau Crispina f1 paling sesuai, saya tidak menasihati membeli jenis timun pencuci mulut atau salad besar untuk pemuliharaan.
Tuangkan timun dengan air sejuk, basuh dengan teliti. Ingat bahawa timun sangat berubah-ubah dalam pemuliharaan dan tidak memaafkan kesilapan (kotoran). Oleh itu, adalah lebih baik untuk meluangkan sedikit masa untuk penyediaan produk dan hidangan sumber secara menyeluruh daripada menggigit siku anda kemudian.
Kami meninggalkan timun di dalam air selama 4-5 jam. Pada masa ini, kami menukar air 3-4 kali.
Sekarang mari kita sediakan hidangan. Basuh balang dan penutup dengan teliti dengan soda, dan kemudian sterilkan. Cara mensterilkan pinggan mangkuk dengan betul.
Lada panas, cawangan dill, semua daun, termasuk daun bay, basuh dengan teliti. Kami membersihkan lobak pedas dan juga mencucinya tanpa gagal.
Dalam balang steril 3 liter yang bersih, kami meletakkan daun currant (atau anggur), daun ceri, tangkai dill dengan payung di bahagian bawah, letakkan sekeping lobak pedas dan jalur lada panas.
Kami membungkus timun dengan ketat dalam balang. Letakkan tangkai dill dengan biji (atau warna dill) di atas timun.
Tuangkan timun dengan air mendidih hampir ke bahagian atas balang. Kami menutup balang dengan penutup logam steril.
Kami meletakkan tuala terry di bawah bahagian bawah balang, dan balut balang dengan timun dengan baik dengan selimut.
Biarkan timun berehat selama 30 minit.
Kami mengeluarkan selimut, kemudian, memegang tudung, berhati-hati mengalirkan air dari balang ke dalam periuk yang bersih.
Masukkan daun bay ke dalam air, 4 sudu besar. garam tanpa slaid, 5 sudu besar. Sahara. Saya menarik perhatian anda kepada fakta bahawa hanya garam meja batu selalu digunakan untuk memelihara timun dan sayur-sayuran lain! Garam tambahan beryood atau tulen tidak sesuai untuk pengetinan (sesuatu yang tidak pernah dibanggakan oleh suri rumah berlaku).
Didihkan air, masak air garam selama 3-4 minit, garam dan gula harus dibubarkan sepenuhnya.
Kami meletakkan 5 sudu besar dalam balang timun. cuka, dan kemudian tuangkan timun dengan air garam mendidih.
Kami menutup balang dengan timun dengan penutup logam (dengan benang atau yang biasa) dan gulungkannya.
3 liter balang dengan timun dalam tin tutup tudung, bungkusnya dengan baik dan biarkan di bawah penutup sehingga ia sejuk sepenuhnya, kira-kira 12 jam.
Keesokan harinya, kami membalikkan timun dan meletakkannya di dalam simpanan di tempat yang sejuk (pantry, bilik bawah tanah) dari peralatan pemanasan dan cahaya matahari.
Itu sahaja, timun dalam tin sedia, cepat, mudah dan tanpa pensterilan. Dan supaya timun yang digulung menjadi rangup, sebelum disajikan, buka balang, letakkan beberapa ulas bawang putih di dalamnya, dan kemudian sejukkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Setiap suri rumah yang memutuskan untuk menyediakan timun untuk musim sejuk dengan mengetin, tentu saja, bermimpi bahawa dia akan berjaya timun jeruk rangup untuk musim sejuk, berair dan sederhana masam. Apa yang diperap akan menjadi hasilnya bergantung pada beberapa faktor. Pertama sekali, dari kebanyakan timun. Timun jeruk yang paling ideal adalah timun kecil yang baru dipetik dari kebun.

Timun sedemikian adalah yang paling berair, yang bermaksud bahawa semasa rawatan haba mereka akan mengekalkan lebih banyak jus dan tidak akan berkedut. Oleh itu, bawa timun dari pasar atau kedai, cuba simpannya secepat mungkin. Sekiranya berlaku bahawa masa hilang dan timun telah dicantumkan dan kehilangan keanjalannya, biarkan mereka "mandi."

Tuangkan timun dengan air sejuk dan biarkan selama 5-6 jam (atau semalaman). Hasil daripada prosedur mudah itu, timun akan tepu dengan kelembapan dan menjadi berair dan elastik. Nuansa kedua yang secara tidak langsung akan menjejaskan kualiti jeruk timun ialah kaedah dan teknologi penjerukan.

Anda boleh memetik timun untuk musim sejuk dengan atau tanpa pensterilan. Saya, seperti kebanyakan suri rumah, tidak suka menggunakan pensterilan, terutamanya dalam proses pengetinan sayur-sayuran dalam perapan - tomato, timun, zucchini, dan sebagainya. Oleh itu, hari ini saya menawarkan anda resipi mudah dan berpatutan untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Timun jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan mengikut resipi ini akan disediakan dengan menuang tiga kali.

Bahan-bahan untuk satu liter balang:

Timun - kira-kira 6-7 keping,
Dill - 3 tangkai atau 2 payung,
Daun currant - 3 pcs.,
Pasli - 2-3 cawangan,
Bawang putih - 3-4 ulas.

Untuk perapan seliter air:

Garam - 1 sudu besar. sudu,
Cuka - 4 sudu besar. sudu,
Gula - 2 sudu besar. sudu,
Lada hitam - 4-5 pcs.

Timun jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan - resipi

Basuh dill, pasli dan daun currant. Kupas ulas bawang putih.

Basuh balang pengetinan liter dengan teliti. Untuk memastikan bahawa bank akan berdiri dan tidak meletup dalam beberapa hari, ia mesti disterilkan. Lakukan dengan cara yang sesuai untuk anda. Letakkan daun blackcurrant, pasli, dill dan ulas bawang putih di bahagian bawah balang steril.

Basuh timun dengan teliti. Potong pangkal berhampiran batang. Bungkus timun dengan ketat ke dalam balang.

Didihkan air dalam cerek. Tuangkan air panas ke atas timun. Tutup balang dengan penutup. Toskan air selepas lima minit. Tuangkan air mendidih ke atas timun semula. Selepas 5 minit, toskan air ke dalam kuali. Berdasarkan air ini, perapan akan disediakan. Pastikan untuk mengukur air yang disalirkan dari timun balang liter untuk mengetahui berapa banyak garam, gula dan cuka yang perlu ditambah kepadanya.

Tuangkan gula dan garam ke dalam air timun.

Tuangkan cuka.

Taburkan lada hitam.

Rebus perapan selama 5 minit. Tuangkan timun dengan perapan panas.

Gulungkan balang dengan penutup timah. Untuk resipi perap musim sejuk ini, anda boleh menggunakan bukan sahaja penutup logam yang direka untuk jahitan dengan kunci, tetapi juga penutup skru atau penutup nilon. Timun yang ditutup dengan penutup sedemikian juga disimpan dengan baik.

Balang dengan timun jeruk perlu dibalikkan dan ditebat, ditutup dengan selimut atau selimut hangat. Selepas penyejukan, simpan timun jeruk untuk musim sejuk di dalam bilik sejuk. Saya akan gembira jika ini resipi untuk timun jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan anda perlu.